Krastavci zimi na poljskom bez sterilizacije. Marinirani krastavci zimi na poljskom. Zahtjevi za odabir krastavaca

Trčanje krastavaca s lukom i mrkvom najbolje su u obalama od 1 litre, pa sam vodio sve proporcije po stopi ovog spremnika. Krastavci za radni komad preporučujem da odaberete ne preveliko, tako da je to više postignuto i polaganje je gusta. Aroma našeg obratka dat će začine i biljke: crni i mirisni grašak, češnjak i luk, mrkva, peršin i kopar. Ako postoji konjić konj, možete ga dodati pikantnom.

Za ovaj radni komad ne morate posebno kuhati marinadu. Sol i šećer će zaspati izravno u obale, ocat odlazi i kipuće vode iz čajnika. Nije potrebno predugo sterilizirati. Dovoljno je 7-10 minuta, a zatim krastavci će ostati teški i oštri.

Ukupno vrijeme kuhanja: 20 minuta + 3 sata na krastavcima
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Izlaz: 1 l

Sastojci

na 1-liter banku

krastavci - 500-600 g (koliko će ući u banku)
Češnjak - 2-3 zuba.
mrkva - 5-7 prstenova
luk - 5 zvona
peršin - 3 grančice
dill - 3 grančice
crni papar papar - 5 kom.
jednostavno Pepper - 3 računala.
krena korijen - komad od 0,5 cm po volji
sol - 0,5 tbsp. l. (15 g)
Šećer - 1,5 tbsp. l. (40 g)
9% ocat - 5 tbsp. l.

Kuhanje

Velike fotografije male fotografije

Napunite krastavce ledenom vodom i ostavite da se natopi 3-4 sata da biste dobili hrskavu. Isperite i izrežite repove.

Banke steriliziraju bilo koji način prikladan za vas: na par, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici, itd. Na dnu 2-3 klinčića češnjaka, 3 grančice kopra i peršin, nekoliko graška crne i mirisne paprike. Također se razgrađuju na staklenke na 5-7 mladih mrkve i 5 zvona luka. Očistite korijen sjaja i dodajte malo - doslovno 0,5 cm, to će dati začinski okus krastavaca (ako korijen konja nije, ne možete dodati, to nije obvezan sastojak).

Stavite na svaku posudu na 0,5 tbsp. l. Potrebna sol i 1,5 tbsp. l. Sahara. Ulijte 5 tbsp. l. Ocat - Koristim gotovi tablicu octa, koncentraciju od 9%.

Zatim ulijte kipuću vodu, možete izravno iz kotlića (u jednoj banci ima oko 400 ml vode, ali sve ovisi o gustoći polaganja). Tako da staklo nije napuklo od vruće vode, ispod dna staklenke da stavi široku oštricu noža i pokušala sipati ne na staklo, nego za krastavce.

Prazna limenke sa steriliziranim poklopcima (ali nemojte se svidjeti!). Označite u tavi s toplom vodom, za bolju fiksaciju ispod dna ručnika ili segmenta X / B tkanine. Sterilizirajte krastavce u bankama od 1 litre za 7-10 minuta - dok ne promijene boju od zelene do lagane masline. Odbrojavanje počinje s vremenom kuhanja vode u tavi.

Lagano uklonite s kipuće vode i odmah okrenite. Okrenite očuvanje naopako i završite na hlađenje (ne vrlo čvrsto, dovoljno je da se pokrije s frotificiranim ručnikom). Za skladištenje, pomaknite krastavce na poliranje zimi do podruma ili drugog tamnog i hladnog mjesta. Rok trajanja je 1 godina.

Za razliku od drugih načina za marinen, metoda kuhanja u poljskom omogućuje vam da dobijete ukusno i hrskavo povrće. Proizvod u konačnici postaje malo kiselo, ali u isto vrijeme stječe ugodan miris. Kocumeri za kuhanje u poljskom zahtijeva poštivanje nekih marinizacijskih pravila, zahvaljujući kojem povrće ostaje čvrsta šest mjeseci ili više.

Za mjesnicu u poljskom jeziku su potrebni svježi krastavci, koji moraju biti pre-zakucavanje 4 sata koristeći najhladniju vodu. Nakon toga, povrće se reže u obliku uzdužnih traka.

Kao rezultat toga, krastavci bi trebali biti s debljinom od oko 0,9 centimetara. Ako se koriste luk (preporuča se bijela) i slatko paprike, ovi sastojci se izrezuju na prstenove od 0,7 centimetara.

Odvojeno slomiti svježi češnjak. Ukupno, ne bi trebalo biti manje od dvije žlice mase.
Okus proizvoda u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti slane vode. Da biste kuhali ispunjenje, morate donijeti čistu vodu u kuhati i dodati biljno ulje sa soli. Nakon što se tekućina ponovno počne izlijevati, tava se uklanja iz vatre. Tada se octa dodaje u vodu. Čuvajte ovu snack preporuku u litri banke. Međutim, kapacitet spremnika u ovom slučaju ne igra temeljnu ulogu. Banke, zajedno s poklopcima, svakako sterilizirajte par. Nakon instalacije spremnika okrene se i prekrivena je toplom dekom za jedan dan.
Zahtjevi za odabir krastavaca
Za ovaj recept preporučuje se uzimanje krastavaca s duljinom 10 centimetara. Povrće mora biti glatko, bez vidljivih oštećenja. Optimalno, ako je kore zelena (nijanse mogu varirati od svijetle do zasićene). Prekrasni voćnici nisu prikladni za radni komad.

Svježi češnjak je pogodan za mariranje: takvo povrće daje više arome. Da bi povrće dugo vremena jako snažno, u banke se dodaju ribizle ili trešnje, koje sadrže tanine.
Kako kuhati krastavce u poljskom?
Prilikom odabira recepata za prikupljanje grickalica, morate uzeti u obzir vrstu dodatnih sastojaka. Neke vrste povrća daju komplikacije na želucu i crijevima, uzrokujući poremećaje.
Klasični recept
Klasični recept ne samo da vam omogućuje da napravite ukusni užinu, ali i pripremite osnovu za buduća jela. Ako želite, u budućnosti možete razrijediti proizvod drugim sastojcima, ovisno o preferencijama okusa.

Na ovom receptu se dobivaju 4 kilograma krastavaca. Za korištenu mariniranje:
glava velikog češnjaka;
na žličici suncokretovog ulja i octa;
200 grama šećera;
parsley zeleni;
4 žlice soli.

Povrće pripravljeno gore opisanim postupkom postavljeno je u posudi, što dodaje preostale sastojke i miješana. Salata u ovom obliku mora se crtati za dva sata. Tijekom tog vremena povrće daje potreban sok.
Nakon sterilizacije, smjesa je slagana u bankama. Dno posude je postavljeno ručnik i stavite spremnike sa salatom i sokom. Sljedeća voda se izlije tako da banke s poklopcem (ne potonu) ostaju na vratu (ne potonu) ima oko 2-4 centimetra.

Pjevaca se nalazi na vatru i izdržao je nakon kuhanja 12 minuta (za limenke za 500 mililitara) ili 20 minuta (za litru). Na kraju valjki tenk i lijevo za skladištenje.
S senfom
Takvo se soljenje također smatra klasičnim. Ova opcija za mariniranje zahtijeva 4 kilograma krastavaca da uzme 2 žlice sjemenki senfa i što je više slomljenog češnjaka.
Slanica se priprema od:
žlica šećera, 6 posto ocata i suncokretovog ulja;
dvije žlice crne paprike;
tri žlice soli.

Proces pripreme povrća se ne razlikuje od prethodnog recepta. Jedina razlika - sastojci moraju biti ostavljeni tri sata. Banke su slično zagrijane u tavi 20 minuta.
S mrkvom i lukom
Ako dodate mrkve s lukom u osnovni recept, tada će se krastavci ispasti ukusniji. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti kilogram krastavaca i:
dvije srednje mrkve i iste papar;
luk;
100 mililitara octa;
65 grama senfa;
60 grama šećera i 70 soli;
khren korijen.

Ako želite ovaj recept, možete uključiti mirisne graška formacije, leaf leaf i kopar sjemenke. S takvim sastojcima okus ukiseljenog povrća postat će zasićeniji i lagano oštriji.
Pramac je izrezan u obliku prstena i mrkve - tanke pruge. Lifta sterilizirana banka preporučuje se povrće male veličine. U kapacitivnosti postoje daljnji začini (papar, lovor i kopar), a od gore - pripremljenih krastavaca, prostor između kojih je ispunjen mrkvom i lukom. Preostali sastojci se dodaju na kraju.
Zatim se čista voda zagrijava na temperaturu od 40 stupnjeva i izlivena u posude s povrćem. Svaki kapacitet je zatvoren pokrivačima i staviti u tavi, na dnu koji treba položiti ručnik. Tada se voda izlije, a banka se zagrijava 15 minuta u kipućoj vodi.

Dlakanje
Ako postoji želja da napravite ukusne krastavce zimi, trebate koristiti ovaj recept. Konzerviranje se provodi slična shema. Za ovaj recept bit će potrebna litre banke.
Od glavnih sastojaka koje trebate poduzeti:
4 kilograma krastavaca;
2 glave češnjaka;
parsley zeleni.

U marinadi je dodao:
200 grama šećera (bolji kristalni);
100 grama velike soli;
Žlica od 9 posto ocata i suncokretovog ulja (bolje nerafinirano).

Krastavci su izrezani u tanke šipke, do 5 centimetara dugo, nakon čega se miješaju s nasjeckanim češnjakom. Povrće se pomiješa s ostatkom sastojaka (peršin bi trebao biti fino hranjen) i ostavljen da se pojavi 2 sata.
Nakon završetka dodijeljenog razdoblja, salata je odbijena na banke. Sok je također potrebno prelijevati u spremniku.

Voda je ulijevala u tavu kako ne bi dostigla vrat banaka i dovodi se do kuhanja. Mora se pamtiti da je željezno dno treba zakinuti s frotificiranim ručnikom. Inače, u procesu sterilizacije, staklo će puknuti. Banke s poklopcima izložene su u tavi i drže se u kipućoj vodi 20 minuta. Na kraju tenk role i ohladi.
S češnjakom
Ako je octa iz nekog razloga nemoguće dodati marinadu, a zatim za pripremu grickalica možete koristiti ovaj recept. Ispit takve krastavci su dovoljno jednostavni. To će zahtijevati 1,5 kilograma korijena i 3 zimske glave češnjaka. U marinadi se dodaje korijen hren i žlicu kamene soli. Da biste razrijedili okus i spriječili omekšavanje korijena, preporuča se da koristite lišće trešnje ili ribizla.
Na dnu svake sterilizirane banke postavljene su dodatni sastojci, nakon čega krastavci - počevši s velikim i završnim malim. Za pripravu slane otopine u posudi poplavljeno je 5 litara čiste vode i doda se sol. Tada se marinada distribuira limenkama s povrćem smjesom. Kapaciteti se preporuča za pokrivanje gustih kapica iz Chron. Korijeni češnjaka su spremni za korištenje nakon 1 mjeseca.

Oštro bez sterilizacije
Osnova akutnih grickalica je:
1,5 kilograma korijena;
500 grama bugarskog papra;
ne više od 40 grama chili paprike.

Priprema marinade će zahtijevati:
litre čiste vode;
13 lovora;
100 grama soli;
250 grama šećera;
3 žlice vinskog octa.

Povrće su unaprijed izrezane i očišćene od sjemena. Lukav u obliku polu-colt. Nakon toga, povrće je postavljeno na dnu limenki.

Kada radite s čileanskim papra, preporuča se nositi rukavice. Sastojci pripremljeni za marinadu dodaju se u vodu i doveli su do čir. Dobiveni sastav odmah se ulijeva u limenke, na mješavinu povrća. Kapaciteti su zatvoreni (nisu valjani) poklopci. Kada se marinada ohladi, smjesa se ponovno izlije u posudu i dovede do čir. Na kraju ovog sastava ispunjenih banaka.
S listovima trešnje
Ovaj originalni lilter se odlikuje ne-standardnim okusom. Dodavanje tri lista trešanja (možete uzeti ribiz) osigurava sigurnost ukorijenja tijekom zime.
Osnova predjelo je 500 grama korijena i tri češnjaka. Marinada se priprema od:
200 mililitara octa;
laurel list;
60 grama soli;
3 crna i mirisna paprika;
khren Leaf;
100 grama šećera.

Ako se želi, pola čajne žličice smrvljene faze i 2 grane deprove se dodaje ovom receptu. Svi sastojci se pripremaju prema gore navedenim pravilima. Zatim su hren, kopar i plahte trešanja naslagani na dnu obale, a ukorijeni su čvrsto čvrsto čvrsto. Vožnja banaka ispunjena su preostalim sastojcima. Zatim se dodaju sol, šećer i octu u litru vode.
Smjesa se dovodi do čir i izlije u limenke s povrćem. Na kraju kapaciteta stavlja se u tavu i sterilizirani prema gore navedenim pravilima.

Donio sam recept ovih krastavaca iz Poljske, Ursuli iz moje djevojke. Prošlo je mnogo godina, a recept je naišao na našu obitelj. Unatoč činjenici da svi mi preferiraju slano, ovi hrskavi i mirisni ukiseljeni krastavci odvijaju se na svečanom stolu. Vrijeme sterilizacije je kratko, pripremamo ih u litri i jedan i pola litre banke. Recept se daje polu-litru posude.

A sada ćemo nastaviti s pripremom hrskavih i mirisnih krastavaca mariniranih u poljski.

Za pripremu ukiseljenih krastavaca, trebamo proizvode na popisu. Krastavci su poželjno, naravno, ako je moguće, kupiti baku na tržištu. Oni ih imaju bez kemije, pa čak i bolje - uz davanje uzgojenih ruku. Kada su krastavci svježe, puca s oštrim bodljama. Oni samo trebaju oprati iz prašine.

Ljudi čiste i izreže prstenove.

Mrkve izrezane na prstenje.

Crni ribizvosti listovi i trešnje su vrlo mirisni. Temeljito u moje. Kipuće vode. Kada prokuha, pošalji lišće u nju. Kuhajte 2 minute, dodajte sol u marinadu, šećer, octu, isključite plin i inzistirajte najmanje 10-15 minuta.

Dok marinada ustraje, ispunite posudu. Stavite pola lišća trešanja i ribizla na dno. Na lišće je postavio vertikalno krastavce, između njih postoje strelice, mrkve, dodaju leara zaljevu, mirisnu papar, spaljivanje papar, kišobrani kopra, češnjak. Ispunite banku na vrh, ulijte marinadu. Pokrijte poklopac.

Sterilizirajte 2-3 minute od trenutka ključanja. Izvodimo i zavijamo poklopac. Pretvorujem limenku s poklopcem do potpunog hlađenja. Pokriti, ne morate omotati. Kad sam prvi put napravio, odlučio sam ugristi pokrivač kad je uklonjen deka, krastavci se namrštili. Nisam ponovio ovu pogrešku više.

Prilično mnogo housewives žetve konzervirane krastavce zimi. Postoji veliki broj različitih načina njihove pripreme. Međutim, krastavci u poljskom najčešće su očuvani. Imaju ugodnu aromu i kiselost, koji razlikuju takve praznine od ostalih.

Klasični recept

Postoje razni recepti za stvaranje takvog očuvanja. Međutim, mnogi koriste klasični recept za krastavce u poljskom. Da biste zatvorili krastavce, trebate sljedeće sastojke:

kilogram krastavaca;
Četiri paprika;
tri litre vode;
100 ml octa;
120 ml ulja;
120 g šećera;
80 g soli;
dva lovora;
60 g senf.

Prije kuhanja saliniteta s senfom, trebali biste napraviti stvaranje slane zore. Za ovu posudu se nalazi na plin peći, ispunjen vodom sa soli. Tekućina se dovodi u kuru i miješa se dok se sol potpuno ne otopi.

Nakon toga možete izrezati krastavce. Izrezali smo ih prevelike tako da se mogu smjestiti u banke bez ikakvih problema. Preporučuje se da ih izrežete u male okrugle kriške. Tada se režu peršin, luk i paprike. Sastojci za brušenje zajedno s sjemenkama senfa dodaju se u spremnik i ispunjeni su kuhanom otopinom soli.

Tijekom inzistiranja lososa u spremnicima možete kuhati marinadu. Da biste to učinili, u tavi trebaju miješati vodu s laurelskom listom, senfom, octom i šećerom. Zatim se smjesa postavi na plin peći i pivo se 10 minuta. Da bi se povrće u marinadi skupili, limenke treba izvući iz limenki i ispuniti ih morskim tekućinom.

Bez sterilizacije, ne preporučuje se registrirati krastavce u poljskom.

Sterilizirati ih, ukiseljeni krastavci u bankama kuhati u tavi s vodom pola sata. Tek nakon toga možemo služiti krastavci zimi i nositi ih u podrum.

S mrkvom

Neki recepti za kuhanje ovog jela nadopunjuju različiti sastojci. Ponekad im se mrkva dodaje kako bi očuvala ukusnije. Da biste to učinili, trebat će vam:

kilogram krastavaca;
dvije mrkve;
owka glava;
65 g senf;
100 ml octa;
70 g soli;
60 g šećera;
dvije paprike;
hren.

Prije mariniranja krastavaca na poljskom, morate pripremiti sastojke. Za soljenje izgledalo je ukusno i ukusno, preporuča se koristiti male krastavce. Natopljeni su tri sata i izrezati na male komadiće. Nakon toga, trebali biste kuhati ostatak povrća. Luk s mrkvom se režu na male prstenove, a papar smanjuje slamu.

Zatim, povrće s peršinom i hren je postavljen u litarsku banku. Narezani krastavci trebaju biti položeni. Nakon toga, možete nastaviti s marinadom za kuhanje. Da biste to učinili, voda se izlije u tavu, a neki octu se dodaju sol i šećer. Dakle, da je marinada više akutna, potrebno ga je pomiješati s brbljavim senfom. Sva ta smjesa se piva oko 5-10 minuta, nakon čega se može distribuirati bankama i roll.

S listovima trešnje

Najnovječniji spin od krastavaca je napravljen uz dodatak lišća trešnje ili ribiza. Takav očuvanje možete pripremiti pomoću takvih sastojaka:

tri češnjaka češnjaka;
500 g krastavaca;
dvije grane kopra;
leaf;
tri lista trešnje;
200 ml octa;
100 g šećera;
60 g soli;
papar.

Unaprijediti krastavce u hladnoj vodi unaprijed, tako da zure i u procesu kuhanja unutra nisu formirali prazninu.

Svježe mrkve krute, rezane kriške debljinom oko centimetara. Žarulje su izrezane na četiri dijela, češnjak zubi izrezuju na guste kriške.

Jela za takve gredice treba ispirati, sipati kipuće vode, nije potrebno sterilizirati.

Moj list je pažljivo moj, pretvaramo se u cijev, izrezali trake i stavili na dno banaka.

Ispunite posudu s krastavcima, dodajte mrkve, chalot, češnjak i kopar kišobran.

Ulijte u posudu s strmom kipućom vodom povrćem, odlazimo 5 minuta, odvodite vodu u zavoja kroz poklopac s rupama.

U vodi, mirišemo miriše šećera, soli, na žličici sjemenki komorača i kumina, stavili neki grašak mirisne paprike, laurel list i male chili mahune. Kuhajte marinadu 5 minuta, a zatim ulijte ocat.