Što je kanape? Kanapei na ražnjićima - mali mini sendviči: domaći recepti sa fotografijama. Sendviči: takva “prljava” priča Definicija kanapea

Zalogaji na švedskom stolu svakim danom postaju sve popularniji, a to ne čudi, jer zahvaljujući ovim malim sendvičima možete brzo nahraniti goste, na primjer, tijekom švedskog stola na otvorenom ili na švedskom stolu u uredu. Kanapee možete pripremiti unaprijed - savršeno se čuvaju u hladnjaku, poput običnih sendviča, a postoji jednostavno bezbroj mogućnosti za različite nadjeve i kombinacije sastojaka.

Ako ćete organizirati švedski stol kod kuće, u uredu ili na otvorenom, tada će vam dobro doći recepti za kanapee s fotografijama. A možete nadopuniti švedski stol sa, i.

Kanapei s ražnjićima od škampa

Napisao sam kako pripremiti ukusne kanapee na ražnjićima za svečani stol sa škampima, sirom i cherry rajčicama.

Kanapei s crvenom ribom na ražnjićima

Možete vidjeti kako pripremiti ukusne kanapee na ražnjićima za svečani stol s crvenom ribom.

Kanapei sa sirom i maslinama na ražnjićima

Masline se odlično slažu s tvrdim sirom i limunom, a zajedno čine izvrsno predjelo: i ukusno i lijepo. Ovi kanapei se mogu poslužiti kao dodatak aperitivu: idealni su uz konjak, rakiju ili rum. Za švedski stol, ovaj ukusni kanape na ražnjićima pravo je otkriće. Pogledajte recept sa slikama.

Kanapei "Bubamare" sa lososom

Sastojci: Bijeli kruh, maslac, cherry rajčice, crne masline bez koštica, slabo slani losos, peršin.

priprema: Bijeli kruh narežite na komade i premažite maslacem. Na vrh stavite komad ribe. Uzmite rajčice i prerežite ih na pola. Svaku polovicu prerežite do pola dok ne dobijete krila bubamare.

Napravite glavu bubamare od masline prerezane na pola od sitno nasjeckanih komadića maslina. Na crvenu ribu stavite bubamare i ukrasite grančicom peršina!

Kanapei "Ladybugs" s kavijarom

Sastojci: Bijeli kruh, maslac, cherry rajčice, crne masline bez koštica, crveni kavijar, peršin.

priprema: Bijeli kruh narežite na komade i premažite maslacem. Na vrh stavite hrpu crvenog kavijara. Uzmite rajčice i prerežite ih na pola. Svaku polovicu prerežite do pola dok ne dobijete krila bubamare.

Od masline prerezane na pola napravite glavu bubamare. Od sitno nasjeckanih komadića maslina napravite točkice za bubamaru. Na crvenu ribu stavite bubamare i ukrasite grančicom peršina!

Sastojci:

• crni kruh
• svježa mast s prorezom
• kiseli krastavci
• češnjak

priprema:

Kruh narežite na komade i osušite u pećnici.

Na svaki komad kruha stavite plošku masti, zatim plošku krastavca i režnju češnjaka.

Kanapee odrežemo ražnjićem ili čačkalicom i ukrasimo začinskim biljem.

Kako napraviti sendviče - čitajte kanapee od ananasa

Sastojci:

• sušena salama kobasica
• svježi krastavac
• zelena salata
• crni kruh

priprema:

Kruh narežite na porcije i na svaki stavite list zelene salate.

Izrežite krastavce dijagonalno ili uzdužno kako biste dobili duge kriške.

Kobasicu narežite na tanke komade.

Uzimamo krišku krastavca, savijemo je kao harmoniku, na vrh je komad kobasice presavijen na pola, pa opet krastavac i kobasica.

Cijelu ovu strukturu probodemo ražnjićem i pričvrstimo na komad kruha sa salatom.

Kanapei "Polyanka" na krekerima

Sastojci: Nezaslađeni krekeri, maslac, slabo slani losos ili pastrva, cherry rajčice, crne masline, peršin.

priprema:

Kreker kolačiće namažite maslacem i na vrh stavite komad crvene ribe.

Bubamare: male rajčice prepolovite i izrežite, ovo je leđa, a glava je od maslina. Prereže se na 4 dijela uzduž i poprijeko.

Crne točkice su sitno nasjeckane crne masline. Ukrasite kanapee peršinom.

Sastojci:

• slabo slana crvena riba (losos ili pastrva)
• bijeli kruh
• maslac
• limun
• kopar za ukras

priprema:

Bijeli kruh narežite na porcione trokute i svaki premažite maslacem.

Na vrh stavite komad crvene ribe i pola kriške limuna.

Ukrasite kanapee koprom.

Sastojci:

• file haringe u ulju
• Hochland sendvič sir u kriškama
• zelene masline
• crvena paprika
• crni kruh
• zelje kopra

priprema:

Stavite sir za sendviče na crni kruh.

Zatim stavljamo sastojke na ražanj sljedećim redoslijedom: komadić paprike, zelena maslina, filet haringe.

Naše kanapee probodemo ražnjićem i ukrasimo sitno nasjeckanim koprom.

Kanapei sa inćunima i rajčicom

Sastojci:

• file inćuna
• rajčice
• kuhana jaja
• crni kruh
• peršin

priprema:

Crni kruh narežite na komade i čašom ili modlicama izrežite krugove.

Pržite kruh u tavi s malom količinom biljnog ulja.

Kad se kruh ohladi, rasporedite sastojke sljedećim redom: krug rajčice, grančica peršina, krug jaja i filet inćuna.

Sastojci: Lisnati nezaslađeni krekeri, kozji sir, sušene rajčice, krastavac, kopar.

priprema: Na krekere namažite kozji sir, na vrh stavite krišku krastavca i drugi sloj sira. Sušene rajčice sitno nasjeckajte i pospite po vrhu kanapea, ukrasite grančicom kopra.

Sastojci: Baget, patlidžan, kuvani pileći file, paradajz, majonez, zelena salata.

priprema: Patlidžane narežite na kriške i pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Na ploške baguettea prvo stavite patlidžan, zatim zelenu salatu, komad piletine, majonezu i rajčicu.

Sastojci: Slani krekeri, slanina, topljeni meki sir, zelje, kiseli krastavci.

priprema: Krekere premažite kremom od sira i na njih stavite plošku slanine koju savijete u rozetu. Ukrasite kanape kriškama kiselih krastavaca i pospite začinskim biljem.

Svečani kanapei s kavijarom za Novu godinu

Sastojci: Bijeli kruh, maslac, jaja, crveni kavijar, peršin.

priprema: Izvadite žumanjke iz jaja, a bjelanjke narežite na kolutiće debljine 6-7 mm. Žumanjke samljeti s maslacem. Od bijelog kruha izrežite krugove i premažite ih maslacem od žumanjaka. Na svaki kanape stavite krug vjeverice i napunite crvenim kavijarom. Ukrasite kanapee peršinovim listom.

Sastojci: Slani krekeri, mekani sir Philadelphia ili Buko, crni kavijar, krastavac, slabo slani losos, kopar.

priprema: Na krekere namažite sir i na vrh stavite tri kriške krastavca. Smotajte komad ribe i stavite na krastavce. Na ribu stavite crni kavijar, a kanapee ukrasite grančicom kopra.

Sastojci: Palačinke, slabo slani losos, meki Philadelphia ili Buko sir, peršin.

priprema: Palačinke namažite sirom i na vrh stavite komadić lososa, a kanape ukrasite grančicom peršina. Jednostavno i ukusno!

Sastojci: Crni kruh sa sjemenkama Borodinsky, rajčica, tvrdi sir, majoneza, zeleni bosiljak (može se zamijeniti bilo kojim drugim začinskim biljem).

priprema: Kruh narežite na porcije. Na svaki komad kruha stavite krišku sira, zatim rajčicu, a na vrh majonezu. Kanapee pospite natrganim listićima zelenog bosiljka.

Sastojci: Bijeli kruh, vruća salama, kuhana jaja, paradajz, krastavac.

priprema: Bijeli kruh narežemo na male komadiće, posložimo ružicu (kao na slici), na svaki komad kruha po tri kobasice, ukrasimo krugom jaja, kriškama rajčice i krastavaca.

Sastojci: Krastavac, veliko grožđe, tvrdi sir, štapići od rakova

priprema: Krastavac narežite na tanke ploške, položite komad štapića od rakova, komad sira, pola grožđa i sve pričvrstite ražnjićem.

Sastojci: Bijeli kruh, konzervirana tunjevina, kiseli krastavac, luk, paprika, peršin.

priprema: Na kriške bijelog kruha prvo stavite ploške kiselog krastavca, a zatim tunu (ne zaboravite prethodno ocijediti ulje). Kanapee ukrasite perjem bijelog luka, kriškom paprike i grančicom peršina.

Sastojci: Raženi kruh, rajčice, sir za sendviče, zeleni luk.

priprema: Kruh narežite na komade i osušite u pećnici. Kad se ohladi, svaki komad premažite domaćom majonezom, na vrh stavite krišku rajčice, sendvič sir i pospite mladim lukom.

Sastojci: Bijeli kruh, svježe smokve, kuhana svinjetina, sirni namaz

priprema: Pogledajmo kako pripremiti pastu od sira za kanapee. Kruh narežemo na porcije, namažemo sirnim namazom, poslažemo komad kuhane svinjetine, a odozgo ga ukrasimo kriškom smokve.

Sastojci: Bijeli kruh, maslac, mozzarella sir, hladno dimljeni losos ili losos, zeleni luk.

priprema: Kruh narežite na komade, premažite maslacem i ispecite u tavi s obje strane. Kad se kruh ohladi, stavite komad mozzarelle, na vrh lososa, a kanapee ukrasite zelenim lukom.

Sastojci: Bijeli kruh, maslac, zreli avokado, luk, jaje, zelene masline.

priprema: Kruh narežite na komade, premažite maslacem i ispecite u tavi s obje strane. Avokado ogulite, izgnječite vilicom i dodajte sitno nasjeckani luk. Pastu od avokada namažite na tostirani kruh, na vrh stavite krug jaja i zelene masline, a kanape pričvrstite čačkalicom ili štapićem.

Kanapei s omletom i krastavcima

Sastojci: Krastavci, jaja, mlijeko, brašno, menta

priprema: Prvo pripremite omlet od 2 jaja: umutite jaja pjenjačom, dodajte 20 ml. mlijeka i 1 žličica. brašno. Ulijte u tavu u tankom sloju i pržite ispod poklopca dok ne bude gotovo. Omlet nije potrebno okretati. Narežite naš omlet na porcije i stavite na kriške krastavca, ukrasite sve listićima mente.

Sastojci: Bijeli kruh, kuhani jezik, kornišoni, hladna kobasica

priprema: Bijeli kruh narežite na porcije, prvo posložite komadiće jezika, zatim na krastavce uzdužno prerezane kornišone, a na kraju kobasicu nabodite na čačkalicu u obliku jedra.

Rolice od povrća sa krem ​​sirom

Sastojci: K tikvice, paprika, rikula salata, kopar, mladi luk, Buko krem ​​sir

priprema: Gulilicom krumpira uzdužno narežite tikvice na tanke ploške. Na svaki tanjur stavite malo sira, list rikule, grančicu kopra i plošku paprike. Zarolajte u roladu i učvrstite perju mladog luka, vezujući svaku roladu.

Sastojci: Suha salama, svježi krastavac, feta sir

priprema: Prvo na ražnjić ili čačkalicu nataknite plošku kobasice, zatim ploške krastavca i feta sira. Drugi put probušimo kobasicu kako bismo učvrstili kanape.

Sastojci: Svježi krastavci, repovi kraljevskih kozica, kopar i peršin, krem ​​sir, masline bez koštica

priprema: Krastavce narežite na tanke ploške po dužini, škampe prethodno skuhajte, po potrebi ih ogulite. Svaku plošku krastavca namažite kremom od sira, unutra stavite maslinu, zarolajte i pričvrstite ražnjićem. Odozgo ukrasite kozicama, kao na slici. Ove kanapee možete poslužiti uz soja umak ili curry.

Kanapei s piletinom i jezikom

Sastojci: Kuhani pileći file, kuhani jezik, domaća majoneza, raženi sendvič kruh, blagi senf ili ulje gorušice, začinsko bilje za dekoraciju.

priprema: Pileći file i jezik sitno nasjeckajte na trakice i pomiješajte s majonezom. Od kruha izrežite četvrtaste ili okrugle kriške i premažite ih senfom. Stavite nadjev od mesa na vrh kruha i ukrasite začinskim biljem.

Kanapei na pecivima s kozjim sirom

Sastojci: Mali pecići, kozji sir, prepeličja jaja, origano, crvena paprika.

priprema: U svaki pecivo stavite komadić kozjeg sira i pola tvrdo kuhanog prepeličjeg jajeta, ukrasite listićem origana i pospite crvenom paprikom.

Sastojci: Bijeli sendvič kruh, maslac, slabo slani losos, rotkvice, jaja, mladi luk i kopar za ukras.

priprema: Namažite kruh maslacem i rasporedite ploške lososa. Od ovoga napravimo dva sloja. Odozgo također namažemo uljem. Sve izrežemo na male kvadrate i po vrhu ukrasimo kriškom rotkvice, jajima i začinskim biljem kao na slici.

Sastojci: Feta sir u salamuri (koji drži oblik i ne raspada se), cherry rajčice, krastavci, bijeli kruh, paprika, maslinovo ulje, mediteranski začini.

priprema: Bijeli kruh narežite na kockice, prelijte maslinovim uljem, pospite začinima i osušite u pećnici. Na drveni ražanj prvo nanižemo plošku paprike, zatim kreker, krastavac, komadić fete i rajčicu.

Sastojci: Krumpir, svježi ili šunka, masline bez koštica, parma šunka, mozzarella sir, listići zelenog bosiljka.

priprema: Krompir narežite na ploške, posolite, pospite začinima i pecite u pećnici dok ne bude pečen. Polovicu kanapea napravite s krumpirom, pestom, parma šunkom i maslinama. Druga polovica s krumpirom, sušenim rajčicama, mozzarellom i bosiljkom.

Kanapei s feta sirom i povrćem

Sastojci: Fetta sir u salamuri (da budu cijele kockice), cherry rajčice, svježi krastavci, crne masline bez koštica.

priprema: Prvo na ražnjiće nataknite rajčicu, potom krišku krastavca, zatim komadić masline i na kraju kockicu fetta sira.

Sastojci: Kuhana dimljena kobasica tipa Cervelat, slatka gorušica, kiseli krastavci, bijeli kruh.

priprema: Bijeli kruh narežite na porcije, ili kalupom istisnite krugove. Svaki komad premažite senfom, na vrh stavite komad kobasice i nabockajte cijeli kiseli krastavac.

Sastojci: Slani losos, sezam, kiseli krastavci, crne masline bez koštica.

priprema: Losos narežite na male komadiće i svaki komad uvaljajte u sjemenke sezama. Kisele krastavčiće narežite po dužini na trakice, a masline na kolutiće. Stavite sve sastojke na ražanj kao što je prikazano na slici.

Sastojci: tartlets ili bijeli kruh, oguljene velike škampe, cherry rajčice, limun

priprema: Pržite škampe u biljnom ulju s talijanskim biljem. Cherry rajčice narežite na 4 dijela, a limun narežite na ploške. Sastavite kanapee na ražanj prema redoslijedu prikazanom na slici.

Kanapei na ražnjićima sa Cheddar sirom

Sastojci: Cheddar sir, crvena i žuta paprika, krastavac, plavi krimski luk, .

priprema: Cheddar narežite na kockice, papriku na male široke trakice, a krastavac na ploške srednje debljine. Na drvene ražnjiće nanizajte naizmjenično povrće i sir. Poslužite na švedskom stolu uz Tzatziki umak.

Sastojci: nezaslađeni krekeri ili kruh, kiseli krastavci, zeleni luk, majoneza, limunov sok

priprema: Za umak u blenderu izmiksajte kisele krastavce i nekoliko glavica mladog luka u jednoličnu smjesu, dodajte majonezu i sok od limuna. Pastu namažite na krekere i na njih stavite malo posoljeni losos. Ukrasite kanapee zelenim lukom.

Sastojci: nezaslađeni krekeri ili bijeli kruh, crveni kavijar, maslac.

priprema: Namažite krekere ili bijeli kruh maslacem i na vrh stavite crveni kavijar. Ispada jednostavno i ukusno.

Sastojci: nezaslađeni krekeri ili bijeli kruh, maslac, šunka, mali kornišoni

priprema: Premažite kruh ili krekere maslacem i na njih stavite ploške šunke. Na kornišonima po dužini napravite četiri proreza, ne do kraja, pa svaki lepezasto poslažite na šunku. Da bolje drži, možete ga pričvrstiti ražnjićem.

Kanapei na Caprese ražnjićima

Što je kanape? Svatko tko se nije susreo s ovim imenom postavlja slično pitanje. Uostalom, ne znaju svi da je ovo varijanta uobičajenih sendviča na blagdanskom stolu. Ali oni su samo manji i raznolikiji.

Kanapei

Čini se kao ništa posebno, ali ukusni kanapei neće samo ukrasiti svaki stol, već će postati i izvrstan zalogaj koji će vas iznenaditi svojom originalnošću. Samo trebate uključiti svoju maštu.

Dakle, što je kanape i kako ga poslužiti? Ovo je minijaturni sendvič od prepečenog kruha s raznim nadjevima. Ovo predjelo možete prezentirati i na ražnju.

Ražanj nije samo ukras za zalogaj, već je i vrlo prikladan s praktične točke gledišta. Veličina kanapea je mala. Dakle, možete ga staviti u usta odjednom, a držeći ražanj, to možete učiniti jednim pokretom i ne prljati ruke nadjevom.

Pravila

Postoji nekoliko pravila u vezi s kanapeima:

Budući da je sendvič mali, njegova težina ne smije biti veća od 80 grama;

Nadjev može biti raznolik: mesni, povrtni, sirni, riblji, paštete, moguće su i slatke opcije;

Kanapee možete poslužiti i bez ražnjića, ali tada ih treba jesti rukama;

Sami krutoni trebaju biti tanki, debljine ne više od 7 milimetara, treba ih ili pržiti (najbolje je koristiti maslinovo ulje) ili sušiti u pećnici;

Oblik kanapea može biti vrlo raznolik: okrugli, ovalni, trokutasti i pravokutni;

Za podlogu, kruh se može zamijeniti povrćem, voćem, krekerima, čipsom, sirom i keksima;

Kako bi mini sendviči izgledali živahnije, možete kombinirati različite boje;

Zaključak

Sada znate kako napraviti kanape. Recepti s fotografijama predstavljeni u članku pomoći će vam da pripremite slične zalogaje kod kuće. Sretno!

(francuski kanape). U svom izvornom značenju - mekana klupa, vrsta sofe. Tako su počeli nazivati ​​sendviče pripremljene na prepečenom kruhu (crnom ili bijelom) s rumenom, tvrdom koricom (neka vrsta "tvrde klupe"), na koju su počeli nanositi sloj maslaca (kao na obične sendviče) , ali debeli sloj neke meke, jestive tvari - na primjer, papalina, sardina, pašteta, kuhana piletina, toplo dimljena riba, uz dodatak svježeg, mekog povrća - kriška ili krug krastavca, rajčica, list celera, grančica od kopra, perje luka.

Ponekad se za povezivanje ili povećanje mekoće kanapeima doda žlica nekog umaka - majoneze, bešamela, kiselog vrhnja. Budući da kanapei zahtijevaju određenu "frku" s njima, pripremaju se unaprijed, nekoliko desetaka komada ili čak stotina odjednom. U ovom slučaju, oni su napravljeni u obliku malih kvadrata iu njih su okomito zabodeni štapići (u obliku šibice) tako da možete uzeti kanapee bez dodirivanja ili deformiranja njihove meke obloge.

(Kulinarski rječnik V.V. Pokhlebkina, 2002.)

* * *

Od francuskog kanapea - mekana klupa, kauč. Pravilno ukrašeni i lijepo servirani kanapei dio su svečanog i banketnog stola. Kanapei izgledom podsjećaju na male kolače i kolačiće; Njihova duljina ili promjer je 3,5 - 4,5 cm, a osnova kanapea su mali krutoni (krutoni) od pšeničnog, a ponekad i raženog kruha. Za ukrašavanje kanapea možete koristiti ražnjiće na koje su nanizani komadići hrane. Pšenični kruh (pogača) reže se na trakice širine 3 - 4 cm, dužine 12 - 15 cm i debljine 0,5 cm. Ispeče se na ulju, ohladi i namaže maslacem ili mješavinom ulja; Lijepo stavite proizvode na vrh, trake se ohlade, a zatim izrežu na male komadiće u obliku pravokutnika, kvadrata, dijamanata itd. Koristite bilo koje kolačiće, komade bijelog ili crnog kruha, ne previše mekane, debljine 0,5 - 1 cm .Možete pripremiti i kanapee od duge bijele štruce, poprečno režući na male (0,5 cm debljine) kriške. Za pripremu kanapea možete koristiti metalni rezač s glatkim rubovima za istiskivanje kolačića iz tijesta. Najbolje je odabrati ovalni ili okrugli usjek. Kako biste izbjegli gubitak, bijeli kruh debljine 0,5 cm, već namazan maslacem, možete izrezati na kvadrate, rombove i pravokutnike iste veličine. Zatim na kruh stavite potrebne proizvode i ukrasite maslacem, začinskim biljem, jajima, rotkvicama, kuhanom mrkvom, svježim krastavcem, limunom itd. Mali slani kanapei veličine 3x3 cm vrlo su zgodni, posebno u slučajevima kada trebate primiti goste koji dolaze u različito vrijeme. Kanape možete pripremiti od bilo kojeg proizvoda koji je dostupan u kući: maslac, tvrdo kuhana jaja, kobasica, sir, feta sir, topljeni sir, haringa, papalina, povrće, razne paste, paštete, masline itd.

(Kulinarski rječnik. Zdanovich L.I. 2001)

* * *

komad kruha raznih oblika s prilogom. Hladni kanapei poslužuju se na švedskom stolu ili ručku, uz koktele ili aperitive. Topli kanapei služe kao predjelo ili prilog raznim jelima. Kod mesa divljači kanapei se najprije prže na ulju, a na njih se stavi meso za pečenje ili pire od iznutrica peradi ili foie gras.

* * *

mali, tanki komadići bijelog, sivog ili crnog kruha bez kore, izrezani na kvadrate, pravokutnike, trokute, krugove ili ovalne oblike, često tostirani, namazani maslacem ili mješavinom maslaca, na koje su poslagane slane namirnice i atraktivno ukrašeni. Kanapei su omiljeni slasni sendviči na koktel zabavama i domjencima. Poslužuju se za stolom tijekom popodnevnog čaja.

* * *

(Izvor: United Dictionary of Culinary Terms)

Kanapei

posuda koja svojim oblikom podsjeća na male pite, dužine 3,5 - 4,5 cm, od štruce se izrežu mali komadići kruha i poprže na maslacu s obje strane. Zatim se kanapei namažu maslacem i senfom, a na kruh se stavljaju razni mesni i riblji proizvodi. Zatim ga režu na male sendviče, veličine kutije šibica.

(Izvor: “Kulinarski rječnik” sastavio EdwART, 2008.)

Kanapei

Kanapei su snack sendviči koji izgledom podsjećaju na male kolačiće. Osnova kanapea su krutoni od pšeničnog, a ponekad i raženog kruha.

Rječnik kulinarskih pojmova. 2012 .

Sinonimi:

Pogledajte što je "kanape" u drugim rječnicima:

Neskl., sri. kanape m. 1. Kanapei. Vrsta duge i široke stolice na kojoj može sjediti nekoliko ljudi jedna do druge. Obično je presvučen kožom, crnom, zlatnom, grimiznom ili nekom vrstom svile, postavljen u odajama za paradu i... ...

Mali kauč. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Pavlenkov F., 1907. KANAPE je vrsta male niske sofe s naslonom. Potpuni rječnik stranih riječi koje su ušle u upotrebu u ruskom jeziku. Popov M., 1907 ... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

- (od francuskog canapé): Wiktionary ima članak "canapé" Canapé ... Wikipedia

- [pe], uklj., usp. (francuski kanape) (zastarjelo). Sofa s povišenim uzglavljem, kauč. “I iako sada ležim na sofi, i dalje mi se čini kao da jurim na kolima u drhtavoj vožnji po smrznutoj obradivoj zemlji.” Puškina. Ušakovljev objašnjavajući rječnik. D.N. Ushakov. 1935. 1940. ... Ušakovljev objašnjavajući rječnik

Sofa, namještaj Rječnik ruskih sinonima. sofa vidi sofa Rječnik sinonima ruskog jezika. Praktični vodič. M.: Ruski jezik. Z. E. Aleksandrova. 2011… Rječnik sinonima

1. KANAPE [pe], nepromijenjeno; m. [francuski] canapé] Mala sofa s povišenim uzglavljem. Odmorite se na k. Postavite k. 2. KANAPE [pe], nepromijenjeno; m. [francuski] canapé] 1. Mali sendvič s nekoliko različitih namirnica stavljenih na vrh... ... enciklopedijski rječnik

Kanapei. Sofa čanapka. Oženiti se. Na zgužvanoj sofi ležao je manežni bič... A. S. Puškin. Evg. Onjegin. 7, 17. sri. Kanape (njem.) vrsta ležaja za odmor; Baldahin (engleski) krevet s baldahinom; kanape (franc.) sofa; canopè (tal.). Oženiti se. Conopeum (lat.)… … Michelsonov veliki eksplanatorni i frazeološki rječnik (izvorni pravopis)

Neskl. kanape lit m. Mala sofa pogodna za ležanje i spavanje. Ležim na kanapeli, gledam u Prolog, u Menej. Mjatljev. Oženiti se. Konoplja... Povijesni rječnik galicizama ruskog jezika

KANAPE, ukl., sri. Komad namještaja, koji je mala sofa, čiji je naslon podignut tako da možete nasloniti glavu na njega. On se ceri i gleda me; a ja sjedim nasuprot na sofi, a ljepota je sa mnom (Ven.) ... Objašnjavajući rječnik ruskih imenica

- [vrsta tapeciranog namještaja, od 1764.; vidi Christiani 57; također više puta u Karamzina (Pisma ruskog putnika). Posuđivanje s francuskog sanare Etimološki rječnik ruskog jezika Maxa Vasmera

knjige

• Kanapei, Abigail Brown, Melissa Webb, Stari rječnici objašnjavaju da su kanapei komadići prepečenog francuskog kruha prekriveni paštetom. Uskoro ćete shvatiti da kanapei nisu tako dosadni kao što je to definirano u... Serija: Brzo i jednostavno Proizvođač: Art-Rodnik,

Što su kanapei, kako ih pripremiti i poslužiti. Recepti slatkih kanapea. Kanapei za Novu godinu i rođendan.

Riječ "canapé" je francuskog porijekla (canap?). Minijaturni zalogaj je profinjenija i svečana verzija sendviča. Teško je bez njih na švedskom stolu ili svečanoj gozbi.

Čini se da što može biti jednostavnije od sendviča? No, poznavanje recepata i mašta pomoći će pretvoriti zalogaj u predjelo koje će ukrasiti stol i oduševiti sve koji su za njim svojim originalnim okusom.

Što je kanape?

Sendviči su cijela skupina jela. Također uključuje kanapee - krutone od kruha s punjenjem, obično s lijepom prezentacijom ili na ražnju.

VAŽNO: Ražanj (atle) je i ukrasni i funkcionalni element kanapea.

Prvo, ukrašava jelo (ražnjići mogu biti drveni, bambusovi, metalni, oblikovani, plastični u boji itd.).

Drugo, držeći ražanj, možete staviti mini-sendvič direktno u usta, a da ne zaprljate ruke nadjevom.
Veličina kanapea je mala. Treba je pojesti odjednom, cijelu, bez rezanja i grickanja

1. Težina malog krutona s nadjevom kreće se od 60 g do 80 g
2. Kanapee možete puniti bilo čime: mesom, ribom, paštetom, sirom, povrćem. Postoje i slatke verzije jela
3. Ako se kanapei poslužuju na švedskom stolu, na njima ne smiju biti ražnjići. Sendviči se tada jedu rukama
4. Krutoni za predjela trebaju biti vrlo tanki, 5 - 7 mm. Peku se na maslinovom ulju ili suše u pećnici.
5. Oblik krutona, koji djeluju kao podloga, može biti vrlo različit - pravokutan, trokutast, okrugao, figuriran
   Osim kruha, baza za kanapee može biti povrće ili voće, krekeri, čips, sir, slatki kolačići i drugi proizvodi
6. Sendviči za švedski stol mogu imati nekoliko slojeva punjenja. Najprikladniji i "kombinirani" po ukusu su troslojni kanapei.
7. Neki eksperimentatori uspijevaju izgraditi prave "visoke zgrade", koje, nažalost, ne mogu uvijek stati u usta. A odabrati pet-šest proizvoda čiji bi se okusi skladno složili također je vrlo teško

VAŽNO: Činjenica da se kanape treba temeljiti na krutonu, a ne na komadu svježeg kruha, ima praktično značenje. Tostirani ili sušeni kruh ne namoči od nadjeva, sendvič zadržava svoj izgled tijekom cijelog događaja

Postoji nekoliko pravila za posluživanje kanapea:

1. Mini sendviči se poslužuju hladni. Čak ih je preporučljivo držati neko vrijeme u hladnjaku kako bi se okusi proizvoda umiješanih u nadjev uskladili.
2. Kanapei se poslužuju na širokim pladnjevima. Također možete koristiti posebne police. Polažu se u velikim količinama i, u pravilu, u jednom sloju. Ali neki kreativni kuhari uspijevaju napraviti prave skulpture od kanapea
3. Pored kanapea moraju biti salvete.
4. Ražnjići se mogu odmah umetnuti u sendviče ili se čaše s njima mogu staviti uz posuđe kako bi se gost mogao sam poslužiti
5. U trenutku kada gosti sjednu za stol, buffet verzija sendviča već bi trebala biti poslužena
6. Jedu kanapee s alkoholnim, niskoalkoholnim i bezalkoholnim pićima, uključujući čaj

VIDEO: Kako pripremiti kanapee?

Jednostavni kanapei: recepti

Situacija kada gosti iznenada stignu, a kuća je u neredu, a nema odakle nabaviti novac za naručivanje gotove hrane, svima je bolno poznata. Kanapei će vam pomoći! Mogu se napraviti brzo i jednostavno od gotovo svega što imate kod kuće.

Trebat će vam:

1. kruh (bilo koji, bijeli ili crni, a idealno francuski baget)
2. riba, sir, kobasice, kavijar, bilo koje povrće i voće
3. čačkalice ili ražnjiće za sendviče

Prije svega, potrebno je pripremiti kruh.

1. Ako je to francuski baguette, trebali biste ga samo izrezati. Dobit ćete prikladnu okruglu podlogu za kanape koju ćete samo trebati osušiti. Ako se radi o običnoj štruci ili kruhu bilo kojeg drugog oblika, izreže se takav kakav jest, osuši, nadijeva, te reže na komade željenog oblika i veličine.
2. Podlogu za kruh možete sušiti u pećnici. Brža opcija su prženi krutoni. Trebat će vam maslinovo ulje. Na njemu se suše komadi kruha, ali ne pozlaćeni do korice. Nakon toga ćete krutone morati upijati na papirnatu salvetu.

Morate odlučiti o nadjevu za kanapee i njihovu dekoraciju.

Punjenje može biti:

• meso (svinjetina, mast, slanina, komadići piletine, pašteta)
• riba (crvena riba, haringa, kavijar)
• sir (za kanapee su pogodne sve vrste sira, ali ne i prerađeni “proizvod od sira”)
• povrće (rajčice, krastavci, patlidžani, slatke paprike, masline),
• voće (banane, jagode, jabuke, kruške, grožđe)

Kao dekorativni, ali vrlo ukusni elementi koriste se:

• masline i masline
• grožđe
• Cherry rajčice
• kapari
• kiseli krastavci i kornišoni
• prepeličja jaja
• limun
• tvrdi sir
• bobice poput brusnica
• zelenilo

VAŽNO: Kako bi gosti bili siti, kanapei se pripremaju u količini od 7-10 komada. za svakog od njih

Evo tri vrlo jednostavna recepta za kanapee koji se mogu pripremiti za samo 10 minuta.

RECEPT: Riblji buffet sendviči sa haringom

1. Osnova ovih ribljih kanapea su krutoni od crnog kruha
2. Potrebno ih je premazati slojem maslaca, koji se, kada se zagrije, pomiješa sa sitno nasjeckanim zelenim lukom i koprom.
3. Tanki komadi lagano slane haringe položeni su na vrh
4. Kao ukras može poslužiti kriška limuna

RECEPT: Kanapei od sira sa sulugunijem i maslinama (na ražnjiću)

1. Ovi kanapei se rade bez kruha.
2. Potrebne su vam dvije vrste sira - tvrdi i suluguni. Tvrdi, poput švicarskog ili ruskog, bit će osnova sendviča. Reže se na sitne kockice
3. Drugi sloj je za sočnost i ljepotu. Ovo je zelena maslina, koja se nabada na ražanj nakon komadića sira.
4. Treći sloj je suluguni sir (možete koristiti Adyghe ili feta sir), također izrezan na kockice

RECEPT: Kanapei s paštetom na krekerima

1. Osnova paštete mini-buerbrods je obični slani kreker.
2. Može se namazati bilo koja pašteta - domaća ili kupovna, iz staklenke
3. Ukrasite kanapee maslinama, kornišonima, grančicama začinskog bilja

Mesni kanapei

RECEPT: Sendviči za švedski stol s mesom i kiselim krastavcima

1. Za porcionirane krutone priprema se bijeli kruh
2. Tanko narežite bilo koje dimljeno meso
3. Kisele krastavčiće sam narezala na četvrtine. Možete uzeti i kisele krastavce
4. Krastavci su umotani u mesne kriške i pričvršćeni za kruton s ražnjićem
5. Ukrasite kanapee zelenim lišćem

RECEPT: Kanapei s piletinom i povrćem

Kanapei s piletinom.

1. Napravite tost od bilo koje vrste pšeničnog kruha
2. Po želji tost možete premazati kremom od sira.
3. Komadiće pilećeg filea marinirati i popržiti u sezamu i maslinovom ulju.
4. Ukrasite kanapee s piletinom od sezama s maslinama i grančicama začinskog bilja

RECEPT za kanapee s crvenom ribom na ražnjićima s lososom i krastavcima

1. Osnova ovih kanapea bit će kolutići krastavaca. Morate provjeriti da nije gorak
2. Kao drugi sloj možete staviti tanke kriške kuhanog kokošjeg jaja.
3. Treći sloj je "vrhunac" sendviča - file lososa
4. Piramida je okrunjena kockicom tvrdog sira kremastog okusa.

RECEPT: kanapei s maslinama na ražnjićima

1. Kanapei s maslinama su lagani i ne trebaju podlogu od kruha.
2. Masline se odlično slažu sa sirevima. Možete jednostavno staviti nekoliko vrsta sira, maslina i crnih maslina na ražanj bilo kojim redoslijedom, bit će lijepo i ukusno
3. Originalan način je napraviti predjelo na ražnjićima od maslina sa Philadelphia sirom u obliku pingvina
4. Ubrati polovicu maslina iz staklenke, one veće. Izrežite kriške i stavite Philadelphia sir unutra. To će biti "torza" pingvina
5. Manje masline bit će "glave"
6. Mrkva se izreže na kolutove. Izrežite mali segment od njih. Prstenovi s prorezom bit će pingvinove "noge", a segment će biti "kljun"
7. Sastavljanje "pingvina" pomoću ražnja

Kanapei s maslinama "Pingvini".

VIDEO: Kanapei s mozzarella sirom “Za šampanjac”

RECEPT: kanapei sa šampinjonima na ražnjićima

Kanapei sa šampinjonima.

1. Osnova kanapea od gljiva su kriške krastavca
2. Da bi sendviči za švedski stol bili sočni, preporuča se pripremiti posebnu pastu od ribanog topljenog sira, jaja, majoneze i začinskog bilja. Lopta paste se stavlja na vrh krastavca.
3. Treći sloj kanapea su marinirani šampinjoni. Pričvršćeni su ražnjićima

RECEPT: kanapei od kuhane kobasice

1. Nekima se sendviči s kuhanom kobasicom čine kao jelo koje ne bi trebalo staviti na blagdanski stol? Ovi elegantni kanapei promijenit će vam mišljenje!
2. Osnova mini sendviča je raženi ili raženo-pšenični kruh
3. Drugi sloj - svježe lišće zelene salate
4. Treći sloj je tanki kolut kuhane kobasice savijen žlicom
5. Grožđe nadopunjuje međuobrok

RECEPT: kanape od dimljene kobasice

1. Stavite krišku ananasa iz konzerve na borodinski tost
2. Maslina, maslina ili grozd nabodu se na dugački ražanj, gotovo do dna.
3. Zatim, probušivši dva suprotna kraja, na ražanj nataknite tanki kolut dimljene kobasice (bolje ga je rezati pod kutom)
4. Stavite ražanj na sofu od kruha i ananasa

RECEPT: Kanapei sa šunkom

1. Vrhunac punjenog sendviča možete napraviti od koluta šunke i paste od sira
2. Tanak kolut šunke (najbolje piletine) nadjevamo krem ​​sirom; pasta od prerađenog sira, jaja i majoneze; pasta od topljenog sira sa štapićima od rakova i krastavcima itd.
3. Takve se rolice jednostavno nabodu na ražanj i posluže na stolu ili prikače na tost, povrtnu podlogu i ukrase po želji.

VIDEO: Kako napraviti kanapee sa šunkom i prženim cherry rajčicama?

RECEPT: Kanapei od povrća

Kanapei od povrća su kao ništa drugo pogodni za one koji slijede pravilnu prehranu.
Variani 1: Naizmjenično na ražanj nanizati cherry rajčicu, maslinu, kolut krastavca i kockicu sira.

Varijanta 2: Šipkom spojite krišku slatke paprike, kolut krastavca i cherry rajčicu

Slatki kanapei. Kanapei od voća

Slatke kanapee možete napraviti od:

• kolačića i marmelade
• biskvit
• marshmallows
• žele i soufflé
• bobice i voće

Mini zalogaj na ražnjićima originalan je način posluživanja rezanog voća. Možete beskrajno eksperimentirati. Samo pogledajte fotografiju kako biste shvatili koliko idealna kombinacija voća i bobičastog voća može biti šareno i ukusno jelo.

Voće na ražnjićima.

Kanapei s bananom i bobicama.

Kanapei s ananasom na ražnjićima.

Jelo sa slatkim kanapeima od bobica i voća.

Kanapei na ražnjićima s grožđem

Grožđe se dobro slaže s raznim vrstama sireva. Ovo se može poigrati dok pripremate kanapee.

Četveroslojni kanapei s grožđem.

Idealna kombinacija: sir i grožđe, šunka i masline

Mogućnosti kanapea za švedski stol: recepti s fotografijama

RECEPT: Kanapei sa škampima

1. Skuhajte škampe u vodi s dodatkom 1 žlice. žlice ulja, 1 žlica. žlice jabučnog octa, sok od 3 češnja češnjaka, 1 žličica soli i 0,5 žličice papra
2. Pripremite tjesteninu od maslaca i začinskog bilja
3. Na pšenične krutone namažite pastu od maslaca, crne masline i/ili masline i kuhane škampe.
4. Ukrasite kanapee s ražnjićem i grančicama začinskog bilja

RECEPT: Kanapei s pastom od avokada i kavijarom od lososa

1. Izrada krutona od pšeničnog kruha
2. U blenderu izmiksajte oguljeni avokado, kuhano jaje, par žlica kiselog vrhnja, sol i začinsko bilje.
3. Na krutone namažite pastu od avokada i na vrh stavite kavijar

VIDEO: Kanapei sa škampima, sirom i cherry rajčicama

Svečani rođendanski kanapei: mogućnosti

Kanapei su odlična jela za rođendane koje slavimo s kolegama na poslu. Mini sendviči mogu se staviti i na blagdanski stol. Evo nekoliko ukusnih opcija za predjelo.

Kanapei s kiselim krastavcima, pastom od repe i mesom.

Novogodišnja prezentacija kanapea.

Kanapei sa figurativno narezanim sirom i povrćem.

VIDEO: Top – 5 novogodišnjih kanapea

Kanapei za dječju zabavu

Za dječju zabavu možete napraviti kanapee ne samo od voća, već i sa sirom, kobasicama, pilećim fileom i povrćem. Važno je zapamtiti da djeca vole originalnu i svijetlu prezentaciju.

Kanapei[Francuski kanape] 1) Mala sofa s povišenim uzglavljem.
2) Sendviči za užinu, izgledom podsjećaju na male kolače, pripremljeni na tostiranom kruhu (crnom ili bijelom) s rumenom, tvrdom koricom, na kojoj nije maslac (kao obično), već debeli sloj nekog proizvoda - papaline, sardine, pašteta , kuhana piletina, vruće dimljena riba, dopunjena svježim povrćem - kriška ili kriška krastavca, rajčica, list celera, grančica kopra, luk.
Ponekad se u kanapee dodaje žlica nekog umaka - majoneze, bešamela, kiselog vrhnja - kako bi se dodala viskoznost ili povećala mekoća. Kanapei se pripremaju unaprijed, nekoliko desetaka ili stotina komada odjednom. Izrađuju se u obliku kvadrata iu njih se okomito zabadaju mali ražnjići tako da možete uzeti kanapee bez deformacije meke podstave.

Kanapei za švedski stol: lagani zalogaj za jedan zalogaj.

Sićušni sendviči s bilo čime, šareno ukrašeni, s ukusnim grančicama zelenila ili pola svijetlog povrća mogu se naći na službenim prijemima a la buffet. Prava grickalica. Nije ih teško pripremiti, može se koristiti bilo koji proizvod - od mesa do morskih delicija; možete ukrasiti jelo prema svakom ukusu, uključivši svoju kreativnost. Canapé je također vrsta prijema gdje se kao predjelo poslužuju samo ove mini tostove, voće i čaj.

Što je kanape?

Kanapei, od francuske riječi "canape", su mali sendviči koji ne teže više od 50-80 grama. To su tanki krutoni namazani raznim pastama ili komadići kruha s komadićima mesa, ribe, sira, povrća ili preljeva za salatu. Obično su kanapei ukrašeni svijetlim ražnjićima za posluživanje ili tankim vilicama. Poslužuju se na velikim tanjurima, poredanim u jednakim redovima prema raznolikosti: zasebni kanapei s narescima, zasebni slatki, s plodovima mora, sirom i tako dalje.
Ovi sićušni oblici mini-sendviča pripremaju se s jednom svrhom: kanape ide odmah u usta, cijeli, bez odgrizanja komadića velikog cijelog zalogaja. Ovo je zgodno za održavanje prijema sličnog europskom švedskom stolu, kada nije moguće koristiti nož i vilicu. Kanapei su se prvi put pojavili u Italiji za službena primanja krajem 19. stoljeća.
Ražnjići, ili štapići za koktele, umetnuti su u kanapee radi praktičnosti gostiju kako ne bi zaprljali ruke dok uzimaju sendvič. Kasnije, u restoranskoj etici ukrašavanja banketa i švedskih stolova, ražnjići su počeli igrati ulogu ukrasa, budući da njihov oblik i boja mogu biti najbizarniji. Ako u kanapeima nema ražnjića, oni se uzimaju rukom, stavljaju na vlastiti tanjur za posluživanje ili se odmah stavljaju u usta.

Kako pripremiti kanapee?

Izrada mini sendviča je kreativan i zabavan proces. Kuhanje je samo po sebi visoka umjetnost, a priprema za svečani švedski stol pomaže otkriti kuharski talent u širokom rasponu. Kanapei su ukrašeni prema temi prijema, pripremljeni od bilo kojeg proizvoda koji dopušta proračun i tržišna ponuda. Međutim, postoji nekoliko obaveznih komponenti u tehnologiji pripreme mini-tostova, bez kojih su klasični kanapei nezamislivi: masline, grožđe, sir i krekeri.
Najbolje je uzeti masline bez koštica, grožđe s cijelim, nedeformiranim bobicama, neslane krekere i tvrdi sir koji se ne mrvi. Svi ovi proizvodi upotpunjuju glavnu kompoziciju kanapea, "zvuče" kao posljednji akord u završnom "oratoriju". Kroz njih prolazi oštar ubod ražnja, povezujući cijeli ansambl kanapea.
Za klasične kanapee, uzmite dugačku francusku štrucu kao podlogu i narežite je na tanke, jednake komade ili izrežite identične podloge za buduće sendviče od obično narezane štruce pomoću oštrog okruglog ili ovalnog metalnog kalupa za kekse.
Svaki komad kruha nakapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja i složite u jedan red na podmazan lim. Osušite u pećnici deset minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Glavni uvjet je da se komadi štruce ne osuše. Nakon što podloga za kanapee porumeni, možete ugasiti pećnicu, ohladiti hrskave komadiće kruha i krenuti s kreativnim procesom oblikovanja mini tosta.

Namazi i nadjevi za kanapee

Nemoguće je navesti sve mogućnosti recepata za kanapee, njihova je raznolikost toliko velika. Najčešći namazi i nadjevi mogu biti:

Maslac, komad kuhanog jaja, žlica crnog ili crvenog kavijara; kriške rajčice, mješavina ribanog sira, češnjaka i majoneze, ukrašena maslinama i grančicom začinskog bilja;
maslac, mješavina prženih gljiva, kuhana jaja i začinsko bilje, ukrašeno komadom proteina, cijelom gljivom i grančicom peršina;
mesna ili riblja pašteta, kriška limuna, začinsko bilje;
nasjeckana haringa sa začinskim biljem, maslinama, koprom;
maslac, kriška slanog lososa, pastrva ili druge ribe, grožđe, kreker.

Kao nadjevi i namazi mogu se koristiti sve vrste ribljih i mesnih delicija: balyki, kuhana svinjetina, karbonat, šunka, šunka; komadići bilo kojeg voća u kombinaciji s glavnom komponentom, recimo, jabuke s haringom ili ananas sa sirom. Kanapei od samo voća izgledaju sjajno - hrpa komada banane, breskve, šljive, manga ili grožđa bit će prekrasan dodatak šampanjcu koji se poslužuje na švedskom stolu.
Što je veća hrpa njihovih proizvoda na jednoj maloj podlozi od kruha, to su kanapei zanimljiviji. Kako se cijela zamršena piramida ne bi raspala, pričvršćena je na ražanj, pažljivo ga probijajući kroz cijelu visoku kompoziciju. Glavni zadatak kuhara je osigurati da kulinarska "konstrukcija" bude sigurno poslana u usta gosta, bez gubitka sastojaka tijekom rada.

Zanimljivosti

Riječ "canape" ima još jedno neočekivano značenje - to je komad namještaja, mali kauč od vrijednog drva. Stil je nastao u Francuskoj za vrijeme vladavine Luja XV, stoljeće kasnije postao je raširen u SAD-u i Europi; u Rusiji je ova vrsta namještaja postala posebno popularna za vrijeme vladavine Elizabete II.
Nedavno je jedna američka tiskana publikacija provela anketu među svojim čitateljima kako bi otkrila koji proizvodi plaše ljude svojim izgledom. Ispostavilo se da, među ostalim, kanapei od crnog kruha i namaza od sjeckanih jaja i šunke bude asocijacije i sjećanja na međunarodni terorizam.
Bolje je pripremiti kanapee i zalogaje koji ne bi spadali u kategoriju "vrlo zastrašujuće hrane", već bi samo izazvali pozitivne blagdanske emocije.

Zhanna Pyatirikova