Smrznuti džem od višanja bez koštica. Smrznuti džem od višanja bez koštica - recept s fotografijama korak po korak kako kuhati Je li moguće kuhati smrznuti džem od višanja

Vrijeme kuhanja - 16 sati 30 minuta, od čega 16 sati - infuzija džema

Prinos: 1 kg smrznutih trešanja - 1 kg pekmeza

Trešnje smrznute u zamrzivaču izvrsna su sirovina za izradu džema. Nakon odmrzavanja ne samo da zadržava sve vitamine i mikroelemente, već i njegov okus postaje bogatiji i svjetliji. Džem od smrznutih trešanja bez koštica zadržava jedinstveni okus bobičastog voća sa jarkim naglaskom arome koštica trešnje. Možete ga kuhati u bilo koje slobodno vrijeme.

Kako napraviti džem od smrznutih trešanja bez koštica

Da biste skuhali džem od višnje od smrznutih bobica i sačuvali aromu koštica trešanja, morate slijediti predloženi recept. Fotografije korak po korak jasno će pokazati postupak pripreme bobica i njihovu pripremu.

Smrznute trešnje ulijte u široku posudu da se bobice brže odmrznu.

Lakše je ukloniti kosti s blago odmrznutih bobica pomoću posebnog alata. Ne bacajte kosti – od njih možete skuhati kompot od višanja ili žele.

Do vađenja sjemenki, plodovi su se potpuno otopili i dali veliku količinu soka.

Ocijedite sok u posebnu posudu.

Cijeli dio šećera uspite u posudu za pravljenje pekmeza, dodajte sok od višanja, promiješajte, stavite na vatru i pustite da prokuha. Sok je gust. Dobiveni sirup će biti zasićen. Stoga ga morate stalno miješati, inače će izgorjeti.

Čim sirup zakipi, dodajte mu bobičasto voće i zakuhajte na srednjoj vatri, prokuhajte 2-3 minute i maknite džem sa štednjaka. Pekmez od višanja ostaviti da se ohladi bez zatvaranja poklopca (možete ga prekriti gazom u jednom sloju). Prilikom hlađenja, višak vlage će postupno ispariti. Pustite da se kuha oko 8 sati - bobice će biti zasićene sirupom do same sredine.

Da bi džem od višanja bio gušći, možete ga ponovno zakuhati, prokuhati 2 minute i opet ostaviti da se kuha isto toliko sati. Ne preporuča se dulje kuhati - sirup će potamniti, aroma sjemenki će postati nedostižna.

Smrznuti džem od višanja bez koštica je spreman. Kad se ohladi, sipajte u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Ovako pripremljen džem ima bogatu rubin boju i jedinstvenu aromu koštica trešnje.

Možete li napraviti džem od smrznutih višanja? Uostalom, oprema ponekad nije pouzdana, a ako se zamrzivač pokvari, počinjete grozničavo razmišljati o tome kako spremiti svoje izratke za zimu. Od smrznutih višanja možete napraviti džem na isti način kao i od svježih.

Trešnje nije potrebno posebno odmrznuti. Stavite trešnje sa šećerom u zdjelu multicookera, na temelju omjera 1: 1, promiješajte i uključite način rada "Gašenje" na 30-40 minuta.

Trešnje imaju tendenciju da se jako pjene, a mogu čak i prijeći preko ruba, stoga nemojte dodavati previše sastojaka odjednom. Ako imate spor kuhalo od 5 litara, ne dodajte više od 1 kg višanja i 1 kg šećera. Svakih 10 minuta morate promiješati džem i ukloniti pjenu.

U ovoj verziji dobit ćete tekući džem koji je savršen za ispijanje čaja i pravljenje kompota.

Smrznuti džem od višanja bez koštica

  • 1 kg smrznutih trešanja;
  • 1 kg šećera.

Ovo je zeznuta opcija, jer koštice treba ukloniti vrlo brzo prije nego što se trešnje potpuno otope i pokrenu. Prilikom odmrzavanja trešanja pušta se dosta soka i šteta ga je uzalud izgubiti.

Oguljene višnje zajedno sa sokom ulijte u lonac, pospite šećerom i stavite na laganu vatru.

Ako volite relativno cijele bobice i žele sirup koji se može namazati na tost, pekmez treba prokuhati u nekoliko koraka.

Zakuhajte džem, skinite pjenu i ostavite da kuha 5-7 minuta. Zatim maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

Kad se džem potpuno ohladi, vratite ga na vatru i kuhajte još 5-10 minuta. Takve pristupe treba raditi od tri do pet, ovisno o sočnosti trešnje.

Neki ljudi testiraju džem s kapljicom. Tanjur ohladite u zamrzivaču i na njega nakapajte kap sirupa. Metoda je dobra, ali je suvišna. Žlicu nakon svakog miješanja ne perete, već je stavljate na tanjur pored štednjaka? Ovdje pogledajte žlicu. Kada žlica nakon miješanja nakon 2-3 minute mirovanja ostane u sirupu, onda je džem gotov i može se sipati u staklenke.

Nemojte izgledati da je još vodenast. Kako se hladi, sirup će se zgusnuti i postati kao marmelada. Pekmez od višanja možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali par sati prije upotrebe bolje ga je malo ohladiti.

Kako napraviti džem od trešanja od smrznutih bobica, pogledajte video:

Džem od višanja bez koštica nije samo ukusan desert, već zdrava poslastica bogata vitaminima i makronutrijentima. Skuhati džem od višanja nije nimalo teško, samo odaberite recept koji vam se sviđa i počnite pripremati desert.

Klasični recept za trešnje bez koštica

Malo ljudi zna, ali trešnja nije samo ukusna, već i zdrava bobica, jer sadrži vlakna, jabučnu, limunsku i folnu kiselinu. U isto vrijeme, trešnja proizvodi pravi hormon sreće – serotonin. Stoga je od takve bobice potrebno kuhati ukusni džem za zimu.

Sastojci:

  • 3,5 kg trešanja;
  • 4,2 kg slatkog pijeska;
  • 255 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Oprane trešnje stavimo u cjedilo kako bi sva tekućina iz bobica bila staklena.
  2. Nakon što ga ulijte u duboku posudu i nježno pomiješajte sa slatkim granulama kako ne biste oštetili voće.
  3. Zalijte vodom i ostavite trešnju tri sata da plodovi daju sok.
  4. Nakon što posudu sa sadržajem stavimo na vatru i prokuhamo, dok se bobice moraju stalno miješati kako šećer ne bi izgorio.
  5. Čim masa prokuha, džem kuhati 20 minuta, pa ohladiti, ponovno prokuhati i kuhati 10 minuta.
  6. Vruću deliciju od višanja rasporedimo u sterilne staklenke i zamotamo.

"Pijana trešnja" s košticama

Ako je trešnja već sazrela u vašem vrtu, a boca konjaka stagnirala je u kući, onda svakako napravite pekmez zanimljivog naziva "Pijana trešnja".

Sastojci:

  • kilogram bobica;
  • pola kilograma granuliranog šećera;
  • 155 g smeđeg šećera;
  • 125 ml rakije;
  • dva lista želatine.

Način kuhanja:

  1. Svaku trešnju probušimo čačkalicom i stavimo u emajlirani lavor.
  2. Voće prelijte konjakom, pospite s dvije vrste zaslađivača, protresite i potopite bobice u alkohol i slatki pijesak šest sati, a za to vrijeme preporučamo još nekoliko puta protresti posudu sa sadržajem, ali nemojte miješati žlicom .
  3. Nakon što pošaljemo bobice kuhati pet minuta, a zatim inzistirati još šest sati, a zatim ponovno kuhati deset minuta.
  4. Listove želatine spustimo u vodu i čim nabubre, otrujemo ih pekmezom, promiješamo, kuhamo dvije minute, ugasimo vatru.
  5. Čekamo 20 minuta i čuvamo džem u sterilnim staklenkama.

Recept za trešnje od filca bez koštica

Danas postoje različite sorte trešanja, jedna od sorti je trešnja od filca, koja raste na malim grmovima ili stablima. Po okusu, bobice ove sorte su slatke, sočne i idealne za izradu džemova, džemova i ostalih zimskih pripravaka.

Sastojci:

  • kilogram filcanih trešanja;
  • kilogram slatkog pijeska;
  • 155 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Čiste i osušene bobice stavimo u posudu, napunimo slatkim pijeskom i ulijemo vodu, lagano promiješamo i inzistiramo tri sata.
  2. Nakon što sadržaj posude pošaljemo na štednjak i počnemo kuhati džem. Do trenutka vrenja, bolje je ne ometati bobice kako ih ne biste oštetili. Čim plodovi puste puno soka, možete sigurno ometati džem.
  3. Desert kuhamo dok se zrnca šećera u potpunosti ne otope i njime odmah napunimo sterilizirane staklenke, zamotamo i stavimo u hladnu prostoriju.

gusti džem

Danas ćemo vam reći kako kuhati gusti džem od trešanja. Naše bobice će biti cijele, sa sjemenkama, jer desertu daju okus i aromu badema.

Sastojci:

  • 1 kg trešanja;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • Umjetnost. žlica vanilin šećera;
  • 155 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Za pekmez biramo samo zrelo voće, jer će prezrelo prokuhati, a nezrelo još nije dobilo okus i miris koji nam je potreban.
  2. Svaku bobicu treba nabosti čačkalicom kako se kožica bobica ne bi rasprsnula tijekom zagrijavanja.
  3. Zaslađivač ulijte u veliki lonac i ulijte vodu, kuhajte sirup dok se slatke granule ne otope.
  4. Bobičasto voće uliti u vrući sirup, ne miješati žlicom, već jednostavno protresti i držati dva sata.
  5. Nakon dva sata, posudu sa sadržajem šaljemo na vatru, čekamo da zavrije i kuhamo pet minuta. Nakon što ostavimo osam sati i ponovimo postupak još dva puta, u posljednjoj fazi kuhanja u džem dodati vaniliju.
  6. Spremnost delicije od višanja može se provjeriti na ovaj način ako su bobice prestale plutati, a kap pekmeza nakapana na tanjurić se ne širi.
  7. Gusti džem rasporedimo u staklenke (sterilizirane), uvijemo ga ključem i nakon potpunog hlađenja pod dekom, pošaljemo ga na skladištenje na hladnom mjestu.

U sporu kuhaču bez šećera

U Rusiji se pekmez pripremao i bez otvorene vatre, ali su jednostavno zagrijali pećnicu koja je nekoliko sati držala visoku temperaturu. Danas se pekmez ne kuha samo na štednjaku, već i uz pomoć modernih kuhinjskih aparata koji proces kuhanja čine lakšim i ugodnijim.

Sastojci:

  • pola kilograma bobica trešnje;
  • vrećica mješavine pektina.

Način kuhanja:

  1. Cijele trešnje stavimo u kuhalo za kuhanje, ulijemo pektinsku smjesu. Takva komponenta igra ulogu zgušnjivača, jer u laganom kuhalu džem bez šećera ispada tekućim.
  2. Uključujemo način rada "Gulaš" ili "Juha" i kuhamo desert sat vremena, svakih deset minuta sadržaj multivarke mora se miješati i ukloniti pjenu.
  3. Nakon signala, sterilne staklenke punimo džemom i plutom.

Trešnja "Pet minuta"

Uz pomoć "petominutnog" recepta možete brzo skuhati ukusni džem. Bobice za desert ćemo ostaviti cijele, jer će uklanjanjem sjemenki plodovi izgubiti dosta soka, a delicija neće izgledati tako lijepo.

Sastojci:

  • kilogram trešanja;
  • kilogram slatkog pijeska.

Način kuhanja:

  1. U emajliranoj posudi u slojevima širimo trešnje i slatki pijesak. Dajemo bobicama vremena da se infundiraju. Pekmez možete kuhati odmah ako nema dovoljno vremena za kuhanje, ali ukusna delikatesa od trešanja dobiva se upravo od bobica koje su se infuzirali.
  2. Na bobicama inzistiramo oko dva sata, ali ponekad ovo vrijeme nije dovoljno da plodovi puste sok, sve ovisi o sorti trešnje.
  3. Nakon što stavimo bobičasto voće na štednjak, zapalimo jaku vatru i pričekamo da bobičasta masa zavrije, a zatim smanjimo vatru, kuhamo džem pet minuta i uvaljamo u sterilne staklenke.

Smrznuto s kosti

Ako imate smrznute trešnje, tada u bilo koje doba godine možete kuhati džem koji će ukrasiti svako pecivo, bit će izvrsna osnova za voćni napitak, žele i žele od bobica.

Sastojci:

  • 420 g smrznutih trešanja;
  • čaša slatkog pijeska;
  • prstohvat limunske kiseline;
  • 55 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Smrznutim bobicama damo vremena da se odmrznu, zatim ih izlijemo u lonac s debelim dnom, ulijemo kisele i slatke granule, stavimo ih na vatru i kuhamo pet minuta nakon vrenja.
  2. Nakon petosatnog hlađenja ponovo kuhajte slatku masu pet minuta. Ako namjeravate odmah upotrijebiti džem, onda nakon drugog poziva, deliciju možete rasporediti u čiste staklenke. Ako je u planu zimska berba, onda je bolje prokuhati džem po treći put.

S cijelim višnjama

Mnoge domaćice žele kuhati ne samo ukusnu, već i lijepu deliciju od trešanja. Ali ne uspijevaju svi, bobice se smežuraju, postaju tvrde i suhe. Najčešće se to događa kada se bobice s košticama koriste za džem.

Sastojci:

  • 2 kg cijelih bobica;
  • 2,5 kg slatkog pijeska;
  • čašu hladne vode.

Način kuhanja:

  1. Kako se bobice ne bi naborale, morate kuhati s pekmezom metodom trostrukog zagrijavanja. Značenje ove metode je da u prve dvije faze zagrijavanja bobice daju svoj sok šećeru. Pritom mijenjaju izgled trešnje i naboraju se, ali požurite se uzrujati, jer plodovi već pri trećem zagrijavanju upijaju svoj sok i vraćaju sočnost i glatkoću.
  2. Dakle, bobice punimo slatkim pijeskom i ostavljamo preko noći. Sljedeći dan masu od bobičastog voća stavite na vatru, pričekajte da zavrije i kuhajte pet minuta.
  3. Nakon što napravimo džem, ohladimo pet sati, a postupak ponovimo još dva puta.
  4. Gotova poslastica se položi u suhe sterilne staklenke i zamota.

Pekmez od višanja možete napraviti posebnim po svom ukusu i željama, jer uz bobice od višanja možete staviti bilo koje voće ili bobice, kao i razne začine, poput klinčića, mente ili cimeta.

Slatko-kiseli okus džema od višanja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zahvaljujući suvremenim tehnologijama, odnosno šok zamrzavanju, smrznuti džem od trešanja može se kuhati u bilo koje doba godine. Ova metoda berbe omogućuje vam maksimalno očuvanje vitamina u pekmezu.

Domaći džem od smrznutih višanja s košticama

Najjednostavnija i najmanje dugotrajna priprema pekmeza događa se ako trešnja ostane s košticom. Mnogi čak tvrde da je takva delicija mnogo ukusnija od pekmeza s trešnjama bez koštica.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • vanilije
  • cimet

Kuhanje

  1. Trešnja se izlije u emajliranu posudu i posipa šećerom u slojevima. Masa od višanja stavlja se na malu vatru. Dodatno možete uliti 1 čašu vode kako bobice sa šećerom ne bi izgorjele. Bobice će se postupno odmrznuti i početi bojati šećer u ugodnu tamnocrvenu boju.
  2. U procesu kuhanja, džem od trešanja mora se sustavno miješati. Kad smjesa počne ključati, dodaju se ljuti začini – vanilija i cimet. Ovi začini će marmeladu dodati sofisticiranost i bogatiji okus.

Sve kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Vrući džem ulije se u prethodno sterilizirane staklenke, zamota poklopcima i pošalje na tamno, hladno mjesto za skladištenje.


Smrznuti džem od višanja bez koštica

Za one koji više vole jesti trešnje bez koštica, sljedeći recept je najbolja opcija.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg
  • šećer - 1 kg

Kuhanje

Trešnje bez koštica, čak i smrznute, puštaju mnogo više soka od trešanja bez koštica. Stoga ovaj recept ne zahtijeva vodu.

  1. Trešnje se sipaju u lonac s dvostrukim dnom i posipaju šećerom u slojevima, stavljaju na veliku vatru.
  2. Dok čekate da smjesa zakipi, morate je stalno miješati – zagorjeli pekmez ima neugodan miris i loš okus.
  3. Kuhani pekmez kuhati 15 minuta i maknuti s vatre dok se potpuno ne ohladi.

Ohlađena masa mora se ubiti u blenderu ili proći kroz fino mljevenje mesa. Zatim se smjesa ponovno ulije u istu tavu i kuha 30 minuta dok se ne zgusne. Vrući pekmez od višanja ulijemo u sterilizirane staklenke i zamotamo.


Kuhanje pekmeza od smrznutih trešanja u sporu kuhaču

Prije nego što počnete praviti džem u spori kuhaču, morate znati da se pri ključanju stvara dosta pjene, koja teži istjecanju. Stoga, za volumen od pet litara multicookera, ne trebate uzeti više od jednog kilograma trešanja i jednog kilograma šećera.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg
  • šećer - 1 kg

Kuhanje

  1. Smrznute trešnje i šećer ulijevaju se u sporu kuhaču, umiješaju se upravo u njoj. Možete dodati 100 grama vode.
  2. Način rada "Gašenje" postavljen je s vremenskim ograničenjem od 1 sata. Cijeli proces kuhanja bolje je držati otvoren poklopac i stalno miješati - pekmez od višanja brzo zagori i jako se pjeni.
  3. Dobivena pjena mora se ukloniti - nije potrebna u gotovom pekmezu.

Pekmez se može kuhati 30 minuta, ali tada će biti tekući. Nakon isteka navedenog vremena, smrznuti džem od višanja prelije se u sterilne staklenke i zamota.


Raznovrstan džem od smrznutih višanja

Sastojci:

  • jagode - 250 g
  • jagode - 250 g
  • maline - 250 g
  • trešnja - 250 g
  • crveni ribiz - 250 g
  • šećer - 1,25 kg
  • voda - 1/2 šalice

Kuhanje

  1. Sve smrznute bobice izlije se u jedan veliki lonac, po mogućnosti s duplim dnom, i posuto šećerom, doda se voda.
  2. Posuđe s bobicama se zapali i dovede do vrenja. Cijelo to vrijeme smjesa se miješa i uklanja višak pjene.

Sve se kuha na laganoj vatri 30 minuta, zatim se ohladi i prelije u sterilne staklenke. Po želji pekmezu se mogu dodati ljuti začini – vanilija, cimet, kardamom.

korak po korak recept sa fotografijom

Recept za smrznutu marmeladu od trešanja omogućuje uživanje u okusu delicije koja je snažno povezana s ljetom u bilo koje doba godine.

Viskoznost sirupa ovisi o količini unesenog šećera: što je gušći, to će džem postati "univerzalniji". Gusti, viskozni sirup od trešanja ne samo da će ukrasiti peciva svojom rubin bojom, već će dati i potrebnu oštrinu koja može istaknuti njegov slatki okus.

Prstohvat limunske kiseline vratit će hladu izgubljenu tijekom kuhanja. Dobro kuhani proizvod postat će prekrasna osnova za žele, voćni napitak, originalni vrući punč, svijetli žele, koji djeca toliko vole.

Sastojci

  • 400 smrznutih trešanja
  • 200 g granuliranog šećera
  • 50 ml vode
  • 1-2 prstohvata limunske kiseline

Kuhanje

1. Ovaj džem se može pripremati i u sezoni berbe trešanja i u hladno doba od smrznutih bobica. Glavna stvar je dati vremena smrznutim bobicama da se odmrznu prije kuhanja. Bobice isperite u vodi i ulijte u posudu: lonac, kotao ili tavu s neprianjajućim dnom.

2. Ulijte granulirani šećer i limunsku kiselinu – to će uravnotežiti slatkoću deserta. Ulijte vodu i stavite posudu na štednjak. Zakuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri točno 5 minuta. Zatim maknite posudu sa štednjaka.

3. Sirup s bobicama obavezno ostavite da se ohladi oko 4-5 sati. Zatim ponovno kuhajte 5 minuta. Ako namjeravate poslužiti pekmez na stolu, tada će vam biti dovoljna dva zagrijavanja. Ako ga odlučite za zimu motati u staklenke, onda ga svakako prokuhajte i treći put, vruće sipajte u posude i zatvorite poklopcima.



Preporučujemo čitanje