Vrlo ukusna pita s jetricama i krumpirom od koje se ne možete otrgnuti. Pita od krumpira i jetrica

Predstavljamo vam recept za vrlo ukusnu pitu za svaki dan.

Kombinacija sastojaka nedvojbeno će oduševiti svojim okusom i vas i vašu okolinu. Pita ispadne aromatična, zasitna i vrlo ukusna. Lako se priprema, pa se s njim može nositi i domaćica početnica. Sačuvajte recept i oduševite svoju okolinu ovako ukusnom hranom.

Potrebni sastojci

Za test

  • 10 g svježeg kvasca
  • 300 g brašna
  • 125 ml kefira
  • pola žlice šećera u prahu
  • pola žličice soli
  • 65 ml biljnog ulja

Za punjenje

  • 300 g pileće jetre
  • 2-3 krumpira
  • zelje po ukusu
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • žumanjak za mazanje

Započnimo proces

  1. Prije svega u posebnu posudu uspite šećer u prahu i dodajte mu svježi kvasac. Sve sameljite i ostavite 5-7 minuta.
  2. Uzmite lonac i ulijte u njega biljno ulje i kefir. Dodamo i sol i pošaljemo na vatru da se zagrije na 37 stupnjeva. Zatim ovu smjesu ulijte u kvasac i promiješajte.
  3. Zatim ovdje u dijelovima prosijte brašno i zamijesite tijesto. Stavite ga u posebnu posudu, prethodno namazanu uljem i prekrijte prozirnom folijom. Stavite na toplo mjesto 40 minuta.
  4. Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša. Zatim ga ohladite i narežite na sitne kockice.
  5. Jetrica dobro operemo, osušimo papirnatim ručnicima i stavimo u slanu vodu da se kuhaju dok ne omekšaju. Zatim ga pomoću miješalice sameljite i pošaljite u krumpir.
  6. Nakon toga nasjeckajte zelje i prebacite ga na jetru. Sastojke također posolimo i popaprimo. Sve dobro promiješajte.
  7. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadimo naše tijesto. Trebalo bi nekoliko puta povećati volumen. Malo ga razvaljati valjkom i staviti u prethodno namašćen kalup, tako da stranice malo vise.
  8. Zatim rasporedite nadjev i prekrijte preostalim tijestom sa strane te ga spojite tako da potpuno prekrijete nadjev. Ostavite tako 25 minuta.
  9. Žumanjak malo umutiti i njime premazati površinu pite. Zatim ga šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
  10. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadimo ga, ostavimo da odstoji nekoliko minuta i poslužimo ga za stol.

Možda će vam se svidjeti i recept za koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Pozivamo vas da pripremite najukusnije domaće pite od jetrica i krumpira. Za osnovu uzimamo jednostavnu, koja se temelji na minimalnom broju sastojaka, a osim toga, ne sadrži jaja. Ovo tijesto je pogodno i za slatke pite, samo ga trebate dodatno začiniti kašikom šećera. Pite ispadaju prozračne. Za nadjev koristimo nježnu pileću jetricu i krumpir, a dodajemo i svježi kopar i sočni ljubičasti luk. Budući da sam uvjereni pobornik dijetalnih jela, pite neću pržiti u ulju, već ih radije ispeći u pećnici.

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska.

Način kuhanja: u pećnici .

Ukupno vrijeme kuhanja: 2 h

Broj porcija: 15-18 komada.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 3 žlice.
  • biljno ulje - 125 ml
  • kefir - 1 žlica.
  • svježi kvasac - 25 g
  • šećer – 1 žličica. l.
  • sol - prstohvat
  • ljubičasti luk - 1 kom.
  • pileća jetra - 250-270 g
  • kuhani krumpir - 3 kom.
  • kopar - 15-20 g
  • začini po ukusu.

Proces kuhanja


  1. Ako je pileća jetrica smrznuta, potpuno je odmrznite. Stavite ga na sito, ostavite da iscuri nepotrebna tekućina, a zatim ga nekoliko puta isperite pod tekućom hladnom vodom. Prebacite ga u lonac i kuhajte na jakoj vatri dok ne bude gotovo. Jetrica posolite i popaprite. Kuhajte oko 7-10 minuta nakon što voda zavrije, pazite da uklonite pjenu koja se stvara.
  2. Dok se jetrica kuha, pripremite tijesto. Ulijte kvasac u čistu, suhu zdjelu i dodajte granulirani šećer. Nakon što malo protrljate komponente, pustite ih da počnu svirati, pet minuta će biti dovoljno.

  3. Pa, u ovom trenutku, u kutlači, pomiješajte prstohvat soli s maslacem i kefirom. Zagrijte tekuće komponente na temperaturu od 37-38 stupnjeva.

  4. Smjesa kvasca je počela igrati, sada možete nastaviti s postupkom.

  5. Smjesu maslaca i kefira ulijte u zdjelu s kvascem.

  6. Prosijte pšenično brašno kroz sito.

  7. Prvo žlicom, a potom i rukama umijesite mekano, nježno tijesto. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom dvadesetak minuta.

  8. Dok tijesto odmara, za nadjev umiješati kuhani krumpir i jetricu izmotanu na stroju za mljevenje mesa. Ubacite sitno sjeckani kopar. Ljubičasti luk oguliti, oprati, pola luka narendati na sitno rende, drugu polovinu sitno nasjeckati. Sve začinite solju i mljevenim ljutim crnim paprom. Sve promiješajte.

  9. Nakon vremena, tijesto se povećalo nekoliko puta, vrijeme je za oblikovanje budućih peciva.

  10. Od tijesta napravite dvije-tri duguljaste kobasice, svaku podijelite na male komadiće. U sredinu svake stavite obilnu količinu nadjeva.

  11. Stisnite rubove tijesta kako biste oblikovali cjepanicu. Učinite to s cijelim tijestom.

  12. Komade prebaciti u nauljenu tepsiju, ponovo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti 25-30 minuta. Po želji komade premažite razmućenim žumanjkom i pospite lanenim ili sezamovim sjemenkama. Pecite pite na 180 stupnjeva 25-30 minuta dok pite ne dobiju lijepu zlatnu boju.

  13. Gotove pite ohladite pod kuhinjskom krpom. Uživajte u jelu!



Napomena vlasniku:

  • Ispada vrlo ukusno ako stavite ne sirovo, već

Pita s jetrom i krumpirom je jednostavno, ali vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Uopće ga nije teško pripremiti od nježnog tijesta na kefiru i nadjeva od krumpira i jetre. Kombinacija je jednostavno nevjerojatna! Tijesto je mekano i lagano, a nadjev bogat i ukusan. Ova pita je ukusna poslužena uz toplu juhu, slatki čaj ili mlijeko.

Popis sastojaka

  • goveđa jetra - 300 g
  • krumpir - 300 g
  • luk - 1 kom.
  • kefir - 200 g
  • brašno - 600 g
  • jaje - 1 kom.
  • maslac - 100 g
  • šećer - 1 žlica. žlica
  • prašak za pecivo za tijesto- 1 žličica
  • tvrdi sir - 75 g
  • majoneza - po ukusu
  • mljeveni crni papar- okus
  • sol - po ukusu
  • biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Za tijesto otopite maslac. U zdjelu prosijte brašno i u njega ulijte otopljeni maslac. Dodajte sol i šećer i promiješajte. Prašak za pecivo razmutiti u kefiru i uliti u tijesto. Dodajte jaje i umijesite ne baš čvrsto homogeno tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

U međuvremenu dodamo nadjev. Da biste to učinili, ogulite, operite i narežite krumpir na komade. Kuhajte dok ne omekša i zgnječite u pire. Jetrica operite i narežite na komade. Nasjeckajte luk i ostavite malo luka sa strane. Trebat će nam svježe. Pržite jetru s lukom u biljnom ulju dok ne porumene. Zatim samljeti pomoću blendera i pomiješati s pire krumpirom. Posolite i popaprite te promiješajte.

Hladno tijesto podijeliti na dva nejednaka dijela. Veći dio tijesta razvaljajte u pljosnati kolač i stavite ga u kalup, oblikujući stranice. Na to staviti pripremljen fil, a na fil staviti odvojeni luk. Nadjev pospite naribanim sirom i nacrtajte mrežicu majoneze.

Drugi dio tijesta razvaljajte u krug, stavite ga na nadjev i čvrsto stisnite tijesto po rubovima, oblikujući cijelu pitu. Na vrhu pite napravite nekoliko rezova kako bi izašla para i stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 45 minuta.

Pita s jetrom i krumpirom je spremna!

Ova pita će zamijeniti cijeli ručak - zasitna je i ukusna. Mnoge domaćice vrlo rijetko kuhaju pileću jetru, iako znaju da je zdrava kao i goveđa jetra - sadrži mnogo mikroelemenata i vitamina korisnih za tijelo. Danas ćemo obratiti pažnju na ovaj korisni proizvod i pokušati napraviti pitu na kefiru punjenu pilećom jetrom i povrćem. Ovaj recept je vrlo jednostavan i prilično brz: tijesto za kefir napravimo za nekoliko minuta i vrlo malo vremena potrošimo na pripremu nadjeva.

Volite li pitu, postat će čest gost na vašem stolu. Može biti glavno jelo za ručak, pogodno za čaj ili kao međuobrok na poslu ili u školi. Jetrena pita se poslužuje topla, ali i ohlađena zadržava svoj okus. Pitu od jetre možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana i zagrijati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili tavi prije posluživanja.

Sastojci

Za test

Brašno - 500 g + koliko treba tijesta za razvlačenje

Kefir - 250 g

Maslac - 100 g

Sol - 10 g, šećer - prstohvat

Jaje - 1 za podmazivanje

Soda - 1 žličica. (ili prašak za pecivo - 1,5 žličica) Ali možete i bez sode ako je ne koristite. Svejedno, tijesto će ispasti ukusno i bez sode.

Za punjenje

Pileća jetra - 500 g

Krumpir - 1-2 kom.

Luk - 3 kom. Srednja veličina

Brašno - 1 žlica. l

Sol - 1 žličica ili po ukusu

Crni papar, začini - po ukusu

Biljno ulje - 30-40 g

Dodatna punila po želji: gljive (200 g), mrkva (1 kom.) itd.

Priprema

Priprema tijesta

Maslac stavite u zdjelu s brašnom i nožem ga nasjeckajte na sitne komadiće. Sada žlicom ili rukama dobro utrljajte maslac i brašno da dobijete koliko-toliko homogenu masu.

Dodajte sol, šećer, sodu u kefir, promiješajte i ulijte u brašno i maslac. Tijesto prvo mijesiti žlicom, a zatim mijesiti rukama. Tijesto treba biti elastično i mekano. Tijesto pokriti folijom i staviti u hladnjak na 30-ak minuta, dok napravimo nadjev

Priprema nadjeva

Operite pileću jetru, očistite je od zelenih inkluzija žuči kako ne bi pokvarili okus i narežite je na male komadiće.

Jetrica stavite u tavu na zagrijano ulje, dodajte brašno, promiješajte i lagano popržite. Jetricama ogulite, izrežite, dodajte luk i nastavite pržiti na laganoj vatri. U ovoj fazi nadjevu se dodaju i druga dodatna punila (gljive, mrkva, itd.)

Krompir ogulite i narežite ili narežite (najbolje na tanke trakice, otprilike kao pomfrit), dodajte jetricama i nakon što ste dobro izmiješali nadjev maknite tavu s vatre. Neka se ohladi.

Slaganje pite

Ne zaboravite upaliti pećnicu da se zagrije.

Tijesto podijelite na dva dijela. Možete ostaviti mali komad za ukras. Jedan dio razvaljati i staviti u podmazan pleh. Stranice napravimo od tijesta. Ohlađeni fil ravnomjerno rasporediti. Pokrijte pitu razvaljanim drugim dijelom tijesta i stisnite rubove. Pitu premažite jajetom (razmutite jaje, ne treba ga tući) i ukrasite.

Pecite pitu 35-40 minuta.

Poslužite toplo (ali je ukusno i ohlađeno) uz kiselo vrhnje, salate, umake ili onako kako jest.

Savjet:

Ne zaboravite da količinu sastojaka u nadjevu možete prilagoditi svom ukusu. Neki ljudi više vole luk, drugi će odbiti koristiti krumpir ili ga zamijeniti mrkvom. Druga stvar je tijesto. Ovdje su važni omjeri, pa promjena popisa i količine sastojaka utječe na kvalitetu tijesta. Ali i ovdje su moguće opcije. Na primjer, kefir se može djelomično zamijeniti kiselim vrhnjem ili majonezom, ali će sadržaj masti u piti biti veći. Maslac se može sigurno zamijeniti biljnim uljem ili margarinom za pečenje. Okus će biti malo drugačiji, ali i vrlo zanimljiv. Ne bojte se eksperimentirati i odstupati od recepata. Svatko može kuhati!

Pržene pite s jetrom i krumpirom zasluženo se smatraju ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Bez sumnje, svaka domaćica ih često priprema, pokušavajući dodati svoje zanimljive i originalne sastojke. Ovdje možete beskrajno eksperimentirati, gotovo ih je nemoguće pokvariti, čak i ako se jako trudite. Glavna stvar je znati osnovne recepte, nakon čega uopće neće biti teško pripremiti takvo kulinarsko remek-djelo.

Najlakši recept za pite

Pite napravljene po ovom receptu vrlo su ukusne, priprema ne oduzima puno vremena, a cijena proizvoda neće vam ostaviti veliku štetu u džepu. Ove tri najvažnije kvalitete čine ih najpopularnijima u kuhinji dobre domaćice.

Sastojci:

  • 3 žlice kvasca;
  • 5 žlica. l. rafinirano ulje;
  • 0,6 litara vode;
  • 1,2 žličice soli;
  • 1,5 žličice Sahara;
  • malo više od 1 kg brašna (pšenice);
  • 8 velikih krumpira;
  • 0,6 kg jetre (možete uzeti razne);
  • 3 glavice luka srednje veličine.

Način kuhanja:

  1. Malo zagrijte vodu, dodajte kvasac i pričekajte da se otopi. Dodajte sol, maslac i šećer, dobro promiješajte. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite čvrsto tijesto. Kada pritisnete prstom, udubina bi trebala brzo nestati - tada se tijesto smatra spremnim.
  2. Luk ogulite i narežite na jednake srednje kocke, brzo popržite na 1 žlici. l. maslac do pola kuhan.
  3. Jetrica stavite u hladnu vodu, uključite vatru i kuhajte dok ne budu gotova.
  4. Krumpir ogulite, stavite u posoljenu vodu i kuhajte dok ne počne omekšavati.
  5. Gotove jetrice i krumpir propasirajte kroz sitnu rešetku stroja za mljevenje mesa, pažljivo pomiješajte s lukom, posolite i popaprite po želji.
  6. Ako je masa tekuća, možete dodati malo brašna.
  7. Tijesto podijelite na kuglice veličine jajeta i oblikujte pite. Uzmite malo nadjeva, oko 1 žlica za jednu pitu. l.
  8. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pržite pite pazeći da ne zagore. Okrenite kada strane porumene.

Pite s tijestom na kefiru

Kefir daje tijestu lakoću i prozračnost. Sadržaj kalorija je prilično visok, ali ponekad čak i tijekom dijete možete se počastiti ukusnim jelom.

Što će vam trebati:

  • 1,4 žličice sode;
  • 1,8 žličice Sahara;
  • 1,3 žličice sol;
  • 3 velika jaja;
  • 0,6 litara masnog kefira;
  • 0,7 kg pšeničnog brašna;
  • začini po ukusu;
  • 0,400 kg krumpira;
  • 1 prilično veliki luk;
  • 0,400 grama sirove svinjske ili pileće jetre.

Kako kuhati:

  1. Jetrica nemojte jako krupno nasjeckati, možete je lagano istući čekićem.
  2. Nasjeckajte luk i pržite dok ne bude proziran, dodajte jetru i pirjajte četvrt sata.
  3. Krompir ogulite, temeljito isperite, skuhajte i napravite gusti gusti pire.
  4. Od jetrica pomoću stroja za mljevenje mesa izradite homogenu smjesu i pomiješajte je sa smjesom od krumpira.
  5. Od preostalih sastojaka umijesite mekano tijesto i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  6. U svaku pitu staviti malo nadjeva, pažljivo zatvoriti i pržiti na vrelom ulju dok ne bude pečeno.

Pite s jetrom, krumpirom i gljivama u tavi

Kaše će biti vrlo ukusne ako nadjevu dodate gljive.

Sastojci:

  • 1,5 žličice fina sol;
  • 2,6 čaše domaćeg mlijeka;
  • 3,7 šalice pšeničnog brašna;
  • 3 žličice Sahara;
  • 1 žlica kvasca;
  • 2 velika jaja;
  • 6 krumpira (velikih);
  • 1 glavica luka (srednje veličine)
  • 120 grama jetre;
  • 130 grama gljiva;
  • 3 vrste biljnog ulja (suncokretovo, laneno i maslinovo);
  • omiljeni začini.

Kako kuhati:

  1. Kvasac, šećer, 1 žlica. l. Otopite brašno i sol u mljevenom mlijeku i pričekajte malo dok se tijesto ne počne pjeniti.
  2. Dodajte razmućena jaja i preostalo brašno. Umijesiti elastično-meko tijesto.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk i popržite. Izrežite jetru i gljive na male komade, dodajte u tavu i pirjajte dok ne bude napola kuhano, često miješajući.
  4. Krompir dobro operite i skuhajte skoro do kraja. Ogulite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa masom od jetrenih gljiva.
  5. Proizvodi s kvascem ispadaju vrlo pahuljasti, pa razvaljajte tijesto tanko. Tanjurićem izrezujte krugove i pravite pite.
  6. Pržite ih u zagrijanoj tavi dok se na mješavini različitih vrsta ulja ne pojavi hrskava korica.

Pite s jetrom, krumpirom i krastavcima

Ove neobične pite možete pripremiti za večeru. Svakako će ih obožavati cijela obitelj, nakon čega ćete ih morati često kuhati, vjerujte!

Proizvodi za kuhanje:

  • 0,400 litara domaćeg masnog mlijeka;
  • 2,5 žlice. l. kvasac (suhi);
  • 3,3 žličice sitnog šećera;
  • 1 žličica sol;
  • 4 nepotpune čaše brašna (najviši stupanj);
  • 3 domaća jaja;
  • 6 kom. veliki krumpir;
  • 2 glavice luka (može i ljutika)
  • 3 kisela krastavca;
  • 200 grama goveđe jetre;
  • 1 mrkva srednje veličine;
  • začinima.

Kako kuhati:

  1. U toplom mlijeku otopite šećer, kvasac i sol, uspite dobro prosijano brašno kroz sito i miješajte dok se ne pojavi pjena.
  2. Umutiti jaja, uliti u tijesto i umijesiti pjenasto tijesto dodajući žlicom potrebnu količinu preostalog brašna.
  3. Krompir ogulite, skuhajte u vodi sa soli i zgnječite u jednoličan pire.
  4. Na malo rafiniranog suncokretovog ulja popržite naribanu mrkvu, male kockice luka i komadiće jetre. Gotovu smjesu sameljite u blenderu.
  5. Pomiješajte pire krumpir, masu od jetre i naribane krastavce.
  6. Od tijesta izrežite tanke krugove, na svaki stavite nekoliko žličica nadjeva i oblikujte pite.
  7. Pržite nekoliko minuta sa svake strane.

Neobične pite s mesom i jetrom

Pite će biti originalne ako pripremite tijesto s dodatkom krumpira, a nadjev napravite od mesa i jetre.

Sastojci:

  • nešto više od kilograma krumpira;
  • 0,7 kg mljevenog mesa jetre;
  • 5 žlica brašna;
  • 1 mala mrkva;
  • 2-3 luka;
  • papar, sol, omiljeni začini.

Način kuhanja:

  1. Krompir nemojte guliti, već ga jednostavno dobro operite četkom i skuhajte u vodi s malo soli.
  2. U vruću tavu uspite 2 žlice ulja, nasjeckani luk, naribanu mrkvu i mljeveno meso. Poklopljeno pirjajte uz povremeno miješanje četvrt sata.
  3. Skuhani krumpir ohladite, ogulite i finim rešetkama propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
  4. Posebno također pomoću stroja za mljevenje mesa napravite jetreno-povrtnu paštetu.
  5. Postupno dodavati brašno u krumpir, pazeći koliko tijesto uzme. Mijesiti do guste homogene mase.
  6. Odvojite malo tijesta i razvaljajte krugove krumpira. Na svaku stavite malo nadjeva od jetrica i pažljivo stisnite rubove.
  7. Kuhajte u velikim količinama rafiniranog ulja. Gotova pržena pita trebala bi biti zlatnosmeđa s hrskavom koricom.

Pržene pite s krumpirom i jetricama (video)

Postoji mnogo recepata za tako nevjerojatno ukusne pite. Svaka domaćica sigurno će moći odabrati najprikladniji za sebe, dodati svoje omiljene proizvode i začine kako bi iznenadila i obradovala svoje najdraže. Ova kulinarska kreacija idealna je čak i za svečani stol, gosti će sigurno cijeniti nevjerojatan okus i originalan izgled jela. Dobar tek!



Preporučamo čitanje