Nutikakapsa jäätise retseptid. Kohlrabi on kapsa kuninganna. Salat nuikapsa, köögiviljade ja maisiga

Kolrabi kapsas pole Venemaal nii populaarne kui näiteks Euroopa riikides. Seetõttu ei tea paljud inimesed, mida sellest kultuurist valmistatakse. Sellel kapsaliigil on palju kasulikke omadusi ja madala kalorsusega sisalduse tõttu kasutatakse seda dieettoidus. "Populaarselt tervisest" räägib teile, mida saab nukakapsast valmistada, ja selles artiklis kirjeldatud retseptid aitavad teid, kuna need on lihtsad ja taskukohased.

Köögiviljasupp nukakapsaga - toidukomplekt

Seda retsepti hindavad need, kes järgivad tervislikku toitumist. Esimese roa valmistame ainult köögiviljadest. Niisiis, valmistame koostisosad ette: vaja läheb sibulapead, ühte keskmise suurusega porgandit, kolme nugakapsa vilja, porruvart, sellerijuurt, värsket spinatit (50 grammi), kartulit - paar mugulat. Vaja läheb ka tükki võid ja supilusikatäit tomatipastat. Lisame maitse järgi soola.

Peseme ja puhastame kõik köögiviljad. Teeme viilu - haki kartulid suurteks kuubikuteks, haki mõlemat sorti sibul väiksemaks, lõika porgandid ribadeks, tükelda seller sobival viisil.

Kõik need köögiviljad tuleb võis praadida. Oodake, kuni sibul muudab värvi, muutub kullaks, lisage tomat, tumendage veidi ja lülitage põleti välja. Pane pott vett pliidile (vaja on umbes poolteist liitrit). Ootame keemiseni, lisame maitse järgi soola ja oma lemmikvürtse. Saadame kartulid keevasse vette. Lõika nuikapsas õhukesteks viiludeks ja lisa supile. Saadame siia ka juurviljapraadi. Me küpsetame kõike koos 20 minutit. Päris küpsetamise lõpus tükelda spinat ja pane supi sisse. Roog valmib kolme minutiga. Kui sulle meeldivad isuäratavamad road, tõsta serveerimisel taldrikule lusikatäis rasvast hapukoort.

Proovige teha nuikapsasalatit!

Värskelt on see köögivili veelgi tervislikum ja seetõttu tasub tähele panna ka kalakapsaga salati retsepti. Vaja on järgmisi koostisosi: 400 grammi kapsast, üks porgand, kaks magusat õuna, taimeõli, sool, supilusikatäis sidrunimahla.

Pärast pesemist koori kaalikas, lõika õhukesteks ribadeks. Sama teeme porganditega. Vabastame õunad seemnetest, kolm riivis ja segame nende viljaliha kohe sidrunimahlaga. Sega ained kokku, lisa õli ja veidi soola.

Mõelge, kuidas muidu kohlaabiga roogi valmistada. See on huvitav salati retsept, see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev ja ilus.

Salat nuikapsa, köögiviljade ja maisiga

Valmistage koostisosad ette vastavalt nimekirjale: 1-2 väikest kakarabipead, porgandid - 1, magushapu õun - 1, purk konservmaisi, 50 g rukkikrutoone, lusikatäis sidrunimahla, majonees.

Pärast kapsa koorimist hõõruge see jämedale riivile. Teeme sama õunaga, eemaldage kindlasti südamik. Tumenemise vältimiseks sega õuna viljaliha kohe sidrunimahlaga. Koori porgandid ja kolm samal riivil. Asetage kõik köögiviljad salatikaussi, lisage maisiterad, kreekerid ja majonees, segage.

Praetud nugarabi viilud, paneeritud

Paljud inimesed armastavad praekapsa maitset. Sel viisil küpsetades näeb see välja nagu värviline. Koostisained: 3-4 nuikapsapead, supilusikatäis soola, maitse järgi paprika segu, 3 sl jahu ja sama palju riivsaia, 2 muna, taimeõli.

Koori kapsapead, pese. Lõikasime need ringidesse, mille paksus ei tohiks ületada 1 sentimeetrit. Köögiviljaviilude selles eelhautamiseks peate vee keema. Piisab ühest või poolteist liitrist. Soola veidi vett. Saadame kapsa ringid keevasse vette ja küpseta neid 10 minutit. Need peaksid muutuma pehmeks.

Sel ajal klopi lahti munad, lisa neile veidi soola. Sega kausis jahu ja kreekerid. Viska kapsas kurn, lase vesi nõrguda. Seejärel kuumutame pliidil praepanni, valame õli. Kasta iga kapsaring lahtiklopitud munadesse ja seejärel riivsaia segusse. Pane kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt õhetavaks. Krõmpsuv maius on valmis. Seda võib serveerida liha kõrvale või süüa niisama, hapukoorega.

Ja siin on veel üks kapsaroog.

Marineeritud nuikapsas

Marineeritud köögiviljad on suurepärane vahepala. Miks mitte küpsetada seda retsepti järgi koos nukakapsaga? See on nii mahlane ja marinaadis on see üldiselt võrreldamatu! Koostisained: 500 g kapsast, 2 porgandit, 1 suur peet, 4 küüslauguküünt. Maitsva marinaadi jaoks - vesi - 500 ml, äädikas - 50 ml, suhkur - 2 supilusikatäit, sool - teelusikatäis, piment - 6 tk, loorberileht - 1.

Minu, puhtad köögiviljad. Lõika need suurteks tükkideks, blanšeeri 3 minutit keevas vees ja pane kurni. Pane vürtsid ja küüslauk purgi põhja. Panime sinna juurvilju. Valmistame marinaadi, valades kastrulisse vett. Lase keema tõusta, lisa suhkur, sool, lahusta lahtised koostisosad ja vala seejärel äädikas. Proovime. Vajadusel lisa kohe suhkrut või soola. Vala köögiviljad kuuma marinaadiga. Pärast jahutamist hoitakse toodet külmkapis. Maitsta saab juba järgmisel päeval.

Siin on, kui palju nukakapsa retsepte õppisite täna, kuid need on vaid väike osa kõigest, mida leiate. See köögivili on üsna mitmekülgne, maitsev ja tervislik. Mida saab nuikapsast küpsetada? Mida iganes soovid - supp, erinevad salatid, lisandid, konserveerimine. Proovige seda, teile meeldib see köögiviljasaak kindlasti erinevates vormides.

Kohlrabi kapsa nimi pärineb selle köögiviljakultuuri saksakeelsest nimetusest Kohlrabi, mida võib tõlkida kui "naeriskapsas". See ebatavaline kapsasort ei kasuta toiduks lehti, vaid paksenenud, naerisarnast vart. Nüüd kasvatatakse nuikapakat aktiivselt Lääne-Euroopa ja Põhja-Ameerika riikides. Selle taime tagasihoidlikkus, külmakindlus ja viljakandmise suhteline kiirus (umbes 60–75 päeva pärast istutamist) võimaldavad seda kasvatada isegi Kaug-Põhjas. Kuid meie riigis pole seda eriti hinnatud ja seda kasvatavad peamiselt amatöörid.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Kohlrabi kapsast hinnatakse madala kalorsusega tootena - 44 Kcal 100 g toore köögivilja kohta. Tuleb meeles pidada, et see on täpselt selle varreosa kalorisisaldus, mida toiduks kasutatakse. Kogu taime kalorisisaldus on veelgi madalam - 27 Kcal 100 g kohta.

Nii et 100 g söödud nugarabi toores osa sisaldab:

vesi - 86,2 g;
süsivesikud - 7,9 g;
suhkur - 7,4 g;
valgud - 2,8 g;
tuhk - 1,2 g;
tärklis ja dekstriinid - 0,5 g;
orgaanilised happed - 0,1 g;
rasvad - 0,1 g;
kiudained - 0,1 g

Vitamiinisisaldus 100 g kohta:

- 50 mg;
- 12,3 mg;
PP (nikotiinhape) - 1,2 mg;
niatsiin - 0,9 mg;
E (alfa-tokoferool) - 0,2 mg;
- 0,17 mg;
beetakaroteen - 0,1 mg;
- 0,1 mg;
B1 (tiamiin) - 0,06 mg;
- 0,05 mg;
B9 (foolhape) - 18 mcg;
- 17 mcg;
- 0,1 mcg.

Mineraalid 100 grammis:

- 370 mg;
- 50 mg;
- 46 mg;
- 30 mg;
- 10 mg;
alumiinium - 0,8 mcg;
- 0,7 mcg;
raud - 0,6 mg.

Kas sa teadsid? Päritolukohaks peetakse Vahemere piirkonda. Seda sõid ka Vana-Rooma elanikud, nad kutsusid seda "kaulorapa", mis tõlkes tähendab "varre naeris". Kohlrabi saavutas laialdase populaarsuse alles 17. sajandil, mil seda taime hakati kasvatama. ja kaubelda sellega talupojad Saksamaalt.

Samuti sisaldab see inimesele olulisi aminohappeid, peamiselt asendamatut arginiini, isoleutsiini, leutsiini, lüsiini, valiini, treoniini, histidiini, trüptofaani.

Kohlrabi eelised kehale

Väga madala kalorisisalduse, rasva- ja kolesteroolipuuduse tõttu kasutatakse seda köögivilja mitmesugustes dieetides, sealhulgas kaalulangetamiseks. Piisavalt kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldus muudab selle väärtuslikuks imikutoiduks, eriti kuna seda tüüpi kapsas ei tekita gaase. Kohlrabis on kõrge askorbiinhappe sisaldus, rohkem kui tsitrusviljades.

100 grammi toortoitu sisaldab umbes poole päevasest C-vitamiini kogusest, mis muudab selle immuunsust tugevdavaks tooteks ja annab selle antioksüdantsed omadused (koos teiste vitamiinide ja elementidega). Toore nuikapsa närimine on kasulik hammastele, kuna see tugevdab igemeid ja pärsib põletikku suuõõnes.

Kas sa teadsid? Kohlrabi mahla kasutab rahvameditsiin mitte ainult igemete, vaid ka köha, seedetrakti, maksa ja sapipõie, põrna, aneemiaga neerude, hepatiidi raviks.

Kõrge kaaliumisisaldus võimaldab eemaldada inimkehast liigset vett, leevendades turseid ja alandades kõrget vererõhku, aidates kaasa ainevahetuse normaliseerumisele. Kohlrabi söömist, nagu ka teisi kapsasorte, peetakse vähi ennetamiseks.

Mida saab küpsetada ja millega kombineerida

Nukkkapsa maitse sarnaneb kõige enam kapsavarre maitsega, ainult õrnem ja magusam. Parim on seda täiendada teiste köögiviljadega, kuid mõnes toidus võib seda kasutada ka põhitootena.

kindlasti, kõige kasulikum on toorkapsa kasutamine salatites. Selleks on kõige parem riivida ja lisada köögivilju nagu porgand, kurk, redis, salat, rohelised, rohelised herned, keedetud mais, avokaadod, aga ka magushapud õunad.
Võid täita neid taimeõlidega sidrunimahla või äädika (eelistatult õunasiidri), hapukoore ja majoneesiga, lisada sojakastet, mett, koriandrit, küüslauku või riivitud ingverit, seesamiseemneid, pähkleid ja seemneid, tšillipipart. Seal on salateid, millele on lisatud liha, vorstid või keedetud munad. Võite teha Korea nuikapsast või lisada sellele Korea porgandit.

Tähtis! Enne küpsetamist tuleks nuikapsast leotada soolaga maitsestatud vees 15 minutit, et eemaldada muld ja liigsed väetised. Enne seda tuleks juurvilja varred koorida ja otsad ära lõigata. Nitraatide kontsentratsiooni vähendamiseks köögiviljas on kõige parem leotada seda pool tundi vees või (keetmise ajal) esimene vesi pärast keetmist välja lasta.

Nagu enamik köögivilju, Seda sorti kapsast saab ka küpsetada, praadida, hautada ja keeta. Seda kasutatakse ka marineerimiseks ja konserveerimiseks. Seda kasutatakse suppide valmistamiseks, sealhulgas suppide valmistamiseks. Neid suppe saab valmistada lihaga, kuid kõige sagedamini valmistatakse köögiviljasuppe.

Kohlrabi hautatakse, tavaliselt muude köögiviljade lisamisega, hapukoores või koores. Täidetud hakklihaga ja hautatud hapukoores või kasutades tomatipastat, saavad nad ka täidetud köögivilja ahjus küpsetada. Lisa hautisele, nii puhtalt taimsele kui ka liha kõrvale.

Pannkoogid tehakse nuikapsaga (suvikõrvitsapannkookide põhimõttel), kapsatükid praetakse taignas.
Peeneks hakitud lihtsalt praetakse taimeõlis, kõige sagedamini lisatakse muid köögivilju (sibul, paprika, porgand), aga ka seeni. Võimalik on lisada tomatipastat, sojakastet.

Kala või linnuliha lisandiks kasutavad nad sageli keedetud, küpsetatud või aurutatud nuikapsast, valades selle kastmega.

Enamasti kasutatakse seda tüüpi kapsaga muid köögivilju - kartulit, porgandit, sibulat, suvikõrvitsat, paprikat jne. Ja ka rohelised, munad, seened, kana. Täidiseks võib kasutada igasugust hakkliha, juustu, šampinjone.

Kuidas ostes valida

Vanas nuikapsas on palju jämedaid kiude, nii et noor kapsas on maitsvam - 6–12 sentimeetrit. Ülekasvanud nugarabil on paksemad viljad, mis ei ole enam maitsvad. Värvus sõltub sordist ja on isegi lilla, kuid maitse on umbes sama. Lehed ei tohiks olla loid, juurvilja kehal ei tohiks olla lõikeid ega kahtlaseid laike. Kaua seisnud köögivili muutub puitunud, seega mida värskem see kapsas, seda parem.

Tähtis! Kõige rohkem nitraatide ja pestitsiididega küllastunud köögivilju tuuakse meile Türgist, Egiptusest, Iisraelist, Hollandist - need riigid koguvad rikkalikku saaki tänu suure hulga väetiste mulda viimisele. Kõige parem on osta kodumaist köögivilja või endise NSV Liidu maadest, Bulgaariast.

Kuidas kodus hoida

Kõige kindlam on muidugi oma toode ise kasvatada ja siis tuleb kasvatatud juurvili kodus alles hoida.

Seda köögivilja säilib umbes kolm nädalat külmkapis, eemaldades lehtedest, mis võivad niiskust ära võtta, mitte pesta. Sel juhul on kõige parem mähkida see niiske lapiga või lihtsalt paberiga ja panna kotti ning kotti on soovitav mitte siduda, hoida lahti. Keldrit saab kasutada ka hoiustamiseks (kui see on olemas). Pannes need spetsiaalsetesse kastidesse risoomiga allapoole temperatuuril mitte üle 10 ºС ja eelistatavalt lähemale 0 ºС ning niiskusele umbes 95%. Kohlrabi säilib umbes kolm kuud.

Seda kapsast saab kuivatada spetsiaalses kuivatis või küpsetusplaadil, olles eelnevalt kooritud ja viiludeks lõigatud. Seejärel pange puhastesse (soovitavalt steriilsetesse) klaaspurkidesse ja hoidke pimedas ja kuivas kohas.

Tähtis! Hilised nuikapsasordid (tavaliselt lillat värvi) kasvavad peaaegu kaks korda pikemaks, kuid säilivad kuni viis kuud ja ei jää nii kiiresti kui varajastele. Kuid kaua säilitatud nuikapsas on siiski sitkete kiududega, nii et osa köögiviljast tuleb ära lõigata, et roa maitset mitte rikkuda.

Kohlrabi võib külmutada. Selleks tuleb pestud, kooritud varrekapsa tükke kolm minutit keevas vees blanšeerida, seejärel panna väga külma vette, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel valage portsjonitena kotikestesse või plastanumatesse ja asetage sügavkülma.

Kohlrabi kapsast võib ka soolata, marineerida või konserveerida.

Vastunäidustused ja kahju

Hoolimata asjaolust, et nuikapsas on üsna tervislik köögivili, on vastunäidustuste loetelu järgmine:

individuaalne tundlikkus toote suhtes;
pankreatiit ägenemise staadiumis;
suurenenud happesus koos gastriidiga;
maohaavand, samuti kaksteistsõrmiksoole haavand;
väljendunud madalrõhkkond.

Individuaalne talumatus nugarabi suhtes on haruldane, kuid kui pärast selle kapsa söömist ilmnevad esmalt nahalööbed, sügelus, punetus ja negatiivsed soolereaktsioonid (kõhulahtisus, kõhupuhitus), siis tuleb viivitamatult konsulteerida arstiga ja see toode dieedist välja jätta.

Kohlrabil on negatiivne omadus - see kapsas kogub nitraate, mis võivad esile kutsuda mürgistuse ja mõjutada negatiivselt kogu keha.

Seetõttu on kõige parem osta õues kasvatatud nuikapsasid ilma pestitsiide ja nitraate sisaldavaid väetisi kasutamata. Ostke seda toodet mitte spontaansetelt turgudelt, vaid väljakujunenud müüjatelt.

Tähtis! Nitraatide kroonilise tarbimise ja nende keha mürgitamisega väheneb efektiivsus, tekib vitamiinipuudus, ainevahetus, samuti siseorganite normaalne talitlus. Samal ajal ilmneb depressioon, depressioon..

Kohlrabi kapsas sobib väga hästi nii lastemenüüsse kui ka südamike, rasvunud või tursete inimeste toitumisse. Kuid isegi kui olete täiesti terve, ei tohiks seda toodet tähelepanuta jätta. Kui te pole kindel, et ostetud köögiviljas sisalduvad nitraadid on normaalsed, on parem seda enne küpsetamist vees leotada. Isetehtud köögiviljad inspireerivad kindlasti rohkem enesekindlust ning neid saab koristada ja piisavalt kaua säilitada.

Tegelikult ei ole nuikapsa retseptid kõige populaarsemad. See on tingitud asjaolust, et erinevalt tavalisest lillkapsast või kapsast on seda köögivilja turul üsna raske leida.

Tavalistes supermarketites seda praktiliselt ei ilmu ja nuikapaleid leiate ainult laia köögiviljavalikuga hüpermarketites või toidupoest. Ja kui teil õnnestub see toode leida, soovitame teil mitte viivitada. Võtke kõhklemata! Ja meie omakorda ütleme teile, kuidas ja mida saab sellest valmistada.

Kohlrabi toiduvalmistamisel

Tervisliku toitumise pooldajad eelistavad tarbida nuikapsast ainult toorelt. Kuid teaduslikud uuringud on näidanud, et kuumtöötlemisel säilitab see köögivili täielikult kõik oma kasulikud omadused. Kuninglikku kapsast saab hautada, praadida, küpsetada ja keeta - ükskõik millisel neist võimalustest osutub see uskumatult maitsvaks.

Enne kolrabi kapsa kasutamist mis tahes retseptis tuleb see põhjalikult loputada ja koorida. Sel juhul ei ole vaja pealseid ära visata, kuna need võivad olla ka roa osa.

Tähtis! Kui leiate selle toote puhastamisel kiulise sitke viljaliha, tähendab see, et olete ostnud üleküpsenud puuvilja, mis sobib ainult suppide või hautiste jaoks.

Tegelikult saab nuikapsast valmistada mitmesuguseid roogasid. Sobib hästi liha ja kalaga, sobib ideaalselt salatitesse ja eelroogadesse. Vaatame mõnda retsepti, need võivad teile meeldida.

Kohlrabi ja õunasalat

300 g kaaluv nuikapsapea peske, koorige, lõigake pealsed ära ja riivige jämedale riivile.
Koorige suur õun ja lõigake ribadeks.
Koori 20 kreeka pähkli tuuma ja tükelda noaga.
Lõika 100 g Fetaxi juustu väikesteks kuubikuteks.
Sega valmis ained kausis kokku, lisa 4 spl oliiviõli, näpuotsatäis jahvatatud pipart, soola, sega.

Kaunista nuikapsasalat ürtidega ja serveeri.

Kohlrabi ja kana salat

Kohraabiga salatiretseptidel võib olla laiem komponentide koostis ja valmis roog saab iga piduliku laua tõeliseks kaunistuseks.

450 g kaaluva nuikapsapea koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks.
Keeda 250 g kanafileed, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika 300 g ananassi viiludeks.
Sega valmis koostisained sügavasse tassi, lisa 2 supilusikatäit pohli, sega.
Kastme valmistamiseks: Sega 7 spl lahjat majoneesi, näpuotsatäis teravat pipart ning peeneks hakitud tilli ja peterselli.
Maitsesta salat kastmega ja serveeri.

Kohlrabi kreemjas kastmes

Lõika ära 4 noore nukakapsa pea pealsed, tõsta kõrvale.
Koori kapsas ja lõika 1 cm kuubikuteks.
Vala 1,5 tassi lihapuljongit kastrulisse, lase keema tõusta, lisa 40 g võid, sega.
Kui õli on täielikult lahustunud, pane peale hakitud kapsas, pigista peale pressi kaudu küüslauguküüs, lisa 2 sl äädikat, näpuotsaga suhkrut, soola ja jämedat musta pipart.
Kata kastrul kaanega ja hauta maksimaalsel gaasivarustusel 5 minutit.
Loputage edasilükatud pealsed jooksva veega, kuivatage ja tükeldage noaga, lisage kastrulisse 3 minutit pärast hautamise algust.
Sega pool klaasi koort ja teelusikatäis kastmete paksendajat, klopi läbi, vala kapsale.
Keeda umbes 3 minutit, kuni kaste on täielikult paksenenud.

Piserdage nugarabi kreemjas kastmes ürtidega ja serveerige.

Kohlrabi püreesupp

Lõika 4 suurt seeni viiludeks ja prae väheses taimeõlis.
Haki 2 sibulat, purusta noaga 3 küüslauguküünt, prae kõik paksuseinalises kastrulis võis läbi.
Koori üks porgand, 4 nuikapsast ja kartulimugul, lõika kuubikuteks, pane koos sibula ja küüslauguga kastrulisse, prae tasasel tulel 15 minutit.
Pärast määratud aja möödumist valage köögiviljad 2,5 liitri köögiviljapuljongiga, laske keema tõusta ja keetke umbes 40 minutit.
Valage kastruli sisu blenderi kaussi ja katkestage.
Nõuanne! Kui segu on liiga paks, võib seda lahjendada vähese puljongi või veega.
Vispeldades vala juurde 100 ml koort.
Tõsta suppi maitse järgi soola ja pipraga, lisa näpuotsaga Itaalia ürdisegu.
Vala segu tagasi kastrulisse, kuumuta madalal kuumusel ja vala portsjonitesse.

Hoolimata asjaolust, et nuikapsas on hooajaline toode, ilmub see mõnikord turule talvel. Ja kui teil on õnne leida kvaliteetne köögivili, proovige sellest kindlasti valmistada mõnda kirjeldatud roogadest.

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mistahes vahendite kasutamist on konsultatsioon arstiga KOHUSTUSLIK!

Hoolimata asjaolust, et nuikapsas on lihtsalt omamoodi tuttav valge kapsas, jääb see paljude jaoks eksootiliseks köögiviljasaagiks. Samal ajal rõhutavad toitumisspetsialistid selle raviomadusi, soovitades seda oma dieeti lisada. Enne nuikapsa küpsetamise retseptidega tutvumist ei ole üleliigne välja selgitada, mis see köögiviljakultuur on, millised on selle kasutamise eelised ja kahjud, vaadake fotol olevat nuikapa.

Kohlrabi: köögivilja omadused

Väliselt erineb see köögiviljasaak teistest kapsaliikidest, esindades varresaaki. Saksa keelest tõlgituna kõlab selle nimi nagu naeris kapsas. Kohlrabile on iseloomulik:

sfääriline või lame-ümmargune kuju;
2 tüüpi värve - heleroheline või lilla;
söödavad naeris ja lehed;
mahlane valge viljaliha maitsega nagu kapsa kännu, ainult magusam ja õrnem;
ainulaadne toitainete kombinatsioon;
madala kalorsusega sisaldus.

Kohlrabi on rohelist ja lillat värvi

Tähelepanu! Kohlrabi peamine eelis on selle kõrge toiteväärtus minimaalse kalorisisaldusega.

Kõige õrnema maitsega on varaküpsed valge-rohelised nukakapsasordid "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet". Kõrge C-vitamiini sisalduse, vastupidavuse kliimatingimustele ja võime kasvada isegi Kamtšatkal ja Kaug-Põhjas sai nuikapsas nime "põhja sidrun". Ja seda mõjuval põhjusel, kuna nuikapsas on C-vitamiini sisaldus suurem kui tsitrusviljades.

Lühike kasvuperiood, kui seda kasvatatakse Venemaa Föderatsiooni lõunapoolsemates piirkondades, võimaldab teil saada 3 kapsasaaki hooaja jooksul. Selleks tuleks seda külvata alates märtsist iga 2 kuu tagant. Kohraabi kasvatavate aednike seas on väga populaarsed järgmised tooted:

lillad sordid - "Violetta", "Delicacy red", "Smak", "Sonata";
valged ja rohelised sordid - "Giant", "Parisian White", "Moravia".

Hooaja jooksul võib saada kolm nugarabisaaki

Kasulikud omadused ja kasutuspiirangud

Kohlrabil pole mitte ainult kasulikke, vaid isegi raviomadusi. Selle igapäevasel kasutamisel on tervendav toime:

rinnavähi tekkeriski vähendamine poole võrra;
põletikuliste protsesside arengu ennetamine soolestikus;
kaitseb südameinfarkti ja insuldi eest;
veresoonte seisundi parandamine ateroskleroosi, stenokardia ja arteriaalse hüpertensiooni korral;
tugevdada immuunsüsteemi, suurendada selle vastupanuvõimet infektsioonidele;
söögiisu stimuleerimine, kaltsiumi imendumise soodustamine;
soodustades kaalulangust, tänu tartroonhappe sisaldusele, mis pärsib süsivesikute muutumist rasvadeks.

Kohlrabis sisalduvad lahustumatud kiudained stimuleerivad sapi, kolesterooli ja toksiinide väljutamist organismist ning väävel takistab kasvajate teket käärsooles. Selle kasutamine leevendab turset, normaliseerib neerufunktsiooni. Kõrge vitamiinisisalduse tõttu soovitatakse nuikapsa mahla kasutada tuberkuloosi ja bronhiidi korral.

Kohlrabil on raviomadused

Numbrikapsa lisamine dieeti on kasulik imikutele, eakatele, rasedatele ja imetavatele naistele.

Tähelepanu! Ainus piirang nukakapsa kasutamisel on mao suurenenud happesus. Negatiivse mõju neutraliseerimiseks pankreatiidi, gastriidi või haavandite korral soovitatakse nuikapsast tarbida mõõdukalt, kindlasti kuumtöötleda.

Parimad retseptid nugarabiga

Kohlrabi on Saksamaa, Prantsuse ja Itaalia köögi kohustuslik koostisosa. Seda keedetakse, marineeritakse, hautatakse, praetakse, täidetakse, serveeritakse toorelt.

1. Köögiviljasalat hapukoore-majoneesikastmes. Tema jaoks vajate:

1 nuikapsas;
2 porgandit;
1 sibul;
150 g hapukoore ja majoneesi kastet;
soola ja pipart maitse järgi.

Mao suurenenud happesusega ei soovitata nuikapsast süüa.

Haki kooritud porgand ja nuikapsas peeneks ribadeks ning sibul rõngasteks. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Kastmesegu valmistamiseks segage hapukoor suvalises vahekorras majoneesiga. Maitsesta salat.

Tähelepanu! Toores nugarapiroad sisaldavad rohkem väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente, nende lisamine oma dieeti aitab tugevdada hambaid.

2. Köögiviljasalat sidruni-õli kastmes. Tema jaoks vajate:

1 nuikapsas;
1 porgand;
2 värsket kurki;
2 spl. l. kasvab üles. õlid;
maitse järgi petersell, till, jahvatatud koriander, pipar, sool, sidrunimahl.

Koori ja haki peeneks nuikapsas, kurk ja porgand, tükelda ürdid. Sega köögiviljad ürtidega, maitsesta vürtside ja soola, õlikastme ja mõne tilga sidrunimahlaga.

Kuni 200 grammi kaaluv Kohlrabi maitseb õrnemalt

Nõuanne! Toortarbimiseks on parem valida kuni 200 g kaaluvad väikesed naeris – need maitsevad pehmemalt.

3. Supipüree. Tema jaoks vajate:

2 nuikapsast;
100 g keedetud šampinjone;
½ virna. koor;
1 munakollane;
40 g ploome. õlid;
maitse järgi soola ja pipart, krutoone.

Keeda kooritud ja tükeldatud nuikapsas ning seejärel püreesta. Lahjendage saadud köögiviljamass 3-4 klaasi puljongiga, milles oli eelnevalt keedetud nuikapsas. Soola, kuumuta keemiseni, keeda 3 minutit, eemalda tulelt. Vahusta koor munakollase ja võiga. Lisa segu supile, sega läbi, lisa tükeldatud seened ja krutoonid.

Nõuanne! Kohlrabi toidud sobivad hästi liha- ja kalaroogade, mereandide roogadega.

4. Köögiviljakotletid. Nende jaoks vajate:

1 nuikapsas;
1 muna;
2 spl jahu;
kasvab üles. võid;
maitse järgi humal-suneli, pipar, sool.

Nutikapsast saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Keeda kooritud ja kuni 1,5 cm paksusteks plaatideks lõigatud soolaga maitsestatud keevas vees umbes 5 minutit. Pärast väljavõtmist jahuta, soola, kasta vürtsidesse, jahu, lahtiklopitud muna. Prae õlis kuldpruuniks, serveeri hapukoore ja küüslaugukastmega.

Nutikakapsa lisamine dieeti on tervisliku ja mitmekesise toitumise võti. See köögivili võimaldab valmistada palju maitsvaid ja mis kõige tähtsam - tervislikke roogasid. Esitatud retseptid aitavad kontrollida nuikapsa eeliseid.

Kohraabi kasvatamine - video

Kohlrabi kapsas - foto

Viimasel ajal on enamik inimesi püüdnud järgida tervislikku toitumist. Eksperdid soovitavad kasutada tervislikke ja looduslikke tooteid, mis on müügil aastaringselt. Kohlrabi kapsas on ideaalne köögivili, millest saab valmistada erinevaid roogasid.

See toiduvalmistamise võimalus sobib nii neile, kes pööravad tähelepanu figuurile, kui ka taimetoitlastele. Kapsas on suurepärane lisand, kuid see näeb maitsev välja ka pearoana.

Koostis:

küüslaugupulber - 0,5 tl;
nuikapsas kapsas - 2 tk;
leivapuru - 65 g;
oliiviõli - 1 spl lusikas;
paprika - 0,4 tl;
sool - 1 tl;
must pipar - 0,4 tl;
sibulapulber - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi (200 kraadi).
Koori kapsas koorest. Viil. Vajalikud on paksud kõrred. Puista peale maitseaineid, lisa õli, puista peale puru. Sega.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Korraldage kapsaõled. Küpseta pool tundi. Peaks tekkima krõbe koorik.

Multikeetjas

Vähesed inimesed mõtlesid kohlrabi kapsa kasulikele omadustele. Kuid see sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. See on külmetushaiguste profülaktiline aine, normaliseerib ainevahetust. See aitab mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka tulemust pikaks ajaks kinnistada. Väga meeldiva maitsega. Seda söövad mõnuga lapsed, kes suhtuvad teistesse kapsaliikidesse negatiivselt.

Koostis:

nuikapsas - 3 tk;
piment - 0,2 tl;
muna - 2 tk. keedetud;
sibul - 1 tk;
vesi - 130 ml;
või - 1 spl. lusikas;
hapukoor - 130 ml;
taimeõli - 1 spl. lusikas;
muskaatpähkel - 0,2 tl;
soola.

Ettevalmistus:

Kohlrabil on jäme koor, mis tuleb ära lõigata ja koos sibulaga kuubikuteks hakkida.
Aseta või kaussi. Seadke režiim "Praadimine". Kui või on sulanud, vala sisse taimne komponent. Lisa sibul. Prae.
Viska sisse kapsas. Prae. soola. Lisa vürtsid.
Vala hapukoor veega. Sega. Vala kaussi.
Lülituge valikule "Kustutamine". Seadke taimer pooleks tunniks.
Tükelda munad. Tõsta toit taldrikutele, kaunista poolitatud munadega.

Salat nukakapsa ja porgandiga

Kohlrabisalatit serveeritakse isu tekitamiseks külmalt.

Koostis:

hapukoor - 160 ml;
nuikapsas - 1 tk;
pipar;
porgandid - 2 tk;
sool;
sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

Koori kapsas jämedatest kiududest ja koori. Riivi köögivili peeneks purustajaga. Haki porgandid ribadeks. Teil on vaja rõngastega vibu.
Sega köögiviljad. Vürtsitage. Puista peale soola. Vala hapukoor. Sega.

Maitsev kodune püreesupp

Madala kalorsusega roog sobib absoluutselt kõigile. Suurepärane võimalus taimetoitlastele.

Koostis:

nuikapsas - 1 kapsapea;
koor - 120 ml;
parmesan - 85 g;
võid;
suvikõrvits - 1 tk;
soola.

Koostis:

Koori köögiviljad. Jahvata kuubikuteks.
Aseta pannile. Vala sisse õli. Prae. Tõsta kastrulisse. Valage vette ja keetke. Puista peale soola.
Vala sisse koor, kui köögiviljad on pehmed. Hangi blender. Rütm. Puista peale riivjuust.