Pirnide marineerimine talveks. Marineeritud pirnide retsept ilma steriliseerimiseta. Lihtne retsept talveks pirnidest kompoti valmistamiseks

Sügis on aasta parim aeg pirnide talveks säilitamiseks. Mida saab teha pirnidega?

Olemas palju retsepte moosid ja marineeritud pirnid ning isegi marineeritud poolitatud või viilutatud pirnid on väga kasulikud ja maitsvad valmistised.

Lihtne retsept omatehtud pirnimoosi valmistamiseks. See täidis sobib suurepäraselt rullide, pirukate ja pannkookide valmistamiseks.

Koostis: pirnid 1,5 kg, suhkur 750 g, vesi 300 ml.

Retsept

Valige moosi valmistamiseks küpsed pirnid. Pese, koori ja lõika suvalisteks tükkideks.

Valage vesi mittenakkuva kattega kastrulisse, valage pirnid. Kata kastrul kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit.

Tavaliselt oleneb küpsetusaeg pirni liigist, mil pirnid lusikaga vajutades kergesti purunevad - valmis on.

Lisa suhkur, sega korralikult läbi ja kuumuta keemiseni. Keeda pärast keetmist 60 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

Pese ja steriliseeri pooleliitrised purgid ja metallist säilituskaaned. Vala valmis pirnimoos purkidesse ja keera kaaned kokku.

Aromaatne ja magus pirnimoos on suurepärane võimalus konserveerimine talveks... Selge siirup, pirnid ei kaota keetmisel oma vormi.

Koostis: pirnid 1 kg, suhkur 1 kg, vesi 200 ml.

Retsept

Pese pirnid hästi, sorteeri välja kahjustatud ja mädanenud. Lõika koos nahaga 1-1,5 cm paksusteks tükkideks.

Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja keetke suhkrusiirup. Sega pidevalt, et suhkur sulaks, lase keema. Tõsta siirup tulelt. Vala tükeldatud pirnid siirupisse ja jäta 5 tunniks seisma, kata kinni.

Mõne aja pärast pange pirnid tulele ja küpsetage pärast keetmist 15 minutit. Tõsta pliidilt ja lase tõmmata 10-12 tundi (või kuni see täielikult jahtub).

Pange pirnid uuesti tulele ja keetke 15 minutit, jätke 5-6 tunniks.

Valmistage pooleliitrised purgid konserveerimiseks ette - peske ja steriliseerige.

Viimasel korral tõsta pirnid tulele, keeda 15 minutit, tõsta purkidesse ja keera kaaned kokku. Pöörame purgid tagurpidi, mähime need tekiga.

Allesjäänud siirup, mis purkidesse ei mahtunud, ma välja ei kalla, vaid hoian külmkapis. Vahel lahjendan 1x5 veega ja annan lastele, väga maitsev või lisan kodus puuviljadest tehtud mahlale.

Aromaatne pirnimoos, milles on tunda sidrunit. Seda moosi saab valmistada pooleks või viiludeks.

Koostis: pirnid 1 kg, suhkur 1 kg, sidrun 1 tk, vesi 250 ml.

Retsept

Pese pirnid, koor ja seemned. Lõika viiludeks.

Pese sidrun, lõika koos koorega viiludeks, eemalda seemned. Pane sidrun kastrulisse, lisa 250 ml vett ja keeda 3 minutit. Kurna puljong sidrunikoorest.

Keeda siirup puljongil, lisades suhkrut. Keeda 5 minutit, aeg-ajalt segades.

Vala siirup viilutatud pirnidele ja jäta 2 tunniks seisma.

Hauta pirne tasasel tulel siirupis, kuni pirnitükid on läbipaistvad (umbes 40-60 minutit, kõik oleneb sordist). Küpsetamisel koori tekkiv vaht ära.

Valmistage ette pooleliitrised purgid, peske ja steriliseerige. Vala valmis pirnimoos purkidesse ja keera kaaned kokku.

Magusad marineeritud pirnid lisavad talvel teie dieeti tervislikke vitamiine.

Koostis: pirnid 1,2 kg, 1 mini ananass (valikuline), sidrunhape noa otsas.

Marinaad 1 liitri vee jaoks: suhkur 300 g, kaneel 1 pulk, äädikas 9% 2 spl. l., kardemon, nelk 3-4 tk.

Retsept

Pese pirnid, koori vastavalt soovile. Lõika pooleks ja eemalda keskmised seemned.

Blanšeeri pirnipoolikuid 2-5 minutit sidrunhappe lisamisega keevas vees. Võtame veest välja ja paneme poolikud pirnid ettevalmistatud purkidesse, lisame tükkideks lõigatud ananassi.

Marinaadi keetmine: keetke vesi suhkru ja vürtsidega, keetke 5-6 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa lõpus äädikas.

Valage pirnipurgid valmis marinaadiga ja steriliseerige (poolliitrised purgid 15 minutit, liitrised purgid 20 minutit).

Pärast steriliseerimist keerake purgid kaanega kokku, keerake tagurpidi.

Retsept ilma steriliseerimiseta

See marineeritud pirnide retsept saab valmistada ilma steriliseerimiseta. Selleks valage purkidesse volditud pirnid üks kord veega, laske 20-30 minutit tõmmata.

Seejärel tühjendage vesi, keetke sellest marinaad, lisades suhkrut ja vürtse. Vala marinaad teist korda purki pandud pirnidele, lase 20 minutit tõmmata. Kolmandal korral pärast marinaadi keetmist vala äädikas ja vala pirnipurgid ning keera kohe kaaned üles.

Pidev täiendamine vitamiinivarud – on organismi tervisliku toimimise lahutamatu osa. Seetõttu peate monotoonsuse vältimiseks kodus talveks suutma valmistada mitmesuguseid toorikuid. Purgis marineeritud pirnid on väga maitsvad, säilitavad hästi vajalikud kasulikud elemendid, säilivad suurepäraselt ja lisavad teie toidule vaheldust. Talvel sobivad need hästi liha eelroaks, täidisena küpsetamisel ja lahjendatud marinaadist saab maitsev kompott. Selle jaotise teema on, kuidas pirne talveks purkidesse marineerida. Pirne saab marineerida tervelt, viiludena, steriliseerimisega ja ilma, kombineerides teiste puuviljadega. Tõestatud samm-sammult retseptid koos aktiivsete koduperenaiste fotodega paljastavad kõik maitsvate konserveeritud pirnide valmistamise saladused ning võimaldavad teil edaspidiseks kasutamiseks varuda tervislikke ja maitsvaid pirne.

Selle retsepti järgi valmistatud pohlasiirupis konserveeritud pirnid on talveks väga maitsev ettevalmistus. Paljud mu tuttavad, kes seda küpsetasid, küpsetavad seda kindlasti ka järgmisel koristushooajal. Mul on hea meel kirjeldada selle imelise omatehtud pirni valmistamise kõiki etappe.

Paljudele inimestele meeldib pirn selle ainulaadse magusa ja kergelt viskoosse maitse tõttu. Viljadel on palju sorte, nagu näiteks hertsoginna. Pirn on madala kalorsusega, kuna kaheksakümmend neli protsenti koosneb orgaanilisest veest. Steriliseerimata marineeritud pirnid sobivad kaalulangetusdieedi menüüsse, kuid seda ei tohiks süüa liiga sageli, sest see sisaldab ka üksteist protsenti suhkrut.

Selle retsepti järgi valmistatud pirnid sobivad suurepäraselt linnu-, veise- ja sealihale. Säilitamiseks valige õhukese, terve koorega ja mitte rabeda viljalihaga viljad. Selles retseptis kasutatud vürtse saab muuta ja kasutada neid, mis teile kõige rohkem meeldivad.

Konservi valmistamisel vajalike koostisosade loetelu:

  • 670 ml. desinfitseeritud vesi;
  • kaks kilogrammi värskeid pirne;
  • kaheksa hernest musta pipart;
  • 120 milliliitrit 9% puuviljaäädikat;
  • neli nelgi punga;
  • viis loorberilehte;
  • viissada grammi suhkrut.

Kuidas pirne talveks purkides marineerida:

  1. Peske puuvilju külma veega ja steriliseerige kõik vajalikud anumad teile kõige sobivamal viisil (auru kohal, keevas vees). Lõika need neljandikku, südamik seemnetega ja leota vees.
  2. Valage joogivesi mis tahes anumasse, asetage tulele. Lisa suhkur, puuviljaäädikas ja hauta neli minutit. Vala sinna pirnitükid ja hoia tulel veel seitse minutit. Vürtsid paneme purkidesse, ürdid purkidesse ja valame saadud marinaadi keerdudesse, seejärel katame kaela millegi tõmmiseks.
  3. Sel ajal valmistage kõik töödeldava detaili steriliseerimiseks ette. Laotage väike valge rätik põhja sügavasse anumasse, seejärel valage sooja vett, kuid mitte külma, vastasel juhul nõude ja purgi vee temperatuuride suure erinevuse tõttu puruneb viimane. Asetame selle kõik pliidile, asetame suupistetega anumasse ja steriliseerime üksteist minutit madalal kuumusel.
  4. Kasutades käterätikut või potihoidjaid, võtame need välja ja rullime kaanega kokku. Pärast seda katke sooja tekiga, pange see eelnevalt tagurpidi ja jätke need kolmteist tundi.
  5. Hoolikalt jahutatud keerud paneme enne toiduks kasutamist alla nulli temperatuuri ja niiskusega kohta (rõdu, kelder, külmkapp).

Pirnide marineerimine talveks

Need, kes armastavad puuvilju, marju ja maiustusi, armastavad seda retsepti. Sel viisil valmistatud konserveeritud pirn osutub väga mahlakaks ja magusaks ning sellel on rikkalik marjane maitse. Lisaks erakordsele maitsele sisaldab soolamine tohutul hulgal toitaineid, mis küllastavad teie keha kogu talveks.

Oleme oma lugejatele spetsiaalselt ette valmistanud muid huvitavaid toorikute retsepte, näiteks:, ja.

Mida on selle säilitamiseks vaja:

  • kaks kilogrammi pirnid;
  • üks kilogramm kuussada grammi pohla;
  • kolmkümmend milliliitrit 9% puuviljaäädikat;
  • kolmsada seitsekümmend ml. desinfitseeritud vesi;
  • 1 kilogramm 360 grammi suhkrut.

Kuidas pirne talveks marineerida:

  1. Kõik vajalikud puuviljad ja marjad peseme veega. Lõika pirn neljaks, eemalda vars ja seemned. Visake pohlad koos suhkruga (sada kuuskümmend grammi) kastrulisse, keetke, kuni need on täielikult pehmenenud. Filtreerime selle kompositsiooni läbi marli, et marjadest lahti saada.
  2. Lisage mahlale ülejäänud suhkur ja hoidke tulel, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel pange sinna pirniviilud ja keetke veel kolmteist minutit. Pärast puuviljade marinaadist väljavõtmist asetage need tihedalt purkidesse, seejärel valage mahl ja äädikas.
  3. Steriliseerige lokkis purgid, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis. Paneme purgid kinni ja mähime rätikutesse, ära vaeva seitseteist tundi. Pärast seda tuleks jahutatud anumad suupistetega asetada sobivasse kohta (ilma päikesevalguseta).

Kuidas pirne talveks marineerida

Kui sulle väga meeldib pirnide mahlane maitse, siis selle retsepti järgi konserveerimist valmistades muudad selle palju maitsvamaks. Selles suupistes sisalduvad paljud vürtsid lisavad naturaalset hapukat puuviljamaitset, mida paljud inimesed armastavad. Lisaks ebatavaliselt rikkalikule maitsele aitab selline preparaat vürtside raviomaduste tõttu tugevdada immuunsüsteemi.

Tooted vürtsidega pirnikonservide jaoks:

  • kolm tükki aniisi;
  • pool liitrit destilleeritud vett;
  • üks liiter valge veini äädikat;
  • viissada grammi roosuhkrut;
  • üks pulk kaneeli;
  • üheksa grammi musta pipart;
  • üks sidrun;
  • kolmkümmend grammi kadaka;
  • kakskümmend pirni;
  • kuus nelgi õisikut;
  • kaks vart värsket rosmariini.

Pirnide marineerimine on kiire ja lihtne:

  1. Peseme puuviljad külma veega, eemaldame oksad, jagame neljaks osaks, eemaldame südamikust ja paneme ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse.
  2. Lisage destilleeritud vesi ja ülejäänud toit sügavale rauast nõusse. Keedame seda kompositsiooni seitseteist tule kohal, valame sisu koos koostisosadega anumatesse, pingutame steriilsete kaantega ja loksutame.
  3. Mähime keerdumised tiheda kuumakaitsekanga sisse, hoiame kaks päeva, pärast mida paneme need sinna, kus teie toorikud tavaliselt seisavad.

Marineeritud pirnid sidrunhappega talveks

Kui te ei armasta palju aega toorikute peale kulutada, siis see meetod on teie jaoks. Pirnide omas mahlas keetmine ei nõua palju aega ja toiduressursse. Tänu talvel puuviljades sisalduvatele vitamiinidele ei teki vitamiinipuudust (organismile vajalike kasulike vitamiinide puudus).

Koostisosad, mida vajate:

  • nelisada seitsekümmend grammi pirni vilju;
  • kolm nelgi õisikut;
  • kolmsada milliliitrit destilleeritud vett;
  • kuuskümmend grammi suhkrut.

Marineeritud pirnid talveks purkidesse:

  1. Peseme kõik vajalikud koostisosad ja anumad. Eemaldame seemnetest ja okstest kõik puuviljad, lõikame neljaks osaks, valame kolm minutit keeva veega ja kurname.
  2. Täida pirnid suhkruga ja tõsta kahe tunni pärast tulele, lisa sidrunhape, nelk ja keeda, kuni suhkur lahustub. Saadud kompositsioon pakitakse eelnevalt steriliseeritud mahutitesse ja pingutatakse kaanedega.
  3. Keerake keeratud purgid üheks päevaks kuumakindlasse riidesse ja asetage seejärel hoiukohta.

Kuidas marineerida pirni talveks äädikaga

Kui teie maamajas on aed ja seal kasvab palju puuviljadega puid ning nende hulgas on pirne ja õunu, siis pakub see koristusviis teile huvi. Nende puuviljade mahlasus ja magusus, mida rõhutavad vürtsid ja ürdid, säilivad kaua ja ootavad tiibadesse.

Tooted, mis on selle soolamise keetmiseks kasulikud:

  • nelisada grammi pirne;
  • kolmsada grammi õunu;
  • 260 ml. desinfitseeritud vesi;
  • sada üheksakümmend grammi suhkrut;
  • üheksakümmend milliliitrit 9% puuviljaäädikat;
  • kuus nelgi punga;
  • kolm kirsi lehte;
  • kolm musta sõstra lehte;
  • seitse grammi rosmariini.

Marineeritud pirnid äädikas:

  1. Kõik vajalikud tooted peseme vee all. Lõika viljad vertikaalselt kaheksaks tükiks, eemalda oksad ja seemned koos südamikuga.
  2. Marinaadi jaoks vala raud- (või klaas-) nõusse vesi, pane sinna puuviljad ja ülejäänud ained ning keeda tulel seitseteist minutit. Võta välja ja tõsta puuviljad purkidesse, täida pohlamarinaadiga.
  3. Steriliseerige lokid esimeses retseptis kirjeldatud meetodil. Me keerame purgid kokku ja mähime need teki sisse, et päev jahtuda. Pärast seda eemaldage praegused suupistetega anumad ladustamiseks kohta, kuhu päikesekiired ei ulatu.

Marineeritud pirnid talveks ilma steriliseerimiseta

Lisaks loomulikule maitsele on pirnid inimorganismile väga kasulikud. Need aitavad stabiliseerida seedesüsteemi, desinfitseerida keha väliste kahjustuste ja infektsioonide eest. Sidruni lisamisega aitab see suupisteretsept organismil toime tulla külmematel aastaaegadel levinud viirushaiguste ja külmetushaigustega.

Tooted poole liitri selle suupiste kohta:

  • nelisada kakskümmend grammi pirni vilju;
  • 230 milliliitrit desinfitseeritud vett;
  • üks sidrun;
  • neli nelgi õisikut;
  • kaks kirsi lehte;
  • kolmkümmend viis grammi sidrunhapet;
  • üheksakümmend grammi suhkrut;
  • kaks lehte mis tahes sõstrast.

Marineeritud pirnide retsept ilma steriliseerimiseta:

  1. Peseme vajalikud koostisosad külma veega. Me ei puhasta sidruni koort, vaid lihvime selle ainult spetsiaalse viiliga ja lõikame seejärel viie millimeetri paksusteks viiludeks. Lõikasime pirnid kaheksaks osaks vertikaalselt, koorimata ja seemneid eemaldamata.
  2. Asetame puuviljatükid vertikaalselt toorikute anumasse, paneme nende vahele sidruniviilud, soola, lisame suhkrut, sidrunhapet ja valame keeva veega.
  3. Desinfitseerige lokid nagu esimeses retseptis. Enne tagurpidi asetamist keerake ja mähkige sooja riide sisse.
  4. Viieteistkümne tunni pärast hoidke täielikult küpsenud talvine suupiste talveni laos.

Pirnivilju säilitades säilib suurem osa toitaineid (ülejäänud aurustub kuumtöötlemisel), mis annab võimaluse kasutada nende ravi- ja raviomadusi ka külmal aastaajal. Puuviljad sisaldavad: kiudaineid, mis kiirendavad ainevahetust, normaliseerivad soolestikku ja selle mikrofloorat; C-vitamiin, mis aitab ennetada enneaegset vananemist ja moodustab tugeva immuunsüsteemi; foolhape, mis osaleb rakkude jagunemise protsessis; E-vitamiin, mis aitab vähendada naiste hormonaalset taset; kaltsium ja fosfor, mis tugevdavad keha luustruktuuri.

Marineeritud pirnid mitmekesistavad suurepäraselt teie menüüd talve-kevadel. Neid saab serveerida nii suupistena kui ka liha, uluki või juustu lisalisandina. Ilma steriliseerimiseta talveks marineeritud pirnide valmistamiseks on vaja võtta kõvade mahlaste sortide pirnid.

Valmistan tooteid vastavalt nimekirjale.

Valan kastrulisse vee, lisan soola ja suhkru.

Panen vee keema, lasen paar minutit keeda ja kõige lõpus lisan äädika. Tõstan panni koos marinaadiga pliidilt, lasen veidi jahtuda.

Lõikasin pirnid neljaks, eemaldan seemned. Ma ei eemalda pirnidelt sabasid.

Panin pirnid marinaadi, segasin läbi ja lasin umbes kolm tundi tõmmata.

Näidatud koostisosade kogusest piisab 3 pooleliitrise purgi jaoks. Kuivadesse steriliseeritud purkidesse panen need väikesele loorberilehele, jaotasin välja vürtsid - nelk, musta pipraterad ja piment.

Kuumutan pirnid marinaadiga keemiseni, eemaldan pliidilt, lasen jahtuda toatemperatuurini.

Võtan pirnid pannilt puhta ja kuiva kahvliga välja, jagan ettevalmistatud purkidesse.

Panen marinaadi keema, lasen paar minutit keeda, valan pirnid purkidesse.

Purgid katan keedetud metallkaantega.

Keeran võtmega purgid kokku.

Keeran purgid ümber ja mässin neid, kuni need täielikult jahtuvad.

Ilma steriliseerimiseta talveks marineeritud pirnid on valmis! Kui purgid on jahtunud, tõstan need keldrisse.

Naudi oma einet!

Märge:määratud toodete arvust saad 1 pooleteiseliitrise purgi marineeritud pirne.

Retsept marineeritud pirnid talveks:

Hilised pirnid muutuvad pehmeks alles sügise keskpaigaks, suvel aga püsivad. Pealegi on need juba üsna magusad ja lõhnavad. Tugeva viljalihaga pirne kasutatakse marineerimiseks ja muudeks talvisteks ettevalmistusteks. Kuid on üks hoiatus: nahk ei tohiks olla sitke. Kui pirnid on kaetud paksu, kareda ja mõru koorega, tuleb need koorida.

Pirnid pestakse, jälgides, et valitud puuviljade koor oleks ühtlane ja sile.


Vili lõigatakse neljaks osaks, eemaldatakse vars ja seemned. Väiksemad lõiked ei taga tükkide ohutust peitsimise ajal.


Vesi valatakse kastrulisse, valatakse pooled vürtsidest, lisatakse sool ja suhkur. Selles marinaadi versioonis lisatakse äädikas kohe vette. Kui sulle meeldib idamaise aktsendiga marinaad, siis lisa veel kaks tähtaniisi tähte. Marinaad lastakse keema.


Pirnid visatakse kuuma marinaadi sisse, vedelik ei suuda kõiki tükke korraga katta, osa viiludest kerkib marinaadi pinnast kõrgemale.


Kata kastrul kaanega ja keeda pirne 5 minutit keskmisel kuumusel. Selle aja jooksul paistab mahl välja, kogu pirnilõik kaetakse marinaadiga. Just sellise koguse vedelikku ja puuvilju saad pooleteiseliitrise purgi täitmiseks.


Peotäis lõhnavaid mustsõstralehti asetatakse steriliseeritud purgi põhja, ülejäänud vürtsid visatakse peale.


Pirnitükid võetakse õrnalt pannilt välja, lusikaga ükshaaval üles korjates. Kuuma viljaliha on lihtne kahjustada, siis kaob kogu pirni viilutamise ilu. Marineerimise viimasel etapil ei ole jahtunud pirnid enam ohus, kuju säilitab kõik oma piirjooned. Puuviljad kantakse purki, sinna saadetakse ka marinaad. Purgis peaksid olema ka marinaadi maitseained.

Purk kaetakse steriilse kaanega, asetatakse sügavasse kastrulisse, steriliseeritakse kuni 10 minutit. Seejärel keeratakse marineeritud pirnid kokku, asetatakse nõud kaelaga allapoole. Purk kaetakse sooja rätikuga, hoitakse selles asendis, kuni see täielikult jahtub.


Marineeritud pirnid on talveks valmis!




Soovitatav lugeda