Puuviljakook - parimad retseptid. Kuidas puuviljakooki õigesti ja maitsvalt valmistada. Koogikaunistus puuviljadega Isetehtud koogid marjade ja puuviljadega

Puuviljamagustoit on suurepärane delikatess, mis meeldib igale inimesele. Eriti kaunid näevad välja koogid ja küpsetised, mille valmistamisel kasutatakse värskeid marju ja puuvilju. Neid saab serveerida pidulikul laual ja valmistada iga päev oma perele ja sõpradele. Selles artiklis tutvustame teile parimat puuviljakookide retseptid koos fotodega.

Puuviljakoogid, nagu paljud teised magustoidud, pärinevad kaunilt Prantsusmaalt, mida nimetatakse "maailma köögi trendiloojaks". Prantsuse kondiitrid näitasid maailma kuidas teha puuviljakooki saiakestega ja ilma, koore või beseega, tarretise või karamelliga.

  1. Kokandusspetsialistide esimene katse demonstreerida puuviljakookide ilu ja võlu oli Tarte Tatin- väga huvitava ajalooga õunakook. Ühe legendi järgi on selle koogi retsepti autoriteks 1880. aastatel elanud õed Stephanie ja Caroline. Üks tüdrukutest unustas magustoidu küpsetamise ajal tartaleti teha ja kasutas selle asemel karamelliseeritud õunu. Puuviljadest laotas ta vormi ja täitis selle taignaga. Kui kook oli küpsetatud, keeras tüdruk selle ümber ja kook osutus "pahupidi".
  2. Puuviljakookide ajaloo teine ​​helge etapp on magustoit "Pavlova". Selle leiutasid Austraalia kondiitrid kuulsa baleriini Anna Matveevna Pavlova auks, kes tuuritas nende riigis 1926. aastal. Tantsija vallutas terve Austraalia, mistõttu tahtsid kulinaarspetsialistid teda üllatada meistriteosega. See neil õnnestus. Nende valmistatud magustoit on muutunud klassikaks ja populaarseks kogu maailmas. Nad küpsetasid besee ja kaunistasid seda vahukoore, värskete marjade ja lõhnavate hooajaliste puuviljadega.

Kaasaegsed kondiitrid teavad palju rohkem retsepte kui kuidas teha puuviljakooki maitsev, kerge, kuid magus ja mitte segane. Selles artiklis oleme teinud valiku meie arvates parimatest retseptidest, millega saab hakkama ka kondiitrikunstis kogenematu koduperenaine.

Puuviljakoogid: retseptid

omatehtud puuviljakook saab valmistada erinevate tehnoloogiate abil. Enamiku puhul on muidugi aluseks erineval viisil valmistatud kreem. Soovi korral lisatakse mistahes jahu- või tarretismassist koogikesi. Täidiseks on reeglina puuviljavaht või kiht tervet värsket, samuti konserveeritud marju ja puuvilju.

Nüüd vaatame lähemalt erinevaid omatehtud puuviljakookide retseptid.

Ei küpseta puuviljakooki

Maiustuste peamiseks puuduseks on nende kalorisisaldus, mis põhjustab sageli ülekaalu ja terviseprobleeme. Seetõttu on tüdrukud sageli sunnitud endale sellist delikatessi keelama. Kuid te ei saa figuuri pärast muretseda, kui valmistate endale magustoiduks gluteenivaba magustoidu. kerge puuviljakook. Siin on mõned võimalused nende tegemiseks.

Puuviljatarretis kook

See magustoit võib tunduda uskumatult atraktiivne ja isuäratav, kui želatiin on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil ning marjad ja puuviljad on asetatud erilisel viisil. Pakume teile samm-sammult retsepti puuviljakook želatiiniga:

  • Valige oma tulevase koogi jaoks puuviljad ja marjad ning peske neid hästi. Kui need on väga suured, peate need lõikama, koorima ja süvendama.
  • Leota supilusikatäis želatiini 20-30 minutit keevas vees, et see paisuks.
  • Pigista želatiin küpsemise ajal välja mahla, mis sulle kõige rohkem meeldib. Reeglina kasutatakse sidrunimahla või õunamahla.
  • Lahusta paksenenud želatiin tule kohal (jälgi, et see keema ei läheks) ja vala mahlaga anumasse.
  • Mahl peaks jahtuma toatemperatuurini ja sel ajal saate tulevase koogi jaoks vormi valmistada - peate selle võiga määrima ning panema puuviljad ja marjad.
  • Vala jahtunud mahl ettevalmistatud anumasse ja pane kõik 2 tunniks külmkappi, et kook jäätuks.
  • Tõsta kook esitlustaldrikule ja kaunista marjade, tuhksuhkru või kookoshelvestega.

Kui soovid, võid koogi enne serveerimist kohe tükkideks lõigata, et külalised või pereliikmed saaksid koheselt enda valmistatud magusaga lubada.

Muide, kui valmistate kooki täiskasvanud ettevõttele, võite mahla asemel kasutada šampanja ja puuviljalikööri segu vahekorras 400:100 ml.

Puuviljakook želatiini ja hapukoorega

See puuviljakook hapukoorega paremini tuntud kui "Mosaiik". See on suurepärane magustoiduvalik lastepuhkuse magusale lauale. Lastele meeldib selles koogis puuvilja- ja piimamaitse kombinatsioon. Suvekuumuses meeldib see magustoit ka täiskasvanutele.

Tahame teile öelda, kuidas seda süüa teha puuviljakook samm-sammult:

  1. Hankige 3 pakki puuviljaželeed. Parem on, kui need on kontrastse värviga. Osta näiteks apelsini-, maasika- ja kiivimaitselist tarretist. Valmistage need ette vastavalt pakendil olevatele juhistele. Sel juhul pole vahet, millisesse vormi tarretismassi valada. Kui see kõveneb, tuleb see lõigata kuubikuteks või muudeks geomeetrilisteks kujunditeks.
  2. Korja üles 300 g hooajalisi puuvilju. Valmistage need ette – peske, puhastage ja vajadusel lõigake.
  3. Valmista hapukoore tarretis. Selleks auruta 10 g tavalist želatiini. Kuni see paisub, sega 500 g hapukoort, 100 g suhkrut ja vaniljet. Lisage sellele segule želatiin, segage kõik hästi.
  4. Nüüd tuleb kõik toorikud omavahel ühendada:
  • Tulevase koogi vormi asetage hakitud puuviljaželee tükid, puuviljad ja Khrustik kreekerid.
  • Vala ahjuvormi sisu hapukooreseguga ja pane kõik paariks tunniks külmkappi.
  • Kui kook on tahenenud, võta külmkapist välja ja kaunista meelepäraselt. Kasutada võib koort, suhkrut või kookoshelbeid, tuhksuhkrut ja loomulikult värskeid marju ja puuvilju.

Puuvilja-marjakook

Selle koogi versiooni valmistamise tehnoloogia nõuab erilist tähelepanu ja aega, kuna selleks on vaja valmistada kolm erineva koostisega kihti:

  1. Valmistame aluse - see on alumine kiht, millele asetatakse järgmine:
  • Ostame 200 g lihtsamaid purukooke ja murrame need väikesteks tükkideks.
  • Valmistame veevannis šokolaadi ganache. Selleks sulata 200 g tumedat šokolaadi, lisa sellele kaks teelusikatäit kondenspiima ja 80 g võid. Sega kõik korralikult läbi, kalla segu ahjuvormi ja pane külmkappi tahenema.
  1. Valmistame ette marjakihi, mille paneme liiva-šokolaadipõhja peale:
  • Valmistame pool kilogrammi erinevaid marju.
  • Marjad peavad magama jääma 150 g suhkrut ja pane keskmisel kuumusel keema. Kui marjad pehmenevad, tuleb need tulelt eemaldada ja jahutada.
  • Jahtunud marjad tuleks hõõruda läbi sõela, segada kahe supilusikatäis tärklisega ja panna uuesti tulele. Peate saama paksendatud massi.
  • Marjade paksenemise ajal peate želatiini aurutama vastavalt eelmistes retseptides kirjeldatud skeemile ja pigistama välja õunamahla (võite kasutada mis tahes muud). Valage valmistatud želatiin mahla sisse.
  • Sega marjamoos ja želatiinisegu omavahel.
  • Vahusta eraldi 400 ml koort, millele tuleb lisada 150 g suhkrut.
  • Segame koore marjaželeega ja valame saadud massi külmutatud põhjale ning saadame siis kõik tagasi külmkappi.

  1. Koogi pealmise tarretisekihi valmistamine:
  • Lõika väikesteks kuubikuteks kaks suurt puuvilja (parim on virsikud)
  • Valmistame želatiini õunamahlaga samamoodi nagu eespool kirjeldasime.
  • Määrime puuviljad koogi teisele kihile ja täidame tarretisega

Kui kõik taheneb, saab koogi külmkapist välja võtta, seejärel vormist. Kaunista magustoit nii, nagu sulle meeldib.

Šokolaadi puuviljakook

Šokolaad sobib väga hästi igasuguste puuviljade ja marjadega ning eriti rafineeritud maitse saab, kui seda kombineerida banaaniga. Tutvustame teile retsepti puuviljakook kodus:

  1. Jahvata blenderis 200 g liivaküpsiseid. Sa peaksid saama väikese puru.
  2. Sulata 100 g võid, vala see eelnevalt spetsiaalsesse kondiitrivormi valatud küpsisepuru hulka ja tõsta pooleks tunniks külmkappi, et kõik külmuks.
  3. Sel ajal, kui tulevase koogi põhi taheneb, valmista želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele.
  4. Panime tulele 100 ml piima. Lisage sellele 6 spl granuleeritud suhkrut, 100 g tumedat šokolaadi (eelnevalt vesivannil sulatatud) ja paisunud želatiin. Küpseta kogu aeg segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
  5. Lõika 3 banaani viiludeks, laota need külmutatud küpsisepõhjale.
  6. Vala banaanid šokolaadimassi peale ja jäta külmkappi seisma kuni täieliku tahkumiseni.

Saate seda kooki kaunistada šokolaadi ganache ja murakad.

Ilma želatiinita puuviljakook

See kook on ainulaadne selle poolest, et selle valmistamisel ei kasutata tainast ega želatiini. Seda tüüpi kook sisaldab Pavlova magustoitu. Kuid pakume teile teist võimalust - kihiti laotud küpsised, määritud vahukoorega, mis moodustab kook puuviljakihiga.

Kuidas seda küpsetada:

  • Valmista 2 kg värskeid maasikaid (võib kasutada ka külmutatud), lõika need pooleks ilusateks viiludeks.
  • Vahusta 500 ml rõõska koort suhkru ja vaniljega.
  • Laota purukoogiküpsised kondiitrivormi (kulub vaid pool kilo), määri peale kiht võikreemiga, laota kreemi peale maasikad. Iga kiht tuleks teha 3-4.

Sellist kooki võid kaunistada kookose- või šokolaadilaastudega, aga ka tervete maasikatega.

Puuviljakook küpsetistega

Taignaga puuviljakoogid on täpselt sama maitsvad magustoidud kui ülalkirjeldatud, kuid need on kaloririkkamad ja neid on raske valmistada. Soovime teile selliste kookide jaoks pakkuda kahte varianti – biskviitkoogi ja muretaigna baasil.

Käsn-puuviljakook

Biskviit on struktuurilt õhuline ja mõnus tainas, millele saab immutusvahendite ja kreemide abil anda igasuguse maitse ja aroomi. Selle põhjal saate suurepäraselt süüa teha Tort "Puuviljaparadiis" Siin on selle magustoidu retsept:

  1. Biskviidi valmistamine:
  • Vahusta mikseri või vispliga 4 muna 120 g suhkruga (nagu sulle meeldib);
  • Lisa kloppides muna-suhkru segule järk-järgult näpuotsaga soola, 40 g tärklist, 120 g jahu, teelusikatäis küpsetuspulbrit, vanilliin ja mistahes tsitrusviljade (eelistatult apelsini) koor;
  • Vala tainas küpsetusnõusse ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju (küpseta 20 minutit, kuni tekib kuldne koorik);
  • Lõikasime valmis biskviidi horisontaalselt pooleks - sellest peaks saama kaks kooki.

  1. Täidise valmistamine:
  • Leota želatiini, et see paisuks (vaja on 30 g);
  • Teie valitud puuviljad ja marjad (mis tahes - 900 g) valatakse suhkruga (200 g) ja pannakse kõik moosi valmistamiseks tulele;
  • Niipea, kui puuviljad on keedetud, tuleb neid veidi jahutada ja seejärel kloppida segistiga, et saada homogeenne mass;
  • Valmistatud puuviljamassile lisage keedetud želatiin ja segage seda kogu aeg lusikaga;
  • Kui puuviljatarretis on jahtunud, lisage sellele 250 ml mis tahes jogurtit.
  1. Tordi kokkupanek:
  • Kalla puuviljatarretis põhjale biskviidile
  • Pane teine ​​biskviit tarretisele
  • Pane koogitoorik üleöö külmkappi
  • Võta kook hommikul külmkapist ja siis vormist välja.
  • Kaunistame koogi marjade ja puuviljadega (kaunistuseks võid kasutada muid tooteid)

Liiva- ja puuviljakook

Selles koogis on kõige keerulisem valmistada liivatartletti. Võite kasutada mis tahes ülaltoodud retseptides soovitatud täidist.

Purukooki valmistamine:

  • Sõelu 120 g nisujahu;
  • Sega sõelutud jahu 60 g või, 30 g suhkru ja näpuotsatäie soolaga;
  • Seda segu tuleb segistiga kloppida kuni homogeense konsistentsini (selle saavutamisel peate lisama ühe muna ja segama kõik uuesti hästi);
  • Sõtkutud tainas tuleb panna 2 tunniks külmkappi, et see ära mahuks;
  • Kui tainas puhkab, saab selle lahti rullida, vormi panna ja küpsetada (peate küpsetama 15 minutit 150 kraadini eelsoojendatud ahjus).

Foto omatehtud puuviljakookidest



Loodame, et meie retseptid on teile köögis kasulikud! Rõõmusta oma lähedasi maitsvate ja tervislike maiustustega!

Video: Frizier puuviljakook

Kui soovid rõõmustada ennast ja lähedasi maitsva ja stiilse magustoiduga, siis vali julgelt puuviljakook. Kerge kreemi, õhulise biskviidi ja mahlaste puuviljade kooslus ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks.

Lihtsaim ja kergeim puuviljamagustoit kuulub puuviljadega kreemja tarretise koogi juurde. Selle valmistamisel ei kasutata kooke ja tihedat koort, see koosneb täielikult puuviljadest ja kreemjast heledast vahust.

Sa vajad:

  • 220 g suhkrut;
  • 400 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 40 g želatiini;
  • 150 ml vett;
  • 200 g mitmevärvilist puuviljamarmelaadi;
  • banaanid, kiivid, apelsinid, mandariinid maitse järgi;
  • 1 kotike vanilli.

Samm-sammuline juhendamine.

  1. Lahusta želatiin ja vanilliin kuumas vees. Jäta paisuma.
  2. Vahusta sügavas kausis hapukoor ja suhkur, kuni moodustuvad tugevad piigid, seejärel segage järk-järgult paisunud želatiiniga ja muutke ühtlaseks konsistentsiks.
  3. Lõika puuviljad ja marmelaad tahkumiseks vormi viiludeks.
  4. Valage täidis hapukoorega, segage õrnalt, et magustoit oleks homogeenne, ja asetage vorm külmkappi, kuni see täielikult tahkub.

Choux saia magustoit

Choux-taignakook sobib perenaisele, kes on tüdinenud klassikalistest paksu kooriku ja rasvase koorega võist või kondenspiimast valmistatud magustoitudest.

Testi jaoks vajalik:

  • 110 g cl. õlid;
  • 160 ml vett;
  • 4 muna;
  • 270 g jahu.

Kreemi jaoks läheb vaja:

  • 160 g suhkrut;
  • 300 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • kiivi, banaanid, apelsinid maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

  1. Vala vesi sulavõisse. Kui mass keeb, lisa jahu ja sega tainast aktiivselt.
  2. Jahuta ja lisa tugevalt vahustades tainale munad. Seda on kõige parem teha segisti või segistiga.
  3. Homogeenne ja vedel tainas asetatakse kondiitrisüstlasse.
  4. Suleme küpsetusplaadi pärgamendiga, teeme süstlaga 4 * 6 rida taignast võrgu ja küpsetame kuni kuldpruunini. Meil on vaja kolme sellist kooki.
  5. Kreemi jaoks vahusta suhkur hapukoorega.
  6. Määrime iga koogi kreemiga, laome peale rida kiivi-, banaani- ja apelsiniviile.
  7. Kolmanda koogi katame kreemiga ja asetame peale apelsiniviilud.
  8. Valmis magustoidu jätame paariks tunniks jahedasse kohta immutamiseks.

Šokolaadi maitsega

Šokolaadimaitse sobib hästi kõikide puuviljadega.

Kaaluge magustoidu valmistamise võimalust kakaopulbri või sulašokolaadi abil.

Testi jaoks vajalik:

  • 360 g suhkrut;
  • 210 g jahu;
  • 140 g kakaod (või tahvel sulatatud piimašokolaadi);
  • 8 muna.

Kreemi jaoks läheb vaja:

  • 500 g kodujuustu;
  • 400 ml 33% koort;
  • 240 g suhkrut;
  • 12 g želatiini;
  • 45 ml sidrunimahla;
  • vanilliin.

Täidise jaoks läheb vaja:

  • 200 g aprikoosimoosi;
  • 5 kiivi;
  • 2 banaani;
  • suhkrusiirup (100 ml vett + 3 spl suhkrut).

Samm-sammult juhised:

  1. Kõigepealt valmistame kaks biskviitkooki. Vahusta munakollased 180 g suhkruga, kuni moodustub valge mass.
  2. Vahusta munavalged eraldi ülejäänud suhkruga.
  3. Segage mõlemad kompositsioonid õrnalt ilma mahtu kaotamata.
  4. Sega munasegusse sõelutud jahu ja kakaopulber.
  5. Saadud tainast küpsetame 200 kraadini.
  6. Jahutage saadud biskviit ja jagage see kaheks koogiks.
  7. Lahusta želatiin 100 ml koores, lase paisuda.
  8. Vahusta kodujuust blenderiga, lisa 300 ml koort, vanilliin, sidrunimahl ja suhkur.
  9. Valmis želatiini kuumutame koorega veevannis ühtlaseks. Valage saadud lahus kreemi hulka ja segage. Jätke kuni paksenemiseni.
  10. Tõsta esimene jahtunud kook taldrikule, immuta suhkrusiirupiga, kata aprikoosimoosiga.
  11. Määrime koogi kreemiga ja peale paneme rõngasteks lõigatud banaanid ja kiivi.
  12. Korrake kahte viimast sammu ülejäänud kookidega.
  13. Kaunista koogi pealmine kiht hakitud puuviljadega. Võite seda puistata šokolaadi- või kookospähklipurudega.

Tort "Puuviljamägi"

Fruit slide on puuviljatort, mis lastele väga meeldib.

See erineb klassikalistest magustoitudest selle poolest, et selles olev biskviit ei ole kihiti laotud, vaid lõigatakse vilja suuruseks ja valatakse üle õrna võikreemiga.

Biskviidi jaoks läheb vaja:

  • 250 g suhkrut;
  • 200 g jahu:
  • 4 muna;
  • 1 st. l. tärklis;
  • 2 spl. l. kakao.

Kreemi jaoks läheb vaja:

  • 600 ml 33% koort;
  • 300 ml jogurtit;
  • 200 ml kompotti või siirupit;
  • 3 art. l. želatiin;
  • 0,8 tassi magusat pulbrit.

Täidise jaoks läheb vaja:

  • 500 g konserveeritud ananassi;
  • 2 banaani;
  • 30 g šokolaadi;
  • 50 ml kompotti või siirupit immutamiseks.

Samm-sammult juhised:

  1. Valmistame biskviidi. Vahusta munakollased ja valged üksteisest eraldi 125 g suhkruga. Segame mõlemad massid ja kombineerime neid kuivainetega, kuni moodustub homogeenne mass.
  2. Küpsetame vormis biskviiti kuni valmimiseni (umbes 40 minutit), jahuta.
  3. Leotame ühe koogi siirupiga, teise lõikame koogi täitmiseks väikesteks ruutudeks.
  4. Määri sügav salatikauss õliga ja kata selle põhi kilega.
  5. Laotasime ilusa mustriga kile peale tükeldatud ananassid ja banaanid (sellest saab tordi pealmine osa).
  6. Nüüd pöördume kreemi valmistamise poole. Želatiin lahjendatakse kuumas kompotis (siirupis), kuni see on täielikult lahustunud ja jäetakse paisuma.
  7. Sega jogurt kurnatud želatiinilahusega, seejärel lisa sellele eelnevalt vahustatud koor. Kreem on valmis.
  8. Katame salatikaussi laotud puuviljad koorega, seejärel täidame osa tükeldatud biskviidist, šokolaadist ja puuviljadest. Vala uuesti koor. Nende arv sõltub salatikausi sügavusest, nii et peate eelnevalt arvutama, kui palju tooteid igale kihile läheb. Viimaseks tuleb terve biskviit.
  9. Jätame salatikausi 5-8 tunniks külmkappi.
  10. Serveerimiseks kummuta salatikauss serveerimisvaagnale ja eemalda toidukile. Nii saame täiusliku puuviljadega tarretiskoogi.

Keetmine jogurtiga

Jogurtipõhi koorele on suurepärane asendaja võile või hapukoorele. See on vähem kaloririkas ja mitte nii rasvane, mis võimaldab seda kombineerida puuviljade ja marjatarretistega.

Biskviidi jaoks läheb vaja:

  • 60 g jahu;
  • 60 g suhkrut;
  • 30 g tärklist;
  • 6 g küpsetuspulbrit;
  • 2 muna;
  • 1 kotike vanilli.

Kreemi ja immutamise jaoks vajate:

  • 500 ml 33% koort;
  • 650 ml jogurtit;
  • 50 ml vett;
  • 180 g suhkrut;
  • 30 g želatiini;
  • 500 g konserveeritud ananassirõngaid ja sama palju viile;
  • ananassiirup.

Samm-sammult juhised:

  1. Vahusta munad suhkru, vanilli, jahu, tärklise ja küpsetuspulbriga. Saadud massist küpsetame ühe õhukese kooki. Sellest saab koogi alus.
  2. Sega želatiin kuuma veega ja lase paisuda.
  3. Vahusta jogurt suhkruga, lisa kurnatud želatiinilahus ja eelnevalt vahustatud koor. Valmis kreemile lisa tükeldatud ananassitükid.
  4. Eemaldatavasse vormi, milles biskviit küpses, laotame toidukile.
  5. Leota kooki ananassiirupis.
  6. Esimeseks kihiks saab valmis biskviit, perimeetri ümber laotame ananassirõngad, nii et neist saaksid magustoidu “seinad”.
  7. Asetame koogile kogu kreemi koos ananassitükkidega.
  8. Jätame koogi 3 tunniks külmkappi seisma, misjärel paneme selle peale ananassirõngad. Jätame magustoidu veel 1,5 tunniks.

Kuidas valmistada ilma küpsetamiseta

Te ei tohiks endale magustoitu keelata, kui teil pole võimalust eelnevalt ahjus biskviiti küpsetada. Selles olukorras on suurepärane võimalus küpsetamata kook želatiini ja puuviljadega.

Sa vajad:

  • 130 g suhkrut;
  • 250 g küpsiseid (näiteks "Juubel");
  • 120 g piimašokolaadi;
  • 100 g cl. õlid;
  • 35 g želatiini;
  • 120 ml piima;
  • 450 ml jogurtit;
  • 110 ml vett;
  • 3 banaani.

Samm-sammult juhised:

  1. Murra küpsised taignarulliga puruks ja sega pehme võiga. Sellest "taignast" teeme magustoidu aluse, selleks võid kasutada küpsetusvormi. Viieminutilised koogid eemaldame külmikusse tahkuma.
  2. Vala želatiin veega ja lase paisuda.
  3. Sega paisunud mass piima ja šokolaadiga ning tõsta segu tulel homogeenseks.
  4. Vahusta jogurt ja sega želatiinimassiga.
  5. Võtame lahtikäiva vormi, paneme põhja küpsised, peale paneme rõngasteks lõigatud banaanid ja täidame kogu mahu kreemiga.
  6. Jätame magustoidu 3-5 tunniks külmkappi seisma.

Biskviidipõhine retsept

Mõelge traditsioonilise puu- ja marjatäidisega biskviitkoogi retseptile.

Testi jaoks vajalik:

  • 6 muna;
  • 1 st. jahu;
  • 1 st. Sahara.

Kreemi ja lisandite jaoks läheb vaja:

  • 1 st. koor;
  • 450 g kohupiima;
  • 0,75 tassi tuhksuhkrut;
  • maasikad, banaanid, mustikad, kiivi maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

  1. Vahusta blenderis munad suhkruga. Lisa jahu ja sega, kuni tükid kaovad.
  2. Kata määritud vorm küpsetuspaberiga. Vala pool tainast vormi ja küpseta 30 minutit 180 kraadi juures. Ühest biskviidist peaks saama 2 kooki, seega täitke vorm kaks korda.
  3. Vahusta sügavas kausis toorjuust ja tuhksuhkur. Lisa koor ja vahusta uuesti. Kreem on valmis.
  4. Laotame koogi serveerimistaldrikule, määrime rohke kreemiga, paneme peale maasika-, kiivi- ja banaaniviilud. Sama teeme ka teiste kookidega.
  5. Määri tort kreemiga piki kontuuri nii, et koogid ei jääks nähtavale. Tasandage kate noaga.
  6. Pealmise kihi katame ohtra kreemiga, kaunistame koogi peale puuviljatükkide ja mustikatega.
  7. Valmis magustoidu jätame 2 tunniks immutamiseks külmkappi seisma.

Tort puuvilja ja kodujuustuga

Kodujuust on mitmekülgne toode magustoitude valmistamiseks. Seda saab kasutada biskviidis, kreemis, immutamises, kaunistuses. Ja kõigil neil juhtudel on see ideaalne rikkaliku kreemja maitsega kergete kookide loomiseks. Kaaluge kohupiimakreemiga magustoitu.

Testi jaoks vajalik:

  • 150 g jahu;
  • 150 g suhkrut;
  • 3 keskmist muna;
  • 1 st. l. küpsetuspulber;
  • 3 art. l. külm vesi;
  • 1 pakk vanilliini.

Täidise jaoks läheb vaja:

  • 500 g kodujuustu;
  • 250 g suhkrut;
  • 250 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 25 g želatiini;
  • 250 ml piima;
  • 1 pakk vanilliini;
  • kiivi, banaanid maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

  1. Vahusta munakollased suhkru ja vaniljega.
  2. Pärast liiva lahustumist lisage massile vesi ja klopige veel 3 minutit.
  3. Lisa lahtiklopitud munakollastele sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
  4. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega taignasse.
  5. Katame eemaldatava vormi pärgamendiga ja tõstame taigna sinna.
  6. Küpsetame biskviiti kuni küpsemiseni 180 kraadi juures.
  7. Vala želatiin kuuma veega ja lase paisuda.
  8. Sega kodujuust suhkruga ja klopi läbi. Tutvustame hapukoort, vanilliini, piima ja peksame uuesti.
  9. Lisa kreemile filtreeritud želatiinilahus ja sega mass.
  10. Jahtunud biskviidi lõikame pikuti kaheks osaks ja asetame ühe koogikesest lahtikäivasse vormi.
  11. Vala peale kohupiimakreem, jaotades seda ühtlaselt kogu magustoidu alale.
  12. Lase koogil 2 tundi jahtuda.
  13. Külmutatud kohupiimakreemile panime viilutatud puuvilju - kiivi, banaane.

Kaunis tordi kaunistus

Magustoidu serveerimisel on kõige olulisem koogi kaunistamine puuviljadega. Võite kasutada mitte ainult tükeldatud banaani-, kiivi-, maasika- ja muid viile, vaid kaaluda ka muid huvitavaid kaunistusvõimalusi.

Üks levinumaid on puuviljatarretis, mis valatakse koogi peale.

Sa vajad:

  • 100 ml heledat kompotti või mahla;
  • 30 g želatiini;
  • 50 g kuuma vett;
  • toiduvärv (vajadusel)

Samm-sammult juhised:

  1. Leota želatiini kuumas vees, kuni see paisub.
  2. Liigutame massi kompotti (mahla), paneme tulele ja kuumutame, kuni pulber on täielikult lahustunud.
  3. Täida koogi ülaosa želatiinilahusega. Kihi paksus 8 mm.
  4. Jäta magustoit 2 tunniks külmkappi seisma.

Võite kasutada valmis maitsestatud puuviljatarretist, kui selle maitse on kombineeritud koore ja kasutatud puuviljadega.

Seega saate kooki kaunistada puuviljadega ja anda neile serveerimisel läikiv läige.

Loetletud retseptide abil saate hõlpsasti valmistada sellist magustoitu puuviljadega õhukoogina.

Seotud sisu puudub

Kookide kaunistamine on huvitav, kuid aeganõudev toiduvalmistamise osa. Lihtne viis maiust värviliseks ja maitsvaks muuta on kaunistada see puuviljade ja marjadega. Edukas kaunistus saab välja isegi kõige tuttavamatest puuviljadest - õuntest, banaanidest, apelsinidest. Eksootilised puuviljad muudavad magustoidu veelgi isuäratavamaks ja marjad täiendavad koore maitset, annavad selle magususe esile. Ärge unustage värskete puuviljade eeliseid.

Marjade kaunistused

Tumedad marjad näevad lopsakas valge kreemimassis suurepärased välja. Kasutatakse vahukoort, valgukoort, vanillikreemi, kondenspiima.

Marjadega valgukreemiga kaunistamiseks vajate:

  • 4 muna (valget);
  • 1 klaas tuhksuhkrut;
  • 1 pakk võid;
  • 2 spl. l. sidrunimahl.

Retsept:

  1. Eraldage valged munakollastest, jahutage ja valage kuiva kaussi.
  2. Nüüd klopi neid segistiga keskmisel kiirusel, lisades järk-järgult tuhksuhkrut.
  3. Kui segu saavutab heleda vahu konsistentsi, asetage see veevanni ja kuumutage umbes 4 minutit, kuni pulber on täielikult lahustunud.
  4. Sega soojendatud valgud pehme või ja sidrunimahlaga, klopi uuesti kohevaks.
  5. Kata kreemikoogi kihtidega, pealmise ja küljeosaga. Kiharate otsikutega kondiitrikotti abil moodustuvad üsna lihtsalt kaunid lainekujulised küljed.
  6. Jääb vaid kook marjadega kaunistada. Teistest sagedamini kasutatakse vaarikaid, mustikaid, murakat, pohla, maasikaid. Sobivad ka kirsid, ka kokteili omad - suhkrusiirupis leotatud, kuid need tuleb enne kividest puhastada.
  7. Asetage marjad juhuslikult või koondage need läbimõeldud kompositsiooniks.
  8. Kui kook on kihiline, tasub marjad kreemiga segada ja täidisena kasutada.

Elegantne näeb välja nii roheliste kui mustade viinamarjadega kaunistatud tort. Marjadest moodustatakse muster või laotakse laiali. Suured viinamarjad asetatakse nii peal kui ka kihti. Kui "uputate" nad kooresse, siis magustoidu lõikamisel saavad külalised meeldiva üllatuse osaliseks. Viinamarjad on kombineeritud maasikate, kiivi, sidruniga.

Nõuanne
Tordi kaunistamiseks sobivad ka värskelt külmutatud marjad, näiteks murakad, jõhvikad, vaarikad, mustad sõstrad.

Maasikad koorega

Tänu ületamatule maitse ja värvi kombinatsioonile on see tandem kõigile kasulik.

Koogi kaunistamiseks maasikate ja koorega on parem need ise vahustada.

Sa vajad:

  • 400 ml koort;
  • 6 art. l. tuhksuhkur.

Retsept:

  1. Jahuta koor ja vahusta. Lopsakaid piike saadakse ainult rasvasest tootest, nii et peate lusikaga paki seintelt rasva koguma ja lisama kogu massile.
  2. Aseta kauss ja vahusta enne vahustamist 5 minutit sügavkülmas.
  3. Alusta vahustamist keskmise kiirusega, suurendades järk-järgult kiirust.
  4. 2-3 minuti pärast sisestage pulber.
  5. Kui tekivad järsud tipud, lõpetage, sest koort on lihtne võiks peksta. Kreemi valmistamiseks kulub keskmiselt 10 minutit.

Maasikad šokolaadiga

Veel üks võimalus meeldejääva koogikaunistuse loomiseks. Marja õrnroosa värv näeb suurepäraselt välja tumedal taustal. Kaunistuse täiuslikuks muutmiseks võetakse suurimad maasikad. Sel juhul pole varre eemaldamine vajalik.

Sa vajad:

  • šokolaaditahvel;
  • natuke piima;
  • pähklid - valikuline;
  • 8-10 suurt maasikat.

Retsept:

  1. Sulata šokolaad vesivannil. Kui see osutub liiga paksuks, lisa veidi piima ja sega ühtlaseks massiks.
  2. Pintselda kook pealt ja küljed šokolaadiga.
  3. Kasta maasikad kuuma šokolaadi sisse.
  4. Aseta marjad ringikujuliselt koogi servale lähemale.
  5. Jahvata pähklid riivis. Saadud pähklipuruga joonista šokolaadile lainelised rajad.
  6. Viimistle kaunistus kaunite šokolaadist lokkidega, mis saadakse jämedal riivil lihvides.

Nõuanne
Maasikad sobivad hästi nii mõru kui ka piima- või valge šokolaadiga.

Puuviljad tarretises

Puuviljatarretise abil valmivad kõrgekihilised koogid. Põhjaks sobib tavaline biskviit. Koogi ja tarretatud puuviljade vahele võib panna kihi paksu koort, sufleed või puuviljamoosi.

Sa vajad:

  • libisev vorm;
  • želatiin - 1 pakk;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 tl sidrunimahl;
  • 0,5 st. vesi.

Kuidas süüa teha:

  1. Vala želatiin sooja veega ja lase paisuda.
  2. 15 minuti pärast pange segu veevanni ja oodake, kuni želatiin täielikult lahustub.
  3. Pärast keetmist tõsta segu koheselt tulelt ning lisa suhkur ja sidrunimahl.
  4. Aseta kook kõrgete külgedega lükandvormi. Lõika puuviljad eelnevalt ja aseta ilusti.
  5. Valage soe tarretis puuviljadele õhukese joana kompositsiooni keskelt servani või määrige puuviljad õrnalt pintsliga pintsliga.
  6. Aseta kook külmkappi, kuni želatiin on täielikult tardunud.
  7. Värvilise tarretise saamiseks tuleb želatiini keetmisel lisada värvaineid, kuid väheses koguses: liiga tumedas tarretis lähevad viljad kaduma. Vee asemel on lubatud võtta värvilisi marjadest puuviljajooke, see annab valmis tarretisele õrna varjundi. Želatiini lisamise võimalus - koor või jogurt. Neid tuleks lisada väikeste portsjonitena pärast želatiini jahtumist ja põhjalikult segada.

Nõuanne
Ärge tarretage tsitrusvilju, ananassi ja kiivi: need ei pruugi taheneda. Happed, mida need puuviljad eritavad, takistavad želatiini kinnijäämist.

Tarretist saab osta kommipoest. See on spetsiaalselt ette nähtud puuviljade valamiseks. Peate tegutsema kiiresti, sest mass külmub koheselt.

Puuviljaroosid: loomise saladus

Koogi kaunistamiseks lillede kujul olevate puuviljadega peate valmistama suhkrusiirupi. Pungade tekitamiseks sobivad kõige paremini õhukesed õuna- ja virsikuplastid. Meetod on ideaalne, kui soovid kooki apelsinidega kaunistada. Tsitrusviljad annavad värskelt palju mahla ning pärast siirupis keetmist muutuvad pehmeks ja kuulekaks.

Koostis:

  • 1 õun;
  • 1 virsik;
  • 1 apelsin;
  • 1 tass suhkrut;
  • 1 klaas vett.

Retsept samm-sammult:

  1. Lõika õun, apelsin ja virsik õhukesteks viiludeks.
  2. Sega suhkur veega ja lase keema.
  3. Kasta puuviljatükid siirupisse.
  4. Keerake üks plastik toruks, asetage teine ​​selle peale ja jätkake keeramist. Nii moodustuvad soovitud suurusega roosid. Optimaalne puuviljataldrikute arv on 4-6.
  5. Tõsta koogile, kinnita stabiilsuse huvides hambatikuga.
  6. Asetage lehed väikestest rohelistest õunaribadest välja, asetage nahk ülespoole.

Puuviljade, marjade, kreemide, huvitavate ideede ja toidulisandite kombinatsioon

Näpunäiteid puuviljade ja marjade kombineerimiseks ja asetamiseks:

  1. Isegi juhuslikult laotud puuviljad ja marjad näevad lopsakal kreemikihil kaunid välja.
  2. Väikesed puuviljafragmendid asetatakse servadesse ja suured keskele.
  3. Kompositsiooni raamimiseks kasutatakse kiivi ringe. Need asetatakse kõrvuti.
  4. Huvitav variant: ärge segage puuvilju, vaid korraldage need kolmnurkade kujul, mille tipud on koogi keskel.
  5. Tordi keskele võib asetada kompositsiooni puuviljadest ja marjadest või vormida pärja piki maiustuse äärt.
  6. Banaanidega kaunistamiseks kooritakse viljad ja lõigatakse ringidesse. Need asetatakse tiheda kihina ja kaetakse õhukeste šokolaadiribadega. Lisandina - riivitud pähklid, väikesed magusad marjad (näiteks mustikad).
  7. Vaarikad on kombineeritud murakatega, puuviljadest sobib marjaks kiivi.
  8. Parim puuviljakreem - vanillikaste, valk, õli.
  9. Apelsinide kõrval näevad suurejooneliselt välja punase greibi ja laimi viilud.
  10. Kui kreem osutus liiga magusaks, kaunistatakse kook hapuka marjade ja puuviljadega. See tasakaalustab magustoidu maitset.
  11. Puuvilju on üsna realistlik koogi külgedele asetada. Selleks vajate kleepuvat kreemi. Kõige paremini püsivad banaaniringid ja õunaviilud.
  12. Õuna paksust plastikust lõigatakse välja erinevaid kujundeid: südamed, tähed jne. Küpsiste taigna lõikamiseks on vaja spetsiaalseid toiduvorme või tööriistu.
  13. Koogi servad on maskeeritud tiheda kreemiga: proteiin, vanillikaste, õli. Pikast küpsisest (sobib "laste jaoks") moodustatakse kaitserauad. Samal eesmärgil kasutatakse vahvlitorusid.
  14. Terved suured marjad on kombineeritud pehmete šokolaadidega.
  15. Õrn ansambel - vaarikad, mustikad ja makroonid. Delikatess valitakse värvi järgi.
  16. Enne suurte tükkide panemist kastetakse need sulašokolaadi või siirupi sisse ning seejärel kondiitripuitritesse või kookoshelvestesse.
  17. Värsked piparmündilehed on hea lisand puuviljadele.
  18. Kaunistamiseks kasutatakse mandariine viilude, apelsinide - ringide või nende poolte kujul. Tsitrusviljad ei koorita mitte ainult koorest ja seemnetest, vaid ka viljaliha vahel olevatest valgetest kiududest. Kui joonis ei koosne tervetest viiludest, tuleks viljaliha kilest vabastada.

Asjad, mida puuviljakaunistuse tegemisel arvestada: nipid ja näpunäited

Kõigil koduperenaistel pole mahukate puuviljakaunistustega palju kogemusi. Peate valima hea koore, hoolikalt lõikama ja korraldama tükid.

Et töö mõne pisiasja pärast tühjaks ei läheks, vaadake seda kasulike näpunäidete kogumit:

  1. Kõik puuviljad ja marjad mahlarohkuse tõttu kaunistamiseks ei sobi. Liigse vedeliku tõttu halveneb kogu pilt. Selliste puuviljade ja marjade hulka kuuluvad sidrun, laim, hurma, arbuus, melon, karusmari. Aga kui need puuviljad on üsna elastsed, siis miks mitte leida neile kasu kondiitriäris? Koogikihiks sobivad mahlased puuviljad ja marjad, nende mahl toidab kuiva biskviiti. Tsitrusviljad kasutavad sageli koort. Muide, konserveeritud puuvilju kasutatakse kookide kaunistamiseks harva, kuna neis on ka palju mahla.
  2. Enne puuviljade ostmist peate veenduma, et külalised pole ühegi neist allergilised. Kõige sagedamini põhjustavad negatiivset reaktsiooni apelsinid, kiivid.
  3. Ärge unustage eemaldada kirsside, tsitrusviljade, viinamarjade seemneid.
  4. Kõik märkasid, et õun hakkab pärast koore koorimist kiiresti tumenema. Sünnipäevatordil võivad sellised tükid rikkuda üldmulje kondiitritoodete meistriteosest. Õuna viljaliha puhtana hoidmiseks piserdatakse seda sidrunimahlaga.
  5. Viljadel ei tohiks olla täppe ega pragusid. Üleküpsenud puuvilju ei tohi kasutada.
  6. Et puuviljadega kaunistatud koogid laiali ei laguneks, jääb kaunistusest koogi servani 2-3 cm.
  7. Selleks, et iga külaline saaks end koogi kaunistusega hellitada, arvutatakse portsjonid ette ja magustoit jagatakse segmentideks. Seejärel paigutatakse dekoratsioonielemendid sümmeetriliselt.
  8. Et külmutatud marjad oma kuju ei kaotaks, tuleb need järk-järgult sulatada. Kõigepealt viiakse puuviljad sügavkülmast külmiku ülemisele riiulile ning mõne tunni pärast võetakse need välja ja soojendatakse toatemperatuurile.
  9. Peenikese otsikuga kondiitrikotti kasutades luuakse joonised otse marjadele ja puuviljadele. Maasikad ja vaarikad on kaetud šokolaadiribadega.
  10. Idee: aseta pirnipooltele hambaorkid marjadega, joonista tumeda šokolaadiga silmad. Hangi naljakas siil.

Ükskõik kui raske on tordikujunduses auväärsete kondiitritega võistelda, on omatehtud koogid olnud, on ja jäävad perepühade lemmikuks. Käsitsi valmistatud puuviljakaunistus on igal juhul esteetiline, isegi kui asetate viilud lihtsalt kreemile, ja koogi maitse on küllastunud heast tujust ja armastusest lähedaste vastu ning see on edu peamine komponent.

Kuidas teha puuviljakooki?


Üks paljudest madala kalorsusega maiustuste sortidest on puuviljakook. Seda eristab teistest magustoitudest marjade ja puuviljade olemasolu koostises. Need võivad olla meie lemmikõunad ja ploomid või eksootilised apelsinid, ananassid ja kiivid.

Puuviljakoogi valmistamise omadused

Tavaliselt on puuviljakookidel kookide kujul sarnane põhi. Enamasti valivad nad liiva või biskviidi, kuid kreem võib olla absoluutselt ükskõik milline - magusaisu maitse järgi. Tuleb märkida, et õlikreem tuleks ära visata, kuna see on raske. Parim variant on hapukoor või võikreem, samuti kodujuustu täidis.

Muinasjutuliselt maitsva maiuse valmistamiseks, kasutatakse nii värskeid kui ka külmutatud või konserveeritud puuvilju. Igal juhul töödeldakse neid eelnevalt - luud ja varred eemaldatakse ning seejärel pestakse veega. Mahl peab veidi nõrguma ja alles siis võib küpsetama hakata.

Selle koogi lemmik koostisosa on tarretis., mis valmistatakse iseseisvalt, eriti kui valmistatakse lastele puuviljakooki. Lisaks tarretisele võivad lisandina toimida ka jahvatatud pähklid.

Peal saavad täidiseks ja kaunistuseks marjad ja puuviljad. Nendest lõigatakse välja erinevad kujundid, millest siis moodustuvad terved mustrid ja maalid!

Puuviljakoogi eelised

See delikatess on isuäratav, kuid ka väga kasulik, eriti kodus küpsetatuna. Talvel, kui kehal pole piisavalt vitamiine, on isegi külmutatud puuviljad kasulikud. Tänapäeval leiate tohutult palju retsepte, mis ei nõua isegi küpsetamist ning seetõttu säilitavad puuviljade ja marjade täidis oma omadused.

Seetõttu peaks selline magustoit lastele võimalikult sageli meeldima, et päeva jooksul kaotatud energiat täiendada ja neile rõõmu pakkuda.

Kook "Puuviljade õrnus" - retsept

Testi jaoks:

    • 3 muna;
    • 1,5 tassi suhkrut;
    • 200 g margariini;
    • 1 klaas hapukoort;
    • 2 tassi jahu;
    • 1 tl sooda.

Kreemi jaoks:

    • 1 purk kondenspiima;
    • 200 g võid.

Siirupi jaoks:

    • 1 klaas vett;
    • 3 spl Sahara.

Kaunistuseks:

    • 2 kiivit;
    • 2 õuna;
    • 1 apelsin.
  1. Margariin sulatatakse ja jäetakse jahtuma.
  2. Alustame taigna ettevalmistamist: munad vahustatakse suhkruga, valatakse hapukoor ja sulatatud margariin. Järgmisena segatakse jahu soodaga ja valatakse valmis segusse. Küpsetusplaat määritakse rasvaga ja valatakse tainas, et küpsetada pool tundi temperatuuril 180 C.
  3. Vahepeal valmib kaunistus. Õunad vabastatakse südamikust ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, apelsin lõigatakse ringideks ja kiivi pikuti, et tekiks “lehed”.
  4. Keeda siirup: keeda vesi ja pane suhkur. Pärast selle lahustumist langevad sinna õuna- ja apelsiniviilud. Neid keedetakse umbes viis minutit, et apelsin pehmeneks, ja seejärel kurnatakse siirup välja. Roosid kogume puuviljaviiludelt ja kinnitame need hambatikuga vormi jaoks ning võtame enne koogile ladumist välja.
  5. Võtame valmis koogi välja ja paneme jahtuma. Võtame kreemi. Pehme või vahustatakse kondenspiimaga ja saadetakse külmkappi paksenema. Kook jagatakse kaheks osaks ja määritakse kreemiga. Kookide vahele võid panna puuvilju. Peal on kook kaunistatud puuviljalillede ja kiivi kroonlehtedega.

"Puuviljakoogi" retsept

Taigna koostisosad:

    • 2 tassi suhkrut;
    • 6 muna;
    • 4-5 spl. kakao;
    • 2 tassi jahu.

Kreem:

    • 400 g võid;
    • 0,5 l hapukoort;
    • 1 tass suhkrut;
    • 5 kiivi;
    • 250 g ploome;
    • 500 g kuivatatud aprikoose;
    • 5 banaani;
    • 1 tass pähkleid.

Kuidas teha puuviljakooki?

  1. Kookide valmistamiseks tuleb munad ja suhkur korralikult lahti kloppida ning seejärel segada jahu. Tainas jagatakse kaheks osaks. Ühest küpsetatakse kaks kooki, teisele lisatakse kakaod ja siis tehakse ka 2 kooki.
  2. Kreemi valmistamine hõlmab või vahustamist kohevaks vahuks. Eraldi vahustatakse hapukoor suhkruga, seejärel segatakse segud kokku ja lisatakse kreeka pähklid.
    Täidis valmistatakse ribadeks lõigatud kuivatatud puuviljade ja kuubikuteks lõigatud puuviljade seguna.
  3. Alustame koogi kokkupanemisega. Vaheldumisi erinevat värvi koogid, kreemi peale kantakse ohtralt ja peale kantakse täidis. Viimast kooki ei määrita millegagi ja surutakse ööseks surve alla. Järgmisel päeval määritakse pealt kreemiga. Kaunistatakse ja saadetakse vähemalt neljaks tunniks külma.
  4. Selline kook tuleb umbes 3,5 kg, samal ajal kui puuvilja mahtu reguleeritakse vastavalt soovile. Parem on seda küpsetada paar päeva enne tähistamist, et see oleks korralikult läbi imbunud.

Poisid, paneme saidile oma hinge. Aitäh selle eest
selle ilu avastamiseks. Aitäh inspiratsiooni ja hanenaha eest.
Liituge meiega aadressil Facebook ja Kokkupuutel

Et oma kulinaarsete oskustega tuttavatele ja sõpradele muljet avaldada ning maitsvat magustoitu nautida, pole vaja tainast kaua sõtkuda ja pliidi ääres seista.

Teie külalistele meeldivad need koogid! sait Olen kindel, et te ei saa neid ära rikkuda, isegi kui väga pingutate.

Šokolaadi banaanikook

Sa vajad:

Aluse jaoks:

  • 100-200 g küpsiseid
  • 50-100 g võid

Täitmiseks:

  • 2-3 banaani
  • 400 ml hapukoort või naturaalset jogurtit
  • 100 ml piima
  • 6 art. l. granuleeritud suhkur
  • 3 art. l. kakaod või 80–100 g tumedat šokolaadi
  • 10 g želatiini

Kokkamine:

Želatiin vala 100 ml veega ja lase paisuda pakendil märgitud aja jooksul. Murra küpsised ja pane blenderisse või köögikombaini. Purusta see puruks.

Sulata või, lisa küpsisepurule ja sega korralikult läbi. Pane mass lahtikäiva vormi põhja, silu ja tampi korralikult. Aseta 30 minutiks külmkappi.

Vala piim kastrulisse, lisa granuleeritud suhkur, paisunud želatiin ja kakao. Kuumuta pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Ärge keetke. Eemaldage pliidilt.

Lisa hapukoor või naturaalne jogurt. Sega.
Koori banaanid, lõika pooleks ja laota põhjale. Valage õrnalt šokolaadimassi ülaosale.
Pane vähemalt 3 tunniks külmkappi tahenema.

Puuvilja-marjakook

Sa vajad:

  • 300 g biskviiti
  • 0,5 l. hapukoor
  • 1 tass suhkrut
  • 3 art. l. želatiin
  • marjad ja puuviljad (maasikad, banaanid, kiivid jne)

Kokkamine:

Lõika kook tükkideks, tõsta kõrvale.
Želatiin vala 1/2 tassi külma vett ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel soojendage vett nii, et želatiin oleks täielikult lahustunud.

Sel ajal vahusta hapukoor ja suhkur ning lisa segades järk-järgult neile želatiinisegu. Vooderda sügava kausi põhi toidukilega (või pärgamendiga). Laota kihtidena: puuviljad/marjad, siis biskviiditükid, jälle kiht marju/puuvilju jne.

Seejärel vala kõik eelnevalt valmistatud hapukoore-želatiini seguga. Pane puuviljakook 3-4 tunniks külmkappi. Tõsta ettevaatlikult suurele taldrikule ja serveeri.

Juustukook

Sa vajad:

  • 500 g kodujuustu
  • 1 purk kondenspiima
  • 10 g lahustuvat želatiini
  • 2/3 tassi vett (või piima)
  • 250 g purukooki
  • 100 g võid
  • serveerimiseks marjakaste

Kokkamine:

Jahvata küpsised blenderiga puruks. Sulata või, sega küpsistega, jahvata homogeenseks puruks. Vooderda 21 cm ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga. Lao peale juustukoogipõhi, surudes küpsisepuru tugevalt vormi põhja ja külgedele.

Lahjendage želatiin 2/3 tassi vees, jätke 10 minutiks. Seejärel pange tass želatiini kuuma vette ja pidevalt segades lahustage želatiin täielikult. Sega kodujuust kondenspiimaga. Saadud kohupiimamassi hulka vala želatiin ja klopi kõik korralikult läbi.

Pane kohupiimamass küpsisepõhjale, silu ühtlaseks. Kata juustukook toidukilega ja pane 3 tunniks külmkappi tahenema. Serveerimisel nirista üle marjakastme või moosiga.

Maasikakreekeri kook

Sa vajad:

  • 2 kg värskeid või külmutatud maasikaid
  • 500 g rasket koort
  • 500 g kreekerid, eelistatavalt ruudukujulised
  • 1 tass suhkrut
  • Kaunistuseks 50 g tumedat šokolaadi
  • 1 kotike vanillisuhkrut

Kokkamine:

Eraldage maasikad varredest, sorteerige need välja, loputage hästi jooksva veega ja jätke kurn, et liigne vesi nõrguda. Seejärel tõsta koogi kaunistamiseks kõrvale mõned marjad ja lõika ülejäänud marjad õhukesteks viiludeks.

Vahusta koor suhkru ja vaniljesuhkruga paksuks kreemiks. Jaga kreekerid 4 võrdseks osaks või mitmeks osaks vastavalt kooki valmistatava roa suurusele.

Aseta esimene kiht kreekereid maasikakoogivormi, lao peale vahukoor ja kõige peale maasikaviilud. Nii et korrake kõigi kihtidega. Kaunista pealmine kreemikiht maasikaviilude ja kaunistuseks ülejäänud maasikatega.

Purusta šokolaad ja sulata mikrolaineahjus. Olge ettevaatlik, et šokolaadi ei keeks. Seejärel nirista valmis maasikakreekeri kook õrnalt üle sulašokolaadiga.

Piimatarretis šokolaadiga

Sa vajad:

  • 750 g piima
  • 150 g šokolaadi
  • 100 g granuleeritud suhkrut
  • 30 g želatiini
  • vanilliin maitse järgi

Kokkamine:

Leota želatiin külmas keedetud vees vahekorras 1:8 ja jäta 30–40 minutiks paisuma.

Riivi šokolaad jämedal riivil ja lahusta koos suhkruga kuumas piimas, lisa lahustunud želatiin, lase keema tõusta, vala vormidesse ja jahuta.

Enne serveerimist langeta vorm tarretisega 1-3 sekundiks kuuma vette, seejärel kata taldrikuga ja keera ümber, eemalda vorm. Nirista tarretisele üle siirup või kaunista vahukoorega.



Soovitame lugeda