Miks on jääsalat kasulik. Jäämäe salat: kasulikud omadused, vastunäidustused, kasu ja kahju ananassiga jäämäe salat

Rohelise salati sortide mitmekesisusel pole piire: mõnel on õrn ja mahlane viljaliha, teistel immuunsüsteemi aktiveerimine ja seedimise parandamine, kolmandal meeldiv maitse ning vitamiinide ja mineraalainete ladu.

Jääsalat on üks populaarsemaid salateid maailmas. See on ideaalne neile, kes soovivad kaalust alla võtta või lihtsalt järgida tervisliku toitumise reegleid.

Jääsalati eelised ja kahjud on teema, mida tuleks kavandatava toote õigeks mõistmiseks hoolikalt kaaluda.

Jääsalat - välimuse ainulaadsus

Iceberg on peasalati esindaja. Nagu näete jääsalati fotol, näeb see välja nagu väike valge kapsas.

Köögivilja lehed on väga mahlased ja krõmpsuvad. Salat on tervislik dieettoode, mille regulaarne kasutamine mõjub organismile soodsalt.

Jäämäe keemiline koostis

Mahlakaid salatilehti peetakse üheks madalaima kalorsusega seda tüüpi roheliseks köögiviljaks. Samal ajal tugevdavad need inimeste tervist ja neid peetakse ka suurepäraseks vahendiks paljude haiguste ennetamisel.

Taim sisaldab suures koguses vitamiine, eriti vitamiine A, K, C, E ja mõnda B-rühma (tiamiin, B6 ja foolhape).

Õrnad salatilehed sisaldavad kaaliumi, mangaani, fosforit, magneesiumi, tsinki ja joodi. Salat on rikas tervislike kiudainete, kiudainete ja looduslike valkude poolest.

Peaaegu kõigi salatite, sealhulgas Icebergi sordi, glükeemiline indeks on 15, kuid kuna see sisaldab minimaalselt kaloreid, on taime glükeemiline koormus 0. See on oluline suhkurtõvega patsientidele, kes soovivad oma kehakaalu normaliseerida.

Mis kasu on jääsalatist

Jääsalati kasulikkus organismile on hindamatu – selle madala kalorsusega sisaldus ja rikkalik keemiline koostis muudavad taime suurepäraseks komponendiks inimese toidulaual.

Kõiki aiaköögivilja kasulikke omadusi on raske loetleda, siin on peamised:

• südame ja veresoonte aktiivsuse parandamine;
• ateroskleroosi ja südamehaiguste riski vähendamine;
• keha kaitsevõime tugevdamine, vabade radikaalide vastu võitlemine;
• aneemia ennetamine;
• seedetrakti stabiliseerumine, positiivne mõju seedimisprotsessile: arstid soovitavad kasutada jääsalatit nii kroonilise kõhukinnisuse kui ka seedehäirete korral;
• taime kasulik koostis stimuleerib ajutegevust ja mõjub positiivselt kesknärvisüsteemile.

Enamik närvihäireid on seotud magneesiumi puudusega organismis, mida saab täiendada, kui süüa iga päev paar lehte salatit.

Lisaks naha toitmisele kasulike koostisosadega aitab taim säilitada nahas optimaalset niiskustasakaalu, hoides ära kortsude teket.

Võimalikud vastunäidustused

Icebergi salati vastunäidustuseks võib olla ainult toote individuaalne talumatus.

Mõnel inimesel tekib salatit süües suhu kibedus, kõrvetised või ebamugavustunne maksa ja kõhunäärme piirkonnas.

Podagra, enterokoliidi ja urolitiaasiga patsiendid peaksid olema ettevaatlikud salatiga roogade söömisel.

Rasedus ja jääsalati lehed

Samuti takistavad taime moodustavad kiudained ja vesi kõhukinnisust ja normaliseerivad soolemotoorikat, mille probleemid kimbutavad sageli rasedaid.

Kas salati koostis mõjutab rinnapiima?

Imetamine ei ole põhjus dieedilisest ja tervislikust salatist loobumiseks. Ainus tingimus on, et Icebergi võib imetavate emade dieeti lisada alles pärast lapse 1-kuuseks saamist. Sel perioodil taastub lapse seedimisprotsess enam-vähem normaalseks.

Enamikul juhtudel ei esine imikutel kõrvaltoimeid, nii et imetavad emad võivad ja peaksid seda tervislikku salatit sööma.

Jäämäesalat on täiesti neutraalse maitsega ning seda saab hõlpsasti kombineerida paljude teiste toodetega: juustu, seente, köögiviljade, liha ja erinevate mereandidega.

Sellele tootele peaksid tähelepanu pöörama üliõpilased ja suurenenud vaimse ülekoormusega inimesed, liigsete kilodega mehed ja naised, rasedad ja imetavad naised ning kõik, kes eelistavad süüa tervislikult ja maitsvalt.

Jääsalati armastajatel on tugev immuunsüsteem, vaimne tasakaal ja sihvakas keha.

Foto jääsalatist

Mis on jäämäe salat, teavad täna ehk kõik. See on salatitüüp, mis väliselt (isegi lõigatult) meenutab tugevalt valge kapsa kahvleid. Lehed on mahlased ja krõbedad (pikka aega nimetati salatit “krõbedaks”). Seda kasutatakse peamiselt salatite põhjana ning vitamiinilisandina muudele suupistetele ja pearoogadele.

Jääsalat: kalorid, toiteväärtus, vitamiinid ja mineraalid

Jääsalati kalorisisaldus on minimaalne- ainult 14 kcal, energiasisaldus - valgud / rasvad / süsivesikud - 0,9 / 0,14 / 1,77. Üle 95% salatist koosneb veest (mida rohkem vett lehtedes, seda rohkem nad krõmpsuvad), ülejäänud lehed on mono- ja disahhariidid, kiudained, tuhk ja küllastunud rasvhapped.

Nagu iga teine ​​salat, jäämägi on uskumatult vitamiinirikas... Lisaks askorbiinhappele sisaldavad lehed peaaegu kogu "B-vitamiini rühma" (v.a B12), E-vitamiini, A-vitamiini ja selle eelkäijat beetakaroteeni. Lisaks sisaldab salat fülokinooni (K-vitamiin), mis stabiliseerib peaaegu kõigi organite ja süsteemide tööd.

Hämmastav on ka jääsalati mikro- ja makroelementide koostis. Seal on palju inimorganismile vajalikku kaaliumit, vaske, fosforit, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi ning ka, küll väiksemas koguses, rauda, ​​tsinki, mangaani ja seleeni.

Salat on ka kiudainerikas ning selle mahl sisaldab alkaloidi laktutsiini, millel on palju raviomadusi.

Miks on jääsalat kehale kasulik

Jääsalati kasulikud omadused on ilmselged, sest iga selle koostises olev element ja vitamiin täidab inimorganismis olulist funktsiooni ning nende tasakaalustatud koostis suurendab seda mõju oluliselt.

Jäämäes sisalduvad kiudained seavad korda organismi ainevahetusprotsessid, normaliseerivad seedesüsteemi ja soolte tööd, aitavad kaasa mineraalainete ja vitamiinide imendumisele ning eemaldavad organismist halva kolesterooli.

Roheliste lehtede söömine parandab nägemist ja verd ning mõne teate kohaselt pärsib pahaloomuliste rakkude arengut.

On täheldatud selle toote äärmiselt positiivset mõju kesknärvisüsteemile. Salati tõsine söömine aitab toime tulla tugeva närvistressi, stressi, emotsionaalse tasakaalutuse, depressiooni, unetuse ja muude närvihäiretega.

Salat mõjub positiivselt ka südame-veresoonkonna tööle, on hea insuldi ja infarkti ennetaja ning tõstab hemoglobiini taset veres.

Jäämäes oleva kaltsiumi kasulikkus meie hammastele ja luudele on hästi teada.

Eraldi tuleb öelda, et jäämäe salat on hüpoallergeenne ja madala kalorsusega. Seda võib tarbida peaaegu igas vanuses ja igas seisundis (sh diabeet ja rasedus). Muide, jääsalatit soovitatakse imetavale emale regulaarselt süüa, sest see mitte ainult ei rikasta piima lapsele vajalike toitainete ja vitamiinidega, vaid aitab kaasa ka selle tootmisele.

Tähtis! Salatis sisalduv vitamiin B9 on rohkem kui paljud teised vitamiinid, mida tuleb raseduse ajal võtta, kuna see on otseselt seotud lapse psüühika ja vaimsete võimete ning tema luustiku kujunemisega.

Kui kokku võtta, siis jääsalati kasulikkus kehale- see on:

1. Figuuri säilitamine: salati madala kalorsusega sisaldus ning rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis teevad sellest suurepärase komponendi tervislikul ja dieettoidul.
2. Südame ja veresoonte töö parandamine: salat vähendab ateroskleroosi ja südamehaiguste tõenäosust.
3. Immuunsuse tugevdamine: salatis leiduvad antioksüdandid neutraliseerivad vabu radikaale, mis omakorda on peamised rakukahjustused organismis.
4. Aneemia ennetamine: Selle haiguse peamiseks põhjuseks on rauapuudus, mida saab täiendada regulaarselt jääsalati tarbimisega.
5. Seedetrakti stabiliseerimine: salat mõjub seedeelunditele universaalselt – on näidustatud nii kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisuse korral. Aitab vabaneda kõrvetistest.
6. See stimuleerib aju ja avaldab soodsat mõju närvisüsteemile: suur hulk närvihäireid on otseselt seotud magneesiumipuudusega ning vajadus selle elemendi järele suureneb, mida rohkem, seda rohkem emotsionaalset stressi inimene kogeb. Ja vitamiini B9, mis on osa jääsalatist, nimetatakse mõnikord "naiste õnnehormooniks".

Kuidas ostes õiget jäämäesalatit valida

Nagu iga peasalat, peaks ka "õige" jäämägi olema sümmeetriline, "maha löödud" ega lagunema eraldi lehtedeks. Ideaalne salati kaal on veidi alla 0,5 kg. Lehed peaksid välja nägema värsked ja mahlased ning värvus heleroheline. Loidud, kuivad, kahjustatud ja veelgi enam mädanenud lehed on põhjuseks, miks kapsapea poeriiulile tagasi tõsta. Lisaks tuleks tähelepanu pöörata lõikel oleva varre värvile: kui see tumeneb, on salat roiskunud.

Tähtis! Jääsalati pea tihedus annab tunnistust selle küpsusest, kuid siin on oluline mõõt: kui salat on nii “puidust”, et ei erista talikapsast, siis võeti saak liiga hilja, selline salat on juba kaotas oma maitse.

Jääsalatit, nagu ka teisi salateid, müüakse sageli vaakumlõigatuna. Muidugi on see valik väga mugav neile, kel vaba aega pidevalt napib ja sellist toodet hoitakse veidi kauem. Ja ometi ei saa "viilumist" ostes kindel olla toote algses kvaliteedis, eelkõige selles, et poolmädanenud kapsapealt ei lõigatud värske välimusega lehti ja iga lehte on täiesti ebareaalne näha. pakendi kaudu. Seetõttu suureneb aegunud toote ostmise oht oluliselt, nii et see valik on võimalik ainult siis, kui tunnete kaubamärki hästi ja usaldate seda täielikult.

Säilitamise reeglid

Jääsalati säilivusaeg on veidi pikem kui lehtsalatitel ja sõltub otseselt temperatuurist.

Kas sa teadsid? See salat võlgneb oma praeguse nime just tänu omadusele säilitada oma omadused madalatel temperatuuridel – enne jääs säilitamist, mistõttu tekkis jää (inglise ice – ice) ja veidi hiljem – jäämägi. Salati teine ​​nimi on jäämägi.

Garanteerivad endast lugupidavad tootjad salati omaduste säilitamine viis päeva, kui seda hoitakse temperatuuril kaks kuni viis kraadi, ja kaks päeva temperatuuril viis kuni kaheksa.

Tegelikult õnnestub paljudel koduperenaistel selle salati lehti kuu aega värskena hoida, kui see on hästi kuivatatud ja lahtiselt kilesse või kotti pakitud. Mõnikord võite leida soovituse mähkida salat niiske lapiga ja alles siis kotti panna, kuid see meetod on põhimõtteliselt vale, sest kõik rohelised säilivad kõige paremini ainult siis, kui need on täiesti kuivad.

Salatit võid säilitada klaasnõus, pärast 2-4 osaks lõikamist, kuid nii säilitab toode oma värskuse mitte kauem kui nädal.

Salat ei ole toode, mida soovitatakse talveks sügavkülma panna. Muidugi, kui olete oma suvilas kogunud uskumatult suure salatisaagi ja ei saa seda mõne päevaga süüa, võite proovida külmutamist, samal ajal kui salat säilitab oma kasulikud omadused, kuid kaotab täielikult oma visuaalse atraktiivsuse ja krõmpsuva maitse. Seetõttu tuleb salatit siiski värskelt süüa, õnneks saab seda poodidest osta aasta läbi.

Jäämäesalat toiduvalmistamisel: mis sobib

Jäämägi on praktiliselt maitsetu, mis sellegipoolest ei sega selle salati lehtede laialdast kasutamist toiduvalmistamisel. Enamasti on need köögivilja-, liha- või kalasalatite "roheline osa", kuid on ka eksootilisemaid valikuid.

Näiteks terve jääsalati lehe sisse võid panna keedetud eelroa, kasutades seda lehte roana (tänu oma kindlama struktuuriga võrreldes teiste salatitega saab jäämägi selle rolliga suurepäraselt hakkama). "Pakkimismaterjalina" valmistatakse salatilehti ka originaalrullide, dieetpannkookide (suurepärane väljapääs figuuri järgijatele) ja isegi täidetud kapsa valmistamiseks, milles kapsalehti asendab jäämägi.

Pearoogades toimib jäämägi tavaliselt serveerimisel kaunistusena ja on samas ka kerge garneering.

Jäämäe kasutamise eelised salatites:

• jäämägi muudab portsjoni visuaalselt suuremaks, täites roogi mitte kalorite, vaid vitamiinidega;
• jäämägi on tavalisest salatist tihedam, mis võimaldab kapsast asendada, säilitades samal ajal neutraalse maitse ja mitte ummistades peamisi koostisosi;
• iceberg sobib eelroaks majoneesi või hapukoorekastmega, samas kui enamik teisi salateid on sellise kastme jaoks liiga lahjad.

Kas sa teadsid? Algretsepti kuulsa Caesari salati põhi on valmistatud Rooma salatilehtedest (romano). Viimasel ajal on aga üha enam kokkasid hakanud seda esmapilgul hädavajalikku koostisosa jääsalati lehtedega asendama. Seda otsust ei ajenda, nagu öeldakse, mitte soov säästa raha, vaid see, et kastmes leotatud jäämäe lehed säilitavad krõbeda maitse, samal ajal kui Rooma salat närbub ja "ujub", nagu öeldakse. Selle tulemusena kaotab roog oma maitse ja välise atraktiivsuse, mis ei ole soovitav tunnistada ühelegi restoranipidajale.

Tänu oma neutraalsele maitsele jäämäe salat on teiste toodetega kombineerimisel täiesti mitmekülgne... See sobib ühtviisi hästi köögiviljade, keedetud munade ja juustuga (eriti parmesan ja cheddar), seente, igat tüüpi liha ja linnulihaga (ka suitsutatud), aga ka kalaga (toores, soolatud, suitsutatud, keedetud, konserveeritud) ja mereandidega.

Küllastustunde saavutamiseks võib jäämäega salatitele lisada keedetud riisi, krõbedaid kreekereid või seeni, originaalsuse huvides - puuvilju (pirn, õun, konserveeritud või värske ananass, tsitrusviljad). Seedermänniseemned lisavad salatitele vürtsi, kirsstomatid lisavad sära. Ühesõnaga, fantaasiale siin piiranguid pole ja eksimine on peaaegu võimatu.

Mis puutub kastmesse, siis nagu juba mainitud, võib jäämägi majoneesile hästi "vastu pidada", kuid kui hoolime oma tervisest ja taljest, siis on parem kasutada selle asemel midagi kergemat - jogurtit või oliiviõli (mida saab "löömiseks" lisada lisades). sidrunimahl, sojakaste, prantsuse sinep, vein, balsamico, purustatud küüslauk, ürdid ja muud head-paremat).

Tähtis! Oksüdeerumise vältimiseks ja roale autentsuse andmiseks soovitavad kokad salatilehed noaga lõikamise asemel suvaliselt kätega mitte liiga väikesteks tükkideks rebida.

Kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias

Salati arvukate kasulike omaduste kohta on juba piisavalt räägitud. Pole üllatav, et toode on leidnud rakendust mitte ainult rahvapärases, vaid ka traditsioonilises meditsiinis.

Arstid soovitavad hea meelega salatit süüa emotsionaalsete häirete, soolte ja veresoonte probleemide, vererõhu tõusude, gastriidi ja haavandite korral, samuti raseduse ajal (lisaks vitamiinide allikale viib jääsalat kehast välja liigse vedeliku , ja aitab seetõttu võidelda tursete vastu, mis väga sageli rasedusega kaasneb ja võib oluliselt kahjustada lapseootel ema tervist, provotseerides südamehaiguste, neeruhaiguste jne teket).

Samuti on salat näidustatud aneemia, ülekaalu probleemide korral.

Jääsalati kasutamine kosmetoloogias on tingitud selle keemilisest koostisest. Näiteks aitab tootes sisalduv magneesium kaasa kollageeni tootmisele ning parandab seega naha värvi ja üldist seisundit, hoiab ära enneaegsete kortsude teket ning avaldab positiivset mõju küünte ja juuste kvaliteedile.

Jääsalati lehtedest valmistatud maskid ja aplikatsioonid küllastavad meie nahka kasulike elementidega, ravivad ja toidavad seda. Juuste tugevdamiseks ja rasvasuse vähendamiseks on soovitatav neid loputada sellest salatist pressitud mahlaga.

Vastunäidustused

Jääsalati kasutamisel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Teoreetiliselt on võimalik tunnistada keha individuaalset talumatust mis tahes salati koostises oleva komponendi suhtes (näiteks allergia askorbiinhappe suhtes), kuid üldiselt on see nii haruldane, et sellise tõenäosusega võib eirata.

Iceberg on üks salati sortidest. Salat on õistaimede perekond Astrovi perekonnast. Toodet kasvatatakse tööstuslikus mastaabis ja müüakse üle kogu maailma. Salat on muutunud dieedi lahutamatuks osaks, seda lisatakse mitte ainult külmadele suupistetele, vaid ka kuumadele eksootilistele roogadele.

Jäämäe välised omadused on väga sarnased tavalise valge kapsa omadega. Esmapilgul on koostisosi peaaegu võimatu eristada. Peamine erinevus seisneb jäämäe struktuuris ja maitses – annab palju mahla ja krõmpsub hästi.

üldised omadused

Iceberg kuulub kapsasalatite rühma. Mahlaste lehtede sees on peidus massiivne kapsapea, mida võib ka süüa. Toode on aretatud Ameerikas.

Toote eesnimi on “krõbe salat”. Koostisaine säilitamine nõudis palju aega ja vaeva. Säilivusaja pikendamiseks asetasid põllumehed kapsapead jääpadjale või puistasid neile lihtsalt jääkuubikuid. Nii määrati komponendile eesliide "ice" (inglise keelest ice - ice) ja hiljem moodustati kaasaegne nimi "jäämägi".

Kasvavad omadused

Toode on keskkonnatingimuste suhtes täiesti tagasihoidlik. Ilma suurema vaevata saab selle istutada maaaeda või isegi oma rõdule potti. Agronoomid soovitavad istutada jäämägi pärast kartulit, porrulauku või muud tüüpi kapsast. Eelduseks on viljakas muld ja mõõdukalt väetatud huumus.

Salat areneb väikesest seemnest. Parim on istutada taim turbapotti või avatud mulda. Kui otsustate kodus taime kasvatada, kasutage väikest eluhäkki. Enne salati istutamist on vaja seemikud karastada. Lihtsalt viige turbapott 3 päevaks õue.

Jäämägi on väga termofiilne. Temperatuuril 18 ° C (peamiselt öösel) taimekasv aeglustub. Kasutage agrokiudu, et hoida idanemist külma temperatuuri eest. Eksperdid soovitavad taime kasta õhtul, kohe pärast päikeseloojangut. Jäämägi vajab ka palju päikesevalgust ja toitaineid. Kõigi reeglite range järgimisel saadakse väljapääsu juures massiivsed kapsapead, mis kaaluvad 500–600 grammi. Toode säilib nii külmkapis kui ka keldris umbes 30 päeva.

Koostisaine kasulikud omadused

Rikas vitamiinide ja toitainete poolest

Rohelise salati koostis suudab katta igapäevase K-vitamiini vajaduse. Element vastutab luustiku tervise ja terviklikkuse, kvaliteetse lihaskorseti moodustumise eest. Jäämägi on tuntud toitaine laktutsiini poolest. Aine aitab toime tulla unetusega ilma tugevaid ravimeid kasutamata. Laktutsiin rahustab närvisüsteemi, pärsib depressiivseid seisundeid ja soodustab sisemist harmooniat. Samuti on koostis rikas raua, foolhappe, karoteeni, mineraalsoolade, A-, C-, E- ja B-rühma vitamiinide poolest.

Kasutage oma hommikuse smuuti rikastamiseks jäämäge. Kuigi spinat on kõige populaarsem rohelise smuuti koostisosa, soovitavad toitumisspetsialistid sellega mitte üle pingutada. Spinat sisaldab oksalaate. Need on oksaalhappe soolad, mis põhjustavad neerukivide moodustumist ja vähendavad kaltsiumi imendumist. Rohelises salatis kahjulikke aineid ei leitud, seega on toode igapäevaseks kasutamiseks igati sobiv.

Ravi- ja ennetav toime

2011. aasta rahvatervise instituudi uuring soovitab kõigil lisada oma dieeti kapsas. Jäämägi on organismile eriti hea ja vajalik talvel, mil vitamiinide kontsentratsioon on minimaalne ja immuunsuse languse oht suur. Lehtjuurviljades on leitud antioksüdante, mis võitlevad mitte ainult nohu, vaid ka vähiga. Teadlased kinnitavad, et rohelise salati ensüümid peatavad DNA kahjustuse.

Milleks salat veel hea on:

• suurendab organismi vastupanuvõimet stressile;
• toetab ja toniseerib närvisüsteemi, kaitseb stressi, depressiooni, närvihäirete eest;
• aitab kaasa loote normaalsele arengule, hoiab ema tervist, soodustab laktatsiooni, rikastab piima, ei tekita imikutel allergiat;
• vabastab keha soolaladestustest;
• kaitseb seedetrakti peptilise haavandi ja gastriidi eest;
• suurendab hemoglobiini taset;
• jäämäe maksumus on suhteliselt madal ja supermarketite riiulid on aastaringselt tootega täidetud.

Toitumisspetsialistid liigitavad rohelise salati hüpoallergeenseks toiduks. Ainus vastunäidustus kasutamiseks on individuaalne talumatus, mille juhud on harvad.

Komponendi keemiline koostis

Koostisaine kasutamine toiduvalmistamisel

Jäämäe maitse on väga sarnane tavalise salati maitsega. Ainus, kuid oluline erinevus on kasutamisel iseloomulik krõmpsus. Rohelise salati lehed on mahlasemad ja tihedamad. See omadus võimaldab teil kasutada koostisosa mitte ainult toiduks, vaid ka kaunistamiseks - vastupidavad lehed säilitavad vajaliku kuju kuni tähistamise lõpuni.

Kasutage külmade suupistete jaoks taldrikutena terveid jäämäe lehti.

Gastronoomiatööstus on hakanud salatit armastama selle mahlase, krõmpsuva tekstuuri ja magusa, kergelt mõrkja maitse pärast. Kibedus näitab ensüümi laktutsiini olemasolu. Jäämäe maitsepalett sobib hästi pea kõikide toidukomponentidega. Elastseid lehti saab kuumtöödelda igat tüüpi, mis avab võimaluse kulinaarseks loovuseks.

Pärast kuumtöötlemist kaotab köögivili 60% oma kasulikest omadustest, vitamiinidest ja toitainetest. Jäämäge on eelistatav kasutada värskena. Lehed saab lihtsalt kätega rebida ja lisada salatile / pearoale / eelroale.

Kuidas koostisainet õigesti valmistada

Lõika känd ettevaatlikult, eemaldage see ja saatke prügikasti. Eemaldage salatilehed ükshaaval peast ja kastke need jäävette. Temperatuuri järsu muutuse tõttu muutuvad lehed tihedamaks ja krõbedamaks. Mõne minuti külmas vees viibimisest peaks piisama. Kuivatage lehed salatikuivatiga või kuivatage lihtsalt paber-/riidest rätikuga. Alles pärast selliseid lihtsaid manipuleerimisi jätkake jäämäe viilutamist või edasist küpsetamist.

Salatilehed kipuvad settima, küllastuvad niiskusega ja omandavad ebaatraktiivse välimuse. Kuidas saate seda vältida? Maitsesta jäämäesalat vahetult enne serveerimist. Soovitatav on mitte segada koostisosi kastmega, jättes selle protsessi tarbija hooleks.

Grillitud jäämäesalat lahja hapukoorega

See on üks ebatavalisemaid salativariante. Sobib neile, kes lähevad üle taimetoitlusele, on väsinud klassikalistest salatitest ja tahavad lihtsalt saada uut kulinaarset saavutust originaalroa näol.

Me vajame

Kapsa jaoks:

• roheline salat - 1 tk;
• sibul - 20 gr;
• taimeõli maitse järgi - 1 supilusikatäis;
• seesamiseemned;
• vürtsikas maitseainesegu.

Hapukoore jaoks:

• sojahapukoor (võib asendada tavalisega) - 4 supilusikatäit;
• kuum pipar - 2-5 gr;
• sidrunikoor maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

• sojakaste - 1 supilusikatäis;
• looduslik kuum kaste - 0,5 tl;
• taimeõli maitse järgi - 3 supilusikatäit;
• kooritud ingveri juur - 4 gr.

Ettevalmistus

Lõika jäämäe pea 4 võrdseks osaks, pärast kännu eemaldamist (seda kapsaosa retseptis ei ole). Kombineerige kõik marinaadi koostisosad mugavas anumas. Marineeri vürtsikas segus rohelised salatilehed ja jäta toatemperatuurile vähemalt 10-15 minutiks seisma. Sega hapukoor, purustatud pipar ja sidrunikoor. Haki sibul peeneks ja prae tilgakeses taimeõlis. Prae marineeritud salat eraldi pannil. Soovitame kasutada grillpanni või võimalusel grilli. Lase salatil mõlemal küljel hoida mitte rohkem kui 1 minut, et küljed veidi pruunistuks ja krõbedamaks muutuksid.

Serveerimine: aseta taldriku keskele jäämägi, kalla peale ülejäänud marinaad ja puista üle seesamiseemnetega. Tõsta kõrvale hapukoor, puista peale kuuma maitseainesegu ja kaunista praetud sibularõngastega.

Ideaalse salati valmistamise reeglid

Salatid väärivad toidu valmistamisel harva erilist tähelepanu. Enamasti me lihtsalt jahvatame esimesed saadaolevad koostisosad, segame ja serveerime. Kuid isegi sellisest lihtsast suupistest saab kasu ja maitse ladu. Kuidas?

Uurige põhikombinatsioone

Toodete kokkusobivus on väga vastuoluline küsimus, mis kujuneb maitse järgi, kuid sellel on mitu olulist komponenti:

1. Puuvilju tuleks kombineerida ainult puuviljadega, et mitte määrida maitset ja muuta roog raskemaks.
2. Puuviljad nagu pirnid, banaanid, apelsinid või ananassid mädanevad kiiresti ja neid on parem vältida. Eraldi toitumise teooria rajaja Herbert Shelton väidab, et mädanenud komponendid ei imendu kehasse. Seetõttu pole mõtet kasutada tooteid, mis ikkagi kasu või gastronoomilist naudingut ei too.
3. Tärklist (avokaado, mais, kartul) ei saa kombineerida valguga (liha, oad) – see kombinatsioon on seedetraktil väga raskesti omastatav.
4. Kombineeri tärkliserikkaid köögivilju rohelise salati, kõrvitsa, squashi, porgandi, roheliste ubade, paprika ja peediga.
5. Pähklid / seemned / seened / valgud / kaunviljad sobivad ideaalselt kombineerituna taimse, mitte loomse rasvaga.

Tasakaalustage oma meeskond

See üksus on kõige muutlikum. Salati koostise määrab teie vajadus – kerge vahepala, rammus vahepala, täisväärtuslik lõuna- või õhtusöök. Köögiviljade, rasvade (olenemata päritolust) ja roheliste kombinatsioon sobib suurepäraselt toitvaks vahepalaks. Mitut tüüpi hapud ja magusad puuviljad mee-vürtsika kastmega täidavad keha fruktoosiga ja võivad olla hommikusöögi lisandiks. Tärkliserikkad köögiviljad koos rasvadega annavad energiat, stimuleerivad ajutegevust ja aitavad häälestuda koolile/tööle. Valgu ja köögiviljade kombinatsioon sobib suurepäraselt enne treeningut sööki, samas kui köögiviljavaagen hoiab teid pärast head kardio- või jõutreeningut kerge ja täiskõhutundetuna.

Kas ma vajan tankimist

Kaste peaks olema kerge ja vitamiinirikas. Kõige parem on kaste ise valmistada, kasutades lemmiktervislikke koostisosi. Tavaline sidrunimahl, pesto, jõhvika- ja ingverikaste, mesi sobivad ideaalselt. Peamine reegel on ostetud majoneesist loobumine. Kui hing ei saa nii lihtsalt lemmikkomponendiga hüvasti jätta, alusta alternatiivi valmistamist. Majoneesi saab valmistada madala rasvasisaldusega hapukoore, sinepi ja sidrunimahlaga.

Hea kastmine aitab toitainetel kiiremini imenduda, ergutab ainevahetust ja täidab maitsemeeli uuesti.

Väldi päevalilleõli lisamist – see on salatitesse täiesti sobimatu. Võid maitsestada linaseemnete, viinamarjade, pähklite ja oliiviga.

Kastme saab alati asendada näpuotsaga vürtse. Samas ei ole soovitatav end lauasoolaga meelitada. Kasutage ürtide kuivatatud vürtse, kurkumit, hakitud nelki, kuuma paprikat ja küüslauku. Vürtsikad toidud soojendavad siseorganeid ja hoiavad nende toonust mitu tundi.

Jääsalat on huvitav taimne toode, mida kasutatakse sageli salatites ja mis on tuntud oma õrna krõmpsuva tekstuuri poolest. Seda tüüpi salatis on suhteliselt vähem toitaineid kui teistes salatites kasutatavates rohelistes ja seda on nimetatud ideaalseks toiduks kaalulangetusdieetide jaoks. Tänases artiklis käsitleme jääsalati omadusi ja eeliseid, sest see võib aidata paljusid, kes kannatavad teatud probleemide käes.

Kuidas näeb välja jäämäe salat

Jääsalat kuulub ühte salati sortidest. Paljud inimesed ajavad seda salatit kapsaga segamini. Välimuselt sarnaneb see temaga, kuulub ristõieliste hulka nagu kapsas, kuid seda peetakse salatiks. See on lehtede kogum, mis on kogutud kapsapeasse, nagu kapsas.

Esimest korda hakati seda salatit kasvatama Egiptuses, kus seda kasvatati õli tootmiseks seemnete saamiseks. Aga üsna ruttu selgus, et lehed olid päris söödavad ja väga maitsvad.

Jäämäe maitse sõltub palju selle lehtedes sisalduva vee hulgast.

Salati uus elavnemine sai alguse eelmise sajandi 30ndatel Ameerikas, mil see sai oma praeguse nime. Fakt on see, et salatilehed säilivad jääga hästi. Seetõttu nimetati seda kõigepealt "Jääks" ja seejärel muudeti nimi "Jäämäeks". See salat on siiani üks populaarsemaid seal kõigi salatiliikide seas.

Jäämäe salati koostis ja kalorisisaldus

Selle köögivilja suure veesisalduse tõttu on toitained üsna hägused, kuid need on siiski olemas. Seega sisaldab jäämägi:

Suur kogus vitamiine nagu A, C, K, E ja mitmed B-vitamiinid (foolhape, tiamiin, B6);

Mineraalsed komponendid nagu kaalium, mangaan, raud, kaltsium, magneesium, fosfor;

Vase, naatriumi, tsingi jäljed;

toidukiud;

süsivesikud;

See on täiesti kolesteroolivaba. Salati kalorisisaldus 100 grammi kohta on vaid 14 kalorit.

Miks on jääsalat kasulik

Salat on üks madalaima kalorsusega rohelisi lehtköögivilju. Siiski on need rikkalikult fütotoitainete allikas, millel on tervist edendav ja haigusi ennetav kasu.

Salat sisaldab palju vitamiine. Selle värsked rohelised lehed on suurepärane mitmete elutähtsate vitamiinide allikas. Vaid 100 grammi värskeid salatilehti katab 247 protsenti teie päevasest A-vitamiini vajadusest.

See sisaldab 4443 mcg beetakaroteeni, mis muundatakse organismis A-vitamiiniks.

Mõlemal vitamiinil on antioksüdantsed omadused. A-vitamiini on vaja tervete limaskestade ja naha ning nägemise säilitamiseks. Flavonoidide ja antioksüdantide rikaste looduslike puu- ja köögiviljade igapäevane tarbimine aitab kaitsta keha kopsu- ja suuõõnevähi eest ning tõrjuda vabade radikaalide kahjulikku mõju.

K-vitamiin mängib potentsiaalset rolli luu ainevahetuses, soodustab luurakkude osteoblastilist aktiivsust. See vitamiin on kasulik Alzheimeri tõvega patsientidele.

Värsked lehed sisaldavad palju folaate ja C-vitamiini. Folaat on osa DNA sünteesiks vajalike ensüümide metabolismi kofaktoritest ja mängib olulist rolli loote neuraaltoru defektide ennetamisel raseduse ajal.

C-vitamiin on võimas looduslik antioksüdant. Regulaarne C-vitamiini rikaste toiduainete tarbimine aitab organismil arendada vastupanuvõimet nakkushaigustele ning eemaldada kahjulikke ja mürgiseid aineid.

Zeaksantiin on salatis leiduv oluline karotenoid. See imendub osaliselt võrkkesta maakulas, toimides antioksüdandina, filtreerides ultraviolettkiiri, mis võivad võrkkesta kahjustada. Ksantiini ja karotenoidide rikkad toidud hoiavad ära vanusega seotud kollatähni haigused eakatel inimestel.

Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku.

Mangaani kasutatakse organismis antioksüdantse ensüümi superoksiiddismutaasi kofaktorina.

Vask on punaste vereliblede tootmiseks hädavajalik.

Raud on oluline punaste vereliblede moodustamiseks ja normaalse hemoglobiinitaseme säilitamiseks ning see on haiguste, nagu aneemia, ennetamiseks ja raviks.

Salati glükeemiline indeks on 15, kuid kuna see on madala kalorsusega, loetakse selle glükeemiline koormus nulliks. Neile, kes jälgivad veresuhkru taset meditsiinilistel põhjustel, on see asjaolu nende jaoks positiivne. Madal glükeemiline indeks on suurepärane ka kehakaalu kontrollimiseks.

Jääsalat on kehale kasulik

Vaatamata nii napile koostisele võrreldes teiste toodetega, on jäämäel siiski palju kasulikke omadusi ja see võib kehale kasulik olla. Vaatleme kõige kasulikumaid ja tõhusamaid, mis tõesti paljusid teist aitavad.

Jääsalati eripäraks on kiudainete olemasolu, mille kasulikud omadused on paljudele teada. See vähendab kolesterooli ja aitab kaalust alla võtta või dieeti pidada.

Jäämäe lehtede iseloomulik krõmps on tingitud märkimisväärsest veesisaldusest. Lisaks sellele ei sisalda see praktiliselt kaloreid, kuid samal ajal palju kiudaineid. Seetõttu võite süüa palju seda lehtköögivilja ja tunda end piisavalt küllastunud, ilma et peaksite muretsema suure kaloritarbimise pärast. Need omadused muudavad selle suurepäraseks lisandiks kaalulangetusdieetidele.

Lisaks aitavad kiudained seedekulglat puhastada, mis võib olla hea soolevähi ja kõhukinnisuse ennetamine.

Kiudained pakuvad loomulikku kaitset südame-veresoonkonna haiguste vastu, kuna neil on omane võime seonduda seedetraktis sapphapetega. Sapphapped, mis koosnevad valdavalt kolesteroolist, aitavad säilitada ja säilitada kehas rasvu. Jääsalatit süües kleepuvad kiudained nende külge ja need väljutatakse organismist soolte kaudu. Kuna loodusliku eritumise tulemusena sapphapete tase langeb, on maks kohustatud oma varudest kolesterooli tootma, mis lõppkokkuvõttes viib viimase üldtaseme languseni organismis.

Nagu eespool mainitud, on salat tõhus kaalu langetamisel. Suure vee- ja kiudainete sisalduse ning rasvapuuduse tõttu soovitavad jääsalatit sageli kaalulangetamiseks mitte ainult toitumisspetsialistid, vaid ka arstid.

See salat on südame-veresoonkonna ja eriti südame jaoks asendamatu terviseallikas. Tänu oma keemilisele koostisele imenduvad salati toitained paremini ja tungivad kiiresti vereringesse, kus täidavad oma spetsiifilisi funktsioone. Seega, rääkides salati eelistest, ütles ta:

Toetab tugevat immuunsust;

Soodustab kaalulangust;

Vähendab kõhuvalu ja parandab seedimist;

Vähendab vähiriski;

Toimib südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamiseks;

Toetab silmade tervist;

Parandab ja hoiab tervet luusüsteemi;

Aitab ära hoida loote kaasasündinud väärarenguid;

Parandab vere hüübimist.

Valget vedelikku, mida näete salatilehtede purustamisel või lõikamisel, nimetatakse laktukariaks. See piimjas mahl on lõõgastava toimega ja kutsub esile und. Unetus vaevab – lihtsalt söö paar salatilehte või tee sellest mahla.

Jäämäe lisamine teie dieeti mõjutab naha, sealhulgas näo, seisundit. Lisaks naha toitmisele kasulike ainetega parandab see naha niisutatust, hoides ära enneaegsete kortsude teket.

Salatis sisalduvad mineraalid aitavad eemaldada toksiine ja säilitada happe-aluse tasakaalu. Puhas keha, normaalne happe-aluse tasakaal on kõrge energia, selge mõtlemise, sügava ja kosutava une, noorusliku naha tagatis.

Vastunäidustused ja kahju

Seda tüüpi salatiroheliste lisamise vastunäidustuseks võib olla ainult individuaalne talumatus. Mõned inimesed lihtsalt ei saa süüa värskeid köögivilju ja salateid suus esineva kibeduse tõttu, millega võib kaasneda valu ja koolikud maksa ja kõhunäärme piirkonnas.

Selle tarbimist on vaja piirata urolitiaasi, podagra, enterokoliidi ja koliidiga inimestele.

Võimalik kahju võib tuleneda salati kasvatamise viisist. Kui sanitaarstandardeid ei järgita, võib see sisaldada suurenenud kogust nitraate ja muid kahjulikke aineid.

Jäämäe salat, kuidas valida ja säilitada

Alati tuleks osta värske kapsapea. Ostmist tuleks vältida, kui salatil on lima või närbunud lehti.

Enne ladustamist peske kapsa pea, parem on see eraldi lehtedeks lahti võtta ja hoida jahedas. Külmkapis säilib kuni nädal. Kõrgematel temperatuuridel - mitte rohkem kui 2 päeva.

Salat sai oma nime, kuna ei karda madalaid temperatuure. Seda transporditakse külmutusautodes, mille temperatuur on miinus. Seega, kui säilitustemperatuur on kerge miinusega, võib säilivusaeg olla 10 kuni 14 päeva.

Jääsalati toiduvalmistamise rakendused

Unetuse korral kasulik piimjas mahl võib olla tulvil probleeme: see võib aeglustada metaboolseid reaktsioone, mis omakorda võivad põhjustada raskustunnet maos ja suurenenud gaaside moodustumist. See puudus on kuumtöötlemisel tugevnemine. Seetõttu on salatit kõige parem süüa värskelt. Piimmahla sisalduse vähendamiseks võite lehe sooni kärpida.

Eelnevat arvesse võttes kasutatakse seda peamiselt värskelt, valmistades sellest erinevaid salateid, milles on mereande, kana, puuvilju või muid köögivilju.

See on sageli paljude suupistete ja võileibade kaunistuseks. Lisa salatilehti suppidele ja boršile, köögiviljahautistele.

See sobib hästi roheliste herneste, roheliste ubade, krevettide ja muude mereandidega, paprika, tomati, pähklite, munade, kurkidega.

Jäämäest roogade valmistamisel:

Eemaldage kõik värvi muutnud välimised lehed.

Seejärel lõigake välja kibedad varred.

Kärpige ülejäänud leht suuruse järgi ja visake ära piimjat mahla sisaldavad paksud osad.

Seejärel peske lehti puhta jooksva vee all.

Loksutage või kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne vesi.

Olenemata tüübist peaksid kõik salatid sisaldama kargeid värskeid lehti, millel pole tumedaid või limaseid laike.

Jääsalat raseduse ajal

Võrreldes teiste salatisalatitega on jäämäed vähem toitvad. Kuid siiski sisaldab see aineid, mis on kasulikud rasedatele naistele. On teada, et mida tumedam on salat, seda rohkem see sisaldab toitaineid. jäämägi suundub välja. Üldiselt pole see väga tume, kuid selle välimised lehed on tumedamad kui keskmised. Nad on rohkem avatud päikesevalgusele ja on toitvamad kui kodumaised.

Eelkõige sisaldavad need tõenäoliselt rohkem beetakaroteeni, K-vitamiini, foolhapet, C-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​kaaliumit. Pea sisemus sisaldab palju rohkem vett. K-vitamiin vähendab verejooksu tõenäosust sünnituse ajal. Kaalium reguleerib vedelikku organismis, soodustab liigse väljutamist.

Seetõttu ei ole vaja seda raseduse ajal täielikult loobuda. Kiudained ja vesi hoiavad ära kõhukinnisuse, mida naised sel ajal sageli põevad, parandavad soolestiku motoorikat ja viivad organismist välja kahjulikke aineid.

Selle toiteväärtuse suurendamiseks lisage sellele muud tüüpi salateid, köögivilju, nagu kurk, porgand ja tomat.

Imetamise ajal jääsalat

Kas imetamise ajal on võimalik süüa jääsalatit?Seda küsimust küsivad naised tavaliselt esimestel rinnaga toitmise kuudel.

Jah, salat sisaldab toitaineid, mis noore ema poolt koos rinnapiimaga tarbides satuvad lapse organismi. kuid tuleb meeles pidada, et enamik vastsündinuid põevad koolikuid ja nende väljanägemise sagedaseks põhjuseks on toit, mida ema sõi.

Isegi kui teie lapsel koolikuid pole, võib ebaküps seedetrakt põhjustada gaaside kogunemist. Mõned toidud, sealhulgas jääsalat, võivad põhjustada lapse gaaside teket.

See sisaldab kiudaineid ja muid aineid, mida teie ema seedesüsteem ei suuda täielikult lagundada. Kiudained läbivad mao ja sisenevad seedimata soolestikku, kus bakterid viiakse tööle, püüdes neist kõike kasulikku välja tõmmata ja moodustada gaase.

Kuigi kiudained ei eritu otse rinnapiima, võivad need mõjutada beebi gaaside moodustumist. Seetõttu on esimestel kuudel parem see oma dieedist välja jätta.

Salatit serveeriti Pärsia kuningate lauas 6. sajandil eKr. NS.

Kreeklased ja roomlased austasid seda selle maitse ja raviomaduste pärast.

Keiser Caesar Augustus ehitas salatit ülistava kuju, kuna uskus, et on ta haigusest välja ravinud!

Hiinlased seostavad salatit õnnega ja söövad seda kindlasti erilistel puhkudel.

Salatit tõi Põhja-Ameerikasse ei keegi muu kui Christopher Columbus. Siin on aretatud uimane liik ja paljud peavad Ameerikat jäämäe sünnikohaks.

Metsikut tüüpi salatit leidub kõikjal maailmas.

Jäämäe kasulike omaduste ja eeliste kohta videos

Jääsalat on välimuselt väga sarnane valge kapsa peaga, kuid maitselt meenutab kerge mõrkjus lehtsalatit või teaduslikult öeldes affin salatit.

Selle köögiviljasaagi eripäraks on ainulaadne lehtede krõmps, mis tõmbab tarbijate tähelepanu. Selles artiklis räägime teile selle populaarse toote eelistest, selle omadustest ja koostisest.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Kõigepealt tasub mainida, milline on BJU koostis ja kui palju kaloreid jäämägi sisaldab.

100 grammi portsjoni kohta sisaldab see:

• valgud - 0,9 g;
• rasv - 0,1 g;
• süsivesikud - 1,8 g

Energiasisaldus - ainult 13 kcal, mis õigustab selle väga suurt populaarsust inimeste seas, kes järgivad dieeti ja õiget toitumist. Salat sisaldab 96% vett. Samas on jäämäel piisavas koguses toitaineid ja vitamiine.

Näiteks sisaldab see:

• vitamiinid C, A, K, rühm B, mille hulgas on oluline märkida B4 (koliin), beetakaroteen, retinool;
• foolhapet, vähesel määral kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi ja vaske, tsinki, seleeni ja rauda;
• disahhariidid, polüsahhariidid, küllastunud rasvhapped, fütontsiidid;
• see on väärtuslik ka seetõttu, et see on rikas kiudainete ja kiudainete poolest, sest just need aitavad kaasa kaalulangusele.

Miks on jääsalat kasulik

Loetledes selle köögivilja kasulikud omadused inimkehale, on oluline märkida järgmised kasulikud omadused:

Kas ma saan süüa

Jäämäe laialdane populaarsus rahva- ja traditsioonilises meditsiinis on ilmne selle köögiviljakultuuri rikkaliku toitainete koostise tõttu.
Paljud tervisliku toitumise eksperdid soovitavad lisada selle toote iga inimese igapäevasesse dieeti, kuna sellel on positiivne mõju paljude süsteemide ja elundite toimimisele.

Raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Raseduse ajal jälgib lapseootel ema eriti hoolikalt oma toitumist, kuna tema toitumine mõjutab oluliselt loote emakasisest arengut. Toit peaks olema täisväärtuslik ja tervislik, ilma liigsete kaloriteta.

Jäämäe moodustavad ained avaldavad soodsat mõju sündimata lapse tervisele, varustades arenevat keha suure hulga vitamiinide ja mineraalidega.

Kas sa teadsid? Mida suurem on veeprotsent jäämäe lehtedes, seda krõmpsuma need maitsevad.

Foolhape ja B-vitamiinid vastutavad õige emakasisese moodustumise ja arengu eest. Samuti aitab selle salati lehtede söömine eemaldada liigset vedelikku ja kõrvaldada tursed, mis raseduse ajal sageli esinevad.
Lapse toitmiseks pärast sünnitust peab ema järgima ka teatud dieeti, hoolitsedes lapse tervisliku ja täisväärtusliku toitumise eest. Jäämägi aitab suurendada laktatsiooni ega põhjusta vastsündinutel allergilisi reaktsioone.

Rinnapiima koguse suurendamiseks peate aga sööma mitte ainult lehti, vaid pigem selle taime seemnete tõmmist.

Pankreatiidi, gastriidi korral

Selle köögivilja kiudained on seedetrakti hea toimimise jaoks asendamatud. Gastroenteroloogid soovitavad kroonilise gastriidi ja pankreatiidi, aga ka maohaavandite korral toidulauale lisada jäämägi.

Diabeediga

Selle haiguse toitumist tuleks pidevalt jälgida. Jäämäe lehed ei saa mitte ainult mitmekesistada selle haiguse all kannatavate inimeste toitu, vaid ka oluliselt parandada nende heaolu, rikastades keha kasulike ainete massiga.

Podagraga

Üks väheseid selle salati söömisega seotud piiranguid on podagra. Selle haigusega inimesed peaksid selle köögivilja söömisega ettevaatlikud olema.

Vastunäidustused ja kahju

Köögiviljaga seotud piirangute loend on esiteks väga väike:

• individuaalne talumatus toote suhtes;
• koliidi ja enterokoliidi äge vorm;
• urolitiaasi haigus;
• podagra.

Tähtis! Paastupäevade ja dieetide ajal ei saa süüa ainult jääsalatit, kuna organism võtab sellist toitu stressina, kuna köögiviljas puuduvad terve seedimisprotsessi jaoks vajalikud ensüümid.

Seda loetelu võib paljuski seletada köögiviljataime maitse teatud mõruduse olemasoluga.

Mida saab sellest valmistada

Kulinaariaeksperdid hindavad jääsalatit selliste omaduste tõttu nagu:

• krõbe leht, mida ei saa segi ajada ühegi teise salatitaimega;
• kibedus, mis annab köögiviljale spetsiifilise ja kergesti äratuntava maitse;
• mahlasus ja tihedus, mis võimaldavad lehti edukalt kasutada nii roogade kui ka roogade kaunistamiseks suupistete serveerimiseks.

Tähtis! Salatilehti sobib kõige paremini kasutada värskelt, serveerimiselemendina või tükeldatud kujul eelroa, salati või pearoa ühe komponendina. Kuumtöötlemisel kaotavad lehed 60% kõigist eelistest.

Tavaliselt kasutavad kaasaegsed kokad jäämäge oma eelroogades ja salatites. Kõige soodsamad kombinatsioonid selle kombineerimisel teiste toiduainetega on kana, seened, munad, oad.

Jääsalat on tervislik ja dieettoode, mis ei põhjusta allergiat ja millel pole praktiliselt mingeid puudusi.
Seda soovitatakse vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu süüa lastele, rasedatele ning närvisüsteemi ja seedetrakti patoloogiatega inimestele.