Οι συνταγές με μπρόκολο είναι γρήγορες και νόστιμες. Ασυνήθιστο μπρόκολο: πώς να το μαγειρέψετε σωστά; Πώς και με τι να μαγειρέψετε νόστιμο μπρόκολο: οι καλύτερες συνταγές. Γιατί καταψύχετε τα λαχανικά;

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κατεψυγμένο μπρόκολο δεν χρειάζεται να αποψυχθεί - έτσι θα μπορέσετε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και το ελκυστικό σχήμα του λαχανικού.

Αν σκοπεύετε να το τηγανίσετε σε τηγάνι, τότε το λάχανο δεν πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς.

Ιδιαιτερότητες

Ας δούμε πολλά χαρακτηριστικά γνωρίσματα της μαγειρικής επεξεργασίας κατεψυγμένου μπρόκολου.

Προκαταρκτική επεξεργασία

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με την προσθήκη αυτού του λάχανου, χρειάζεστε. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το μπρόκολο για όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Όταν ψηθεί σωστά, το λαχανικό θα διατηρήσει το ζουμερό του χρώμα..

Σε τι διαφέρει από το μαγείρεμα φρέσκων λαχανικών;

Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ φρέσκου και κατεψυγμένου μπρόκολου είναι η διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος. Θα χρειαστούν περίπου 5-7 λεπτά για να ψηθεί τελείως το φρέσκο λάχανο. Εάν πρέπει να βράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν μέχρι να γίνει, περιμένετε τουλάχιστον 10-12 λεπτά, αλλά εάν έχετε αργή κουζίνα, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε 7-9 λεπτά.

Λαχταριστές συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

Σούπες, σαλάτες, μαγειρευτά, κατσαρόλες και συνοδευτικά παρασκευάζονται από μπρόκολο.. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε το κυρίως πιάτο με λάχανο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το μπρόκολο στο φούρνο μικροκυμάτων; Ας δούμε μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Πιάτο με λαχανικά

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1 μικρό καρότο?
120 γραμμάρια μαργαριτάρι κρεμμύδια?
2 ταξιανθίες κουνουπιδιού?
200 γραμμάρια μπρόκολο?
5 κομμάτια πράσινα φασόλια?
τυρί ή οποιαδήποτε σάλτσα για λαχανικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε μεγάλους κύβους.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Πλένουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο.
Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα πράσινα φασόλια σε αυτά.
Τυλίξτε το μπολ σε μεμβράνη. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 50-60 δευτερόλεπτα ανά 50 γραμμάρια.
Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη μεμβράνη και απελευθερώστε τον ατμό.
Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σάλτσα ή τυρί.

Με τυρί

Απαιτούμενα Προϊόντα:

ένα μικρό κεφάλι μπρόκολο?
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
Σκελίδα σκόρδο;
μια κουταλιά της σούπας νερό?
ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί.
πάπρικα.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και πάπρικα. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για λίγο στην άκρη.
Βάζουμε το λάχανο σε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε νερό. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε φούρνο 1200 W για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε, απαλλάξτε το λάχανο από την υπερβολική υγρασία και χωρίστε το σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα με μπρόκολο, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι

Το τηγάνι είναι ένα από τα βασικά εργαλεία ενός εξαιρετικού μάγειρα. Με τη βοήθειά του, μια μεγάλη ποικιλία φαγητών είναι τηγανητά, βραστά, αποξηραμένα και μαγειρευτά. Ανάμεσά τους και το μπρόκολο που λατρεύει πολύ κόσμο.

Διαβάστε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο γρήγορα και νόστιμα σε τηγάνι.

Με αυγό και ψωμί

Απαιτούμενα Προϊόντα:

μισό καρβέλι?
1 αυγό?
200 γραμμάρια μπρόκολο?
άλας.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Προμαγειρέψτε το κατεψυγμένο λάχανο μέχρι να ψηθεί μερικώς, περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε να κρυώσει και χωρίζουμε τις ταξιανθίες.
Χτυπάμε το αυγό.
Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και το θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας. Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα τηγάνι, το στεγνώνουμε λίγο και το τρίβουμε στο μπλέντερ.
Βουτήξτε τα λαχανικά στο αυγό και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και μετά αρχίστε να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Η διάρκεια του τηγανίσματος εξαρτάται από το πάχος του κάθε στελέχους.
Το κύριο σημάδι του μαγειρεμένου μπρόκολου είναι ότι πρέπει να είναι εύκολο να μασηθεί και να είναι τραγανό.

Τηγανητό σε σάλτσα σόγιας

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1 κιλό λάχανο?
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
2 σκελίδες σκόρδο?
ένα τέταρτο πιπεριάς τσίλι?
μια πρέζα κύμινο?
1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο?
1-2 πρέζες αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Χωρίζουμε το βρασμένο λάχανο σε μικρές ταξιανθίες. Ξεχωρίστε τα στελέχη από τις ταξιανθίες και κόψτε σε κομμάτια μήκους 2-3 cm.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μπρόκολο, το τριμμένο τσίλι, το ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και το κύμινο. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετούμε το λάχανο σε μια πιατέλα, περιχύνουμε ελαφρά με βαλσάμικο, προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ψημένο στο φούρνο

Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του μπρόκολου στο Διαδίκτυο, αλλά τα ψητά πιάτα παίρνουν πάντα την ηγετική θέση. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: με αυτήν τη μέθοδο επεξεργασίας λαχανικών, μπορείτε πάντα να εκπλήξετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας με γαστρονομικές απολαύσεις.

Διαβάστε για το πώς να μαγειρέψετε τρυφερό και υγιεινό μπρόκολο στο φούρνο και από εκεί θα μάθετε συνταγές για νόστιμα κατσαρόλα με μπρόκολο και κουνουπίδι.

Σε μορφή κατσαρόλας μαζί με χρωματιστό

Απαιτούμενα Προϊόντα:

ένα κεφάλι κουνουπίδι?
250 γραμμάρια μπρόκολο?
50 γραμμάρια αλεύρι?
200 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα.
200 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί.
100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα?
2 αυγα;
αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Βράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει πηχτή και ομοιόμορφη η σάλτσα.
Προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει ξανά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τα αυγά, το τυρί, αλάτι, πιπέρι. Προαιρετικά, μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο με τη σάλτσα, τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Θα βρείτε περισσότερες συνταγές για να μαγειρέψετε πιάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για τον τρόπο προετοιμασίας της κατσαρόλας μπρόκολου και κουνουπιδιού:

Με πατάτα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

200 γραμμάρια κουνουπίδι?
100 γραμμάρια μπρόκολο?
4 πατάτες?
50 χιλιοστόλιτρα γάλα?
100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
αλάτι πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Τοποθετούμε τις πλυμένες πατάτες σε ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.
Ενώ ψήνουμε τις πατάτες, χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε.
Κόβουμε τις ψητές πατάτες σε δύο μέρη, αφαιρούμε τον πελτέ με ένα κουτάλι, θρυμματίζουμε και ανακατεύουμε με το μπρόκολο.
Προσθέστε γάλα, τριμμένο τυρί, πιπέρι και αλάτι στο μείγμα που προκύπτει.
Γεμίζουμε τις κούπες πατάτας με το μείγμα, σκεπάζοντάς το με κλωναράκια λάχανου. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για τον τρόπο παρασκευής μπρόκολου και κατσαρόλας πατάτας:

μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?

πρασινάδα;

πιπέρι, αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Το λάχανο πρέπει να αποψυχθεί και να αφαιρεθεί από την υπερβολική υγρασία.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τριμμένο τυρί και μπρόκολο στο μείγμα που προκύπτει.
Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ στο πολυκουζινάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» για 30 λεπτά.
Αφού ετοιμάσετε τα λαχανικά, αφήστε το πιάτο να κρυώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό με μυρωδικά και να κεράσετε τους καλεσμένους σας!

Για ένα ζευγάρι

Απαιτούμενα Προϊόντα:

σάλτσα σόγιας;
λίγο ελαιόλαδο?
μαύρο πιπέρι;
μια σκελίδα σκόρδο?
χυμός λεμονιού?
κεφάλι λάχανου?
Δάφνη;
μια δυο πρέζες khmeli-suneli?
αποξηραμένο δεντρολίβανο?
βασιλικός.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε τη δάφνη, μια πρέζα πιπέρι και μπαχαρικά.
Τοποθετήστε το λάχανο σε μια σχάρα ή σε ένα δοχείο με τρύπες που συνοδεύει το πολυκουζινάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού για 10 λεπτά.
Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη.
Σε ένα ρηχό μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μετά προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει με πιπέρι και μπαχαρικά. Προσθέστε το προηγουμένως τριμμένο σκόρδο και χτυπήστε καλά τη σάλτσα.
Αλατοπιπερώστε το έτοιμο λάχανο με σάλτσα.

Πριν από λίγο καιρό, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η συχνή κατανάλωση αυτού του λάχανου βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει το μπρόκολο βοηθούν στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων και των τοξινών. Επομένως, αυτός είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να δοκιμάσετε τις παρουσιαζόμενες συνταγές περισσότερες από μία φορές. Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσουν σίγουρα!

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Πολλές νοικοκυρές απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το μπρόκολο και a priori το αποκλείουν από το μενού. Και είναι εντελώς μάταιο, γιατί αυτό το συγκεκριμένο είδος λάχανου περιέχει την ουσία σουλφοραφάνη, η οποία έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη C, και στην ίδια ποσότητα με το λεμόνι. Καταπληκτικό, σωστά; Και τέλος, μια πλήρης σύνθεση βιταμινών Β και πολλά μέταλλα. Όλα μαζί βοηθούν να διατηρήσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα σε άριστη κατάσταση.

Έτσι, το μπρόκολο παρασκευάζεται ως εξής:

Τρώτε ωμά σε σαλάτες. Από τη μια, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες, από την άλλη, το μπρόκολο είναι πικρό και δεν θα αρέσει σε όλους.
Βράζουμε το λάχανο στον ατμό. Μια εξαιρετική επιλογή, οι βιταμίνες θα παραμείνουν ασφαλείς και υγιείς. Βράζουμε το μπρόκολο στον ατμό για 5 λεπτά.
Μια άλλη πιο συνηθισμένη επιλογή είναι να το βράσετε. Το πιο σημαντικό εδώ είναι να μην το παρακάνετε, γιατί το λαχανικό είναι πολύ τρυφερό και δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, αν μαγειρέψετε υπερβολικά, κινδυνεύετε να χάσετε όλες τις ευεργετικές βιταμίνες και να καταλήξετε με «χυλό λάχανου».

Μαγειρέψτε το φρέσκο λάχανο για 2-3 λεπτά και το κατεψυγμένο λάχανο για 7-10 λεπτά. Θα σας πω ένα άλλο ενδιαφέρον μυστικό για το μαγείρεμα του μπρόκολου, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του λαμπερού πράσινου χρώματος του λαχανικού. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα εκτός από αλάτι. Είναι αυτό που θα μας βοηθήσει να διατηρήσουμε και ακόμη και να ενισχύσουμε το σμαραγδί χρώμα του μπρόκολου. Και μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε αμέσως το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει επίσης να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να διατηρήσει το χρώμα.

Μερικές φορές το μπρόκολο φτιάχνεται σε κουρκούτι ή τηγανίζεται σε τριμμένη φρυγανιά.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπρόκολο με λαχανικά προσθέτοντάς το στο τέλος του μαγειρέματος. Ταιριάζει καλά σε σούπες λαχανικών και σαλάτες, ενώ μπορείς να φτιάξεις και σάντουιτς με αυτό.
Ή μαγειρέψτε πικάντικο ρύζι με μπρόκολο, τη συνταγή για την οποία θα σας παρουσιάσω

Συνταγή για μπρόκολο

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 15 λεπτά
Κόστος - 3 $
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 180 kcal
Αριθμός μερίδων – 4 μερίδες

Συστατικά:

Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - για γεύση
Μπρόκολο - 1 κεφάλι
Ρύζι - 100 g
Νερό - 200 ml
καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
Μαϊντανός - 3 κλωνάρια
Κουρκουμάς – 1/4 κουτ.
Κόκκινη πιπεριά - για γεύση
(έδαφος)

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Σκόρδο - 1 σκελίδα
Φυτικό λάδι– 3 κ.σ.
Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.(μήλο)
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε τη σόδα σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με παγωμένο νερό.

Μουλιάζουμε το ρύζι σε κρύο νερό για μισή ώρα και το βάζουμε σε σουρωτήρι.

Ένα δημοφιλές προϊόν, αυτό το λάχανο σερβίρεται σχεδόν σε όλα τα εστιατόρια και τις καφετέριες, πωλείται σε κάθε σούπερ μάρκετ, φρέσκο και κατεψυγμένο, και πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη εκτιμήσει αυτό το προϊόν. Ποιος είναι ο λόγος της μαζικής αναγνώρισης του συγκεκριμένου τύπου κουνουπιδιού; Ίσως είναι θέμα σύνθεσης. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, θείο, καθώς και βιταμίνες C, PP, E, K και ομάδα Β. Αλλά όλος αυτός ο πλούτος πιθανότατα θα παραμείνει αγνοείται αν όχι για την υπέροχη γεύση, το εξαιρετικό άρωμα και την τρυφερότητά του, χάρη στα οποία το μπρόκολο γίνεται εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει καθιστούν αυτό το λάχανο ένα σχεδόν μαγικό προϊόν. Εντάσσοντας το μπρόκολο στη διατροφή σας, θα απαλλάξετε το σώμα από το υπερβολικό νερό και το αλάτι, θα βελτιώσετε την κατάσταση του οστικού ιστού, θα βελτιώσετε τη λειτουργία του ενδοκρινικού και του νευρικού συστήματος, ακόμη και θα αποτρέψετε την κυτταρίτιδα και θα επιβραδύνετε τη γήρανση! Ας επιστρέψουμε όμως από τα οφέλη στη γεύση. Δεν είναι όλα τα μπρόκολα το ίδιο νόστιμα, επομένως πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε, πώς να το αποθηκεύσετε και πώς να το μαγειρέψετε αργότερα.

Κοιτάζοντας το τμήμα λαχανικών οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ, πιθανότατα θα δείτε ότι το μπρόκολο πωλείται φρέσκο και κατεψυγμένο. Η διαφορά μεταξύ τους είναι σημαντική. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε μπρόκολο στο αποθεματικό, μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, αλλά η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό θα είναι χαμηλότερη και θα χάσετε επίσης την ευκαιρία να επαληθεύσετε την ποιότητα του προϊόντος, να αισθανθείτε τη μυρωδιά και να βεβαιωθείτε ότι είναι ελκυστική εμφάνιση. Όταν επιλέγετε φρέσκο μπρόκολο, πρέπει να προσέχετε το μέγεθος των ταξιανθιών και να προτιμάτε το λάχανο με μικρές ταξιανθίες, φρέσκο στην όψη, με μυρωδιά φρέσκων βοτάνων, ελαστικό στην αφή και με λαμπερό χρώμα. Το φρέσκο μπρόκολο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την αγορά.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε το μπρόκολο με τρεχούμενο κρύο νερό και χωρίστε τα μπουκετάκια. Τώρα μπορείτε να βάλετε το λάχανο σε ένα πιάτο και να το σερβίρετε, έτσι θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε επίσης να βράσετε, να αχνίσετε ή να τηγανίσετε μπρόκολο, οπότε κάποιες από τις βιταμίνες θα χαθούν, αλλά προσθέτοντας καρυκεύματα και μπαχαρικά μπορείτε να πάρετε διαφορετικές γεύσεις. Από λάχανο μπρόκολου παρασκευάζονται διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες και συνοδευτικά, φτιάχνονται σάλτσες, προστίθενται σε σούπες, πίτες και ομελέτες και χρησιμοποιούνται ως σνακ.

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μερικά απλά και νόστιμα πιάτα με μπρόκολο. Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές με μπρόκολο να πάρουν τη θέση που τους αξίζει στον κουμπαρά σας.

Συστατικά:
500 γρ μπρόκολο,
2 πορτοκάλια,
100 γραμμάρια λευκά σταφύλια,
½ λεμόνι
200 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα,
1 κ.γ. μαλακή μουστάρδα,
πιπέρι,
άλας.

Παρασκευή:
Χωρίζουμε τα μπουκέτα του μπρόκολου από τα κοτσάνια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα μπουκέτα και τα ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε τη μεμβράνη από κάθε φέτα. Στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και το ανακατεύουμε με τη μουστάρδα και το γιαούρτι. Κόψτε τα σταφύλια στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατέψτε το μπρόκολο, το πορτοκάλι και τις φέτες σταφυλιού και καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.

Συστατικά:
300 γρ μπρόκολο,
100 γραμμάρια μήλα,
1 λεμόνι,
50 γραμμάρια άνηθο,
ελαιόλαδο,
άλας.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το μπρόκολο με τρεχούμενο κρύο νερό, χωρίστε τα μπουκετάκια και βάλτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε καλά το λεμόνι και το κόβουμε με τη φλούδα σε πολύ λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να μην παίρνουν πρωινό επικαλούμενοι την έλλειψη χρόνου. Προσφέρουμε δύο εύκολα αλλά χορταστικά πιάτα με μπρόκολο που μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό και τα οποία δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για την προετοιμασία - μπρόκολο σε ομελέτα τυριού και μπρόκολο σε κουρκούτι πράσινου σκόρδου.

Συστατικά:
750 γρ μπρόκολο,
4 αυγά,
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος,
100 γραμμάρια τυρί,
3-4 κουταλιές της σούπας αλεσμένα κράκερ,
βούτυρο.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το μπρόκολο με κρύο νερό, χωρίστε τα μπουκετάκια και βράστε τα για περίπου 7 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε το μπρόκολο σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ξανά. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το ανακατεύουμε με τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Απλώστε το μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από το μπρόκολο και πασπαλίστε από πάνω τριμμένα κράκερ σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C, στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά στους 200°C και αφήνουμε την ομελέτα για 20 λεπτά.

Μπρόκολο σε κουρκούτι με πράσινο σκόρδο

Συστατικά:
500 γρ μπρόκολο,
2 αυγα,
1 κ.γ. αλεύρι,
50 ml κρέμα γάλακτος,
πράσινο σκόρδο,
φυτικό λάδι,
άλας.

Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Ξεπλύνετε το μπρόκολο με κρύο τρεχούμενο νερό και χωρίστε τα μπουκετάκια. Βουτήξτε τις μπουκίτσες μπρόκολου στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε τα φτερά του σκόρδου και τα πασπαλίζουμε πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Για τους λάτρεις του κρέατος και των θαλασσινών, μπορείτε να προσφέρετε γαρίδες τίγρης με μπρόκολο και κατσαρόλα με κιμά και μπρόκολο. Και τα δύο αυτά πιάτα διαθέτουν εξαιρετική γεύση και εξαφανίζονται αμέσως από το πιάτο. Επιπλέον, είναι υγιεινά, γρήγορα στην προετοιμασία και είναι απίθανο να έχουν καμία επίδραση στη σιλουέτα σας.

Γαρίδες τίγρης με μπρόκολο

Συστατικά:
4 κομμάτια πατάτες,
200 γρ μπρόκολο,
200 γραμμάρια γαρίδες τίγρης,
120-130 ml κρέμα γάλακτος,
2 κ.σ. κάρι,
50 γρ βούτυρο,
άλας,
πιπέρι.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ξεπλένουμε το μπρόκολο με τρεχούμενο κρύο νερό, χωρίζουμε τις ταξιανθίες και τις σκεπάζουμε με ζεστό νερό για 3-4 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε στο τηγάνι με τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το κάρυ τις πατάτες και το μπρόκολο και περιχύνουμε με την κρέμα. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τις γαρίδες στο βούτυρο και τις προσθέτουμε στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.

Συστατικά:
500 γραμμάρια πατάτες,
300 γρ μπρόκολο,
300 γραμμάρια κιμά,
100 ml γάλα,
2 αυγα,
150 γραμμάρια σκληρού τυριού,
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες, τις μπουκίτσες μπρόκολου και τις μπάλες κρέατος και τις πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αλατίζουμε και περιχύνουμε με τα λαχανικά και τις μπάλες κρέατος. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

Ένα τόσο λαμπερό λαχανικό όπως το μπρόκολο, εκτός από την υπέροχη γεύση του, θα σας χαρίσει και υπέροχη διάθεση, θυμίζοντας καλοκαίρι με το πλούσιο χρώμα του. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε πραγματικά καλοκαιρινά, φωτεινά και τρυφερά πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε το πιο ευαίσθητο σουφλέ, αρωματική σούπα κρέμας από μπρόκολο ή απλά να το σερβίρετε με μια νόστιμη σάλτσα τυριού.

Συστατικά:
800 γρ μπρόκολο,
2 λίτρα νερό,
1 κουτ άλας,
2 κ.σ. άμυλο,
4 κ.σ. κρέμα,
2 αυγα,
50 γραμμάρια παρμεζάνας,
βούτυρο,
άλας.

Παρασκευή:
Πλένουμε το μπρόκολο και χωρίζουμε τις ταξιανθίες, κόβουμε τα κοτσάνια. Προσθέστε τις μπουκίτσες και τα κοτσάνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε το μπρόκολο για 10 λεπτά. Διαλύουμε το άμυλο στην κρέμα. Από μπρόκολο, με την προσθήκη 2 κ.σ. ετοιμάστε πουρέ από το ζωμό, ανακατέψτε με κρέμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς. Παίρνουμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το αλάτι και τον πουρέ μπρόκολου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Χτυπάμε τα ασπράδια σε πηχτό αφρό, τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε τα πάντα στον πουρέ. Αλείφουμε τα φορμάκια του σουφλέ με βούτυρο και τα γεμίζουμε με πουρέ κατά τα 2/3. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Συστατικά:
1 κεφάλι μπρόκολο,
100 γραμμάρια τυρί,
70 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,
200 ml γάλα,
1 κ.γ. αλεύρι,
30 γρ βούτυρο,
1/2 λεμόνι
πάπρικα,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
άλας.

Παρασκευή:
Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, ανακατεύουμε με το χυμό μισού λεμονιού και το βάζουμε σε διπλό μπολ για 15-20 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, κόβουμε το επεξεργασμένο sur σε μικρά κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι. Προσθέστε τα τυριά στη σάλτσα που προκύπτει και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τυριού το έτοιμο μπρόκολο και σερβίρουμε.

Κρεμώδης σούπα μπρόκολο με γαρίδες

Συστατικά:
1 κιλό μπρόκολο,
2 κεφάλια κρεμμύδια,
2 σκελίδες σκόρδο,
6 κ.σ. βούτυρο,
2 λίτρα ζωμό λαχανικών,
400 ml κρέμα γάλακτος,
8 τεμ γαρίδες βραστές καθαρισμένες,
χυμό λεμονιού,
άλας,
πιπέρι,
μοσχοκάρυδο,
μαϊντανός.

Παρασκευή:
Πλένουμε το μπρόκολο και χωρίζουμε τα μπουκετάκια, ξεφλουδίζουμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε 4 κ.σ. βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε τα μπουκέτα και τα κοτσάνια του μπρόκολου και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε τη σούπα, μετατρέποντάς την σε πουρέ. Φέρτε τον πουρέ που προκύπτει να πάρει μια βράση και σιγοβράστε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Καρυκεύουμε τη σούπα με χυμό λεμονιού, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο. Πλένουμε τον μαϊντανό και κόβουμε τα φύλλα. Σε κάθε μερίδα σούπας βάζετε 1 τηγανητή γαρίδα και πασπαλίζετε με φύλλα μαϊντανού.

Η πικάντικη και πικάντικη γεύση του μπρόκολου είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, αλλά η δημοτικότητά του εξακολουθεί να κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δυναμική. Το μπρόκολο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα με μπρόκολο πρέπει να κατέχουν μια τιμητική πρώτη θέση στην καθημερινή μας διατροφή, αποτελώντας ένα νόστιμο συνοδευτικό για κρέας και ψάρι ή ένα ανεξάρτητο πιάτο. Το μπρόκολο δεν είναι απλώς ένα λαχανικό, είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών που το σώμα μας χρειάζεται τόσο πολύ τον χειμώνα, οπότε ήρθε η ώρα να μάθετε νέες συνταγές και να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Και εδώ μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερες συνταγές λαχανικών.

Αλένα Καραμζίνα

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο ώστε να μην είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο; Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με φρέσκο και κατεψυγμένο μπρόκολο; Συνταγές μαγειρέματος σε αργή κουζίνα, σε τηγάνι και στο φούρνο. Από αυτό το λάχανο μπορείτε να ετοιμάσετε έναν μεγάλο αριθμό νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Θα σας πούμε για τις ευεργετικές του ιδιότητες, θα δώσουμε συμβουλές για την επιλογή, την αποθήκευση και την προετοιμασία. Σε αυτό το υλικό θα βρείτε μια ποικιλία από συνταγές για σούπες, σαλάτες, κυρίως πιάτα και αρτοσκευάσματα με μπρόκολο.

Το μπρόκολο ή το λάχανο είναι ο πλησιέστερος συγγενής και γενετικός προκάτοχος του κουνουπιδιού, μιας ποικιλίας λάχανου. Η ευλάβεια για το μπρόκολο ξεκίνησε στην αρχαία Ρώμη. Από εκεί σταδιακά εξαπλώθηκε σε χώρες σε όλο τον κόσμο.

Η πιο κοινή ποικιλία μπρόκολου είναι το calabrese, το οποίο έχει σχήμα ομπρέλας.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μπρόκολο περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα μέλη της οικογένειας του λάχανου. Επιπλέον, περιέχει ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη από το βοδινό κρέας (σε 100 θερμίδες). Το μπρόκολο περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων μικροστοιχείων: κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες C, PP, E, K και βιταμίνες του συμπλέγματος Β Από άποψη περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, το μπρόκολο ξεπερνά όλα τα άλλα είδη λάχανου και ακόμη και άλλα λαχανικά εκτός από τα καρότα.

Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου προλαμβάνει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών, βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων και έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του νευρικού συστήματος, του δέρματος και του μυοσκελετικού συστήματος .

Η ενεργειακή αξία 100 g μπρόκολου είναι 34 kcal. Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο στη διαιτητική διατροφή.

Εκτός από άλλα αντιοξειδωτικά, το μπρόκολο περιέχει ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα (σουλφοραφάνη, ινδόλη-3-καρβίνη, synergin, γλυκοραφανίνη). Αυτές οι ουσίες έχουν αντικαρκινική δράση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.

Για να πάρετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το μπρόκολο, αρκεί να καταναλώνετε μόνο μισό φλιτζάνι λάχανο την ημέρα.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο

Είναι καλύτερο να τρώτε το μπρόκολο ωμό. Έτσι παίρνετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει. Μη φοβάσαι. Στην πραγματικότητα, το ωμό λάχανο είναι τραγανό και έχει πολύ καλή γεύση.

Το μπρόκολο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στον ατμό ή να βράσει. Το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να γίνει τουρσί. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για πιάτα με τηγανητό λάχανο. Το μαγείρεμα του μπρόκολου με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης αποδεκτό, ωστόσο, αν είστε λάτρης της υγιεινής διατροφής, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τηγανητά.

Το μπρόκολο ταιριάζει με κάθε φαγητό. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορα λαχανικά, κρέας και ψάρι, καρυκευμένο με ελιά, λαχανικά ή βούτυρο, μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος ή ψημένο με τυρί.

Επιλέξτε σφιχτό μπρόκολο με άφθονο μπλουζάκια. Το χρώμα τους πρέπει να είναι πλούσιο πράσινο, μωβ ή μπλε (ανάλογα με το είδος του λάχανου). Μην αγοράζετε κουτσά ή κιτρινισμένα λαχανικά.
Φυλάξτε το μπρόκολο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.
Το μπρόκολο μπορεί επίσης να καταψυχθεί, κάτι που θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το κατεψυγμένο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 6 μήνες.
Εάν το μπρόκολο σας έχει αρχίσει να μαραίνεται ή να κιτρινίζει, μπορείτε να το αναζωογονήσετε λίγο κόβοντας το κοτσάνι μερικά εκατοστά και τοποθετώντας το λάχανο σε ένα δοχείο με νερό, το μίσχο κάτω, σαν ένα μπουκέτο λουλούδια. Μετά από λίγες ώρες, το λάχανο θα γίνει ξανά ελκυστικό και τραγανό.
Για την προετοιμασία του λάχανου, εκτός από τις ταξιανθίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μίσχους και τα φύλλα του μπρόκολου. Περιέχουν ακόμη πιο χρήσιμες ουσίες.
Πριν από το μαγείρεμα ή την κατάψυξη, το μπρόκολο πρέπει να ξεπλυθεί καλά με νερό για να φύγει τυχόν βρωμιά ή νιτρικά άλατα που μπορεί να έχουν προστεθεί στο λάχανο.
Το μπρόκολο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Για να διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, θα πρέπει να το μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Όταν σερβίρεται με χυμό λεμονιού, το λάχανο μπορεί να αποκτήσει μια βρώμικη απόχρωση, αυτό γίνεται ιδιαίτερα αισθητό αν το λάχανο έχει καρυκευτεί με χυμό λεμονιού για αρκετές ώρες. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε λεμόνι για να καρυκεύσετε το μπρόκολο, καταναλώστε το αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Συνταγές για μπρόκολο

Το μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολλά νόστιμα και απλά πιάτα. Μπορεί να μαγειρευτεί με άλλα λαχανικά ή να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Αυτό το λάχανο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν που πρέπει να καταναλώνεται όσο πιο συχνά γίνεται.

Σαλάτες

Ο πιο εύκολος και υγιεινός τρόπος για να ετοιμάσετε μια σαλάτα είναι από το μπρόκολο. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό μπορεί να βραστεί ή να χρησιμοποιηθεί ωμό. Έτσι θα διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχει αυτό το λάχανο. Στις σαλάτες, το μπρόκολο αναμιγνύεται με άλλα λαχανικά, κοτόπουλο, θαλασσινά ή κρέας.

Ωμό μπρόκολο με απλό ντρέσινγκ

Για ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε

3-4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ κουτ. μουστάρδα
1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
μια πρέζα αλάτι

Μπορείτε επίσης απλά να βουτήξετε τις μπουκίτσες μπρόκολου σε αυτό το μείγμα. Το λάχανο γίνεται πολύ ζουμερό, νόστιμο και τραγανό.

Σαλάτα με μπρόκολο, γαρίδες και ντοματίνια

Ένα μείγμα μπρόκολου με γαρίδες και ντομάτες αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή σαλάτας.

Για τη σαλάτα

πολλά λουλούδια μπρόκολου
10-15 τεμ. ντοματίνια
500 γρ γαρίδες γαρίδες
1 κόκκινο κρεμμύδι

Για ανεφοδιασμό

3-4 κ.σ. ψέμα ελαιόλαδο
χυμό από ½ λεμόνι
½ κουτ. μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Πλένουμε το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε μπουκίτσες και βράζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Μαρινάρετε στο dressing. Αφήστε για 10-15 λεπτά.
Ανακατεύουμε γαρίδες, μπρόκολο και ντοματίνια. Γεμίστε τα με ντρέσινγκ.
Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπρόκολο τουρσί

Το μπρόκολο σε μαρινάδα είναι ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος να το ετοιμάσετε. Έτσι παίρνετε ένα υπέροχο σνακ που μπορεί να προστεθεί και σε άλλες σαλάτες.

Συστατικά

1 κιλό. μπρόκολο
½ κ.γ. Σαχάρα
1 κ.γ. ψέμα άλας
2,5 κ.σ. νερό
1,5 κ.σ. ξύδι
1-2 φύλλα δάφνης
5 κομμάτια. καλαμπόκια μπαχάρι
1 καυτερή πιπεριά τσίλι

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.
Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
Τοποθετούμε το μπρόκολο σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με την πιπεριά χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε λεπτές φέτες.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Κλείστε με καπάκια.
Διατηρείται στο ψυγείο.

Σαλάτα με μπρόκολο, λαχανικά και ζαμπόν (συνταγή με βίντεο)

Μια χορταστική και νόστιμη σαλάτα με μπρόκολο μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες ή να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο.

Σούπες

Μια υπέροχη ιδέα είναι να φτιάξετε σούπα με μπρόκολο. Το μαγείρεμα του λάχανου με αυτόν τον τρόπο θα σας βοηθήσει να το ταΐσετε στο μωρό σας. Επιπλέον, οι σούπες με μπρόκολο είναι διαιτητικές και κατάλληλες για όσους κάνουν δίαιτα λόγω υπερβολικού βάρους ή τροφικών αλλεργιών.

Σούπα με μπρόκολο κοτόπουλο

Η ελαφριά κοτόσουπα με υγιεινό λάχανο είναι ένα διαιτητικό και υγιεινό πρώτο πιάτο!

Συστατικά

1 μικρό στήθος κοτόπουλου
½ κιλό. μπρόκολο
2-3 πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
50 γρ βούτυρο
3-5 κόκκους μαύρου πιπεριού
αλάτι για γεύση
άνηθο και μαϊντανό για γεύση

Παρασκευή

Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βγάζουμε τα στήθη από το νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
Βάζουμε το ζωμό κότας στη φωτιά, βάζουμε το ψητό και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες.
Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες.
Προσθέστε το μπρόκολο στο ζωμό.
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά (για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου)
Σερβίρουμε με χόρτα.

Κρέμα σούπας μπρόκολο

Το μπρόκολο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών ποικιλιών σούπας. Η κρεμώδης σούπα μπρόκολου γίνεται τρυφερή και νόστιμη.

Συστατικά

4 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
2 κ.σ. ψέμα βούτυρο
1 κρεμμύδι
1 μεγάλο κοτσάνι σέλινο
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
½-1/3 κ.γ. νερό ή ζωμό
½-1/3 κ.γ. γάλα
¼ κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
½ κ.γ. τριμμένο σκληρό τυρί

Παρασκευή

Βράζουμε το μπρόκολο σε νερό ή στον ατμό.
Σούρωσε, κρατώντας το νερό.
Σε βούτυρο και αλεύρι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο.
Προσθέστε το υπόλοιπο νερό από το μαγείρεμα του μπρόκολου ή του ζωμού και τηγανίστε στο μπρόκολο.
Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ.
Καρυκεύουμε με αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
Προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.
Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό για το γούστο σας, προσθέστε περισσότερο γάλα, ζωμό ή νερό στη σούπα.
10 λεπτά πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε την κρέμα σούπας με τριμμένο τυρί.

5 συνταγές σούπας μπρόκολο για παιδιά (βίντεο)

Δεύτερα μαθήματα

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από κύρια πιάτα από αυτό το υγιεινό προϊόν. Εξάλλου, ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί είτε ως ανεξάρτητο πιάτο είτε ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Μπρόκολο βρασμένο σε σάλτσα κρέμας

Αυτή η συνταγή παράγει πολύ νόστιμο και τρυφερό λάχανο.

Συστατικά

600 γρ μπρόκολο φρέσκο ή κατεψυγμένο
500 ml. κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά)
30 γρ αλεύρι
40 γρ βούτυρο
½ κουτ. μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά. Ρίξτε αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν η σάλτσα γίνει πηχτή και λεία, αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά!
Προσθέστε το μπρόκολο στη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά. Ένα υπέροχο συνοδευτικό έτοιμο για κάθε πιάτο!

Ομελέτα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Η ομελέτα με μπρόκολο είναι ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό πρωινό ή δείπνο.

Συστατικά

4 μπουκίτσες μπρόκολου
4 μπουκίτσες κουνουπιδιού
5 αυγά
½ κ.γ. γάλα
50 γραμμάρια οποιοδήποτε τυρί
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Βράζουμε τις ταξιανθίες του μπρόκολου και του κουνουπιδιού σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Προσθέστε στο μείγμα ταξιανθίες βρασμένου λάχανου. Μείγμα.
Τηγανίζουμε το μείγμα των αυγών σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή φυτικού λαδιού σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 2-5 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε επίσης να ψήσετε την ομελέτα στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
Πασπαλίζουμε την έτοιμη ζεστή ομελέτα με τριμμένο τυρί.
Αφήστε το σκεπασμένο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πουρές μπρόκολου (συνταγή βίντεο)

Φούρνος

Όπως και άλλα είδη λάχανου, καθώς και άλλα λαχανικά, το μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, ψωμάκια και κατσαρόλες. Είναι νόστιμο και υγιεινό.

Πίτα με μπρόκολο, cottage cheese και τυρί

Το μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων τύπων πίτας και μάφιν. Μην παραμελείτε αυτές τις ευκαιρίες.

Συστατικά

Για το τεστ

1 αυγό
50 γρ βούτυρο
250 γρ αλεύρι
1 κουτ. άλας
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ

Για γέμιση

300 γρ μπρόκολο
τυρί κότατζ 250 γρ
2 αυγα
250 γρ τυρί
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αυγό και το μαλακωμένο βούτυρο.
Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με λαχανικό ή βούτυρο, την λειαίνουμε και κάνουμε τις πλευρές.
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στη ζύμη.
Τοποθετήστε ένα βάρος στο χαρτί: για παράδειγμα, φασόλια ή αρακά (για να μην φουσκώσει η ζύμη και να ψηθεί καλύτερα).
Ψήνουμε τη ζύμη στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Αφαιρούμε το βάρος και το χαρτί ψησίματος από τη ζύμη.
Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο.
Τρίψτε το τυρί.
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε το τυρί κότατζ και το μπρόκολο, ανακατέψτε.
Προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε.
Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στην κρούστα.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Μάφιν μπρόκολο

Νόστιμα, υγιεινά και χαριτωμένα μάφιν μπρόκολου θα ενθουσιάσουν εσάς και τους αγαπημένους σας.

Συστατικά

6 μπουκίτσες μπρόκολου
150 γρ βούτυρο
150 γρ αλεύρι
2 αυγα
50 γραμμάρια σκληρό τυρί
½ κουτ. κουρκούμη
½ κουτ. μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. Σαχάρα
μια πρέζα αλάτι

Παρασκευή

Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά.
Στεγνώστε τις ταξιανθίες σε χαρτί κουζίνας.
Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τα αυγά και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, τον κουρκουμά, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα ξηρά υλικά.
Προσθέστε στο μείγμα το ψιλοτριμμένο τυρί.
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε λαδωμένα φορμάκια.
Τοποθετούμε από πάνω 1 φλουράκι μπρόκολου.
Καλύπτουμε την ταξιανθία με 1-2 κουταλιές ζύμη.
Τοποθετούμε τα muffins στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Κατσαρόλα μπρόκολο (συνταγή με βίντεο)

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες!

Συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε πιάτα από φρεσκοκομμένες καλλιέργειες. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μπρόκολο σε τηγάνι. Παρά την απλότητα τέτοιων συνταγών, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα υπέροχο πιάτο. Το οποίο θα δείχνει τέλειο τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και σε μια καθημερινή μέρα. Η μόνη διαφορά θα είναι η διακόσμηση του τελικού σνακ.

Το μπρόκολο είναι ετήσιο φυτό. Από την εποχή του Αρχαίου Κόσμου, έχει το παρατσούκλι «βασίλισσα» του λάχανου. Και πολλοί πίστευαν και πιστεύουν ότι είναι υποείδος του κουνουπιδιού. Για το οποίο μιλήσαμε σε προηγούμενα άρθρα και μάλιστα. Υπάρχει ένας άλλος θετικός παράγοντας αυτού του λαχανικού - οι ευεργετικές του ιδιότητες. Από τα οποία, παρεμπιπτόντως, υπάρχουν αρκετά από αυτά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες όπως E, A, PP, K, U, C και ομάδα Β.

Οι ταξιανθίες και τα στελέχη του μπρόκολου χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική. Αυτό το λαχανικό διατίθεται σε δύο χρώματα: μωβ και πράσινο. Συχνά συναντάμε τη δεύτερη επιλογή. Παρά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό πρακτικά δεν καλλιεργείται στη Ρωσία, αυτό δεν σταματά τους κηπουρούς μας. Που το φυτεύουν ακόμα και το φροντίζουν όλο το καλοκαίρι.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το λάχανο είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τους διαβητικούς και τους λάτρεις των γλυκών. Και όλα αυτά επειδή περιέχει σουλφοραφάνη, η οποία σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Και προστατεύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από οποιαδήποτε βλάβη.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο σε ένα τηγάνι - γρήγορα και νόστιμα

Ας αρχίσουμε να εξετάζουμε την επιλογή μας με μια βασική συνταγή. Το οποίο χρησιμοποιεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Και ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα υπέροχο συνοδευτικό για μια λιχουδιά ψαριού ή κρέατος. Λοιπόν, είστε έτοιμοι να μάθετε; Στη συνέχεια, εφοδιάζουμε με λάχανο και ξεκινάμε...

Θα χρειαστούμε:

Μπρόκολο - 800 γρ.
Βούτυρο - 20 γρ.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, ας επεξεργαστούμε το λάχανο. Παίρνουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μπουκετάκια. Ταυτόχρονα, κόβοντας το πλεονάζον στέλεχος.

Μουλιάζουμε τις έτοιμες ταξιανθίες σε δροσερό νερό. Χρόνος έκθεσης 10-15 λεπτά.

2. Στο μεταξύ, μπορείτε να ρίξετε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και να το βάλετε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε κατά βούληση. Και τοποθετήστε προσεκτικά μέσα το μπρόκολο. Αφήνουμε να πάρει βράση, χρόνος ζεματίσματος 3-4 λεπτά μετά το βράσιμο.

Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το λάχανο με τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε σε μια υφασμάτινη πετσέτα και αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίσει.

3. Αυτή τη στιγμή βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο σε σχήμα γουόκ. Ρίξτε σε αυτό την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και κομμάτια βουτύρου. Λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά. Τι θα είναι ευχάριστο στο μάτι σας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Το τοποθετούμε σε πιατέλα σε μερίδες ως κυρίως πιάτο ή ως προσθήκη. Για παράδειγμα, το μπρόκολο ταιριάζει πολύ με αφράτο ρύζι και ένα κομμάτι ψάρι.

Ομελέτα μπρόκολο σε τηγάνι, συνταγή βήμα-βήμα

Για ένα υγιεινό και διαιτητικό πρωινό, σας προτείνω να ετοιμάσετε μια ομελέτα με μπρόκολο. Σας διαβεβαιώνω ότι αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό. Αυτό το πιάτο θα σας δώσει θετική ενέργεια για όλη την ημέρα.

Και, για να εξετάσετε την επιλογή προετοιμασίας βήμα προς βήμα, παρουσιάζω στην προσοχή σας ένα σύντομο βίντεο. Όπου δίνονται όλες οι συστάσεις και περιγράφεται αναλυτικά η διαδικασία μαγειρέματος.

Η ομελέτα αποδείχθηκε όντως πολύ νόστιμη. Λατρεύω πολύ τη μοτσαρέλα. Χάρηκα που το συγκεκριμένο είδος τυριού χρησιμοποιείται σε αυτή την έκδοση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το μπρόκολο σε κουρκούτι

Μια αρκετά γνωστή επιλογή σε όλους. Όταν τα λαχανικά, ή οποιοδήποτε προϊόν γενικότερα, τηγανίζονται σε κουρκούτι. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ονομάζουν αυτή τη μέθοδο tempura. Όλα είναι θέμα ζύμης, είναι αυτό που θα δώσει στο υλικό μας αφράτο και τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Και αν προσθέσουμε καυτερή κόκκινη πιπεριά στη υγρή μάζα, θα πάρουμε ένα υπέροχο πικάντικο σνακ.

Θα χρειαστούμε:

Μπρόκολο - 400 γρ.
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
Κορν φλάουρ - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ανθρακούχο νερό - 250 ml.
Αλάτι για γεύση
Πάπρικα-1/4 κουτ.
Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1/4 κουτ.
Κάρυ-1\2 κουτ.
Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 900 ml.

Κλασικό γιαούρτι (όχι γλυκό) - 180 γρ.
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαϊντανός - μερικά κλωνάρια

Παρασκευή:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα και το κάρυ. Ανακατέψτε τα πάντα για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και ανακατέψτε το μείγμα. Αλλά δεν το χτυπάμε, όλη η διαδικασία προετοιμασίας του κουρκούτι πρέπει να γίνει με το χέρι. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο ακόμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια σύσταση ζύμης σαν τηγανίτες.

2. Τώρα που η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του λάχανου. Πλένουμε το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε μπουκετάκια και το πλένουμε ξανά. Βάλτε σε βραστό νερό και ζεματίστε για 1 λεπτό.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μια πετσέτα. Το καθήκον μας είναι να στραγγίξουμε όλη την περίσσεια υγρού από την ταξιανθία. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα επηρεάσει τη διαδικασία και το βραστό λάδι θα αρχίσει να πιτσιλάει.

Ας προχωρήσουμε στο τηγάνισμα του λάχανου. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Καλό είναι να επιλέξετε ένα βαθύτερο τηγάνι. Περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί. Για να ελέγξετε αν το λίπος είναι έτοιμο, ρίξτε μια σταγόνα από την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Εάν επιπλέει στην επιφάνεια και σφυρίζει, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Βουτήξτε το μπρόκολο στην έτοιμη ζύμη, χτυπώντας το από όλες τις πλευρές. Σηκώστε την ταξιανθία πάνω από το μπολ και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει η περίσσεια υγρής μάζας. Στη συνέχεια βουτάμε προσεκτικά το λάχανο στο λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας περιοδικά τις ταξιανθίες με ένα πιρούνι.

Μην προσπαθήσετε να βάλετε όλο το λάχανο στο βραστό λάδι. Διαφορετικά, απλά δεν θα τηγανιστεί ομοιόμορφα και δεν θα φτάσει σε ετοιμότητα. Και δεν θα είναι βολικό για εσάς να παρακολουθείτε το λαχανικό.

Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο στη ζύμη σε χαρτοπετσέτες. Για να απορροφήσει το χαρτί το υπερβολικό λάδι.

3. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μια νόστιμη σάλτσα. Θα συμπληρώσει το μπρόκολο στο κουρκούτι.

Βάζουμε γιαούρτι σε ένα μπολ χρησιμοποιούμε μόνο το κλασικό γιαούρτι, που δεν είναι γλυκό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από πρέσα ή τις τρίβουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Η τελική σάλτσα πρέπει να διατηρηθεί για 10-15 λεπτά. Έτσι θα γίνει πιο πλούσιο και πικάντικο.

Τοποθετήστε το τηγανισμένο λάχανο σε κουρκούτι σε ένα πιάτο. Και σερβίρεται με καταπληκτική σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά. Το μπρόκολο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται τραγανό. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι ταξιανθίες δεν είναι εντελώς μικρές.

Γρήγορη συνταγή για μπρόκολο με αυγό

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Αλλά χάρη στα πρόσθετα λαχανικά, γίνεται πολύ πιο θρεπτικό. Κάτι που αυξάνει κατά πολύ τις χρήσιμες του ιδιότητες.

Θα χρειαστούμε:

Μπρόκολο - 800-900 γρ.
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
Πράσινο κόλιανδρο
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία και το κόψιμο των λαχανικών. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τη φωλιά των σπόρων και την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε λωρίδες ή μικρές φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε σε ψίχουλα. Πλένουμε τα χόρτα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Ανακινήστε να φύγει το υπόλοιπο υγρό και ψιλοκόψτε, αν θέλετε.

2. Θα κάνουμε τα πράγματα λίγο διαφορετικά με το μπρόκολο. Ας το καθαρίσουμε από τα στελέχη, χωρίζοντάς το σε ταξιανθίες. Και μουλιάζουμε σε δροσερό νερό για 10-15 λεπτά.

Όσο μουλιάζει το λάχανο, βάζετε το νερό σε δυνατή φωτιά. Το αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο και ασπρίζουμε τα μπουκαλάκια για 3 λεπτά.

Μετά το πέρας του χρόνου, στραγγίστε όλο το περιεχόμενο από ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε το μπρόκολο στο ίδιο μπολ και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό.

3. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ψητό. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπρισμένο μπρόκολο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

Μετά από λίγο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζετε ξανά με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το μείγμα για άλλα 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται. Και επίσης μην ξεχνάτε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Και κατά προτίμηση σερβίρεται για πρωινό ή μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε το μπρόκολο σε τηγάνι με σκόρδο

Και τέλος, σας προτείνω να σκεφτείτε μια ακόμη συνταγή. Το οποίο έχει μεγάλη ζήτηση στην οικογένειά μας. Και όλα αυτά επειδή η σύνθεση περιλαμβάνει μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Παρόλα αυτά, η γεύση είναι απλά εκπληκτική.

Θα χρειαστούμε:

Μπρόκολο - 600-800 γρ.
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Θα ξεκινήσουμε αυτή τη συνταγή μαγειρέματος επεξεργάζοντας το λάχανο. Χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και πλύνετε.

Βάζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέτουμε τις ταξιανθίες του λάχανου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του λαχανικού για 3-5 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της ταξιανθίας. Αν είναι μικρά, επομένως, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος.

Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το μπρόκολο από το τηγάνι. Αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίξει και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Λάβετε υπόψη ότι οι σκελίδες σκόρδου δεν πρέπει να καούν, διαφορετικά το λαχανικό θα μετατραπεί σε γεύση και μυρωδιά καμένου.

Όταν είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις φέτες λαχανικών από το τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπρισμένο λάχανο. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλο ένα λεπτό.

Το σνακ είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Καλή όρεξη!

Αυτή είναι μια τόσο κατατοπιστική επιλογή που εξετάσαμε σήμερα. Διαλέξτε, λοιπόν, τις ώριμες ταξιανθίες του λάχανου και μαγειρέψτε για ευχαρίστηση. Και αν σκοπεύετε να καταψύξετε το μπρόκολο για το χειμώνα, το προηγούμενο άρθρο μου θα σας βοηθήσει σε αυτό. Εκεί που περιέγραψα αναλυτικά. Πρόκειται για δύο παρόμοια λαχανικά, που σημαίνει ότι έχουν την ίδια αποθήκευση.

Τα λέμε ξανά, αγαπητοί αναγνώστες!