Συνταγές φιλέτο ροζ σολομού σε τηγάνι με κρεμμύδια. Ροζ σολομός σε ένα τηγάνι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε

Λεπτομέρειες για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ροζ σολομό τηγανισμένο σε τηγάνι στο σπίτι. Αυτό το θρεπτικό πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, το οποίο θα εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο. Επιπλέον, όλη η διαδικασία έντασης εργασίας συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Χρόνος προετοιμασίας υλικών: 15 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα θα λάβετε 6 μερίδες των 100 γρ.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Συστατικά

  • Ροζ σολομός - 900 γραμμάρια.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό λάδι - 60 χιλιοστόλιτρα.
  • Λεμόνι - 40 γραμμάρια.
  • Μαϊντανός - 10 γρ.

Μαρινάδα:

  • Φυτικό λάδι - 20 χιλιοστόλιτρα.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.

Συνταγή

  1. Ξεσπάμε τον ροζ σολομό, αφαιρούμε τα λέπια και κόβουμε τα πτερύγια. Το κόβουμε σε φιλέτα, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα, δείτε πώς στη φωτογραφία βήμα-βήμα.

  2. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες περίπου 60 γραμμαρίων.

  3. Ταυτόχρονα, ετοιμάστε μια ελαφριά μαρινάδα. Συνδυάστε το βούτυρο με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε.

  4. Προσθέστε τα έτοιμα κομμάτια, ανακατέψτε, μαρινάρετε για 15 λεπτά.

  5. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια ψήστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές.

  6. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Απλώστε προσεκτικά τα ψάρια, χωρίς να τα πιέσετε, το ένα προς το άλλο. Τηγανίζουμε σε μέτρια δύναμη από κάθε πλευρά για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

  7. Κόβουμε το πλυμένο λεμόνι σε λεπτές ροδέλες. Βάζουμε 3 κομμάτια σε μια στοίβα, κάνουμε ένα κόψιμο στη μέση και το τυλίγουμε σε μορφή βεντάλιας. Τώρα το μόνο που μένει είναι να το σερβίρουμε όμορφα, γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι.

    8. Θα σας πω ένα μικρό μυστικό: για να είναι ζουμερός και όχι ξηρός ο τηγανισμένος ροζ σολομός, πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Και επίσης το βασικό σημείο που συχνά παραβλέπουμε βρίσκεται στο ίδιο το σφάγιο.

    Το γεγονός είναι ότι οι λιπώδεις ιστοί κατανέμονται στην κοιλιά, γύρω από τα πτερύγια και βρίσκονται κάτω από το δέρμα. Η συμβουλή μου για να τηγανίσετε ζουμερό ψάρι είναι να μην κόψετε τη φλούδα.

Και, φυσικά, θέλουν να μάθουν την πιο «νόστιμη» συνταγή για το πώς να τηγανίζετε ροζ σολομό. Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια του σολομού. Λόγω του γεγονότος ότι ο ροζ σολομός περιέχει λίγη πρωτεΐνη, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτόν περιέχουν λίγες θερμίδες. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από άτομα που κάνουν δίαιτα. Κάθε νοικοκυρά ξέρει να τηγανίζει ροζ σολομό, να τον βράζει και να φτιάχνει από αυτόν τις πιο ντελικάτες κατσαρόλες και πίτες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αλατίσετε ή να καπνίσετε αυτό το ψάρι.

Μαγειρικό φιλέτο

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ροζ ψάρι σολομού; Στην περίπτωση που αγοράσατε άκοπο ψάρι σε ένα κατάστημα, πρέπει να το καθαρίσετε από λέπια, να αφαιρέσετε το εσωτερικό (με πικρία - τη χοληδόχο κύστη - να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί), να κόψετε το κεφάλι μαζί με το πτερύγιο. Ξεπλύνετε καλά τον ροζ σολομό σε κρύο νερό. Είναι καλύτερο να κάνετε φιλέτα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό - υπάρχουν πολλές επιλογές και όλα τα πιάτα προετοιμάζονται γρήγορα. Αρχικά, αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά, μετά πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε το ψάρι έτσι ώστε να έχετε δύο ίδια μισά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον σκελετό από το ψάρι και επίσης αφαιρέστε όλα τα μικρά κόκαλα. Υπάρχουν πολύ λίγα κόκαλα στον ροζ σολομό, επομένως η αφαίρεσή τους δεν είναι δύσκολη. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, τρίψτε το καθένα με αλάτι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια κυλήστε τα κομμάτια σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Οι νοικοκυρές βάζουν αποξηραμένα μπαχαρικά και βότανα στο πανάρισμα - το ψάρι αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και με πικάντικη γεύση. Δεν αρέσει σε όλους η συγκεκριμένη μυρωδιά του τηγανισμένου ροζ σολομού, οπότε μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά το φιλέτο ψαριού με χυμό λεμονιού ή αραιωμένο λευκό βαλσάμικο ξύδι - η πικάντικη μυρωδιά θα φύγει.

Τα μυστικά της τρυφερότητας

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο τηγανισμένος ροζ σολομός αποδεικνύεται πάντα στεγνός. Ωστόσο, το μόνο που χρειάζεται είναι να το προετοιμάσετε σωστά. Το μυστικό αυτού του πιάτου βρίσκεται στο λεπτό ιχθυέλαιο, το οποίο κατανέμεται ομοιόμορφα στην κοιλιά και τα πτερύγια. Όταν ψηθεί σωστά, δεν λιώνει. Πριν το πανάρισμα, το ψάρι μπορεί να βουτήξει σε χτυπημένο αυγό. Για να τηγανίσετε νόστιμα ψάρια, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες. Αρχικά, παίρνουμε τα κομμάτια και τα κυλάμε στο έτοιμο πανάρισμα. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε καλά. Τα ψάρια πρέπει να αρχίσουν αμέσως να τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι και να μην μουλιάζουν σε ζεστό λάδι.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τον ροζ σολομό για να μην στεγνώσει;

Τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές σε μέτρια δύναμη μέχρι να ροδίσουν για τρία έως τέσσερα λεπτά. Καλύψτε με ένα καπάκι μόνο όταν γυρίσετε το ψάρι από την άλλη πλευρά. Εάν φτιάξετε μια μικρή φλόγα και καλύψετε αμέσως το τηγάνι με ένα καπάκι, τότε το πιάτο σας θα γίνει εύθρυπτο, αλλά το ψάρι δεν θα τηγανιστεί μέχρι να γίνει τραγανό και θα πάρετε ένα φιλέτο στον ατμό. Θυμηθείτε αυτή την απλή συνταγή για τηγάνισμα ροζ σολομού. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε ακριβώς σαράντα λεπτά.

Με τι να σερβίρεις;

Το έτοιμο ψάρι σερβίρεται καλά με πουρέ πατάτας, μια σαλάτα από παστά, τουρσί ή φρέσκα λαχανικά. Αρκετές σάλτσες (λευκή, βαλσάμικο, σόγια) και φρέσκα φύλλα μαρουλιού, ρόκας ή νεροκάρδαμου είναι ένας από τους τρόπους να σερβίρετε «γιορτινά» ψάρια που θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Στην πραγματικότητα, ο ροζ σολομός, αν και νόστιμος, είναι ξηρό ψάρι. Επομένως, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Μόνο τότε παίρνετε ζουμερό ροζ σολομό τηγανισμένο σε τηγάνι προσφέρονται συνταγές με φωτογραφίες. Έτσι θα μάθετε τι πρέπει να κάνετε για να γίνει ζουμερό το ψάρι.

Στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές δυνατότητες. Και συνήθως χρησιμοποιείται ένα τηγάνι για αυτό. Επομένως, ο ροζ σολομός τηγανισμένος σε τηγάνι, συνταγές με φωτογραφίες στον ιστότοπο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμος. Αλλά δεν μετατρέπουν όλοι τα ξερά ψάρια σε ζουμερό πιάτο. Υπάρχει εκατό τοις εκατό διέξοδος. Ροζ σολομός τηγανισμένος σε τηγάνι, υπάρχουν συνταγές με φωτογραφίες, πρέπει να τηγανιστεί σε κουρκούτι. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία ή να κρυώσει την επόμενη μέρα.

Ζουμερός ροζ σολομός

Η προετοιμασία του ροζ σολομού είναι αρκετά απλή. Οι νοικοκυρές είναι έτοιμες να κάνουν κάθε προσπάθεια για να εξασφαλίσουν ότι θα έχουν ζουμερό ροζ σολομό. Τι δεν κάνουν. Και μαρινάρετε, μουλιάζετε και εμποτίζετε. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και τέλος να το ψήσετε στο φούρνο.

Συστατικά

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό σε ένα τηγάνι; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια. Θα χρειαστείτε μέχρι ένα κιλό. Χρειάζεται αλεύρι για να καλύψετε τα κομμάτια. Πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα, η περιεκτικότητά της σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι τοις εκατό. Πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας.

Θα χρειαστείτε επίσης χόρτα (οποιουδήποτε είδους), πάρτε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι για να τηγανίσετε. Χρειάζεται λίπανση του ταψιού για να μην καεί το ψάρι. Έτσι απαντάμε στην ερώτηση πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό σε ένα τηγάνι.

Οδηγία βήμα προς βήμα

Πρώτον, προτού βάλετε ροζ σολομό σε ένα τηγάνι, υπάρχει μια συνταγή με μια φωτογραφία, θα τηγανιστεί, πρέπει να τον προετοιμάσετε. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το ψάρι, καθαρίστε το, αφαιρέστε το κεφάλι και την ουρά με πτερύγια. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα ή μπορείτε να το αφήσετε, τότε το ψάρι δεν θα καταρρεύσει. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε τους σπόρους. Επομένως, ο ροζ σολομός σε ένα τηγάνι, μια συνταγή με μια φωτογραφία, θα αποδειχθεί τρυφερός και ζουμερός.

Πως τότε? Αυτό είναι ακόμα πιο σημαντικό από το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ροζ σολομό σε ένα τηγάνι. Μιας και το φιλέτο με κόκαλα είναι ήδη ανόρεξο. Έτσι το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να αφαιρέσουμε τα οστά. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να αρχίσετε να εργάζεστε με το ψάρι όταν είναι ακόμα ελαφρώς παγωμένο. Αρχικά, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια.

Τώρα κόψτε σε όλη την κορυφογραμμή. Στη συνέχεια αφαιρούμε το δέρμα και, σκίζοντας κατά μήκος της κοπής, χωρίζουμε το σφάγιο από τα κόκαλα. Θα πάρετε δύο μέρη. Ο ένας με κόκαλα και ο άλλος χωρίς. Τώρα σκίζουμε τα κόκαλα από το πρώτο μέρος, πιάνοντας σταθερά τη σπονδυλική στήλη. Όλα είναι έτοιμα!

Τώρα, το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ροζ σολομό σε ένα τηγάνι μπορεί να επιτευχθεί.

Δεύτερον, κυλήστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι από όλες τις πλευρές. Αυτός είναι ακριβώς ο τρόπος που μπορείτε να απαντήσετε στην ερώτηση πώς να τηγανίζετε υπέροχα ροζ σολομό σε ένα τηγάνι. Τρίτον, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Πρέπει να βάλεις μεγάλη φωτιά. Απλώς τοποθετήστε τα κομμάτια σε πολύ καυτό λάδι. Έπειτα στρώνουν αμέσως σε κρούστα. Ως αποτέλεσμα, όλος ο χυμός παραμένει στο ψάρι.

Τέταρτον, τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν. Αυτό γίνεται και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα με μπαχαρικά. Ο τηγανισμένος ροζ σολομός, οι συνταγές για τις οποίες εξετάζουμε, αποδεικνύεται νόστιμο. Το τελευταίο βήμα είναι να ρίξουμε λίγο νερό, να σκεπάσει λίγο το ψάρι και να σιγοβράσει για δέκα λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό για να λαχανιάσουν όλοι; Είναι εύκολο και απλό! Η ομορφιά του ροζ σολομού είναι ότι το ψάρι είναι καθολικό - είναι εκπληκτικά νόστιμο ψημένο κάτω από ένα καπάκι τυριού, παράγει εκπληκτικά αρωματικές σούπες και μπορεί να αλατιστεί έτσι ώστε να μην διακρίνεται από τον σολομό. Η επιλογή μας από τις καλύτερες συνταγές με ροζ σολομό!

Πολλοί κατηγορούν τον ροζ σολομό ότι είναι ξηρός. Από αυτή την άποψη, θα ήθελα να θυμηθώ ένα παλιό καλό αστείο για τις γάτες: Δεν σας αρέσουν οι γάτες; Απλά δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε! Είναι το ίδιο με τον ροζ σολομό - αν τον μαγειρέψετε σωστά, αποδεικνύεται ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Ζουμερό, αρωματικό, τρυφερό. Αλλά θυμηθείτε: ο τηγανισμένος ροζ σολομός σε ένα τηγάνι θα είναι νόστιμος μόνο εάν το αρχικό προϊόν είναι απολύτως φρέσκο.

Ο φρέσκος ροζ σολομός είναι ασημί, μυρίζει θάλασσα, με ανοιχτόχρωμα μάτια και λεπτά ροζ βράγχια. Ένα προϊόν δεύτερης κατηγορίας παράγει ένα γκρι χρώμα, θαμπό και το ίδιο το σφάγιο φαίνεται ξεραμένο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • μεγάλο σφάγιο ψαριών - 1,2 kg.
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 100 ml.
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

  1. Καθαρίζουμε τον ροζ σολομό από το εσωτερικό, τον πλένουμε, και τον κόβουμε σε προσεγμένα κομμάτια-μπριζόλες. Αλείφουμε το καθένα με αλάτι, πιπέρι και αλευρώνουμε.
  2. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ο ροζ σολομός θα τηγανιστεί ομοιόμορφα και η τραγανή κρούστα θα παραμείνει αν η φωτιά είναι απαλή, δηλαδή μέτρια. Η δυνατή φωτιά θα ψήσει το ψάρι, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό.

Σερβίρετε τα τελειωμένα κομμάτια σε φύλλα μαρουλιού. Φροντίστε να προσφέρετε στους τρώγοντες ψιλοκομμένα ντοματίνια, αγγούρια και σπιτικά τουρσιά. Η γεύση του πιάτου θα ενισχυθεί επίσης με μια πικάντικη σάλτσα ταρτάρ από γιαούρτι με κομμάτια αγγουράκια τουρσί και μια στυμμένη σκελίδα σκόρδο.

Πλούσια ψαρόσουπα με ροζ σολομό

Συχνά, μετά το τηγάνισμα των ψαριών, το κεφάλι και η ουρά μένουν πίσω. Αυτές είναι οι πιο νόστιμες μπουκιές για να ετοιμάσετε μια νόστιμη, μυρωδάτη ψαρόσουπα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ρύζι ή κριθαράκι, αλλά προσφέρουμε την τυπική έκδοση με πατάτες.

Ας ετοιμάσουμε λοιπόν:

  • ουρά ψαριού και κεφάλι?
  • 3 κόνδυλοι πατάτας?
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • Δάφνη;
  • ένα μεγάλο μάτσο πράσινο?
  • καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.

Ας αρχίσουμε:

  1. Μαγειρέψτε καθαρό ζωμό από το κεφάλι και την ουρά. Θα γίνει σαν δάκρυ αν κόψετε προσεκτικά τα βράγχια - απορροφούν τη βρωμιά από τη λίμνη, γεγονός που κάνει το ζωμό θολό.
  2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
  4. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση και προσθέτουμε τις πατάτες και μετά από 5 - 7 λεπτά τηγανίζουμε. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν.
  5. Η τελευταία πινελιά είναι να προσθέσουμε χόρτα και κομμάτια ψαριού: τα καθαρίζουμε από την ουρά, τα βγάζουμε από το κεφάλι (ειδικά τα νόστιμα μάγουλα!), χωρίς να ξεχνάμε να ξεχωρίζουμε τα κόκαλα.
  6. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μυρωδικά, προσθέστε τη δάφνη και αφήστε το να βράσει λίγο. Αποδεικνύεται μια φοβερή γρήγορη σούπα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με μαύρο ψωμί και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Μια γρήγορη επιλογή είναι η σούπα με κονσέρβα ροζ σολομού. Αρκεί να βράσετε τις πατάτες, να τους προσθέσετε λαχανικά και τελευταία στιγμή να περιχύσετε την κονσέρβα μαζί με τον χυμό. Η σούπα θα γίνει υπέροχη αν την καρυκεύσετε με ένα μεγάλο μάτσο φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο

Ο ζουμερός ροζ σολομός στο φούρνο λαμβάνεται ψήνοντάς τον σε ένα κρεβάτι αλατιού. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αλατίσουμε το ψάρι. Παραδόξως, το προϊόν απορροφά αρκετά καρυκεύματα για να αποτρέψει το πιάτο να βγει στεγνό και ήπιο. Για τη συνταγή θα ετοιμάσουμε ένα πακέτο αλάτι και ένα μεγάλο ψάρι καθαρισμένο, με ή χωρίς κεφάλι, βάρους 1,3 κιλών.

Τότε όλα είναι τόσο απλά όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών:

  1. Ρίξτε ένα πακέτο χοντρό αλάτι σε ένα ταψί.
  2. Απλώνουμε το σφάγιο, πλύναμε και καθαρίσαμε από λέπια.
  3. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  4. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Σερβίρετε ψάρι με λεμόνι, ντοματίνια, σάλτσα ταρτάρ ή οποιαδήποτε άλλη γεύση. Και μην ξεχάσετε να ανοίξετε ένα μπουκάλι νεαρό λευκό κρασί – ο συνδυασμός θα είναι θεϊκός!

Ψήστε τα φιλέτα ψαριού σε αλουμινόχαρτο

Το ροζ φιλέτο σολομού ψημένο σε αλουμινόχαρτο φαίνεται γιορτινό. Ειδικά αν συσκευάσετε κάθε κομμάτι σε έναν τακτοποιημένο φάκελο και το σερβίρετε στο τραπέζι ακριβώς έτσι, ανοίγοντάς το μόνο ελαφρώς. Σερβίρουμε κάθε μερίδα με φρέσκα μυρωδικά, κομμάτια λαχανικών, ελιές... Και τώρα, ένα ελαφρύ μεσογειακό μεσημεριανό γεύμα είναι έτοιμο για τους καλεσμένους σας!

Για την προετοιμασία, ετοιμάστε: 4 μερίδες φιλέτο ψαριού, 20 g λάδι για το άλειμμα του αλουμινόχαρτου, 4 κόνδυλοι πατάτας, ένα κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, 50 g τυρί και μαγιονέζα για το "πλέγμα" - 100 ml.

Αντί για πατάτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υπόστρωμα ρύζι ή πλιγούρι.

Προχωράμε σε στάδια:

  1. Ετοιμάζουμε 4 φακέλους αλουμινόχαρτου και τους λαδώνουμε ελαφρά.
  2. Τοποθετήστε φέτες πατάτας σε κάθε μεταλλικό φύλλο. Μοιράζουμε από πάνω το φιλέτο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
  3. Προσθέστε τα πιο λεπτά μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στις παρασκευές ψαριού και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
  4. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και την τυλίγουμε προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο.
  5. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
  6. Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια τέτοιων γαστρονομικών πειραμάτων, το σπίτι γεμίζει με αρώματα ψαριού, πατάτας και μαγιονέζας. Και αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο όχι μόνο όταν είναι ζεστό, αλλά όταν κρυώσει θυμίζει ελαφριά και χορταστική κατσαρόλα. Τρώμε με λευκό κρασί ανάμεσα σε φίλους και απολαμβάνουμε τη ζωή.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο την προηγούμενη μέρα και μετά να τον ξαναζεστάνετε: δεν χάνει τη γεύση του, αλλά αντίθετα, τα λαχανικά και τα ψάρια είναι εμποτισμένα το ένα στο χυμό του άλλου. Το πιάτο γίνεται πλήρες.

Σε κρεμώδη σάλτσα σε αργή κουζίνα

Ο ροζ σολομός μαγειρεμένος σε κρεμώδη σάλτσα θα δώσει πιθανότητες σε κάθε ακριβό κόκκινο ψάρι. Και είναι απόλαυση να μαγειρεύεις. Η μόνη ανησυχία είναι να αγοράσετε ένα σφάγιο ψαριού εκ των προτέρων, να το κόψετε και να ρίξετε κρεμώδη σάλτσα πάνω του.

Εκτός από το ψάρι, θα χρειαστούμε για τη σάλτσα 300 ml κρέμα γάλακτος, κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, μπαχαρικά Herbes de Provence, λευκό πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μπορείτε να προτηγανίσετε τα ψάρια χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα» - έτσι οι χυμοί θα «σφραγιστούν», παραμένοντας σε κάθε κομμάτι και το πιάτο θα βγει ακόμα πιο νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούμε στον πάτο του πολυμπολ.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι.
  3. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψάρι» ή «Στιφάδο».
  4. Περιμένουμε το σήμα να τελειώσει το μαγείρεμα.

Θυμηθείτε: το ψάρι δεν πρέπει να παραψηθεί. Το κρέας είναι τρυφερό και ψήνεται γρήγορα. Συνιστούμε να σερβίρετε το πιάτο με νέες πατάτες, καστανό ρύζι ή ζυμαρικά μαγειρεμένα μέχρι al dente. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε ένα ποτήρι δροσερό χυμό cranberry ή νερό με λεμόνι. Τρώμε, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά.

Τηγάνισμα ψαριών με χυμό λεμονιού

Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής γνωρίζουν ότι κανένα ψάρι δεν μπορεί να αλατιστεί, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με υγιεινό χυμό λεμονιού. Θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας εσπεριδοειδών και διακριτική ξινίλα, η οποία συνδυάζεται εκπληκτικά αρμονικά με τα θαλασσινά.

Θα χρειαστούμε:

  • μεγάλο σφάγιο ροζ σολομού.
  • λεμόνι ή λάιμ?
  • μείγμα πιπεριών?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

  1. Κόψτε το σφάγιο σε φέτες και χωρίστε το λεμόνι σε 3-4 μέρη.
  2. Περιχύνουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 - 12 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Μην κόβετε ποτέ το ψάρι πολύ λεπτό - κινδυνεύει να διαλυθεί στο τηγάνι. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν πλάτος τουλάχιστον 2 cm.

Αυτή η επιλογή δημιουργείται απλά για ένα διαιτητικό δείπνο! Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι μαρούλι, πιπεριές, βότανα και φρέσκα αγγούρια. Κάντε κανόνα να έχετε ένα δείπνο με ψάρι μερικές φορές την εβδομάδα: τα κιλά θα λιώσουν γρήγορα και σύντομα δεν θα αναγνωρίσετε τον εαυτό σας.

Ψημένο "κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Εάν το ανεπιτήδευτο pollock αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο "σε γούνινο παλτό", τότε ο ροζ σολομός σε μια μαρινάδα λαχανικών είναι απλώς ένα τραγούδι και ένας παράδεισος για τους καλοφαγάδες.

Ας ετοιμάσουμε:

  • ψάρι - 1000 g;
  • μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
  • ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα τρίβουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι, μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το ξύδι. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια του ψαριού. Τώρα βάλτε τα λαχανικά σε ένα παχύ στρώμα και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, σκεπάζοντάς τα με ένα καπάκι. Το πιάτο είναι νόστιμο και τρυφερό, αλλά συνιστούμε ανεπιφύλακτα να περιμένετε και να το φάτε κρύο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό που γλείφει τα δάχτυλα!

Ψητή μπριζόλα στη σχάρα

Η μπριζόλα ροζ σολομού είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν μαγειρεύεται σε ανοιχτή σχάρα. Μπορείτε να το τηγανίσετε και σε γκριλ: θα πάρετε και ένα ορεκτικό κομμάτι. Σερβίρετε το με λαχανικά ή σάλτσα, γαρνίρετε με τηγανιτές πατάτες, τοποθετήστε το σε ψωμάκι σε σχήμα μπιφτέκι και γίνετε γνωστός στους φίλους σας ως ένας μοντέρνος μοντέρνος σεφ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κομμάτι ψάρι, αλάτι, πιπέρι και λίγο βούτυρο.

Πως να προετοιμαστείς:

  1. Από το φιλέτο φτιάχνουμε μια μπριζόλα στο μέγεθος της παλάμης σας.
  2. Το αλατοπιπερώνουμε.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  4. Τηγανίστε γρήγορα το τεμάχιο εργασίας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, γαρνίροντας με μυρωδικά και τουρσί πιπεριές jalapeno. Τρώμε, τσιμπολογώντας πιπεριές με ένα ποτήρι τεκίλα.

Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο με πατάτες

Το γαλλικό κρέας είναι νόστιμο, αλλά κατά κάποιο τρόπο πολύ κοινότοπο. Τι γίνεται αν μαγειρεύετε όχι κρέας, αλλά ψάρι στα γαλλικά; Αυτό είναι ασυνήθιστο και εύκολο, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των καλούδια στο γιορτινό τραπέζι.

Για να ετοιμάσουμε, ας ετοιμάσουμε:

  • πατάτες - 5 - 6 κόνδυλοι.
  • μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • τυρί - 200 g;
  • φιλέτο ροζ σολομού – 800 g – 1000 g;
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση?
  • φυτικό λάδι για το γράσο του ταψιού και το τηγάνισμα.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν και τις κόβουμε σε φέτες πλάτους 1,5 εκ.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Τρίψτε τα ψάρια με καρυκεύματα.
  4. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο ταψί, το ψάρι από πάνω και μετά μια στρώση βραστά κρεμμύδια. Τρίψτε το τυρί με ένα «καπάκι».
  5. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Επειδή έχουμε όλα τα υλικά σχεδόν έτοιμα, δεν θα χρειαστεί να το ψήσουμε για πολύ. Μόλις λιώσει το τυρί και αποκτήσει ωραία κρούστα, σβήνουμε τον φούρνο. Αφήνουμε το ψάρι να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε σε μεγάλη επίπεδη πιατέλα.

Τα ψάρια δεν είναι κατώτερα σε γεύση από το κρέας και συχνά γίνονται αντιληπτά ακόμη καλύτερα. Οι πιο επιλεκτικοί τρώγοι λατρεύουν αυτό το πιάτο και το τρώνε με ευχαρίστηση. Το καλύτερο συνοδευτικό του είναι μια ελαφριά σαλάτα από pekinka και αγγούρια θερμοκηπίου.

Συνταγή για μαγείρεμα ολόκληρων ψαριών σε αλουμινόχαρτο

Το μυστικό για το μαγείρεμα ολόκληρων ψαριών σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ απλό: πρέπει να υπάρχει αρκετό αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε σφιχτά το ψάρι σε μια γυαλιστερή «πέτσα».

Για την προετοιμασία, ετοιμάστε ψάρια βάρους 1,4 κιλών, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, λεμόνι και ένα φύλλο αλουμινόχαρτο (μεγάλο).

  1. Πλένουμε τα ψάρια, αφαιρούμε βράγχια και λέπια και τρίβουμε με μπαχαρικά. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού μέσα στην κοιλιά.
  2. Τυλίγουμε το σφάγιο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 – 40 λεπτά.
  3. Ξετυλίξτε το έτοιμο ψάρι και αφήστε την κρούστα να ροδίσει (αν θέλετε).

Φαίνεται εντυπωσιακό στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό από βρεφικά λαχανικά και βότανα. Ετοιμάστε μια σάλτσα για αυτό και φάτε με μια παρέα.

Πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί ροζ σολομού στο σπίτι

Γνωρίζετε ότι μερικές φορές ο ροζ σολομός είναι πιο νόστιμος από οποιονδήποτε σολομό; Και είναι σίγουρα πιο προσιτό. Μπορείτε να αλατίσετε το ψάρι για να γλείφετε τα δάχτυλά σας! Θα σας πούμε την πιο απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό ξηρό τουρσί.

Το κρέας για αλάτισμα πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκο, πυκνό και ελαστικό. Ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας θα καταρρεύσει και θα αλατιστεί ανομοιόμορφα.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

  • ψάρι - 1000 g χωρίς κεφάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα φρέσκα φιλέτα).
  • 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • 100 ml φυτικό λάδι;
  • δάφνη - 2 τεμ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τον ροζ σολομό σε 2 μεγάλα πιάτα, αφαιρώντας την κορυφογραμμή. Τρίβουμε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές με αλάτι και ζάχαρη, τα οποία προανακατεύουμε σε ένα δοχείο.
  2. Σε κάθε στρώση βάζουμε σπασμένα φύλλα δάφνης (αλλά δεν χρειάζεται να τα προσθέσουμε), πασπαλίζουμε με τυχόν μπαχαρικά και ρίχνουμε λάδι.
  3. Στοιβάζουμε τις στρώσεις τη μια πάνω στην άλλη και τις τοποθετούμε στο έτοιμο δοχείο. Αφήνουμε για 2 - 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε στο ψυγείο.
  4. Το ψάρι αλατίζεται για 7 - 8 ώρες. Αν σας αρέσει το αλάτι πιο «απότομο», αυξήστε την ποσότητα του αλατιού.

Το μόνο που μένει είναι να βγάλουμε τον ροζ σολομό, να κόψουμε ένα νόστιμο κομμάτι και να τον τοποθετήσουμε σε ένα φρέσκο ​​καρβέλι, αλειμμένο με βούτυρο. Ένα κλωνάρι άνηθο από πάνω θα μεταμορφώσει το πιάτο σε ένα πολυτελές πρωινό σνακ. Είναι δύσκολο να σκεφτείς ένα καλύτερο πρωινό με ένα φλιτζάνι καφέ latte.

Ο ροζ σολομός ταιριάζει πολύ με τυριά, αποξηραμένα φρούτα, ανανάδες ακόμα και με σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Δοκιμάστε να το γεμίσετε, να το ψήσετε ολόκληρο ή τμηματικά - το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστεί πάντα.

Σας φέρνω στην προσοχή σας συνταγές για το μαγείρεμα του ροζ σολομού σε τηγάνι γρήγορα, απλά και πολύ νόστιμα.

Προϊόντα:

  • 5 μερίδες ροζ σολομού (450-500 γραμμάρια)
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (κόκκινη πιπεριά, ξερό σκόρδο, khmeli-suneli)
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
  • δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • μισό κρεμμύδι
  • 50 ml νερό

προϊόντα για γαρνίρισμα:

  • 1 σακουλάκι ρύζι στον ατμό
  • τσαγιού βούτυρο
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό σε τηγάνι:

Αλατίζουμε το ψάρι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Αλείφουμε με μαγιονέζα και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.

Αφήστε το ρύζι να ψηθεί. Τοποθετήστε το λυκίσκο suneli στο νερό στο οποίο έχει ψηθεί το ρύζι. Προσθέστε βούτυρο στο έτοιμο ρύζι. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στα ψάρια. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Σε ένα πιάτο βάζουμε ένα κομμάτι ροζ σολομού με κρεμμύδι και δίπλα βραστό ρύζι και ντομάτες.

Τηγανισμένος ροζ σολομός σε τηγάνι (συνταγή Νο 2)

Προϊόντα:

  • 1 σφάγιο ροζ σολομού,
  • 50 γραμμάρια σκληρό τυρί,
  • τρία αυγά,
  • 150 γρ τριμμένη φρυγανιά,
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ψάρια, τα κόβουμε σε φιλέτα. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με τη φρυγανιά. Χτυπάμε καλά τα αυγά. Τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με περιχυμένο ελαιόλαδο. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού στο αυγό, στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τυρί και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Διακοσμήστε το έτοιμο ψάρι με μυρωδικά και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό: ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες (τηγανητές ή βραστές), σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή Νο 3

Προϊόντα:

  • 1 κιλό ροζ σολομός
  • 200 γραμμάρια καρότα
  • 250 γραμμάρια κρεμμύδι
  • ένα ή δύο αυγά
  • τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι πιπέρι
  • μπαχαρικά για γεύση
  • φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Τρίψτε το ψάρι (καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ. περίπου) με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε το να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε. Χτυπάμε τα αυγά και τυλίγουμε μέσα τις φέτες ψαριού. Τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε φυτικό λάδι από τη μία πλευρά για περίπου 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τον ροζ σολομό και τηγανίζουμε για άλλα 7-8 λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα πάνω από το ψάρι.

Ροζ σολομός τηγανισμένος με τυρί

  • 1 κιλό ροζ σολομός
  • 1 αυγό
  • 100 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί
  • σκελίδα σκόρδο
  • 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα

Μαγείρεμα ροζ σολομού σε τηγάνι:

Καθαρίζουμε τον ροζ σολομό, κόβουμε την ουρά και τα πτερύγια, τον φιλετάρουμε, τον κόβουμε σε μερίδες και αλατίζουμε.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: χτυπάτε το αυγό, τη μαγιονέζα, το τριμμένο τυρί και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο.

Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε από τη μια πλευρά φέτες ροζ σολομού, αναποδογυρίζουμε και αλείφουμε την τηγανισμένη πλευρά του ψαριού με την έτοιμη σάλτσα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να γίνει.



Συνιστούμε να διαβάσετε