Добавете извара към мляко на стайна температура, разбъркайте. Ако изварата е на големи бучки, омесете ги с лъжица.

Междувременно сложете маслото в тиган и го разтопете на слаб огън.

Изсипете яйчената смес в маслото, разбъркайте всичко бързо с лъжица. Огънят трябва да бъде сведен до минимум. След това сложете извара в тигана, разбъркайте.

Поставете сместа във всяка подходяща форма, леко намазана с масло, загладете и оставете на стайна температура до пълно охлаждане. След това вече добре сгъстеното сирене се поставя в хладилник, покривайки съдовете с филм. Оставете сиренето да узрее поне един ден, въпреки че ще е готово за 2-3 часа. Но колкото по-дълго отлежава сиренето, толкова по-твърдо става.

Извадете сиренето от формата и можете да режете. Сиренето се нарязва добре. Сиренето може да се съхранява в прозрачно фолио в хладилник.

Лесно за приготвяне и много вкусно домашно твърдо сирене от извара и мляко, сервирайте на масата.

Добър апетит!

Изварата от козе мляко има много полезни витамини и минерали. Лесно се усвоява от организма и се обработва почти на 100%. В допълнение, такъв продукт е по-малко алергичен в сравнение с кравешкия.

На базата на козе извара се приготвят чийзкейкове, кнедли, гювечи, десерти и много други ястия. Днес предлагам да си взема твърдо сирене у дома. Ще бъде много лесно да направите това, основното е да се запасите с правилните продукти. В това отношение имах голям късмет, защото всичко, което ми трябваше, беше доставено директно от селото, където живеят родителите ми. Затова бях напълно сигурен в качеството на млякото, изварата и яйцата.

Домашното козе сирене е много вкусно и крехко. Освен това можете да го опитате в същия ден, но колкото по-дълго престои в хладилника, толкова по-плътен и твърд ще стане.

И така, да започнем!

Нека приготвим продуктите според списъка за рецептата.

В подходяща тава изсипете козето мляко на стайна температура и добавете извара. Разбъркайте и изпратете на котлона.

На слаб огън сварете сместа от мляко и извара за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато се отдели суроватката.

След това хвърляме изварата в гевгир, покрита с няколко слоя марля. Препоръчвам да запазите получената суроватка, с нея можете да приготвите отлични палачинки.

В отделна купа смесете яйцето, солта (0,5 ч.ч.) и содата за хляб. Разбъркайте старателно. Количеството сол може да се увеличи до 1 чаена лъжичка, но тогава готовият продукт ще се окаже леко солен.

Междувременно разтопете парче масло в тиган или тенджера с дебело дъно.

Добавете яйчената смес и разбъркайте енергично.

След това веднага добавете извара. На минимален огън, като непрекъснато бъркате и разтривате бучките с дървена шпатула, варете масата около 5-7 минути.

След това хомогенна, вискозна смес се прехвърля в контейнер за храна. За този случай пластмаса или силикон са идеални. Само като използвате първата опция, контейнерът ще трябва да бъде намазан с тънък слой масло. Оставете съда със сирене на стайна температура, докато се охлади напълно, след което го преместваме в хладилника за няколко часа.

Това е всичко, вкусно домашно козе сирене, можем да го поднесем на масата. Внимателно го изваждаме от формата, нарязваме го на порции и викаме всички на дегустация.

И, разбира се, не забравяйте за чаша ароматен билков чай.

Добър апетит!

Това сирене има вкус на крема сирене. За да направим сирене от извара, се нуждаем от:

• 1 кг извара;
• 1 литър мляко;
• 1 яйце;
• 2 яйчни жълтъка;
• 120 г масло
• 2 ч.л Газирани напитки;
• 1 щипка сол.

Вземете голяма тенджера, налейте мляко, сложете я на огъня и оставете да заври. Добавете извара към свареното мляко и гответе, като разбърквате, 5 минути на слаб огън, докато суроватката се отдели.

Поставете чиста марля на два слоя, накиснете добре във вода и покрийте с гевгир. Изсипете там получената изварена маса. След чашата със серума, завържете плътно марлята и я окачете над мивката, така че остатъците да потекат надолу.

Смесете омекналото масло с жълтъците. Добавете сол и сода и разбъркайте добре.

Смесете изсушената изварена маса с разбито масло и жълтъци. Можете да добавите подправки на вкус.

Да направим водна баня. Налейте вода в голяма тенджера и оставете да заври. Нека сложим по-малка тавичка с получената маса. Гответе около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато домашното сирене стане вискозно и започне да се топи.

След това прехвърлете в гевгир или форма, намазана с масло. Натиснете отгоре и приберете в хладилника. След 2-3 часа извадете домашното сирене от формата, нарежете и сервирайте.

варено сирене

Оказва се много вкусно крема сирене с пикантно.

За приготвяне на сирене за 1 кг извара се нуждаем от:

• 75 г масло;
• 200 г сметана или домашна заквасена сметана;
• 1 яйце;
• сол, кимион на вкус.

Оставете изварата в затворена тенджера на топло място. След 3-4 дни ще се покрие с мухъл, което ще му придаде характерен послевкус.

Смелете изварата с мухъл с месомелачка, смесете със сметаната, солта и кимиона. Разтопете маслото в тенджера, добавете изварената маса. Гответе, като разбърквате, докато се получи хомогенна разтопена маса.

Добавете разбитото яйце в края на готвенето, разбъркайте добре и загрейте, без да кипва.

Прехвърлете във форма, намазана с масло, притиснете с преса и приберете в хладилник. Подобно на домашното сирене, вареното сирене ще бъде готово за няколко часа.

Твърдостта на сиренето зависи от времето, прекарано под налягане. Излишната течност трябва да се отцеди, докато се образува.

Сирене Сулгуни

Снежнобял сулугуни се прави от биволско мляко. Можете също да направите сирене от пълномаслено краве мляко, тогава то ще се окаже с жълтеникав оттенък.

За да направим сирене Сулугуни с тегло 1 кг, се нуждаем от:

• 10,2 литра мляко;
• 1 г пепсин за закваска (продава се в аптека или на пазара);
• 1 десертна лъжица винен оцет.

За приготвяне на закваскавземете 200 мл мляко на стайна температура, добавете винен оцет и разредете пепсин в получената течност.

Прецедете 10 литра мляко през марля или ситна цедка и го загрейте в алуминиев тиган (или казан) до температура 30 градуса. Добавете закваската и оставете за 30 минути на топло място.

След това слагаме тигана с мляко на бавен огън и събираме подсирената маса с чисти ръце до стената на съда. Обикновено са необходими 5 минути, докато цялото сирене се подсире.

За да направи сиренето младоизваждаме бучките в подготвен гевгир с марля. Както в рецептата за домашно приготвена извара, изцеждаме суроватката. Полученото домашно сирене вече е готово за консумация.

Ако натрошите сиренето и го оставите на топло, получавате вкусен разтеглив пълнеж за хачапури, кашкавал или други печени изделия.

За да направите сирене сулугуни,оставете полученото младо сирене да ферментира в несолена суроватка за няколко часа на топло. След това проверете за готовност: потопете тънко парче сирене в гореща вода, задръжте за 1-2 минути. Ако лентата сирене се разтегне леко, значи е готова за по-нататъшна обработка. Сиренето не трябва да се разкъсва.

Готовото сирене нарежете на ивици с дебелина 2 см. Потопете сиренето в гореща вода (80-90 градуса). На слаб огън, като бъркате в една посока с дървена шпатула, разтопете сиренето сулугуни. Когато се разтопи напълно, изваждаме масата, залепваме я на бучка и й придаваме формата на глава. Сулугуни е готов за употреба.

За съхранение поръсете леко сиренето със сол и подредете един върху друг.

Сиренето Сулугуни може да се изпържи в тиган в галета и яйце, да се добави към горещи зърнени храни или да се приготвят сандвичи за закуска.

Добър апетит!

http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4348-how-to-make-cheese.html

Приготвяне на сирене у дома от мляко и извара

Когато имах домакинство, често си правех домашно вкусно сирене от мляко и извара. Готвенето на сирене у дома е много просто, основното е, че продуктите са с високо качество. Рецептата за приготвяне на домашно сирене може да бъде променена, като при готвене на сирене добавете семена от кимион, сушени ароматни билки (например прованс или италиански), сушени домати, сушени чушки (червен пипер) или просто нарязан копър, магданоз и кориандър.

За рецептата за домашно приготвена извара ни трябва

• Извара - 2 кг
• Краве мляко (можете да приготвите домашно сирене от козе мляко) - 2 литра
• Масло - 200 гр
• Яйца - 2 бр.
• Чаена сода - 1 супена лъжица
• Сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ НА ДОМАШНО СИРЕНЕ ОТ МЛЯКО И ИЗВАРА

1. Сложих 2 кг извара в тенджера, залях с 2 литра мляко. Запалих го. Докато разбърквате леко (предимно само по дъното, изварата може да залепне), така че масата да се затопли равномерно, докарайте млякото с извара до горещо състояние. След като видите, че се образува суроватка, всичко е готово. Изварата става като мек пластилин. Силно тази кифличка с извара не трябва да се начупва. След време отнема 7-10 минути, не повече.

2. След това трябва да отделите суроватката от получената кашкавална маса, обикновено я хвърлям върху тензух, трябва да опитате, така че, ако е възможно, цялата течност да избяга и масата от извара да е почти суха, без суроватка. След това в котел, където ще готвите домашно сирене, сложете получената маса, има 200 г омекотено масло, 2 яйца, 1 с.л. л. сода и сол. Сол, разбира се, по ваш вкус, някой обича солено сирене, някой леко осолено.

Смесете всички съставки за домашно сирене в казан или друг съд с дебело дъно (не емайлиран) и сложете на огън.

3. Приготвянето на сирене у дома изисква постоянно наблюдение, така че не можете да се отдалечавате от него, тъй като сиренето може да изгори по време на готвене. При непрекъснато бъркане гответе сиренето на среден огън, изварата ще започне да се топи и разтяга, отнема около 5-7 минути, за да сварите домашното сирене. Имам дървена лъжица, с която постоянно преча на сирената маса. Ще можете да определите кога сиренето е готово. Ще бъде лепкава и лепкава. Можете да определите готовността на сиренето през устата: опитайте, ако полепне по зъбите ви, значи всичко е готово! Друг признак за готовност на сиренето е, че то започва да изостава от стените на съдовете, в които се готви.

4. След това изсипете горещото домашно сирене във всеки съд (чаша или съд), за да го оформите. С котела е необходимо да се работи внимателно, тъй като сирената маса е много капризна. Отгоре покрийте топло домашно сирене със стреч фолио, за да не се навива кората.

5. Взех си домашно крема сирене, не е много твърдо, защото е с висока масленост, но запазва формата си и може да се реже с нож.

За да получите по-твърдо сирене, с ниско съдържание на мазнини, можете да намалите количеството масло, да го сложите в 100-150 гр. Но не можете да развалите кашата с масло, така че и моето домашно сирене се оказа вкусно, ето го е на снимката:

Разбира се, може би не е същото като закупеното от магазина, но е екологично и знаете, че всичко във вашето домашно сирене е натурално, от краве, прясно и няма палмово масло, без оцветители и консерванти. Първоначално при приготвянето на домашното си сирене използвах 3 литра мляко на 1 кг извара, след което се опитах да намаля количеството мляко. Не забелязах разлика в качеството на домашното сирене, затова започнах да добавям достатъчно мляко, така че да покрие само изварата.

1. Останалата суроватка от приготвянето на домашно сирене от мляко и извара може да се използва при печене на палачинки или да се сложи тесто с мая за хляб или кифли, или да се готви окрошка на суроватка през лятото.
2. Бих искал да подчертая отделно: магазинът често продава не извара, а ИЗВАРНА ПРОДУКТ, който в състава си изобщо не е извара, сирене няма да се получи от такава не истинска извара, по-добре е да купите истинска ферма извара с мляко и получете добър резултат и вкус на домашно сирене! Не трябва да се използва ултрапастьоризирано и стерилизирано мляко от кутии.

На Ваше разположение, Валентина Горбачова

Продуктите, които могат да се приготвят у дома, включват домашно сирене.Домашното сирене ще ви зарадва със страхотен свеж вкус и ще се равнява добре на сиренето, с което сме свикнали. Така че не забравяйте да приготвите това млечно лакомство.

Домашно сирене - характеристики

Като начало, няколко характеристики на приготвянето на този продукт.

Като цяло вкусът на сиренето е чисто индивидуален въпрос. Някой харесва меко сирене, което има деликатен вкус и текстура на гъста извара с млечен вкус, някой, напротив, харесва твърдо пикантно сирене.

Ето няколко рецепти за домашно сирене.

домашно сиренеразтопено (рецепта)

За приготвяне на домашно сирене ще ви трябва

Рецепта за домашно топено сирене

1. Изсипете млякото в алуминиева тава и добавете изварата. Смесете добре.
2. Сложете тенджерата на среден огън и без да заври и непрекъснато бъркайте, отделете суроватката от изварата.
3. Пригответе купа, покрийте я с марля, върху която поставете сварената маса.
4. Завържете марлята достатъчно здраво и я закачете, така че суроватката да се отдели напълно. Изварата трябва да се окаже възможно най-суха, за това можете да използвате преса.
5. Ако използвате домашно приготвена извара от селско мляко, за да направите сирене, тогава не са необходими такива подготвителни процедури, които облагородяват вкуса на изварата.
6. Натрийте извара с яйца, захар, сол, сода и подправки. Вземете алуминиева тенджера, разтопете маслото и сложете сместа от изварата в нея.
7. Сложете тенджерата на среден огън и при непрекъснато бъркане разтопете масата, така че да стане хомогенна. Внимание, масата не трябва да кипи!
8. Изсипете масата във формата и охладете.

Това домашно сирене може да се яде веднага.Подходяща е за тези, които са на диета, т.к. съдържа малко калории. По желание можете да добавите към него заквасена сметана. Охладеното сирене има най-добър вкус. Не забравяйте, че трябва да го съхранявате не повече от една седмица в хладилник.

Домашно сирене (рецепта)

За готвене ще ви трябва

• 1 кг извара
• 1 литър мляко
• 2 жълтъка или 1 яйце
• 100-150 г масло
• 2-3 ч.ч Газирани напитки
• 1 непълна ч.л сол

рецепта за домашно сирене

Добър апетит!

Домашно сирене.

Първи начин

Домашното сирене се приготвя най-добре от прясно сварена извара по обичайния начин.

Сгъната прясно сварена извара се прекарва със сол два пъти през месомелачка и се оставя за 5 дни в сухо помещение. Пожълтялата извара се разбърква отново, прехвърля се в намазнена тава и се вари на слаб огън, като се бърка, докато се образува хомогенна течна маса. Получената маса се изсипва в малки тенджери. След като се втвърди и стегне сиренето е готово за консумация.

Домашно сирене. Втори начин

За да приготвите 1 кг сирене, вземете 1,2 кг обезмаслена извара, 2,5 супени лъжици масло или гхи, 2 чаени лъжички сода бикарбонат и 3 чаени лъжици фина сол. Изхвърлената извара се прекарва през месомелачка или се претрива през сито. Цялата приготвена извара се слага в съдовете. Половината от необходимото количество сода се разпръсква равномерно по повърхността на изварата и след това започват бавно да се нагряват, като непрекъснато се разбъркват с дървена шпатула. Ако по повърхността на изварата и близо до стените на съдовете по време на нагряване се появи суроватка, съдовете се покриват с капак и се отстраняват от огъня за 10-15 минути, след което утаената суроватка се отстранява. Ако суроватката не може да се отдели, тогава останалата сода се добавя към изварата и сместа продължава да се нагрява. След като кашкавалната маса се разтопи и малко се сгъсти, се добавя разтопеното масло. Готварска сол и по желание кимион, анасон, копър се слагат 15-20 минути преди края на готвенето. Готовата сирена трябва да бъде разтегляща се хомогенна маса. След приготвянето сирената маса веднага се изсипва в намазана с масло чиния и се изнася в хладно помещение. Преди да извадите охладеното сирене от съдовете, последното се потапя за няколко секунди в гореща вода.

Сирене 3% мазнини домашно.

Рецепта за домашно сирене (до 3%). Нискокалорична извара.

Как да си направим сирене у дома? За отслабването това е един от най-належащите въпроси. И не само за отслабване, но и за ежедневно правилно хранене, домашното нискокалорично сирене е вкусен и здравословен продукт.

Разбира се, 5% тлъсто сирене може да се купи и в магазина. Например в магазините се продава сирене Polar с 5% масленост. Но, първо, става скучно да се яде едно и също сирене през цялото време, второ, не всички магазини продават нискомаслено сирене и, трето, закупеното от магазина сирене е много по-скъпо от домашното.

Приготвянето на сирене от обезмаслена извара у дома е много просто. Правя нискомаслено сирене през цялото време.

За да приготвите домашно сирене, ви трябват само 30-40 минути време и продукти:

• извара без мазнини - 1 кг
• мляко (0%) - 1 чаша
• яйце - 1 бр.
• сол - 2/3 ч.ч
• сода - 0,5 чаена лъжичка
• масло - малко, само за смазване
• зехтин - 1 чаена лъжичка (по желание)

Методът за приготвяне на домашно сирене е прост:

1) Сложете изварата в тенджера с дебело дъно и налейте млякото.

Не всяка извара произвежда висококачествено домашно сирене. След като опитах няколко вида извара, се спрях на обезмаслена литовска извара (0%). Можете да вземете други обезмаслени зърна от извара, например, насипно - това е много по-евтино. Но за първи път все пак ви съветвам да вземете нискомаслена литовска извара - домашното сирене се оказва твърдо и вкусно от него.

Взимам 3 опаковки извара по 300 грама. Тази извара има хетерогенна структура. Не трябва да приемате мека извара. Получава се пастообразна маса, а не твърдо домашно сирене. Вкусът на домашното сирене зависи от изварата, от която е направено.

2) Поставете тигана с извара и мляко на малък огън.
Разбърквайте от време на време. Ще видите как изварата се разтваря в млякото.

След 10-15 минути в тигана ще има една течност и няколко зърна извара. След като заври, гответе за 8-10 минути.

3) Изхвърлете горещата маса в гевгир.

4) В тенджера, в която се е варила изварата, сложете маслото, изварата, солта, содата и разбийте яйцето. Разбъркайте. Сложете тигана на малък огън и гответе 8-10 минути, като бъркате непрекъснато. Когато масата стане вискозна, като пластилин, домашното сирене е готово.

5) Предварително намажете дълбока форма за домашно сирене със зехтин. Изсипете бързо горещо домашно сирене във форма. Домашното сирене бързо се охлажда и втвърдява, приемайки желаната форма. Много вкусно и горещо домашно сирене.

6) Съдържанието на мазнини в сиренето е не повече от 5%.

Можете да проявите въображение: разделете горещата маса на две части. Направете една част като обикновено сирене и добавете ситно нарязани зеленчуци към втората част от масата.

Можете да пиете кафе с домашно сирене (вместо бисквитки), можете да направите сандвич от листа маруля и парче сирене, можете да направите руло, като увиете парче домашно сирене в пекинско зеле, можете да го сложите в салата.

А вашето домашно сирене винаги ще има нов вкус.

Ако имате възможност и желание, пригответе сами сирене от извара. Той е най-надеждният. Когато го правите, определено няма да добавяте консерванти, палмово масло или да разреждате млечната основа. Представяме на вашето внимание прости рецепти за сирене и тайни за приготвянето му.

традиционна рецепта

Традиционната рецепта по-долу не изисква буквално изпълнение. Ако искате кремообразен продукт, който наподобява извара, оставете го върху тавата за отцеждане на суроватка само за 8 часа.

Ще имаш нужда:

• 9% извара - 1 кг;
• прясно мляко - 1 л;
• пилешки жълтък - 1 бр.;
• масло - 50 г;
• по желание кимион - 1 щипка;
• сода за хляб - ½ част от чаена лъжичка;
• добавете сол по ваш вкус.

Приготвянето на сиренето отнема 30 минути плюс 12 часа в хладилника. Крайният продукт на 100 грама съдържа 195 kcal.

Как да си направим извара у дома:

Приготвяме твърдо сирене от извара и мляко в собствена кухня

Бавната готварска печка ще ви помогне да приготвите сирене бързо и лесно, ако няма уред, го гответе в обикновена тенджера на котлона.

Ще имаш нужда:

• 1 литър качествено мляко;
• 1 кг домашна извара;
• пресни яйца - 3 броя;
• половин пакет масло;
• 15 грама сол.

Активно време за готвене: 35 минути. Изходът ще бъде около 1 кг, всяка порция съдържа 189 kcal.

Стъпка 1. Изсипете мляко в купата на уреда, включете режима „каша“, гответе за 15 минути.

Стъпка 2. Смелете изварата с вилица, сложете я в купа с мляко и разбъркайте. Включете програмата „загряване“ за 15 минути. Масата ще бъде готова, когато суроватката се отдели от млякото.

Стъпка 3. Изсипете съдържанието на купата върху няколко слоя тензух (или кърпа). Завържете торбата и я закачете, така че цялата течност да е стъклена. Този процес понякога отнема два часа. Ако искате да получите по-твърдо сирене, то трябва да се отцеди поне 24 часа.

Стъпка 4. Натрийте маслото с яйцата (по-добре е да ги извадите предварително от хладилника, за да са топли).

Стъпка 5. Комбинирайте изварата с натрошената маса, поставете я в купата на устройството, добавете сол, разбъркайте добре.

Стъпка 6. Настройте режима „мулти готвене“ на 80 градуса за 10 минути. Не затваряйте капака, бъркайте непрекъснато. Резултатът ще бъде вискозна и хомогенна маса.

Стъпка 7. Покрийте избраната форма с хартия за готвене, намажете я с парче масло.

Стъпка 8. Поставете сирене в тази форма, намажете с масло и покрийте с лист пергамент.

Стъпка 9. Поставете товара отгоре. Може да бъде всяка зърнена култура в опаковката.

Стъпка 10. Охладено сирене, поставете в хладилника за 12 часа.

Рецепта за крема сирене у дома от извара

Всяко топено сирене трябва да има еластична консистенция. Тоест, когато го вземем с нож, трябва леко да посегне към него. Домашно приготвеният продукт се състои от крема сирене, масло, мляко и топяща се сол.

Необходим набор от продукти:

• 0,5 кг висококачествена извара;
• половин чаша мляко;
• 40-50 грама масло;
• 2 щипки сода;
• 3 щипки сол (или на вкус)
• по желание използвайте семена от кимион.

Активно време за готвене: 25 минути, 100 грама съдържат 190 kcal.

готвене:

Стъпка 1. Ще ви трябва саксия с дебело дъно. Сложете в него извара, добавете сода за хляб и смилайте добре;

Стъпка 2. Изсипете млякото в тигана и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Поставете контейнера на минимален огън, гответе, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 4. Когато масата започне да достига до лъжица при разбъркване, добавете масло и сол. Продължете да готвите, като бъркате през цялото време.

Стъпка 5. Докато е горещо, изсипете масата във форми, охладете малко на масата. Приберете в хладилника за цяла нощ.

Как да си направим козе сирене в собствената си кухня

Всяко сирене може да се направи самостоятелно. Споделяме с вас една проста рецепта за приготвяне на козе сирене.

Ще ви трябват съставките:

• 4 литра висококачествено козе мляко;
• 60 мл суроватка или кефир;
• 10 грама готварска сол.

Готвенето ще отнеме 4 часа. 100 g порция съдържа 169 kcal.

готвене:

Стъпка 1. Необходимо е да се направи извара от козе мляко. За да направите това, загрейте млякото на среден огън, до около 35 градуса.

Стъпка 2. За начало добавете суроватка или кефир, разбъркайте.

Стъпка 3. Затворете плътно тигана с капак. Поддържайте огъня така, че температурата на млякото да е 35 градуса. Ще отнеме 60 минути, за да ферментира млякото.

Стъпка 4. Оставете да се търкаля още 60 минути, като затворите съда с капак. Поддържайте температурата на козето мляко до приблизително 35 градуса. Този топлинен режим допринася за коагулацията на млякото и образуването на сирена маса.

Стъпка 5. След като се оформи изварата, я нарежете на малки кубчета. Поставете ги обратно в тенджерата.

Стъпка 6. Смесвайте кубчетата на всеки пет минути. Времето за готвене ще бъде от 30 до 60 минути. Температурата трябва да се поддържа на същото ниво.

Стъпка 7. Отцедете суроватката, добавете яйцата. Оставете малко суроватка за приготвяне на саламурата.

Стъпка 8. Прехвърлете сиренето в подготвени форми. Напълнете ги чак до върха.

Стъпка 9. За да измиете сиренето, пригответе саламура. За да направите това, разтворете 15 ml (1 супена лъжица) сол в топла суроватка. Трябва да се съхранява само в хладилник, използва се за измиване на кората.

Стъпка 10. Съхранявайте продукта във форми за един ден. Поставете съд под тях, за да се отцеди суроватката. През целия период на отлежаване сиренето трябва да се обърне два пъти, така че парчето да е равномерно.

Стъпка 11 Извадете сиренето от формите и започнете да осолявате. Поръсете всяка глава сирене със сол, по една чаена лъжичка на глава. Солта трябва да покрива цялата повърхност на сиренето. Ако солта не е достатъчна, просто увеличете количеството.

Стъпка 12. Поставете продукта върху стойка, така че излишният серум да може да се отцеди. За около ден. През този период от време обърнете сиренето 1 до 2 пъти. Когато главата сирене е суха на пипане, поставете я в хладилника да отлежава.

Приготвяне на сирене Adyghe у дома

Истинското сирене Adyghe се прави само от прясно мляко и кисела суроватка. Този вид сирене се съчетава добре с всякакви зелени, пълнени са с пайове, пасти, кнедли.

Ще имаш нужда:

• 3,5 литра мляко;
• 0,5 литра кисела суроватка;
• 1 чаена лъжичка сол.

Активното време за готвене ще бъде 1 час + 6 часа в хладилник. Резултатът ще бъде 10 порции, всяка с 250 kcal.

Как се готви:

Стъпка 1. Изсипете мляко в тенджера, загрейте до слабо кипене.

Стъпка 2. Веднага след като пяната започне да се образува върху повърхността на млякото, трябва незабавно да излеете суроватката. Разбърквайте, докато готвите, докато се появят люспи.

Стъпка 3. Загрейте, докато течността стане прозрачна на цвят, с лек зеленикав оттенък.

Стъпка 4. Когато суроватката се отдели добре от млякото, прехвърлете изварената маса в гевгир.

Стъпка 5. Без да чакате сирената да изстине. Леко смачкайте, оформете от него кокетна топка. Оставете в гевгир, докато се отцеди цялата суроватка.

Стъпка 6. Посолете топката сирене от всички страни. Поставете в хладилник за 6 часа до пълно охлаждане.

Как да приготвим сирене без мазнини у дома от извара

Направете повече сирене от извара у дома. Това е не само интересно занимание, но и ще ви спести много пари. Домашното сирене без мазнини ще се окаже по-евтино от закупеното в магазин. Освен това гарантирано ще получите продукт без нишесте и консерванти.

Необходими продукти:

• за производство на мляко от извара - 1 литър;
• половин чаша кефир.

Време, необходимо за готвене: 20 минути + пасивно време за излагане, съдържанието на калории на 100 g продукт ще бъде 145 kcal.

готвене:

Стъпка 1. Изсипете млякото в тенджера с дебело дъно. Сложете на малък огън до кипене.

Стъпка 2. Изсипете кефир във варено мляко. Бъркайте непрекъснато, докато течността се раздели на извара и суроватка.

Стъпка 3. Получената извара трябва да се постави в тензух и да се изцеди правилно.

Стъпка 4. Поставете изварата под пресата. Достатъчно, за да издържи 8 часа.

1. Използвайте сурово мляко, за да направите сирене. Млечен продукт, закупен в магазин, е пастьоризиран във фабриката, а пастьоризацията от своя страна унищожава бактериите, съдържащи се в суровото мляко;
2. Ако не е възможно да закупите истинско сурово мляко, вземете обикновено пастьоризирано мляко и добавете кефир към него като кисело предястие. Ферментиралият млечен продукт ще помогне за частично възстановяване на биологичното разнообразие, загубено по време на пастьоризацията;
3. Солта помага за премахване на влагата от изварата. В резултат на това получаваме твърдо сирене, което благодарение на солта също се съхранява по-добре;
4. По-добре е да замените обикновената марля с плътна кърпа. Можете да използвате калъфка за възглавница;
5. Домашна извара може да се намазва върху хляб, да се сервира с пресни зеленчуци, да се използва за пълнеж.

Страданията ви от липсата на качествено сирене като моцарела или камамбер ще свършат, ако направите домашно сирене от извара. Просто изглежда, че процесът на приготвяне на сирене е дълъг и трудоемък. Всъщност ще отнеме около 30 минути за готвене и една нощ, за да узрее.

Сутрин ще имате висококачествено домашно сирене на трапезата си. Просто трябва да се подготвите за процеса - купете добра извара и намерете домашно сурово мляко.

Рецептата за домашна извара също е в следващото видео.

Олга Декер

Здравейте, скъпи мои читатели!

5 правила за правилно хранене от Олга Декер

Ще ви кажа истината: много обичам истинското сирене, не само заради вкуса му, но и заради факта, че е много засищащо и здравословно.

Често съветвам жените да го ядат. Специално за тези, които искат да бъдат стройни, енергични и да останат млади по-дълго :)

Вярно е, наскоро разбрах това ... Вече настръхва по гърба ми ... :(

Знаете ли, че много производители на сирене са мошеници?

Кои магазини продават най-вече вредни фалшификати на сирене? Не вярвате?..

Току-що гледах това предаване и си помислих: как да бъда? Какво да правя? Станете поне сиренепроизводител! ..

И какво? Да станем! Имам страхотна рецепта за извара вкъщи. Дори две рецепти! Вижте снимката. Каква красота, нали?

Едното сирене ще бъде малко като холандско, а второто ще бъде крехко, разтопено.

Ще се изненадате колко лесно е да направите вкусно и здравословно домашно сирене от извара...

предлагам така. Нека чуем вдъхновяващата песен на Шер – Първо повярвай и след това се захващай за работа! :)

Рецептата за домашно приготвена извара е толкова проста, че можете да я правите поне всеки ден!

Следвайки моята рецепта със снимка, ще видите, че не е трудно да се готви сирене)

ще ни трябва:

рецепта:

Енергийна стойност на 100 gr - 161 kcal;

• Белтъчини - 8,7 g;
• Мазнини - 12,52 г;
• Въглехидрати - 3,23 g;

В руските магазини под 17% мазнини не може да се намери!!! И тук се оказва само - 12%. Точно като в Европа :)

Такова прекрасно сирене е подходящо не само за сандвичи, но и за пица - защото се топи перфектно във фурната. Е, и, разбира се, е много добър в салати - например в.

Сигурна съм, че ръчно приготвената извара ще се превърне в любим деликатес на вашата трапеза :)

Ще направим ли музикална почивка?

Нека послушаме очарователната Бони Тайлър - "Total Eclipse of the Heart" и тогава ще ви изненадам...

Топено сирене също може лесно да се направи у дома. Вашето любимо семейство заслужава ли най-добрите продукти?

Така че направете най-здравословното и вкусно топено сирене в света!

продукти:

• Извара - 500 гр.
• Мляко - 0,5 л.
• Яйце - 1 бр.
• Масло - 50 гр.
• Фруктоза - ½ лъжица
• Сол - 1 ч.л. лъжица
• Сода - ¼ лъжица

За разлика от предишната рецепта, този път няма да доведем продуктите до кипене. Много е важно! В противен случай сиренето няма да е меко.

рецепта:

1. Смесете млякото и изварата в тенджера и сложете на среден огън, така че сместа да се затопли, но не може да заври. Докато бъркате, изчакайте докато млечният протеин се отдели от суроватката.

2. Изхвърлете масата от сирене в сито или в торбичка от марля - трябва да се отървете от излишната течност.

3. Добавете яйце, сол и фруктоза към изварата. Разбъркайте ги старателно или по-добре ги разбийте с миксер.

4. Тогава всъщност ще започнем да правим топено сирене от извара. Разтопете маслото на водна баня или в тенджера с дебело дъно, сложете там изварената маса и започнете да се намесвате, предотвратявайки кипене.

5. След като сместа стане вискозна и хомогенна, сложете я във форма и оставете да изстине. Скоро сиренето ще бъде изядено. Или можете да го поставите в хладилник за 12 часа, за да придобие по-добра консистенция.

С домашно топено сирене, паста, сос от сирене и дори обикновен сандвич ще станат невероятно нежни!

А какъв вкусен и здравословен продукт се получава на базата на домашно топено сирене... Мммм... Не пропускайте да го опитате :)

Съдържание на калории и BJU на 100 g:

• Съдържание на калории - 123 kcal;
• Белтъчини - 9,11 g;
• Мазнини - 8 g;
• Въглехидрати - 3,76гр.

Мисля, че такъв нискокалоричен продукт е доста подходящ за диетична храна :)

И особено топеното сирене е обичано от децата!

И ако закупеното от магазина сирене е пълно с сгъстители, консерванти и други опасности, тогава ще бъдете напълно спокойни за качеството на продукт, направен от вас. :)

Не забранявайте на децата си да ядат топено сирене - пригответе сам този деликатес за тях!

Сирене ... или не сирене? .. Цялата горчива истина за фалшификати и измама!

Мисля, че изобщо не е трудно да откажете много вредни магазинни продукти в полза на подобни домашно приготвени. Сиренето е същата история.

Не пропускайте да гледате това предаване и напишете вашето мнение в коментарите. Много ми е интересно, наистина.

За здраве, младост и красота

Не купувайте "фалшиво сирене" в магазините. Сварете сами няколко пъти сиренето. Ще усетите разликата! Още повече, че е много лесно :)

Просто практикувайте по-често и следвайте съветите ми:

1. Ако не искате да ядете яйца, можете да опитате да минете без тях. Много по-важно е високото качество на млякото и изварата.

2. Колкото по-тежка е пресата, толкова по-твърдо ще бъде сиренето; колкото по-дълго е времето на експозиция, толкова по-богат, по-остър е вкусът.

3. Козето мляко придава деликатен кремообразен вкус.

4. Към сместа от сирене можете да добавите нарязани гъби, червен пипер, кимион, копър, кориандър, ядки...

5. Срокът на годност на такъв продукт без консерванти, разбира се, е малък - около седмица. И е по-добре да го съхранявате не в торба, а в хартия или памучна салфетка.

Харесаха ли ви тези рецепти?

Жизнерадост, здраве за вас и вашите семейства!

5 мита за отслабване Освободете се от знаменития диетолог Олга Декер

Изберете удобен месинджър за получаване

Просто гледайте документален видеоклип за фалшификати и измамни клиенти. Добавих го в долната част на тази страница.

P.S. Яжте като гурме и в същото време станете по-стройни, по-леки и по-мобилни!

P. P. S. Правилните сирена са богати на витамини, микроелементи, аминокиселини.

Но дори и най-добрите от тях не могат да дадат всичко, за да изглеждаме страхотно и да се чувстваме страхотно. Но компетентен опитен експерт може! :)

Можете да получите полезни съвети и рецепти за вкусни, здравословни ястия безплатно. Очаквам с нетърпение да ви посетя на моята страница в Instagram @olgadekker. Елате, четете, задавайте въпроси в коментарите. отговарям всеки ден ;)