الرنجة تحت معطف الفرو هي وصفة كلاسيكية في طبقات. سلطة الرنجة تحت معطف الفرو، وصفة خطوة بخطوة للعام الجديد. "الرنجة تحت معطف الفرو": وصفة كلاسيكية مع تفاحة وجميع الطبقات بالترتيب
تضيف العديد من ربات البيوت شيئاً جديداً أثناء الطهي، وبهذه الطريقة نبتعد تدريجياً عن المصدر الأصلي.
يحب بعض الأشخاص إضافة التفاح، والبعض يفضل البيض، والبعض الآخر يحب الجبن. لكن طعم هذا الطبق المفضل لا يزال لا يزداد سوءا، ولكنه يكتسب فقط ملاحظات إضافية. على الرغم من أنك في بعض الأحيان ترغب حقًا في طهي النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق، الأمر الذي ألهم العديد من ربات البيوت لتجربة المكونات المختلفة.
لذا، كما فهمت بالفعل، سأخبرك في مقال اليوم عن كيفية تحضير سمك الرنجة بشكل صحيح تحت معطف الفرو في النسخة الكلاسيكية وليس فقط!
- فيليه الرنجة – 300 غرام
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- البطاطس - 150 جرام
- الجزر - 150 جرام
- البنجر - 150 غرام
- مايونيز - حسب الرغبة.
أولاً، نحتاج إلى غلي الخضار والبيض المذكورة أعلاه في قشرتها حتى تصبح طرية. ثم قشر وابشر البطاطس والجزر على مبشرة متوسطة الحجم، وابشر البنجر والبيض على مبشرة خشنة.
نقطع شرائح السمك إلى مربعات صغيرة ونضعها في الطبقة الأولى في وعاء السلطة المناسب.
الطبقة التالية مصنوعة من البطاطس التي نغطيها جيدًا بالمايونيز.
وبعد ذلك تأتي طبقة الجزر.
الآن نضع البنجر الذي نغطيه بالمايونيز.
هذه السلطة، من ناحية بسيطة، ومن ناحية أخرى، لذيذة جدًا، والتي يمكن استخدامها لتزيين الطاولة ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع العادية.
الرنجة تحت معطف الفرو مع البيض - وصفة خطوة بخطوة
- الرنجة - 1 قطعة
- البطاطس - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- بيضة - 2 قطعة
- بصل - 1 قطعة
- 1 بنجر كبير
- الخل للتتبيلة - 1 ملعقة كبيرة. ل
- المايونيز والأعشاب - حسب الرغبة.
أولاً، قومي بتقشير البصل وتقطيعه جيدًا، ثم ضعيه في وعاء واملئيه بالكامل بالماء المغلي ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخل. ثم يترك لينقع لمدة 5-10 دقائق.
والشيء التالي هو قطع شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة، ولكن إذا صادفت العظام فجأة، فتأكد من إزالتها.
الآن ابشر البطاطس والجزر المسلوقة والمقشرة على مبشرة خشنة. نحن أيضًا نبشر البنجر الحلو بورجوندي المسلوق.
ثم، للزينة، صر صفار البيض المسلوق بشكل منفصل والأبيض بشكل منفصل على مبشرة بخير.
الآن بعد أن تم إعداد جميع المكونات، نبدأ في تجميع السلطة. ولهذا تحتاج إلى إعداد وعاء سلطة، ولكن إذا لم تجده، فيمكنك القيام بذلك ببساطة، قم بطي الرقاقة في حلقة حسب القطر المطلوب لطبقك، ثم قم بتوصيل الطبقات فيه.
نضع الطبقة الأولى من الرنجة على المنطقة بأكملها.
بعد ذلك يأتي البصل الذي تم تخليله مسبقًا ثم عصره من الرطوبة الزائدة.
وخلفها نضع طبقة من البطاطس التي نضغط عليها بخفة بأيدينا ونغطيها بطبقة رقيقة من المايونيز.
كل ما تبقى هو وضع البنجر ومعالجته جيدًا بالمايونيز ولفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يمكن تحضير السلطة.
بعد مرور الوقت، أخرجه من الثلاجة، وقم بإزالة الفيلم وحافة الرقائق منه. يُزيّن بالبيض المبشور والأعشاب، ثم يُقدم!
الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو مع البيض
- الرنجة - 400 غرام
- بيضة دجاج - 4 قطع
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة
- البنجر المتوسط - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- مايونيز - 250 جرام.
أولاً، قم بغلي وتقشير وبشر جميع الخضروات والبيض المشار إليها باستثناء البصل. في طبق كبير، ضعي أولاً السمك المقطع إلى قطع صغيرة. ثم يأتي البصل المفروم ناعما. الطبقة الثالثة من البطاطس المبشورة. ثم دهنها بالتساوي بالمايونيز. أضف الطبقة الخامسة من الجزر المبشور والمايونيز مرة أخرى. الآن تأتي بيضة الدجاج المبشورة وطبقة من المايونيز. نضع الطبقة التاسعة من البنجر ونعالجها جيدًا بالمايونيز الذي نقوم بتسويته بعناية بالسكين.
ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونضع السلطة شبه الجاهزة في الثلاجة حتى تتخمر وتنقع لمدة 2-3 ساعات.
ثم نقدم الطبق على الطاولة!
الرنجة تحت معطف الفرو مع تفاحة (فيديو)وصفة فيديو لذيذة جدا. شاهد واطبخ هذا الطبق الرائع!
- من الأفضل استخدام الرنجة المملحة قليلاً، وإلا ستصبح سلطتك مملحة أكثر من اللازم. وإذا كان لديك فجأة سمكة مملحة بشدة، ففي هذه الحالة يمكنك نقعها في الحليب، ثم شطفها بالماء الجاري وتجفيفها جيدًا.
- لهذا الطبق لا نستخدم البطاطس المتفتتة.
- نختار البنجر الحلو وليس أصناف العلف.
- قبل إضافته إلى السلطة، للحصول على نكهة البصل، يمكن نقعه في الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وكميات متساوية (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) من السكر والخل. لكن هذا الإجراء ليس للجميع.
- بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك إضافة إلى "شوبا": التفاح، الفطر، الخيار المخلل، الجبن المطبوخ، البازلاء الخضراء، المكسرات (ولكن ليس كلها مرة واحدة، وليس أكثر من عنصر إضافي واحد!). اتضح أنه لذيذ جدًا ومبتكر، لكن هذه لم تعد وصفة كلاسيكية.
- إذا كنت ترغب في استبدال الرنجة الكلاسيكية بأسماك أخرى، فيمكنك تجربة سمك السلمون المملح قليلا أو الماكريل، فقد اتضح سلطة لذيذة بشكل غير عادي.
بالعافية!!!
سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" معروفة للكثيرين منذ فترة طويلة. حتى عندما كنا أطفالًا، اعتدنا على حقيقة أن والدتي ستعد هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة للعطلة، والتي يلتهمها الجميع بكل بساطة على الخدين. على الرغم من ظهور العديد من السلطات الأخرى مؤخرًا، إلا أن الطلب على الرنجة تحت معطف الفرو لا يزال مرتفعًا.
في الوقت نفسه، يمكن إعداد هذه الوجبة الخفيفة ليس فقط لطاولة الأعياد، ولكن أيضًا ببساطة لقائمة الطعام اليومية. من المستحسن لكل ربة منزل تحترم نفسها أن تعرف التحضير الصحيح لهذه السلطة.
قبل البدء في إعداد هذه السلطة، تحتاج إلى شراء العنصر الرئيسي - الرنجة. يُنصح باختيار الأسماك الدهنية الكبيرة. الرنجة الدهنية ستجعل السلطة مغذية وعصيرية للغاية.
لكن من المهم أن يتم تقطيع الرنجة بشكل صحيح، ولا يجب أن يبقى فيها عظم واحد، لأن وجودها سوف يفسد المقبلات.
عند قطع الأسماك، يمكنك استخدام التوصيات التالية:
ما هو تسلسل الطبقات في السلطة؟ منذ العصور القديمة، تم تحضير سلطة الرنجة تحت معطف الفرو على شكل طبقات مطلية مسبقًا بالمايونيز. تتكون الطبقات من الرنجة والبطاطس المسلوقة والجزر والبنجر.
قد يكون ترتيب الطبقات مختلفًا. الجميع يرتبهم بالطريقة التي تناسبهم. يمكنك أولاً إضافة الرنجة المفرومة ثم البطاطس والجزر والبنجر. في بعض الأحيان يتم وضع نصف حبة بطاطس في القاع، ثم السمك وطبقة أخرى من البطاطس والجزر والبنجر.
يمكنك استخدام خيار آخر مثير للاهتمام لوضع الطبقات - الطبقات المتكررة. في هذه الحالات، يتم وضع طبقات الخضار بالتناوب في طبقات رقيقة.
يمكنهم التناوب مع بعضهم البعض 2-3 مرات. باستخدام طريقة الوضع هذه ، يمكنك تحضير سلطة لذيذة ومتجددة الهواء.
وصفة كلاسيكية خطوة بخطوةما هي المكونات التي سوف تحتاجها:
- شريحة رنجة واحدة؛
- جزرتان
- البطاطس - 4 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بنجر متوسط واحد
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- مايونيز.
وقت الطهي – 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية – 210 سعرة حرارية.
كيفية تحضير السلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو":
للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الرنجة - فيليه واحد؛
- بنجر واحد متوسط الحجم؛
- 3-4 درنات بطاطس
- 2 تفاح؛
- اثنين من جذور الجزر.
- بصل - 1 قطعة؛
- تعبئة المايونيز.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 195 سعرة حرارية.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة الرنجة مع التفاح خطوة بخطوة:
السلطة المفضلة على شكل لفة للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- رنجة واحدة
- جذر بنجر واحد
- 4 بطاطس
- 2 بيض دجاج
- بصل - 1 رأس؛
- اثنين من جذور الجزر.
- مايونيز للتغطية.
مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 215 سعرة حرارية.
كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو باستخدام الوصفة الكلاسيكية:
أفكار لتزيين السلطة غير متوقعة للضيوف لكي لا تصبح السلطة لذيذة فحسب ، بل جميلة جدًا أيضًا ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة كيفية تزيينها وتقديمها. ستساعدك العديد من طرق التصميم الموضحة أدناه في ذلك.
على شكل سمكةلتزيين السلطة، يقطع البنجر إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح صغيرة. ضع نصف حلقات البنجر على شكل زعانف في الأعلى. من شرائح الجزر نشكل زعانف السمكة وذيلها وفمها. يمكن عمل العيون من بياض البيض المسلوق مع إضافة شرائح صغيرة من الزيتون.
هذا الخيار لتزيين الرنجة تحت معطف الفرو هو الأبسط. يتم تحضير السلطة في وعاء سلطة دائري. ثم يتم قطع دوائر صغيرة من البنجر، يجب أن يكون هناك 12 قطعة في المجموع. نضعهم حول الحافة في دائرة.
على الدوائر نكتب الأرقام الرومانية أو العادية من 1 إلى 12 مع المايونيز ويمكن أيضًا قطع السهام من البنجر. سيكون خيار التصميم هذا مثاليًا للعام الجديد.
يمكن أيضًا استخدام هذا الخيار لجدول العام الجديد. يجب قطع الاستنسل على شكل شجرة عيد الميلاد من الورق. ضعي استنسلًا على سطح السلطة في المنتصف ورشي السطح بالكامل باستثناء الاستنسل بالأعشاب المفرومة. بعد ذلك، قم بإزالة شجرة عيد الميلاد واملأها ببياض البيض وصفار البيض المهروس.
- عند تحضير السلطة تأكد من دهن جميع الطبقات بالمايونيز. كلما زاد عدد المايونيز، أصبحت السلطة مغذية ولذيذة أكثر؛
- عند قطع الأسماك، من الضروري إزالة جميع العظام بالكامل وإزالة الجلد؛
- من الأفضل أن تبشر جميع الخضار على مبشرة جيدة. هذا سيجعل السلطة أكثر رقة.
- يمكن تزيين الجزء العلوي بالصفار المبشور والأعشاب المفرومة.
تعتبر الرنجة تحت معطف الفرو مقبلات ممتازة كانت وستظل دائمًا علاجًا تقليديًا للعطلات. ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. كل طبقة تكمل بعضها البعض وتجعل السلطة مغذية ورقيقة ولذيذة للغاية.
وصفة أخرى مفصلة خطوة بخطوة لإعداد الرنجة تحت معطف الفرو موجودة في الفيديو التالي.
مساء الخير أيها القراء الأعزاء. يقترب العام الجديد، وأصبحت المخاوف أكثر وأكثر. بدأت أي ربة منزل بالفعل في إعداد قائمة رأس السنة الجديدة، والتوصل إلى شيء جديد. اليوم سنتحدث عن سلطة تقليدية أخرى: سلطة الرنجة تحت معطف الفرو. كيف سيكون الحال من دونه؟
لقد قمنا بالفعل بتحليل السلطات التقليدية، مثل و، وتمكنا من فهم أنه إذا كانت الوصفة الكلاسيكية متعبة ومملة بالفعل، فيمكنك تغيير التكوين والحصول على وصفة كلاسيكية معينة، ولكن بطريقة جديدة، مع أذواق جديدة.
من الصعب القول، ولكن أعتقد أنه واضح. دعونا نرى كيف يمكنك طهي الرنجة تحت معطف الفرو بطريقة جديدة، وليس كما فعلت من قبل. بعد كل شيء، كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة لإعداد هذا الطبق. ولذا دعونا نبدأ.
الرنجة تحت معطف الفرو
قبل وصف الوصفات، أريد التركيز قليلا على تاريخ أصل السلطة وفوائدها. أساس هذه السلطة هو بالطبع الرنجة. ذات مرة، كانت هذه السمكة نصيب الفقراء والرهبان فقط. كل ذلك لأنها كانت رائحتها قوية ولم تكن لذيذة جدًا. ومن هنا رخص الأسماك.
لكن كل شيء تغير عندما أدرك أحد الصيادين أن الخياشيم هي السبب في رائحة الطعم والرائحة الكريهة. إذا قمت بإزالة السازو، يتغير الطعم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه السمكة على العديد من العناصر المفيدة، وماذا يمكنني أن أقول، السمك دائمًا مفيد جدًا للجسم. علاوة على ذلك، هناك الكثير من هذه الأسماك في المياه، على الأقل كان الأمر كذلك.
وفقًا للأسطورة، تم تقديم كرة السلطة لأول مرة في شبكة المقاصف والحانات التابعة لتاجر موسكو أناستاس بوجوميلوف. لم يكن الزوار الرئيسيون لمؤسساته هم الجمهور الأكثر فخامة - العمال والفلاحين. لم يكن وقت الهدوء حينها - 1918.
وفيما يتعلق بذلك الوقت، كانت مكونات السلطة تبدو كما يلي: الرنجة (الطعام المفضل للبروليتاريين)، والجزر والبصل والبطاطس (التي تمثل الفلاحين)، والبنجر (على غرار لون الراية البلشفية)، والبروفنسالية الفرنسية صلصة بمثابة خلع الملابس. كان نجاح الطبق الجديد، المسمى "Sh.U.B.A" ("القتال واللعنة على الشوفينية والانحطاط")، يصم الآذان بكل بساطة.
بفضل تركيبتها الغنية بالخضروات، فإن سلطة الرنجة تحت معطف الفرو تثري الجسم بالعديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية، وتحسن حركية الأمعاء، وتعزز إزالة السموم وتزيد من كمية الهيموجلوبين. ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في النسخة الكلاسيكية من "شوبا" 193 سعرة حرارية لكل 100 جرام (يعتمد محتوى السعرات الحرارية في السلطة إلى حد كبير على المايونيز).
ميزات الطبخ الهامة.
الرنجة تحت معطف الفرو للسلطة، قم بغلي البطاطس والبنجر والجزر. وفقا للتقاليد، يتم غليهم "في زيهم الرسمي". وليس فقط لأنها تحتفظ بشكل أفضل بخصائصها المفيدة. لتوفير الوقت، يمكن تحضير البنجر بأي طريقة مناسبة. البنجر ليس "مطبوخًا"؛ فهو نبات فريد من نوعه. حسنًا، أصبح لدى العديد من الأشخاص الآن أجهزة طهي متعددة الوظائف، مما يوفر الطاقة والوقت بشكل كبير.
واليوم يتم بشر الخضار وتقطيعها إلى مكعبات حسب الرغبة. لكن الوصفة الأصلية تصر على بشر الخضار على مبشرة خشنة.
من الأفضل بشر الخضار مباشرة أثناء تعليقها فوق وعاء السلطة. وهذا يجعل معطف الفرو أكثر تهوية.
تتكون سلطة الرنجة تحت معطف الفرو من عدة طبقات: البطاطس والرنجة والبصل والجزر والبنجر. لكن التسلسل يختلف بين ربات البيوت وفق خيارين. في الحالة الأولى، ضعي الرنجة في الأسفل، ثم البطاطس والطبقات المتبقية.
في الخيار الثاني، توضع نصف حبات البطاطس في الأسفل، ثم الرنجة والطبقات المتبقية. وهذا الخيار أفضل في رأيي. من خلال التجربة والخطأ اتضح أنه بهذه الطريقة تكون البطاطس مشبعة بشكل أفضل بطعم الرنجة، وهي بالفعل تحت معطف الفرو من جميع الجوانب.
هناك طريقة أخرى صعبة للحصول على سلطة رائعة. للقيام بذلك، يتم تكرار الطبقات 2-3 مرات. اتضح أنني أولاً أضع كل شيء بالترتيب، ولكن في طبقة رقيقة، ثم يكررون الأمر حوالي مرتين أخريين. هكذا تبدو السلطة احتفالية للغاية عند تقطيعها. اكتب في التعليقات كيف تضع طبقات هذه السلطة؟
من السهل جدًا تحضير سلطة الرنجة تحت معطف الفرو ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً. لكي تنجح سلطة شوبا الخاصة بك، قمنا بإعداد بعض النصائح من ربات البيوت ذوي الخبرة.
وصفة سلطة كلاسيكية. 
الرنجة مع معطف الفرو - كلاسيكي حسنًا ، وفقًا للتقاليد ، سنصف أولاً النسخة الكلاسيكية من وصفة سلطة الرنجة تحت معطف من الفرو. سأحاول الالتزام بالوصفة الأصلية قدر الإمكان. إذا تم كتابة شيء خاطئ، فاكتب عنه في التعليقات.
مكونات:
الخطوة 1.
اسلقي الخضار، ويفضل أن تكون في زيها الرسمي. بعد الغليان حتى ينضج ويبرد ويقشر. إذا كنت تستخدم بيضة، قم بسلقها جيدًا.
اسلقي الخضار في ستراتها ثم قشريها الخطوة 2.
من الأفضل استخدام الرنجة في البرميل، حيث يكون مذاقها أفضل من استخدام الجرة. نقوم بغسل السمك وتنظيفه من الأحشاء والعظام.
الخطوه 3.
الآن نبدأ في تجميع السلطة في طبقات. الطبقة الأولى ستكون البطاطس. خذ نصف حبات البطاطس وقشرها وابشرها (لدي درنتين). فرك مباشرة على وعاء السلطة.
بالمناسبة، تحتاج إلى تشكيل شكل السلطة على الفور. البعض يجعلها بيضاوية ممدودة (على شكل سمكة)، والبعض الآخر يجعلها مربعة أو دائرة. لا يهم، افعل ما يحلو لك.
الخطوة 4.
الآن صب المايونيز بسخاء في الأعلى واستخدم الملعقة ووزعها بعناية بالتساوي. لكن لا تضغط لأسفل حتى تصبح السلطة جيدة التهوية.
ابشري البطاطس وضعي فوقها المايونيز ووزعيها بالتساوي دون عصرها
الخطوة 5.
الآن نقطع الرنجة إلى مكعبات متوسطة الحجم. لا تحتاج إلى تقطيعها جيدًا لتذوق الرنجة. ضعي الرنجة فوق البطاطس واسكبي فوقها المايونيز. لكننا لا نشتمها. يمكنك صب المايونيز فوق الشبكة، أو أي شيء تريده.
قطع الرنجة إلى مكعبات، وليس ناعما جدا الخطوة 6.
الآن نقطع البصل إلى مكعبات ونضعه في طبقة ثالثة. ثم يرش بعصير الليمون أو الخل. يُضاف القليل من المايونيز ويُوزع في طبقة رقيقة.
البصل والقليل من المايونيز على القمة إذا كان البصل مريرا، فيمكنك حرقه بالماء المغلي والضغط على الرطوبة الزائدة.
الخطوة 7
ضعي الجزر في الطبقة الرابعة. باستخدام مبشرة خشنة، ابشريها مباشرة على السلطة. يُضاف المايونيز ويُوزع دون الضغط.
الجزر والمايونيز مرة أخرى الخطوة 8
ضع البطاطس المتبقية في الطبقة التالية. صر أيضًا على مبشرة خشنة مباشرة في الأعلى. ملح حسب الرغبة (حوالي 2 قرصة). صب المايونيز وانتشر دون الضغط.
ضع البطاطس المتبقية الخطوة 9.
حسنًا ، ضع البنجر في الطبقة الأخيرة وابشره على مبشرة خشنة. يُضاف المايونيز ويُوزع بالملعقة دون الضغط.
شمندر و مايونيز الخطوة 10
الآن أنت بحاجة لتزيين السلطة في الأعلى. لدينا بيضة مسلوقة. يمكن بشره في الأعلى.
بشكل عام، في هذه المرحلة تحتاج إلى تشغيل خيالك. يمكن تزيين سلطة الرنجة تحت معطف الفرو بأي طريقة تريدها: شبكة المايونيز والفلفل الحلو وأشكال الخضار مع رشها بالأعشاب…. كل ما تريد، الشيء الرئيسي هو أنه يبدو احتفاليا.
الخطوة 11
حتى تتشبع الطبقات بالصلصة بشكل صحيح. تحتاج إلى وضع السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك، يمكنك وضعه على طاولة الأعياد (رأس السنة الجديدة تقليديا).
سلطة رنجة تحت معطف من الفرو بالزيتون ومزينة بالرمان.
الرنجة تحت معطف الفرو مع الرمان سنحتاج إلى:
الخطوة 1.
لن نصفها بتفصيل كبير، كل شيء هو نفسه كما في الوصفة الكلاسيكية. نبدأ بالخضار ونغليها. نقوم أيضًا بغلي البيض على الفور. عندما تصبح جاهزة، قم بإزالتها وتبريدها وقشرها.
الخطوة 2.
تحضير المكونات. ننظف الرنجة ونترك فقط الشرائح الخالية من العظم ونقطع الوسط إلى قطع.
الخطوه 3.
نقطع البصل ناعما. نقطع الزيتون إلى شرائح. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. نحن أيضًا نبشر الخضار على مبشرة خشنة. كل ما نحتاجه من البيض هو الصفار. يمكن بشرها على مبشرة ناعمة أو هرسها بالشوكة.
الخطوة 4.
وضع الطبقات. أولاً نصف حبات البطاطس - مايونيز - قليل من البصل - رنجة - مايونيز - جزر - باقي البطاطس - مايونيز - زيتون - تفاح - بيضة - بنجر - مايونيز - تزين بسخاء بالرمان.
الخطوة 5.
ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم يمكنك تقديمه على الطاولة.
لفة الرنجة تحت معطف الفرو. الرنجة تحت لفات معطف الفروخيار آخر مثير للاهتمام هو كيفية تقديم سلطة الرنجة تحت معطف الفرو في أجزاء صغيرة. هذا سوف يجذب بشكل خاص أولئك الذين يحبون القوائم حقًا. الوصفة نفسها لا تتغير كثيرًا، يتغير شكل وطريقة التقديم بشكل كبير.
مكونات:
الخطوة 1.
نبدأ كالمعتاد: نسلق الخضار. عندما تصبح جاهزة، باردة ونظيفة. صر الخضار على مبشرة خشنة.
الخطوة 2.
نقوم بتنظيف الرنجة. اترك الفيليه بدون عظم. مقطعة إلى شرائح طولية. بالمناسبة، يمكنك شراء شرائح جاهزة.
قطع الرنجة الخطوه 3.
نقطع البصل إلى نصف حلقات. ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ونصفيه من الماء، ثم نملأه بالخل.
الخطوة 4.
يُنصح الآن باستخدام حصيرة من الخيزران. نضع عليها ورقة النورية. الجانب الخام لأعلى. ضعي البنجر المبشور عليها ثم الجزر ودهنها بالمايونيز.
ضعي البنجر ودهنيه بالمايونيز الخطوة 5.
أضف الآن الجبن والبطاطس. ضغط ودهن بالمايونيز. نعصر البصل ونضعه على البطاطس.
الخطوة 6.
ضع شريطًا من الرنجة في منتصف الورقة تقريبًا. الآن قم بلف اللفة بعناية. يجب أن تكون كثيفة، لذلك من الأفضل استخدام حصيرة الخيزران. يمكنك أيضًا استخدام فيلم التشبث.
ضعي الرنجة ولفها بإحكام الخطوة 7
الآن ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سوف تصبح ورقة النوريا طرية ولكنها ستحافظ على شكلها بشكل مثالي.
قبل التقديم، قطعي اللفائف. يتم تقديمها باردة.
هذا كل ما لدي لهذا اليوم. وصفة بسيطة إلى حد ما، والأهم من ذلك أنها مفيدة للغاية. بالإضافة إلى كل هذا، مع هذه السلطة، يمكنك التوصل إلى الكثير من الخيارات للطبقات والديكورات لتقديم السلطة على الطاولة وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو ترك القاعدة: الرنجة والخضروات. والباقي هو رحلة كاملة من الهوى.
تم التحديث: 26 سبتمبر 2018 بواسطة: Subbotin Pavel
لا يتولى الجميع تحضير هذه السلطة لأنهم يجدون صعوبة في تحضيرها. ولكن هذا ليس صحيحا على الاطلاق. الآن سنخبرك بكيفية تحضير السلطة تحت معطف الفرو حسب الوصفة الكلاسيكية.
مكونات:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- البيض - 4 قطع.
- الخل - حسب الرغبة
- مايونيز - حسب الرغبة
وصفة:
نصيحة: لا تبخل بالمايونيز! إذا لم يكن هناك ما يكفي من المايونيز، فسوف تتحول السلطة جافة. ولكن يجب الحرص على عدم المبالغة في ذلك حتى لا يطغى المايونيز على طعم المكونات.
سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" جاهزة! ضعه في وسط الطاولة ولاحظ الوقت. سترى أنه بعد 10 دقائق من بداية الوليمة لن يتبقى شيء من السلطة! شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في العام الجديد!
أعتقد أنه لا يكاد يوجد شخص واحد في بلدنا لم يجرب ولا يعرف نوع هذه السلطة - "الرنجة تحت معطف الفرو". أنا متأكد من أن سلطة البنجر والرنجة ذات الطبقات الشهيرة هذه هي المفضلة الرئيسية في معظم طاولات عطلة رأس السنة الجديدة. لماذا ليلة رأس السنة؟ نعم، لأن هذه السلطة كانت تعتبر تقليديا "شتوية"، لأنها تحتوي على خضروات طويلة الأمد، والتي كانت موجودة على مدار السنة في متاجر الحقبة السوفيتية وفي صناديق سكان الصيف. وعلى الرغم من أنك لن تفاجئ أي شخص في فصل الشتاء بسلطات الخيار والطماطم الطازجة، إلا أن الرنجة تحت معطف الفرو تظل سلطة العطلات المفضلة لمعظم الأطفال والبالغين.
أريد اليوم أن أقدم وصفة كلاسيكية لسمك الرنجة تحت معطف الفرو، والتي في رأيي هي الأكثر لذة وتوازنًا. تسلسل الطبقات في هذه السلطة ليس مهمًا جدًا ويختارها الجميع حسب ذوقهم الخاص، والشيء الرئيسي هو أن البنجر والمايونيز في الأعلى. كنت أعتقد أن الرنجة يجب أن تكون دائمًا الطبقة السفلية، ومع ذلك، في هذه الحالة، عند وضع السلطة على الطبق، يتم فقدان بعض المكونات الأكثر قيمة، لذا أفضل الآن وضع البطاطس في القاع، والتي يخلق قاعدة أقوى للطبقات اللاحقة.
من الناحية المثالية، بالنسبة للرنجة تحت معطف الفرو، يجب أن تأخذ رنجة كاملة وتقطيعها بنفسك، لأنه في هذه الحالة تبين أن شرائح اللحم أكثر عصيرًا ودهنية وبالتالي لذيذة. ولكن نظرا لأن هذه عملية كثيفة العمالة إلى حد ما، والتي لا يوجد دائما ما يكفي من الوقت والجهد، في بعض الأحيان يكون من الممكن استخدام شرائح جاهزة تم شراؤها في المتجر. عند اختيار شرائح الرنجة في المتجر، يجب عليك إعطاء الأفضلية لشرائح كاملة، بدلا من القطع في الزيت، لأنه بالنسبة لهذه المنتجات، عادة ما يتم أخذ الرنجة المختارة بأفضل جودة.
عادة ما يتم وضع طبقات سلطة الرنجة تحت معطف من الفرو في وعاء عميق أو وعاء سلطة ويتم تقديمها بهذا الشكل. ولكن بالنسبة للعيد الاحتفالي، يمكنك عمل تصميم أكثر جمالا وأناقة على شكل كعكة ذات طبقات أنيقة، والتي ستصبح زخرفة حقيقية للاحتفال القادم. من خلال اتباع هذه التعليمات البسيطة والمفصلة، يمكنك بسهولة تحضير سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" اللذيذة والطرية والعصيرية، والتي ستثير الشهية وتدهش خيال ضيوفك!
معلومات مفيدة كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو - وصفة كلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو خطوة بخطوة مع الصور وتسلسل الطبقات بالترتيبمكونات:
- 300 جرام فيليه رنجة
- 2 بنجر متوسط (500 جم)
- 3 حبات بطاطس متوسطة (500 جرام)
- 2 جزرة متوسطة (400 جم)
- 6 بيضات
- 1/2 بصلة صغيرة
- 120 جرام مايونيز
طريقة طهو:
1. لتحضير سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" حسب الوصفة الكلاسيكية، عليك أولاً غلي جميع الخضار الضرورية. للقيام بذلك، اغسل البطاطس والجزر والبنجر جيدًا دون تقشيرها ثم ضعها في قدر عميق. يُسكب الماء البارد فوق الخضار ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى حتى ينضج.
نصيحة! يُنصح بطهي البنجر بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى، حيث أن وقت طهيه عادة ما يكون أطول، بالإضافة إلى أنه يمكن تلوين الخضار باللون الأحمر. يجب طهي البطاطس والجزر لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة بعد غليان الماء، بينما يمكن طهي البنجر لمدة ساعة إلى ساعتين حسب حجمه. يجب التحقق من جاهزية الخضار بسكين حاد - يجب أن تدخل منتصف الفاكهة بسهولة ودون تشقق.
2. اسلقي البيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الماء البارد واتركيه لمدة 10 - 15 دقيقة لتسهيل تقشيره. 
3. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. 
4. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
ليس من الضروري على الإطلاق غسل المبشرة قبل كل مكون جديد، لأنه لا يوجد ما يدعو للقلق إذا أصبح أحد مكونات السلطة "ملوثًا" قليلاً بآخر. الشيء الرئيسي هو ترك البنجر أخيرًا، وإلا فسوف يلطخ المبشرة ومكونات السلطة الأخرى.
5. قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة. 
6. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. 
7. قشر البصل واقطعه جيدًا.
نصيحة! لتحضير السلطات من الأفضل استخدام البصل الأحمر أو الخس الأبيض، الذي ليس له طعم قوي جدًا وحلو قليلاً. يُنصح بحرق البصل العادي بالماء المغلي أو نقعه لمدة 10 - 15 دقيقة في محلول ضعيف من الخل (ملعقتان كبيرتان من أي 9٪ خل لكل 100 مل من الماء).
8. قطعي شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة ويمكنك البدء في تجميع السلطة. 
9. يمكن تقديم الرنجة تحت معطف الفرو في أي وعاء سلطة عميق أو طبق خبز، ولكن اليوم سأوضح لك كيفية وضع هذه السلطة على طبق على شكل كعكة لذيذة متعددة الطبقات. للقيام بذلك، نحتاج إلى حلقة مستديرة من طبق الخبز الزنبركي بقطر 22-24 سم بدون قاع، والتي يجب تثبيتها بقفل، وتوضع على طبق مسطح ومدهون قليلاً من الداخل بالزيت النباتي. 
10. ضعي البطاطس المبشورة في قاع هذا الهيكل واضغطيها قليلاً وأضيفي الملح ودهنها بالمايونيز.
لا تحتاج إلى نشر المايونيز بملعقة، ولكن ببساطة قم بتطبيقه على شكل شبكة دقيقة على السطح بأكمله. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ كيس المعجنات مع فوهة رقيقة أو استخدام المايونيز في كيس صغير، وقطع زاوية واحدة منه.
11. ضعي الرنجة المقطعة على طبقة من البطاطس. 
12. وزعي البصل المفروم بالتساوي على الرنجة. 
13. بعد ذلك، ضعي الجزر المبشور، وملحه قليلاً، ودهنيه بالمايونيز. 
14. ضعي البيض المبشور على الجزر وملحيه قليلاً. 
15. ضعي البنجر المبشور على الطبقة الأخيرة من السلطة وملحها قليلاً ودهنها بالمايونيز. 
16. احتفظ بالرنجة تحت معطف الفرو في الثلاجة لمدة 2 - 3 ساعات على الأقل حتى تنقع السلطة جيدًا، وبعد ذلك يمكنك فك الحلقة وإزالتها بعناية. 
قبل التقديم، يمكن تزيين الرنجة تحت معطف الفرو على شكل كعكة حسب ذوقك وخيالك. لقد زينتها بالبصل الأخضر وبياض البيض المبشور.
سلطة العطلة "الرنجة تحت معطف الفرو" المألوفة منذ الطفولة والمفضلة لدى الجميع جاهزة وفقًا للوصفة الكلاسيكية! 