وصفات فيليه السلمون الوردي في مقلاة مع البصل. سمك السلمون الوردي في مقلاة. للطبخ سوف تحتاج
تفاصيل حول كيفية طهي سمك السلمون الوردي اللذيذ المقلي في مقلاة في المنزل. يتم تحضير هذا الطبق المغذي بسرعة كبيرة مما سيوفر وقتك الثمين. بالإضافة إلى ذلك، تكون العملية كثيفة العمالة بأكملها مصحوبة بصور خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
مدة تحضير المكونات: 15 دقيقة.
بعد الطهي سوف تحصل على 6 حصص كل منها 100 جرام.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
مكونات
- سمك السلمون الوردي - 900 جرام.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 60 ملليلتر.
- ليمون - 40 جرامًا.
- البقدونس – 10 غرام.
نقيع:
- زيت نباتي - 20 ملليلتر.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- مزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
وصفة
- نقوم بإزالة سمك السلمون الوردي وإزالة القشور وقطع الزعانف. نقطعها إلى شرائح ونزيل جميع العظام ونرى كيف ذلك في الصورة خطوة بخطوة.
- نقطع الفيليه إلى أجزاء يبلغ وزنها حوالي 60 جرامًا.
- في الوقت نفسه، قم بإعداد ماء مالح خفيف. تُمزج الزبدة مع الملح والفلفل المطحون وتُمزج.
- أضيفي القطع المحضرة واخلطيها وانقعيها لمدة 15 دقيقة.
- نسكب الدقيق في وعاء منفصل، ثم نخبز السمك على الجانبين.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُغلى المزيج. ضع الأسماك بعناية، دون الضغط عليها، تجاه بعضها البعض. تقلى بقوة متوسطة على كل جانب لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نقطع الليمون المغسول إلى حلقات رفيعة. نضع 3 قطع في كومة ونقطعها إلى المنتصف ونلفها على شكل مروحة. الآن كل ما تبقى هو تقديمه بشكل جميل مزين بالأعشاب الطازجة والليمون.
سأخبرك بسر صغير: لكي يصبح سمك السلمون الوردي المقلي طريًا وليس جافًا، يجب تناوله مباشرة بعد الطهي. والنقطة الأساسية التي غالبًا ما نتجاهلها تكمن في الذبيحة نفسها.
والحقيقة أن الأنسجة الدهنية تتوزع على البطن وحول الزعانف وتقع تحت الجلد. نصيحتي لك لقلي السمك الطري هي عدم قطع الجلد.
وبالطبع يريدون معرفة الوصفة "اللذيذة" لكيفية قلي السلمون الوردي. تنتمي هذه السمكة إلى عائلة السلمون. ونظرًا لاحتواء سمك السلمون الوردي على القليل من البروتين، فإن الأطباق المحضرة منه تحتوي على سعرات حرارية قليلة. يمكن تناوله حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تعرف كل ربة منزل كيفية قلي سمك السلمون الوردي وغليه وتحضير أشهى الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر منه. ومع ذلك، فمن الأفضل أن الملح أو التدخين هذه السمكة.
طبخ فيليه
كيف لطهي سمك السلمون الوردي بشكل صحيح؟ في حالة شراء سمكة غير مقطعة من أحد المتاجر، فأنت بحاجة إلى تنظيفها من القشور وإزالة الدواخل (مع المرارة - المرارة - كن حذرًا للغاية)، وقطع الرأس مع الزعنفة. شطف السلمون الوردي جيدا في الماء البارد. من الأفضل عمل شرائح. في هذه الحالة، لن تفكر في كيفية طهي سمك السلمون الوردي - هناك الكثير من الخيارات، ويتم إعداد جميع الأطباق بسرعة. أولا، قم بإزالة العمود الفقري، ثم خذ سكينا وقطع السمكة بحيث تحصل على نصفين متطابقين. بعد ذلك، قم بإزالة الهيكل العظمي من السمكة وقم أيضًا بإزالة جميع العظام الصغيرة. يوجد عدد قليل جدًا من العظام في السلمون الوردي، لذا فإن إزالتها ليس بالأمر الصعب. نقطع الفيليه إلى قطع ونفرك كل منها بالملح من جميع الجوانب. ثم تدحرج القطع في فتات الخبز أو الدقيق. تضع ربات البيوت التوابل والأعشاب المجففة في الخبز - حيث يتبين أن السمك عطري للغاية وذو مذاق لاذع. لا يحب الجميع الرائحة المحددة لسمك السلمون الوردي المقلي، لذا يمكنك رش شرائح السمك برفق بعصير الليمون أو الخل البلسمي الأبيض المخفف - ستختفي الرائحة النفاذة.
أسرار الحنان
يعتقد الكثير من الناس أن سمك السلمون الوردي المقلي دائمًا ما يكون جافًا. ومع ذلك، تحتاج فقط إلى إعداده بشكل صحيح. سر هذا الطبق يكمن في زيت السمك الرقيق الذي يتوزع بالتساوي في البطن والزعانف. عند طهيها بشكل صحيح، لا تذوب. قبل الخبز، يمكن غمس السمك في البيض المخفوق. لقلي السمك بشكل لذيذ، عليك اتباع قواعد بسيطة. أولا، خذ القطع ولفها في الخبز المجهز. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي إليها زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون وسخنيها جيداً. يجب أن تبدأ الأسماك على الفور في القلي في مقلاة ساخنة، ولا تنقع في الزيت الدافئ.
كيف تقلى السلمون الوردي بشكل صحيح حتى لا تجف؟
تقلى القطع على كلا الجانبين بقوة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. قم بتغطيتها بغطاء فقط عندما تقلب السمكة إلى الجانب الآخر. إذا صنعت لهبًا صغيرًا وقمت بتغطية المقلاة بغطاء على الفور، فسيصبح طبقك متفتتًا، ولكن لن يتم قلي السمك حتى يصبح مقرمشًا، وستحصل على فيليه مطهو على البخار. تذكر هذه الوصفة البسيطة لقلي السلمون الوردي. لإعداد هذا الطبق، تحتاج إلى أربعين دقيقة بالضبط.
ماذا تخدم؟
من الجيد تقديم السمك الجاهز مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار المملحة أو المخللة أو الطازجة. تعد العديد من الصلصات (البيضاء، البلسمية، الصويا) وأوراق الخس الطازجة أو الجرجير أو الجرجير إحدى طرق تقديم الأسماك "بشكل احتفالي" والتي سيقدرها ضيوفك. نتمنى لكم شهية طيبة!
في الواقع، سمك السلمون الوردي، على الرغم من أنه لذيذ، هو سمكة جافة. لذلك، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح. عندها فقط تحصل على سمك السلمون الوردي العصير المقلي في مقلاة، ويتم تقديم الوصفات مع الصور. بهذه الطريقة سوف تتعلم ما يجب فعله لجعل السمك طريًا.
هناك في الواقع الكثير من الاحتمالات. وعادة ما تستخدم مقلاة لهذا الغرض. لذلك، سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة، وصفات مع الصور على الموقع، تبين لذيذ جدا. ولكن ليس الجميع يحول السمك الجاف إلى طبق كثير العصير. هناك مخرج مائة بالمائة. سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة، هناك وصفات مع الصور، يجب أن تكون مقلية في الخليط. ويمكن تناوله مباشرة بعد التحضير أو بارداً في اليوم التالي.
سمك السلمون الوردي العصير
تحضير السلمون الوردي بسيط للغاية. ربات البيوت على استعداد لبذل أي جهد لضمان حصولهن على سمك السلمون الوردي العصير. ما لا يفعلونه. وينقع وينقع ويغرس. يمكنك إضافة الكوسة. يمكنك إضافة الزبدة، وأخيراً خبزها في الفرن.
مكونات
كيف لطهي سمك السلمون الوردي العصير في مقلاة؟ للقيام بذلك، خذ الأسماك المجمدة الطازجة. سوف تحتاج إلى ما يصل إلى كيلوغرام. تحتاج إلى الدقيق لتغطية القطع. تحتاج إلى تناول القشدة الحامضة، ويجب أن يكون محتوى الدهون فيها عشرين بالمائة على الأقل. خذ ثلاث ملاعق كبيرة.
ستحتاج أيضًا إلى الخضار (من أي نوع) وملح وفلفل أسود مطحون وزيت نباتي للقلي. من الضروري تشحيم المقلاة حتى لا تحترق السمكة. هذه هي الطريقة التي نجيب بها على سؤال كيفية طهي سمك السلمون الوردي العصير في مقلاة.
تعليمات خطوة بخطوة
أولاً، قبل أن تضعي سمك السلمون الوردي في المقلاة، هناك وصفة مع صورة، سيتم قليها، ستحتاجين إلى تحضيرها. للقيام بذلك، اغسل السمكة، وتنظيفها، وإزالة الرأس والذيل بالزعانف. يمكنك إزالة الجلد أو تركه حتى لا تتفكك السمكة. من المهم أيضًا اختيار البذور. لذلك، فإن سمك السلمون الوردي في مقلاة، وصفة مرفقة بالصورة، سوف يتحول إلى طري وعصير.
كيف بعد؟ وهذا أكثر أهمية من مسألة كيفية طهي سمك السلمون الوردي اللذيذ في مقلاة. لأن شرائح اللحم بالعظام غير شهية بالفعل. لذا فإن أول شيء نقوم به هو إزالة العظام. لهذا الغرض، تحتاج إلى البدء في العمل مع الأسماك عندما لا تزال مجمدة قليلاً. أولا، قطع الذيل والزعانف.
الآن قطع على طول التلال بأكملها. ثم نزيل الجلد ونمزق القطع ونفصل الذبيحة عن العظام. سوف تحصل على جزأين. واحد بالعظام والآخر بدون. الآن نقوم بتمزيق العظام من الجزء الأول، ونمسك العمود الفقري بقوة. كل شيء جاهز!
الآن يمكنك حل مسألة كيفية طهي سمك السلمون الوردي اللذيذ في مقلاة.
ثانيا، نغمس كل قطعة في الدقيق من جميع الجوانب. هذه هي بالضبط الطريقة التي يمكنك من خلالها الإجابة على سؤال حول كيفية قلي سمك السلمون الوردي اللذيذ في مقلاة. ثالثاً: قومي بتسخين الزيت في مقلاة. تحتاج إلى إشعال حريق كبير. فقط ضع القطع في الزيت الساخن جداً. ثم وضعوا على الفور في القشرة. ونتيجة لذلك، يبقى كل العصير في الأسماك.
رابعاً: اقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ويتم ذلك على كلا الجانبين. أضف القشدة الحامضة والأعشاب مع البهارات. سمك السلمون الوردي المقلي، الوصفات التي ندرسها، تبين أنها لذيذة. الخطوة الأخيرة هي صب القليل من الماء، ويجب أن يغطي السمك قليلاً، ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، مع تغطيته بغطاء.
كيف لطهي سمك السلمون الوردي لجعل الجميع يلهث؟ انها سهلة وبسيطة! يكمن جمال سمك السلمون الوردي في أن السمك عالمي - فهو لذيذ بشكل مدهش مخبوز تحت غطاء الجبن، وينتج حساءًا عطريًا بشكل مذهل، ويمكن تمليحه بحيث لا يمكن تمييزه عن سمك السلمون. اختيارنا لأفضل الوصفات مع سمك السلمون الوردي!
كثير من الناس يلومون سمك السلمون الوردي لكونه جافًا. وفي هذا الصدد، أود أن أذكر نكتة قديمة جيدة عن القطط: ألا تحب القطط؟ أنت لا تعرف كيف تطبخها! الأمر نفسه ينطبق على سمك السلمون الوردي، إذا قمت بطهيه بشكل صحيح، فسيصبح طبقًا لذيذًا بشكل مدهش. العصير والعطرية والعطاء. لكن تذكر: سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة لن يكون لذيذًا إلا إذا كان المنتج الأصلي طازجًا تمامًا.
سمك السلمون الوردي الطازج فضي اللون، وله رائحة البحر، وله عيون فاتحة وخياشيم وردية رقيقة. ينتج منتج من الدرجة الثانية لونًا رماديًا وباهتًا وتبدو الذبيحة نفسها جافة.
للتحضير سوف تحتاج:
- جثة سمكة كبيرة - 1.2 كجم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي - 100 مل؛
- دقيق – 1 ملعقة كبيرة.
لنجهزها هكذا:
- نقوم بتنظيف سمك السلمون الوردي من الداخل ونغسله ونقطعه إلى شرائح لحم أنيقة. يُرش كل واحد بالملح والفلفل ويُلف في الدقيق.
- ضعي السمك في مقلاة ساخنة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. سيتم قلي السلمون الوردي بالتساوي، وستبقى القشرة المقرمشة إذا ظلت النار هادئة، أي متوسطة. ستؤدي الحرارة العالية إلى طهي السمك، لكن الجزء الداخلي سيبقى نيئًا.
تُقدم القطع الجاهزة على أوراق الخس. تأكد من تقديم الطماطم الكرزية المفرومة والخيار والمخللات محلية الصنع للأكل. كما سيتم تعزيز طعم الطبق بصلصة التارتار الحارة المصنوعة من الزبادي مع قطع من الخيار المخلل وفص من الثوم.
شوربة السمك الغنية مع السلمون الوردي
في كثير من الأحيان، بعد قلي الأسماك، يتم ترك الرأس والذيل. هذه هي اللقمات اللذيذة لإعداد حساء السمك اللذيذ والعطري. يمكنك طهيه مع الأرز أو الشعير، لكننا نقدم النسخة القياسية مع البطاطس.
لذلك دعونا نستعد:
- ذيل السمكة ورأسها.
- 3 درنات بطاطس
- بهارات حسب الرغبة
- ورق الغار
- حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
هيا بنا نبدأ:
- طبخ مرق واضح من الرأس والذيل. سوف يتحول مثل المسيل للدموع إذا قمت بقطع الخياشيم بعناية - فهي تمتص الأوساخ من البركة، مما يجعل المرق غائما.
- يقلى البصل والجزر قليلاً في مقلاة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- يُغلى المرق ويُضاف البطاطس ويُقلى بعد 5 - 7 دقائق. اطبخي الخضار حتى تنضج.
- اللمسة الأخيرة هي إضافة الخضر وقطع السمك: نقوم بتنظيفها من الذيل، ونخرجها من الرأس (خاصة الخدين اللذيذين!)، دون أن ننسى انتقاء العظام.
- يتبل كل شيء بالأعشاب ويضاف ورق الغار ويترك ليخمر قليلاً. اتضح أنه حساء سريع رائع. إنه لذيذ بشكل خاص مع الخبز الأسود وملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.
الخيار السريع هو حساء السلمون الوردي المعلب. يكفي سلق البطاطس وإضافة الخضار إليها وفي اللحظة الأخيرة اسكب الطعام المعلب مع العصير. سيصبح الحساء رائعًا إذا قمت بتتبيله بمجموعة كبيرة من الأعشاب الطازجة.
كيف لطهي سمك السلمون الوردي العصير في الفرن
يتم الحصول على سمك السلمون الوردي العصير في الفرن عن طريق خبزه على طبقة من الملح. في هذه الحالة ليست هناك حاجة لملح السمك. والمثير للدهشة أن المنتج يمتص ما يكفي من التوابل لمنع الطبق من الخروج جافًا ولطيفًا. بالنسبة للوصفة، سنحضر علبة ملح وسمكة كبيرة منظفة برأس أو بدون رأس، وزنها 1.3 كجم.
ثم كل شيء بسيط مثل قصف الكمثرى:
- صب علبة من الملح الصخري الخشن على ورقة الخبز.
- نضع الذبيحة ونغسلها وننظفها من القشور.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
يُقدّم السمك مع الليمون أو الطماطم الكرزية أو صلصة التارتار أو أي طعم آخر. ولا تنس أن تفتح زجاجة من النبيذ الأبيض الصغير – سيكون المزيج رائعاً!
خبز شرائح السمك في احباط
تبدو شرائح السلمون الوردي المخبوزة بورق الألمنيوم احتفالية. خاصة إذا قمت بتعبئة كل قطعة في مظروف أنيق وتقديمها على الطاولة بهذه الطريقة، مع فتحها قليلاً فقط. نحن نقدم كل حصة مع الأعشاب الطازجة وقطع الخضار والزيتون... والآن، أصبحت وجبة غداء خفيفة على الطراز المتوسطي جاهزة لضيوفك!
للتحضير: 4 حصص من فيليه السمك، 20 جرام زيت لدهن الرقائق، 4 درنات بطاطس، بصلة واحدة، فلفل أسود، 50 جرام جبن ومايونيز لـ "الشبكة" - 100 مل.
بدلا من البطاطس، يمكن استخدام الأرز أو البرغل كركيزة.
نتقدم على مراحل:
- تحضير 4 مظاريف فويل، ثم دهنها بقليل من الزيت.
- ضع شرائح البطاطس على كل لوح معدني. توزيع فيليه على القمة. دعونا نضيف الملح والفلفل.
- أضف أنحف حلقات نصف البصل إلى محضرات السمك ورش كل شيء بالجبن المبشور.
- يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُلف بعناية بورق الألمنيوم.
- ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة.
- اخبزيها لمدة 20 - 25 دقيقة.
خلال تجارب الطهي هذه، يمتلئ المنزل برائحة السمك والبطاطس والمايونيز. وهذا الطبق لذيذ جدًا ليس فقط عندما يكون ساخنًا، ولكن عندما يبرد، فإنه يشبه طبق خزفي خفيف ومرضي. نأكل مع النبيذ الأبيض بين الأصدقاء ونستمتع بالحياة.
يمكنك طهي سمك السلمون الوردي في الفرن بورق الألمنيوم في اليوم السابق ثم إعادة تسخينه: فهو لا يفقد مذاقه، بل على العكس، تنقع الخضار والأسماك في عصائر بعضها البعض. يصبح الطبق كاملا.
في صلصة دسم في طباخ بطيء
سمك السلمون الوردي المطبوخ في صلصة الكريمة سيعطي احتمالات لأي سمكة حمراء باهظة الثمن. وإنه لمن دواعي سروري طهي الطعام. القلق الوحيد هو شراء جثة السمك مقدمًا، وتقطيعها وسكب الصلصة الكريمية عليها.
بالإضافة إلى السمك سنحتاج للصلصة 300 مل من الكريمة الثقيلة، ملعقة كبيرة. ل. الدقيق، بهارات أعشاب دي بروفانس، الفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة.
يمكنك قلي السمك مسبقًا باستخدام وضع "القلي" - وبهذه الطريقة سيتم "إغلاق" العصائر وبقائها في كل قطعة وسيصبح الطبق ألذ.
كيف تطبخ:
- نقطع السمك إلى قطع نضعها في قاع الوعاء المتعدد.
- اخلطي الكريما والملح والفلفل والأعشاب في وعاء. أضف ملعقة من الدقيق.
- نسكب الصلصة فوق السمك ونشغل وضع "السمك" أو "الحساء".
- نحن في انتظار الإشارة لإنهاء الطهي.
تذكر: لا ينبغي الإفراط في طهي السمك. اللحم طري وينضج بسرعة. نوصي بتقديم الطبق مع البطاطس الجديدة أو الأرز البني أو المعكرونة المطبوخة حتى تنضج. ولا تنس تقديم كوب من عصير التوت البري البارد أو الماء مع الليمون. نحن نأكل ونتذوق كل قضمة.
قلي السمك بعصير الليمون
يعرف أتباع أسلوب الحياة الصحي أنه لا يمكن تمليح أي سمكة، ولكن يمكن استبدالها بعصير الليمون الصحي. سيضيف لمسة من نضارة الحمضيات والحموضة الرقيقة التي تمتزج بشكل متناغم بشكل مدهش مع المأكولات البحرية.
سنحتاج إلى:
- جثة كبيرة من سمك السلمون الوردي.
- الليمون أو الجير.
- خليط الفلفل
- زيت نباتي للقلي.
لنجهزها هكذا:
- قطع الذبيحة إلى شرائح، وتقسيم الليمون إلى 3-4 أجزاء.
- يُسكب عصير الليمون فوق السمك ويُتبل بالبهارات. اتركها متبلة لمدة 10 - 12 دقيقة.
- ضعي قطع السمك في مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج.
لا تقطع السمك أبدًا إلى شرائح رفيعة جدًا - فقد ينهار في المقلاة. يجب أن لا يقل عرض القطع عن 2 سم.
تم إنشاء هذا الخيار ببساطة لعشاء النظام الغذائي! يمكن تزيينها بالخس والفلفل والأعشاب والخيار الطازج. اجعل من القاعدة تناول عشاء السمك عدة مرات في الأسبوع: سوف تذوب الكيلوجرامات بسرعة، وسرعان ما لن تتعرف على نفسك.
خبز "تحت معطف الفرو"
إذا تبين أن بولوك المتواضع لذيذ بشكل رائع "في معطف من الفرو"، فإن سمك السلمون الوردي في ماء مالح نباتي هو مجرد أغنية وجنة للذواقة.
دعونا نستعد:
- السمك – 1000 غرام؛
- جزر كبيرة – 1 قطعة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي للقلي.
قشر الجزر والبصل وابشرهما وقطعهما إلى نصف حلقات. يُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الملح والبهارات ومعجون الطماطم والخل. في مقلاة منفصلة، اقلي قطع السمك قليلاً. الآن ضعي الخضار في طبقة سميكة ثم اتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها بغطاء. الطبق لذيذ وطري، لكن ننصح بشدة بالانتظار وتناوله باردًا. والنتيجة هي فاتح الشهية لعق الأصابع!
ستيك سمك مشوي
شريحة لحم السلمون الوردي لذيذة بشكل خاص عند طهيها على شواية مفتوحة. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة الشواء: وستحصل أيضًا على قطعة شهية. قدمها مع الخضار أو الصلصة، وزينها بالبطاطس المقلية، وضعها على خبز على شكل برجر السمك وكن معروفًا بين أصدقائك كطاهي عصري. كل ما تحتاجه هو قطعة من السمك والملح والفلفل والقليل من الزبدة.
كيفية التحضير:
- نصنع من الفيليه شريحة لحم بحجم كف اليد.
- معطفها بالملح والفلفل.
- يحمى الزيت في مقلاة.
- تقلى قطعة العمل بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقدم الطبق على طبق مسطح كبير، ويُزين بالأعشاب وفلفل الهالابينو المخلل. نحن نأكل ونتناول وجبات خفيفة من الفلفل مع كوب من التكيلا.
كيفية طهي سمك السلمون الوردي في الفرن مع البطاطس
اللحوم الفرنسية لذيذة، ولكنها عادية إلى حد ما. ماذا لو كنت لا تطبخ اللحوم بل الأسماك بالفرنسية؟ هذا أمر غير عادي وسهل، بالنظر إلى عدد الأشياء الجيدة الموجودة على طاولة العطلات.
للتحضير، دعونا نستعد:
- البطاطس - 5 - 6 درنات؛
- بصل كبير – 1 قطعة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- فيليه السلمون الوردي – 800 جم – 1000 جم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي لدهن صينية الخبز والقلي.
لنجهزها هكذا:
- تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج نصفًا وتُقطع إلى شرائح بعرض 1.5 سم.
- يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح طرياً.
- افركي السمك بالبهارات.
- ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعي السمك فوقها، ثم طبقة من البصل المطهي. افركي الجبن بـ "غطاء".
- ضعي القالب في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة. نظرًا لأن جميع المكونات جاهزة تقريبًا، فلن نضطر إلى خبزها لفترة طويلة. بمجرد أن تذوب الجبنة وتكتسب قشرة لطيفة، أطفئ الفرن. اتركي السمك يبرد قليلاً ثم قدميه على طبق مسطح كبير.
الأسماك ليست أقل جودة من اللحوم، وغالبا ما ينظر إليها بشكل أفضل. الأشخاص الأكثر إرضاءً يحبون هذا الطبق ويأكلونه بكل سرور. أفضل مرافقة لها هي سلطة خفيفة من البكينكا وخيار الدفيئة.
وصفة لطهي السمك كله في احباط
إن سر طهي السمكة الكاملة بالرقائق بسيط جدًا: يجب أن يكون هناك ما يكفي من الرقائق لتغليف السمكة بإحكام بقشرة لامعة.
للتحضير: تحضير سمكة بوزن 1.4 كيلو جرام، ملح، فلفل، بهارات، ليمون، ورقة قصدير (كبيرة).
- نغسل السمك ونزيل الخياشيم والقشور ونفركها بالبهارات. وضع شرائح الليمون داخل البطن.
- لف الذبيحة بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 30 - 40 دقيقة.
- قم بفك غلاف السمك النهائي واترك القشرة بنية اللون (إذا رغبت في ذلك).
يبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة مع طبق جانبي من الخضار والأعشاب الصغيرة. تحضير صلصة لها وتناولها مع المجموعة.
كيفية مخلل السلمون الوردي اللذيذ في المنزل
هل تعلم أنه في بعض الأحيان يكون سمك السلمون الوردي ألذ من أي سمك سلمون؟ ومن المؤكد أنه أكثر سهولة في الوصول إليه. يمكنك إضافة الملح إلى السمك حتى تلعق أصابعك! سنخبرك بأبسط وألذ وصفة للتخليل الجاف محلي الصنع.
يجب أن تكون اللحوم المخصصة للتمليح طازجة وكثيفة ومرنة بشكل استثنائي. سوف ينهار المنتج منخفض الجودة ويتملح بشكل غير متساو.
دعونا نجهز المنتجات:
- سمك - 1000 جرام بدون رأس (يمكنك استخدام شرائح طازجة جاهزة)؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- بهارات حسب الرغبة
- 100 مل زيت نباتي
- الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
خوارزمية الطبخ:
- نقطع السلمون الوردي إلى طبقين كبيرين، ونزيل الحافة. افركي شرائح الفيليه على كلا الجانبين بالملح والسكر الذي نخلطه مسبقًا في وعاء واحد.
- نضع أوراق الغار المكسورة في كل طبقة (لكن ليس من الضروري إضافتها) ونرشها بأي بهارات ونسكب الزيت.
- نقوم بتكديس الطبقات فوق بعضها البعض ووضعها في الحاوية المعدة. يترك لمدة 2 - 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ويوضع في الثلاجة.
- يتم تمليح السمك لمدة 7 - 8 ساعات. إذا كنت تحب الملح "شديد الانحدار"، قم بزيادة كمية الملح.
كل ما تبقى هو إخراج السلمون الوردي وتقطيعه إلى قطعة لذيذة ووضعه على رغيف طازج مدهون بالزبدة. غصن الشبت في الأعلى سيحول الطبق إلى وجبة خفيفة فاخرة في الصباح. من الصعب التفكير في وجبة فطور أفضل مع كوب من القهوة بالحليب.
يتناسب السلمون الوردي جيدًا مع الجبن والفواكه المجففة والأناناس وحتى الزبيب والمكسرات. حاول ملئها أو خبزها كاملة أو مجزأة - النتيجة ستسعدك دائمًا.
أوجه انتباهكم إلى وصفات لطهي سمك السلمون الوردي في مقلاة بسرعة وبساطة ولذيذة جدًا.
منتجات:
- 5 حصص من السلمون الوردي (450-500 جرام)
- الملح والبهارات حسب الرغبة (الفلفل الأحمر، الثوم الجاف، خميلي سونيلي)
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملعقتان كبيرتان زيت دوار الشمس
- نصف بصلة
- 50 مل ماء
منتجات للتزيين:
- 1 كيس أرز مطهو على البخار
- ملعقة صغيرة زبدة
- الملح والفلفل الأسود المطحون وقفزات سونيلي حسب الرغبة
كيفية طهي سمك السلمون الوردي في مقلاة:
يُملح السمك ويُرش بالبهارات. يُدهن بالمايونيز ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل.
دع الأرز ينضج. ضع جنجل السنيلي في الماء الذي ينضج فيه الأرز. أضف الزبدة إلى الأرز الجاهز. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يقلى السمك بالزيت النباتي على كلا الجانبين. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. ضعي البصل على السمك. يُسكب الماء في المقلاة ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
ضعي قطعة من السلمون الوردي مع البصل في طبق، وبجانبه الأرز المسلوق والطماطم.
سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة (الوصفة رقم 2)
منتجات:
- 1 ذبيحة سمك السلمون الوردي،
- 50 غراما من الجبن الصلب،
- ثلاث بيضات،
- 150 غرام من فتات الخبز،
- الملح والفلفل وزيت الزيتون.
كيف تطبخ:
اغسلي السمك وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة ثم اخلطيها مع فتات الخبز. فاز البيض جيدا. ضعي مقلاة بها زيت زيتون على النار. تُغمس قطع السمك في البيض، ثم تُلف في البقسماط والجبن، وتُقلى في مقلاة ساخنة على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. يُزين السمك النهائي بالأعشاب ويقدم مع طبق جانبي: المعكرونة والأرز والبطاطس (المقلية أو المسلوقة) وسلطة الخضار.
الوصفة رقم 3
منتجات:
- 1 كيلو سلمون وردي
- 200 جرام من الجزر
- 250 جرام بصل
- بيضة أو بيضتين
- فتات الخبز
- ملح فلفل
- التوابل حسب الذوق
- زيت نباتي
تحضير:
افركي السمك (المنظف والمقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5-2 سم) بالملح والفلفل وأضيفي البهارات واتركيه منقوعًا لمدة 20-30 دقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الجزر ويقلى. فاز البيض ولف شرائح السمك فيه. لفة في فتات الخبز. يقلى السمك بالزيت النباتي على جانب واحد لمدة 7-8 دقائق. ثم اقلب السلمون الوردي واقليه لمدة 7-8 دقائق أخرى. عند التقديم، ضعي البصل والجزر فوق السمك.
سلمون وردي مقلي بالجبن
- 1 كيلو سلمون وردي
- 1 بيضة
- 100 جرام من الجبن المبشور الصلب
- فص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
طبخ سمك السلمون الوردي في مقلاة:
ننظف السلمون الوردي، ونقطع الذيل والزعانف، ونقطعه إلى شرائح، ونقطعه إلى أجزاء، ونضيف الملح.
تحضير الصلصة: اخفقي البيضة والمايونيز والجبن المبشور وفص ثوم مفروم ناعماً.
في مقلاة ساخنة، تُقلى شرائح السلمون الوردي على جانب واحد، ثم تُقلب وتُدهن الجانب المقلي من السمك بالصلصة المُجهزة. غطي المقلاة بغطاء واقليها حتى تنضج.