Lull kabob retsepti qanday pishiriladi. Lull kabob pishirish retseptlari. Pechkasidagi lullle kabob

Lulmeya Kabab - an'anaviy arablar, ya'ni uzun chiziq, qovurilgan va shkaf yoki tozalagichda shoshilib. Ushbu taomni tayyorlash uchun an'anaviy ingredientlar, albatta, go'sht va piyoz hisoblanadi.

Piyoz ko'p miqdorda olinishi kerak va qo'zichoq talablari - yog'li go'sht yaxshiroq. Lullle-Kebab odatdagi qozondan, bu tuxum va nonni o'z ichiga olmaydi, balki sarimsoq va qalampir kabi turli xil ziravorlardan foydalaning. Kabob tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar tayyorgarlik usuliga va ular tayyorlanayotgan ingredientlardan bog'liq.

Pechda uyda lullle kabob - Fotosurat retsepti

Tabiatga borish har doim ham mumkin emas va Qo'ziqlardagi Qo'zidan haqiqiy loly kecabani yasash mumkin emas. Ammo agar xohlasangiz, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqdan foydalanib, pechda asl kolbasalarni tayyorlashingiz mumkin.

Asosiysi, ushbu sharqiy taomni tayyorlashda, ehtiyotkorlik bilan yuving va maydalash, maydalash, go'sht kolbasani qo'shimcha termal ishlov berishdan tashqari pasayishiga yo'l qo'ymaydigan darajada yuviladi. Ushbu retseptda u turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan mol go'shti - cho'chqa go'shti qiymaxonasi tayyorlash haqida muhokama qilinadi.

Tozalash vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Miqdor: 6 ta porsiya

Tarkibi

Tarmoqli mol go'shti va cho'chqa go'shti:1,5 kg
Piyoz: 2 katta bosh
Sarimsoq: 4 tish
Zirinder:2 h. L.
Paprika: 3 soat ..
Tuz: ta'mga
O'simlik moyi:qovurish uchun

Tayyorgarlik ko'rsatmalari

Qanday qilib panjara panjara bilan pishiring

Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar bir hil qazib oling. Tarmoqli go'sht va tuxumlarga qo'shilishi hech qanday holatda bo'lmaydi, chunki bu kresletlar emas. Qishloqli narsalar puxta o'tkazib yuborilgan va haddan tashqari namlikni olib tashlash uchun yaxshi taqillatadi.

Tayyorlangan qiyma buyumlardan 3-4 sm qalinlikdagi kolbasa hosil bo'ladi, so'ngra ularni skewerlarga qo'ying. Agar xohlasangiz, siz qalin zich kolbasani yasashni to'g'ridan-to'g'ri haykalga haydab chiqarishingiz mumkin.

Grilli Lulley-Kababni tayyorlash uchun ikkala shisha va sho'xlar ishlatiladi. Shuni yodda tutingki, tekis skewers bilan go'sht sirli bo'lib, juda xavfli. Siz yog'och nayzalardan foydalanishingiz mumkin.

Loule-Kabab makarlakning issiq cho'llariga qovurilgan kema yoki kemalarga o'ralgan. To'liq dorwy qobig'ini olish uchun doimiy ravishda shishalarni aylantirishingizga ishonch hosil qiling.

Mukammal lolli Kebab er qobig'i va qo'pol va uning ichida yumshoq va to'liq sharbatga ega. Tayyor Lula-Kabab, darhol soslar va sabzavot atıştırmalıklari bilan birgalikda stolga xizmat qiladi.

Lulle Kabab uchun retsept qovurilgan idishda

Lulley kabob tayyorlash uchun biroz osonroq bo'ladi. Bu uning vazifasini va agar pirojniy buzila boshlasa ham, ular yanada qovurish va ko'ylagida kuyib ketmaydi. Bundan tashqari, Lulley xonimning uyi hech bo'lmaganda har kuni, nafaqat yaxshi ob-havo sharoitida tayyorlanishi mumkin.

Kabobni panada tayyorlash uchun kerak bo'ladi:

1 kg qo'zichoq;
300 gr. Yog ';
300 gr. Luqo;
tuz va qalampir ta'mga.

Tayyorgarlik qadamlari:

Tayyorlashda maydalangan go'sht qo'zichoqi, uni bo'g'ib qo'yadi.
Keyin mayda tug'ralgan piyoz piyoz.
Biz maydalangan piyozni qo'shamiz, aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shamiz.
Keyin yana bir bor siljish va uni muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuborish kerak.
Belgilangan go'shtdan belgilangan vaqtdan keyin uzluksiz chokni hosil qiladi.
Endi siz yog'och idishlarni qabul qilishingiz mumkin va ular to'g'ridan-to'g'ri kiying. Bu bizning kelajagimiz.
Siz panani olishingiz va ustiga o'simlik moyini quyishingiz kerak. Yog 'zaytun va sabzavot uchun mos keladi, bu erda ham yana ta'mda.
Qovurilgan panni isitish kerak va shundan keyingina uning Kebabiga yuborilishi kerak.
Tayyor bo'lguncha, ya'ni jirkanch qobiq paydo bo'lishidan oldin zarurdir. Ovqat pishirishda yong'inni o'rta va mahsulotlar bilan asta-sekin qisqartirish kerak.
To'liq tayyorgarlikdan keyin sizga 8 daqiqadan oldin pishiring.

Cho'chqa go'shti lulle-kabob

Bir tur - bu tosh kabob.

Bu quyidagilar bo'ladi:

cho'chqa niqobi - 700 gr .;
salo - 100 gr .;
piyoz - 2 dona .;
ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Tayyorgarlik bosqichlari Cho'chqadan Lullle-Kebab:

Kamon katta kesilgan.
Keyin uni bo'g'ib qo'ygan cho'chqa go'shtini maydalang.
Cho'chqa ichida kerakli ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Siz quritilgan mayil, kinolar, qarindoshlar ko'k va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
Keyin bir piyola oling va 20 daqiqa davomida qazib oling, ammo kam emas. Piyoz natijasida hosil bo'lgan massaga qo'shing.
Shundan so'ng, to'ldirishda o'simlik moyi yoki zaytunni to'kib tashlang va yana yuving.
Keyingi harakatlar Lula-Kababni tayyorlayotgan joyga bog'liq bo'ladi. Agar siz piknikda pishirsangiz, unda sizda shisha yoki shuvlilar kerak bo'ladi. Agar uyda qovurilgan idishda bo'lsa, unda faqat qovurilgan idishni.
Mayda mayda-chuyda mayda kesik hosil qiling va ularni sho'qakka qo'ying.
Keyin tayyor kabobni tayyor bo'lishdan 12 daqiqa oldin qovuring. Shu bilan birga, uni har tomondan qovurish uchun oddiy qisqartirishlarga qaraganda ko'proq aylantirish kerak.
To'shak-kobab stoliga xizmat qiling, yangi sabzavot, mazali sousi va ko'katlar bilan siz ham go'shtga lavashni qo'shishingiz mumkin.

Lull Keef uchun retsept

Mol go'shti ichidagi lullle kabob sharqning mazali idishlari. Albatta, agar siz kabobni havoda pishirsangiz, bu menga yong'inning beqiyos hidini beradi.

Kabob pishirish uchun:

mol go'shti -1 kg;
piyoz - 2 dona .;
tuz va tatingni tatib ko'ring, turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pishirish kesish taxtasi, idishni, shuningdek, uyda, agar siz uyda, agar ko'chada bo'lsa, uyda pishirayotgan bo'lsangiz, qovurish, qovurish, pechka, agar siz ko'chada bo'lsa, uyda pishirishni talab qiladi.

Tayyorgarlik qadamlari:

Avvalo, maydalangan go'shtni pishirish kerak, chunki bu mol go'shti pichoqni mayda maydalang.
Piyoz ham mayda maydalanadi, lekin hech qanday holatda ham go'sht maydalagichdan foydalanish uchun.
Keyin qimirlamang va uni tashlang. Shunchaki kiyinish, bir xil bo'lguncha idishga va iching. Qovurilganidan qanchalik bog'liq ekanligi, to'liq bog'liq yoki qovurish jarayonida taschailmaganligi buzilgan.
Shundan so'ng, muzlatgichni muzlatgichda yarim soat atrofida aylantiring.
Sovutgichdan maydalash va undan uzun kotiblarni shakllantirish, ularni shkaflarga yoki sho'qakka qo'yishi kerak.
Shunda siz bevosita panjara yoki panada bir marta kabab tayyorlay olasiz.
Lull-Kebab tayyorlangandan so'ng, taxminan 12 daqiqadan so'ng amalga oshiriladi, idish va yangi sabzavot bilan bezash kerak va yuqoridan kabob qo'yish kerak.

Qanday qilib mazali kabobni tovuqdan tayyorlash kerak

Kabob tayyorlashning yana bir varianti - bu tovuq qiymachidan foydalanish.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq go'shti, siz tayyor o'lchamdagi 500-600 g ni olishingiz mumkin;
piyoz - 2 dona .;
tuz, tatib ko'rish uchun qalampir.

Ovqat pishirish:

Qishloqli tovuq tayyorlash uchun siz ingichka qatlamlar bilan to'ldirish, keyin chiziqlar va ularni mayda maydalashingiz kerak.
Piyozni mayda bo'laklarga kesish kerak. Go'sht maydalagichdan juda istalmagan, chunki bu holda zaruriy mustahkamlik ishlamaydi.
Go'sht tanlanganidan keyin uni kamon va poytaxtli sariyog 'bilan o'rang, shpir va ziravorlar bilan taqillating.
Keyin biz massani teng qismlarga ajratamiz va cho'zinchoq kesuvchilarni hosil qilamiz. Siz bir nechta qismlarni ajratishingiz va har bir to'pni ajratishingiz mumkin, so'ngra bu to'pni cho'zing.
Keyin kaboblarni darhol pishirish varag'i yoki panjara ustiga qo'yish yoki shkaflar va sho'baxonalarga yotqizishlari va shundan keyingina pechda yoki qovurilgan idishda kiying.
Pechka uchun pechni 200 darajadan oldin isitish kerak. 12 daqiqadan so'ng biz tugagan Kajabni olib, stolda yangi sabzavotlar bilan birga xizmat qilamiz.

Qo'zi Kebabni qanday qilib qo'zichoqdan aylantirish kerak

An'anaga ko'ra Kabob qo'zichoqdan tayyorlanmoqda.

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 gr. Qo'zi, orqa tomonni olib ketish yaxshiroqdir;
50 gr. palla yoki yog ';
250g. Luqo;
tuz, tatib ko'rish uchun qalampir;
limon yarim sharbati.

Ovqat pishirish:

Go'sht va semiz pichoqni, shuningdek piyozni maydalang. Keyin hamma narsani bir hil massaga qadar aralashtiring, tuz, murch va ziravorlar qo'shing.
Shundan so'ng, limon sharbatini qazib oling va uni yana aralashtiring.
Keyin haddan tashqari namlikni olib tashlash uchun biz qiyma rangni taqillatishingiz kerak. Siz buni idishga solib, taxtaga tashlay olasiz.
Shundan so'ng, siz kichik bir lyulli kaboblarni hosil qilishingiz mumkin. Qo'lingizda bir oz qimirlash uchun, pelletni boshqa qo'l bilan cho'zish va shkafda hal qiluvchi kabab shakllantirish uchun. Skeletga to'ldirishni mahkam bosing va u erda yoriqlar yo'q.
Shundan so'ng, shpallarni panjaga yoki Brazerga qo'ying.
Siz taxminan 12 daqiqa pishirishingiz kerak. Bu lulley kabob tayyorlab, qarang: u rummy qobig'i bo'lishi kerak. Kababni olovda yig'ib chiqarmaydi, chunki ichkarida suvli bo'lishi kerak.
Ovqat pishgandan keyin Kababga plastinkaga xizmat qiling, ko'katlar va yangi sabzavotlarni bezang.

Bu odatda piknik uchun ideal retseptlardan biri. Muvaffaqiyatli Kajabning siri, albatta, havo va yorug'lik bo'lishi shart bo'lgan.

Lula-Kababni tayyorlash uchun shkaflar uchun kerak bo'ladi:

1 kg go'sht, qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralashmasi;
piyoz - 2 dona .;
tuz va qalampir ta'mga.

Ovqat pishirish:

Tarmoq go'shtini tayyorlash, go'shtni yuvish uchun qatlamlarga kesing va keyin uni maydalang.
Olingan massani mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Olingan aralashmaga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring.
Shundan so'ng, o'simlik moyini to'kib tashlang va yana qadimiy smearing. Agar massa haddan tashqari bo'lsa, siz uni tanlaysiz.
Keyin shishalarni oling va ulardagi cho'zinchoq keklarni hosil qiling. Pishirish joyining yonida, maydalangan go'shtni yasash uchun qo'lni salqin suv bilan ushlang.
Shundan so'ng, Lull-Kababni tayyorlash uchun ko'mir bilan Brazerni tayyorlang. Issiqlik kabob pishirish uchun ko'proq kuchliroq bo'lishi kerakligini hisobga oling.
Grilda yoyib, kabobni 8 daqiqa davomida pishiring. Har bir daqiqada shambaning ta'kidlashi kerak. Kabobning sous, yangi ko'katlar, shuningdek sabzavot bilan ishlaydi.

Kabob uchun mashina har qanday go'shtdan tayyorlanadi, chunki siz alohida mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti va hamma narsani aralashtirishingiz mumkin.
Meye Go'sht mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Buning uchun go'shtni 1-1,5 sm qalinlik bilan kesing, plyonka va yog 'olib tashlang. Keyin bir nechta qatlamlarni oling, kesish taxtasiga chiqing va keyin tolalar bo'ylab kesib oling. Kichik qiymalashiga qadar siz juda ko'p chopishingiz kerak. Agar siz kombinatsiyani ishlatsangiz, gazni to'ldirishni murakkablashtiradigan sharbat beradi.
Shuningdek, Kabob uchun yog 'kerak, bu umumiy go'shtning kamida 25% bo'lishi kerak. Siz ko'proq narsani olishingiz mumkin, ammo kamroq - yo'q, chunki bu maydalangan go'shtning mukammal yopishqoqligini ta'minlaydigan yog'dir. Salalani maydalash uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, chunki bu erda pastli mustahkamlik mavjud.
Yana bir tarkibiy qism, albatta, piyoz. Aydastiklar sonini hisobga olish juda muhim, chunki agar bu haddan tashqari bo'lsa, piyoz sharbati LULU-KABAS shunchaki muvaffaqiyatsizlikka uchraydi. Piyozlar soni go'sht hajmiga qarab belgilanadi: kamonning maksimal hajmi uchinchi uchdan biriga tengdir. Go'sht maydalagich yoki kombinatsiyani ishlatishdan ko'ra piyozni kesish yaxshidir, chunki u piyoz sharbatini tejashga imkon beradi.

Lulle Kabab - bu Markaziy Osiyo va Kavkazdagi an'anaviy go'sht taomidir. Aslida, bu bobga qo'yiladigan go'sht qiyma go'shtidir.

Shamspuristlar va braziyerlar ochiq joylarda yoki o'rmonda ishlatiladi. Biroq, bu taomni uyda tayyorlash mumkin.

Jinsda kichkina cho'ntak nima?

Sizni xursand qiladigan odatlar

Odamlarni surunkali baxtsiz ravishda baxtsiz qiladigan o'nta odatlar

Lulle Kabobni tayyorlash uchun juda yog 'go'shtini olish kerakligini eslash kerak, ideal holda, bu qo'zichoq, ammo cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Agar go'sht yog 'bo'lmasa, natijada an'anaviy kesmalar.

Bugun biz sizga biron bir uyda har xil yo'llar bilan qanday qilib qanday qilib turishni ayta olamiz.

Siz bilan oshiq bo'lgan odam: 10 ta belgi

Hayot oxirida odamlar eng ko'p afsuslanishlari nima

Hayotingizni o'tkazadigan 13 ta belgi, lekin buni tan olishni xohlamang

Mahsulotlar

Besh yuz gramm qo'chqor yoki mol go'shti.
Yarim choy qoshiq yangi limon sharbati.
Yarim choy qoshiq tuzi.
Choy qoshiq mavsumiy ortegano.
Yarim choy qoshiq mavsumoldi
Bir choy qoshiqning yarmi qora qalampir.
Bitta tuxum sarig'i.
Yangi cilantro to'plamlari.
Yangi maydanoz to'plami.
Sarimsoq uchta chinnigullar.
Ikkita katta lampochka.

Qanday qilish kerak

Sarimsoq va lampochkalarning tishlarini tozalaydi, yuving va mayda maydalash, ko'katlar bilan yaxshilab yuviladi.
Tarmoqli to'ldirish chuqur idishga soling, barcha kesishni qo'shing va barcha kesishni va yaxshilab kesib oling.
Sarig'i proteindan ehtiyotkorlik bilan ozod qiling va qiymalagichni qo'shing. U erda ular ham limon sharbatini quyib, barcha ziravorlar uxlab qolishadi. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Aralash juda qalin bo'lsa, unga odatiy siqilgan mineral suv qo'shing, shunda idish yanada suvli va lushni chiqaradi.
Tozalangan massani yana olib tashlang va har qanday qattiq ob'ektdan chiqarib oling, bu unga katta yopishqoqlikni beradi. Masalan, siz shu maqsadda bir piyola yoki qora taxtadan foydalanishingiz mumkin, ular odatda go'shtni ajratasiz.
Keyinchalik, hosil bo'lgan massani bir nechta teng bo'lak bor, shunda ajrating.
Oziq-ovqat plyonkasini ishlatib idishni yoping va muzlatgichda bir yuz sakson daqiqa ustiga qo'ying.
Uch soatdan so'ng, qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang va har bir mog'orning har bir qismidan, uchlarida toraytirilishi kerak.
Kungaboqar moyini oling va uni qurilmaning idishining pastki qismini oling, so'ngra bir-birlari bilan aloqa qilmasliklari uchun pastki hosil bo'lgan bo'laklarga qo'ying.
Yopiq qopqog'i bilan o'n ikki daqiqa davomida Lula-Kababni tayyorlang. Keyin har bir bo'lakni boshqa tomonga burang va o'n ikki daqiqa pishiring.
Idishning tayyorligi har qanday qismni bosib tekshiriladi, sharbat ajratilishi kerak.

Mahsulotlar

Bir kilogramm yangi qo'zichoq.
Uch yuz grammgacha dars.
Bitta lampochka.
Bir to'plamni tekshiring.
Bir choy qoshiq qora maydalangan qalampir.
Tuz choy qoshiq.

Pishirish

An'anaga ko'ra, faqat qo'zichoq luly-kabobni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, go'sht maydalagichda o'ralgan go'sht, shuningdek, og'ir pichoqlardan foydalanib maydalash kerakligini unutmang.
Shunday qilib, bir parcha, yashashdan tozalangan va chopib, qazib olingan go'sht holatiga olib chiqing.
Lampochka teridan tozalanadi, yuvinadi va oqilona Shinkut, pichoq yordamida qazib oling. Kinza, qora qalampir, tuz va sizga yoqadigan har qanday ziravorlar uxlab qolish mumkin.
Qishloqlarning barchasi juda ko'p, keyin uni har qanday mos yuzaga uradi.
Qishloq zichlik bir xil darajada izchil bo'lsa, uni plyonka bilan yoping va oltmish daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Bir soat o'tgach, qo'llarni iliq suv bilan namlang (yog 'yopilmasligi uchun) va qimmatbaho ko'rsatkichlarni qimirlash shaklida shakllantiradi.
Harakat qilingan kolbasa bambuk kemasi.
Qalin pastki qismi va uni isitadigan qovurilgan idishni oling. Isitishni kamaytirmasdan, rang qobig'i shakllanmaguncha, barcha tomondan qovuring. Keyin o'rta olovni namoyish eting va yana sakkiz yoki o'n daqiqa qovuring, unutmang, unutmang.

Mahsulotlar

Besh yuz grammokoklar.
Uch yuz gramm Luqo.
Bir nechta arpabodiyon.
Sarimsoqning oltita chinnigullari.
Sizning didingizning tuz va ziravorlar.
Korianderni chimchilash.
Shping ZIRA.
Limonning yarmi.

Qanday pishirish kerak

Video darslar

Türov tilidan tarjima qilingan Lulya Kabob - "Frid Go'sht trubkasi", - Kavkaz va Markaziy Osiyo xalqlarining milliy taomidir. Ushbu taom Bolqonda alohida mashhurlik mavjud.

An'anaga ko'ra, u bo'rtiqli go'shtdan ziravorlar, ko'katlar va guldasta qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Tarmoq go'shtini tayyorlashdan so'ng, shkafdan qoniqarli va panjara ustiga qovurilgan trubka hosil bo'ladi.

Idishning asosiy tarkibiy qismlari: tanlov va tayyorgarlik

Lulley kabob retseptidagi asosiy tarkibiy qism, go'sht va qiyma go'sht. Go'shtni tanlashda to'g'ri pishirilgan lyuulyar-kabobning asosiy holatini, ya'ni qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqning yog 'tarkibini hisobga olish kerak.

Qovurilgan taomlarning yuqori haroratini hisobga olgan holda, maydalagichni sharmandalik va yumshoqlik bilan ta'minlash uchun, shuningdek, shampurni rejalashtirishda, idishlar shakllanishiga yordam berish va yiqilib tushmasligi kerak, chunki u hayvonot oqsillari bilan bog'liq Go'sht go'shtida, lolli Kebab qovurilgan holda mahkamlangan.

Go'shtni qiyma go'shtga qo'shimcha ravishda ta'mga piyoz, tuz, ziravorlar va ziravorlar bo'ladi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, klassik retseptda faqat qora qalampir ishlatiladi. Ushbu taomni klassik retseptga tayyorlash uchun, jingalak yog 'yoki basni qo'shish uchun majburiy nuqtasi.

Uyda pishirish xususiyatlari

Agar so'ralsa, Lula-Kabab pechdan, qavrilgan pan yoki hatto sekin pishirgich yordamida tayyorlanishi mumkin, bu bug 'idishlarini sevuvchilar uchun juda mos keladi. Ushbu uyda pishirishning asosiy xususiyati - yoğuriqiklash usuli va uni qayta ishlash usuli:

Agar juft go'sht go'shtidan foydalanish imkonsiz bo'lsa, muzlatilgan go'sht oldindan mikroto'lqinli yoki iliq suvdan foydalanmasdan oldindan tayyorlash va muzdan tushirish kerak. Go'sht muzlatgichning pastki rafiga yoki boshqa salqin joyda tashlanishi kerak;
Tarmoqli go'shtni plyonka va ligamentlardan tozalash kerak;
Klassik go'shtni qayta ishlash Kansoning ma'lumotlariga ko'ra, mayda mayda maydalanishi kerak, ammo uyda blender yoki go'sht maydalagichda silliqlash usuli mumkin;
Olingan qiyalikni sovutish va urish va zich selofan paketini ajratish tavsiya etiladi;
Tayyor qiymalanganda, sharim sharti - bu yog '(keguchny yoki cho'chqa go'shti) yoki mayda bo'laklarga yopishtirilgan.
Skayer yoki shkaflar bilan bog'lanishdan oldin kolbasa shakllantirishda qo'llarni sovuq suvda palto qilish kerak. Peel-Kebabni qovurish uchun tayyorlangan, yaxshiroq bog'lanish uchun yarim soat davomida muzlatgichga joylashtirilishi kerak.

Siz har qanday go'shtdan Lullle-Kababni pishirishingiz mumkin, bu to'g'ri shakllanishni bilish, buyumlarni aniq ko'rish va ketma-ketlikni kuzatish kifoya. Baland!

Mangaledagi mol go'shti lullli kabob

Grilda mol go'shti ellik kabob qilish uchun mangaldan dalda berish va ko'mir tayyorlash kerak.

Tarmoq go'shtini yaxshi qovurish va idishlarni xom yoki kuyish variantlaridan qochish uchun bir nechta qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

Kengaylanadigan o'tinning ko'mir o'tinini tayyorlash uchun foydalanmang, eng yaxshi variant har qanday qattiq daraxtdan foydalanish bo'ladi;
Ikkita ko'mir zonalari - issiq (yonayotgan burchaklar) va kamroq issiq (yorqin ko'mir).

Tayyorlash usuli:

Go'shtni chiziqlar va ligamentlardan tozalang, bo'laklarga bo'ling, blender yoki go'sht maydalagichda silliqlashga tayyorlaning;

Piyozni kesish juda yaxshi piyoz;

Skog 'bo'laklarini muzlatgichda sovutib, silkitishga tayyorlaning;

Natijasida hosil bo'lgan kesilgan piyoz, tuz, ziravorlar va mayda tug'ralgan ko'katlarga qo'shing;

Istalganidek kraxmal yoki tuxum massasiga qo'shing (klassik pishirish usulida kraxmal va tuxum ishlatilmaydi);

Har qanday qulay tarzda holatni to'ldirish uchun go'sht va yog 'maydalash;

Yaxshilab aralashtiring, rulman sovutgichda salqinlash;

Qo'llarni suv bilan o'rab, go'sht naychasini hosil qiladi va shampunni har tomondan mixlangan go'shtni shu tarzda bosing;

"Oltin qobig'ini olish" uchun issiq ko'mir maydonida yotish uchun Lula-Kabobga qovurishga tayyor, keyin qovurilgan ko'mirning o'tkir zonasiga o'ting;

Bir xil qovurish uchun kaltaklashni bir necha marta yoqing;

Tayyor Lula-Kabab sho'xada, pitaga qo'yib, bir guruh ko'kragini kiyib olgan.

Cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti kolbasa

Shuni ta'kidlash kerakki, dovonda bir xil kababni tayyorlashda ikkita variant mumkin: pishirilgan yoki shishadagi sho'xada.

Shunisi e'tiborga loyiqki, cho'chqa go'shti shkafdagi cho'chqa go'shti ichkarisini tayyorlashda retsepti va pechda paletdan tashqari, retsepti va paletdan tashqari.

Cho'chqa go'shti ichidagi Lulul-kabobni tayyorlash uchun ingredientlar aksincha:

Cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
Piyozlar - o'rtacha o'rtacha o'lcham;
Salo - 150 gr .;
Tuxum - 1 bo'lak;
Tuz qalampiri, ziravorlar;
Yog'ochni so'radi.

Tayyorlash usuli:

Xizmatlardan tozalangan go'shtni (cho'chqa go'shti) tayyorlang, pichoqni maydalang (go'sht maydalagich yoki blenderga o'ting);
Oqilona kesilgan piyoz;
Yog 'maydalash va go'shtni maydalash uchun qo'shing;
Olingan ekranga tuxum qo'shing;
Tuz, qalampir, ziravorlar, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing;
Muzlatgichda 30 daqiqa.
Natijasida hosil bo'lgan keskinlik shiddatli;
Qog'oz bilan jangning pastki qismini pishirish uchun to'xtatish;
Sho'xlardagi baquvvat patnisda qoling;
35-40 daqiqa davomida 250 daraja haroratda oldindan quritilgan pechda pishiring;
Idishlardagi pishirilgan lyulkada pishirilgan pita yoki ko'katlar idishda yotadi.

Panda tovuq qiymalangan tovuq lula-kabob

Tovuq go'shti kabobining retsepti an'anaviy klassikdan boshqacha emas. Buning uchun quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

Tovuq fileti - 800 gr. yoki 1 kg;
O'simlik moyi yoki zaytun - 3 osh qoshiq;
Sarimsoq - 3 ta katta tishlar;
Qishki limon sharbati - 2.5 osh qoshiq;
Piyoz - 2 dona;
Tuz, ziravorlar, tug'ralgan ko'katlar;
Lula-Kababni qovurish uchun latlar.

Tayyorlash usuli:

Tovuqli filet, qobig'idan xoli, pichoq bilan yoki maydalangan go'shtni olish uchun go'sht maydalagichda maydalangan;
Pichoq bilan maydalangan sarimsoq go'sht bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring;
Tarmoqli sharbat limoniga siqilish;
1 osh qoshiq moy qo'shing;
Tuz, qalampir, mayda mayda tug'ralgan ko'katlar;
Muzlatgichda maydalangan go'sht va salqin;
Sovutgichdan qazib oling, sho'baxonalarda lolli kabob hosil qiling;
Qovurilgan panani qizdiring, qolgan moyni quying, qaynab ketmaguncha olib keling.
O'rtacha haroratda qovurilgan kemaga kemalarni qo'ying;
Vaqti-vaqti bilan murojaat qilib, tayyor bo'lgunga qadar olib keling;
Tayyor Lula-Kabab ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete-ni to'ldiradi;
Yupqa paws, ko'katlar bezaklari.

Stolda ovqatlanishning asosiy usullari

Lullle kabob, boshqa go'shtli idishlar singari, issiq xizmat qiladi. O'rta Osiyo va Kavkazning an'anaviy taomlarining merosi bo'lib, bu taomning oyoqlari va rang-barang ko'katlari bilan ta'minlanadi.

Latishni Tanada yoki armeniya lavachida tayyorlanishi mumkin, unda siz dona yoki shimoliy shpanksdan zarb qilishingiz mumkin.

Tayyor taom odatda Gariramga beriladi - guruch, salatlar yoki dilimlenli sabzavot. Skrier yoki shamchiroqlarni ixtiyoriy ravishda olib tashlang, deb biladi, debyoq kabob shkaf bilan ovqatlanish mumkin.

An'anaga ko'ra, lullle kaboblari sius bilan tayyorlangan:

Piyoz - 2 o'rta bosh.
Vino sirka - 3-4 osh qoshiq;
Vahshiy (ezilgan) - 2 choy qoshiq.

Sosni pishirish usuli:

Tozalangan va yuvilgan piyoz uzuklarga kesilgan;
Vabardni qo'shing, chang holatiga olib tashlanadi;
Hosil bo'lgan ko'plab massa;
Sharob sirka quying, aralashtiring, harakatlanish uchun bir soat davomida qoldiring.

Qoida tariqasida, sous oldindan tayyorlanmoqda va bir zumda u Layuli Kabobni olovdan olib tashlaganidan keyin darhol ishlatiladi. Idishlar uchun idishlarni pishirish, tayyorlangan buta kababni uning ustiga qo'ying, tuzlangan piyoz seping, tuzatish jarayonida ta'kidlangan piyoz piyoziga va cho'qqilarni to'kib tashlang.

Xizmat qilayotganda maydalangan yong'oq va granata donalari ko'pincha ishlatiladi, bu esa idishning ko'k bahori va juda jozibali va yoqimli ko'rinishga ega.

Maqolada eski tasvirlangan retsept Pishirish lolle-kabob. Bu retsept Bu kun asrlar tubidan kelib chiqqan, shuningdek, nafaqat Kavkazda ham, Markaziy Osiyoda ham munosib darajada mashhur bo'lib, balki dunyoning ko'plab mamlakatlarida ham munosib darajada mashhur bo'lishadi. Lulya Kabab - bu qo'zichoq krujkalari, bu kababning shkafi kabi qirg'oq bo'yidagi ko'mirlar ustida porlab turadi. Ammo to'g'ri pishirilgan lyuler-kabob ta'mdan va ayniqsa sharbatlar va kabab va mangalda pishirilgan boshqa idishlardan ustundir.

Haqiqiy Lula-Kababni tayyorlash haqiqiy san'atdir, ammo agar u pishirish qoidalari va bu darsni jon bilan davolashda, shunda bu mazali har qanday odam uchun tayyorlanishi mumkin. Axir, ushbu sharqiy taomni tayyorlash faqat erkaklar tomonidan amalga oshirilishi kerak. Mangal, ko'mir, topor, go'sht - ayol biznes emas.

Lula-Kababni tayyorlash uchun zarur vositalar va aksessuarlarni tayyorlash kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, sizga brazer va skewer, shuningdek ko'mir uchun o'tin kerak. Ushbu maqoladagi o'tin uchun men gapirmayman. - Kabobni mintaqalarda jalb qilish. Qorsaklar kabob sifatida tayyorlangan. Tarmoq go'shtini maydalash mos emas, shuning uchun siz go'sht, pekkalarni yoki juda qalin va og'ir oshxona taxtasini kesish uchun palubarinni terish uchun paluba, tabiiy yog'och bilan kesish uchun palubarani topishingiz kerak. Shuningdek, siz keng bir katta oshxona pichoqlarini, keng pichoq, og'ir bilan tayyorlashingiz kerak. Yoki ikki oshxona toporchilari hatto yumaloq pichoqlar bilan. Toporchilar qalin, og'ir pichoqlar bilan og'irlik bilan bir xil bo'lishi kerak.

Suratdagi quyi aktuator Lula-Kababni tayyorlash uchun ajoyib vositadir. Va toporikning yuqori qismida, Xitoy ishlab chiqarish, metall iqtisodiyoti ko'rinadi - pastki qismining yupqasi orqali pichoq. Bu lyuk juda engil va deyarli qiyma go'sht hosil qilish uchun mos emas.

Tushuntirish uchun mahsulotlarning asosiy tarkibiy qismlari har qanday yog ', qovurilgan yog' va piyoz. Va ushbu mahsulotlarning almashinuviga yo'l qo'yilmaydi - bu kabob bo'lmaydi!

Qo'zi har doim yangi (muzlatgichdan emas) yoqimli ko'rinish va hid bilan bo'lishi kerak. Qo'zi suyaklardan ajratilgan va barcha turar joy va filmlar pulpadan olib tashlanadi, keyin u katta bir xil qismlarga kesilgan. Bir palub yoki taxta oxir-oqibat yog 'bilan maydalangan bo'lishi kerak, shunda gunohlar tozalanmaydi va maydalanmaydi. Go'sht qaymoq bilan bosh cho'tkani ko'tarib, ko'targichlar bilan ko'tarish va tushirish, topiqchi bilan maydalash va tushirish. Ammo - fohishalizmsiz, krem \u200b\u200bemas, bir hil aslo burma bo'lishi kerak.

Toporikovning pichog'ida yog 'quyiladi va go'sht ularga yopishib oladi. Uni yo'q qilish uchun toporchilarni qaynoq suvda pasaytirishingiz kerak - isitiladigan lyuk bilan yog 'bo'lmaydi.

Tayyor metall idishlarga tayyorlangan va mayda tug'ralgan yog 'va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Kesishdan oldin Salo muzlatgichga joylashtirilishi va kesish osonroq bo'lishi kerak. Piyoz iloji boricha porlab, lekin ehtiyotkorlik bilan, juda o'tkir pichoq. Sharbatni tejash, kesmang va siqilmang. To'g'ri maydalangan piyoz - teginish uchun quriting.

Qishloqli go'shtga uch kilogramm Qo'zi, Qurelnya salonining yarim qirg'ichlari va 600-700 gramm piyozni yotadi. Mahsulotlar bir tekis aralash va go'shtni teng ravishda aralashtirib, proteinni ajratib turadigan qo'llarini ehtiyotkorlik bilan qo'yadi. Proteinning erto'ri paytida burilish qazilmalarini mahkamlashning ko'rinmas ip hosil qiladi. Qozlatgan go'shtning tayyorligini shunchaki qabul qilish orqali aniqlash mumkin - qimmatli qog'ozlar ko'tarilishi va doskaga ko'tarish bilan. Agar kichik granulalar asosiy massadan orqaga chekinmasa - qazib olinadi.

Har bir kilogrammik miqdordagi go'sht osh qoshiqni slayd, bir osh qoshiq zira (kumin), bir osh qoshiq qora qalampir va ikki osh qoshiq koriander bilan qo'shing. Siz mayda maydalangan qaroq ko'katlariga qo'shishingiz mumkin.

Bularning barchasi yana ziravorlar va tuzni bir tekis taqsimlash uchun aralashtiriladi. Tankning pastki qismida qazib olingan go'shtni bir tekis deb ta'riflang, folgada bir nechta teshiklarni ushlab turing va tankni muzlatgichda bir necha soat davomida muzlatgichda joylashtiring.

Ushbu mazali taomni tayyorlash juda murakkab jarayondan iborat. Uning xususiyati shundaki, bu juda uzoq vaqt davomida kerak va kesilgan go'shtni yaxshilab yiqitadi, shunda zich va yopishqoq bo'ladi. Natijada, tug'ralgan bo'laklarning harakati ajratilgan oqsilga ega va shu sababli go'sht kesishmay, shishalarga mahkam o'rnashadi va mahkamlanadi.

Asosan Kabob Kavkazda va Markaziy Osiyo mamlakatlarida juda mashhur. Uni nafaqat qo'zichoq va boshqa go'sht turlaridan ham tayyorlaydi. Ammo bu erda kichik ziravorlar, asosan faqat qalampir va tuz.

Oldingi maqolalarda, mavzu kaboblarni qanday tayyorlash bo'yicha va shuningdek, mazali retseptlarni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rib chiqildi. Shunday qilib, uning kabobdan farqi shundaki, u katta bo'laklar va ko'plab ziravorlar qo'shadi. Hozir tayyorlanadigan taomimiz, juda mayda maydalang yoki katta go'sht maydalagich ustiga o'ralgan. Ikkala idish-tovoqlar shishalarga qovurilgan bo'lsa ham, lekin baribir o'z yo'lida mazali narsadir.

An'anaviy usul Luqo qo'shilishi bilan ushbu ajoyib go'sht taomini tayyorlashni ta'minlaydi. Butun aralashma sho'xada va Mangale-ga qovurilgan. Umuman olganda, u kobob bo'lib qoladi, faqat u maydalangan go'shtdan iborat. Aytgancha, bu Kushan uchun do'kon hech qanday ovqatlanmaydi, tuxum va hatto ishlaydigan non qo'shiladi. Retseptimizda buni qilish kerak emas.

Shuni yodda tutingki, yog 'va kurdyu tuponni olish yaxshidir, shunda biz tayyorlangan to'ldirishimiz sho'qakka mahkam o'rnashadi va panjara yonayotganda yiqilib tushmaydi.

Xo'sh, endi kavkazda panjara bilan qilingan haqiqiy retsept. Albatta, siz pechda pishirishingiz mumkin, ammo bu erda allaqachon sizning ixtiyoringizda.

Tarkibi:

Qo'y go'shti - 1400 gr .;
Salo Qurduchnoy - 400 gr .;
Piyoz - 4 dona;
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l .;
Qalampir - 0,5 osh qoshiq. l .;
Zira - 0,5 osh qoshiq. l.

Boshlang, siz o'rta o'lchamdagi go'shtni kesishingiz kerak va ikkita keskin mos keluvchi topuvchilarni chop etishingiz kerak. Bu ular Markaziy Osiyoda qilgan ishlari.

Agar meni qiymalash meni maydalasa va burilmagan bo'lsa, mahsulotlar ko'proq suvli bo'ladi.

2. Tug'ralgan massani idishga soling va maydalangan yog 'va piyoz qo'shing. Biz bir hil massaga to'liq aralashishni boshlaymiz.

Aytgancha, kamon ham kesish yaxshidir, chunki bu mumkin, bu mumkinmi, bu mumkin sharbatdan kamroq.

3. Yuzlar ziravorlari (tuz, qalampir, zira) va butun aralashmani ko'taring va stolga tashlang. Keyin konteynerni qopqoq yoki oziq-ovqat filmi bilan yoping, shunda tarkibi bog'lanmaganligi uchun. Biz muzlatgichga 1,5 - 2 soatni yuboramiz. Bu vaqt ichida yog 'muzlatilgan bo'lishi kerak. Bu fringiloksning dastlabki daqiqalarida unga rahmat.

4. Biz kebabni skewerlarda minishni boshlaymiz. Buning uchun biz qiymamizni ishga tushiramiz. Bu katta kresletlar shaklida bo'lishi kerak. Qo'lingni qo'ling bilan tashlang, shunda zichroq bo'ladi. Endi uni uzunligi skelet bilan teshib qo'ydi.

5. Biz doimiy ravishda tayoqchani aylantirishni boshlaymiz va biz uning massasini yoriqlarsiz tarqatamiz. Uch yillarda ip to'ldirish, muhr.

6. Biz mayda-chuyda sho'xlarni Brazerga va 20 daqiqa ichida qovurmoqni olqishlaymiz.

Darhol stolda qo'lda qizdiramiz. Ularga tuzlangan piyoz va ko'katlarni qo'shing.

Shoshilinch kabobni qanday qilish kerak (pechda retsept)?

Mangaldan foydalanish har doim ham mumkin emas. Ob-havo yomon: yomg'ir va shamol. Yoki vaqt presslar. Shuning uchun, qo'lda bo'lgan narsadan foydalanish kerak.

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti - 1 kg ;;
Piyoz - 3 dona .;
Zira - 0,5 soat ;;
Tuz - 1 osh qoshiq. l. slaydsiz;
Koriander - 0,5 soat.

Ovqat pishirish:

1. Mening cho'chqaam va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz ularni katta ko'krak yordamida go'sht maydalagich ustiga bursak.

Qishloq juda yog 'bo'lishi kerak, shuning uchun kerak bo'lsa, yog' qo'shing.

2. Piyozni tozalang va pichoqni mayda bo'laklarga bog'lang. Biz idishga qo'shamiz.

3. Tuz, qalampir, zira va korianderni siqib chiqaradi. Hamma narsani bir hil massaga aralashtiring.

4. Tayyor qiyma go'shtli va 2 soat davomida sovuqda olib tashlang.

5. Qo'llar suv bilan namlanadi va aralashmani kesish orqali joylashtiring. Biz uni Shapurga minamiz.

6. Biz uni aylantira boshlaymiz va uzunligi bo'ylab massani taqsimlaymiz.

7. Biz kababni folga bilan qoplangan pishiriq varag'iga egamiz. Biz 180 darajadan 30 daqiqada pechga tayyorlanamiz. Qovurish jarayonida ular ba'zan tugashi kerak.

Tarmoqli mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan retsept

Bu bizning eng sevimli yo'limiz. Biz bu go'shtni iste'mol qilganimizdan beri. Lulle suvli va mazali olinadi. Va effekt tug'ralgan go'shtga erishiladi.

Tarkibi:

Mol go'shti - 1 kg;
Cho'chqa go'shti - 500 gr .;
Salo cho'chqa go'shti - 250 gr .;
Piyoz - 300 gr .;
Tuz - 1 osh qoshiq. l .;
Qora qalampir zamin - 1 osh qoshiq;
Paprika - 1 osh qoshiq. l .;
Koriander - 2 soat.
Sarimsoq - 1 tish.

Ovqat pishirish:

1. Mening go'shtim, bo'laklarga bo'ling. Biz go'sht maydalagich bilan katta ko'krak qafasi bilan o'ralgan holda burilamiz, bu qanchalik aylanadi.

2. Ziravorlarni qo'shing: tuz, qalampir, papper, koriander. Yaxshi qirg'ichda uchta sarimsoq mavjud. Har bir inson yaxshilab aralashtiriladi va toshchak bir hil massaga ega bo'lishi uchun taqillatadi.

U qo'llariga yopishishni boshlaydi va yaxshi. Silliq bo'lmaguncha, uni uyg'otish kerak.

3. Endi mayda kubik bilan tozalang va piyozni kesing.

U kesilishi kerak va burilmang. Shunday qilib, bu sharbatni vaqtidan oldin ajratib bo'lmaydi.

4. Oziq-ovqat plyonkasini qamrab olgan va biz namlik bug'lanadi, shunda namlik bug'lanadi. Biz muzlatgichni 1 soat davomida olib tashlaymiz.

5. Biz massani palmada yollashimiz va to'pni shakllantiramiz. Biz uni quvnoq va tarqatish, kolbasa hosil qiladi. Qisqalar aniq muhrlanganki, havo tushmaydi. Aks holda, sharbat mahsulotlarimizni to'playdi va buzadi.

6. Mangale-da 20-25 daqiqa davomida Fry Lulle.

Tovuq kebabini qanday tayyorlash haqida video

Agar siz buni yoqtirsangiz va buni amalga oshirishga qaror qilsangiz va buni amalga oshirgan bo'lsangiz, bu haqda sizning fikringiz bilan baham ko'ring. Izohlarda biz siz bilan mamnuniyat bilan gaplashamiz.

Kavkaz taomlariga qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?

Kabob singari lulley kabob issiq bilan stolda xizmat qildi. Ammo ulardan foydalanadiganlar, kolbasa o'rniga sendvichlarda sovutishadi.

Odatda stolga xizmat qilishdan oldin, bu shisha yoki shpallardan olib tashlanadi. Uni bir chetidan o'rtagacha o'rtagacha siljitish uchun buni amalga oshirish uchun. Va keyin qarama-qarshi chekkadan umuman olib tashlang.

An'anaga ko'ra, panjara uchun tayyorlanayotgan hamma narsa lava yoki kek bilan xizmat qiladi. Qoplangan piyoz, kesilgan halqalar va ta'mga har qanday ko'katlar ham qo'shildi.

Soslar kamroq qo'shimchalar emas deb hisoblanadi. Ularning poydevori yangi pomidor yoki pomidor pastasi. Siz tkemalidan foydalanishingiz mumkin, bu esa idish nordon va biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi.

Shuni yodda tutingki, ular hammasi o'tkir bo'lishi kerak.

Umuman olganda, bu taomni har qanday yonma-ovqat bilan ta'minlash mumkin. Eng yaxshi kombinatsiya yangi sabzavotlar. Ayniqsa, sabzavotli salatlar.

Bugun siz bilan baham ko'rgan ajoyib retseptlar. Lula-Kababni unchalik qiyin emas. Shunchaki ko'proq vaqt kerak. Axir, hamma narsani to'g'ri buzadi. Zavq va sevgi bilan pishiring. Qarindoshlaringiz va yaqinlaringizni quchoqlang. Va sizga yoqimli ishtahani tilaymiz!