Pishirish paytida crucian sazanning kaloriya tarkibi qanday o'zgaradi? Qaynatilgan crucian sazan Sog'likka zarar
Ovqat tayyorlashda uning kaloriya tarkibiga alohida e'tibor beriladi. Bu, ayniqsa, vazn yo'qotish maqsadiga intiladiganlar uchun juda muhimdir. Bunday holda, har bir kaloriya hisobga olinadi. Crucian sazanini ishonchli tarzda parhez baliq deb atash mumkin. Ammo uning kaloriya tarkibi qanday tayyorlanganiga bog'liq. Shuning uchun, qimmatbaho raqamlarni hisoblashda siz barcha nuanslarni hisobga olishingiz kerak.
Crucian sazanini pishirish usuliga qarab, kaloriya tarkibi o'zgaradi
Xoch sazan nima bilan mashhur?
Crucian sazanini ham dengiz aholisi, ham chuchuk suv deb atash mumkin. U sazanga o'xshash turlarga tegishli. Baliqning bir oz siqilgan tomonlari, baland tanasi va juda katta tarozilari bor. Suvli yashovchining kattaligi juda keng chegaralarda o'zgarishi mumkin. Dengiz vakillarining o'rtacha uzunligi 16-18 sm.Jami vaznning 60% dan ortig'i qutulish mumkin bo'lgan qismlarga ega ekanligini ta'kidlash muhimdir. Yuz gramm xom crucian sazan go'shti 86-88 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Ushbu kaloriya tarkibi juda past deb hisoblanadi. 88 kaloriya yoqish uchun 25 daqiqa davomida har qanday uy ishlarini bajarish kifoya.
Yuqorida aytib o'tilganidek, oziq-ovqatning kaloriya miqdori ko'p jihatdan baliq qanday tayyorlanganiga bog'liq. Shuning uchun, uning turiga qarab 100 gramm crucian sazanda qancha kkal borligini hisobga olishingiz kerak. Shuni ham hisobga olish kerakki, dengiz baliqlari biroz yog'liroq bo'ladi va shunga mos ravishda u ko'proq kaloriyalarga ega bo'ladi.
Yangi xoch baliqlari
Sazan baliqlarining deyarli barcha turlari iste'mol qilinadi. Kumush ayniqsa mashhur, chunki u oddiy. Oltin ham ajoyib ta'mga ega, ammo uning populyatsiyalari kamayadi. Baliqning maksimal og'irligi 40 santimetrdan oshmaydigan 2 kilogrammga etadi.
Siz crucian sazandan turli xil parhez va past kaloriyali idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Mahsulotning kaloriya tarkibi 88 kkaldan oshmaydi. 100 gramm mahsulotda 17,6 g protein va 1,7 g yog' mavjud. Baliq, ayniqsa, molibden, natriy, ftor, temir, kaltsiy, nikel va fosforning tarkibi bilan mashhur. Bundan tashqari, ma'lum miqdorda xlor, kaliy va magniy mavjud.
Muntazam ravishda baliq iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kaltsiyning yuqori miqdori tufayli soch va tirnoqlarning holati yaxshilanadi. Bundan tashqari, past kaloriya miqdori tufayli baliq vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ham, ma'lum parhezlarga rioya qilishga majbur bo'lganlar uchun ham mos keladi. Ammo bu mahsulot hamma odamlar uchun mos emasligini doimo yodda tutish kerak.
Buni turli yo'llar bilan qilish mumkin. Bundan tashqari, har bir alohida holatda yakuniy mahsulot qancha kaloriya bo'lishini qayta hisoblash kerak bo'ladi.
Kaloriya tarkibi qaynatilgan crucian sazan 100 gramm mahsulot uchun 102 kkal.
Crucian sazan - sazanlar oilasiga mansub baliqlar turkumi. Xoch sazanining tanasi baland, orqa tomoni katta, yon tomondan biroz siqilgan, katta tarozi bilan. Rang, yashash joyiga qarab, kumush-kulrangdan oltin ranggacha. Katta yoshli sazanning tanasi uzunligi 40-50 santimetr, vazni 2-3 kilogramm. Bu baliqlar plankton, mayda umurtqasizlar va turli oʻsimliklar bilan oziqlanadi.
Crucian sazan - qattiq baliq, shuning uchun u pike tutish uchun o'lja (kichik sazan) sifatida ishlatiladi.
Qaynatilgan crucian sazanining tarkibi va foydali xususiyatlari
Qaynatilgan sazan go'shti inson tanasi uchun zarur bo'lgan minerallarga boy. Uning tarkibida: ftor, kaltsiy, fosfor, xlor, xrom, kaltsiy, natriy, magniy, shuningdek, B, A, E, C va PP vitaminlari mavjud.
Qaynatilgan baliqni iste'mol qilish miya faoliyatini yaxshilaydi, asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi, ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, crucian sazan oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularning raqamini kuzatayotgan odamlar uni o'z dietasiga kiritishlari mumkin.
Bundan tashqari, crucian sazanning foydasi shundaki, bu baliqning go'shti ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi va fermentlar sintezini faollashtiradi.
Pishirishda qaynatilgan crucian sazan
Crucian sazanini issiqlik bilan ishlov berishda siz uni haddan tashqari pishirmasligingiz yoki pishirmasligingiz kerak. Bu baliq uchun o'n daqiqa qaynatish va o'n besh daqiqa qovurish kifoya qiladi, aks holda baliq go'shti qattiq va quruq bo'ladi.
100 gramm uchun qaynatilgan crucian sazan BZHU
B - 20,7; F - 2,1; U - 0; Kaloriya: 100 gramm qaynatilgan crucian sazan uchun 102 kkal.
Qaynatilgan crucian sazanining glisemik indeksi qanday?
Qaynatilgan crucian sazanining glisemik indeksi nolga teng.
Qaynatilgan crucian sazan pishirish
Tarkibi:
tatib ko'rish uchun crucian sazan
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun sariyog '
tatib ko'rish uchun un
suv 0,5 stakan
tatib ko'rish uchun krem
piyoz 1 bosh
qalapmir
Tayyorlangan baliqni tuzlang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Unni sariyog 'bilan maydalang, issiq suv (0,5 stakan) va qaymoq bilan suyultiriladi. Suyuqlikni qaynatib oling, baliq va piyoz qo'shing.
Idishni tuz va maydalangan qalampir bilan seping. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping. Tayyor bulondan piyozni olib tashlashingiz kerak.
Qaynatilgan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qiling. Kichik crucian sazan to'liq qaynatiladi, kattalari yarmiga bo'linadi.
E'lonlarni joylashtirish bepul va ro'yxatdan o'tish shart emas. Ammo reklamalarni oldindan moderatsiya qilish mavjud.
Crucian sazan - sazanlar oilasiga mansub yog'li baliq. Crucian sazanlari qalin, yon tomondan siqilgan tanasida uzun suzgichga ega va faringeal tishlari bir qatorda joylashgan. Ushbu turdagi baliq hamma uchun mos keladi. Ko'pincha supermarketlarda akvariumlarda jonli crucian sazan suzayotganini ko'rishingiz mumkin. Ko'p odamlar sizning huzuringizda tutilgan eng yangi baliqni sotib olish imkoniyatidan vasvasaga tushishadi.
Daryo crucian sazan o'zining ozuqaviy xususiyatlari bo'yicha dengizdagi hamkasblaridan kam emas. Faqat pishirilgan crucian sazan go'shti emas, balki boy bulon ham haqli ravishda juda foydali deb hisoblanadi.
Qaynatilgan crucian sazan go'shti oqsillar omboridir. Ko'pchilik 100 g yangi mahsulot uchun 87 kkal bo'lgan taomning kaloriya miqdori bilan o'ziga jalb qiladi. Xuddi shu miqdorda qaynatilgan crucian sazan bir oz ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi - 102 kkal. Crucian sazan, hatto qaynatilganda ham, muhim vitaminlar B1, B2, vitamin C, nikotinik kislota, E vitamini o'z ichiga oladi. Shuningdek, u kimyoviy elementlarga boy: nikel, molibden, fosfor, magniy, ftor, natriy, xrom, kaliy, kaltsiy, temir va xlor.
Foydali xususiyatlar
Cho'chqa baliqlarining go'shtida hayratlanarli darajada kam yog' bor - 7%, lekin juda ko'p oson hazm bo'ladigan va past kaloriyali protein mavjud. Past kaloriya miqdori tufayli, dietologlar bu qaynatilgan baliqni turli yurak-qon tomir kasalliklari va patologiyalari tufayli ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar uchun davolash menyusiga kiritadilar.
Ilova
Crucian sazanining ta'm sifati uning yashash joyi bilan sezilarli darajada aniqlanadi. Kichik botqoqqa o'xshash ko'llarda ovlanadigan Crucian sazan loy hidiga ega. Eng mazali crucian sazan katta oqadigan suv omborlarida uchraydi. Bundan tashqari, ular o'z hamkasblaridan kattaroqdir va begona hidlarni o'zlashtirmaydi.
Qaynatilgan crucian sazandan tayyorlangan taomlar bu baliqning aminokislotalarga va tananing hayotiy faoliyatini ta'minlaydigan barcha zarur elementlarga boy oq yumshoq go'shti tufayli yuqori hurmatga sazovor.
Avval baliqni suyaklari, qanotlari va tomirlaridan tozalang, ichaklarini tozalang va yuving, panga soling va suv quying, shunda bo'laklar butunlay suv bilan qoplanadi. Keyin qopqog'ini mahkam yopishingiz va go'shtning ta'mini yo'qotmasligi va qattiq bo'lmasligi uchun qaynoq suvda 15-20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
Idishning ta'mini pishirish suviga maydanoz va piyoz qo'shish orqali yaxshilash mumkin. Sazan pishirilganda, u oldindan qizdirilgan idishga o'tkaziladi, u qaynatilgan bulonga asoslanib, siz sousni - oq yoki pomidorni tayyorlashingiz mumkin.
Bizning veb-saytimizda eng so'nggi forum mavzulari
- Qo'ng'iroq / Qora nuqtalardan qutulish uchun qanday niqobdan foydalanish mumkin?
- Bonnita / Qaysi biri yaxshiroq - kimyoviy peeling yoki lazer?
- Masha / Sochni lazer bilan olib tashlashni kim qilgan?
Ushbu bo'limdagi boshqa maqolalar
| Qovurilgan levrek Perchesning ta'mi ma'lum bir lazzatga ega. Bu nafaqat daryo perchlariga, balki dengiz pergalariga ham tegishli. Dengiz levreklari chuqur dengiz yirtqichlari bo'lib, qoida tariqasida Atlantika va Tinch okeanlarining shimoliy suvlarida yashaydi. Ko'proq mashhur dengiz mahsulotlaridan farqli o'laroq, levrek muzlatilgan holda sotiladi. Shuning uchun, zararli konservantlardan foydalanmasdan foydali ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab, ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. |
|
| Qaynatilgan kefal Mullet juda keng tarqalgan baliqdir. Gap shundaki, bu tur juda tez iqlimga moslashadi, bu aqlli baliqchilar tomonidan yaxshi qo'llaniladi. Agar bir necha yil oldin kefalni faqat mo''tadil kengliklarning iliq suvlarida topish mumkin bo'lsa, endi kefal yanada ekstremal sharoitlarga moslashgan. |
|
| Uchuvchi baliq Haqiqatan ham ucha oladigan baliqlar juda keng tarqalgan. Bu tur baliqlar oilasiga tegishli. Baliq deyarli har qanday yashash sharoitlariga mukammal moslashadi, lekin u uchun eng "qulay" atmosfera subtropiklarning iliq suvlari hisoblanadi. |
|
| Yarim tayyor baliq mahsulotlari Hayotning sur'ati doimo tezlashadi va yarim tayyor mahsulotlar faol odamlarning yordamiga keladi - tayyorlash uchun minimal vaqtni talab qiladigan yarim tayyor mahsulotlar. Eng foydali - haqli ravishda yarim tayyor baliq mahsulotlari. Ular yangi, sovutilgan yoki muzlatilgan baliqlardan tayyorlanadi. |
|
| Dudlangan orkinos Dengiz baliqlari Tuna - skumbriya baliqlari. Kattalar 4 kg gacha bo'lgan ta'sirchan o'lchamlarga etadi, ularning vazni esa 600 kg yoki undan ko'p bo'lishi mumkin. Odatda tropik va subtropik mintaqalarda uchraydi. Tuna ko'pincha baliq go'shti deb ataladi. Buning sababi shundaki, uning go'shti o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu mahsulot Evropa pishirishda keng qo'llaniladi. |
|
Crucians har doim Rossiyada ayniqsa mashhur bo'lgan. Bu baliq deyarli hamma joyda yashaydi, oddiy qarmoq bilan ovlash oson va juda mazali, qoniqarli va sog'lom. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. U qaynatiladi va qovuriladi, qovuriladi va pishiriladi, dudlanadi va quritiladi. Va har safar xonadoningizga yoqadigan ajoyib taomni olasiz. Bugun biz qovurilgan crucian sazan nima ekanligini ko'rib chiqamiz. Kaloriya tarkibi, zararli va foydali xususiyatlari - bularning barchasi haqida bizning maqolamizda o'qing.
Sazan oilasi
Bizning sevimli crucian sazan daryo aholisining bu katta sinfiga tegishli. Bu uzun dorsal qanotli va bir qatorli tishli baliqdir. Uning orqa tomoni qalin va siqilgan tomonlari bor. Tarozilar katta va osongina olib tashlanishi mumkin. O'rtacha vazni 0,7 kg ni tashkil qiladi, lekin juda katta va kichikroq namunalar mavjud. Ko'pincha sotuvda uch yoki undan ortiq kilogramm og'irlikdagi baliqlarni topishingiz mumkin. Aynan shunday namunalardan eng mazali qovurilgan crucian sazan olinadi. Bunday holda, kaloriya miqdori oshadi, ayniqsa qaynatilgan baliq bilan solishtirganda. Va havaskor baliq ovining o'ljasi ko'pincha qovurilganidan keyin yoqimli siqilib ketadigan mayda crucian sazan hisoblanadi. Bu taom eng yaxshi daryo qirg'og'ida xizmat qiladi.
Foydali xususiyatlar
Arzon va qulay baliq qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotidir. Oson hazm bo'ladigan oqsil va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi uni yurak xuruji va qon tomirlarining oldini olish uchun eng yaxshi mahsulotga aylantiradi. Shifokorlar haftasiga kamida 300 g crucian sazan eyishni tavsiya qiladilar va undan ko'p bo'lishi mumkin. Yog 'miqdorining pastligi bu baliqni parhez ovqatlanishida ishlatishga imkon beradi. Boshqa daryo aholisi bilan solishtirganda, hatto qovurilgan sazan ham juda engil. 100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori taxminan 187 kkal.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Qovurilgan crucian sazan, mayda suyaklarning ko'pligiga qaramay, juda mazali. Biroq, agar baliq kichik bo'lsa, unda pishirgandan keyin mayda suyaklar unchalik sezilmaydi. Va katta namunalar va suyaklarda etarlicha katta, ularning pulpasini olib tashlash oson bo'ladi. Crucian sazan tanasida umumiy massaning 60% gacha eyish mumkin. Yog 'miqdori 7%, oqsil miqdori esa juda yuqori - taxminan 18%.
Bu juda ko'p miqdorda yog'da eriydigan vitaminlarni o'z ichiga olgan noyob mahsulot. Boshqa daryo baliqlari singari, kamtar crucian sazan ham A, C, D, E vitaminlari manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, u yod va marganets, mis va sink manbai hisoblanadi. 100 g mahsulotda faqat 87 kkal mavjud. Bu kaloriyalarda juda past. Qovurilgan crucian sazan "og'irroq" bo'ladi, endi qanchaligini hisoblashga harakat qilaylik.
Tayyorlash usuli
Baliqning sof shaklida pishirilishi juda kam uchraydi. Shuning uchun, tayyor taomning kaloriya tarkibini hisoblashda siz barcha nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Ko'pincha, uy bekalari o'z miyalarini juda uzoq vaqt davomida tokchalamaydilar, o'simlik moyiga quyib, baliqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuradilar. Bu mazali qovurilgan crucian sazan chiqadi. 100 gramm boshiga kaloriya miqdori baliqning o'ziga yog'ning energiya tarkibini qo'shish orqali hisoblanadi. Ya'ni, hisob-kitobga faqat yog 'va baliqni olsangiz, yuz gramm uchun taxminan 120 kkal olasiz.
Diyet ratsioni
Agar siz dietada bo'lsangiz, baliq tayyorlashning boshqa usullarini tanlash oqilona bo'ladi. Lekin har bir kishi tiniq qobiqni biror narsa bilan almashtirish qanchalik qiyinligini yaxshi biladi. Shuning uchun, dietologlar baliqni pechda qovurishni taklif qilishadi. Buning uchun siz pechni yaxshilab isitishingiz kerak, cho'tka yordamida porsiyalangan qismlarni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va pishirish varag'ini 200 darajaga 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Nisbatan oz miqdordagi yog'ni hisobga olsak, bu juda foydali pishirish usuli deb aytishimiz mumkin.
Qovurilgan idishda qovurilgan Crucian sazan
Ushbu taomning kaloriya tarkibi yuqorida aytib o'tilgan, ammo keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, ko'p yog'dan foydalangan holda qovurish ovqat pishirishning eng sog'lom usuli emas. Lekin siz yopishmaydigan kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, pastki qism faqat yog 'bilan ozgina yog'lanishi mumkin, baliq yonmaydi. Biroq, crucian sazan nozik baliqdir va ko'plab uy bekalari uni quruq qovurilgan idishda qovurishdan qo'rqishadi. Agar baliq yopishib qolsa, uni yirtib tashlash uchun uzoq va zerikarli vaqt kerak bo'ladi. Va tashqi ko'rinish katta zarar ko'radi.
Xamir va non tayyorlash
Pishirish paytida baliqning panga yopishib qolmasligi uchun turli xil oshpazlik fokuslari qo'llaniladi. Eng oddiy texnika - qovurilgan crucian sazanini un bilan pishirish. Bunday holda, kaloriya miqdori biroz oshadi, chunki unning o'zi ozuqaviy qiymatga ega va yog 'bilan to'yingan bo'lsa, u yanada og'irlashadi. Krakerlar xuddi shunday ishlaydi. Ammo mahsulot haddan tashqari yog'li bo'ladi, deb aytish mumkin emas. Unda qovurilgan 100 g baliq 150 kkaldan ko'p emas. Ya'ni, bitta savol - bu qismdan keyin to'xtash mumkinmi.
Mazali qo'shimchalar
Bularga tuxum va mayonez, smetana va pishloq kiradi. Bu ingredientlar ko'pincha crucian sazaniga tuyadi ko'rinish va chiroyli qobiq berish uchun ishlatiladi. Va, albatta, kaloriya miqdori bundan taxminan ikki baravar ko'payadi. Agar baliqning o'zi 87 kkal bo'lsa, mayonez bilan u allaqachon 100 g mahsulot uchun 200 kkal bo'lishi mumkin. Shunga ko'ra, un va tuxumni bir vaqtning o'zida ishlatish va crucian sazanga pishloq sepish tayyor mahsulotning yog' miqdorini yanada oshiradi.
Sog'likka zarar
Oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar o'z dietasiga qovurilgan crucian sazanini qo'shmasliklari kerak. Va bu faqat qo'shimcha kaloriyalar haqida emas. Qovurilganda foydali moddalarning aksariyati yo'qoladi, ya'ni mahsulot zararli bo'lmasa, deyarli neytral bo'ladi. Tanadagi yuk juda ko'payadi, oshqozon osti bezi va jigar hujumga uchraydi. Shuning uchun, agar siz sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz, qaynatilgan yoki qovurilgan crucian sazanini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Siz un yoki boshqa qo'shimchalarsiz, folga yoki teflon qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, eng kam miqdordagi yog' bilan.
Smetanadagi Crucian sazan
Bu sog'lom, mazali va juda yuqori kaloriya bo'lmagan taomni har kuni iste'mol qilish mumkin. Sizga tozalangan va yuvilgan, qismlarga bo'lingan yangi baliq kerak bo'ladi. Har bir bo'lakni ozgina tuz va qalampir seping, so'ngra bir qatlamda pishirish varag'iga yoying. Ustiga smetana surting. Buning uchun siz uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan kam yog'li foydalanishingiz mumkin, barchasi ta'mga bog'liq. Faqat pishirish qoladi uchun pechda 20 daqiqa. Ko'katlar, qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli güveç bilan xizmat qiling. Diyetada bo'lganlar uchun ideal taom.
- Qulog'ingizga Menga kichik sazan kerak. Crucian baliq sho'rvasi past olovda pishiriladi, baliq bo'laklari parchalanib ketmasligi uchun uni juda ko'p qaynatmaslik kerak.- Oshqozon paytida baliq ikra va sutni tark etadi, u ham baliq sho'rvasiga kiradi va unga ko'proq yog' qo'shadi.
Siz crucian baliq sho'rva ichishingiz mumkin xizmat qilish ham issiq, ham sovuq.
Asosiy kamchilik pishirish crucian baliq sho'rva baliqning suyakligida yotadi. Ikkinchi minus - loydan xirillab turadigan crucian sazanning hidi. Agar siz baliqni muzlatib, keyin muzdan tushirsangiz, hid yo'qoladi, deb ishoniladi.
- Narxi maydan iyungacha mavsumda yangi crucian sazan - 80 rubl / 1 kilogramm, mavsumdan tashqari - 200 rubl. (2017 yil iyun oyidagi ma'lumotlar).
- Kaloriya tarkibi crucian sazan - 86 kkal / 100 gramm.
Ko'pchilik eng yuqori mavsum crucian sazan - may oyida. Kuz va qishda do'konda yangi crucian sazan topish deyarli mumkin emas.
Ajratish 2 tur crucian sazan - qizil yoki oltin va kumush (oq) deb ham ataladi. Sazanning gibrid turlarini suv muhitida ham uchratish mumkin.
Cho'chqa baliqlarini tutish - bu bir butun san'at baliqchi uchun, chunki u ovqatni tanlaydi. U, masalan, qurtlarni ham, qon qurtlarini ham, nonni ham tishlashi mumkin va hozirda xoch baliqlari qanday yem olishini hech qachon taxmin qila olmaysiz. Ko'pincha, crucian baliq tutuvchilari turli xil aromatik qo'shimchalardan foydalanadilar: sarimsoq, xushbo'y pishloqlar, valerian, korvalor, ba'zilari hatto kerosin tomizadi.
- Ta'mi crucian sazan yashash joyiga qarab farq qiladi. Misol uchun, agar kichik botqoqli ko'lda crucian sazan tutilsa, u holda go'shtning ta'mi engil loy hidiga ega bo'ladi. Katta suv havzalarida, asosan, toza suvda crucian sazanini tutish yaxshidir. Baliq idishlari suvli, yumshoq, begona hidsiz va eng sog'lom. Bundan tashqari, bunday suv omborlarida crucian sazan odatda juda katta hajmga ega.
Crucian sazan - chiroyli sog'lom va past kaloriya baliq. Organizm tomonidan juda oson so'rilgan juda ko'p protein (100 gramm baliqda deyarli 18 gramm) mavjud. Yog' deyarli yo'q. Nikotinik kislotaning (vitamin PP) yuqori miqdori tufayli crucian sazanini iste'mol qilish ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirishga yordam beradi va oshqozon, oshqozon osti bezi va jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Baliq tarkibida fosfor, kaltsiy, xrom kabi mineral elementlar ham mavjud bo'lib, ular suyak to'qimasini, tishlarni, tirnoqlarni mustahkamlaydi, organizmning chidamliligini oshiradi.
- Pishirgandan keyin Crucian sazan o'tlar bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin va qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatiladi, shunda idish xushbo'y hidni so'rib oladi.