Jahon tushligi: turli mamlakatlardan Julia Vysotskaya tomonidan sho'rvalar uchun retseptlar. Yuliya Vysotskayadan mazali qovoq pyuresi sho'rvasi Vysotskayadan birinchi taomlar retseptlari

Sho'rvalarni har kuni iste'mol qilish kerak. Lekin ularni bolalar va kattalarni xursand qilish uchun qanday tayyorlash mumkin? Albatta, taniqli teleboshlovchining asl retseptlari yordamga keladi. Hech kim bunday sovg'ani rad etmaydi. nafaqat mazali, balki sog'lom. Hatto ushbu mahsulotga ishonmaydiganlar ham Julia Vysotskayadan sinab ko'rish orqali o'z fikrlarini o'zgartiradilar. Uning arsenalida har qanday lazzat uchun retsept mavjud: achchiq, parhezli va baharatlı.

Qovoqning foydali xususiyatlari

Qovoq - bu juda ko'p foydali vitaminlar va elementlarni o'z ichiga olgan arzon mahsulot. Magniy, kaliy, temir, kaltsiy, tolalar, shakar, oqsillar - bu organizm uchun juda zarur moddalarning kichik ro'yxati.

Bu sabzavot oshqozon kasalliklari, ateroskleroz, sil, diabet, podagra va boshqa ko'plab kasalliklar uchun foydalidir. Qovoqning barcha afzalliklarini hisobga olgan holda, uni muntazam ravishda dietaga kiritish kerak. Hatto bu sabzavot asosida tananing holatini yaxshilashga yordam beradigan maxsus parhez ham mavjud.

Nozik qovoq sho'rva

Qovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlash juda oddiy bo'lishi mumkin, mahsulotning minimal to'plami. Sizga 300 gramm qovoq, tozalangan va urug'lar, bitta o'rta piyoz, mayda qoshiq maydalangan zanjabil, 150 gramm sabzi, bir xil miqdordagi zaytun moyi va bir bosh sarimsoq kerak bo'ladi.

Birinchidan, biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Qovoq va sabzi o'rta kubiklarga kesib tashlang. Keyin biz ularni bir yirtqichlardan qo'yamiz va sabzavotlarni biroz qoplaydigan suv bilan to'ldiramiz. Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz va o'rta olovda pishiramiz. Ularni ozgina tuzlashni unutmang. Ayni paytda, mayda selderey, piyoz va sarimsoqni maydalang. Ushbu ingredientlarni zaytun moyiga qovuring va ularga sabzi bilan zanjabil va bug'langan qovoq qo'shing. Endi barcha ingredientlarni blender bilan maydalang va tayyor taomni stolga xizmat qiling. Natijada, parhezli qovoq pyuresi sho'rva. Ushbu taomni yangi o'tlar, bolgar qalampiri va krutonlar bilan to'ldirish mumkin.

Qovoq va krem

Taomning ta'mini yanada nozik qilish uchun krem ishlatiladi. Yuliya Vysotskayadan olingan bu qovoq sho'rva bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi. Pishirish uchun 600 gramm qovoq, bir stakan qaymoq (yog'li sut bilan almashtirilishi mumkin), 50 gramm qattiq pishloq, o'simlik moyi, bitta o'rta piyoz, dafna yaprog'i, tuz, qizil qalampir, shakar, doljin va bir oz tozalangan qovoqni oling. urug'lar (yong'oq bilan almashtirilishi mumkin) ...

Og'ir taglikli yirtqichlardan qovoq pyuresi sho'rva tayyorlang. Sabzavotlarni tozalang, keyin qovoqni mayda kubiklarga bo'ling. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, pishirish jarayoni tezroq sodir bo'ladi. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying va undagi barcha ziravorlar bilan tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin bu massaga qovoq qo'shing, aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Barcha ingredientlarni pishganicha qaynatib oling (taxminan 15 daqiqa). Agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, unda siz qoshiq suv qo'sha olasiz. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, olib tashlang va pyuresi bo'ling. Buning uchun blender juda mos keladi. Sut yoki qaymoqni alohida qizdiring va ularni pyurega qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va past olovda qizdiring. Urug'larni alohida qovuring va ularni plitalarga qo'shing. Keyin, bir oz doljin bilan seping, bizning pyure sho'rvaga xizmat qiling. Qovoq va krem yaxshi ketadi, ular favqulodda lazzat eslatmalarini hosil qiladi.

Qovoq va qisqichbaqalar

Agar siz tovuq filesi yoki qisqichbaqalar qo'shsangiz, taom yanada qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu uni mazali va to'yimli qilish uchun juda yaxshi. Pishirish uchun siz 400 gramm qovoq, 700 mililitr bulon, bitta o'rta piyoz, 125 mililitr qaymoq, ikki osh qoshiq o'simlik moyi, 150 gramm tayyorlangan qisqichbaqalar, tuz, qalampir, shakar va yashil piyozni olishingiz kerak. .

Qovoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Piyozni maydalang va ikkita ingredientni aralashtiring. Bu massaga bir qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va pishganicha pishiring. Keyin bulonni qovoq aralashmasiga to'kib tashlang va uni blender yoki oddiy maydalagich yordamida maydalang. Oxir-oqibat, kremni Yuliya Vysotskayadan qovoq sho'rvaga quying. Idishni o'rta olovda qizdiring va ta'mga barcha ziravorlarni qo'shing. Oldindan tozalangan qisqichbaqalarni alohida qovuring. Bu taxminan 3 daqiqa davom etadi. Biz ularni har bir piyola sho'rvaga qo'shamiz. Idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Qalampirli sho'rva

Yuliya Vysotskaya bu sabzavotdan yana nimani pishirishni taklif qiladi? Achchiq ovqatni sevuvchilar uchun qovoq pyuresi sho'rva. Biz bir litr tovuq bulyonini, bitta qizil bulg'or qalampirini, 1,5 kilogramm qovoq, piyoz, bitta shirin kartoshka, dafna yaprog'i, bitta o'rta olma, katta qoshiq kori, tuz, qalampir (0,5 kichik qoshiq), ikkita katta qoshiqni olamiz. maydalangan zanjabil , sarimsoqning uchta tozalangan chinnigullari, sariyog '(qovurish uchun), qaymoq va limon sharbati.

Piyoz va qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling. Shirin kartoshka, olma va qovoq - kattaroq bo'laklarda. Shirin kartoshka o'rniga oddiy kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Bir qirg'ichdan bilan uch zanjabil ildizi, va har qanday tarzda sarimsoq chopish. Biz qalin taglikli yirtqichlardan olib, unda piyoz va shirin qalampirni qovuramiz. Keyin sarimsoq va zanjabil qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, olma, shirin kartoshka, qovoqni yirtqichlardan soling va bulonni to'kib tashlang. Endi siz barcha ziravorlarni qo'yishingiz mumkin, ularning miqdori siz ta'mga moslashingiz mumkin. Sho'rvani qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Sabzavotlarni pishganicha taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni 30 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiramiz. Dafna yaprog'ini olib tashlang va uni maydalang. Yuliya Vysotskayaning qovoq pyuresi sho'rvasini idishlarga quyib, qaymoq va limon sharbati qo'shing. Bundan tashqari, bu taom qovurilgan croutons va qovoq urug'lari bilan xizmat qiladi.

Karri pyuresi sho'rva

Ziravorlar bu taomga ajoyib ta'm beradi. Faqat har doim esda tutingki, ular asosiy ingredientning xushbo'yligini buzmasligi kerak. Pishirish uchun bir kilogramm tozalangan qovoq, 4 osh qoshiq sariyog ', o'rta kattalikdagi piyoz, katta qoshiq o'simlik moyi, 100 mililitr qaymoq, bir qoshiq kori, ozgina suv, tuz va yangi o'tlarni oling.

Qovoqni katta bo'laklarga kesib oling. Katta yirtqichlardan oling va unda sariyog 'va o'simlik moyini eritib oling. Piyozni katta bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin panga ziravorlar va qovoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Agar aralash qalin bo'lsa, unda ozgina suv qo'shing. Keyin tayyor sho'rvani pyuresi mustahkamligi va ta'mga tuz bilan maydalang. Krem qo'shing va idishni biroz qizdiring. O'tlar, croutons va pishloq bilan xizmat qiling. Bu mazali qovoq sho'rva chiqadi, uning fotosurati yuqorida ko'rsatilgan.

Vegetarian taom

Hayvonot mahsulotlarini ishlatmaydigan deyarli barcha qovoq sho'rvalarini vegetarianlar deb atash mumkin. Mana yana bir shunday retsept. 500 gramm qovoq, bitta o'rta sabzi, bitta o'simlik moyi va ziravorlar (koriander, zira, zerdeçal, qalampir va tuz) oling. Bundan tashqari, sizga ozgina suv kerak bo'ladi.

Sabzi va qovoqni tozalang va ularni mayda kubiklarga bo'ling. Keyin biz ularni yirtqichlardan qo'yamiz va ozgina suv quyamiz, shunda u sabzavotlarni zo'rg'a qoplaydi. Biz konteynerni olovga qo'yamiz. Qovurilgan idishda yog'da ziravorlar bilan tug'ralgan seldereyni qovuring. Keyin sabzi bilan qovoqqa yoyib chiqdik. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, bulonni alohida idishga quying. Biz kartoshka pyuresini blender bilan tayyorlaymiz, ozgina bulon qo'shamiz va idishni kerakli mustahkamlikka keltiramiz.

Qovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlash juda oson, ayniqsa retsepti professional tomonidan tasdiqlangan bo'lsa. Agar siz go'shtli (yaxshiroq tovuq) bulondan, tovuq filesi yoki qisqichbaqalardan foydalansangiz, siz to'yimli, to'yimli taom olasiz. Ovqat pishirish uchun faqat sabzavot, ziravorlar va o'tlarni olsangiz, unda siz yog'siz va vegetarian stoliga sho'rva berishingiz mumkin. Qovurilgan qovoq urug'lari idishga o'ziga xos achchiqlik qo'shadi. Ular kichik miqdorda plitalarga qo'shiladi. Qovoqli sho'rva bilan kruton yoki ozgina quritilgan nonni berishni unutmang. Bu engil va sog'lom taom kattalar va bolalarga yoqadi.

Og'izni sug'oradigan xushbo'y sho'rvasiz uy qurilishi mazali taomni tasavvur qilib bo'lmaydi. Birinchi kurslarning o'zgarishlari juda boshqacha bo'lishi mumkin. Kimdir go'shtli karam sho'rvasini yaxshi ko'radi, kimdir engil qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva yoki uy qurilishi tovuq noodlelarini yaxshi ko'radi. Sho'rvalar tayyorlashda har doim oshpazlik tajribalari uchun joy bor, lekin oilaviy retseptlar asosidagi sevimli taomlaringiz sizning xonadoningizni ayniqsa quvontiradi. Bizning tanlovimizdan retseptni tanlang va zavq bilan pishiring!

Muallifning retsepti bo'yicha tushlik uchun an'anaviy fin taomini tayyorlang. Sut yoki qaymoqli baliq sho'rva juda mazali va xushbo'y. Agar siz qalin sho'rvalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, kartoshka miqdorini oshiring yoki kartoshka pyuresida qisman pyuresi qiling. Ikkinchi kuni sho'rva yanada mazali bo'ladi. O'zingizga yordam bering!

Uyda tayyorlangan noodle sho'rva, ayniqsa, erta bahorda, yorqin ranglar, issiqlik va quyoshni xohlasangiz yaxshi bo'ladi. Muallif turli xil sabzavotlar, bir oz tovuq va yangi o'tlarni qo'shishni tavsiya qiladi. Yoqimli ishtaha!

Muallifning oilaviy retseptidan asl borschni tatib ko'ring. Taomni ayniqsa mazali qilish uchun yaxshi bulon tayyorlang, aromatik ziravorlar va yangi o'tlardan foydalaning.

Qisqichbaqalar bu sho'rva bilan yaxshi ketadi. Shishchada (sariyog 'bilan skovorodkada) 3 ta bo'lakni qovurib, har bir plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Melba ham tostlar bilan ajoyib kombinatsiya bo'ladi. Muallifning retsepti uchun rahmat!

Deyarli har bir kishi qalin qo'ziqorin sho'rvasining bug'langan plastinkasini esladi. Bu bizning bolaligimizdan kelgan taom. Bu sho'rva hech qanday qo'shimchalarsiz yaxshi, lekin muallif qarshilik qila olmadi va sarimsoq bilan croutons pishirdi!

Loydan yasalgan idishda xushbo'y hodgepodge tayyorlang! Bu nihoyatda mazali! Muallif sizga eng yoqadigan sabzavot, mazali bulon va dudlangan go'shtlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Yoqimli ishtaha!

Bolalikdan tanish bo'lgan ta'mi, boy hidi, bu taomning engilligi butun oilani quvontiradi. Va tayyorgarlikning soddaligi sizga yoqadi. Minimal ingredientlar, tasdiqlangan retsept, bir chimdik sevgi - va ajoyib oilaviy kechki ovqat tayyor. Retsept uchun muallifga rahmat!

Yangi qo'ziqorinlarni quruq cho'tka bilan tozalash yaxshidir va yuvilmaydi - ular shimgich kabi suyuqlikni o'zlashtiradi, suvli bo'ladi va xushbo'yligini yo'qotadi. Agar sizda muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari bo'lmasa, quruq cho'chqa qo'ziqorinlarini namlang, keyin piyoz bilan qovuring. Piyoz o'rniga piyoz yoki qizil piyoz ishlatilishi mumkin.

Muallifning retsepti bo'yicha qizil yasmiq bilan nozik qovoq sho'rva. Qovoq urug'lari bilan ta'mga va xizmat qilish uchun ba'zi ziravorlar qo'shishni unutmang. Bu uyda hammaga yoqadi!

Arpa va xushbo'y go'shtli bulon bilan bu qalin va boy tuzlangan bodring uy ahlini xursand qiladi va sizning oilangizning sevimli birinchi taomiga aylanishi mumkin! Muallifning retsepti uchun rahmat!

Bo'limda batafsil bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosuratlar bilan ko'proq retseptlarni topishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha va ajoyib kayfiyat!

Minestrone - italyan oshxonasining merosi. Dunyoga mashhur oshning tarixi 16-asrga borib taqaladi. Asl kompozitsiyaga loviya, o'tlar, piyoz va cho'chqa yog'i kiradi. Yangi dunyodan kelgan kartoshka va pomidor tez orada retseptga kiritildi. Dehqonlar ozuqa uchun unga guruch va no'xat qo'shib berishgan. Boy uylarda sho'rva go'shtli bulonda pishirilgan. Bugungi kunda minestrone uchun kanonik retseptni hatto Italiyaning o'zida ham topib bo'lmaydi. Shunday qilib, mamlakat shimolida ular ichiga cho'chqa va no'xat bo'laklari, markaziy qismida - pesto sousi, janubda - loviya yoki no'xat qo'yishadi.

Minestronening g'ayrioddiy versiyasi mavjud.

Piyoz poyasining oq qismini yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. 150 g artishokdan qo'pol barglarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va 5 daqiqa davomida piyoz bilan pishiring. 150 g tug'ralgan qushqo'nmas, tug'ralgan qovoq, 100 g yosh loviya, 150 g yashil no'xat qo'shing. Sabzavotlarni suv bilan to'ldiring, shunda u ularni deyarli qoplamaydi. Sho'rvani past olovda tayyor holga keltiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, 50 ml qaymoqqa quying. Minestronni maydalangan pecorino va yalpiz bilan eng yaxshi xizmat qiling.

Ispaniyaning isyonkor ruhi

Ispaniyadagi eng mashhur sho'rva, albatta, gazpacho. Sho'rva haqida qiziqarli fakt: 16-asrgacha pomidor yoki bulg'or qalampiri kabi o'zgarmas ingredientlar retseptda paydo bo'lgan. Garchi ispanlar 12-asrdan beri gazpacho tayyorlasalar ham. To'g'ri, keyin uni zaytun moyi qo'shilgan suvda qaynatib, non bo'laklari va sarimsoq bilan ziravorlar qilishdi. Minestron singari, gazpachoning tarkibi ham mahalliy aholining ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab o'zgaradi. Misol uchun, La Mancha provinsiyasida u quyon yoki tovuq bo'laklari bilan to'ldiriladi. Kordobada sho'rva quritilgan bodom bilan, Malagada esa hatto omlet bilan beriladi.

Julia Vysotskaya yangi sabzavotlarning klassik to'plamidan foydalanishni taklif qiladi. 3 ta o'rta bodringni, 3 ta rang-barang shirin qalampirni, 3-4 dona yashil piyoz patlarini, bir juft selderey novdasini mayda to'g'rang. 4 ta katta shirin pomidorni qaynoq suv bilan qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, pulpani blender idishiga soling. Yarim tug'ralgan sabzavotlar, 2 sarimsoq chinnigullar, 1 choy qoshiq qo'shing. maydalangan chili. Barcha ingredientlarni pyuresi mustahkamligi uchun uring, ta'mga tuz va qora murch qo'ying, muzlatgichga bir soat qo'ying.

Tailand sho'rvasida hamma narsa aralashtiriladi

Dunyoning turli oshxonalaridan sho'rva retseptlari ro'yxati Tailand sho'rvasiz yo'qoladi. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan Tom Yam Kung ayniqsa mashhur. Tailandda, qisqichbaqalardan tashqari, qisqichbaqalar, midiya va mollyuskalarni to'g'ridan-to'g'ri qobiqlarda namoyish etadi. Ayniqsa . Osh stolga tutqichli metall idishda keltiriladi, bu biroz samovarimizni eslatadi. Ichida yonayotgan ko'mir bilan to'g'ridan-to'g'ri sho'rvadan quvur tashqariga chiqadi, uning issiqligi pastdan puflagich tomonidan quvvatlanadi.

Tailand sho'rvalari shirin hindiston yong'og'i suti, sho'r baliq sousi, olovli chili pastasi, achchiq ildizlar va tsitrus nordonligi bilan tinchgina birga yashaydi. Barkamol ta'mning siri aniq sozlangan nisbatlarda. Agar siz bunday oshpazlik tajribalariga tayyor bo'lmasangiz, Julia Vysotskayadan Tailand tovuq sho'rvasini sinab ko'ring.

Boshlash uchun sabzi, piyoz va yosh sarimsoq boshidan 1,5 litr bulonni pishiring. Oxirida sabzavotlarni olib tashlang. Yana bir piyoz va 2-3 chinnigullar sarimsoqni maydalang va bulonga urug'siz yarim yangi chili qalampiri, 1 osh qoshiq qo'ying. l. guruch sirkasi va 3 chinnigullar kurtaklari. Keyin, yosh karamning mayda tug'ralgan vilkalarining yarmini to'kib tashlang, bulonni yuqori olovda 3-4 daqiqa davomida pishiring va filtrlang.

Uni yana qaynatib oling, chiziqlar bilan 200 g tovuq filesi va qolgan karam vilkalar qo'shing, endi mayda tug'ralgan. Bir necha daqiqadan so'ng, bir paket guruch makaronini qo'ying va sho'rvani tayyor holga keltiring. Bir hovuch silantro, 100 g soya novdalari, yarim chili qalampiri va 5 ta yashil piyozni maydalang. Xizmat qilishdan oldin Tailand sho'rvasiga soya sousi bilan bu achchiq laganni qo'shing.

Meksika oltinining plasterlari

Meksikadagi makkajo'xori milliy ahamiyatga ega mahsulotdir. Turli manbalarning ta'kidlashicha, bu don bu erda 5 yoki 12 ming yil oldin etishtirilgan. Shu bilan birga, ibtidoiy quloqlar zamonaviylardan bir necha barobar kichikroq edi. Bugungi kunda meksikaliklar makkajo'xorining mingga yaqin navlarini etishtirmoqda. Taniqli oq va sariqdan tashqari, ular qizil, ko'k va hatto qora makkajo'xori bilan maqtanishlari mumkin. Uni barcha idishlarda, istisnosiz, sho'rvalarda ham topish mumkinligi ajablanarli emas.

Yuliya Vysotskayaning imzo retsepti qaymoqli sho'rvalarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.

4 ta o'rta boshoqni kesib oling. Piyoz boshini mayda kubiklarga kesib oling, makkajo'xori yog'ida yirtqichlardan shaffof bo'lguncha qovuring. Donlarni to'kib tashlang, bir necha daqiqa qaynatib oling, bir litr qaynoq suv quying va yarim soat davomida past olovda pishiring.

Makkajo'xori donalarining kichik qismini qoldiring, qolgan qismini blender bilan pyurelang. Massa qalin bo'lsa, bir oz makkajo'xori bulonini quying. 100 ml qaymoq, butun makkajo'xori yadrolari, oq qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Yana bir muhim teginish. Butun qizil bulg'or qalampiri pechda 10 daqiqa davomida 200 ° C da tursin, so'ng uni plastik to'rva ichiga qisqa yoping. Yupqa teri endi o'z-o'zidan chiqib ketadi. Biz mevalarni urug'lar va bo'laklardan tozalaymiz, pulpani blenderda alohida maydalaymiz. Misr sho'rvasiga qalampir pyuresi qo'shing va xizmat qilishdan oldin maydanoz barglari bilan seping.

Qarama-qarshilik lavlagi sho'rva

Sovuq lavlagi, shuningdek, lavlagi sifatida ham tanilgan, ko'plab mamlakatlarda menyuda mavjud. Asl retseptning muallifligi belaruslar, litvaliklar, polyaklar va ukrainaliklar tomonidan bahsli. Oshning kelib chiqishi haqidagi haqiqiy hikoya asrlar davomida yo'qolgan. Asosiy ingredientlar hamma uchun bir xil, ammo qo'shimchalar boshqacha. Palma daraxti isrofgarchilik nuqtai nazaridan Litva oshpazlariga tegishli. Qadimgi yozuvlarga ko'ra, ular sho'rvaga sovutuvchi komponent sifatida qurbaqa qo'shdilar. Rossiyada sovuq lavlagi lavlagi kvassi asosida tayyorlangan. Quruq qizil sharobni zamonaviy o'zgarishlarda topish mumkin.

Ko'p odamlar faqat sog'lom ovqatlar iste'mol qilish orqali o'z dietalarini kuzatishga harakat qilishadi. Ammo ko'p hollarda bunday idishlar juda oddiy va yuqori ta'mga ega emas. Lekin nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali nonushta, tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Ulardan biri qovoq pyuresi sho'rva bo'lib, retsepti juda oddiy.

Qovoq sho'rvasini tayyorlashga arziydimi?

Ma'lumki, qovoq juda ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarni birlashtirgan noyob sabzavot bog'idir. Xususan, bu meva ko'p miqdorda beta-karotinni o'z ichiga oladi - A vitaminining prototipi. U organizm tomonidan to'liq so'rilishi uchun uni yog'lar bilan birga iste'mol qilish kerak. Shuning uchun qovoqni sariyog 'yoki qaymoq bilan qo'shilgan sho'rvada iste'mol qilish juda foydali.

Bundan tashqari, idishning nozik kremsi mustahkamligi oshqozon-ichak traktini ortiqcha yuklamasdan osongina to'yingan bo'ladi, bu chaqaloq va parhez ovqatlanish uchun juda muhimdir. Qovoq pyuresi sho'rva - boy ta'm va maksimal foyda.

Qovoq pyuresi sho'rva tayyorlash

Yorqin va xushbo'y, qaymoqli qovoq sho'rva qiziqarli ingredientlar va ziravorlar qo'shilishi bilan turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Lekin hamma bilishi kerak klassik retsept , eng oddiy va tezkor.

Klassik retsept

"Kuz malikasi" dan eng keng tarqalgan sho'rva sizni nozik shirin ta'mi va ajoyib hidi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

qovoq - 400 g;
sabzi - 2 dona;
kartoshka - 2-3 dona;
tovuq suvi - 1 l;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
selderey - 1 dona;
tuz, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, o'tkir pichoq bilan tozalang va urug'larni olib tashlang. Ularni tashlamang, ular hali ham kerak bo'ladi.
Mevalarni tilimga kesib oling.
Kartoshka va sabzi tasodifiy maydalang.
Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan soling va bulon bilan yoping (siz faqat suvni qaynatishingiz mumkin).
Tuz seping va 20-30 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
Bu vaqtda selderey, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va sariyog 'bilan qovuring.
Qovurilgan idishni idishga o'tkazing.
Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ular juda silliq va qaymoqli bo'lguncha ularni blender bilan uring.
Mevadan olingan urug'larni qovuring va ular bilan sho'rvani bezang.

Agar xohlasangiz, bu sho'rvaga ozgina pishloq qo'sha olasiz va blender bilan yana mushtlashingiz mumkin.

Diet sho'rva

Qovoq ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun uni parhez ovqatlanish uchun ishlatish mumkin. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun bunday engil sho'rvani iste'mol qilish ayniqsa yaxshi. Tarkibdagi minimal ingredientlar ro'za paytida taomdan zavqlanish imkonini beradi va vegetarianlar uchun mos keladi.

Tarkibi:

qovoq - 400 g;
piyoz - 1 dona;
maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
tuz.

Tayyorlanishi:

Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring va bir stakan suv bilan yoping. 20 daqiqa davomida yog'siz pishiring.
Piyozni maydalab, qovoqqa qo'shing. Yana 10 daqiqa qo'ying.
Noyob lazzat uchun zanjabil qo'shing.
Qovoq yumshoq va sharbati bo'lganda, uni pyuresi bo'lguncha blender bilan uring.
Agar xohlasangiz, kam yog'li smetana va o'tlar bilan bezang.

Juda oddiy past kaloriyali sho'rva tayyor. Zanjabilni parhez taomingizga qo'shganingizga ishonch hosil qiling: u metabolizmni tezlashtiradi.

Bolalar uchun pishirish: sut yoki qaymoq bilan retsept

O'sish va rivojlanish bosqichida bola qovoq tarkibidagi moddalarga juda muhtoj. Bolalar ovqatlari uchun muskat yong'og'i sabzavotini ishlatish yaxshiroqdir: u shirin ta'mga ega. Kichkintoyingiz bu nozik, rang-barang va sog'lom sho'rvadan xursand bo'ladi. Uni sut yoki suyuq krem bilan suyultirish kerak.

Tarkibi:

qovoq - 200 g;
kartoshka - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
sut yoki qaymoq - 100 ml;
dengiz tuzi.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Sabzi va kartoshkani qaynoq suvga soling, bir necha daqiqadan so'ng - qovoq.
Tuz seping va 30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor sabzavotlarni blender bilan maydalang.
Sutni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.

Bu sho'rvani chaqaloqqa haftasiga 1-2 marta bering.

Shuningdek qarang: Brokkoli pyuresi sho'rvasi: mazali retseptlar

Maxsus "tekstura" bilan xushbo'y sho'rva

Baxmal, xushbo'y va quyoshli sho'rva o'zining yorqin rangi bilan sizni xursand qiladi va sovuq mavsumda sizni isitadi.

Tarkibi:

qovoq - 500 g;
kartoshka - 3 dona;
kam yog'li krem - 200 ml;
piyoz - 2 dona;
zaytun moyi - qovurish uchun;
non - 3 tilim;
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyozni to'g'rab oling va zaytun moyiga bir oz qovuring.
Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan qo'shing.
Tozalangan qovoqni kub shaklida kesib, kartoshkaga qo'shing.
Bir necha daqiqa qovurilgandan so'ng, ustiga qaynoq suv quying (sabzavotlarni biroz qoplaydi) va suv qaynab ketguncha 20 daqiqa qaynatishga qoldiring.
Tayyorlangan sarimsoqni blenderga soling va maydalang. tuz.
Kremni bo'shatilgan idishga quying, 10 daqiqa davomida isitiladi.
Krem har bir plastinkaga alohida kartoshka pyuresi ustiga "qopqoq" bilan quyilishi mumkin yoki siz yirtqichlardan aralashtirishingiz mumkin.
Nonni kub shaklida kesib oling, pechda yoki skovorodkada krujkalar qiling va ular bilan sho'rvani bezang.

Natijada, nozik qaymoqli ta'mga ega kuzgi sabzavotlardan tayyorlangan ajoyib qaymoqli sho'rva.

"Go'sht" retsepti: tovuq bilan birinchi taom

Birinchi navbatda ko'proq qoniqarli va boylikni yoqtiradiganlar uchun bu usul ayniqsa mos keladi. Bu sho'rva unchalik tez tayyorlanmaydi, lekin uni o'ylashga arziydi.

Tarkibi:

qovoq - 600 g;
tovuq ko'kragi - 500 g;
kartoshka - 3 dona;
sabzi - 2 dona;
piyoz yoki yashil piyoz - 1 dona. yoki 3 ta poya;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
qattiq pishloq - 40 g;
sariyog '- qovurish uchun;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. l .;
tuz, qalampir, o'tlar, kiyinish uchun smetana.

Tayyorlanishi:

Tovuq ko'kragini (yoki filetosini) ziravorlar (masalan, selderey yoki maydanoz) bilan taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
Qovoqni tozalang, urug'larni va qobig'ini olib tashlang. Bu meva boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq pishirish vaqtini talab qilganligi sababli, uni mayda to'g'rang.
Sabzi va kartoshkani katta tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishda bir parcha sariyog 'eritib, mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Sabzi qo'shing va ozgina qovuring.
Kartoshka va qovoqni to'ldiring. Tovuq pishirilgan bulonni to'kib tashlang (taxminan 1 litr).
Sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing.
Blender bilan maydalang. Sho'rvaning qalinligini bulon miqdori bilan sozlang.
Tuz va qalampir qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang.
Yuqoridan maydalangan pishloq va tug'ralgan tovuqni seping. Sho'rvani yana qaynatib oling va olovni o'chiring.

Oziqlantiruvchi sho'rvani o'tlar, krujkalar, smetana yoki quritilgan o'riklar bilan ta'mga soling.

Sekin pishirgichda pishloqli qovoq sho'rva pishirish

Sekin pishirgichda odatdagidan ko'ra qiziqarli, achchiq sho'rva pishirish qiyin bo'lmaydi.

Tarkibi:

qovoq - 600 g;
piyoz - 1 dona;
kartoshka - 4 dona;
olma - 1 dona;
sarimsoq - 1 tilim;
qaymoqli pishloq - 250 g;
zanjabil - tilim;
kori - 1 choy qoshiq;
tuz, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang. Zanjabilni maydalang.
Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moyini quying. "Fry" dasturini o'rnating va sabzavotlarni qopqog'i ochiq holda 10 daqiqa davomida pishiring.
Dastur tugashidan 3 daqiqa oldin kori qo'shing.
O'rta kattalikdagi tozalangan qovoq, kartoshka va olmani maydalang. Ko'p pishirgichga qo'shing va suv bilan to'ldiring (1,5 l).
tuz. Qopqoqni yopiq holda 40 daqiqa davomida sho'rvada pishiring.
Pishloq qo'shing va aralashmani aralashtiring.

Olmaning nozik nordonligi, qovoqning shirinligi va kori va zanjabilning achchiq ziravorlari - pishloqli qovoq pyuresi sho'rvasi uchun ushbu retsept bunday noyob lazzat kombinatsiyasi bilan yoqimli ajablantiradi.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Mashhur teleboshlovchining original, boy, qalin va gurme sho'rvasini tatib ko'ring.

Tarkibi:

qovoq - 500 g;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
olma - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
achchiq qalampir - kichik bo'lak;
qaymoq - 150 ml;
sariyog '- 1 osh qoshiq. l .;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq l .;
yangi siqilgan apelsin sharbati - 2 osh qoshiq. l .;
maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
tuz, qora murch.

Tayyorlanishi:

Tozalangan qovoqni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Shuningdek, sabzi va kartoshkani mayda to'g'rab oling.
Piyoz va achchiq qalampirni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni maydalang. Agar bola sho'rva iste'mol qilsa, ikkinchisini qo'shmaslik yaxshiroqdir.
Kastryulkaga zaytun moyini quying va ozgina qizdiring. Keyin bir tilim sariyog 'qo'shing, eritib oling. Piyoz va sarimsoqni 3 daqiqa davomida qovuring.
Ajoyib hid uchun zanjabil va muskat yong'og'i bilan seping.
Sabzi qo'shing va yuqori olovda bir daqiqa qaynatib oling.
3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. suv va qaynaguncha kuting.
Sho'rvani qopqoq bilan yoping va haroratni minimal darajaga qo'ying. 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovoq, kartoshka va qalampir qo'shing. 5 daqiqa qo'ying.
Olmani maydalab, idishga soling.
Ustiga qaynoq suv quying. Yana yarim soat pishiring.
Pyuresga qadar blender bilan ko'pirtiring.
Krem va apelsin sharbatini quying. Tuz bilan tatib ko'ring, ziravorlar qo'shing va yana qaynatib oling.
Tayyor sho'rvani maydalangan pishloq bilan bezang va qovoq urug'iga seping.

Apelsin aromati va shirin ta'mi bilan juda noodatiy va og'izni sug'oradigan sho'rva. Agar pyuresi juda qalin bo'lsa, ko'proq qaymoq qo'shing.

Qovoq pyuresi sho'rvasi minimal ingredientlar bilan oddiy yoki kutilmagan ingredientlar bilan murakkab bo'lishi mumkin. Asosiysi, qanday retsept bo'yicha uni pishirishni xohlasangiz ham, u har doim juda sog'lom va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi va u barcha avlod iste'molchilarini albatta xursand qiladi.

tozalangan qovoq - 0,5 kilogramm;
o'rta kattalikdagi kartoshka - 2 dona;
o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
o'rta kattalikdagi olma - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
sariyog '- 1 osh qoshiq;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
qaymoq - 0,5 stakan;
apelsin sharbati - 2 osh qoshiq;
maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
issiq o'tkir qalampirning kichik bir qismi;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

1.Avval qovoqni tayyorlaymiz. Uni kesib oling va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va terini tozalang. Olib tashlashni osonlashtirish uchun yarmini kichikroq bo'laklarga bo'ling. Keyin tozalangan qovoqni katta kubiklarga kesib tashlang.

2. Sabzi va kartoshkani tozalang, yuving. Sabzavotlar endi o'rta kattalikdagi kubiklarga kesilishi kerak.

3. Piyozni tozalang, shuningdek, o'rta kubiklarga bo'linadi. Chivesni tozalash va pichoq bilan kesish kerak. Agar kichkina bolalar sho'rva iste'mol qilmasa, achchiq qalampirni yuving va kesib oling. Agar u chaqaloqlar uchun ham mo'ljallangan bo'lsa, unda qalampir, albatta, qo'yilmasligi kerak.

4. Endi idishni pishiradigan idishni oling. Unda sariyog'ni eritib, kerakli miqdorda zaytun qo'shing. Past olovni yoqing va unga piyoz va sarimsoq qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida qovuring, natijada piyoz shaffof va yumshoq bo'lishi kerak. Keyin ziravorlar qo'shing - muskat yong'og'i va zanjabil. Yana ikki daqiqa qovuring.

5.Oshxonada mazali xushbo'y hidlar suzishni boshlagandan so'ng, olovni oshiring va sabzi qozonga soling. Taxminan bir daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Keyin qovurilgan idishga uch osh qoshiq suv quying va hamma narsa yaxshi qaynatilguncha kuting. Endi olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.

6. Tayyorlangan qovoq, kartoshka va qalampirni yirtqichlardan soling. Taxminan uch daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Olma qo'yish qoladi, keyin bir necha daqiqa qovuriladi va sabzavotlarga qaynoq suv quyiladi (ular deyarli to'liq qoplanishi kerak).

7. Taxminan yarim soat davomida yoping va qaynatib oling.

8.Pishirgandan so'ng, kastryulning tarkibini blender bilan ko'pirtiring. Siz silliq, silliq xamirga ega bo'lishingiz kerak.

9. Yakuniy teginishlar qoladi. Sho'rvaga to'g'ri miqdorda qaymoq, apelsin sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Kastryulni olovga qo'ying va qaynatib oling (lekin sho'rva qaynatilmasligi kerak). Agar sizga sho'rva qalin bo'lib tuyulsa, unda bir oz ko'proq qaymoq qo'shing. Pechkadan olib tashlang.

10. Yuliya Vysotskayadan bizning qovoq pyuresi sho'rva tayyor. Uni issiq, qismlarga bo'linib, plastinkalarda xizmat qiling. Agar so'ralsa, to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga maydalangan qattiq pishloq seping yoki sarimsoq kreplari bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!