Trening paytida suv ichish mumkinmi? Ovqatlanayotganda ichish mumkinmi? Ovqatlanish paytida ichish yoki ichmaslik


Ichimlik suvining "mumkinligi" va zarurligini tushunish uchun keling, ichadigan va ovqatlanadigan qismimizni ko'rib chiqaylik. U "oshqozon" deb ataladi va taxminan shunday murakkab shaklga ega:

Oshqozon bo'sh hajmidan 4-8 marta cho'zilishi mumkin.

Hatto maymunning oshqozoni ham eng zotli Shar Peidan kam bo'lmagan burmalar va oluklar bilan qoplangan. Tabiat uni bo'sh hajmidan 4-8 baravar ko'proq cho'zishi uchun maxsus yaratgan. Aytgancha, nima uchun oshqozonni oziq-ovqat bilan cho'zish mumkin emasligini bilib olishingiz mumkin.

Siz silliqsiz. Va sizning oshqozoningiz -
Maftunkor qiyshiq.

Oshqozonning yuqori chapdagi rasmda joylashgan qismi (shunchaki yuzni qilmang) "kamroq egrilik" deb ataladi. Uning butun ichki qismi ham maxsus burmalar va oluklar bilan qoplangan. Ular birgalikda "oshqozon kanali" deb ataladigan joyni hosil qiladilar va ovqat paytida ichadigan suv "darvoza qo'riqchisi" deb ataladigan klapanga imkon qadar tezroq oqishiga imkon beradigan tarzda joylashgan. "yolg'on" so'zi).

Oshqozonda hazm bo'lmagan oziq-ovqat mavjud ekan, bu qopqoq yopiladi va ovqat hazm qilish jarayoni tugagach ochiladi. Yoki ovqat paytida ichgan suvni o'tkazib yuborish kerak bo'lganda.

Oshqozonda hazm bo'lmagan oziq-ovqat mavjud ekan, qopqoq yopiq bo'ladi.

Oshqozon trubasi esa oshqozonda qayta ishlanadigan ovqatni chetlab o'tib, suvning pilorusga tushishiga imkon beradi. Tabiat bizni suvni yaxshi ko'radigan tarzda shunday tasavvur qildi! Rasmdagi suv ko'k o'qlar bilan ko'rsatilgan.

Qattiq oziq-ovqat komponentlari 2-3 mm dan katta bo'lmagan kichik zarrachalarga maydalanmaguncha pilorusdan o'tolmaydi. Ovqat paytida mast bo'lgan suv esa, oshqozon haroratiga qadar qizdirilganda pilorus orqali erkin o'tadi.

Shuning uchun, agar siz ovqatni yuvsangiz, uni xona haroratida yoki iliq suv bilan yuving.

Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, ovqat paytida mast bo'lgan taxminan 300 ml suvning bir qismi 5-15 daqiqada oshqozonni oziq-ovqat bilan to'ldiradi.
Oshqozon oziq-ovqat uchun passiv sumka emas. Hammamizning oshqozonimiz bor, u juda pompalanadigan va mushak organi! Ovqat hazm qilish jarayonida u mushak devorlarining o'zgaruvchan kuchlanishi tufayli oziq-ovqatni doimiy ravishda intensiv ravishda yoğuradi. Oziq-ovqatlarni maydalash jarayonini yaxshilash va tezlashtirish uchun shtammlar. Va oziq-ovqat bo'lagi juda yumshoq bo'lishi kerak.

Oshqozonda ovqatni yumshoq qiladigan narsa nafaqat yoğurma va yaxshilab chaynash, balki suvning etarli, ammo ortiqcha emasligidir.
Shuning uchun, ovqat hazm qilish jarayonida oziq-ovqat bo'laklarini "yuvish" va fermentlarning normal ishlashini ta'minlash uchun bizga faqat suv kerak. Ayurveda, aftidan, ovqatdan keyin oshqozonning uchdan bir qismini ovqat, uchdan bir qismini suv va uchdan bir qismini (chuqur nafas olish) havo bilan to'ldirish kerak, deb bejiz ishonmagan.

Bizning oshqozonimiz juda yaxshi biladi
Hech qachon ko'p suv bo'lmaydi.

Ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgan suvni saqlash uchun oshqozonda "cho'ntaklar" mavjud. Suv yig'iladi va foydalanilgunga qadar ularda saqlanadi.

Bundan tashqari, siz ichmasligingiz kerak ... kechirasiz - oshqozonning butun shilliq qavati ma'lum miqdorda suvni o'zlashtira olishini unutmang. Bu oziq-ovqat tarkibidagi suv miqdorini optimal darajada moslashuvchan va tez tartibga solish uchun tabiat tomonidan maxsus amalga oshiriladi.

Shunday qilib, birinchi xulosa: tabiat bizning oshqozonimizni ovqatdan oldin, ovqat paytida va keyin suv ichishimiz (va ichishimiz) uchun maxsus ishlab chiqdi. Bundan tashqari, biz uchun iliq suv ichish yaxshiroqdir.
Lekin - faqat suv! Pilorus orqali to'g'ridan-to'g'ri o'tadi, hazm bo'lmaydi, faqat suv. Axir, ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga olgan suyuqliklar oshqozon tomonidan oziq-ovqat sifatida qabul qilinadi. Bu, masalan, bulon, sho'rva, pivo, kompot, choy-qahva - raqsga tushamiz, kola, kefir yoki sut, yangi sharbat, sharbat va boshqalar. Ular qattiq oziq-ovqat bilan bir xil tarzda hazm qilinadi. Yoki - u bilan birga.

Shuning uchun, agar bunday suyuq oziq-ovqat hajmi katta bo'lsa, unda qayta ishlashning umumiy hajmini kamaytirish uchun oshqozon suvning bir qismi uning devorlari tomonidan so'rilishini kutish kerak bo'ladi va oshqozon ishda ortiqcha ishlamaydi. Bundan tashqari, ko'p miqdorda suyuq oziq-ovqat bilan oshqozon va oshqozon osti bezi bezlari ko'proq kislota va fermentlarni ajratishga majbur bo'ladi. Va vaqt o'tishi bilan ularning muntazam ortiqcha yuklanishi o'zlarining nordon ishlariga salbiy ta'sir ko'rsata boshlaydi.

Ikkinchi xulosa: kerevitni pivo va seld balig'ini shampan bilan yuvish ovqat hazm qilish tizimining ortiqcha yukidir va sho'rvalar odamlar uchun eng yaxshi ovqat emas.
Oziq-ovqatlarni so'rib olish va uni butun och tanada qonda tashish uchun tanaga katta hajmdagi suv ham kerak. Shuning uchun tanani etarli miqdorda suv bilan ta'minlash juda oqilona. Buning uchun siz ovqatni kichik qismlarda suv bilan yuvishingiz yoki ovqatdan 10-15 daqiqa oldin 1-2 stakan iliq suv ichishingiz mumkin va kerak.

Ikkinchisi afzalroq. Chunki, olimlar xursand bo'lganidek, ovqatdan oldin ichilgan suv iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonini kamaytiradi. Va bizning yuqori kaloriya davrimizda bu hech qachon ortiqcha bo'lmaydi!

Ovqatlanishdan oldin suv ichish siz iste'mol qiladigan kaloriyalar sonini kamaytiradi.

Va ko'proq ichish orqali qancha kamroq eyishingiz mumkin? Juda ko'p! 150-200 ml dan uchta qo'shimcha stakan. kuniga suv ichish sizni kuniga 206 kaloriya kamroq iste'mol qilishga undaydi.

Yoqimli xulosa: xohlagan vaqtda va siz uchun qulay bo'lgan miqdorda iching! Tabiiyki, o'rtacha me'yorni saqlashga harakat qiling va ovqatingiz bilan bir yoki ikki litr suv ichmang ("odamlarni buzadigan pivo emas, odamlarni buzadigan suv").

Hayot beruvchi namlik va axborot manbalari:

1. R. Shmidt va G. Tevs muharrirligidagi “INSON FIZIOLOGIYASI” darsligi;
2. Jozef J Feher. Miqdoriy inson fiziologiyasi - Kirish;
3. Greyning anatomiyasi: Klinik amaliyotning anatomik asoslari" Syuzan Standring. Elsevier Health Sciences;
4. A.S.Paintal. Oshqozon strech retseptorlarini o'rganish. ochlik va chanqoqlikni to'ldirishning periferik mexanizmida ularning roli;
5. R. An J. Makkaffri: AQSh kattalari orasida energiya iste'moli va ovqatlanish sifatiga nisbatan oddiy suv iste'moli, 2005–2012;

DIQQAT: Sizning dietangizga yoki turmush tarzingizga biron bir o'zgartirish kiritishda har doim shifokoringiz bilan maslahatlashing, chunki har bir alohida holatda kontrendikatsiyalar bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada keltirilgan tavsiyalar professional tibbiy yordam, konsultatsiya, tashxis, maslahat yoki davolanish o'rnini bosa olmaydi. Muallif va nashr yuqoridagi ma'lumotlardan har qanday foydalanish natijalari uchun javobgarlikni o'z zimmasiga olmaydi.

Matn: Ekaterina Xripko

muqobil tibbiyotning turli yo'nalishlari dunyoga sog'lom bo'lish uchun qanday yashash va ovqatlanish haqida ko'plab "qoidalar" berdi. Garchi bu harakatlarning o'zlari, shuningdek, ularning tarafdorlari allaqachon modadan chiqib ketgan bo'lsa-da, ular yaratgan ba'zi afsonalar hali ham tirik. Keling, keyingisini ko'rib chiqaylik va ovqatni suv yoki boshqa suyuqlik bilan ichish hali ham zararli yoki yo'qligini bilib olaylik.

Ichmaslik kerak degan fikrni kim o'ylab topdi?

Odam ovqatni yuvadigan suyuqlik me'da shirasini suyultirishi haqidagi haqiqatni xuddi shu nazariyani ommalashtiruvchi Gerbert Shelton aytgan, uning kitoblari so'nggi va hozirgi asrlar chegarasida o'qilgan. Shelton tibbiy ma'lumotga ega emas edi va u tegishli litsenziyaga ega bo'lmagan holda tibbiyot bilan shug'ullangan - buning uchun u bir necha bor jinoiy javobgarlikka tortilgan. Uning nazariyalarining hech biri etarli darajada asoslanmagan, tadqiqot ma'lumotlari bilan qo'llab-quvvatlanmagan yoki biron bir tibbiy jurnalda nashr etilmagan. Bundan tashqari, ovqatlanish paytida ichishdan saqlanish bo'yicha tavsiyalar Ayurveda bilan bog'liq va hind falsafasi sovuq suvni taqiqlash haqida gapiradi, bu go'yoki "hazm qilish olovini o'chiradi".

Shunga qaramay, ichishga qarshi bo'lganlarning asosiy argumenti - me'da shirasining suyultirilishi - qayta-qayta sinovdan o'tkazildi va bu hatto mumkinligi hech qachon isbotlanmagan. Tadqiqot bu masalaga nuqta qo'ydi, uning davomida bemorlarga rejalashtirilgan oshqozon operatsiyasidan oldin ichish uchun 300 ml suv berildi. Operatsiyalar davomida ulardan me’da shirasi namunalari olinib, kislotaliligi o‘lchandi. Siz kutganingizdek, pH (kislota-baz muvozanatining o'lchovi) normal edi. Shuning uchun eslash kerak bo'lgan birinchi narsa - ovqatlanayotganda ichishning hech qanday yomon joyi yo'q.

Ovqat hazm qilish qanday ishlaydi?

Ovqat hazm qilish fermentlari ovqat eyishni boshlashimizdan oldin ham ishlab chiqarila boshlaydi va bu jarayon ovqat davomida va undan keyin ham davom etadi, shuning uchun agar suv ularni suyultirsa, ovqat paytida ichmaslik juda muhim emas. Shifokor, toksikolog va tibbiy jurnalist Aleksey Vodovozov aytganidek, fermentlarni suyultirish nazariyasi bema'nidir. Ferment molekulasi substrat molekulalari, ya'ni bu fermentga sezgir bo'lgan modda bilan o'zaro ta'sir qiladi. Buning uchun ular uchrashishlari kerak va suv bu uchrashuvni osonlashtiradi: bitta narsa - zich oziq-ovqat bo'lagi (bu erda ferment hali ham qandaydir tarzda siqib chiqishi kerak), boshqa narsa - suyultirilgan yoki hatto eritmaga yaqin. Ikkinchi holda, fermentning substrat bilan uchrashishi tezroq sodir bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, biz ovqatni chaynash paytida emas, balki yuvish haqida gapiramiz - og'izdagi ovqatni faqat tupurik bilan namlash kerak, chunki ovqat hazm qilish oziq-ovqatni so'lak fermentlari tomonidan aniq qayta ishlashdan boshlanadi. Ammo yana bir luqma yutib yuborganingizdan keyin ichishning yomon joyi yo'q. Oshqozonning kislotali muhiti xlorid kislotasi bilan ta'minlanadi va uning kislotaliligini (ya'ni, pH ni oshirish) kamida bir nuqtaga kamaytirish uchun bir vaqtning o'zida bir necha litr suv ichish kerak. Ammo bu holatda ham, sog'lom oshqozon uning miqdori kerakli darajaga yetguncha kislota ishlab chiqarishni davom ettiradi. Masalan, oshqozonga kirgan ovqatning o'zi kislotalikni biroz kamaytirishi mumkinligi aniqlandi, ammo hazm qilish jarayonida u normal holatga qaytadi.

Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish institutining yetakchi xodimi, professor, tibbiyot fanlari doktori Alla Pogozhevaning tushuntirishicha, oshqozonga kirgan oziq-ovqat unda o'rtacha to'rt soat qoladi, suv esa 10-15 daqiqada "oqadi". , shundan so'ng u ichaklarda so'riladi. Mutaxassisning ta'kidlashicha, hatto juda katta miqdordagi suv ham me'da shirasini suyultirish va ferment faolligini kamaytirish uchun etarli emas. Bundan tashqari, oziq-ovqatning o'zi (ayniqsa, sabzavot va mevalar) va me'da shirasining o'zi suvni o'z ichiga oladi, shuning uchun uning oshqozonda mavjudligi juda tabiiy va fiziologiyaga zid emas.


Ovqatlanayotganda ichmaslik mumkinmi?

Siz ichishingiz shart emas. Agar uzoq evolyutsiya jarayonida inson tanasi unda sodir bo'layotgan jarayonlarni mustaqil ravishda tartibga solishni o'rgangan bo'lsa. Boshqacha qilib aytganda, tana har xil sharoitlarga moslasha oladi va o'z ishini ularga qarab o'zgartiradi, shunda u qulay bo'ladi. "Tanada "ahmoqdan himoya qilish" ning bir nechta chizig'i bor, uning egasi bo'lishi mumkin. Ovqatlanish paytida suv ichishga qaror qilgan egasi, chunki u bir manbada shunday yozilgan yoki ichmaslik kerak, chunki u boshqasida shunday yozilgan. Birinchi holda, gomeostazni saqlashning ba'zi mexanizmlari (ya'ni ichki muhitning barqarorligi), ikkinchisida - boshqalar ishlaydi ", - deb ta'kidlaydi Aleksey Vodovozov. Professor Alla Pogozhevaning qo'shimcha qilishicha, ovqatlanish paytida suv axlatning paydo bo'lishiga yordam beradi, uning ishtirokida organizmda turli xil reaktsiyalar va metabolik jarayonlar sodir bo'ladi, shuning uchun ichish hali ham yaxshi bo'ladi va ovqat paytida bo'lmasa, hech bo'lmaganda biroz vaqt o'tgach.

Choy, qahva, sharbat yoki limonad ichish mumkinmi?

Ovqat hazm qilish qulay bo'lishi uchun, ayniqsa u bilan bog'liq muammolar allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, aralashmalarsiz iliq gazsiz suv eng yaxshisidir - lekin umuman olganda, ovqatni boshqa ichimliklar bilan birlashtirishda hech qanday yomon narsa yo'q. Ular, suv kabi, pH darajasiga ta'sir qilmasligi tasdiqlangan. Misol uchun, suv, choy, qahva va olma sharbati ta'sirini taqqoslagan tadqiqotda oshqozon kislotaligida sezilarli o'zgarishlar kuzatilmagan. Faqat bir nechta nuanslar mavjud, ular, masalan, ko'ngil aynishi yoki meteorizmga moyil bo'lgan odamlar uchun e'tiborga olish kerak.

Oziq-ovqat bilan suv ichish mumkinmi? Ko'pchiligimiz buni doimo qilamiz va ovqatni iste'mol qilgandan so'ng darhol uni nafaqat hayot beruvchi namlik bilan, balki gazlangan ichimliklar, shuningdek choy, qahva, sharbatlar, yuqori kaloriyali sutli kokteyllar bilan "yumshatamiz" - bir so'z bilan aytganda, siz xohlagan hamma narsa. Shu bilan birga, suyuqlikning tanaga bunday infuzionining oqibatlari haqida kam odam o'ylaydi. Unga kirganda, u bilan nima sodir bo'ladi va bunday odat ovqat hazm qilish tizimiga, shuningdek, bizning raqamimizga qanday ta'sir qiladi? Bu savolga javob berib, biz osongina bilib olamiz: ichish yoki ichmaslik?

Raqiblarning dalillari: zararli yoki yo'q

Birinchi va eng jiddiy, nima bo'lishidan qat'i nazar, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun mo'ljallangan. Tushlik, kechki ovqat yoki nonushta paytida ovqat paytida ichish, siz o'zingizning oshqozoningizni cho'zasiz. Va qanchalik katta bo'lsa, u qanchalik ko'p sig'ishi mumkin bo'lsa, porsiyalar qanchalik katta bo'lsa, tuyadi kuchliroq bo'ladi va o'lchovdagi raqam shunchalik yuqori bo'ladi.

Nega ovqat bilan birga suv yoki boshqa suyuqliklarni icholmaysiz? Etakchi dietologlar ovqatlanish paytida o'zingizga ichimlik quyish odati tanangiz uchun haqiqiy falokatga aylanishi mumkinligiga ishonch hosil qilishadi - xususan, oshqozon-ichak trakti. Va shuning uchun:

    Soda yoki sharbatni yutib yuborganimizda, ajratilgan me'da shirasi suyultiriladi, bu ovqat hazm qilish jarayonlarining buzilishiga yordam beradi. O'zingizni og'ir to'pga aylantirayotganingizni, noqulaylik va hatto og'riqni boshdan kechirayotganingizni his qilyapsizmi? Bularning barchasi siz ikkilanmasdan ichgan suyuqlik tufayli. Bu oziq-ovqat hazm bo'lishini sekinlashtirdi va u shunchaki tanada "qoldi". Bu shaklda hech qanday foyda keltirmaydi. Bu odatni tark eting va qisqa vaqt o'tgach, siz noqulaylik yo'qolishini his qilasiz, shishiradi va og'irlik hissi sizni bezovta qilmaydi.

    Nima uchun ovqat paytida oshqozon tarkibini suyultirish sog'liq uchun xavfli? Gap shundaki, iste'mol qilingan idishlarni bunday yumshatish, ovqatni sharbat, suv yoki choy bilan "suyultirish" istagi umidsizlikka olib keladi - bakteritsid xususiyatlarini yo'qotadi. Siz zaharlanish va infektsiyani yuqtirish xavfini tug'dirasiz va bu jiddiy o'ylash uchun sababdir: nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun pishirgan narsangizni ichish kerakmi yoki yo'qmi. Bulyonlar va boshqa birinchi taomlar haqida nima deyish mumkin? Ular ham potentsial zararlimi? Yo'q, chunki sho'rvalar maxsus ekstraktiv moddalarni o'z ichiga oladi - ular sharbat chiqarilishini va hazm qilishni rag'batlantiradi.

    Tasavvur qiling-a, siz ovqatni yuvyapsiz. Siz buni qanday qilasiz? Og'izga yuborilgan har bir qism uchun krujka yoki stakandan bir qultum olib, biz tanaga kiruvchi havoni kiritamiz, bu keyinchalik gaz hosil bo'lishining ko'payishiga sabab bo'ladi. Ichaklar cho'ziladi va qonga singib ulgurmagan havo jiddiy noqulayliklarga olib keladi - shovqin, og'riq, shishiradi.

    Ovqat bilan suv ichishim kerakmi? To'liq mantiqiy savol - nima uchun? Axir, biz allaqachon tanamiz uchun zarur bo'lgan suyuqlikni olamiz - biz har kuni iste'mol qiladigan ovqatdan. Misol uchun, sabzavotlarda (masalan, bodring va pomidorda) asosiy namlik 95% gacha, yog'siz go'shtda - 50 dan 70 gacha va birinchi taomlarni eslatib o'tishning hojati yo'q - bu etarli darajada ko'p. . Sog'ligingiz va qomatingiz uchun foydali va zararli bo'lmagan narsalar bilan qanoatlanishni o'rganing va nonushta, tushlik va kechki ovqatdan keyin bezovtalikni unutasiz.

Ovqatlanayotganda ichish juda zararli bo'lsa, nega dunyodagi barcha restoranlar dasturxonga bir stakan suv beradi? Bu savolga javob quyidagicha: birinchidan, tashrif buyuruvchidan asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiladigan suyuqlik tanlash so'raladi va ularga ovqatdan 10-15 daqiqa oldin aperitifning bir turini tatib ko'rishga ruxsat beriladi. Oshpazlik durdonalarini tatib ko'rgandan so'ng, mehmonlar ham ichishadi - lekin faqat pauzadan so'ng, ular ofitsiant nima xizmat qilganini muhokama qilishlari, ta'mlar haqida bahslashishlari yoki o'zlari haqida gapirishlari kerak.

Hatto Rossiya uchun hali ham yangi bo'lgan maxsus kasb bor - suv sommelieri. Uning mas'uliyati restoranga tashrif buyuruvchi uchun suv (mineral yoki stol) tanlashdir. Bularning barchasi mijozning afzalliklariga, u buyurgan taomning xususiyatlariga, hatto stakanda xizmat qiladigan narsaning ta'm sifatlariga bog'liq.

Bizning vazn yo'qotish dasturlarimiz haqida ko'proq bilib oling:

Ovqatdan keyin ichish mumkinmi: odatdagi ertalabki ovqat haqida savol

Ko'pchiligimiz uchun kunning birinchi taomida bir chashka choy yoki qahva faqat ozchilik qurbon qilishi mumkin bo'lgan marosimdir. O'zingiz o'ylab ko'ring - oshqozoningizni oziq-ovqat uchun o'lchamsiz idishga aylantirishga arziydimi, keyin esa og'irlik va shishiradi?

Nonushta va tetiklantiruvchi ichimlik o'rtasida tanaffus qilishni istamaydiganlar uchun yana bir maslahat - dietangizni qayta ko'rib chiqish. Agar ertalab ovqatlanadigan narsa pishloq va kolbasa bilan bir-ikki tushdi bo'lsa, sizning bir-ikki stakan suv yoki bir piyola choy ichish odati tushunarli. Shu tarzda, siz oshqozonga kiradigan ovqatni yumshatishga, unga yordam berishga harakat qilyapsiz, faqat yomonlashayotganingizdan shubhalanmaysiz.

Ovqatni yuvish haqidagi fikrlar paydo bo'lmasligi uchun nima eyish kerak? Achchiq, haddan tashqari sho'r va achchiq ovqatlarni dietangizdan chiqarib tashlang - ular me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi va tashnalikni oshiradi. Nonushta uchun suv yoki sut bilan xushbo'y pyuresi, mevali salat bilan sog'lom va engil yogurtga ustunlik bering - ko'rasiz, bunday variantlarga odatdagi suyuqlikni qo'shishni xohlamaysiz.

Nima uchun ovqatdan keyin ichish mumkin emas va ovqat paytida ichimliksiz qila olmaydiganlar nima qilishlari kerak?

Choy, qahva yoki kuchliroq narsami? Bizning tanamiz tushlik yoki kechki ovqat paytida bunday sovg'ani qadrlashi dargumon: buning uchun foydali bo'lishdan ko'ra zararli bo'lishi mumkin. Bunday ichimlik o'z manziliga etib kelganida qanday ishlashini o'ylab ko'ring - u faqat buyraklarni ishlaydi. Ma'lum bo'lishicha, biz faqat hayot uchun zarur bo'lgan suyuqlikni yo'qotamiz va uning zaxiralarini xohlaganimizdek to'ldirmaymiz.

Sut bilan iste'mol qilingan grechka yoki go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun yomon yangilik ham bor - siz kuniga kaloriya miqdorini oshirish orqali nafaqat ortiqcha vaznga ega bo'lasiz, balki tananing ozuqaviy moddalarni o'zlashtirishga qaratilgan ishini ham sekinlashtirasiz.

Keling, tez ovqatlanish restoranida to'yimli ovqatlanish uchun standart tushlik yoki kechki ovqatni eslaylik - sut kokteyli va ulkan gamburger. Keling, bir o'tirishda yeyilgan va ichilgan ovqatlar bizga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqaylik.

    Bunday yuqori kaloriyali gazakni tanlab, siz o'zingizning qomatingizga zarar etkazasiz - vazn yo'qotish haqida unutishingiz mumkin, chunki gamburgerning o'zi 643 kkalni o'z ichiga oladi.

    Kokteyl tarkibiga kiritilgan sut temirning to'liq so'rilishiga to'sqinlik qiladi, uning manbai go'sht va pishloqdan kaltsiy.

Xulosa shundan kelib chiqadi: agar siz ozg'in va sog'lom bo'lishni istasangiz, nosog'lom va yuqori kaloriyali ovqatlarni unuting va ovqat paytida chanqog'ingizni qondiring.

Oziq-ovqat iste'mol qilish odati hatto ko'pchiligimiz sog'liq manbalari deb hisoblaydigan ovqatlarning foydasini yo'q qilishi mumkinligini kam odam biladi. Misol uchun, yashil choy tetiklantiruvchi va tonik ichimlik bo'lib, uni nafaqat vazn yo'qotadiganlar, balki ushbu tabiiy tabibning barcha biluvchilari ham zavq bilan ichishadi. Afsuski, oziq-ovqat bilan tandemda u hech qanday foyda keltirmaydi: taninlar oshqozon-ichak shilliq qavatining sezgirligiga ta'sir qiladi, ozuqa moddalarining so'rilishini oldini oladi va ovqat hazm qilish jarayonini inhibe qiladi. Bizning oshqozonimiz yarim quvvatda ishlaydi, ichak faoliyati kamayadi.

Ko'rib turganingizdek, hatto yashil choy ham, agar siz uni noto'g'ri ichsangiz - ovqat paytida tanadagi noqulaylik va ishning yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Go'sht va baliq haqida nima deyish mumkin? Idishni kislotalash kifoya - uni limon yoki ohak sharbati bilan seping va siz uni sharob yoki suv bilan yuvishni xohlamaysiz. Qayta ishlashning ushbu usuli tanaga foydali moddalarni maksimal darajada singdirishga imkon beradi va siz o'zingizning farovonligingiz uchun qo'rqmasdan g'ayrioddiy ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin (agar siz kaloriya iste'molini to'g'ri hisoblab chiqsangiz va yog'ni tanlab o'zingizga zarar etkazmasangiz) va aniq zararli ovqatlar).

Ovqatdan keyin qancha vaqt ichish mumkin?

Nafaqat ozishni, balki sog'lig'ini yaxshilashni xohlaydiganlar uchun quyidagi oltin qoida mavjud - chanqog'ingizni ovqatdan 1,5 soat oldin yoki undan 2 soat keyin qondirishingiz kerak. Agar siz kerakli pauza qilmasangiz, ozuqa moddalarining so'rilishi va hazm qilish jarayonlarini murakkablashtirish va sekinlashtirish xavfi mavjud:

    Meva va rezavorlardan keyin suyuqlik ichish gaz hosil bo'lishining kuchayishiga, og'irlik va shishiradi.

    Yog'li ovqatlar bilan birga tanaga kiradigan suv kiruvchi ovqatning hazm bo'lishini bloklaydi va uning oshqozonda fermentatsiyasiga, toksik parchalanish mahsulotlarining paydo bo'lishiga yordam beradi.

    Biz to'g'ridan-to'g'ri nonushta yoki tushlikda ichadigan choy yoki qahva tupurikning bo'linish ta'sirini kamaytiradi va uni suyultiradi.

    Ovqatni salqin suyuqlik - soda yoki sharbat bilan yuvishni yaxshi ko'radiganlar bilishlari kerak: siz ichaklaringizni u bajara olmaydigan ish bilan yuklaysiz. U hazm bo'lmagan massalar bilan kurashishga majbur bo'ladi va bu muhim organning ishini buzish uchun birinchi qadamdir.

Boshqacha qilib aytganda, agar siz chanqog'ingizni bosmoqchi bo'lsangiz, sabr qiling va ovqatlanayotganda o'zingizga suv quymang - buni bir yarim soat oldin yoki 2 soatdan keyin qilganingiz ma'qul. Bizning tanamiz suyuqlik va qattiq moddalarning asossiz aralashishiga toqat qilmaydi - yomon odatga rioya qilish gaz hosil bo'lishiga, shishiradi, ichak funktsiyasining yomonlashishiga, shuningdek semirib ketishga olib kelishi mumkin - bu ortiqcha ovlashning ishonchli hamrohi bo'lib, bu oshqozon suyuqlik bilan kengayadi. va oziq-ovqat.

Shunday qilib, nonushta, tushlik, tushlik yoki kechki ovqat paytida suv rejimi nima uchun istalmaganligini yana bir bor eslaylik:

    Bizning oshqozonimiz sharbat chiqaradi va biz uni ehtiyotkorlik bilan suyultiramiz. Bu iste'mol qilingan oziq-ovqatning yomon hazm bo'lishiga va hazmsizlikka olib keladi.

    Ovqatlanish paytida ichish odati pankreatitga olib kelishi mumkin - metabolik jarayonlarning buzilishi natijasida yuzaga keladigan oshqozon osti bezining yallig'lanishi.

    Bir qultum suyuqlik qabul qilinadi, lekin u soda, qahva yoki shakarli choy emas, balki oddiy suv bo'lishi kerak. Shirin ichimliklar tarkibida taninlar mavjud - oshqozonga yuborilgan ovqatlarning hazm bo'lishini kamaytiradigan bu moddalar.

    Sovuq ichimliklar ayniqsa xavflidir - ular ichak motorikasiga kuchli ta'sir ko'rsatadi, uni bir necha marta oshiradi. Natijada hazm bo'lmagan ovqatdan xalos bo'ladi.

    Sutni oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatmaslik kerak - u fermentatsiya jarayonlarini rag'batlantiradi va ko'plab Evropa mamlakatlarida uning o'zi ichimlik emas, balki haqiqiy oziq-ovqat hisoblanadi.

Agar tanangizga yordam berishni istasangiz, och qoringa bir stakan iliq suv iching. Ko'pchiligimiz bunday odatni keraksiz va og'ir deb hisoblab, buni unutamiz. Ammo buni hali ham eslash kerak: shu tarzda biz tananing uyg'onishiga, ovqat hazm qilish tizimini "ishlashiga", metabolizmni yaxshilashga va ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beramiz.

Majburiy bir stakan suvsiz yoki qo'lingizda shirinroq narsasiz ovqatlanish juda qiyin bo'lsa, mutaxassislarning maslahatiga quloq soling: shifokorga boring. Nima bo'lishidan qat'i nazar, oziq-ovqat ichishning nazoratsiz istagi ko'pincha tashvish beruvchi signalga aylanadi - bu temir etishmasligidan dalolat beradi.

Agar sabab aniqlanmagan bo'lsa, nima qilish kerak, lekin sizning qo'lingiz hali ham krujkaga etib boradi? Undan quruq bo'lgan hamma narsani olib tashlash orqali dietangizni o'zgartirishga harakat qiling va tez-tez yarim suyuq idishlar va sho'rvalarni (ham oddiy, ham pyurega o'xshash mustahkamlik bilan) tayyorlang. Ideal variant - bu bizning odatiy güveçimiz, kalamush, bo'tqa, bug'langan omletdagi qovurilgan sabzavotlar. Avval ularni og'zingizga yumshatish kerak emas, bir-biridan keyin yutib oling.

E'tibor bermaslik kerak bo'lgan qoida

O'z-o'zidan zaharlanishga yo'l qo'ymang va unutmang - siz kuniga 2 litrgacha ichishingiz kerak, lekin birinchi navbatda, oshqozon-ichak traktining a'zolariga hayot, kuch va kuch manbasidan qanday foydalanishni o'rganish kerak. va ulardan keyin butun tana, zarar ko'rmaydi.

O'rtacha, kuniga 8 yoki undan ko'p stakan ichish kerak, va gazakdan keyin darhol emas, balki ovqatlanish oralig'ida. Bu sizga mukammal jismoniy shaklni saqlashga yordam beradi, sizga nozik figurani beradi va o'zingizga salomatlik va uzoq umr beradi.

Siz juda chanqaganingizni kutmasdan ichishingiz kerak - bu suvsizlanishni ko'rsatadigan yomon belgidir. Va bunday davlatga hech qanday sharoitda yo'l qo'yilmasligi kerak. Normdan muntazam ravishda voz kechish noxush oqibatlarga olib keladi - metabolik kasalliklar, yog 'birikmalari va selülit paydo bo'lishi. Kundalik ortiqcha ovqatlanish, haddan tashqari zich va tez-tez ovqatlanish, shuningdek, to'g'ri ovqatlanishdan bosh tortish bilan birga, hayot beruvchi namlikni faqat oziq-ovqatga qo'shimcha sifatida ko'rish odati sog'lig'imizga salbiy ta'sir qiladi - ortiqcha vazn paydo bo'ladi, oshqozon bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi. va ichaklar paydo bo'ladi.

Ovqat bilan suv ichish zararlimi? Bizning mutaxassislarimiz bu va boshqa ko'plab savollarga javob berishadi. Biz sizga yangi hayot boshlashingizga yordam beramiz - to'g'ri va sog'lom ovqatlanish, xavfli taqiqlardan voz kechish va ijobiy munosabat bilan! Ozg'inlikka yo'lingizni biz bilan toping - oson va sodda!

Gastroenterolog va ovqatlanish mutaxassisi bilan birgalikda biz kilogramm berishga harakat qilayotgan har bir kishini uzoq vaqtdan beri tashvishga solayotgan savolga javob beramiz.

Biz sizga bir necha marta suvning qanday qimmatli xususiyatlari borligini aytdik; biz kuniga qancha toza suv ichish kerakligini aniqladik (umuman ikki litr emas); Eritilgan suv haqiqatan ham hamma aytganidek foydalimi (u emasligi ma'lum bo'ldi), shuningdek, suvsizlanishning oldini olish uchun mashg'ulotdan oldin, mashg'ulot paytida va keyin qancha suv ichish kerak. Endi biz ovqat paytida va undan keyin suv ichish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlashga qaror qildik.

Ovqat paytida va undan keyin ichimlik suvi qandaydir tarzda ovqat hazm qilishga zarar etkazishi va kilogramm ortishiga yordam beradi degan afsonalar ilmiy jihatdan tasdiqlanmagan. Hozirgacha olimlar bu masalaga bir marta va butunlay chek qo'yadigan biron bir tadqiqot o'tkazmaganlar.

Aleksey Paramonov

gastroenterolog, tibbiyot fanlari nomzodi

Ovqatlanish paytida va undan keyin ichimlik suvi zararli ekanligi mashhur e'tiqod bo'lib, u turli yo'llar bilan muhokama qilinadi. Asosiy g'oya quyidagicha: me'da shirasining konsentratsiyasi kamroq bo'ladi va bu, o'z navbatida, ovqat hazm qilishni buzadi. Ba'zida bu qandaydir tarzda kilogramm ortishi yoki yo'qolishi bilan bog'liq. Aslida, bularning barchasi fantaziya. Bunday tadqiqotlar hech qachon hech kim tomonidan amalga oshirilmagan, chunki ular ma'nosizdir va oshqozon va oshqozon osti bezi shirasining ishlamay qolishi uchun suyultirish haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Tana o'z-o'zini tartibga soluvchi qayta aloqa tizimidir: agar ovqat hazm qilish sharbatlarida fermentlar va kislotalar etarli bo'lmasa, qo'shimcha qism darhol ishlab chiqariladi. Tibbiyot uchun bu masala deyarli 100 yil oldin Ivan Petrovich Pavlovning tajribalari tufayli yopilgan. Biroq, bunday munozaralar muntazam ravishda turli xil parhezlar va ovqatlanish tizimlari doirasida paydo bo'ladi, ular ilmiy soha chegaralaridan ancha uzoqda.

Ovqatlanish vaqtida va undan keyin suv ichishning ba'zi foydalari ham bor. Birinchidan, u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Suv ovqatni parchalashga yordam beradi - ezilgan shaklda uni butun ovqat hazm qilish trakti orqali tashish yaxshiroq va osonroqdir. Ikkinchidan, suv oziq-ovqatning parchalanishiga yordam beradi, shunda organizm barcha oziq moddalarni yaxshiroq o'zlashtiradi. Uchinchidan, suv axlatni yumshatadi va ich qotishining oldini oladi. Nihoyat, suv ovqatdan keyin ishtahangizni nazorat qilishga yordam beradi. Misol uchun, engil kechki ovqatdan keyin siz och qolishingiz mumkin va tasodifan (yaxshi, qanday qilib) shirinlik yeyishingiz mumkin. Suv to'yinganlik tuyg'usini yaratadi, bu sizni ortiqcha ovqatlanishdan saqlanishga yordam beradi. Ammo har bir insonning tanasi individualdir va o'ziga xos xususiyatlarga ega. Shuning uchun, bu erda universal qoidalar yo'q, siz ovqat paytida yoki undan keyin suv ichishingiz mumkin yoki icholmaysiz - tanangizni va organizmingizni tinglashni o'rganing.

Natalya Fadeeva

nutritionist-endokrinolog, tibbiyot fanlari nomzodi, vazn yo'qotish bo'yicha mutaxassis

Ovqatdan oldin darhol suv ichish tavsiya etilmaydi, ayniqsa ko'p miqdorda. Ovqat hazm qilish shiralari ovqatdan 10-15 daqiqa oldin uning hidi va ko'rish stimuliga javoban ovqatni kutib, refleksli ravishda ajralib chiqa boshlaydi; Bu ovqat hazm qilish tizimini ovqat hazm qilish jarayoniga tayyorlashga yordam beradi. Bu davrda ko'p miqdorda suv barcha ovqat hazm qilish sharbatlarini yuvadi va hazm qilish qiyin bo'ladi. Quruq ovqatni ichishga kelsak, bu foydali - oshqozonda oziq-ovqat bolus hosil bo'ladi va agar ovqat juda quruq bo'lsa, bu ham ovqat hazm qilish jarayonini murakkablashtiradi. Quruq ovqatni namlash oshqozon kislotalari va ovqat hazm qilish fermentlari uni osonroq qayta ishlashga imkon beradi. Oshqozondan suv juda tez evakuatsiya qilinadi - besh daqiqa ichida, shuning uchun oziq-ovqat bolusini namlash uchun kerak bo'lmagan barcha ortiqcha suyuqlik juda tez ketadi.

Ovqatdan keyin ichish mumkinmi yoki yo'qmi degan fikrda deyarli konsensus yo'q - bu alohida hal qilinishi kerak. Ovqatdan keyin hech qachon ichmaslik kerakligi haqidagi odatiy mulohazalar, chunki u ovqat hazm qilish jarayoniga xalaqit beradi, bu haqiqatdan yiroq, hazm qilish uchun juda uzoq vaqt talab qilinadigan ovqatlar mavjud, masalan, qizil go'sht - 5-6 soatgacha. Ovqatdan keyin ichish istagi va suyuqlikka bo'lgan ehtiyoj, shuningdek, oziq-ovqatning mustahkamligiga (suyuq, quruq, qalin) bog'liq - agar siz sho'rva iste'mol qilgan bo'lsangiz yoki hozirgi suyuq yashil smeti bilan tushlik qilgan bo'lsangiz yoki suvli mevalarni iste'mol qilsangiz, siz darhol bunday ovqatni ichishni xohlamasligi dargumon. Chanqoqlik, shuningdek, oziq-ovqat sifatiga, uning sho'rligiga bog'liq - odatda siz konsentratsiyani suyultirish uchun juda shirin yoki sho'r ovqatni yuvishni xohlaysiz - va surunkali oshqozon-ichak kasalliklari mavjudligiga bog'liq. Misol uchun, haddan tashqari faol ichak bilan, bir stakan sovuq suv oziq-ovqat bolusining harakatini va uning evakuatsiyasini tezlashtirishi va shuning uchun ozuqa moddalarining so'rilishini buzishi mumkin. Bir stakan iliq suv yoki dangasa ichak bilan issiq ichimlik uning bo'shashishiga, biroz turg'unlikka, og'irlik hissi va ich qotishiga yordam beradi. Tanangizni tinglash va tushunish muhimdir: qaysi holatda siz o'zingizni eng yaxshi, faol va qulay his qilasiz.

Ovqat hazm qilish jarayoni inson iste'mol qiladigan oziq-ovqatning organizm tomonidan to'liq so'rilishini ta'minlashga qaratilgan. Buning uchun uni elementar moddalarga - ichak devorlari orqali o'tib, qonga kirishi mumkin bo'lgan ozuqa moddalariga bo'lish kerak, bu esa odamga nafaqat harakat va ishlash, balki fikrlash uchun ham kuch beradi. Bu jarayon ovqat og'izga kirganda, chaynash paytida boshlanadi.

Ayni paytda oziq-ovqat ezilishi va kimyoviy faol moddalar - fermentlarni o'z ichiga olgan tupurik bilan aralasha boshlaydi, ularning ta'siri ostida oziq-ovqat tarkibiy qismlariga parchalanish jarayoni sodir bo'ladi. Qizilo'ngach bo'ylab harakatlanayotganda, chaynalgan ovqat hazm qilishda davom etadi, ammo asosiy jarayon oshqozonga kirgandan keyin boshlanadi. U nafaqat fermentlarni, balki xlorid kislotasini ham o'z ichiga olgan konsentrlangan me'da shirasini chiqarishni boshlaydi. Ovqat o'n ikki barmoqli ichakka, keyin esa ichakka kirgandan keyin hazm qilish davom etadi.

Ovqatni suv bilan ichish mumkinmi?

Oziq-ovqat bilan suv ichish zararli, deb hisoblashadi, chunki... suv me'da shirasining konsentratsiyasini pasaytiradi va fermentlar ta'sirini sekinlashtiradi, buning natijasida oziq-ovqat oshqozonda kerakli darajada hazm bo'lmaydi va ichaklarga yarim hazm bo'lib kiradi, bu esa chirish jarayonining boshlanishiga olib keladi. Bir qarashda, bu nuqtai nazar juda oqilona, ​​lekin aslida hamma narsa juda oddiy emas.

Gap shundaki, oshqozon devorlarida chuqur burmalar mavjud. Unga kirgan suyuqlik me'da shirasini suyultirishga ulgurmasdan, o'n ikki barmoqli ichakning bo'shlig'iga o'tib, bu burmalar bo'ylab oqadi. Qattiq oziq-ovqat odatdagidek hazm qilinadi. Bunday suyuqlikni olib tashlash mumkin bo'lgan yagona shart - bu oshqozonning normal hajmi - agar juda ko'p ovqat iste'mol qilinsa, uning devorlari cho'ziladi va ulardagi burmalar tekislanadi, buning natijasida me'da shirasi bilan aralashadigan suv, aslida. uning konsentratsiyasini pasaytiradi. Shuning uchun normal hazm qilish uchun oziq-ovqat miqdorini cheklash va ortiqcha ovqatlanmaslikka harakat qilish kerak.

Agar xohlasangiz, oziq-ovqat juda quruq bo'lsa, uni yuvishingiz mumkin, lekin hech qanday holatda yog'larning qotib qolishiga hissa qo'shadigan sovuq ichimliklar bilan, bu sezilarli darajada sekinlashadi va hatto bunday ovqatni hazm qilishni imkonsiz qiladi. Shuning uchun suyuq sho'rvalar va hatto bulonlarni iste'mol qilishda hech qanday zarar yo'q - ulardagi barcha foydali moddalar organizm tomonidan to'liq so'riladi. Ammo ovqat paytida sovuq suv tabu hisoblanadi, uni ovqatdan keyin 1,5-2 soatdan kechiktirmasdan ichish kerak.



O'qishni tavsiya qilamiz