Філе горбуші рецепти на сковороді з цибулею. Горбуш на сковороді. Для приготування знадобляться

Докладно про те, як приготувати смачну горбушу смажену на сковороді в домашніх умовах. Ця поживна страва готується дуже швидко, що заощадить ваш дорогоцінний час. До того ж весь нетрудомісткий процес супроводжується покроковим фото.

Час приготування – 20 хвилин.
Час підготовки інгредієнтів – 15 хвилин.
Після приготування ви отримаєте 6 порцій по 100 гр.

Харчова цінність на 100 грам:

складові

  • Горбуша - 900 грам.
  • Борошно – 3 столові ложки.
  • Олія - ​​60 мілілітрів.
  • Лимон – 40 грам.
  • Петрушка – 10 гр.

Маринад:

  • Олія - ​​20 мілілітрів.
  • Сіль – 1 чайна ложка без гірки.
  • Суміш меленого перцю – до смаку.

Рецепт

  1. Горбушу потрошимо, очищаємо від луски, зрізаємо плавці. Обробляємо на філе, видаляємо всі кісточки, дивіться, як на покроковому фото.

  2. Ріжемо філе порційними шматочками приблизно 60 грам.

  3. Паралельно готуємо легкий маринад. З'єднуємо олію з сіллю та перцем меленим, перемішуємо.

  4. Складаємо підготовлені шматочки, перемішуємо, маринуємо протягом 15 хвилин.

  5. Висипаємо борошно в окрему ємність, потім пануємо рибу з обох боків.

  6. На сковороду наливаємо олію, доводимо до кипіння. Акуратно викладаємо рибу, не притискаючи один до одного. Смажимо при середній потужності з кожного боку по 3 хвилини до золотисто рум'яної скоринки.

  7. Промитий лимон ріжемо тонкими кільцями. Складаємо в стопку по 3 штуки, робимо надріз до середини, загортаємо у вигляді віяла. Тепер залишилося гарно подати на стіл, прикрасивши свіжою зеленню та лимоном.

    8. Розкрию маленький секрет, щоб смажена горбуша була соковитою і не сухою потрібно вжити в їжу відразу після приготування. І також ключовий момент, який ми часто не беремо до уваги, криється в самій тушці.

    Справа в тому, що жирові тканини розподілені на черевці навколо плавців і знаходяться під шкіркою. Моя вам порада для того, щоб посмажити соковиту рибу, не варто зрізати шкірку.

І, звичайно ж, хочуть знати найсмачніший рецепт того, як смажити горбушу. Ця риба відноситься до сімейства лососевих. У зв'язку з тим, що в горбуші мало білка, страви містять мало калорій. Її можна їсти навіть тим людям, які перебувають на дієті. Як смажити горбушу, варити, робити з неї найніжніші запіканки та начинку для пирогів, знає кожна господиня. Однак найкраще цю рибу солити чи коптити.

Готуємо філе

Як приготувати рибу горбушу? У тому випадку, коли ви купили в магазині нерозроблену рибу, то необхідно почистити її від луски, вийняти нутрощі (з гіркотою - жовчною бульбашкою - будьте дуже акуратні), відрізати голову разом з плавцем. Добре промити горбушу в холодній воді. Найкраще зробити філе. У цьому випадку ви не замислюватиметеся про те, як готувати горбушу - варіантів маса, і всі страви швидко готуються. Спочатку вийміть хребет, потім візьміть ніж і розріжте рибу так, щоб вийшло дві однакові половинки. Далі видаліть з риби скелет, а також заберіть усі маленькі кісточки. У горбуші дуже мало кісток, тому видалити їх не важко. Поріжте філе на шматки, натріть кожен сіллю з усіх боків. Потім обваляйте шматочки в сухарях чи борошні. Хазяйки кладуть у панування сушені спеції та зелень - рибка виходить дуже ароматна та з пікантним смаком. Специфічний запах смаженої горбуші подобається не всім, тому філе риби можна злегка полити соком лимона або розбавленим білим оцтом бальзамічним - різкий запах піде.

Секрети ніжності

Багато хто вважає, що смажена горбуша завжди виходить сухою. Однак її потрібно просто правильно приготувати. Секрет цієї страви в ніжному риб'ячому жирі, який розташований рівномірно в області черевця та плавців. При правильному приготуванні він не витоплюється. Перед обвалюванням у паніровці рибу можна вмочити у збите яйце. Щоб смачно посмажити рибу, потрібно дотримуватися нескладних правил. Спочатку візьміть шматки і обваляйте їх у готовому паніровці. Посуд для смаження поставте на плиту, додайте до неї соняшникову або оливкову олію і добре прогрійте її. Риба повинна відразу почати засмажуватися на розпеченій сковороді, а не мокнути в теплій олії.

Як смажити горбушу правильно, щоб не пересушити?

Обсмажуйте шматки з двох сторін на середній потужності до золотистої скоринки протягом трьох-чотирьох хвилин. Накривати кришкою потрібно лише тоді, коли ви перевернете рибу на інший бік. Якщо ви зробили маленьке полум'я і накрили сковороду кришкою відразу, то ваше блюдо вийде розсипчастим, але риба не прожариться до скоринки, і ви отримаєте філе. Запам'ятаєте цей простий рецепт того, як смажити горбушу. Щоб приготувати цю страву, вам потрібно сорок хвилин.

Із чим подавати?

Готову рибу добре подавати до столу з картопляним пюре, салатом із солоних, маринованих або свіжих овочів. Декілька соусів (білий, бальзамічний, соєвий) і листя свіжої зелені латуку, руколи або крес-салату - один із способів «святкової» подачі риби, який гідно оцінять ваші гості. Бажаємо вам приємного апетиту!

Насправді горбуша, хоч і смачна, але суха риба. Тому готувати її потрібно правильно. Тільки тоді виходить соковита горбуша смажена на сковороді, рецепти з фото пропонуються. Так ви дізнаєтеся, що робити, щоб риба вийшла соковита.

Існує насправді дуже багато можливостей. І для цього зазвичай використовують сковороду. Тому горбуша смажена на сковороді, рецепти з фото на сайті виходить дуже смачною. Але не всі перетворюють суху рибу на соковите блюдо. Є один стовідсотковий вихід. Горбуша смажена на сковороді, рецепти з фото є, повинна смажитися у клярі. Її можна їсти одразу після приготування або у холодному вигляді наступного дня.

Соковита горбуша

Готується горбуша досить легко. Хазяйки готові піти на будь-які хитрощі, аби у них вийшла соковита горбуша. На що вони тільки не йдуть. І маринують, і вимочують, і наполягають. Можна покласти шинок. Можна додати вершкове масло, можна нарешті запекти в духовці.

складові

Як приготувати соковиту горбушу на сковороді? Для цього візьміть свіжоморожену рибу. Вам знадобиться до кілограма. Потрібна мука, щоб нею обвалювати шматочки. Сметану потрібно взяти, її жирність має бути не менше двадцяти відсотків. Візьміть три столові ложки.

Також знадобиться зелень (будь-яка), візьміть солі, чорного меленого перцю, олії, щоб смажити. Воно потрібне для того, щоб змастити сковороду, то риба не пригорить. Ось, як ми відповімо на питання, як приготувати соковитий горбушу на сковороді.

Покрокова інструкція

По-перше, перш, ніж горбуша на сковороді, рецепт з фото є, буде смажитися, потрібно її підготувати. Для цього помийте рибу, почистіть, видаліть голову та хвіст із плавниками. Можна видалити шкіру, а можна залишити, тоді риба не розвалиться. Також важливо вибрати кісточки. Тому горбуша на сковороді, рецепт з фото додається, вийде ніжною та соковитою.

Як же ? Це навіть важливіше за питання, як смачно приготувати горбушу на сковороді. Бо філе з кістками – це вже неапетитно. Тому перше, що ми робимо, це видаляємо кістки. Для цього потрібно почати працювати з рибою, коли вона ще трохи приморожена. Для початку відріжте хвостик та плавці.

Тепер надріжте вздовж усього хребта. Після цього знімаємо шкіру і, розриваючи вздовж розрізу, відокремлюємо тушку від кісток. Вийде дві частини. Одна з кістками, а інша без. Тепер із першої частини видираємо кісточки, міцно взявшись за хребет. Все готово!

Тепер, як смачно приготувати горбушу на сковороді, можна здійснити.

По-друге, обвалюємо з усіх боків кожен шматочок у борошні. Саме так можна відповісти на запитання, як смачно засмажити горбушу на сковороді. По-третє, розігріваємо олію на сковороді. Потрібно зробити величезний вогонь. Тільки сильно розігріте масло викладаємо шматочки. Тоді вони одразу схоплюються скоринкою. Внаслідок чого весь сік залишається в рибі.

По-четверте, обсмажуємо рибу до скоринки рум'яного кольору. Це робиться з обох боків. Додаємо сметанки та зелень зі спеціями. Смажена горбуша, рецепти приготування якої ми розглядаємо, виходить смачною. Останнім кроком наливаємо трохи води, вона має трохи покрити рибу, і гасимо десять хвилин, накривши кришкою.

Як приготувати горбушу, щоб усі ахнули? Це легко та просто! Принадність горбуші в тому, що риба універсальна - вона напрочуд смачна, запечена під сирною шапочкою, з неї виходять напрочуд ароматні супи, а засолити її можна так, що вона буде відмінна від сьомги. У нашій добірці найкращі рецепти з горбушею!

Горбушу багато хто дорікає в сухості. У зв'язку з цим хочеться згадати старий добрий анекдот про котів: Ви не любите котів? Ви просто не вмієте їх готувати! Так само і з горбушею - якщо її готувати грамотно, виходить напрочуд смачна страва. Соковите, ароматне, ніжне. Але пам'ятайте: смажена горбуша на сковороді вийде смачною лише за умови абсолютної свіжості вихідного продукту.

Свіжа горбуша – срібляста, що пахне морем, зі світлими очима, ніжно-рожевими зябрами. Другосортний продукт видає сірий колір, тьмяність, а сама тушка виглядає висушеною.

Для приготування знадобляться:

  • велика тушка риби – 1,2 кг;
  • сіль, перець за смаком;
  • рослинна олія для обсмажування – 100 мл;
  • борошно - 1 ст.

Готуємо так:

  1. Горбушу очищаємо від нутрощів, промиваємо, ріжемо на акуратні шматочки-стейки. Кожен намазуємо сіллю, перцем і обвалюємо у борошні.
  2. Викладаємо рибу на розігріту сковорідку та обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох боків. Горбуша прожариться рівномірно, і хрумка скоринка збережеться, якщо вогонь зробити щадним, тобто середнім. Сильний жар підсмажить рибу, але всередині вона залишиться сирою.

Готові шматочки подаємо на листі салату. Обов'язково запропонуйте їдцям порізані помідори-чері, огірки, солоні. Прикрасить смак страви та пряний соус тартар із йогурту зі шматочками маринованих корнішонів та з видавленим зубком часнику.

Наваристий рибний суп з горбушею

Часто після обсмажування риби залишаються голова та хвіст. Це - ласі шматочки для приготування апетитного, запашного рибного супчика. Можете варити його з рисом або перловою крупою, а ми пропонуємо стандартний варіант з картоплею.

Отже, підготуємо:

  • хвіст та голову риби;
  • 3 бульби картоплі;
  • спеції за смаком;
  • лавровий лист;
  • великий пучок зелені;
  • морквину та цибулю – по 1 шт.

Приступаємо:

  1. З голови та хвоста варимо прозорий бульйон. Він вийде, як сльоза, якщо ви акуратно виріжете зябра – вони вбирають бруд із водойми, яка і робить бульйон каламутним.
  2. На сковорідці злегка обсмажуємо цибулю з морквою.
  3. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.
  4. Бульйон доводимо до кипіння і закидаємо туди картопля, а через 5 - 7 хвилин і засмаження. Варимо овочі до готовності.
  5. Останній штрих – додати зелень та шматочки риби: їх ми зчищаємо з хвоста, виймаємо з голови (особливо смачні щічки!), не забуваючи вибирати кісточки.
  6. Приправляємо все зеленню, кладемо лаврушку і даємо трохи настоятися. Виходить шалений швидкий супчик. Особливо він смачний із чорним хлібом та ложечкою нежирної сметани.

Варіант на швидку руку – супчик із консервою з горбуші. Достатньо зварити картоплю, додати до неї овочі та в останній момент вилити консерви разом із соком. Суп вийде чудовим, якщо приправити його великим пучком свіжої зелені.

Як приготувати горбушу в соковитій духовці

Соковита горбуша у духовці виходить, якщо запекти її на соляній подушці. Солити рибу в цьому випадку не треба. Дивно, але продукт вбирає рівно стільки приправи, скільки потрібно, щоб блюдо не вийшло сухим та прісним. Для рецепту підготуємо пачку солі та велику очищену рибу з головою або без, вагою 1,3 кг.

Далі все простіше простого:

  1. На лист висипаємо пачку великої кам'яної солі.
  2. Викладаємо тушку, промиту та почищену від луски.
  3. Включаємо духову шафу на температуру 180 градусів.
  4. Випікаємо 30 хвилин.

Подаємо рибу з лимоном, томатами чері, соусом тартар чи будь-яким іншим на смак. І не забудьте відкрити пляшечку молодого білого вина – поєднання вийде божественне!

Запікаємо філе риби у фользі

Філе горбуші, запечене у фользі, виглядає святково. Особливо якщо кожен шматочок запакувати в акуратний конверт і подавати на стіл прямо так, лише злегка розкривши. Сервіруємо кожну порцію свіжою зеленню, шматочками овочів, оливками… І ось легкий обід у середземноморському стилі готовий для ваших гостей!

Для приготування підготуємо: 4 порції філе риби, 20 г олії для змащення фольги, 4 бульби картоплі, одну цибулину, чорний перець, 50 г сиру та майонез для «сіточки» – 100 мл.

Замість картоплі як підкладка може виступити рис чи булгур.

Діємо за етапами:

  1. Приготуємо 4 конвертики фольги і злегка промаслимо їх.
  2. На кожен металевий лист викладемо картопляні скибочки. Зверху розподілимо філе. Посолити, поперчити.
  3. На рибні заготовки відправимо найтонші півкільця цибулі та посипаємо все тертим сиром.
  4. Поливаємо все майонезом та акуратно запаковуємо фольгу.
  5. Відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів.
  6. Випікаємо 20 - 25 хвилин.

У процесі таких кулінарних експериментів будинок наповнюють аромати риби, картоплі, майонезу. І така страва дуже смачна не тільки в гарячому вигляді - охолола, вона нагадує легку і ситну запіканку. Є з білим вином у колі друзів і радіємо життю.

Приготувати горбушу в духовці у фользі можна напередодні, а потім розігріти: вона не втрачає смаку, а навпаки, овочі і риба просочуються соками один одного. Страва набуває завершеності.

У вершковому соусі в мультиварці

Горбуша, приготовлена ​​у вершковому соусі, дасть фору будь-якій дорогій червоній рибі. А готувати її одне насолоду. З турбот лише заздалегідь прикупити тушку риби, нарізати її і залити вершковим соусом.

Крім риби нам знадобляться для соусу 300 мл жирних вершків, ст. л. борошна, спеції «Прованські трави», білий перець та сіль за смаком.

Можна попередньо обсмажити рибу на режимі «Жарка» – так соки «запечатаються», залишаться в кожному шматочку, і страва вийде ще смачнішою.

Як готувати:

  1. Рибу ріжемо на шматочки, які укладаємо на дно мультичаші.
  2. Змішуємо в мисці вершки, сіль, перець та трави. Додаємо ложку борошна.
  3. Заливаємо рибу соусом, включаємо режим "Риба" або "Гасіння".
  4. Чекаємо на сигнал про закінчення готування.

Пам'ятайте: рибу не варто перетримувати. М'ясо ніжне та пропікається швидко. А подавати страву радимо з молодою картоплею, бурим рисом чи пастою, звареною до «альденте». Не забуваємо подати склянку холодного морсу з журавлини або воду з лимоном. Їмо, смакуючи кожен шматочок.

Смажимо рибу з лимонним соком

Послідовники здорового способу життя знають, що будь-яку рибу можна не солити, а замінити на «білу смерть» корисним лимонним соком. Він додасть нотку цитрусової свіжості і ледь вловиму кислинку, яка напрочуд гармонійно поєднується з морепродуктами.

Нам знадобляться:

  • велика тушка горбуші;
  • лимон або лайм;
  • суміш перців;
  • олія для смаження.

Готуємо так:

  1. Тушку нарізаємо скибочками, а лимон ділимо на 3 – 4 частини.
  2. Поливаємо рибу лимонним соком, приправляємо спеціями. Даємо промаринуватися 10 - 12 хвилин.
  3. Викладаємо рибні заготовки на розігріту сковорідку та обсмажуємо з двох боків до готовності.

Ніколи не ріжте рибу занадто тонко - вона ризикує розвалитися на сковорідці. Шматочки мають бути шириною щонайменше 2 див.

Такий варіант просто створений для дієтичної вечері! Гарніром можуть стати листовий салат, болгарський перець, зелень та свіжі огірки. Візьміть за правило влаштовувати рибну вечерю кілька разів на тиждень: кілограми почнуть швидко танути, і незабаром ви себе не впізнаєте.

Запечена «під шубою»

Якщо невибагливий мінтай виходить «в шубці» казково смачним, то горбуша в маринаді з овочів – просто пісня та рай для гурманів.

Підготуємо:

  • рибу – 1000 г;
  • велику моркву – 1 шт;
  • цибулину – 2 шт;
  • томатну пасту – 2 ст. л.;
  • сіль, спеції за смаком;
  • оцет 9% - 2 ст. л.;
  • олія для смаження.

Моркву і цибулю чистимо, трьом на тертці і ріжемо півкільцями. Гасимо на рослинній олії в сковорідці, додавши сіль, спеції, томатну пасту та оцет. На окремій сковорідці трохи обсмажимо шматочки риби. А тепер викладемо гутою шапочкою овочі і потім на малому вогні потомимо всі 30 хвилин, накривши кришкою. Страва смачна, ніжна, але дуже рекомендуємо дочекатися і з'їсти її в холодному вигляді. Виходить закуска – пальчики оближеш!

Смажений стейк із риби

Стейк з горбуші особливо смачний, приготований на відкритому грилі. Можна засмажити його і на сковорідці-гриль: вийде теж апетитний шматочок. Подайте його з овочами або соусом, гарніруйте картоплею фрі, покладіть на булочку у вигляді фіш-бургера і прославитеся у колі друзів модним сучасним кухарем. А всього-то і треба - шматок риби, сіль, перець і трохи олії.

Як готуємо:

  1. З філе робимо стейк завбільшки з долоню руки.
  2. Обмазуємо його сіллю, перцем.
  3. На сковорідці розігріваємо олію.
  4. Швидко обсмажуємо заготовку з двох боків до рум'яної скоринки.

Подаємо на великій плоскій тарілці, прикрасивши зеленню та стручками маринованого перцю халапеньо. Їмо, закушуючи перчиками під чарочку текіли.

Як приготувати горбушу в духовці з картоплею

М'ясо по-французьки смачне, але вже дуже банально. А що, коли приготувати не м'ясо, а рибу французькою? Це незвичайно та легко, враховуючи кількість смаколиків на святковому столі.

Для приготування підготуємо:

  • картопля – 5 – 6 бульб;
  • велика ріпчаста цибулина – 1 шт.;
  • сир – 200 г;
  • філе горбуші – 800 г – 1000 г;
  • сіль, перець за смаком;
  • рослинна олія для змащування дека та обсмажування.

Готуємо так:

  1. Картоплю чистимо, відварюємо до напівготовності і ріжемо слайсами шириною 1,5 см.
  2. Цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на сковорідці до м'якості.
  3. Рибу натираємо приправами.
  4. На змащене маслом лист викладаємо картопля, зверху рибу, а потім шар притушеної цибулі. Натираємо сир «шапочкою».
  5. Відправляємо лист в духовку на 220 градусів на 15 - 20 хвилин. Оскільки всі компоненти у нас практично готові, запікати довго не доведеться. Як тільки сир розплавився і набув приємної скоринки, вимикаємо духовку. Даємо рибі трохи охолонути і подаємо на стіл на великій плоскій страві.

Риба не поступається за смаком м'ясному другому, а найчастіше вона сприймається навіть краще. Найвибагливіші їдці люблять таку страву і із задоволенням з'їдають. Найкращий його супровід – легкий салат із пекінки та парникових огірків.

Рецепт приготування риби цілком у фользі

Секрет приготування риби цілком у фользі дуже простий: має вистачити фольги, щоб щільно укутати рибу в блискучу шкірку.

Для приготування підготуємо рибу вагою 1,4 кг, сіль, перець, спеції, лимон та лист фольги (великий).

  1. Рибу промиваємо, очищаємо від зябер та луски, натираємо спеціями. Всередину черевця викладаємо часточки лимона.
  2. Щільно загортаємо тушку у фольгу та відправляємо у духовку на 200 градусів. Випікаємо 30 - 40 хвилин.
  3. Готову рибу розгортаємо і даємо зарум'янитися скоринці (якщо є бажання).

Ефектно вона виглядає на столі з гарніром з бейбі-овочів та зелені. Підготуйте до неї соус, їжте компанією.

Як смачно засолити горбушу в домашніх умовах

Ви знаєте, що іноді горбуша смачніше за будь-яку сьомгу? І вже точно вона доступніша. Можна засолити рибу так, що пальчики оближеш! Розкажемо найпростіший і найсмачніший рецепт домашнього сухого засолювання.

М'ясо для засолювання потрібно виключно свіже, щільне, пружне. Неякісний продукт розвалиться та просолиться нерівномірно.

Підготуємо продукти:

  • рибу – 1000 г без голови (можна готове свіже філе);
  • 3 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • спеції за смаком;
  • 100 мл рослинної олії;
  • лаврушку – 2 шт.

Алгоритм приготування:

  1. Горбушу обробляємо на 2 великі пластини, виймаючи хребет. Філе натираємо з двох сторін сіллю та цукром, які попередньо змішуємо в одній ємності.
  2. На кожен пласт покладемо ламані листки лаврушки (але можна її не додавати), посипаємо будь-якими спеціями, поливаємо олією.
  3. Укладаємо пласти один на одного та поміщаємо у заготовлену ємність. Залишаємо на 2 – 3 години за кімнатної температури, прибираємо в холодильник.
  4. Риба просолюється 7 - 8 годин. Якщо ви любите посол «крутіше» – збільшуйте кількість солі.

Залишилося тільки вийняти горбушу, відрізати апетитний шматочок, укласти його на свіжий батон, змащений вершковим маслом. Гілочка кропу зверху перетворить блюдо на розкішну ранкову закуску. Під чашку кави-латте найкращий сніданок придумати складно.

Горбуша чудово поєднується з сирами, сухофруктами, приймає ананаси і навіть родзинки та горіхи. Пробуйте начиняти її, запікайте повністю або частинами - результат завжди вас порадує.

Пропоную Вашій увазі рецепти приготування горбуші на сковороді швидко, просто та дуже смачно.

Продукти:

  • 5 порційних шматків горбуші (грам 450-500)
  • сіль та спеції за смаком (червоний перець, сухий часник, хмелі-сунелі)
  • 1 столова ложка майонезу
  • дві столові ложки соняшникової олії
  • половина цибулини
  • 50 мл води

продукти для гарніру:

  • 1 варильний пакетик рису
  • чайна ложка олії вершкового
  • сіль, перець чорний мелений і хмелі-сунелі до смаку

Як приготувати горбушу на сковороді?

Рибу посоліть та посипте спеціями. Змастіть майонезом і залиште маринуватися щонайменше 1 годину.

Поставте варити рис. У воду, в якій вариться рис, покладіть хмелі-сунелі. У готовий рис додайте вершкове масло. Помідор вимийте і наріжте кружальцями. Обсмажте рибу в олії з 2-х сторін. Цибулю очистіть, вимийте і тонко нашаткуйте. Викладіть цибулю на рибу. У сковорідку вилийте воду, закрийте кришкою і гасіть на невеликому вогні хвилин 5-7.

У тарілку покладіть шматок горбуші з цибулею, а поряд варений рис та помідори.

Смажена горбуша на сковороді (рецепт №2)

Продукти:

  • 1 тушка горбуші,
  • 50 г твердого сиру,
  • три яйця,
  • 150 г панірувальних сухарів,
  • сіль, перець, оливкова олія.

Як готувати:

Рибу промийте та просушіть, наріжте філе. Сир натріть на дрібній тертці, потім перемішайте з панірувальними сухарями. Яйця добре збийте. Сковорідку з налитим у неї оливковою олією поставте на вогонь. Шматки риби вмочіть у яйце, після цього обваляйте в панірувальних сухарях із сиром, і обсмажуйте на розпеченій сковороді з двох сторін до золотистості. Готову рибу прикрасьте зеленню і подавайте з гарніром: макаронами, рисом, картоплею (смаженою або вареною), овочевим салатом.

Рецепт №3

Продукти:

  • 1 кг горбуші
  • 200 грам моркви
  • 250 грам цибулі
  • один-два яйця
  • сухарі паніровочні
  • сіль перець
  • спеції за смаком
  • масло рослинне

Приготування:

Рибу (очищену та нарізану скибочками товщиною близько 1.5-2 см) натріть сіллю та перцем, додайте спеції та залиште маринуватися хвилин на 20-30. Цибулю наріжте півкільцями. Морквину натріть на середній тертці. Обсмажте цибулю на олії до золотистості. Додати морквину, обсмажте. Яйця збийте, обваляйте в них скибочки риби. Обваляйте в панірувальних сухарях. На олії смажте рибу з одного боку близько 7-8 хвилин. Потім горбушу переверніть, смажте ще 7-8 хвилин. При подачі на рибу викладіть цибулю з морквою.

Горбуша смажена із сиром

  • 1 кг горбуші
  • 1 яйце
  • 100 г твердого тертого сиру
  • зубчик часнику
  • 4 ст. л. майонезу

Приготування горбуші на сковороді:

Горбушу очистіть, відріжте хвіст, плавці, обробіть на філе, наріжте на порційні скибочки, посоліть.

Приготуйте соус: збийте яйце, майонез, тертий сир, зубчик дрібно нарізаного часнику.

На розпеченій сковорідці обсмажте з одного боку скибочки горбуші, переверніть і змастіть обсмажений бік риби соусом. Сковороду накрийте кришкою та смажте до готовності.



Рекомендуємо почитати