Mantarlar başlasın. Mantar takvimi size aya göre hangi mantarları seçeceğinizi söyleyecektir. Mantar ne zaman toplanmalı - mantar takvimi

Doğanın en değerli armağanlarından biri mantarlardır. Sonuçta yemeğe enfes bir tat veren, hatta ayrı bir yemek bile olabilen onlardır. Mantarların ortaya çıkması için nem gereklidir. Ve bu yıl, Moskova bölgesinde, gördüğümüz gibi, bol miktarda nem var ve sıcaklıklar, yüksek mantar hasadı için tam uygun. Böylece mantar toplayıcılara göre mantarların büyük kısmı Temmuz ortasında ortaya çıkacak.

Bugün sen ve ben mantar almaya ne zaman gitmeye değer olduğunu ve onları nerede toplamanın en iyi olduğunu anlamaya çalışacağız.

Mantar takvimine göre mantarlar yaz başında yani haziran ayında ortaya çıkmaya başlar. Bu yılın haziran ayında da böyle oldu. Ancak ne yazık ki mantar severlerin sayısı önemli değildi. Temelde sadece boletus ve boletus mantarları ortaya çıktı.Temmuz ayına gelince, tahminlere göre bu ay mantar açısından oldukça zengin olacak. Özellikle ayın ikinci yarısında.

Böylece ayın ilk yarısında safranlı süt kapakları ortaya çıktı ve ardından tüm mantar toplayıcıları için uzun zamandır beklenen porcini mantarları geldi. Russulalar da ortaya çıkmaya başlar ve bu bölgedeki en verimli mantarlardır.

Ancak ay sonunda iğne yapraklı ormanlarda yükler ve siyah yükler ortaya çıkmalıdır. Eşsiz özelliklere sahip Chanterelles orman açıklıklarında da ortaya çıkacak.

Ancak Ağustos ayı her zaman mantar açısından en zengin ay olarak kabul edilmiştir. Daha önce toplanamayan mantarlar bu ayda ortaya çıkıyor. Burada safran süt kapaklarının, güvelerin, beyaz mantarların ve bal mantarlarının görünümünü de dahil ediyoruz.

Mantarların ortaya çıkmasında halk işaretleri de önemli bir rol oynamaktadır. Yani, popüler inanışa göre, eğer Ivan Kupala gecesinde gökyüzü yıldızlıysa, gelecek ay büyük bir mantar hasadı beklemelisiniz. Ve herkesin fark ettiği gibi gökyüzü yıldızlıydı. Yani Ağustos ayında mükemmel bir mantar hasadı bekleyebilirsiniz. Ancak Ağustos ayındaki işaretlere göre, 25 Ağustos olan Foty Povetenny gününde açık bir gün varsa, bu büyük bir porçini mantarı hasadı vaat ediyor.

Dolayısıyla uzmanlara göre bu yılki mantar hasadının geçen yıla göre çok daha yüksek olması gerekiyor. Bunun nedeni havanın serin olmasıydı. Sonuçta şu anda Moskova bölgesindeki hava sonbaharın başlarına benziyor. Tam da bu hava nedeniyle Moskova bölgesinde çok sayıda mantar toplayıp kış için stok yapabilirsiniz.

Moskova bölgesinde en çok huş bahçelerinde mantar toplayıcıları bulabilirsiniz. Çoğu mantarın kış için depolandığı yer huş bahçeleridir. Karışık ormanlar daha az popüler değil çünkü içlerinde çok sayıda farklı mantar türü bulabiliriz.

Ancak mantar bakımından zengin yerlerin daha doğru bir şekilde tanımlanması için ayrıntılı bir haritaya ihtiyacınız olacak. Size sunacağımız şey tam olarak budur.

St.Petersburg yakınlarındaki ormanlarda mantar mevsiminin ağustos ayından kasım ayına kadar olduğu kabul edilir, ancak Leningrad bölgesinde neredeyse tüm yıl boyunca yenilebilir mantarlar bulunabilir.

Ve böylece - cesaretinizi topladınız, aletleri stokladınız, tanıştınız ve hatta öğrendiniz! Ormana zamanında hazır olup olmadığınızı öğrenelim. Leningrad bölgesi ormanlarında bilinen en popüler yenilebilir mantarlar için mantar toplayıcının takvimine bakıyoruz.

Sessiz avınız başarılı olsun ve evde veya bir eğlence merkezinde iyi bir arkadaşla akşam yemeğinin kuzey doğamızı hatırlatması dileğiyle.

Eminim mantar toplayıcıların arasında ormanda karların erimesini, ilk çimenlerin yeşermesini sabırsızlıkla bekleyenler olacaktır. Ve bunun iyi bir nedeni var, çünkü yalnızca ilkbaharda - Nisan ve Mayıs aylarında - mükemmel tada sahip özel mantarlar ortaya çıkıyor.

Bunlar, iyi bilinen "yer mantarından sonra ikinci" kuzugöbeği kuzugöbeği ve tartışmalı çizgilerdir - daha az lezzetli değil, ancak özel bir muamele olmadan tehlikelidir. Ancak toplananlar listesindekiler yalnızca onlar değil. İlkbaharda başka mantarların da yetiştiği ve yüzyıllardır gıda olarak kullanıldığı ortaya çıktı. Bu makalede hepsini listelemek niyetindeyim - ortaya çıkış tarihlerinin ve büyüme yerlerinin zorunlu olarak belirtilmesi ile birlikte.

Ancak hikayemi yalnızca yenilebilir (veya şartlı olarak yenilebilir) mantarlarla sınırlamayacağım ve daha fazla bilimsel bütünlük sağlamak için onu (sonlara doğru) yenilebilirliği şüpheli olan türlerle tamamlayacağım. Listenin sonuncusu, her koşulda kesinlikle zehirli olduğu düşünülen tek bahar mantarıdır.

Önemli: kuzugöbeği kuzugöbeği ve tellerin kaynatılması hakkında

Bahar mantarlarını listelemeye geçmeden önce, en popüler iki grubu (kuzugöbeği kuzugöbeği ve yaylılar) hazırlamanın nüanslarından bahsetmek faydalı olacaktır.

Hemen hemen tüm kaynaklar, zehirlenmeyi önlemek için bu mantarların uzun süre (3 ila 6 ay arası) önceden kaynatılmasını veya (daha güvenilir bir şekilde) kurutulmasını önerir. Bununla birlikte, tehlikeli toksinlerin yalnızca hatlarda bulunduğu kesin olarak bilinmektedir ve kuzugöbeği kuzugöbeği (ve birçok deneyimli mantar toplayıcı buna işaret etmektedir) hiç kaynatılmadan hazırlanabilir - bu şekilde çok daha lezzetli olurlar. Ancak bilim adamları uyarıyor: Bunun bir kez ve tamamen gerekli olmadığı.

Büyüme yerine, hava ve iklim koşullarına bağlı olarak, kuzugöbeği kuzugöbeğinde toksik maddeler birikebilir ve soylar minimal, neredeyse tehlikesiz bir toksin içeriğiyle büyüyebilir veya tam tersi - içlerindeki zehir konsantrasyonu kaybolacaktır. ölçek ve kaynatmama, hatta altı aylık kurutma bile yardımcı olacaktır.

Bundan tek sonucu çıkarabiliriz: Zehirlenmeyi önlemenin en güvenilir yolu, çizgileri hiç toplamamak ve kuzugöbeği kuzugöbeği pişirmeden önce daima kaynatmak veya kurutmaktır.

İpleri veya kaynatılmamış kuzugöbeği kuzugöbeği yemek, özellikle de ön işleme tabi tutulmamış ipleri yemek, herhangi bir mantar toplayıcısının yapabileceği bir şeydir. risk kendisine ait olmak üzere.

Yenilebilir kuzugöbeği

Fotoğraf 2. Yenilebilir kuzugöbeğinin genç meyve veren gövdesi.

Çoğu mantar toplayıcısının bildiği yenilebilir kuzugöbeği kuzugöbeği ormanlarımızda en yaygın türdür. Kural olarak en çok ilkbaharda toplanır ve toplanır.

Bu mantar ışığın çok olduğu, toprağın kireçli, besin açısından zengin olduğu yerlerde yetişir. Çam ormanlarında da bulunabilmesine rağmen özellikle yaprak döken ormanları sever. Tepelerin, açıklıkların, kenarların, boşlukların güney yamaçlarının yanı sıra ölü ağaçlar ve rüzgâr perdeleri olan darmadağın yerleri sever. Kentsel ağaç tarlalarında, parklarda ve bahçelerde bulunabilir.

Meyveler mayıs başından haziran ortasına kadar. Yenilebilir kuzugöbeği kuzugöbeğinin meyve veren gövdeleri tüm kuzugöbeği kuzugöbeğinin en büyüğüdür. Normal boyutları 6 ila 15 cm yüksekliğindedir, ancak bazen 20 santimetrelik örnekler bulunur.

Konik kuzugöbeği

Fotoğraf 3. Bir grup konik kuzugöbeği meyve gövdesi.

Bu mantar bir önceki kadar yaygın değildir, ancak gözle görülür şekilde daha erken ortaya çıkar. Genel olarak ilk bahar mantarı denilebilir.

Konik kuzugöbeği, iğne yapraklı ve karışık ormanları yaprak döken ormanlara tercih eder. Nemli çimenli yerleri sever - bataklık ovaları, taşkın yatakları.

Meyveler nisan ortasından mayıs ayına kadar, bazen haziran başında ortaya çıkar. Meyve veren gövdelerin boyutu genellikle 15 santimetreyi geçmez.

kuzugöbeği uzun boylu

Konik kuzugöbeğine çok benzer, ancak genellikle daha koyu bir başlık rengine sahiptir ve yüksekliği biraz uzamıştır. Geri kalanlar açısından - büyüme yerleri ve meyve verme zamanlaması - gözle görülür derecede daha az yaygın olması dışında, tamamen buna karşılık gelir.

Kuzugöbeği şapkası

Kuzugöbeğine benzeyen küçük bir mantar, ancak gerçek bir kuzugöbeği değil, “Verpa” cinsine aittir. Bu arada başlığın Latince adı Rusçaya “Bohem verpa” olarak çevriliyor.

Böylesine "asil" bir isimle bu mantar kesinlikle yenilebilir olmalı! Prensip olarak bu doğrudur: kuzugöbeği kapağı kuzugöbeği kuzugöbeği ile aynı şekilde tüketilebilir - kaynatmadan kaynatıldıktan sonra.

Bu mantar hafif ama nemli ormanlarda - tınlı ve kumlu tınlı topraklarda yetişir. Ovaları, akarsuların taşkın yataklarını, hafif bataklık alanlarını, kısacası nemli olduğu yerleri sever. Mikoriza titrek kavak, ıhlamur, huş ağacı gibi ağaçlarda oluşur; bunların bulunmadığı yerlerde mantar üremez. Meyveler Nisan ayının ikinci yarısında - Mayıs ayının ilk yarısında. Meyve veren gövdelerinin boyutu çok küçüktür - başlığın çapı genellikle 3 santimetreyi geçmez.

Konik kapak

Dıştan önceki mantarı andırır ancak boyutu biraz daha küçüktür ve kapağında belirgin kırışıklıklar olmayabilir. Çok çeşitli ormanlarda yetişir, kireçli toprakları tercih eder. Bahçelerde, özellikle çitlerin yakınında birkaç kez görülmüştür.

Meyveler nisan sonu - mayıs aylarında. Yenilebilir olarak kabul edilir, kaynatılmadan kaynatıldıktan sonra tüketilir, ancak özel tadı farklı değildir.

Sıradan dikiş

Bu mantar kumlu topraklarda yetişir, iğne yapraklı ve karışık ormanları yaprak döken ormanlara tercih eder. Eski yanmış alanları ve açıklıkları sever, kavakların altında bulunabilir.

Nisan-Mayıs aylarında meyve verir, meyve veren gövdelerinin büyüklüğü genellikle 10-15 santimetreyi geçmez.

Çizgi devasa

Dikiş, başlığın daha açık rengi ve biraz daha büyük boyutları nedeniyle normalden farklıdır. Ancak dev ip, iğne yapraklı ormanlar yerine huş ağacı ormanlarını veya huş ağacı karışımı içeren karışık ormanları tercih eder. Çoğu zaman iyi aydınlatılmış yerlerde bulunur - kenarlar, açıklıklar, açıklıklar.

Meyveler nisan sonundan mayıs ayına kadar, bazen haziran başında ortaya çıkar. Meyve veren gövdeler oldukça büyüktür, başlığın çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilir.

Sivri dikiş

Aynı zamanda bir ışın dikişidir. Daha önce dev dikişin bir alt türü olarak kabul edilen, ancak ayrı bir tür olarak izole edilen, oldukça az bilinen bir mantar.

Kireçli topraklarda yaprak döken ormanlarda yetişir, genel olarak meşe katkılı ormanlar gibi özellikle eski meşe ormanlarını sever. Başka yerlerden kaçınıyor; onu kesinlikle taygada bulamazsınız. Genellikle çürümüş kütüklerin ve düşmüş ağaçların yakınında bulunur.

Meyveler nisan ayından mayıs ayına kadar.

Mayıs ayı (Mayıs mantarı)

Aynı zamanda “Aziz George mantarı” olarak da adlandırılır. Oldukça ünlüdür ve bazı mantar toplayıcıları tarafından oldukça saygı duyulur. Yaygın olarak dağıtılır, çöp ve bol ışık bulunan yerleri tercih eder: yaprak döken ormanlar, orman kenarları, çimenler, açıklıklar, bahçeler, parklar. Çimlerde bile yetişir.

Çoğunlukla büyük salkımlar oluşturarak, nisan ayından haziran ayına kadar toplu halde meyve verir. Yukarıda da belirtildiği gibi toplanıp yenir, ancak bazı yerlerde mantar toplayıcıları bu sırayı görmezden gelir.

Kısa bacaklı kürekçi

Çok az bilinen bir erken mantar, dış benzerliğinden dolayı genellikle mantar olarak sınıflandırılır. Oldukça yenilebilir olmasına rağmen bazı yerlerde yiyecek olarak da kullanılmaktadır.

Kısa bacaklı sıra farklı ormanlarda yetişir ve konum açısından iddiasızdır. Onunla bir parkta veya bahçede buluşabilirsin. Meyveler nisandan haziran ayına kadar.

Çift halkalı champignon

Aynı zamanda bir kaldırım şampanyasıdır. Organik maddece zengin topraklarda, çim aralarında yetişir. Genellikle şehir çimlerinde, yol kenarlarında bulunur ve aynı zamanda asfalttaki çatlaklardan büyüyebilme yeteneğiyle de ünlüdür. Yaygın olarak dağıtılır ve oldukça yaygındır.

Çift halkalı petrolün meyve veren gövdeleri Mayıs ayında ortaya çıkar ve Haziran ayında kaybolur. Bilgili mantar toplayıcıları onu toplar çünkü bu mantar yenilebilir ve lezzetlidir. Bazen yetiştirilir.

Kese şeklindeki golovach

Fotoğraf 13. Yağmurlukların en eskisi çanta şeklindeki koca kafadır.

En eski mantar mantarlarından biri. Mayıs ayının sonunda ortaya çıkar, eylül ayına kadar meyve verir. Onunla açık yerlerde buluşabilirsiniz - orman kenarları ve açıklıklar, çayırlar ve meralar.

Tüm kurt topları gibi, genç yaşta yenilebilir kabul edilir - eti beyaz, elastiktir ve henüz spor tozuna dönüşmemiştir.

Kükürt sarısı kav mantarı

Fotoğraf 14. Kükürt sarısı kav mantarının genç meyve veren gövdeleri.

Birçoğu "çıra" kelimesini duyduğunda, hatırladıkları ilk şey eski bir kütüğe veya düşmüş bir keresteye sıkı sıkıya yapışmış ağır bir "uçan daire"dir. Bu mantarları yemek söz konusu değil, geriye onları tatlı olarak kunduzlara sunmak kalıyor. Bununla birlikte, kabuğu zar zor kırmış olan kav mantarlarının hala genç meyve veren gövdeleri yumuşak ve suludur ve bu nedenle oldukça kullanışlıdır. Ancak hepsi değil, yalnızca belirli türler, bunlardan birkaçı bahar listemize dahil edildi.

Kükürt sarısı kav mantarı da bunlardan biridir. Meyve veren gövdeleri, ağaçtaki çatlaklardan çıkan sarı hamura benziyor. Mayıs ayında - yaklaşık ayın ikinci yarısında, yaprak döken ağaçlarda, daha az sıklıkla iğne yapraklı ağaçlarda görülürler. Mantar uzun süre meyve vermez - haziran sonuna kadar.

Burada nadiren kimse topluyor ama yurtdışındaki bazı yerlerde lezzetli bir yiyecek olarak kabul ediliyor ve "ağaç tavuğu" takma adı veriliyor. Ancak dikkatli olmakta fayda var: İğne yapraklı ağaçlarda yetişen mantarın tüketildiğinde zehirlenmelere ve alerjik reaksiyonlara neden olduğu bilgisi var, aynı etki eski meyve veren gövdeleri yerken de görülebiliyor.

Pullu polipor

Fotoğraf 14. Pullu poliporun genç meyve veren gövdeleri.

Aynı zamanda alacalı bir kav mantarıdır. Önceki mantar gibi ağaçta yetişiyor, gençken yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, kıtlık yıllarında insanlar eski meyve veren cesetleri de yemek zorunda kaldılar - onlardan et suyu yaptılar.

Mayıs ayında ortaya çıkar - ayın sonuna doğru, sıcak mevsim boyunca ekim ayına kadar meyve verir.

Ağaç seven collibia (bahar balı mantarı)

Bu mantar, zayıf beslenme nitelikleri nedeniyle veya tamamen yenilmezlik ve toksisite nedeniyle tüketimi ciddi bir konu olmayan bahar mantarları listesine başlar.

Ağaç seven collibia, geniş şapkalı ve ince saplı küçük bir mantardır. Aslında yenilebilir, ancak görünüşte sahte bal mantarına çok benzer, bu nedenle belki de en deneyimli (ve fanatik) mantar toplayıcıları dışında kimse onu toplayıp hazırlar.

Yaprak döken ormanlarda çöplerle yetişir, meşe ormanlarını sever. Meyve gövdeleri sıcak mevsim boyunca - Mayıs'tan Ekim'e kadar serbest bırakılır.

Gübre böceği titriyor

Fotoğraf 17. Bok böceğinin çürümüş ahşap üzerindeki meyve veren gövdeleri.

Çürüyen odun her yerde yetişen küçük bir mantardır. Onunla çeşitli ormanların yanı sıra park ve bahçelerde de karşılaşabilirsiniz. Pek çok mantar toplayıcı bu mantarı iyi bilir, ancak neredeyse hiç kimse onu toplamaz: parıldayan bok böceği göze çarpmaz ve küçüktür (başlığının çapı 4 cm'yi geçmez), ayrıca oldukça hızlı bir şekilde siyah bir bulamaca dönüşür (tüm bok mantarları gibi) ). Hatta bazı uzmanlar bunun yenmez olduğunu düşünüyor.

Mayıs'tan Eylül'e kadar meyve verir ve genellikle büyük gruplar halinde bulunur.

İğ balığı

Fotoğraf 18. Spindlefish (birkaç kez büyütülmüş).

Çoğunlukla nemli tınlı topraklarda olmak üzere çok çeşitli ormanlarda yetişir. İlk meyve veren gövdeler Nisan ayında oldukça düzgün demetler halinde ortaya çıkıyor. İğ sporu meyvesi sıcak mevsim boyunca - Ekim ayına kadar - meyve verir.

Çok güzel bir mantar, fotoğrafta oldukça iştah açıcı görünüyor ve muhtemelen yenilebilir, ancak filiz olmadığı ortaya çıktı. Meyve veren gövdesinin çapı yarım santimetreyi geçmez ve bu nedenle besin değeri yoktur.

Petsitsa parlak kırmızı

Fotoğraf 19. Parlak kırmızı evcil hayvan - kompakt ve güzel.

Bu erken mantar, bir önceki gibi herhangi bir ormanda bulunabilir, ancak toprakta değil, ağaç artıklarında (genellikle toprağa batırılmış eski dallarda) yetişir. Özellikle ölü odunlarla dolu yerleri seviyor.

Parlak kırmızı petitsa, nisan ayından ekim ayına kadar sıcak mevsim boyunca da meyve verir. Meyve veren gövdelerinin çapı 6 santimetreyi geçmez (genellikle daha az). Bu mantarın düzenli tüketimine ilişkin herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Hamuru oldukça serttir ve belirgin bir tadı yoktur. Ancak bu mantarın zehirli olmadığı kesin olarak bilinmektedir.

Lakhnum iki renkli

Fotoğraf 20. Lakhnum bicolor'un çürük bir dal üzerinde meyve veren gövdeleri. Birkaç kez arttı.

Yaprak döken ağaçların dal çöplerinde yetişen nadir küçük bir mantar. Meyveler Nisan-Mayıs aylarında. Kenarları beyaz, kabarık liflerle süslenmiş sarı bir başlığı vardır.

Büyüteç altında bu mantar çok etkileyici görünüyor, ancak besin değeri yok - çapı iki milimetreyi geçmiyor.

Çok renkli kav mantarı

Fotoğraf 21. Bu orman müdavimi birçok yürüyüşçüye tanıdık geliyor. Bir kütük üzerinde çok renkli kav mantarı.

Orman yürüyüşlerini sevenlerin çoğuna çok yaygın ve tanıdık gelen, kuru yaprak döken ağaçların gövdelerinde yetişen bir mantardır. Bazen düşmüş köknar ağaçlarında da bulunabilir.

Meyveler mayıstan ekime kadar. Birçok kav mantarı gibi sert ve odunsu olduğundan besin değeri yoktur.

Ortak karaçalı

Fotoğraf 22. Devrilmiş bir ağaçtaki yaygın çene otu.

Tıpkı bir önceki gibi, bu mantar da ahşabı sever ve yalnızca kurutulmuş gövdelerde ve kütüklerde değil, aynı zamanda canlı ağaçlarda da (çoğunlukla yaprak döken ağaçlar) büyüyebilir. Oldukça sık rastlanır - çeşitli ormanlarda.

İlkbahar ve yaz aylarında meyveler - Mayıs'tan Ağustos'a kadar. Küçük boyutundan dolayı besin değeri yoktur (başlığın çapı 3 cm'yi geçmez).

Lacrymaria kadifemsi

Karışık ve yaprak döken ormanlarda çürüyen odun üzerinde yetişen yaygın bir mantar.

Mayıs ayında küçük meyve veren gövdeleri dökmeye başlar ve eylül ayına kadar devam eder. Güçlü buruk tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.

Stropharia yarım küre

Fotoğraf 24. Stropharia hemispherica'nın meyve veren gövdeleri.

İyi gübrelenmiş toprakta yetişen, ancak çoğunlukla doğrudan gübre üzerinde yetişen oldukça yaygın bir mantar. Psilocybe cinsinden halüsinojenik mantarları da içeren çok iyi bilinen Strophariaceae familyasına aittir.

Meyveler mayıstan ekime kadar. Bazı yazarlar yenebileceğini iddia etse de, yenmeyen bir mantar olarak kabul edilir. Ancak çok az insan büyüyen mantarları toplamak ister... yani, anladınız!

Entoloma yayı

Fotoğraf 25. Bahar entoloması. Solda alttan bir görünüm, sağda genç meyve veren bir gövde var.

Bahar entoloması, ciddi zehirlenmelerle dolu olduğu için toplanamayan (yenmek şöyle dursun) listemizdeki tek zehirli mantardır.

Bu mantar oldukça yaygındır. Çeşitli ormanların yanı sıra bahçelerde ve parklarda da bulunur. Küçük meyve veren gövdeleri (yüksekliği 10 cm'yi geçmeyen) Nisan - Mayıs aylarında büyük kümeler halinde ortaya çıkar.

Mantarlar doğanın en değerli armağanıdır. Mantar toplayıcının takvimi, mantarları ne zaman toplayacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır. Mantar takvimi ile hangi mantarları ne zaman seçeceğinizi her zaman bileceksiniz. Yenilebilir orman mantarlarının birkaç yüz türü vardır. Ancak ölümcül zehirli olanları da var.

Haziran ayında mantarlar. Mantar toplayıcı takvimine göre, mantar toplamayı sevenlerin haziran ayının ilk on gününde çam ormanlarında çörek, huş bahçelerinde çörek mantarı araması gerekir. Haziran ayının ikinci yarısında beyaz mantarlar için mantar mevsimi başlıyor. Pogruzdki verimli mantarlardır, bütün yaz ve sonbaharın sonlarına kadar toplanırlar.

Temmuz ayında mantarlar. Temmuz ayı başlarında safranlı süt mevsimi başlar ve Temmuz ayının ilk on gününün sonunda mantar toplayıcıları için en çok tercih edilenler porcini mantarlarıdır. Aynı zamanda, takvime göre ilk russula ortaya çıkıyor - en verimli mantarlar. Temmuz ayından sonbaharın son donlarına kadar hemen hemen her ormanda bulunabilirler. Temmuz ayının ikinci yarısında iğne yapraklı ve karışık ormanlarda süt mantarları ve siyah süt mantarları bulunmaya başlar ve kenarlarda ve orman açıklıklarında mantar toplayıcıları chanterelles ve domuzlardan memnun kalır.

Ağustos ayında mantarlar. Ağustos en mantarlı ay olarak kabul edilir. Verimli yıllarda, ağustos ayında mantar toplayıcıları sepetlerde porcini mantarı, süt mantarı, safran süt kapağı, boletus mantarı, porcini mantarı, russula, boletus ve diğer mantarları toplar. Ağustos ayının başında ilk bal mantarları ortaya çıkar ve ayın ortasında güveler ve beyaz mantarlar ortaya çıkar. Ağustos ayının ikinci yarısı ve Eylül ayının ilk on günü mantar toplamak için en uygun zamandır.

Moskova bölgesinde sezon ertelendi

Bölgesel hükümetin 5 Temmuz Çarşamba günü yaptığı açıklamaya göre soğuk yaz, Moskova bölgesinde mantar sezonunun geç başlamasına neden oldu.

“Moskova bölgesinde mantar sezonunun başlangıcı genellikle temmuz ayının ikinci on gününün sonunda oluyor ve zirve ise ağustos ayının ikinci veya üçüncü haftasında oluyor. Bu yıl yaz soğuk, toprağın ısınmaya vakti yok, bu nedenle mantar sezonunun biraz daha geç başlamasını bekliyoruz." dedi.

Bir iklim bilimci yakın gelecekte ne tür felaketlerin beklenebileceğinden bahsediyor. Artık Moskova yakınlarındaki ormanlarda Chanterelles ve Boletus'un bulunabileceği belirtiliyor.

Hasat yüksek olacak

Moskova bölgesinde 2017 yılı mantar hasadı yağışlı ve serin hava nedeniyle geçen yılın rakamlarını aşabilir. Bu, 14 Haziran Çarşamba günü Moskova bölge hükümetinin web sitesinde belirtildi.

Bölge ormancılık komitesi başkanı Ivan Sovetnikov, "Mantarlar serin ve nemli havayı seven bir krallıktır, dolayısıyla bu tür havaların iyi bir mantar hasadına katkıda bulunacağını umuyoruz" dedi.

Ona göre, ilk mantarlar Moskova yakınlarındaki ormanlarda zaten bulunabiliyor, ancak çoğu temmuz ortasında büyümeye başlayacak.

Moskova bölgesine artık bulutlu ve yağışlı bir hava hakim oldu. Bölgesel hükümetten yapılan açıklamada, tahmincilere göre Moskova bölgesindeki hava sıcaklıklarının bu hafta Eylül sonundaki sıcaklıklara denk geleceği belirtildi.

360 ​​TV kanalının belirttiği gibi, Moskova yakınlarındaki ormanlarda nem yüzde 70-85'in altına ulaşmadı ve sıcaklık 10 ila 25 derece arasında - mantarların ortaya çıkması için uygun koşullar.

Moskova bölgesinde mantar nereden alınır

Moskova bölgesi mantar yerleriyle ünlüdür. Ağustos ve Eylül ayları kış için mantar stokladıkları aylardır. Şu anda, Moskova bölgesinin ormanlarında boletus, safran süt kapakları, kavak çörek, huş çörek ve yosun mantarlarından oluşan sepetler dolusu toplayabilirsiniz. Ağustos ayının ikinci yarısından itibaren Moskova bölgesi ormanlarında süt mantarları, safranlı süt kapakları ve beyaz trompetler ortaya çıkıyor.

Herkes mantarların sıcak ve nemli havalarda, özellikle de temmuz veya ağustos aylarında iyi büyüdüğünü bilir. Mantar toplayıcıların çoğu karışık ve ladin ormanlarında, huş ağaçlarında ve çam ormanlarında bulunabilir.

Birçoğu yenilebilir olan mantar mantarları genellikle aynı anda birden fazla ağaç türünün altında gelişmiş bir miselyuma sahiptir. Moskova bölgesi ormanlarında mikoriza (“mantar kökü”) genellikle çam, ladin, huş ağacı, meşe ve kavak ağaçlarının yakınında görülür. Karaçam, kavak, kızılağaç ve üvez altında daha az yaygındır.

Bazı yenilebilir mantarlar için, çürüyen odunun organik maddesi veya yaprak ve iğnelerden oluşan orman zemini daha önemlidir. Birçok bal mantarı bununla ünlüdür.

Tamamen uygunsuz görünen yerlerde gelişen yenilebilir mantarlar var. Örneğin yanmış alanlarda ve şöminelerde uzun kuzugöbeğinin büyüdüğünü görebilirsiniz.

Ormanın kenarlarında, orman yollarında, açıklıklarda, çimlerde vb. daha fazla mantar var. Ancak yoğun çalılıklar ve çok yüksek çimler, mantar toplamak için daha az uygun yerler olarak kabul edilir.

Mantar haritası:

Yenilebilir bir mantarı zehirli olandan nasıl ayırt edebilirim?

Yenilebilir ve zehirli mantarları gözle ayırt etmenin güvenilir bir yöntemi yoktur, bu nedenle tek çıkış yolu mantarların her birini bilmektir. Mantarların tür kimliğinden şüphe duyuluyorsa hiçbir durumda onları yememelisiniz. Neyse ki, doğada bulunan yüzlerce türün çoğu, o kadar net tanımlanmış özelliklere sahiptir ki, onları diğerleriyle karıştırmak zordur. Ancak mantar tanımlama kılavuzunu her zaman elinizin altında bulundurmak daha iyidir.

1 – göğüs;
2 – kamelya;
3 - koni mantarı;
4 – yeşilimsi russula;
5 - yenilebilir russula;
6 – tilki.

7 – yağlayıcı;
8 – kuzugöbeği;
9 – porçini mantarı;
10 – büyük şemsiye;
11 – sıra;
12 – tarla petrolü

1 - panelus;
2 - gri şamandıra;
3 - parlayan konuşmacı;
4 - ortak veselka;
5 - soluk batağan;
6 - beyaz sinek mantarı (ilkbahar).

7 - kırmızı sinek mantarı;
8 - alacalı petrol;
9 - Russula kusturucu;
10 — değer;
11 - entoloma

Mantar toplamayı sevenler için, ne zaman ve hangi mantarların en iyi şekilde seçileceğini bilmek için mutlaka bir mantar toplama takvimi bulundurmalısınız. Ayrıca uzun yıllardır mantar topluyor olsanız bile hafızanızı tazelemek ve hangi mantarların zehirli, hangilerinin olmadığını hatırlamak asla kötü bir fikir değildir.

Mantar takvimi, mantar toplarken gezinmenize yardımcı olacaktır; ayrıca onun yardımıyla mantarları başarılı bir şekilde arayabilir ve onları ormanda doğru bir şekilde toplayabileceksiniz. Mantar takviminin yardımıyla hangi mantarların tam olarak toplayacağınız zamanda toplanabileceğini de anlayabileceksiniz. Belirli bir mantar türünün ortaya çıkma zamanlamasının sabit olmamasına ve hava koşullarına bağlı olmasına rağmen, her mantarın sezonun başlangıcı ve bitişi için kendine özel tarihleri ​​vardır. Bu bilgi, mantar toplayıcının 2017 takviminin tam olarak içerdiği bilgilerdir.

Haziran 2017'de mantarlar. Haziran ayının ilk günlerinde çam ormanında aranmaya ve toplanmaya değer boletus olgunlaşır. Ayrıca şu anda huş bahçelerinde yetişen boletus mantarlarını zaten bulabilirsiniz. Haziran ayının ikinci yarısı porçini mantarı mevsimiyle ünlüdür. Bu mantarların mevsimi haziran ayının ikinci yarısında başlar ve tüm yaz boyunca sonbaharın sonlarına kadar devam eder.

Temmuz 2017'de mantarlar. Temmuz ayının ilk yarısında safran süt kapakları için güvenle ormana girebilirsiniz; bu, onların mevsiminin başladığı zamandır. Ve Temmuz ayının ilk on gününün sonunda belki de en lezzetlisi ve pek çok kişi tarafından sevilen porçini mantarının mevsimi başlıyor. Porçini mantarları, temmuz ayının başından sonbaharın sonlarına, neredeyse dona kadar hemen hemen her ormanda yetişir. Temmuz ayının ikinci yarısı, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunabilen süt mantarlarının toplanmasıyla ünlüdür. Ayrıca şu anda siyah kuş otları ortaya çıkıyor, chanterelles ve domuzlar da ortaya çıkıyor, orman açıklıklarında bulunabilirler.

Ağustos 2017'de mantarlar. Ağustos mantarlar açısından en zengin ay olarak kabul edilir. Yılın bereketli geçtiği bu dönemde porçini mantarı, süt mantarı, safran süt mantarı, çörek mantarı, russula, çörek mantarı ve daha birçok mantarı bulabilirsiniz. Ayrıca bu ayın başında bal mantarları ortaya çıkıyor ve ağustos ortasına yaklaştıkça trompet ve beyazları bulabilirsiniz. Ağustos ayının ikinci yarısı ve Eylül ayının ilk yarısı en çok mantar mevsimi olarak kabul edilir.

Eylül 2017'de mantarlar. Bu dönem çeşitli mantarlar açısından en zengin dönemdir. Birçok yaz mantarı hala büyüyor ve aynı zamanda sonbahar mantarlarını da zaten bulabilirsiniz. Eylül ayının ikinci yarısı bal mantarı, güve, çörek, çörek, domuz otu ve beyaz pelerin bolluğuyla ünlüdür.

Ekim 2017'de mantarlar. Ekim mantar sezonunun kapanış ayıdır. Ekim ayının ikinci on gününde zaman zaman bal mantarı, safranlı süt şapkası, trompet ve beyaz pelerin bulabilirsiniz. Ancak ilk donla birlikte bir sonraki mantar mevsimine kadar mantarlar tamamen yok olur.

Kuzugöbeği Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında toplanması gerekmektedir.

Dikişler Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında da büyür.

Mayıs mantarı Mayıs ve Haziran aylarında toplanması gerekmektedir.

İstiridye mantarları– Mayıs ve Haziran aylarında.

Yağlayıcılar Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında toplanmalıdır.

Chanterelle temmuz, ağustos ve eylül aylarında da bulunabilir.

Beyaz mantarlar Ayrıca temmuz, ağustos ve eylül aylarında da toplanması gerekiyor.

Okumanızı öneririz

Android talimatları

Mikroskop çözünürlüğü ve büyütme

Windows talimatları

Mikroskobun büyütme gücü

Akıllı telefonlar

Ökaryotik DNA'nın üç fraksiyonu, bunların kromozomlardaki lokalizasyonu ve fonksiyonları Kromatinin yapısal ve fonksiyonel bileşenleri

Tabletler

Mayoz bölünme hangi bölgede gerçekleşir?

Android talimatları

Mitozun 4 aşaması. Mitozun aşamaları (fazları). Mitoz hangi biyolojik rolü oynar?

Android talimatları

Mutasyon türlerinin özellikleri