Kabuksuz fındık nasıl dezenfekte edilir? Fındık nasıl yıkanır: etkili ipuçları

Ne diyeceğimi bile bilmiyorum. Ben şahsen kabuklu yemişleri yıkamam; onları bu şekilde yerim. ancak genel olarak - bir mağazada depolama sırasında üzerlerinde her şeyin ne kadarının oluşabileceğini ve birikebileceğini hayal ederseniz - bu genellikle korkutucu hale gelir.

Eh, yıkamaya pek gerek yok, özelliklerini kaybedecekleri açık, peki, onları kim aldıysa, onları ısıl işleme tabi tutmak daha iyi, elbette, böylece tüm mikroplar kesinlikle ölecek, sadece onları hafifçe kızartın yağsız kızartma tavası ve herhangi bir sorun olmayacak!

Satın aldığım fındıkları kavuruyorum. Yıkamanın bir manasını göremiyorum ama yemek yemek benim için ÇOK iğrenç - nerede yalan söylüyorlardı, erkeklerin onlara dokunduğu yer, özellikle de pek çok insan tuvaleti kullandıktan sonra ellerini yıkamanın gerekli olduğunu düşünmediği için!

Özellikle kabukları soyulmuş olarak satılan kuruyemişler her zaman yıkanmalıdır.

Kabuklu olarak satılan kuruyemişler her türlü olumsuz darbeden korunur, içi kirlenmez ve kırmadan önce tabii ki doğrudan ağaçtan toplamadıysanız o zaman onların da yıkanması gerekir.

Mağazalarda satılan yiyeceklere gelince, sağlığınızı olabildiğince korumak için ona dikkatli davranmanız ve her şeyi birkaç kez ve gerekenden daha uzun süre yıkamanız, pişirmeniz ve kızartmanız gerekir, çünkü orada yemek yapan büyükanneniz değildi.

Yıkamak lazım!!! Daha sonra kurulayın. Depolarda raflarda nasıl taşındıklarını veya depolandıklarını hiç gördünüz mü? Ve genel olarak nasıl döküyorlar? Bu karanlıktır En hafif tabirle fındıklar yere düşüyorsa yerden toplanmış demektir. Özellikle fındıkların bulunduğu depolarda zeminin temiz olduğundan emin değilim. Ve fındıkların olduğu yerde fareler ve sıçanlar vardır. Peki kim bu FPS'ciler? Burası steril bir hastane değil. Şimdi düşünün, ortalıkta duran, nereden, kim tarafından, nasıl, neyle toplandığı belli olmayan bu fındıkların. Ve bu fındıkları yiyorsunuz ve en kötüsü onları çocuklara veriyorsunuz. Fındıkları akan su altında yıkamanız ve ardından kurutucuda veya tavada kurutmanız gerekir.

Bana öyle geliyor ki onları yıkamanın bir anlamı yok. Sonuçta değerlerini ve görünümlerini kaybedecekler.

Bence meyveler gibi fındıkları da yıkamak daha iyidir, en azından toz yıkanır. Ayrıca bazı çeşitlerinin tadı acıdır ve üzerine kaynar su dökülürse kaybolur. Ve örneğin sedir, herhangi bir şeyle işlem görmemişse soyulmuş olarak satın almamak genellikle daha iyidir, o zaman kendileri bu formda uzun süre saklanmazlar ve eğer hala işlenirlerse, o zaman tam olarak yenemezler çünkü bu kimyanın.

Süpermarkette kiloyla satın alırsam yıkarım. Daha sonra bir saniye daha kaynar suya koydum. Daha sonra nemin gitmesi için bir havluya yayıyorum. Yıkanmamış olandan yemek yerken kendimi rahat hissetmiyorum. Hele ki bazı insanların fındık ve tohumlarla dolu bu bölmelere elleriyle tırmandıklarını görünce...

Saklandıkları koşullar göz önüne alındığında cevabım EVET. Yine de, bunlar çoğunlukla Orta Asyalı insanlar tarafından satılıyor (çoğu resmi olarak burada değil ve sağlıklı olduklarına dair bir güven yok), bunları büyük çantalarda, sağlıksız koşullarda taşıyorlar. Ve bunları SP (fabrikadan ambalajlama) aracılığıyla veya güvenilir bir Özbek kadından satın almama rağmen. Bu arada, tüm ürünlerin (kurutulmuş meyveler, kuruyemişler) kullanımdan önce yıkanmasını (kaynar su ile haşlanmasını) şiddetle tavsiye eden oydu.

Daha iyi emilim için fındıkları sadece yıkamakla kalmıyorum, aynı zamanda daha sonra fırında veya tavada (kuru) kurutuyorum. Ailem cevizleri kavrulmuş olarak sever ve sıcak olarak üzerine biraz pudra şekeri serpilirse...

Fındıkların yıkanması gerekiyor Marketlerde veya mağazalarda kendimize aldığımız meyveler gibi.

Bakteri ve virüsler uyumaz. Bugün her yerdeler.

Bu nedenle satın alınan kabuklu kuruyemişleri bir süre kaynar suyla haşlayıp, soğuyup kuruduktan sonra yemek daha iyidir.

Soru, fındıkların tezgahta ne durumda olduğudur. Poşet veya sadece üst kısmı açık plastik poşet içerisinde paketlenmiş ise yıkamaya gerek yoktur. Fındıklar açık bir kutudaysa ve açık hava pazarında satılıyorsa, yeterince güçlü bir bağışıklık sisteminiz yoksa, onları durulamanın bir zararı olmayacağını düşünüyorum. Bağışıklığınız normalse, kuruyemişleri yemeden önce yıkamamanızın herhangi bir zararı olmayacaktır çünkü üzerlerine yerleşebilecek bakteriler insan vücudu için özel bir tehlike oluşturmaz.

Dezenfeksiyon amacıyla yıkayabilirsiniz, ancak sade suyla toz dışında hiçbir şeyi temizlemezsiniz. Ve bir fındığı suyla yıkarsanız kahverengileşip tadı biraz değişebilir. Bir tavada biraz ısıtıp sonra yemek en iyisidir.

Bazı nedenlerden dolayı pek çok kişi fındıkları yıkamanın gerekli olmadığına inanıyor, ancak mağaza raflarında nasıl saklandıklarına daha yakından bakarsanız, temizlik ve nakliye sırasında hijyen standartlarına uyulup uyulmadığını da düşünürseniz, şunları yapabilirsiniz: Tek doğru sonuca varın - fındıklar mutlaka yıkanmalıdır! Peki fındıklar nasıl doğru şekilde yıkanır?

Kabuksuz cevizler 25-30 dakika kaynar su ile dökülmeli, daha sonra çıkarılmalı, akan su altında durulanmalı ve kuru bir havlu üzerine konulmalıdır. Fındık yemenin doğru yolu onları temizleyip kurutmak olduğundan, fındıklar ancak kuruduktan sonra parçalanıp kullanılabilir.

Ceviz kabuklu olarak satın alınırsa ılık suda (ancak kaynar suda değil!) yıkanır ve havluyla kurutulur. Fındıkların sadece doğru şekilde yıkanması değil, aynı zamanda sudan çıkarılması da önemlidir. Somunları elinizle tutarak suyu boşaltırsanız alttan yükselen kir parçacıkları yine temiz somunlara yapışacaktır. Somunlara kir yapışmasını önlemek için delikli bir kaşıkla veya küçük bir kepçeyle somunları çıkarın ve dikkatlice temiz bir peçetenin üzerine koyun.

Soyulmuş fındıkları yıkadıktan sonra uzmanlar, bunları fırında minimum sıcaklıkta (yaklaşık 15-20 dakika) kurutmanızı tavsiye ediyor - bu, fazla nemi giderecek ve onlara hoş bir tat verecektir. Diğer fındık türleri - fındık, yer fıstığı, antep fıstığı ve badem - aynı şekilde yıkanır - üzerlerine 2-3 dakika kaynar su dökülür, yıkanır ve kurutulur. Sadece yer fıstığı kavrulabilir, diğer fındık türleri için kurutma yeterlidir.

Çam fıstığı farklı şekillerde yıkanır - bu ihtiyaçlarınıza bağlı olacaktır. Çam fıstıklarını soymaya hazırlamadan önce üzerine kaynar su dökülüp fırında hafifçe kızartılmalıdır. Ancak sedir reçeli olgunlaşmamış meyvelerden - kozalaklardan yapılır. Olgunlaşmamış fındıklı kozalaklar kaynar suda, ardından akan suda yıkanır, bir kevgir içinde süzülür ve ardından reçel yapımında kullanılır.

Sebze ve meyveler yemeden önce yıkanmalıdır; bunların çiftlikte yetiştirilmiş, organik veya en yakın süpermarketten satın alınmış olması fark etmez. Ancak artık sebzeleri, meyveleri ve hatta yumurtaları (!) yıkamak için kullanılan, tüm zihinsel bakterileri, kirletici maddeleri ve diğer E. coli'yi ortadan kaldırdığını iddia eden temizlik ürünleri var. Mesela hiçbir şeyi suyla yıkayamazsınız, sebze ve meyvelerin büyümesi ve korunması için üzerine ne kadar kimyasal döküldüğünü biliyor musunuz?! Aynı şey. Peki sade suyun yeterli olmadığı doğru mu? Hadi çözelim.

Çalılığın etrafında dolaşmayacağım, hemen söyleyeceğim: sebze ve meyveleri sıradan suyla yıkamak, yüzeylerindeki bakterilerin% 98'ine kadarını yok eder! Ancak musluk suyunun "zengin" olduğu yabancı maddeleri önlemek için akan su yerine damıtılmış veya şişelenmiş su kullanılması tavsiye edilir. Yani eğer hayatınız boyunca sebzeleri “eski usulle” yıkıyorsanız, genel olarak doğru olanı yapmışsınız demektir.

Ancak sebze ve meyveleri yıkamak gibi basit bir eylemin bile bilmeniz gereken kendi sırları vardır. İşte buradalar:

1. Yiyecekleri yıkamadan önce ellerinizi yıkayın

Yer fıstığı, gıda endüstrisinde kullanılan en popüler kuruyemiş türlerinden biridir. Doğru, şu veya bu yemeğe eklemeden önce ürünün hazırlanması gerekiyor. Kabuğunun insanlarda ciddi alerjik reaksiyona neden olabilecek maddeler içerdiği bilinmektedir. Kendinizi korumak için önce onu kaldırmalısınız. Ana süreci yavaşlatmamak için bu mümkün olduğunca çabuk yapılmalıdır. Fındıkları işlemek için birkaç özel teknik vardır. Bu ürünü kullanmayı planlayan her ev hanımı yer fıstığının nasıl hızlı bir şekilde soyulacağını bilmelidir. Çalışmak için aşağıda açıklanan yöntemlerden birini seçebilir.

Kızartma sırları

Fıstık ayıklama uzun bir süreçtir. Pratikte görüldüğü gibi, böyle bir somunun kabuğu çekirdeğe oldukça sıkı bir şekilde bağlanmıştır. Her zamanki gibi onu çıkarmak çok zor olacak. Özenli çalışma çok zaman ve çaba gerektirecektir. Bu nedenle, bunu yapmadan önce yer fıstığını nasıl hızlı bir şekilde soyacağınızı öğrenmeniz gerekir. En basit yöntem ürünü önceden kızartmaktır. Bunun sırrı, kabuğun işlenmesi sırasında yavaş yavaş nemi kaybetmesidir. Sonuç olarak çekirdekle bağlantısı zayıflar. Ayrıca çok kırılgan hale gelir ve minimum mekanik stresle kolayca ufalanır. Artık fıstıkların nasıl hızlı bir şekilde soyulacağını daha ayrıntılı olarak anlamamız gerekiyor.

Evde çalışmak için fırın tepsisinin veya kızartma tavasının yanı sıra fırını da kullanabilirsiniz. Bütün bunlar herhangi bir mutfakta bulunabilir. Fındıkları soymak için ihtiyacınız olan:

Ürünü örneğin bir fırın tepsisine dökün ve ince, eşit bir tabaka halinde yayın.
Fırını önceden ısıtın.
Fırın tepsisini 15 dakika boyunca içine yerleştirin.
Ürünü her taraftan işlemek için hafifçe sallamanız gerekir. Bundan sonra 10 dakika daha kızartmaya devam etmeniz gerekiyor.
Tavayı fırından çıkarın ve ürünün iyice soğumasını bekleyin.

Bundan sonra fındıkları ellerinize sürtebilirsiniz. Kırılgan kabuk hemen düşecek. Bu, fıstıkları hızla soymanın en kolay yoludur.

Yardımcı olacak teknoloji

Günümüzde bir ev hanımının mutfağında, yemek pişirmeyle ilgili çeşitli sorunları çözmesine yardımcı olacak birçok donanım bulunmaktadır. Örneğin, onun özelliği, güçlü radyasyon nedeniyle, odanın içinde gerçekleşen işlemlerin süresinin gözle görülür şekilde azalmasıdır. Bu, fıstıkları mikrodalgada soyabileceğiniz anlamına gelir. Böyle bir durumda nasıl davranmalısınız? Çalışmak için önceden hazırlanmanız gerekir:

özel yemekler;
yemek kasigi;
Orjinal Ürün.

Her şey hazır olduğunda başlayabilirsiniz. Yer fıstığını mikrodalgada pişirmek için ne yapmanız gerekiyor? Burada her şey basit:

Öncelikle ürünün (varsa) kabuktan arındırılması gerekir.
Bundan sonra çürümüş veya hasar görmüş numuneler çıkarılarak ayrıştırılmalıdır.
Fındıkları suda yıkadıktan sonra bir havluya dökerek kurulayın.
Kızartma porsiyonlar halinde yapılmalıdır. Aksi halde işleme zor olacaktır. Az miktarda ürünü özel bir kaba dökün.
Çanağı mikrodalgaya yerleştirin ve maksimum güce ayarlayın. Genellikle 750-800 W'dir.
İşleme modunu 20 saniyelik aralıklarla etkinleştirin. Şu anda ürünler bir kaşıkla karıştırılabilir.

Sonunda somunların soğumasına izin verilmeli ve ardından gereksiz kabuklar sıradan mekanik öğütme yoluyla çıkarılmalıdır.

Kızartma süresi

Yer fıstığı içeren bir yemek hazırlamak söz konusu olduğunda her ev hanımı tek bir soruyla ilgilenir. Yer fıstığının tam teşekküllü bir malzeme olarak kullanılabilmesi için ne kadar süre kızartılacağını bilmek istiyor. Her şey bu tür işlemler için ne tür mutfak ekipmanı kullanacağına bağlı. Örneğin bir mikrodalga fırında bir seans 4 dakikadan fazla sürmez. Toplam süre ürün miktarına bağlı olacaktır. Fırında fındıkları kavurmak çok daha uzun sürer. Burada sabırlı olmanız gerekecek çünkü çalışma yaklaşık 20-25 dakika sürecek. Fırın çalışmıyorsa gaz sobası ve normal kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Süreç şu şekilde ilerleyecek:

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş fındıkları bir tavaya dökün. Tabanın tek bir katmanla kaplanması için yeterli sayıda olmalıdır.
Alevi orta seviyenin altına ayarlayın.
Tavayı ocağa alın ve fıstıkları yanmaması için tahta kaşıkla sürekli çevirerek 17 dakika kavurun.

Esasen, her üç yöntem de tek bir şeye varıyor: Kabuğun kolayca parçalanabileceği bir duruma gelinceye kadar kurutulması. Mikrodalga işleme, zaman açısından en verimli olanıdır. Ancak pratikte çoğu ev hanımı hala normal kızartma tavasını seçiyor.

Fayda veya zarar

Yer fıstığı popüler bir üründür. Genellikle çiğ veya kızartılmış olarak yiyecek olarak ve ayrıca çeşitli yemeklerin veya baharatların hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılır. Bu fındığa yoğun ilgi, bileşimi ve besin değerinden kaynaklanmaktadır. Bilim adamları, büyük miktarda B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra D ve PP içerdiğini bulmuşlardır. Ayrıca yer fıstığı insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan mineraller, doymamış ve doymuş asitler açısından da zengindir. Ancak yine de bir dezavantajları var: Yer fıstığı kabuğu birçok kişide alerjiye neden olan elementler içeriyor. Bu yüzden kullanmadan önce çıkarmaya çalışırlar.

Bu sadece kızartma ile yapılabilir. Gerçek şu ki çiğ fıstıkların soyulması çok zordur. Çekirdek ile kabuk arasındaki bağlantı o kadar güçlüdür ki, ön işlem yapılmadan manuel olarak kırılması neredeyse imkansızdır. Kabuğun yapısını değiştirmek için doğrudan ısıya ihtiyaç vardır. Ancak o zaman daha kırılgan hale gelecek ve işlenmesi daha kolay olacaktır.