Samberi meyvesi - faydalı özellikleri, tarifler. Sunberry: faydalı özellikleri, kontrendikasyonları, yararları ve zararları Sunberry'nin yararları ve zararları

Son yıllarda, geleneksel olanlara ek olarak, ev arazilerinde egzotik ürünler giderek daha fazla bulunuyor. Bu bir moda trendi haline gelecek gibi görünüyor. Bahçecilik hobisinin modernliği ve ciddiyetinin bir ölçüsü. Kendilerini ılıman enlemlerde kurmayı başaran egzotik bitki çeşitleri arasında, henüz geniş bir tanıtım yapılmamış oldukça yeni bir bitki üzerinde durmak istiyorum.

Meyvenin açıklaması

Ayçiçeği (Galbrey)– hibrit gece gölgesi ailesi. Bu çalı, Afrika gece gölgesini ve Avrupa küçük meyveli sürünen gece gölgesini geçerek elde edildi. Bir buçuk metre yüksekliğe ulaşır. Daha sık 90 cm'ye kadar büyür, çok verimlidir. Sunberry - İngilizceden güneşli meyve olarak çevrilmiştir. Yaratıcısı Amerikalı bahçıvan ve yetiştirici Luther Burbank (1849 - 1926) tarafından bu şekilde adlandırılmıştır.

Bu melez öncelikle meyveleri için değerlidir. Ayçiçeği meyveleri iri ve siyah renklidir. Bu bitkiye yaban mersini forte veya Kanada yaban mersini de denmesinin nedeni budur. Meyveler 10-15 adetlik salkımlar halinde toplanan boyutlara ulaşabilir. C vitamini ve karoten içerir. Demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, manganez, bakır, çinko, nikel, krom, gümüş gibi elementlerle doyurulur ve bu, bir kişi için gerekli olan eser elementlerin neredeyse tam kompleksidir.

Kanada yaban mersini kalori bakımından oldukça yüksektir - 100 g çilek başına 220 kcal'a kadar içerirler. Bunun nedeni besin maddelerinin yüksek içeriğidir: proteinler, yağlar, fruktoz ve glikoz. Aşağıdaki aktif bileşikler mevcuttur: antosiyaninler, biyoflavonoidler, tanenler, klorofil.

Sunberry itüzümü meyveleri iyileştirici özelliklere sahiptir, eklem hastalıklarının önlenmesinde ve tedavisinde kullanılabilir, kan bileşimini, sindirimi ve iştahı iyileştirir. Görme keskinliğini arttırır.

Çoğu zaman, ismin uyumu nedeniyle insanlar, "Blueberry Forte" tıbbi ilacının bileşiminin Kanada yaban mersini içerdiğini düşünüyor. Ancak öyle değil. Adı dışında tıbbi ürün ile yaban mersini fortesinin ortak hiçbir yanı yoktur. Sunberry itüzümü meyvelerini yemenin de insan görüşü üzerinde faydalı bir etkisi olmasına rağmen.

Başarılı büyümenin koşulları

Yaban mersini forte iddiasız bir bitkidir. Orta bölgede kolaylıkla yetişir ve sonbahar donlarına karşı dayanıklıdır. Meyvelerin olgunlaşması için zaman var. Galbry hemen hemen her toprakta yetişir. Zayıflamanıza ya da üvey çocuk olmanıza gerek yok. Ancak meyvelerin yere temas etmesini önlemek için üvey oğulların bağlanması tavsiye edilir. Yaz başlangıcından ilk dona kadar çiçek açmaya başlar. Ancak bitkinin de kendi tercihleri vardır.

Site seçimi

Sitenin gereksinimleri oldukça basittir. Bu herhangi bir kısım veya bahçe olabilir. Kapalı veya açık. Seçilen bölgede kuvvetli rüzgar olmaması tavsiye edilir. Bitki gölgelendirmeye iyi tepki verir. Ancak bu verimi azaltır. Meyveler küçük büyür ve ekşi bir tada sahiptir. Galbri'yi diğer mahsullerin sıraları arasına ekebilirsiniz (diğer patlıcangiller hariç: patates, domates vb. İkinci durumda, bitki zayıf bir şekilde büyüyecek ve gelişecektir.

Kanada yaban mersini şehir sınırları içinde ekilemez. Bunun nedeni bitkinin tüm ağır metalleri topraktan çekmesidir. Örneğin çinko, arsenik, kadmiyum, manganez.

Dikim için ideal toprak

Önemli! Sunberry asitli toprakları sevmez.

Tohumlardan ayçiçeği fideleri nasıl yetiştirilir

Yaban mersini forte'nin yetiştirilmesi kolaydır. Tohumları bir bahçe mağazasından satın almanız veya bahçenizde yetişen meyvelerden almanız yeterlidir. Kanada yaban mersini kendi tarlanızdaki meyvelerden "üretmek" istiyorsanız, bazı koşulları dikkate almalısınız.

Tohum hazırlama

Tohumlar olgun siyah meyvelerden çıkarılır. En verimli ve erkenci salkımlardaki en büyük meyveleri kullanın. Tohumlar ayrıca özel bir mağazadan da satın alınabilir. Nightshade tohumları domates tohumlarına çok benzer.

Ekim şeması

Galbry fidelerini açık toprağa dikmek en uygunudur. Tohumların çimlenmesi üç aya kadar uzun bir zaman alır. Ekimden önce tohumları işlemek, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde 20 dakika bekletmek, ardından akan soğuk suyla durulamak ve 2-3 gün nemli bir bez veya gazlı bez içine koymak daha iyidir. Gölgenin kurumadığından emin olun. Şubat ayında veya Mart başında ekim yapmak daha iyidir. Besleyici toprak içeren bir kapta (plastik kaplar da kullanılabilir) 3-5 mm derinliğe kadar ekilir. Ekimden önce kabın drenaj için yeterli deliğe sahip olduğundan emin olun. Fideler oda sıcaklığında ve orta nemde çimlenir. Ilık suyla sulamak daha iyidir.

Fide bakımı

Fidelerin bulunduğu kap sıcak ve iyi aydınlatılmış bir yere taşınmalıdır. Bunları ayrı kaplara (bardaklara) yerleştirmek daha iyidir. Fideleri güneye bakan pencereleri olan bir odaya yerleştirmek daha iyidir. Fideli kapların pencere kenarına yerleştirilmesi daha iyidir. Galbry çok ışık sever. Fidelere günde 1-2 kez sprey şişesiyle ilaçlama yapılması tavsiye edilir. Yeterli nem olmalıdır. Ancak iyi olduğundan emin olun, aşırı nem genç köklere zarar verebilir. İyi koşullar altında fideler hızla büyür.

Biliyor musun? Güneşli meyvenin resmi olarak adlandırılmış çeşitleri yoktur. Tohum satın alırken bu gerçeği göz önünde bulundurun. Bunu yalnızca özel yerlerde yapın.

Açık toprağa ayçiçeği ekimi ve daha fazla bakım

Yaban mersini fidelerinin açık toprağa ekilme zamanlaması, domates fidelerinin ekim zamanına, yani Mayıs sonu - Haziran başı ile çakışmaktadır. Genç bir bitkinin 5-7 yaprağı olmalıdır. Her çalı için 70 x 70 cm oranında bir yer seçmek daha iyidir. Sıralar arasında yaklaşık yarım metre olmalıdır. Unutmayın, ayçiçeği bir buçuk metreye kadar büyür - bu oldukça kolaydır.Ayrıca, toplarken bitkiye ücretsiz erişim gereklidir.

Bitkinin sulanması ve gübrelenmesi

Sunberry itüzümü sulama konusunda iddiasızdır. Ancak toprağın çok fazla kurumamasına dikkat edin. Kurak geçen yazlarda düzenli sulamak daha iyidir. Bu, sabahın erken saatlerinde (sabah 5-6) veya akşam (19-20) yapılmalıdır. Su sıcak olmalı, 23°C'den düşük olmamalıdır.

Yaban mersini forte'nin özel bir şeye ihtiyacı yoktur, sıradan toprakta yetişerek oldukça iyi sonuçlar verebilirler. Ancak olumlu sonuçları garanti etmek için bitkinin sezonda en az iki kez sığırkuyruğu ile gübrelenmesi daha iyidir. Suda eritilip kök altına dökülebilir.

Toprak bakımı ve bağlama

Hal böyle olunca toprak bakımı oldukça basittir. Sadece gerektiği kadar yabani otları temizlemeniz ve sıralar arasındaki toprağı gevşetmeniz yeterlidir. Gevşeme sıklığı yaklaşık iki haftada birdir. Bu prosedür toprağın oksijene doymasını sağlayacak ve bu nedenle gece gölgesinin kök sistemi daha iyi gelişecektir. Ayıklama gereksiz işlemleri ortadan kaldırmanızı sağlar.Toprak işleme işlemlerini dikkatli bir şekilde gerçekleştirin. Gevşetme derinliği 6-8 cm arasındadır, yağmur veya sulamadan sonraki gün gevşetmek en iyisidir. Bunu yapmak için normal bir silecek kullanabilirsiniz.

Köklere zarar vermeyin. Bu, mahsul kayıplarına yol açabilir.

Düz çalıların bağlanmasına bile gerek yoktur. Hasatı kurtarmak istiyorsanız bitkiyi bağlamak daha iyidir. Bunu yapmak için sapan veya başka desteklerin kullanılması yeterlidir. Gerçek şu ki, çok fazla meyve olabilir ve üvey oğul dalları meyvenin ağırlığını destekleyemez ve yere eğilebilir. Meyveler toprağa temas etmemelidir.

Hasat ve hasat

Hasattan yaklaşık bir ay önce (Eylül - Ekim), tomurcukların ve yeni üvey oğulların koparılması tavsiye edilir. Bu, bitkinin tüm güçlerini çiçeklenmeye ve sürgünlere değil, meyvenin gelişimine yönlendirmesi amacıyla yapılır.

Hasat en iyi ilk dondan sonra yapılır. Bu, Ekim ayının sonu - Kasım ayının başı civarında bir yerde. Soğuktan dolayı yaban mersini burukluğunu kaybeder, daha tatlı ve tadı daha hoş hale gelir. Gruplar halinde olgunlaşırlar. Bu nedenle koleksiyon birkaç gün arayla birkaç yaklaşım gerektirecektir. Üstelik doğurganlık her geçen gün artacaktır.

Biliyor musun? Kanada yaban mersini çalıların üzerinde çürümez. Bu nedenle eylül ve ekim başında toplamak için acele etmeyin. Donana kadar asılı kalmalarına izin verin. Biraz solacaklar ama tadı gelişecek.

Sunberry meyvelerinin raf ömrü uzun değildir. En kolay ve en uygun saklama yöntemi meyveleri dondurucuda dondurmaktır. Bu yöntem, sadeliğin yanı sıra güneşli meyvenin tadını da artıracaktır.

Çocukluktan tanıdık bir şeye benzeyen, egzotik bir tada sahip mucizevi bir melez - her şey şifalı ayçiçeği ile ilgili. Seçici olarak yetiştirilen mahsul, lezzetinin yanı sıra tıbbi özelliklere de sahiptir ve bazı farmasötik ürünlerde ve besin takviyelerinde yer almaktadır.

Sunberry hangi hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur, meyvelerinden hangi yemekler hazırlanabilir ve bitkiyi kimlerin yememesi gerektiğini size daha sonra anlatacağız.

Sunberry - ne tür bir meyve

Sunberry - orta enlemler için egzotik olan ayçiçeği bitkisinin adı bu şekilde tercüme edilir - bu Solanaceae familyasından bir çalıdır. Bitkinin diğer isimleri: Kanada yaban mersini, bahçe itüzümü, yaban mersini fortesi daha az kullanılır.

Melez, 1905'te ABD'li yetiştirici Luther Burbank tarafından nispeten yakın bir zamanda dünya tarihinin standartlarına göre yetiştirildi. Sunberry, 2 tür yenilebilir itüzümün bir karışımıdır: Afrika (büyük meyveli, yaşayabilir, ancak tatsız) ve Avrupa itüzümü (yenilebilir ve tadı hoş).

BDT ülkelerinde, melez yakın zamanda ortaya çıktı ve kendine özgü tadı ve yenmeyen itüzümüne dış benzerliği nedeniyle yaygın olarak yayılmadı. Amatör tarım uzmanları bu meyveye sıklıkla "samberi" adını verir ve dürüst olmayan satıcılar, bitkiyi yüksek çalılı bir yaban mersini olarak satarlar.

Açıklama, fotoğraf

Sunberry, sap yüksekliği 60-75 cm olan, yayılan çalı şeklinde tek yıllık otsu bir bitkidir.Dıştan bakıldığında bitkinin yeşil kısmı domatese, meyveleri ise siyah kuş üzümü ve yaban mersini karışımına benzer.

Çiçekler, her biri 10-15 adet çiçek salkımına toplanır. Ayçiçeği tohumları küçüktür, şekil ve büyüklük olarak domates tohumlarına benzer. Meyve toplama dönemi, tam olgunluğa eriştikleri Eylül-Ekim sonudur.

Bitki iddiasızdır ve yetersiz sulama ve ışık eksikliği olsa bile hemen hemen her iklimde büyüyebilir.

Kimyasal bileşim

Ayçiçeği meyveleri hayati besinler açısından zengindir: askorbik asit (vücudun genel tonunu arttırmak, iltihabı ortadan kaldırmak için C vitamini) ve karoten (bağışıklık sistemini güçlendirmek, görmeyi iyileştirmek için A vitamini) ve ayrıca şunları içerir:

heksuronik asit;
lipitler;
tanenler;
saponinler;
niasin;
riboflavin;
yağ asidi;
steroidler;
biyoflavonoidler;
klorofil;
antosiyanin maddeleri;
fruktoz;
pektin.

Meyvelerdeki mineraller arasında önde gelen yer potasyum ve sodyum tarafından işgal edilir, ancak bunlar farklı konsantrasyonlarda bulunur:

magnezyum (sinir hücrelerini yeniler);
bakır (üretimi teşvik eder);
kalsiyum (bağ dokusunu güçlendirir);
gümüş (patojenik bakterileri öldürür);
demir (kanı zenginleştirir);
krom (kan şekeri seviyesini normalleştirir, “kötü” kolesterolü azaltır);
çinko (hematopoezi iyileştirir, lökosit sayısını artırır);
selenyum (vücut üzerinde gençleştirici etki);
manganez (bağışıklık sistemini güçlendirir).

100 g meyvenin enerji değeri sadece 220 Kcal olup protein, yağ ve karbonhidrat oranı 9/28/41'dir. Yüksek miktarda diyet lifi ve pektin içeriği sayesinde ayçiçeği metabolizmayı harekete geçirir, kilo kaybını destekler ve diyet beslenmesinde tavsiye edilir.

Faydalı özellikler

Meyveler aşağıdaki iyileştirici özelliklere sahiptir:

dezenfektan;
müshil;
uyku hapları;
gençleştirici;
tonik;
hemostatik;
hepatoprotektif;
adsorban;
antioksidan;
antienflamatuvar;
antitümör.

Sunberry ürünleri ve taze meyvelerinin aşağıdakiler üzerinde olumlu etkisi vardır:

görme keskinliği hakkında;
basınç;
kan şekeri düzeyi;
beyin aktivitesi;
kolesterol seviyesi;
hafıza;
sinir sisteminin işleyişi;
metabolik süreçler;
konsantrasyon;
dayanıklılık;
vücudun olumsuz dış etkenlere adaptasyonu.

Sunberry - dikim ve bakım

Melezin yayılan çalısı, diğer bahçe meyveleri çeşitleriyle karşılaştırıldığında aşağıdaki avantajlara sahiptir:

Tevazu. Sunberry toprağa iddiasızdır, hem gölgede hem de güneşte bol miktarda ürün geliştirip üretebilir ve sık sulama gerektirmez.
Kalıcılık. Melez, bahçe bitkilerinin tipik hastalıklarına duyarlı değildir ve zararlılardan korkmaz, kurak yazları ve soğuk kışları iyi tolere eder.
Yüksek verim. Her mevsimde her çalıdan orta boy kiraz büyüklüğünde 1 kg'a kadar olgun meyveler toplanır.
Yararlılık ve iyileştirici özellikler. Meyveler halk hekimliğinde ve yemek pişirmede reçel, reçel, komposto ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır.
Sürekli çiçeklenme ve uzun meyve verme(Ekim ayına kadar). Tam olgunluğa ulaştıktan sonra meyveler düşmez, kurumaz veya çürümez, ancak gövdede asılı kalır.

Kanada yaban mersini ekimi için ipuçları:

Ayçiçeği için bahçe arsasındaki iyi komşular salatalık ve balkabaklarıdır.
Çalıların yanına ekilen lahananın verim üzerinde olumsuz etkisi vardır.
Bitki için ideal toprak, orta besinli toprak ve orman çiminin gevşek bir karışımıdır.
Büyük, çok meyveli çiçek salkımlarından elde edilen tohumlar çoğaltılmaya uygundur.

Tavsiye! Ayçiçeği çalıları geniş çapta büyüdüğü için fideler arasındaki mesafe en az 90-100 cm olmalıdır.

Çalı haftada iki kez sulanır, altındaki toprak düzenli olarak gevşetilir ve mevsimde bir kez organik gübrelerle (gübre, kuş pisliği, kompost) beslenir.

Sunberry meyveleri haziran ayının başından eylül ayının sonuna kadar olgunlaşır, daha iyi olgunlaşma için üst kısımları sıkıştırılır, ancak bunların inceltilmesi gerekli değildir.

Sapları bağlamaya gerek yoktur, ancak mahsul olgunlaştığında aşırı yüklenmiş dallar için desteklere ihtiyaç duyulabilir. Meyveler toprakla temas etmemelidir.

Olgun meyveler yumuşaktır ve yeşilden siyaha döner. Aynı zamanda domates gibi toplandığında olgunlaşabilirler. Meyvelerin olgunlaşması düzensiz olduğundan hasat günlük olarak yapılır.

Çilek nasıl yetiştirilir

Bitki tohumla çoğalır, bu nedenle bahçe arsasında ayçiçeği çalısı yetiştirmenin en zor aşaması tohumların çimlenmesi olarak kabul edilir. Süreci hızlandırmak için aşağıdakileri yapın:

Tohumlar, su içindeki sıcak, soluk pembe potasyum permanganat çözeltisinde 30 dakika boyunca ıslatılır.
Keskin bir bıçakla her tohumun üst kabuğuna düzgün bir kesim yapın.
Gelecekteki fideler suya batırılmış bir parça gazlı bez veya pamuk yünü üzerine yerleştirilir.
Tohumların bulunduğu kap, ışığın geçmesine izin veren ancak havanın geçmesine izin vermeyen bir malzemeyle (film, şeffaf plastik, cam) üstten kapatılmıştır.
Pamuğu düzenli olarak suyla nemlendirerek filizler görünene kadar en az 4-5 gün bekleyin.
4-5 yaprak oluştuktan sonra fide, daha fazla büyüme için nötr, iyi drenajlı toprak içeren bir tencereye nakledilir. Yaz aylarında fideler için düzenli sulama ve orta derecede aydınlatma yeterlidir. Kışın iç mekan koşullarında film kullanarak sera etkisi yaratmak daha iyidir.

Tavsiye! Bitkinin Nisan-Mayıs aylarında toprağa ekilmesi için Mart ayında tohum çimlenmesi başlar. Dikim turp veya marulla sıkıştırılır.

Kabukları çekirdeklerden başka bir şekilde ayırabilirsiniz:

İnce bir dikiş iğnesi ile her tohumda sığ bir delik açın.
Tohumları 1 cm kalınlığında ince nehir kumu tabakasıyla birlikte plastik bir kaba koyun.
Kabı yarısına kadar temiz ılık suyla doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Kabı kapalıyken birkaç kez çalkalayın. Kum, tohumların kabuktan temizlenmesine ve kolay çimlenme için çekirdeklerin serbest bırakılmasına yardımcı olacaktır.

Güçlendirilmiş fideler, diğer gece gölgeleriyle (biber, patates, domates) aynı anda açık toprağa ekilir. Sitedeki en uygun yer güneşli taraftır.

Ayçiçeği Tarifleri

Taze güneşli meyveler, siyah frenk üzümünün asitliğini ve yaban mersinin ekşiliğini birleştiren özel bir tada sahiptir. Meyvenin eti taze kesilmiş çimen gibi kokar. Herkes ayçiçeğini ham haliyle sevmez, ancak ürünün çok daha fazla hayranı var:

reçel;
reçel;
Meyve suyu;
suç;
sebze güveci için katkı maddeleri;
baharatlar;
salamura veya tuzlu atıştırmalık.

Dikkat! Yemek pişirmede ayçiçeği hiçbir süt ürünüyle uyumlu değildir. Bu kombinasyon gıda zehirlenmesine yol açar.

Meyvelerin pişme süresi 5-10 dakikayı geçmemelidir, aksi takdirde meyveler tüm iyileştirici özelliklerini kaybeder. Ek bileşenler Kanada yaban mersini yemeklerinin tadını iyileştirmeye yardımcı olur:

aromatik baharatlar (tarçın, vanilya);
elmalar;
ayva;
kızamık;
limon;
turuncu.

Reçel

Kanada yaban mersini reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

1-1,2 kg ayçiçeği;
1 kg şeker;
250 ml temiz su;
1 limonun kabuğu rendesi ve suyu;
bitkisel baharatlar.

Pişirmeden önce meyveler kaynar su ile yıkanıp haşlanır ve ardından talimatları izleyin:

Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Çilekleri şurup içine koyun ve 5-7 dakika pişirin.
Ocağı kapatıp reçeli oda sıcaklığına soğutun.
Meyveleri şurup içinde iki kez daha 10 dakika boyunca, dönüşümlü olarak soğutma ile kaynatın.
Tatmak için bitmiş ürüne lezzet ve baharat ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

3 aşamalı pişirmeden sonra şurubu boşaltırsanız ve meyveleri tek kat halinde bir kevgir içine koyarsanız, kuruduktan sonra doğal şekerlenmiş ayçiçeği meyveleri elde edersiniz.

Reçel yapmanın alternatif yolu:

1 kg Kanada yaban mersini akan su altında durulayın.
500 gr şeker ekleyin.
Meyveleri ezin veya bir blender ile delin.
Ayçiçeklerinin suyunu salması için 15 dakika bekletin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Bitmiş reçeli temiz kaplara dökün ve buzdolabında saklayın. Reçelin bu versiyonunun kış için saklanması önerilmez. Günde en fazla 4 yemek kaşığı tüketilmesi tavsiye edilir. l. tatlı ürün.

Japon ayvalı ayçiçeği reçeli şu şekilde hazırlanır:

2 kg olgun Kanada yaban mersini yıkayın.
10 ayva meyvesi kaba bir rende üzerine öğütülür. Sunberry'e ekleyin.
Meyveler 2 kg şeker ve 0,5 litre su ile kaplanır.
Karışım sürekli karıştırılarak yarım saate kadar kaynatılır.
10-12 saat sonra reçel pişene kadar kısık ateşte kaynatılır, tarçın, kızamık ve vanilya şekeri eklenir.

Pişirmeden reçel, 0,5 kg çilek, 0,5 kg tatlı elma ve 1,2 kg şeker karışımından hazırlanır. Tüm taze malzemeler kıyma makinesinden geçirilir, tatlandırıcı eklenir ve karıştırılır. Ürün 5-6 saat sonra yemeye hazır hale gelir ancak sadece buzdolabında ve 3-5 günden fazla saklanmamalıdır.

Komposto

Komposto hazırlanmasına iyice yaklaşıyorlar çünkü Kanada yaban mersininin uygun şekilde ön işlenmesi önemlidir. Şu şekilde çalışırlar:

Ayçiçeğinin bir kısmı ayıklanıp, zarar görmüş ve eksik meyveler ayıklanır.
Seçilen kısım yıkanır ve kurutulur.
Meyveler üç kez kaynar su ile haşlanır, her seferinde meyvelerden süzülen su boşaltılır.
Her meyvenin kabuğu bir iğne veya iğne ile 2-3 yerden delinir ve şekerle kaplanır (2 kısım tatlandırıcı ve 1 kısım meyveler oranında).
Ürün suyunu bıraktıktan sonra üzerine kaynar su dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kompozisyon süzülür, meyveler sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve şurup 15-20 dakika daha kaynatılır.
Sunberry soğutulmuş şurupla dökülür ve sarılır.

Hibrit bir bitkiden meyve suyu elde etmek için meyveler az miktarda su ile ateşte 20 dakikayı geçmeyecek şekilde kaynatılır. Daha sonra meyveler süzülür, ezilir ve 2-3 kat gazlı bezden geçirilir. Elde edilen meyve suyu isteğe göre bal ile tatlandırılır ve cam şişelere, kavanozlara ve sürahilere dökülür. Ürünü buzdolabında 3 günden fazla saklamayın.

Alkolsüz içeceklerin yanı sıra Kanada yaban mersini de şarap yapımında kullanılır. Bunu yapmak için 1 kg olgunlaşmamış meyveler ezilir ve 1 kg taze elma püresi ile karıştırılır. Ortaya çıkan bileşim 1 yemek kaşığına eklenir. l. şeker ve 5 gün ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Karışımın kapağı gevşek bir şekilde kapatılmış ahşap veya emaye bir kapta saklanması tavsiye edilir.

6. gün kaseye 200 ml ılık su ve 2 kg şeker ekleyin ve kapağını tıpa ile kapatın. Kaptaki basınç periyodik olarak serbest bırakılır. Şarap 60-90 gün içinde hafifleşecek ve daha sonra depolanmak üzere şişelenecektir.

Kurutulmuş meyveler

Kışa çilek hazırlamak için ayçiçeği çalısı meyvelerle birlikte kuru, havalandırılan bir yerde baş aşağı asılır ve kurutulur. Bu formda bile Kanada yaban mersini iyileştirici özelliklerini korur. Ezilmiş meyvelerden elde edilen toz, tıbbi infüzyonların, kaynatmaların ve çözeltilerin temelini oluşturur.

Ayrı olarak, meyveler endüstriyel veya ev tipi kurutucularda kurutulur: açık havada bu işlem çok zaman alacaktır. Kurutmak için meyveler elek üzerine 1 kat halinde dağıtılır ve kurutucuda veya fırında 60 derece sıcaklıkta 3 saat bekletilir.

Kuru meyveler prostattaki iyi huylu tümörlere karşı tıbbi bir infüzyon hazırlamak için kullanılır. Bir termosa 1 çay kaşığı dökün. ayçiçeği ve meyan kökü, 950-1000 ml ılık temiz su dökün, 10-12 saat demlenmesine izin verin. Bitmiş infüzyon yemeklerden önce aç karnına 200 ml içilir, her gün yeni bir kompozisyon hazırlanır.

Ayçiçeği de porsiyonlar halinde, vakumlu torbalarda dondurulur. Ürün dondurucuda 1 yıldan fazla saklanamaz. Alternatif bir hazırlama seçeneği, üzerine şeker serpilmiş meyveleri plastik kaplarda dondurmaktır. Bu durumda 2 kg taze hammadde başına 500 gr tatlandırıcı tüketilir.

Halk hekimliğinde yaz aylarında toplanıp doğal koşullarda kurutulan kurutulmuş ayçiçeği yaprakları kullanılmaktadır. Kanada yaban mersininin kuru yapraklarının eklenmesiyle elde edilen kaynatma, kan şekeri seviyesini düşürür ve şeker hastalarının sağlığını iyileştirir. Ölü odunun suya infüzyonu adet ağrısını, nevrozları, sinir yorgunluğunu ve mesane iltihabını hafifletir.

Meyvelerin yararları ve zararları

Egzotik çalıların meyveleri, zengin kimyasal bileşimleri ve faydalı özelliklerinin bolluğu nedeniyle halk hekimliğinde tedavi etmek için kullanılır:

Boğaz ağrısı ve gırtlak ve farenks mukozasının iltihabı. Bir kaynatma veya su ve ayçiçeği suyu karışımı ile durulama, lezyonları dezenfekte eder ve dezenfekte eder.
Kronik baş ağrıları ve migren.
Gut.
Hemoroid.
Varisli damarlar.
Romatizmal eklem iltihabı.
Metabolik bozukluklar ve obezite.
Rinit ve sinüzit.
Ağrılı adet kanaması ve rahimde iltihaplanma dahil kanama.
Glokom ve görme keskinliğinde azalma.
Nevrozlar.
Malign neoplazmlar.

Meyveler ancak kontrolsüz tüketildiğinde veya kontrendikasyonların göz ardı edilmesi durumunda vücuda zarar verebilir. Tehlike, ayçiçeklerinde bulunan tanenler ve saponinlerden kaynaklanmaktadır. Ancak meyvelerdeki konsantrasyonu o kadar düşüktür ki insan sağlığına herhangi bir tehdit oluşturmaz.

Güneş meyveleri, pelvik organlar da dahil olmak üzere kan dolaşımını arttırdığı için yalnızca hamile kadınlara ciddi zararlar verebilir. Bu etki uterusun tonunu arttırır, bu da düşüklere ve erken doğuma yol açar.

Ayçiçeği ve kısımlarının harici kullanımı dermatolojik hastalıkların (sedef hastalığı, dermatit, akne, çıban) tedavisine yöneliktir.

Pürülan yaralara uygulanmak üzere bir kompres, 1 yemek kaşığı Kanada yaban mersini yapraklarından elde edilen 50 ml meyve suyu karışımından hazırlanır. l. itüzümü sapından meyve suyu, 1 yumurta akı. İyileştirici uygulamalar ayrıca herhangi bir az yağlı fermente süt ürünü (kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt) ile karıştırılmış ezilmiş meyvelerden de yapılır. Böyle bir kompresin cildin etkilenen bölgesinde tutulmasına 15-20 dakikadan fazla izin verilmez.

Pürülan yaraları iyileştirmek için aşağıdaki tarife göre hazırlanan antiseptik losyonları kullanın:

Bir avuç meyveyi 1 yemek kaşığı ile bir tavada yüksek ateşte kızartın. l. tereyağı.
Beyazlatılmış meyveleri ezerek macun haline getirin.
Maddeyi etkilenen bölgeye uygulayın ve 15-20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın.

Olgun Kanada yaban mersini karışımıyla kumaştan yapılan uygulamalar, varisli damarları tedavi etmenin yanı sıra bacaklardaki ağrı ve yorgunluğu gidermek için de kullanılıyor.

Meyvelerden kompreslerin yanı sıra yüz derisindeki iltihapları tedavi etmek için tıbbi maskeler ve losyonlar yapılır. Bunu yapmak için, duygusal bir duruma ezilmiş meyveler eşit oranlarda yumurta akı ile karıştırılır. İnce bir tabaka uygulayın ve 25-30 dakikadan fazla beklemeyin, ardından yüzünüzü besleyici kremle yağlayın.

Yaban mersini ister misin? Ama basit değil, Kanadalı - ölçülü bir tada ve lüks bir renge sahip sert bir kuzey meyvesi. O zaman not alın - ayçiçeği ve ayrıca ayçiçeği ve bahçe gece gölgesi. Gizemli meyve, 100 yıldan biraz daha uzun bir süre önce Kuzey Amerika bahçelerinde ortaya çıktı ve yaz sakinlerimiz ve bahçıvanlarımız hala ayçiçeğinin denizaşırı konuğu konusunda ustalaşıyor.

Biraz tarih

Güney Amerika, ayçiçeğinin doğduğu yer olarak kabul edilir. Bu meyvelerin çeşitliliği yirminci yüzyılın başında, aynı zamanda çok inatçı bir karaktere sahip olan Amerikalı bilimsel yetiştirici, Darwin'in takipçisi Luther Burbank tarafından geliştirildi. Bitkinin ana formu Afrika gece gölgesi ve Avrupa kıtasının temsilcisi - sürünen gece gölgesidir.

Ortaya çıkan meyve melezine, İngilizce'den tercüme edilen "güneşli meyve" anlamına gelen sunberry adı verildi. Afrika'dan gelen itüzümünden miras kalan, yaklaşık olarak büyük bir kiraz büyüklüğündeki meyveler, ekim açısından iddiasız ve aynı zamanda oldukça yüksek verim özelliklerine sahip olan yeni türler. Ancak seçim sonucunda mükemmel tat nitelikleri, Avrupa akrabası - sürünen gece gölgesinden elde edildi.

Meyve çalısı oldukça uzar, bazen 2 metre yüksekliğe ulaşır. Bu bitkinin tetrahedron'a benzeyen kalın bir gövdesi vardır. Meyveleri iri, parlaktır, rengi yaban mersinlerimize benzer, ancak her biri yaklaşık 15 adet olmak üzere salkımlar halinde olgunlaşırlar.

Bu güneşli meyvelerden bir kova kadarını çalılıktan çıkarabilirsiniz. Ayçiçeğinin diğer meyvelere göre avantajı sürekli çiçeklenmesi ve sonbahara kadar olgunlaşmasıdır.

Domates ve patatesin akrabası

Sadece yerli biyoloğumuz ve yetiştiricimiz Ivan Michurin bilimin yararına harikalar yaratmadı. Amerikalı meslektaşı Luther Burbank (patates kızartması için özel bir patates çeşidinin “yazar”) 1905 yılında ayçiçeği bitkisini dünyaya sundu. Bu, büyük Gine gece gölgesinin ve daha hoş kokulu ve oldukça yenilebilir olan küçük Avrupa gölgesinin bir melezidir.

Sunberry'nin en yakın akrabaları domates ve patlıcandır; salkımlar halinde toplanan siyah meyvelerle meyve verir. Bir fırçada en fazla 10 adet kiraz büyüklüğünde parça bulunabilir, rengi siyah frenk üzümü gibidir.

Biyolojik özellikleri bakımından domatese benzeyen bitkinin en büyük avantajı soğuğa ve kuraklığa karşı daha dayanıklı olmasıdır. Bahçıvanların şakası: Evde Kanada yaban mersini fideleri yetiştirmek için ihtiyacınız olan tek şey bir su ısıtıcısıdır. Ve serada ve bahçede, gereksiz beslenmeden ve ılımlı sulamayla bile bunu kendi başına halledebilir.

Sunberry Rusya'ya oldukça yakın zamanda geldi ve bahçelerimizde domates ve kabakları aktif olarak dolduruyor ve masanın üzerinde kiraz ve ahududu reçeli vazoları var. Amerikan meyvesinin gizemi ve kalıcılığı, Kanada yaban mersininin özellikleri ve kullanımları hakkında çeşitli mitlere ve birçok çelişkili bilgiye yol açmıştır.

Sunberry'nin zengin bir vitamin deposu olarak adlandırılması pek mümkün değildir: yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları esas olarak mineral kompleksinden kaynaklanmaktadır.

Potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir, manganez, bakır, çinko ve krom - insanlar için tüm bu temel maddeler mütevazı bir meyvede bulunur. Kanada yaban mersini tanenler, değerli biyoflavonoidler ve pektin ile doyurulur - yaklaşık% 15 içerir.

Ayçiçeğinin popüler isimlerinden biri yaban mersini forte'dir. Birçok kişi bunun aynı adı taşıyan popüler besin takviyesine dahil olduğunu söylüyor.

Bu tamamen saçmalıktır (gece gölgesini değil, “yaban mersini ekstraktını” görmek için vitaminlerin içeriğine bakın), ancak bir gerçektir. Kanada yaban mersini aslında gözlere çok faydalıdır. Bugün tıbbi özellikleri bu kadar aktif olarak araştırılan ayçiçeği başka neyle ünlüdür?

hafif bir müshil etkisi vardır ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
atık ve toksinlerin vücudunu temizlemek için etkili bir araçtır;
monitörde sürekli çalışma sırasında göz kaslarını güçlendirir ve görüşü korur;
kan basıncını normalleştirir;
çeşitli etiyolojilerin soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olur;
boğaz ağrısını hafifletir;
sinirleri yatıştırır ve sürekli uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olur;
eklem ağrısını hafifletir;
ödemle baş eder ve böbrek durumunu iyileştirir (diüretik etkisi nedeniyle);
baş ağrısını hafifletir;
cilt hastalıklarının (sedef hastalığı dahil) tedavisinde yardımcı olur.

Beslenme uzmanları günde iki avuçtan fazla ayçiçeği yemeyi tavsiye etmiyor. Çocuğun vücudunun yeni gelişmesi ve meyvenin döküntü ve kaşıntıya neden olabilmesi nedeniyle küçük çocuklara ayçiçeği verilmesi önerilmez. Sunberry geleneksel tıp tariflerinde aktif olarak kullanılmaktadır.

Hastalıktan sonra güç nasıl geri kazanılır. Üç bardak ayçiçeği bir bardak çam fıstığı ile karıştırılarak kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışım bal ile karıştırılır. Ürünü buzdolabında saklayın. Yemeklerden önce bir çorba kaşığı alın.
Boğaz ağrısı sırasında gargara olarak. Bunu yapmak için ayçiçekleri önceden sıkılır. Durulama prosedürünü günde 2-3 kez tekrarlayın.
Basıncı azaltmak için Bitki sapları ve çiçekleri kullanılmaktadır. Bu çiçeklenme döneminde yapılır. Yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün ve suyunu sıkın. Yarım litre meyve suyuna 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Sabah ve öğleden sonra birer yemek kaşığı almalısınız.
Tiroid hastalıklarının tedavisi için. İyot eksikliğini telafi edecek bir karışım hazırlamak için ayçiçeği, bal ve feijoa kullanabilirsiniz. Hazırlanmak için 2 kısım çilek, bir kısım bal ve feijoa almanız gerekir.
Tüm bileşenler eşit oranlarda karıştırılmalıdır. Elde edilen karışımı 40-80 dakika karanlık bir yerde bırakın. Bu kıvamda günde iki kez (sabah ve öğle yemeğinde) 2/3 bardak alınması gerekir.
Sunberry'nin kardiyovasküler sistem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılması. Meyvelerin içerdiği faydalı maddeler ve elementler kanın yenilenmesine ve bileşiminin iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca bu bitki kan damarları üzerinde faydalı etkiye sahiptir, elastikiyetini arttırır ve “kırılganlığı” önler.
Görme açısından faydaları. Meyvelerde bulunan A vitamini görme duyusuna olumlu etki yaparak keskinliğini korur. Bu nedenle halihazırda görme sorunu yaşayan veya gözlerini sürekli yoran kişilerin ayçiçeklerinden ekstrakt almaları önerilir.
Prostat adenomunun tedavisi. 40 dereceye kadar ısıtılmış yarım litre suya 5 gr kurutulmuş ayçiçeği ve aynı miktarda meyan kökü koyun. Kapalı bir kapta 10 saat bekletin. İnfüzyonu (mutlaka taze) yemeklerden önce (10 dakika önce) 1 yemek kaşığı alın.
Apseler ve cerahatli yaralar için ezilmiş meyve posası kullanın. Üzerine biraz ekşi süt veya kefir eklendikten sonra yaraların üzerine sürülür.
Gastrit tedavisi için 3 litreye 100 gram çilek, yaprak ve sap karışımı dökülür. kaynayan su 3 saat bekletin. Gerilmek. Günde birkaç kez, yemeklerden yarım saat önce, 3 yemek kaşığı alın.
Akne için çeşitli çıbanlar ezilmiş taze yapraklar ve ayçiçeklerinden bir karışım hazırlayın. Bitkinin tüm faydalı özelliklerini koruyan taze karışımdır.
Cilt hastalıklarının tedavisi(sedef hastalığı, egzama, sebore). 2 yumurta akı, yapraklarından sıkılmış 100 gr ayçiçeği suyu ve 2 yemek kaşığı meyve suyunu karıştırın. Karışımı losyon olarak kullanın.
İyot eksikliği için. Feijoa'yı tatilden veya normal bir süpermarketten eve getirdiyseniz bu şansı kaçırmayın. Egzotik bir ilaç sadece tam teşekküllü bir tatlının yerini almakla kalmayacak, aynı zamanda tiroid bezini de destekleyecektir. 2 bardak bahçe itüzümü için 1 bardak feijoa alın, bir karıştırıcıda öğütün ve bir bardak bal (tercihen akasya) ekleyin. Bu ilaç buzdolabında saklanır ve kahvaltı ve öğle yemeğinden önce alınır. Bir yemek kaşığı yeterli.
Uykusuzluk için. Ayçiçeği yapraklarının suyunu çiçek veya ıhlamur balıyla karıştırın. Yatmadan yarım saat önce bir çorba kaşığı alın.
Baş ağrıları için sapları meyvelerle demleyin ve 12 saat bekletin. İnfüzyon, kafaya 20 dakika süreyle uygulanan losyonlar için kullanılır. Ağrı geçene kadar işlemi her gün tekrarlıyorum.
Eklem ağrıları, romatizma için- 200 gram yaban turpu kıyılmış 250 gram bal ile karıştırmanız gerekir. Ayçiçeğinin saplarından ve yapraklarından bir bardak meyve suyu ile günde 3 defa 1 yemek kaşığı alın. Ayrıca yatmadan önce 50 gram öğütülmüş yaban turpu ve ayçiçeği saplarından ve yapraklarından 150 ml taze sıkılmış meyve suyu eklediğiniz otuz dakikalık banyo yapmanız gerekir.
Astım için Kurutulmuş çiçekler ve olgunlaşmamış ayçiçeği ile çiçekli akciğer otu sapları eşit oranlarda kullanılmalıdır. Her şeyi iyice öğütün ve karıştırın. 1 yemek kaşığı. l. Karışımın üzerine 0,5 litre kaynar su dökün ve bir termosta demleyin. 2 saat sonra süzün. Günde 3 defa, yemeklerden yarım saat önce, 1 yemek kaşığı alın.

Yaşlılığını biraz olsun geriye itmenin hayalini kuran kadınlar gerçek bir gençlik iksiri hazırlayabilirler. Hazırlamak için su ve balla seyreltilmiş meyve suyuna ihtiyacınız olacak (5 litre su için bir litre bal almanız gerekir).

Ortaya çıkan kıvam kavanozlara dökülmeli ve karanlık bir yere konulmalıdır. Günde 2 yemek kaşığı almalısınız. her yemekten önce. Bu ürün sadece gençliği korumakla kalmayacak, aynı zamanda hafızayı güçlendirecek/görme ve bağışıklığı geliştirecektir.

Ayçiçeği içeren bir maske yaşlılık lekelerine çok iyi yardımcı olur. Bunu yapmak için ana bileşeni alıp bir çatalla (2 yemek kaşığı) iyice ezmeniz, bir çay kaşığı sıcak patates püresi, doğranmış maydanoz (çay kaşığı) ve limon suyu (yemek kaşığı) eklemeniz gerekir.

Bu karışım yüz/boyun/vücut cildine 20-30 dakika süreyle uygulanmalıdır. Bu sürenin sonunda kıvamın ılık su ile yıkanması gerekir.

Ürün depolama özellikleri

Meyve çalısının yaprakları uzun süre kurutulmuş olarak saklanır. Yaz aylarında toplanır ve kurutulur, 3-5 cm'lik bir tabaka halinde serilir, ancak meyvelerin depolanması için beklemesi gerekecektir. Eğirme ve muhafaza sezonunu kapatıyorlar.

Taze meyveleri uzun süre saklamak için demetler halinde kesilerek buzdolabına gönderilir. Böylece meyve esnekliği nedeniyle oldukça uzun süre saklanabilir. Kış için taze itüzümü saklamak istiyorsanız, duruladıktan sonra dondurun. Özel kurutucular veya fırınlar kullanın.

Sağlıklı meyvelerin toplanması ve hazırlanmasının özellikleri

Nightshade serin bir yerde bir ay saklanabilir.

Meyvelerin, pek çok insanın hoşlanmadığı, kendine özgü bir itüzümü tadı vardır. Bunu çıkarmak için meyveleri kaynar suyla haşlamanız gerekir.

Önemli! Ayçiçeği bitkisi topraktan ağır metalleri emer ve bu metaller daha sonra meyvelere dönüşür. Bu nedenle şehir içinde değil, sadece yollardan uzakta yazlık evlerde yetiştirilmektedir.

Kurutulmuş meyveler. Gece gölgesi ayıklanır, yıkanır ve nem boşaldığında tek kat halinde bir bezin üzerine serilir. Meyveleri daha iyi kurutmak için meyveler zaman zaman karıştırılır. Güneşin iyi aydınlattığı yerlerde, itüzümü faydalı özelliklerini kaybettiği için kurutulmaz.
Dondurulmuş meyveler. Yıkanmış ve iyice kurutulmuş meyveler düz bir yüzeye serilir ve dondurulur. Dondurulmuş itüzümü porsiyonlar halinde paketlenir. Bu formda bir yıldan fazla saklayamazsınız.
Şekerle dondurmak. Temizlenmiş ve kurutulmuş ayçiçeği şekerle kaplanır (1 kg itüzümü oranı: 300 g şeker), karıştırılır ve porsiyonlar halinde torba veya kaplara yerleştirilir.

Sunberry veya güneşli meyve, faydalı bir bahçe bitkisidir ve onu yemeyi sevenler her zaman olacaktır. Ancak diğer şifalı bitkiler gibi anlamlı bir kullanım gerektirir.

Zararı ne?

Forumlarda ve bahçecilik sitelerinde ayçiçeği hakkında sürekli tartışmalar var - Amerikan meyvesinin yararları ve zararları her kişi tarafından kendi yöntemiyle anlatılıyor. Geleneksel bahçe lezzetlerini sevenlerin çoğunun Kanada yaban mersini aleyhine bir argümanı var: "lezzetli değil." Bilim adamları ve doktorlar tatlı stereotiplerden uzaklar, ancak uyarıyorlar: ayçiçeği konusunda çok dikkatli olmanız gerekiyor.

Sunberry güçlü bir alerjendir. Gece gölgesini ilk kez deniyorsanız, vücudunuzun tepkisini beklemek için birkaç tane meyve yemeyi unutmayın. Ancak olumsuz bir tepki olmasa bile doktorlar günde bir avuç dolusu meyveden fazlasını yemeyi önermiyor. Henüz kimse müshil reaksiyonunu iptal etmedi.
Ayçiçeğindeki pektinler, kurşunu ve diğer ağır metalleri topraktan yoğun bir şekilde “sürükleme” yeteneğine sahiptir. Bu nedenle, sebze bahçesi sınırları içerisinde bahçeye gece gölgesi dikmek genellikle yasaktır ve yazlık evlerde ve köylerde aynı bir avuç prensibine uyulmalıdır.
Hamilelik sırasında ayrıca normal yaban mersini tüketmeniz gerekecektir; Kanada yaban mersini kesinlikle yasaktır. Nightshade, rahim kasılmalarını artırabilecek ve hatta düşüklere neden olabilecek maddeler içerir.
Sunberry'nin hafif bir sakinleştirici etkisi vardır, bu nedenle denizaşırı meyveleri aktif olarak yemişseniz araba kullanmamalısınız. Ancak birkaç kaşık Kanada yaban mersini reçeli veya reçeli sürüş becerilerinize zarar vermeyecektir - bunlar hala sakinleştirici değil, sıradan gece gölgesidir.

Ayçiçeklerinin, ahududu, kuş üzümü veya kirazın olağan tatlılığına ve zenginliğine hiç benzemeyen hafif, mayhoş bir tadı vardır. Bazı güneş meyvesi sevenler, tadını "ekşi kuş üzümü, ekşi bektaşi üzümü ve tatlı yaban mersini ile hafif bir taze kesilmiş çimen kokusundan oluşan eşsiz bir buket" olarak tanımlıyor, ancak açıkçası çoğu insan bundan hoşlanmıyor.

Ancak Kanada yaban mersini deneyen hemen hemen herkes, reçelin tadının şaşırtıcı derecede ve daha iyiye doğru değiştiğini itiraf ediyor. Renk de harika - koyu mor, zengin mürekkebin rengine benzer, dili ve dudakları komik bir şekilde renklendirir.

Bahçedeki gece gölgesinden sadece reçel yapılmaz - aynı zamanda reçeller, turta ve köfte dolguları, marmelatlar ve jöleler ve hatta kış için çay için kurutulur.

Ancak unutmayın: Reçel oldukça yüksek kalorili bir üründür, "Kanadalı" 100 gramda 220 kadar kaloriye sahiptir. Bu nedenle formunuzu korumak ve ayçiçeğinin faydalarından tam olarak yararlanmak için bir veya iki kaşık çay yeterli olacaktır.

Ayçiçeği Limon Reçeli

İhtiyacınız olacak: 1 kg olgun ayçiçeği, 1 kg şeker, bir bardak su, iki limon suyu ve 2-4 dal nane (tatmak için).

Ayçiçeği Zencefil Reçeli

İhtiyacınız olacak: bir bardak güneşli meyveler, bir bardağın üçte biri şeker, bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil, yarım limon suyu.

Ayçiçeği, şeker ve zencefili bir tencerede karıştırıp 10 dakika pişirin (sürekli karıştırmanız gerekir!). Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve bir kavanoza koyun. Daha sonra kavanozu sıcak su dolu bir tavaya kapaktan 1-2 cm gelmeyecek şekilde koyuyoruz.10 dakika sonra çıkarıp soğutup buzdolabına koyabilirsiniz.

Ve benziyorlar. Ülkemizde yaygın değil, pek çok kişi bu konuda hiçbir şey bilmiyor ve bu nedenle çelişkili bilgiler ortaya çıkıyor.

Meyvenin açıklaması

Bu, gece gölgesinin melez bir şeklidir, meyveleri yenilebilir ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Sunberry veya başka bir deyişle - güneşli meyve, yetiştirildi 1905 Luther Burbank, Amerikalı Darwinci yetiştirici. Temel aldı iki tür gece gölgesi: Avrupa sürünen ve Afrika.

Sonuç olarak Yüksek verim sağlayan, iri meyveli, yetiştirme koşullarına iddiasız, tadı güzel bir meyve elde edildi.

Bitki yüksekliğe ulaşır 150cm, güçlü bir gövdeye ve güçlü üvey oğullara sahiptir. Mat mürekkep rengindeki büyük meyveler kümeler halinde toplanır 10 parçaya kadar. sonbahara kadar çiçek açar meyveler ilk dona kadar olgunlaşır. Sunberry meyveleri, tedavi edici ve profilaktik özelliklere sahip bir ürün olarak güvenli bir şekilde sınıflandırılabilir.

Ürünün kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Sunberry'nin önemli bir vitamin kaynağı olduğu söylenemez; faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları mineral bileşimi meyveler: kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, demir, çinko, manganez, krom, bakır, C vitamini ve provitamin A.

Sunberry, meyvenin %15'ini oluşturan tanenler, besin maddeleri - antioksidanlar (P vitamini) ve pektinler açısından zengindir.
Meyvenin kalori içeriği yeterlidir yüksek: 100 g ürün başına - 220 kalori.

Faydalı özellikler

Sunberry'de şunlar var: faydalı özellikler:

yüksek pektin içeriği - toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
antosiyaninlerin kanın bileşimi ve kalitesi üzerinde olumlu etkisi vardır;
selenyum - vücudun gençliğini uzatır;
vücut güçlendirilir;
soğuk algınlığı ve antiseptik özelliklere sahiptir;
kanserin önlenmesidir;
sindirimi normalleştirir;
hafif bir müshil olarak kullanılır;
görme keskinliğini arttırır;
eklem hastalıkları için vazgeçilmez yardım.

Güneş meyvesi uygulaması

Meyveler oldukça geniş bir uygulama alanı bulmuştur. Bitkinin değerli nitelikleri hem iç hem de dış kullanım için kullanılmaktadır.

Bitkinin meyveleri ve yaprakları vücudun gençliğini uzatmaya, uykusuzluğu gidermeye, cilt hastalıklarını tedavi etmeye yardımcı olur.

Osteokondroz, ateroskleroz, astım, romatizma için iyileşme sürecini hızlandırın. Ayçiçeği meyveleri ve suyunun bir dizi iyileştirici özelliği vardır.

Biliyor musun?Olgunlaşmış ayçiçekleri çok yumuşaktır ancak asla kurumaz veya çürümez!

Önleme ve tedavi için

Nightshade meyveleri metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve tüm organ ve sistemlerin işleyişini normalleştirir.
Vücudu etkileyen çok sayıda faydalı bileşik içerirler ve cildi gençleştirin:

soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisinde kullanılır - meyveler yüksek miktarda C vitamini içerir;
boğaz ağrısı tedavisinde durulama olarak, bu amaçla meyve suyu 1:3 oranında su ile seyreltilir;
karaciğer fonksiyonuna yardımcı olun;
doğal bir emicidir, gece gölgesi zehirlenme için vazgeçilmezdir;
gastrit ve kolit tedavisi için önerilir;
bitkinin yapraklarının suyu, kronik bir durumda bile burun akıntısını iyileştirebilir;
yararlı mikro ve makro elementler kanı yeniler ve kalitesini artırır;
kan damarlarının esnekliği artar;
meyvelerde bulunan A vitamininin görme keskinliği üzerinde olumlu etkisi vardır;
hafıza geliştirmek;
30-40 g itüzümü hafif bir müshil görevi görür;
kefir ile karıştırıldığında meyveler ciltteki küçük yaralardan, püstüllerden ve apselerden kurtulmaya yardımcı olur;
egzama, sedef hastalığı, sebore için cilt yenilenmesini iyileştirir. Bunu yapmak için, itüzümü bir yumurta ile karıştırmanız ve bu karışımı cildin etkilenen bölgelerine uygulamanız gerekir;
sistit tedavisinde kullanılır;
kan basıncını normalleştirmek;
mide kramplarına yardım;
mesane hastalıklarında kullanılır;
baş ağrılarını ortadan kaldırmak;
vücudun dayanıklılığını arttırın.

Ayçiçeği Tarifleri

Ayçiçeği reçeli yapmak için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz. Reçel uzun depolama:

ayçiçeği meyveleri - 1 kg;
- 2 parça;
su - 1 bardak;
şeker - 1 kg;
- isteğe bağlı.

Olgun gece gölgesini ayırın ve yaklaşık beş dakika kaynar suda tutun. Suyu boşaltın ve gece gölgesini kaynayan şurubun içine koyun. Beş dakikadan fazla kaynatmayın. Sıkışmayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İşlemi iki ila üç kez daha tekrarlayın.

Son aşamada lezzet için meyve suyu 2 eklenir. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

ayçiçeği meyveleri - 1 kg;
- 1 kg;
limon - 1 adet;
şeker - 2 kg;
nane - isteğe bağlı.

Olgun gece gölgesini ayırın ve yaklaşık beş dakika kaynar suda tutun. Suyu boşaltın ve gece gölgesini bir kıyma makinesinde öğütün. Bir kıyma makinesinde soymak ve çekirdeklerini çıkarmak, öğütmek gerekir.

Kıyılmış limon ve bir tutam nane ekleyin. Şeker ekle. Ortaya çıkan kütleyi beş saat bekletin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hazırlanan kaplara yerleştirin. Reçeli serin bir yerde saklayın.

Reçel:

ayçiçeği meyveleri - 1,5 kg;
şeker - 1.350 kg.

Haşlanmış meyveleri bir kıyma makinesinde (blender) öğütün, şeker ekleyin, elde edilen karışımı ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Zararlı özellikler

Sunberry meyvelerinin faydalarının yanı sıra getirebileceğini de anlamak gerekir. zarar. İtüzümü olgunlaşana kadar denememelisiniz çünkü meyveler bu haliyle vücuda zararlıdır.

Ayrıca çok miktarda tüketilen meyvelerin (günde 300 gr'a kadar) sindirim sisteminde rahatsızlıklara, ishale, Değmez Rahim kasılmalarına neden oldukları için hamile kadınlar tarafından yenilmelidirler.

Sunberry veya bahçe itüzümü, gövde yapısı domatese ve meyvelerin görünümü yaban mersine benzeyen yıllık bir bitkidir. Eşsiz bitki, itüzümü ailesinin yakın üyelerini çaprazlayan ABD'li bir yetiştiricinin çabaları sayesinde doğdu: Gine yüksek çalı yaban mersini ve sürünen Avrupa itüzümü. Ülkemizin genişliğinde Sunberry ayrıca sunberry, bahçe itüzümü, yaban mersini veya Kanada yaban mersini olarak da bilinir.. Üstelik tüm isimler eşit öneme sahiptir ve eşit derecede yaygındır.

Sunberry'nin incelemelerinin oldukça çelişkili olduğu unutulmamalıdır. Bilim adamları, yetiştiriciler ve amatör bahçıvanlar, hem vücut üzerindeki açık olumlu etkileri hem de bahçe gece gölgesini tüketirken herhangi bir sonucun tamamen bulunmadığını defalarca belirtmişlerdir. Bu nedenle mümkün olduğunca objektif kalabilmek için ayçiçeğinin sadece faydalı özelliklerini değil aynı zamanda olası zararlarını da dikkate alacağız.

Faydalı özellikler

Bahçe itüzümü meyveleri etkileyici miktarda biyolojik olarak aktif bileşik içerir: askorbik ve galakturonik asit, galaktoz, steroidler, lipitler, karoten, tanenler, antosiyaninler, pektin, fruktoz, saponinler. Ayrıca güneşli meyveler kalsiyum, demir, selenyum, potasyum, sodyum ve gümüş açısından zengindir.

Böylesine etkileyici ve çeşitli bir kompozisyonun vücut üzerinde gençleştirici ve tonik bir etkisi vardır. Meyveler metabolik süreçleri normalleştirir ve tüm organ ve sistemlerin işleyişini uyumlu hale getirir. Düzenli olarak alındığında yaşlanmayı yavaşlatır, ruhu ve bedeni güçlendirir.

Güneşli meyveler için kullanılır:

karaciğer ve gastrointestinal hastalıkların tedavisi;
kan basıncının normalleşmesi;
kronik baş ağrılarının ortadan kaldırılması;
romatizma, eklem hastalıklarının tedavisi;
uzun süre bilgisayar başında çalışırken göz kaslarını güçlendirmek ve yorgunluğu gidermek;
vücudu temizlemek;
kabızlık ve hemoroitlerin önlenmesi;
boğaz ağrısı, farenjit, stomatit vb. ağrıların hafifletilmesi.

Sunberry belirgin antiseptik özelliklere sahiptir, vücudun enfeksiyonlarla baş etmesine yardımcı olur ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Mevsiminde her gün bir avuç dolusu meyve yerseniz kanı iyice temizleyebilir, vücuttan atık ve toksinleri atabilirsiniz. Çoğu zaman, ayçiçeği kimyasal ilaçlar yerine mükemmel bir idrar söktürücü olarak kullanılır.

Çok sayıda pektin bileşiğinin varlığı nedeniyle, bahçe itüzümü mide ve bağırsak iltihabından kaynaklanan ağrıyı hafifletir. Gıda zehirlenmesi durumunda sorbent görevi görerek gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir ve gıdanın sindirimini kolaylaştırır. Ayçiçeğinin düzenli tüketimi hemoroit, dışkı sorunları ve böbrek hastalıklarında endikedir.

Ayçiçeği neden zararlıdır?

Bilgisiz insanlar arasında ayçiçeklerinin zehirli olduğu fikrini sıklıkla duyabilirsiniz. Aslında bunda bazı gerçekler var. Sunberry, birçok alt türü gıda kullanımına gerçekten uygun olmayan itüzümü ailesine aittir. Bu tür bitkilerin meyvelerinde ve öğütülmüş kısımlarında tehlikeli kimyasal bileşikler içerir: kurşun, arsenik, cıva ve kadmiyum. Bununla birlikte, ayçiçeğinde bu maddeler göz ardı edilebilecek kadar küçük dozlarda bulunur, bu nedenle meyvelerden zehirlenmeniz imkansızdır (tavsiye edilen günlük alım miktarını çok fazla aşmadığınız sürece).

Bu durum için video tarifi:

Ancak Kanada yaban mersini aşırı kullanmamalısınız. Naturopatlar ve beslenme uzmanları Kendinizi günde en fazla iki avuç ayçiçeği ile sınırlamanız tavsiye edilir.. Bu miktar, tüm yararlı biyolojik olarak aktif maddeleri ayçiçeklerinden elde etmek için yeterlidir, ancak alerjik reaksiyonun gelişimini tetiklemez. Aksi takdirde, antioksidanların ve bitki flavonoidlerinin bolluğu nedeniyle, ayçiçeği ciltte döküntülere veya kaşıntıya neden olabilir. Aynı nedenden ötürü, vücudu yeni gelişen küçük çocuklara çilek verilmemelidir.

Güneş meyveleri kimlere kontrendikedir?

Bireysel hoşgörüsüzlük yaşayanlar için;
hamile kadın;
on iki yaşın altındaki çocuklar;
Uzun yolculuklar planlayan sürücüler.

Seyahate çıkmadan önce sürücüler ayçiçeği tüketimini sınırlamalıdır, çünkü bunlar uyuşukluğa neden olabilir ve dikkatinizi dağıtabilir, bu da sürüş sırasında kabul edilemez. Bununla birlikte, yolcuların yolda ayçiçeklerine aşırı yüklenmemeleri de daha iyidir, çünkü günde 200-300 gramdan fazla miktarlarda meyveler belirgin bir müshil etkisine sahip olabilir.

Yaban mersini fortesinin kalori bakımından oldukça yüksek olduğuna dikkat edilmelidir: yüz gram çilek iki yüzden fazla kilokalori içerir. Bu nedenle obez veya diyet yapan kişilerin kullanması önerilmez.

Önemli!

Yabani itüzümü türleri yenmemelidir. Meyveler görünüm olarak ayçiçeklerine tamamen benzeseler bile, kimyasal bileşimleri bakımından kökten farklılık gösterebilirler ve ayrıca toksik maddeler içerebilirler. Sonuç olarak bu tür meyvelerin alınması hiçbir fayda sağlamayacak, hatta bazı durumlarda ciddi gıda zehirlenmelerine bile neden olabilecektir.

Güneş meyvelerinin tadı nasıldır?

Sulu, ekşi kuş üzümlerini hatırlayın. Buna karakteristik tatlı aromasıyla yaban mersinin hoş tatsızlığını ve ekşiliğini ekleyin. Şimdi tüm bu özellikleri güneşli ayçiçeklerinde birleştirmeyi deneyin ve biraz taze kesilmiş çim kokusu ekleyin. Bahçe gece gölgesinin tadı böyle olacak.