จะทำอย่างไรกับแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมทุกอย่างเพราะ ชิ้นงานเสร็จเร็ว

แตงกวา 5 กก. - ล้าง ผ่าครึ่งก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 1กก
กระเทียมขนาดใหญ่ 2 หัว - ผ่านเครื่องบดหรือสับละเอียด
พริกขี้หนู 2 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศ ลอกหาง ล้างพริก ปอกเปลือก ม้วนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยพริกหยวกและพริกขี้หนู
วางมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วใส่ทันที
น้ำตาล 1 ถ้วย
ราสท์ 1 แก้ว. น้ำมัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
ต้ม.
ทันทีที่เดือดให้โยนแตงกวาที่นั่นแล้วต้มอีกครั้ง ตรวจจับ 3 นาทีเพื่อไม่ให้แตงกวาสุกเกินไปและยังคงความกรอบอยู่เล็กน้อย
ใส่กระเทียม - ตรวจจับ 1 นาที
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญ - ตรวจจับ 3 นาที
ปิดทุกอย่างแล้วเทลงในขวดร้อนทันที ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ห้ามหัน)

อีกวิธีหนึ่งในการนำสิ่งที่เป็นสีเหลืองไปสู่การปฏิบัติ ในทางทฤษฎีและองค์ประกอบ มันควรจะออกมาอร่อยมาก และที่นี่ไม่ได้ดองด้วยน้ำส้มสายชู แต่ด้วยกรดซิตริกซึ่งพูดถึงไขมันบวกกับการเตรียมการนี้ด้วย

องค์ประกอบของแตงกวาเปล่า

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 พริกหยวก (สีต่างกัน)
• 5 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• ½ ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเพิ่มเมล็ดสด)

การทำแตงกวาเปล่า

ปอกแตงกวาและเมล็ดพืชหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นแครอท พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบางๆ รวมทุกอย่างเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือกรดซิตริก

Lecho กับแตงกวา

ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศ 1.25 กก. และพริกหวาน 0.5 กก. ใส่น้ำตาล 100 กรัมน้ำส้มสายชู 100 กรัม 6% น้ำมันพืช 100 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดแตงกวา 2.5 กก. หั่นเป็นชิ้น ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่หัวกระเทียม สับด้วยเครื่องกดกระเทียม

ในขณะที่ร้อนจัด lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ทิ้งมวลผักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะนาวโดดเด่น

จากนั้นนำผักไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ใส่มวลผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

พลิกกระป๋อง ห่อแล้วปล่อยให้เย็นทีละน้อย

ลิ้นแตงกวา ...

แตงกวา 2 กก.
น้ำ 1 ลิตร
1h l มะนาวถึงคุณ
ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
5 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนชา
ล้างแตงกวา ปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็นจานหนา 2 ซม. เอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ
ละลายมะนาวตามนั้น, น้ำตาล, เกลือ + กานพลู, พริกไทยในน้ำ ... นำไปต้มเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ... โอนแตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือนี้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วน ขึ้น ..

สลัดกลม .

แตงกวา 3 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 5-7 ต้น, พันธุ์สีม่วงเด่นกว่า, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 แก้ว (150 กรัมได้), น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว, เกลือ 100 กรัม
ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง (0.5 มม.) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางอาหารในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง (กวนเป็นครั้งคราว) จากนั้นใส่ในขวดนึ่ง 0.5-0.7 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีม้วนขึ้นห่อ

"นิ้ว".

ตัดแตงกวา (2 กก.) เป็นชิ้น ๆ - "นิ้ว" และคุณสามารถเอาแตงกวาที่สุกเกินไปได้คุณเพียงแค่ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกแล้วใส่ในถ้วย สับหัวหอมเป็นครึ่งวง (300g, พันธุ์สีม่วง) และขูดแครอท (300g) บนกระต่ายขูดเกาหลี (คุณสามารถสับหรือหั่นเป็นวงกลมด้วยมีดลูกฟูกพิเศษ) ..
ใส่ผักในแตงกวา เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย กับเกลือด้านบน น้ำตาล 0.5 ถ้วย น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง 6% ต้มส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วนในขวดที่นึ่งไว้ล่วงหน้า สรุป.

สลัด "Nezhensky" ..

ในขวดขนาด 0.5 ลิตรล้างให้สะอาดก่อนพับ
หัวหอมหั่นครึ่งวง
ครึ่งใบกระวาน
พริกไทยเม็ด 5 ชิ้น
ออลสไปซ์ 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น
กานพลู (ถ้าคุณชอบ)
แตงกวาหั่นเป็นวง
ด้านบนอีกครั้ง หัวหอม

เพิ่มในแต่ละขวด
น้ำตาล - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
เกลือ - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ )
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เทน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที (ไม่ว่าจะเร่งแค่ไหน คราวนี้ต้องเก็บไว้เพื่อให้แตงกวาของคุณกรุบกรอบ) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น หากสงสัย คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่จนกว่ามันจะเย็นลง แต่กระป๋องของฉันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้ชั้นใต้ดินอยู่ดี

สลัดแตงกวารก ...

.
แตงกวา 4 กก. หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาล 1 ถ้วยเกลือ 1/4 ถ้วย (40 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู (9%), 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น, กระเทียม 3 กลีบ (ขูดละเอียด), สมุนไพร (ไม่จำเป็น), ปกติผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะด้วย) ...
ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดโหล (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ทั้งหมด!!!

แตงกวา "เลียนิ้วของคุณ" ...

แตงกวา 4 กก. หั่นตามยาว
100 กรัม เกลือ
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ (บดในครก) ไม่บด!!! ทุบให้เกลี้ยงก็ได้
กระเทียมขูด 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาราดด้วยมัสตาร์ดแห้ง
คุณใส่ทุกอย่างลงในอ่าง คนให้เข้ากัน ใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ทั้งหมดนี้ให้น้ำเกลือมาก
ใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่น เติมน้ำเกลือ ใส่น้ำร้อนและหลังจากเดือดฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที ม้วนขึ้น (คุณสามารถใต้ผ้าห่มได้)
ห้ามเปลี่ยนธนาคาร !!!

แตงกวาหั่นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ

แตงกวาสด 4 กก.
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ.
1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 หัวหอมขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร

ตัดแตงกวาเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาคั้นน้ำผลไม้ หลังจากนั้นก็กินสลัดได้แล้ว แต่ถ้าอยากเตรียมหน้าหนาวละก็ ...
เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อ แตงกวาจำนวนนี้จะต้องใช้ประมาณ 4 ชิ้น ชิ้นละ 700-800 มล.
กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลและนำไปฆ่าเชื้อหลังจากเดือดแล้วให้ใส่ไฟเป็นเวลา 5 นาที บิดขวด พลิกคว่ำ แล้วใส่ผ้าห่มอุ่นข้ามคืน

"แตงกวา" Ulet "

• แตงกวาสด - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กอง
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 กอง
• น้ำมันพืช - 1 กอง
• พริกไทยดำ (ป่น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม (หัว) - 3 ชิ้น

อร่อย!!!

“แตงกวาดองกรอบ”

แตงกวาดองและแตงกวาดองยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะฤดูหนาว โดยปกติสำหรับการเตรียมช่องว่างดังกล่าวจะใช้แตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลางที่เลือก แต่บ่อยครั้งที่แตงกวาในสวนนั้นสุกเกินไป พวกมันมีขนาดใหญ่เกือบเท่าไขพืชและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หากมีจำนวนมากก็น่าเสียดายที่จะโยนทิ้งไป แต่นี่ไม่จำเป็นเลย! คุณสามารถเตรียมแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าช่องว่างจะไม่อร่อยเท่าผลไม้ที่คัดสรร แต่พวกมันจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาว

ทำอย่างไร? ท้ายที่สุดพวกเขาอาจไม่พอดีกับคอของกระป๋องทั้งหมด นอกจากนี้พวกมันยังมีผิวหนังที่หนา เหนียว และมีเมล็ดขนาดใหญ่ ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเตรียมสลัดต่างๆจากแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่เพียงเท่านั้น พวกเขาสามารถเค็ม ดอง และหมัก

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวแตงกวารก

• แตงกวาสีเหลืองที่มีผิวหนาและเหนียวควรปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร
• หากแตงกวารกมีเมล็ดขนาดใหญ่มาก ควรใช้สูตรที่ใช้แตงกวาหั่นเป็นแว่น จากนั้นก่อนตัดควรเอาเมล็ดออก
• สำหรับแตงกวาที่มีรสขมมากควรใช้สูตรมัสตาร์ด เธอจะปกปิดความขมขื่น
• เพื่อช่วยรักษาแตงกวาที่สุกเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปได้

เกลือแตงกวารก

การดองแตงกวาที่รกมากเกินไปสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้เวลาไม่นานหรือต้องใช้ส่วนผสมมาก แค่มีแตงกวาและเกลืออยู่ในมือก็พอ การเทแตงกวาดองลงไปจะทำให้คุณได้ขนมอร่อยๆ ที่หลายๆ คนต้องชอบ

เมื่อดองแตงกวาจะต้องหั่นหยาบพอสมควร รูปร่างการตัดอาจแตกต่างกัน: วงกลม, แท่ง, หลอด แตงกวาดังกล่าวเหมาะทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนผสมในการทำผักดองและน้ำสลัด

สูตรแตงกวาเค็มเค็ม:

1. ขั้นแรก ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด
2. ในแต่ละขวดใส่พริกไทยร้อนแดงสับ 5 วง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่และรากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมทั้งกลีบเล็ก ๆ ได้ 4-5 กลีบ
3. ใส่แตงกวาที่หั่นหยาบ ปอกเปลือกและเมล็ดลงในขวดโหล ใส่พริกไทย ใบเชอร์รี่ และลูกเกด รากมะรุม กระเทียม ลงบนแตงกวาอีกครั้ง
4. เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำเดือด (3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร) เทลงในขวดและคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. แช่แตงกวาในที่มืดประมาณ 8 ชั่วโมงแล้วปิดฝา

การหมักแตงกวารก

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารว่างทั่วไปที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและอาหารจานเนื้อ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องทำหมัน เตรียมน้ำดอง

สาระสำคัญของการหมักแตงกวาที่รกคือแตงกวาที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อยืดอายุแตงกวา

จากนั้นให้กดขี่ข่มเหงทิ้งไว้สองวัน จากนั้นพวกเขาจะถูกหย่อนลงไปในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในที่เย็นอื่น

นอกจากแตงกวาที่ปลูกเองแล้วสามารถหมักได้ ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำแตงกวาหมักในน้ำผลไม้ได้เองอีกด้วย ในการทำเช่นนี้แตงกวาขนาดกลางและแตงกวาที่รก (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) ขูดบนเครื่องขูดหยาบจะวางในขวดในชั้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว แตงกวาถูกกดขี่ แตงกวาดองเกิดจากการหมักกรดแลคติก

แตงกวาดอง

สำหรับผู้ที่ชอบแตงกวาดอง สามารถเลือกแตงกวาดองได้ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถดองได้ทั้งหมด แต่การตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ค่อนข้างเป็นไปได้ นอกจากนี้ แตงกวาที่รกเกินไปสามารถดองโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้

สูตรแตงกวาดองมัสตาร์ดดอง:

1. จัดเรียงแตงกวาสุก 3 กก. แล้วล้าง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. เตรียมน้ำดอง. ผสมน้ำมันพืช 200 มล. กับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ละลายเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (200 กรัม) ในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นใส่พริกไทยดำ กระเทียมสับ (หัวขนาดกลางสองหัว) และผงมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ)
3. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีแตงกวาแช่จนน้ำไหลออก (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
4. ในขณะที่แตงกวากำลังต้ม ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
5. โอนแตงกวาไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำดอง จากนั้นฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มคว่ำลง

สูตรสำหรับแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ (พร้อมเปลือก):

1. เตรียมแตงกวาที่รกมากเท่าที่จะใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตร ล้างพวกเขาตัดปลาย
2. ใส่ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, แครอทหั่นเป็นแว่น 1/3 ส่วน และกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เติมแตงกวาลงในโถที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก
4. ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียมลงบนแตงกวาอีกครั้ง
5. ในแต่ละขวดขนาดครึ่งลิตร ให้เทเกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชดับกลิ่น
6. เทน้ำต้มเย็นลงบนแตงกวา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แตงกวารกสไตล์เกาหลี

สลัดที่ปรุงในภาษาเกาหลีมีรสชาติดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน มักประกอบด้วยกระเทียม ผักชี และน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการทำสลัดสไตล์เกาหลีจากอาหารทุกชนิด รวมถึงแตงกวาที่รก

สูตรแตงกวารกเกาหลี:

1. ล้างปอกเปลือกแครอท 500-600 กรัมแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
2. จากนั้นเตรียมแตงกวาสุก 2 กก. ล้างพวกเขาและถ้าผิวหนาและแข็งเกินไปให้ลอกแตงกวาออก จากนั้นเอาเมล็ดออก หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
3. ใส่แตงกวาและแครอทลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม
4. เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วและน้ำมันพืชที่นั่น กระเทียมสับ (4-5 กลีบ) เกลือ (50 กรัม) น้ำตาล (0.5 ถ้วย) และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีครึ่งซอง
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดและพักไว้ในชาม
6. หลังจาก 4 ชั่วโมง นำสลัดใส่ขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดฝาขวดและคว่ำลง

สลัดแตงกวารก

แตงกวาที่โตมากเกินไปไม่เพียงแต่สามารถหมัก ดอง และดองเท่านั้น โดยการเพิ่มผักอื่นๆ ลงไป คุณสามารถสร้างสลัดที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของว่าง และยังสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับผักได้อีกด้วย

สูตรสลัดแตงกวารก:

1. แตงกวารก (10 ชิ้น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เคี่ยวแตงกวาในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นจนใส
3. ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทขูดขนาดกลาง (1 ชิ้น) และผักกาดหอมสับ (2 ชิ้น) ลงในแตงกวา
4. เคี่ยวผักเข้าด้วยกันเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3-4 ลูกลงในกระทะ เอามารวมกันอีก 10 นาที
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำตามชอบ
6. เคี่ยวสลัดต่ออีก 5 นาทีและเก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีเก็บแตงกวารก

การเตรียมแตงกวาที่ปลูกมากเกินไปที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง แม้ว่าจะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แต่แตงกวาดองและสลัดที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้องเก็บไว้ในที่เย็นอย่างเคร่งครัด อาจเป็นชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากไม่มี สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งแตงกวาที่รก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาพอสมควรคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยได้ซึ่งคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาที่ผิดปกตินี้มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• เปิดกระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และกลีบกระเทียมสับ ผัดส่วนผสมและเพิ่มวาซาบิครึ่งช้อนชาลงไป
• เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชาลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยป่นสีแดงครึ่งช้อนโต๊ะ
• โรยงาบนแตงกวา คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟทันที

อย่าลืมผัดผักไม่เกินสามนาที

แม่บ้านที่กระตือรือร้นหลายคนเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว เตรียมสลัดตามสูตรของเรา และมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ต่างๆ ในชีวิต สลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นดังนี้:

• ล้างแตงกวาสดสองกิโลกรัมครึ่งใต้น้ำไหล
• ปอกหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นวงแล้วใส่ในกระทะ
• ใส่น้ำตาล 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชู 6% ลงในแตงกวาและหัวหอม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักชีบด และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปรุงผักจนสีเปลี่ยนไป (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บขนมของคุณในที่เย็นและมืด

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแตงกวาที่สุกเกินไปนั้นไม่เหมาะกับอาหาร แต่คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดได้ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ อ่านวิธีทำสลัดแตงกวาฆ่าเชื้อแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• ประมวลผลแตงกวา 10 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ลงในชามเคลือบ ปิดด้วยเกลือหกช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีลาวหรือเมล็ดยี่หร่าสองช้อนชาและพริกไทยป่น
• ปอกหัวหอมขาว 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่แตงกวา
• คนส่วนผสม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แล้วใส่ลงในขวดโหล
• ในการเตรียมน้ำดอง เทน้ำหกลิตรลงในหม้อ เติมน้ำส้มสายชู 2 ลิตร น้ำตาล 3 แก้ว เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 20 เม็ด
• ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในขวดโหล

ปิดฝาภาชนะสลัดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากคุณเบื่อกับสลัดผักดองและของดอง เราขอแนะนำให้คุณลองอาหารเรียกน้ำย่อยแบบต้นตำรับอื่น คาเวียร์แตงกวานั้นง่ายมากในการเตรียม:

• หั่นแตงกวา 500 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ผักที่สุกเกินไปได้ถ้าคุณเอาเมล็ดออกและตัดผิวหนังออกก่อน)
• ปอกแครอทหนึ่งลูกและตะแกรง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับพริกหวานแบบสุ่ม แล้วถูมะเขือเทศสามลูกด้วยตะแกรงหรือเครื่องขูด
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่แตงกวาลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยและระเหยไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปและปรุงอาหารโดยเปิดฝา
• ในตอนท้าย วางมะเขือเทศและกระเทียมสับ 2 กลีบ หากต้องการเพิ่มผงกะหรี่ขิงสับหรือเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติในตอนนี้
• อย่าลืมปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยป่น

เมื่อของเหลวในกระทะระเหยจนหมด ให้ย้ายคาเวียร์ไปที่ชามสลัดหรือภาชนะพลาสติก

นี่คือสูตรสำหรับอาหารว่างฤดูหนาวแสนอร่อย คุณสามารถใช้ผักที่ไม่ได้มาตรฐานและสุกเกินไปในการเตรียมได้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่ยาย" จากแตงกวา คุณจะต้อง:

• ผ่านล้างและหั่นแตงกวาสามกิโลกรัมเป็นชิ้นบาง ๆ (สะดวกด้วยเครื่องขูดหรือมีดพิเศษ)
• บดมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พริกหยวก 800 กรัมและกระเทียม 100 กรัมด้วยเครื่องบดเนื้อ
• รวมอาหารในกระทะที่เหมาะสมใส่เกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาล 100 กรัมและน้ำมันพืช 200 มล. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• ใส่ผักลงในกองไฟ นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชู 6% 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน
• จัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไหระเบิด ให้พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ขนมแตงกวาลิ้นของแม่ยายควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

คุณทำอาหารอะไรกับแตงกวาได้บ้าง? คุณอาจชอบวิธีที่แยบยลในการใช้ผัก น้ำแตงกวาเป็นเครื่องดื่มรสจืดที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้สด รวมทั้งผลิตภัณฑ์นมหมัก แนะนำให้ใช้ในตอนเช้าหรือตอนเย็นสำหรับโทนสีทั่วไป หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ลองทำน้ำแตงกวาและคื่นฉ่าย:

• บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกและแตงกวาสองลูกผสมในเครื่องปั่น
• ใส่ใบสะระแหน่หรือโหระพา ก้านขึ้นฉ่าย และน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะ

เติมแก้วด้วยเครื่องดื่มเติมน้ำแข็งและน้ำแร่

หากเพื่อนมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณไม่มีผักดองสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับสูตรนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวานั้นง่ายมากในการเตรียม:

• ล้างแตงกวาสด 500 กรัม ตัดปลายและหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
• หั่นผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและกระเทียมสามกลีบ
• ใส่ส่วนผสมในภาชนะพลาสติก ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วปิดฝา

เขย่ากล่องสักครู่แล้วใส่ในตู้เย็น ในเวลาสิบนาที อาหารว่างแตงกวาอย่างรวดเร็วก็พร้อม

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง ครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ก็เริ่มทำการบ้าน ใครไม่ชอบสลัดผักดอง ของขบเคี้ยวร้อนๆ หรือจานแตงกวาสำหรับหน้าหนาว? สูตรเปล่าไม่ซับซ้อนเกินไป ดังนั้นทุกคนสามารถรับมือได้ และเราขอแนะนำให้คุณลองผักนานาชนิดแสนอร่อย:

• ใช้ขวดโหลสะอาดสองขวดแล้ววางพริกร้อนและหัวหอมสีเขียวที่ด้านล่าง ส่งกลีบกระเทียม ใบกระวาน พริกไทยและผักชีสับไปที่นั่น
• ล้างแตงกวาขนาดเล็ก 500 กรัมตัดปลายแล้วใส่ในขวด
• มะเขือเทศ 500 กรัมควรแปรรูปแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วางมะเขือเทศบนแตงกวาแล้วเทน้ำเดือดบนผัก
• หลังจาก 20 นาที ของเหลวจะต้องถูกเทลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนโต๊ะใหญ่ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ต้มน้ำดองต่ออีกสามนาที
• เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือด

ปิดฝาจานผักแล้วคว่ำไว้จนเย็น

คุณสามารถทำอะไรกับแตงกวาสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น? แน่นอน ซุปที่อร่อยและหอมกรุ่น! อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กและเตรียมแตงกวาดองจากแตงกวา:

• ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วใส่ในหม้อน้ำ ส่งแครอทปอกเปลือกขนาดเล็ก หัวหอมทั้งลูก กระเทียมสองสามกลีบ และก้านขึ้นฉ่ายหนึ่งชิ้น ต้มน้ำซุปโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
• ปอกผักดองสองสามอันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยและน้ำเกลือครึ่งหนึ่ง แตงกวาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ต้มข้าวห้าช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง
• ปอกแครอทและหัวหอม สับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้าย ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
• ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• กรองน้ำซุป เอาผักที่ต้มแล้ว แกะอกไก่ออกเป็นเส้นใย
• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะกับน้ำซุป นำซุปไปต้ม แล้วเคี่ยวจนนุ่ม
• หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วจิ้มในแตงกวาดองกับใบกระวาน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยป่น

เสิร์ฟจานร้อนกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

อะไรที่สามารถทำได้จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? หากคุณชอบการเตรียมผักแบบโฮมเมดให้นำสูตรต่อไปนี้ไปให้บริการ:

• ล้างให้สะอาดและแปรรูปแตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัม
• หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นยาว ๆ ตามชอบ
• ล้างมะเขือเทศเนื้อสามหรือสี่ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมเกลือหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อน (ตามความชอบของคุณ) และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• โยนน้ำสลัดและรวมกับมะเขือเทศและแตงกวา คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงไปได้หากต้องการ

ปิดฝาสลัดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง จัดขนมใส่ขวดปิดฝาและเก็บในตู้เย็น แตงกวารสเผ็ดสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้วโรยด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างจากแตงกวาสำหรับมื้อค่ำ ให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสลัดนี้เข้ากันได้ดี ขอบคุณพวกเขาคุณไม่เพียงสามารถตอบสนองความหิวของคุณ แต่ยังรักษารูปร่างของคุณไว้ด้วย อ่านสูตรสลัดแตงกวาด้านล่าง:

• ต้มจนนุ่มหรือปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ
• ล้างแตงกวาขนาดใหญ่สองลูกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ถอดไก่ออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นยาวด้วยมีด
• ขูดชีสแข็ง 70 กรัม
• สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวเล็กน้อย
• ผัดส่วนผสมเติมด้วยน้ำสลัดเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

ตักใส่จานและตกแต่งด้วยใบสลัดสด หากคุณต้องการทำอาหารให้มากขึ้นให้แยกชีสออกจากองค์ประกอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของสลัดกรีก เนื่องจากปรุงด้วยผัก เฟต้าชีส โยเกิร์ตไม่หวาน และมะเขือเทศตากแห้ง อ่านสูตรของว่างดั้งเดิมด้านล่าง:

• นำแตงกวายาวหนึ่งลูก (เรียกอีกอย่างว่าภาษาจีนหรือภาษาอังกฤษ) แล้วหั่นเป็นเส้นยาว วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ที่ปอกผักหรือมีดพิเศษ
• ใช้มีดหั่นมะกอกดำ 100 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 5 ลูก และผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
• ในชาม ผสมมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม และชีส 150 กรัมเข้าด้วยกัน
• รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันกับซอส

ใส่ไส้ที่ปลายด้านหนึ่งของแตงกวาเปล่าหนึ่งช้อนเต็มแล้วบิดม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันและวางบนจานเสิร์ฟ ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

แตงกวาสามารถทำอะไรได้บ้าง? นี่คือสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือเสริมด้วยอาหารมื้อใดก็ได้ สูตรอาหาร:

• ล้างพริกหยวก ลอกเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น
• ประมวลผลแตงกวาสด 400 กรัมตัดปลายแล้วหั่นเป็นเส้นยาว จากนั้นใส่ในชามและโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
• ปอกหัวหอมขาวหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นวง
• สับกระเทียมสี่กลีบอย่างประณีต
• ล้างเนื้อ 400 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบางและยาว ทอดเนื้อด้วยไฟแรงและอย่าลืมคนบ่อยๆ
• บีบแตงกวาแล้วสะเด็ดน้ำ รวมอาหารที่เตรียมไว้ใส่ผักชีหนึ่งช้อนชาซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะเกลือ (คุณสามารถและไม่มีก็ได้)

ผัดสลัดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

อะไรที่สามารถทำได้จากแตงกวาสำหรับโต๊ะเทศกาล? เราขอเชิญคุณเตรียมปลาแซลมอนและผักที่เป็นต้นฉบับและอร่อย สลัดที่เบาและสง่างามนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกของคุณพึงพอใจ สูตรอาหาร:

• ขูดไข่ต้มสองฟอง แครอทต้มหนึ่งฟอง และมันฝรั่งต้มสองฟอง
• ที่ด้านล่างของชามสลัดใส วางมันฝรั่งสับหนึ่งชั้น ตามด้วยแซลมอนเค็มสับ (เนื้อ) 150 กรัม วางแครอทบนปลาและแตงกวาด้านบน แต่ละชั้นควรทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อย่าลืมใส่เกลือลงในผัก

หากคุณไม่มีปลาแซลมอน ให้เปลี่ยนเป็นปลาเทราท์หรือแซลมอนแทน

เราจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรแตงกวาสดที่เราได้เลือกสำหรับบทความนี้ ต้องขอบคุณพวกเขา ที่ทำให้คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างง่ายดายว่าจะจัดการการเก็บเกี่ยวผักที่อุดมสมบูรณ์ได้อย่างไร

อากาศร้อนๆ ไม่อยากทานอาหารหนักๆ เลย และซุปเย็นสลัดเบา ๆ จากสมุนไพรและผักมาช่วยซึ่งชาร์จด้วยวิตามินและเติมของเหลวสำรองในร่างกายของเรา

เราขอเสนออาหารและเครื่องดื่มแตงกวาเบาๆ 13 เมนูที่จะช่วยให้หนอนของคุณอดตายและทำให้ตัวเองสดชื่นในฤดูร้อนนี้

ผักโขมคื่นฉ่ายปั่น

คุณจะต้องการ:

• ผักโขม 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• ขิง 1 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด หั่นแอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย แตงกวา ขิงเป็นชิ้นๆ

2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและสับให้ละเอียด

3. เทลงในแก้ว เติมน้ำมะนาว พร้อม!

ม้วนกับเฟต้า

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 ลูก
• เฟต้า 120 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โยเกิร์ต
• มะกอก 50 กรัม
• พริกหยวก ½ ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• ¼ ชม. ล. พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. จาระบีพริกหยวกด้วยน้ำมันพืชแล้วอบจนนุ่มในเตาอบ เย็นปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. เฟต้าบดใส่โยเกิร์ตไม่หวานพริกทอดมะกอกสับผักชีฝรั่งสด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยพริกไทยดำ ผสมไส้ให้เข้ากัน

3. ตัดแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น ล. อุด ม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

สลัดแตงกวาและโยเกิร์ต

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดกลาง 2-3 ลูก
• โยเกิร์ต 400 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราใส่ในกระชอนโรยด้วยเกลือหยาบและ mnem เราทิ้งไว้ 15-20 นาที

2. ใส่โยเกิร์ตลงในชามสลัด สามกระเทียมใส่เกลือน้ำมันและผักชีฝรั่งสับละเอียด ก่อนใส่แตงกวาลงในชามสลัดให้บีบออก ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยแซลมอนรมควันและครีมชีส

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 3 ลูก
• ครีมชีส 90 กรัม
• แซลมอน 30 กรัม
• โหระพา

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ นำแกนออกด้วยช้อนชา

2. สับปลาและโหระพาอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมชีสจนเนียน เรากระจายมวลชีสจำนวนเล็กน้อยบนแตงกวาแต่ละอัน

น้ำมะนาวและแตงโมสดชื่น

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา ½ ลูก
• มะนาว ½ ลูก
• พวงของสะระแหน่
• เนื้อแตงโม 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้นแล้วใส่ในเหยือก เราทำความสะอาดแตงกวาหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกตรงกลาง ตัดส่วนที่หนาแน่นหลักของแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ในเหยือก

2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับใบสะระแหน่ เติมน้ำและยืนยันในตู้เย็นค้างคืน

3. เสิร์ฟโดยใส่ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ลงในแก้ว

อะโวคาโดขนมปังปิ้ง

คุณจะต้องการ:

• อะโวคาโดสุก ½ ลูก
• แตงกวาสดขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดงา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า

2. ผัดงาในกระทะแห้งเพื่อปรุงรสและคลุกเคล้ากับแตงกวา น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย

3. ปอกอะโวคาโดแล้วทาบนชิ้นขนมปังเช่นเนย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. วางมวลแตงกวาไว้ด้านบน

สลัดไฟ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 3 ลูก
• ผักชี 1 พวง
• พริก 1 เม็ด
• ขิง
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา
• มะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันงา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

1. ในจานที่เราจะเสิร์ฟสลัดให้ถูรากขิงใช้เครื่องขูดเดียวกันเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากหนึ่งในสี่ของมะนาว ใส่น้ำมะนาว น้ำมันงา น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว ผสมให้ละเอียด

2. ฉีกใบผักชีออกจากก้าน หั่นพริก ผัดงาในกระทะ

3. ใช้ตัวเลื่อนหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ลงในจานพร้อมน้ำสลัดหั่นเป็นเมล็ดจากสี่ด้าน จากนั้นใส่ใบผักชีที่ปรุงสุก พริก และโรยหน้าด้วยงา

มินิแซนวิช

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวา 1 ลูก
• มะกอก 1 กระป๋อง
• มายองเนส
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือสี่เหลี่ยม

2. สะเด็ดน้ำออกจากอาหารกระป๋องแล้วคลุกเคล้ากับแตงกวาและมะกอกสับละเอียด เราเติมมายองเนส

3. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ วางบนขนมปังแล้วทาด้วยปลามะกอกและแตงกวา ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปอะโวคาโดฤดูร้อน

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
• 4 ถ้วยแตงกวาปอกเปลือกและเมล็ดสับละเอียด
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ¼ ชม. ล. พริกไทยดำป่นสดๆ
• พริกขี้หนู
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ ½ ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 1-4 นาทีจนนิ่ม เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

2. ใส่แตงกวา (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) น้ำซุป เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแตงกวานิ่ม

3. ตีซุปในเครื่องปั่น

4. ใส่อะโวคาโดและสมุนไพร ต้มน้ำซุปข้น เติมโยเกิร์ต ตกแต่งด้วยแตงกวาฝานและสมุนไพร

สลัดแตงกวาและแครอทเกาหลี

คุณจะต้องการ:

• 3 แครอท
• แตงกวา 2 ลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ½ ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ½ ช้อนชา ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. แครอทขูดเป็นเส้นยาว ใส่ในถ้วยลึก เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาแครอทที่หมักไว้แล้วพักไว้

2. ตัดแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาว ๆ ความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่แตงกวาลงในแครอทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เราส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมส่งไปที่ชามทั่วไปสำหรับสลัด เพิ่มซอสถั่วเหลืองที่นั่นและผสม

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางมาก ส่งหัวหอมในน้ำมันพืชเดือด จากนั้นเทผักกับน้ำมันร้อนและหัวหอมและผสมทันที ให้สลัดต้มแล้วใส่จานและเสิร์ฟ

ขนมปังปิ้งแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า

คุณจะต้องการ:

• อะโวคาโด 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• เกลือพริกไทย
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• 2-3 หัวไชเท้า

การตระเตรียม:

1. บดเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ

2. ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง (คุณสามารถใช้ขนมปังกรอบแทนขนมปังได้) ใส่อะโวคาโดวางบนขนมปังแต่ละชิ้นใส่มะเขือเทศแตงกวาและหัวไชเท้าด้านบน

น้ำแตงกวา

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 แผ่น
• น้ำแข็ง 3-10 ก้อน
• น้ำเปล่า 1 ขวด
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในเหยือก เราบดสะระแหน่แล้วใส่ที่นั่น เพิ่มน้ำมะนาว

2. ตัดแตงกวาและเพิ่มสองสามชิ้น เรานำน้ำแข็งออกจากช่องแช่แข็งเทลงในเหยือกแล้วผสม

สลัดแตงโมและแตงกวา

คุณจะต้องการ:

• แพงพวย 50 กรัม
• เนื้อแตงโม 250 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
• โหระพา 2 ก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วไพน์

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อแตงโมไร้เมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ

2. ถอดแพงพวยและโหระพาออกเป็นกิ่ง เราใส่แตงโมแตงกวาและสมุนไพรลงในชามสลัดผสมเบา ๆ

3. ทอดถั่วไพน์ในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโรยให้ทั่วสลัด เสิร์ฟโยเกิร์ตธรรมชาติแบบหนาแยกต่างหาก จัดพิมพ์โดย econet.ru

มันจะน่าสนใจสำหรับคุณ:

ของหวานโปร่งสบายของ Pavlova กับราสเบอร์รี่

เราทำความสะอาดร่างกาย: 10 สูตร

ป.ล. และจำไว้ว่าเพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ - เรากำลังเปลี่ยนโลกด้วยกัน! © econet

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับความเขียวขจีและวิตามินระดับโลก ด้วยเหตุนี้ เมื่อเริ่มต้นวันแรกที่อากาศอบอุ่น อาหารจากแตงกวาสดจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ฉ่ำกรุบกรอบและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ... ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบผักเหล่านี้ และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพวกเขาสามารถใช้เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมาย อาหารแตงกวาไม่ได้เป็นเพียงสลัดผักธรรมดา นอกจากนี้ยังมีของว่างรสเลิศมากมาย ค็อกเทลวิตามิน ซุปเพื่อสุขภาพ และแม้กระทั่งของหวาน

น่าแปลกที่แตงกวานั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับตระกูลฟักทอง แต่ที่มาของชื่อนั้นเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์หลายประการ ตัวอย่างเช่น ในภาษาสันสกฤต คำว่า "แตงกวา" นั้นคล้ายกับชื่อของเจ้าชายอินเดียองค์หนึ่งซึ่งมีบุตรมากกว่า 60,000 คน แต่ตัวแตงกวาเองก็มีเมล็ดจำนวนมากอยู่ภายใน

คำว่า "แตงกวา" มีต้นกำเนิดจากกรีกโบราณและแปลว่า "ยังไม่สุก" ในการแปล ในฐานะที่เป็นพืชผลทางการเกษตร แตงกวาได้ปรากฏตัวขึ้นในอินเดียเมื่อประมาณ 6,000 ปีก่อน อย่างไรก็ตาม ที่เชิงเขาหิมาลัย แตงกวายังคงเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ในสมัยโบราณ ชาวอียิปต์โบราณชอบรับประทานผักเหล่านี้ และตอนนี้อาหารแตงกวาสดเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ผักชนิดนี้สามารถเตรียมสลัดและของว่างเย็น ๆ ได้หลากหลาย เป็นที่น่าสังเกตว่าแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ได้เวลาพูดถึงประโยชน์ของแตงกวาสดและองค์ประกอบทางเคมีของผักชนิดนี้แล้ว

แตงกวามีน้ำประมาณ 95% อย่างอื่นคือวิตามินของกลุ่ม B, C และ PP เช่นเดียวกับแคโรทีน ไฟเบอร์ และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แตงกวามีสารอินทรีย์จำนวนมากที่ช่วยให้การย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารอื่นๆ ดีขึ้น

ประโยชน์ของแตงกวาสดยังอยู่ในความจริงที่ว่าผักนี้มักเรียกกันว่า "ร่างกายมีระเบียบ" ด้วยเนื้อหาที่อุดมไปด้วยทำให้สารประกอบกรดเป็นกลางซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไตได้อย่างง่ายดายและยังช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย

ทั้งหมดนี้หมายความว่าแตงกวาเป็นเพียงผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สลัดที่พบบ่อยที่สุดที่มีสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวคือทรีทเมนต์ แม่บ้านคนปัจจุบันพยายามทำทุกวิถีทางเพื่อทำให้ครอบครัวประหลาดใจโดยให้อาหารแปลก ๆ จากแตงกวาสด

แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส แฮม ปลาและอาหารทะเล เช่นเดียวกับคอทเทจชีส เป็นต้น ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่พบบ่อยที่สุดในโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในเทศกาลจึงเป็นสิ่งที่เรียกว่าแตงกวาโรล ซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ ใช้ไส้ที่ผิดปกติมากที่สุด

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะปรุงจากแตงกวาสด คุณควรใส่ใจกับสูตรของว่างง่ายๆ ที่จะตกแต่งงานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์และยังทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอีกด้วย

ในการเตรียมม้วน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ในปริมาณ 100 กรัม): ครีม นมเปรี้ยวหรือชีสแปรรูป (เช่น เกาดา) แตงกวาสด 1 ลูก สมุนไพร ปูอัด คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ ความน่าสนใจ

การทำขนมขบเคี้ยวนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีส สับปูอัดและสมุนไพร จากนั้นคุณต้องเอา "ก้น" ออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากชุบน้ำให้มือแล้ว ม้วนก้อนชีสก้อนเล็กๆ แล้วห่อด้วยใบแตงกวา ในการแก้ไขม้วนคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบแบบพิเศษ หากคุณตัดแตงกวาให้ดี ใบไม้ก็จะคงรูปร่างของมันเอง ก่อนเสิร์ฟจานที่มีม้วนแตงกวาควรปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด

จานเผ็ดมากนี้จะดึงดูดคนรักที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำต้ม 100 มล.
• แตงกวาสด (2-3 ชิ้น)
• กระเทียม 1-2 กลีบ.
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกแดงร้อนครึ่ง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ปริมาณผักหรือน้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เกลือและขิงเล็กน้อย (ใช้สดหรือแห้งก็ได้)

สูตรนี้เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่พนักงานต้อนรับไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยแตงกวาสดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่อยู่ในมือเสมอ ก่อนอื่นคุณต้องตัดแตงกวาแต่ละอันที่มุม 900 จากนั้นพลิกไปด้านที่ไม่ได้เจียระไนแล้วผ่าอีกอัน แต่ในมุมเฉียงให้ยืดผัก - สิ่งนี้จะได้เกลียวที่สวยงาม

วางผักบนจานสวยแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้คุณควรส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำตาลและซีอิ๊วน้ำมันพืชขิงและพริกไทยร้อน จากนั้นเติมน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วเทแตงกวา เพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวดีคุณต้องทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟแตงกวาควรเย็นลง

สูตรแตงกวาสดนั้นน่าทึ่งมากในความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นแตงกวายัดไส้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่มองหาวิธีง่าย ๆ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวาโดยตรง
• ไข่ต้ม.
• กะหล่ำปลีสดและมะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียวสด.

ภาคปฏิบัติ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดแตงกวาตามยาวแล้วเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ดอย่างระมัดระวัง คุณควรได้รับ "เรือ"

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ สำหรับเธอคุณต้องมีแตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศและไข่ที่มีครีมเปรี้ยว ผักควรสับละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวและเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ในเรือและเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

นี่คือคลาสสิกของประเภท สลัดผักสดเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ แม้แต่เวอร์ชั่นดั้งเดิมที่สุด (แตงกวาสดกับครีมเปรี้ยว) ก็ดูน่าอร่อยเป็นพิเศษหลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนาน

สลัดแตงกวาสดรสเผ็ดนั้นง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แตงกวาขนาดเล็ก 9-11 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำและสมุนไพรสด

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แตงกวาควรหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งควรสับละเอียด จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำดอง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยกระเทียมสับและสมุนไพรลงไป เทแตงกวาหั่นบาง ๆ กับน้ำดองและใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สลัดแตงกวาสดมีความโดดเด่นในด้านความหลากหลายและความสะดวกในการเตรียม ในการทำสลัดเบา ๆ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสด - 300 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะและงา

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ ชีสชิ้นค่อนข้างใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยหน้าด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

เพียงแวบแรกว่าแตงกวาดูเหมือนจะเป็นผักธรรมดาที่สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกันโดยโรยเกลือ ปรากฎว่าคุณสามารถทำอาหารและของว่างได้หลากหลายตั้งแต่สลัดง่ายๆ ที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ไปจนถึงซอสชั้นเยี่ยมที่เข้ากับเนื้อได้อย่างลงตัว ตัวอย่างเช่น สลัดทูน่าและแตงกวาสดเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงวันหยุดปีใหม่

มีเครื่องปอกที่ดีหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำแตงกวาม้วนฉ่ำได้ ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวสากล คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อไส้ได้หลากหลาย อาจเป็นชีสเนื้อนุ่มกับปลาแซลมอนหรือทูน่า ริคอตต้ากับกระเทียม ถั่วไพน์และน้ำมะนาว ใบโหระพาและสมุนไพรสด รวมทั้งอกไก่รมควันกับหอมแดงทอด

แตงกวาทำซุปโฮมเมดแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผักดองที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากแตงกวาสดจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ผักดองลงไปเพียงเล็กน้อย นักเขียนการทำอาหารชื่อดัง Roseanne Gold นำเสนอซุปที่สดชื่นจากแตงกวาสด สะระแหน่ และโยเกิร์ตในหนังสืออาหารสามส่วนผสมของเธอ ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงในเครื่องปั่นและเสิร์ฟในแก้วที่ตกแต่งด้วยลูกโยเกิร์ต แน่นอนว่าซุปต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

มีอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับซุปบัลแกเรียซึ่งมีชื่อแปลกมาก - "Tarator" สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตจะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแตงกวาสับน้ำมันดอกทานตะวันวอลนัทและกระเทียม

โอลิเวียร์กับแตงกวาสดเป็นองค์ประกอบที่คลาสสิกของตารางปีใหม่ ไม่มีงานฉลองเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์โดยปราศจากมัน แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับอาหารที่จะอร่อยและสวยงามไม่น้อย ตัวอย่างเช่น แตงกวาตุ๋นกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสด ½ กิโลกรัม
• Champignons - ประมาณ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม 1-3 กลีบ.
• พวงของหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำ
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• ฮอปส์-ซูเนลี.
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปผัดในเนยจนกรอบ จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นบาง ๆ ลงไป ผัดผักด้วยไฟแรงจนของเหลวปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทย กระเทียมและฮ็อปซันลี ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน มันยังคงเป็นเพียงการผสมครีมกับแป้งใส่ในกระทะแล้วเทผักกับเห็ด ติดไฟอีกสองสามนาที

แตงกวาเป็นผักอเนกประสงค์ เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมที่หวาน เช่น น้ำผึ้งหรือซอสคาราเมล

Olivier กับแตงกวาสดเคยเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ตอนนี้มันได้กลายเป็นคลาสสิกรัสเซียของตารางปีใหม่ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารคลาสสิกบางอย่างเป็นที่รู้จักสำหรับการทำอาหาร โดยอิงจาก Mr. Cucumber ตัวอย่างเช่น Concombre a La Creme หรือแตงกวาในครีม ในการเตรียมอาหารจานนี้ ผักจะถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นเพชรเล็กๆ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนในเนยปริมาณมาก และในตอนท้ายจะมีการเติมครีมและปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อน ไม่มีใครบอกว่าจานนี้เป็นอาหาร แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในอิหร่านและตะวันออกกลางส่วนใหญ่ แตงกวาถือเป็นผลไม้ ดังนั้นจึงมักเสิร์ฟเป็นของหวานร่วมกับขนมอื่นๆ

สลัดแตงกวาและไข่สดถือเป็นสูตรโปรดของแม่บ้านในบ้าน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง แต่ตอนนี้เราจะพูดถึงอีกจานหนึ่งซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะเทศกาล

สำหรับของว่างเย็น ๆ ให้ใช้แตงกวายาว ผลไม้เรียบมีแกนฉ่ำซึ่งง่ายมากที่จะเอาออก ในกรณีนี้ เปลือกมีรสขมน้อยมาก ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงควรอร่อยเป็นพิเศษ แตงกวา 1 ลูกก็เพียงพอสำหรับ 3-4 ถัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวายาว 3-4 ลูก
• กุ้ง 50 กรัม.
• อะโวคาโดในปริมาณที่เท่ากัน
• ใบผักกาดหอมเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แท้จริงมะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ

สำหรับซอส: โยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซอสมะเขือเทศครึ่งช้อน บรั่นดีและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน ซอสทาบาสโก 2 หยด

ใช้ปัดผสมส่วนผสมสำหรับซอส จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ตามจำนวนถังที่ต้องการ แล้วเอาแกนออกด้วยช้อนขนม ควรสับเนื้อในลักษณะเดียวกับการตัดแตงกวาเป็น okroshka และผสมกับอะโวคาโดสับ มะเขือเทศเชอร์รี่ และผักกาดหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

วางถังบนจานกว้างเติมมวลที่ปรุงแล้วราดซอส ต้มกุ้งและใส่ชิ้นละหนึ่งถัง ตกแต่งจานด้วยซอสที่เหลือและสมุนไพรสด นอกจากจะสวยแล้วยังอร่อยอีกด้วย

คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนที่ต้องการรักษาประโยชน์และรสชาติของผักไว้ทั้งหมด ในฤดูหนาว การหาแตงกวาสดเป็นเรื่องง่าย แต่การรักษาให้ไม่เสียหายนั้นไม่ง่ายนัก ปรากฎว่ามีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่จะยืดอายุของผักสด:

• รวบรวมน้ำในขวดและวางแตงกวาโดยให้หางลง ใส่ภาชนะในตู้เย็นและเปลี่ยนน้ำทุกวัน
• เทน้ำส้มสายชู (ประมาณ 1 ซม.) ลงในหม้อเคลือบ ใส่ตะแกรงสำหรับใส่แตงกวาซึ่งไม่ควรสัมผัสกับของเหลว ในระหว่างกระบวนการระเหย น้ำส้มสายชูจะสร้างสภาพแวดล้อมพิเศษที่ป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย
• ล้างและทำให้แตงกวาแห้งอย่างทั่วถึง ตีไข่ขาวและปิดผิวผัก ฟิล์มจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหย ดังนั้นผักสดจะสามารถคงรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง

เจ้าของห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นโชคดีโชคดีกว่าเล็กน้อย พวกเขาไม่ต้องสงสัยว่าจะเก็บแตงกวาสดได้อย่างไร เพียงแค่วางแตงกวาลงในภาชนะเคลือบฟันหรือเซรามิกแล้วโรยด้วยทรายแห้ง ดังนั้นผักสามารถนอนได้ตลอดทั้งเดือน

ซุปและของว่างทุกชนิด สลัดและค็อกเทลผัก สตูว์ และแม้กระทั่งของหวาน รายการนี้ต่อด้วยน้ำสลัดและซอส อาหารรสเลิศ และสูตรอาหารแสนอร่อย แม้แต่แซนวิชธรรมดาที่สุดที่ตกแต่งด้วยแตงกวาสดสักชิ้นก็ยังอร่อยและมีสุขภาพดีกว่ามาก จานแตงกวาสดเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร

ผักนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทดลองในครัวและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยสลัดแตงกวาสดและไข่ที่ไม่ธรรมดา ปรุงรสด้วยซอสชั้นเยี่ยมในสไตล์ฝรั่งเศส

แตงกวาได้หยุดเป็นกลไกบนโต๊ะของเรามานานแล้ว แม้แต่ในฤดูหนาว การซื้อแตงกวาสดวันนี้ไม่ใช่ปัญหาแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นจัด จริงอยู่นอกฤดูกาลราคาสำหรับพวกเขา "กัด" และรสชาติที่หลายคนพูดนั้นอยู่ไกลจากราคาแตงกวาจากสวนของพวกเขา นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงปลายฤดูกระท่อมฤดูร้อนแต่ละช่วง เราจึงถามตัวเองว่า จะรักษาความสดให้อยู่ได้นานได้อย่างไร จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร? พันธุ์ใดที่เหมาะกับสิ่งนี้และควรมองหาอะไรเมื่อเลือกผลไม้ และคำถามที่สำคัญที่สุดคือจะเก็บแตงกวาไว้ที่ไหน?

คุณสามารถรักษาความสดของผลไม้ได้หลากหลายวิธี แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็ยังกล่าวว่า "รสชาติไม่มีข้อโต้แย้ง" และก็คือ: บางคนชื่นชอบเรือนกระจกจากสวน บางคนชอบแตงกวาในเรือนกระจก ซึ่งสามารถซื้อได้ทุกช่วงเวลาของปี และยังมีบางแห่งที่ไม่เห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขา ดังนั้นเราจะไม่เถียงเรื่องรสนิยมชักชวนใครซักคน - แต่แค่พูดถึงการเก็บแตงกวา

เลือกผลไม้เพื่อการจัดเก็บในระยะยาวอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะ ชาวเมืองในฤดูร้อนได้แบ่งปันความลับของการปลูกแตงกวาบนหน้าเว็บไซต์ของเรามากกว่าหนึ่งครั้ง:

• แตงกวา: ประสบการณ์ส่วนตัวในการปลูก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
• 11 เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ดี
• การเลือกพันธุ์แตงกวา
• แตงกวาที่ผิดปกติและญาติที่แปลกใหม่
• 15 พันธุ์แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับเลนกลาง
• 9 พันธุ์แตงกวาที่ให้ผลผลิตมากที่สุด
• แตงกวา 25 พันธุ์แรกสุด
• วิธีทำแตงกวาติดผลจนน้ำค้างแข็ง
• แนวจิตวิทยาของแตงกวาเขียว

คุณมีโอกาสอ่านบทความเหล่านี้ซ้ำเสมอ และฉันจะเตือนคุณถึงข้อดีหลักของแตงกวา: นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณสูง นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีวิตามิน PP, B และ C, แคโรทีน, มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก จริงอยู่แตงกวามีน้ำมาก (95-97%) ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะรักษาความสดไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณตั้งเป้าหมายดังกล่าวให้ตัวเอง ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้

มีความจำเป็นต้องเริ่มเลือกแตงกวาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวในขั้นตอนการรวบรวมหรือซื้อ: ผลไม้ที่ค้างหรือรกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

สด:

• สด. เมื่อเก็บแตงกวาในสวนของคุณเอง พยายามให้แน่ใจว่าเวลาน้อยที่สุดที่ทำได้ผ่านจากเวลาที่รวบรวมไปจนถึงช่วงเวลาที่วางเพื่อจัดเก็บ ผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอีกต่อไป

ยิ่งเวลาตั้งแต่การรวบรวมจนถึงการจัดเก็บสั้นลงเท่าใด ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ในพันธุ์ parthenocarpic ผลยาวเช่น:

• 'ซัดโค';
• 'เหลือทน 40';
• 'ท้องถิ่น Nezhinsky';
• 'Nezhinsky 12';
• 'คู่แข่ง';
• 'บุช';
• 'พาเหรด'.

ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ฉันจะแสดงวิธีง่ายๆ แต่ทรงพลังให้คุณดู

ดังนั้นแตงกวาสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ในช่องแช่ผัก:พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ในถาดผัก) ประมาณหนึ่งวันและไม่จำเป็นต้องเตรียมสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นดังกล่าว

ในกระดาษแก้ว:แตงกวาวางในถุงพลาสติกคลุมด้วยผ้ากอซเปียก ด้านบนของกระเป๋าเปิดทิ้งไว้ ผลไม้ที่บรรจุในลักษณะนี้สามารถคงความสดได้ประมาณหลายวัน

ในกระดาษ:ด้วยการห่อแตงกวาด้วยกระดาษเช็ดปาก (ผ้าเช็ดปาก) แล้วใส่ในถุงพลาสติก คุณสามารถเก็บผักให้สดได้นานหลายสัปดาห์

ในน้ำ:
เก็บแตงกวาให้สดจน 3-4 สัปดาห์สามารถอยู่ในน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในชาม (หรือถาด) บางส่วน (1-2 ซม.) จุ่มผลไม้ลงในนั้นโดยให้หางลงวางภาชนะในช่องแช่ผักของตู้เย็น ต้องเปลี่ยนน้ำวันละครั้ง

เคล็ดลับของวิธีการมีดังนี้ เนื่องจากผลไม้สูญเสียความชื้น จึงสามารถชดเชยการสูญเสียได้ด้วยการดูดซับน้ำ สำหรับการเก็บรักษาในลักษณะนี้ ควรใช้แตงกวาที่มีผิวเป็นก้อนสีเขียวเข้มเป็นก้อนๆ

ในไข่ขาว:ล้างแตงกวาเบา ๆ ปล่อยให้แห้ง แล้วเคลือบด้วยไข่ขาว ฟิล์มก่อตัวบนเปลือกซึ่งจะช่วยป้องกันความชื้นจากการระเหย แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในฟิล์มโปรตีนในตู้เย็นบนชั้นวางผัก

สำคัญ.ที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 0 ° C) แตงกวาเริ่มนิ่มลงอย่างรวดเร็วและมีเมือกปรากฏขึ้น ดังนั้นเมื่อส่งแตงกวาไปเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าให้แตงกวาอยู่ใกล้ช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บแตงกวาในที่ร่ม

ในกล่องหรือกล่อง:วิธีนี้จะทำให้ผลไม้สด 2-3 วัน. แตงกวาวางอย่างเป็นระเบียบในกล่องกระดาษแข็ง ถาดพลาสติก กล่องไม้หรือถุงกระดาษ อุณหภูมิห้องควรอยู่ในช่วง +10 ° C… + 15 ° C ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ประมาณ 90-95%

หากอุณหภูมิลดลงเหลือ +6 ° C… + 8 ° C แตงกวาก็สามารถรักษาความสดได้จนถึงวัน

ในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ :ห่อแตงกวาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เก็บในห้องเย็น (+6 ° C ... 7 ° C) ชุบผ้าตามความจำเป็น คุณจึงสามารถเก็บความสดของผลไม้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

มันเป็นสิ่งสำคัญ!ไม่ว่าคุณจะเก็บแตงกวาอย่างไรและที่ไหนเป็นระยะ ๆ ทุกๆ 3 วันจะต้องได้รับการตรวจสอบกำจัดผลไม้ที่เสียหายและสด

บรรจุในกระดาษแก้วโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ:แตงกวาที่ห่ออย่างแน่นหนาในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแม้ในตู้เย็นจะนอนประมาณ 2-3 วัน: หากไม่มีการเข้าถึงอากาศผลไม้จะ "หายใจไม่ออก" และเริ่มเน่า

ร่วมกับผลสุก:ผลไม้สุกใดๆ ที่ปล่อยเอทิลีน ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ (แอปเปิ้ล และอื่นๆ) หรือผัก (มะเขือเทศ และอื่นๆ) - ไม่สามารถเก็บไว้กับแตงกวาได้ ภายใต้อิทธิพลของเอทิลีน กระบวนการทางชีวเคมีในแตงกวาจะถูกเร่งและเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว

ในอ่างเก็บน้ำ:หากมีบ่อน้ำ แม่น้ำ หรือแหล่งน้ำธรรมชาติอื่นๆ ใกล้ๆ ที่ไม่เป็นน้ำแข็งในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในนั้นได้ Zelentsy ถูกพับไว้ในถุงตาข่ายขนาดเล็กที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ โหลดจะถูกระงับจากด้านล่าง หย่อนลงไปในอ่างเก็บน้ำ โดยไม่ลืมที่จะรักษาความปลอดภัยให้ดี

ในทราย:วางแตงกวาในจานดินเผาเป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแห้งที่ล้างให้สะอาด ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ถ้าเป็นไปได้ ให้ฝังภาชนะไว้ในห้องใต้ดินในดิน ตามที่ผู้เขียนวิธีการนี้แตงกวาที่ขุดจะถูกเก็บรักษาไว้ อีกต่อไป.

ในบ่อน้ำ:วางแตงกวาในถังที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยผ้าธรรมดาด้านบน และวางถังลงในบ่อเพื่อให้ก้นสัมผัสน้ำเล็กน้อย

Zelensy สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในกะหล่ำปลี:บางทีวิธีดั้งเดิมที่สุดวิธีหนึ่งก็คือการจัดเก็บในกะหล่ำปลี แตงกวาปลูกระหว่างแถวของกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย ทันทีที่รังไข่ปรากฏขึ้น แตงกวาขนาดเล็กพร้อมกับขนตาที่พวกมันเติบโต จะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังระหว่างใบกะหล่ำปลีให้ใกล้กับตอมากที่สุด ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตไปพร้อมกับกะหล่ำปลี เฉพาะในหัวกะหล่ำปลีเท่านั้น สำหรับการจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ว่ากันว่าแตงกวาในกะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้นานถึง ฤดูใบไม้ผลิ.

ด้วยน้ำส้มสายชู:เทน้ำส้มสายชู 3 มม. ลงที่ด้านล่างของจานเคลือบฟันที่สะอาดและแห้ง จากนั้นวางขาตั้งที่มีรูไว้ด้านในเพื่อให้สามารถวางแตงกวาได้และไม่ต้องสัมผัสกับน้ำส้มสายชู ผลไม้วางอยู่บนขาตั้งหลายชั้นปิดภาชนะให้แน่นแล้ววางในห้องเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาความสดของผลไม้ได้ถึง 1 เดือน.

ลองเก็บแตงกวาสดไว้นานแล้วหรือยัง? บอกเราว่าคุณเลือกวิธีใดและรู้สึกผิดหวังกับผลลัพธ์หรือไม่?

ในฤดูกาลของการเจริญเติบโตของแตงกวาแม่บ้านหลายคนมีคำถามที่สมเหตุสมผล: จะทำอย่างไรกับแตงกวาที่โตมากเกินไป? ทำสลัดจากพวกเขา เก็บรักษาผักแสนอร่อยนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว เมนูง่ายๆ อย่างผักดองที่หลายคนชื่นชอบ

คุณสามารถทำให้การเตรียมผักดองง่ายขึ้นโดยเตรียมช่องว่างพิเศษสำหรับแตงกวารก สลัดแตงกวาเปรี้ยวนี้อาจเป็นสูตรประจำครอบครัวที่ชื่นชอบ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทิ้งแตงกวาขนาดใหญ่พวกเขาสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดเช่นแตงกวาสดโดยเพิ่มความหวานและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแต่ละครอบครัว

สูตรง่าย ๆ เหล่านี้คุ้มค่าที่จะลองทำ คุณสามารถทำหนึ่งในสูตรที่เสนอหรือแต่ละสูตรก็ได้ ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ สิ่งพื้นฐานที่สุดถูกนำเสนอที่นี่: จากสลัดดิบที่ไม่ต้องการการเก็บรักษาไปจนถึงการเตรียมของดอง

วิธีทำสลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก

สลัดแสนอร่อยที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ บนโต๊ะฤดูหนาว มันง่ายที่ไม่ต้องการการอนุรักษ์เลย ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องเผชิญคือการเตรียมผักอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอมสด - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยแตงกวารกจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่

แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักที่เหลือจะต้องปอกเปลือกและล้างด้วยวิธีเดียวกัน

ผักสับทั้งหมดจะต้องรวมกันโดยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือในสัดส่วนที่ระบุและกรดซิตริก

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมดาแทนกรดซิตริกได้

มวลผักกาดหอมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งให้คั้นน้ำผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากการปรากฏตัวของมันคุณต้องใส่สลัดแตงกวาบนกองไฟนำไปต้มต้มส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมของสลัดที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นสลัดจะม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ และยังคงกลับด้านจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาง่ายๆ - การเตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา - 75 ถึง 100 มล
• กระเทียม - 5-7 กลีบกลาง
• ถั่ว Allspice หรือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หลังจากนั้นแตงกวาที่ล้างแล้วจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนปกติหรือครึ่งวง
5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยตามปริมาณที่กำหนด
6. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม
7. เราใส่สลัดบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเปลี่ยนสีของแตงกวาแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
8. เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวสลัดอีกสองสามนาที
9. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
10. เราเทสลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพื่อไม่ให้ระเบิดและเก็บกระป๋องที่ปิดไว้เป็นเวลานานต้องเช็ดคอกระป๋องด้วยสำลีจุ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ธรรมดา

ในตอนท้ายม้วนสลัดที่เกิดด้วยฝาเหล็ก

สลัดเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก

สลัดง่ายๆ นี้มีราคาไม่แพง เพราะคุณสามารถปรุงได้จากทุกอย่างที่ปลูกในเตียง ลักษณะเฉพาะของมันคือปรุงโดยไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 255 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ. ล.
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• กรดอะซิติก - 265 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่

การตระเตรียม:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดและปอกเปลือกจากหยาบ
2. ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
3. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมหั่นครึ่งวง
4. ผักที่เตรียมไว้จะวางในขวดปลอดเชื้อในชั้น: แตงกวา, สมุนไพร, หัวหอม, แตงกวาอีกครั้ง
5. จากน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู เทแบบเย็นโดยการเติมน้ำ
6. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. เนื้อหาของกระป๋องถูกบีบอัดเล็กน้อยแล้วปิด

วัตถุดิบ:

ต่อกระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• 1-2 กานพลู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• ¼จากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเต็มแก้ว

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเป็นวงแหวนขนาดกลางแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นที่ด้านล่างของโถ
3. เตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาสับ: เติม 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วเต็มแก้วที่นั่น
4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือต้มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มเติมอีกครั้งแล้วปิดฝาให้ร้อน

โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม และด้วยเหตุนี้เราได้อาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาผลใหญ่ - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน และแกนจะต้องผ่าด้วยเมล็ดขนาดใหญ่
2. ผักแปรรูปจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่
3. ของเหลวถูกเทลงในกระชอนแตงกวาที่ได้จะถูกบรรจุในขวดอย่างแน่นหนา
4. คุณต้องทำน้ำเกลือจากเครื่องเทศ เครื่องเทศหอม และน้ำ เทแตงกวากับพวกเขาโดยไม่ต้องเดือด
5. ขวดสลัดที่ได้จะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นม้วนขวดแตงกวา

สลัดนี้จะเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวเพราะรสชาติที่เอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศธรรมดา - 0.5 l
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 100 gr
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• กระเทียม 3 กลีบ.

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างแตงกวาขนาดใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. กระเทียมควรสับละเอียดหรือบีบด้วยกระเทียม
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมในกระทะสำหรับเคี่ยวโดยปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีโดยไม่ใช้ไฟเพื่อให้แตงกวาเริ่มน้ำผลไม้
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวสลัดจนเดือดประมาณ 20-25 นาที
5. สลัดที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดจนเย็นลง

สลัดง่ายๆเช่นนี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาวที่รุนแรง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 220 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• ผลไม้แตงกวา - 1 กก.
• tarragon สด - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 25 กรัม
• กรดซิตริก - 25 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทที่ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน

สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ในชามที่เตรียมไว้ ใส่กรดซิตริกเล็กน้อย เกลือ ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับผัก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มวลที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหลและบิดเป็นเกลียว

ทาร์รากอนสดทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 750 มล.:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด, ปอกเปลือก, ตัดตามยาว, เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. หลังจากนั้น คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำ
3. นำส่วนผสมไปต้ม
4. ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเทน้ำเกลือเดือดทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถกดทับได้
5. หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
6. น้ำเกลือที่เหลือจะต้องต้มอีกครั้งเทแตงกวาที่มีองค์ประกอบนี้แล้วรีดร้อนโดยใช้ฝาโลหะและกุญแจ

สลัดนี้เรียบง่ายและต้องการชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 75-80 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

การตระเตรียม:

1. ปอกแตงกวาที่รกออกจากเปลือกและเมล็ดชั้นใน ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วปรุงรสด้วยเกลือปริมาณมาก
2. วางแตงกวาขูดที่ด้านล่างของโถหมักผสมกับสมุนไพรสับ ลูกเกด และใบเชอร์รี่
3. ชั้นขูดและแตงกวาทั้งหมด ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชั้นเหล่านี้
4. ปิดด้านบนด้วยจานและตั้งค่าการกดขี่ ทิ้งแตงกวาที่ได้ไว้จนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น
5. เมื่อกระบวนการเริ่มต้นขึ้น แตงกวาจะต้องถูกย้ายไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเพื่อทำให้สุก
6. การสุกจะเกิดขึ้นในวันที่ 10-15 หากระดับของเหลวในกระป๋องลดลง จะต้องเติมใหม่เป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุมสด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. แตงกวาที่ปอกเปลือกและล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบมวลที่ได้จะต้องถูกเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามากที่สุด
2. ใบมะรุม, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและน้ำตาล
3. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดเทด้วยน้ำแตงกวาหลังจาก 5 นาทีคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาที่นั่น กรดน้ำส้ม. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. เราม้วนกระป๋องด้วยกุญแจ

ส่งผลให้แตงกวามีความกรอบราวกับสดมีรสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 3 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วและไม่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. กระเทียมจะต้องบีบด้วยกระเทียมหรือบดด้วยมือ
3. เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่ระบุ ค่อยๆผสมทุกอย่างในชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มได้นานถึง 12 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นสลัดเย็นจะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็น
5. คุณต้องแน่ใจว่าแตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. วอดก้าหรือน้ำมันพืชเพื่อให้สลัดมีรสฉุนเล็กน้อย

เราม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำเกลือขุ่น หลังจากที่กระเทียมตกตะกอนแล้ว มันจะสว่างขึ้นอย่างแน่นอน

ผู้ที่ไม่ต้องการเสี่ยงสามารถถือกระป๋องที่รีดขึ้นในน้ำเดือดเพื่อรับประกันความถูกต้องว่ากระป๋องจะยืนได้เป็นเวลา 10 นาที

มันสะดวกเสมอที่จะมีน้ำสลัดอยู่ในมือคุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเลยคุณสามารถเตรียมผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ สบายมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• กระเทียมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับผักสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับผัก 1 กก.

การตระเตรียม:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดและปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทฉ่ำขูดบนกระต่ายขูดหยาบปกติผักชีฝรั่งสดและกระเทียมสับละเอียด
2. ใส่ผักแปรรูปลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือ และผสมสลัดอีกครั้ง ปล่อยให้สลัดอุ่นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นจึงนำจานที่มีผักมาวางบนไฟร้อนปานกลางให้เดือด อย่าต้มมากเกินไป
4. เพิ่มคำกัดให้ผักร้อนในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับส่วนผสม 1 ลิตร
5. เทผักร้อนลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 0.5 หรือ 0.7 มล. แล้วม้วนขึ้นทันทีแล้วทิ้งให้ห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 กระป๋องละ 0.5 ลิตร:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - เล็กน้อย
• ผักชี - ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึง
2. ล้างแตงกวา หั่นเป็นเส้นใหญ่ และขูดแครอทบนตะแกรงพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี
3. ผสมแครอทกับแตงกวา
4. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
5. เทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชในสัดส่วนที่ระบุที่นี่
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้ 2 ชั่วโมง

ชิมสลัดก่อนใส่ลงในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงไปได้หากต้องการ

เราใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

ใส่สลัดลงในหม้อต้มน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดด้วยฝาเกลียว

ม้วนด้วยฝาเหล็ก

วัตถุดิบ:

สำหรับของเหลว 1.5 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น ต่อกระป๋อง
• Dill - 1 พวง
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา บนโถลิตรสำหรับเย็บ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดปอกเปลือกด้านข้าง
2. สับละเอียดเป็นก้อนเช่นสลัด
3. เราใช้ขวดปลอดเชื้อ 750 กรัมใส่ใบกระวานกระเทียมทั้งกลีบผักชีฝรั่งสดพริกไทยที่ด้านล่าง
4. ใส่แตงกวาที่หั่นไว้แน่นในขวดเติมน้ำเดือด
5. เราทิ้งแตงกวาไว้จนเย็นสนิทแล้วปิดฝาด้านบน
6. ระบายน้ำเกลือที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
7. เติมน้ำเกลือ ม้วนกระป๋องและปล่อยให้เย็น

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมแต่ง่ายมากในการสร้างอาหารว่างฤดูหนาวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหอมหวาน - 500 กรัม
• ผักใบเขียวสด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การอบร้อนและการเตรียมผัก:

1. เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกผลไม้แตงกวาออกจากผิวหนังและเมล็ดภายในแตงกวาและพริกมะเขือเทศหั่นเป็นลูกบาศก์แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมสับครึ่งวง
2. องค์ประกอบทั้งหมดถูกเทลงในกระทะสลับกันโดยเติมเกลือและเครื่องเทศที่ก้นหนา ก่อนที่จะวางผักน้ำมันพืชจะถูกทำให้ร้อนในกระทะหลังจากนั้นวางแตงกวาก่อนผัดจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทหัวหอมมะเขือเทศและพริกหยวกสับ

ม้วนทำอาหารในน้ำเกลือ, มะรุม, คาเวียร์แตงกวาและตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับการแปรรูปแตงกวาขนาดใหญ่!

1. ม้วนแตงกวารก

สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม: ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ทาร์รากอน 20 กรัม, หัวกระเทียม, ใบลูกเกด, เกลือ 15 กรัม
ปอกแตงกวาหั่นเป็นชิ้น 1 ซม. ตามผลไม้ สับผักชีฝรั่ง tarragon และกระเทียมอย่างประณีต วางจานที่เตรียมไว้ในกระทะหมัก โรยด้วยสมุนไพรและเกลือ ตั้งการกดขี่ไว้ด้านบนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน วางชั้นใบลูกเกดที่ด้านล่างของกระป๋อง จากนั้นเมื่อแผ่นแตงกวานิ่มลง ม้วนแต่ละม้วนพร้อมกับสมุนไพรแล้วใส่ลงในโถให้แน่น ปิดฝาม้วนในขวดด้วยใบลูกเกดและเติมด้วยน้ำเกลือ ตั้งค่าการกดขี่และเก็บในที่เย็นและมืด

2. “แตงกวาเผ็ด”

ลองแล้วไม่ผิดหวัง: "SPICY CUCUMBERS" สำหรับน้ำดอง: น้ำตาล 1 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 9% และตะไบ น้ำมัน อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นดำและออลสไปซ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กระเทียม (ผ่านกระเทียม) 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดแห้งหรือเมล็ดมัสตาร์ด สำหรับน้ำดองรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม ปอกแตงกวาที่สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมครึ่งวง ผสมทุกอย่างกับน้ำดอง แช่ 2 ชั่วโมง (คนทุก ๆ 30 นาที) ใส่ในขวด เทน้ำดอง ฆ่าเชื้อ (650g-10 นาที 1 ลิตร-15 นาที) ม้วน ห่อ ปล่อยให้เย็น เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าปกติ ฉันเพิ่มในสลัดนี้ ตัดเป็นวงกลม แครอทและดอกกะหล่ำดอก (ถ้ามี) อร่อยมาก!

3. "แตงกวา" จาก CUCUMBERS

แตงกวามะรุม. ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดเท่านั้นแทนมะเขือเทศ - แตงกวา แตงกวาเตรียมแบบนี้ - คุณต้องการแตงกวาที่สุกเกินไป! เปลือกและเมล็ด เหลือไว้แต่ "เรือ" เท่านั้นจึงจะถูกลูบเข้าไปใน "อึ" ในฤดูหนาวเพิ่มสองสามช้อนชาลงในสลัด .. กลิ่นหอม mmmmmm เราทำในภาชนะขนาดเล็ก ...

4. แตงกวาคาเวียร์

ฉันทำแตงกวาคาเวียร์ สำหรับ 1 กก. (อย่าลืมวางเตียงที่สุกเกินไปนั่นคือมีสีเหลืองเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้ ไข่ปลาคาเวียร์นั้นอร่อยกว่าด้วยการตรวจสอบ) เราทำความสะอาดจากผิวที่เหนียว 200 กรัม - โหมดหัวหอมครึ่งวง 300 กรัม - แครอทและสามชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดในน้ำมัน พริกหวาน 2 ฝักในโหมดในมะเขือเทศลูกบาศก์ขนาดเล็ก 0.5 กก. - เคี่ยวผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเวลา 40 นาที เกลือ 2 ช้อนโต๊ะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่โดยทั่วไปฉันบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อผ่านเตาย่างขนาดใหญ่ในฤดูหนาวเป็นอาหารจานเนื้อหรือพาสต้า คุณยังสามารถใส่ของดองหรือของผสมลงในซุป และแม้ว่าคุณจะทำเกี๊ยวเอง ให้ลองเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปในเนื้อสับ ความจริงสูตรนี้อร่อยจริง อ่านนานมากแล้วในหนังสือพิมพ์ Our Kitchen และถ้าฉันมีแตงกวาสีเหลืองอย่างแน่นอนฉันก็ทำคาเวียร์นี้และจากสีเขียวเท่านั้นรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยฉันแค่แนะนำให้เพิ่มสีเหลืองสองสามอัน

5. SALATIC รกที่ไม่ใช่เพศหญิง

และเรามีสลัดที่ไม่ใช่ผู้หญิงตามสูตรที่แตกต่างกัน: สำหรับแตงกวา 3 กก. เราเอาหัวหอม 1 กก., ซันออยล์ไร้กลิ่น 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือสไลด์น้ำตาล 1 แก้ว 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพริกไทยดำป่น 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9% ตั้งน้ำมันให้เดือด เทหัวหอมลงไป หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผ่าน 1 นาที ใส่แตงกวา หั่นเป็นล้อหรือกึ่งล้อ แล้วแต่ขนาด นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยและน้ำส้มสายชู ปิดมันปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งผสมและใส่ในขวดที่ล้างด้วยโซดาและราดด้วยน้ำเดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อ ปรากฎ 4.5 ลิตร อร่อย!

6. สลัดตัวเลือกที่สอง

สลัด "Nezhinsky"

แตงกวาสด 1.5 กก.
หอมใหญ่ 750 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

ล้างแตงกวาหั่นแตงกวาขนาดเล็กเป็นวงกลมขนาดใหญ่ - ก่อนครึ่งหนึ่งแล้วข้าม หัวหอม - ในครึ่งวง เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ร้อน) 2-3 ชิ้นในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แตงกวา (อย่างแน่น) จากนั้นหัวหอม ผักชีฝรั่ง 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 6% ใบกระวาน เทน้ำเดือดใส่ขวดแต่ละขวด ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ในกระทะและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที ต้องปิดฝาหม้อในระหว่างการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและให้พรฝาคว่ำให้เย็น

7. SOLYanka
โซลยังกา

เห็ดสด 600 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
แตงกวาสด 1.5 กก. (วงกลม)
แครอท 1.5 กก. (เส้น)
หัวหอม 1.5 กก. (ครึ่งวง)
กะหล่ำปลี 1.5 กก. (เส้น)
มะเขือเทศ 2 กก. (ฝาน)
พริกหวาน 0.5 กก. (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
1 ลิตร น้ำมันพืช

ผลผลิตคือ 10 ลิตร กระป๋อง (ส่วนใหญ่มาก ต้องการอ่างขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณสามารถทำครึ่งส่วนหรือหนึ่งในสี่ได้อย่างง่ายดายสำหรับสิ่งนี้ แบ่งส่วนผสมตามสัดส่วน)

ต้มน้ำมัน ใส่แครอท ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและน้ำตาล 1 แก้ว ทรายและปรุงอาหารอีก 5 นาที จากนั้นวางส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว ม้วนร้อนในกระป๋องร้อน ห่อด้วยกระดาษ และม้วนในผ้าห่ม (เสื้อคลุมเก่า) ทิ้งให้เย็นสนิทเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าที่ห้อง อุณหภูมิ.

8. การรักษาแตงกวา

ปีนี้ฉันต้องการทำแตงกวา Lecho หนึ่งใน Smamocheks ให้สูตรอาหารที่เธอทำโดยบอกว่ามันเป็นอาหารที่อร่อยมาก และเป็นอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อ
แตงกวาที่มีคาลิเบอร์ต่างกันเหมาะสำหรับ lecho ทั้งที่รกและมีรูปร่างน่าเกลียด แตงกวาสามารถหั่นเป็นวง ลูกบาศก์หรือสี่ส่วน

คุณจะต้องการ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น,
แตงกวา - 2.5 กก. มะเขือเทศ - 1.5 กก.
แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น,
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น,
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกพริกร้อนสับ
ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ล้างแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดพริกหยวกและแครอทที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นผสมกับผักขูดและแตงกวาที่เหลือ
ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่ไฟ คนตลอดเวลา นำไปต้ม
ตอนนี้เพิ่มสาระสำคัญและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
เท lecho แตงกวาร้อนลงในขวดที่ด้านบน ม้วน พลิกคว่ำและเย็น

สูตรจากความคิดเห็นของผู้อ่าน hacienda.ru ได้รับการพิสูจน์แล้ว! อร่อย! สนุกกับการทำอาหาร!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution