เดือนกรกฎาคมเป็นช่วงเวลาที่แตงกวาสุกแล้วที่เดชาทางตอนกลางของรัสเซีย แน่นอนว่าการสลัดและการบดแตงกวาสดก็เป็นสิ่งที่ดี แต่งานที่สำคัญที่สุดของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ต้องรับประทานเค็มเล็กน้อย

ยิ่งกว่านั้นการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ง่ายกว่าการเตรียมแตงกวาดองในฤดูหนาวมาก

แตงกวาชนิดไหนให้เลือก?

ตัวเล็ก แข็งแรง ผิวบาง มีสิว ในภูมิภาคมอสโก หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Nezhinsky แน่นอนว่าไม่ควรมีสีเหลืองและขม ลองเลย-แน่นอน

แตงกวาที่เก็บสดๆ จากสวนเหมาะที่สุดสำหรับการดองแบบเบาๆ ดังนั้นหากคุณไม่มีกระท่อมเป็นของตัวเองก็ควรซื้อผักนอกเมืองดีกว่า

สำคัญ! สำหรับการเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากเค็มคุณต้องใช้แตงกวาชนิดเดียวกันโดยประมาณจากนั้นจึงเค็มให้เท่ากัน เมื่อเราดองแตงกวาในฤดูหนาวสิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะมันยังคงอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน

เลือกน้ำแบบไหนดี.

น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการบรรจุกระป๋อง แต่สำหรับแตงกวานั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันมากนัก: แช่แตงกวาและทำน้ำเกลือ สำหรับผัก 5 กิโลกรัม ขวดห้าลิตรสองขวดหรือหนึ่งถังก็เพียงพอแล้ว

หากไม่มีน้ำแร่ คุณสามารถใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำประปากรองได้ เทลงในชามเคลือบฟัน ใส่ช้อนเงินและทองแดงที่ด้านล่าง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โลหะจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำได้เล็กน้อย

จาน

คุณสามารถทำในขวดแก้วได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าทำในกระทะ เคลือบแน่นอน คุณยังสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วก็ได้ ใส่แตงกวาลงในกระทะง่ายกว่าและเอาออกมาง่ายกว่า นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันลงในขวดอีกต่อไป

คุณจะต้องมีฝาปิดหรือจานขนาดใหญ่สำหรับใช้กดแตงกวาในกระทะ และกดขี่ คุณสามารถนำขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่บรรจุน้ำไว้ได้

การแช่เป็นสิ่งจำเป็น

คุณต้องแช่แตงกวาทั้งในการดองและเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย เมื่อแช่น้ำก็จะกรอบและแข็งแรงขึ้น ภายใน 3-4 ชั่วโมง แตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ แม้ว่าคุณจะเพิ่งเก็บแตงกวาจากสวน คุณก็ยังต้องแช่พวกมันไว้

สมุนไพรและเครื่องเทศ

ผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุมแน่นอน ลูกเกดเพิ่มความกรอบและสร้างกลิ่นหอมและนอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นที่ไม่อาจลืมเลือนมะรุมยังช่วยปกป้องแตงกวาจากเชื้อราอีกด้วย แถมยังฆ่าเชื้ออีกด้วย

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์) ลงในน้ำเกลือร้อน

เกลือ

ไม่เสริมไอโอดีน ไม่ใช่จากทะเล เกลือหินหยาบจะดีกว่า อย่าใช้ของเล็ก ๆ ในการบรรจุกระป๋องเพราะอาจทำให้ผักนิ่มได้ ปกติใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก?

แตงกวาดองที่ซื่อสัตย์คือแอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดง พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ระวังด้วยเนื่องจากรสชาติเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกของแตงกวาอาจเปลี่ยนไปดังนั้นคุณจึงต้องเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้เพียงเล็กน้อย

ต้องรอเท่าไหร่.

แตงกวาจะพร้อมในน้ำเกลือร้อนในหนึ่งวัน ด้วยความเย็น - 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้นานขึ้น

หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวายืนได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า ในความเย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวาจะยังคงเค็มอยู่นานขึ้น

แต่ก็จะค่อยๆเค็มไป ดังนั้นควรปรุงทีละน้อยจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขณะที่คุณรับประทานแตงกวาเหล่านั้น แตงกวาใหม่จะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็จะมีรสเค็มด้วย

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

แตงกวา 5 กก

ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม

กระเทียม 1 หัว

ใบมะรุม 30 ใบ

4 ช้อนชา ข้าวโพดออลสไปซ์

2 ช้อนชา พริกไทยแดง

ใบลูกเกด

6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 สับผักหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบทั้งใบ

ขั้นตอนที่ 3 วางใบมะรุมที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน จากนั้นสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นแตงกวา ด้านบนเป็นผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศแล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4. เจือจางเกลือในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่ต้องต้ม ให้เติมน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป กดด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

สูตรแตงกวา 2 กก

พริกไทยดำ 10 เม็ด

ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

1 ช้อนชา ซาฮารา

เกลือหยาบ

พวงผักชีลาว

ขั้นตอนที่ 1. บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 นำความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 3 สับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวาและแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางทั้งสองข้างออก

ขั้นตอนที่ 5. แตะแตงกวาแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยสากหรือด้ามมีดหนัก ๆ เพื่อให้แตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาแต่ละลูกตามขวางออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ขั้นตอนที่ 6 โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไปผัด เติมเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ซับเกลือด้วยผ้ากระดาษ

หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นแตงกวาสามารถดองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาในถุง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง รูปถ่าย: AiF / เอคาเทรินา ทูนินา

สูตรแตงกวา 1 กิโลกรัม

ผักใบเขียวเล็ก ๆ (“ ร่ม” ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่)

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

ถุงพลาสติกที่สะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

ขั้นตอนที่ 1. ฉีกผักชีฝรั่งและใบไม้ด้วยมือแล้วใส่ลงในถุง

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง

ขั้นตอนที่ 3 บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม (มีดสับก็ได้)

ขั้นตอนที่ 4 บดเมล็ดยี่หร่าในครกและสาก หรือใช้ไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6. ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

การดองแตงกวาเบา ๆ ในขวดเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ใช้พื้นที่ในตู้เย็นไม่มาก และคุณสามารถสังเกตความพร้อมของขนมได้โดยไม่ต้องเปิดฝา ในบทความก่อนหน้านี้ เราประสบความสำเร็จในการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำเร็จรูป รวมถึงวิธีเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและอร่อย

ในการเตรียมเกลือเค็มในอุดมคติคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ขวดดองต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ ก่อนเทน้ำเดือดเข้าไปข้างใน เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก คุณต้องวางมีดที่มีใบมีดกว้างและเย็นไว้ใต้ก้นแก้ว

แตงกวาต้องผ่านการเตรียมก่อนเข้าขวดด้วย หากคุณเก็บพวกมันมาจากสวนเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้วและพวกมันไม่เดินกะโผลกกะเผลก แต่แข็งแรง คุณเพียงแค่ต้องล้างพวกมันและเอาปลายออก หากแตงกวาไม่ใช่สิ่งแรกที่สดใหม่ คุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมงอย่างแน่นอน ของเหลวควรเย็นและควรเติมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการแตงกวาที่กรอบและแข็งแรง อย่าใช้กระเทียมและพริกไทยมากเกินไป สามารถทำให้ผลไม้นิ่มลงได้ หากคุณต้องการให้มันนุ่มและนุ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้มากขึ้น เกลือละเอียดยังส่งผลต่อความยืดหยุ่นของผักด้วย ดังนั้นสำหรับการทำเกลือแบบเบา ๆ ควรใช้เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน

ตอนนี้เราจะมาดู 5 สูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะที่สดชื่นนี้ เราจะเตรียมแต่ละขวดใส่ขวด ลองและตัดสินใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

ฉันมักจะใส่แตงกวาเกลือเล็กน้อยในน้ำเย็น วิธีนี้ทำให้ฉันได้รับความไว้วางใจเป็นประการแรก เพราะไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือให้ยุ่งยาก นอกจากนี้ด้วยวิธีเกลือเย็นจะได้ผลลัพธ์ที่กรอบยิ่งขึ้น น้ำร้อนจะดึงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างออกจากผักภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและทำให้โครงสร้างอ่อนตัวลง

ข้อแม้เดียวคือคุณต้องรออีกสักหน่อยจึงจะพร้อม แต่การประชุมที่รอคอยมานานจะยิ่งสดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสดขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
2. ร่มผักชีลาวขนาดใหญ่ 2 อันหรือเล็ก 4 อัน
3. ใบมะรุมสองสามใบ;
4. กระเทียม 3 กลีบ
5. พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
6. น้ำ 1 ลิตร
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวา เอาก้นออก แล้วปิดด้วยน้ำน้ำแข็งประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ใส่ฝาผักชีฝรั่ง ใบมะรุมฉีกเป็นชิ้นใหญ่ และกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใส่ขวด ฉันชอบดองแตงกวาในขวดเป็นพิเศษเพราะแตงกวาเกาะติดกับผนังกระจกอย่างแน่นหนา และไม่ลอยขึ้นมาหลังจากแช่น้ำเกลือ

วางแตงกวาที่ปรุงสุกไว้แน่นบนหมอนหอม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและบดพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ

ผสมเกลือให้เข้ากันในน้ำกรองเย็นหนึ่งลิตร ผลึกของมันควรจะละลายให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีสารตกค้างอยู่ที่ด้านบนของขวด เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นไว้ 2 วัน คุณสามารถพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินได้หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอ

หากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลองแตงกวาโดยเร็วที่สุด คุณสามารถพาพวกมันออกไปข้างนอกหรือไปที่ระเบียงท่ามกลางแสงแดดโดยตรงได้อย่างปลอดภัย หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเช้า คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมกรุบกรอบในตอนเย็นได้

แตงกวามีความกรอบและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรการทำแตงกวากรอบในโถขนาด 3 ลิตร

ในเรื่องของการดองแตงกวาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องค้นหาบรรทัดที่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกลายเป็นแตงกวาดองธรรมดา เป็นผลิตภัณฑ์เค็มเล็กน้อยที่ดูสดกว่าและมีสีเหลืองเขียว ข้างในตรงกลางแตกต่างจากเนื้อเค็มเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีเวลาที่จะทำให้น้ำดองอิ่มตัวเต็มที่ แตงกวานี้เรียกว่าเค็มเล็กน้อย

หากการเตรียมการอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานเราไม่สามารถเรียกผักเหล่านี้ว่าเค็มเล็กน้อยได้อีกต่อไป ดังนั้นเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผักดองลูกเล็ก ฉันจึงเตรียมผักดองให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะรับประทานได้ในหนึ่งวัน ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเพื่อใช้ในอนาคต

แตงกวาตามสูตรนี้จะพร้อมภายใน 2 วัน ลองและบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสดครึ่งกิโลกรัม
2. พริกไทย 4-5 เม็ด;
3. เกลือหิน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนขนมหวาน
5. กระเทียมขนาดกลาง 1 อัน
6. ใบเสริมของมะรุม, เชอร์รี่และพุ่มไม้ลูกเกด;
7. ร่มผักชีฝรั่ง;
8. น้ำ 1 ลิตร
9. โถ 3 ลิตรพร้อมฝาไนลอน

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ

ก่อนอื่นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วละลายให้ละเอียด

ใส่หนึ่งในสามของฝาผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้และใบลงในขวด เพิ่มพริกไทย 2 เม็ดและหนึ่งในสามของหัวกระเทียม ก่อนอื่นฉันปอกกระเทียมแล้วแบ่งครึ่ง

อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าแตงกวาต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน นำแตงกวาที่แช่น้ำและแห้งออกจากปลายแล้ววางเป็นชั้นหนาขึ้นครึ่งหนึ่งในขวดที่ด้านบนของผักใบเขียว

เมื่อคุณไปถึงตรงกลางแล้ว คุณจะต้องวางส่วนผสมอีกชั้นที่คุณใส่ไว้ด้านล่าง

เติมแตงกวาลงในขวดแล้วปิดด้วยสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยที่เหลือ

ในขณะเดียวกันน้ำเกลือก็เริ่มเดือด เทลงในขวดที่ด้านบนเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หากยังไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำต้มสุกได้ หากมีน้ำเกลือเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทิ้งมันไปได้เลย

ทิ้งขวดไว้บนโต๊ะประมาณ 24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาเย็นสนิทและส่วนผสมเริ่มเป็นเพื่อนกันและแบ่งปันกลิ่นหอม วันรุ่งขึ้นสามารถนำภาชนะไปแช่ตู้เย็นไว้อีกวันได้

ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเข้มขึ้นและดูดซับรสชาติทั้งหมดได้เต็มที่

นี่คือสิ่งที่เราได้อร่อยมาก รสชาติเข้มข้นมากและสามารถได้ยินเสียงกระทืบจากระยะไกล ลองด้วยตัวเอง ไม่อาจต้านทานได้!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด - วิธีที่รวดเร็วใน 5 นาที

ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันก็ชื่นชอบแตงกวาพิเศษเหล่านี้ สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษคือพวกเขาเตรียมตัวได้เร็วมาก แต่เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือพร้อมรับประทานภายใน 5 นาที

เคล็ดลับคือเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะทำให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - ของว่างดังกล่าวอยู่ได้ไม่นาน ควรกินในวันเดียวกันจะดีกว่า แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ทำให้ฉันกลัว เพราะไม่เคยมีมาก่อนที่อาหารอันโอชะนี้คงอยู่ได้จนถึงวันรุ่งขึ้น ตามกฎแล้วมันจะบินออกจากโต๊ะภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 3-5 อัน
2. ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมอื่น ๆ ได้หากต้องการ)
3. ใบกระวาน 2 ใบ;
4. กระเทียม 4 กลีบ
5. เกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน

นี่เป็นวิธีการเกลือแบบแห้ง ดังนั้นเราจะไม่ใช้น้ำ

เลือกขวดที่มีนิกายที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลองใหญ่ สามารถเพิ่มส่วนผสมได้หลายครั้ง สำหรับรายการผลิตภัณฑ์นี้ เราจะใช้โถขนาดลิตร

โรยเกลือและพริกไทยที่ด้านล่าง บี้ใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่นั่น สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ผักชีฝรั่งจะเข้าไปในขวดต่อไป ก่อนหน้านี้คุณต้องสับให้ละเอียด

ไฮไลท์ของรายการคือแตงกวา พวกเขาจะต้องถูกตัดออกเป็นหลายส่วน ก่อนอื่นฉันแบ่งมันออกเป็นสองส่วนแล้วแต่ละส่วนออกเป็น 4-6 ส่วนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับขนาด

ชิ้นจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วทันที

โปรดทราบว่าในกรณีนี้ไม่ควรบรรจุแตงกวาให้แน่นในขวด ควรมีความจุไม่เกินครึ่งหนึ่ง วิธีการดองนี้เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมภายในขวดด้วยการเขย่า ดังนั้นผักจึงต้องการพื้นที่เพื่อให้เคลื่อนไหวภายในจานได้อย่างเต็มที่

ปิดฝาขวดแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 3 นาที ตอนนี้ผักต้องใช้เวลาในการพักผ่อนและได้รับกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำจากส่วนผสมของการดอง สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

ของว่างพร้อมแล้ว! สามารถให้บริการในรูปแบบใดก็ได้ อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ 1 ลิตร

ฉันเรียกสูตรมาโลซอลแบบคลาสสิกว่าเป็นวิธีที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานที่สุดซึ่งส่งผลต่อความกรอบและรสชาติของผัก ส่วนใหญ่มักจะเป็นร่มมะรุมกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและอารมณ์ของคุณ ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในน้ำเกลือร้อนอย่างแน่นอน

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรจะมีแตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัม ซึ่งส่วนใหญ่มักใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

1. รากมะรุมขนาดกลาง 1-2 อัน
2. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. พวงผักชีฝรั่งพร้อมกับลำต้น;
5. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการดองควรเลือกพันธุ์ดองแบบพิเศษ แต่เราอาจไม่รู้เสมอไปว่าแตงกวาเหมาะกับสิ่งนี้หรือไม่ โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อมาจากตลาดและไม่ได้ปลูกเอง การกำหนดความหลากหลายที่เหมาะสมนั้นง่ายมาก มักมีลักษณะเป็น “สิว” เนื้อของมันยืดหยุ่นและผิวหนังก็บาง ผักที่เนียนและนิ่มไม่เหมาะสำหรับการดองทุกประเภท

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทันทีที่คุณถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของจานคุณจะต้องวางรากมะรุมที่วางแผนไว้และผักชีฝรั่งสับหยาบ เพิ่มกระเทียมครึ่งหนึ่งที่นี่ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วน

เพิ่มแตงกวาอีกสามส่วนแล้วสร้างชั้นที่มีกลิ่นหอมของส่วนผสมเดียวกันอีกครั้ง จากนั้นเติมผักให้เต็มขวดแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน

ในขณะเดียวกันต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะแล้วละลายเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะลงไปจนหมด เกลือละเอียดอาจส่งผลเสียต่อเนื้อสัมผัสของผัก

เติมสารละลายเดือดลงในขวดจนอยู่ด้านบนสุด มีฝาปิดไม่ต้องม้วน

ส่วนผสมต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นต้องใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น

หลังจาก 2 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้ แค่มองแวบเดียว น้ำลายไหลก็อยากจะกระทืบแตงกวาที่อร่อย เปรี้ยว และกรุบกรอบอย่างรวดเร็ว

เกลือแตงกวาเล็กน้อยในขวดที่มีน้ำร้อน

น้ำเกลือร้อนมีข้อดีหลายประการเหนือวิธีการเกลือแบบเย็น ประการแรก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมรับประทานเร็วขึ้น เนื่องจากน้ำเดือดจะทำให้ผลไม้สุกและหมักเร็วขึ้น ประการที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำร้อนจะนุ่มนวลกว่าและมีรสเปรี้ยว

เพื่อความหลากหลาย ฉันสลับระหว่างวิธีร้อนและเย็นในห้องครัว จริงๆ แล้วพวกเขาแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่แต่ละอย่างก็อร่อยและดีในแบบของตัวเอง ไม่สามารถพูดได้ชัดเจนว่าอันไหนดีกว่ากัน ลองวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาเรียบและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
2. ต้นเชอร์รี่ 1 ต้นพร้อมใบ
3. 1 รากมะรุม;
4. ก้านผักชีฝรั่ง;
5. ช่อดอกผักชีลาว;
6. กระเทียม 4 กลีบ
7. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ของหวาน 1 ช้อนน้ำตาล
9. 5 พริกไทย;
10. ใบกระวาน 2 ใบ;
11. น้ำ 1 ลิตร

วิธีปรุงร้อนมักจะเริ่มปรุงด้วยน้ำเกลือเสมอ ตั้งกระทะใส่น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟจนเดือด ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า

ฤดูร้อนกำลังมาข้างหน้าและเป็นเรื่องดีที่มีสูตรทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในมืออย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อทอดและมันฝรั่งต้มรสเผ็ดของพวกมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในเกือบทุกมื้อ จะดีแค่ไหนที่ได้ทานแตงกวากรุบกรอบ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการเตรียมใช้เวลาไม่นาน มีสูตรแตงกวาแสนอร่อยมากมาย: เหล่านี้คือแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง, แตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ดวงตาของคุณเปิดกว้างและปากของคุณก็รดน้ำ! เรามาดูวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว มันง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง นอกจากนี้สำหรับคุณยังมีหกสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถรับสิ่งที่ขมขื่นเซื่องซึมและเป็นสีเหลืองได้ คนตัวเล็กและผิวบางเหมาะอย่างยิ่ง ต้องเข้มแข็งและเป็นสิว แตงกวา Nezhinsky ดีมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้แตงกวาชนิดอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ จุดสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกแตงกวาคือการเลือกผลไม้ที่เหมือนกันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวามีเกลือเท่ากัน

แตงกวาดองเล็กน้อย - เติมน้ำแบบไหน

หากคุณต้องการทำแตงกวาดองคุณภาพสูงควรใส่ใจกับน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากแตงกวาดูดซับได้ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำบรรจุขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วแทนที่จะใช้น้ำประปา ทางเลือกสุดท้ายควรกรองน้ำประปา เทลงในกระทะเคลือบฟันและช้อนเงินหรือจี้พิเศษวางไว้สองสามชั่วโมง จำเป็นต้องใช้น้ำในการแช่และแช่น้ำ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำคัญมากสำหรับแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในภาชนะใส่เกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติอร่อยคุณควรใช้จานเคลือบฟันแก้วหรือเซรามิกในการเตรียม ขวดเป็นตัวเลือกที่ดี แต่กระทะนั้นสะดวกกว่ามาก - ใส่แตงกวาเข้าไปได้ง่ายกว่าแล้วนำออกมาตามนั้น นอกจากนี้หากกดแตงกวาแน่นลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ แตงกวาจะสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบ เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลือได้อย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้ตุ้มน้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะของอุปกรณ์ทำอาหาร

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งของการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยคือขั้นตอนการแช่ การทำเช่นนี้จะทำให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบมากขึ้น หากต้องการแช่ให้เติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้แล้วคุณจะได้รับแตงกวาที่ยืดหยุ่นและกรอบเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบความลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา ควรใช้จานอะไร และควรใช้น้ำอะไร เราพบว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่น ตอนนี้ยังคงต้องหาวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ต้องเติมเกลือเท่าไร

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการเตรียมแตงกวาเท่านั้น เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือสินเธาว์ละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อการหมักแตงกวาอย่างเหมาะสมแนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไรลงไป

สมุนไพรและเครื่องเทศหนึ่งช่อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อย ควรใส่สมุนไพรอะไรในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ทุกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยมักประกอบด้วยผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุม และหลายสูตรมักใส่กระเทียมลงไปด้วย นี่คือพื้นฐานที่เราสามารถจำกัดตัวเองได้ตั้งแต่เริ่มต้น ผักชีลาวให้กลิ่นแตงกวาที่ตรวจจับได้ง่ายลูกเกดให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและสร้างกลิ่นหอมมะรุมมีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติและความฉุนที่ไม่อาจลืมเลือนในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อราฆ่าเชื้อกระเทียมและเพิ่มกลิ่นหอมของมันเอง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์ลงในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดงค่อนข้างเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อยดังนั้นควรเพิ่มทีละน้อย - ลองดูว่ารสชาติไหนดีกว่าสำหรับคุณ

แตงกวาดองเล็กน้อย - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการให้แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ให้พร้อมโดยเร็วที่สุด สามารถจัดเตรียมได้หากคุณใช้สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง ด้วยการเตรียมแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยค่อยๆกลายเป็นแตงกวาเค็ม หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษาเกลือไว้เล็กน้อย ให้ใช้เคล็ดลับสองสามข้อ:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวายืนได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มอยู่นานขึ้น
• ปรุงทีละน้อย - เพียงเติมแตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขณะที่คุณรับประทานแตงกวานั้น

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย

แต่ละครอบครัวมีสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมส่วนผสมลับของตัวเอง คุณก็จะทำเช่นกัน แต่ก่อนอื่นให้ลองใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆในการทำแตงกวาดองเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ใจร้อนเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาสุกเร็วซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่ง, กระเทียม 1 หัว, ใบมะรุม 30 ใบ, 4 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ช้อนชา พริกไทยแดง, ใบลูกเกด, 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักหยาบ ๆ ปอกเปลือกกระเทียมสับใบมะรุมทิ้งไว้ 2-3 ใบทั้งใบ วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน จากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป วางชั้นแตงกวา ด้านบนเป็นผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศแล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด เจือจางเกลือในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่ต้องต้ม เทแตงกวาลงไป กดด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กิโลกรัม, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ถั่วลันเตา 5 เม็ด, 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีลาว, มะนาว 2 ลูก

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำจากมะนาว สับผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาและแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางทั้งสองข้างออก อย่าใช้สากหรือมีดหนักๆ ทุบแตงกวาแรงเกินไปจนแตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไปผัด เติมเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ซับเกลือด้วยผ้ากระดาษ หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นแตงกวาสามารถดองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 1

แตงกวาสด 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ล้างผักและสมุนไพรสด แตงกวาสดต้องแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำพวกมันออกมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้ส้อมแทงได้หลายจุดแล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, ผักใบเขียวเล็กน้อย (“ ร่ม” ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ทำความสะอาดถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบไม้ด้วยมือแล้วใส่ลงในถุง ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกและสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก., แอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยว 2 ชิ้น, กระเทียมหนุ่ม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 150 กรัม, ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ 3 ชิ้น, ใบมะรุม 1 ชิ้น, พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น, ใบกระวาน 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมเกลือและใบกระวาน ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ และมะรุมลงในกระทะที่แห้ง วางแตงกวาครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลหนึ่งลูก เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจึงเติมผักชีฝรั่ง กระเทียม ลูกเกด และใบเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง ใส่แตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวากรอบพร้อมในตอนเช้า

แตงกวาดองด่วน

ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่งเล็กน้อย กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยสุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม หั่นแตงกวาออกเป็นแปดถึงสิบสองชิ้น - ดูขนาดแตงกวาของคุณ วางแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีลาว ปิดฝาขวดแตงกวาแล้วเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมในขวดเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กิโลกรัม, น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีลาว 1 พวง

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีลาวให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก วางผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลายออก แล้วใส่ในภาชนะให้แน่น วางครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดลงบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาจนทั่ว วางแตงกวาไว้ในตู้เย็น พร้อมภายใน 12 - 14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยม เต็มไปด้วย kvass เย็นหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรอะโรมาติกสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ที่ตัดสำหรับ okroshka ทันที ลองทำสิ่งนี้...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ยังจับสดๆ คาเวียร์เค็มที่บ้านจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนด์วิชจะช่วยเพิ่มเมนูของคุณได้เป็นอย่างดี มาดูวิธีทำที่ถูกต้อง...
	สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน การรับประทานกระเทียมจะช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	ปลาเค็มแห้งมักนำมาเป็นของว่างในเบียร์ แต่ปลาแห้ง แห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง! มาดูวิธีทำปลาเค็ม วิธีตากแห้ง และวิธีรมควัน...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเก็บเห็ด และผู้เก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์ กำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง มาทำความเข้าใจกฎง่ายๆ ของการตากเห็ดกันเถอะ - ตากแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะอธิบายวิธี...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างตกปลาคือสโม้คเฮาส์และไฟ เรามาดูวิธีการปรุงปลารมควันที่บ้านกันดีกว่า มาดูวิธีรมควันปลา ไม้ชนิดไหน...

เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมผักดองแสนอร่อยไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังรวดเร็วอีกด้วยนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แตงกวาปรุงเร็วเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและไม่ฟุ่มเฟือยในสลัดและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาได้อีกด้วย มีเทคนิคการเตรียมแตงกวารสเผ็ดมากกว่าหนึ่งวิธี ในบทความเราได้นำเสนอแนวคิดยอดนิยม เพียงเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดแล้วเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้! สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยทั้งหมดนี้ดีและที่สำคัญที่สุดคือผ่านการทดสอบแล้ว

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวามีขนาดเท่ากัน นี่เป็นวิธีเดียวที่แตงกวาจะเค็มและกรอบดี หากคุณไม่มีโอกาสเลือกผักด้วยวิธีนี้ ก็แค่หั่นเป็นลูกเต๋า

ก่อนที่จะดองจำเป็นต้องแช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็น สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถตัดขอบได้ทันทีจากนั้นความขมของแตงกวาจะออกมาหากคุณเจอผักที่ไม่หวานหลากหลายชนิดในทันใด

และความลับอีกสองสามข้อ:

• เลือกแตงกวาที่มีผิวบาง มีรสหวานไม่มีรสขมและแน่นอนว่าจะเค็มเร็วขึ้น
• น้ำเกลือเหมาะสำหรับใบลูกเกดดำเท่านั้นเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สว่างที่สุด
• ใช้พริกเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน คุณไม่ต้องการมันมากนัก: เหน็บแนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วหรือเพิ่มพริกแดงสับเล็กน้อยและสำหรับแตงกวาจำนวนเล็กน้อย (น้อยกว่า 2 กก.) - ที่ปลายมีด

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก ทำอาหารใส่ถุง

ไม่ว่าจะเพิ่มกระเทียมหรือไม่ - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามหากคุณดูสูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเกลือเบา ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าพบทั้งสองตัวเลือกที่นั่น พวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่มีข้อบกพร่องในรสชาติหากคุณใช้กระเทียม

• แตงกวาดอง - ประมาณ 1 กก
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งในสามของพวงขนาดกลาง
• กระเทียม - กลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• มะรุม - ใบกลาง 1-2 ใบ (เพื่อป้องกันผักดองจากเชื้อรา)

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เกลือและกลิ่นจากเครื่องเทศและสมุนไพรทำให้เนื้อเปียกชุ่ม หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
2. ล้างผักและปอกเปลือกกลีบกระเทียม
3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตหลังจากเอาเปลือกออก เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในถุงพลาสติกหนาพร้อมกับแตงกวา
4. ใส่พริกไทยและใบมะรุม บดให้ละเอียดในมือก่อนแล้วจึงฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. คลุมทุกอย่างด้วยเกลือ เรามัดถุงอย่างหลวมๆ แล้วเขย่า โดยคัดแยกเพื่อกระจายส่วนผสมและการทำให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ
6. จากนั้นมัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-7 ชั่วโมง เราเก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แตงกวาในขวด ตัวเลือกขี้เกียจ

วิธีการทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนกว่าวิธีก่อนหน้า สูตรนี้ไม่ธรรมดาและมีข้อดีไม่น้อย แตงกวาดองเค็มเบา ๆ สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดและน้ำเกลือหลังจากนั้นสามารถนำมาใช้อีกครั้งได้รสชาติของของว่างใหม่จะไม่ทำให้แย่ลง

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 7-10 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้นต่อขวด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวา: ล้างแล้วตัดปลายออก
2. ล้างผักและสับหรือฉีกด้วยมือของคุณอย่างหยาบ ปอกกระเทียม
3. เรากระจายผักใบเขียวกระเทียมและถั่วอย่างสม่ำเสมอในขวดและก่อนอื่นคุณต้องใส่เล็กน้อยที่ด้านล่างเล็กน้อยระหว่างแตงกวาและทิ้งไว้บางส่วนเพื่อกระจายที่ด้านบนของแตงกวาในบริเวณขอบ
4. วางผักในขวด คลุมด้วยเกลือ แล้วเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว (ดูการคำนวณส่วนผสม)
5. ปิดฝาขวดด้วย ต้องหมุนจากบนลงล่างหลายครั้ง เกลือจะกระจายตัวได้ดี
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนสุกเต็มที่

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างได้ทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นลง ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก แม้จะใช้ผักเพียงเล็กน้อยก็ตาม ผักไม่เสียรูปร่างและสี แต่ยังคงกรอบ!

• แตงกวา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• Dill - ก้านสองสามอัน
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น (เล็ก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวาเหมือนสูตรก่อนหน้า
2. เรานวดใบลูกเกดและมะรุมในมือแล้วฉีกเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติ
3. สับกระเทียมหรือใส่ทั้งหมด - เลือกตามรสนิยมของคุณ
4. ผักชีลาวตัดหรือถอดประกอบ
5. วางส่วนผสมทั้งหมดสลับกัน เติมน้ำร้อน
6. เราสร้างความกดขี่ (คุณสามารถดูวิธีการทำเช่นนี้ได้ในสูตรด้านล่าง) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท เราเก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขวด

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง มีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น และช่างเป็นรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ! เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งที่ปลูกในแปลงของคุณเอง ร่มของผักชีลาวนี้เพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก
2. เราล้างผักชีลาวให้สะอาด
3. ตัดไม่ละเอียดเกินไปหรือแยกออกเป็นกิ่ง
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งเป็นแพ็คเกจ เรามัดถุงและผสม (เขย่าเนื้อหา)
5. เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้วางแตงกวาส่วนหนึ่งไว้ในถุงสองชั้น
6. เกลือในตอนเช้าและเก็บจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นในตู้เย็นหรือหลังจากเกลือแล้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-7 ชั่วโมง โดยเขย่าเป็นครั้งคราว

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ

สิ่งสำคัญในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วคือไม่จำเป็นต้องม้วนผัก และเมื่อปรุงอาหารในกระทะก็เพียงพอที่จะสร้างแรงกดดัน - การกด ทำอย่างไร? ทางเลือกที่หนึ่ง: เลือกฝาให้เล็กลงหนึ่งขนาด พลิกกลับเพื่อให้ที่จับอยู่ในกระทะ ไม่ใช่อยู่ด้านนอก แล้ววางของหนักๆ บนฝา เช่น หิน วิธีที่สอง: วางกระทะที่มีแตงกวาขนาดเล็กอีกใบไว้บนกระทะแล้วเทน้ำลงไป

• แตงกวา - 2-2.5 กก. (สำหรับกระทะ 3 ลิตร)
• น้ำ - เพื่อปกปิดแตงกวา
• เกลือสินเธาว์ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอก 2-3 ดอก
• ใบลูกเกด - 7-8 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผักและตัดขอบออก
2. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำกรองเย็นจนละลายหมด
3. วางสมุนไพรและเครื่องเทศบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน สลับกับผัก
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
5. คลุมด้วยใบลูกเกดสองสามใบ แต่คุณสามารถใช้ใบราสเบอร์รี่ได้เช่นกัน
6. วางกระทะไว้ในที่อบอุ่นและเหมาะสม แล้วกดทับไว้ด้านบน
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาดองก็พร้อม

วันนี้มีวิธีต่างๆ มากมายในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที หลายชั่วโมงหรือหลายวันในการทำเช่นนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาว่างและความปรารถนาที่จะทดลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว: สูตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้อร่อยและนุ่มมาก

สารประกอบ:

• เกลือละเอียด - 2/3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แตงกวาสด - ประมาณ 600 กรัม
• ร่มดิลล์

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง วางแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึก
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามที่มีแตงกวา
3. ล้างผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. เกลือแตงกวาและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ - ส่วนผสมควรกระจายเท่า ๆ กัน
5. เราย้ายส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกธรรมดา ปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่น ทิ้งถุงด้วยแตงกวาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยได้

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในภาชนะ

นอกจากนี้ยังควรพยายามเตรียมแตงกวาที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ซึ่งคุณสมบัติหลักไม่เพียงแต่ความเร็วเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย

สารประกอบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสด - 900-1,000 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้อร่อยตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมภาชนะพลาสติกธรรมดาที่ต้องมีฝาปิดไว้ล่วงหน้า
2. นำสมุนไพรสดมาล้างให้สะอาดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
3. เราปอกเปลือกและบดกระเทียมโดยใช้ด้ามมีด แต่อย่าสับมันซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น โอนกระเทียมไปยังภาชนะที่มีผักใบเขียว
4. ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำบดลงในภาชนะ
5. ล้างแตงกวาแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก ใส่ลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสม
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที แตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือที่ทำจากน้ำผลไม้ เกลือ และสมุนไพรของมันเอง
8. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้น หากจำเป็น ให้ล้างเกลือส่วนเกินออกแล้วจึงเสิร์ฟได้

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย: สูตร

สารประกอบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• ร่มดิลล์
• กระเทียม - 1 หัว
• แตงกวา - 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้องขอบคุณการใช้น้ำเย็นและใบมะรุมซึ่งมีแทนนินจำนวนมากแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะกรอบ
2. หั่นพริกไทยออกเป็นหลายชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ
3. เราใช้กระทะเคลือบฟันแล้วใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดร่มผักชีลาวหลายใบกระเทียมและถั่วออลสไปซ์กำมือเล็กน้อยใส่พริกไทยร้อน
4. เราวางชั้นของแตงกวาที่ล้างแล้วจากนั้นก็ชั้นของผักใบเขียวแตงกวาผักใบเขียวอีกครั้งและคลุมด้วยใบมะรุมที่ล้างแล้วด้านบน
5. ตอนนี้เราทำน้ำเกลือ - ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ 1 ลิตร วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ควรปิดผักให้มิด
6. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเกลือเย็นสนิท (ที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น
7. ภายในหนึ่งวันแตงกวาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น?

สารประกอบ:

• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• มะรุม - 1 ใบหรือ 30 กรัม
• Dill - ร่ม 1 อันพร้อมเมล็ด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ข้าวไรย์หรือขนมปังดำ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปริมาณของส่วนผสมข้างต้นคำนวณต่อโถขนาด 1 ลิตร
2. ขั้นแรกล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งหมดออกแล้วนำไปใส่ขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. เทเกลือลงในขวดทันที (1 ช้อนโต๊ะกอง) ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา คุณสามารถนำน้ำจากก๊อกได้โดยตรง
4. ใส่ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังดำครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด (คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดอื่นๆ ได้) ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงเค็มเร็วขึ้น
5. วางขวดโหลลงในกระทะหรือชามก้นลึกใดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 วัน อย่าลืมใช้ชาม เพราะน้ำเกลือจะรั่วไหลออกมาระหว่างการหมักแตงกวา
6. สำหรับน้ำเกลือเย็น คุณสามารถใช้น้ำต้มสุกเย็นได้ หากคุณใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ คุณสามารถลดเวลาการหมักเกลือได้หลายครั้ง
7. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันแตงกวาดองเค็มกรอบแสนอร่อยก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

แตงกวาดองเค็มอร่อย: สูตร

สารประกอบ:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• พวงสมุนไพรสด - 1 ชิ้น
• มะรุมขูด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
• แตงกวารก - 700 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราใช้แตงกวาที่โตแล้วล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างผักและสับให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีแตงกวาสับ
3. ล้างมะรุม ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. เพิ่มเกลือเมล็ดผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะลึกและวางแตงกวาเป็นชั้น ๆ ด้านบนหั่นเป็นสี่ส่วนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแตงกวาอีกครั้ง - ตามรูปแบบนี้เราสลับชั้นที่เหลือ
6. ปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากคุณทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน รสชาติของมะรุมจะสว่างขึ้น
7. การเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ นั้นง่ายและสะดวกมากและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุด

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนานเพราะใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรอาหารดังกล่าวก็คืออาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ