ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง สตูว์หมูกับมันฝรั่ง วิธีทำสตูว์หมูกับมันฝรั่ง

สตูว์หมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเพราะคุณสามารถเพิ่มผักหลายชนิดลงไปได้ ในฤดูร้อน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเมื่อมีผักสดมากมาย ผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับการสุกและความพร้อม แต่ต้องรวมหัวหอมและแครอทไว้ในสตูว์ด้วย

วันนี้เพื่อเตรียมสตูว์เราจะเอาเนื้อหมู, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ หั่นหมูเป็นชิ้นเหมือนสตูว์เนื้อวัวแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมดและเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อ

เมื่อทุกอย่างเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป คุณสามารถหั่นมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ - ชิ้น, วงกลม, ลูกบาศก์

ตามมันฝรั่งใส่บวบหั่นบาง ๆ ลงในหม้อต้ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับโดยเอาเปลือกออกก่อน

ปิดฝาหม้อตุ๋นแล้วเคี่ยวจนผักพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อผักพร้อมในสตูว์ให้บีบกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ

หนึ่งในอาหารจานโปรดที่เราปรุงบ่อยคือซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง ตามหลักการปรุงอาหารจานนี้จัดเป็นสตูว์ Ragu เป็นวิธีและเทคโนโลยีในการปรุงอาหารมากกว่าชื่ออาหาร สตูว์ใด ๆ ก็เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอและพวกเขาบอกว่าคำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสเก่า ragoûter - เพื่อฟื้นฟู (ปรับปรุง) รสชาติแม้ว่าในภาษาสมัยใหม่จะเป็นเพียงเนื้อตุ๋นก็ตาม

สาระสำคัญของสตูว์ใด ๆ และซี่โครงหมูกับมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้นคือการตุ๋นอาหารทอดที่ช้ามาก ชิ้นเนื้อหรือซี่โครงที่มีกระดูกชิ้นเล็ก สัตว์ปีกหรือเกม ปลาและแม้กระทั่งเห็ด จะถูกทอดแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยปกติแล้วผักจะตุ๋นกับเนื้อสัตว์ซึ่งเมื่อสุกจะกลายเป็นซอสที่ข้นและมีกลิ่นหอม

แต่สตูว์ไม่ได้เตรียมจากชิ้นใหญ่เสมอไปเช่น - เนื้ออิตาเลียนถือเป็นสตูว์ แม้ว่าเนื้อสับในนั้นจะเป็นเนื้อบดก็ตาม หรือควรจำไว้ว่าไก่ชิ้นใหญ่มากหรือแม้แต่หนึ่งในสี่ของซากถูกตุ๋นในซอสผักที่เข้มข้นและซับซ้อน

ในประเทศของเรา อาหารดังกล่าวมักหมายถึงเนื้อ "เก่า" ที่มีกระดูกตุ๋น ซึ่งเป็นมรดกของการขาดแคลนสินค้าโภคภัณฑ์ และซอสก็จำกัดอยู่แค่ซอสมะเขือเทศบด และที่ดีที่สุดคือน้ำซุปเนื้อ ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานนี้แม้ว่าจะเตรียมจากผักที่คัดสรรแล้วและซี่โครงหมูที่มีไขมันที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้

ผักที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์

  • ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเนยธรรมชาติหนึ่งชิ้นแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป หมูและมันฝรั่งจะทอดในส่วนผสมที่มีไขมันซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานได้อย่างมาก กระต่ายจะถูกทอดในส่วนผสมนี้เมื่อเตรียมอาหารกระต่ายตุ๋นในไวน์

    ผสมและละลายเนยและน้ำมันมะกอก

  • หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นยาวประมาณ 4-5 ซม. ซึ่งเป็นความยาวของก้านไม้ขีดไฟ หากมีชั้นเนื้อและไขมันหนาอยู่ด้านนอกของกระดูก สามารถตัดชิ้นส่วนเพิ่มเติมอีกครึ่งหนึ่งตามกระดูกได้ ใช้ไฟปานกลางทอดซี่โครงหมูจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม หมูอ้วนสุกเร็วจึงไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

    ทอดซี่โครงหมูจนเป็นสีเหลืองทอง

  • ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ตามหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อนสี่เหลี่ยม - ค่อนข้างหนา ลอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวด้านในแล้วสับด้วยมีด - ไม่ละเอียดมาก
  • ในเวลาเดียวกัน ใส่หัวหอมสับ แครอท และพริกไทยลงในซี่โครงหมูทอด และเพิ่มกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมด ทอดเนื้อสัตว์และผักต่อไปจนกระทั่งหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและแครอทนิ่ม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

    ผัดผักกับเนื้อสัตว์และใส่เครื่องเทศ

  • แยกกันฉันอยากจะอาศัยส่วนผสมของเครื่องเทศ สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ฉันจะผสมเครื่องเทศง่ายๆ ที่ใช้สำหรับอาหารจานที่หนึ่งและสองเป็นระยะๆ ส่วนผสมนี้ประกอบด้วย 3 ช้อนชา พริกแดงหวานแห้งสับหยาบ 2 ช้อนชา พริกไทยร้อนแห้งบดหยาบพร้อมเมล็ดพืช 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ดแห้ง 2-3 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้งที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - เผ็ด, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน ฯลฯ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชา พริกไทยดำบดและเกลือ "พิเศษ" เล็กน้อย ส่วนผสมจะเก็บได้ดีในขวดปิด และส่วนประกอบทั้งหมดมีจำหน่ายทั่วไป
  • เทหญ้าฝรั่นหรือสารทดแทน (ดอกดาวเรือง) ด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ต้ม กรองส่วนผสมที่กรองผ่านที่กรองชาแล้วเทลงในกระทะที่ใช้ปรุงซี่โครงหมูทอดและมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อสัตว์และผัก เติมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว นำของเหลวไปต้มแล้วปิดฝากระทะ

    เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเติมของเหลว

  • เคี่ยวซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที คุณควรได้รับคำแนะนำจากความพร้อมของมันฝรั่งและแครอท ตามหลักการแล้วมันฝรั่งจะพร้อมและชั้นนอกของมันจะเริ่มเดือดและผสมกับของเหลวทำให้เกิดซอสข้น


    • แคลอรี่: ไม่ระบุ
    เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

    เห็นด้วย เมื่อคุณกลับบ้านหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องการหยุดพักจากทุกสิ่ง ฟื้นฟูความแข็งแกร่ง และสื่อสารกับครอบครัว แต่ก่อนจะพักผ่อนร่างกายต้องการทานของอร่อยๆ ถ้าคุณมีแม่บ้าน อาศัยอยู่กับพ่อแม่ หรือสามีเป็นพ่อครัว มื้อเย็นก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ และถ้าคุณไม่อยู่ในหมวดหมู่ใด ๆ ในรายการ คุณจะต้องรวมการพักผ่อนเข้ากับการทำอาหารเย็น แน่นอนว่ามันฟังดูงี่เง่า บางทีอาจจะล้อเลียนด้วยซ้ำ แต่ถ้าเราเปลี่ยนสถานการณ์ไม่ได้ เราก็จะต้องเปลี่ยนทัศนคติต่อมัน ท้ายที่สุดคุณยังต้องทำอาหารเย็นอยู่ ดังนั้นควรทำอย่างมีอารมณ์จะดีกว่า เพื่อให้ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณฉันขอนำเสนอสตูว์หมูกับมันฝรั่ง - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย จานอร่อยนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม
    คุณจะมีทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงในคราวเดียว คุณเพียงแค่ต้องสับผักหรือนำขวดแยมออกมาแล้วอาหารเย็นก็พร้อม
    สูตรนี้ง่ายมากมีเทคนิคทางเทคโนโลยีเล็กน้อยโดยจะใช้เวลาเตรียม 10-15 นาทีจากนั้นในขณะที่เคี่ยวจานคุณก็สามารถพักผ่อนได้
    สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามต้องการ เช่น ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อวัว หรือหมู หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษเพิ่มเติม แน่นอนว่าควรเลือกสัตว์ปีกหรือกระต่ายมากกว่า
    คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อเน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จด้วยกลิ่นหอม ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปเช่นฮ็อปซูเนลีและสมุนไพรโปรวองซ์เหมาะมากสำหรับสิ่งนี้
    สิ่งที่น่าสนใจคือเราปรุงอาหารจานนี้โดยตรงในกระทะที่เราทอดเนื้อสัตว์และผักก่อนหน้านี้ ด้วยวิธีนี้จานจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมด และยังสะดวกมาก - ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม
    สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ


    วัตถุดิบ:
    - เนื้อสด (หมู) - 300 กรัม
    - หัวมันฝรั่ง - 400 กรัม
    - หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
    - เกลือ เครื่องเทศ
    - น้ำมันพืช -2 ช้อนโต๊ะ.
    - น้ำ -1 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน





    ล้างเนื้อสดในน้ำไหล แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
    ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง




    สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที




    ปอกรากแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน






    เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์และหัวหอม







    เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปหนึ่งแก้ว






    ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวสตูว์ต่ออีก 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
    เสิร์ฟสตูว์ที่เสร็จแล้วร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพร อย่าลืมเปิดขวด

    เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมสตูว์หมูและมันฝรั่งให้อร่อย

    แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง! เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับสตูว์หมูและมันฝรั่งแสนอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ ทุกช่วงเวลามีความสำคัญ: ลำดับการเติมผลิตภัณฑ์ ระดับการทอด และเวลาในการเคี่ยว ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่มะเขือเทศบดลงในสตูว์ก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่ง มันจะสุกเป็นเวลานานมากและยังคงแข็งอยู่ หากคุณต้มหัวจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงใส่มะเขือเทศลงไปเท่านั้น มันฝรั่งจะคงความสมบูรณ์ไว้ กลายเป็นเนื้อนิ่มและพร้อมรับประทานทันที

    เกี่ยวกับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสิ่งเพิ่มเติมอื่นๆ

    สามารถปรับรสชาติของสตูว์ได้อย่างง่ายดายโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะเครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสียได้ ดังนั้นอย่าใส่ใบกระวานหรือกระเทียมมากเกินไป แต่แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสดขูดได้ สตูว์ที่เติมมะเขือเทศเชอรี่ซึ่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะย่างหรือในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษ อย่าหวงผักใบเขียว - พวกมันจะทำให้สตูว์มีกลิ่นหอมพิเศษและความสดชื่นที่น่าพึงพอใจโดยเน้นรสชาติของทั้งเนื้อสัตว์และซอส

    วัตถุดิบ

    • เนื้อหมู 500-600 กรัม
    • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
    • หัวหอม 2 ชิ้น
    • เกลือ 0.5 ช้อนชา
    • ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
    • ส่วนผสมของพริกป่น 3 เศษไม้
    • น้ำ 400 มล
    • แครอท 0.5 ชิ้น
    • มันฝรั่ง 500 กรัม
    • วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
    • กระเทียม 1 ฟัน
    • ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
    • ผักชีฝรั่ง 5 กรัม

    วิธีการปรุงสตูว์หมูกับมันฝรั่ง

    1. สำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อหมูที่มีชั้นไขมันจำนวนเล็กน้อยเหมาะสมซึ่งไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก - พวกมันจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการ คุณสามารถเอาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแข็งออกได้เท่านั้น (ถ้ามี) เราล้างเนื้อหมูในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษกระดูกเล็กๆ ที่อาจติดอยู่บนพื้นผิวของเนื้อระหว่างการสับ อย่าลืมจุ่มเนื้อหมูด้วยผ้ากระดาษ ซึ่งจะขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามระหว่างทอด

    2. เราหั่นเนื้อค่อนข้างหยาบ - เป็นชิ้นขนาด 2 x 3 ซม. การตัดแบบหยาบจะช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำได้สูงสุดระหว่างการทอด

    3. ตั้งกระทะให้ร้อนแดง เทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดทุกด้านเพื่อให้หมูได้เปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมออย่างรวดเร็วซึ่งจะ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้อันมีค่าในแต่ละชิ้น - กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 5-7 นาที หากคุณปรุงอาหารมากกว่า 500-600 กรัมคุณควรใส่เนื้อในกระทะเป็นส่วน ๆ เพื่อที่เนื้อจะเริ่มทอดทันทีและไม่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง เราไม่ใส่เกลือหมูในระหว่างกระบวนการคั่ว! ทันทีที่สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อทอดก็ยกกระทะออกจากเตาได้เลย

    4. เทเนื้อ (ไม่มีไขมัน) ลงในกระทะหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่นและใบกระวานเติมด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา - ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมเนื้อ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวไฟต่ำ

    5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในไขมันที่เหลือหลังหมู กระทะควรได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อให้หัวหอมมีสีทองอย่างรวดเร็ว

    6. หัวหอมควรจะยังคงกรอบ แต่เปลี่ยนเป็นสีทองและดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของมันหมูได้เต็มที่ ผสมกับเนื้อสัตว์

    7. เราปอกแครอทหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วเคี่ยวต่อ

    8. ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม หากเนื้อหมูแข็ง อาจใช้เวลาปรุงนานกว่า ดังนั้นควรตรวจสอบระดับความสุกด้วยส้อมจะดีกว่า เพราะควรเจาะเนื้อหมูให้ทะลุชิ้นได้อย่างอิสระ ปอกมันฝรั่งหั่นหัวเป็น 6-8 ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ อัตราส่วนมาตรฐานของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในสตูว์คือ 1 ต่อ 1 แต่โดยหลักการแล้ว ปริมาณผักสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

    9. ผัดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง - ประมาณ 10 นาที

    10. ใส่มะเขือเทศบด สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม ผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่
    11. ปล่อยให้สตูว์หมูและมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วชงสักพักแล้วเสิร์ฟร้อนๆ คุณสามารถเสริมจานด้วยผักดองโฮมเมดหรือสลัดผักสด

    การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเหมาะสำหรับมื้อกลางวันมื้อใหญ่ในช่วงสุดสัปดาห์เมื่อคุณสามารถรวบรวมญาติของคุณที่โต๊ะใหญ่และสำหรับของว่างในวันธรรมดา - คุณสามารถปรุงสตูว์หมูกับมันฝรั่งได้ เตาอบในหม้อที่แบ่งส่วน

    สตูว์ในหม้อ

    สัดส่วนนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

    วัตถุดิบ:

    • หัวหอม – 1 ชิ้น;
    • น้ำมันหมู – 50 กรัม;
    • แครอท – 1 ชิ้น;
    • พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
    • เนื้อหมู (เนื้อ) – 600 กรัม
    • กระเทียม – 3 กลีบ;
    • มันฝรั่ง – 8 ชิ้นใหญ่;
    • เกลือ – 2-3 หยิก;
    • – 1 พวงเล็ก.

    การตระเตรียม

    หั่นน้ำมันหมูให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และค่อยๆ ละลายไขมันในกระทะร้อน ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท เราสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ - เรื่องของรสนิยม เคี่ยวหัวหอมและแครอทในไขมันเบา ๆ จนกระทั่งสีเปลี่ยน แล้วผัดลงในหม้อเป็นฐาน หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะเดียวกับที่ตุ๋นผัก เนื้อควรมีเปลือกเพื่อเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก วางเนื้อไว้บนฐาน ตามด้วยกระเทียมและมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยผสมเครื่องเทศแห้งได้ - ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีกลูตาเมต เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในแต่ละหม้อ คุณสามารถปรุงรสแต่ละมื้อด้วยมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น ปิดฝาหม้อและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยจะเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟสตูว์ที่เสร็จแล้วกับแตงกวาและสลัดมะเขือเทศและสมุนไพรสด

    มีหลายวิธีในการเตรียมสตูว์หมูและมันฝรั่งสำหรับครอบครัวใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ

    สตูว์หมูกับมันฝรั่ง มะเขือยาว พริกไทย และกะหล่ำปลี

    วัตถุดิบ:

    • เนื้อหมู (เนื้อ) – 1 กก.
    • มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) – 10-12 ชิ้น;
    • น้ำมันหมูหรือไขมัน – 50 กรัม;
    • แครอท – 2 ชิ้น;
    • มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
    • ออลสไปซ์บดสด - เพื่อลิ้มรส;
    • หัวหอม – 2 ชิ้น;
    • เกลือ – 2-3 หยิก;
    • กระเทียม – 4-5 กลีบ;
    • พริกหวาน – 3-4 ชิ้น;
    • ผักกาดขาว – ประมาณ 300 กรัม;
    • ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

    การตระเตรียม

    ตั้งไขมันให้ร้อนแล้วตั้งไฟให้สูงสุดทอดชิ้นหมูจนเปลือกสม่ำเสมอกัน จากนั้นปรุงใต้ฝา เราทำความสะอาดผัก สับหัวหอมเป็นก้อน แครอทขนาดใหญ่สามชิ้น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น กะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้น และพริกไทยเป็นเส้นหนาสั้น หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อกลายเป็นสีทอง (2 นาที) ให้ใส่หัวหอมและแครอท ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง มะเขือยาว เทลงในน้ำหรือน้ำซุป 1 แก้ว แล้วทิ้งไว้ 10 นาที . ใส่พริกและกะหล่ำปลีอีกครั้ง รอประมาณ 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมที่กดแล้วและสมุนไพรสับละเอียด เรารอประมาณ 2 นาทีแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

    คุณสามารถปรุงสตูว์หมูและมันฝรั่งได้ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นสัดส่วนในเครื่องใช้ในครัวเรือน: เนื้อสัตว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ผักทั้งหมดคลุกเคล้าปิดและปรุงในโหมด "สตูว์" อีก 30 นาที หากคุณเตรียมทุกอย่างในตอนเช้าและตั้งเวลา ในตอนเย็นคุณจะได้อาหารจานอร่อยแสนอร่อยโดยไม่ต้องเตรียมอะไรให้น่าเบื่อ สตูว์หมูติดกระดูกกับมันฝรั่งใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย - เนื้อจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร



    เราแนะนำให้อ่าน