Svetovno kosilo: recepti za juhe Julije Vysotske iz različnih držav. Okusna juha iz bučnega pireja Julije Vysotske Recepti za prve jedi iz Vysotske

Juhe je treba jesti vsak dan. Toda kako jih pripraviti, da bodo ugajali otrokom in odraslim? Seveda bodo na pomoč priskočili izvirni recepti slavnega televizijskega voditelja. Nihče ne bo zavrnil takšne poslastice. ne le okusno, ampak tudi zdravo. Tudi tisti, ki temu izdelku ne zaupajo, si bodo premislili, če bodo poskusili z Julijo Vysotskaya. V njenem arzenalu je recept za vsak okus: začinjeno, dietno in začinjeno.

Koristne lastnosti buče

Buča je cenovno ugoden izdelek, ki vsebuje tudi veliko koristnih vitaminov in elementov. Magnezij, kalij, železo, kalcij, vlaknine, sladkor, beljakovine - to je le majhen seznam zelo potrebnih snovi za telo.

Ta zelenjava je koristna pri želodčnih boleznih, aterosklerozi, tuberkulozi, sladkorni bolezni, protinu in številnih drugih boleznih. Glede na vse prednosti buče jo je treba redno vključevati v prehrano. Obstaja celo posebna prehrana na osnovi te zelenjave, ki pomaga izboljšati stanje telesa.

Nežna bučna juha

Priprava bučne pire juhe je lahko zelo preprosta, z minimalnim naborom izdelkov. Za to boste potrebovali 300 gramov buče, olupljene in semena, eno srednjo čebulo, majhno žličko naribanega ingverja, 150 gramov korenja, enako količino olivnega olja in en strok česna.

Najprej pripravimo vse sestavine. Bučo in korenje narežite na srednje kocke. Nato jih damo v ponev in zalijemo z vodo, tako da rahlo prekrije zelenjavo. Posodo postavimo na štedilnik in kuhamo na srednjem ognju. Ne pozabite jih malo soliti. Medtem drobno sesekljamo zeleno, čebulo in česen. Te sestavine prepražimo na olivnem olju in jim dodamo ingver in soparjeno bučo s korenjem. Zdaj vse sestavine zmeljemo z mešalnikom in pripravljeno jed postrežemo na mizo. Rezultat je dietna bučna pire juha. To jed lahko dopolnite s svežimi zelišči, papriko in krutoni.

Buča in smetana

Da bi bil okus jedi bolj občutljiv, se uporablja smetana. Ta bučna juha Julije Vysotske je kot nalašč za otroško hrano. Za kuhanje vzemite 600 gramov buče, kozarec smetane (lahko jo nadomestite z mastnim mlekom), 50 gramov trdega sira, rastlinsko olje, eno srednje čebulo, lovorjev list, sol, rdečo papriko, sladkor, cimet in nekaj olupljenih buč. semena (lahko jih nadomestimo z orehi) ...

V ponvi s debelim dnom pripravimo juho iz bučnega pireja. Zelenjavo olupimo, nato pa bučo narežemo na majhne kocke. Manjši ko so kosi, hitrejši bo proces kuhanja. V ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo sesekljano čebulo z vsemi začimbami. Nato tej masi dodamo bučo, premešamo in zapremo s pokrovom. Vse sestavine dušite do mehkega (približno 15 minut). Če je konsistenca zelo gosta, lahko dodate žlico vode. Ko so vse sestavine pripravljene, jih odstranite in pretlačite v pire. Za to je idealen mešalnik. Ločeno segrejemo mleko ali smetano in ju dodamo pireju. Vse premešamo in segrevamo na majhnem ognju. Ločeno prepražimo semena in jih dodamo na krožnike. Nato potresemo z malo cimeta in postrežemo našo pire juho. Buča in smetana se odlično podata, tvorita izredne okusne note.

Buče in kozice

Jed se izkaže za bolj zadovoljivo, če dodate piščančji file ali kozice. To je zelo dobro, da postane okusno in hranljivo. Za kuhanje morate vzeti 400 gramov buče, 700 mililitrov juhe, eno srednjo čebulo, 125 mililitrov smetane, dve žlici rastlinskega olja, majhen strok 150 gramov pripravljenih kozic, sol, poper, sladkor in zeleno čebulo. .

Bučo olupimo in narežemo na velike kocke. Čebulo sesekljajte in zmešajte obe sestavini. Tej masi dodamo žlico rastlinskega olja in dušimo do mehkega. Nato juho vlijemo v bučno zmes in jo pretlačimo z mešalnikom ali preprostim drobljenjem. Nazadnje v bučno juho Julije Vysotske vlijemo smetano. Jed segrejemo na srednjem ognju in dodamo vse začimbe po okusu. Ločeno prepražimo predhodno olupljene kozice. To bo trajalo približno 3 minute. Dodamo jih v vsako skledo juhe. Jed okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Poprova juha

Kaj še ponuja Yulia Vysotskaya za kuhanje iz te zelenjave? Bučna juha za ljubitelje začinjene hrane. Vzamemo en liter piščančje juhe, eno rdečo papriko, 1,5 kilograma buče, čebulo, en sladki krompir, lovorjev list, eno srednje jabolko, veliko žlico curryja, sol, poper (0,5 male žlice), dve veliki žlici nariban ingver, tri olupljene stroke česna, maslo (za cvrtje), smetano in limonin sok.

Čebulo in poper narežemo na majhne koščke. Sladki krompir, jabolko in buča - v večjih kosih. Namesto sladkega lahko uporabite navaden krompir. Tri korenine ingverja z strganjem, česen pa na kakršen koli način sesekljamo. Vzamemo ponev z debelim dnom in v njej prepražimo čebulo in sladko papriko. Nato dodajte česen in ingver. Po minuti damo jabolko, sladki krompir, bučo v ponev in juho odcedimo. Sedaj lahko vnesete vse začimbe, katerih količino prilagodite po okusu. Juho zavremo in zmanjšamo toploto. Zelenjavo dušimo približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Nato pustimo stati 30 minut. Odstranite lovorjev list in ga pretlačite. Bučno pire juho Julije Vysotske nalijemo v sklede ter dodamo smetano in limonin sok. Tudi to jed postrežemo s pečenimi krutoni in bučnimi semeni.

Curry pire juha

Začimbe dajejo tej jedi neverjeten okus. Vedno si zapomnite, da ne smejo prekiniti arome glavne sestavine. Za kuhanje vzemite kilogram olupljene buče, 4 žlice masla, srednje veliko čebulo, veliko žlico rastlinskega olja, 100 mililitrov smetane, žlico curryja, malo vode, sol in sveža zelišča.

Bučo narežite na velike kose. Vzemite veliko ponev in v njej stopite maslo in rastlinsko olje. Čebulo narežemo na velike kose in prepražimo do zlato rjave barve. Nato v ponev dodamo začimbe in bučo. Vse premešamo in dušimo približno 10 minut, da se zelenjava zmehča. Če je zmes gosta, dodamo malo vode. Nato gotovo juho zmeljemo v pire in solimo po okusu. Dodamo smetano in jed malo segrejemo. Postrezite z zelišči, krutoni in sirom. Izkazalo se je okusna bučna juha, katere fotografija je prikazana zgoraj.

Vegetarijanska jed

Skoraj vse bučne juhe, ki ne uporabljajo živalskih proizvodov, lahko imenujemo vegetarijanske. Tukaj je še en tak recept. Vzemite 500 gramov buče, en srednji korenček, eno rastlinsko olje in začimbe (koriander, kumina, kurkuma, poper in sol). Potrebovali boste tudi nekaj vode.

Korenje in bučo olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato jih damo v ponev in zalijemo z malo vode, da komaj prekrije zelenjavo. Posodo postavimo na ogenj. V ponvi na olju prepražimo sesekljano zeleno z začimbami. Nato ga namažemo na bučo s korenjem. Ko so vse sestavine pripravljene, juho vlijemo v ločeno posodo. Z mešalnikom naredimo pire krompir, dodamo malo juhe in jed pripeljemo do želene konsistence.

Priprava bučne pire juhe je zelo enostavna, še posebej, če je recept preveril strokovnjak. Če uporabite mesno (najbolje piščančjo) juho, piščančji file ali kozice, dobite krepko, hranljivo jed. Če za kuhanje vzamete samo zelenjavo, začimbe in zelišča, potem lahko juho postrežete na pusto in vegetarijansko mizo. Posebno pikantnost jedi bodo dodala pečena bučna semena. Dodajajo se na krožnike v majhnih količinah. K bučni juhi obvezno postrezite krutone ali rahlo posušen kruh. Ta lahka in zdrava jed bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Obilnega domačega obroka si je nemogoče predstavljati brez okusne aromatične juhe. Različice prvih tečajev so lahko zelo različne. Nekdo obožuje zeljno juho z mesom, nekdo pa lahka gobova kremna juha ali domače piščančje rezance. Pri pripravi juh se vedno najde prostor za kulinarične eksperimente, a vaše najljubše jedi po družinskih receptih bodo še posebej razveselile vaše gospodinjstvo. Izberite recept iz naše izbire in kuhajte z veseljem!

Za kosilo pripravite tradicionalno finsko jed po avtorjevem receptu. Ribja juha z mlekom ali smetano je zelo okusna in dišeča. Če imate radi goste juhe, povečajte količino krompirja ali pa ga delno pretlačite v pire krompir. Drugi dan bo juha še bolj okusna. Pomagaj si sam!

Domača juha z rezanci je še posebej dobra zgodaj spomladi, ko si zaželimo svetlih barv, topline in sonca. Avtor priporoča dodajanje različne zelenjave, nekaj piščanca in svežih zelišč. Dober tek!

Okusite izvirni boršč po avtorjevem družinskem receptu. Da bo jed še posebej okusna, pripravite dobro juho, uporabite aromatične začimbe in sveža zelišča.

K tej juhi se odlično podajo kozice. 3 kose lahko ocvrete na nabodalu (v ponvi z maslom) in položite na vsak krožnik. Melba bo tudi čudovita kombinacija k toastom. Hvala za avtorjev recept!

Skoraj vsi so se spomnili kuhanega krožnika goste gobove juhe. To je jed iz našega otroštva. Ta juha je dobra brez dodatkov, vendar se avtor ni mogel upreti in skuhati krutonov s česnom!

V glinenem loncu si pripravite dišečo žlico! To je neverjetno okusno! Avtor priporoča uporabo zelenjave, krepke juhe in prekajenega mesa, ki vam je najbolj všeč. Dober tek!

Okus, znan iz otroštva, bogata aroma, lahkotnost te jedi bodo navdušili vso družino. In preprostost priprave vam bo všeč. Najmanj sestavin, preizkušen recept, ščepec ljubezni - in čudovita družinska večerja je pripravljena. Hvala avtorju za recept!

Sveže gobe je najbolje očistiti s suho krtačo in jih ne oprati – vpijejo tekočino kot goba, postanejo vodene in izgubijo aromo. Če nimate zamrznjenih jurčkov, namočite suhe jurčke, nato pa prepražite s čebulo. Namesto šalotke lahko uporabimo čebulo ali rdečo čebulo.

Nežna bučna juha z rdečo lečo po avtorskem receptu. Obvezno dodajte nekaj začimb po okusu in postrezite z bučnimi semeni. Vsem doma bo všeč!

Ta gosta in bogata kisla kumarica z ječmenovo in aromatično mesno juho bo zagotovo razveselila gospodinjstvo in bo morda postala najljubša prva jed vaše družine! Hvala za avtorjev recept!

Še več receptov s podrobnimi navodili po korakih in fotografijami najdete v razdelku. Dober tek in odlično razpoloženje!

Minestrone je dediščina italijanske kuhinje. Zgodovina svetovno znane juhe sega v 16. stoletje. Prvotna sestava je vključevala fižol, zelišča, čebulo in mast. Krompir in paradižnik, ki sta prispela iz Novega sveta, sta bila kmalu vključena v recept. Kmetje so mu za prehrano dodajali riž in grah. V bogatih hišah so juho kuhali v mesni juhi. Kanoničnega recepta za mineštro danes ni mogoče najti niti v sami Italiji. Tako na severu države vanj dajo rezine slanine in graha, v osrednji del - pesto omako, na jugu pa fižol ali čičeriko.

Obstaja nenavadna različica mineštre.

Beli del porovega stebla narežemo na pol obročev in prepražimo na maslu do prozornega. Iz 150 g artičok odstranimo grobe cvetne liste, narežemo na koščke in skupaj s čebulo dušimo 5 minut. Dodamo 150 g sesekljanih špargljev, na kocke narezane bučke, 100 g mladega fižola, 150 g zelenega graha. Zelenjavo napolnite z vodo, tako da jo komaj pokrije. Juho na majhnem ognju pripravimo, solimo in popramo po okusu, prelijemo s 50 ml smetane. Minestrone je najbolje postreči z naribanim pecorinom in meto.

Uporniški duh Španije

Najbolj znana juha v Španiji je seveda gazpacho. Zanimivost o juhi: Šele v 16. stoletju so se v receptu pojavile neomajne sestavine, kot sta paradižnik ali paprika. Čeprav Španci gazpacho pripravljajo že od 12. stoletja. Res je, potem so ga skuhali v vodi z dodatkom olivnega olja, velikodušno začinili s krušnimi drobtinami in česnom. Tako kot mineštra se sestava gazpača razlikuje glede na okusne preference domačinov. Na primer, v provinci La Mancha ga dopolnjujejo s kosi zajca ali piščanca. V Cordobi juho postrežejo s posušenimi mandlji, v Malagi pa celo z omleto.

Julia Vysotskaya predlaga uporabo klasičnega nabora sveže zelenjave. Na drobno sesekljajte 3 srednje kumare, 3 raznobarvne sladke paprike, 3-4 perje zelene čebule, nekaj vejic zelene. 4 velike sladke paradižnike poparite z vrelo vodo, odstranite kožo, meso dajte v skledo mešalnika. Dodajte polovico sesekljane zelenjave, 2 stroka česna, 1 žličko. nariban čili. Vse sestavine stepemo v pire, dodamo sol in črni poper po okusu, za eno uro postavimo v hladilnik.

V tajski juhi je vse pomešano

Seznam receptov za juhe iz različnih kuhinj sveta bo zbledel brez tajske juhe. Še posebej priljubljen je Tom Yam Kung iz morskih sadežev. Na Tajskem se poleg kozic razmetava z raki, školjkami in školjkami kar v školjkah. Še posebej . Juho prinesemo na mizo v kovinski posodi z ročaji, ki nekoliko spominja na naš samovar. Iz juhe neposredno štrli cev, v kateri gori premog, katerega toploto podpira puhalo od spodaj.

Tajske juhe mirno sobivajo s sladkim kokosovim mlekom, slano ribjo omako, ognjeno čilijevo pasto, grenkimi koreninami in kislostjo citrusov. Skrivnost harmoničnega okusa je v natančno prilagojenih razmerjih. Če niste pripravljeni na takšne kulinarične poskuse, poskusite tajsko piščančjo juho Julije Vysotske.

Za začetek skuhamo 1,5 litra juhe iz korenja, čebule in glave mladega česna. Na koncu odstranite zelenjavo. Sesekljajte drugo čebulo in 2-3 stroke česna ter dajte v juho skupaj s polovico sveže čili paprike brez semen, 1 žlica. l. rižev kis in 3 nageljnove žbice. Nato prelijemo polovico grobo sesekljanih vilic mladega zelja, juho kuhamo 3-4 minute na močnem ognju in filtriramo.

Ponovno zavremo, dodamo 200 g piščančjega fileja na trakove in preostale zeljne vilice, zdaj drobno sesekljane. Po nekaj minutah dajte zavitek riževih testenin in juho pripravite. Zmeljemo pest cilantra, 100 g sojinih kalčkov, polovico čili paprike in 5 zelene čebule. Pred serviranjem dodajte ta pikanten krožnik s sojino omako v tajsko juho.

Placers mehiškega zlata

Koruza v Mehiki je proizvod nacionalnega pomena. Različni viri trdijo, da so to žito tu gojili pred 5 ali 12 tisoč leti. Hkrati so bila primitivna ušesa nekajkrat manjša od sodobnih. Danes Mehičani gojijo približno tisoč sort koruze. Poleg dobro poznane bele in rumene se lahko pohvalijo z rdečo, modro in celo črno koruzo. Ni presenetljivo, da ga lahko najdemo v vseh jedeh brez izjeme, tudi v juhah.

Recept s podpisom Julije Vysotske bodo cenili ljubitelji kremnih juh.

Odrežite 4 srednje koruzne storže. Glavo čebule narežemo na majhne kocke, ki jo v ponvi prepražimo na koruznem olju do prozorne barve. Odlijemo zrna, dušimo nekaj minut, prelijemo z litrom vrele vode in kuhamo na majhnem ognju pol ure.

Manjši del koruznih zrn pustite, ostalo pretlačite z mešalnikom. Če je masa gosta, vlijemo koruzno juho. Dodamo 100 ml smetane, cela koruzna zrna, beli poper in sol po okusu. Še en pomemben dotik. Celotno rdečo papriko pustimo stati v pečici 10 minut pri 200 °C, nato jo za kratek čas zapremo v plastično vrečko. Tanka koža bo zdaj odpadla sama. Sadje očistimo iz semen in predelnih sten, kašo posebej zmeljemo v mešalniku. Koruzni juhi dodamo poprov pire in pred serviranjem potresemo z listi peteršilja.

Rdeča juha razdora

Hladna rdeča pesa, znana tudi kot rdeča pesa, je na jedilniku v mnogih državah. Avtorstvu izvirnega recepta oporekajo Belorusi, Litovci, Poljaki in Ukrajinci. Resnična zgodba o nastanku juhe se je skozi stoletja izgubila. Glavne sestavine so za vse enake, dodatki pa različni. Palma v smislu ekstravagance pripada litovskim kuharjem. Po starodavnih zapisih so juhi dodali žabo kot hladilno komponento. V Rusiji so hladno peso pripravili na osnovi pesnega kvasa. Suho rdeče vino najdemo v sodobnih različicah.

Mnogi ljudje poskušajo spremljati svojo prehrano tako, da jedo samo zdravo hrano. Toda v večini primerov so takšne jedi precej skromne in nimajo visokega okusa. Obstaja pa veliko možnosti za pripravo ne le zdravih, ampak tudi neverjetno okusnih zajtrkov, kosil in večerj. Ena izmed njih je bučna pire juha, katere recept je izjemno preprost.

Ali je vredno narediti bučno juho?

Kot veste, je buča edinstven zelenjavni vrt, ki združuje ogromno vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Zlasti to sadje vsebuje veliko količino betakarotena – prototipa vitamina A. Da bi ga telo popolnoma absorbiralo, ga je treba zaužiti skupaj z maščobami. Zato je bučo tako koristno jesti v juhi, ki jo dodamo z maslom ali smetano.

Poleg tega se občutljiva kremasta konsistenca jedi zlahka nasiti brez preobremenitve prebavil, kar je zelo pomembno za otroško in dietno hrano. Bučna pire juha je bogatega okusa in največje koristi.

Priprava bučne pire juhe

Svetlo in okusno kremno bučno juho lahko pripravimo na različne načine, z dodatkom zanimivih sestavin in začimb. Toda vsak bi moral poznati klasičen recept, najpreprostejši in najhitrejši.

Klasični recept

Najpogostejša juha iz "Kraljice jeseni" vas bo navdušila z nežnim sladkastim okusom in neverjetno aromo.

Sestavine:

  • buča - 400 g;
  • korenje - 2 kos.;
  • krompir - 2-3 kos.;
  • piščančja juha - 1 l;
  • čebula - 1 kos.;
  • česen - 1 strok;
  • zelena - 1 steblo;
  • sol, rastlinsko olje.

Priprava:

  1. Bučo dobro operemo, olupimo z ostrim nožem in odstranimo semena. Ne zavrzite jih, še vedno bodo potrebni.
  2. Sadje narežite na kolobarje.
  3. Krompir in korenje naključno sesekljajte.
  4. Vso zelenjavo damo v ponev in zalijemo z juho (lahko samo zavremo vodo).
  5. Začinimo s soljo in pokrito dušimo 20-30 minut.
  6. V tem času na drobno sesekljamo zeleno, čebulo in česen ter prepražimo na maslu.
  7. Pečeno prestavimo v ponev.
  8. Ko je zelenjava gotova, jo z mešalnikom pretlači, dokler ni zelo gladka in kremasta.
  9. Iz sadja izluščena semena popražimo in z njimi okrasimo juho.

Po želji lahko tej juhi dodamo malo sira in še enkrat pretlačimo z mešalnikom.

Dietna juha

Buča je nizkokalorični izdelek, ki vsebuje veliko količino hranil, zato se lahko uporablja za dietno prehrano. Še posebej dobro je jesti tako lahko juho za ljudi z boleznimi prebavil. Najmanj sestavin v sestavi vam bo omogočilo uživanje v jedi med postom in je primerna za vegetarijance.

Sestavine:

  • buča - 400 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • mleti ingver - 0,5 žličke;
  • sol.

Priprava:

  1. Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  2. Kose damo v ponev in prelijemo s kozarcem vode. Dušimo brez olja, pokrito 20 minut.
  3. Čebulo sesekljamo in dodamo buči. Pustite še 10 minut.
  4. Dodajte ingver za edinstven okus.
  5. Ko je buča mehka in se zgosti, jo z mešalnikom pretlačimo do pireja.
  6. Po želji okrasite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in zelišči.

Zelo preprosta nizkokalorična juha je pripravljena. Svojemu prehranskemu obroku obvezno dodajte ingver: pospešuje presnovo.

Kuhanje za otroke: recept z mlekom ali smetano

V fazi rasti in razvoja otrok obupno potrebuje snovi, ki jih vsebuje buča. Za otroško hrano je bolje uporabiti zelenjavo muškatnega oreščka: ima sladek okus. Vaš malček bo z veseljem jedel to nežno, pisano in zdravo juho. Razredčiti ga je treba z mlekom ali tekočo smetano.

Sestavine:

  • buča - 200 g;
  • krompir - 1 kos;
  • korenje - 1 kos.;
  • mleko ali smetana - 100 ml;
  • morska sol.

Priprava:

  1. Zelenjavo olupimo in narežemo na majhne rezine.
  2. V vrelo vodo dajte korenje in krompir, po nekaj minutah - bučo.
  3. Začinite s soljo in kuhajte 30 minut.
  4. Končano zelenjavo pretlačite z mešalnikom.
  5. Zalijemo z mlekom in občasno premešamo, da zavre.

S to juho svojega otroka hranite 1-2 krat na teden.

Glej tudi: Brokolijeva pire juha: slastni recepti

Dišeča juha s posebno "teksturo"

Žametna, aromatična in sončna juha vas bo razveselila s svojo svetlo barvo in vas pogrela v hladnem obdobju.

Sestavine:

  • buča - 500 g;
  • krompir - 3 kos.;
  • smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
  • čebula - 2 kos.;
  • olivno olje - za cvrtje;
  • štruca - 3 rezine;
  • sol.

Priprava:

  1. Čebulo sesekljamo in v ponvi malo prepražimo na olivnem olju.
  2. Krompir narežite na majhne rezine in dodajte v ponev.
  3. Olupljeno bučo narežemo na kocke in dodamo krompirju.
  4. Po nekaj minutah praženja prelijemo z vrelo vodo (tako da rahlo prekrije zelenjavo) in pustimo vreti 20 minut, dokler voda ne zavre.
  5. Pripravljen preliv damo v blender in sesekljamo. sol
  6. V osvobojeno ponev vlijemo smetano, segrevamo 10 minut.
  7. Smetano lahko s "pokrovčkom" vlijemo na pire krompir posebej v vsak krožnik, lahko pa zmešamo v ponvi.
  8. Štruco narežemo na kocke, v pečici ali v ponvi skuhamo krutone in z njimi okrasimo juho.

Rezultat je čudovita kremna juha iz jesenske zelenjave z nežnim kremastim okusom.

"Mesni" recept: prva jed s piščancem

Za tiste, ki imajo najprej radi bolj zadovoljivo in bogato, je ta metoda še posebej primerna. Ta juha ni zelo hitra za pripravo, vendar se je vredno poigrati.

Sestavine:

  • buča - 600 g;
  • piščančje prsi - 500 g;
  • krompir - 3 kos.;
  • korenje - 2 kos.;
  • čebula ali zelena čebula - 1 kos. ali 3 stebla;
  • česen - 3 stroki;
  • trdi sir - 40 g;
  • maslo - za cvrtje;
  • limonin sok - 2 žlici. l .;
  • sol, poper, zelišča, kisla smetana za preliv.

Priprava:

  1. Piščančja prsa (ali file) z začimbami (kot sta zelena ali peteršilj) kuhamo približno 20 minut.
  2. Bučo olupimo, odstranimo semena in olupimo. Ker to sadje zahteva daljši čas kuhanja kot druga zelenjava, ga drobno sesekljajte.
  3. Korenje in krompir narežite na velike rezine.
  4. V pekaču stopimo kos masla in prepražimo drobno sesekljano čebulo.
  5. Dodamo korenje in tudi rahlo prepražimo.
  6. Napolnite krompir in bučo. Zalijemo z juho, v kateri se je kuhal piščanec (približno 1 liter).
  7. Zelenjavo kuhamo 20 minut, nato dodamo s stiskalnico stisnjen česen.
  8. Preluknjajte z mešalnikom. S količino juhe prilagodite gostoto juhe.
  9. Solimo in popramo, prilijemo limonin sok.
  10. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in sesekljanim piščancem. Juho ponovno zavremo in ugasnemo ogenj.

Hranljivo juho po okusu okrasite z zelišči, krutoni, kislo smetano ali suhimi marelicami.

Kuhanje bučne juhe s sirom v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku ne bo težko skuhati tako zanimive, bolj začinjene kot običajno juho.

Sestavine:

  • buča - 600 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • krompir - 4 kos.;
  • jabolko - 1 kos;
  • česen - 1 rezina;
  • kremni sir - 250 g;
  • ingver - rezina;
  • curry - 1 čajna žlička;
  • sol, rastlinsko olje.

Priprava:

  1. Čebulo narežemo na pol obročke, česen pa sesekljamo. Ingver naribajte.
  2. V posodo za več kuhalnikov nalijte rastlinsko olje. Nastavite program "Fry" in zelenjavo kuhajte 10 minut z odprtim pokrovom.
  3. Kari dodajte 3 minute pred koncem programa.
  4. Srednje veliko olupljeno bučo, krompir in jabolko sesekljamo. Dodajte v multicooker in napolnite z vodo (1,5 L).
  5. sol Na juhi kuhajte 40 minut z zaprtim pokrovom.
  6. Dodajte sir in vmešajte v zmes.

Prefinjena kislost jabolka, sladkost buče in pikantna začimba curryja in ingverja - ta recept za bučno pire juho s sirom bo prijetno presenetil s tako edinstveno kombinacijo okusov.

Recept Julije Vysotske

Poskusite to izvirno, bogato, gosto in gurmansko juho znanega TV voditelja.

Sestavine:

  • buča - 500 g;
  • korenje - 1 kos.;
  • krompir - 2 kos.;
  • jabolko - 1 kos;
  • čebula - 1 kos.;
  • česen - 2 stroka;
  • pekoča paprika - majhen kos;
  • smetana - 150 ml;
  • maslo - 1 žlica. l .;
  • olivno olje - 1 žlica l .;
  • sveže stisnjen pomarančni sok - 2 žlici. l .;
  • mleti ingver - 1 čajna žlička;
  • muškatni orešček - 1 čajna žlička;
  • sol, črni poper.

Priprava:

  1. Olupljeno bučo narežemo na srednje velike kose.
  2. Tudi korenje in krompir narežemo na kocke.
  3. Čebulo in pekočo papriko drobno sesekljamo, česen sesekljamo. Če bo otrok jedel juho, je bolje, da slednje ne dodajate.
  4. V ponev vlijemo olivno olje in malo segrejemo. Nato dodajte rezino masla, stopite. Čebulo in česen pražite 3 minute.
  5. Za neverjeten vonj potresemo z ingverjem in muškatnim oreščkom.
  6. Dodamo korenje in dušimo minuto na močnem ognju.
  7. Nalijte 3 žlice. l. vode in počakajte, da zavre.
  8. Juho pokrijemo s pokrovom in nastavimo temperaturo na minimum. Kuhajte 10 minut.
  9. Dodamo bučo, krompir in papriko. Pustite 5 minut.
  10. Jabolko sesekljamo in damo v ponev.
  11. Prelijemo z vrelo vodo. Kuhamo še pol ure.
  12. Z mešalnikom stepemo do pireja.
  13. Prilijemo smetano in pomarančni sok. Posolite, dodajte začimbe in ponovno zavrite.
  14. Končano juho okrasimo z naribanim sirom in potresemo z bučnimi semeni.

Zelo nenavadna in okusna juha z aromo pomaranče in sladkastim okusom. Če je pire pregosto, dodajte še smetano.

Juha iz bučnega pireja je lahko preprosta z najmanj sestavinami ali pa prefinjena z nepričakovanimi sestavinami. Glavna stvar je, da ne glede na to, po katerem receptu ga želite kuhati, bo vedno zelo zdrava in neverjetno okusna, zagotovo pa bo razveselila potrošnike vseh generacij.

  • olupljena buča - 0,5 kg;
  • srednje velik krompir - 2 kosa;
  • srednje veliko korenje - 1 kos;
  • srednje veliko jabolko - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • maslo - 1 žlica;
  • olivno olje - 1 žlica;
  • smetana - 0,5 skodelice;
  • pomarančni sok - 2 žlici;
  • mleti ingver - 1 čajna žlička;
  • muškatni orešček - 0,5 čajne žličke;
  • majhen kos pekoče ostre paprike;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Najprej pripravimo bučo. Odprite ga in previdno odstranite semena ter olupite kožo. Za lažje odstranjevanje polovice narežite na manjše kose. Nato olupljeno bučo narežemo na velike kocke.

2. Korenje in krompir olupite, sperite. Zdaj je treba zelenjavo narezati na srednje velike kocke.

3. Čebulo olupimo, prav tako narežemo na srednje kocke. Drobnjak je treba olupiti in nasekljati z nožem. Če majhni otroci ne bodo jedli juhe, operite in narežite pekočo papriko. Če je namenjena tudi dojenčkom, potem paprike seveda ne smemo dajati.

4. Zdaj vzemite ponev, v kateri bomo kuhali jed. V njej stopite maslo, dodajte potrebno količino oliv. Prižgemo na nizek ogenj in dodamo čebulo in česen. Pražite približno pet minut, čebula naj zaradi tega postane prozorna in mehka. Nato dodajte začimbe – muškatni orešček in ingver. Pražite še dve minuti.

5.Ko začnejo v kuhinji plavati slastne arome, povečajte ogenj in dajte korenje v ponev. Vse skupaj pražimo približno minuto. Nato v cvrtje vlijemo tri žlice vode in počakamo, da vse dobro zavre. Sedaj zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo približno deset minut.

6.Pripravljeno bučo, krompir in papriko damo v ponev. Vse skupaj pražimo približno tri minute. Ostaja še, da damo jabolko, nato pražimo nekaj minut in zelenjavo prelijemo z vrelo vodo (mora biti skoraj popolnoma pokrita).

7.Pokrijte in dušite približno pol ure.

8.Po kuhanju z mešalnikom stepemo vsebino lonca. Morali bi imeti gladko, gladko pasto.

9. Ostajajo zadnji dotiki. Juhi dodajte ustrezno količino smetane, pomarančnega soka, soli in popra. Ponev postavimo na ogenj in zavremo (juha pa ne sme zavreti). Če se vam zdi, da je juha gosta, dodajte še malo smetane. Odstranite s štedilnika.

10. Naša bučna pire juha Julije Vysotske je pripravljena. Postrežemo vroče, po porcijah na krožnikih. Po želji neposredno na krožnik potresemo z naribanim trdim sirom ali postrežemo s česnovimi krutoni. Dober tek!



Priporočeno v branje