Káva vo vreckách na varenie v šálke. Aká je najlepšia mletá káva na varenie v šálke? Ako to funguje

Rytmus moderného života nám často nedovoľuje tráviť čas komfortom a drobnými pôžitkami, ktoré tak milujeme. Vo všedné dni a niekedy dokonca aj cez víkendy mnohí z nás jednoducho nemajú čas variť kávu podľa všetkých pravidiel: pomlieť zrná, pohrať sa s tukom, sledovať, kedy je nápoj hotový.

Nie každý je zároveň spokojný s chuťou a kvalitou bežnej instantnej kávy, najmä v balenej, porciovanej verzii. Nechcete, aby bol nápoj prirodzený, silný a aromatický, aby vás skutočne povzbudil a nabil energiou na dlhé hodiny?

Balíky DRIP boli vytvorené špeciálne pre tieto účely. Tento unikátny produkt je vyvinutý na základe najnovších technológií balenia a dáva všetkým znalcom naturálnej kávy možnosť vychutnať si chuť a vôňu čistého produktu kdekoľvek a kedykoľvek. V podstate ide o šálku „živej“ kávy vo vhodnom balení, ktoré si môžete sami pripraviť. A zároveň žiadny problém s obilninami a tukom: proces varenia trvá doslova niekoľko minút. Odkvapkávacie balíčky šetria váš čas ráno, počas prestávok v práci a večer po večeri.

História tvorby odkvapkávacích balíčkov

Káva vo varných odkvapkávacích vreckách s istotou vyhráva titul najmódnejšieho a najobľúbenejšieho moderného nápoja. Jej hlavnou výhodou je, že táto technológia úplne zachová chuťové a energetické vlastnosti prírodnej kávy a zároveň si nápoj pripravíte za pár minút.

Názov balíka Drip v preklade z angličtiny znamená „kvapka“ alebo „kvapkanie“. Táto technológia vám umožňuje pripraviť prírodnú kávu tak rýchlo ako všetky známe čajové vrecúška. Chuť tohto nápoja je neporovnateľná s jeho instantnými náprotivkami – je oveľa sýtejšia a mimoriadne prirodzená.

Odkvapkávacie balenie sa prvýkrát objavilo koncom 90. rokov v Japonsku. V tejto krajine si technológia odkvapkávania získala popularitu v priebehu niekoľkých rokov. Japonci premenili proces varenia kávových vrecúšok na tradičný obrad, no v Európe dokázali všetky výhody odkvapkávacích vrecúšok skutočne oceniť až pred pár rokmi.

Dnes sa celosvetovo vyrába počet vrecúšok na odkvapkávanie v miliardách. Stále viac ľudí si uvedomuje pohodlie, kvalitu a ďalšie výhody tejto metódy varenia.

Plusy odkvapkávacích balíčkov

1. Výrobok je porcia prírodnej kávy, balená v špeciálnom filtračnom vrecku. Voda pri varení postupne, po kvapkách, steká z kávového vrecka do šálky, ako sa to v skutočnosti stáva v bežnom kávovare.

2. Napriek svojej dostupnosti má technológia celý zoznam výhod:

na varenie kávy nie sú potrebné žiadne špeciálne zariadenia ani vybavenie;

jednotlivé balenia sú zapečatené a úplne zachovávajú vlastnosti nápoja;

Na varenie sa používa iba prírodná mletá káva s príslušnými chuťovými a aromatickými charakteristikami;

rýchlosť a dostupnosť procesu varenia;

Tašky sa dajú ľahko a jednoducho vziať so sebou do práce, na výlet alebo na túru;

pohodlné ovládanie počtu vypitých šálok.

Aby ste si vychutnali pravú kávu, už nepotrebujete Turkov, mlynčeky na kávu a oheň – stačí len šálka a prevarená voda.

Na túto kávu som natrafil v supermarkete a veľmi ma zaujal tvar „sáčkov“. Dlho som nad ním rozmýšľala, no prečítala som si recenzie a nakoniec som sa rozhodla, že ho vyskúšam. Vzal som si jeden balíček na vyskúšanie.

Vo vnútri vrecka je zaujímavý filtračný pohár. Stále nechápem, aká káva je v šálke.

Príprava kávy je veľmi jednoduchá:

Otvorte jednotlivé balenie vrecka na kávu;

Odstráňte hornú časť pohára pozdĺž línie roztrhnutia;

Narovnajte filtračný pohár;

Výslednú chybu položíme na pohár alebo pohár;

Opatrne zalejeme vriacou vodou.

S prípravou kávy sa netreba ponáhľať, treba počítať s tým, že voda musí prejsť cez mletú kávu a sitko.

Uvaril som si 2/3 šálky.

A hneď mám otázku: ako to pijete?

O tejto káve bolo toľko lichotivých recenzií, ale v skutočnosti sa ukázalo, že je prakticky bez zápachu, jej chuť je veľmi drsná, ale zároveň nie je bohatá, ako silná uvarená káva. Vyzerá to ako nejaký kávový extrakt zriedený vodou.

Moje dojmy sú sklamaním. Nemohol som ani dojesť, čo som uvaril.

Záver pre mňa: ak je mletá káva varená alebo dusená. Ku káve v sáčkoch je instantná káva od Neskafe a Petrovskaja Sloboda. Momentálne sa chuť experimentovať s kávou vytratila.

Vidíme, že kupujúci čajovne, aj bežní zákazníci, sa pomaly začínajú presúvať do supermarketov. Čo môžeme povedať o tých, ktorí k nám prichádzajú jednoducho z dopravy. Ľudia začínajú šetriť.

Vidíte už na sebe tento trend?

Koľko čajovní vo vašom meste zatvorilo za posledný rok?

Čo by sme teda my, hlúpi, mali v tejto situácii robiť?

Znížiť ceny? Nie, žiadna možnosť. V každom prípade nebudeme môcť vyhrať za cenu Pyaterochka alebo Magnit.

Preto Tea Artel odporúča práca so sortimentom čajovňa, a v prvom rade hľadajte produkty, ktoré vám pomôžu prilákať Nový kupujúcich, zároveň poskytnú možnosť udržať si obchodné marže na obvyklej úrovni.

Čomu by ste mali venovať pozornosť ako prvému? Čaj, káva, riad, spoločník?

Ako ukazuje prax, „najnerozvinutejšou“ skupinou sortimentu v obchode s čajom je káva. Káva je navyše oveľa menej náchylná na sezónne výkyvy dopytu ako čaj.

Čo nás teda na káve zaujíma najviac?

Máme obilie – plantážne aj aromatické. Nechýba ani mletá káva. Pridať VIAC? Zvýši sa tým obrat?

A už máme aj instantnú kávu. Mám pridať pár ďalších značiek? Opäť, do akej miery pomôže takéto zvýšenie sortimentu „rozpúšťadiel“? Nebolo by to len „skladanie peňazí do regálov“?

Pre nás v Tea Artel je odpoveď zrejmá: porciovaná káva.

Pre porovnanie: podľa štatistík je podiel predaja vrecovaného čaju v kilogramoch 54% a v peniazoch - 69%.

Prečo nezoberieme čísla o predaji kávy, ale pozrieme sa na čaj? Áno, pretože, čo si človek povie, čaju sa predáva viac a ponuka porciovaného čaju je neporovnateľne vyššia ako ponuka porciovanej kávy. A sme si istí, že ak by sa na trhu ponúkal proporcionálny počet druhov jednorazovej kávy, obraz by bol rovnaký.

Ďalšou otázkou je, čo presne by ste mali obchodovať?

Prvá vec, ktorá príde na myseľ, sú struky a kapsuly. Ale tu, bohužiaľ, nie sú žiadne vyhliadky. Na prípravu tejto kávy si najprv musíte kúpiť príslušný kávovar a vo väčšine prípadov si k nemu kúpia aj kávu. No, alebo v internetových obchodoch. Nepoznáme jediný obchod s čajom, ktorý by úspešne predával tento produkt.

Ďalšia myšlienka: instantná jednorazová káva. Napríklad Nescafe, Carte Noir, Jacobs alebo všeobecne - 3 v 1 McCoffee. Ale to je všetko - sortiment supermarketov. A ak to budete predávať, jednoducho nebudete môcť zarobiť viac ako 30 – 35 %.

Len skús nájsť rovnaký produkt, ale málo známi výrobcovia nebudú môcť zarobiť viac peňazí.

Musíme teda niečo nájsť jedinečný, zásadne nový!

A predtým, ako odpovieme, čo by to mohlo byť, pripomeňme vám dôležitý fakt:

Bez ohľadu na to, podiel prírodnej kávy na predaji na ruskom trhu - mletej aj zrnkovej - neustále rastie a vytláča instantnú a predovšetkým práškovú kávu.

Zostáva zhrnúť, čo bolo povedané skôr.

Takže hľadáme:

káva (najväčšia nevyužitá rezerva),
prirodzené (jeho predaj rastie),
porciované (všeobecný trend pre horúce nápoje),
nie struky alebo cassula (nepredávame vybavenie na prípravu takejto kávy),
nie zo sortimentu supermarketov (nie je možné použiť obvyklé prirážky).

Záver: potrebujeme káva v odkvapkávacích vreckách.

Čo je káva v odkvapkávacom balení?

Ide o šálku prírodnej kávy v individuálnom balení pre rýchlu prípravu kvalitného nápoja.

Dnes sa na svete predávajú asi 2 miliardy porcií kávy v odkvapkávacích vreckách.

Ide o gigantické číslo, najmä ak si uvedomíte, že hoci je prekvapkávanie kávy známe už viac ako 100 rokov, prvé samostatné vrecúško kávy bolo vyrobené v Japonsku na zariadení FUSO koncom 80-tych rokov a produkt sa dostal do zahraničia. len v roku 2005.

Napríklad v Anglicku sa káva v odkvapkávacích vreckách prvýkrát objavila až v roku 2010 a v prvom roku sa predalo viac ako 2 milióny porcií.

Odkvapkávacie balenie sa v súčasnosti stalo „zlatým štandardom“ individuálne pripravovanej balenej kávy.

Mimochodom, ďalším významným faktom je, že aj prvá pyramída čaju bola vyrobená pomocou zariadenia FUSO a dnes pyramída suverénne vytláča všetky ostatné druhy sáčkového čaju.

Stroj na balenie kávy do odkvapkávacích vreciek FUSO FPG-T1 (Japonsko).

Aká káva v prekvapkávacích vrecúškach je teda z komerčného hľadiska najvhodnejšia pre nás „atrapy“?

Samozrejme, potrebujeme maximálnu kvalitu za najnižšiu cenu. Nie je tu nič nové.

Bolo by logické predpokladať, že odkedy Japonci prišli s touto technológiou, potom je japonský produkt najlepší. Navyše, Japonci sú teraz najpokročilejšími kávovými gurmánmi na svete: nie nadarmo ide 90 % úrody Jamajky z Blue Mountain do Japonska.

Napriek tomu sa spoločnosť Tea Artel rozhodla v prospech ruského výrobcu a tu je dôvod:

Káva upražená a namletá pred dvoma týždňami je určite lepšia ako káva vyrobená pred šiestimi mesiacmi. Koniec koncov, od chvíle, keď bol kávový odkvapkávač vyrobený v Japonsku, do chvíle, keď sa objaví na našej poličke, uplynie presne toľko času, ak nie viac.

Najlacnejší spôsob dopravy je po mori. Ale je aj najdlhšia.

Náklady na ruskú kávu sú výrazne nižšie (nie je rozdiel len v platoch zamestnancov, ale aj v nákladoch na dopravu a ochranné clo na hotové výrobky). To znamená, že my, „figuríny“, môžeme zarobiť viac na ruských výrobkoch.

Náklady na jednu porciu kávy v odkvapkávacom balení v internetovom obchode na Aliexpress.

A hlavne. Výroba kávy v prekvapkávacích vreckách je 100% automatizovaný proces. A kto je operátorom stroja FUSO - Yamamoto-san alebo Ivan Ivanovič - už nie je dôležité. Okrem toho máme vlastných samurajov.

Tea Artel nakupuje kávu v prekvapkávacích vrecúškach od (u nás k dispozícii): skúsených pražiarov (roky overené vlastnými skúsenosťami), vybavenie FUSO a bezchybný servis od manažérov - to sú argumenty v ich prospech.

A na záver pár slov k predaju kávy v prekvapkávacích vreckách v našich predajniach.

Kávu sme vystavili v dvoch verziách - na poličke s balením v balení po 10 kusov. (3 druhy, 298 rubľov za balenie) a jednotlivo v pokladni (tovar „na zmenu“ - ponúkaný všetkým zákazníkom bez výnimky, 2 druhy, 35 rubľov za balenie). Mesačne predávame 10-12 balení z regálov, 3-4 tašky denne opúšťajú pokladňu. Celkovo nám káva v odkvapkávacích vreckách dáva asi 7 000 rubľov mesačne. príjmy, alebo takmer 4 000 rubľov. čisté.

Áno, a ešte jeden dôležitý bod. Naši zákazníci veľmi radi nakupujú vo vyspelej čajovni, kde im vždy ponúknu niečo nové, zaujímavé a nezvyčajné.

Lepšie raz vidieť ako stokrát počuť.

PROPAGÁCIA! Brazília Santos House-2. Drip packets "Brazil Santos" z limitovanej edície "Dom-2" sú najmodernejším, najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom, ako si pripraviť svoj obľúbený nápoj. Špeciálne filtračné vrecko je navrhnuté s ohľadom na všetky vlastnosti prípravy kávy a umožňuje získať bohatú a aromatickú kávu bez kávovej usadeniny. Na prípravu porcie povzbudzujúceho nápoja vám postačí šálka a prevarená voda.

Prekvapkávacia káva

Názov produktu	Cena, rub.	objednať
Odkvapkávacia taška Сoffee Brazil Santos Dom-2 1x10ks	220.00	Kúpiť

Brazília Santos v prekvapkávacom balení - káva z Južnej Ameriky z najlepších plantáží. Má jemnú, vyváženú chuť, príjemnú vôňu a jemnú kyslosť.
Prekvapkávacia káva je alternatívny a jednoduchý spôsob varenia prírodnej kávy vo filtračnom vrecku.

Názov produktu	Cena, rub.	objednať
Drip Bag Coffee Brazil 1x10ks	299.00	Kúpiť

Kolumbiav odkvapkávacom balení - zamatové, dobre vyvážené, s jemnou, výraznou vôňou, jemnou, jemne vínovou chuťou. Táto káva je najvyššej kvality, s plnou a bohatou chuťou.Prekvapkávacia káva je alternatívny a jednoduchý spôsob varenia prírodnej kávy vo filtračnom vrecku.

Názov produktu	Cena, rub.	objednať
Odkvapkávacie vrecko na kávu Kolumbia 1x10w	299.00	Kúpiť

Espresso Florencia v odkvapkávacom vrecku - originálna zmes najlepších odrôd Arabiky zo Strednej a Južnej Ameriky, dvakrát pražená. Zmes je krémová a jemne sladká.Prekvapkávacia káva je alternatívny a jednoduchý spôsob varenia prírodnej kávy vo filtračnom vrecku.

Názov produktu	Cena, rub.	objednať
Odkvapkávacia taška na kávu Florencia 1x10ks	299.00	Kúpiť

Čokoládový karamel v odkvapkávacom vrecku - Novinka od KO&FE. Jemná, viacvrstvová, hrejivá a jemná chuť je založená na tradičnej horkosti prírodnej kávy, tlmenej tónmi horkej mliečnej čokolády a krémového karamelu. Kytica obsahuje odtiene kakaa, karamelu a vanilky. Ideálna káva na raňajky alebo na záver jedla, úspešne spájajúca kvality dezertu a povzbudzujúceho nápoja.
Prekvapkávacia káva je alternatívny a jednoduchý spôsob varenia prírodnej kávy vo filtračnom vrecku.

Názov produktu	Cena, rub.	objednať
Odkvapkávacie vrecúško Káva Čokoláda Toffee 1x10ks	299.00

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mletú kávu. Niektoré z nich sú zložité postupy s prísnym dodržiavaním určitých pravidiel, zatiaľ čo iné sú celkom jednoduché a rýchle. Medzi posledné možnosti patrí pomerne populárny spôsob varenia kávy v šálke.

Je zaujímavé, že varenie mletej kávy v šálke má mnoho variácií. Ale predtým, ako ich zvážime, stojí za to poznať všeobecné pravidlá pre túto metódu.

Akýkoľvek spôsob prípravy kávového nápoja, aby bol chutný a aromatický, si vyžaduje, aby bol výrobok vysokej kvality. Ani ten najoriginálnejší spôsob prípravy nápoja vás nezachráni, ak použijete nekvalitnú zrnkovú kávu. Najlepšia možnosť skladovania pražených kávových zŕn by mala byť jeden až päť týždňov. Po piatich týždňoch skladovania strácajú zrná časť svojich kvalít, čo následne ovplyvňuje kvalitu pripravovaného nápoja.
Na varenie v šálke musíte vziať nahrubo mletú kávu. Efektívnejšie dodáva nápoju chuťové aj aromatické vlastnosti.
Pred prípravou nápoja je potrebné šálku zohriať. Nalejte do nej horúcu vodu a držte 1-2 minúty.
Je lepšie, ak sa zrná pomelú v kaviarni, hneď pri nákupe. V ideálnom prípade si znalci skutočného kávového nápoja pomelú zrná vo vlastnom mlynčeku na kávu.
Voda, ktorá sa naleje do pohára s mletým obilím, by mala mať 90-92 C. Prevarená voda nedodá plnú chuť a aromatický buket.
Na varenie je vhodná čistá filtrovaná voda alebo nesýtená minerálna voda.

Teraz sa zoznámime s tým, ako sa káva varí v šálke podľa národných tradícií.

Ako variť kávu v šálke v brazílskom štýle

Pri varení kávy v brazílskom štýle je vždy profesionálny prístup, aj keď je nápoj pripravený doma. Na prípravu mletého prášku sa používajú stredne svetlo pražené zrná, nie staršie ako dva mesiace z hľadiska trvanlivosti. Mletie fazule je stredné. Voda použitá na prípravu nápoja sa čistí, filtruje a zahrieva na 92 stupňov C.

Vezmite 9 g mletých zŕn na 100 ml vody. Prášok z nich sa umiestni do keramického alebo skleneného pohára. Voda sa naleje tenkým prúdom tak, aby boli všetky častice navlhčené. Extrakcia pokračuje 4 minúty, po ktorých sa neusadená zemina odstráni z povrchu a nápoj je pripravený na použitie.

Káva v šálke na varšavský spôsob

Zvláštnosťou varšavskej kávy varenej v šálke je, že sa pije spolu s usadeninou. Nie každému sa to páči. Ale milovníci silného nápoja to ocenia, pretože sa ukáže ako povzbudzujúci a má príjemnú chuť.

Na prípravu tejto možnosti sa používa jemné mletie zŕn, takže sediment sa úplne neusadí.

Na 6 g jemne pomletých kávových zŕn vezmite 100 ml horúcej vody. Extrakcia trvá 2 minúty, pretože dlhší čas lúhovania vytvára veľmi horký nápoj (kvôli jemnému mletiu). Pre lepšiu extrakciu by mala byť šálka pokrytá tanierikom.

Káva v šálke na kubánsky spôsob

Existuje veľa možností na prípravu kubánskej kávy. Ale všetky recepty majú spoločné, že nápoj sa ukáže ako veľmi silný a sladký. Kubánci pijú len veľmi horúcu kávu a pridávajú do nej rum.

Kubánska káva sa líši od všetkých odrôd získaných mimo ostrova. Kávovníky pestované na Kube produkujú zrná, ktoré sa líšia chuťou a inými vlastnosťami od odrôd v iných regiónoch sveta. Sú veľmi hutné, s vysokým obsahom kofeínu. Preto je kávový nápoj vyrobený z kubánskych bôbov veľmi horký a silný.

Na 200 g vody vezmite 20 g trstinového cukru a 13 g mletej kávy. Zmes sa zaleje horúcou vodou, premieša sa a pridá sa niekoľko kvapiek rumu. Kubánski machoši spolu s kávou fajčia nepostrádateľnú havanskú cigaru.

Kávové vrecká na varenie v šálke

Trh s kávou ponúka prírodnú mletú kávu v jednotlivých vreckách na rýchle varenie. Táto inovácia sa stala veľmi populárnou medzi kancelárskymi pracovníkmi. A doma si tento spôsob prípravy kávy našiel svojich fanúšikov. Je vrecovaná káva dobrá, aké sú výhody a nevýhody tohto spôsobu prípravy prírodnej kávy?

Jemne mletá káva v porciovanom vrecúšku. Rýchlo sa uvarí, usadzuje a je pripravený na použitie. Ale keďže je mletie veľmi jemné, nápoj obsahuje veľa kávovej suspenzie. Ukazuje sa, že musíte piť spolu s dôvodmi.
Porciovaná káva vo filtračných vreckách je podobná čaju, len vo väčších vreckách. Sú varené v šálke, ponechané 2-3 minúty a potom odstránené.
Káva v odkvapkávacích vreckách. V takýchto vrecúškach sa časť mletej kávy uvarí v špeciálnom odkvapkávacom vrecku, ktoré sa pomocou papierových rúčok pripevní na šálku. Po pripevnení vrecka k poháru sa do neho pomaly naleje horúca voda a nechá sa 1-2 minúty extrahovať. Vrecko sa potom vyberie a zlikviduje. V šálke zostáva prírodný kávový nápoj bez usadeniny.

Druhy kávových vrecúšok

Prírodná mletá káva vo vrecúškach môže byť rôznych odrôd, najčastejšie však ide o zmes rôznych odrôd Arabiky a Robusty. Čím viac odrody Robusta je v zmesi, tým silnejší bude kávový nápoj. Ak druh kávy nie je uvedený na obale, potom je táto zmes vyrobená z nízkokvalitných zŕn.

Výhody kávy vo vrecúškach

Varenie vo vreciach trvá minimálne.
Ľahko sa používajú.
V šálke nie sú žiadne zvyšky kávy.
Kávové vrecká sú vo všeobecnosti kvalitné.
Môžete si ich vziať so sebou na cesty.

Nevýhody balenej prírodnej kávy sú jej vysoké náklady a malý sortiment.

V posledných rokoch má kávová kultúra v krajine tendenciu zvyšovať spotrebu prírodného, vysokokvalitného nápoja. A hoci je podiel spotreby granulovanej a instantnej kávy stále veľký, stále výrazne rastie spotreba prírodných produktov. Najobľúbenejším druhom kávových zŕn je Arabica. Na druhom mieste sú odrody Robusta. Existuje ešte jedna odroda - Liberica, ktorá je však menej populárna pre svoje menej výrazné chuťové a aromatické vlastnosti. Spôsoby varenia a rozmanitosť kávových nápojov sú úžasné. Koniec koncov, takmer každý národ má svoje vlastné spôsoby varenia kávy. Tento článok sa zaoberal spôsobmi varenia mletej kávy v šálke. Ktorý je pre vás najlepší? Dá sa to vyriešiť experimentálne. Skús to!