Rýchly ražniči na bravčovej panvici. Bravčový ražniči na panvici - pripravte si svoje obľúbené jedlo doma! Najlepšie recepty na aromatický šašlik na bravčovej panvici. Návod na výrobu

Najchutnejší a najjemnejší je podľa väčšiny bravčový kebab. Práve toto mäso sa najčastejšie používa na prípravu vašej obľúbenej pochúťky, pretože sa ideálne hodí na marinovanie a zmäkčiť ho je rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek.

Samozrejme, najchutnejší bravčový ražniči sa robí na ohni, na grile. Nie vždy je však možné vyjsť do prírody a vychutnať si ružové a šťavnaté plátky mäsa s dymovou arómou. A v tomto prípade prichádzajú na záchranu recepty na prípravu jedál doma pomocou kuchynských spotrebičov. Dnes vám povieme, ako urobiť bravčový kebab na panvici.

Ako variť bravčový kebab na panvici s octom?

Ingrediencie:

bravčová krkovička – 990 g;
cibuľa - 280 g;
- 55 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;

Príprava

Neponáhľajte sa robiť unáhlené závery o recepte, ak v ingredienciách vidíte ocot. Po varení bravčového mäsa s jeho účasťou je výsledkom chuť, ktorá sa čo najviac približuje tomu, čo sme zvyknutí vychutnávať v prírode. Vyskúšajte a tento bravčový kebab, vyprážaný doma na panvici, si určite zamilujete.

Na realizáciu receptu vyberte bravčovú krkovičku, umyte ju, osušte a nakrájajte na plátky veľké približne štyri centimetre. Kúsky mäsa ochutíme čiernym korením, najlepšie čerstvo pomletým, a na rozpálenú panvicu s hrubým dnom dáme rastlinný olej bez chuti. Plátky necháme zo všetkých strán zhnednúť a občas ich premiešame. Potom do fazetového pohára odmerajte potrebné množstvo jablčného octu, na vrch dolejte studenú vodu a zmesou zalejte mäso. Oheň pod panvicou znížime na strednú úroveň a bravčové mäso za občasného miešania dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Bude to trvať približne dvadsať minút. Počas tejto doby ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska. Keď sa voda vyparí, dáme do panvice cibuľovú zmes, podľa chuti mäso osolíme, zvýšime oheň a obsah panvice jednu minútu opekáme.

Ako vyprážať bravčový šašlik na panvici - recept s cibuľou a citrónom?

Ingrediencie:

bravčová krkovička – 990 g;
cibuľa - 580 g;
- 95 ml;
maslo - 110 g;
čerstvo mleté čierne korenie - 5 g;
hrubá stolová soľ - 5 g.

Príprava

Bravčovú krkovičku pripravíme tradične tak, že ju opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Potom mäso nakrájame na stredne veľké kúsky a vložíme ich do smaltovanej alebo sklenenej nádoby vhodnej veľkosti. Vložíme tam aj cibuľu, ktorú sme predtým ošúpali a nakrájali na kolieska, zalejeme citrónovou šťavou a zmes dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo grilovacie korenie. Mäso zmiešajte s cibuľou a korením, dobre ho premiešajte rukami a potom nádobu prikryte pokrievkou a položte ju na policu chladničky aspoň na päť hodín, ideálne cez noc.

Pred varením dajte panvicu na rozohriatie a pridajte do nej maslo. V tejto dobe oddeľte plátky mäsa od cibuľových krúžkov. Vložte bravčové mäso do rozpusteného masla a smažte na strednom ohni, kým nezhnedne zo všetkých strán. Teraz pridajte kolieska cibule z marinády k opečeným kúskom mäsa, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte jedlo dusiť na najmenšom možnom ohni desať až pätnásť minút.

Takto pripravené bravčové mäso na panvici vyzerá ako ražniči a môžeme ho podávať tradične s paradajkovou omáčkou, obľúbenými bylinkami a čerstvou zeleninou.

Ale niekedy naozaj chcete rozmaznávať seba a svoju rodinu a pripraviť grilovanie. Ako alternatívu odporúčame opražiť kebab na panvici. Ak budete postupovať podľa niektorých jemností, nebude chuťovo horší ako jeho náprotivok vyrobený na ohni.

V prvom recepte použijeme bravčové mäso. Budeme potrebovať kilogram tohto mäsa. Keďže ražniči budeme opekať na panvici, nakrájame ho na malé kúsky. Päť veľkých cibúľ je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Teraz musíte zohriať panvicu a pridať do nej rastlinný olej. Ak je tuk, je lepšie ho vyprážať - chutí lepšie. Nakrájané kúsky mäsa vložte do panvice a prikryte ju pokrievkou. Mäso pustí šťavu a treba ho podusiť asi 10 minút. Potom znížte teplotu a varte bez otvárania pokrievky, kým sa šťava neodparí. Mäso by malo byť veľmi mäkké. Necháme zhnednúť a prilejeme 250 ml červeného, najlepšie suchého, vína. Pod pokrievkou tiež odparíme víno. Urobte malý oheň. Keď nezostane žiadna tekutina, pridajte nakrájanú cibuľu. Tiež pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mäso by malo byť hnedé a cibuľa zlatistá. To je všetko, kebab v panvici je pripravený. Pri podávaní ho môžeme ozdobiť nakladanou cibuľou a semiačkami granátového jablka.

Ďalšie jedlo môže byť pripravené z akéhokoľvek mäsa a dokonca aj zeleniny. Vezmite kuracie mäso, najlepšie filé, a nakrájajte ho na kúsky. Vložte do misy a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Preberieme a nalejeme na mäso. Všetko dobre premiešame a necháme marinovať. Kuraciemu mäsu stačí 1,5-2 hodiny na nasiaknutie arómy korenia. Potom vložte kuracie kúsky do panvice a opečte. Kuracie mäso sa pečie oveľa rýchlejšie, napríklad bravčové alebo hovädzie. Ak má vaša rúra funkciu grilovania, môžete ju použiť a získať krásnu hnedú kôrku. Toto jedlo by sa malo podávať so zeleninou a bylinkami.

Ak chcete variť šišský kebab na panvici, môžete mäso vopred marinovať. Používame obyčajnú marinádu. Môže to byť kefír, citrónová minerálka a určite korenie.

Ako sprievod k mäsovému kebabu si môžete pripraviť zeleninový kebab. Veľmi rýchlo sa uvarí a používa sa ako príloha. Berieme akúkoľvek zeleninu. V našom recepte používame baklažány, sladkú papriku, zeler, paradajky a cibuľu. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Tento kebab si urobíme na špajdle. Zeleninu navliekame na tyčinky a striedame. Potom ich musíte opražiť zo všetkých strán na panvici na olivovom oleji. Vložte zeleninu a pokvapkajte citrónovou šťavou alebo octom. Posypeme ľubovoľnými bylinkami a nasekaným cesnakom.

Teraz si uvaríme jahňací kebab na panvici. Vezmite jahňacie prsia alebo karé. Nakrájajte ho na malé kúsky. Mäso dáme na panvicu a opečieme, pridáme korenie a soľ. Medzitým ošúpeme a nakrájame cibuľu. Nalejte ju do mäsa a smažte ešte asi päť minút. Potom ju nalejte do panvice a premiešajte jej obsah. Vypnite oheň a podávajte jahňací kebab na stôl. Ozdobte misku bylinkami a semenami granátového jablka.

A na záver si pripravíme hubový ražniči. Vezmite klobúky akýchkoľvek húb a dôkladne ich umyte. Potom vložíme do vriacej vody a varíme asi 15 minút. Potom vezmite špajle a navlečte čiapky striedavo s malými kúskami masti a kolieskami cibule. Kebab opečieme na panvici z každej strany. Pred dokončením spracovania posypte soľou a korením. Toto jedlo môžeme podávať s prílohou alebo ako prílohu k mäsovému jedlu.

Teraz si môžete pripraviť lahodný kebab z takmer akéhokoľvek produktu na panvici. Pridajte korenie, použite marinády a potešte svoju domácnosť chutným jedlom.

V žiadnom prípade by ste si nemali odopierať potešenie z vychutnávania si obľúbených jedál, aj keď vám ich prípravu nedovoľujú objektívne podmienky. Kedysi sa teda ražniči vyprážali len na uhlíkoch, maximálne na grile, no teraz už bez nich. Ak počasie nespolupracuje, milovníci mäsa nemusia zúfať. Ražný kebab môžete vyprážať na panvici na bežnom domácom sporáku. Povieme vám podrobne, ako to urobiť.

Ako smažiť šašlik doma na panvici

Ražniči je možné variť na panvici dvoma spôsobmi: smažiť kúsky samostatne alebo na špízoch. Prvá metóda je veľmi jednoduchá a druhá nespôsobuje ťažkosti, je len nezvyčajnejšia. Vo všeobecnosti je proces vyprážania kusov jednotlivo a na špízoch rovnaký. Mnoho ľudí si dokonca myslí, že je jednoduchšie vyprážať ražniči na špízoch, pretože môžete otáčať niekoľko kusov súčasne, čo výrazne šetrí čas.

Aj tak budete musieť mäso najskôr marinovať. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať dobrý recept. Poskytneme vám ich v hojnom množstve. Po marinovaní sa mäso opečie na oleji na panvici a podáva sa horúce spolu so zeleninou, pita chlebom a omáčkou - presne ako v najlepších piknikových tradíciách!
Naozaj sa ukáže veľmi chutné. A vzhľadom sa jedlo nelíši od jedla vareného na uhlí. Pozrite sa na fotografiu a všetko pochopíte sami.

Pre tých, ktorí nemajú predstavu, ako vyprážať kebab na panvici, odporúčame sledovať video. Ukáže celý proces vyprážania mäsa v rastlinnom oleji doma.

Recepty na ražniči na panvici

Ak chcete variť ražniči na panvici, použite naše recepty. Môžete použiť absolútne akékoľvek mäso, ale odporúčame pripraviť domáci kebab z najjemnejšieho - kuracieho alebo bravčového mäsa. Môžete použiť aj jahňacinu, pretože dáva viac šťavy ako napríklad kuracie. Ale to nie je pre každého. Takmer každý má rád kuracie a bravčové mäso a tieto druhy mäsa nepredstavujú žiadne „prekvapenie“ v podobe špecifickej vône.

Recept 1. Bravčový ražniči na panvici

Ponúkame jednoduchý recept na ražniči na panvici. Pri výbere mäsa dávajte pozor na krkovičku. Nezľaknite sa, ak je v mäse tuk. Roztopí sa a dodá extra šťavu. Hlavná vec je, že nie je žiadna koža ani kosti. Grilovanie ich určite nepotrebuje. Nie je potrebné brať hotový výrobok vo vedrách. Je lepšie marinovať sami. Je to jednoduché – stačí si prečítať naše recepty a pozrieť si tréningové videá.

Ingrediencie

Bravčové mäso - 0,5 kg.
Cibuľa - ½.
Soľ - podľa chuti.
Voda - 50 ml.
Ocot - 50 gr.
Rastlinný olej - 50 ml.
Bobkový list - 3 ks.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie bravčového šašliku na panvici

Filet z domáceho kebabu nakrájajte na rovnaké kúsky a vložte do misy.
Teraz si pripravíme marinádu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do misky s mäsom.
Zmiešajte ocot s vodou, pridajte korenie a soľ. Nalejte tekutinu do misky s mäsom a cibuľou.
Mäso premiešame s marinádou a nádobu uzavrieme vekom. Vyberieme, aby neslintal, a necháme 12 hodín marinovať.
Keď je mäso marinované, položte panvicu na oheň a nalejte do nej rastlinný olej.
Kusy bravčového mäsa bez cibule položte na panvicu a opečte z každej strany do zlatista. Na záver pridáme trochu marinády a 5 minút podusíme.

Ražný kebab môžete vyprážať v panvici na špízoch. Na to stačí navliecť kúsky bravčového mäsa na špízy a opekať na širokej panvici z každej strany. Jedlo by sa malo podávať priamo na špízoch. Bude to pohodlné a veľmi zaujímavé jesť. Jedlo by sa malo podávať s modrou cibuľou, zeleninou a omáčkou, najlepšie domácou. K bravčovému mäsu sa hodia hubové, pikantné, paradajkové a biele omáčky.
O tom, ako smažiť mäso doma, sa bude podrobne diskutovať vo videu.

Recept 2. Kurací kebab v panvici

Ražný kebab odporúčame vyprážať na panvici z iného druhu mäsa – kuracieho. Tento kebab je chutný a šťavnatý a jeho príprava nezaberie veľa času, čo je tiež veľmi cenné pre každú gazdinku.

Ingrediencie

Kuracie filé - 0,5 kg.
Cibuľa - 3 ks.
Cesnak - 3 strúčiky.
Soľ - 1-1,5 lyžice. l.
Tekutý dym - 2 polievkové lyžice. l.
Mletá paprika - podľa chuti.

Varenie kuracieho kebabu na panvici

Ražný kebab môžete variť na panvici tak, aby voňal ako oheň. K tomu musíte použiť tekutý dym, ktorý sa predáva v akomkoľvek obchode. Ale ak to nechcete kupovať, nevadí. Ražniči na panvici bude stále chutný a jemný aj bez vône dreveného uhlia.

Kuracie mäso nakrájajte na rovnaké kúsky s hrúbkou približne 2-3 cm a vložte ich do hlbokej misy.
Cibuľu nakrájame na kolieska a poukladáme na mäso. Posypte soľou a nechajte zatiaľ tak.
Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme spolu s korením k mäsu a cibuli.
Všetko opäť osolíme a premiešame.
Na budúci kebab zatlačíme a necháme 6-8 hodín marinovať.
Potom na každý špíz dáme 6 kusov filé.
Zohrejte panvicu, nalejte do nej olej.
Smažte kúsky na každej strane po dobu 5 minút, kým nie sú do polovice uvarené.
Kúsky postriekame tekutým dymom a smažíme na oleji do zlatista, asi ďalšie 3 minúty.

Ďalší recept na marinádu a vyprážanie kuracieho kebabu na panvici ponúkne video.

Kebab môžete marinovať iným spôsobom, jednoduchším alebo zložitejším - podľa vlastného uváženia. Aby ste to dosiahli, stačí si prečítať obľúbené recepty na grilovacie marinády na našej webovej stránke. Pomocou nich si môžete doma na panvici vyprážať vynikajúci pravý ražniči kedykoľvek počas roka bez grilu. Potešte seba a svojich blízkych týmto úžasným jedlom kedykoľvek počas roka! Dobrú chuť!

Čo robiť, ak chcete grilovať a mäso ste už marinovali, no počasie vám prekazí všetky plány? Existuje len jedna cesta von: varte ražniči na panvici!

Už druhý víkend leje z neba ako vedierka. Ak to takto pôjde ďalej, tak Malakhovka bude odplavená, tak ako bola odplavená dedina Gadyukino a o grilovaní v prírode sa môže len snívať. Ak sa túžobne pozeráte od večerného marinovaného mäsa na ranný dážď a späť – tento recept je pre vás. Prečo čakať na dobroty od prírody, ak môžete grilovať kebab bez grilu. A to aj bez grilu. Panvica v ruke - a ide sa!

Budeme potrebovať:
½ kg bravčovej krkovičky
½ cibule
1 lyžička soľ
50 g vody
50 g octu (9%)
50 g rastlinného oleja
1 bobkový list
4 zrnká čierneho korenia

Je lepšie použiť krk ako mäso na šišský kebab - robí to najšťavnatejší a najchutnejší kebab. Nezáleží na tom, či sa chystáte robiť ražniči na panvici alebo na grile. Hlavná vec je, že kebab z krkovičky je takmer nemožné pokaziť (pokiaľ ho zlomyseľne nespálite). Ak mäso vopred marinujete a dobre ho uchovávate v marináde, bude dobre namočené a vyprážané už za 20 minút a zostane šťavnaté.

Tu je recept na marinádu na grilovanie na panvici v Malakhovskom štýle. Zmiešajte ocot so studenou vodou. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a dáme do misy. Pridajte 1 bobkový list a 4 zrnká čierneho korenia. Bravčovú krkovičku nakrájame na štvorcové kúsky so stranou nie väčšou ako 3 cm.Mäso položíme na cibuľu, zalejeme marinádou a dobre premiešame. Necháme pod tlakom pri teplote 20-22′ 12 hodín - nie menej. Ak je dom horúci a teplota je vyššia ako 22, potom sa mäso musí zobrať niekde chladnejšie, inak bude „uvarené“.

Po uplynutí tejto doby vytlačte mäso a cibuľu z marinády - takto:

Teraz vložte mäso a cibuľu v jednej vrstve na panvicu s rozohriatym olejom. Panvica by mala byť ako Volga - široká, hlboká... Výsledkom nebude ražniči, ale ! Pod panvicou nastavíme strednú teplotu a pozorne sledujeme: ak mäso náhle začne produkovať šťavu, musíme naliehavo pridať teplo. Ak mäso nedáva šťavu, potom je všetko v poriadku, všetko necháme tak.

Nedotýkajte sa mäsa v panvici, kým nebude cítiť vyprážané. Zvyčajne sa to stane do 10 minút. Vyprážané, nie spálené – nezamieňajte to! Ak zapácha, každý kúsok otočte a rovnakým spôsobom opečte aj druhú stranu. Bude to tiež trvať asi 10 minút.

Hotový kebab položte na tanier a ihneď jedzte. Možno to nebude hneď, ale ešte som nestretol ľudí, ktorí by mali vôľu pozrieť sa na voňavý a chutný horúci kebab a nedotknúť sa ho :) Dobrú chuť.

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 990 g;
cibuľa - 280 g;
jablčný ocot - 55 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;

Príprava

Ako vyprážať bravčový šašlik na panvici - recept s cibuľou a citrónom?

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 990 g;
cibuľa - 580 g;
citrónová šťava - 95 ml;
maslo - 110 g;
čerstvo mleté čierne korenie - 5 g;
hrubá stolová soľ - 5 g.

Príprava

Takto pripravené bravčové mäso na panvici vyzerá ako ražniči a môžeme ho podávať tradične s paradajkovou omáčkou, obľúbenými bylinkami a čerstvou zeleninou.