Mäsové guľky s omáčkou. Mäsové guľky s omáčkou v rúre

Nie je nič chutnejšie ako chutne uvarené mäso. Schopnosť vytvárať z tohto produktu rôzne jedlá bola pri varení vždy vysoko cenená. Tento článok bude hovoriť o tom, ako variť mäsové guľky.

čo sú "bity"

Predtým, ako prejdeme k popisu receptov, je potrebné objasniť, čo sa myslí pod názvom „bitochki“. V skutočnosti sa toto jedlo takmer nelíši od kotletiek. Je tu však rozdiel. Po prvé, tvar mäsových výrobkov je odlišný: kotlety sú oválne a mäsové guľky sú okrúhle. Po druhé, spôsob prípravy jedla je tiež odlišný. Kotlety sú zvyčajne vyprážané alebo pečené, zatiaľ čo fašírky s omáčkou sú hlavne dusené.

História jedla

Toto jedlo migrovalo do našej krajiny z Francúzska. Mäsové guľky sú obdobou slávnych medailónov, tradičného jedla francúzskej kuchyne. Tento názov dostali v ruštine, pretože sa pôvodne vyrábali výlučne z rezňov, ktoré boli špeciálne tvarované do pravidelného kruhu. Neskôr sa podobné výrobky začali pripravovať z mletého mäsa alebo V súčasnosti sú fašírky s omáčkou len okrúhleho tvaru. Toto je hlavné kritérium, ktorým sa táto potravina líši od kotletiek.

Tajomstvo varenia

Fašírky sa vyprážajú, pečú, dusia, ale najčastejšie sa dusia v rôznych omáčkach (paradajková, kyslá smotana a iné). K tomuto lahodnému jedlu môžete pridať rôzne polevy. Na tento účel sa používajú akékoľvek produkty: syr, vajcia, huby, cibuľa, biela kapusta, brokolica. Je lepšie variť mäsové guľky v hrnci, ktorého dno je vopred namazané slnečnicovým olejom. Poslúži aj panvica.Skúsení kuchári ponúkajú niekoľko tipov na prípravu pokrmu:

  1. Pred varením je lepšie fašírky obaliť s omáčkou v múke alebo strúhanke - lepšie si tak zachovajú tvar.
  2. Mäsové výrobky je vhodnejšie vyprážať na masle ako na rastlinnom oleji.
  3. Ak chcete dať guľkám správny okrúhly tvar, musíte ich zľahka poraziť nožom.
  4. Najchutnejšie sú fašírky s omáčkou. Namočené v paradajkovej omáčke alebo kyslej smotane sú veľmi šťavnaté.

Kúsky v prísadách

Na prípravu budeme potrebovať:

  • kuracie vajce - 1 kus;
  • biely chlieb - 2 kusy;
  • mleté ​​​​hovädzie a bravčové mäso - 500 gramov;
  • mrkva - 0,5 kusov;
  • paradajky - 1 kus;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • mlieko - 120 mililitrov;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • paradajková pasta - 1 lyžička;
  • cibuľa - 3 kusy.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Spôsob varenia

Jednoduchá príprava s fotografiami vám pomôže rýchlo zvládnuť prípravu pokrmu.

  1. Najprv by ste si mali pripraviť mleté ​​mäso na mäsové guľky. Aby ste to dosiahli, musíte mleť biely chlieb, cibuľu (2 kusy) a mleté ​​mäso cez mlynček na mäso. Do mäsovej hmoty je potrebné pridať aj čierne korenie, soľ a vajíčko. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať.
  2. Potom musíte na miernom ohni smažiť cibuľu, mrkvu, paradajky a paradajkovú pastu.
  3. Potom musíte z mletého mäsa vytvoriť guľôčky. Potom by mali byť ľahko vyprážané v slnečnicovom oleji.
  4. Teraz musíte premiestniť vyprážanú zeleninu do hlbokej panvice alebo hrnca, pridať vodu, kyslú smotanu, múku a všetko dôkladne premiešať, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Ďalej necháme omáčku zovrieť. Potom do nej musíte vložiť vyprážané mäsové guľky a dusiť ich na miernom ohni asi pätnásť minút.

Mäsové guľky s omáčkou sú pripravené! Hodia sa k akejkoľvek prílohe.

Guľôčky z mletého mäsa v kyslej smotanovej omáčke. Ingrediencie

Existuje názor, že najchutnejšie mäsové guľôčky sa vyrábajú s kyslou smotanou. Či je to pravda alebo nie, môžete zistiť sami. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • mleté ​​bravčové mäso - 200 gramov;
  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 200 gramov;
  • korenie - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • kuracie vajce - 2 kusy;
  • pšeničná múka - 8 polievkových lyžíc;
  • čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti;
  • maslo - na vyprážanie;
  • voda - 150 mililitrov;
  • kyslá smotana - 200 mililitrov.

Guľôčky z mletého mäsa v kyslej smotanovej omáčke. Spôsob varenia

  1. V prvom rade je potrebné cibuľu olúpať, umyť a nakrájať na malé kúsky.
  2. Potom kombinujte vajce, mleté ​​mäso a polovicu cibule v hlbokej nádobe. Potom musí byť mäsová hmota ochutená korením a soľou.
  3. Teraz musíte zohriať panvicu a namazať ju kúskom masla.
  4. Potom na rozpálenú panvicu položte vyformované fašírky a opekajte ich z každej strany 2-3 minúty.
  5. Potom musíte pripraviť kyslú smotanu. Najprv musíte umyť a nakrájať zeleň. Potom by ste mali rozmiešať mastnú kyslú smotanu vo vode a pridať do nej zvyšok cibule a nasekanú petržlenovú vňať.
  6. Teraz je potrebné vyprážané mäsové guľky naliať omáčkou a dusiť pod zatvoreným vekom, kým sa úplne neuvaria. Konečný čas varenia je 8-10 minút.

Takto sa pripravujú mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke. Recept s fotografiou vám pomôže rýchlejšie zvládnuť proces varenia.

Guľky s hubovou náplňou. Ingrediencie

Ako už bolo spomenuté vyššie, fašírky sa vyrábajú s pridaním rôznych náplní. Zvážte recept na prípravu takéhoto jedla. Na to potrebujeme:

  • bravčové alebo hovädzie mäso - 300 gramov;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • voda - 1/4 šálky;
  • korenie a soľ - podľa chuti.
  • sušené huby - 100 gramov;
  • cibuľa - 1-2 kusy;
  • maslo - 1 polievková lyžica;
  • rastlinný olej (na vyprážanie).

Guľky s hubovou náplňou. Spôsob varenia

  1. Najprv musíte mäso umyť, nakrájať na stredne veľké kúsky a prejsť cez mlynček na mäso.
  2. Potom musí byť výsledné mleté ​​mäso ochutené korením a soľou. Potom do nej musíte poraziť vajíčko, dôkladne premiešať hmotu a rozdeliť ju na ploché koláče veľkosti dlane.
  3. Potom by ste mali pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť vopred namočené huby, vypustiť z nich vývar, nakrájať a smažiť spolu s cibuľou.
  4. Ďalej musíte náplň osoliť, položiť na mäsové koláče a formovať ich do guľôčok.
  5. Teraz by ste mali smažiť mäsové výrobky na horúcej panvici so slnečnicovým olejom, kým nedosiahnete chutnú kôrku.
  6. Potom musíte mäsové guľky uvariť v rúre pri strednej teplote. Bude to trvať približne pätnásť minút.

Dobrú chuť!

Mäsové guľky sú šťavnaté kotlety vyrobené z mletého mäsa. Ich varenie si vyžaduje určité zručnosti, ale vo všeobecnosti to nie je veľmi ťažké. Spočiatku sa fašírky vyrábali len z jahňaciny, no postupom času druh mäsa nehral veľkú rolu. Ako ďalšiu prísadu do jedla si môžete vybrať huby, zeleninu, syr atď. Mäsové guľky sa podávajú s prílohou z cestovín, ryže a omáčky alebo omáčky.

Ako pripraviť fašírky?

zlúčenina:

  1. Hovädzie mäso - 700 g
  2. Starý chlieb - 200 g
  3. Mlieko - 150 ml
  4. Vajcia - 1 ks.
  5. Cibuľa - 1 ks.
  6. Múka - 200 g
  7. Kyslá smotana - 3 lyžice.
  8. Paradajková omáčka - 5 lyžíc.
  9. Soľ a korenie - podľa chuti
  10. Zeleninový olej

Príprava:

  • Starý chlieb zalejeme mliekom a necháme 10 - 15 minút nakysnúť. Kým sa chlieb namáča, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na kocky.
  • Hovädzie mäso opláchneme, nasekáme nadrobno a zmiešame s cibuľou. Do zmesi pridáme vajíčko, trochu kyslej smotany a všetko dôkladne premiešame.
  • Namočený chlieb vyžmýkame a vložíme do mäsovej zmesi. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a tvarujeme malé guľôčky okrúhleho tvaru.
  • Fašírky poprášime múkou a poukladáme na vymastený pekáč.
  • Paradajkovú pastu zmiešame so zvyšnou kyslou smotanou, pridáme soľ a miešame do hladka.
  • Fašírky polejeme pripravenou omáčkou, plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 45 minút.
  • Hotové jedlo podávame s prílohou, ktorá je tiež poliata kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.

Guľôčky z mletého mäsa: recept


zlúčenina:

  1. Mleté mäso - 700 g
  2. Strúhanka - 5 lyžičiek.
  3. Vajcia - 1 ks.
  4. Kyslá smotana - 5 lyžičiek.
  5. Cibuľa - 1 ks.
  6. Soľ, korenie a korenie - podľa chuti
  7. Zeleninový olej

Príprava:

  • Do mletého mäsa soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista a zmiešame s mletým mäsom.
  • Pridajte vajíčko a dobre premiešajte. Teraz pridajte strúhanku a vytvorte podlhovasté guľky.
  • Mäsové guľky rozvaľkáme v strúhanke a opečieme na panvici s rastlinným olejom. Vyprážané mäsové guľky vložte do hrnca.
  • Kyslú smotanu rozmiešame s trochou vody, pridáme soľ a korenie.
  • Hrniec položíme na oheň, zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 25 minút.
  • Hotové mleté ​​mäsové guľky podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou, posypané nasekanými bylinkami a poliate kyslou smotanou.

Bravčové kotlety: ako variť?


zlúčenina:

  1. Bravčové mäso - 1 kg
  2. Múka - 1 polievková lyžica.
  3. Vajcia - 4 ks.
  4. Kyslá smotana - 2 lyžičky.
  5. Soľ a korenie - podľa chuti
  6. Zeleninový olej

Príprava:

  • Opláchnite bravčové mäso a osušte ho papierovou utierkou. Vlákna narežte na tenké plátky asi 1 cm a potom ostrým nožom urobte rezy pozdĺž kúskov (dostanete sieťku). Mäso osolíme a okoreníme.
  • Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a korenie. K vajíčkam pridáme kyslú smotanu, všetko dobre vyšľaháme. Múku preosejeme a vyvaľkáme v nej fašírky. Mäso ponoríme do vaječnej zmesi.
  • Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte a opečte bravčové kotlety z oboch strán do zlatista.
  • Hotové fašírky poukladáme na papierový obrúsok, aby odsal prebytočný tuk. Položte na tanier a podávajte horúce alebo teplé spolu so zeleninou.

Hovädzie guličky s hubami


zlúčenina:

  1. Hovädzie mäso - 700 g
  2. Huby - 300 g
  3. Hubový vývar - 300 ml
  4. Múka - 3 lyžice.
  5. Cibuľa - 2 ks.
  6. Zeleninový olej
  7. Soľ, korenie a bobkový list - podľa chuti

Príprava:

  • Opláchnite hovädzie mäso a prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Soľ, korenie a všetko premiešajte.
  • Z mletého mäsa vytvarujte guľôčky, rozvaľkajte v múke a trochu opečte na rastlinnom oleji. Umyte huby a nakrájajte na plátky. Polovicu šampiňónov položte na dno panvice, na ne položte mäsové guľky a na vrch zvyšné šampiňóny.
  • Pridáme bobkový list, zalejeme hubovým vývarom a hubové karbonátky dusíme na miernom ohni do mäkka.

Kuracie guľky s ananásom: recept


zlúčenina:

  1. Kuracie filé - 7 ks.
  2. Konzervovaný ananás - 1 plechovka
  3. Tvrdý syr - 200 g
  4. Olivy - 1 pohár
  5. Soľ a korenie - podľa chuti
  6. Olivový olej
  7. Zeleninový olej

Príprava:

  • Kuracie kotlety prekrojíme na polovicu, vzniknuté kúsky zľahka naklepeme, potrieme olivovým olejom, dochutíme soľou a obľúbeným korením.
  • Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a na panvicu položíme mäsové guľky. Na vrch každej kotlety položte kolieska ananásu a nasekané olivy.
  • Panvicu s fašírkami vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
  • Kým sa fašírky varia, nastrúhame syr na hrubom strúhadle. 5 minút pred varením panvicu vyberieme, kura posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry.
  • Kuracie mäso podávame ozdobené nasekanými bylinkami a cherry paradajkami.

Mäsové guľky sú chutné a sýte jedlo, ktoré sa bude hodiť ako na každý deň, tak aj na nedeľný obed s rodinou. Existuje obrovské množstvo receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť mäsové guľky. Na ich prípravu sa často používa hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso. Pripravujú sa rýchlo, hoci vyžadujú určitú zručnosť a prax. V opačnom prípade sa môžu počas procesu vyprážania jednoducho rozpadnúť.

Neviete aké nové jedlo pripraviť na rodinnú hostinu? Vynikajúcou možnosťou budú mäsové guľky, na prípravu ktorých sa používa pôvodný recept. K tomuto jedlu sa hodí zemiaková kaša, príloha ku kaši alebo pečená zelenina.

Mnoho ľudí si ich mylne mýli s rezňami. Treba mať na pamäti, že tieto dve mäsové jedlá majú niekoľko zásadných rozdielov. Chutné mäsové guľky si môžete pripraviť v rúre, na bežnej panvici, v hrnci alebo v pomalom hrnci. Pre mnohých ľudí bude takéto jedlo vhodnou možnosťou, ktorú je možné pripraviť 2 až 3 dni. Rôzne recepty navyše zahŕňajú prípravu diétnych aj najbežnejších mäsových guľôčok. Jedlo sa pripravuje s omáčkou alebo bez nej, v závislosti od individuálnych preferencií.

Príbeh

Mäsové guľky sú jedlo, ktoré sa k nám dostalo z Francúzska a vo východoeurópskej kuchyni sa rozšírilo už v 18. storočí. Francúzski kuchári nazývali takéto potravinové medailóny. Spočiatku boli medailóny okrúhle, nakrájané kúsky mäsa vyprážané na panvici. Kuchári použili to najjemnejšie, najjemnejšie mäso – vykostenú panenku. Neskôr sa fašírky začali vyrábať z mletého mäsa. Potom už nebolo také dôležité, aké mäso sa použije na prípravu mäsovej pochúťky.

Dnes sú fašírky ako rezne. Recept na takéto jedlo nie je zložitý - zvládnu to aj začínajúci kuchári. Na rozdiel od kotletiek by mäsové guľky vyrobené podľa všetkých pravidiel kulinárskeho umenia mali mať iba okrúhly tvar, zatiaľ čo kotlety majú oválny tvar. Druhým rozdielom je spôsob prezentácie. Fašírky sa vyrábajú hlavne s omáčkou a kotlety sa podávajú s omáčkou pripravenou samostatne. Možno tu sa rozdiely končia.

To neznamená, že existuje len jeden správny recept, podľa ktorého si pripravíte tie správne mäsové guľky. Treba poznamenať, že jedlo môže byť pripravené s omáčkou. A je to možné aj bez toho.

Produkty

Ďalším veľmi dôležitým rozdielom je výber mäsa. Dnes majú gazdinky obrovský výber. Takže môžete použiť hovädzie, teľacie, bravčové a hydinové mäso - kuracie, morčacie, husacie.

Tretím zásadným rozdielom je spôsob mletia mäsa. Dnes sa akékoľvek fašírky vyrábajú z mletého mäsa. Ak ho urobíte z vyšľahaného celého mäsa, získate medailóniky. Existujú dva spôsoby prípravy mletého mäsa:

  • prvá zahŕňa mletie mäsa v mlynčeku na mäso;
  • druhým je mäso, nakrájané nožom na malé kúsky.

Klasický recept zahŕňa prípravu mäsových guľôčok z mletého mäsa.

Plnenie a varenie

Rozdiel medzi variáciami misky môže spočívať v náplni. Niektoré metódy zahŕňajú prípravu jedla bez nej, zatiaľ čo iné vám umožňujú potešiť svojich blízkych a priateľov lahodnými mäsovými guľkami „s prekvapením vo vnútri“. Plnka môže byť veľmi rôzna – tvarohová, zeleninová, hubová, bylinková. Technológia prípravy takejto pochúťky je o niečo zložitejšia ako výroba jednoduchých mäsových guľôčok bez náplne, ale výsledok prekoná všetky vaše očakávania!

Posledným rozdielom v receptoch na varenie je použitie širokej škály spôsobov varenia. Napríklad v dvojitom kotli môžete získať dusené mäsové guľky. Obmenu tohto mäsového jedla je ideálne uvariť v rúre s plnkou alebo pridaním zaujímavej omáčky. Je vhodné pripraviť mäsové guľky s omáčkou v hrnci alebo v pomalom hrnci. V bežnej panvici sa pochúťka ukáže ako hnedá, s voňavou kôrkou. Ako vidíte, stačí si vybrať recept, ktorý sa vám páči, a oživiť ho!

Guľky s hubovou náplňou

  • 300 gramov bravčového mäsa;
  • 300 gramov hovädzieho mäsa;
  • 50 mililitrov vody;
  • 1 kuracie vajce;
  • soľ;
  • hrubé čierne korenie;
  • biele korenie;
  • 100 - 200 gramov húb;
  • 2 cibule;
  • 30 gramov masla;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Najprv musíte pripraviť mleté ​​​​mäso. Aby ste to dosiahli, musíte prejsť bravčové mäso, hovädzie mäso a 1 cibuľu cez mlynček na mäso. Mäso môžete dvakrát zakrútiť, aby bola chuť pokrmu jemnejšia. Potom do mletého mäsa pridáme 1 vajce, soľ, čierne korenie a všetko dobre premiešame.

Pripravte hubovú náplň. Jemne nakrájanú cibuľku opražíme v zmesi zeleniny a masla do priehľadnosti. Potom sa pridajú huby. Ak používate sušené huby, musíte ich najskôr uvariť. Nezabudnite dosoliť a okoreniť - čierne a biele korenie, ako aj iné koreniny podľa chuti.

Ďalej, ako hovorí recept, musíte z mletého mäsa vytvoriť plochý koláč a do stredu umiestniť hubovú náplň. Potom musíte opatrne vytvoriť okrúhly kúsok. Potom by sa takéto mäsové výrobky mali vyprážať na panvici s hrubým dnom. Najlepšie je vyprážať v rafinovanom rastlinnom oleji.

Guľôčky z hydinového mäsa s tvarohovou náplňou

Recept na toto jedlo zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

  • 500 gramov kuracích pŕs;
  • 300 gramov morčacieho filé;
  • 2 cibule;
  • 150 gramov zatuchnutej buničiny z bieleho chleba;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 100 mililitrov mlieka;
  • soľ;
  • čierne korenie;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • 200 gramov tvrdého syra;
  • kôpor, petržlen a koriander;
  • 70 gramov masla;
  • 3 uvarené žĺtky.

Najprv musíte pripraviť mleté ​​mäso - na to pomelte dva druhy hydinového mäsa, cibuľu a cesnak cez mlynček na mäso. Potom sa k mletému mäsu pridá chlieb namočený v mlieku, vajcia, soľ a korenie. Samostatne musíte pripraviť náplň. Na to je potrebné nastrúhať syr, pridať 3 uvarené žĺtky, mäkké maslo, kôpor, koriandr a petržlenovú vňať. Nezabudnite do plnky pridať soľ a korenie, potom ju dobre premiešajte.

Potom musíte vytvoriť gule. Najprv sa z mletého mäsa vytvaruje plochý koláč. Potom sa náplň umiestni do jej stredu. Maslo nemusíte pridávať priamo do syra s bylinkami, namiesto toho dajte malý kúsok vedľa plnky. Ďalej by ste mali vytvoriť okrúhly kúsok.

Je veľmi dôležité variť jedlo na miernom ohni, aby vo vnútri nebolo surové. Počas vyprážania prikryte panvicu pokrievkou – tým sa zabezpečí správna teplota počas procesu varenia.

Mäsové guľky sú neskutočne chutné jedlo, ktoré má veľa variácií. Každý si môže nájsť dokonalý recept na takéto jedlo. Mäsové výrobky odporúčame pripravovať z dvoch druhov mäsa, aby boli chutné a šťavnaté. Môžete ich pripraviť so širokou škálou náplní. Vyskúšajte toto jedlo a určite sa stane vrcholom vášho obeda!

Existuje obrovské množstvo rôznych jedál z mletého mäsa. Okrem prípravy samostatných jedál sa používajú na plnenie zeleniny a výrobkov z cesta. A ak vám takáto hlavná zložka nevadí, skúste pripraviť mleté ​​mäsové guľky. Toto jedlo si určite obľúbite vy, vaša rodina a priatelia. Tento produkt je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: dusenie, vyprážanie, pečenie, dusenie. Vyberte si ten, ktorý je bližšie vášmu srdcu a žalúdku.

Čo sú bity

Najprv si definujme pojmy. Biele gule vďačia za svoj pôvod Francúzom. V ich kuchyni sa jedlu hovorilo medailóniky, ktoré sa pripravovali z vyšľahanej vykostenej panenky. V princípe boli podobné kotletám, na aké sme zvyknutí, len mali okrúhly tvar. Medailóny boli pomerne drahé, elitné jedlo, pretože vyžadovali použitie prvotriedneho mäsa. Preto ich časom nahradili rezne, ku ktorým sa hodí takmer každé mäso. Biele gule však naďalej existovali v dvoch variantoch: ako kotlety vyrobené z jedného kusu mäsa, ktoré dostali približne okrúhly tvar, a ako kotlety rovnakého tvaru. Teraz hovoríme konkrétne o guľkách z mletého mäsa. Niektorí šéfkuchári sa domnievajú, že môžu byť vyrobené iba z nakrájaného (nie mletého) mäsa. Iní sa prikláňajú k názoru, že metóda spracovania nemá zásadný, rozhodujúci význam.

Jednoduché dusenie

Predtým musíte urobiť skutočné mleté ​​mäso. Myslím, že nikto s tým nebude mať problémy. V krajnom prípade si môžete kúpiť pol kilogramu hotového. Mleté mäso ochutíme korením, paprikou, soľou a suchou mletou bazalkou. K tomu sa pridá jemne nakrájaná a na slnečnicovom oleji opražená cibuľa. Po ňom sa tam pošle vajíčko a hmota sa opatrne miesi. Na rozdiel od obyčajných rezňov sa do guľôčok z mletého mäsa nepridáva namočený bochník, ale 3 lyžičky (lyžičky) strúhanky. Z výslednej hmoty sa formujú okrúhle, sploštené kotlety, ktoré sa formujú, obaľujú a smažia z oboch strán do hneda, potom sa vložia do hrnca a zalejú omáčkou z 3 malých lyžíc kyslej smotany, korenia (musia sa dať s do úvahy už nasypané do mletého mäsa) a poháre teplej vody. Ostáva už len pod pokrievkou podusiť asi dvadsať minút na malom ohni a podávať.

Vyprážané fašírky na bieloruský spôsob

Ak nie ste fanúšikom dusenia, tu je ďalší recept na guľky z mletého mäsa, ktorý to nevyžaduje. Mäso sa odoberá z dvoch druhov, v rovnakých množstvách, najlepšie bravčové a hovädzie. Cibuľa sa nepraží, len nadrobno nakrájaná a zmiešaná s dvoma nasekanými vajíčkami uvarenými natvrdo. Všetky komponenty sa spoja, ochutia korením a soľou a premiešajú. Počas procesu miešania sa postupne prilieva mlieko (150 ml). Keď hmota dosiahne požadovanú konzistenciu, vytvoria sa malé guličky z mletého mäsa, ktoré sa vyprážajú v rastlinnom oleji.

Parné gule

Sú najvhodnejšie pre malé deti a pre tých, ktorí sú na terapeutickej diéte. Najvhodnejšie mäso by bolo teľacie. Treba ho dvakrát pomlieť na mäsovom mlynčeku spolu s bochníkom namočeným v mlieku a vyžmýkať. Zmäknuté maslo vmiešame do pripraveného mletého mäsa, ktoré sa buď vôbec nesolí (ak sú rezne určené pre deti), alebo sa dochutí trochou soli. Nalepené fašírky sa vložia do parného hrnca a „dusia sa“ asi hodinu.

Mimochodom, ak máte radi jedlá na pare a nevaríte ich pre deti, nemusíte robiť takéto guľôčky z mletého mäsa. Môžete sa priblížiť k pôvodnému receptu a mäso nakrájať. Aby ste to uľahčili, musíte ho zmraziť, nakrájať na čo najmenšie rozmery a potom vložiť do cedníka, aby ste vypustili tekutinu uvoľnenú počas rozmrazovania.

Guľky plnené syrom, s hubovou omáčkou

Vyššie uvedené recepty patria medzi najjednoduchšie. Ak ste si už osvojili základné odrody, môžete prejsť k zložitejším, pretože môžete pripraviť mleté ​​mäsové guľky s rôznymi náplňami. Začiatok nie je nijak zvlášť pestrý: pol kilogramu mäsa (môže sa opäť zmiešať) sa pomelie na mleté ​​mäso. Cibuľu pridávať nemusíte, ale ak vám bez nej nechutí, pokojne ju použite. Zašľaháme vajíčko, hmotu vymiesime a dochutíme podľa vlastnej chuti. Mleté koláče sa ukladajú na plech vyložený pergamenom. Na každý sa položí kocka tvrdého syra, mazanec sa zroluje a okraje sa dobre utesnia, aby nevytiekol. Pretože takéto guľôčky z mletého mäsa s omáčkou budú chutnejšie, tristo gramov akýchkoľvek húb sa jemne naseká a vypráža s nakrájanou cibuľou. Potom do nich nalejte pohár nízkotučnej smotany, pridajte soľ a mletú sladkú papriku. Po doslova jednej minúte varenia sa výsledná omáčka naleje do pekáča. V dôsledku toho získate veľmi roztomilé guľôčky z mletého mäsa. Budú sa piecť v rúre pol hodiny, ak je nastavená na 200 stupňov. Chuť a vôňa sú nezabudnuteľné!

Mäsové guľky plnené hubami

Do odrezkov môžete dať viac ako len syr. Napríklad mleté ​​kuracie guľôčky môžu byť plnené hubami. Za týmto účelom sa pol kilogramu kuracieho mäsa skrúti cibuľou a namočeným chlebom. Okrem toho sa pre takéto jedlo odporúča namočiť ho do vody. Hovorí sa, že vďaka tomu sú kotlety šťavnatejšie. Súčasne sú šampiňóny varené; na toto množstvo mletého mäsa budete potrebovať 150 g. Keď sú uvarené, treba ich udusiť s pár strúčikmi cesnaku v troch polievkových lyžiciach kyslej smotany. Prebytočná kvapalina sa potom musí odsať. Samotný proces plnenia je podobný ako v predchádzajúcom recepte. Keď sú všetky mleté ​​kuracie guľôčky zlepené, rozvaľkajú sa v múke a vyprážajú sa v rastlinnom oleji. Toto jedlo je obzvlášť chutné so špagetami a čerstvou zeleninou.

Zapečené rezne s omáčkou

Takmer všetky guľôčky z mletého mäsa sa dodávajú s omáčkou. A existuje veľa možností pre omáčky pre toto jedlo. Kyslá smotana, opísaná vyššie, je najjednoduchšia a možno ju zapája do väčšiny receptov. Oveľa zaujímavejšie sú však mleté ​​fašírky v rúre ochutené paradajkovou a kyslou smotanou omáčkou. Samotné kotlety sa formujú obvyklým spôsobom a mleté ​​mäso môžete odobrať z mäsa, ktoré máte najradšej. Jediné upozornenie: pri takýchto guličkách sa odporúča cibuľu nemlieť, ale nastrúhať. Hlavným vrcholom bude omáčka. Na to sa v hlbokom tanieri alebo miske zmieša pol pohára hustej paradajkovej pasty a podobný objem bohatej kyslej smotany. Obe látky sa miešajú, kým sa farba nestane rovnomernou. Na skvapalnenie sa pridá voda; jeho objem závisí od toho, akú hustú omáčku máte radi. Pridajú sa koreniny a rezne sa prelejú omáčkou.

Ako každé iné jedlo, aj mäsové guľôčky sa dajú pripraviť nielen podľa opísaných receptov. K mäsu môžete pridať napríklad varenú pohánku alebo domáci tvaroh. A možnosti plnenia môžu byť uvedené veľmi dlho. Tak to skúste! A nech sa páči vaše kúsky!

V Rusku sa kotlety, ktoré sa vyrábajú hlavne z vykostenej mäsovej sviečkovice, nazývajú bitochki alebo bitki. Pochádzali z francúzskej kuchyne, kde sa im hovorí medailóniky. Postupne sa ako hlavná surovina začalo používať mleté ​​mäso alebo mleté ​​mäso pre nedostatok panenky vhodnej na fašírky. Jedlá, ktoré nie sú vyrobené z mäsa, ale z obilnín alebo zemiakov, ale varené v okrúhlom tvare a vyprážané v rastlinnom oleji, sa nazývajú aj mäsové guľky.

Aký je rozdiel medzi mäsovými guľkami a rezňami?

Kuchári majú zmätok medzi pojmami mäsové guľky a kotlety. Kotlety majú oválny tvar, so špicatými koncami a mierne sploštené, pričom tvar rezňov je bližší okrúhlemu. Rozdiel je aj v spôsobe prípravy. Keď sú guľky vyprážané dozlatista, vložia sa do hrnca alebo kastróla, zalejú omáčkou a na miernom ohni dusia, kým sa neuvaria: pri dusení sa nerozpadnú ani nedeformujú. S kotletami je to naopak: vyprážajú sa, kým sa neobjaví kôrka, a ak je to potrebné, vložte do predhriatej rúry, kým sa neuvaria.

Príbeh

Gule majú svoj pôvod vo Francúzsku: tam ich začali pripravovať v 18. storočí a nazývali sa medailónmi. V Rusku boli premenované. Spočiatku to bol okrúhly rezeň z vykosteného mäsa. V 19. storočí bol nahradený mletými okrúhlymi rezňami, pretože... u nich druh mäsa nehral veľkú rolu: varili z jahňacieho, hovädzieho, bravčového, kuracieho a dokonca aj mletej ryby.

Neskôr začali pridávať zeleninu, obilniny, zemiaky, huby (alebo nimi nahradiť mäso). Tento recept pomohol gazdinkám v rokoch nedostatku potravín, keď bolo potrebné vytvoriť chutnú večeru prakticky z ničoho. Použili sa zvyšky včerajšej večere, šaláty a omáčka na pečenie. Na prípravu pokrmu potrebujete iba vajíčko (aby suroviny držali pohromade) a trochu múky alebo krupice na posypanie.

Ako robiť beaty

Hlavnou zložkou klasických mäsových guľôčok je mleté ​​mäso, ktorého výber treba brať vážne. Je jednoduchšie si ho kúpiť v obchode, ale existuje šanca, že spadnete do bezohľadných výrobcov, ktorí môžu používať staré mäso a masť. Pri nákupe mletého mäsa sami môžete vidieť stav produktu a jeho obsah tuku. Uprednostňovať by sa mali mäkké časti - krk.

Mleté kuracie a rybie kúsky sa tiež odporúča pripraviť sami z čerstvých surovín. Na prípravu guľôčok zo zemiakov alebo obilnín je celkom prijateľné použiť zvyšky z obeda alebo večere - krupicu, ryžovú kašu, zeleninové pyré. Na hustú omáčku na kulinárske výrobky môžete použiť kyslú smotanu, smotanu, paradajkovú pastu alebo šťavu, zeleninu a huby. Pre sladké jedlá - bobule, ovocie, čokoláda, vanilín, mlieko.

Guľôčky je najlepšie vyprážať na panvici alebo v hrnci s antiadhéznym povlakom na rastlinnom oleji. Na prípravu nielen chutných, ale aj zdravých mäsových guľôčok môžete použiť dvojitý kotol a aby ste získali zlatistú kôrku bez vyprážania na panvici, pečte v rúre na vymastenom plechu. Multivark môže pomôcť v procese varenia, kde môžu byť výrobky vyprážané, pečené, dusené a dusené.

Z mletého mäsa

Na prípravu mletých mäsových guľôčok si ako hlavnú ingredienciu môžete vybrať akýkoľvek druh mäsa alebo ryby. Nie je možné vymenovať jediný správny recept na prípravu jedla, existuje ich veľké množstvo. Mleté mäso na fašírky treba vyšľahať, aby lepšie držalo tvar. Aby ste to dosiahli, musíte z mletého mäsa vyformovať malú guľu (ako guľu) a 10-15 krát ju udrieť o stôl alebo dno misky.

Mleté mäso je možné zakúpiť v obchode, ale je lepšie si ho pripraviť sami z čerstvých osvedčených surovín. Na prípravu mäsových guľôčok je potrebné zmiešať mleté ​​mäso (hovädzie, bravčové, kuracie) alebo ryby s korením, nakrájanou cibuľou a pšeničným chlebom. Vytvarujte úhľadné okrúhle guľôčky, ktoré je potrebné vyvaľkať v strúhanke a vyprážať v rastlinnom oleji do zlatista. Potom zalejeme omáčkou, do ktorej môžeme pridať smotanu, kyslú smotanu, paradajku, šampiňóny, múku alebo syr.

Z obilnín a zemiakov

Cereálne guľky sú veľmi zdravým, diétnym, niekedy až vegetariánskym jedlom. Ako základ môžete použiť akékoľvek obilniny, strukoviny: pohánka, ryža, perličkový jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň, pšenica, kukuričná kaša, hrach, šošovica. Každá z týchto zložiek je zdravá a obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Ako spojivo môžete použiť vajcia, múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škrob, zemiaky, syr, droždie namočené vo vode.

Cereálne guľôčky sa niekedy nazývajú „falošné kotlety“ kvôli ich podobnosti s mäsovými. Na prípravu takéhoto jedla je potrebné obilniny najskôr uvariť do mäkka. Zmiešame so zvyškom ingrediencií, vymiesime na hustú sekanú a formujeme do guľôčok. Takéto prírezy treba vyvaľkať v strúhanke alebo krupici, takto budú lepšie držať pohromade a nerozpadnú sa. Na takéto jedlo si môžete pripraviť akúkoľvek omáčku, napríklad krémovú alebo hubovú.

Zemiaky môžu byť varené alebo môžu byť použité zvyšky zemiakovej kaše. Okrem hlavnej suroviny budete potrebovať vajíčka, korenie a strúhanku. Z hrubého mletého mäsa sa formujú guľky, ktoré sa z oboch strán opečú na rastlinnom oleji do zlatista.

Správne pripravená a vybraná omáčka na mäsové guľky pomôže urobiť jedlo chutnejšie. Rozmanitosť omáčok nenechá žiadneho labužníka ľahostajným - môžu to byť horúce, korenisté, voňavé, jemné krémové omáčky na slané jedlá a na dezerty sa pripravujú bobuľové, ovocné, vanilkové a čokoládové dresingy. Na mäsové guľôčky, ryby, obilniny alebo zemiaky sa pripravujú tieto omáčky:

  • paradajka;
  • kyslá smotana s hubami, syrom alebo cesnakom;
  • krémová;
  • brusnica;
  • syr atď.

Podávame so sladkými guľkami:

  • vanilka;
  • mliečna alebo krémová;
  • čokoláda;
  • ovocie;
  • bobule;
  • škorica;
  • karamel a iné omáčky.

S čím sa podáva?

Bitochki je jednoduché, chutné a uspokojujúce jedlo. Sladké produkty sa podávajú ako samostatné jedlo na dezert alebo raňajky. Ako prílohu k pikantným kúskom mäsa a rýb môžete podávať obľúbené obilniny a zeleninu:

  • zemiaková kaša;
  • varené obilniny;
  • zeleninové šaláty;
  • cestoviny;
  • varená alebo pečená zelenina, dusené mäso;
  • strukoviny;
  • zemiaky alebo hranolky vo vidieckom štýle;
  • zeleninový kastról s hubami a syrom.

Recept na mäsové guľky

Ako príloha pre akékoľvek mäsové guľôčky sa odporúča použiť jednoduché jedlá, ktoré nemajú výraznú chuť. Zelenina v akejkoľvek forme sa hodí k výrobkom vyrobeným z akéhokoľvek mäsa - surové, nakladané, pečené, dusené, varené. Rôzne druhy bielych gúľ našli svoje uplatnenie v kuchyniach sveta, kde prešli zmenami a doplnkami. V USA sa mäsové guľky vyrábajú z krabieho mäsa, v Anglicku a Maďarsku - zo zemiakov. Francúzske medailóny majú po celom svete mnoho analógov s vlastnými tajomstvami varenia.

Z bravčového mäsa

  • Čas: 60 minút.
  • Obsah kalórií v miske: 235 kcal na 100 g.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Mäsové guľky sú jedným z najjednoduchších jedál európskej kuchyne. Recept s fotografiami krok za krokom vám povie, ako správne pripraviť bravčové kotlety, ktoré sú chutné a chutné. Ak ich uvaríte z domáceho mletého mäsa, budú veľmi jemné, šťavnaté a uspokojivé. Ako príloha sa výborne hodí kyslá kapusta, ktorá výborne dopĺňa a zvýrazní chuť.

Ingrediencie:

  • bravčová buničina - 350 g;
  • bravčová masť – 50 g;
  • pšeničný chlieb - 100 - 150 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • krém - 100 ml;
  • strúhanka – 50 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;

Spôsob varenia:

  1. Na prípravu mletého mäsa sa odporúča zvoliť krkovičku. Je potrebné ho umyť a vysušiť papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. To isté urobte s bravčovou masťou.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé plátky.
  3. Plátky chleba namočíme do mlieka.
  4. Bravčové mäso, masť, cibuľa, chlieb prejdite cez mlynček na mäso.
  5. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, pridáme korenie a vajcia. Vymiesime na husté, homogénne mleté ​​mäso.
  6. Zo vzniknutej hmoty tvarujte guľôčky a obaľujte v strúhanke.
  7. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte produkty jeden po druhom až do zlatohnedej.
  8. Vložíme do hrnca, pridáme smotanu, na miernom ohni dusíme 5-7 minút.

Z mletého mäsa

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Na jedlo si môžete vybrať akékoľvek mleté ​​mäso - bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie alebo zmes, tu sa môžete riadiť osobnými preferenciami. V recepte s fotografiou sú ako korenie uvedené iba soľ a korenie, ale môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia: bazalka, oregano, rozmarín, estragón, koriander, majorán a iné. Hotové výrobky musia byť vyprážané v strúhanke, môžete ich nahradiť krupicou.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 1 000 - 1 200 g;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • ovsené vločky - 50 g;
  • soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • krém - 150 ml.

Spôsob varenia:

  1. Do pripraveného mletého mäsa pridáme cibuľu pomletú na mäsovom mlynčeku a ovsené vločky.
  2. Dochutíme korením podľa chuti.
  3. Hniesť husté, homogénne mleté ​​mäso.
  4. Vytvarujte z neho okrúhle guľôčky rovnakej veľkosti.
  5. Smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji do zlatista.
  6. Vložte do hrnca.
  7. Na panvici, kde sa vyprážali mäsové guľky, speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  8. Pridáme múku, po minúte prilejeme smotanu. Varte 2-3 minúty do zhustnutia.
  9. Omáčkou zalejeme mäsové guľky a na miernom ohni dusíme 5-10 minút.

Ryby

  • Čas: 75 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 250 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Rybie gule môžu byť vyrobené zo šťuky, zubáča, pstruha, tresky, tresky a dokonca aj makrely alebo sleďa. Ak je ryba príliš kostnatá, je potrebné ju dvakrát alebo trikrát pomlieť, potom bude mleté ​​mäso jemnejšie, homogénnejšie, ale aj husté. Pre lepšie viazanie môžete do zmesi pridať lyžičku škrobu, prípadne nastrúhať surové zemiaky.

Ingrediencie:

  • treska – 600 g;
  • zubáč – 300 g;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • bochník - 100 - 150 g;
  • mlieko - 200 ml;
  • vajcia - 1-2 ks;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Namočte bochník do vody alebo mlieka na 5 minút. Stlačte.
  2. Rybu, bochník a cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso.
  3. Do zmesi pridajte vajcia a korenie. Miesime do hladka.
  4. Mokrými rukami formujeme do guľôčok. Poukladáme na plech vymastený olejom.
  5. Pečieme pri 200 stupňoch 25-30 minút do zlatista.
  6. Do formy nalejeme mlieko a dusíme v rúre 10-15 minút.

Kuracie mäso s hubami

  • Čas: 50 minút.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Jemné kuracie mäso sa hodí k hubovej chuti a vôni. Hotové jedlo sa odporúča podávať so smotanovou omáčkou, ale môžete ju nahradiť niečím iným. Vyprážané milenky pripravujú jedlo na panvici, ale je lepšie ho variť v rúre a päť minút pred tým, ako bude hotové, posypeme navrch polotvrdým syrom, polejeme smotanou alebo kyslou smotanou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Ako alternatívu môžete kuracie kúsky naplniť hubami, namiesto toho, aby ste ich pridali do mletého mäsa.

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 500 g;
  • huby - 350 g;
  • vajcia - 1-2 ks;
  • múka - 5 lyžíc;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • smotana alebo kyslá smotana - 200 ml;
  • voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

  1. Huby umyjeme, v prípade potreby ošúpeme a nasekáme nadrobno. Polovicu odložte na prípravu omáčky.
  2. Kuracie filé opláchnite, osušte a prejdite cez mlynček na mäso.
  3. V miske zmiešame mleté ​​kuracie mäso, vajce, polovicu múky, huby a korenie. Miesime do hladka.
  4. Vytvarujeme okrúhle guľky a obalíme v múke.
  5. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Vložte do hrnca.
  6. Na prípravu omáčky zmiešame vodu, smotanu, huby a soľ. Varte.
  7. Nalejte kuracie fašírky a 5-7 minút na miernom ohni poduste.

Ryža

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 95 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Ryžové guľky sa dajú pripraviť ako sladké, horké, slané, či pikantné. Táto obilnina sa hodí k ostatným ingredienciám – syrom, hubám, smotane, zelenine, vajíčkam, bylinkám. Ak máte kulinárske skúsenosti a predstavivosť, môžete s touto zložkou experimentovať a pridávať nové produkty. Neskúseným ženám v domácnosti sa odporúča postupovať podľa podrobného receptu s fotografiami na prípravu chutných diétnych ryžových guľôčok.

Ingrediencie:

  • varená ryža - 350 g;
  • čerstvý špenát - 50 g;
  • sladká cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • voda alebo mlieko - 0,5 lyžice;
  • maslo - 30 g;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Do vopred uvarenej ryže pridajte cibuľu, soľ a korenie pomleté ​​na mlynčeku na mäso. Vymiesime na homogénnu hmotu.
  2. Mokrými rukami dajte produktu okrúhly tvar.
  3. Každý z nich opečieme z oboch strán na zelenine alebo masle do zlatista.
  4. Vložíme do hrnca, pridáme mlieko alebo vodu, podusíme 5 minút, pridáme kúsok masla.
  5. Podávame s uvareným špenátom.

Krupicová kaša s bobuľovou omáčkou

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 140 kcal na 100 g.
  • Účel: na raňajky, na obed.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Sladké krupicové guľky sú výbornými raňajkami, ktoré vám dodajú silu a energiu. Hlavnou črtou jedla je pridanie hustej bobuľovej omáčky, ktorú je možné pripraviť z ríbezlí, malín, jahôd, černíc a brusníc. Aby bola omáčka hustá, odporúča sa použiť kukuričný škrob, ale ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť zemiakovým škrobom.

Ingrediencie:

  • mlieko - 500 ml;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • krupica – 100 g;
  • múka - 5 lyžíc;
  • maslo - 50 g;
  • voda - 500 ml;
  • kukuričný alebo zemiakový škrob - 5 lyžičiek;
  • čučoriedky - 150 g;
  • soľ, vanilín, cukor - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • strúhanka - 35 g.

Spôsob varenia:

  1. Mlieko privedieme do varu, tenkým pramienkom za stáleho miešania pridávame krupicu. Podľa chuti pridajte štipku soli, cukru a vanilínu. Varte 5 minút, odstráňte z tepla, ochlaďte.
  2. Do vychladnutej hmoty pridáme vajíčko, maslo, polovicu múky. Vymiesime na homogénnu hustú hmotu.
  3. Mokrými rukami tvarujeme guľky a obaľujeme ich v múke alebo posypovej zmesi.
  4. Smažte ich z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista.
  5. Roztrieďte a opláchnite čučoriedky. Rozdrvte pomocou mixéra, mažiara, mlynčeka na mäso alebo pretrite cez sito. Zmiešajte bobule, vodu a cukor v hrnci. Varte.
  6. V samostatnej miske zmiešajte trochu vody a škrobu, aby neboli žiadne hrudky. Za stáleho miešania prilievame tenkým pramienkom do čučoriedkovej zmesi. Varte 3-5 minút, odstráňte z tepla a ochlaďte.
  7. Vložte mäsové guľky do hrnca, nalejte omáčku a nechajte 30 minút pred podávaním.

Zo zemiakov

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 145 kcal na 100 g.
  • Účel: na raňajky, obed, večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Náročnosť: ľahká.

Ak vám po večeri ostane zemiaková kaša, môžete svoju rodinu potešiť na raňajky nezvyčajným, jednoduchým, no chutným jedlom. Jeho príprava zaberie minimum času a úsilia. Na realizáciu receptu potrebujete iba zemiakovú kašu, vajcia, maslo, obľúbené bylinky a koreniny, bylinky podľa chuti. Z výslednej hmoty formujte mokrými rukami guľôčky.

Ingrediencie:

  • zemiaková kaša - 500 g;
  • strúhanka – 50 g;
  • maslo - 30 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • vajcia - 2-3 ks;
  • čerstvé bylinky - 50 g;
  • cesnak - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia a korenie vmiešame do zemiakovej kaše.
  2. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom, pridáme do zmesi.
  3. Zeleninu nasekajte a pridajte do pyré.
  4. Mokrými rukami formujeme guľky a obalíme ich v cestíčku.
  5. Na rozpálenej panvici vymastenej maslom opečieme z oboch strán.
  6. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Video



Odporúčame prečítať