Recept na quiche s rôznymi náplňami. Francúzska klasika: čo je to quiche Plnka do kyslej smotany a vajec quiche

Potrebujeme:

Na test:

200 g prémiovej múky
100 g celozrnnej múky
50 g olivového oleja
štipka soli
100 ml ľadovej vody

Na plnenie:

6 jabĺk
200 g čerešní
1 citrón
20 g masla
2 žĺtky
100 g sušienok na sušienky
2 polievkové lyžice med
2 polievkové lyžice Sahara

varenie:

1. Pripravíme cesto. Preosiatu múku zmiešame so soľou, olivovým olejom a postupne prilievame studenú vodu. Vymiesime cesto. Vytvarujeme žemľu, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Pripravíme si plnku. Jablká ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky a jablká skaramelizujeme na rozohriatej suchej panvici posypanej cukrom. Varte 10 minút za stáleho miešania. Tu potrieme citrónovú kôru a maslo, dôkladne premiešame.

3. Rozdrvte sušienky v mixéri.

4. Odstráňte jablká z ohňa, vložte med, sušienky a dôkladne premiešajte.

5. Formu vymastíme maslom, mierne rozdrvíme múkou a vymiesime do formy s bokmi, prebytočné cesto odrežeme.

6. Na cesto položte jablkovú plnku a potom vložte čerešňu, rovnomerne ju rozložte. Vmiešame žĺtky a vymastíme nimi okraje cesta.

7. Koláč pečieme v dobre vyhriatej rúre, 180-200 stupňov, čas pečenia 25-30, pozrime sa na koláč, lebo rúry sú rôzne. Chladíme 35 minút.

Quiche s čerešňami v tvarohovom cestíčku

Potrebujeme:

180 g múky
25 g kukuričného škrobu
150 g masla, vychladeného
140 g tvarohu
3 vajcia
105 g cukru
0,5 lyžičky soľ
200 g kyslej smotany 20%
2 g vanilínu
400 g čerešní

varenie:

1. Vychladnuté maslo nakrájame na kocky.

2. Múku zmiešame s cukrom a soľou. Maslo rozotrieme s múkou, rukami na drobnú strúhanku, rozbijeme 1 vajce a pridáme tvaroh, vypracujeme cesto. Hrudku cesta zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

3. Potom cesto rozvaľkajte valčekom na hrúbku 0,7 cm.

4. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, prebytočnú časť rozdrvíme a pomocou valčeka dáme cesto, zarovnáme dno a boky prebytočného cesta. Formu s cestom vložíme na 10 minút do chladničky.

5. Vyšľahajte 2 vajcia, kyslú smotanu, cukor, vanilín a škrob do homogénnej hmoty.

6. Čerešne vopred umyte a vložte ich na 10 minút do cedníka, aby odtiekla prebytočná šťava.

Dôležité: z čerstvých čerešní odstráňte kôstky, mrazené čerešne rozmrazte.

Otvorte brusnicový koláč

Potrebujeme:

300 g múky
100 g masla
250 g cukru
10 g vanilkového cukru
5 g prášku do pečiva
500 g brusníc
2 vajcia

varenie:

1. Plody brusníc dôkladne umyte a osušte.

2. Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Do tejto zmesi pridajte vajíčko a premiešajte.

3. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Maslovú zmes pridáme k múke a vymiesime cesto. Cesto preložíme do vrecka a pošleme ho do chladničky na 30 minút.

4. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme trochou múky a cesto rozvaľkáme do formy vr. a stranách. Vložíme brusnice a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút.

5. Pripravíme plnku: kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vyšľaháme do hladka. Keď je koláč hotový, trochu vychladnúť a ešte teplý - naplňte ho. Koláč s náplňou dáme na pár hodín do chladničky.

Strawberry Jelly Shortcrust Pie (American Pie)

Potrebujeme:

Na pieskové cesto:

300 g múky
160 g masla alebo margarínu, vychladeného
60 g (3 polievkové lyžice) cukru
1/3 ČL soli
1/2 lyžičky sódy
1 polievková lyžica ocot
1 vajce
160 ml kefíru alebo vody

Pre želé:

200 g cukru
20 g škrobu
150 g vody
15 g želatíny (voda 70 ml)
100 g (15 ks) jahôd

Na náplň: 700 g jahôd

varenie:

1. Pripravíme cesto. Múku, tri maslo preosejeme na strúhadle alebo jemne nasekáme, podľa toho, kde sa ochladilo. Múku pomelieme s maslom do hladka, osolíme, pridáme cukor, vajce, kefír a premiešame. Sódu uhasíme octom a pridáme do cesta, vymiesime cesto, pozbierame do gule a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Formu namažte rastlinným olejom, posypte múkou a rozvaľkané cesto rozdeľte po celej forme a bokoch. Na cesto položíme pergamen, naň záťaž vo forme hrášku, je to potrebné, aby sa cesto pri pečení nenafúklo a bolo hladké. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Potom záťaž odstránime, košík na cesto vyberieme z formy a položíme na misku, naplníme jahodami a rovnomerne rozložíme.

3. Na výrobu želé uvaríme sirup.

Vo vode rozmiešame cukor so škrobom a za občasného miešania varíme 3-4 minúty.
želatína je rozpustná vo vode. Sirup odstráňte z ohňa za stáleho miešania, sirup by mal byť priehľadný, chladný.
Jahody rozmixujte na pyré v mixéri.
sirup zmiešame so želatínou a pridáme jahodové pyré, všetko intenzívne premiešame.

4. Nalejte želé na jahodový koláč, začnite od stredu a vložte ho do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc.

Otvorený koláč s bobuľami a želé na krehkom cestíčku

Potrebujeme:

Na test:

350 g múky
150 g cukru, upravte podľa chuti
150 g masla (polovica môže byť nahradená margarínom)
0,5 lyžičky prášok do pečiva
1 vajce
štipka soli

Pre želé:

1 st. šťava z bobúľ
2 polievkové lyžice Sahara
1 balenie tortové želé

Na plnenie:

1 polievková lyžica škrob
500 g bobuľového ovocia (maliny, ríbezle, jahody alebo iné)
1 polievková lyžica Sahara

varenie:

1. V miske zmiešame múku, maslo, soľ, cukor, vajce, prášok do pečiva, všetko opatrne premiešame a vypracujeme cesto. Môžete použiť mixér. Povrch stola poprášte múkou a cesto rozotrite, zozbierajte do gule.

2. Cesto vložte do vymastenej formy, rovnomerne ho rozložte po celom povrchu a bokoch a pošlite ho do chladničky na 30-40 minút.

3. Moje bobule a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú šťavu. Zbierame šťavu, bude potrebná na želé.

5. Pre želé vezmite pohár bobuľovej šťavy (môžete použiť akúkoľvek), premiešajte s cukrom. Želé na koláč zrieďte vo vode, pridajte do šťavy a zapálte, od okamihu varu varte 1 minútu. Odstráňte z tepla a nalejte na koláč, začínajúc od stredu. Necháme vychladnúť vo forme, aby sme nepokazili vzhľad.

Jednoduchý recept na otvorený džemový koláč

Potrebujeme:

250 g múky
90 g masla, vychladeného
1 vajce
50 g cukru
1 lyžička prášok do pečiva
1/2 lyžičky soľ
150 g ľubovoľného džemu

varenie:

1. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom a soľou. Pridáme nasekané maslo a pomelieme na malé strúhanky.

2. Do tejto zmesi vtlačíme vajíčko a vymiesime cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

3. Vo vymastenej forme vyložíme 2/3 cesta, rozotrieme, prebytočné cesto odrežeme. Potrieme džemom, rovnomerne rozložíme vo forme. Na vrch rozvaľkáme zvyšok cesta a navrch posypeme džemom.

4. Pečieme 20-30 minút pri teplote 190 stupňov. Vychlaďte vo forme.

Pripravte sa na zdravie! Dobrú chuť!

Quiche vo francúzskej kuchyni je rovnako populárny ako kvasnicové koláče v ruštine. Juicy sa tradične vyrába z sekaného cesta plneného vajíčkami, smotanou a syrom. Existuje veľa možností na výrobu náplní quiche a rovnaký počet receptov na cesto. Krehké pečivo sa považuje za klasické, ale nemenej chutný koláč sa získava na základe lístkového, tvarohového a kyslého smotanového cesta. Rôzne možnosti jeho prípravy sú uvedené v našom článku.

Klasický recept na cesto Loren Quiche

Tenký, chrumkavý koláč a šťavnatá plnka – tak si väčšina ľudí pamätá túto famóznu.Dnes sa na quiche miesi krehké cesto. Práve táto možnosť je považovaná za klasickú pre koláče tohto typu.

Krehké cesto na quiche a náplň do neho sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

150 g múky sa preoseje do hlbokej misky.
Pridá sa 50 g masla nakrájaného na malé kocky.
Ďalej sa pridá rozšľahané vajíčko, štipka soli a trocha ľadovej vody.
Z týchto prísad sa miesi elastické cesto, ktoré sa zabalí do fólie a odošle do chladničky.
V tomto čase sa pripravuje tradičná plnka.Plátky slaniny alebo údenej hrude (100g) sa opražia na panvici. Pohár smotany je silne šľahaný, potom sa do nej striedavo zavádzajú 2 vajcia. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme a rozložíme do formy s vysokými stranami. Na vrch sa položí hrudník, ktorý sa naleje vajcami a smotanou.
Quiche sa pripraví len za 30 minút pri teplote 180 °C.

Nasekané cesto na quiche

Spočiatku sa francúzsky quiche pripravoval z tohto druhu cesta. Mnoho žien v domácnosti používa túto verziu jeho prípravy dnes.

Na zamiesenie cesta na quiche, ktoré vystačí na dve formy s priemerom 24 cm, je potrebné do hlbokej misy preosiať 350 g múky. Potom maslo nastrúhame alebo nasekáme nožom (270 g). Potom pridajte lyžičku cukru a soli (¼ lyžičky). Nakoniec sa naleje veľmi studená voda (80 ml) a vymiesi sa elastické cesto. Dá sa použiť ihneď alebo poslať na uskladnenie do mrazničky.

Hotové cesto sa rozvaľká na stole, potom sa prenesie do formy a rozloží sa na ňu, pričom sa vytvoria strany. Zhora je uzavretý pergamenom, po ktorom sa do formy naleje hrášok alebo fazuľa. Koláč sa pečie v rúre 10 minút pri 200 °. Potom sa závažie s pergamenom odstráni a formulár sa znova odošle do rúry na 10 minút.

Recept na cesto z kyslej smotany

Na quiche sa tradične používa sekané alebo krehké cesto. Výsledkom je chrumkavý a drobivý koláč. A aby to bolo ešte jemnejšie, spolu s klasickými ingredienciami sa do cesta pridáva aj kyslá smotana. Mnohé ženy v domácnosti majú radi práve túto verziu jeho prípravy.

Na miesenie cesta z kyslej smotany na quiche je potrebné nastrúhať veľmi studené maslo alebo margarín (100 g) do preosiatej múky (250 g). Potom pridáme 2 vidličkou rozšľahané vajcia, 100 g kyslej smotany a štipku soli. Po vymiesení by ste mali dostať príjemné na dotyk a elastické cesto, ktoré treba pred varením aspoň pol hodiny ochladiť.

Krok za krokom recept na cesto na quiche od Julie Vysotskej

Autorka a moderátorka známej kulinárskej televíznej relácie „Jeme doma“ ponúka svoj recept na prípravu francúzskeho koláča. Základ z krehkého cesta na quiche sa pečie vopred, potom sa naň položí špenátová plnka a naleje sa smotanová plnka. Yulia Vysotskaya má svoje vlastné tajomstvá výroby slávneho francúzskeho koláča.

Krehké cesto na quiche sa pripravuje takto:

Krok 1. Do preosiatej múky (200 g) sa pridá studené maslo (150 g) nakrájané na kocky.

Krok č. 3. Aby bol základ koláča po upečení chrumkavý, do cesta sa pridá lyžica koňaku alebo vodky a 2-3 lyžice ľadovej vody.

Krok číslo 4. Hotové cesto sa okamžite rozdelí do tvaru s povinným formovaním strán. Potom sa formulár so základňou odošle do chladničky na pol hodiny.

Krok číslo 5. Po 30 minútach sa musí vychladené cesto prepichnúť vidličkou, potom sa forma so základňou odošle do rúry predhriatej na 220 ° na 12 minút.

Krok číslo 6. V tomto čase sa pripravuje špenátová plnka a plnka z vajec, smotany a kúskov lososa. Náplň sa položí na horúci koláč, potom sa koláč pečie v rúre predhriatej na 200 ° ďalších 15 minút.

Quiche na cesto bez vajec

Základ pre takýto francúzsky koláč je pripravený z najjednoduchších ingrediencií, ale ukáže sa, že nie je o nič menej chutný a chrumkavý ako z krehkého cesta. Tento recept používa iba 200 gramov masla, lyžičku soli a 2 šálky múky. Všetky zložky sa dobre premiešajú v miske mixéra, kým sa nevytvorí homogénna guľa. V prípade potreby sa pridá ľadová voda (nie viac ako 60 ml).

Cesto sa ihneď rozotrie do tvaru, potom sa ochladí a pečie v rúre. Plnka je vždy rozložená až v hotovom koláči. V opačnom prípade zvlhne a nakysne.

Recept na tvarohové cesto

Základ pre francúzsky koláč pripravený podľa tohto receptu je pomerne jemný a jemný, ale veľmi chutný.

Cesto na quiche vymiesime z masla, tvarohu, múky (po 300 g) a soli. Všetky ingrediencie musia byť dobre vychladené. Najprv sa maslo nakrája nožom na malé kúsky. Potom sa k nemu pridá suchý tvaroh a lyžička soli. Nakoniec sa k prísadám preoseje múka. Vymiesi sa jemné a príjemné cesto, ktoré sa dá hneď rozotrieť a potom pred pečením vychladiť.

Čo je to quiche? Otvorený francúzsky koláč s rôznymi náplňami. Najčastejšie zasýti, obsahuje mäso, kuracie filety, rôznu zeleninu. Často pridajte korenie do jedla s korením a syrom. Existujú však recepty na sladké koláče, ktoré môžu ozdobiť každý čajový večierok.

Krehký koláč s kuracím mäsom

Pre klasický francúzsky recept na quiche musíte vziať:

250 gramov múky;
130 gramov masla;
jedno vajce;
štipka soli

Podľa tohto množstva surovín sa získa krátke, drobivé cesto.

Na plnenie potrebujete nasledujúce produkty:

250 gramov údeného kuracieho mäsa;
150 gramov syra;
štyri vajcia;
200 ml krému;
pár štipiek muškátového orieška.

Quiche s kuracím mäsom je skvelým plnohodnotným jedlom na obed alebo večeru.

Proces výroby koláča

Najprv si pripravte cesto. Za týmto účelom nakrájajte maslo na kocky, pridajte múku, vodu. Rozšľaháme vajíčko a zalejeme vodou. Vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Na plnenie sa údené kurča nakrája na kúsky, vypráža sa na suchej panvici. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle. Do smotany zašľaháme vajíčka, pridáme koreniny a asi tretinu syra. Hmotu dôkladne prešľaháme, potom pridáme kuracie kúsky, premiešame.

Cesto sa vyberie z chladničky. Vytvarujte z neho kruh, prikryte ním dno a boky zapekacej misy. Odoslané na pätnásť minút do rúry zohriatej na 190 stupňov.

Plnka sa vloží do hotového koláča, navrchu sa posype zvyškom syra. Francúzsky quiche "Lauren" sa pečie ďalších tridsať minút pri rovnakej teplote. Podáva sa teplý aj studený.

Quiche s brokolicou: chutné a zdravé

Kombinácia kuracieho filé a brokolice je už dlho uznávaná ako klasika. Tento recept len kombinuje tieto ingrediencie. Quiche s kuracím mäsom a brokolicou môže byť skvelým základom večere. Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

sto gramov masla;
dvesto gramov múky;
jedno vajce;
tri polievkové lyžice studenej vody;
trochu soli.

Na plnenie si vezmite:

400 gramov kapusty;
sto gramov syra;
dvesto ml krému;
jedno varené prsia;
tri vajcia;
korenie podľa chuti.

Suroviny na cesto zmiešame a potom ho rozvaľkáme na vrstvu. Posúvajú obrobok do formy, vytvárajú strany cesta. Potom sa celý obrobok vyberie na hodinu do chladničky.

Kuracie mäso je nakrájané na kocky. Mimochodom, v tomto recepte na francúzsky koláč môžete použiť aj údené prsia, záleží na preferenciách chuti.

Brokolica sa nakrája na ružičky a päť minút sa varí vo vriacej osolenej vode. Potom primiešame kura a kapustu.

Vajcia sú porazené v miske. Potom do nich nalejeme smotanu a hmotu opäť prešľaháme. Okoreníme podľa chuti. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle.

Kusy kuracieho mäsa a brokolice sa umiestnia do studeného polotovaru cesta, naliateho smotanovou omáčkou. Francúzsky quiche posypeme syrom. Pochúťku pečieme štyridsať minút pri teplote 190 stupňov.

Quiche s paradajkami a fetou

Táto možnosť je elegantná. Nie je hanba naservírovať ho hosťom. Ak chcete pripraviť túto verziu francúzskeho quiche, musíte si vziať:

dvesto gramov múky;
100 ml masla;
pár polievkových lyžíc vody;
pár štipiek soli.

Na plnenie si vezmite:

dve vajcia;
dvesto gramov syra feta;
100 ml krému;
jeden pór;
desať cherry paradajok;
korenie podľa chuti.

Maslo nakrájané na kocky, vložte do misy. Posypeme múkou a soľou, pomelieme, kým sa nevytvoria omrvinky. Potom pridáme studenú vodu a vymiesime cesto.

Zapekaciu misu vymastíme olejom, rozložíme na ňu cesto, nezabudnime na boky, a pošlime na tridsať minút do chladničky. Začnite pripravovať náplň. Aby ste to urobili, v miske rozšľahajte vajcia so smotanou, rozdrobte do nej fetu. Dochutíme korením podľa chuti. Biela časť cibule je nakrájaná na kolieska. Paradajky umyte, odstráňte stopky.

Cibuľové kruhy sú položené na cesto, naliate hmotou smotany, vajec a syra. Navrch rozložíme paradajky. Francúzsky quiche sa pripravuje asi hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Lahodný slaninový koláč

Táto možnosť osloví tých, ktorí milujú chuť údeného. Na prípravu testu musíte absolvovať:

sto gramov masla;
jedno vajce;
tri polievkové lyžice vody;
dvesto gramov múky;
štipka soli

Ak chcete pripraviť náplň koláča, musíte si vziať:

dve cibuľové hlavy;
dvesto gramov slaniny;
tri vajcia;
dvesto ml krému;
sto gramov syra;
korenie podľa chuti.

Na cesto sa odoberie zmäknuté maslo, pridá sa vajce a múka. Zmiešajte ingrediencie a potom pridajte vodu. Hotové cesto sa zhromažďuje v guli, prikryje sa fóliou a odstráni sa na hodinu v chlade.

V tomto čase pripravte náplň. Cibuľa sa ošúpe, premyje studenou vodou a nakrája na veľké kocky. Slanina je nakrájaná na plátky. Obe ingrediencie smažte na malom množstve oleja päť až sedem minút.

Syr sa nakrája na plátky. Smotana je šľahaná s vajcami a korením podľa chuti. Hotové cesto vyvaľkáme podľa veľkosti formy, spravíme boky. Odoslané na desať minút do rúry zohriatej na 180 stupňov. Položte vrstvu polovice slaniny, zakryte syrom. Opäť pridáme slaninu a syr. Zalejeme smotanou. Odoslané do rúry na tridsať minút pri rovnakej teplote.

Quiche so syrom

Brokolica sa pomerne aktívne používa vo francúzskej kuchyni. S touto ingredienciou sa často pečie aj quiche. Pre tento recept musíte vziať:

dve poháre múky;
lyžica kyslej smotany;
150 gramov masla;
jedno vajce;
štipka soli

Na plnenie sú pripravené tieto zložky:

400 gramov mrazenej kapusty;
70 gramov syra;
pohár kyslej smotany;
sto gramov tvrdého syra;
štyri vajcia.

Tento koláč je dosť slaný. Vďaka syru zvyčajne nie je potrebná ďalšia soľ. Ale tu by ste sa mali spoliehať na svoje chuťové preferencie.

Ako variť quiche so syrom?

Suroviny na cesto zmiešame. Pošlite ho na dvadsať minút do chladničky. Miska na pečenie musí byť pokrytá pergamenom, potom sa na ňu rozloží cesto, ktoré tvorí strany z výšok tri centimetre.

Syrové tinder. V miske zmiešame vajcia, kyslú smotanu a syr, dôkladne premiešame. Hmotu vylejeme na cesto. Rozložte mrazenú kapustu. Bryndza sa nakrája na kocky, poukladá sa medzi súkvetia kapusty. Odoslané do rúry na štyridsať minút pri teplote 180 stupňov. Pred krájaním necháme koláč mierne vychladnúť. Potom si lepšie udrží tvar.

Lahodný špenátový koláč: skutočný prínos

Francúzsky špenátový quiche so šunkou a syrom je šťavnaté a jemné jedlo. Na jeho prípravu sa používajú tieto zložky:

dvesto gramov múky;
50 ml olivového oleja a studenej vody;
pol lyžičky soli.

Na plnenie je potrebné pripraviť:

250 gramov špenátu;
sto gramov syra;
150 gramov šunky;
sto gramov kyslej smotany;
šesť vajec;
soľ a korenie podľa chuti.

Môžete tiež experimentovať s korením, odrodami syra. To znamená, že zmenou iba jednej zložky môžete získať nové jedlo.

Ako variť špenátový quiche

Na cesto zmiešame múku, maslo, soľ a vodu. Zmiešajte ingrediencie. Cesto dáme do chladničky na tridsať minút.

Špenát sa umyje, vysuší, nahrubo nakrája. Šunka je nakrájaná na prúžky. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle. Špenát sa hodí do cedníka a oparí sa vriacou vodou. Potom nechajte uschnúť na papierovej utierke.

Primiešame vajíčka a kyslú smotanu, vyšľaháme metličkou. Podľa chuti okoreníme. Vychladnuté cesto sa rozdelí podľa tvaru, nezabúda sa na boky, poukladá sa časť syra, na to sa poukladá šunka a špenát. Posypeme zvyškom syra, zalejeme hmotou kyslej smotany a vajec.

Quiche sa pečie štyridsaťpäť minút pri teplote 180 stupňov.

Quiche so zemiakmi: chutné a uspokojujúce

Na prípravu francúzskeho zemiakového quiche musíte vziať nasledujúce zložky:

sto gramov paradajok;
sto gramov syra;
sto ml krému;
tristo gramov zemiakov;
sto gramov šunky;
zväzok zelenej cibule;
lyžica rastlinného oleja;
rovnaké množstvo olív;
korenie podľa chuti;
30 gramov strúhanky;
dve vajíčka.

Toto jedlo je veľmi uspokojivé! Ako korenie je najlepšie vziať niekoľko druhov korenia a muškátového orieška.

Proces výroby koláča

Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na tenké prúžky. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou. Nezabudnite na strany! Rozložte zemiaky a vytvorte dno a boky koláča. Soľ korenie. Zľahka potrieme olivovým olejom. Poslané do rúry na pätnásť minút.

Obidve vajcia sa vháňajú do misy, miešajú sa metličkou do hladka. pridáme smotanu. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Prísady premiešajte.

Šunka je nakrájaná na tenké tyčinky, paradajky sú nakrájané na kocky. Cibuľa je nakrájaná. Syr musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle. Do plnky pridáme cibuľu, paradajky, syr a šunku, opäť dobre premiešame.

Z pece sa vyberú už mierne červené zemiaky, na ne sa položí plnka. Pečieme pri teplote 180 stupňov dvadsať minút. Hotový koláč by mal mať kôrku.

Sladká možnosť

Francúzsky quiche s lesným ovocím - lahodný a jemný koláč. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

dve poháre múky;
tri polievkové lyžice cukru;
lyžička vanilínu;
štipka soli;
dvesto gramov masla;
jeden žĺtok.

Na plnenie si vezmite:

1,5 šálky bobúľ;
šesť polievkových lyžíc cukru
dvesto gramov kyslej smotany;
pár polievkových lyžíc škrobu;
lyžička vanilínu;
dve vajíčka.

Ako bobule si môžete vziať ríbezle, jahody, brusnice. Vo všeobecnosti všetko, čo máte radi vy osobne alebo vaša domácnosť.

Varenie lahodného dezertu

Preosiať múku. Pridajte soľ, cukor, vanilín a kocky masla. Dôkladne premiešame. Žĺtok sa zľahka porazí vidličkou a pridá sa k výslednej strúhanke. Ak sa cesto nezhromažďuje, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Cesto sa miesi, odstráni sa štyridsať minút v chlade, prikryje sa potravinovou fóliou.

Bobule sa umyjú, sušia a zmiešajú s tromi polievkovými lyžicami cukru. Cesto vyberieme, rozvaľkáme a prikryjeme ním dno a boky misiek na pečenie. Poslané ďalších dvadsať minút v chlade. Po upečení desať minút pri teplote 190 stupňov.

Bobule s cukrom sa posielajú na spodok koláča. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu, zvyšky cukru, vajcia, škrob a vanilín. Šľaháme metličkou, aby bola hmota homogénna. Nalejte bobule. Pošlite koláč ďalších štyridsať minút pri rovnakej teplote. Aby sa dobre krájal, necháme desať minút vo vypnutej rúre a potom vyberieme a necháme mierne vychladnúť.

Francúzsky otvorený koláč možno pripraviť s rôznymi polevami. Pomerne populárna je kombinácia brokolice a kuracieho filé, syra a smotany. Často sa používa aj špenát, rôzne druhy cibule. Pripravujú aj francúzske dezerty s bobuľami a ovocím, na krehkom cestíčku, s rôznymi náplňami. Kish môže mnohým pripadať ako naozaj originálne a chutné jedlo.

Prezrite si jedinečné a klasické recepty na francúzsky quiche zo štýlovej stránky o varení. Pozrite sa na variácie s údeninami, mäsom, cibuľou, hubami a zeleninou, rybami a morskými plodmi a dokonca aj sladké možnosti s bobuľami a ovocím.

Quiche je v skutočnosti otvorený koláč vyrobený z nasekaného krehkého mierne slaného cesta na báze masla. Krása pochúťky je v tom, že koláč je rovnako chutný teplý aj už studený. Quiche je ideálny na slávnostnú hostinu, pre rodinu a na jedlo na čerstvom vzduchu. Je ťažké si predstaviť, aké rôzne polevy si môžete pripraviť pre toto veľkolepé jedlo. Klobásy, údeniny, mäso a vnútornosti, huby, zelenina a všetky druhy syrov, morské plody a ryby. Sladké variácie od jabĺk po figy. Vytvorte nepredvídateľnú originalitu v každom jedle!

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na quiche je:

Zaujímavý recept:
1. Silne vychladené maslo nahrubo nastrúhame alebo nasekáme.
2. Preosiatu múku zmiešame so soľou, zmiešame s nasekaným maslom. Pridajte vajce a vodu. Rýchlo vymiesime na elastické, mierne lepivé cesto.
3. Guľôčku cesta zabaľte do fólie a vložte do chladničky asi na hodinu.
4. Kuracie filé a huby nakrájame na malé kúsky.
5. Mäso opečieme. Soľ korenie. Odstráňte z panvice.
6. V tej istej panvici smažte huby, kým nebudú mäkké.
7. Zmiešame s mäsom.
8. Pripravte plnku: zmiešajte obsah vajec so smotanou, aromatickými bylinkami, syrovými lupienkami. Soľ, pridajte korenie podľa chuti.
9. Z vychladnutého cesta vo forme vytvarujeme „košík“, t.j. urobte strany. Prepichnite dno na niekoľkých miestach.
10. Pečieme pri 180-190 ° asi dvadsať minút dozlatista.
11. Získajte základňu, naplňte ju plnkou, rozdeľte náplň, posypte syrovými lupienkami.
12. Pečieme ešte asi pol hodiny.

Päť najrýchlejších receptov na quiche:

Užitočné rady:
. Nasekané cesto sa musí uvariť veľmi rýchlo, aby sa rozdrvené maslo nestihlo roztopiť.
. Ak sa cesto ukázalo ako veľmi drobivé, potom je módne pridať trochu kyslej smotany.
. Na prípravu sladkej verzie quiche sa do cesta pridá trochu cukru.

Quiche - nádherný francúzsky otvorený koláč, bol vynájdený v 16. storočí v provincii Lorraine vo Francúzsku. Následne tento koláč dobyl celý svet a prišiel „na dvor“ na územiach bývalej Únie.

Quiche – môžete jesť na raňajky, obed aj večeru, studený aj teplý. Tento koláč je veľmi sýty a chutný a existuje veľké množstvo odrôd, ktoré závisia od základu, t.j. cesto, ako aj rôzne plnky.

Dnes si pripravíme takéto quiche koláče:

Kish klasika Lauren na lístkovom cestíčku

Potrebujeme:

1 balenie (400 - 500 g) lístkového cesta
120 g kuracie prsia
40 g cibule
5 vajec
100 g brokolice
200 g syra, stredne tvrdého
370 g smotany 20%
2 polievkové lyžice olivový olej
štipka muškátového orieška

varenie:

1. Brokolica musí byť varená.

2. Cibuľu nakrájame na kocky, kuracie prsia na veľké rezance, syr nastrúhame.

3. Cesto trocha rozvaľkáme, posypeme múkou a vyložíme do formy a aj po bokoch odrežeme prebytočné cesto. Zhora prikryjeme pergamen a aby cesto nevykyslo, naplníme fazuľou alebo inými obilninami. Vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov. pečieme 20 minút.

4. Kuracie mäso s cibuľou opečte na olivovom oleji 2 minúty, pridajte muškátový oriešok a odstavte z ohňa.

5. Vajcia rozšľaháme so smotanou.

6. Cesto vyberieme z rúry, odstránime pergamen s obilninami. Spodok posypeme časťou syra, poukladáme naň brokolicu, potom kura a posypeme syrom. Nalejte koláč so zmesou kyslej smotany.

7. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť 15-20 minút.

Quiche s hubami a rybami na lístkovom cestíčku

Potrebujeme:

500 g lístkového cesta
70 g masla
200 g šampiňónov
1 žiarovka
350 g filé z merlúzy európskej, môžete filetovať akúkoľvek inú rybu, bez kostí
3 vajcia
100 g kyslej smotany
300 g smotany 20%
90 g taveného smotanového syra
1 zväzok petržlenu
soľ a mleté korenie podľa chuti

varenie:

1. Cesto rozvaľkáme a položíme na formu vopred vymastenú maslom. Cestom prikryjeme aj boky, prebytočné cesto odrežeme.

2. Šampiňóny nakrájame nahrubo a opečieme na panvici bez oleja.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na masle.

4. Zmiešajte huby s cibuľou.

5. Rybie filé dobre osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky a pošlite na huby. Zmes osolíme a okoreníme, dobre premiešame. Plnka je hotová.

6. Vajcia rozbijeme do misky a vyšľaháme metličkou, pridáme kyslú smotanu a smotanu, všetko metličkou vymiešame do hladka.

7. V ceste rozložte náplň a nalejte zmes vajec a kyslej smotany, posypte strúhaným taveným syrom a pošlite piecť. Teplota v rúre je 170-180 stupňov, čas je 35-40 minút. Po rúre ochlaďte 20 minút a potom podávajte.

Koláč v krehkom cestíčku s kuracou pečeňou a omáčkou rimish

Potrebujeme:

Na test:

250 g múky
150 g masla, dobre vychladeného
1 vajce
3 polievkové lyžice vychladená voda
štipka soli

Na plnenie:

400 g kuracia pečeň
2 polievkové lyžice zeleninový olej
soľ, korenie podľa chuti

Na omáčku rimish:

1 žiarovka
2 papriky
1 jablko
2 nakladané uhorky
2 strúčiky cesnaku
100 g jablčného octu
2 vajcia
70 g bežného trstinového cukru
paprika a červená mletá paprika podľa chuti (1/2 ČL)
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

varenie:

1. Pripravíme krehké cesto.

Múku určite preosejeme, pridáme soľ a vychladnuté maslo nakrájame, maslo s múkou dobre potrieme rukami, kým nám nevzniknú drobné omrvinky.Do tejto zmesi zašľaháme vajíčko a zalejeme vychladnutou vodou, vymiesime cesto. Cesto zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na 30-60 minút.

2. Naberieme plnku.

Kuraciu pečeň umyte a osušte papierovými utierkami. Panvicu položíme na veľký oheň a zohrejeme rastlinný olej, položíme pečeň a smažíme na oboch stranách 1 minútu. Odstavíme z ohňa, preložíme do misy a dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Tip: Pečeň po vyprážaní osoľte, potom bude šťavnatá a mäkká.

3. Rimish omáčka

Cibuľu, papriku, jablko, nakladané uhorky a cesnak nakrájame nadrobno.
Na rozpálenej panvici orestujeme všetku zeleninu, korenie, soľ, pridáme jablčný ocot, cukor, papriku a červenú papriku, všetko intenzívne premiešame. Oheň stiahneme na minimum a pod pokrievkou dusíme 40 minút.

4. Formu vymastíme maslom, trochu vysypeme múkou a rukami vymiesime cesto, ktoré naplníme vrátane bokov. Vidličkou spravíme zospodu vpichy, aby sa uvoľnil vzduch.Pečieme pri teplote 190 stupňov 15 minút.

5. Vajcia vložíme do misky, vyšľaháme do peny a pridáme do omáčky, premiešame.

6. Na upečené cesto dáme pečeň, na vrch rovnomerne dáme omáčku a pečieme v rúre 25 minút, teplota 175 stupňov. Po upečení chladíme 20 minút.

Quiche s kuracím mäsom a cuketou

Potrebujeme:

50 g masla
3 vajcia
3 polievkové lyžice voda
200 g múky
soľ podľa chuti
250 g kuracieho filé
1 kus cukety
200 ml smotany 20%
150 g tvrdého syra
1 lyžička muškátový oriešok

varenie:

1. Pripravíme krehké cesto.

Múku zmiešame s maslom, rozdrobíme na strúhanku, pridáme vajce, vodu, soľ a vypracujeme cesto. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

2. Na plnenie nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a smažte, kým nebude priehľadná.

3. Kuracie mäso, nakrájané na stredne veľké kúsky, pridajte k cibuli.

4. Pridáme k nim nastrúhanú cuketu a spolu dusíme 3 minúty.

5. Na poliatie si do misky rozbijeme vajcia, zalejeme smotanou, premiešame a pridáme nastrúhaný syr, muškátový oriešok, soľ a intenzívne premiešame.

6. Formu namažte maslom, rozdeľte cesto vo forme, odstráňte prebytočné cesto. Dno popicháme vidličkou, aby sa uvoľnil vzduch.

7. Plnku rozotrite na cesto, nalejte vaječnú smotanu a pošlite piecť. Teplota rúry 180 stupňov, doba pečenia 40-45 minút. Podávajte horúce na stole.

Otvorte špenátový koláč

Potrebujeme:

Na test:

200 g múky
50 ml olivového oleja
50 ml studenej vody
1/2 lyžičky soľ

Na plnenie:

150 g šunky
100 g syra
250 g špenátu

6 kuracích vajec
100 g kyslej smotany
soľ a korenie podľa chuti

varenie:

1. Na prípravu cesta zmiešame múku, olivový olej, soľ a vodu. Vymiesime cesto a dáme na 30 minút do chladničky.

2. Nakrájajte šunku a špenát, tri syry na hrubom strúhadle. Špenát dáme do cedníka a zalejeme vriacou vodou, osušíme na papierovej utierke.

3. Plnku pripravíme z vajec, kyslej smotany, soli, korenia a všetko opatrne premiešame vareškou.

4. Cesto rozvaľkáme do tvaru, dáme trochu syra, šunky, špenát, navrch posypeme zvyškom syra a zalejeme vaječnou kyslou smotanou.

5. Pečieme pri teplote 180 stupňov, 45 minút.

Koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a brokolicou

Potrebujeme:

Na test:

1,5 lyžičky múky
130 g masla
4 polievkové lyžice kyslá smotana

Na plnenie:

250 g brokolice
300 g húb (lišky, šampiňóny)
1/2 kuracieho filé
1 veľká cibuľa

Na plnenie:

250 ml mlieka alebo smotany
3 vajcia
180 g tvrdého syra
soľ korenie

varenie:

1.Vymiesime cesto, vložíme na 30-40 minút do chladničky.

2. Brokolicu a kuracie mäso uvaríme. Kuracie mäso a huby nakrájame na kúsky. Syr nastrúhame na strúhadle.

3. Cibuľu nakrájajte na kocky a orestujte na oleji, kým nebude transparentná, potom pridajte huby, soľ a korenie, smažte, kým sa vlhkosť neodparí.

4. Vajcia rozmiešame s mliekom alebo smotanou, dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a pridáme časť strúhaného syra.

5. Formu namažte olejom, rozdeľte cesto do formy, prepichnite dno a pošlite ho do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.

6. Po vložení plnky zalejeme mliečnou zmesou a posypeme strúhaným syrom. Pečieme 40-60 minút, teplota 180-200 stupňov.

Quiche s kuracím mäsom a šampiňónmi

Potrebujeme:

Na test:

60 g masla
160 g kyslej smotany
110 g múky
1 lyžička prášok do pečiva

Na plnenie:

300 g šampiňónov
250 g kuracieho filé
1ks žiaroviek
3 polievkové lyžice zeleninový olej

Na plnenie:

1 vajce
100 g syra
100 g kyslej smotany
soľ, korenie podľa chuti

varenie:

1. Na cesto rozpustíme maslo. Do teplého masla pridáme kyslú smotanu, soľ, preosiatu múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto a dáme na 20 minút do chladničky.

2. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte nasekané huby a smažte, kým sa vlhkosť neodparí, potom vložte kúsky kuracieho filé a soľ a korenie.

3. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom a rozšľaháme, soľ a korenie.

4. Nastrúhame syr.

5. Cesto vyložíme do formy, navrch nalejeme plnku a polejeme kyslou smotanou, posypeme syrom.

6. Treba piecť pri teplote 180 stupňov 35-40 minút. Pred podávaním mierne vychladnúť.

Pripravte sa na zdravie. Dobrú chuť!