Braga z prevrátenej pravdy cukru. Inverting Sahara pre Braga: Proporcie. Recept na správny odvzdušňovací cukor

Vinokura sa často čuduje, ako pripraviť obrátený cukrový sirup pre Braga a čo má za následok alkoholický produkt. Na túto otázku nie je žiadna jednoznačná odpoveď. Recept na prípravu sirupu nie je osobitná zložitosť, ale je dôležité pochopiť, aký účel sa použije produkt a aký vplyv bude mať na.

Invertovaný cukrový sirup pre Braga

Inverzný sirup sa používa na prípravu kokteilov, je možné odrážať destilát domácej produkcie alebo výrazne zlepšiť svoju kvalitu. Inverzia robí cukor podobný konzistencii na med a rozbije ho na monosacharidy. Tento proces však má mínusy a plusy.

Cukor v sirupe: Nevýhody a výhody

Pre mesačný, dôležitý aspekt vo výrobnom procese je považovaný za dodržiavanie formulácie - to pomôže zvýšiť kvalitu výrobkov a bude mať vplyv na jeho chuť a arómu.

Invertický cukor pre Braga pomáha výrazne urýchliť proces fermentácie, pretože kvasinky nemusia rozdeliť cukor. Faktom je, že napriek rôznorodosti kvasiniek a ich množstva v značke, mikroorganizmy nebudú môcť úplne plemeno a recyklovať cukor.

Pomôcť kvasinky aplikovať cukru. Proporcie vypočítajú v závislosti od typu odrody, ako aj z objemu Perisha, ktorý sa plánuje vyrábať.

Takže hlavné výhody inverzie:

• Z prevráteného cukru.
• Produkt získaný na jeho základe je celkom dobrý vkus.
• Do určitej miery sa cukor odstráni a nepríjemná vôňa, ktorá sa považuje za hosťujúcu kartu domáceho destilátu.
• Podporuje smrť patogénnej mikroflóry, ktorá môže ovplyvniť proces fermentácie.

Napriek všetkým výhodám, invertický cukor pre Braga nie je taký jednoduchý.

Okrem toho má proces niekoľko nedostatkov:

• Výťažok MOGON na sirupe bude o niečo menší.
• Budeme musieť stráviť nejaký čas na výrobu sirupu z cukru, však náklady budú plne odôvodnené.
• Vo výrobnom procese sa rozlišuje škodlivý aldehyd, jeho pridelenie dochádza, ak sú v produkte prítomné určité voľné sacharidy.

Furfurol je toxická tekutina, ktorá má vôňu ražného chleba alebo mandlí. Je to tento toxín, ktorý sa rozlišuje pri spracovaní cukru v sirupe. Stojí za zmienku, že Fourfurol je v Jam, ale najväčšie množstvo tohto toxínu je obsiahnuté v ovocí, ktoré sú pokryté karamelom.

Ale nezabudnite, že inverzia cukru na prípravu Braga alebo kokteilu sa zlepšuje kvalita alkoholu. To sa deje z dôvodu, že množstvo nečistôt sa znižuje destilátu.

Príprava cukrového sirupu pre Braga

Na obrátenej Sahare - produkt je veľmi zaujímavý, ale aby ste sa naučili, ako sa pripraviť si sirup, to znamená, že stráviť samotnú invertuáciu.

Ako si vyrobiť sirup z vody a cukru:

• cukor - 3 kg;
• 1,5 litre vody (môžete použiť pružinu alebo dobre vodu, ako aj ten, ktorý sa predáva vo fľašiach s poznámkou "pre deti");
• kyselina citrón (môže byť nahradený citrónovou šťavou, ale nežiaducimi).

Ak robíte všetko správne, prísne pozorovanie formulácie, v dôsledku toho bude možné získať produkt, ktorý výrazne zlepší chuť destilátu a jeho kvalitu.

Spočiatku stojí zalievať vodu do hrnca. Odporúča sa uprednostniť riad, ktoré majú hrubé dno - to pomôže vyhnúť sa páleniu. Ak je výrobok vyživovaný, bude to musieť naliať a začať proces znova.

Zahrievajte vodu do hrnca na 70-80 stupňov, potom pomaly zaspíte na cukrový balíček, neustále miešajte, aby sa produkt nepokiloval. Potom zvýšime teplotu a priviesť zmes do varu, varu bude mať asi 10 minút. V procese varu, odstránime penu. Sirup by sa mal stať homogénny, keď sa to stane, choďte do ďalšej fázy.

Znížujeme teplotu na minimum a začnite pridávať kyselinu citrónovú na mierne. V procese pridania tejto zložky začne aktívna tvorba peny, z tohto dôvodu kyselina a pridá sa pomaly, takže sirup nie je úplne na sporáku. V procese pridania kyseliny sa hmota neustále zmieša.

Po zatvorení panvice s vekom a naďalej pripravte sirup. Ďalej zvyšujeme teplotu na 80 stupňov a pokračujte v varení výrobku asi 60 minút.

Sirup potom bude musieť vychladnúť až 30 stupňov, po ktorých môže byť odoslaná na materskú kartu spolu s ďalšími komponentmi. Všetky dôkladne premiešajte pomocou lyžičky alebo drevenej čepele.

Vyrobené podľa takejto schémy sa predáva bez uskutočniteľnosti, výrazne zlepší kvalitu budúceho moonshínu a ovplyvní jeho chuť, ktorý je dôležitý.

Avšak, sirup sa používa nielen na vytvorenie brožcií, s jeho pomoci, ktoré môžete zmeniť nedostupné pri nápoji luxusného pôvodu: brandy, whisky, rum atď.

Ako pripraviť Braga na sirup?

Jednoduchý recept, ktorý pomôže doma vytvoriť značku dobrej kvality.

Ktoré komponenty budú potrebné:

• 25 gramov kyseliny citrónovej;
• 18 litrov vody, ktoré prešlo predčasti;
• 6 kilogramov cukru;
• 100 gramov suchých kvasiniek alebo 500 gramov lisovaných (je žiaduce použiť alkoholové kvasinky).

Zdobenie cukru na predtým špecifikovaný recept, len vezmite iné proporcie. Potom nalejeme vodu do nádoby na fermentáciu, posielame si sirup do vody a dôkladne premiešajte.

Pretiahneme kvasinky v malom množstve vody, podľa pokynov, ktoré sú uvedené na balení - to pomôže aktivovať prevádzku mikroorganizmov a revitalizovať ich. Potom posielajte kvasinky do kontajnera a všetky dôkladne premiešajte pomocou lyžičky alebo čepele.

Po stĺpiku pokryjeme veko a pošlite ho do miestnosti so stabilnou teplotou. Po asi 5-10 dňoch bude produkt pripravený na destiláciu.

To môže byť pridané rôznymi komponentmi: korenie, bylinky a príchute - to výrazne zlepší kvalitu výrobku a dávajú nápoj zvláštnu chuť.

Prečo sa cukor používa v moonshine?

Úloha glukózy, fruktózy a melasy v mesiaci je obrovská. Je ťažké podceňovať a karamel, ktorý je pripravený z cukru, otáčajú sa len dve zložky do výrobku, ktorý je schopný zmeniť alkohol okrem uznania.

Takže úloha cukru v moonshine:

• Pomáha dať nápoj druh vône, napĺňa to poznámkami čokolády a karamelom.
• Zmení farbu destilátu, ktorá je potrebná na výrobu brandy, whisky alebo akéhokoľvek iného nápoja.
• V agregácii s inými zložkami mení chuť MOGON.

Často sa glukóza a cukor používajú na zmäkčenie chuti nápoja, aby to bolo jemnejšie a príjemné. Sladkosť pomáha odstrániť nepríjemné poznámky a moonshine.

Karamel je súčasťou veľkého počtu nápojov, ale cukrový sirup sa používa menej často, napriek tomu, že podľa charakteristík je trochu horší ako karamel.

Ale Caramel je tiež iný, to všetko závisí od stupňa jeho spracovania. V príklade môžete dať ZHIZHVA: Nie je vždy vhodné použiť, pretože má príliš svetlú arómu a chuť.

Nepodceňujte cukor, jeho úloha v moonshine je veľmi pôsobivá. So vhodným použitím môže táto zložka zlepšiť kvalitu destilátu a ovplyvniť jeho chuťové charakteristiky.

Rýchly prechod

Argumentoval so skutočnosťou, že nezávisle varený alkohol je bezpečnejší obchod, nikto nebude. A ak má príjemnú arómu a farbu, potom je tiež príjemné piť. Ale koniec koncov, chuť môže byť oveľa príjemnejšia. A všetko, čo potrebujete, je pridať sirup do Moonshine.

S cukrovým sirupom, takmer všetci milenci čelia alkoholickým nápojom a na základe toho. Tí, ktorí nerozumejú, môžu povedať, že toto je všetko veľmi jednoduché. Ale v skutočnosti všetko nie je tak, ako sa zdá na prvý pohľad. A ak varíte cukrový sirup nesprávne, potom nezlepší chuť nápoja, ale bude to úplne pokaziť.

Preto predtým, ako začnete variť, musíte zistiť. Konkrétne:

• aký druh odrôd sa deje;
• rovnako ako cukor sirup variť doma;
• ako pripraviť invertný sirup;
• ako si vyrobiť sirup pre kokteily a tinktúry s karamelovou chuťou.

Ako variť hlavný sirup

Pri príprave kokteilov s alkoholom nie je cukrová piesok akceptovaná. Jeho kryštály nemusia

Cukrový sirup

len pokaziť textúru nápoja, ale aj chuť. To je dôvod, prečo sa barman nahradia cukrový cukrový sirup.

Varte hlavné, alebo sa to nazýva aj jednoduchý, cukrový sirup je dostatočne jednoduchý. K tomu budete potrebovať:

• 100 g cukru piesku;
• 100 ml teplej vody.

Zložky musia byť zmiešané, kým sa úplne nerozpustia. Po ochladení je zmes nevyhnutne potrebná na kmeň.

Inverting Sahara pre Braga umožňuje zmeniť proces mesiaca v dôsledku modifikácie surovín. Takéto spracovanie nie je povinné, ale je považované za výlučne ako alternatívu pre štandardný proces.

V dôsledku odvzdávania sa prichádza pred zvyčajným obdobím, nepríjemná hmotnosť hmotnosti sa znižuje, a výsledný destilát lepšie prenesie chutné vlastnosti surovín. Technológia je pomerne jednoduchá a bezkonkurenčná, ale vyžaduje dodržiavanie viacerých pravidiel, s ktorými je potrebné oboznámiť sa o účinné použitie v praxi.

Invertický cukor pre Braga je pomocné spracovanie, aby sa zjednodušilo jeho spracovanie s kvasinkovými baktériami. Podstatou procesu v umelom štiepení molekúl sacharózy získaných z repy alebo trstiny, na molekulách glukózy a fruktózy.

Na obrátenie brlohného cukru sa k nemu pridá kyselina citrónová, katalyzuje proces rozpadu a ich vodný roztok je vystavený vysokej teplote, ktorá ako kyselina prispieva k rozkladu.

V dôsledku spracovania disacharidov - sacharózy - sacharóza - živinatívne médium sa zlepšuje, v dôsledku toho kvasinky sa rýchlo absorbuje látkou potrebnou na rast látky a čas pripravenosti na brdensku sa znižuje.

Inverting nie je jediným jedným make-upom na urýchlenie fermentácie cukru Bragh.

Čo je ovplyvnené

Transformácia surovín ovplyvňuje mnoho aspektov, pozitívne dôsledkymôžete atribútovať:

Zníženie charakteristickej vône odvážnej hmotnosti počas dozrievania.

Počas celého obdobia fermentácie sa kvasinky rozlišujú látkami - životne dôležité výrobky, ktoré majú nepríjemnú vôňu, čo je dôvod, prečo sa kontajner snaží udržať v samostatnej miestnosti. Invertický cukor vedie k takmer úplnému odstráneniu tohto fenoménu.

Zrýchlenie fermentácie.

To je hlavná výhoda a hlavný dôsledok rozkladu sacharózy - disacharid - pre kompozitné monosacharidy: glukóza a fruktóza. Pretože hydrolýza sa uskutočnila umelo s použitím katalyzátora, potom čas strávený na invertingu, menej ako to, čo je potrebné kvasinkami pre prirodzený rozklad sacharózy.

V špecifických údajoch sa cukor Braga pripraví na destiláciu 2-3 dni po záložke, ktorá je v priemere 2-3 dni rýchlejšia ako za normálnych podmienok.

Menej skreslenia vkusnej kvality surovín.

Vôňa a chuť mogon vyrobeného z obilia alebo-horúce bragh-, oveľa bližšie k zdrojovému surovému ako pri moonshine z neinvertovaného cukru, okrem ďalšej medovej chuti, čo je dôvod, prečo je najdôležitejšie používanie inverzie relevantné pre ovocie alebo škrobové suroviny.

Dezinfekcia.

Pri dlhodobom vystavení vysokej teplote v cukre, všetky mikroorganizmy prítomné v nej sú zabité.

Zvýšený destilátový výstup.

Pri použití obrátených surovín sa vytvárajú menšie oleje a nečistoty, ktoré sú vedľajší produkt kvasinkovej životnosti. Výsledkom je, že objem "odrezaných chôdze" sa znižuje a zvyšuje sa výstup produktu.

Má väčší význam tohto obrázku pre štandardné meshine zariadenia bez výmeny stĺpcov, ktoré hladiny rozdiel v množstve nečistôt.

Okrem pozitívnych strán má inverzia svoje nevýhody:

Na hydrolýzu surovín budeme musieť tráviť čas a silu.

Zvýšený obsah štvorfurolu.

V prípade inverzie surovín, okrem rozkladu sacharózy, druhá látka sa konvertuje, tiež obsiahnutá v cukre - hemicelulóza.

Výsledkom je, že jedna z novo vytvorených látok je furfural, toxická látka, ktorá môže spôsobiť podráždenie slizníc organizmu. Existujú však rôzne názory.

Faktom je, že Fourfurol je vytvorený pri výrobe obyčajného džemu, z jesť nikto netrpel. Možno je to spôsobené tým, že jeho obsah v tele nemôže pri použití takýchto výrobkov dosiahnuť kritické značky v normálnych množstvách.

Ako pripraviť obrátený cukrový sirup pre Braga

V skutočnosti je proces spracovania cukru veľmi jednoduchý.

V prvom varení je lepšie sa držať vypožičaného receptu, ale v budúcnosti, mnohé spojivá experimentuje s počtom zložiek, čo sa snaží dostať ako optimálne riešenie a vytvoriť "vlastný recept", kdekoľvek kreativitu.

Stráviť inverting Cuk pre Braga, budete potrebovať takéto zložky sú v pomere 1 kg cukru: vodný liter vody a 5 g kyseliny citrónovej. Okrem toho budete potrebovať vhodná nádoba na varenie na dlaždice.

Pri pridávaní kyseliny citrónovej sa začne prudký penenie, takže roztok by nemal vyplniť nádobu na hrany, musí sa tiež brať do úvahy a vybrať nádobu s rezervou približne 1/3.

DÔLEŽITÉ! Na odvrátenie, hliníkové misky by nemali byť použité kvôli vystaveniu kovu stmavnutiu kontaktu s kyselinou citrónovou.

1. Voda ohrieva do stavu v blízkosti varu, teplota je optimálna na teplotu 93 stupňa. Ak je to žiaduce, dokonalá inverzia bude potrebovať teplomer pokrytý v kapsule a znížená do kvapaliny.
2. Roztok je položený na homogénnu konzistenciu a vľavo na strednom ohni po dobu asi 10 minút, a je potrebné zabrániť tekutine varu a prevzatie výslednej peny.
3. Po nastavenom čase sa k kvapaline pridá kyselina citrónová, je potrebné ju urobiť starostlivo a nie ponáhľať. Ak je prášok zviazaný príliš rýchlo, bude nadmerne násilná reakcia na tvorbu peny a obsah zásobníka sa postrieka cez okraj.
4. Ďalej je hrniec pokrytá vekom a oheň je naskrutkovaný na takú úroveň, takže sirup sa nevohne. Maximálna prípustná teplota je 95 stupňami.
5. Sirup varí asi 60 minút, ale začať kontrolu jeho pripravenosti je už v 30-40. Ak chcete skontrolovať, musíte spadnúť niekoľko kvapiek do vody. Ak sú tvorené závity - produkt je pripravený.
6. Na konci procesu sa nádoba odstráni z ohňa a nechajte vychladnúť.

Existuje mnoho sporov o potrebe neutralizovať kyselinu citrónovú po varení alkáliou.

Ak chcete pochopiť podstatu otázky, musíte najprv zistiť, čo - roztomilý broagi- je optimálny. Pre potreby kvasiniek mierne kyslé médium od 3,7 do 5,8 pH. Ale pre špecifiká moonshine je potrebná v stredu nie viac ako 4,2 pH, V opačnom prípade sa baktérie kyseliny mliečnej nebude potlačené a -braga sa zastaví včas.

Ak berieme do úvahy, že počas odchodu strediska štandardne sa stáva kyslejším a kyselinou citrónovou bude aikól Aikonzom aj na začiatku, môže viesť k nežiaducim následkom, čo znamená, že je lepšie neutralizovať ho. K každému očarujúcemu g kyseliny citrónovej sa to pridá 1,25 g potravinárskej sódy, roztok sa pomaly naleje do invertovaného sirupu. Po určitom čase bude na povrchu vytvorená pena, po skončení procesu je roztok pripravený na destiláciu.

Krátky výsledok

Je ťažké vyhodnotiť všetky procesy, ktoré prechádzajú pri odvrátení cukru, ale skutočnosť, že Fourfurol je vytvorený v non-nebezpečných hodnotách pre zdravie, je zrejmé z toho, že džem ešte nie je zakázaný, ku ktorému sa cukor zlyhal ovocie alebo bobule nie sú menej vynaložené.

V opačnom prípade inverzia zavádza niektoré významné výhody: urýchľuje fermentáciu, zjednodušuje destiláciu pre zariadenia bez destilačnej kolóny, znižuje nepríjemný zápach z fermentačného procesu a robí chuť čistiaceho prostriedku destilátu a expresívne.

Samozrejme, že je potrebné stráviť čas a silu, ale inak náklady sa nezvyšujú, čo robí techniku \u200b\u200bmimoriadne atraktívnu.

Vynálezcoví remeselníci môžu urobiť mesačný z takmer akéhokoľvek cukru. Kvapalina bude mať pevnosť vodky, takmer úplnú transparentnosť, ale úplne vyhnúť sa vzhľadu chuti a špecifický zápach nebude možné. Najlepší meshine sa získa z čistého cukru. Je dôležité zvážiť, že bez predbežného odvrátenia cukru pre Braga je ťažké rýchlo získať dobrý nápoj.

Moonshop doma

Podstatou inverzie

Cukor v každodennom živote sa nazýva Disacharid Sakharoz. V kyslom vodnom roztoku sa rozdelí na dve zložky:

• glukóza;
• fruktóza.

Štruktúra sacharózy

Podráždenie pod pôsobením enzýmov alkoholu kvasiniek podliehajú iba glukóze. Ak sa do enzymatickej reakcie zavedie holistická sacharóza, potom bude trvať nejaký čas na jeho rozdelení. Predbežná kyselina Hydrolýza - Invertovanie cukru urýchľuje prípravu priniesu.

Sugarrosy hydrolýza

Reakcia rozdelenia sacharózy dostala špecifický názov v dôsledku zmeny optických vlastností (inverzia) počiatočného disacharidu a výslednej zmesi monosacharidov. O kvalite mogonu, optické vlastnosti neovplyvňujú.

Prospech z inveringu

Predbežný invertický cukor umožňuje znížiť čas prípravy hlavnej zložky pre Braga; Podporuje aktívnu prácu kvasiniek, ak je podiel kyslých činidiel a sacharidov riadne zdržať. Okrem toho je alkoholickým produktom sladidlo v zmesi fruktózy, dáva mu príjemnú chuť.

Inverting cukru pri príprave riešenia pre Braga má nielen dávku, ale aj nejaká škoda, nepríjemnosti.

• to si vyžaduje čas, vynakladá sa ďalšie úsilie;
• sladný moonshine nie je vždy ako priatelia tvrdého nápoja.

Zobrazenie sa zostupuje, že v dôsledku inverzie sa vytvorí furfurol.

Zvyčajné odvraždenie cukru pre Braga ide bez tvorby furfurolu.

Škodlivý výrobok je možné získať, keď sa používa na kvasenie špeciálnych enzýmov. Vo svojej domácej praxi sa takéto kvasinky nestretávajú a neuplatňujú sa.

Inverting Cuk, následné použitie sirupu pre konvenčné fermentácie Braga Harm neprináša. Furfurol bude prítomný v moonshine v malej koncentrácii ako zložka morských olejov. Získajú sa tak ako tak. Starostlivá destilácia nečistôt je povinnou fázou čistenia všetkých produktov Moonshine z akéhokoľvek suroviny.

Hlavnou úlohou prvej destilácie je odstrániť nerozpustné nečistoty

Metodika

Sakharoza sa ľahko rozpadá na monosacharidov, ktoré už pri odchladení s roztokom v dennom svetle. Zaručený úplný odvzdušňovací cukor pre Braga je lepšie držať recept.

Zložky na odvrátenie cukru pre Braga

• Vopred je potrebné pripraviť váhy a rozmerové vodné nádoby.
• O polovicu časti vody, vyhrievaná takmer do varu, musíte pridať 1 kg cukru.
• Potom je potrebné, aby sa roztok varil pri miešaní počas 15 minút.
• Potom sa v zmesi pomaly nalievajú 5 g prášku kyseliny citrónovej.

Odvraždenie cukru

• Hmotnosť je úhľadne zmiešaná, zbierajú penu z povrchu, neumožňujú striekanie.
• Výsledný sirup sa pomaly varí ďalšiu polhodinu.
• Inverting Cukor na získanie Bragov sa môže uskutočniť v pomalom sporáku. Zároveň sa vypočíta čas na prípravu kompónov.
• Na konci rozdeľovacej reakcie musí sirup ochladiť na teplotu miestnosti.

Roztok sa neustále mieša, odstráni pena

Invertický cukor s použitím kyseliny citrónovej vám umožňuje získať vysoko kvalitné, neškodné riešenie pre Braga. Použitie iných potravinárskych kyselín môže pokaziť chuť alkoholického produktu, zhoršiť jeho kvalitu. Pri práci je dôležité pozorne pozorovať proporcie, je obzvlášť dôležité, aby ste nepridali extra množstvo kyseliny citrónovej.

Niektorí domáci majstri alkoholu invertuje sacharózu pre Braga bez varu. Táto metóda je celkom legitímne, musí sa vopred zmiešať len riešenie, aby sa udržali teplo v teple aspoň pár dní. Starostlivé dodržiavanie odporúčaní bude viesť k úspechu.

Populárne a originálne korestice korenie v ... \\ t

Skúsené Moonshoes sa dohadovali o otázke Inverting Sahary pre Braga. Niekto sa domnieva, že postup hydrolýzy nežiaducich a iní hovoria o pozitívnych vlastnostiach. Stojí za to pozornejšie pochopiť tento proces, zvážte výhody a nevýhody a zistite, ako správne pripraviť obrátený sirup.

Mnohí sa domnievajú, že je to kvasinky, ktoré sú zodpovedné za spracovanie cukru v alkohole. V skutočnosti sa toto stanovisko mýli. Faktom je, že cukor piesok je rozdelený na dve zložky: fruktóza a glukóza. Tento proces sa nazýva hydrolýza.

Inverting cukrovej kyseliny citrónovej pomáha kvasinkám urýchliť tento proces a zlepšuje chuť alkoholového produktu. Pre chemický postup zložky budú potrebné:

• kryštálový cukor;
• kyselina citrónová.

• kryštálový cukor;
• malé množstvo vody na výrobu sirupu;
• kyselina citrónová.

Je to posledná zložka, ktorý je katalyzátorom hydrolýzy. Limmonon uvádza proces, v ktorom je komplexná molekula sacharózy premenená na dve jednoduché - glukózy a podľa toho fruktóza. Celý proces inverzie cukru pre Braga sa vykonáva pod vplyvom veľmi vysokej teploty, ktorá môže prekročiť 80 stupňov.

Pokiaľ ide o proporcie, sú štandardné, rovnako ako v iných tradičných receptoch na výrobu permafrostu. Cukrové piesočné kilogramy užívajú alkoholové kvasinky v množstve 100 g alebo stlačené - 120 g. Ak sa použije suché, budú potrebovať 4 gramy. Tiež pridajte 4 litre čistej vody a kvapalina by nemala byť varená alebo destilovaná, pretože nemá kyslík potrebné, aby sa obrátený roztok bol fermentovaný.

Každý skúsený MEURUCTER vie: vysoko kvalitný moonshine sa získa za predpokladu, že potrat je pripravený na cukrový sirup. Ale nie každý vie, ako správne prevrátiť prehľadávať cukor získať maximálny prospech.

Ak chcete začať, je potrebné pripraviť potrebné zložky. Zoznam zahŕňa:

• Čistá voda - 3 litre;
• sand-6 kg cukru - 6 kg;
• kyselina citrón - 10

Po pripravení výrobkov môžete začať hlavnú etapu. Technologický výrobný sirup nasledovne:

1. Pripravte si čistú a suchú kovovú nádobu (môžete si podniknúť pravidelnú panvu). Okrem toho je potrebné pripomenúť, že riešenie by malo vyplniť nádobu len o 2/3 z celkovej sumy. V opačnom prípade bude Braga striekať smerom von, pretože pena je vytvorená vo veľkom množstve.
2. Pri pripravenej nádobe nalejte vodu a oheň. Akonáhle sa kvapalina zahrieva, pridajte cukor.
3. Roztok cukru sa varte 10 minút a musí byť odstránená pena, ktorá je vytvorená počas procesu varenia.
4. Odstráňte oheň na minimálnu hodnotu a hneď, ako sa kvapalina zastaví, pridajte k nemu kyselinu citrónovú.
5. Zakrývajte kapacitu s vekom a vrcholom (bez pridania ohňa) ďalších 50-60 minút.

Ak chcete pochopiť, že sirup je pripravený, musíte kričať trochu tekutiny a zdvihnite ho. Ak je vytvorený ťahový závit, ktorý sa nerozbije, môžete si vziať hrniec.

V skutočnosti, investované obrátené brité cukrový sirup môže byť pripravený takým jednoduchým spôsobom. Ako možno vidieť, v procese nie je nič ťažké. Hlavným podmienkam nie je rýchlo zaspať citrón rýchlo, ale pridať ho postupne, inak je pena vytvorená rýchlo, a kvapalina vypadne na varení panel. Stojí za zmienku, že pred zmiešaním s brazovým sirupom by mal mesiac ochladiť na teplotu 30 stupňov.

Neskúsení výrobcovia MOGON nevedia, prečo je potrebná hydrolýza. Ak chcete odpovedať na túto otázku, stojí za to pozrieť sa na výhody invertovaného alkoholu. V skutočnosti, okrem skutočnosti, že tento postup poskytuje rýchlejší proces dozrievania Braga, a tiež zlepšuje a zjemňuje chuť, existujú aj iné pozitívne momenty:

1. V jednoduchom roztoku cukru, patogénne mikroorganizmy sú obsiahnuté, vrátane húb, a pri prevrátení všetkých týchto škodlivých baktérií jednoducho zomrieť, takže alkoholický nápoj sa stáva bezpečným. Okrem toho neexistuje riziko, že sa zhoršuje, pretože sa často stáva s Braga, varené s nedodržiavaním technológie.
2. Postup výrazne uľahčuje prácu kvasiniek, ktoré urýchľuje proces fermentácie, a preto škodlivé látky v rade sa hromadia oveľa menej.
3. Ak sa vytvárajú ďalšie komponenty vo forme čerstvých plodov a ovocia obsahujúcich veľké množstvo škrobu, sirup pomáha odstrániť ostrý a nepríjemný zápach. Preto odborníci odporúčajú, aby bolo potrebné inverziu pri výrobe moonshínu, ktorý zahŕňa komponenty ovocí.

Stojí za zmienku, že hydrolýza ovplyvňuje kvalitu alkoholu, dáva mäkkosť a eliminuje nepríjemnú vôňu chleba. Ale ak sa v UmbUNuon používa destilačná stĺpec, a nie jednoduchú destiláciu, potom môžete tento postup preskočiť.

Hlavný mínus hydrolýzy je škodlivá furzózna, ktorá je vytvorená v procese výroby mesačne. To je jeden z hlavných argumentov proti používaniu invertujúceho cukru piesku na výrobu Braga.

Stačí na určenie, že Homemogon obsahuje túto látku, je celkom jednoduché, pretože nápoj nadobúda špecifickú arómu, pripomínajúcu mandle alebo vôňu čierneho borodinského chleba. Ak nie sú v kompozícii žiadne zložky chleba, potom je bezpečné argumentovať, že na nápoji je prítomný štvorfurol.

To je tiež obsiahnuté v mnohých iných potravinárskych výrobkoch. Ako súčasť kávy je oveľa väčšia ako v moonshine. Okrem toho sa látka nachádza v brandy výrobnej výroby a dokonca aj v džem, takže použitie mesiaca v miernych množstvách nebude spôsobiť žiadne poškodenie.

Neutralizácia kyseliny

Ak chcete získať kvalitný nápoj, je potrebné dodržiavať proporcie uvedené v recepte. Invertovanie Sahary pre Braga zahŕňa proces neutralizácie kyseliny, preto bude 1,25 gramy potravinárskej sody potrebovať 1,25 gramov potravinovej sody, t.j. pre tento recept je potrebné pripraviť asi 1 lyžičku prášku.

Ak je destilácia kocka vyrobená z hliníka, namiesto sódy, zvyčajné kriedy sa používa v množstve 2 malých lyžičiek, je to potrebné len predtým, ako sa čudujete na stave prášku, pretože zliatina je príliš citlivá na hydrogenuhličitan sodný.

Ďalšie kroky sa vykonávajú podľa nasledujúcej schémy:

• potravinárska sóda sa zriedi v malom množstve tekutiny;
• po úplnom rozpustení kryštalu sa zmes prenesie do predvorálneho sirupu;
• každý sa dôkladne premieša, kým sa nevytvorí pena.

To všetko poskytuje riešenie mierne kyslého média, ktorý sa považuje za najpriaznivejšie kvasinky pre normálne fungovanie. Okrem toho, hotový moonshine v tomto prípade získava príjemné voňavé poznámky.