पाचन प्रक्रियेचा क्रम. पचनाचे प्रकार. पदार्थांचे विघटन आणि शोषण

खाणे ही एक अशी प्रक्रिया आहे ज्यासाठी प्रत्येक व्यक्ती दिवसातून अनेक वेळा आपले सर्व व्यवहार आणि काळजी सोडते, कारण पोषण त्याच्या शरीराला ऊर्जा, सामर्थ्य आणि सामान्य जीवनासाठी आवश्यक असलेले सर्व पदार्थ पुरवते. हे देखील महत्त्वाचे आहे की अन्न प्लास्टिक प्रक्रियेसाठी सामग्री प्रदान करते, ज्यामुळे शरीराच्या ऊती वाढू शकतात आणि दुरुस्त करू शकतात आणि नष्ट झालेल्या पेशी नवीनसह बदलल्या जातात. शरीराला अन्नातून आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी मिळाल्यानंतर, ते कचऱ्यात बदलते, जे नैसर्गिकरित्या शरीरातून काढून टाकले जाते.

अशा जटिल यंत्रणेचे समन्वित ऑपरेशन पचनसंस्थेमुळे शक्य आहे, जे अन्न पचवते (त्याची भौतिक आणि रासायनिक प्रक्रिया), पचन उत्पादने शोषून घेते (ते श्लेष्मल झिल्लीद्वारे लिम्फ आणि रक्तामध्ये शोषले जातात) आणि न पचलेले अवशेष काढून टाकतात.

अशा प्रकारे, पाचक प्रणाली अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये करते:

• मोटर-मेकॅनिकल (अन्न चिरडले जाते, हलविले जाते आणि उत्सर्जित केले जाते)
• स्राव (एंझाइम, पाचक रस, लाळ आणि पित्त तयार होतात)
• शोषक (प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पाणी शोषले जातात)
• मलमूत्र (अन्नाचे पचन न झालेले अवशेष, आयनांची जास्त संख्या, जड धातूंचे क्षार काढून टाकले जातात)

पाचक अवयवांच्या विकासाबद्दल थोडेसे

मानवी गर्भाच्या विकासाच्या पहिल्या टप्प्यात पाचन तंत्र विकसित होण्यास सुरुवात होते. फलित अंड्याच्या विकासाच्या 7-8 दिवसांनंतर, एंडोडर्म (आतील जंतूचा थर) पासून प्राथमिक आतडे तयार होतात. 12 व्या दिवशी, ते दोन भागांमध्ये विभागले गेले आहे: अंड्यातील पिवळ बलक (extraembryonic भाग) आणि भविष्यातील पाचक मार्ग - गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (इंट्राएम्ब्रियोनिक भाग).

सुरुवातीला, प्राथमिक आतडे ऑरोफॅरिंजियल आणि क्लोअकल झिल्लीशी जोडलेले नसते. इंट्रायूटरिन विकासाच्या 3 आठवड्यांनंतर पहिला वितळतो आणि दुसरा - 3 महिन्यांनंतर. काही कारणास्तव झिल्ली वितळण्याची प्रक्रिया विस्कळीत झाल्यास, विकासामध्ये विसंगती दिसून येतात.

गर्भाच्या विकासाच्या 4 आठवड्यांनंतर, पचनमार्गाचे विभाग तयार होऊ लागतात:

• घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, ड्युओडेनमचा भाग (यकृत आणि स्वादुपिंड तयार होण्यास सुरुवात होते) हे अग्रगटचे व्युत्पन्न आहेत.
• दूरचा भाग, जेजुनम ​​आणि इलियम - मिडगटचे व्युत्पन्न
• मोठ्या आतड्याचे विभाग - हिंडगटचे व्युत्पन्न

स्वादुपिंडाचा आधार अग्रभागाच्या वाढीपासून बनलेला असतो. ग्रंथीच्या पॅरेन्कायमासह, स्वादुपिंडाची बेटे तयार होतात, ज्यामध्ये उपकला स्ट्रँड असतात. 8 आठवड्यांनंतर, हार्मोन ग्लुकागन अल्फा पेशींमध्ये इम्युनोकेमिकल मार्गाने शोधला जातो आणि 12 व्या आठवड्यात, बीटा पेशींमध्ये हार्मोन इन्सुलिन आढळतो. गर्भधारणेच्या 18 व्या आणि 20 व्या आठवड्यांदरम्यान (गर्भधारणा, ज्याचा कालावधी शेवटच्या मासिक पाळीच्या 1 व्या दिवसापासून नवजात मुलाची नाळ कापण्याच्या क्षणापर्यंत गर्भधारणेच्या पूर्ण आठवड्यांच्या संख्येद्वारे निर्धारित केला जातो), अल्फा आणि बीटा पेशींची क्रिया वाढते.

बाळाच्या जन्मानंतर, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट वाढत आणि विकसित होत राहते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची निर्मिती वयाच्या तीन वर्षांच्या आसपास संपते.

पाचक अवयव आणि त्यांची कार्ये

पाचक अवयव आणि त्यांच्या कार्यांचा अभ्यास करण्याबरोबरच, आम्ही तोंडी पोकळीत प्रवेश केल्यापासून अन्नाने घेतलेल्या मार्गाचे विश्लेषण करू.

मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या पदार्थांमध्ये अन्नाचे रूपांतर करण्याचे मुख्य कार्य, जसे आधीच स्पष्ट झाले आहे, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टद्वारे केले जाते. याला कारणासाठी पत्रिका म्हणतात, कारण... अन्नासाठी निसर्गाने तयार केलेला मार्ग आहे आणि त्याची लांबी सुमारे 8 मीटर आहे! गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सर्व प्रकारच्या "नियामक उपकरणांनी" भरलेले आहे, ज्याच्या मदतीने अन्न, थांबणे, हळूहळू त्याच्या मार्गावर जाते.

पचनमार्गाची सुरुवात ही मौखिक पोकळी आहे, ज्यामध्ये घन अन्न लाळेने ओले केले जाते आणि दातांनी जमिनीवर केले जाते. मोठ्या आणि अनेक लहान ग्रंथींच्या तीन जोड्यांद्वारे त्यात लाळ स्रावित होते. खाण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, लाळेचा स्राव अनेक वेळा वाढतो. सर्वसाधारणपणे, ग्रंथी 24 तासांत अंदाजे 1 लिटर लाळ स्राव करतात.

अन्नाच्या गुठळ्या ओलावण्यासाठी लाळेची आवश्यकता असते जेणेकरून ते अधिक सहजतेने पुढे जाऊ शकतील, आणि एक महत्त्वपूर्ण एन्झाइम देखील पुरवतो - अमायलेस किंवा ptyalin, ज्याच्या मदतीने कर्बोदकांमधे तोंडी पोकळीमध्ये आधीच विघटन होऊ लागते. याव्यतिरिक्त, लाळ पोकळीतून श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणारे कोणतेही पदार्थ काढून टाकते (ते अपघाताने पोकळीत प्रवेश करतात आणि अन्न नसतात).

दातांनी चावलेले आणि लाळेने ओले केलेले अन्नाचे ढेकूळ, जेव्हा एखादी व्यक्ती गिळण्याची हालचाल करते, तेव्हा तोंडातून घशाची पोकळीत जाते, ती बायपास करते आणि नंतर अन्ननलिकेत जाते.

अन्ननलिकेचे वर्णन अरुंद (सुमारे 2-2.5 सेमी व्यासाची आणि सुमारे 25 सेमी लांबीची) उभी नळी आहे जी घशाची पोकळी आणि पोट यांना जोडते. अन्ननलिका अन्न प्रक्रियेत सक्रियपणे गुंतलेली नसली तरीही, त्याची रचना पाचन तंत्राच्या अंतर्निहित विभागांसारखीच आहे - पोट आणि आतडे: या प्रत्येक अवयवामध्ये तीन थर असलेल्या भिंती असतात.

हे स्तर काय आहेत?

• आतील थर श्लेष्मल झिल्लीद्वारे तयार होतो. यात वेगवेगळ्या ग्रंथी असतात ज्या त्यांच्या वैशिष्ट्यांमध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सर्व भागांमध्ये भिन्न असतात. ग्रंथींमधून पाचक रस स्राव केला जातो, ज्यामुळे अन्न उत्पादने खंडित केली जाऊ शकतात. ते श्लेष्मा देखील स्राव करतात, जे मसालेदार, उग्र आणि इतर त्रासदायक पदार्थांच्या प्रभावापासून पाचक कालव्याच्या आतील पृष्ठभागाचे संरक्षण करण्यासाठी आवश्यक आहे.
• मधला थर श्लेष्मल त्वचेखाली असतो. हे अनुदैर्ध्य आणि वर्तुळाकार स्नायूंनी बनलेले एक स्नायू आवरण आहे. या स्नायूंच्या आकुंचनामुळे अन्नाच्या गुठळ्या घट्ट पकडल्या जातात आणि नंतर, लहरीसारख्या हालचाली (या हालचालींना पेरिस्टॅलिसिस म्हणतात) वापरून त्यांना पुढे ढकलता येते. लक्षात घ्या की पाचक कालव्याचे स्नायू गुळगुळीत स्नायू गटाचे स्नायू आहेत आणि त्यांचे आकुंचन अंग, धड आणि चेहऱ्याच्या स्नायूंच्या विपरीत अनैच्छिकपणे होते. या कारणास्तव, एखादी व्यक्ती त्यांच्या इच्छेनुसार आराम करू शकत नाही किंवा करार करू शकत नाही. तुम्ही हेतुपुरस्सर फक्त गुदाशय स्ट्रीटेड, गुळगुळीत नसलेल्या स्नायूंनी आकुंचन करू शकता.
• बाहेरील थराला सेरोसा म्हणतात. त्याची चमकदार आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग आहे आणि ती प्रामुख्याने दाट संयोजी ऊतकांनी बनलेली आहे. मेसेंटरी नावाची एक विस्तृत संयोजी ऊतक प्लेट त्याच्या संपूर्ण लांबीसह पोट आणि आतड्यांच्या बाहेरील थरातून उद्भवते. त्याच्या मदतीने, पाचक अवयव उदर पोकळीच्या मागील भिंतीशी जोडलेले असतात. मेसेंटरीमध्ये लिम्फॅटिक आणि रक्तवाहिन्या असतात - ते पाचक अवयव आणि मज्जातंतूंना लिम्फ आणि रक्त पुरवतात जे त्यांच्या हालचाली आणि स्रावसाठी जबाबदार असतात.

पाचन तंत्राच्या भिंतींच्या तीन स्तरांची ही मुख्य वैशिष्ट्ये आहेत. अर्थात, प्रत्येक विभागाचे स्वतःचे मतभेद आहेत, परंतु सामान्य तत्त्व प्रत्येकासाठी समान आहे, अन्ननलिकेपासून सुरू होणारे आणि गुदाशयाने समाप्त होणारे.

अन्ननलिकेतून गेल्यानंतर, जे सुमारे 6 सेकंद घेते, अन्न पोटात प्रवेश करते.

पोट एक तथाकथित थैली आहे, ज्यामध्ये उदर पोकळीच्या वरच्या भागात एक वाढवलेला आकार आणि तिरकस स्थान आहे. पोटाचा मुख्य भाग धडाच्या मध्यवर्ती भागाच्या डावीकडे स्थित आहे. हे डायाफ्रामच्या डाव्या घुमटापासून सुरू होते (उदर आणि वक्षस्थळाच्या पोकळ्यांना वेगळे करणारे स्नायू सेप्टम). पोटाचे प्रवेशद्वार ते अन्ननलिकेला जोडते. निर्गमन (पायलोरस) प्रमाणेच, ते वर्तुळाकार ओब्ट्यूरेटर स्नायू - स्फिंक्टरद्वारे वेगळे केले जाते. आकुंचनांमुळे धन्यवाद, स्फिंक्टर गॅस्ट्रिक पोकळी ड्युओडेनमपासून वेगळे करतो, जे त्याच्या मागे स्थित आहे, तसेच अन्ननलिका पासून.

लाक्षणिक अर्थाने सांगायचे तर, पोटाला असे वाटते की अन्न लवकरच आत जाईल. आणि अन्न तोंडात येण्याच्या क्षणापूर्वीच तो तिच्या नवीन सेवनाची तयारी करू लागतो. तो क्षण आठवा जेव्हा तुम्ही काही चवदार पदार्थ पाहता आणि तुमच्या तोंडाला पाणी सुटू लागते. तोंडी पोकळीत उद्भवणाऱ्या या "लार" सोबतच, पोटात पाचक रस सोडणे सुरू होते (एखाद्या व्यक्तीने थेट खाणे सुरू करण्यापूर्वी हेच घडते). तसे, हा रस अकादमीशियन I.P. पावलोव्ह यांनी प्रज्वलित किंवा भूक वाढवणारा रस म्हटले होते आणि त्यानंतरच्या पचन प्रक्रियेत शास्त्रज्ञाने त्यास मोठी भूमिका दिली होती. भूक वाढवणारा रस अधिक जटिल रासायनिक प्रक्रियांसाठी उत्प्रेरक म्हणून काम करतो जे पोटात प्रवेश करणा-या अन्नाच्या पचनामध्ये मोठा भाग घेतात.

लक्षात घ्या की जर अन्नाचा देखावा भूक वाढवणारा रस निर्माण करत नसेल, जर खाणारा त्याच्या समोरच्या अन्नाबद्दल पूर्णपणे उदासीन असेल, तर यामुळे यशस्वी पचनात काही अडथळे निर्माण होऊ शकतात, याचा अर्थ अन्न पोटात जाईल, जे नाही. त्याच्या पचनासाठी पुरेसे तयार. म्हणूनच सुंदर टेबल सेटिंग आणि डिशेसच्या मोहक स्वरूपाला इतके महत्त्व देण्याची प्रथा आहे. हे जाणून घ्या की एखाद्या व्यक्तीच्या मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये (CNS) वास आणि अन्नाचा प्रकार आणि जठरासंबंधी ग्रंथींच्या कार्यामध्ये कंडिशन रिफ्लेक्स कनेक्शन तयार होतात. हे कनेक्शन एखाद्या व्यक्तीचा अन्नाकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन अगदी अंतरावर देखील निर्धारित करण्यात मदत करतात, उदा. काही प्रकरणांमध्ये तो आनंद अनुभवतो, आणि इतरांमध्ये - भावना किंवा तिरस्कार देखील नाही.

या कंडिशन रिफ्लेक्स प्रक्रियेची आणखी एक बाजू लक्षात घेणे अनावश्यक होणार नाही: अशा परिस्थितीत जेव्हा प्रज्वलन रस आधीच काही कारणास्तव झाला असेल, म्हणजे. जर तुम्ही आधीच लाळ काढत असाल, तर खाण्यास उशीर करण्याची शिफारस केलेली नाही. अन्यथा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट क्षेत्रातील क्रियाकलापांमधील कनेक्शन विस्कळीत होते आणि पोट "निष्क्रिय" कार्य करण्यास सुरवात करते. जर असे उल्लंघन वारंवार होत असेल तर, पोटात अल्सर किंवा कटारह यासारख्या विशिष्ट आजारांची शक्यता वाढेल.

जेव्हा अन्न तोंडी पोकळीत प्रवेश करते, तेव्हा गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या ग्रंथीमधून स्राव होण्याची तीव्रता वाढते; उपरोक्त ग्रंथींच्या कार्यामध्ये जन्मजात प्रतिक्षिप्त क्रिया लागू होतात. रिफ्लेक्स घशाची पोकळी आणि जिभेच्या स्वाद नसांच्या संवेदनशील शेवटच्या बाजूने मेडुला ओब्लॉन्गाटामध्ये प्रसारित केला जातो आणि नंतर पोटाच्या भिंतींच्या थरांमध्ये एम्बेड केलेल्या मज्जातंतूंच्या प्लेक्ससमध्ये पाठविला जातो. विशेष म्हणजे, जेव्हा फक्त खाण्यायोग्य पदार्थ तोंडी पोकळीत प्रवेश करतात तेव्हाच पाचक रस सोडला जातो.

असे दिसून येते की लाळेने ओले केलेले ठेचलेले अन्न पोटात संपेपर्यंत ते कामासाठी पूर्णपणे तयार असते, जे अन्न पचवण्याच्या मशीनसारखे प्रतिनिधित्व करते. अन्नाचे ढेकूळ, पोटात प्रवेश करणे आणि त्यातील रासायनिक घटकांसह आपोआप त्याच्या भिंतींना त्रास देणे, पाचक रसांच्या अधिक सक्रिय स्रावमध्ये योगदान देतात, ज्यामुळे अन्नाच्या वैयक्तिक घटकांवर परिणाम होतो.

पोटाच्या पाचक रसात हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि पेप्सिन, एक विशेष एन्झाइम असते. एकत्रितपणे ते प्रथिने अल्बमोसेस आणि पेप्टोनमध्ये मोडतात. या रसामध्ये कायमोसिन, दुग्धजन्य पदार्थांचे दही करणारे रेनेट एन्झाइम आणि चरबीच्या सुरुवातीच्या विघटनासाठी आवश्यक असलेले लिपेस हे एन्झाइम देखील असते. इतर गोष्टींबरोबरच, काही ग्रंथींमधून श्लेष्मा स्राव होतो, जे पोटाच्या आतील भिंतींना अन्नाच्या अति त्रासदायक प्रभावांपासून संरक्षण करते. हायड्रोक्लोरिक ऍसिड, जे प्रथिने पचण्यास मदत करते, एक समान संरक्षणात्मक कार्य करते - ते अन्नासह पोटात प्रवेश करणार्या विषारी पदार्थांना तटस्थ करते.

जवळजवळ कोणतीही अन्न विघटन उत्पादने पोटातून रक्तवाहिन्यांमध्ये प्रवेश करत नाहीत. बहुतेक भागांमध्ये, अल्कोहोल आणि अल्कोहोल असलेले पदार्थ, उदाहरणार्थ, अल्कोहोलमध्ये विरघळलेले, पोटात शोषले जातात.

पोटातील अन्नाचे "मेटामॉर्फोसेस" इतके मोठे आहेत की जेव्हा पचन विस्कळीत होते तेव्हा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सर्व भागांना त्रास होतो. यावर आधारित, आपण नेहमी पालन करणे आवश्यक आहे. पोटाला कोणत्याही प्रकारच्या विकारांपासून वाचवण्याची ही मुख्य स्थिती म्हणता येईल.

अन्न अंदाजे 4-5 तास पोटात राहते, त्यानंतर ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या दुसर्या भागात पुनर्निर्देशित केले जाते - ड्युओडेनम. ते लहान भागांमध्ये आणि हळूहळू त्यात जाते.

अन्नाचा एक नवीन भाग आतड्यात प्रवेश करताच, पायलोरिक स्नायूंचे आकुंचन होते आणि पुढचा भाग पोटातून बाहेर पडत नाही जोपर्यंत हायड्रोक्लोरिक ऍसिड, जे आधीच मिळालेल्या अन्नाच्या गाठीसह ग्रहणीमध्ये संपते, तटस्थ होत नाही. आतड्यांसंबंधी रस मध्ये समाविष्ट अल्कली द्वारे.

प्राचीन शास्त्रज्ञांनी ड्युओडेनमला ड्युओडेनम म्हटले होते, ज्याचे कारण त्याची लांबी होती - सुमारे 26-30 सेमी, ज्याची तुलना शेजारी स्थित 12 बोटांच्या रुंदीशी केली जाऊ शकते. या आतड्याचा आकार घोड्याच्या नालसारखा असतो आणि स्वादुपिंड त्याच्या वाकड्यात स्थित असतो.

स्वादुपिंडातून पाचक रस स्राव होतो, वेगळ्या वाहिनीद्वारे ड्युओडेनमच्या पोकळीत वाहतो. यकृताद्वारे तयार होणारे पित्त देखील येथे प्रवेश करते. एन्झाइम लिपेस (स्वादुपिंडाच्या रसात आढळते) सह एकत्रितपणे, पित्त चरबीचे विघटन करते.

स्वादुपिंडाच्या रसामध्ये ट्रिप्सिन हे एन्झाइम देखील असते - ते शरीराला प्रथिने पचवण्यास मदत करते, तसेच एंजाइम अमायलेस - ते डिसॅकराइड्सच्या मध्यवर्ती अवस्थेपर्यंत कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन करण्यास प्रोत्साहन देते. परिणामी, ड्युओडेनम एक अशी जागा आहे जिथे अन्नाचे सर्व सेंद्रिय घटक (प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे) सक्रियपणे विविध एंजाइम्सद्वारे प्रभावित होतात.

ड्युओडेनममध्ये (ज्याला काईम म्हणतात) अन्नद्रव्यामध्ये रुपांतरित होऊन, अन्न पुढे जात राहते आणि लहान आतड्यात प्रवेश करते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा सादर केलेला विभाग सर्वात लांब आहे - अंदाजे 6 मीटर लांबी आणि 2-3 सेमी व्यासाचा. एन्झाईम्स शेवटी या मार्गावर जटिल पदार्थांचे सोप्या सेंद्रिय घटकांमध्ये विभाजन करतात. आणि हे घटक आधीच नवीन प्रक्रियेची सुरुवात बनले आहेत - ते मेसेंटरीच्या रक्त आणि लिम्फॅटिक वाहिन्यांमध्ये शोषले जातात.

लहान आतड्यात, एखाद्या व्यक्तीने घेतलेल्या अन्नाचे शेवटी अशा पदार्थांमध्ये रूपांतर होते जे लिम्फ आणि रक्तामध्ये शोषले जातात आणि नंतर शरीराच्या पेशी त्यांच्या स्वतःच्या हेतूसाठी वापरतात. लहान आतड्यात लूप असतात जे सतत हालचालीत असतात. हे पेरिस्टॅलिसिस मोठ्या आतड्यात अन्नद्रव्यांचे संपूर्ण मिश्रण आणि हालचाल सुनिश्चित करते. ही प्रक्रिया बरीच लांब आहे: उदाहरणार्थ, मानवी आहारात समाविष्ट केलेले सामान्य मिश्रित अन्न 6-7 तासांत लहान आतड्यातून जाते.

जरी आपण सूक्ष्मदर्शकाशिवाय लहान आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीकडे बारकाईने पाहिले तरीही, आपण त्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर लहान केस - विली, अंदाजे 1 मिमी उंच - पाहू शकता. एक चौरस मिलिमीटर श्लेष्मल झिल्लीमध्ये 20-40 विली असतात.

जेव्हा अन्न लहान आतड्यांमधून जाते, तेव्हा विली सतत (आणि प्रत्येक विलीची स्वतःची लय असते) त्याच्या आकाराच्या अर्ध्याने आकुंचन पावते आणि नंतर पुन्हा वर पसरते. या हालचालींच्या संयोजनाबद्दल धन्यवाद, एक सक्शन क्रिया दिसून येते - यामुळेच तुटलेली अन्न उत्पादने आतड्यांमधून रक्तात जाऊ शकतात.

मोठ्या प्रमाणात विली लहान आतड्याच्या शोषक पृष्ठभागास वाढविण्यास मदत करतात. त्याचे क्षेत्रफळ 4-4.5 चौरस मीटर आहे. मी (आणि हे शरीराच्या बाह्य पृष्ठभागापेक्षा जवळजवळ 2.5 पट जास्त आहे!).

परंतु सर्व पदार्थ लहान आतड्यात शोषले जात नाहीत. अवशेष मोठ्या आतड्यात पाठवले जातात, सुमारे 1 मीटर लांब आणि सुमारे 5-6 सेमी व्यासाचे मोठे आतडे एका झडपाने लहान आतड्यापासून वेगळे केले जाते - बौहिनियम व्हॉल्व्ह, जे वेळोवेळी काईमच्या काही भागांना परवानगी देते. मोठ्या आतड्याच्या सुरुवातीच्या विभागात जा. मोठ्या आतड्याला सेकम म्हणतात. त्याच्या खालच्या पृष्ठभागावर कृमीसारखी प्रक्रिया आहे - हे सुप्रसिद्ध परिशिष्ट आहे.

मोठे आतडे त्याच्या U-आकाराने आणि वरच्या कोपऱ्यांद्वारे वेगळे केले जाते. त्यात सेकम, चढत्या, ट्रान्सव्हर्स कोलन, डिसेंडिंग आणि सिग्मॉइड कोलन (नंतरचे ग्रीक अक्षर सिग्मा सारखे वक्र आहे) यासह अनेक विभागांचा समावेश आहे.

मोठ्या आतड्यात अनेक बॅक्टेरिया असतात जे किण्वन प्रक्रिया निर्माण करतात. या प्रक्रिया फायबर तोडण्यास मदत करतात, जे वनस्पतींच्या उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये भरपूर प्रमाणात आढळतात. आणि त्याच्या शोषणासह, पाणी देखील शोषले जाते, जे काइमसह मोठ्या आतड्यात प्रवेश करते. इथेच विष्ठा तयार होण्यास सुरुवात होते.

मोठे आतडे लहान आतड्यांसारखे सक्रिय नसतात. या कारणास्तव, काइम त्यांच्यामध्ये जास्त काळ राहतो - 12 तासांपर्यंत. या काळात, अन्न पचन आणि निर्जलीकरणाच्या अंतिम टप्प्यातून जाते.

शरीरात प्रवेश करणा-या अन्नाचे संपूर्ण प्रमाण (तसेच पाणी) मध्ये बरेच बदल होतात. परिणामी, ते मोठ्या आतड्यात लक्षणीयरीत्या कमी होते आणि कित्येक किलोग्रॅम अन्नातून फक्त 150 ते 350 ग्रॅम शिल्लक राहतात. हे अवशेष मलविसर्जनाच्या अधीन आहेत, जे गुदाशय, पोटाचे स्नायू आणि पेरिनियमच्या स्ट्राइटेड स्नायूंच्या आकुंचनमुळे उद्भवते. मलविसर्जनाची प्रक्रिया जठरांत्रीय मार्गातून अन्न जाण्याचा मार्ग पूर्ण करते.

निरोगी शरीर अन्न पूर्णपणे पचवण्यासाठी 21 ते 23 तास घालवते. जर काही विचलन लक्षात आले, तर त्यांच्याकडे कोणत्याही परिस्थितीत दुर्लक्ष केले जाऊ नये, कारण ते सूचित करतात की पाचक कालव्याच्या काही भागात किंवा वैयक्तिक अवयवांमध्ये समस्या आहेत. कोणत्याही उल्लंघनाच्या बाबतीत, एखाद्या विशेषज्ञशी संपर्क साधणे आवश्यक आहे - यामुळे रोग तीव्र होऊ देणार नाही आणि गुंतागुंत होऊ देणार नाही.

पाचक अवयवांबद्दल बोलताना, आपण केवळ मुख्यच नव्हे तर सहायक अवयवांबद्दल देखील सांगितले पाहिजे. आम्ही त्यापैकी एक (स्वादुपिंड) बद्दल आधीच बोललो आहोत, म्हणून यकृत आणि पित्त मूत्राशयाचा उल्लेख करणे बाकी आहे.

यकृत हा एक महत्त्वाचा न जोडलेल्या अवयवांपैकी एक आहे. हे डायाफ्रामच्या उजव्या घुमटाखाली उदर पोकळीत स्थित आहे आणि विविध शारीरिक कार्ये मोठ्या प्रमाणात करते.

यकृताच्या पेशी हेपॅटिक बीम बनवतात ज्या धमनी आणि पोर्टल नसांमधून रक्त घेतात. किरणांमधून, रक्त निकृष्ट वेना कावाकडे वाहते, जिथे पित्ताशय आणि ड्युओडेनममध्ये पित्त वाहून जाण्याचे मार्ग सुरू होतात. आणि पित्त, जसे आपल्याला आधीच माहित आहे, स्वादुपिंडाच्या एन्झाईम्सप्रमाणेच पचनामध्ये सक्रिय भाग घेते.

पित्ताशय हे पिशवीसारखे जलाशय आहे जे यकृताच्या खालच्या पृष्ठभागावर स्थित आहे जेथे शरीराद्वारे तयार केलेले पित्त गोळा केले जाते. जलाशयाला दोन टोकांसह एक लांबलचक आकार आहे - रुंद आणि अरुंद. बबलची लांबी 8-14 सेमी, आणि रुंदी - 3-5 सेमी पर्यंत पोहोचते, त्याचे प्रमाण अंदाजे 40-70 क्यूबिक मीटर आहे. सेमी.

मूत्राशयात पित्त नलिका असते जी पोर्टा हेपेटिस येथे यकृताच्या नलिकाशी जोडते. दोन नलिकांच्या संमिश्रणामुळे सामान्य पित्त नलिका तयार होते, जी स्वादुपिंडाच्या वाहिनीशी जोडते आणि ओड्डीच्या स्फिंक्टरद्वारे ड्युओडेनममध्ये उघडते.

पित्ताशयाचे महत्त्व आणि पित्ताचे कार्य कमी लेखले जाऊ शकत नाही, कारण ते अनेक महत्त्वपूर्ण ऑपरेशन्स करतात. ते चरबीच्या पचनामध्ये गुंतलेले असतात, अल्कधर्मी वातावरण तयार करतात, पाचक एंजाइम सक्रिय करतात, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता उत्तेजित करतात आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतात.

सर्वसाधारणपणे, अन्नाच्या सतत हालचालीसाठी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट एक वास्तविक कन्व्हेयर बेल्ट आहे. त्याचे कार्य कठोर सुसंगततेच्या अधीन आहे. प्रत्येक टप्प्यावर विशिष्ट पद्धतीने अन्नावर परिणाम होतो, ज्यामुळे ते शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी आवश्यक असलेली ऊर्जा पुरवते. आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे आणखी एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नाशी अगदी सहजपणे जुळवून घेते.

तथापि, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट केवळ अन्न प्रक्रिया करण्यासाठी आणि निरुपयोगी अवशेष काढून टाकण्यासाठी "आवश्यक" आहे. खरं तर, त्याची कार्ये खूप विस्तृत आहेत, कारण ... चयापचय (चयापचय) च्या परिणामी, शरीराच्या सर्व पेशींमध्ये अनावश्यक उत्पादने दिसतात, ज्या काढून टाकल्या पाहिजेत, अन्यथा त्यांचे विष एखाद्या व्यक्तीला विष देऊ शकतात.

विषारी चयापचय उत्पादनांचा मोठा भाग रक्तवाहिन्यांद्वारे आतड्यांमध्ये प्रवेश करतो. तेथे हे पदार्थ विघटित होतात आणि आतड्यांच्या हालचालींदरम्यान विष्ठेसह उत्सर्जित होतात. हे खालीलप्रमाणे आहे की गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट शरीराला जीवनादरम्यान दिसणार्या अनेक विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.

पाचक कालव्याच्या सर्व प्रणालींचे स्पष्ट आणि सामंजस्यपूर्ण ऑपरेशन हे नियमनचे परिणाम आहे, ज्यासाठी मज्जासंस्था मोठ्या प्रमाणात जबाबदार आहे. काही प्रक्रिया, उदाहरणार्थ, अन्न गिळण्याची क्रिया, ते चघळण्याची क्रिया किंवा शौच करण्याची क्रिया, मानवी चेतनेद्वारे नियंत्रित केली जाते. परंतु इतर, जसे की एन्झाईम्स सोडणे, पदार्थांचे विघटन आणि शोषण, आतडे आणि पोटाचे आकुंचन इत्यादी, जाणीवपूर्वक प्रयत्न न करता स्वतःच होतात. स्वायत्त मज्जासंस्था यासाठी जबाबदार आहे. याव्यतिरिक्त, या प्रक्रिया मध्यवर्ती मज्जासंस्थेशी आणि विशेषतः सेरेब्रल कॉर्टेक्सशी संबंधित आहेत. म्हणून कोणतीही व्यक्ती (आनंद, भीती, तणाव, उत्साह इ.) पाचन तंत्राच्या क्रियाकलापांवर त्वरित परिणाम करते. पण थोड्या वेगळ्या विषयावरचा हा संवाद आहे. आम्ही पहिल्या धड्याचा सारांश देत आहोत.

दुसऱ्या धड्यात, आम्ही अन्नामध्ये काय समाविष्ट आहे याबद्दल तपशीलवार बोलू, मानवी शरीराला विशिष्ट पदार्थांची आवश्यकता का आहे ते सांगू आणि पदार्थांमधील उपयुक्त घटकांच्या सामग्रीची सारणी देखील देऊ.

तुमच्या ज्ञानाची चाचणी घ्या

जर तुम्हाला या धड्याच्या विषयावर तुमच्या ज्ञानाची चाचणी घ्यायची असेल, तर तुम्ही अनेक प्रश्नांची एक छोटी परीक्षा देऊ शकता. प्रत्येक प्रश्नासाठी फक्त 1 पर्याय योग्य असू शकतो. तुम्ही पर्यायांपैकी एक निवडल्यानंतर, सिस्टम आपोआप पुढील प्रश्नाकडे जाते. तुम्हाला मिळालेल्या गुणांवर तुमच्या उत्तरांची अचूकता आणि पूर्ण होण्यासाठी घालवलेल्या वेळेचा परिणाम होतो. कृपया लक्षात घ्या की प्रत्येक वेळी प्रश्न वेगळे असतात आणि पर्याय मिश्रित असतात.

शरीरविज्ञानाच्या संकल्पनेचा अर्थ आरोग्याच्या परिस्थितीत आणि रोगांच्या उपस्थितीत जैविक प्रणालीच्या ऑपरेशन आणि नियमनाच्या नमुन्यांची विज्ञान म्हणून केला जाऊ शकतो. फिजियोलॉजी अभ्यास, इतर गोष्टींबरोबरच, एखाद्या विशिष्ट प्रकरणात वैयक्तिक प्रणाली आणि प्रक्रियांची महत्त्वपूर्ण क्रियाकलाप, हे आहे, म्हणजे; पाचन प्रक्रियेची महत्त्वपूर्ण क्रियाकलाप, त्याच्या कार्याचे नमुने आणि नियमन.

पचन संकल्पना म्हणजे भौतिक, रासायनिक आणि शारीरिक प्रक्रियांचा एक जटिल, परिणामी प्रक्रियेत प्राप्त झालेले अन्न साध्या रासायनिक संयुगे - मोनोमर्समध्ये मोडले जाते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या भिंतीमधून जात, ते रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि शरीराद्वारे शोषले जातात.

पाचक प्रणाली आणि तोंडी पचन प्रक्रिया

अवयवांचा एक गट पचन प्रक्रियेत गुंतलेला असतो, जो दोन मोठ्या विभागांमध्ये विभागलेला असतो: पाचक ग्रंथी (लाळ ग्रंथी, यकृत ग्रंथी आणि स्वादुपिंड) आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट. पाचक एंजाइम तीन मुख्य गटांमध्ये विभागले जातात: प्रोटीसेस, लिपेसेस आणि ॲमायलेसेस.

पाचन तंत्राच्या कार्यांपैकी: अन्नाचा प्रचार, शोषण आणि शरीरातून न पचलेले अन्न कचरा काढून टाकणे.

प्रक्रिया सुरू होते. चघळताना, प्रक्रियेदरम्यान प्राप्त झालेले अन्न लाळेने चिरडले जाते आणि ओलसर केले जाते, जे मोठ्या ग्रंथींच्या तीन जोड्या (सबलिंग्युअल, सबमंडिब्युलर आणि पॅरोटीड) आणि तोंडात स्थित सूक्ष्म ग्रंथीद्वारे तयार केले जाते. लाळेमध्ये अमायलेस आणि माल्टेज एंजाइम असतात, जे पोषक घटकांचे विघटन करतात.

अशाप्रकारे, तोंडातील पचन प्रक्रियेमध्ये अन्नाचे शारीरिकरित्या तुकडे करणे, त्यावर रासायनिक हल्ला करणे आणि गिळणे सोपे करण्यासाठी आणि पचन प्रक्रिया चालू ठेवण्यासाठी लाळेने ओलावणे यांचा समावेश होतो.

पोटात पचन

प्रक्रिया अन्नापासून सुरू होते, लाळेने ठेचून आणि ओलसर करून, अन्ननलिकेतून जाते आणि अवयवात प्रवेश करते. कित्येक तासांच्या कालावधीत, फूड बोलसला यांत्रिक (आतड्यांमध्ये जाताना स्नायू आकुंचन) आणि अवयवाच्या आत रासायनिक प्रभाव (पोटाचा रस) अनुभवतो.

गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये एंजाइम, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि श्लेष्मा असतात. मुख्य भूमिका हायड्रोक्लोरिक ऍसिडची आहे, जी एंजाइम सक्रिय करते, तुकड्यांच्या विघटनास प्रोत्साहन देते आणि त्याचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो, ज्यामुळे बरेच जीवाणू नष्ट होतात. गॅस्ट्रिक ज्यूसमधील पेप्सिन हे एन्झाइम हे प्रथिनांचे विघटन करणारे मुख्य आहे. श्लेष्माच्या कृतीचा उद्देश अवयव झिल्लीला यांत्रिक आणि रासायनिक नुकसान टाळण्यासाठी आहे.

गॅस्ट्रिक ज्यूसची रचना आणि प्रमाण अन्नाच्या रासायनिक रचना आणि स्वरूपावर अवलंबून असेल. अन्नाची दृष्टी आणि वास आवश्यक पाचक रस सोडण्यास प्रोत्साहन देते.

पचन प्रक्रिया जसजशी वाढत जाते, तसतसे अन्न हळूहळू आणि अंशतः पक्वाशयात जाते.

लहान आतड्यात पचन

प्रक्रिया ड्युओडेनमच्या पोकळीत सुरू होते, जिथे बोलस स्वादुपिंडाचा रस, पित्त आणि आतड्यांसंबंधी रसाने प्रभावित होतो, कारण त्यात सामान्य पित्त नलिका आणि मुख्य स्वादुपिंड नलिका असते. या अवयवाच्या आत, प्रथिने मोनोमर (साधे संयुगे) मध्ये पचली जातात, जी शरीराद्वारे शोषली जातात. लहान आतड्यात रासायनिक क्रियेच्या तीन घटकांबद्दल अधिक जाणून घ्या.

स्वादुपिंडाच्या रसाच्या रचनेत ट्रिप्सिन एन्झाइम समाविष्ट आहे, जे प्रथिने तोडते, जे चरबीचे फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉलमध्ये रूपांतरित करते, लिपेज एन्झाईम, तसेच अमायलेस आणि माल्टेज, जे स्टार्चचे मोनोसॅकराइडमध्ये खंडित करते.

पित्त यकृताद्वारे संश्लेषित केले जाते आणि पित्ताशयामध्ये जमा होते, जिथून ते ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करते. हे एन्झाइम लिपेस सक्रिय करते, फॅटी ऍसिडच्या शोषणात भाग घेते, स्वादुपिंडाच्या रसाचे संश्लेषण वाढवते आणि आतड्यांसंबंधी गतिशीलता सक्रिय करते.

आतड्यांसंबंधी रस लहान आतड्याच्या आतील अस्तरातील विशेष ग्रंथींद्वारे तयार केला जातो. त्यात 20 पेक्षा जास्त एंजाइम असतात.

आतड्यांमध्ये पचनाचे दोन प्रकार आहेत आणि हे त्याचे वैशिष्ट्य आहे:

• cavitary - अवयव पोकळी मध्ये enzymes द्वारे चालते;
• संपर्क किंवा पडदा - लहान आतड्याच्या आतील पृष्ठभागाच्या श्लेष्मल झिल्लीवर स्थित एन्झाइम्सद्वारे केले जाते.

अशा प्रकारे, लहान आतड्यातील पोषक तत्वे प्रत्यक्षात पूर्णपणे पचतात आणि अंतिम उत्पादने - मोनोमर्स - रक्तामध्ये शोषली जातात. पचन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, पचलेले अन्न लहान आतड्यातून मोठ्या आतड्यात जाते.

मोठ्या आतड्यात पचन

मोठ्या आतड्यात अन्नाच्या एन्झाइमॅटिक प्रक्रियेची प्रक्रिया अगदी किरकोळ आहे. तथापि, एन्झाईम्स व्यतिरिक्त, प्रक्रियेमध्ये अनिवार्य सूक्ष्मजीव (बिफिडोबॅक्टेरिया, ई. कोली, स्ट्रेप्टोकोकी, लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया) समाविष्ट असतात.

बिफिडोबॅक्टेरिया आणि लैक्टोबॅसिली शरीरासाठी अत्यंत महत्वाचे आहेत: त्यांचा आतड्यांसंबंधी कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, ब्रेकडाउनमध्ये भाग घेतात, प्रथिने आणि खनिज चयापचयची गुणवत्ता सुनिश्चित करतात, शरीराचा प्रतिकार वाढवतात आणि अँटीम्युटेजेनिक आणि अँटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव असतो.

कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिनांची मध्यवर्ती उत्पादने येथे मोनोमर्समध्ये मोडली जातात. कोलनचे सूक्ष्मजीव (गट बी, पीपी, के, ई, डी, बायोटिन, पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक ऍसिड), अनेक एंजाइम, अमीनो ऍसिड आणि इतर पदार्थ तयार करतात.

पचन प्रक्रियेचा अंतिम टप्पा म्हणजे विष्ठेची निर्मिती, जे 1/3 बॅक्टेरिया असतात आणि त्यात एपिथेलियम, अघुलनशील क्षार, रंगद्रव्ये, श्लेष्मा, फायबर इ.

पोषक शोषण

चला प्रक्रिया जवळून पाहू. हे पचन प्रक्रियेचे अंतिम उद्दिष्ट दर्शवते, जेव्हा अन्न घटक पाचनमार्गातून शरीराच्या अंतर्गत वातावरणात - रक्त आणि लिम्फमध्ये नेले जातात. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सर्व भागांमध्ये शोषण होते.

अवयवाच्या पोकळीत अन्नाच्या अल्प कालावधीमुळे (15 - 20 s) तोंडात शोषण व्यावहारिकरित्या केले जात नाही, परंतु अपवादांशिवाय नाही. पोटात, शोषण प्रक्रियेमध्ये अंशतः ग्लुकोज, अनेक अमीनो ऍसिडस्, विरघळलेले अल्कोहोल आणि अल्कोहोल यांचा समावेश होतो. लहान आतड्यात शोषण सर्वात विस्तृत आहे, मुख्यत्वे लहान आतड्याच्या संरचनेमुळे, जे शोषण कार्यासाठी चांगल्या प्रकारे अनुकूल आहे. मोठ्या आतड्यात शोषण पाणी, क्षार, जीवनसत्त्वे आणि मोनोमर्स (फॅटी ऍसिडस्, मोनोसॅकराइड्स, ग्लिसरॉल, एमिनो ऍसिड इ.) यांचा समावेश होतो.

मध्यवर्ती मज्जासंस्था पोषक शोषणाच्या सर्व प्रक्रियांचे समन्वय साधते. विनोदी नियमन देखील यात सामील आहे.

प्रथिने शोषणाची प्रक्रिया अमीनो ऍसिड आणि पाण्याच्या द्रावणाच्या स्वरूपात होते - 90% लहान आतड्यात, 10% मोठ्या आतड्यात. कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण विविध मोनोसॅकेराइड्स (गॅलेक्टोज, फ्रक्टोज, ग्लुकोज) च्या स्वरूपात वेगवेगळ्या दराने होते. यामध्ये सोडियम क्षार एक विशिष्ट भूमिका बजावतात. चरबी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडच्या स्वरूपात लहान आतड्यात लिम्फमध्ये शोषली जाते. पाणी आणि खनिज क्षार पोटात शोषले जाऊ लागतात, परंतु ही प्रक्रिया आतड्यांमध्ये अधिक तीव्रतेने होते.

अशा प्रकारे, ते मौखिक पोकळीतील, पोटात, लहान आणि मोठ्या आतड्यांमधील पोषक तत्वांचे पचन तसेच शोषण प्रक्रिया समाविष्ट करते.

आपले जीवन टिकवून ठेवण्यासाठी, व्यक्तीने अन्न खाणे आवश्यक आहे. अन्न उत्पादनांमध्ये जीवनासाठी आवश्यक असलेले सर्व पदार्थ असतात: पाणी, खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि सेंद्रिय संयुगे. सौर ऊर्जेचा वापर करून प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट वनस्पतींद्वारे अजैविक पदार्थांपासून संश्लेषित केले जातात. प्राणी त्यांचे शरीर वनस्पती किंवा प्राण्यांच्या उत्पत्तीपासून तयार करतात.

अन्नासह शरीरात प्रवेश करणारे पोषक घटक हे बांधकाम साहित्य आहेत आणि त्याच वेळी उर्जेचा स्त्रोत आहेत. प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे विघटन आणि ऑक्सिडेशन दरम्यान, प्रत्येक पदार्थासाठी भिन्न परंतु सतत ऊर्जा सोडली जाते, त्यांच्या उर्जेचे मूल्य दर्शवते.

पचन

एकदा शरीरात, अन्न उत्पादनांमध्ये यांत्रिक बदल होतात - ते चिरडले जातात, ओले केले जातात, साध्या संयुगेमध्ये विभागले जातात, पाण्यात विरघळतात आणि शोषले जातात. प्रक्रियांचा संच ज्याच्या परिणामी वातावरणातील पोषक द्रव्ये रक्तात जातात त्याला म्हणतात पचन.

पचन प्रक्रियेत मोठी भूमिका बजावते एंजाइम- जैविक दृष्ट्या सक्रिय प्रथिने पदार्थ जे रासायनिक अभिक्रियांना उत्प्रेरित करतात (वेग वाढवतात). पचन प्रक्रियेदरम्यान, ते पोषक घटकांच्या हायड्रोलाइटिक ब्रेकडाउनच्या प्रतिक्रियांना उत्प्रेरित करतात, परंतु ते स्वतः बदलत नाहीत.

एंजाइमचे मुख्य गुणधर्म:

• क्रियेची विशिष्टता - प्रत्येक एंजाइम केवळ एका विशिष्ट गटातील (प्रथिने, चरबी किंवा कर्बोदकांमधे) पोषक तत्त्वे तोडतो आणि इतरांना तोडत नाही;
• केवळ विशिष्ट रासायनिक वातावरणात कार्य करा - काही अल्कधर्मी, इतर अम्लीय;
• शरीराच्या तपमानावर एंजाइम सर्वात जास्त सक्रिय असतात आणि 70-100ºС तापमानात ते नष्ट होतात;
• थोड्या प्रमाणात एन्झाइम मोठ्या प्रमाणात सेंद्रिय पदार्थांचे विघटन करू शकते.

पाचक अवयव

एलिमेंटरी कॅनल ही एक ट्यूब आहे जी संपूर्ण शरीरात चालते. कालव्याच्या भिंतीमध्ये तीन स्तर असतात: बाह्य, मध्य आणि आतील.

बाह्य थर(सेरस मेम्ब्रेन) संयोजी ऊतकांद्वारे तयार होते जे पाचक नलिका आसपासच्या उती आणि अवयवांपासून वेगळे करते.

मधला थर(स्नायू पडदा) पाचन नलिकाच्या वरच्या भागात (तोंडी पोकळी, घशाची पोकळी, अन्ननलिकेचा वरचा भाग) स्ट्रीटेड स्नायू ऊतक आणि खालच्या भागात - गुळगुळीत स्नायू ऊतक द्वारे दर्शविले जाते. बर्याचदा, स्नायू दोन स्तरांमध्ये स्थित असतात - गोलाकार आणि रेखांशाचा. स्नायूंच्या झिल्लीच्या आकुंचनाबद्दल धन्यवाद, अन्न पाचन कालव्यातून फिरते.

आतील थर(श्लेष्मल झिल्ली) एपिथेलियमसह रेषेत आहे. त्यात श्लेष्मा आणि पाचक रस स्राव करणाऱ्या असंख्य ग्रंथी असतात. लहान ग्रंथींव्यतिरिक्त, मोठ्या ग्रंथी (लाळ, यकृत, स्वादुपिंड) पाचक कालव्याच्या बाहेर पडलेल्या असतात आणि त्यांच्या नलिकांद्वारे त्यांच्याशी संवाद साधतात. पाचक कालव्यामध्ये खालील विभाग वेगळे केले जातात: तोंडी पोकळी, घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, लहान आणि मोठे आतडे.

तोंडात पचन

मौखिक पोकळी- पाचन तंत्राचा प्रारंभिक विभाग. ते वरच्या कडक आणि मऊ टाळूने, खाली तोंडाच्या डायाफ्रामने आणि समोर आणि बाजूला दात आणि हिरड्यांद्वारे बांधलेले असते.

लाळ ग्रंथींच्या तीन जोड्यांच्या नलिका तोंडी पोकळीत उघडतात: पॅरोटीड, सबलिंग्युअल आणि सबमंडिब्युलर. या व्यतिरिक्त, मौखिक पोकळीमध्ये विखुरलेल्या लहान श्लेष्मल लाळ ग्रंथींचा समूह आहे. लाळ ग्रंथींचे स्राव - लाळ - अन्न ओलावते आणि त्याच्या रासायनिक बदलांमध्ये भाग घेते. लाळेमध्ये फक्त दोन एंजाइम असतात - अमायलेस (प्टियालिन) आणि माल्टेज, जे कार्बोहायड्रेट पचवतात. परंतु तोंडी पोकळीमध्ये अन्न जास्त काळ राहत नाही, कर्बोदकांमधे विघटन पूर्ण होण्यास वेळ नाही. लाळेमध्ये म्युसिन (श्लेष्मल पदार्थ) आणि लाइसोझाइम देखील असतात, ज्यात जीवाणूनाशक गुणधर्म असतात. अन्नाच्या भौतिक गुणधर्मांनुसार लाळेची रचना आणि प्रमाण बदलू शकते. दिवसा, एक व्यक्ती 600 ते 150 मिली लाळ स्राव करते.

मौखिक पोकळीमध्ये, प्रौढ व्यक्तीला 32 दात असतात, प्रत्येक जबड्यात 16 असतात. ते अन्न घेतात, चावतात आणि चावतात.

दातत्यामध्ये डेंटीन नावाचा एक विशेष पदार्थ असतो, जो हाडांच्या ऊतींमध्ये बदल करतो आणि त्याची ताकद जास्त असते. दातांचा बाहेरील भाग मुलामा चढवून झाकलेला असतो. दाताच्या आत नसा आणि रक्तवाहिन्या असलेल्या सैल संयोजी ऊतकांनी भरलेली पोकळी असते.

मौखिक पोकळी बहुतेक व्यापलेली आहे जीभ, जो श्लेष्मल झिल्लीने झाकलेला स्नायूचा अवयव आहे. हे शीर्षस्थानी, मूळ, शरीर आणि पाठीद्वारे ओळखले जाते, ज्यावर चव कळ्या असतात. जीभ हा चव आणि बोलण्याचा अवयव आहे. त्याच्या मदतीने, चघळताना अन्न मिसळले जाते आणि गिळताना आत ढकलले जाते.

तोंडी पोकळीत तयार केलेले अन्न गिळले जाते. गिळणे ही एक जटिल हालचाल आहे ज्यामध्ये जीभ आणि घशाच्या स्नायूंचा समावेश असतो. गिळताना, मऊ टाळू वर येतो आणि अन्नाला अनुनासिक पोकळीत प्रवेश करण्यापासून रोखतो. यावेळी, एपिग्लॉटिस स्वरयंत्राचे प्रवेशद्वार बंद करते. अन्न बोलस मध्ये मिळते घसा- पाचक कालव्याचा वरचा भाग. ही एक ट्यूब आहे, ज्याची आतील पृष्ठभाग श्लेष्मल झिल्लीने रेखाटलेली आहे. घशाच्या सहाय्याने अन्न अन्ननलिकेमध्ये प्रवेश करते.

अन्ननलिका- सुमारे 25 सेमी लांबीची एक ट्यूब, जी घशाची थेट चालू असते. अन्ननलिकेमध्ये अन्न बदल होत नाहीत, कारण त्यात पाचक रस स्राव होत नाही. हे अन्न पोटात नेण्याचे काम करते. घशाची पोकळी आणि अन्ननलिकेद्वारे अन्न बोलसची हालचाल या विभागांच्या स्नायूंच्या आकुंचनामुळे होते.

पोटात पचन

पोट- तीन लिटर पर्यंत क्षमतेसह पाचक नळीचा सर्वात विस्तारित विभाग. पोटाचा आकार आणि आकार हे घेतलेल्या अन्नाचे प्रमाण आणि त्याच्या भिंतींच्या आकुंचनच्या प्रमाणात अवलंबून बदलते. ज्या ठिकाणी अन्ननलिका पोटात वाहते आणि पोट लहान आतड्यात जाते, तेथे स्फिंक्टर (स्क्वीझर) असतात जे अन्नाची हालचाल नियंत्रित करतात.

गॅस्ट्रिक म्यूकोसा रेखांशाचा पट बनवतो आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात ग्रंथी असतात (30 दशलक्ष पर्यंत). ग्रंथींमध्ये तीन प्रकारच्या पेशी असतात: मुख्य (जठरासंबंधी रसाचे एंझाइम तयार करणारे), पॅरिएटल (हायड्रोक्लोरिक ऍसिड स्राव करणारे) आणि ऍक्सेसरी (श्लेष्मा स्राव करणारे).

पोटाच्या भिंतींचे आकुंचन अन्नात रस मिसळते, ज्यामुळे पचन चांगले होते. पोटातील अन्न पचनामध्ये अनेक एन्झाईम्सचा सहभाग असतो. मुख्य म्हणजे पेप्सिन. हे जटिल प्रथिनांना सोप्या प्रथिनांमध्ये मोडते, ज्याची पुढे आतड्यांमध्ये प्रक्रिया केली जाते. पेप्सिन केवळ अम्लीय वातावरणात कार्य करते, जे गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये हायड्रोक्लोरिक ऍसिडद्वारे तयार होते. पोटातील सामग्रीच्या निर्जंतुकीकरणामध्ये हायड्रोक्लोरिक ऍसिडची मोठी भूमिका असते. इतर गॅस्ट्रिक ज्यूस एन्झाईम्स (कायमोसिन आणि लिपेज) दुधाचे प्रथिने आणि चरबी पचवण्यास सक्षम असतात. कायमोसिन हे दूध दही करतात, त्यामुळे ते पोटात जास्त काळ राहते आणि पचन होते. लिपेस, पोटात कमी प्रमाणात असते, फक्त इमल्सिफाइड दुधाची चरबी तोडते. प्रौढ व्यक्तीच्या पोटात या एंजाइमची क्रिया कमकुवतपणे व्यक्त केली जाते. गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये कर्बोदकांमधे कार्य करणारे एंजाइम नाहीत. तथापि, अन्नाच्या स्टार्चचा एक महत्त्वपूर्ण भाग लाळेच्या अमायलेसद्वारे पोटात पचला जातो. पोटातील ग्रंथींद्वारे स्रावित होणारा श्लेष्मा श्लेष्मल त्वचेला यांत्रिक आणि रासायनिक नुकसानापासून आणि पेप्सिनच्या पाचन क्रियेपासून संरक्षण करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. पोटातील ग्रंथी केवळ पचनाच्या वेळी रस स्राव करतात. या प्रकरणात, रस स्रावचे स्वरूप खाल्लेल्या अन्नाच्या रासायनिक रचनेवर अवलंबून असते. पोटात 3-4 तासांच्या प्रक्रियेनंतर, अन्न ग्रुएल लहान भागांमध्ये लहान आतड्यात प्रवेश करते.

छोटे आतडे

छोटे आतडेहा पाचक नलिकाचा सर्वात लांब भाग आहे, जो प्रौढ व्यक्तीमध्ये 6-7 मीटरपर्यंत पोहोचतो. यात पक्वाशय, जेजुनम ​​आणि इलियम यांचा समावेश होतो.

दोन मोठ्या पाचक ग्रंथींच्या उत्सर्जित नलिका - स्वादुपिंड आणि यकृत - लहान आतड्याच्या सुरुवातीच्या भागात - ड्युओडेनममध्ये उघडतात. येथे अन्न ग्रुएलचे सर्वात गहन पचन होते, जे तीन पाचक रसांच्या प्रभावाखाली येते: स्वादुपिंड, पित्त आणि आतड्यांसंबंधी.

स्वादुपिंडपोटाच्या मागे स्थित. हे शिखर, शरीर आणि शेपटीत फरक करते. ग्रंथीची शिखर ग्रहणीने घोड्याच्या नालच्या आकारात वेढलेली असते आणि शेपटी प्लीहाला लागून असते.

ग्रंथीच्या पेशी स्वादुपिंडाचा रस (स्वादुपिंड) तयार करतात. त्यात प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे कार्य करणारे एंजाइम असतात. ट्रिप्सिन एंजाइम प्रथिनांचे अमीनो ऍसिडमध्ये विघटन करते, परंतु केवळ आतड्यांतील एन्झाईम एन्टरोकिनेजच्या उपस्थितीत सक्रिय होते. लिपेस चरबीचे ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये विघटन करते. यकृतामध्ये तयार झालेल्या पित्तच्या प्रभावाखाली आणि ड्युओडेनममध्ये प्रवेश केल्याने त्याची क्रिया झपाट्याने वाढते. स्वादुपिंडाच्या रसातील अमायलेस आणि माल्टोजच्या प्रभावाखाली, बहुतेक अन्न कर्बोदके ग्लुकोजमध्ये मोडतात. सर्व स्वादुपिंड रस एंझाइम केवळ अल्कधर्मी वातावरणात सक्रिय असतात.

लहान आतड्यात, अन्न ग्रुएल केवळ रासायनिकच नाही तर यांत्रिक प्रक्रिया देखील करते. आतड्याच्या पेंडुलम सारख्या हालचालींबद्दल धन्यवाद (पर्यायी लांबी आणि लहान करणे), ते पाचक रस आणि द्रवपदार्थांमध्ये मिसळते. आतड्यांच्या पेरिस्टाल्टिक हालचालींमुळे सामग्री मोठ्या आतड्याकडे जाते.

यकृत- आपल्या शरीरातील सर्वात मोठी पाचक ग्रंथी (1.5 किलो पर्यंत). हे डायाफ्रामच्या खाली आहे, उजव्या हायपोकॉन्ड्रियम व्यापते. पित्त मूत्राशय यकृताच्या खालच्या पृष्ठभागावर स्थित आहे. यकृतामध्ये ग्रंथीच्या पेशी असतात ज्या लोब्यूल्स बनवतात. लोब्यूल्समध्ये संयोजी ऊतकांचे स्तर असतात ज्यामध्ये नसा, लसीका आणि रक्तवाहिन्या आणि लहान पित्त नलिका जातात.

यकृताद्वारे तयार होणारे पित्त, पचन प्रक्रियेत मोठी भूमिका बजावते. हे पोषक घटकांचे खंडित करत नाही, परंतु पचन आणि शोषणासाठी चरबी तयार करते. त्याच्या कृती अंतर्गत, चरबी द्रव मध्ये निलंबित लहान थेंब मध्ये खंडित, म्हणजे. इमल्शन मध्ये बदला. या स्वरूपात ते पचण्यास सोपे आहेत. याव्यतिरिक्त, पित्त लहान आतड्यात शोषण्याच्या प्रक्रियेवर सक्रियपणे प्रभाव पाडते, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता आणि स्वादुपिंडाच्या रसाचे स्राव वाढवते. यकृतामध्ये पित्त सतत तयार होत असूनही, ते खाल्ल्यावरच आतड्यांमध्ये प्रवेश करते. पचनाच्या कालावधी दरम्यान, पित्ताशयामध्ये पित्त जमा होते. पोर्टल शिराद्वारे, संपूर्ण पाचक कालवा, स्वादुपिंड आणि प्लीहामधून शिरासंबंधी रक्त यकृतामध्ये वाहते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून रक्तामध्ये प्रवेश करणारे विषारी पदार्थ येथे तटस्थ केले जातात आणि नंतर मूत्रात उत्सर्जित केले जातात. अशा प्रकारे, यकृत त्याचे संरक्षणात्मक (अडथळा) कार्य करते. यकृत शरीरासाठी ग्लायकोजेन, व्हिटॅमिन ए यासारख्या अनेक महत्त्वाच्या पदार्थांच्या संश्लेषणात गुंतलेले आहे आणि हेमॅटोपोईजिसच्या प्रक्रियेवर, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे चयापचय प्रभावित करते.

पोषक शोषण

अमीनो ऍसिडस्, साधी शर्करा, फॅटी ऍसिडस् आणि ग्लिसरॉल विघटन झाल्यामुळे शरीराद्वारे वापरण्यासाठी, ते शोषले जाणे आवश्यक आहे. हे पदार्थ तोंडी पोकळी आणि अन्ननलिका मध्ये व्यावहारिकपणे शोषले जात नाहीत. पाणी, ग्लुकोज आणि क्षार पोटात कमी प्रमाणात शोषले जातात; मोठ्या आतड्यांमध्ये - पाणी आणि काही लवण. पोषक शोषणाची मुख्य प्रक्रिया लहान आतड्यात होते, जी हे कार्य पार पाडण्यासाठी चांगल्या प्रकारे अनुकूल आहे. शोषण प्रक्रियेत लहान आतड्यातील श्लेष्मल त्वचा सक्रिय भूमिका बजावते. त्यात मोठ्या प्रमाणात विली आणि मायक्रोव्हिली आहे, ज्यामुळे आतड्यांतील शोषण पृष्ठभाग वाढतो. विलीच्या भिंतींमध्ये गुळगुळीत स्नायू तंतू असतात आणि त्यांच्या आत रक्त आणि लिम्फॅटिक वाहिन्या असतात.

विली पोषक शोषणाच्या प्रक्रियेत भाग घेतात. संकुचित करून, ते रक्त आणि लिम्फच्या बहिर्वाहाला प्रोत्साहन देतात, पोषक तत्वांनी समृद्ध. जेव्हा विली आराम करतात, तेव्हा आतड्यांसंबंधी पोकळीतील द्रव पुन्हा त्यांच्या वाहिन्यांमध्ये प्रवेश करतो. प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या विघटनाची उत्पादने थेट रक्तात शोषली जातात आणि पचलेल्या चरबीचा मोठा भाग लिम्फमध्ये शोषला जातो.

कोलन

कोलन 1.5 मीटर पर्यंत लांबी आहे. त्याचा व्यास पातळ व्यासापेक्षा 2-3 पट मोठा आहे. त्यात न पचलेले अन्न अवशेष असतात, प्रामुख्याने वनस्पतींचे अन्न, त्यातील फायबर पचनमार्गाच्या एन्झाइम्सद्वारे नष्ट होत नाही. मोठ्या आतड्यात बरेच वेगवेगळे जीवाणू असतात, त्यापैकी काही शरीरात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. सेल्युलोज बॅक्टेरिया फायबरचे विघटन करतात आणि त्यामुळे वनस्पतींच्या अन्नाचे शोषण सुधारतात. असे बॅक्टेरिया आहेत जे व्हिटॅमिन केचे संश्लेषण करतात, जे रक्त जमावट प्रणालीच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहे. याबद्दल धन्यवाद, एखाद्या व्यक्तीला बाह्य वातावरणातून व्हिटॅमिन के घेण्याची आवश्यकता नाही. मोठ्या आतड्यात फायबरच्या बॅक्टेरियाच्या विघटनाव्यतिरिक्त, मोठ्या प्रमाणात पाणी शोषले जाते, जे द्रव अन्न आणि पाचक रसांसह तेथे प्रवेश करते, जे पोषक द्रव्यांचे शोषण आणि विष्ठेच्या निर्मितीसह समाप्त होते. नंतरचे गुदाशयात जातात आणि तेथून ते गुदद्वारातून बाहेर पडतात. गुदद्वारासंबंधीचा स्फिंक्टर उघडणे आणि बंद होणे हे प्रतिक्षेपीपणे होते. हे प्रतिक्षेप सेरेब्रल कॉर्टेक्सच्या नियंत्रणाखाली आहे आणि काही काळ स्वेच्छेने विलंब होऊ शकतो.

मानवांमध्ये प्राणी आणि मिश्रित अन्नासह पचनाची संपूर्ण प्रक्रिया सुमारे 1-2 दिवस चालते, ज्यापैकी अर्ध्याहून अधिक वेळ मोठ्या आतड्यांमधून अन्न हलविण्यात घालवला जातो. गुदाशयात विष्ठा जमा होतात आणि त्याच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या संवेदी मज्जातंतूंच्या जळजळीच्या परिणामी, शौचास होते (कोलन रिकामे करणे).

पचन प्रक्रिया ही टप्प्यांची मालिका आहे, त्यातील प्रत्येक पचनसंस्थेच्या विशिष्ट भागात पचन ग्रंथींद्वारे स्राव केलेल्या विशिष्ट पाचक रसांच्या प्रभावाखाली आणि विशिष्ट पोषक तत्वांवर कार्य करते.

मौखिक पोकळी- लाळ ग्रंथींनी तयार केलेल्या लाळ एंझाइमच्या कृती अंतर्गत कार्बोहायड्रेट्सच्या विघटनाची सुरुवात.

पोट- गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या प्रभावाखाली प्रथिने आणि चरबीचे विघटन, लाळेच्या प्रभावाखाली अन्न बोलसमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन चालू राहणे.

छोटे आतडे- स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रस आणि पित्त यांच्या एन्झाईम्सच्या प्रभावाखाली प्रथिने, पॉलीपेप्टाइड्स, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन पूर्ण करणे. जैवरासायनिक प्रक्रियेच्या परिणामी, जटिल सेंद्रिय पदार्थ कमी-आण्विक पदार्थांमध्ये रूपांतरित होतात, जे जेव्हा रक्त आणि लिम्फमध्ये शोषले जातात तेव्हा शरीरासाठी ऊर्जा आणि प्लास्टिक सामग्रीचा स्रोत बनतात.

पचन- प्रक्रियांचा एक संच जो भौतिक बदल आणि पोषक घटकांचे रासायनिक विघटन साध्या घटक पाण्यात विरघळणारे संयुगे बनवते जे रक्तात सहजपणे शोषले जाऊ शकतात आणि मानवी शरीराच्या महत्त्वपूर्ण कार्यांमध्ये भाग घेतात. पचन एका विशेष मानवी पचन यंत्रामध्ये होते.

त्यात खालील अवयव असतात: तोंडी पोकळी (तोंडी उघडणे, जीभ, दात, मस्तकीचे स्नायू, लाळ ग्रंथी, तोंडी श्लेष्मल त्वचा ग्रंथी), घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, पक्वाशय, स्वादुपिंड, यकृत, लहान आतडे, मोठे आतडे, गुदाशय (चित्र 2.1). अन्ननलिका, पोट आणि आतड्यांमध्ये तीन पडदा असतात: आतील - श्लेष्मल पडदा, ज्यामध्ये ते स्थित असतात.

तांदूळ. २.१. पाचक यंत्राचे आकृती:

/ - मौखिक पोकळी; 2 - लाळ ग्रंथी; 3 - घशाची पोकळी; 4 - अन्ननलिका; 5 - पोट; 6 - स्वादुपिंड; 7 - लहान आतडे; 8- मोठे आतडे; 9 - गुदाशय; 10 - ड्युओडेनम; // - पित्ताशय; 12 - यकृत

ग्रंथी ज्या श्लेष्मा स्राव करतात आणि अनेक अवयवांमध्ये, पाचक रस; मध्यम - स्नायू, जे आकुंचन करून अन्नाची हालचाल सुनिश्चित करते; बाह्य - सीरस, कव्हरिंग लेयरची भूमिका बजावत आहे.

दिवसा मानवांमध्ये उभा राहनेसुमारे 7 lपाचक रस, ज्यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो: आयोडीन, जे अन्न पातळ करते, श्लेष्मा, जे अन्नाची चांगली हालचाल करण्यास प्रोत्साहन देते, क्षार आणि जैवरासायनिक प्रक्रियांचे एंझाइम उत्प्रेरक जे तुटतात. अन्नसाध्या संयुगे मध्ये पदार्थ. Nate किंवा इतर पदार्थांच्या क्रियेवर अवलंबून, enzymes विभागले जातात प्रोटीज,प्रथिने (प्रथिने) तोडणे, अमायलेसकार्बोहायड्रेट्स (अमायलोज) तोडणे, आणि ओठ चरबी (लिपिड्स) तोडणे. प्रत्येक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य केवळ एका विशिष्ट वातावरणात (अम्लीय, अल्कधर्मी किंवा तटस्थ) सक्रिय असते. ब्रेकडाउनच्या परिणामी, अमीनो ऍसिडस् प्रथिनांपासून, ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडस् चरबीपासून आणि मुख्यतः कार्बोहायड्रेट्सपासून ग्लुकोज प्राप्त होतात. अन्नामध्ये असलेले पाणी, खनिज क्षार आणि जीवनसत्त्वे पचन प्रक्रियेदरम्यान बदलत नाहीत.

तोंड आणि अन्ननलिका मध्ये पचन. मौखिक पोकळी - हा पाचक यंत्राचा प्रारंभिक विभाग आहे. दात, जीभ आणि गालाच्या स्नायूंच्या मदतीने अन्नाची प्राथमिक यांत्रिक प्रक्रिया होते आणि लाळेच्या मदतीने रासायनिक प्रक्रिया होते.

लाळ हा किंचित अल्कधर्मी पाचक रस आहे जो लाळ ग्रंथींच्या तीन जोड्या (पॅरोटीड, सबलिंग्युअल, सबमँडिब्युलर) द्वारे तयार होतो आणि नलिकांद्वारे तोंडी पोकळीत प्रवेश करतो. याव्यतिरिक्त, ओठ, गाल आणि जीभ यांच्या लाळ ग्रंथींद्वारे लाळ स्राव होतो. फक्त एका दिवसात, वेगवेगळ्या सुसंगततेची सुमारे 1 लिटर लाळ तयार होते: द्रव अन्न पचवण्यासाठी जाड लाळ स्रावित होते, कोरड्या अन्नासाठी द्रव लाळ स्रावित होते. लाळेमध्ये एंजाइम असतात: अमायलेसकिंवा ptyalin,जे स्टार्चचे अंशतः माल्टोज, एन्झाइममध्ये विघटन करते बेबीपाझा,जे माल्टोजचे ग्लुकोज आणि एन्झाइममध्ये विघटन करते लायसोझाइम,प्रतिजैविक प्रभाव असणे.

मौखिक पोकळीमध्ये अन्न तुलनेने कमी काळ (10...25 सेकंद) राहते. तोंडात पचन मुख्यत्वे गिळण्यासाठी तयार केलेल्या अन्नाचे बोलस तयार करणे समाविष्ट आहे. मौखिक पोकळीतील अन्नपदार्थांवर लाळेचा रासायनिक प्रभाव अन्नाच्या लहान निवासस्थानामुळे नगण्य आहे. अन्नाचा बोलस आम्लयुक्त जठरासंबंधी रसाने पूर्णपणे संपृक्त होईपर्यंत त्याची क्रिया पोटात चालू राहते. तथापि, पाचन प्रक्रियेच्या पुढील प्रगतीसाठी तोंडात अन्न प्रक्रिया करणे खूप महत्वाचे आहे, कारण खाण्याची क्रिया सर्व पाचक अवयवांच्या क्रियाकलापांचे एक शक्तिशाली प्रतिक्षेप उत्तेजक आहे. जीभ आणि गालांच्या समन्वित हालचालींच्या मदतीने अन्नाचा बोलस घशाच्या दिशेने सरकतो, जिथे गिळण्याची क्रिया होते. तोंडातून अन्न अन्ननलिकेत प्रवेश करते.

अन्ननलिका- 25...30 सेमी लांबीची एक स्नायु ट्यूब, ज्याद्वारे, स्नायूंच्या आकुंचनामुळे, अन्नाच्या सुसंगततेनुसार अन्न बोलस 1...9 सेकंदात पोटात हलते.

पोटात पचन. पोट - पचनमार्गाचा सर्वात विस्तृत भाग - एक पोकळ अवयव आहे ज्यामध्ये एक इनलेट, एक तळ, एक शरीर आणि एक आउटलेट असते. इनलेट आणि आउटलेट ओपनिंग स्नायू रोलर (लगदा) सह बंद केले जातात. प्रौढ व्यक्तीच्या पोटाचे प्रमाण सुमारे 2 लिटर असते, परंतु ते 5 लिटरपर्यंत वाढू शकते. पोटाचा आतील श्लेष्मल त्वचा दुमडलेला असतो, ज्यामुळे त्याच्या पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ वाढते. श्लेष्मल झिल्लीच्या जाडीमध्ये 25 दशलक्ष ग्रंथी असतात ज्या जठरासंबंधी रस आणि श्लेष्मा तयार करतात.

गॅस्ट्रिक ज्यूस हा रंगहीन अम्लीय द्रव आहे ज्यामध्ये ०.४...०.५% हायड्रोक्लोरिक ऍसिड असते, जे एंजाइम सक्रिय करते जठरासंबंधीरस आणि आत प्रवेश करणार्या सूक्ष्मजंतूंवर जीवाणूनाशक प्रभाव असतो व्हीअन्नासह पोट. जठरासंबंधी रस समाविष्टीत आहे एन्झाइम्समध्ये समाविष्ट आहे:पेप्सिन, किमोसिन (रेनेट), लिपेसएन्झाइम पेप्सिनअन्न प्रथिनांचे अधिक तुकडे करतात साधे पदार्थ(पेप्टोन्स आणि अल्ब्युमोसेस), जे लहान आतड्यात पुढील पचन करतात. किमोसिनअर्भकांच्या जठराच्या रसामध्ये आढळतात, त्यांच्या वेंट्रिकल्समध्ये दुधाचे प्रथिने जमा करतात. लिपेसगॅस्ट्रिक ज्यूस केवळ इमल्सिफाइड फॅट्स (दूध, अंडयातील बलक) ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये मोडतो.

मानवी शरीर दररोज 1.5...2.5 लिटर जठरासंबंधी रस स्राव करते, जे अन्नाचे प्रमाण आणि रचना यावर अवलंबून असते. रचना, मात्रा, सुसंगतता आणि प्रक्रियेची पद्धत यावर अवलंबून, पोटातील अन्न 3 ते 10 तासांपर्यंत पचले जाते. कार्बोहायड्रेट असलेल्या द्रव पदार्थांपेक्षा चरबीयुक्त आणि दाट पदार्थ पोटात जास्त काळ राहतात. पोटाच्या स्नायूंच्या अस्तराच्या आकुंचनमुळे, अन्न चिरडले जाते, एकसंध वस्तुमानात बदलते.

गॅस्ट्रिक ज्यूस स्रावची यंत्रणा ही एक जटिल प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये दोन टप्पे असतात. जठरासंबंधी स्रावाचा पहिला टप्पा ही एक सशर्त आणि बिनशर्त रिफ्लेक्स प्रक्रिया आहे, जे स्वरूप, वास आणि अन्न सेवन करण्याच्या स्थितीवर अवलंबून असते. महान रशियन शास्त्रज्ञ-फिजिओलॉजिस्ट आयपी पावलोव्ह यांनी या गॅस्ट्रिक ज्यूसला "भूक वाढवणारा" किंवा "इग्निशन" म्हटले, ज्यावर पचनाचा पुढील मार्ग अवलंबून असतो. गॅस्ट्रिक स्रावाचा दुसरा टप्पा अन्नाच्या रासायनिक रोगजनकांशी संबंधित आहे आणि त्याला न्यूरोकेमिकल म्हणतात. जठरासंबंधी रस स्राव करण्याची यंत्रणा देखील पाचक अवयवांच्या विशिष्ट संप्रेरकांच्या क्रियेवर अवलंबून असते. पोटात आंशिक शोषण होते व्हीरक्त पाणी आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट.

पोटात पचन झाल्यानंतर, अन्न ग्रुएल लहान भागांमध्ये लहान आतड्याच्या सुरुवातीच्या भागात प्रवेश करते - ड्युओडेनम, जेथे अन्न वस्तुमान उघड आहे

स्वादुपिंड, यकृत आणि आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या पाचक रसांचा सक्रिय प्रभाव.

पचन प्रक्रियेत स्वादुपिंडाची भूमिका. स्वादुपिंड- पाचकअवयव, पेशींचा समावेश होतो ज्यामध्ये लोब्यूल असतात आउटपुटजोडणारे नलिका व्हीसामान्य नलिका. म्हणून वाहिनीस्वादुपिंडातून पाचक रस आत जातो ड्युओडेनम मध्येआतडे (दररोज 0.8 l पर्यंत).

स्वादुपिंडाचा पाचक रस हा रंगहीन पारदर्शक द्रव आहे अल्कधर्मीप्रतिक्रिया त्यात एन्झाईम्स आहेत: ट्रिप्सिन, किमोट्रिप्सिन, लिपेज, एमायलेस, माल्टेज. ट्रिप्सिनआणि chymotrypsinपोटातून येणारी प्रथिने, पेप्टोन्स, अल्बमोसेस पॉलीपेप्टाइड्समध्ये मोडतात. लिपेसपित्ताच्या मदतीने ते अन्नातील चरबीचे ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये विघटन करते. अमायलेसआणि maltaseस्टार्चचे ग्लुकोजमध्ये विभाजन करा. याव्यतिरिक्त, स्वादुपिंडमध्ये विशेष पेशी (लॅन्गरहॅन्सचे बेट) असतात जे रक्तात प्रवेश करणारे हार्मोन इन्सुलिन तयार करतात. हा हार्मोन कार्बोहायड्रेट चयापचय नियंत्रित करतो, शरीराच्या पेशींद्वारे साखर शोषण्यास सुलभ करतो. इन्सुलिनच्या अनुपस्थितीत, मधुमेह मेल्तिस होतो.

पचन प्रक्रियेत यकृताची भूमिका. यकृत - 1.5...2 किलो वजनाची मोठी ग्रंथी, ज्यामध्ये दररोज 1 लिटरपर्यंत पित्त निर्माण करणाऱ्या पेशी असतात. पित्त हे हलक्या पिवळ्या ते गडद हिरव्या रंगाचे एक द्रव आहे, किंचित अल्कधर्मी, स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रसचे एन्झाइम लिपेस सक्रिय करते, चरबीचे मिश्रण करते, फॅटी ऍसिडचे शोषण वाढवते, आतड्यांसंबंधी हालचाल (पेरिस्टॅलिसिस) वाढवते, आतड्यांसंबंधी निष्क्रिय प्रक्रिया दडपते.

यकृताच्या नलिकांमधून पित्त आत जाते पित्ताशय -पातळ-भिंतीच्या नाशपातीच्या आकाराची पिशवी 60 मिली. पचन प्रक्रियेदरम्यान, पित्त पित्ताशयातून डक्टमधून ड्युओडेनममध्ये वाहते.

पचन प्रक्रियेव्यतिरिक्त, यकृत चयापचय, हेमॅटोपोइसिस, धारणा आणि विषारी पदार्थांचे तटस्थीकरण यात गुंतलेले आहे जे पचन प्रक्रियेदरम्यान रक्तात प्रवेश करतात.

लहान आतड्यात पचन.लांबी छोटे आतडे 5...6 मीटर आहे, त्यात स्वादुपिंडाचा रस, पित्त आणि आतड्यांसंबंधी रस (दररोज 2 लिटर पर्यंत) स्राव होतो.

आतड्याचा रस हा अल्कधर्मी प्रतिक्रियेचा ढगाळ द्रव आहे, ज्यामध्ये श्लेष्मा आणि एंजाइम असतात: polypeptidasesआणि dipeptidases,पॉलीपेप्टाइड्सचे अमीनो ऍसिडमध्ये विभाजन करणे (हायड्रोलायझिंग); लिपेज,ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये चरबीचे विभाजन करणे; amylaseआणि माल्टेजस्टार्च आणि माल्टोज ते ग्लुकोज पचवतात; सुक्रेसविखंडन करण्यायोग्य

सुक्रोज ते ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज; दुग्धशर्करालॅक्टोजचे ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोजमध्ये विभाजन करणे.

आतड्यांच्या गुप्त क्रियाकलापांचे मुख्य कारक घटक म्हणजे अन्न, पित्त आणि स्वादुपिंडाच्या रसामध्ये असलेली रसायने.

लहान आतड्यात, अन्न ग्रुएल (काइम) हलते, मिसळते आणि भिंतीच्या बाजूने पातळ थरात वितरीत केले जाते, जेथे पचनाची अंतिम प्रक्रिया होते - पोषक तत्वांचे विघटन, तसेच जीवनसत्त्वे, खनिजे यांचे शोषण. , आणि रक्तात पाणी. येथे, पचन प्रक्रियेदरम्यान तयार झालेल्या पोषक घटकांचे जलीय द्रावण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीतून रक्त आणि लसीका वाहिन्यांमध्ये प्रवेश करतात.

लहान आतड्याच्या भिंती असतात विशेष सक्शन अवयव - villi, जे आहेत 18...40 पीसी. 1 मिमी 2 ने (चित्र 2.2). पौष्टिक पदार्थ शोषले जातात villi च्या वरवरच्या थर माध्यमातून. अमिनो आम्ल,ग्लुकोज, पाणी, खनिजे, जीवनसत्त्वे, मध्ये विरघळणारेपाणी, रक्त प्रविष्ट करा. ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडस् भिंती मध्येविली चरबीचे थेंब बनवतात, वैशिष्ट्यपूर्णमानवी शरीर, जे लिम्फमध्ये प्रवेश करते, एनंतर व्हीरक्त पुढे, पोर्टल शिरामधून रक्त यकृताकडे वाहते, जिथे, विषारी पाचक पदार्थांपासून मुक्त झाल्यानंतर, ते सर्व उती आणि अवयवांना पोषक तत्वांचा पुरवठा करते.

पचन प्रक्रियेत मोठ्या आतड्याची भूमिका. IN कोलन 1 मीटर लांब, न पचलेले अन्न अवशेष येते. मोठ्या आतड्यातील काही ग्रंथी निष्क्रिय पाचक रस स्राव करतात, ज्यामुळे पोषक तत्वांचे पचन अंशतः चालू राहते. मोठ्या आतड्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात बॅक्टेरिया असतात ज्यामुळे किण्वन होते

तांदूळ. २.२. विलीच्या संरचनेची योजना:

/ - विली; 2 - पेशींचा थर ज्याद्वारे शोषण होते; 3 - व्हिलसमधील लिम्फॅटिक वाहिनीची सुरुवात; 4 - विली मध्ये रक्तवाहिन्या; 5 - आतड्यांसंबंधी ग्रंथी; 6 - आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये लिम्फॅटिक वाहिनी; 7- आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये रक्तवाहिन्या; 8 - आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये स्नायूंच्या थराचा भाग

कर्बोदकांमधे कमी होणे, प्रथिनांचे अवशेष कुजणे आणि फायबरचे आंशिक विघटन. या प्रकरणात, शरीरासाठी हानिकारक अनेक विषारी पदार्थ तयार होतात (इंडोल, स्काटोल, फिनॉल, क्रेसोल), जे रक्तामध्ये शोषले जातात आणि नंतर तटस्थ केले जातात. व्हीयकृत

कोलन बॅक्टेरियाची रचना अवलंबूनयेणाऱ्या अन्नाच्या रचनेवर. अशाप्रकारे, दुग्धजन्य-भाजीपाला खाद्यपदार्थ लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाच्या विकासासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करतात आणि प्रथिने समृध्द खाद्यपदार्थ पुट्रेफॅक्टिव्ह सूक्ष्मजंतूंच्या विकासास प्रोत्साहन देतात. मोठ्या आतड्यांमध्ये, मोठ्या प्रमाणात पाणी रक्तामध्ये शोषले जाते, परिणामी आतड्यांतील सामग्री घनतेने बनते आणि आउटलेटकडे जाते. पासून विष्ठा काढून टाकणे शरीरद्वारे पार पाडले गुदाशयआणि त्याला शौच म्हणतात.

पोषण ही एक जटिल प्रक्रिया आहे, परिणामी शरीरासाठी आवश्यक असलेले पदार्थ पुरवले जातात, पचले जातात आणि शोषले जातात. गेल्या दहा वर्षांत, पोषणाला वाहिलेले एक विशेष शास्त्र-पोषणशास्त्र- सक्रियपणे विकसित होत आहे. या लेखात आपण मानवी शरीरात पचनाची प्रक्रिया, ती किती काळ टिकते आणि पित्ताशय शिवाय कसे व्यवस्थापित करावे ते पाहू.

पाचक प्रणालीची रचना

हे अवयवांच्या संचाद्वारे दर्शविले जाते जे शरीराद्वारे पोषक तत्वांचे शोषण सुनिश्चित करतात, जे त्याच्यासाठी ऊर्जा स्त्रोत आहेत, सेल नूतनीकरण आणि वाढीसाठी आवश्यक आहेत.

पाचक प्रणालीमध्ये हे समाविष्ट आहे: तोंड, घशाची पोकळी, लहान आतडे, कोलन आणि गुदाशय.

मानवी मौखिक पोकळी मध्ये पचन

तोंडात पचन प्रक्रियेत अन्न दळणे समाविष्ट आहे. या प्रक्रियेत, लाळेसह अन्नाची जोरदार प्रक्रिया होते, सूक्ष्मजीव आणि एन्झाईम्समधील परस्परसंवाद. लाळेच्या उपचारानंतर, काही पदार्थ विरघळतात आणि त्यांची चव दिसून येते. मौखिक पोकळीतील पचनाच्या शारीरिक प्रक्रियेमध्ये लाळेमध्ये असलेल्या अमायलेस एंझाइमद्वारे स्टार्चचे साखरेमध्ये विघटन होते.

एक उदाहरण वापरून अमायलेसच्या क्रियेचे अनुसरण करूया: एक मिनिट ब्रेड चघळताना, तुम्हाला गोड चव जाणवू शकते. प्रथिने आणि चरबीचे विघटन तोंडात होत नाही. सरासरी, मानवी शरीरात पचन प्रक्रियेस अंदाजे 15-20 सेकंद लागतात.

पचन विभाग - पोट

पोट हा पचनसंस्थेचा सर्वात विस्तृत भाग आहे, आकाराने विस्तारण्याची क्षमता आहे आणि मोठ्या प्रमाणात अन्न सामावून घेऊ शकते. त्याच्या भिंतींच्या स्नायूंच्या लयबद्ध आकुंचनाच्या परिणामी, मानवी शरीरात पचन प्रक्रियेची सुरुवात गॅस्ट्रिक ज्यूससह अन्नाचे संपूर्ण मिश्रणाने होते, ज्यामध्ये अम्लीय वातावरण असते.

एकदा अन्नाचा एक गोळा पोटात गेल्यावर, तो 3-5 तास तिथेच राहतो, या काळात त्यावर यांत्रिक आणि रासायनिक उपचार केले जातात. पोटातील पचन जठरासंबंधी रस आणि त्यात असलेले हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तसेच पेप्सिनच्या संपर्कात आल्याने सुरू होते.

मानवी पोटात पचन झाल्यामुळे, प्रथिने एन्झाईमच्या मदतीने कमी आण्विक वजन पेप्टाइड्स आणि अमीनो ऍसिडमध्ये पचतात. कर्बोदकांमधे पचन, जे तोंडात सुरू होते, पोटात थांबते, जे अम्लीय वातावरणात अमायलेसेसच्या क्रियाकलापांच्या नुकसानाद्वारे स्पष्ट होते.

पोटाच्या पोकळीत पचन

मानवी शरीरात पचन प्रक्रिया लिपेज असलेल्या गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या प्रभावाखाली होते, जी चरबी तोडण्यास सक्षम असते. या प्रकरणात, गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या हायड्रोक्लोरिक ऍसिडला खूप महत्त्व दिले जाते. हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या प्रभावाखाली, एंजाइमची क्रिया वाढते, प्रथिने विकृत होतात आणि सूज येते आणि जीवाणूनाशक प्रभाव पडतो.

पोटातील पचनाचे शरीरशास्त्र असे आहे की कार्बोहायड्रेट्सने समृद्ध असलेले अन्न, जे पोटात सुमारे दोन तास राहते, प्रथिने किंवा चरबीयुक्त अन्नापेक्षा जलद निर्वासन प्रक्रिया पार पाडते, जे पोटात 8-10 तास रेंगाळते.

गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये मिसळलेले आणि अंशतः पचलेले अन्न, द्रव किंवा अर्ध-द्रव सुसंगततेने, एकाच वेळी अंतराने लहान भागांमध्ये लहान आतड्यात जाते. मानवी शरीरात अजूनही पचनक्रिया कोणत्या विभागात होते?

पाचक विभाग - लहान आतडे

लहान आतड्यात पचन, ज्यामध्ये अन्नाचा बोलस पोटातून प्रवेश करतो, पदार्थांच्या शोषणाच्या जैवरसायनशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून सर्वात महत्वाचे स्थान आहे.

या विभागात, पित्त, स्वादुपिंडाचा रस आणि आतड्यांसंबंधी भिंतींचे स्राव लहान आतड्यात आल्याने आतड्यांतील रसामध्ये अल्कधर्मी वातावरण असते. लहान आतड्यातील पचन प्रक्रिया प्रत्येकासाठी लवकर होत नाही. दुधाच्या साखरेचे हायड्रोलायझ करणाऱ्या लैक्टेज एंझाइमच्या अपर्याप्त प्रमाणामुळे हे सुलभ होते, जे संपूर्ण दुधाच्या अपचनाशी संबंधित आहे. पचन प्रक्रियेदरम्यान, मानवी शरीराच्या या भागात 20 पेक्षा जास्त एंजाइम वापरले जातात, उदाहरणार्थ, पेप्टीडेसेस, न्यूक्लीज, एमायलेज, लैक्टेज, सुक्रोज इ.

लहान आतड्यातील या प्रक्रियेची क्रिया तीन छेदणाऱ्या विभागांवर अवलंबून असते ज्यामध्ये ते समाविष्ट असते - पक्वाशय, जेजुनम ​​आणि इलियम. यकृतामध्ये तयार होणारे पित्त ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करते. येथे स्वादुपिंडाचा रस आणि त्यावर कार्य करणाऱ्या पित्तमुळे अन्न पचते. या रंगहीन द्रवामध्ये एंजाइम असतात जे प्रथिने आणि पॉलीपेप्टाइड्सच्या विघटनास प्रोत्साहन देतात: ट्रिप्सिन, किमोट्रिप्सिन, इलास्टेस, कार्बोक्सीपेप्टिडेस आणि एमिनोपेप्टिडेस.

यकृताची भूमिका

मानवी शरीरात पचन प्रक्रियेत महत्त्वाची भूमिका (आम्ही याचा थोडक्यात उल्लेख करू) यकृताद्वारे खेळला जातो, ज्यामध्ये पित्त तयार होते. लहान आतड्यात पचन प्रक्रियेची वैशिष्ठ्य म्हणजे पित्त इमल्सीफायिंग फॅट्स, ट्रायग्लिसराइड्स शोषून घेणे, लिपेस सक्रिय करणे, पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करणे, ड्युओडेनममध्ये पेप्सिन निष्क्रिय करणे, बॅक्टेरिसाइडल आणि बॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव आणि ऍबॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव वाढविण्यामुळे आहे. प्रथिने आणि कर्बोदके.

पित्तमध्ये पाचक एंजाइम नसतात, परंतु चरबी आणि चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे यांचे विरघळणे आणि शोषण करणे महत्वाचे आहे. जर पित्त पुरेसे तयार होत नसेल किंवा आतड्यांमध्ये स्राव होत असेल, तर पचन आणि चरबी शोषण्याच्या प्रक्रियेत व्यत्यय येतो, तसेच विष्ठेसह त्यांच्या मूळ स्वरूपात उत्सर्जनात वाढ होते.

पित्ताशयाच्या अनुपस्थितीत काय होते?

व्यक्तीला तथाकथित लहान पिशवीशिवाय सोडले जाते, ज्यामध्ये पित्त पूर्वी "रिझर्व्हमध्ये" जमा केले गेले होते.

ड्युओडेनममध्ये अन्न असेल तरच पित्त आवश्यक आहे. आणि ही एक सतत प्रक्रिया नाही, फक्त खाल्ल्यानंतरच्या काळात. काही काळानंतर, ड्युओडेनम रिकामा केला जातो. त्यानुसार पित्ताची गरज नाहीशी होते.

तथापि, यकृताचे कार्य तेथेच थांबत नाही; ते पित्त तयार करत राहते. या हेतूनेच निसर्गाने पित्ताशयाची निर्मिती केली आहे, जेणेकरून जेवण दरम्यानच्या अंतराने स्राव होणारे पित्त खराब होऊ नये आणि त्याची गरज निर्माण होईपर्यंत ते साठवले जाईल.

आणि येथे या "पित्त संचयना" च्या अनुपस्थितीबद्दल प्रश्न उद्भवतो. हे दिसून येते की, एखादी व्यक्ती पित्ताशय शिवाय करू शकते. जर ऑपरेशन वेळेवर केले गेले आणि पाचक अवयवांशी संबंधित इतर रोगांना उत्तेजन दिले नाही तर शरीरात पित्ताशयाची अनुपस्थिती सहजपणे सहन केली जाते. मानवी शरीरात पचन प्रक्रियेची वेळ अनेकांना स्वारस्य आहे.

शस्त्रक्रियेनंतर, पित्त फक्त पित्त नलिकांमध्ये साठवले जाऊ शकते. यकृताच्या पेशींद्वारे पित्त तयार झाल्यानंतर, ते नलिकांमध्ये सोडले जाते, तेथून ते सहजपणे आणि सतत ड्युओडेनममध्ये पाठवले जाते. शिवाय, हे अन्न घेतले की नाही यावर अवलंबून नाही. हे असे आहे की पित्ताशय काढून टाकल्यानंतर, प्रथमच अन्न वारंवार आणि लहान भागांमध्ये घेतले पाहिजे. पित्तच्या मोठ्या भागांवर प्रक्रिया करण्यासाठी पुरेसे पित्त नाही या वस्तुस्थितीद्वारे हे स्पष्ट केले आहे. शेवटी, त्याच्या संचयासाठी यापुढे जागा नाही, परंतु ते कमी प्रमाणात असले तरीही ते सतत आतड्यात प्रवेश करते.

पित्ताशयाशिवाय कार्य करण्यास आणि पित्त साठवण्यासाठी आवश्यक जागा शोधण्यासाठी शरीराला अनेकदा वेळ लागतो. मानवी शरीरात पित्ताशयाशिवाय पचन प्रक्रिया अशा प्रकारे कार्य करते.

पाचक विभाग - मोठे आतडे

न पचलेल्या अन्नाचे अवशेष मोठ्या आतड्यात जातात आणि सुमारे 10 ते 15 तास तेथे राहतात. येथे खालील पाचन प्रक्रिया आतड्यांमध्ये होतात: पाणी शोषण आणि पोषक तत्वांचे सूक्ष्मजीव चयापचय.

पचनामध्ये, अन्न एक मोठी भूमिका बजावते, ज्यामध्ये अपचनक्षम जैवरासायनिक घटक समाविष्ट असतात: फायबर, हेमिसेल्युलोज, लिग्निन, हिरड्या, रेजिन, मेण.

अन्नाची रचना लहान आतड्यात शोषण्याच्या गतीवर आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टद्वारे हालचालींच्या वेळेवर परिणाम करते.

काही आहारातील फायबर जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टशी संबंधित एन्झाईम्सद्वारे खंडित होत नाहीत ते मायक्रोफ्लोरामुळे नष्ट होतात.

मोठे आतडे हे विष्ठेच्या निर्मितीचे ठिकाण आहे, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे: न पचलेले अन्न, श्लेष्मा, श्लेष्मल झिल्लीच्या मृत पेशी आणि सूक्ष्मजंतू जे आतड्यांमध्ये सतत गुणाकार करतात आणि ज्यामुळे किण्वन आणि वायू तयार होण्याच्या प्रक्रियेस कारणीभूत ठरते. मानवी शरीरात पचन प्रक्रिया किती काळ चालते? हा सामान्य प्रश्न आहे.

पदार्थांचे विघटन आणि शोषण

शोषण प्रक्रिया संपूर्ण पचनमार्गात होते, जी केसांनी झाकलेली असते. श्लेष्मल झिल्लीच्या 1 चौरस मिलिमीटरवर सुमारे 30-40 विली असतात.

चरबीमध्ये विरघळणारे पदार्थ किंवा त्याऐवजी चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्त्वे शोषून घेण्याची प्रक्रिया होण्यासाठी, चरबी आणि पित्त आतड्यांमध्ये असणे आवश्यक आहे.

अमीनो ऍसिड, मोनोसॅकराइड्स, खनिज आयन यांसारख्या पाण्यात विरघळणाऱ्या उत्पादनांचे शोषण रक्त केशिकाच्या सहभागाने होते.

निरोगी व्यक्तीमध्ये, संपूर्ण पचन प्रक्रियेस 24 ते 36 तास लागतात.

अशा प्रकारे मानवी शरीरात पचन प्रक्रिया किती काळ चालते.