Ista su ट्राउट पाककृती. तळलेले ट्राउट - स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

मासे अत्यंत निरोगी, चवदार आणि पौष्टिक आहे. ट्राउट डिश एक स्वादिष्ट मानले जाते. सामग्रीमध्ये सीफूड कसे चवदारपणे तळावे याबद्दल चर्चा केली आहे. आम्ही काही ट्राय-आणि-ट्रू, उत्कृष्ट पाककृती शेअर करू. या स्वादिष्ट डिशला रॉयल म्हटले जाऊ शकते.

सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह

किराणा सामानाची यादी:

इंद्रधनुष्य ट्राउट - 4 स्टेक्स;
लिंबू - 4 तुकडे;
तेल - 1 टीस्पून;
मीठ - 1 छोटा चमचा;
साखर - 0.5 टीस्पून;
सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1 sprig;
ग्राउंड मिरपूड - एक चिमूटभर;
थाईम - 1 कोंब.

कसे शिजवायचे:

उत्पादन स्वच्छ केले जाते, आतील बाजू आणि काळी फिल्म काढली जाते.
नंतर लहान तुकडे करा.
एका वाडग्यात मीठ, मिरपूड, वाळू मिसळा.
सॉसपॅनमध्ये तेल घाला आणि मध्यम आचेवर चालू करा.
रोझमेरी आणि थायम स्प्रिग्स 1 मिनिटासाठी ठेवा.
सीफूड कोरड्या मिश्रणाच्या अर्ध्या भागाने झाकलेले आहे.
कुरकुरीत होईपर्यंत एका बाजूला 4 मिनिटे तळा.
तुकडे दुसरीकडे वळवले जातात आणि बाकीचे मिश्रण ओतले जाते. 3 मिनिटे तळणे.
नंतर सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि 4 मिनिटे सोडा.

महत्त्वाचे! मासे शिजले आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी टूथपिकने छिद्र करा. जर त्यातून ढगाळ द्रव वाहत नसेल तर ट्राउट तयार आहे. मासे तळताना, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते जास्त शिजवू नका.

तळलेले ट्राउट कापलेले लिंबू, ताजी काकडी आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करणे चांगले. साइड डिशसाठी, आपण उकडलेले तांदूळ, ओव्हन-बेक केलेले बटाटे आणि शतावरी तयार करू शकता.

महत्त्वाचे! या रेसिपीमध्ये तुम्ही ताजे किंवा गोठलेले ट्राउटचे तुकडे वापरू शकता. परंतु जर ते गोठलेले असेल तर ते योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. हे नैसर्गिक पद्धतीने करणे चांगले आहे - ते खोलीच्या तपमानावर सोडा. मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्टिंग अस्वीकार्य आहे. सीफूडची चव खराब होईल.

पांढरा वाइन आणि कोळंबी मासा सॉस मध्ये

ही डिश उत्तम प्रकारे सुट्टीच्या मेजवानीला सजवेल. रेसिपी स्वतःच असामान्य आहे, परंतु हे ट्राउटला लोकांची मने जिंकण्यापासून रोखत नाही.
घटक:

फिश फिलेट - 500 ग्रॅम;
लिंबू - 0.5 पीसी.;
पांढरा वाइन - ¼ चमचे;
तेल;
मीठ;
ग्राउंड काळी मिरी;
लोणी - 25 ग्रॅम;
पीठ - 1 टेस्पून. l.;
कोळंबी मासा - 150 ग्रॅम.

सीफूडचे तुकडे स्वच्छ धुवा आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा.
अर्धा तास भिजण्यासाठी सोडा.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, ते गरम करा, कुरकुरीत होईपर्यंत मासे 2 बाजूंनी 5 मिनिटे तळा.
उष्णता कमी करा, पांढर्या वाइनमध्ये घाला आणि तुकडे 20 मिनिटे उकळवा.
कोळंबी खारट पाण्यात उकळवा, टरफले काढा आणि ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा.
मटनाचा रस्सा 4 tablespoons मध्ये घाला आणि चिरून घ्या. तुम्हाला क्रीमी मास मिळेल.
फ्राईंग पॅनमध्ये पीठ तळून घ्या, लोणीचा तुकडा घाला आणि सर्वकाही मिसळा.
शेवटी, कोळंबी मासा सॉस घाला आणि काही मिनिटे तळून घ्या.

डिश चेरी टोमॅटोसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

पाककला रहस्ये

काही बारकावे आहेत, जे जाणून घेतल्यास, आपण अनुभवी शेफपेक्षा वाईट नसलेली डिश मिळवू शकता:

तळण्यासाठी ताजे ट्राउट निवडणे चांगले. गोठलेले देखील कार्य करेल, परंतु आपल्याला ते योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. बहुदा: रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा. जर ते मायक्रोवेव्ह किंवा गरम पाण्यात वितळले तर पौष्टिक मूल्य आणि रस कमी होईल.
तेल खूप गरम असताना तुम्ही ते तुकडे पॅनमध्ये ठेवू शकता. आग उंच करणे आवश्यक आहे, झाकणाने झाकण्याची गरज नाही. ट्राउट एक भूक वाढवणारा, सोनेरी कवच विकसित करेल. हे तिला रस गमावण्यापासून वाचवेल. हा मासा जळणार नाही.
पिठात किंवा ब्रेडिंग वापरण्याची शिफारस केली जाते. यामुळे माशांचा रस टिकून राहील.
जर तुम्हाला ब्रेडिंग आणि पिठात न घालता तळण्याची गरज असेल, तर क्रस्ट दिसल्यानंतर, थोडे पाणी किंवा सॉस घाला आणि झाकणाखाली 10 मिनिटे उकळवा.
शिफारस केलेल्या स्वयंपाक वेळेपेक्षा जास्त करू नका, अन्यथा मांस कोरडे होईल आणि कडक होईल.
माशांना नेहमीच ताजे वास असतो, परंतु जर ते अप्रिय वाटत असेल तर जनावराचे मृत शरीर लिंबाच्या रसात भिजवा.
आपण ट्राउटमध्ये नवीन चव जोडू शकता. हे करण्यासाठी, ते लिंबाचा रस, मीठ आणि मसाला असलेल्या द्रावणात भिजवले जाते. 30 मिनिटे मासे सोडा. ते एक आश्चर्यकारक सुवासिक वासाने भरले जाईल.
तुम्ही संत्रा, अननस, चुना, द्राक्षाच्या ताज्या रसात किंवा कोणत्याही अम्लीय वातावरणात शव भिजवू शकता.
डिश खूप खारट असल्यास, आंबट मलई सह मासे सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते. ते खारट चव कमकुवत करते.
ट्राउट किती काळ तळायचे? अचूक उत्तर प्रत्येक पाककृतीमध्ये समाविष्ट आहे. आपण ते जास्त काळ गरम करू नये, कारण ते कोरडे आणि चवहीन होईल. फिलेट 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळलेले नाही.
ड्राय फिश सॉस किंवा आंबट मलईसह सर्व्ह करून वाचवता येते.

ब्रेडक्रंब मध्ये ट्राउट

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

मासे - 600 ग्रॅम;
कांदे - 4 पीसी.;
अंडी - 2 पीसी.;
फटाके - ब्रेडिंगसाठी;
तेल;
मीठ;
मिरपूड

रिव्हर ट्राउट 1.5 सेमी भाग असलेल्या स्टेक्समध्ये कापला जातो.
सोललेले कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जातात आणि भाज्या तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळलेले असतात.
कांदा एका वाडग्यात हलवा.
पीठ चाळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला.
अंडी मारली जातात.
कढईत तेल गरम करा.
प्रत्येक तुकडा पिठात बुडवला जातो, नंतर अंड्यात बुडवून ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड केला जातो. दोन्ही बाजूंनी तळण्यासाठी जागा.
पॅनमधून तयार मासे काढा, प्लेटवर ठेवा आणि तळलेले कांदे शिंपडा.

ट्राउट कोरडे होणार नाही, परंतु या रेसिपीसाठी सॉस तयार करण्याची शिफारस केली जाते. उदाहरणार्थ - लसूण किंवा मलईदार, कोळंबी. साइड डिशसाठी, आपण तांदूळ, बटाटे किंवा बकव्हीट उकळू शकता.

अंडयातील बलक मध्ये तळलेले मासे

किराणा सामानाची यादी:

ट्राउट - 2 किलो;
कांदा - 300 ग्रॅम;
अंडयातील बलक - 200 मिली;
पीठ;
तळण्यासाठी तेल;
मीठ.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

आम्ही ट्राउट स्टीक्समध्ये कापतो.
एका कंटेनरमध्ये अंडयातील बलक पिळून घ्या, मीठ, मिरपूड घाला आणि मिक्स करा.
कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा, अंडयातील बलक घाला.
तुकडे पूर्णपणे झाकले जाईपर्यंत अंडयातील बलक मिश्रणात बुडवा.
स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा आणि तेल घाला.
पिठात तुकडे लाटा आणि प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळून घ्या.
झाकण बंद करा, उष्णता कमी करा आणि 5 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

मासे अत्यंत चवदार बनतील आणि उच्च कॅलरी सामग्री असेल. सोनेरी तपकिरी कवच धन्यवाद, रस आत राहील.

पिठात तळण्यासाठी कृती

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

फिलेट - 1.5 किलो;
पांढरा वाइन - 100 ग्रॅम;
पीठ - 100 ग्रॅम;
अंडी - 2 पीसी.;
तळण्यासाठी वनस्पती तेल:
मीठ;
मिरपूड

कृती:

मांस 2 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कापले जाते.
एका वाडग्यात अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि वाइन घाला.
चाळलेले पीठ मिश्रणात जोडले जाते. सर्व गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत फेटून घ्या.
दुसऱ्या वाडग्यात, जाड फेस येईपर्यंत गोरे फेटून घ्या.
मग ते dough वस्तुमान मध्ये ठेवलेल्या आहेत.
सॉसपॅनमध्ये तेल घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा.
उकळल्यानंतर ट्राउटचे तुकडे पिठात बुडवून गरम तेलात ठेवले जातात.
दोन्ही बाजूंनी तळलेले.

ही उच्च-कॅलरी डिश अतिरिक्त उत्पादनांशिवाय दिली जाते. हे स्नॅक किंवा बुफे एपेटाइजर म्हणून उत्तम आहे.

नदीचे मासे, संपूर्ण तळलेले

किराणा सामानाची यादी:

नदी ट्राउट - 1 किलो;
पीठ;
ब्रेडक्रंब;
आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
लोणी - 50 ग्रॅम;
मीठ;
मिरपूड;
तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

आम्ही सीफूड स्वच्छ करतो, आतडे करतो, ते धुवून कोरडे करतो.
पिठात मिरपूड आणि मीठ घाला.
पिठाच्या मिश्रणात जनावराचे मृत शरीर लाटून घ्या.
फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला आणि गरम करा.
ब्रेडक्रंबमध्ये मासे ब्रेड करा आणि प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटे संपूर्ण तळून घ्या.
नंतर वर आंबट मलई घाला.
लोणीचे तुकडे करा आणि वर ठेवा.
झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा.

ट्राउटसाठी आंबट मलई आणि क्रीम सॉस ते विलक्षण मऊ बनवेल, आपल्या तोंडात वितळेल.

सारांश

अनेकांना लाल सीफूड आवडते. त्यांचे मांस पौष्टिक, जीवनसत्त्वे समृद्ध आणि अतिशय चवदार आहे. प्रत्येकजण अशा प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ अनेकदा विकत घेऊ शकत नाही. परंतु उत्सवाच्या टेबलसाठी, ट्राउट हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. सामग्री तळण्याचे मासे उत्कृष्ट पाककृती वर्णन करते.

फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट कसे तळायचे यावरील स्वादिष्ट, मूळ आणि निरोगी पाककृती विचारात घेतल्या जातात. डिश कोणत्याही सुट्टीच्या मेजवानीसाठी योग्य आहेत. ट्राउट तळणे सोपे आहे, परंतु आपल्याला काही शिफारसींचे पालन करणे आवश्यक आहे जेणेकरून डिश खराब झालेल्या डिशमध्ये बदलू नये.

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित केले नाही

जेव्हा फिश डिशेसचा विचार केला जातो तेव्हा सर्वप्रथम मनात येते ती म्हणजे तळलेले मासे. ही सर्वात सोपी, परंतु कमी स्वादिष्ट डिश नाही जी फक्त अर्ध्या तासात तयार केली जाऊ शकते. आणि जर तुमच्याकडे पर्याय असेल तर ट्राउट सारख्या चवदार आणि स्वादिष्ट माशाची निवड करा. ट्राउट स्वतःच एक उत्कृष्ट मासे आहे की ते तयार करताना, प्रसिद्ध शेफ शक्य तितक्या कमी मसाले आणि औषधी वनस्पती वापरण्याची शिफारस करतात जेणेकरून त्याचा नैसर्गिक गोड सुगंध आणि नाजूक नाजूक चव खराब होऊ नये. फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले ट्राउट, त्याच्या तयारीच्या फोटोंसह एक रेसिपी आज आपण पहाल - ते फक्त चवदार नाही तर ते निरोगी आणि सुंदर दोन्ही आहे.
उकडलेल्या भाज्या, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, वाफवलेले तांदूळ किंवा तळलेले ट्राउटसाठी साइड डिश म्हणून योग्य आहेत.
परंतु ट्राउट शिजवण्यासाठी, आपल्याला प्रथम ते खरेदी करणे आवश्यक आहे. सुपरमार्केटमध्ये कधीकधी सीफूडची प्रचंड निवड असते. परंतु चूक न करण्यासाठी आणि दर्जेदार मासे खरेदी करण्यासाठी, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की एका चांगल्या ट्राउटमध्ये चमकदार भुसा, लवचिक जनावराचे मृत शरीर असते आणि अशा माशाचे डोळे ढगाळ नसतात. आपण आधीच कापलेले स्टेक्स किंवा फिलेट्स खरेदी केल्यास, नंतर मांसाच्या रंगाकडे लक्ष द्या. जर तुम्हाला त्यात पांढरे फॅटी थर दिसले तर ते नैसर्गिक परिस्थितीत उगवलेले उच्च दर्जाचे मासे आहे.
आणि जर मांसाचा रंग समृद्ध आणि एकसमान असेल तर हे स्पष्ट आहे की हे ट्राउट आहे जे कृत्रिम जलाशयांमध्ये वाढले आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की असे मासे फक्त कोरडे अन्न खातात आणि त्यांच्या मांसाचा रंग फिकट असतो आणि ते विक्रीयोग्य दिसण्यासाठी ते अन्न रंगात भिजवले जातात. अर्थात, अशा माशांच्या चव त्यांच्या नातेवाईकांपेक्षा खूप भिन्न आहेत जे खुल्या समुद्रात वाढले आणि प्लँक्टन आणि कोळंबी खातात.
थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेलात ट्राउट तळणे चांगले आहे जेणेकरून ते अतिरिक्त चरबी शोषत नाही. तळण्याआधी, आम्ही ते सोया सॉस, लिंबाचा रस आणि मोहरीच्या मिश्रणात मॅरीनेट करू, यामुळे ते थोडेसे गरम होईल. आम्ही सोया सॉस वापरणार असल्याने, आम्ही माशांना मीठ घालणार नाही.

साहित्य:
- ताजे गोठलेले ट्राउट - 0.5 किलो,
- लिंबू फळ - ½ तुकडा,
- सोया सॉस - 5 टेस्पून. l.,
- फ्रेंच मोहरी बीन्स - 1 टेस्पून.,
- सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कसे शिजवायचे

ट्राउट सोलून घ्या, लहान हाडे काढा आणि वाहत्या थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. नंतर एक धारदार चाकू वापरून ते भाग केलेल्या स्टीक्समध्ये कापून टाका.

सोया सॉस, फ्रेंच मोहरी आणि लिंबाच्या रसापासून मॅरीनेड तयार करा.

मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे मासे तळा.

ट्राउट सजवा आणि सर्व्ह करा. लाइट साइड डिश म्हणून आपण तयार करू शकता

आज आम्ही तुम्हाला चवदार ट्राउट कसे शिजवायचे ते सांगू. फार पूर्वी, ही मासे स्वादिष्ट मानली जात असे. केवळ प्रचंड उत्पन्न असलेल्या लोकांनाच ते परवडत होते. सध्या, जवळजवळ कोणीही असे उत्पादन खरेदी करू शकते.

ट्राउट एक भरणारा, चवदार आणि निरोगी मासा आहे. त्यातील सर्व फायदेशीर पदार्थ जतन करण्यासाठी, ते योग्यरित्या तयार केले पाहिजे.

एक चवदार आणि रसाळ डिश मिळविण्यासाठी, उत्पादनास मॅरीनेडमध्ये ठेवण्याची आणि शक्य तितक्या लांब ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

ट्राउटमध्ये कोमल मांस असते. या संदर्भात, विविध मसाले आणि seasonings सह त्याची चव व्यत्यय आणण्याची शिफारस केलेली नाही. लाल माशांच्या चववर चांगला परिणाम करणारे एकमेव औषधी वनस्पती म्हणजे टेरागॉन, थाईम आणि तुळस.

असेही म्हटले पाहिजे की ट्राउट दुग्धजन्य पदार्थ (मलई, केफिर आणि आंबट मलई), क्रॅनबेरी, लिंबूवर्गीय फळे (टेंगेरिन, लिंबू आणि संत्रा), अल्कोहोल (लाल आणि पांढरा वाइन) आणि भाज्या (बटाटे, गाजर, कांदा).

योग्य लाल मासे निवडणे

ट्राउट चवदार कसे शिजवायचे? सुरुवातीला, आपल्याला ते योग्यरित्या निवडण्याची आवश्यकता आहे. उत्पादन ताजे आणि तरुण असल्यास ते चांगले आहे. मग डिश ओव्हनमध्ये, स्लो कुकरमध्ये आणि तळण्याचे पॅनमध्ये चांगले शिजेल.

ट्राउट एक अतिशय रसाळ आणि फॅटी मासे आहे, म्हणून ते तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात उत्पादने जसे की चरबी, चरबी, तेल इत्यादी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

एक चवदार आणि निविदा डिश बनविण्यासाठी, आपण मध्यम आकाराचे मासे खरेदी केले पाहिजेत. परंतु आपण ते पूर्णपणे बेक करण्याचा विचार केला तरच हे आहे. जर तुम्हाला वजनदार आणि मोठा मासा मिळाला तर तुम्हाला तो स्टीक्समध्ये कापावा लागेल.

ओव्हनचा वापर करून (ट्राउट) चव चांगली येण्यापूर्वी, तुम्ही फॉइल, चर्मपत्र इत्यादी सारख्या अतिरिक्त उपकरणांची काळजी घेतली पाहिजे. ही उपकरणे तुम्हाला उत्पादन अधिक तळलेले, रसाळ आणि कोमल बनविण्यात मदत करतील.

फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट स्टीक्स मधुरपणे कसे शिजवायचे?

मोठा लाल मासा तयार करण्याचा हा कदाचित सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट मार्ग आहे. त्यासाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

मोठा ट्राउट - 1 पीसी. 3-4 किलो;
कोरडे पांढरे वाइन - सुमारे 100 मिली;
लोणी - अंदाजे 30 ग्रॅम;
मीठासह मसाले चवीनुसार घालतात.

लाल माशांवर प्रक्रिया करणे

ताज्या ट्राउटवर योग्य प्रकारे प्रक्रिया कशी करावी? अगदी नवशिक्या कूक देखील लाल मासे पटकन आणि चवदार शिजवू शकतो. प्रथम, आपल्याला ते तराजूपासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, ते आतडे आणि पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. उत्पादनातील पंख आणि डोके कापल्यानंतर, माशांचे शव 2.5 सेंटीमीटर जाड स्टेक्समध्ये कापले जाणे आवश्यक आहे.

उत्पादन मॅरीनेट करा

आपण मधुर ट्राउट शिजवण्यापूर्वी, ते मॅरीनेट केले पाहिजे. हे करण्यासाठी, माशांचे तुकडे एका खोल वाडग्यात ठेवावे आणि नंतर कोरड्या पांढर्या वाइनने ओतले पाहिजे, मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडले पाहिजे. या फॉर्ममध्ये अनेक तास स्टेक्स ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. यावेळी, ट्राउट मॅरीनेड शोषून घेईल आणि आणखी कोमल आणि चवदार होईल.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये मासे उष्णता उपचार

ट्राउट चवदार आणि जलद कसे शिजवायचे? हे करण्यासाठी, आपल्याला उच्च उष्णता असलेल्या मोठ्या तळण्याचे पॅन वापरण्याची आवश्यकता आहे आणि नंतर लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला. मॅरीनेट केलेले स्टेक्स एका भांड्यात ठेवल्यानंतर, किमान तापमानावर 10 मिनिटे तळून घ्या. या प्रकरणात, उत्पादनाच्या दोन्ही बाजू समान रीतीने तपकिरी झाल्या पाहिजेत.

ट्राउट जळण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यात साधे पाणी (थोडेसे) घालावे. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि मासे पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्याच वेळी, ते जास्त शिजवलेले नाही हे सुनिश्चित करण्याची शिफारस केली जाते, परंतु ते अखंड राहते.

कालांतराने, उत्पादनास उर्वरित कोरड्या वाइन किंवा वाइन सॉससह पाणी दिले जाऊ शकते.

तळलेले फिश स्टेक्स टेबलवर सर्व्ह करा

आता तुम्हाला फ्राईंग पॅनमध्ये स्वादिष्ट ट्राउट कसे शिजवायचे हे माहित आहे. डिशेसमधून सर्व ओलावा वाष्प झाल्यानंतर, लाल फिश स्टेक्स काळजीपूर्वक प्लेटवर ठेवावे, ताजे लिंबू, डाळिंबाच्या बिया आणि ऑलिव्हच्या कापांनी सजवावे. हे डिझाइन डिश अधिक सुंदर, तेजस्वी आणि ताजे बनवेल.

याव्यतिरिक्त, ट्राउट ताज्या तारॅगॉनच्या कोंबाने सजवले जाऊ शकते. ते एक विशेष सुगंध आणि चव देईल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

(फॉइलमध्ये)

इंद्रधनुष्य ट्राउट मधुरपणे कसे शिजवायचे हे फार कमी लोकांना माहित आहे. या संदर्भात, या लेखात आम्ही आपल्याला स्वादिष्ट पदार्थांसाठी अनेक पाककृती सादर करण्याचा निर्णय घेतला आहे.

बेक्ड भाज्या डिनरसाठी इंद्रधनुष्य ट्राउट योग्य आहे. त्यासाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

ताजे इंद्रधनुष्य ट्राउट - 1 मोठा तुकडा;
गाजर - 2 मध्यम तुकडे;
लिंबाचा रस - एका लहान फळापासून;
मीठ आणि मसाले - चवीनुसार;
लहान बल्ब - 2 पीसी.;
कमी चरबीयुक्त आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
ताज्या हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.

प्रक्रिया घटक

ओव्हनमध्ये ट्राउट स्वादिष्टपणे शिजवण्यासाठी, आपल्याला जाड कुकिंग फॉइल तयार करणे आवश्यक आहे. त्यातच आपण लाल मासे बेक करू.

इंद्रधनुष्य ट्राउट स्केल आणि आतड्यांपासून स्वच्छ केले पाहिजे, चांगले धुवावे आणि नंतर डोके आणि पंख काढले जातील. पुढे, ताजे जनावराचे मृत शरीर मिठ आणि मसाल्यांनी घासणे आवश्यक आहे, लिंबाचा रस मिसळा आणि कित्येक तास बाजूला ठेवा.

भाजी भरणे तयार करणे

आपण संपूर्णपणे लाल मासे बेक करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आम्ही त्यास भाज्यांनी भरण्याची शिफारस करतो. हे करण्यासाठी, आपल्याला गाजर आणि कांदे सोलणे आवश्यक आहे आणि नंतर त्यांना अनुक्रमे अर्ध्या वर्तुळात आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून टाका. याव्यतिरिक्त, आम्ही ताजे औषधी वनस्पती कापण्याची शिफारस करतो.

लाल मासे आणि भाज्या एक डिश लागत

वर नमूद केल्याप्रमाणे, आम्ही फिश डिनर तयार करण्यासाठी जाड कुकिंग फॉइल वापरण्याचा निर्णय घेतला. ते सपाट पृष्ठभागावर ठेवले पाहिजे. पुढे आपण त्यावर लोणचेयुक्त ट्राउट ठेवणे आवश्यक आहे. माशाचे पोट शक्य तितके रुंद करून, त्यात गाजराची अर्धी वर्तुळे, कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज आणि चिरलेली औषधी वनस्पती ठेवण्याची आवश्यकता आहे. संपूर्ण भरणे मीठाने भरून घेतल्यावर, अर्ध-तयार उत्पादन ताजे आंबट मलईने ग्रीस केले पाहिजे आणि लगेच फॉइलमध्ये गुंडाळले पाहिजे.

ओव्हनमध्ये बेकिंग प्रक्रिया (फॉइलमध्ये)

लाल माशांसह पॅकेज प्राप्त केल्यानंतर, ते बेकिंग शीटवर ठेवले पाहिजे आणि ओव्हनमध्ये पाठवले पाहिजे. शक्यतो 48 मिनिटांसाठी 200 अंश तापमानात. या वेळी, उत्पादन पूर्णपणे शिजवलेले, मऊ, रसाळ आणि चवदार असेल.

जर तुम्हाला कुरकुरीत आणि अधिक भूक वाढवणारा मासा मिळवायचा असेल तर 40 मिनिटांनी शिजवल्यानंतर ते गुंडाळले पाहिजे, उर्वरित आंबट मलईने ब्रश केले पाहिजे आणि या फॉर्ममध्ये आणखी 7-8 मिनिटे बेक करावे. या वेळी, लाल माशाची पृष्ठभाग चांगली तपकिरी होईल.

सुट्टीच्या टेबलवर कसे सर्व्ह करावे?

ओव्हनमध्ये लाल मासे शिजवल्यानंतर, आपल्याला ते फॉइलमधून काढून टाकावे लागेल आणि काळजीपूर्वक एका प्लेटमध्ये हलवावे लागेल, जिथे आपण ताज्या औषधी वनस्पतींची पाने आगाऊ ठेवावीत. भविष्यात, बेक केलेल्या उत्पादनाची पृष्ठभाग अंडयातील बलक जाळीने सजवण्याची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, डिशच्या काठावर लिंबाचे पातळ तुकडे ठेवता येतात.

सणाच्या मेजावर सर्व्ह केल्यानंतर, लाल मासे भागांमध्ये कापून पाहुण्यांच्या प्लेट्सवर ठेवावे. ही डिश ट्राउटच्या आत भाजलेल्या भाज्यांसह साइड डिश म्हणून दिली जाईल. मासे व्यतिरिक्त, आपण बटाटा कंद किंवा तांदूळ तृणधान्ये उकळू शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

चला त्याची बेरीज करूया

तुम्ही बघू शकता, ट्राउट स्टीक्स तळणे किंवा ओव्हनमध्ये संपूर्ण मासे बेक करणे खूप सोपे आहे. तथापि, हे लक्षात घ्यावे की अशा उत्पादनातून इतर पदार्थ बनवता येतात. उदाहरणार्थ, ताजे ट्राउट चांगले पाई, पाई आणि इतर बेक केलेले पदार्थ बनवतात.

तुम्ही भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह स्लो कुकरमध्ये लाल मासे देखील शिजवू शकता, त्यातून चवदार आणि फॅटी फिश सूप शिजवू शकता, सॅलड बनवू शकता. याव्यतिरिक्त, अनेक गृहिणी या उत्पादनाचा वापर असामान्य स्नॅक्स तयार करण्यासाठी करतात. हे करण्यासाठी, ट्राउट खारट केले जाते आणि नंतर पातळ काप केले जाते आणि त्यांच्यापासून सँडविच, रोल, कॅनपे इत्यादी तयार केले जाते.

अशा प्रकारे, लाल मासे वापरुन, आपण स्वतंत्रपणे कोणतीही डिश तयार करू शकता ज्याचे आपल्या कुटुंबातील सर्व सदस्य आणि आमंत्रित अतिथींनी कौतुक केले असेल.

बॉन एपेटिट आणि आनंदी स्वयंपाक!

हा उदात्त मासा सॅल्मन कुटुंबातील आहे. ट्राउटचा रंग ज्या पाण्यामध्ये ही “खोलची राणी” राहते त्यावर अवलंबून असते. तसेच, त्याचा रंग थेट वर्षाच्या वेळेशी संबंधित आहे. रंग पारदर्शक ते गडद (जवळजवळ काळा) पर्यंत असतो. परंतु इंद्रधनुष्य ट्राउट एका चमकदार पट्ट्याद्वारे ओळखले जातात जे बॅरेलच्या मध्यभागी चालते. या माशाचे मांस (उदाहरणार्थ, रिव्हर ट्राउट घ्या) वेगवेगळ्या शेड्सचे असू शकते. फिकट गुलाबी ते लाल.

इंद्रधनुष्य ट्राउटची कॅलरी सामग्री: 141 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम मासे. या मांसातील प्रथिने 19.94 ग्रॅम, चरबी - 6.18 ग्रॅम आहे.

ट्राउट समृद्ध आहे:

जीवनसत्त्वे, बी, डी, पीपी, के;
पोटॅशियम, जस्त, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह आणि इतर घटक;
आणि संतृप्त फॅटी ऍसिड इ.

अशा समृद्ध रचनाबद्दल धन्यवाद, हा मासा अवर्णनीयपणे निरोगी आहे. उदाहरणार्थ, रक्तवाहिन्या आणि मज्जासंस्था बळकट करण्यासाठी "निर्धारित" आहे. ज्या किशोरवयीनांना शिकण्यात अडचणी येतात त्यांच्यासाठी ट्राउट देखील अपरिहार्य आहे. हे "विज्ञानाचे ग्रॅनाइट कुरतडण्यास" मदत करते. हे असे उपयुक्त उत्पादन आहे.

योग्य ट्राउट कसे निवडावे

तुमच्या परिसरात ट्राउट असल्यास, तुम्ही नशीबवान आहात. तुम्हाला फक्त मासेमारी करायची आहे, आणि ताजे ट्राउट हमी आहे. तुम्ही थंडगार मासा निवडल्यास, लक्षात ठेवा की ते जिवंत असल्यासारखे दिसले पाहिजे. म्हणजेच, गिल्स स्वच्छ, चमकदार लाल आणि डोळे पारदर्शक असावेत. ट्राउट जनावराचे मृत शरीर लवचिक असावे.

कृपया लक्षात ठेवा: जर फिश फिलेट चमकदार असेल तर याचा अर्थ ते रसायनांनी भरलेले आहे. अशा उत्पादनांचा वापर वजन वाढवण्यासाठी, तसेच उत्पादनाचे सादरीकरण टिकवण्यासाठी केला जातो.

ट्राउट तयार करत आहे

पहिली पायरी म्हणजे स्केल काढणे. हे करण्यासाठी, माशाच्या शेपटीभोवती रुमाल गुंडाळा आणि त्यास धरून तराजू काढा. हे स्वयंपाकघरातील चाकू ब्लेड किंवा ताठ वायर ब्रशच्या बोथट बाजूने केले जाऊ शकते.

मग आम्ही कात्रीने ओटीपोट काळजीपूर्वक फाडतो. आतील बाजू आणि फिल्म काढा. नंतर वाहत्या पाण्याखाली मासे धुवा. आम्ही गिल्स कापला (अर्थातच, आपण त्यांना आपल्या हातांनी बाहेर काढू शकता, परंतु आपल्याला ओरखडे येतील).

पुढे, आपल्याला फिलेटची आवश्यकता असल्यास, डोके आणि पाठीचा कणा काळजीपूर्वक काढून टाका. लक्षात ठेवा की मोठी हाडे मणक्याबरोबर दूर आली पाहिजेत. आणि आम्ही एकतर फिलेट संपूर्ण शिजवतो (मासे लहान असल्यास) किंवा त्याचे भाग कापून टाकतो.

ट्राउट तळणे किती वेळ

इंद्रधनुष्य ट्राउट मांस मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे भागांमध्ये तळा. जर मासे संपूर्ण शिजवलेले असेल तर एकूण उष्णता उपचार वेळ सुमारे एक तासाचा एक तृतीयांश आहे.

चवदार तळलेले ट्राउट पाककृती

आणि आता, माझ्या प्रिय गोरमेट्स, विशेषतः तुमच्यासाठी तयार केलेल्या पाककृतींचा आनंद घ्या. सुरुवातीच्यासाठी, भाज्यांसह ट्राउट तळण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी पहा आणि खाली आणखी काही आहेत :)

आंबट मलई सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये ट्राउट तळणे कसे

साहित्य:

4-5 पीसी. मध्यम आकाराचे ट्राउट;
6 टेस्पून. ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल;
2 टेस्पून. गव्हाचे पीठ;
एक ग्लास 20% आंबट मलई;
2 टेस्पून. ग्राउंड फटाके;
बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा);
मीठ.

आम्ही संपूर्ण मासे शिजवू. ट्राउटमध्ये थोडे मीठ घाला आणि त्यात चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. नंतर ब्रेडक्रंब आणि पिठात मासे लाटून घ्या. तापलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला आणि गरम करा. नंतर मासे एका वाडग्यात ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटे तळून घ्या. तळण्याचे पॅन उघडे असणे आवश्यक आहे.

पुढे, आग कमी करा आणि ट्राउटवर आंबट मलई घाला. लोणीचा तुकडा घाला. हे डिशमध्ये मलई वाढवेल, नंतर वाडगा झाकणाने झाकून टाका. जर तुम्हाला जास्त ग्रेव्ही हवी असेल तर थोडे पाणी घाला. सुमारे 5 मिनिटे मधुरपणा उकळवा. तयार मासे उकडलेले बटाटे, ताज्या भाज्या किंवा इतर साइड डिशसह सर्व्ह करा.

तसे, जर तुम्हाला प्रयोग करायचा असेल तर तुम्ही माशांना टॅरागॉन किंवा पुदीनाने भरू शकता आणि हळद घालून किसून घेऊ शकता. आंबट मलईऐवजी, लसूण सॉस किंवा पांढरा वाइन वापरा. नंतर टिप्पण्यांमध्ये तुमच्या प्रयोगांचे परिणाम कळवण्याचे सुनिश्चित करा. मी या स्वादिष्टपणाबद्दल आपले मत ऐकण्यासाठी प्रतीक्षा करू शकत नाही.

ग्रिल पॅनवर ट्राउट कसे तळायचे

तुला गरज पडेल:

ट्राउट
प्रत्येकी ¼ टीस्पून समुद्री मीठ + धणे वाटाणे + बहु-रंगीत मिरपूड;
एक चिमूटभर सुगंधी औषधी वनस्पती.

फिलेटचे सुमारे 150 ग्रॅम तुकडे करा. जर तुम्ही फक्त स्वतःसाठी स्वयंपाक करत असाल तर 1 तुकडा पुरेसा आहे, दोन - 2 तुकड्यांसाठी इ. हे तुकडे त्वचेच्या बाजूला खाली ठेवा आणि कागदाच्या टॉवेलने मांस स्वतःच हलके कोरडे करा.

मीठ, धणे, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती मोर्टारमध्ये बारीक करा. परंतु हे सर्व मिश्रण वापरण्याचा प्रयत्न करू नका. आपल्या चव आणि सर्विंग्सच्या संख्येवर लक्ष केंद्रित करा. म्हणून, फिलेट्स मसाल्यांनी शिंपडा आणि त्यांना नीट घासून घ्या. नंतर माशाचे तुकडे कातडीच्या बाजूने उलटे करा आणि एका भांड्यात ठेवा. एक तासाच्या एक चतुर्थांश रेफ्रिजरेटरमध्ये मांसासह कंटेनर ठेवा.

सर्व प्रकारचे मासे ट्राउट पसंत करतात. त्याची नाजूक चव, मोहक स्वरूप आणि शरीरासाठी निःसंशय फायदे आहेत. बेकिंग हा ट्राउट शिजवण्याचा एक उत्तम मार्ग मानला जातो, परंतु अनुभवी शेफला ओव्हनपेक्षा कमी चवदार नसलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट कसे शिजवायचे हे माहित आहे. त्याच वेळी, ही स्वयंपाक पद्धत आपल्याला वेळेची लक्षणीय बचत करण्यास अनुमती देते: ट्राउट 10-20 मिनिटांत तळले जाऊ शकते. ट्राउट तळताना अननुभवी गृहिणींना वाटणारा एकमेव धोका म्हणजे ते खूप कोरडे होते. तथापि, आपल्याला काही रहस्ये माहित असल्यास हा धोका कमी केला जाऊ शकतो.

पाककला वैशिष्ट्ये

अनुभवी शेफ फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट सहजपणे शिजवू शकतो जेणेकरून तुम्हाला नक्कीच जास्त हवे असेल. कोणतीही गृहिणी तिच्या यशाची पुनरावृत्ती करू शकते जर तिला काही बारकावे माहित असतील.

तळण्यासाठी, ताजे मासे घेणे चांगले आहे, परंतु गोठलेले मासे देखील चवदार डिश बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. खरे आहे, यासाठी तुम्हाला धीर धरावा लागेल आणि उत्पादनाला रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळण्यासाठी वेळ द्यावा लागेल. जर तुम्ही ट्राउटला स्वतःपेक्षा जास्त गरम तापमानात पाणी वापरून डीफ्रॉस्ट केले नाही आणि यासाठी मायक्रोवेव्हचा वापर केला नाही तर ते रसदारपणा टिकवून ठेवेल.
जेव्हा तेल उकळते तेव्हाच तुम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट ठेवू शकता आणि त्यात खूप कमी नसावे. यावेळी, आग जोरदार प्रखर करणे आवश्यक आहे, झाकणाने पॅन झाकून ठेवू नका. मग मासे त्वरीत भूक वाढवणाऱ्या कवचाने झाकले जातील, जे त्यास ओलावा कमी होण्यापासून वाचवेल. आणि ते जळणार नाही.
पिठात किंवा ब्रेडिंग देखील माशांचा रस टिकवून ठेवण्यास मदत करते.
जर तुम्हाला ट्राउट फ्राईंग पॅनमध्ये पिठात किंवा ब्रेडिंगशिवाय शिजवायचे असेल तर ते दोन्ही बाजूंनी त्वरीत तळल्यानंतर त्यात पाणी किंवा सॉस घाला आणि झाकणाखाली आणखी 5-10 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.
ट्राउट कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी पॅनमध्ये शिजवण्यासाठी शिफारस केलेल्या वेळेपेक्षा जास्त करू नका.

फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट शिजवण्याचे तंत्रज्ञान अंशतः विशिष्ट रेसिपीवर अवलंबून असू शकते, म्हणून त्यासह आलेल्या सूचनांचा देखील काळजीपूर्वक अभ्यास केला पाहिजे.

ब्रेडक्रंबमध्ये तळलेले ट्राउट

ट्राउट - 0.6 किलो;
चिकन अंडी - 2 पीसी .;
कांदे - 0.2 किलो;
पीठ, ब्रेडक्रंब - किती आवश्यक असेल;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कट ट्राउट धुवा, वाळवा, स्टीक्समध्ये कापून घ्या. आपण आधीच तयार केलेले, थंड केलेले किंवा गोठलेले स्टेक्स खरेदी करू शकता. परंतु जर ते जाड असतील तर त्यांना प्रत्येकी 1-1.5 सेमी, 2-3 भागांमध्ये कापावे लागतील.
कांदे सोलून घ्या, रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. उकळत्या तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, स्वच्छ प्लेटमध्ये ठेवा.
पीठ चाळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
एका भांड्यात अंडी फेटून फेटून घ्या.
फ्राईंग पॅनमध्ये अधिक तेल गरम करा.
प्रत्येक स्टेक पिठात बुडवा, अंड्यात बुडवा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये कोट करा. उकळत्या तेलात ठेवा. दोन्ही बाजूंनी फ्राय करा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 5 मिनिटे द्या.
पॅनमधून काढा आणि तळलेले कांदे शिंपडा.

आपण या रेसिपीनुसार ट्राउट शिजवल्यास, ते कदाचित कोरडे होणार नाही. तथापि, सॉस अनावश्यक होणार नाही. मलई आणि लसूण सॉस चांगले काम करतात. आपण साइड डिश म्हणून कोणत्याही भाज्या किंवा तांदूळ वापरू शकता.

अंडयातील बलक मध्ये तळलेले ट्राउट

ट्राउट - 2 किलो;
अंडयातील बलक - 0.2 एल;
कांदे - 0.3 किलो;
गव्हाचे पीठ - किती लागेल;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
वनस्पती तेल - किती आवश्यक असेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ट्राउट स्वच्छ करा, आतडे करा, सुमारे दीड सेंटीमीटर जाडीच्या स्टीक्समध्ये कापून घ्या.
एका वाडग्यात अंडयातील बलक ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला, ढवळा. अंडयातील बलक आधीच मीठ असल्याने, भरपूर मीठ घालण्याची गरज नाही.
कांदे सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा, त्यांना अंडयातील बलक मिसळा.
अंडयातील बलक मध्ये स्टीक्स ठेवा आणि सर्व बाजूंनी तुकडे कोट होईपर्यंत सॉसमध्ये मासे रोल करण्यासाठी आपले हात वापरा.
आगीवर तळण्याचे पॅन ठेवा आणि त्यात तेल घाला.
पिठात स्टेक्स ड्रेज करा आणि पॅनमध्ये ठेवा. मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळा. झाकण बंद करण्याची गरज नाही.
पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. ट्राउट पॅनमध्ये आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले ट्राउट मधुर सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकलेले असेल, परंतु आत ते कोमल आणि रसाळ राहील.

पिठात ट्राउट

ट्राउट फिलेट - 1.5 किलो;
कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली;
चिकन अंडी - 2 पीसी .;
गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
वनस्पती तेल - किती आवश्यक असेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ट्राउट फिलेटचे सुमारे 2 सेमी रुंद तुकडे करा.
पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा.
एका वाडग्यात अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या. मारणे सुरू ठेवा, वाइन, मीठ, मिरपूड घाला.
पीठ चाळून घ्या, वाइन आणि जर्दीच्या मिश्रणात घाला. गुठळ्या नसलेले एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत मिक्सरने बीट करा.
एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये, गोरे एका जाड फेसमध्ये फेटून घ्या, त्यांना पीठात घाला, नीट ढवळून घ्या.
फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला. मध्यम आचेवर ठेवा. तेल उकळायला लागल्यावर ट्राउटचे तुकडे पिठात बुडवून पॅनमध्ये ठेवा. सर्व बाजूंनी तळणे. तळण्याचे पॅनमध्ये मासे शिजवण्याची एकूण वेळ 12 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावी. सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी कवच तयार करण्यासाठी हे पुरेसे आहे.

पिठात ट्राउट सहसा साइड डिशशिवाय सर्व्ह केले जाते. आठवड्याच्या दिवशी स्नॅकसाठी आणि बुफे टेबलसाठी, जर तुम्हाला तुमच्या पाहुण्यांना मनसोक्त आणि चवदार जेवण खायला द्यायचे असेल तर ते योग्य आहे.

आंबट मलई सह तळलेले संपूर्ण नदी ट्राउट

नदी ट्राउट - 1 किलो;
पीठ आणि ब्रेडक्रंब - किती आवश्यक असेल;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
आंबट मलई - 0.2 एल;
लोणी - 50 ग्रॅम;
वनस्पती तेल - किती आवश्यक असेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मासे स्वच्छ करा आणि ते आतडे करा. चांगले स्वच्छ धुवा, नॅपकिन्सने कोरडे करा.
पीठ चाळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड मिसळा, त्यात मासे रोल करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा.
ब्रेडक्रंबमध्ये मासे ब्रेड करा, प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळून घ्या.
आंबट मलई सह वंगण.
लोणीचे पातळ तुकडे करा आणि माशांवर पसरवा.
पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. 10 मिनिटे उकळवा.

आंबट मलई सॉसमध्ये शिजवलेले ट्राउट विशेषतः निविदा आहे. त्यासाठी साइड डिश बनवण्याची गरज नाही.

क्रीम सॉसमध्ये ट्राउट फिलेट

ट्राउट फिलेट - 0.6 किलो;
कांदे - 100 ग्रॅम;
भोपळी मिरची - 0.2 किलो;
लोणी - 50 ग्रॅम;
मलई - 100 मिली;
लिंबू - 0.5 पीसी.;
मीठ सह मासे साठी मसाला - चवीनुसार;
वनस्पती तेल - किती आवश्यक असेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ट्राउट फिलेट धुऊन कोरडे केल्यावर भाग कापून घ्या.
मासे मसाला सह तुकडे घासणे.
अर्ध्या लिंबाचा पिळून काढलेला लिंबाचा रस शिंपडा.
कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
मिरपूड धुवा, बियापासून सोलून घ्या, खूप लहान चौकोनी तुकडे करा.
लोणी वितळवून त्यात कांदा मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळा.
भोपळी मिरची घाला आणि आणखी 5 मिनिटे तळा.
पॅनमधून भाज्या काढा, क्रीममध्ये घाला आणि नीट ढवळून घ्या.
स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि भूक लागेपर्यंत ट्राउटचे तुकडे तळा.
ट्राउटवर सॉस घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा.

या रेसिपीनुसार बनवलेल्या ट्राउटसाठी साइड डिश म्हणून, मॅश केलेले बटाटे तयार करणे चांगले.

पांढऱ्या वाइनमध्ये ट्राउट स्टेक्स

ट्राउट स्टेक्स - 0.6 किलो;
लिंबू - 0.5 पीसी.;
सोया सॉस - 20 मिली;
कोरडे पांढरे वाइन - 150 मिली;
पाणी - 0.25 एल;
मीठ, मासे मसाला - चवीनुसार;
लोणी - 50 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

स्टेक्स धुवा आणि टॉवेलने वाळवा.
अर्धा लिंबाचा रस, सोया सॉस, मीठ, मसाला आणि अर्धा ग्लास पाणी मिसळा.
परिणामी सॉसमध्ये ट्राउट स्टेक्स मॅरीनेट करा.
पॅनमध्ये बटरचे पातळ तुकडे ठेवा. त्यावर स्टेक्स ठेवा. अद्याप marinade बाहेर ओतणे नका.
तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा. जेव्हा लोणी वितळेल आणि स्टीक्स एका बाजूला किंचित तपकिरी झाल्यावर, त्यांना उलटा आणि पॅनमध्ये मॅरीनेड, वाइन आणि उरलेले पाणी घाला.
झाकण ठेवून 20 मिनिटे उकळवा.

सर्व्ह करताना, ट्राउटला औषधी वनस्पतींनी सजवणे चांगली कल्पना आहे. हे सोपे दिसेल, परंतु खूप भूक लागेल.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट शिजविणे सोपे काम नाही. परंतु खरं तर, एक अननुभवी गृहिणी देखील हे हाताळू शकते जर तिला तंत्रज्ञानाची गुंतागुंत माहित असेल आणि चांगल्या पाककृती सापडतील.