त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी गुळगुळीत. फोटोंसह सर्वोत्कृष्ट पाककृतींसाठी मोगन आणि गोळ्यापासून रॉम. रीडोलॉसेसमधून ब्रगाची तयारी

आपण घरी वास्तविक रम शिजवू शकता. शिवाय, व्हिस्कर्स, कॉग्नाक, कॅल्वाडो आणि इतर डिस्टिल्ड "एल्की" विपरीत "एल्की" विपरीत, सखोल नियामक, राज्याच्या तोंडावर, नियम म्हणून, आपण उजवीकडे उल्लंघन न करता सुरक्षितपणे कॉल करू शकता हे बहु-कला पाईस.. छान, नाही का? पण आनंदाची तयारी करणे खूप लवकर आहे कारण रोमा तयार करणे ही एक जटिल आणि प्रामाणिकपणे श्रमिक प्रक्रिया आहे ज्यास तपशीलांसाठी तपशील आणि वास्तविक उत्कटतेने लक्ष देणे आवश्यक आहे. आम्हाला आशा आहे की आमच्या नेतृत्वामुळे आपल्याला मदत होईल.

मुख्य गोष्टीपासून विचलित करणारे अतिरिक्त प्रश्न नसलेले, प्रथम समजून घ्या की रोमा उत्पादन निर्मिती आणि प्रत्येकास कसे संपर्क साधावे. बॅनल प्रश्न कमी करण्यासाठी, आम्ही आपल्याला आपले वाचन वाचण्याची सल्ला देतो, जिथे आपण या पेय तयार करण्यासाठी लागू असलेल्या उपयुक्त उपयुक्त माहिती शिकू शकता.

गुळगुळीत रम न करता नाही

Melasse (fr. mélasse, ang. Malaza. Melaza) साखर उत्पादन एक उप-उत्पादन एक पाथ्लोर आहे. हे एक सिरप-आकाराचे, ओलसर तपकिरी द्रव आहे. हे रीड मेलससे आहे, जे रीड साखर उत्पादनाचा कचरा आहे, बहुतेक रोमा (फ्रेंच रॅम अॅग्रिकोल आणि पोरीज अपवाद वगळता, जो थेट केन जूसमधून तयार केला जातो) आहे.

Melasse वेगळे आहे, परंतु घरगुती उत्पादन रोमा फक्त दोन वापरले जाते:

• ब्लॅकस्ट्रॅप) - कच्चा साखर निर्मिती मध्ये प्राप्त गुळगुळीत. यात एक कडू चव आहे. हे मोठ्या प्रमाणावर पोषक तत्वांचा समृद्ध आहे जे "यासारखे" यीस्ट गरम कॅरिबियन हवामानाच्या अतिशय वेगवान किण्वनच्या वैशिष्ट्यांपैकी एक आहे (उच्च किण्वन तापमान देखील रोमा मधील अस्थिर ऍसिडचे एकाग्रता वाढवते, जे लक्षणीय योगदान देते. स्वाद-सुगंधी पेय प्रोफाइल). क्लासिक "पॉट" सह, ही योजना जमातींचे एक शक्तिशाली, अभिव्यक्त रम, वैशिष्ट्य आणि गायन यांचे वैशिष्ट्य देते.
• गोळ्या उच्च चाचणी (फॅन्सी) - साखर गवत रस वाष्पीभवन जेव्हा प्राप्त होते. ब्लॅकस्ट्रॅप-मोलासच्या तुलनेत अधिक साखर आणि कमी निलंबन असते. रोमाला क्लीनर, फ्रूट चव, स्पॅनिश "रोना" च्या वैशिष्ट्यांसह देते. हे अधिक महाग आहे.

सीआयएसमध्ये, केवळ ब्लॅकस्ट्रॅप-मेलेसा मोठ्या प्रमाणावर प्रवेश आहे (आणि तिथे वाईट गोष्ट नाही कारण रोमाच्या बहुतेक व्यापारी उत्पादक आहेत), म्हणून आम्ही लक्ष वेधणार नाही आणि त्यावर लक्ष केंद्रित करणार नाही. जर आपल्याकडे स्वस्त फॅन्सी-मेसासासमध्ये प्रवेश असेल तर कोणत्याही तर्कशुद्ध रेसिपीसाठी रॉम तयार करा, परंतु साखर जोडल्याशिवाय. उर्वरित साहित्य आणि तांत्रिक क्षण अपरिवर्तित राहतात.

व्यावसायिक distilleries सहसा त्याच्या वापरापूर्वी गोळ्या उज्ज्वल होतात. औद्योगिक प्रमाणावर, ही एक जटिल तांत्रिक प्रक्रिया आहे, परंतु घरगुती परिस्थितीनुसार सहजतेने अनुकूल आहे. रक्तातील 2 भाग Melassia च्या 1 भागावर घाला, चांगले stirred आहेत, आणि नंतर स्थिर आणि अतिशय संपूर्ण मिश्रण सह 85 डिग्री सेल्सियस पर्यंत उष्णता. झाकण सह स्वयंपाक capacitance पांघरूण आणि precipition बाहेर पडण्याआधी दोन तास उभे राहू द्या, त्यानंतर ते गडद तळापासून पारदर्शी द्रव वेगळे करणे सोपे होईल. पुनरावलोकनाच्या मते, गोळ्यांचे स्पष्टीकरण लक्षणीयरित्या रोमा चव सुधारते आणि डिस्टिलेशन क्यूब आणि मोन्शिन उपकरणाचे प्रदूषण कमी करते. पहिल्या रेसिपीमध्ये वर्णन करणारा दुसरा स्पष्टीकरण पर्याय अधिक व्यावहारिक आहे.

रोमा च्या सुगंधित प्रोफाइलवर गळती प्रचंड प्रभाव आहे. तिच्या उत्पत्तीबद्दल थोडी माहिती असलेल्या विक्रेत्यांकडून गोळ्या ऑर्डर करण्याचा प्रयत्न करा. फिजिको-रासायनिक संकेतकांसह सुसंगततेच्या प्रमाणपत्राची उपस्थिती एक बोल्ड प्लस असेल. कमी चिपचिपोससह ताजे गोळ्या, सामान्य साखर (52% पेक्षा जास्त), नायट्रोजन (1-1.5%), फॉस्फरस आणि सल्फेटेड अॅशची कमी सामग्री (8% पेक्षा कमी) कमी सामग्री स्वच्छ करते आणि शक्तिशाली ऑर्गेनोलेप्टिक. लो-क्वालिटी फीड मॉलासमध्ये मोठ्या प्रमाणात मळमळ (2% पेक्षा जास्त) असू शकतात, जे डिस्टिलरच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये फेकून आणि निवडीमध्ये पडू शकतात. आपल्याला डिस्टिलेटमध्ये लहान काळा कण आढळल्यास, फिल्टर पेपरसह प्राप्त होण्याची क्षमता कव्हर करा. खरेदी करण्यापूर्वी, गुळामध्ये संरक्षक नसतील याची खात्री करुन घ्या, अन्यथा किण्वन होणार नाही.

साखर रोमा शिवाय, पण थोडे

Melassia साठी मानक हायड्रोजन 0.8-1: 5 आहे. आउटपुट एक कमी आहे, सरासरी 5-6% अल्कोहोल. सुदैवाने, गहू गुळांचा चव इतका उच्चारला जातो की साखर वाजवी प्रमाणात (1: 1 पेक्षा जास्त शिफारसीय आहे) एक चांगला परिणाम देतो. शुद्ध dextrose (ग्लूकोज) नेहमी मानक sucrose नेहमी प्राधान्यकारक आहे. रम प्रकारात काही संख्या:

1. पारंपारिक ("औद्योगिक") रम: 20 लिटर पाण्यात 4 किलो गुळगुळीत. समतुल्य: साखर / लिटर 100 ग्रॅम.
2. पारंपारिक ("औद्योगिक") रम एक वाढत्या आउटपुट (उदार चंद्राच्या एक चांगला पर्याय): 4 केजी गोळ्या आणि 20 लिटर पाण्यात 4 किलो साखर. समतुल्य: साखर / लिटर 300 ग्रॅम.
3. "कृषी" रम (फ्रेंच रॅम अॅग्रिकोल, ब्राझीलियन काशस): साखर 3 किलो आणि 20 लिटर पाण्यात 1 किलो गुळगुळीत. समतुल्य: साखर / लिटर 175 ग्रॅम.
4. वाढत्या उत्पन्नासह "कृषी" रम (प्रयोगांसाठी, परंतु कडा वर): 5.5 किलो आणि 20 लिटर पाण्यात 1.5 किलो गुळगुळीत. समतुल्य: साखर / लिटर 310 ग्रॅम.

Wort स्वतंत्र संकलनासाठी आमच्या शिफारसी: Melassia च्या 1 भाग / साखर / 4-5 भाग 4-5 भाग. आउटपुट लक्षणीय ठरते, परंतु मूळ कच्च्या मालाचे एक सुखद ऑर्ग्रोप्चिक आहे. जर दृष्टी उच्च आउटपुटवर असेल तर तत्काळ साखर अधिक चांगले नाही, आणि मेलेसा शुगर्सच्या किण्वन पूर्ण झाल्यानंतर यीस्टला उच्च osmotic दाब टाळण्याची गरज नाही.

यीस्टशिवाय

आपल्याला काहीही शोधण्याची आवश्यकता नाही - जवळजवळ नेहमीच चांगले परिणाम रोमासाठी तथाकथित टर्बो-यीस्ट दर्शविते. अशा यीस्टची रचना, उच्च अल्कोहोल सहनशीलतेसह एक मजबूत यीस्ट ताण व्यतिरिक्त, यीस्ट आणि एंजाइम ग्लुकोमायस, क्लीव्हिंग डेक्सट्रिन्स (अत्याधुनिक शुगर्स) मध्ये monosacacharides करण्यासाठी. अशा यीस्ट पुरेसे वेगवान किण्वन देतात, उत्पादनाची उत्पत्ती वाढवा आणि प्रॅक्टिशनर्स नोट म्हणून, स्वीकार्य ऑर्ग्रोप्टिक द्या.

कोणत्याही कारणास्तव आपल्याकडे टर्बो-यीस्टमध्ये प्रवेश नाही किंवा आपण निर्मात्यांसह त्यांच्यावर विश्वास ठेवत नाही, आपण स्वत: वर काहीतरी शिजवू शकता. पश्चिमेला, अशा "स्वॅक्स" म्हणतात "यीस्ट बॉम्ब" असे म्हटले जाते आणि, बर्याच डिस्टिलर्सच्या म्हणण्यानुसार, ते मेससिया असण्याचे सर्वोत्तम मार्ग आहे:

ब्रागा बनविल्यानंतर यीस्ट तळघरांचा वापर करण्यास उडी मारू नका. पूर्णपणे विनामूल्य यीस्टच्या जटिल किण्वन परिस्थितीशी जुळवून घेण्याचा हा सर्वोत्तम स्त्रोत आहे. त्यांना खायला विसरू नका. त्याच तारखेला 7 वेळा वापरण्याची शिफारस केली जात नाही, तेव्हापासून त्याने पेय ऑक्रोऑन्टेप्टिकवर नकारात्मक परिणाम होऊ लागतो. तसे, आपण त्यांच्याकडून यीस्ट फीड करू शकता.

यीस्ट बकाणाशिवाय सर्व

ब्रूच (इंग्लिश. ट्रब) हा एक विषय आहे, म्हणजे वॉरच्या किण्वनानंतर फर्मेटरच्या दिवशी घनदाट खून करणे. यात मृत यीस्ट पेशी (प्रामुख्याने प्रथिने), फॅटी ऍसिड आणि इतर घटक आहेत जे यीस्टसाठी अतिशय कार्यक्षम आणि नैसर्गिक ड्रेसिंग म्हणून कार्य करतात. यीस्ट ब्रच वापरण्यासाठी तयार करण्यासाठी, फिमेंटरमधून यीस्ट तळघर गोळा करा, जिथे मेळसे किण्वात होते, लहान कंटेनरवर. काही तास प्रतीक्षा करा आणि आणखी एक घन तळघर तयार झाल्यानंतर, द्रव वर द्रव काढून टाका आणि निर्जंतुकीकरणासाठी 65 ओ किंवा त्यापेक्षा जास्त अंतरावर उष्णता वाढवा.

डावीकडील - "जीवंत" रस्त्याच्या सुरूवातीस, उजवीकडे - यीस्टिंग ब्रुह.

एकतर उबदार ठिकाणी (30-50 ओ सी) साठवण्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, अटॅक किंवा कार ट्रंकमध्ये. यीस्ट पेशींच्या आत असलेल्या एंजाइम त्यांच्या झिल्ली नष्ट करतात, पोषक तत्वांचा नाश करतात आणि किण्वन दरम्यान यीस्टला अधिक सुलभ करतात. यीस्ट ब्रच वापरण्यापूर्वी, पुन्हा निर्जंतुकीकरणासाठी 65 डिग्री सेल्सियस पर्यंत उष्णता करण्याची शिफारस केली जाते. हे वॉर तयार करण्याच्या स्थितीत केले जाऊ शकते - गोळ्या विसर्जित करण्याच्या बहुतेक पर्याय म्हणजे त्याचे गरम किंवा किमान, उकळत्या पाण्यात भरा, ज्यामध्ये ब्रुच पूर्व-ठेवल्या जाऊ शकतात.

आपण यीस्ट तळघराकडे जाऊ शकता. उदाहरणार्थ, किण्वन सुरूवातीस आणि नंतर ब्रुक म्हणून वापरण्यासाठी ते 3-4 वेळा आहे.

डॅन्डंप शिवाय, तेथे नाही

Dander (इंग्रजी पासून. बुबर) एक द्रव बॉयलर मध्ये एक द्रव उर्वरित एक द्रव उर्वरित आहे, तो आहे, बर्डा (हा पर्याय "dander" म्हटले जाईल). यात भरपूर घटक आहेत जे भावी यीस्ट पेशींचा समावेश असलेल्या भविष्यातील किण्वन करण्यात मदत करतात. तो रोमा हार्डर आणि श्रीमंतीचा स्वाद देखील करतो. अर्थपूर्ण जमैका रोमच्या उत्पादनात हे अनिवार्य घटक मानले जाते. होय, आणि सर्वसाधारणपणे रोमांस. ताजे किण्वन टाळण्यासाठी रेफ्रिजरेटर किंवा थंड ठिकाणी (8 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत) शिफारस केली जाते, ज्यामुळे यीस्ट ताण च्या उत्परिवर्तनांमुळे आणि हे आम्हाला आढळले आहे, ते खूपच वाईट आहे . आपण पहिल्यांदा रम तयार केल्यास, डंक ऐवजी पाणी वापरा. पुढच्या वेळी, बाहेर उभे राहणे, तळघर पासून काढून टाका आणि थंड ठिकाणी ठेव.

आपण खोल खोदल्यास, डेंडर फक्त एक बंड नाही, आणि उत्साही बटर, उष्णकटिबंधीय वातावरणात उत्साही बार्ड, जेथे संपूर्ण इतर मायक्रोफ्लोरा हवेत राहतात (आणि त्याने कोण तयार केले आहे, त्याला माहित नाही. अतिरिक्त बॅक्टेरियल किण्वन महत्त्व). हे ज्ञात आहे की रोमा च्या सुगंधित वैशिष्ट्य दोन ईथरला देते, जे इथॅनॉलच्या संवादास योग्य अॅसिडसह संवाद साधतात: इथिल फॉर्मेट - फॉरमिक अॅसिडचे इथाइल इथर आणि इथिल बुटेरॅट - इथिल ऑइल ऑइल ऑइल (अननस अरोमा). दुर्दैवाने किंवा सुदैवाने, उष्णकटिबंधीय हवामान (आणि हवेतील संबंधित मायक्रोफ्लोरा) नसतात, परंतु वास्तविक डेंडर, तेल-ऍसिड बॅक्टेरियाचे स्त्रोत म्हणून तयार केले जाऊ शकते. च्या ... बटाटे. होय, बटाटे लांब तेल आणि खमंग ferments सुरू करण्यासाठी वापरले गेले आहेत.

वर वर्णन केलेली कथा: डॅन्डर्सपैकी एक, पण दुसरा बळकट होईल.

गोठलेल्या बॉर्ड्समधून "डेंडर" पर्यंत वास्तविक बॅक्टेरियल डंडर किंवा मर्यादित वापरा, जो कदाचित आपल्याला सोडवण्यासाठी अधिक सुरक्षित आणि कमी मजूर आहे.

रम तेल न करता, पण मनोरंजक

खूप महत्वाचा क्षण! रोमा तेल (रम तेले) रेश एसएसच्या डिस्टिलेशन दरम्यान गोळा केलेले शेर अपूर्णांक आहे आणि पुढील प्रयत्नांमध्ये रम एस एमओपी जोडा. असे दर्शविले होते की "रस तेल" या भागाचा जोडणी लक्षणीय, अर्थपूर्ण रोमा च्या ऑरगोल्टिक सुधारते. हे उच्च अल्कोहोल (प्रोपील, आइसोबुटिल, इसामिल, इ.) आणि इतर घटकांच्या या तेलांच्या सामग्रीमुळे आहे, जे पुन्हा वितळताना, सरासरी अपूर्णांकमध्ये प्रवेश करणार्या अनेक मनोरंजक चवदार संयुगे बनतात. रोमा तेले सर्वात व्यावसायिक रोमचे एक अतिशय महत्वाचे घटक आहेत आणि दशके अभ्यास करतात.

सराव मध्ये, स्वत: च्या "रोमा तेल" तयार करताना, काही अचूक संख्या दिसणे फार कठीण आहे. तथापि, असे दिसून आले आहे की पॉटमध्ये स्टँडर्ड डिस्टिलेशन, "रोमा ऑइल" 40% आणि 20% अल्कोहोल दरम्यान जेटमध्ये बाहेर पडतात. अशा प्रकारे, रोमा एसएस च्या डिस्टिलेशनचे अल्गोरिदम अद्यापही असे दिसले पाहिजे: जेटमध्ये 50-55% अल्कोहोलमध्ये "हृदय" निवडल्यानंतर, "रोमाइल तेल" सह एसएस डिस्टिलिंग रिसेप्शनची क्षमता बदला आणि जेटमध्ये 40% पर्यंत "शेपटी" गोळा करा (त्यांना विल्हेवाट लावणे किंवा त्यांना रिंग करणे), जेटमध्ये 20% अल्कोहोल ते 20% अल्कोहोल निवडावे. पुढील "पूंछ" निवडा. जेव्हा प्लेट कॉलमवर डिस्टिलेशन, आपल्याला आपल्या वासांच्या अर्थावर लक्ष केंद्रित करावे लागेल.

आयटी डिस्टिलेशन करण्यापूर्वी नेहमीच एसएसमध्ये हा अपूर्णांक नेहमी जोडा आणि डिस्टिलेशनदरम्यान नेहमी एकत्र करा. ते पुन्हा वापरले जातात, ते केंद्रित होतील आणि रोम ऑर्गेनोलेप्टिकवर जास्त प्रभाव असेल. हे एक संतृप्त, प्रथम श्रेणीतील रियॉमची की आहे, जरी न्याय, असे म्हटले पाहिजे की अनेक चंद्रोजने "रोमाइल तेल" च्या भूमिकेचा विचार केला पाहिजे (प्रामुख्याने "मृत" अभ्यासावर लक्ष केंद्रित केले आहे. इतरांपेक्षा), जे त्यांच्या मते, रोमा चव प्रभावित करते. येथे आपण आपणास निर्णय घ्या आणि आम्ही "रम तेले" आणि त्यांच्याशिवाय तयार योजना ऑफर करू (अर्थातच, तंत्रज्ञानातील फरक कमीतकमी आहे, म्हणून रोमा व्हेलिसिटी पूर्णपणे प्रदर्शित करण्यासाठी इतर कोणत्याही गोष्टींमध्ये पाककृती थोडी वेगळी असतील) .

प्रत्येक चव साठी Melassia पासून रोमा पाककृती

आपण या सामग्रीमध्ये सेट केलेल्या माहितीद्वारे मार्गदर्शित, तसेच साहित्य, लेखाच्या शेवटी आपण शोधून काढलेल्या माहितीद्वारे रोमा ब्रगाचे प्रमाण तयार करू शकता. लक्षात ठेवणे मुख्य गोष्ट म्हणजे आपण शिजवलेले नाही आणि रकमेचा उच्चार करणे खूपच खराब असेल. पण घरगुती चंद्रपूर असल्याने तसेच घरात पेये तयार करणे, तत्त्वावर काही प्रकारचे आर्थिक स्तर आहे, कचरा पासून ग्रस्त असणे आवश्यक नाही. शिवाय, व्यावसायिक disterillers ज्याचे उत्पादन आम्हाला आवडते, अशा अज्ञात उपभाती. आणि म्हणूनच आम्ही एक सभ्य येत आणि वाजवी वापरासह "फायदेशीर" रम सुरू करू. परंतु लक्ष्य एकट्या छळ केला जातो: रम संतृप्त, घन आणि मांजरीच्या गोळ्या एक अर्थपूर्ण ऑर्गेनोलेप्टिकसह मिळवा. रोम जमसी सिव्हिंग!

ब्लॅकस्ट्रॅप-मेलसियापासून रोमा रेसिपी "बक्कनेर बॉब"

बक्कनेर बॉब - अमेरिकन फोरम होमडिस्टिलर.ऑर्गचा मानद वापरकर्ता, ज्याने होम रोमा तयार केल्याबद्दल माहिती संरचनात्मक माहितीवर टायटॅनिक कार्य केले आहे. हे एकाच वेळी पुर्वीतिपूर्ण आणि नाविन्यपूर्ण आहे. एके दिवशी, राफेल अॅरोयो म्हणून अशा प्रकारच्या वर्णांमुळे मानवतेला धन्यवाद देणार्या सर्व अनुभवांमध्ये त्याने हस्तक्षेप केला. दुसरीकडे, माझ्यासारख्या त्याच्या लेखक, "काय" मर्यादित संसाधन आणि कच्चा माल होते, म्हणूनच त्याचे उत्पादन काही बदल घडले आहे, जरी मुख्य मुद्दे, मुख्य मुद्द्यांवर असले तरी. म्हणूनच, आम्ही याचा आधार म्हणून वापरु, त्यामधून, आपण इतर कोणत्याही रेसिपी "सवारी" करू शकता.

वैशिष्ट्ये: गोळ्या (वैकल्पिक), नृत्य आणि ब्रुसा (वैकल्पिक) च्या अभ्यास, थेट एसएस आणि शेवटच्या पेय (आवश्यक नाही), तसेच तीन प्रमुख श्रेणी तयार करणे, तसेच तीन प्रमुख श्रेणी तयार करणे प्राप्त झालेल्या डिस्टिलेट (प्रकाश, सोने आणि गडद) पासून रोमा. रेसिपीच्या लेखकाचा मुख्य संदेश: प्रथम श्रेणी व्यावसायिक रोमाचा कोनशिला आहे. उत्पादक केवळ ब्रॅगामध्येच नव्हे तर थेट डिस्टिलेटमध्ये डांद्र घालतात. नुवास कडून: किण्वन दरम्यान, त्याच्या वेगाने जोर नाही, परंतु तडजोड गुणवत्ता न संपे. हिट!

750 मिली किल्ल्याच्या 5 बोतल्या रंगाचे साहित्य 40-50%, 20 लिटर ब्रॅग किल्ले 14%:

1 - 3 एल वापरा जर खोलीच्या तपमानावर मेले हळुहळू, ते, खूप चिपचिपा किंवा 4 लीटर, जाड साखर सिरपसारखे वाहते.

2 - मुख्याध्यापकांमध्ये भिन्न प्रमाणात साखर असू शकते. किण्वनानंतर ब्रगामध्ये 14% अल्कोहोल असावे. क्षेत्र किंवा उत्पादन आउटपुटवर लक्ष केंद्रित करा. जर ते 5 बोतलें रोमा पेक्षा कमी असेल तर पुढच्या वेळी 3 किलो साखर घाला. जर किण्वन झाल्यानंतर ब्राना अजूनही खूप गोड राहिली तर पुढच्या वेळी 2 किलो साखर जोडण्याचा प्रयत्न करा.

स्टेज 1: वॉर्ट आणि स्वच्छता तयार करणे (2-3 तास काम, 2 तास प्रतीक्षा)

1. रोमा उत्पादनासाठी प्रयोगशाळेच्या स्टेरिलिटीची गरज नाही, परंतु यीस्ट बनवल्यानंतर पहिल्या दिवशी ब्रास अजूनही असुरक्षित असेल. आम्ही fermenter, ब्लेड, stirring, रेंज आणि इतर आयटम विनाश, जंतुनाशक सोल्यूशन संपर्कात असेल.
2. 20-25 लिटर, स्वच्छ कापडाने झाकून, स्वच्छ कापडाने झाकून ठेवा आणि दोन तास खोलीच्या तपमानावर सोडा.
3. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, यीस्ट ब्रुह, डॅन्डर (केवळ रोमा अंतर्गत सामान्य बार्ड असल्यास, "जिवंत" डेमर नंतर जोडले जाते) आणि 1-3 लिटर शुद्ध पाणी. बर्निंग आणि अत्यधिक फॉमिंग टाळण्यासाठी नियमितपणे उकळत्या उकळत्या उकळत्या वर आणा.
4. ब्रुचाचे उकळलेले मिश्रण पाण्याने गुळगुळीत घाला आणि पूर्ण विघटन होईपर्यंत मिक्स करावे.
5. फेरफटका च्या सामग्री ¾ त्याच्या व्हॉल्यूम पर्यंत आणण्यासाठी स्वच्छ थंड पाणी.
6. लिंबू किंवा चुना रस घाला आणि पुन्हा व्यवस्थित मिसळा (जेव्हा डेम्पॅम्प वापरताना, आम्ही ही अवस्था सोडतो).
7. 2 तास उभे राहण्यासाठी wort द्या, बाहेर पडण्यासाठी कमी आणि कमी नाही.
8. मागील 2-3 सें.मी.च्या पाण्यातून बाहेर पडताना, दुसर्या स्वच्छतेच्या 20-लिटर फर्मांपर्यंत पोचवून wort काढा (याचा वापर खत म्हणून वापरा किंवा पुढच्या वेळी वापरण्यासाठी जतन करा).
9. आवश्यक असल्यास, पाणी घाला जेणेकरून fermenter त्याच्या व्हॉल्यूम ¾ मध्ये भरले आहे.

आमच्या वातावरणात किण्वन करण्यासाठी इष्टतम तापमान राखण्यासाठी सर्वोत्तम उपाय एक्वैरियम हीटरचा वापर असेल. त्याचे पैनी.

स्टेज 2: मालसा साखारांचे fermentation (30 मिनिटे काम, 2-3 दिवसांपूर्वी)

1. Wort च्या तपमान तपासा - ते 35 ओ सी पेक्षा जास्त असू नये. 500 मिलीला लिटर मध्ये बाहेर फेकून, यीस्ट जोडा आणि पूर्णपणे यीस्ट विरघळण्यासाठी shake.
2. बँकेच्या सामुग्री परत फेरीरकडे घाला आणि ऑक्सिजनशी जुळवून घ्या.
3. झाकण सह fermenter झाकून, परंतु CO2 आउटपुट प्रदान करण्यासाठी घट्ट नाही - पुढील वादळ fermentation सह hydraulation आवश्यक नाही.
4. किण्वन च्या संस्कार द्वारे 2-3 दिवस आधी उबदार (+26. + 30 ओ सी) साठी उबदार (+26. + 30 ओ सी) गडद ठिकाणी ठेवा.

सुरुवातीच्या काळात, गुळगुळीत च्या पृष्ठभागावर प्रकाश फोम सह, गोळ्या च्या fermentation स्थिर आणि "निरोगी" होते. जर किण्वन 12 तासांसाठी सुरु झाले नाही तर याचा अर्थ यीस्ट मरण पावला किंवा मेला होता. या प्रकरणात, आपल्याला यीस्टचा एक नवीन बॅच जोडण्याची आवश्यकता आहे. ब्रॅगाच्या यीस्टच्या निष्क्रियतेच्या काळात, रोगजनक मायक्रोफ्लोराचा संसर्ग झाला होता, जो सहसा पेस्टी फॉमच्या जाड थराने ओळखला जातो, आपल्याला तात्काळ लिंबू किंवा चुना यांचे रस घाला.

स्टेज 3: ग्रॅन्युलेटेड साखर (30 मिनिटांपूर्वी, 7-10 दिवसांपूर्वी

1. हळूवारपणे अतिरिक्त सीओ 2 सोडण्यासाठी wort हलवा (फोम अनुसरण करा, ते खूप जास्त असू शकते).
2. हळूहळू साखर घाला आणि पूर्ण विघटन होईपर्यंत चांगले मिसळा.
3. Fermenter च्या शीर्षस्थानी सुमारे 3 सें.मी. करण्यासाठी स्वच्छ पाणी घाला आणि झाकण सह झाकून, परंतु heretically नाही.
4. यीस्टच्या आधारावर आणखी किण्वन, 2 ते 10 दिवसांपासून 20 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत, उच्च तपमानावर वेगाने वाढले पाहिजे, जे प्राधान्यकारक आहे. जेव्हा किण्वन घटते तेव्हा "जीवंत" dander जोडा.
5. तळघर सह वेडा सोडले, precipitate राखून ठेवण्यास उधळण्यासाठी.

गोळ्या च्या fermentation दरम्यान hydraulation - एक एक चमकदार केस.

चरण 4: रफ अल्कोहोल (4-6 तास ऑपरेशन आणि अपेक्षा)

1. जेटमध्ये 5-10% अल्कोहोलमध्ये डिस्टिलेट न करता "पॉट अद्याप" मोडमध्ये सर्वात त्वरीत करण्यासाठी प्रथम अंतर.
2. प्राप्त करण्याच्या क्षमतेवर, फिल्टर फॅब्रिकचा एक तुकडा खेचण्याची शिफारस केली जाते - ते निलंबनास विलंब करेल, जे डिस्टिलरच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये फेकले जाऊ शकते.
3. तक्रार बँकांना नंतर प्रत्येकाशी संबंधित सामग्री शिकण्यासाठी शिफारस केली जाते. डिस्टिलेट किंवा ऑइल फिल्ममधील कोणत्याही समावेशास लक्षात आले असल्यास, पेपर किंवा कॉटन स्वॅबसह फिल्टर करणे किंवा स्क्रॅप करणे आवश्यक आहे.
4. डिस्टिलेशन उपकरणावर अवलंबून, अल्कोहोलच्या 25 ते 55% पासून डिस्टिलेट किल्ला चालू करावा, 5 लिटर एसएस च्या समतुल्य 55% आहे.
5. बार्ड क्यूबामध्ये सुयोग्य राहिले. उच्च अर्ध्या लिटर बाटलीमध्ये या डेंडर ब्लेडच्या 250 मिलीला वाचवा. हे "रोमा सार" चा आधार असेल, ज्यास नंतर सोने आणि गडद रोमा तयार करण्याची आवश्यकता असेल.
6. उर्वरित क्यूबिक अवशेष डान्स रिझर्व्ह पुन्हा भरण्यासाठी वापरली जातात.
7. क्यूब डिस्टिलिंग करणे ss च्या distillation साठी rinsed आणि तयार आहे.

स्टेज 5: रॉ अल्कोहोलचे वितरण (6-8 तास ऑपरेशन आणि अपेक्षा)

1. पुढे ते "पॉट अद्याप" मोडमध्ये distillation बद्दल असेल. मागील पक्षाच्या एसएस "रोमाइले" मध्ये जोडा आणि ते 30% पर्यंत स्वच्छ पाण्याने (5 लीप किल्ल्यासाठी 5 लीटर किल्ल्यासाठी 55%) आहे.
2. प्रति सेकंद 2-4 थेंब वेगाने हळू हळू "हेड" निवडा. आपल्याला 15 मिनिटांत 1 तास - 250 मिलीसाठी 1 एल निवडण्याची आवश्यकता आहे.
3. आउटपुटवर स्थिर दंड ठोठावण्यासाठी गरम करणे आणि रोमा च्या "हृदय" निवडा. बॅचमध्ये 1 लिटर गोळा करण्यासाठी सरासरी अपूर्णांक देखील शिफारसीय आहे. जेटमध्ये 55-60% अल्कोहोल निवडा. "हृदयाच्या" सह प्रत्येक जारला तेल चित्रपटांसाठी अभ्यास केला पाहिजे आणि शोधण्याच्या बाबतीत त्यांच्या कापूस स्वॅब काढून टाकावा.
4. मध्यभागी निवडल्यानंतर, जेव्हा फ्यूज डिस्टिलेटमध्ये सुरू होईल, तेव्हा जेटमध्ये अल्कोहोल 40% पर्यंत शेप अंश निवडा - "शेपिंग" चा हा भाग पुढील पाठपुरावा किंवा चालू करा स्तंभ जेटमधील 40-20% अल्कोहोलच्या श्रेणीमध्ये गोळा केलेले अपूर्णांक "रोमाइले" म्हणून राखले पाहिजे आणि रोमा एसच्या पुढील डिस्टिलेशन दरम्यान वापरावे. एल-मेलमध्ये "पूंछ" निवडून - ते मेळसियापासून पुढील रोमा पार्टीच्या पहिल्या डिस्टिलेशन दरम्यान ब्रगला मजबूत करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
5. वापरलेल्या उपकरणावर अवलंबून, आपल्याकडे 65-70% च्या किल्ल्यासह सुमारे 3 लिटर अंश असावे. रोमाआधी, सर्व्ह!

स्टेज 6: प्रकाश, सोने आणि गडद रोमा मिळवणे

वेगवेगळ्या प्रकारच्या रोमा प्राप्त करण्यासाठी खालील पद्धती या रेसिपीच्या लेखकाने विकसित केलेली काही नूतनीकरण आहे आणि अनिवार्य प्रक्रिया नाही. आपण या सामग्रीच्या शेवटच्या अध्यायात वर्णन केलेल्या रोमा ओकची पारंपारिक योजना वापरू शकता. हलकी रोमा मिळवणे पारंपारिक तंत्रज्ञानाशी संबंधित आहे, ते दुर्लक्ष करणे आवश्यक नाही.

रेसिपी ब्यूकनेर बॉबवर तीन प्रकारचे रोमा.

हलकी रम (निवडण्यासाठी):

• किल्ली पिण्यासाठी स्वच्छ पाण्याने डिस्टिलेट करा, 3-4 आठवडे आराम करा आणि चव सुरू करा.
• किल्ली पिण्यासाठी स्वच्छ पाण्याने डिस्टिलेट करा, कोळसा स्तंभातून वगळा, 3-4 आठवडे आराम करा आणि चव सुरू करा.
• घराच्या रोमा च्या सर्व खळबळ काढण्यासाठी, ओक चिप्सवर दोन दिवसांनी प्रेरणा दिली जाऊ शकते (तत्त्वे संबंधित अध्यायात खाली वर्णन केली जातील). विकृतीसाठी, कोळसा स्तंभाद्वारे प्रतिरोधक रम चालवणे, 3-4 आठवडे आराम करणे आणि चव कमी करणे शक्य आहे.

गोल्डन आणि गडद रम

1. गडद रोमा साठी सार तयार करा:
   • लिटर बँकेमध्ये 250 मिली डिस्टिलेट घाला आणि ताजे डेन्डी 250 मिली.
   • जार tightly tightly बंद आहे आणि 1-2 आठवडे एक गडद थंड ठिकाणी सोडा. सामग्री shaking नाही जेणेकरून daners पासून सर्व निलंबन तळमळ्यात पडले.
   • तळघर, प्रोफाइल आणि स्वाद आणि डाईंग होम रोमा करण्यासाठी वापरा.
2. सारखा तयार करताना, उर्वरित डिस्टिलेटमध्ये ओक चिप घालावे (इष्टतम ऑर्गेन्टिक्स प्राप्त करण्यासाठी (तत्त्वे संबंधित अध्यायात खाली वर्णन केली जातील).
3. Melassa पासून किल्ला पिणे करण्यासाठी distillate distillate.
4. डार्क रोमा साठी 1 लिटर प्रति 60 मिली प्रति 60 मिली प्रति 60 मिली एक गोल्ड रोमा, 1 लीटर एक innight bomain, 1 लीटर एक intied beverage प्रति shightened सार जोडा - 1 लिटर प्रति 60 मिली.
5. प्रथम, रम muddy असू शकते. पाण्यातून पडण्याआधी 1-2 आठवड्यांपूर्वी गडद थंड ठिकाणी बाकी असणे आवश्यक आहे, त्यानंतर ते कपाट किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे फिल्टर केले जाऊ शकते. एक गडद थंड ठिकाणी दुसर्या 1-2 आठवडे सोडा, हे सुनिश्चित करण्यासाठी शक्य नाही.
6. बाटली मध्ये घाला, 3-4 आठवडे आराम करा आणि चव सुरू करा!

मेलसियापासून रूमिया तेलासह सामूहिक रोमा रेसिपी

आणि हे पूर्णपणे भिन्न आहे. अधिक परिष्कृत आणि कचरा, पण अजूनही तेजस्वी आणि जमैका वर्णाने. वैशिष्ट्यांचा: कॅरिबियन हवामानाच्या अत्यंत वेगवान किण्वन वैशिष्ट्यासाठी "यीस्ट बॉम्ब" चा अभ्यास. लेखकाचा मुख्य संदेशः "रोमा तेले" रम, त्यांना बर्याच वर्षांपासून काम करावे लागतील, परंतु आदर दाखवण्याचा संदर्भ देईल. आम्ही मंजूर करतो!

38 एल ब्रॅग फोर्टसाठी ≈10%:

1 - असंख्य प्रयोगांनी स्वत: मध्ये आणि गोळ्या असलेल्या बंडलमध्ये तपकिरी गहू साखर दर्शविला आहे, परंपरागत सुक्रोसच्या तुलनेत क्लिनर डिस्टिलेट देतो. महाग, म्हणून sucrose बदलते, जे प्राधान्य, dextrose आहे.

2 - जर आपण रोमासाठी कोरडे टर्बो-यीस्ट वापरण्याचा निर्णय घेतला तर, "यीस्ट बॉम्ब" च्या आवाज स्वच्छ पाण्याने पुनर्स्थित करा.

3 - आपण पहिल्यांदा रम तयार केल्यास, डंकऐवजी पाणी वापरा; पुढील काळात, "थेट" किंवा "मृत" निवडण्यासाठी dander.

4 - बेकरी यीस्ट पूर्णपणे आहार देण्यासाठी; त्याऐवजी, आपण ब्रगेच्या मागील बॅचमधून यीस्ट ब्रच वापरू शकता.

1. ब्रागा बेकरी यीस्ट यीस्ट (किंवा ब्रॉएच) तयार करण्याच्या मंचाने घाला.
2. साखर त्वरित जोडा. सर्वात वेगवान किण्वन, आदर्शपणे 36-48 तास +26. + 30 डिग्री सेल्सिअस (टर्बो-यीस्ट आणि "यीस्ट बॉम्ब" अशा दरास प्रदान करण्यात सक्षम असेल).
3. किण्वन संपल्यानंतर, 1-2 दिवस प्रतीक्षा करा, तळघर पासून बर्दा काढून टाका, एक ब्रुह म्हणून ठेवण्यासाठी आणि ताबडतोब distillation सुरू.
4. वर वर्णन केल्याप्रमाणे रोमा एसएस आणि त्याच्या पुढील distillation प्राप्त.
5. परिणामी एक बॅरेल किंवा ओक चिपवर टिकून राहणे, कारमेल पेंट करणे आवश्यक आहे, एक किंवा दोन दिवस विश्रांती द्या आणि आपण चव सुरू करू शकता.

रम एसएसच्या विसर्जनासाठी परिपूर्ण मोंसहिन यंत्राने स्टीम झोनमध्ये तांबे घटक असावे - ते महत्त्वपूर्णपणे ऑर्गेनोलेप्टिक सुधारतील, रम क्लीनर आणि नोबल बनवा.

Melassia पासून सामूहिक रोमा रेसिपी "रोमा तेल" शिवाय "

किमान फरक सह, पण तरीही मनोरंजक. नुवास कडून: सीसी डिस्टिलिंग करताना, गुळगुळीत यीस्टवर लक्ष केंद्रित करण्यासाठी बेकरी यीस्टवर लक्ष केंद्रित करा, सीसी अंतरावर थोडे ताजे ब्राने घाला. लेखकाचा मुख्य संदेश: "रोमा ऑइल" रम वाचविणार नाही, डिस्टिलेटवर त्यांचा प्रभाव कमी आहे आणि डॅन्डर (या प्रकरणात, "मृत" डेमर आहे, असे लेखकाने देखील चालू असल्याचे दिसत नाही. कॅरिबियन), ज्या अभ्यासाचा अभ्यास त्याच्या स्वत: च्या रोशोटिया वेळेस समर्पित करणे आवश्यक आहे. धमानती!

60 एल ब्रॅग फोर्टसाठी ≈10%:

1 - आपल्या स्वादमध्ये मेलसिया / साखर प्रमाण बदला; अधिक गोळ्या \u003d मजबूत आणि उच्चारित चव.

2 - आपण पहिल्यांदा शिजवल्यास पाण्याने पुनर्स्थित करा; आपण डँडेरा नंबरसह देखील खेळू शकता, 1/3 हा एक चांगला पर्याय आहे, परंतु सुरुवातीसाठी 25% करणे चांगले आहे.

3 - डेन्डीऐवजी पाणी वापरल्यास जोडा.

सुधारणा सह पहिल्या रेसिपी तंत्रज्ञान तयार करा:

1. Melassia आणि उर्वरित साहित्य गरम dander किंवा समान प्रमाणात गरम पाण्यात मिसळतात, काही मिनिटांत काळजीपूर्वक ठेवा, झाकण झाकून ठेवा आणि रात्रभर सोडा.
2. ब्रगाच्या एकूण खंड 60 एलमध्ये पाणी घालावे, झाकणाने यीस्ट आणि लोझी कव्हर जोडा - हायड्रॉलिकची आवश्यकता नव्हती.
3. किण्वनच्या शेवटी, 2 दिवस प्रतीक्षा करा, तळघर बंद करा, 2-3 दिवस प्रतीक्षा करा (आपण इच्छित असल्यास, इच्छित असल्यास) आणि नंतर डिस्टिलेशन पाठवा.
4. "रोमाइल तेल" ऐवजी एसएस सोडताना लेखकाने 10% एसएस व्हॉल्यूमच्या 10% क्यूबमध्ये ताजे ब्राने जोडण्याची शिफारस केली आहे. हे स्वाद सुधारणे आवश्यक आहे. तू निर्णय घे.
5. पुढील, पहिल्या रेसिपीप्रमाणे, केवळ "रोमाले ते" गोळा केल्याशिवाय. सर्व tails रिंग.
6. अधिक सोप्या रोमासाठी, क्यूबान प्रकाश शोधत आहे, प्लेट किंवा माउंट केलेल्या स्तंभाचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते.

बॅरल आणि ओक चिप वर होम रोमा एक्सपोजर

मेलसियामधील विनामूल्य रोमा वारंवारता पर्याय. उदाहरणार्थ, हे आश्चर्यकारक कॉकटेल घटक मिळविण्यासाठी आहे. बर्याच फळांच्या टिंचर आणि लाइक्स (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लूबेरी इत्यादी) देखील आहेत, ज्याला रोमाला विचारले जाते. परंतु आम्ही प्रामाणिकपणा आणि ओळख यावर दाव्यासह पेय तयार करण्यासाठी येथे घेतला असल्याने, बहुतेक तार्किक निर्णय ओक बॅरलमध्ये किंवा ओक चिपवर ते जगभरात करत असताना त्यास सहन करेल.

बॅरेलवर मुख्य अबस्ट्रॅक्ट्स:

• पारंपारिकपणे, बोरबॉनच्या बाहेर ओक बॅरल्समध्ये ओक बॅरल्समध्ये ठेवली जाते, परंतु हे एक प्रतिमान नाही. पौराणिक ग्वाटेमालान रम झॅकापा बॅरलमध्ये जेरेझच्या अंतर्गत ठेवलेले आहे आणि ते एकटे नाही. पण माध्यम आणि चांगले मजबूत फायरिंग अनिवार्य आहे. नवीन बॅरल्समध्ये, आपण बंद करण्याची शिफारस करू नका.
• भरण्याआधी 60-65% पर्यंत distillate.
• येथून 3-4 महिने एक्सपोजरसह (मोठ्या वेळेसाठी 5-10 लिटरच्या प्रमाणात, 5-10 लिटरसाठी, ते वाढविले जाऊ शकते) सुरू करण्यासाठी. दुसऱ्या महिन्यात प्रत्येक महिन्यापासून प्रत्येक 2-3 आठवड्यांपर्यंत प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. जेव्हा चव, आपल्या मते, परिपूर्ण जवळ मिळवा - विलीन करण्याची वेळ आली आहे.
• बॅरेल नंतर, कॅरमेल केल्याने ड्रिंक कापून आणि बाटल्यांमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, कापूस किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे रम उचलत आहे. आपण 3-4 सुट्टीच्या आठवड्यात प्रयत्न करू शकता.

हे लक्षात ठेवावे की रोमा च्या चव आणि सुगंध हे मोठ्या प्रमाणावर "डोके" आणि डिस्टिलेट्स "शेपटी" आहे, जे बॅरलमधील उतारेदरम्यान एक प्रचंड विविधता आणि इतर स्वाद-सुगंधी यौगिकांमध्ये बदलले जातात. जर आपण बॅरेलमध्ये आपल्या रमचा सामना करावा लागला तर सभ्य मोडमध्ये डोके आणि शेपटी कापून घ्या. अर्थात, डिस्टिलेटसाठी, आपण थेट प्यावे किंवा ओक चिपवर सहभाग घेण्याची योजना आखत आहात, हा नियम कार्य करीत नाही आणि जेव्हा मोगन आपल्याला क्रश करते तेव्हा आपल्याला अत्यंत सखोल असणे आवश्यक आहे.

मुख्य शब्द कापले आहेत:

• ओक चिप्ससह डिस्टिलेट्स शोधण्याच्या बहुतेक नुशिल्स, या चिपची तयारी आणि तयारी प्रक्रियेसह, डोनसनच्या डोनासान सामग्रीमध्ये वर्णन केले आहे.
• रोमा च्या "वृद्धिंग" साठी, मध्यम (व्हॅनिला, नारळ, बदाम, कारमेल, मसाले) किंवा मजबूत (चॉकलेट, धुम्रपान) भाजणे शिफारसीय आहे. प्रमाण चिप्स (चिप्स, क्यूब, स्टिक, सर्पिल इत्यादी) आकारावर अवलंबून असतात परंतु सरासरी ते 4 ग्रॅम / एल आहे.
• उदाहरणार्थ: 5 एल रोमा, 50-55% (ते सुगंधी पदार्थांचे निष्कर्ष काढण्यासाठी एक अनुकूल किल्ला मानले जाते), 4-5 चार चार स्क्वेअर क्रॉस सेक्शन आणि 150 मिमी आकारासह 4-5 चार्ज केलेले ओक स्टिक लांब. एक्सपोजरच्या महिन्यानंतर, आपल्याला 2-3 स्टिक मिळू शकतात आणि दुसर्या महिन्यात किंवा त्याहून अधिक सोडा.
• आग्रह दरम्यान, आठवड्यातून एकदा एक आठवड्यातून एकदा पिण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे - "स्लाथ" आपल्याला ते आवडत नाही.
• हे दुसर्या लाकडासह प्रयोग करणे अर्थपूर्ण आहे: सफरचंद झाड, नाशपाती, चेरी इ.
• परंपरेनंतर, चिप्स बोरबॉनमध्ये पूर्व-भिजवतात.
• चिप्स, सूती किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे, ड्रिंक फिल्टरद्वारे, कारमेल केल्याने ड्रिंक कापून (खाली वाचा) आणि बाटल्यांमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. आपण 3-4 सुट्टीच्या आठवड्यात प्रयत्न करू शकता.
• घराच्या रोमा च्या सर्व खडबडीत चिकटविण्यासाठी, भविष्यात ज्याला प्रकाश म्हणून वर्गीकृत केले जाईल, ते ओक चिपवर जोर देण्यासाठी दोन दिवसांची शिफारस केली जाते. विकृतीसाठी, प्रतिरोधक रम कोळशाच्या स्तंभाद्वारे चालविला जाऊ शकतो, पिण्याच्या किल्ल्यासाठी पूर्व-पातळ, 3-4 आठवडे आराम करा आणि चव सुरू करा.

रोमा कारमेल स्टिंगिंग:

जर तुम्हाला सुंदर ब्रँडी रंगाची रम मिळवायची असेल तर ती कारमेल कापली जाऊ शकते - जवळजवळ कोणत्याही ज्ञात डिस्टिलेटसाठी परवानगी आहे. हे करण्यासाठी, कॅमेझाइज्ड () साखर तयार करा आणि ओक बॅरलमध्ये किंवा मध्यम भुल असलेल्या (बॅरेल आणि ड्रिंकिंग ड्रिंकच्या छिद्राच्या शिबिरावर) तयार करा. सर्वात सामान्य प्रमाणात: 5-10 एच. एल / एल. लक्षात ठेवा की रोमा च्या चव सह बर्निंग साखर जोडणे, caramel आणि धुम्रपान स्वाद आणू, आणि ते गोड (आणि त्यानुसार, सौम्य), अंदाजे 2.5-5% साखर देखील तयार करेल, जे साखर सामग्रीशी संबंधित आहे. बहुतेक कारमेल पेये.

1. राफेल अॅरोयो, "जोरदार उत्पादन निर्मिती" (पेटंट # 2.386, 9 24), 1 9 45.
2. सबिना मजा-गोमेझ, रम अरोमा वर्णनात्मक विश्लेषण, 2002.
3. राफेल अॅरोयो, रम, 1 9 45 रोजी अभ्यास.
4. जॅक, लियोन आणि केल्स, "अल्कोहोल पाठ्यपुस्तक: पेय, इंधन आणि औद्योगिक अल्कोहोल इंडस्ट्रीजचे संदर्भ", 2 आणि त्यानंतरचे आवृत्त्या, अध्याय 6-16, 1 999.
5. फोरम ब्रांच होमडिस्टिलर. Org "ब्लॅकस्ट्रप बनाम फॅन्सी गुळगुळीत" - ब्लॅकस्ट्रॅप आणि फॅन्सी-मेससाच्या रोमाची तुलना आणि चर्चा.

"डेटा-मोडल-अॅडिमेज \u003d" "डेटा-मोडल-कोट \u003d" "डेटा-मोडल-प्रीव्यू \u003d" "डेटा-मोडल-सब \u003d" "डेटा-पोस्ट_आयडी \u003d" 7279 "डेटा-यूजर_आयडी \u003d" 0 "डेटा-IZ_Need_Logged \u003d "डेटा-lang \u003d" एन "डेटा-Decom_comment_single_translate \u003d" टिप्पणी "डेटा-decom_comment_twice_translate \u003d" टिप्पणी "डेटा-Decom_comment_plural_transleate \u003d" टिप्पण्या "डेटा-एकापेक्षा जास्त_vote \u003d" 1 "डेटा-text_lang_comment_deleted \u003d" टिप्पणी हटविली "डेटा-text_lang_edized \u003d "डेटा-टेक्स्ट_Lang_DELETE मध्ये संपादित" डेटा-टेक्स्ट_Lang_NOT_ZERO \u003d "फील्ड नल" डेटा-टेक्स्ट_Lang_Required \u003d "हे एक अनिवार्य फील्ड आहे." डेटा-मजकूर_Lang_CHECTERECKED \u003d "डेटा-मजकूर_LANG_CHELET \u003d" ऑपरेशन " पूर्ण "डेटा -Text_lang_ITS_DELETED \u003d" ऑब्जेक्ट हटविल्या जाणार्या "डेटा-मजकूर_lang_close \u003d" बंद करा "डेटा-मजकूर_LANG_लोडिंग \u003d" लोड करीत आहे ... "\u003e

+2

+1

ज्यांना वेळ नाही ते वेगळे करण्यासाठी मी द्रुतगतीने रम कसा बनवायचा याचे वर्णन करू आणि दुसऱ्या भागात आपण घनतेसाठी चांगली रम तयार करण्याचा प्रयत्न करू.

हे घर रोमा बाहेर वळलेले पाककृती आहेत.
लेखावर किंवा विशिष्ट पृष्ठावर आपल्या प्रश्नांमध्ये आपले प्रश्न लिहा: