कांदे सह तळण्याचे पॅन मध्ये गुलाबी सॅल्मन फिलेट पाककृती. तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन. स्वयंपाकासाठी आपल्याला आवश्यक असेल
घरी फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले स्वादिष्ट गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवायचे याबद्दल तपशील. ही पौष्टिक डिश खूप लवकर तयार केली जाते, ज्यामुळे तुमचा मौल्यवान वेळ वाचतो. याव्यतिरिक्त, संपूर्ण श्रम-केंद्रित प्रक्रिया चरण-दर-चरण फोटोंसह आहे.
पाककला वेळ - 20 मिनिटे.
घटक तयार करण्याची वेळ: 15 मिनिटे.
स्वयंपाक केल्यानंतर तुम्हाला प्रत्येकी 100 ग्रॅमच्या 6 सर्विंग्स मिळतील.
प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:
साहित्य
- गुलाबी सॅल्मन - 900 ग्रॅम.
- पीठ - 3 चमचे.
- भाजी तेल - 60 मिली.
- लिंबू - 40 ग्रॅम.
- अजमोदा (ओवा) - 10 ग्रॅम.
मॅरीनेड:
- भाजी तेल - 20 मिली.
- मीठ - 1 स्तर टीस्पून.
- ग्राउंड मिरपूड मिश्रण - चवीनुसार.
कृती
- आम्ही गुलाबी तांबूस पिंगट काढतो, तराजू काढतो आणि पंख कापतो. आम्ही ते फिलेट्समध्ये कापतो, सर्व हाडे काढून टाकतो, चरण-दर-चरण फोटोमध्ये कसे ते पहा.
- आम्ही फिलेटला अंदाजे 60 ग्रॅमच्या भागांमध्ये कापतो.
- त्याच वेळी, एक प्रकाश marinade तयार. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह लोणी एकत्र करा, मिक्स करावे.
- तयार केलेले तुकडे घाला, मिक्स करा, 15 मिनिटे मॅरीनेट करा.
- एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये पीठ घाला, नंतर दोन्ही बाजूंनी मासे ब्रेड करा.
- तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि उकळी आणा. मासे एकमेकांच्या दिशेने न दाबता काळजीपूर्वक ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 3 मिनिटे प्रत्येक बाजूला मध्यम शक्तीवर तळा.
- धुतलेले लिंबू पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या. आम्ही एका स्टॅकमध्ये 3 तुकडे ठेवतो, मध्यभागी एक कट बनवतो आणि फॅनच्या स्वरूपात गुंडाळतो. आता फक्त ताज्या औषधी वनस्पती आणि लिंबूने सजवून सुंदरपणे सर्व्ह करणे बाकी आहे.
मी तुम्हाला थोडेसे रहस्य सांगेन: तळलेले गुलाबी सॅल्मन रसदार आणि कोरडे न होण्यासाठी, ते शिजवल्यानंतर लगेच खाणे आवश्यक आहे. आणि मुख्य मुद्दा ज्याकडे आपण अनेकदा दुर्लक्ष करतो तो शवातच असतो.
वस्तुस्थिती अशी आहे की फॅटी ऊतक ओटीपोटावर, पंखांभोवती वितरीत केले जातात आणि त्वचेखाली स्थित असतात. रसाळ मासे तळण्यासाठी तुम्हाला माझा सल्ला आहे की त्वचा कापून टाकू नका.
आणि अर्थातच, त्यांना गुलाबी सॅल्मन कसे तळायचे याची सर्वात "स्वादिष्ट" रेसिपी जाणून घ्यायची आहे. हा मासा सॅल्मन कुटुंबातील आहे. गुलाबी सॅल्मनमध्ये थोडेसे प्रथिने असतात या वस्तुस्थितीमुळे, त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांमध्ये कमी कॅलरीज असतात. जे लोक आहारात आहेत ते देखील ते खाऊ शकतात. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिवळट रंगाचा तळणे, ते उकळणे आणि त्यातून सर्वात नाजूक कॅसरोल्स आणि पाई कसे बनवायचे हे प्रत्येक गृहिणीला माहित आहे. तथापि, या माशाला मीठ किंवा धुम्रपान करणे चांगले आहे.
पाककला फिलेट
गुलाबी सॅल्मन फिश योग्यरित्या कसे शिजवायचे? जेव्हा आपण स्टोअरमध्ये न कापलेला मासा विकत घेतला तेव्हा आपल्याला ते तराजूपासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, आतील भाग काढून टाकणे आवश्यक आहे (कडूपणासह - पित्त मूत्राशय - अत्यंत सावधगिरी बाळगा), पंखासह डोके कापून टाका. गुलाबी सॅल्मन थंड पाण्यात चांगले धुवा. फिलेट्स बनवणे चांगले. या प्रकरणात, आपण गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवावे याबद्दल विचार करणार नाही - तेथे बरेच पर्याय आहेत आणि सर्व पदार्थ त्वरीत तयार केले जातात. प्रथम, पाठीचा कणा काढा, नंतर चाकू घ्या आणि मासे कापून टाका जेणेकरून तुम्हाला दोन समान भाग मिळतील. पुढे, माशातून सांगाडा काढा आणि सर्व लहान हाडे देखील काढून टाका. गुलाबी सॅल्मनमध्ये फारच कमी हाडे आहेत, म्हणून त्यांना काढून टाकणे कठीण नाही. फिलेटचे तुकडे करा, प्रत्येकाला सर्व बाजूंनी मीठ चोळा. नंतर ब्रेडक्रंब किंवा पिठात तुकडे लाटून घ्या. गृहिणी ब्रेडिंगमध्ये वाळलेले मसाले आणि औषधी वनस्पती घालतात - मासे खूप सुगंधी आणि चवदार चव असतात. तळलेले गुलाबी सॅल्मनचा विशिष्ट वास प्रत्येकाला आवडत नाही, म्हणून आपण फिश फिलेटवर लिंबाचा रस किंवा पातळ केलेले पांढरे बाल्सॅमिक व्हिनेगर हलकेच शिंपडू शकता - तिखट वास निघून जाईल.
कोमलतेचे रहस्य
बर्याच लोकांना असे वाटते की तळलेले गुलाबी सॅल्मन नेहमीच कोरडे होते. तथापि, आपल्याला ते योग्यरित्या तयार करण्याची आवश्यकता आहे. या डिशचे रहस्य नाजूक फिश ऑइलमध्ये आहे, जे उदर आणि पंखांमध्ये समान रीतीने वितरीत केले जाते. योग्य प्रकारे शिजवल्यावर ते वितळत नाही. ब्रेड करण्यापूर्वी, मासे फेटलेल्या अंड्यामध्ये बुडविले जाऊ शकतात. मासे चवदारपणे तळण्यासाठी, आपल्याला साध्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. प्रथम, तुकडे घ्या आणि तयार ब्रेडिंगमध्ये रोल करा. स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा, सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल घाला आणि चांगले गरम करा. मासे ताबडतोब गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे सुरू केले पाहिजे आणि उबदार तेलात भिजवू नये.
गुलाबी सॅल्मन योग्य प्रकारे कसे तळावे जेणेकरून ते कोरडे होऊ नये?
दोन्ही बाजूंचे तुकडे मध्यम आचेवर तीन ते चार मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. जेव्हा तुम्ही मासे दुसरीकडे वळवा तेव्हाच झाकण लावा. जर तुम्ही एक लहान ज्योत बनवली आणि लगेच झाकणाने पॅन झाकले तर तुमची डिश चुरगळली जाईल, परंतु मासे कुरकुरीत तळले जाणार नाहीत आणि तुम्हाला वाफवलेले फिलेट मिळेल. गुलाबी सॅल्मन तळण्यासाठी ही सोपी रेसिपी लक्षात ठेवा. ही डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला नक्की चाळीस मिनिटे लागतील.
कशासह सर्व्ह करावे?
तयार मासे मॅश केलेले बटाटे, खारट, लोणचे किंवा ताज्या भाज्यांचे सॅलडसह चांगले सर्व्ह केले जातात. अनेक सॉस (पांढरे, बाल्सॅमिक, सोया) आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अरुगुला किंवा वॉटरक्रेसची ताजी पाने हे मासे "उत्सवाने" सर्व्ह करण्याचा एक मार्ग आहे ज्याचे तुमच्या पाहुण्यांना कौतुक वाटेल. आम्ही तुम्हाला बोन एपेटिट इच्छितो!
खरं तर, गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, जरी चवदार, एक कोरडा मासा आहे. म्हणून, आपण ते योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. तरच तुम्हाला फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले रसदार गुलाबी सॅल्मन मिळते; फोटोंसह पाककृती ऑफर केल्या जातात. अशा प्रकारे आपण मासे रसाळ बनवण्यासाठी काय करावे हे शिकाल.
प्रत्यक्षात भरपूर शक्यता आहेत. आणि यासाठी सहसा तळण्याचे पॅन वापरले जाते. म्हणून, तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले गुलाबी सॅल्मन, वेबसाइटवरील फोटोंसह पाककृती, खूप चवदार बनते. परंतु प्रत्येकजण कोरड्या माशांना रसाळ डिशमध्ये बदलत नाही. शंभर टक्के मार्ग आहे. तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले गुलाबी सॅल्मन, फोटोंसह पाककृती आहेत, ते पिठात तळलेले असावे. ते तयार झाल्यानंतर लगेच किंवा दुसऱ्या दिवशी थंड झाल्यावर खाऊ शकतो.
रसाळ गुलाबी सॅल्मन
गुलाबी सॅल्मन तयार करणे अगदी सोपे आहे. त्यांना रसाळ गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस मिळतो याची खात्री करण्यासाठी गृहिणी कितीही प्रयत्न करायला तयार असतात. ते काय करत नाहीत. आणि marinate, आणि भिजवून, आणि बिंबवणे. आपण zucchini जोडू शकता. आपण लोणी घालू शकता आणि शेवटी ते ओव्हनमध्ये बेक करू शकता.
साहित्य
फ्राईंग पॅनमध्ये रसाळ गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवायचे? हे करण्यासाठी, ताजे गोठलेले मासे घ्या. आपल्याला एक किलोग्राम पर्यंत आवश्यक असेल. तुकडे कोट करण्यासाठी तुम्हाला पीठ लागेल. आपल्याला आंबट मलई घेणे आवश्यक आहे, त्यातील चरबीचे प्रमाण किमान वीस टक्के असावे. तीन चमचे घ्या.
आपल्याला हिरव्या भाज्या (कोणत्याही प्रकारच्या) देखील लागतील, तळण्यासाठी मीठ, काळी मिरी आणि वनस्पती तेल घ्या. पॅन वंगण घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून मासे जळत नाहीत. फ्राईंग पॅनमध्ये रसाळ गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवायचे या प्रश्नाचे उत्तर आम्ही अशा प्रकारे देतो.
चरण-दर-चरण सूचना
प्रथम, आपण तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन घालण्यापूर्वी, फोटोसह एक रेसिपी आहे, ते तळलेले असेल, आपल्याला ते तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, मासे धुवा, ते स्वच्छ करा, पंखांनी डोके आणि शेपटी काढा. आपण त्वचा काढू शकता, किंवा आपण ते सोडू शकता, नंतर मासे वेगळे होणार नाहीत. बियाणे निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे. म्हणून, तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, फोटोसह एक कृती जोडलेली आहे, निविदा आणि रसाळ होईल.
मग कसे? तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन मधुर कसे शिजवायचे या प्रश्नापेक्षा हे अधिक महत्त्वाचे आहे. हाडे सह fillet आधीच unappetizing असल्याने. म्हणून सर्वप्रथम आपण हाडे काढून टाकतो. या उद्देशासाठी, जेव्हा ते अद्याप किंचित गोठलेले असते तेव्हा आपल्याला माशांसह कार्य करणे आवश्यक आहे. प्रथम, शेपटी आणि पंख कापून टाका.
आता संपूर्ण रिज बाजूने कट. मग आम्ही त्वचा काढून टाकतो आणि कट बाजूने फाडतो, जनावराचे मृत शरीर हाडांपासून वेगळे करतो. तुम्हाला दोन भाग मिळतील. एक हाडांसह आणि दुसरा नसलेला. आता आम्ही पहिल्या भागातून हाडे फाडतो, मणक्याला घट्ट पकडतो. सर्व तयार आहे!
आता, फ्राईंग पॅनमध्ये गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा कसा शिजवायचा हा प्रश्न पूर्ण केला जाऊ शकतो.
दुसरे म्हणजे, प्रत्येक तुकडा सर्व बाजूंनी पिठात गुंडाळा. फ्राईंग पॅनमध्ये गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा कसा तळायचा या प्रश्नाचे उत्तर नेमके हेच आहे. तिसरे, तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. तुम्हाला मोठी आग लावावी लागेल. फक्त तुकडे खूप गरम तेलात ठेवा. मग ते लगेच एक कवच मध्ये सेट. परिणामी, सर्व रस माशांमध्ये राहतो.
चौथे, मासे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. हे दोन्ही बाजूंनी केले जाते. मसाल्यांनी आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती घाला. तळलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, ज्या पाककृती आम्ही विचारात घेत आहोत, ते स्वादिष्ट निघते. शेवटची पायरी म्हणजे थोडेसे पाणी ओतणे, ते मासे थोडे झाकून ठेवावे आणि झाकणाने झाकण ठेवून दहा मिनिटे उकळवावे.
गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा कसा शिजवायचा? हे सोपे आणि सोपे आहे! गुलाबी सॅल्मनचे सौंदर्य हे आहे की मासे सार्वत्रिक आहे - चीज कॅपखाली भाजलेले ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे, ते आश्चर्यकारकपणे सुगंधित सूप तयार करते आणि ते सॉल्ट केले जाऊ शकते जेणेकरून ते सॅल्मनपासून वेगळे होईल. गुलाबी सॅल्मनसह सर्वोत्तम पाककृतींची आमची निवड!
बरेच लोक गुलाबी सॅल्मनला कोरडे असल्याचा दोष देतात. या संदर्भात, मला मांजरींबद्दल एक चांगला जुना विनोद आठवायचा आहे: तुम्हाला मांजरी आवडत नाहीत? ते कसे शिजवायचे हे आपल्याला माहित नाही! गुलाबी सॅल्मनमध्येही असेच आहे - जर तुम्ही ते योग्य प्रकारे शिजवले तर ते आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश बनते. रसाळ, सुगंधी, निविदा. परंतु लक्षात ठेवा: तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा फक्त चवदार असेल जर मूळ उत्पादन पूर्णपणे ताजे असेल.
ताजे गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा आहे, समुद्राचा वास, हलके डोळे आणि नाजूक गुलाबी गिलसह. दुस-या दर्जाच्या उत्पादनामुळे राखाडी रंग, मंदपणा येतो आणि शव स्वतःच वाळलेला दिसतो.
तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- मोठ्या माशांचे शव - 1.2 किलो;
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल - 100 मिली;
- पीठ - 1 टेस्पून.
चला ते याप्रमाणे तयार करूया:
- आम्ही गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा आतून स्वच्छ करतो, तो धुतो आणि नीटनेटके तुकडे-स्टीक्समध्ये कापतो. मीठ, मिरपूड आणि पिठात रोल घालून प्रत्येकी पसरवा.
- मासे गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा समान रीतीने तळला जाईल, आणि आग सौम्य, म्हणजे, मध्यम ठेवल्यास कुरकुरीत कवच राहील. जास्त उष्णतेमुळे मासे शिजतील, पण आतून कच्चा राहील.
तयार झालेले तुकडे लेट्यूसच्या पानांवर सर्व्ह करा. खाणाऱ्यांना चिरलेला चेरी टोमॅटो, काकडी आणि घरगुती लोणचे जरूर द्या. दह्यापासून बनवलेल्या मसालेदार टार्टर सॉसने लोणच्याचे तुकडे आणि लसूण पिळून काढलेल्या लवंगाने देखील डिशची चव वाढविली जाईल.
गुलाबी सॅल्मनसह समृद्ध फिश सूप
बर्याचदा, मासे तळल्यानंतर, डोके आणि शेपटी मागे राहते. भूक वाढवणारे, सुवासिक फिश सूप तयार करण्यासाठी हे सर्वात स्वादिष्ट मसल्स आहेत. आपण ते तांदूळ किंवा मोती बार्लीसह शिजवू शकता, परंतु आम्ही बटाटे सह मानक आवृत्ती ऑफर करतो.
तर, तयार करूया:
- माशांची शेपटी आणि डोके;
- 3 बटाटा कंद;
- चवीनुसार मसाले;
- तमालपत्र;
- हिरवळीचा मोठा गुच्छ;
- गाजर आणि कांदे - 1 पीसी.
चला सुरू करुया:
- डोके आणि शेपटी पासून स्पष्ट मटनाचा रस्सा शिजू द्यावे. जर तुम्ही गिल काळजीपूर्वक कापले तर ते फाडल्यासारखे होईल - ते तलावातील घाण शोषून घेतात, ज्यामुळे मटनाचा रस्सा ढगाळ होतो.
- तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर हलके तळून घ्या.
- बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
- मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि बटाटे घाला आणि 5 - 7 मिनिटांनंतर तळा. भाज्या पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
- अंतिम स्पर्श म्हणजे हिरव्या भाज्या आणि माशांचे तुकडे जोडणे: आम्ही त्यांना शेपटीपासून स्वच्छ करतो, त्यांना डोक्यातून बाहेर काढतो (विशेषत: चवदार गाल!), हाडे उचलण्यास विसरू नका.
- सर्व काही औषधी वनस्पतींसह सीझन करा, तमालपत्र घाला आणि थोडेसे तयार होऊ द्या. तो एक छान जलद सूप असल्याचे बाहेर वळते. हे विशेषतः काळ्या ब्रेड आणि कमी चरबीयुक्त आंबट मलईच्या चमच्याने चवदार आहे.
एक द्रुत पर्याय कॅन केलेला गुलाबी सॅल्मन सह सूप आहे. बटाटे उकळणे पुरेसे आहे, त्यात भाज्या घाला आणि शेवटच्या क्षणी रस सोबत कॅन केलेला अन्न घाला. जर तुम्ही ताज्या औषधी वनस्पतींच्या मोठ्या गुच्छाचा वापर केला तर सूप आश्चर्यकारक होईल.
ओव्हनमध्ये रसाळ गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवायचे
ओव्हनमध्ये लज्जतदार गुलाबी सॅल्मन मिठाच्या बेडवर बेक करून मिळवले जाते. या प्रकरणात, मासे मीठ करण्याची गरज नाही. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, डिश कोरडी आणि नितळ बाहेर येण्यापासून रोखण्यासाठी उत्पादन पुरेसे मसाला शोषून घेते. रेसिपीसाठी, आम्ही मिठाचा एक पॅक आणि एक मोठा साफ केलेला मासा तयार करू, डोक्यासह किंवा त्याशिवाय, 1.3 किलो वजनाचे.
मग सर्व काही नाशपाती शेलिंग सारखे सोपे आहे:
- एका बेकिंग शीटवर खडबडीत रॉक मिठाचा पॅक घाला.
- आम्ही जनावराचे मृत शरीर घालतो, धुतले आणि तराजूने स्वच्छ केले.
- 180 अंशांवर ओव्हन चालू करा.
- 30 मिनिटे बेक करावे.
लिंबू, चेरी टोमॅटो, टार्टर सॉस किंवा इतर कोणत्याही चवीसह मासे सर्व्ह करा. आणि तरुण व्हाईट वाईनची बाटली उघडण्यास विसरू नका - संयोजन दैवी असेल!
फॉइलमध्ये फिश फिलेट्स बेक करावे
फॉइलमध्ये भाजलेले गुलाबी सॅल्मन फिलेट उत्सवपूर्ण दिसते. विशेषत: जर तुम्ही प्रत्येक तुकडा व्यवस्थित लिफाफ्यात पॅक केला आणि टेबलवर त्याचप्रमाणे सर्व्ह केला तर तो थोडासा उघडला. आम्ही प्रत्येक सर्व्हिंग ताज्या औषधी वनस्पती, भाज्यांचे तुकडे, ऑलिव्हसह देतो... आणि आता, तुमच्या पाहुण्यांसाठी हलके भूमध्य-शैलीचे जेवण तयार आहे!
तयार करण्यासाठी, तयार करा: फिश फिलेटच्या 4 सर्व्हिंग्स, फॉइल ग्रीस करण्यासाठी 20 ग्रॅम तेल, 4 बटाट्याचे कंद, एक कांदा, काळी मिरी, 50 ग्रॅम चीज आणि "जाळी" साठी अंडयातील बलक - 100 मिली.
बटाट्याऐवजी तांदूळ किंवा बलगुर सब्सट्रेट म्हणून वापरता येऊ शकतात.
आम्ही टप्प्याटप्प्याने पुढे जाऊ:
- 4 फॉइल लिफाफे तयार करा आणि त्यांना हलके तेल लावा.
- प्रत्येक धातूच्या शीटवर बटाट्याचे तुकडे ठेवा. वर फिलेट वितरित करा. चला मीठ आणि मिरपूड घाला.
- माशांच्या तयारीमध्ये सर्वात पातळ कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज घाला आणि किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा.
- प्रत्येक गोष्टीवर अंडयातील बलक घाला आणि काळजीपूर्वक फॉइलमध्ये गुंडाळा.
- ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 डिग्री पर्यंत गरम करा.
- 20-25 मिनिटे बेक करावे.
अशा स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांदरम्यान, घर मासे, बटाटे आणि अंडयातील बलक यांच्या सुगंधाने भरलेले असते. आणि ही डिश केवळ गरम असतानाच खूप चवदार असते, परंतु थंड झाल्यावर ती हलकी आणि समाधानकारक कॅसरोलसारखी दिसते. आम्ही मित्रांमध्ये व्हाईट वाईन खातो आणि जीवनाचा आनंद घेतो.
आपण आदल्या दिवशी ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये गुलाबी सॅल्मन शिजवू शकता आणि नंतर ते पुन्हा गरम करू शकता: त्याची चव गमावत नाही, परंतु त्याउलट, भाज्या आणि मासे एकमेकांच्या रसात भिजवले जातात. डिश पूर्ण होते.
स्लो कुकरमध्ये क्रीमी सॉसमध्ये
क्रीमी सॉसमध्ये शिजवलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिवळट रंगाचा लाल मासा कोणत्याही महागड्या लाल माशांना विरोध करेल. आणि स्वयंपाक करण्यात आनंद आहे. फक्त काळजी म्हणजे माशांचे शव आगाऊ खरेदी करणे, ते कापून त्यावर क्रीमी सॉस घाला.
मासे व्यतिरिक्त, आम्हाला सॉससाठी 300 मिली जड मलई, टेस्पून लागेल. l पीठ, हर्बेस डी प्रोव्हन्स मसाले, पांढरी मिरी आणि चवीनुसार मीठ.
तुम्ही “फ्रायिंग” मोडचा वापर करून मासे प्री-फ्राय करू शकता - अशा प्रकारे ज्यूस “सीलबंद” केले जातील, प्रत्येक तुकड्यात शिल्लक राहतील आणि डिश आणखी चवदार होईल.
कसे शिजवायचे:
- आम्ही माशांचे तुकडे करतो, जे आम्ही मल्टी-बाउलच्या तळाशी ठेवतो.
- एका वाडग्यात क्रीम, मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती मिक्स करा. एक चमचा मैदा घाला.
- माशावर सॉस घाला आणि “फिश” किंवा “स्ट्यू” मोड चालू करा.
- आम्ही स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी सिग्नलची वाट पाहत आहोत.
लक्षात ठेवा: मासे जास्त शिजवलेले नसावेत. मांस कोमल आहे आणि लवकर शिजते. आम्ही नवीन बटाटे, तपकिरी तांदूळ किंवा अल डेंटेपर्यंत शिजवलेले पास्ता यासह डिश सर्व्ह करण्याची शिफारस करतो. एक ग्लास थंड क्रॅनबेरी रस किंवा लिंबू सोबत पाणी सर्व्ह करायला विसरू नका. आम्ही प्रत्येक चाव्याचा आस्वाद घेत खातो.
लिंबाच्या रसाने मासे तळणे
निरोगी जीवनशैलीच्या अनुयायांना हे माहित आहे की कोणत्याही माशांना खारट केले जाऊ शकत नाही, परंतु निरोगी लिंबाच्या रसाने बदलले जाऊ शकते. हे लिंबूवर्गीय ताजेपणा आणि सूक्ष्म आंबटपणाचा स्पर्श जोडेल, जे आश्चर्यकारकपणे सुसंवादीपणे सीफूडसह एकत्र करते.
आम्हाला आवश्यक असेल:
- गुलाबी सॅल्मनचे मोठे शव;
- लिंबू किंवा चुना;
- मिरपूड मिश्रण;
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल.
चला ते याप्रमाणे तयार करूया:
- मृतदेहाचे तुकडे करा आणि लिंबूचे 3-4 भाग करा.
- माशांवर लिंबाचा रस घाला आणि मसाले घाला. 10-12 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या.
- माशाचे तुकडे गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनवर ठेवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.
मासे कधीही पातळ कापू नका - ते पॅनमध्ये तुटण्याचा धोका आहे. तुकडे किमान 2 सेमी रुंद असले पाहिजेत.
हा पर्याय फक्त आहार रात्रीच्या जेवणासाठी तयार केला आहे! गार्निश कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, भोपळी मिरची, औषधी वनस्पती आणि ताजी काकडी असू शकतात. आठवड्यातून दोनदा फिश डिनर करण्याचा नियम बनवा: किलोग्रॅम त्वरीत वितळेल आणि लवकरच आपण स्वत: ला ओळखू शकणार नाही.
"फर कोट अंतर्गत" भाजलेले
जर नम्र पोलॉक "फर कोटमध्ये" आश्चर्यकारकपणे चवदार बनले तर भाज्या मॅरीनेडमध्ये गुलाबी सॅल्मन हे फक्त एक गाणे आणि गोरमेट्ससाठी स्वर्ग आहे.
चला तयार करूया:
- मासे - 1000 ग्रॅम;
- मोठे गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 2 पीसी;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. l.;
- मीठ, चवीनुसार मसाले;
- व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. l.;
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल.
गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, किसून घ्या आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेलात मीठ, मसाले, टोमॅटो पेस्ट आणि व्हिनेगर घालून उकळवा. वेगळ्या फ्राईंग पॅनमध्ये माशाचे तुकडे हलके तळून घ्या. आता भाज्या एका जाड थरात ठेवा आणि नंतर झाकणाने झाकण ठेवून 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. डिश चवदार आणि कोमल आहे, परंतु आम्ही वाट पाहण्याची आणि थंड खाण्याची शिफारस करतो. परिणाम म्हणजे बोटे चाटणारी भूक!
ग्रील्ड फिश स्टीक
खुल्या ग्रिलवर शिजवलेले गुलाबी सॅल्मन स्टेक विशेषतः चवदार असते. तुम्ही ते ग्रिल पॅनवर देखील तळू शकता: तुम्हाला भूक वाढवणारा तुकडा देखील मिळेल. ते भाज्या किंवा सॉससह सर्व्ह करा, फ्रेंच फ्राईसने सजवा, फिश बर्गरच्या आकाराच्या बनवर ठेवा आणि एक आधुनिक आधुनिक शेफ म्हणून तुमच्या मित्रांमध्ये ओळखले जा. आपल्याला फक्त माशाचा तुकडा, मीठ, मिरपूड आणि थोडे लोणी आवश्यक आहे.
कसे तयार करावे:
- फिलेटपासून आम्ही आपल्या हाताच्या तळव्याच्या आकाराचे स्टीक बनवतो.
- मीठ आणि मिरपूड सह लेप.
- कढईत तेल गरम करा.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी वर्कपीस पटकन तळून घ्या.
मोठ्या सपाट प्लेटवर, औषधी वनस्पती आणि लोणचेयुक्त जालापेनो मिरचीने सजवून सर्व्ह करा. आम्ही टकीला एक ग्लास सह peppers वर snacking, खाणे.
बटाटे सह ओव्हन मध्ये गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवावे
फ्रेंच मांस चवदार आहे, परंतु कसे तरी अतिशय सामान्य आहे. जर तुम्ही फ्रेंचमध्ये मांस नाही तर मासे शिजवले तर? सुट्टीच्या टेबलवरील गुडीजची संख्या लक्षात घेऊन हे असामान्य आणि सोपे आहे.
तयार करण्यासाठी, चला तयार करूया:
- बटाटे - 5-6 कंद;
- मोठा कांदा - 1 पीसी;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 800 ग्रॅम - 1000 ग्रॅम;
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
- बेकिंग शीट ग्रीस करण्यासाठी आणि तळण्यासाठी वनस्पती तेल.
चला ते याप्रमाणे तयार करूया:
- बटाटे सोलून घ्या, अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा आणि 1.5 सेमी रुंद तुकडे करा.
- कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.
- मसाला सह मासे घासणे.
- ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर बटाटे, वर मासे आणि नंतर शिजवलेल्या कांद्याचा थर ठेवा. "टोपी" सह चीज घासणे.
- ओव्हनमध्ये पॅन 220 अंशांवर 15-20 मिनिटे ठेवा. आमच्याकडे सर्व साहित्य जवळजवळ तयार असल्याने, आम्हाला ते जास्त काळ बेक करावे लागणार नाही. चीज वितळल्यानंतर आणि एक छान कवच प्राप्त झाल्यानंतर, ओव्हन बंद करा. मासे थोडे थंड होऊ द्या आणि मोठ्या सपाट थाळीवर सर्व्ह करा.
मासे मांसाच्या चवीनुसार निकृष्ट नसतात आणि बऱ्याचदा ते अधिक चांगले समजले जाते. सर्वात जास्त खाणाऱ्यांना हा पदार्थ आवडतो आणि ते आनंदाने खातात. पेकिंका आणि ग्रीनहाऊस काकडींचे हलके कोशिंबीर हे त्याचे सर्वोत्तम साथीदार आहे.
फॉइलमध्ये संपूर्ण मासे शिजवण्याची कृती
फॉइलमध्ये संपूर्ण मासे शिजवण्याचे रहस्य अगदी सोपे आहे: मासे चमकदार "त्वचेत" घट्ट गुंडाळण्यासाठी पुरेसे फॉइल असावे.
तयार करण्यासाठी, 1.4 किलो वजनाचे मासे, मीठ, मिरपूड, मसाले, लिंबू आणि फॉइलची एक शीट (मोठी) तयार करा.
- आम्ही मासे धुतो, गिल्स आणि स्केल काढतो आणि मसाल्यांनी घासतो. लिंबाचे तुकडे पोटात ठेवा.
- शव फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर ठेवा. 30-40 मिनिटे बेक करावे.
- तयार मासे उघडा आणि कवच तपकिरी होऊ द्या (इच्छित असल्यास).
हे टेबलवर बाळाच्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींच्या साइड डिशसह प्रभावी दिसते. त्यासाठी सॉस तयार करा आणि ग्रुपसोबत खा.
घरी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचे लोणचे कसे स्वादिष्ट करावे
तुम्हाला माहित आहे का की कधीकधी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा सॅल्मन कोणत्याही सॅल्मनपेक्षा चवदार असतो? आणि ते नक्कीच अधिक प्रवेशयोग्य आहे. आपण मासे मीठ करू शकता जेणेकरून आपण आपली बोटे चाटाल! आम्ही तुम्हाला घरगुती कोरड्या लोणच्यासाठी सर्वात सोपी आणि सर्वात स्वादिष्ट कृती सांगू.
सॉल्टिंगसाठी मांस अपवादात्मकपणे ताजे, दाट आणि लवचिक असणे आवश्यक आहे. कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन वेगळे होईल आणि असमानपणे मीठ होईल.
चला उत्पादने तयार करूया:
- मासे - डोक्याशिवाय 1000 ग्रॅम (आपण तयार ताजे फिलेट्स वापरू शकता);
- 3 टेस्पून. l मीठ;
- 2 टेस्पून. l सहारा;
- चवीनुसार मसाले;
- 100 मिली वनस्पती तेल;
- लॉरेल - 2 पीसी.
पाककला अल्गोरिदम:
- आम्ही गुलाबी सॅल्मनला 2 मोठ्या प्लेट्समध्ये कापतो, रिज काढून टाकतो. मीठ आणि साखर सह दोन्ही बाजूंनी फिलेट घासणे, जे आम्ही एका कंटेनरमध्ये पूर्व-मिश्रित करतो.
- प्रत्येक थरावर आम्ही तुटलेली तमालपत्र ठेवतो (परंतु आपल्याला ते जोडण्याची गरज नाही), कोणत्याही मसाल्यासह शिंपडा आणि तेल घाला.
- आम्ही एकमेकांच्या वरच्या थरांना स्टॅक करतो आणि तयार कंटेनरमध्ये ठेवतो. खोलीच्या तपमानावर 2-3 तास सोडा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- मासे 7-8 तासांसाठी खारट केले जातात. जर तुम्हाला मीठ “स्टीपर” आवडत असेल तर मीठाचे प्रमाण वाढवा.
फक्त गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा काढणे, एक स्वादिष्ट तुकडा कापून घेणे आणि लोणीने ग्रीस केलेल्या ताज्या वडीवर ठेवा. वर बडीशेपचा एक कोंब डिशचे रूपांतर सकाळच्या आलिशान स्नॅकमध्ये करेल. एक कप कॉफी लेटसह उत्तम नाश्त्याचा विचार करणे कठीण आहे.
गुलाबी सॅल्मन चीज, सुकामेवा, अननस आणि अगदी मनुका आणि नटांसह चांगले जाते. ते भरण्याचा प्रयत्न करा, ते संपूर्ण किंवा भागांमध्ये बेक करा - परिणाम नेहमीच तुम्हाला आनंद देईल.
फ्राईंग पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन पटकन, सोप्या आणि अतिशय चवदार शिजवण्याच्या पाककृती मी तुमच्या लक्षात आणून देतो.
उत्पादने:
- गुलाबी सॅल्मनचे 5 भाग (450-500 ग्रॅम)
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले (लाल मिरी, कोरडा लसूण, खमेली-सुनेली)
- 1 टेबलस्पून अंडयातील बलक
- दोन चमचे सूर्यफूल तेल
- अर्धा कांदा
- 50 मिली पाणी
गार्निशसाठी उत्पादने:
- भाताची 1 वाफवलेली पिशवी
- चमचे लोणी
- चवीनुसार मीठ, काळी मिरी आणि सुनेली हॉप्स
तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवायचे:
मासे मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा. अंडयातील बलक पसरवा आणि किमान 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
तांदूळ शिजू द्या. ज्या पाण्यात तांदूळ शिजवला जातो त्या पाण्यात सुनेली हॉप्स ठेवा. तयार भातामध्ये लोणी घाला. टोमॅटो धुवून त्याचे तुकडे करा. दोन्ही बाजूंनी भाज्या तेलात मासे तळून घ्या. कांदे सोलून, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. माशांवर कांदे ठेवा. तळण्याचे पॅनमध्ये पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि मंद आचेवर 5-7 मिनिटे उकळवा.
एका प्लेटवर कांद्यासह गुलाबी सॅल्मनचा तुकडा ठेवा आणि त्याच्या पुढे उकडलेले तांदूळ आणि टोमॅटो ठेवा.
तळलेल्या पॅनमध्ये तळलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंग (कृती क्रमांक 2)
उत्पादने:
- 1 गुलाबी सॅल्मन शव,
- 50 ग्रॅम हार्ड चीज,
- तीन अंडी,
- 150 ग्रॅम ब्रेडक्रंब,
- मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह तेल.
कसे शिजवायचे:
मासे धुवा आणि वाळवा, फिलेट्समध्ये कट करा. बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये मिसळा. अंडी चांगले फेटून घ्या. ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅन आगीवर ठेवा. माशाचे तुकडे अंड्यामध्ये बुडवा, नंतर ब्रेडक्रंब आणि चीजमध्ये रोल करा आणि दोन्ही बाजूंनी गरम तळण्याचे पॅनमध्ये सोनेरी होईपर्यंत तळा. तयार मासे औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि साइड डिशसह सर्व्ह करा: पास्ता, तांदूळ, बटाटे (तळलेले किंवा उकडलेले), भाज्या कोशिंबीर.
पाककृती क्रमांक 3
उत्पादने:
- 1 किलो गुलाबी सॅल्मन
- गाजर 200 ग्रॅम
- 250 ग्रॅम कांदा
- एक किंवा दोन अंडी
- ब्रेडक्रंब
- मीठ मिरपूड
- चवीनुसार मसाले
- वनस्पती तेल
तयारी:
मासे (साफ करून 1.5-2 सेंटीमीटर जाडीचे तुकडे करावेत) मीठ आणि मिरपूडने घासून घ्या, मसाले घाला आणि 20-30 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या. कांदे भाज्या तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळा. गाजर घालून परतून घ्या. अंडी फेटून त्यात माशाचे तुकडे फिरवा. ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. सुमारे 7-8 मिनिटे एका बाजूला भाजी तेलात मासे तळून घ्या. नंतर गुलाबी सॅल्मन उलटा आणि आणखी 7-8 मिनिटे तळा. सर्व्ह करताना, माशांच्या वर कांदे आणि गाजर ठेवा.
चीज सह तळलेले गुलाबी सॅल्मन
- 1 किलो गुलाबी सॅल्मन
- 1 अंडे
- 100 ग्रॅम हार्ड किसलेले चीज
- लसणाची पाकळी
- 4 टेस्पून. l अंडयातील बलक
तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन शिजवणे:
गुलाबी सॅल्मन स्वच्छ करा, शेपटी आणि पंख कापून घ्या, फिलेट करा, त्याचे भाग करा आणि मीठ घाला.
सॉस तयार करा: अंडी, अंडयातील बलक, किसलेले चीज आणि बारीक चिरलेली लसूण एक लवंग फेटून घ्या.
गरम तळण्याचे पॅनमध्ये, एका बाजूला गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे तळून घ्या, उलटा करा आणि तयार सॉससह माशाची तळलेली बाजू ब्रश करा. झाकण ठेवून पॅन झाकून पूर्ण होईपर्यंत तळा.