आंबट केफिर पॅनकेक्स. आंबट केफिरसह बनविलेले पॅनकेक्स

आंबट केफिरसह बनविलेले पॅनकेक्स

5 (100%) 1 मत

आंबट केफिर? ते फेकून देण्याची घाई करू नका! या केससाठी प्लायशकिनची एक उत्कृष्ट कृती आहे - आंबट केफिरसह पॅनकेक्स, ते ताज्या केफिरपेक्षा अगदी फ्लफीर आणि चवदार बनतील. आणि सर्व कारण ऍसिड, सोडासह संवाद साधताना, पीठ चांगले वाढवते, आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स फ्लफी, हवेशीर, आनंददायी आंबटपणासह असतील. तुम्हाला ते लगेच आवडतील, आंबट केफिर पॅनकेक्स तुमच्या चवीनुसार असतील! आपण त्यात फळे, बेरी, मनुका, मसाले, कॉटेज चीज आणि बरेच काही जोडू शकता. समस्या सोडवली जाईल, आणि आपल्याकडे आंबट केफिरसह पॅनकेक्ससाठी एक व्यावहारिक कृती असेल, जी एकापेक्षा जास्त वेळा उपयोगी पडेल.

साहित्य

कालबाह्य झालेल्या केफिरमधून पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

गव्हाचे पीठ - 280 ग्रॅम;
अंडी - 1 पीसी;
जाड आंबट केफिर - 1 ग्लास;
दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l;
मीठ - एक तृतीयांश चमचे;
सोडा - 0.5 टीस्पून. + व्हिनेगर 1 टेस्पून. l;
तळण्यासाठी परिष्कृत सूर्यफूल तेल.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र येईपर्यंत अंडी फेटून किंवा काट्याने फेटा. केफिरमध्ये घाला, उबदार तपमानावर पूर्व-गरम करा.

सल्ला. मायक्रोवेव्हमध्ये केफिर गरम करताना, पॉवर मध्यम वर सेट करा. स्टोव्हवर, मंद आचेवर गरम करा, सतत ढवळत राहा जेणेकरून ते जास्त गरम होऊ नये आणि बाजूंच्या जवळ दही होऊ नये.

साखर आणि मीठ घालून हलवा. आपण साखरेचे प्रमाण वाढवू शकता मी आंबट केफिरसह बनवलेले पॅनकेक्स बनवतो, जेणेकरुन ते कोणत्याही पदार्थांसह चवदार असतील. चवसाठी, मी व्हॅनिला साखर, व्हॅनिलिन किंवा दालचिनी घालण्याची शिफारस करतो.

केफिरच्या मिश्रणात पीठ चाळून घ्या, भागांमध्ये घाला. प्रमाण भिन्न असू शकते आणि केफिरची चरबी सामग्री आणि जाडी, पिठाची गुणवत्ता, त्यातील आर्द्रता आणि इतर घटकांवर अवलंबून असते.

एकसंध पीठ ढवळत असताना, आम्ही त्याच्या सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करतो: जाडी अशी असावी की झटकून टाकण्यायोग्य चिन्हे सोडतात आणि ते लगेच अदृश्य होत नाहीत, परंतु हळूहळू घट्ट होतात. आंबट केफिरसह समृद्ध पॅनकेक्स पिठात बनवता येत नाहीत; पिठाचे मिश्रण जितके घट्ट होईल तितके तळताना पॅनकेक्स चांगले वाढतील.

आम्ही पावडरमध्ये टेबल किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर ओतून सोडा विझवतो.

सोडा घातल्यानंतर, पीठ इतके दाट होणार नाही, ते चिकट, चिकट, खूप जाड आंबट मलईची आठवण करून देणारे असेल.

एक तळण्याचे पॅन तेलाने मध्यम आचेवर गरम करा. अंतरावर फ्लॅटब्रेड ठेवा आणि तळाशी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. वरचा भाग हळूहळू निस्तेज होईल, फुगे दिसू लागतील आणि नंतर छिद्रे होतील - ती उलटण्याची वेळ आली आहे.

सल्ला.तळण्यासाठी, परिष्कृत तेल वापरा;

मला दोन काट्यांसह पॅनकेक्स फिरवण्याची सवय झाली: मी एक तळाशी ठेवतो आणि दुसरा वर ठेवतो जेणेकरून ते घसरू नये. मी ते पटकन उलटून दुसरी बाजू शिजवते. आंबट केफिरपासून बनवलेले पॅनकेक्स त्वरीत तळलेले असतात, प्रत्येक बाजूला दोन ते तीन मिनिटे. एक बॅच काढून टाकल्यानंतर, आम्ही पुढील एक ठेवतो.

आंबट केफिरने बनवलेले तयार पॅनकेक्स सोनेरी तपकिरी आणि फ्लफी असतील. ते उबदार ठेवण्यासाठी, ते एखाद्या गोष्टीने झाकून ठेवा, उदाहरणार्थ, उलटा वाडगा. जर तुम्ही तेलाची अचूक गणना केली नाही आणि आंबट केफिर पॅनकेक्स स्निग्ध आणि तेलकट झाले तर अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी प्लेटवर रुमाल किंवा पेपर टॉवेल ठेवा.

आम्ही रेफ्रिजरेटरमधून आंबट मलई, मध आणि पेंट्रीमधून जामच्या जार घेतो. मी आंबट मलईसह आंबट केफिर पॅनकेक्सचा सर्वात आदर करतो - मी आंबट मलईला साखरेने काट्याने मारतो आणि पॅनकेक्सवर ओततो. तुम्हाला शुभेच्छा आणि स्वादिष्ट पॅनकेक्स! आपले Plyushkin.

केफिर पॅनकेक्स खरोखर फ्लफी बनविण्यासाठी, आपल्याला दोन सोप्या अटी पूर्ण करणे आवश्यक आहे - केफिर थोडे गरम करा आणि शेवटच्या पीठात सोडा घाला. अशा पॅनकेक्स केवळ पॅनमध्येच नव्हे तर थंड झाल्यावर देखील फ्लफी होतील.

साहित्य:(2 सर्व्हिंगसाठी)

1 ग्लास उबदार केफिर (250 मिली)
1 अंडे
180 ग्रॅम पीठ
1 टेस्पून. l सहारा
1 टीस्पून. सोडाच्या स्लाइडशिवाय
1 चिमूटभर मीठ

आणखी एक मनोरंजक निरीक्षण - केफिर जितके जास्त अम्लीय असेल तितकेच पॅनकेक्स अधिक चवदार आणि फ्लफीर निघतात.

तयारी:

अंडी, साखर आणि मीठ फेटा.

केफिरला गरम होण्यासाठी 10-15 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये ग्लासमध्ये ठेवा. आपण ग्लास गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवू शकता जेणेकरून केफिर उबदार होईल. अंड्यामध्ये केफिर घाला आणि मिक्स करा.

180 ग्रॅम पीठ घाला. तुमच्याकडे तराजू नसल्यास, हे सुमारे एक ग्लास पीठ (250 मिली क्षमतेचे) कडाएवढे आहे, तसेच पूर्ण ढीग केलेले चमचे.

ढवळा आणि 1 टिस्पून घाला. कडा सह सोडा, i.e. स्लाइड नाही. सोडा विझवण्याची गरज नाही, ते केफिरने विझवले जाईल; परंतु केफिर अजिबात आंबट नसल्यास, आपण 0.5-1 टीस्पून थेट पीठात जोडू शकता. सफरचंद सायडर व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस.

पुन्हा नीट मिसळा जेणेकरून गुठळ्या शिल्लक राहणार नाहीत. पीठ किती घट्ट होते ते खालील चित्रात पाहिले जाऊ शकते - ते वाहू नये, तर चमच्याने किंवा झटकून जोराने वाहू नये.

पीठ असलेली प्लेट बाजूला ठेवा आणि 5-7 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून केफिर आणि सोडा प्रतिक्रिया देईल. पृष्ठभागावर लहान फुगे दिसतात.

तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि चमच्याने कणिक बाहेर काढा. आम्ही थोडे पीठ घेतो जेणेकरुन ते चमच्यातून ठिबकत नाही, वाडग्याच्या काठावरील जास्तीचे पुसून टाका - पॅनकेक्स लहान, फ्लफी आणि अगदी आत भाजलेले होतील. आग मध्यम असावी. पॅनकेक्स एका बाजूला तळून घ्या.

काटे वापरून, पॅनकेक्स उलटा करा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा. पॅनकेक्स त्वरित व्हॉल्यूममध्ये कसे वाढतात आणि फ्लफी कसे होतात ते आपण पाहू शकता.

आपण आंबट मलई, मध, कंडेन्स्ड दूध किंवा सह फ्लफी केफिर पॅनकेक्स सर्व्ह करू शकता. पॅनकेक्स गरम आणि थंड दोन्ही अतिशय चवदार असतात आणि थंड झाल्यावर ते त्यांचा लवचिकपणा गमावत नाहीत. इच्छित असल्यास, आपण पॅनकेक्समध्ये मनुका किंवा बारीक चिरलेला सफरचंद घालू शकता, जे देखील स्वादिष्ट आहे.

बर्याच गृहिणींना स्वयंपाक कसा करावा हे जाणून घ्यायचे आहे फ्लफी केफिर पॅनकेक्सआणि सर्वोत्तम स्टेप बाय स्टेप रेसिपी शोधा. शेवटी, बऱ्याचदा फ्लफी पॅनकेक्सऐवजी आपल्याला सोडाच्या उच्च वासासह पातळ पॅनकेक्स मिळतात आणि, आपण पहा, आपल्याला ते खरोखर खायचे नाही.

खरं तर, जर तुम्ही काही नियमांचे पालन केले आणि त्यांच्या तयारीची गुंतागुंत जाणून घेतली तर हे स्वादिष्ट मिष्टान्न आणि नाश्ता तयार करण्यात काहीच अवघड नाही. मला वाटते की प्रत्येक गृहिणीकडे फ्लफी केफिर पॅनकेक्ससाठी स्वतःची सिद्ध रेसिपी आहे. माझ्यासाठी अगदी तसंच. बऱ्याच पर्यायांचा प्रयत्न केल्यानंतर, मी एका सोप्या आणि द्रुत रेसिपीवर सेटल झालो. मला वाटते की केफिर पॅनकेक्सची इतकी सोपी आणि द्रुत रेसिपी, जी त्यांना फ्लफी आणि हवादार बनवेल, अनेक गृहिणींना आकर्षित करेल आणि घरातील सर्व सदस्य त्यांचे कौतुक करतील. लंच किंवा दुपारच्या चहा दरम्यान हे फ्लफी पॅनकेक्स एक उत्कृष्ट नाश्ता किंवा नाश्ता असेल.

रेसिपीवर जाण्यापूर्वी, मी केफिरबद्दल काही शब्द बोलू इच्छितो. पॅनकेक्स फ्लफी करण्यासाठी, 2.5% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह पूर्ण-चरबीयुक्त केफिर घेणे सुनिश्चित करा. हे फार पूर्वीपासून सिद्ध झाले आहे की कमी चरबीयुक्त केफिर इच्छेनुसार वाढणार नाही. हे देखील मनोरंजक आहे की जुने केफिर, जे रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 2 दिवस किंवा त्याहून अधिक काळ ठेवलेले आहे (पॅकेज उघडले असेल तर) आणि त्यानुसार अधिक आंबट झाले आहे, पॅनकेक्स अधिक फ्लफी होतात.

फ्लफी केफिर पॅनकेक्ससाठी काही पाककृतींचे पुनरावलोकन करताना, माझ्या लक्षात आले की अनेक पाककृती वॉटर बाथमध्ये केफिर गरम करण्याची शिफारस करतात. खरे सांगायचे तर, मी कधीही गरम केफिरसह पॅनकेक्स शिजवण्याचा प्रयत्न केला नाही, परंतु पुनरावलोकनांमध्ये बरेच लोक लिहितात की केफिर उष्णतेच्या उपचारादरम्यान दही होते, म्हणूनच मी असे करण्याचे धाडस केले नाही.

फ्लफी केफिर पॅनकेक्स मिळविण्यासाठी, मी एक अंडे नव्हे तर दोन वापरण्याची शिफारस करतो. अंडी पॅनकेक्सला अतिरिक्त हवा देईल. पिठाची गुणवत्ता आणि म्हणून तयार पॅनकेक्स देखील पिठाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतात. केफिर पॅनकेक्स प्रीमियम पीठाने तयार करा आणि पीठात घालण्यापूर्वी ते चाळणीतून चाळून घ्या. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही केफिर पॅनकेक्ससाठी कणकेचा स्वाद घेऊ शकता आणि त्याची चव केवळ व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखरेनेच नाही तर मनुका, कँडीड फळे, खसखस, खजूर, हळद, दालचिनी, जायफळ देखील घालू शकता, यापैकी कोणत्या उत्पादनांवर अवलंबून आहे. जसे

वनस्पती तेलासाठी, केफिरसह गोड पॅनकेक्स तळण्यासाठी, भाजीपाला पॅनकेक्सच्या विपरीत, विशेषत: झुचीनी पॅनकेक्समध्ये, कठोरपणे परिष्कृत तेल वापरण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्यास स्पष्ट गंध नसतो.

आता स्वयंपाक कसा करायचा ते पाहू फ्लफी केफिर पॅनकेक्स - फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती.

साहित्य:

केफिर 2.5% चरबी - 1 ग्लास,
अंडी - 2 पीसी.,
साखर - 3 टेस्पून. चमचे
व्हॅनिलिन - 1 पिशवी,
मीठ - एक चिमूटभर
गव्हाचे पीठ - दीड वाटी,
सोडा ०.५ चमचे, किंवा बेकिंग पावडर -१ चमचे,
सूर्यफूल तेल

केफिरसह समृद्ध पॅनकेक्स - चरण-दर-चरण कृती

आगाऊ रेफ्रिजरेटरमधून केफिर काढा. पीठ चांगले वाढण्यासाठी, ते खोलीच्या तपमानावर असणे आवश्यक आहे. ते एका खोल वाडग्यात घाला ज्यामध्ये पीठ तयार करणे सोयीचे असेल.

केफिरसह एका वाडग्यात साखर घाला. केफिर पॅनकेक्ससाठी या रेसिपीमध्ये साखरेचे प्रमाण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते. जर तुम्हाला मिठाई आवडत असेल तर तुम्ही दाणेदार साखरेचे प्रमाण वाढवू शकता, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते जास्त करू नका, कारण जास्त गोड पीठ वाढू शकत नाही. चिमूटभर मीठ घाला.

फक्त फ्लफीच नाही तर सुगंधी देखील होण्यासाठी, व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखरेच्या पॅकेटने पीठाचा स्वाद घ्या.

पिठात अंडी फेटून घ्या. केफिरच्या विपरीत, अंडी थेट रेफ्रिजरेटरमधून घेतली जाऊ शकतात.

व्हिस्क किंवा मिक्सरचा वापर करून, केफिर पॅनकेक्ससाठी पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा.

केफिरने बनवलेले लश पॅनकेक्स. छायाचित्र

आंबट केफिरसह पॅनकेक्ससाठी कृती कशी तयार करावी - तयारीचे संपूर्ण वर्णन जेणेकरून डिश खूप चवदार आणि मूळ होईल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये केफिर स्थिर असल्यास, ते त्वरित फेकून देण्याची घाई करू नका, कारण हे उत्पादन फ्लफी आणि स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते! साधे पदार्थ पटकन मिसळून आणि काही मूलभूत पाककृती पूर्ण करून, आम्ही संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार करू.

आंबट केफिरपासून बनविलेले पॅनकेक्स नेहमीपेक्षा वेगळे नसतात - कालबाह्य झालेले आंबलेले दुधाचे उत्पादन डिशची चव अजिबात खराब करत नाही! आणि बऱ्याच शेफचा असा विश्वास आहे की आंबट केफिरसह पॅनकेक्स बरेच चांगले होतात. स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करा आणि निकालाचा स्वतःच न्याय करा! आम्हाला खात्री आहे की तुम्हाला आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स आवडतील!

साहित्य:

आंबट केफिर - 250 मिली;
अंडी - 1 पीसी.;
साखर - 2 टेस्पून. चमचे (किंवा चवीनुसार);
व्हॅनिला साखर - 10 ग्रॅम;
मीठ - एक चिमूटभर;
बेकिंग सोडा - ½ टीस्पून;
पीठ - सुमारे 200 ग्रॅम;
वनस्पती तेल - 4-5 चमचे. चमचे

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स कसे बनवायचे

चाबूक दाणेदार साखर, ज्याचा डोस मोठ्या अंडीसह सहजपणे बदलू शकतो. चव वाढवण्यासाठी चिमूटभर मीठ टाका आणि व्हॅनिला साखर घाला. पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र करून, तसेच साखरेचे दाणे विरघळवून आम्ही झटकून टाकून जोमाने काम करतो.
आंबट केफिरमध्ये घाला, ते आधी मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केले होते. आंबलेले दूध उत्पादन उबदार असले पाहिजे, परंतु गरम नाही!
भागांमध्ये सोडा मिसळून चाळलेले पीठ घाला.
आंबट मलईची आठवण करून देणारे चिकट, माफक प्रमाणात दाट पीठ मळून घ्या. पिठाचा डोस बदलू शकतो - बरेच काही त्याच्या गुणवत्तेवर तसेच वापरलेल्या केफिरच्या चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते, म्हणून आम्ही पिठाच्या वस्तुमानाच्या सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करतो. पीठ जितके घट्ट होईल तितके तळताना आमचे आंबट केफिर पॅनकेक्स जास्त वाढतील.
परिष्कृत तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा. चमच्याने कणिक सपाट केकमध्ये घाला. तळाशी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा.
स्पॅटुला वापरुन, टॉर्टिला दुसऱ्या बाजूला फ्लिप करा. आम्ही "टॅन" पुन्हा दिसण्याची वाट पाहत आहोत. पुढे, पीठ संपेपर्यंत आम्ही पुढील बॅच तयार करतो आणि असेच.
जर पॅनकेक्स खूप तेलकट असतील तर त्यांना पेपर नॅपकिन्सने पुसून टाका. आंबट मलई, जाम किंवा इतर कोणत्याही additives सह सर्व्ह करावे. गोड दात असलेल्यांसाठी, आपण तयार केलेले आंबट केफिर पॅनकेक्स चाळलेल्या गोड पावडरसह शिंपडू शकता. चहा किंवा इतर पेयांसह मिष्टान्न पूरक करण्यास विसरू नका.

आंबट केफिरपासून बनवलेले पॅनकेक्स पूर्णपणे तयार आहेत! बॉन एपेटिट!

रेसिपी आवडली असेल तर कमेंट लिहा

एक टीप्पणि लिहा

लोकप्रिय पाककृती

खराब झालेले अन्न नेहमी फेकून देण्याची आवश्यकता नसते; त्यांच्याकडून उत्कृष्ट आणि अतिशय वैविध्यपूर्ण पदार्थ तयार करणे शक्य आहे. अशा पदार्थांचे एक उदाहरण म्हणजे आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स; हे कालबाह्य झालेले आंबवलेले दुधाचे उत्पादन आहे जे बेक केलेल्या वस्तूंना चपळ आणि चवदार चव देते. फळ, सुगंधी मध किंवा जामने भरलेले आंबट दूध असलेले घरगुती पॅनकेक्स आपल्या चहाच्या पार्टीला आनंदाने पूरक ठरतील, ते अविस्मरणीय बनवेल.

जर तुम्ही पिठात ताज्या फळांचे तुकडे घातल्यास आंबट दुधाने बनवलेल्या फ्लॅटब्रेड्स जास्त चवदार होतील. हे कोणतेही आंबट, गोड किंवा अगदी विदेशी-चविष्ट फळ असू शकते, ते नक्की काय घालायचे हे ठरवायचे आहे.

तथापि, आम्ही तुम्हाला केळी भरून पॅनकेक्ससाठी एक आवडती आणि अनेक-चाचणी केलेली कृती देऊ इच्छितो. या स्वादिष्टपणाचा संपूर्ण भाग तुम्ही फक्त एका तासात मिळवू शकता. आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, ही मधुरता तुमच्या संपूर्ण कुटुंबाला जेवणाच्या टेबलावर नक्कीच आणेल.

साहित्य

केफिर (कालबाह्य) - 250 मिली (1 ग्लास) + –
सोडा - 1 टीस्पून. + –
साखर - 3 टेस्पून. + –
मीठ - एक चिमूटभर + -
गव्हाचे पीठ - 12 चमचे. स्लाइडसह + -
अंडी - 2 पीसी. + –
केळी - 1 पीसी. + –

सर्व जोडाखरेदी यादीत सर्वकाही हटवाखरेदी सूचीमधून खरेदी सूची

पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

वेगळ्या वाडग्यात, अंडी, मीठ, साखर फेटून घ्या.
अंड्याच्या मिश्रणात केफिर घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
केफिर-अंडी मिश्रणात चाळलेले पीठ घाला, त्यात 1 टिस्पून घाला. सोडा आणि झटकून सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. हे महत्वाचे आहे की पीठ एकसंध वस्तुमानात बदलते (गुठळ्याशिवाय) आणि सुसंगतता जाड आंबट मलई सारखी बनते. मऊ आणि चवदार पॅनकेक्सचे रहस्य पीठाच्या जाडीतच आहे.
सोललेली केळीचे लहान तुकडे करा, नंतर तुकडे पिठात स्थानांतरित करा.
जेव्हा पीठ आवश्यक सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा ते खोलीच्या तपमानावर 15-20 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते स्थिर होईल आणि ग्लूटेनला फुगायला वेळ मिळेल.
तेलात तळण्याचे पॅन गरम करा आणि आंबट केफिर पॅनकेक्स गरम तळाशी एक एक करून ठेवा.
पॅनकेक्स 1-2 मिनिटे बंद झाकणाखाली, मध्यम आचेवर, हलके तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. एक बाजू सोनेरी होताच फ्लॅटब्रेड्स दुसऱ्या बाजूला वळवा. आम्ही पॅनकेक्सच्या संपूर्ण भागासह हे करतो.

आपण जुन्या केफिरमधून नवीन भाजलेले पॅनकेक्स आंबट मलई, कंडेन्स्ड दूध, जाम, जाम किंवा मध सह खाऊ शकता. आम्ही भाजलेले पदार्थ फक्त चहा किंवा कॉफी सारख्या गरम पेयांसोबतच नाही तर सर्व प्रकारच्या फळांचे रस, स्मूदी, जेली, कंपोटे इ.

आंबट दुधाने बनवलेल्या पॅनकेक्समध्ये यशाची अनेक अपूरणीय रहस्ये आहेत. ते मुख्य घटकांच्या योग्य प्रमाणात, केफिरचे तापमान आणि इतर अनेक बारकावे, ज्याशिवाय हवादार पॅनकेक्स तयार करणे अशक्य आहे, पीठ मळण्याच्या सूक्ष्मतेमध्ये खोटे बोलतात.

आंबट दूध पासून पॅनकेक्स योग्यरित्या कसे शिजवावे

आम्ही पॅनकेक्ससाठी फक्त उबदार केफिरने पीठ बनवतो. फ्लफी फ्लॅटब्रेड तयार करण्यासाठी आंबट दुधाचे खोलीचे तापमान हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. आंबटपणाच्या डिग्रीबद्दल, लक्षात ठेवा की केफिर रेफ्रिजरेटरमध्ये जितका जास्त काळ बसेल तितका "जुना" होईल, याचा अर्थ असा की त्यावर आधारित पॅनकेक्स अधिक चांगले होतील.
चांगल्या पीठाचे रहस्य म्हणजे त्याची जाडी. हे साध्य करण्यासाठी, आपल्याला अधिक पीठ घालावे लागेल. जर तुम्ही पॅनकेक्स बनवण्यासाठी 1 लिटर आंबट दूध वापरत असाल तर 1-1.5 कप पीठ पुरेसे होणार नाही. कमीतकमी 2 मोठे चष्मा घ्या, परंतु लक्षात ठेवा की मुख्य गोष्ट ते जास्त करणे नाही.
आपल्याला पीठ चांगले मिक्स करावे लागेल, परंतु जास्त काळ नाही. जर तुम्ही पीठ खूप जोरात फेटले तर तुम्हाला फ्लफी पॅनकेक्स मिळणार नाहीत.
जेव्हा आपण पॅनकेक्स बनविण्यासाठी फळ वापरता तेव्हा त्यांच्या गोडपणाची डिग्री विचारात घेण्यास विसरू नका. जर फळे स्वतःच गोड असतील तर कमीतकमी साखर घाला, अन्यथा डिश खूप आंबट होईल.

प्रत्येक गृहिणीला, लवकरच किंवा नंतर, या वस्तुस्थितीचा सामना करावा लागतो की तिच्या उत्पादनांच्या शस्त्रागारात सर्वात आवश्यक क्षणी आवश्यक घटक नसतात. नंतर पर्यंत डिश तयार करणे थांबवू नये म्हणून, घरात उपलब्ध नसलेल्या घटकांसह फक्त बदला.

तर, आंबट दुधासह पॅनकेक्ससाठी रेसिपीमध्ये काय बदलले जाऊ शकते.

बेकिंग सोडा बेकिंग पावडरने बदलला जाऊ शकतो, अपवाद वगळता जेव्हा पॅनकेक पिठात मध जोडला जातो. मध असेल तर पिठात बेकिंग सोडा लागतो. इतर बाबतीत, बेकिंग पावडर सुरक्षितपणे वापरली जाऊ शकते.
आदर्श प्रमाण प्रति 400 ग्रॅम पीठ 10 ग्रॅम पावडरपेक्षा जास्त नाही असे मानले जाते.
पॅनकेक्समधील साखर कोणत्याही गोडाने बदलली जाऊ शकते: जाम, संरक्षित, मध, चॉकलेट (कडू नाही), घनरूप दूध, दही इ.
भरणे केवळ सर्व प्रकारची फळेच नाही तर भाज्या, बेरी, सुकामेवा, मशरूम, नट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉटेज चीज आणि बरेच काही असू शकते.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स बनवण्याचा प्रयत्न करा - आणि आपण पहाल की ही डिश तयार करणे किती चवदार आणि सोपे आहे. फ्राईंग पॅनमध्ये बेक केलेल्या खराब केफिरपासून बनविलेले फ्लॅटब्रेड निःसंशयपणे आपल्या पाक कौशल्याचे उत्कृष्ट सूचक बनतील, ज्याचा सुगंध घरातील सर्व सदस्यांना आकर्षित करेल.

शक्य तितक्या वेळा आंबट दुधापासून पॅनकेक्स बनवा, स्वतःला आणि आपल्या कुटुंबाला घरगुती स्वादिष्ट पदार्थांसह लाड करा.

बॉन एपेटिट!

साहित्य

गव्हाचे पीठ - 280 ग्रॅम;
अंडी - 1 पीसी;
जाड आंबट केफिर - 1 ग्लास;
दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l;
मीठ - एक तृतीयांश चमचे;
सोडा - 0.5 टीस्पून. + व्हिनेगर 1 टेस्पून. l;
तळण्यासाठी परिष्कृत सूर्यफूल तेल.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

आम्ही पावडरमध्ये टेबल किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर ओतून सोडा विझवतो.

सल्ला.तळण्यासाठी, परिष्कृत तेल वापरा;

आंबट केफिर बेकिंगसाठी उत्कृष्ट आधार आहे, उदाहरणार्थ, पॅनकेक्ससाठी. अनुभवी शेफचे असे मत आहे की केफिर जितके जास्त अम्लीय असेल तितके पीठ चांगले वाढते आणि भाजलेले पदार्थ अधिक भव्य असतील. पॅनकेक्सच्या बाबतीत, हे खरे आहे: आंबट केफिरपासून बनविलेले पॅनकेक्स फ्लफी आणि भूक वाढवणारे असतील. या रेसिपीची नोंद घ्या, आणि तुम्हाला यापुढे विस्मरणासाठी स्वत: ला निंदा करावी लागणार नाही;

साहित्य:

कोणत्याही चरबी सामग्रीचे आंबट केफिर - 1 ग्लास;
अंडी - 2 पीसी;
गव्हाचे पीठ - 250 ग्रॅम;
साखर - 2-3 चमचे. l;
मीठ - 1/3 टीस्पून;
सोडा - 1/3 टीस्पून;
टेबल व्हिनेगर 9% - 0.5 टेस्पून. l
वनस्पती तेल - तळण्यासाठी किती आवश्यक असेल.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

फुगे आणि फेस दिसेपर्यंत अंडी फेटून घ्या. आपण ताबडतोब साखर आणि मीठ घालू शकता किंवा पिठासह हे पदार्थ जोडू शकता.

आपल्याला आंबट केफिर केवळ लक्षात येण्याजोग्या उष्णतेवर गरम करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते त्वरित वेगळे होईल आणि दही होईल. आंबवलेले दुधाचे पदार्थ एका लहान सॉसपॅनमध्ये किंवा भांड्यात घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. भिंतींपासून दूर ढकलून सतत ढवळत रहा. खोलीच्या तपमानापर्यंत गरम होताच, गरम करणे थांबवा. अंडी वर गरम केलेले केफिर घाला. झटकून टाका.

पीठ चाळून घ्या, भागांमध्ये पीठ घाला. त्याचे प्रमाण थोडेसे वेगळे असू शकते आणि केफिरच्या जाडीवर आणि आंबट केफिरपासून पॅनकेक्स कसे बनवायचे यावर अवलंबून असते - फ्लफी किंवा अधिक कोमल, मऊ. कमी चरबीयुक्त किंवा कमी चरबीयुक्त पिठासाठी ते अंदाजे 230-250 ग्रॅम घेईल 2-3% चरबीयुक्त पीठासाठी, 200 ग्रॅम पुरेसे आहे.

अंडी फेटताना तुम्ही तसे केले नाही तर साखर आणि मीठ घाला. गोड पॅनकेक्ससाठी, आपण व्हॅनिला साखर किंवा थोडे ग्राउंड दालचिनी घालू शकता.

ढवळणे. सुरुवातीला तुम्हाला एक खडबडीत, गुळगुळीत वस्तुमान मिळेल, परंतु जसजसे तुम्ही ते माराल ते एकसंध होईल आणि इतके घट्ट होणार नाही.

एकसंध, गुळगुळीत सुसंगतता प्राप्त केल्यावर, पिठात स्लेक केलेला सोडा घाला. नियमित रेसिपीसाठी आपल्याला आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स कमीत कमी प्रमाणात सोडा देऊन फ्लफी बनतात.

पीठ खूप घट्ट करण्याची गरज नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे एकसमानता प्राप्त करणे जेणेकरून कोरड्या पिठाच्या गुठळ्या नसतील. सुसंगतता अंदाजे होममेड जाड आंबट मलई किंवा घनरूप दूध सारखीच असते. 10 मिनिटे बसू द्या.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, मध्यम-उच्च आचेवर 1-1.5 सेंटीमीटरने तळाशी झाकून ठेवा. आग कमी करा आणि उष्णता मध्यम करा. पीठ घ्या आणि गरम तेलात ठेवा. ते किती चांगले गरम केले आहे याची खात्री करण्यासाठी, पीठाचे दोन थेंब टाका आणि आजूबाजूला फुगे दिसतात का ते पहा. भरपूर फुगे असल्यास, तापमान सामान्य आहे, आपण पॅनकेक्स तळू शकता. जवळजवळ कोणतेही फुगे नसल्यास, हीटिंग अपुरी आहे. पृष्ठभागावर बुडबुडे फुटू लागेपर्यंत पॅनकेक्स एका बाजूला दोन ते तीन मिनिटे तळा.

काटा किंवा स्पॅटुला वापरून, काळजीपूर्वक उलटा आणि तळाशी तपकिरी करा. तुम्ही पॅनकेक्स उलटल्यानंतर, ते वाढतील आणि क्रम्पेट्ससारखे दिसतील.

गरम पॅनकेक्स पेपर टॉवेलवर ठेवा आणि जास्तीचे तेल काढून टाका. आंबट केफिरपासून बनवलेले पॅनकेक्स ताज्या उत्पादनापासून बनवलेल्या पेनकेक्सपेक्षा चवदार असतात. त्यांच्यात आनंददायी आंबटपणा आहे, परंतु कोणतीही परदेशी चव नाही. तुम्ही त्यांना कंडेन्स्ड दुधापासून ते वितळलेले लोणी किंवा आंबट मलईपर्यंत कोणत्याही पदार्थांसह सर्व्ह करू शकता. बॉन एपेटिट!

यीस्ट कृतीशिवाय फ्लफी मिल्क पॅनकेक्स

आंबट दूध, केफिरसारखे, सोडासह चांगले कार्य करते आणि त्यांच्या मैत्रीला अतिरिक्त बेकिंग पावडरची आवश्यकता नसते. एक ग्लास आंबट दूध किंवा दही केलेले दूध पॅनकेक्सच्या चांगल्या भागामध्ये बदलले जाऊ शकते, फक्त मैदा आणि सोडा एकत्र करून. कधीकधी असे घडते की केफिरचा ग्लास निष्क्रिय उभा आहे, प्रत्येकजण त्याभोवती नाक वळवत आहे, किंवा आपण दुधाचा एक पुठ्ठा विकत घेतला आहे, परंतु संध्याकाळपर्यंत ते आंबट झाले आहे आणि आपण स्टोअरमध्ये शपथ घेऊ इच्छित नाही, याचा अर्थ तुम्हाला त्याचा दुसरा वापर शोधावा लागेल. इथेच ही सोपी रेसिपी उपयोगी पडते. चला दही सह फ्लफी पॅनकेक्स त्वरीत तयार करूया आणि चरण-दर-चरण फोटो ज्यांना प्रथमच अशी डिश बेक करायची आहे त्यांना मदत करेल.

साहित्य:

250 मिली आंबट दूध, अन्यथा दही म्हणतात (आपण आंबवलेले बेक केलेले दूध किंवा केफिर वापरू शकता);

300 ग्रॅम पीठ;

4 टेस्पून. साखर चमचे;

सोडा 1 चमचे;

वनस्पती तेल.

आंबट दुधासह पॅनकेक्स कसे बनवायचे

कणिक तयार करण्यासाठी, साखर आणि सोडा सह पीठ मिक्स करावे. एक चमचा सोडा जास्त टाकू नका, त्याचे प्रमाण प्रचंड असेल, परंतु पीठाचा कडूपणा तुम्हाला ते खाण्याची परवानगी देणार नाही. अशा पॅनकेक्सची केवळ प्रशंसा केली जाईल, परंतु आम्हाला त्यांचा आनंद घ्यायचा आहे आणि म्हणूनच आम्ही उपाय पाळतो.

आंबट दूध किंवा केफिर घाला, किंचित जाड पीठ मळून घ्या.

मी एकापेक्षा जास्त वेळा आंबलेल्या भाजलेल्या दुधासह पॅनकेक्स बनवले आहेत - ते केफिरसह बनवलेल्या दुधापेक्षा चांगले नसले तर ते आश्चर्यकारक आहेत.

तेल चांगले गरम करा, परंतु गॅस मध्यम करून बेक करा. चमच्याने पॅनमध्ये पॅनकेक्स घाला. गरम झाल्यावर ते लवकर सेट होतात आणि जास्त पसरत नाहीत. पॅनकेक्सवर हवेचे “फोडे” लगेच दिसतात. ताटात हवा भरलेली दिसते.

जेव्हा तुम्ही ते उलट कराल, तेव्हा तुम्हाला दिसेल की ते कसे थोडेसे वाढतात.

तळताना, झाकणाने झाकून टाकू नका;

तयार पॅनकेक्स एका प्लेटवर ठेवा. ते सहसा थंड आंबट मलई सह खाल्ले जातात.

परंतु जाम किंवा कंडेन्स्ड दुधाचे कोणतेही खुले जार संबंधित असेल. पॅनकेक्स खूप मऊ असतात, तुमच्या हातात ढगासारखे वजनहीन असतात आणि कापसाच्या कँडीसारखे तोंडात वितळतात.