ऍनिस टिंचर आणि एबीएनटी एप्रीटिफ म्हणून: इतिहास, फायदा, सेवा देणे. अल्कोहोल बेव्हरेज अॅज अॅनी अल्कोहोल पेय

एईसी-आधारित अल्टोबलिक पेये जमिनीवर आणि त्यांच्या संस्कृतीवर अवलंबून लक्षणीय भिन्न असू शकतात. प्राचीन ग्रीसच्या डॉक्टरांच्या डॉक्टरांनी प्राचीन काळातील आशियाई देशांना औषध म्हणून ओळखले.

अॅनीज-आधारित अल्कोहोल पेये

फ्रान्स, ग्रीस, लेबेनॉन, मोरक्को, इटली, तथापि, अमेरिकेच्या काही क्षेत्रांमध्ये, उदाहरणार्थ, न्यू ऑर्लिन्समध्ये, ते फार लोकप्रिय आहेत, उदाहरणार्थ, बहुतेक आयोजन अल्कोहोल वितरीत केले गेले. फ्रान्समध्ये, ग्रीसमधील अनिस - अॅनिस आणि पेस्टिसच्या आधारे दोन प्रकारचे मजबूत मद्यपान करणारे पेये आहेत - रूट आणि सिपूरो, इटलीतील - Sambuku आणि स्पेनमध्ये - बहुतेक युरोपियन देशांमध्ये अफतधिंद्ध.

कांदा अल्कोहोल तयार करण्याचे दोन मुख्य मार्ग आहेत: अल्कोहोल आणि एक सोपा आवृत्ती - भाज्या हूड आणि फ्लॅव्हर्स अल्कोहोल जोडणे.

"एनिसेट मेरी ब्रिझर्ड" (एनिसेट मेरी ब्रिझर्ड)

"एनीसेट डी ब्राडऑक्स)

कच्चे घटक. अँडल्युसिया पासून सामान्यता सामान्य.
Additives. बादाम कोर 1 विविध सुगंधी वनस्पती.
किल्ला. 25% बद्दल.
तयार करण्यासाठी जागा आणि वेळ. फ्रान्स, 1755, मेरी ब्रिझर्ड.
"पास्टिस 51" (रस्ते 51)
प्रारंभिक नाव पेर्नोड 51 आहे. 1 9 51 मध्ये 1 9 51 मध्ये 1 9 51 मध्ये 16% पेक्षा जास्त किल्ल्याच्या किल्ल्याच्या आउटपुटशी संबंधित आहे. द्वितीय विश्वयुद्धादरम्यान प्रतिबंधित.
कच्चे घटक. अॅनिस सामान्य, एनीस स्टार.
Additives. विविध सुगंधी वनस्पती; सीरिजिक, कोलर.
किल्ला. 45% बद्दल.
रंग. प्रकाश तपकिरी.
तयार करण्यासाठी जागा आणि वेळ. फ्रान्स, 1 9 51, पर्नोद; 1 9 74 पासून पर्नोद-रिकार्ड.
इतर ब्रँड. पर्नोद 45, पोंटालियर.
पासिस च्या वापर पद्धती. खालील मार्गांनी अनीस, pastis पेय वर आधारित इतर फ्रेंच पेये सारखे:
- 1: 5 गुणोत्तर पाणी जोडणे;
"Luminet" (Mominette) - एक लहान वाइनगॅस;
- विविध कॉकटेलचा भाग म्हणून:

"मॉरिटॅनियन ', माईजक्यू) - बादाम सिरपसह;
"पेरोक्वेट) - मिंटसह;
"कॅनरी" (कॅनरी) - लिंबू सह;
"फेय मोर्ट" ('शरद ऋतूतील पान', filuille mrente) - मिंट आणि डाळींब सिरप सह.
"पेर्नो" (पर्नोद)

Additives. विविध सुगंधी वनस्पती.
तयार करण्यासाठी जागा आणि वेळ. फ्रान्स; 1 9 5 मध्ये पर्नोद उत्पादनाचे निषेध केल्यानंतर, 1 9 22 मध्ये पर्नोद (पर्नोद) विकसित झाल्यानंतर त्याने एक पेय विकसित केले ज्यामध्ये अबसिंथशी काही समानता होती.
रिकार्ड (रिकार्ड)
कच्चे घटक. अॅनिस स्टार
Additives. विविध सुगंधी वनस्पती, laccss, केल.
किल्ला. 45% बद्दल.
तयार करण्यासाठी जागा आणि वेळ. फ्रान्स; रेसिपी मार्सेलकडून येते, 1 9 32 मध्ये पॉल रिकार यांनी ते लोकप्रिय होते. "पेरना," जसे की एबीएसीनुसार.
"राकी" (राकी)
कमोडिटी घटक: ऍनीज स्टार.
Additives. गुलाबी पाकळ्या (रोझा दमास्का इट अल.), अंजीर (फिकस कॅरिका).

रंग. रंगहीन
उत्पादनाची जागा तुर्की, मध्य पूर्व, उत्तर आफ्रिका.
Sambuka (sambuca)
कच्चे घटक. काल्पनिक (सांब्युस निगर) साठी काइन्स स्टार, काळा berries.
किल्ला. 38-42% बद्दल.
सुगंध एनीबेरीच्या व्यतिरिक्त समतोल.
उत्पादनाची जागा इटली
वापरण्याच्या पद्धती: एक लहान ग्लास किंवा एक कप. बर्फ सह.
"फ्लाय सह" (कॉन ला मॉस्का): दोन कॉफी बीन्स लहान ग्लासमध्ये ठेवले जातात,
"Sambuku" प्लग, थंड केल्यानंतर, एक वॉली प्यावे.
विशिष्ट dishes सह संयोजन. काळा कॉफी दिली. इटलीमध्ये, साखर ऐवजी Sambuku कधीकधी काळा कॉफी जोडली जाते.
"उझो" (ओझो)
कच्चे घटक. अॅनिस स्टार, एक द्राक्षे distilte वर भरले.
किल्ला. 30 ते 50% पासून.
सुगंध एक समान मजबूत गंध.
रंग. रंगहीन
उत्पादनाची जागा ग्रीस, सायप्रस

एह, चांगला सल्ला!
केलो एम वोड्का यांनी केले?

चित्रपट पासून " इवान vasilevich व्यवसाय बदलत आहे«

ऍरिटिफ हे अल्कोहोलिक पेये आहे जे तत्काळ, थ्रेशहोल्डपासून बोलतात. ऍप्रीटिफचा अर्थ भुकेने भावना टाळण्यासाठी, मूड वाढवा, मोठ्या प्रमाणात अन्न आणि अल्कोहोल प्राप्त करण्यासाठी पोट तयार करा.

सर्व अल्कोहोल पेये ऍप्रीटिफ म्हणून "उबदारपणासाठी" योग्य नाहीत कारण ते रिकाम्या पोटावर पितात आणि स्नॅक नाहीत.

एनीसोवा टिंचर हा सर्वात प्रसिद्ध अॅपेरिटिफपैकी एक आहे. थंड हंगामात सर्वात प्रासंगिक, विशेषत: जर रस्त्यावर कच्चा असेल तर सर्दी आणि त्वरीत उबदार करण्याची क्षमता म्हणून. रशियन संस्कृतीत, एकिस वोडका अनावश्यक पिण्याचे आहे. सध्या आम्ही रशियन अॅनीज वोडका किंवा मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध (आम्ही प्रॉम्प्टसाठी आभारी आहोत) ज्ञात नाही.

रिकार्ड (रिकार)
अॅनालॉग तयार करण्यासाठी absinthe प्रतिबंधित नंतर प्रथम आयोजन dishes एक शोध लागला.

आमच्या पेयाने आमच्या शतकाच्या 30 व्या शतकातील पॉल रिकार नावाच्या फ्रेंच नावाचा शोध लावला होता. फ्रान्सच्या दक्षिण भागाची कल्पना करणे अशक्य आहे, या ड्रिंकशिवाय मार्सेल, जे "फ्रेंचमध्ये राहण्यासाठी कला" प्रतीक बनले आहे. फ्रान्समध्ये आणि जगातील चौथे भाग हा हा पहिला अल्कोहोलिक पेय आहे. Lacrice द्वारे greated. वापरण्यापूर्वी पाणी (रिकार्डचा एक भाग आणि पाण्याचे पाच भाग) पातळ केले जाते, नंतर बर्फ जोडला जातो. फ्रान्स, किल्ला - 45%.

कॉकटेल "ariadne"
साहित्य
1 व्यक्तीसाठी: फ्रेंच ऍरिटिफ रिकार्डचा 30 ग्रॅम, कुराकोच्या गोड संत्रा भोपळा 100 ग्रॅम, चेरी शराब मारासक्विनो, चॉकलेट पावडर.
पाककला
शेकरमध्ये बर्फ ठेवून, एक फ्रेंच ऍरिटिफ, एक नाररी लिकुर, एक चेरी शराब, बीट, चॉकलेट पावडर सह झाकलेले आहे. रशियन राष्ट्रीय पाककला संसाधन मध्ये फ्रेंच पेय सुपर बॉबर

एआयसी टिंचर (अल्कोहोल-आधारित Aperties)
अॅनीजसह अल्कोहोलिक पेये बर्याच काळापासून वापरली जातात, कारण या वनस्पतीला मजबूत उपचार गुणधर्म आढळल्या आहेत.
भूमध्य देशांमध्ये, हे पेय ऍरिटिफ म्हणून वापरले जातात. रशियामध्ये अशा प्रकारचे टिंचर अगदी दुर्मिळ आहेत. आयस टिंचरमध्ये भरपूर शीर्षक आहे: तुर्कीमध्ये - रकीग्रीस मध्ये - उझोइराक आणि लेबेनॉनमध्ये - अराक, फ्रांस मध्ये - Pastisa, इटली मध्ये - Sambukka., स्पेन मध्ये - एआयएसईटीए. एकसारख्या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सर्वात जवळचे औषध आहे, परंतु अस्थिरता, द डोप, आता ड्रिंकच्या बहुतेक देशांमध्ये निषिद्ध आहे.

अल्कोहोल पेयेच्या उत्पादनात अनीसाच्या दोन प्रकारांचा वापर करा: हिरव्या अनीस भूमध्यसागरीय आणि वाढत आहे Badyan , किंवा स्टार अॅनीज, व्हिएतनाम किंवा चीनकडून आणले. वनस्पती अल्कोहोल मध्ये भिजत आहेत, आणि नंतर ओतणे distillation अधीन आहे. साखर आणि कारमेल परिणामी ड्रिंकमध्ये जोडा.
एनीमच्या पेयेचे पांढरे रंग, जे पाण्याने संवाद साधून आणि थंडीच्या प्रभावाखाली दिसते, ते एटलोलचे परिणाम आहे. हा एक ठोस कनिष्ठ सार आहे, कोणत्या तेजस्वी कण दिसून येतो.
अॅनीम-मुक्त टिंचरची किल्ली 25 ते 51% पर्यंत असते. अनीसातून पिण्याचे सर्व अरोमचे मूल्यांकन करण्यासाठी, 2.5 - 3 सेंटलेटच्या एका ग्लासमध्ये घाला आणि मोठ्या प्रमाणावर थंड पाणी पाचपट पातळ करा. गरम हवामानासह, आपण या मिश्रणात बर्फ एक तुकडा देखील जोडू शकता, परंतु हे केवळ पाण्याने शरीराच्या टिंचर मिसळण्याच्या प्रक्रियेनंतरच केले पाहिजे (जेणेकरून एटोल क्रिस्टलाइज्ड नाही).

मूलभूत ब्रँड

एनीसेट मेरी ब्रिझार्ड (अॅनिसेट मेरी ब्रिझार)
1755 मध्ये जारी करण्यात आलेल्या या पेयच्या निर्मितीसाठी अंडुलूसिया (स्पेन) आणि आणखी 12 वेगवेगळ्या सुगंधी वनस्पतींच्या अल्पाइन मैदानावरून हिरव्या भाज्या बियाण्यांचा वापर केला.
अल्कोहोल आणि वनस्पतींचे सातत्यपूर्ण वितरण करून उत्पादन केले जाते. फ्रान्स, किल्ला - 25%.

ओझो.(उझो)
मजबूत अल्कोहोल, चवदार Anis. ग्रीस, किल्ला - 40 ते 50% पर्यंत.

Pastis 51. (Pastis 51.)
अॅनिसी टिंचर, लॅक्रीस आणि कारमेलद्वारे चवदार. 1 9 51 च्या संबंधात त्याचे नाव 1 9 51 शी संबद्ध आहे, जेव्हा फ्रान्समधील युद्धाच्या काही वर्षांनंतर ऍकॉर्मने अल्कोहोलचे उत्पादन पुन्हा करण्याची परवानगी दिली. आणि फर्म "पर्न" ने या नवीन नावाच्या अंतर्गत आपला पासिस सोडला. फ्रान्स, किल्ला - 45%.

पर्नोद (पर्न)
ही एक सोपिष्ठ टिंचर हे प्रसिद्ध असलेल्या आफ्रिकेच्या फ्लेव्हरेडचे हेरेस आहे. कॉकटेल किंवा सिरपसह पाणी (प्रमाण - एक ते पाच) सह पिणे आहे. फ्रान्स, किल्ला - 40%.

रकी (रकी)
गुलाब आणि अंजीर, च्या distillation द्वारे तयार, मजबूत अल्कोहोल. टर्की, किल्ला - 40 ते 50% पर्यंत. तुर्की मुख्य अल्कोहोल पेय. लोकांचे नाव - दूध शेर.

Sambucca. (Sambukka.)
हा एक संयम टिंचर, जो मजबूत सुगंध आहे, बर्फ किंवा कॉफी बीन्ससह शुद्ध स्वरूपात आहे. रोममध्ये, "फ्लाय सह" sambkka पेय: दोन कॉफी बीन्स एक लहान ग्लास मध्ये ठेवले, एक कॅन ओतणे, पेय थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा, आणि पिणे. इटली, किल्ला - 38%.

Absinthe.
बर्याच कलाकार आणि लेखकांद्वारे सर्वात प्रसिद्ध, गायन आणि कदाचित, अॅनिसवर आधारित सर्वात अज्ञात जागतिक मद्यपान करणारे पेय हे पॅरिस ला शुल्क क्रियापदाचे टोपणनाव आहे - "ग्रीन फेयरी".

आयोजन सामान्य, किंवा उच्च अॅनीज (एलएटी. पिंपिनला अनिम) - वार्षिक औषधी वनस्पती, मसाले; महिला कुटुंब छत्री च्या दृष्टीकोन पहा.
एक पातळ रॉड रूट सह 30-50 सें.मी. पर्यंत वार्षिक वनस्पती. स्टेम हे शाखेच्या शीर्षस्थानी एक दोष, गोल, फूरर आहे.

शीर्षस्थानी बसणे, योनि. तळाशी स्ट्रोक आणि भाजून - लांब-मेककिन. खालच्या पानांचे प्लेट संपूर्ण-एसी आणि गहनपणे बाहेरचे आहे; मध्यम - जखमेच्या आकाराच्या विभागांवर तीन वेळा विच्छेदन; अप्पर - दोनदा- रेषीय लॅन्सेल शेअर्सवर तीन वेळा विच्छेद.

फुले लहान, पांढरे, अखंड, 6-15 किरणांसह कॉम्प्लेक्स छट्यांमधील शाखांच्या शेवटी एकत्र होतात. जुलै मध्ये फुले.

फळे मोठ्या प्रमाणात दृश्यमान आहेत, सुमारे दोन मि.मी. लांब, काही उत्कृष्ट थ्रेड पसंती आणि प्रत्येक पोकळ मध्ये 2-3 स्ट्रोक सह. ऑगस्टच्या शेवटी फ्रूटिंग.
हे एक सुगंधी-गोड चव आणि अतिशय मसालेदार गंध द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

मातृभूमी - भूमध्य देश.
सर्व दक्षिणेकडील युरोप आणि इजिप्त मध्ये घटस्फोट. रशियामध्ये, अनीस सामान्य मुख्यत्वे व्होरोनझ, बेल्गोरोड, कुर्स्क क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणात लागवड करणारा वनस्पती म्हणून वाढत आहे - क्रास्नोडार प्रदेशामध्ये.

भाज्या कच्च्या मालाची रासायनिक रचना
सुक्या फळेमध्ये 1.5-3.5% (कधीकधी 6%) आवश्यक तेल, आणि 16-28% चरबीचे तेल, 1 9% प्रथिने पदार्थ तसेच साखर आणि सेंद्रिय आम्लांपर्यंत. अत्यावश्यक तेल - अॅलेटोल (80-90%) आणि मिथाइलहविविकोल (10%) मुख्य घटक, याव्यतिरिक्त, तेलात ऍसिस अॅसिड, एआयसी ऍसिड, α-felandren, α-pinen, dipenaden, camfen, acetaldehyde, unquetone आहे.

अर्थ आणि अनुप्रयोग

वैद्यकीय अनुप्रयोग
फळे औषधी कच्चा माल म्हणून वापरली जातात, त्यांना 60-80% छत्री ड्रिल करताना कापणी केली जाते. मी रोल मध्ये शुष्क, मशीन वर ठेवले आहे, नंतर समाप्त आणि स्वच्छता पासून स्वच्छ.

औषधी उत्पादने: आवश्यक तेले, आयोजन फळे, शुल्क (टीईए), तेलकट तेल, छाती इलिक्सर, अमोनिया आणि ऍनीज थेंब.
अॅनीज आणि त्याची तयारी फळे ब्रॉन्सी आणि आंतड्याच्या ग्रंथीच्या उपकरणाचे कार्य वाढवते, गुळगुळीत आंतड्याच्या मस्तकांच्या स्पॅस कमी करतात, कमी विषारी असतात. एक रेचक म्हणून कार्य. मूत्रपिंड आणि मूत्राशय जळजळ करण्यास मदत करा, मूत्रमार्गातून वाळू काढा. जेव्हा स्रोत लिव्हर आणि पॅनक्रिया फंक्शन उत्तेजित करण्यासाठी ओटीपोटात उडी मारली जाते तेव्हा वापरली जाते. डोळा अनीसा दृष्टीक्षेप सुधारतो. वाइन वर केशर सह डोळा सूज आणि एकिस टिंचर काढून टाकते. अॅनीज ऑइल आणि फळे श्वसनमार्ग, ट्रेक्रायटिस, लॅरिन्जायटिस आणि इतर श्वसन रोगांसह वापरली जातात. एनीज ऑइल बर्याचदा इतर आवश्यक तेले, अँटीबायोटिक्ससह एकत्रित केले जाते; ते विविध निर्यातिक मिश्रणांचा भाग आहेत. ड्रग साजरेसह, औषधे तयार करणे, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अॅनासिडी गॅस्ट्र्रिटिस, हवामानवाद आणि इतर विकारांसाठी देखील शिफारस केली जाते. नर्सिंग माता दुधाचे प्रमाण वाढवण्याची, खोकला, तसेच कोळशासह, आयोजन चहा वापरण्यासाठी उपयुक्त आहे.
अनीसा गंध पासून कीटक मरतात: "lice, दोष, moles, cockroaches, आर्थ्रोपोड, bumblesses.

अन्न खाणे
फिश आणि परिणामी आयोजन तेल मोठ्या प्रमाणावर मासे आणि मांस उद्योग, कन्फेक्शनरी उत्पादन आणि पेयेचे उत्पादन वापरले जातात. मसाले म्हणून, प्रामुख्याने फळे वापरली जातात ज्यामध्ये तीव्र हलके रीफ्रेशिंग सुगंध आहे. बर्याचदा, जायफळ आणि इतर भांडीऐवजी पालकांना पालक होण्यासाठी विविध पाई, कुकीज, जिंजरब्रेड, पॅनकेक्स, कपकेक, डेअरी आणि फ्रूट सूपमध्ये प्रवेश केला जातो.

रशियन अॅनीज वोडका

XVI-XVII च्या शतकांत मंगोलियातून मंगोलिया ते मॉस्कोच्या माध्यमातून चीनमधून एक ट्रेडिंग मार्ग आहे. दक्षिणपूर्व आशियाचे मसाल्यांनी केवळ रशियासाठी नव्हे तर इतर युरोपियन देशांनाही दिले होते. मुख्य मसाले एक badyan होते. हे मॅग्नोलियेव झाडे फळ आहेत, जे दक्षिणपूर्व चीनमध्ये वाढते. मसाल्याच्या कारवानांनी सायबेरियाद्वारे गेलो, म्हणून वेस्टर्न यूरोपमध्ये बडीनला सायबेरियन अनीस म्हटले गेले. आम्ही त्याला एक तारा किंवा चीनी अज्ञान बोलावले. रशियामध्ये, आशियापासून युरोपर्यंत अर्धवट झोपलेला, पश्चिम युरोपच्या तुलनेत, मसाल्याच्या किमती कमी होते. हे रोजच्या जीवनात चिनी कॉन्सच्या व्यापक वापरासाठी आधार म्हणून कार्यरत आहे. हे रशियन बेकिंगचे एक अपरिहार्य घटक बनते: प्रीझेल, जिंजरब्रेड, बुटिंग. त्या वेळी लोकप्रिय चिनी समितीच्या अनिवार्य सहभागासह एक रीफ्रेशिंग पेय तयार करण्यात आले. परंतु सर्वप्रथम, ते रशियन वोडोकचे सुगंधी आणि स्वाद घटक म्हणून वापरले गेले.
त्या काळात, त्यांनी केवळ त्या मजबूत अल्कोहोलिक पेये म्हटले ज्यात अतिरिक्त चव, सुगंध किंवा रंग होते. (आमच्या काळात, व्होडकाला "वैशिष्ट्यपूर्ण वोडका चव आणि अरोम" सह पेये म्हणतात. साध्या धान्य अल्कोहोल औषधी वनस्पती, berries, मसाले आणि इतर सुगंधी आणि स्वाद घटक सह insisted. त्यानंतर, ओतणे बंद होते - दुर्व्यवहार. 37 ° - 45 डिग्री येथे पुरेसे मजबूत पेय प्राप्त झाले. ते वसंत ऋतु पाण्याने किंवा शुद्ध स्वरूपात वापरले होते. व्होडकाला मुख्य चवदार एजंटच्या नावाने बोलावले गेले: आयोजन, क्षुल्लक ... आता वास्तविक रशियन वोडका, कडू टिंचर, त्यांच्या जवळ सर्वात जवळ, त्यांना गुणवत्तेत गमावतात.

मॉस्को सामर्थ्य चतुर्त्यांच्या पिल्लेच्या पिल्लेच्या पेयर्सच्या पेयेच्या यादीमध्ये नेहमी उल्लेख केला जातो. अइष्ठ नेहमीच उल्लेख केला जातो. एक प्रेमळ पीटर मी, म्हणून तो त्याबद्दल अधिक बोलला. ती साहित्यिक हिरो ए.एस. pushkkin, a.n.strovsky, a.p.hekhov पिणे आहे. XVI - XIX शतकातील लोकप्रियता, व्होडकाच्या चवदार चीनी अनीसने अरोमोमायझेशनची आणखी एक पद्धत तयार केली. नंतर, मला असे म्हणायचे आहे, रशियामध्ये बराच काळ वापरला आहे. या आयोगाचा चव आणि गंध करणे चिनीसारखे दिसते. हे छत्राच्या कुटुंबातील वार्षिक औषधी वनस्पतीचे बियाणे आहे. रशियामध्ये, सर्वत्र लागवड झाले आहे. रशियन भाषेत, हा शब्द (अनीस - ओनीस) सक्तीच्या शतकाच्या उत्तरार्धात परिचित झाला आहे. आयोजन चव चीनी पेक्षा जास्त सोपे आहे. नंतरचे सुगंधी, पातळ आणि चवीनुसार अधिक कठीण आहे.

प्रथम, अनिसचा वापर चिनी समितीवर वोडकाचे अनुकरण करण्यासाठी केला गेला, नंतर ते स्वत: चे पेय तयार करण्यासाठी tminom आणि zest सह एकत्र वापरले गेले. त्यांनी त्याला एकिस वोडका देखील म्हटले. अशा प्रकारे, सोळाव्या शतकापासून, रशियामध्ये दोन प्रकारचे एकिस वोडका आहेत, जे एकमेकांसारखेच असतात, परंतु ते वेगवेगळ्या सुगंधी पदार्थांवर आधारित आहेत. जेवण आणि थंड स्नॅक्ससह, ऍरिटिफ म्हणून वापरलेले अॅनीज वोड्स. अशा प्रकारचा वापर या मसाल्यांच्या घटकांमुळे आहे, ज्यामुळे पाचन ग्रंथींचे गुप्त कार्य मजबूत होते. अज्ञान फळांकडून आवश्यक तेल, जे त्याच्या ट्विनच्या नंतर व्होडकामध्ये राहते, त्यात अॅलंटोल असते. म्हणून, जर आपण परीक्षेत थंड पाणी ओतले किंवा खूप थंड केले तर ते पांढरे रंग मिळतील - एटॉलवरील प्रभाव परिणामी. बडीयनच्या आधारावर एनींसहही असेच होईल, त्यात ऍनथॉल नसतात, परंतु मालमत्ता आवश्यक ते तेल - सफलक असतात.

रशियातील "स्थिर" वेळा "दोन प्रकारचे एक अल्कोहोलिक पेये तयार करतात. कडू मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध "आयोजन", जेथे अनीसा सामान्य वापरलेल्या कोथिंबीर, डिल आणि लिंबू क्रस्ट सह. अॅनिसियन शराब अनीसा सामान्य आणि चीनीच्या सुगंधी अल्कोहोलवर तयार होत होता. द्रवपदार्थ रंगहीन होते आणि एक गोड, आनंददायी चव आणि जाड पेशीचा स्वाद होता.
सध्या, या स्वादांसह अल्कोहोल पिण्याचे अनेक देशांमध्ये उत्पादन केले जाते, परंतु रशियामध्ये नाही. ते सर्वत्र वेगवेगळ्या प्रकारे म्हणतात, जरी अॅनिस जवळजवळ आंतरराष्ट्रीय आहे. फ्रेंच आणि जर्मन "अॅनिस" मध्ये, इंग्रजी "एनीसम" मध्ये "अज्ञान" मध्ये. तरीसुद्धा, ग्रीसमध्ये हे रॅक्स आहेत - ग्रीसमध्ये - इराक आणि लेबेनॉन - फ्रान्समधील रूट, फ्रान्समध्ये - इटलीतील सांबुक - स्पेनमध्ये सांबुक - स्पेनमध्ये - Anisetta.

देश सध्या फ्रान्सच्या सर्वोच्च श्रेणीची निर्मिती करत आहे. या देशातील लोकप्रियता म्हणजे वर्मवुडवर आधारित कडू हिरव्या टिंचर. 18 व्या शतकाच्या अखेरीस मॅडम इंद्रियो, जो फ्रेंच सीमेजवळ स्वित्झर्लंडमध्ये रहात होता. तिच्या मृत्यूनंतर, रेसिपीला पर्न रियारने विकत घेतले आणि XIX शतकाच्या अकालीच्या शेवटी मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय लोकप्रियता वाढविली, पॅरिसच्या बोहेमियन "पक्ष" च्या बोहेमियन "पक्ष" ची अनिवार्य गुणधर्म बदलली. काही काळानंतर, डॉक्टरांना आढळले की अबाधित वर्मवुड तेल सतत मानवी शरीराचा नाश करते. आमच्या शतकाच्या सुरुवातीस, अनुपगराला बेल्जियम आणि इटलीमध्ये बंदी घालण्यात आली होती, परंतु फ्रान्समधील या पेयचा वापर प्रचंड राहिला. आणि 1 9 15 मध्ये त्यांना फ्रान्समध्ये बंदी घातली गेली. सर्व absinthe प्रेमी आणि प्रेमी एक एक्सिक्सकडे स्विच करते, त्यांच्या आवडत्या पेय सारखा थोडासा.

... सोसावीच्या शतकात रशियामध्ये जन्मलेले ही सर्व आयएस विविधता, या पेयच्या अद्वितीय वैशिष्ट्यांमुळे वेगवेगळ्या देशांमध्ये अस्तित्वात आहे. असे म्हटले जाते की एका ग्लासच्या नंतर, आपण संपूर्ण वासरू खाऊ शकता. याव्यतिरिक्त, संपूर्ण म्हणून पाचन आणि शरीराच्या स्थितीवर खूप फायदेशीर प्रभाव आहे.
सर्वात जास्त क्लासिक रशियन वोडोकपैकी एक परीक्षा का आता रशियामध्ये प्रकाशीत नाही - तथ्य पूर्णपणे स्पष्ट नाही. पण ते स्वतः करणे सोपे आहे.

एक स्रोत: उत्कृष्ट अल्कोहोल बद्दल साइट Nalivai.ru

रशियन अॅनीज वोडकासाठी विंटेज पाककृतींपैकी एक:
अनीना 100 ग्रॅम दंड पावडरमध्ये धुऊन आणि 25-30% अल्कोहोल 5-6 लिटर पातळ मध्ये आग्रह धरणे. मग मिश्रण distilled आहे, किल्ले आणि बाटलीत 45% समायोजित.

घरी परीक्षा कशी घ्यावी
जर आपल्याकडे चांगले अल्कोहोल (वैद्यकीय, दुहेरी सुधारित, 9 6 अंश) स्त्रोत असेल तर आपल्याला स्टोअरमध्ये सर्व "भयानक" खरेदी करण्याची आणि खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही.
जरी मी एक की नाही, परंतु मी एक चांगला कूलर करतो.
म्हणून, अल्कोहोल एक लिटर घ्या, बडीयनचे वाळलेले फळ (अशा प्रकारचे स्पाइस, किरणांमधील गडद तपकिरी स्प्रेनच्या स्वरूपात खरेदी करा), ग्रॅम 20. आम्ही बुडनपासून धूळ स्वच्छ करतो, किरणांमधून स्प्रेक्स स्वच्छ करतो, त्यांना अल्कोहोलसह बाटलीमध्ये फेकून द्या, ते साखर 2 टेबल चमचे तुकडे करतात आणि आम्ही ते विघटन करण्यासाठी खंडित करतो. आणि एक आठवडा सोडा. आम्ही स्वच्छ पेय (किती? अद्याप विसरला नाही? अद्याप विसरलेले रसायनशास्त्र आहे? अल्कोहोलचे समाधान एकाग्रता गणना करण्यास सक्षम आहे?), आम्ही वॉश चांदीला (स्पून, फोर्क्स, रिंग्ज, कप धारक, पाककृती, ingsts) एक आठवडा. आठवड्याच्या अखेरीपर्यंत toterpets आणि एकाच वेळी choking नाही, अल्कोहोल सह दारू (40, 45, 50, 60, 68, 68, 70 अंश). तयार केलेल्या एका वेळी, मी खाद्यपदार्थांचे 5 थेंब (40-डिग्री पेय प्रति लिटर) च्या 5 थेंब ड्रिप केले. तयार! आरोग्यावर प्या.

एक स्रोत http://www.wapbbs.com/bbs/showthhed.php?t\u003d83307. — आमच्या प्रोजेक्टवरून हॅलो पासून लेखक हस्तांतरित!

अनीस आणि अल्कोहोल एक चांगला संघ आहे. खरं तर खरं तर प्रत्येकजण हे अल्कोहोल आहे हे निर्धारित करण्यास सक्षम असेल. आणि अल्कोहोल पेये अॅनीज-आधारित आधारावर, दरम्यानच्या काळात, काही.

सुरुवातीला, आपल्याला काय आहे ते समजेल. हा एक वनस्पती आहे जो जगभर उगवला आहे, परंतु जंगलात, ते केवळ एका ग्रीक बेटावर चिओस म्हणतात. जगभरात ते किती वेगाने पसरते याचा विचार करा!

उत्सुक तथ्य: अॅनीज पेये, खालील प्रकारच्या वनस्पतींचा वापर - आयोजन सामान्य, स्टार अनीस आणि बड्यान. शेवटचे दोन अॅनिस नाहीत (स्टार अनीस हेच बड्यान आहे). तथापि, या सर्व वनस्पतींपासून तयार केलेले सर्व पेय एक म्हणून मानले जातात. "चीनी अनीस", "भारतीय अनीस" आणि असेच आहे, म्हणजे, एखाद्या विशिष्ट देशात अल्कोहोल पेये आणि मसाल्यांच्या निर्मितीमध्ये बदल करणे आवश्यक आहे.

ठीक आहे, त्याच वेळी, मूळ, अल्कोहोल किल्ला आणि वनस्पती प्रकाराच्या आधारावर आधार अल्कोहोलिक पेये लक्षणीय भिन्न असू शकतात.

थोडा इतिहास

प्राचीन रोम आणि प्राचीन ग्रीसमध्ये, अनीस प्राचीन काळापासून औषधी वनस्पती म्हणून वापरला गेला आणि 14 व्या शतकापासून ही वनस्पती भूमध्यसागरीय माध्यमातून पसरली. रशियामध्ये, अनीस तुलनेने अलीकडे दिसू लागले: गेल्या शतकाच्या 30 च्या दशकात.

औद्योगिक प्रमाणावरील एनीस पेयेचे उत्पादन असमान कथा आहे: काही देशांमध्ये ते इतरांद्वारे, अगदी अगदी लवकर करू लागले - अक्षरशः फक्त. तरीही, जगातील सर्व देशांमध्ये एनीस तितकेच प्रेमळ आहे.

ग्रीसमध्ये सर्वात सामान्य आयन टिंचर, इटली, स्पेन, भूमध्यसागरीय देश. मूळ चव द्वारे प्रभावीपणे प्रभावित आहे, म्हणून प्रत्येक एकिस टिंचर स्वतंत्र आणि अद्वितीय आहे.

आयोजन टिंचर काय आहेत

चला अल्कोहोलने सुरुवात करूया ज्यामध्ये अनेक जण ओळखले जातात ते absinthe आहे. अर्थातच, त्याचा मुख्य घटक कटुभूंड आहे, परंतु अनिस अब्जावधीविना अब्जावधी नव्हती ज्याचा आपण सर्वांवर खूप प्रेम करतो.

आम्ही जे काही पेयकडे वळतो, जे खरोखर एक सल्ला आहे.

प्रसिद्ध ग्रीक एनीसी टिंचर उझो आणि सिपूरो आहेत, फ्रान्स संक्षिप्त नावाने त्याच्या चरबी आणि अल्कोहोलसाठी प्रसिद्ध आहे - अनी. आपण सर्व इटालियन सांबा परिचित आहोत. बर्याचजणांना तुर्की कर्करोगाचे प्यायलेले होते आणि कोणीतरी लेबेनॉन आणि इराकसाठी प्रसिद्ध असलेल्या अराकचा स्वाद शिकला.

पर्नो - एकोझी टिंचर विसरू नका ज्याचा अस्थी "प्रोजेनिटर" मानला जाऊ शकतो. तसे आहे, दुसरा रिकर एक टिंचर आहे, ज्याचा शोध लावला गेला होता, म्हणून पर्याय म्हणून बोलणे.

वाइनस्ट्रीट स्टोअरमध्ये आपण नेहमी एकनिष्ठ अल्कोहोलिक पेये खरेदी करू शकता.

आयझ शराब हा एक प्राचीन इटालियन मजबूत अल्कोहोल पेय आहे, ज्याचे उत्पादन जवळजवळ 170 वर्षे आहे. दुसरा जग प्रसिद्ध नाव आहे. मूळ द्रवपदार्थांच्या तंत्रज्ञानाचा वर्गीकृत केला जातो, म्हणून घरी केवळ त्याच्या प्रताने तयार केले जाऊ शकते. किल्ला पेय - 38-41%.

ऐतिहासिक संदर्भ

एनीप पेय युरोप अरब-स्रासिनला आणण्यात आले होते, ज्याने चोरीच्या छिद्रानंतर आराम करण्यासाठी ते प्याले आणि बहुतेकदा औषधी हेतूंमध्ये वापरले गेले. पहिल्यांदा रोमन लेगनायर्सने प्रथम बर्निंग ड्रिंकला जन्म दिला आणि नंतर जगभर गेला.

इटालियन उत्पादकांनी प्रथम 1 9 व्या शतकाच्या मध्यात मोठ्या प्रमाणावर उत्पादनासाठी जुने रेसिपी द्या.

स्वयंपाक करणे एक्झूर वैशिष्ट्ये वैशिष्ट्ये

अल्कोहोल घटक. मेंढी अल्फा वर्गाच्या 9 6% अल्कोहोल किंवा 70% दुहेरी डिस्टिलेशनची चांगली गुणवत्ता वापरून तयार केली जाते आणि घर डिस्टिलेट साफ करते.

कच्चा माल. दारूचा स्वाद हा पदार्थ, दंव आणि पाने, तसेच berries किंवा काळा सुलभ करण्यासाठी एक टिंचर आहे. हे घटक आहे जे मसालेदार पेय देतात, एक ताजेतवाने-गोड चव देतात.

शराबचा रंग रंगहीन, पारदर्शी-तपकिरी आणि कोळसा-काळा सावलीपासून रंगहीन, पारदर्शी आहे.

Additives. मसाले आणि लिकोरिस एक पूरक म्हणून वापरले जातात.

Sweeteners. गोडपणा साखर पेय.

शरीरासाठी वापरा

अनीस (बड्यान) आणि काळा हे दोन औषधी वनस्पती आहेत जे प्राचीन काळापासून पारंपारिक आणि लोक औषधांमध्ये वापरले गेले आहेत.

पाचन, यूरोजेनितित, एंडोक्राइन आणि ब्रोन्को-फुफ्फुसरी सिस्टीम (खोकला) च्या रोगांमध्ये आयोजन सर्वात प्रभावी आहे. त्यावर आधारित औषध प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि मोठ्या प्रमाणात खोकला येते.

काळा एल्डर - व्हिटॅमिन (सी, पी बी-कॅरोटीन) आणि सेंद्रीय ऍसिड, ग्लूकोज, नियमित, आवश्यक तेले आणि विषारी पदार्थांचे स्टोअरहाऊस. जुन्या दिवसांत मुख्य पुनरुत्थान एजंट मानले गेले.

दृश्ये

जगातील वेगवेगळ्या देशांमध्ये अनीसासह अनेक प्रकारचे lyckers आहेत. ते केवळ किल्ल्यामध्ये (25 ते 60% पर्यंत), परंतु चव देखील भिन्न आहेत. येथे काही आहे:

- फ्रेंच आवृत्ती;
उझो आणि सिप्रो - ग्रीक आइस शराब;
चवदार - निर्माता बुल्गारिया देश;
इस्सेटा - स्पेनमधील दारू;
- मध्य पूर्व (लेबेनॉन आणि इराक) प्राधान्य;
तुर्कमध्ये क्रॅक लोकप्रिय आहेत.

ऍनीज लिकुर वापरण्याचे मार्ग

हे अल्कोहोल वापरण्याच्या पद्धतींचे वर्णन केले आहे:

Sambuca con mosca. सर्वात प्रसिद्ध आवृत्ती (अक्षरशः इटालियन ते "मिडगे सह SMBUSH" म्हणून अनुवाद करते). यासारखे तयार करणे:

दोन चष्मा किंवा स्टॅकची सेवा केली जाते, त्यापैकी तीन धान्य जोडले जातात (धान्य पौराणिक कथा मतेच आरोग्य आणि यश दर्शवितात). समाविष्ट (स्वत: ची सन्मान स्थापित होते) एक सॉकर, एक कॉकटेल, एक नॅपकिन आणि जुळण्यासाठी एक ट्यूब. हे सर्व आयटम थेट पुढील क्रियांशी संबंधित आहेत.
सॉकरने प्रथम ग्लास ठेवले आणि लिक्यूरच्या 50 ग्रॅम ओतले.
नॅपकिन्सच्या मध्यभागी एक भोक करतात. ट्यूब एक लहान टीप सह घाला आणि टेबल वर सोडा.
ते smbush करण्यासाठी आग लागली आणि सुमारे 5 सेकंद सुंदर निळा बर्न पहा.
दुसर्या ग्लासमध्ये लगेच बर्निंग पेय ओव्हरफ्लो, कव्हर टॉप प्रथम आहे.
जेव्हा ज्वालामुखी बाहेर पडते तेव्हा दारू पिऊन वॉली ड्रिंक करते. कॉफीचे धान्य तोंडात धरतात, आणि मग त्यांना खा.

Sambuk-पाचन. फ्रोजन "Sambuchi" पासून प्या. गरम कॉफी, डेझर्ट आणि फळे यांच्याशी निगडित मेजवानीच्या शेवटी अर्ध्या तासासाठी बाटली आणि प्यावे.
आग वर स्टॅक. रशियन प्राधान्य. दारू ओतले आणि प्रजा आहे. काही सेकंदांनंतर, ते स्टॅकवर तीव्रपणे श्वास घेतात आणि आग बुडतात. Sambuku गरम गरम (व्हॉली).
दूध थंड smbush च्या डोस नंतर, थंड दुध सह धुऊन.
खनिज थंड खनिज पाणी तीन भाग सह smbush एक भाग मिक्स करावे. उन्हाळ्याच्या उष्णतेसाठी हा एक सुंदर शीतकरण पेय आहे. जेथील व andhers कारण prows आहे, पण चव गमावत नाही.
शैम्पेन स्वयंपाक करण्यासाठी, एसएमबीशचा 1 भाग आणि अर्ध-स्वीट शॅम्पेनच्या 5 भागांचा वापर केला जातो. शॅम्पेनसह काचेच्या पाण्यामध्ये ओतलेल. प्रथम, जोड्या इनहेल आणि नंतर मिश्रण उंच.

आयस शराब देखील असंख्य कॉकटेल तयार करण्यासाठी योग्य आहे, जे आढळू शकते.

रेसिपी एकाकी शिल्लक

औद्योगिक पर्यायासह संपूर्ण समानता प्राप्त करणे कठीण आहे, परंतु आम्ही मूळच्या घराच्या दाराप्रमाणे शिजवण्याचा प्रयत्न करू.

आम्हाला आवश्यक असेल:

1 एल अल्कोहोल (70% किंवा अल्कोहोल 9 6% डिस्टिलेट करा);
0,7l पाणी (सिरपसाठी);
2.5 चष्मा साखर वाळू;
3 टेस्पून. कोरड्या बियाणे किंवा 150 ग्रॅम. ताजे अनिस;
0.5 कप फुले ब्लॅक वडील (किंवा berries).

तीन-लिटर बँक (अल्कोहोल) मध्ये चंद्रमा, अनीसा बियाणे आणि वृद्धांच्या berries ओतणे. आम्ही कॅप्रोयिक झाकण बंद करून पाच दिवसांसाठी कोठडी किंवा स्टोरेज रूममध्ये सोडतो. आम्ही दररोज द्रव तपासतो आणि शेक करतो.
बुर्चरच्या टिंचरला दुसर्या पोत्यात लक्ष केंद्रित करून 20% च्या किल्ल्यावर पाणी मिसळा (ते अल्कोबलोमीटरसह सुसज्ज आहे).
20 टक्के टिंचर चालवा. काही काळानंतर आम्ही प्रथम अपूर्णांक प्राप्त करतो, i.e. प्रारंभिक 50-100 मिली (तथाकथित डोके), जे आम्ही पश्चात्ताप न करता ओततो. यात मोठ्या संख्येने आवश्यक तेल आहेत जे वापरासाठी उपयुक्त आहेत.
आम्ही दुसरा भाग (शरीर) गोळा करतो, जो स्वच्छ आहे, सुखद वासाने, किल्ला 50-55% किल्ला. खोली तापमान थंड करण्यासाठी सोडा.
तिसरा भाग (पूंछ) वेगळ्या कंटेनरमध्ये विलीन करतो (20-25% पेक्षा कमी नाही). भविष्यात पुन्हा-डिस्टिलेशन दरम्यान आपल्यासाठी उपयुक्त आहे.
एक गोड सिरप स्वयंपाक करणे: एक स्टेनलेस पॅन आणि रडले पाणी साखर घाला, एक लहान आग वर ठेवा आणि उकळणे आणणे, उकळणे आणणे. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. नियमितपणे काढून टाकणे, शीर्षस्थानी फोम तयार केला. आम्ही 2-3 मिनिटे मिळविण्यासाठी सिरप देतो. आनंद घ्या.
सिरप आणि मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध (एक तापमान) मिश्रण. योग्य प्लगसह स्वच्छ बाटल्या मध्ये spill.
आम्ही खोलीच्या तपमानावर आराम करण्यासाठी आणि नंतर कापूस फिल्टरद्वारे फिल्टर करण्यासाठी एक दिवस पेय सोडतो.
आपण सात-दहा दिवसांसाठी थंड गडद ठिकाणी अडथळा आणल्यास ड्रिंक अधिक सुसंगत होते.

Pastisa (Pastis, दुसर्या शब्दावर जोर देणे) 38-45% च्या किल्ल्यासह अल्कोहोलवर फ्रेंच टिंचर आहे, ज्यामध्ये आवश्यक आहे आणि lancant समाविष्ट आहे. ड्रिंकमध्ये इतर औषधी वनस्पती आणि मसाले (50 पेक्षा जास्त वस्तू) असतात, परंतु वर्मवुडशिवाय. प्रत्येक निर्मात्याची स्वतःची रेसिपी सुरक्षा मध्ये संग्रहित आहे. फ्रान्स, बेल्जियम आणि लक्समबर्गमध्ये pastis अतिशय लोकप्रिय आहे. तत्सम अल्कोहोल पेये - इटालियन एसएम बबल शराब, ग्रीक वोडका उझो आणि मिडल ईस्टर्न अरक.

कोणत्याही फ्रेंच गृहिणीने स्वयंपाकघरमध्ये एकिस वोडका ठेवली आहे, कारण pastis फक्त त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरण्यासाठी आणि अल्कोहोल कॉकटेल तयार करण्यासाठी योग्य नाही, ते बेकिंग, मांस पदार्थ, सूपमध्ये जोडले जाते. गडद थंड ठिकाणी स्टोअर मेनिस टिंचरची गरज आहे, परंतु रेफ्रिजरेटर नाही, अन्यथा अॅनीज आवश्यक तेले स्फटिक आणि पळवाट मध्ये पडणे.

Pastisa इतिहास

बहुतेक युरोपियन देशांमध्ये (XIX चा शेवट 20 व्या शतकाची सुरूवात आहे) च्या निषेधानंतर फॅशन ऍसिस-लिसोर्च ड्रिंक फॅशनमध्ये प्रवेश केला असला तरीही, pastis खूप पूर्वी प्रकट होते. यूरोपच्या दक्षिणेस, सर्वसाधारणपणे, आणि प्रोसेन्स मध्ये, थंड हर्बल टिंचर फार आदरणीय आहेत आणि ते कॅमोमाइल, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, वेरोनिका, पालक आणि इतर काहीही असू शकतात - वर्मवुड वगळता. . म्हणूनच, "एनिसोव्ह्का" ही "अॅनिसोव्ह्का" अतिशय सूक्ष्मतेच्या चव सारखीच आहे, परंतु प्रभावांवर जास्त सौम्य आहे आणि थुयॉनच्या नारकोटी प्रकरणाच्या अनैतिकतेमुळे वेडियोनच्या नारकोटिक पदार्थाच्या अज्ञात आहे.

"Pastis" नाव कसे, फ्रेंच स्वत: ला ओळखत नाही. त्याऐवजी, अद्याप एक सामान्य मते येऊ शकत नाही. आज अनेक मुख्य आवृत्त्या आहेत:

असे म्हटले जाते की "पेस्टिस" हा शब्द "गलिच्छ", "गलिच्छ", "अपारदर्शक" - जेव्हा पाण्याने पातळ केला जातो तेव्हा दारूने पाण्याने पातळ केल्यावर दुधाचे पांढरे छायाचित्र घेतले. प्रामाणिकपणे, आम्ही ही आवृत्ती तपासण्यात अयशस्वी झालो: ऑनलाइन शब्दकोशात असे कोणतेही शब्द नाही, परंतु त्या भाषेच्या पूर्वीच्या आवृत्त्या लक्षात ठेवल्या गेल्या नाहीत, अद्याप डिजिटलीकृत नाहीत आणि विनामूल्य प्रवेशामध्ये बाहेर ठेवल्या जाणार नाहीत.

दुसर्या आवृत्तीनुसार, ऑलिव्ह बोलीक्टमध्ये "पेस्टिच" म्हणजे "मिक्स्चर", "औषध" (एलएसीसीएस, अॅनीज आणि इतर मसाले बहुतेकदा विविध औषधे मूलभूत घटक असतात, जेणेकरून पेस्टिसचा स्वाद खरोखरच खोकलाचा अर्थ दिसतो). आम्ही या परिकल्पना तपासू शकलो नाही.

अखेरीस, आधुनिक फ्रेंच भाषेत "पेस्टिच" "नकली", "अनुकरण" म्हणून अनुवाद करते - "ओबेंट प्रोटोटोर" ची भूमिका कशी लक्षात ठेवण्याची गरज नाही, कोणत्या पेस्टिसने 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीला खेळला होता? हे सर्व येथे आहे, अशा प्रकारचे भाषांतर खरोखरच तेथे आहे, परंतु पेय नावाचे त्याने कसे प्रभावित केले आणि पेस्टिच खरोखर pastis मध्ये बदलले आहे की नाही हे त्याला कसे प्रभावित होते - अज्ञात.

मार्सेलला पास्ता होमटाउन मानले जाते - प्रोव्हान्सची राजधानी

होममेड व्हेरिएशनमध्ये या पेयामध्ये अस्तित्वात येण्याआधी Pastisa च्या अधिकृत तारखेला 1 9 15 मानले जाते. सामान्य नाव असूनही, आपण एक दारू बद्दल बोलू शकत नाही, परंतु कौटुंबिक पाककृतींच्या खंडित संख्येबद्दल, केवळ सामान्य घटकांच्या जोडीने एकत्र केले.

सुरुवातीला, pastis 30% च्या किल्ल्याची किल्ला होती, त्यानंतर हळूहळू हे पॅरामीटर 45% पर्यंत आणले गेले आणि द्वितीय विश्वयुद्धादरम्यान ते पुन्हा 16% कमी झाले. 1 9 51 मध्ये सरकारने बळकट अल्कोहोलवर बंदी काढून टाकली, याव्यतिरिक्त, एक नवीन श्रेणी - पेस्टीस 51 त्वरित दिसू लागले.

Pastes कसे प्यावे

प्रचलित भोजन समोर भूक विलंब करण्यासाठी, प्रथम ऍरिटिफ (पेय आधी सर्व्ह करावे) प्रथम वापरले जाते. एनीसने वाढवून घेण्यात पाचन सुधारित केले आणि गॅस्ट्रिक वेदना कमी होतात, म्हणून प्राचीन ग्रीसमध्ये अशा प्रकारचे टिंचर वापरले गेले.

याव्यतिरिक्त, pastis चांगले आहे आणि पाचन भूमिका - म्हणजे, "दुपारी" अल्कोहोलिक पेय. ते एक विलक्षण मेजवानी नंतर आणि झोपेच्या आधी किंवा जेवण दरम्यान देखील पिणे आहे. आपण कोणत्याही व्यंजनांद्वारे पेस्टिस खाऊ शकता, असे मानले जाते की ते अगदी मासे बरोबर एकत्रित केले जाते, उदाहरणार्थ, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये टुन्ला सह.

एकिस किल्ला 45% पर्यंत पोहोचू शकतो. रशियन माणूस जो सशक्त पेय बरा आहे आणि बलवान पेय पिसारे पिणे असू शकते (तथाकथित "मार्सिल पद्धत"), परंतु पारंपारिकपणे ते 1 ते 5 मध्ये बर्फ पाण्यात मिसळण्यासाठी केले जाते. हे एक संदर्भ गुणोत्तर आहे जे आपण त्यांच्या स्वाद करण्यासाठी अॅनी वोडकाच्या अंश बदलून कोणत्याही दिशेने मागे फिरू शकता.

बहुतेक प्रकारचे शुद्ध pastes चहा आहे

पाणी जोडल्यानंतर pastis पांढरे होते. हे सामान्य आहे.

सर्वसाधारणपणे, युरोपच्या दक्षिणेस पेस्टिसने बीयरचा एक निक घेतला - तो एक आरामशीर संभाषणासाठी, एक वृत्तपत्र वाचण्यासाठी किंवा व्हरांडावर रॉकिंग चेअरमध्ये बसून बसला होता.

पेस्टिस लहान कप मध्ये जाड तळाशी आणि लहान भागांमध्ये पिणे दिले जाते. पाणी ऐवजी, आपण रस किंवा सिरपसह पेय मिसळू शकता आणि आपण अबाधित चमच्याने पारंपरिक साखर सह गोड करू शकता: राफिनडे एक विशेष चमचे राहील आणि पाण्याने पाणी पिण्याची एक तुकडा ठेवली जाते, परिणामी समाधान तत्काळ वाहते एक पेशी दारू.

या पेयच्या महत्त्वपूर्ण गुणधर्मांपैकी एक, ज्यासाठी त्याने फ्रेंचवर प्रेम केले आणि कौतुक केले आहे, अगदी शांततेची भावना आहे, त्यामुळे pastis एक डेमोक्रेटिक द्रव आहे जे कामगार वर्ग, आणि आदरणीय बुर्जुआ-नागरिक आहेत, आणि कुटूंबी हे मजबूत अल्कोहोल आहे, परंतु थोडासा कॅरेक्टरसह, फ्रान्सचा आत्मा स्वतःला मूर्तिुक्त आहे. पेस्टीस अजूनही अधिकृत राऊट्स आणि कौटुंबिक उत्सवांवर सादर आहे.

प्रसिद्ध ब्रँड फ्रान्स आणि परदेशात, एनीन वोडका "पर्नो (पर्नोद)" सुप्रसिद्ध आहे. असे मानले जाते की हे मूळ "हिरव्या फेरी" पेक्षा कमी नाही, हे अब्जावधीचे सुधारित समतुल्य आहे.

दुसरा लोकप्रिय निर्माता रिकार्ड आहे. कंपनीचे संस्थापक 22 वर्षीय यंग मॅन पॉल रिकार वर्ष आदर्श फॉर्म्युलेशनच्या निर्मितीवर काम करीत होते - भूतकाळातील बाजारपेठेत आधीपासूनच अस्तित्वात आहे. 1 9 32 मध्ये, रिकारने एक नवीन सूत्र तयार केला. वरवर पाहता, तरुण माणूस परिपूर्णतावादी होता - त्याने आपल्या अज्ञानाच्या पहिल्या बाटल्या आणि नक्कीच यश आश्चर्यचकित केले.

रिकार्ड रेसिपी कठोर गुप्ततेत ठेवली जाते, आणि म्हणूनच कोणीही या ताजे आणि पूर्णतः संतुलित चव पुन्हा सांगण्यास व्यवस्थापित केले नाही. या क्षणी, जगातील जगातील सर्वात लोकप्रिय उत्पादक आहे.