Зууханд ханцуйндаа галуу хоол хийх цаг. Эрхэм дээдс нь ханцуйндаа шатаасан галуу юм

Галууны мах маш тарган байдаг, ялангуяа галууг өвлийн улиралд нядлах үед - зуны улиралд хооллож, таргалж, жин сайтай болж, шинэ жилийн ширээ засахад бэлэн байдаг. Ийм шувууг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш - та хэдхэн энгийн нууцыг мэдэж, зууханд хоол хийх процессыг үе үе хянах хэрэгтэй.

Зууханд галууг хоол хийх үйл явц нь ижил эхлэлтэй байдаг - шувууг бүх талаас нь шалгаж, дэвсгэр, жижиг өдийг арилгаж, сайтар угааж, хатаана. Хүзүү, хэвлийн зүсэлтээс бүх өөхийг зайлуулж, сүүл, далавчны үзүүрийг арилгана. Хүзүүг нь боож, шүдний чигчлүүрээр зүүж, хөлийг нь хүчтэй утсаар холбоно. Дараа нь гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, чинжүүтэй хольж үрнэ (давсыг энэ тооцоонд авна: 1 кг жинд - 10 грамм давс.) Та холимогт ургамал, чамин амтлагч нэмж болно. бэлэн тавагны амтыг сайжруулах. Таваг бэлтгэх эхний үе шат дуусч, шувууг ил тод хальсаар боож, 10-12 цагийн турш хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.

Давс, чинжүүтэй үрэхээс гадна та галууг marinade-д байлгаж болно, энэ нь илүү амттай болно.

цагаан - шувууг асгаж, шөнийн турш хүйтэнд байлгана;
майонез (100 гр.), зөгийн бал (20 гр.), гич (20 гр.), сармис (3 хумс) - бүх найрлагыг нь хольж, гулуузыг нь үрж, шөнийн турш даршилна.

Галууг шарах ашигтай зөвлөмжүүд

Хэрэв та ханцуйндаа жигнэж байгаа бол хоол хийж дуусахаас ¼ өмнө нимгэн шарсан арьс авахын тулд ханцуйгаа тайрах хэрэгтэй.

Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө галууг маринад байлгах ёстой бөгөөд ингэснээр бэлэн хоол зөөлөн, шүүслэг болно.

Мөн галууг жигнэх температурын горимыг ажиглах нь чухал юм: эхний 30 минутын турш температурыг 250 ° C хүртэл тохируулж, дараа нь 180 ° C хүртэл бууруулж, сүүлийн нэг цагт жигнэх температур 200 ° C байх ёстой.

Жигнэх явцад мах нь зөөлөн, шүүслэг байхын тулд галууг урьдчилан зөв боловсруулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та гулуузыг давс, чинжүүтэй хамт үрж, хүйтэн газар хэдэн цагийн турш (3-аас 40 хүртэл) байлгана.

Жимстэй чихмэл галуу

Алим, жүржээр дүүргэсэн галууны жор. Энэ хоолонд та зөвхөн алим хэрэглэж болно, гэхдээ жүрж нь бидний хоолонд сайхан амт нэмнэ.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

галууны гулууз - 2-3 кг;
маринад (таны сонголтоор);
3 алим (Антоновка);
2 жүрж;
жигнэх зориулалттай ханцуй.

Дээр дурдсанчлан шувууг бэлтгэж, даршилна. Маринад хийх хугацаа дууссаны дараа 250 градусын зууханд асаагаад жимсээ арчилна. мөн угааж, хатааж, хальстай хамт дөрөв болгон хуваана. Бид энэ бүгдийг шувууны хэвлийн хэсэгт хийж, хүчтэй утсаар оёдог. Шарсан ханцуйгаа шувууны дээгүүр болгоомжтой байрлуулж, хоёр талаас нь боож, хоол хийх явцад уур гарахын тулд жижиг нүх гарга. Бид энэ бүгдийг гүнзгий жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Жигнэмэгийн диаграммыг дээр өгөв, та зөвхөн цагийг зөв тооцоолох хэрэгтэй.

Галууг чанасан будаа, мөөгөөр дүүргэсэн

Цагаан будаа, Сагаган нь ямар ч тарган шувууг дүүргэхэд тохиромжтой бөгөөд та мөөг, хатаасан чангаанз, prunes эсвэл үзэм нэмж болно. Цагаан будаа, мөөгийг дүүргэхийг анхаарч үзээрэй. Цагаан будааг эхлээд хагас болтол нь буцалгаж, мөөгийг нилээд жижиглэсэн, сонгинотой хамт шарсан байх ёстой. Будаа, мөөгөөр дүүргэсэн галуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Галуу нь зөвхөн зуршилдаа төдийгүй бэлтгэлдээ ихэмсэг байдаг: зузаан арьс, хүнд яс, маш их өөх тос. Мах нь заримдаа чанаж болоогүй, заримдаа хуурай болдог - та зажилж чадахгүй. Заримдаа зохисгүй болгосон галуу нь муухай, тослог амттай байдаг. Энэ нь бүх фермийн шувуудын хамгийн өндөр илчлэг юм: 100 грамм тутамд 320 ккал.

Гэхдээ эдгээр бүх бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой.

Галууг хэрхэн сонгох вэ

Зууханд жигнэхийн тулд та залуу галуу худалдаж авах хэрэгтэй. Гурван сартай нь зургаан сарынхаас хамаагүй хурдан жигнэх боловч сүүлийнх нь илүү амттай бөгөөд чөмөг хийхэд илүү тохиромжтой.

Галууны насыг хөл (нядалгааны үед таслаагүй бол), өвчүүний ясаар нь тодорхойлж болно. Залуу галууны хөл нь шаргал өнгөтэй, дээр нь хальс нь зөөлөн, өвчүүний яс нь галууных шиг уян хатан байдаг. Хөгшин хүний сарвуу нь улаавтар, барзгар, өвчүүний яс нь маш хатуу байдаг.

Хөргөсөн шувууны маханд давуу эрх олгох. Хэрэв галуу хөлдсөн бол шинэхэн эсэхийг нь хэлэхэд хэцүү байдаг. Галууны шинэлэг байдал нь тахианы махтай адил тодорхойлогддог. Арьсан дээр толбо, гадны үнэр байхгүй, махыг дарсны дараа анхны хэлбэрт нь орох ёстой.

Галууны жинг хооллохоор төлөвлөж буй хүмүүсийн тоо, зуухны эзэлхүүн дээр үндэслэн сонгох хэрэгтэй. 6-7 кг жинтэй гулуузыг жигд хуудсан дээр тавихад хэцүү байх бөгөөд хоол хийхэд 5 цагаас илүү хугацаа шаардагдана.

Шаржны хувьд 2-4 кг жинтэй галуу хамгийн тохиромжтой. Хоол хийх хугацаа нь үүнээс хамаарна: килограмм тутамд 1 цаг.

Шаржны галууг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Ямар ч шувуу дэлгүүрийн лангуун дээр аль хэдийн зулгааж, гэдсэнд хүрдэг. Супермаркетаас худалдаж авсан галууг хүйтэн урсгал усаар угааж болно. Гэхдээ гулуузыг өд, гэдэсний үлдэгдэл байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх нь дээр.

Хөдөө галуу эсвэл фермээс худалдаж авсан галуу нь ихэвчлэн илүү болгоомжтой бэлтгэл шаарддаг. Барзгар үсийг арилгаж, үр дүнд нь шаржигнуурт царцдас авахын тулд гулуузыг хүзүүгээр нь авч, нэг минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Үүнтэй ижил зүйлийг дахин хий, гэхдээ энэ удаад галууг сарвуунаас нь барь.

Бүхэл бүтэн галууг шарж идэхэд огтлох шаардлагагүй. Та зүгээр л хүзүү, гэдэс, сүүлний илүүдэл өөх тосыг арилгах хэрэгтэй. Та мөн далавчны гадна талын фалангуудыг тайрч болно, учир нь тэдгээрийг тугалган цаасаар орооогүй бол шатах болно.

Галууг хэрхэн даршилж, дүүргэх вэ

Галууны махыг үнэхээр зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд тогооч нар эхлээд махыг даршилж өгөхийг зөвлөж байна. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Жишээлбэл.

Махны гулуузыг гадна болон дотор нь давсаар (1 кг жин тутамд 1 халбага) үрнэ. Хэрэв хүсвэл та Provensal ургамал болон бусад халуун ногоо хэрэглэж болно. Хоолны хальсанд боож, 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Махыг алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй бүлээн усанд дэвтээнэ (литр тутамд 1 халбага). Энэ уусмал дахь галууг 5-6 цагийн турш сэрүүн газар байлга.
Давстай гулуузыг үрж, цагаан дарс, цангис эсвэл chokeberry шүүс хийнэ. 10-12 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

Хэрэв галуу нь чөмөггүй бол түүнийг ихэвчлэн төмөр тавиур дээр жигнэж, доор нь устай жигд хуудас тавьдаг бөгөөд ингэснээр шувуунаас дусаж буй өөх нь шатахгүй. Хэрэв галуу чихмэл байвал гүн гүнзгий хайруулын таваг ашиглана.

Зууханд орохоосоо өмнө галууг нэн даруй дүүргэх хэрэгтэй. Махны гулуузыг гуравны хоёроор дүүргэж (хэтэрхий нягт дүүргэх юм бол шувуу сайн хоол хийхгүй) гэдсийг нь утсаар оёж эсвэл шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.

Бөглөхдөө олон янзын хувилбарууд байдаг. Галууг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөгтэй Сагаган будаа гэх мэтээр дүүргэдэг. Алим, prunes, жүрж зэрэг гурван сонгодог жорыг авч үзье.

dar19.30/Depositphotos.com

Намрын улиралд баярын ширээнд зориулсан гайхалтай сонголт. 9-10-р сард алимны исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн сортууд боловсорч, шувууны махыг хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө нядалдаг.

Найрлага

2-3 кг жинтэй галуу;
3 халбага давс;
хатаасан лаврын ба ганга - амсах болно;
1 толгой сармис;
50 мл оливын тос;
3 том исгэлэн алим;
½ нимбэг;
2 хоолны халбага зөгийн бал.

Бэлтгэл

Дээр дурдсанчлан галууг бэлтгэж, хуурай marinate хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд давс, чинжүү, ургамлыг хольж, гулуузыг сайтар үрнэ. 8-10 цагийн дараа сармис, чидун жимсний тосыг өөр холимогоор галууг цэвэрлэнэ. Шувууны дотор талыг эмчлэхээ бүү мартаарай. Энэ marinade дор галууг өөр 30 минутын турш зогсооно.

Энэ үед алимыг угааж, голыг нь аваад дөрөвний нэг болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл хальсыг арилгаж болно. Алимыг нимбэгний шүүсээр цацаж, галууг дүүргэнэ. Том оёдол бүхий гулуузыг оёж, далавчаа тугалган цаасаар боож, дараа нь бүх гулуузыг нь боож өгнө.

Галууг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Та галууг хүйтэн зууханд хийж болохгүй: удаан халснаас болж өөх тос ихтэй байх бөгөөд мах нь хуурай болно.

Нэг цагийн турш өндөр температурт галууг жигнэх. Дараа нь дулааныг 180 ° C хүртэл бууруулна. Өөр нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө жигд хуудсыг аваад тугалган цаасыг сайтар задлаарай. Суллагдсан өөх тос, зөгийн балаар гулуузыг тосолно.

Савыг зууханд буцааж, температурыг 20 градусаар бууруулж, өөр 25-30 минутын турш хооллоорой.

Prunes нь галууг хэрхэн жигнэх вэ

zhenskoe-mnenie.ru

Шарсан уут ашиглах нь хоол хийх процессыг хурдасгах боломжтой. Хуванцар ханцуйнд галуу нь өөрийн шүүсээр илүү сайн ханасан байх бөгөөд prunes нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг нэмнэ.

Найрлага

3 кг жинтэй галуу;
3 халбага алимны цуу;
3 халбага давс;
3 халбага газрын хар чинжүү;
300 гр нүхтэй prunes;
1 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бэлтгэсэн гулуузыг том саванд хийж усаар дүүргэнэ. Гурван хоолны халбага алимны цуу нэмээд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш marinate хийнэ.

Маринадаас галууг салгасны дараа цаасан алчуураар хатааж, давс, чинжүүний хольцоор арчина. 10-15 минут байлгана.

Энэ үед prunes зайлж угаана. Хэрэв жимс нь хатуу байвал халуун усанд хэдэн минут байлгана. Дараа нь тэдэнтэй галууг дүүргэ. Гулуузыг утсаар оёж, уутанд амархан орохын тулд хөлийг нь холбоно.

Ханцуйны дотор талыг ургамлын тосоор тосолно. Галуугаа доош нь тавь. Цүнхийг боож, жигнэх явцад хагарахгүйн тулд шүдний чигчлүүрээр 2-3 цоорхой хийнэ.

Эхний цагийн турш 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Дараагийн нэг цаг хагас - 180 хэмд.

Зул сарын галууг жүржтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Серж БертасиусPhotography/Depositphotos.com

Бүхэл бүтэн шатаасан галуу нь ямар ч найрын чимэглэл юм. Энэхүү хоол нь шинэ жилийн ширээн дээр онцгой гайхалтай харагдах болно. Зул сарын баяр эсвэл шинэ жилийн хувьд та жүрж, мандаринтай галууг жигнэх боломжтой. Мөн өвлийн амралтын бэлэг тэмдэг.

Найрлага

3 кг жинтэй галуу;
5 том жүрж;
3 халбага шар буурцаг сумс;
2 халбага зөгийн бал;
½ халбага давс;
½ халбага паприка.

Бэлтгэл

Marinade бэлтгэ: нэг жүржийн шүүсийг шар буурцаг сумс, зөгийн бал, давс, паприкатай холино. Хэрэв хүсвэл ½ цайны халбага нунтаг сармис нэмж болно. Энэ хольцоор бэлтгэсэн галууны гулуузыг сайтар арчиж, хөргөгчинд 5-6 цагийн турш, эсвэл илүү сайн, нэг шөнийн дотор байлгана. Үлдсэн маринадыг бүү хая.

Үлдсэн жүржийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Тэдэнтэй хамт даршилсан галууг дүүргэ. Хөл, далавчаа тугалган цаасаар боож өгнө. Шувууг тавиуртай жигд хуудсан дээр ар талыг нь доош нь тавь. Жигнэмэгийн ёроолыг усаар дүүргэнэ.

Галууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг цагийн дараа дулааныг 180 ° C хүртэл бууруулж, шувууг хөхний дээр эргүүлж, үлдсэн маринадтай сойзоор хийнэ. Энэ байрлалд дахин хоёр цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үе үе та зуухаа нээж, усаар шингэлсэн зөгийн балаар галуу цацаж болно.

Шарж галуу нь сонгодог шувууны бэлтгэл юм. Энэ нь үргэлж тансаг харагддаг бөгөөд ямар ч ширээ засах болно. Галууг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд эмх замбараагүй байх нь бараг боломжгүй юм. Бүх төрлийн хоолны шинэ технологи нь хоол хийхэд тусалдаг. Жишээлбэл, жигнэх ханцуйны ачаар алтан царцдас гарч ирдэг бөгөөд мах нь маш зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна.

Ийм байдлаар галууг жигнэхийг зөвлөж байна: эхний 20 минутын турш зууханд байгаа температур хамгийн багадаа 250 градус, дараа нь 180 градусаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд жигнэх сүүлийн цаг нь ойролцоогоор 200 градусын температурт байх ёстой. . Жигнэх явцад ханцуйгаа урахаас сэргийлэхийн тулд уутны орой дээр зүүгээр хэд хэдэн цоорхой хийх хэрэгтэй.

Энэ хоол нь байцаа, чанасан төмс, даршилсан өргөст хэмх, ногооны салаттай сайн нийлдэг. Шинэ ногоо, шанцайны ургамал нь бас гайхалтай. Ундааны хувьд та улаан дарсыг (кабернет, Бордо, Мерлот, Бургунди) илүүд үзэх хэрэгтэй.

Ханцуйгаа өргөх - хоол бэлтгэх

Арьсыг хуурайшуулахгүйн тулд махыг шатаасан, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд гулуузыг жигнэх, түүнчлэн дүүргэхийг зөв бэлтгэх нь маш чухал юм. Махыг зөөлрүүлэхийн тулд давс, перецтэй хольж үрж, нэг эсвэл хоёр хоног байлгана. Амталсан гулууз дээр цагаан дарс асгаж, хальсанд боож, 6-7 цаг орчим хүйтэн газар байлгана. Энэ нь махыг зөөлрүүлж, амтлагчийн үнэрийг шингээх боломжийг олгоно.

Дүүргэлт нь жигнэх явцад гарсан бүх өөх тосыг шингээж авахаас гадна махыг дотроос нь даршилж чадахаар сонгох ёстой. Энэ нь үзэмтэй будаа, мөөгтэй Сагаган, нимбэг, сонгино бүхий селөдерей, алим байж болно. Дүүргэгчийг сонгосны дараа галууг дүүргэж, гэдэс дотрыг нь оёж, сарвууг нь зуухны хананд хүрэхгүйн тулд боож, өөхийг арилгахын тулд арьсанд зүсэлт хийнэ. Арьс нь майонезаас эсвэл тосоор тосолно. Жигнэхэд бэлэн галууг гүн гүнзгий тавган дээр (эсвэл тусгай галууны саванд) хийж, ёроолд нь бага зэрэг ус асгаж, гурван цагийн турш зууханд хийж, жигнэх явцад үе үе өөх тос хийнэ.

Ханцуйгаа дээш өргөх - хамгийн сайн жор

Жор 1: Алимтай ханцуйндаа галуу

Бэлтгэхэд тун амархан. Нимбэгний шүүс нь махыг тааламжтай хүчиллэгжүүлж, маш зөөлөн болгодог. Ханцуйвч нь хоол хийх хугацааг багасгаж, махыг шүүслэг болгодог. Практикаас өгсөн зөвлөгөө: галуу нь жижиг байх тусам илүү амттай болдог.

Найрлага: галууны гулууз (2.6-3 кг), сонгино. (1 ширхэг), алим (5 ширхэг), сармис (1 бүтэн толгой), нимбэг (бүхэлээс арай илүү), хар чинжүү, жижиг лууван (1 ширхэг), давс, булан навч.

Хоол хийх арга

Бэлтгэсэн галууг бүхэлд нь давс, чинжүү, сармисны толгойн холимогоор үрнэ. Сонгино шоо, лууван, үлдсэн сармисаа хайчилж ав. Махыг бүх талаас нь дүүргэж, нарийн хутгаар арьсан дор зүснэ. Нимбэгний шүүсийг галуу дээр асгаж, зүслэгт оруулахыг хичээ. Сэрүүн газар дор хаяж 3 цаг байлгана, гэхдээ шөнөжингөө явах нь дээр.

Галууны дотор талыг хальсалж, жижиглэсэн алим, булан навчаар дүүргэж (4 ширхэг), ханцуйндаа хийнэ. Ханцуйны ирмэгийг бэхэлж, жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Ханцуйвчийг хагарахаас сэргийлж дээд талд нь гурван жижиг нүх гарга. 200-220 градусын зууханд ойролцоогоор 1 цаг 40 минут жигнэх. Бүрэн бэлэн болохоос 20 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж, царцдас үүсгэх хэрэгтэй. Хэрэв галуу нь том, 3 кг-аас их байвал та жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Жор 2: Маринад галуу, ханцуйндаа шатаасан

Тодорхойлолт: гашуун амтат маринад алим дүүргэсэн амттай шүүслэг галууны мах. Галуу нь шарсан царцдастай зөөлөн болж хувирдаг.

Орц:галуу (сугасан, гэдсэнд нь) - 2.5-3 кг. Marinade: зөгийн бал (1 халбага), майонез (4-5 халбага), хар перец, дунд зэргийн халуун гич (1 халбага), хоолны давс. Дүүргэх: нимбэг (0.5 ширхэг), prunes (100-150 грамм), ногоон алим (Антоновка) - 3-5 ширхэг.

Хоол хийх арга

Галууг бэлтгэ: угааж, үлдсэн өд, илүүдэл өөхийг зайлуулна. Дараа нь marinade бэлтгэ: гич, майонез, давс, зөгийн бал, чинжүү холино. Үүссэн маринадтай галууг үрж, хальсанд боож, сэрүүн газар (шөнийн цагаар) үлдээгээрэй. Үүний дараа гулуузыг нимбэгний шүүсээр цацна. Бөглөхийг бэлтгэ. Алимыг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана. Жижиглэсэн эсвэл бүхэлд нь prunes холино.

Бэлтгэсэн чөмөгөөр галууг дүүргэ. Гэдсийг нь оёж эсвэл шүдний чигчлүүрээр зүүж, шувууны хөлийг уяж, ханцуйнд нь хийнэ. Галууг урьдчилан халаасан зууханд (200 градус) жигд хуудсан дээр тавь. Хагас цаг орчим жигнэж, дараа нь 180 градусын температурыг тохируулна. 2-2.5 цаг орчим жигнэх. Галуу бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээрээс өөх тосыг зайлуулна. Шувууг 15 минут орчим хөргөөд дараа нь таваг дээр дүүргэж, галууг дээр нь тавь. Халуунаар үйлчил.

Жор 3: Ханцуйндаа галууны хэсгүүд

Ер бусын, амттай амттан. Ижил шатаасан галуу нь зөвхөн хэсэг болгон хувааж, marinated, маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Орц:өндөг (2 ширхэг), оливын тос (30 гр.), чавга (50 гр.), майонез (3-5 халбага), халуун ногоо (шувууны маханд авах нь дээр, 1/4 tsp.), гулууз бүхэлд нь галуу (2.5 кг), давс, ургамлын тос (30 гр), гич (1 tbsp), чинжүү (1/2 tsp).

Хоол хийх арга

Галууны хэсгүүдийг хайчилж ав. Шөнийн турш давстай усанд дэвтээнэ. Махаа аваад дараа нь marinating хийхээр зайлж угаана. Marinade: гич, өндөг, цөцгийн тос, майонез, халуун ногоо, prunes, тууз болгон хуваасан, давс, чинжүү холино. Энэ marinade-д галууны хэсгүүдийг дүрж, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цаг байлгана. Үүний дараа махыг ханцуйнд хийж, үлдсэн маринад руу хийнэ, 4 халбага үлдээнэ. Ханцуйвчийг хайруулын таваг эсвэл өндөр таваг дээр тавиад 180 градусын зууханд хийнэ. 2.5 цаг орчим жигнэх. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө алтан царцдас авахын тулд ханцуйгаа хайчилж ав.

Галууг шарахдаа шүүс нь гоожихгүйн тулд нурууг нь доош харуулан тавих нь дээр. Галууг шарах хугацаа нь шувууны хэмжээ, жингээс хамаарна. Үүнийг дараах байдлаар тооцоолно: шувууны жингийн килограмм тутамд 45 минут шаардагдана. Та мөн галууны нийт жинд 35-40 минут нэмэх хэрэгтэй. Ханцуйвчинд жигнэх нь арай бага хугацаа шаарддаг. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө ханцуйгаа таслах ёстой бөгөөд ингэснээр шувуу алтан царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Өөр нэг шилдэг танд зориулсан жор: зууханд ханцуйндаа шатаасан галуу. Алимтай ханцуйндаа шинэ жилийн галуу. Нимбэгний шүүс нь амтанд тааламжтай, маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болгодог. Ханцуйвч нь хоол хийх хугацааг багасгаж, галууны махыг шүүслэг болгодог.

Ханцуйны жороор алимтай галуу

1 шүүмжээс 5

Алимтай ханцуйндаа галуу

Шарж галуу нь сонгодог шувууны бэлтгэл юм. Энэ нь үргэлж тансаг харагддаг бөгөөд ямар ч ширээ засах болно.

Хоолны төрөл: Шувууны мах

Хоол: Орос

Найрлага

Галууны гулууз - 2.5 - 3 кг,
сонгино - 1 ширхэг,
алим - 5-6 ширхэг,
сармисны толгой - 1 ширхэг.,
Лимон,
жижиг лууван - 1 ширхэг,
Лаврын навч,
хар перц,
давс.

Бэлтгэл

Бэлтгэсэн галууг бүхэлд нь давс, чинжүү, сармисны толгойн холимогоор үрнэ.
Сонгино шоо, лууван, үлдсэн сармисаа хайчилж ав.
Махыг бүх талаас нь дүүргэж, арьсан доорх зүслэгийг хутгаар хийнэ.
Галуу дээр нимбэгний шүүс хийнэ. Сэрүүн газар 3 цаг эсвэл шөнийн турш байлгана.
Галууны дотор талыг хальсалж, жижиглэсэн алим, булан навчаар дүүргэж (4 ширхэг), ханцуйндаа хийнэ.
Ханцуйны ирмэгийг бэхэлж, жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Ханцуйвчийг хагарахаас сэргийлж дээд талд нь гурван жижиг нүх гарга.
200-220 градусын зууханд нэг цаг 40 минут орчим жигнэх.
Бүрэн бэлэн болохоос 20 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж, царцдас үүсгэх хэрэгтэй.

Тэмдэглэл

Хэрэв галуу 3 кг-аас их байвал жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Алимтай ханцуйндаа галуу

Өөр нэг хамгийн сайн жор бол зууханд ханцуйндаа шатаасан галуу юм. Алимтай ханцуйндаа шинэ жилийн галуу. Нимбэгний шүүс нь шувууны махыг тааламжтай, маш зөөлөн, зөөлөн болгодог. Ханцуйвч нь хоол хийх хугацааг багасгаж, галууны махыг шүүслэг болгодог. Ханцуйтай алимтай галуу жор 1 тоймоос 5 алимтай ханцуйндаа галуу Хэвлэх Жигнэсэн галуу бол шувууны махны сонгодог бэлтгэл юм. Энэ нь үргэлж тансаг харагддаг бөгөөд ямар ч ширээ засах болно. Зохиогч: Тогооч Хоолны төрөл: Шувууны махны хоол Хоол: Орос Орц Галууны гулууз - 2,5 - 3 кг, сонгино - 1 ш, алим - 5 - 6 ш, сармисны толгой -…

Чихмэл галуу нь ихэвчлэн баярын хоолтой холбоотой байдаг. Энэ хоол нь гоёмсог харагддаг бөгөөд ямар ч хүлээн авалтыг чимэглэх болно. Мөн амт нь гайхалтай юм. Жигнэх ханцуй зэрэг гал тогооны төхөөрөмжийн ачаар мах нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Ханцуйндаа чихмэл галууг зууханд илгээсний дараа та санаа зовох хэрэггүй - шувууг байнга харж, ажиглах шаардлагагүй болно.

Та шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Галууг гадна болон дотор нь урсгал усаар сайтар угаана. Хэрэв өд, дэвсгэрийн үлдэгдэл байгаа бол тэдгээрийг хясаагаар сугалж ав.

Давс, жижиглэсэн сармис, хагас нимбэгний шүүс, халуун ногоо зэргийг холино: улаан ба хар чинжүү, маржорам, розмарин, нэг чимх шанцай, задийн самар.

Бүгдийг хольж, үүссэн хольцыг шувуунд түрхэнэ.

Үүнийг бага зэрэг дарж массажны хөдөлгөөнөөр үрэх шаардлагатай.

Дүүргэлтийг бэлтгэ: мандарин, лууваныг хальсалж, алимнаас цөмийг нь салгана. Мандариныг зүсмэл болгон хувааж, цагаан ширхэгийг салгана. Алимыг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг дунд шоо болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн дүүргэгчийг галуу дотор байрлуулна. Жигнэх явцад арьс хагарч, бүх шүүс гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэт их дарах шаардлагагүй - эс тэгвээс мах хатуу болно.

Хэвлийг оёхын тулд ердийн зүү, утас ашиглана уу.

Шувууг ханцуйндаа байрлуулж, хоёр талаас нь чанга холбоно.

Ханцуйтай галууг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх. Шувууг сайн хүрэн болгохын тулд хоол хийхээс 10 минутын өмнө ханцуйгаа сайтар огтолж, үүссэн өөхийг галуу дээр асгах хэрэгтэй.