Исгэлэн kefir бин. Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин

Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин

5 (100%) 1 санал

Исгэлэн kefir? Үүнийг хаях гэж бүү яар! Плюшкин энэ тохиолдолд маш сайн жортой байдаг - исгэлэн kefir бүхий бин нь шинэхэн kefir-ээс илүү зөөлөн, амттай болно. Мөн хүчил нь содтой харьцахдаа зуурсан гурилыг сайн өсгөдөг тул исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин нь сэвсгэр, агаартай, тааламжтай исгэлэн байх болно. Та тэднийг тэр даруйд нь хайрлах болно, исгэлэн kefir бин таны амтанд тохирох болно! Та тэдэнд жимс, жимсгэнэ, үзэм, халуун ногоо, зуслангийн бяслаг болон бусад зүйлийг нэмж болно. Асуудал шийдэгдэж, та исгэлэн kefir бүхий бин хийх практик жортой болох бөгөөд энэ нь нэгээс олон удаа хэрэг болно.

Найрлага

Хугацаа нь дууссан kefir-аас бин жигнэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

улаан буудайн гурил - 280 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
өтгөн исгэлэн kefir - 1 шил;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
давс - гуравны нэг халбага;
сод - 0.5 tsp. + цуу 1 tbsp. л;
Хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Исгэлэн kefir бүхий бин хэрхэн хоол хийх вэ

Цагаан, шар холилдох хүртэл өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр цохино. Дулаан температурт урьдчилан халаасан kefir руу хийнэ.

Зөвлөгөө. Богино долгионы зууханд kefir халаахдаа хүчийг дунд зэрэгт тохируулна. Зуух дээр бага дулаанаар халааж, хажуугийн ойролцоо хэт халахаас сэргийлж, байнга хутгана.

Элсэн чихэр, давс нэмээд сэгсэрнэ. Та элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой, би исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин хийж, ямар ч нэмэлтүүдтэй амттай байдаг. Амтлахын тулд би ванилийн сахар, ваниллин эсвэл шанцай нэмэхийг зөвлөж байна.

Гурилыг kefir хольц болгон шигшиж, хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Тоо хэмжээ нь янз бүр байж болох бөгөөд kefir-ийн өөхний агууламж, зузаан, гурилын чанар, чийгшил болон бусад хүчин зүйлээс хамаарна.

Нэг төрлийн зуурсан гурилыг хутгахдаа бид түүний тууштай байдалд анхаарлаа хандуулдаг: зузаан нь хумсны мэдэгдэхүйц ул мөр үлдээдэг байх ёстой бөгөөд тэдгээр нь нэн даруй алга болохгүй, харин аажмаар чангална. Исгэлэн kefir-ээр хийсэн өтгөн бин нь зуурсан гурилаар хийгдсэн байж болохгүй;

Бид ширээ эсвэл алимны цууг нунтаг болгон асгаж содыг унтраадаг.

Сод нэмсний дараа зуурсан гурил нь тийм ч нягт биш, наалдамхай, наалдамхай, маш зузаан цөцгийтэй төстэй байх болно.

Дунд зэргийн халуунд тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Талхыг хол зайд байрлуулж, доод талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дээд тал нь аажмаар уйтгартай болж, бөмбөлөгүүд гарч, дараа нь нүх гарч ирнэ - үүнийг эргүүлэх цаг болжээ.

Зөвлөгөө.Хайруулын хувьд цэвэршүүлсэн тос хэрэглэх нь гашуун амттай байх болно.

Би хуушуурыг хоёр сэрээгээр эргүүлж дассан: нэгийг нь ёроолд нь тавиад, нөгөөг нь гулсуулахгүйн тулд дээрээс нь барьдаг. Би хурдан эргүүлж, хоёр дахь талыг нь чанаж болгосон. Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин нь тал бүр дээр хоёроос гурван минутын турш хурдан шарсан байна. Нэг багцыг устгасны дараа бид дараагийнхыг нь тавьдаг.

Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бэлэн бин нь алтан хүрэн, сэвсгэр болно. Үүнийг дулаацуулахын тулд ямар нэгэн зүйл, жишээлбэл, урвуу аягатай таглах хэрэгтэй. Хэрэв та тосыг зөв тооцоогүй бөгөөд исгэлэн kefir бин нь тослог, тослог болж хувирвал илүүдэл өөхийг арилгахын тулд салфетка эсвэл цаасан алчуур тавган дээр тавь.

Бид хөргөгчнөөс цөцгий, зөгийн бал, лонхтой чанамалыг агуулахаас гаргаж авдаг. Би цөцгийтэй исгэлэн kefir бин хамгийн их хүндэлдэг - Би цөцгийтэй элсэн чихэрийг сэрээгээр цохиж, бин дээр хийнэ. Амжилт хүсье, танд амттай бин! Таны Плюшкин.

Кефир биныг үнэхээр сэвсгэр болгохын тулд та хоёр энгийн нөхцлийг биелүүлэх хэрэгтэй - kefir-ийг бага зэрэг дулаацуулж, зуурсан гурилдаа хамгийн сүүлд сод нэмнэ. Ийм бин нь зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй хөргөсний дараа сэвсгэр байх болно.

Орц:(2 нэгжийн хувьд)

1 шил бүлээн kefir (250 мл)
1 өндөг
180 гр гурил
1 tbsp. л. Сахара
1 tsp. содын слайд байхгүй
1 чимх давс

Өөр нэг сонирхолтой ажиглалт бол kefir нь хүчиллэг байх тусам бин нь илүү амттай, сэвсгэр болдог.

Бэлтгэл ажил:

Өндөг, элсэн чихэр, давсыг хутгана.

Шилэн аяганд kefir-ийг богино долгионы зууханд 10-15 секундын турш хийж халаана. Кефирийг дулаацуулахын тулд та шилийг халуун устай аяганд хийж болно. Өндөг дээрээ kefir нэмээд холино.

180 гр гурил нэмнэ. Хэрэв танд хайрс байхгүй бол энэ нь ирмэгтэй тэнцэх хэмжээний гурил (250 мл-ийн багтаамжтай), бүтэн овоолсон халбага юм.

Хутгаж, 1 tsp нэмнэ. ирмэгийн хамт сод, i.e. слайдгүй. Содыг унтраах шаардлагагүй, энэ нь kefir-ээр унтрах болно, бэлэн бин дээр содын амт бараг байхгүй; Гэхдээ хэрэв kefir огт исгэлэн биш бол та зуурсан гурил руу шууд 0.5-1 tsp нэмж болно. алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүс.

Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд дахин сайтар холино. Зуурмаг хэр зузаан болж байгааг доорх зурган дээрээс харж болно - энэ нь урсах ёсгүй, харин халбага эсвэл хумсаас их хэмжээгээр урсах ёстой.

Зуурсан гурилтай хавтанг хажуу тийш нь тавиад 5-7 минут байлгана, ингэснээр kefir болон сод урвалд орно. Гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирдэг.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ. Бид халбаганаас дусахгүйн тулд бага зэрэг зуурсан гурил авч, аяганы ирмэг дээр илүүдэл хэсгийг арчина - бин нь жижиг, сэвсгэр, дотор нь яг шатаасан болно. Гал дунд зэргийн байх ёстой. Хуушуурыг нэг талдаа хуурч ав.

Сэрээ ашиглан хуушуурыг эргүүлж, нөгөө талд нь хуурна. Хуушуурын хэмжээ нэн даруй нэмэгдэж, сэвсгэр болж байгааг та харж болно.

Та цөцгий, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, эсвэл сэвсгэр kefir бин үйлчилж болно. Хуушуур нь халуун, хүйтэн аль алинд нь маш амттай бөгөөд хөргөсний дараа хөвсгөр чанараа алддаггүй. Хэрвээ хүсвэл хуушуур дээр үзэм эсвэл нилээд жижиглэсэн алим нэмж болно, энэ нь бас амттай байдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх талаар мэдэхийг хүсдэг сэвсгэр kefir бинмөн хамгийн сайн алхам алхмаар жорыг олж мэдээрэй. Эцсийн эцэст, сэвсгэр хуушуурын оронд та содын үнэртэй нимгэн бин авдаг бөгөөд та үүнийг идэхийг үнэхээр хүсэхгүй байгааг харж байна.

Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та зарим дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, бэлтгэлийн нарийн ширийнийг мэддэг бол энэ амттай амттан, өглөөний цай бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр сэвсгэр kefir бин хийх өөрийн батлагдсан жортой гэж би боддог. Надтай яг адилхан. Олон сонголтыг туршиж үзсэний эцэст би нэг энгийн бөгөөд хурдан жор дээр тогтлоо. Кефир бин хийх ийм энгийн бөгөөд хурдан жор нь тэднийг сэвсгэр, агаартай болгох нь олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах бөгөөд өрхийн бүх гишүүдэд талархах болно гэж би бодож байна. Эдгээр сэвсгэр бин нь үдийн хоол эсвэл үдээс хойш цайны үеэр өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш байх болно.

Жор руу шилжихээсээ өмнө би kefir-ийн талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Хуушуурыг сэвсгэр болгохын тулд 2.5% -ийн өөх тос бүхий бүрэн өөх тос kefir авахаа мартуузай. Өөх тос багатай kefir нь хүссэнээр өсөхгүй нь эрт дээр үеэс батлагдсан. Хөргөгчинд 2 ба түүнээс дээш хоног хадгалсан хуучин kefir (багц нь нээлттэй байвал) илүү исгэлэн болсон бол бин илүү сэвсгэр болдог нь бас сонирхолтой юм.

Сэвсгэр kefir бин хийх зарим жорыг судалж байхдаа би олон жороор kefir-ийг усан ваннд халаахыг зөвлөдөг болохыг анзаарсан. Үнэнийг хэлэхэд, би хэзээ ч халуун kefir-ээр бин хийж үзээгүй, гэхдээ олон шүүмжлэлд kefir нь дулааны боловсруулалтын явцад аарц болдог гэж бичсэн байдаг тул би үүнийг хийж зүрхэлсэнгүй.

Сэвсгэр kefir бин авахын тулд би нэг өндөг биш, харин хоёр өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өндөг нь бинкийг нэмэлт агаартай болгоно. Зуурмагийн чанар, улмаар бэлэн бин нь гурилын чанараас хамаарна. Дээд зэргийн гурилаар kefir бин бэлтгэж, зуурсан гурилан дээр нэмэхээсээ өмнө шигшүүрээр шигшихээ мартуузай. Хэрэв та хүсвэл kefir бин хийх зуурсан гурилыг амталж, амтыг нь ваниллин эсвэл ванилийн сахараар баяжуулахаас гадна үзэм, чихэртэй жимс, намуу үр, огноо, турмерик, шанцай, задийн самар зэргийг нэмж болно. гэх мэт.

Ургамлын тосны хувьд амтат хуушуурыг kefir-ээр шарахын тулд хүнсний ногооны бин, ялангуяа цуккини бин зэргээс ялгаатай нь тод үнэргүй тул нарийн боловсруулсан тос хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Одоо яаж хоол хийхийг харцгаая сэвсгэр kefir бин - зурагтай алхам алхмаар жор.

Орц:

Кефир 2.5% өөх тос - 1 шил,
Өндөг - 2 ширхэг.,
Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага,
Ваниллин - 1 уут,
Давс - нэг чимх
Улаан буудайн гурил - нэг хагас аяга,
Сод 0.5 цайны халбага, эсвэл жигд нунтаг -1 халбага,
Наран цэцгийн тос

Кефиртэй өтгөн бин - алхам алхмаар жор

Хөргөгчөөс kefir-ийг урьдчилан авч хая. Зуурмаг сайн өсөхийн тулд энэ нь өрөөний температурт байх ёстой. Зуурмагийг бэлтгэхэд тохиромжтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Кефиртэй аяганд элсэн чихэр хийнэ. Kefir бин хийх энэ жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Хэрэв та чихэрт дуртай бол нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж болно, гэхдээ хамгийн чухал нь хэт чихэрлэг зуурмаг өсөхгүй байж магадгүй тул үүнийг бүү хэтрүүл. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Зөвхөн сэвсгэр төдийгүй анхилуун үнэртэй болгохын тулд зуурмагийг ваниллин эсвэл ванилийн сахараар амтлаарай.

Өндөгийг зуурсан гурил болгон хутгана. Кефирээс ялгаатай нь өндөгийг хөргөгчнөөс шууд авч болно.

Хумс эсвэл холигч ашиглан kefir бин хийх зуурсан гурилыг жигд болтол хутгана.

Кефирээр хийсэн өтгөн бин. Зураг

Исгэлэн kefir бүхий бин хийх жорыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.

Хэрэв хөргөгчинд зогсонги kefir байгаа бол тэр даруй хаях гэж бүү яар, учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг сэвсгэр, амттай бин хийхэд ашиглаж болно! Энгийн найрлагыг хурдан хольж, хоолны хэд хэдэн үндсэн алхмуудыг хийснээр бид бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай амттан бэлтгэх болно.

Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин нь ердийнхөөс ялгаатай биш - хугацаа нь дууссан айраг нь тавагны амтыг огтхон ч сүйтгэхгүй! Мөн олон тогооч хуушуур нь исгэлэн kefir нь илүү сайн болдог гэдэгт итгэдэг. Хоол хийж үзээрэй, үр дүнг нь өөрөө шүү! Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Орц:

исгэлэн kefir - 250 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага (эсвэл амсах болно);
ванилийн сахар - 10 гр;
давс - нэг чимх;
жигд натри - ½ халбага;
гурил - ойролцоогоор 200 гр;
ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага

Исгэлэн kefir бүхий бин хэрхэн хийх вэ

Тун нь амархан өөрчлөгдөж болох нунтагласан элсэн чихэрийг том өндөгөөр хутгана. Амтыг нь сайжруулахын тулд чимх давс хийж, ванилийн сахар нэмнэ. Бид хумсны тусламжтайгаар эрчимтэй ажиллаж, цагаан, шарыг нэгтгэж, элсэн чихэр үр тариаг уусгана.
Өмнө нь богино долгионы зууханд халааж, исгэлэн kefir хийнэ. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш!
Содтой хольсон шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
Цөцгий санагдуулам наалдамхай, дунд зэргийн өтгөн зуурсан гурил зуурах. Гурилын тун нь өөр өөр байж болно - түүний чанар, түүнчлэн ашигласан kefir-ийн өөхний агууламжаас ихээхэн хамаардаг тул бид гурилын массын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулдаг. Зуурмаг нь зузаан байх тусам бидний исгэлэн kefir бин шарсан үед өсөх болно.
Сайжруулсан тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгон хийнэ. Доод талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.
Хусуур ашиглан тортиллагаа нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Бид дахин "тан" гарч ирэхийг хүлээж байна. Дараа нь бид дараагийн багцыг бүрдүүлж, зуурсан гурил дуусах хүртэл үргэлжилнэ.
Хэрвээ бин хэтэрхий тослог байвал цаасан салфеткааар арчина. Цөцгий, чанамал эсвэл бусад нэмэлтүүдээр үйлчил. Амтат шүдтэй хүмүүст та бэлэн исгэлэн kefir бин дээр шигшсэн чихэрлэг нунтаг цацаж болно. Амттаныг цай эсвэл бусад ундаагаар нөхөхөө бүү мартаарай.

Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин бүрэн бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хэрэв танд жор таалагдсан бол сэтгэгдэл дээр бичээрэй

Сэтгэгдэл бичих

Алдартай жор

Муудсан хоолыг үргэлж хаях шаардлагагүй, тэднээс маш сайн, маш олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой байдаг. Ийм хоолны нэг жишээ бол исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин юм. Жимс, үнэрт зөгийн бал эсвэл чанамалаар дүүргэсэн исгэлэн сүүтэй гар хийцийн бин нь таны цайны үдэшлэгийг мартагдашгүй болгоно.

Хэрэв та зуурсан гурилан дээр шинэ жимс нэмбэл исгэлэн сүүгээр хийсэн хавтгай талх илүү амттай болно. Энэ нь ямар ч исгэлэн, чихэрлэг, тэр ч байтугай маш чамин амттай жимс байж болно;

Гэсэн хэдий ч бид танд гадил жимсний дүүргэлттэй бин хийх дуртай, олон туршиж үзсэн жорыг санал болгохыг хүсч байна. Та ердөө нэг цагийн дотор энэ амттанг бүхэлд нь авах боломжтой. Надад итгээрэй, энэ амттан нь таны бүх гэр бүлийг оройн хоолны ширээн дээр цуглуулах нь дамжиггүй.

Найрлага

Кефир (хугацаа нь дууссан) - 250 мл (1 шил) + -
Сод - 1 tsp. + –
Элсэн чихэр - 3 tbsp. + –
Давс - чимх + -
Улаан буудайн гурил - 12 tbsp. слайдтай + -
Өндөг - 2 ширхэг. + –
Банана - 1 ширхэг. + –

Бүгдийг нэмнэ үүхудалдааны жагсаалт руу бүгдийг устгаХудалдааны жагсаалтаас Худалдан авалтын жагсаалт

Хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тусдаа саванд өндөг, давс, элсэн чихэр холино.
Өндөгний холимогт kefir нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Шигшсэн гурилыг kefir-өндөгний холимогт хийнэ, түүнд 1 tsp нэмнэ. сод ба бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн масс (бөөгнөрөлгүй) болж хувирч, нягтрал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх нь чухал юм. Зуурсан гурилын зузаан нь өтгөн, амттай бингийн нууцад оршдог.
Хальсалсан гадилыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь зүсмэлүүдийг зуурсан гурил руу шилжүүлнэ.
Зуурмаг шаардлагатай нягтралд хүрэхэд өрөөний температурт 15-20 минут байлгана, ингэснээр тунаж, цавуулаг нь хавдах болно.
Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр халааж, халуун ёроолд исгэлэн kefir бин нэг нэгээр нь тавина.
Хуушуурыг 1-2 минутын турш хаалттай таган дор, дунд зэргийн дулаан дээр, бага зэрэг хүрэн болтол нь жигнэнэ. Нэг тал нь алтан өнгөтэй болмогц хавтгай талхыг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Бид үүнийг хуушуурын бүх хэсэгээр хийдэг.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, чанамал эсвэл зөгийн балтай хуучин kefir-аас шинэ шатаасан бин идэж болно. Бид гурилан бүтээгдэхүүнээр зөвхөн цай, кофе зэрэг халуун ундаагаар зогсохгүй бүх төрлийн жимсний шүүс, смүүти, вазелин, компот гэх мэтээр үйлчилдэг.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бин нь амжилтанд хүрэх хэд хэдэн орлуулашгүй нууцтай байдаг. Тэд зуурсан гурил зуурах нарийн ширийн зүйлс, үндсэн найрлага, kefir-ийн температур болон бусад олон нюансуудын зөв харьцаанд оршдог бөгөөд үүнгүйгээр агаартай бин бэлтгэх боломжгүй юм.

Исгэлэн сүүнээс бин хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Бид бин хийхэд зуурсан гурилыг зөвхөн дулаан kefir-ээр хийдэг. Исгэлэн сүүний өрөөний температур нь сэвсгэр хавтгай талх хийх хамгийн сайн сонголт юм. Хүчиллэг байдлын хувьд, kefir хөргөгчинд удаан байх тусам "хөгшин" болно, энэ нь түүн дээр суурилсан бин илүү сайн болно гэсэн үг юм.
Сайн зуурмагийн нууц нь түүний зузаан юм. Үүнд хүрэхийн тулд та илүү их гурил нэмэх хэрэгтэй. Хуушуур хийхэд 1 литр исгэлэн сүү хэрэглэдэг бол 1-1.5 аяга гурил хүрэлцэхгүй. Дор хаяж 2 том шил аваарай, гэхдээ гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй гэдгийг санаарай.
Та зуурсан гурилыг сайтар холих хэрэгтэй, гэхдээ удаан биш. Хэрэв та гурилаа маш хүчтэй цохивол сэвсгэр бин авахгүй.
Хуушуур хийхдээ жимс хэрэглэхдээ чихэрлэг байдлын зэргийг анхаарч үзэхээ мартуузай. Хэрэв жимс нь өөрөө чихэрлэг байвал хамгийн бага элсэн чихэр нэмнэ, эс тэгвээс таваг нь хэтэрхий амттай болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр эрт орой хэзээ нэгэн цагт түүний арсенал бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүйтэй тулгардаг. Хоол хийх ажлыг хожим нь хойшлуулахгүйн тулд байшинд байхгүй байгаа орц найрлагыг бэлэн байгаа зүйлээр солих хэрэгтэй.

Тэгэхээр, исгэлэн сүүтэй бин хийх жороор юу сольж болох вэ.

Хуушуурын зуурмаг дээр зөгийн бал нэмсэнээс бусад тохиолдолд жигд содыг жигд нунтагаар сольж болно. Зөгийн бал байгаа бол зуурсан гуриланд жигд натри шаардлагатай. Бусад тохиолдолд жигд нунтаг хэрэглэж болно.
Хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 400 гр гурил тутамд 10 г-аас ихгүй нунтаг байх ёстой.
Хуушуурын элсэн чихэрийг ямар ч амттангаар сольж болно: чанамал, консерв, зөгийн бал, шоколад (гашуун биш), өтгөрүүлсэн сүү, тараг гэх мэт.
Бөглөх нь зөвхөн бүх төрлийн жимс төдийгүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, мөөг, самар, овъёосны гурил, зуслангийн бяслаг гэх мэт олон зүйл байж болно.

Исгэлэн kefir-тай бин хийж үзээрэй - энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар амттай, хялбар болохыг та харах болно. Хайруулын тавган дээр шатаасан муудсан кефирээр хийсэн хавтгай талх нь таны хоолны ур чадварын маш сайн үзүүлэлт болох нь дамжиггүй бөгөөд үнэр нь өрхийн бүх гишүүдийг татах болно.

Аль болох олон удаа исгэлэн сүүгээр бин хийж, өөрийгөө болон гэр бүлээ гар хийцийн амттангаар эрхлүүлээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Найрлага

Хугацаа нь дууссан kefir-аас бин жигнэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

улаан буудайн гурил - 280 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
өтгөн исгэлэн kefir - 1 шил;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
давс - гуравны нэг халбага;
сод - 0.5 tsp. + цуу 1 tbsp. л;
Хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Исгэлэн kefir бүхий бин хэрхэн хоол хийх вэ

Бид ширээ эсвэл алимны цууг нунтаг болгон асгаж содыг унтраадаг.

Зөвлөгөө.Хайруулын хувьд цэвэршүүлсэн тос хэрэглэх нь гашуун амттай байх болно.

Исгэлэн kefir нь жигнэх, жишээлбэл, бин хийхэд маш сайн суурь юм. Туршлагатай тогооч нар kefir нь хүчиллэг байх тусам зуурсан гурил нь илүү сайн болж, гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү гайхамшигтай байх болно гэж үздэг нь утгагүй юм. Хуушуурын хувьд энэ нь үнэн юм: исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин нь сэвсгэр, хоолны дуршилтай байх болно. Энэ жорыг анхаарч үзээрэй, та мартсан гэж өөрийгөө зэмлэх шаардлагагүй болно.

Орц:

Ямар ч өөх тос агуулсан исгэлэн kefir - 1 шил;
өндөг - 2 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 250 гр;
элсэн чихэр - 2-3 tbsp. л;
давс - 1/3 халбага;
сод - 1/3 tsp;
ширээний цуу 9% - 0.5 tbsp. л.
ургамлын тос - хайруулын хувьд хэр их хэрэгтэй болно.

Исгэлэн kefir бүхий бин хэрхэн хоол хийх вэ

Бөмбөлөг, хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгийг цохино. Та нэн даруй элсэн чихэр, давс нэмж эсвэл гурилын хамт эдгээр нэмэлтүүдийг нэмж болно.

Та исгэлэн kefir-ийг бараг мэдэгдэхүйц халуунд халаах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэр даруй салж, ааруул болно. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг жижиг сав эсвэл аяганд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Тасралтгүй хутгаж, хананаас холдуулна. Өрөөний температурт дулаармагц халаахаа зогсоо. Өндөг дээр халаасан kefir хийнэ. Хус.

Гурилыг шигшиж, хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Түүний хэмжээ нь бага зэрэг ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь kefir-ийн зузаан, исгэлэн kefir-аас бин хэрхэн хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна - сэвсгэр эсвэл илүү зөөлөн, зөөлөн. Өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай гурилын хувьд ойролцоогоор 230-250 грамм, 2-3% өөх тос агуулсан зузаан гурилын хувьд 200 грамм хангалттай.

Өндөг цохихдоо хийгээгүй бол элсэн чихэр, давс нэмнэ. Амтат бин хувьд та ванилийн сахар эсвэл бага зэрэг нунтагласан шанцай нэмж болно.

Хутгана. Эхлээд та барзгар, бөөгнөрсөн масс авах болно, гэхдээ та үүнийг цохих тусам энэ нь нэгэн төрлийн, тийм ч зузаан биш болно.

Нэг төрлийн, гөлгөр тууштай байдалд хүрсний дараа зуурсан гуриланд дарсан сод нэмнэ. Тогтмол жороор та исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин нь хамгийн бага хэмжээний сод нэмсэн нь сэвсгэр болж хувирдаг.

Зуурмагийг маш зузаан болгох шаардлагагүй. Хамгийн гол нь хуурай гурилын бөөгнөрөл байхгүй байхын тулд жигд байдалд хүрэх явдал юм. Тууштай байдал нь гар хийцийн өтгөн цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй ойролцоо байна. 10 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, доод талыг нь 1-1.5 см-ээр бүрхэж, дунд зэргийн халуунд халаана. Галыг багасгаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Зуурсан гурилаа аваад халуун тосонд хийнэ. Хэр сайн халааж байгаа эсэхийг шалгахын тулд зуурсан гурилаас хоёр дусал дусааж, эргэн тойронд бөмбөлөг гарч байгаа эсэхийг шалгаарай. Бөмбөлөг ихтэй бол температур хэвийн, та бин хуурч болно. Хэрэв бөмбөлөг бараг байхгүй бол халаалт хангалтгүй байна. Хуушуурыг нэг талдаа хоёроос гурван минутын турш хуурч, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд хагарч эхэлнэ.

Сэрээ эсвэл хусуур ашиглан сайтар эргүүлж, ёроолыг нь хүрэн болго. Хуушуурыг эргүүлсний дараа тэд босч, үйрмэг шиг болно.

Халуун бин цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгана. Исгэлэн kefir-ээр хийсэн бин нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг. Тэд тааламжтай исгэлэн амттай боловч гадаад амт байхгүй. Та тэдгээрийг хураангуй сүүнээс хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгий хүртэл ямар ч нэмэлтээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Мөөгөнцрийн жоргүй сэвсгэр сүүтэй бин

Исгэлэн сүү, kefir шиг, содтой маш сайн ажилладаг бөгөөд тэдний нөхөрлөл нь нэмэлт жигд нунтаг шаарддаггүй. Нэг аяга исгэлэн сүү эсвэл ааруултай сүүг зөвхөн гурил, содтой хослуулан бинны сайн хэсэг болгон хувиргаж болно. Заримдаа нэг аяга kefir сул зогсдог, хүн бүр хамраа эргүүлдэг, эсвэл та нэг хайрцаг сүү худалдаж авсан, гэхдээ орой болоход тэр исгэлэн болж, дэлгүүрт хараал хийхийг хүсэхгүй байна. Та үүний өөр хэрэглээг олох хэрэгтэй. Эндээс л энэ энгийн жор хэрэг болно. Тарагтай сэвсгэр бин хурдан бэлдье, алхам алхмаар зурагнууд нь ийм хоолыг анх удаа жигнэх хүсэлтэй хүмүүст туслах болно.

Орц:

250 мл исгэлэн сүү, өөрөөр хэлбэл тараг гэж нэрлэдэг (та исгэсэн шатаасан сүү эсвэл kefir хэрэглэж болно);

300 гр гурил;

4 tbsp. элсэн чихэр халбага;

1 халбага сод;

ургамлын тос.

Исгэлэн сүүтэй бин яаж хийх вэ

Зуурмагийг хийхийн тулд гурилыг элсэн чихэр, содтой холино. Нэг халбагаас илүү сод хийж болохгүй, хэмжээ нь асар их байх болно, гэхдээ зуурсан гурилын гашуун нь таныг идэхийг зөвшөөрөхгүй. Ийм бин зөвхөн биширч үлдэх болно, гэхдээ бид бас тэднээс таашаал авахыг хүсдэг тул бид хэмжүүрийг дагаж мөрддөг.

Исгэлэн сүү эсвэл kefir нэмнэ, бага зэрэг зузаан зуурсан гурил зуурах.

Би нэгээс олон удаа исгэсэн сүүтэй бин хийж байсан - тэд kefir-ээр хийсэн хуушуураас илүү биш юмаа гэхэд гайхалтай болж хувирдаг.

Газрын тосыг сайтар халаана, гэхдээ дулааныг дунд хүртэл бууруулж жигнэх хэрэгтэй. Халбага ашиглан хайруулын тавган дээр бин хийнэ. Халуун үед тэд хурдан тогтож, тийм ч их тархдаггүй. Хуушуур дээр нэн даруй агаарын "цэврүү" гарч ирнэ. Таваг нь агаараар дүүрсэн бололтой.

Та үүнийг эргүүлэхэд тэд хэрхэн бага зэрэг нэмэгдэхийг харах болно.

Хайруулын үед тагийг нь таглаж болохгүй;

Бэлтгэсэн бинкийг тавган дээр тавь. Тэд ихэвчлэн хүйтэн цөцгийтэй хамт хооллодог.

Гэхдээ ямар ч нээлттэй савтай чанамал эсвэл хураангуй сүү хамааралтай болно. Хуушуур нь маш сэвсгэр, гарт үүл шиг жингүй, аманд хөвөн чихэр шиг хайлдаг.