Буурцагт ургамал сайн шингэдэг үү? Буурцагт ургамлын шимэгдэлтийг хэрхэн сайжруулах вэ. Буурцагт ургамлын "эргэлзээтэй" алдар нэрийн хэд хэдэн шалтгаан

Külmkapp Фото: Свен Арбет

Хэрэв та эрүүл бус зуршилтай бол - хэт их иддэг бол энэ талаар бодож үзээрэй, магадгүй ходоод нь өмнөх тунг хооллож амжаагүй байхад идэж эхэлдэг үү?

Янз бүрийн хоол хүнс нь бидний хоол боловсруулах системээс өөр "анхаарал" шаарддаг. Хоол хүнсийг залгисны дараа юу болох вэ? Хоол хүнс нь хүнд ашиг тусаа өгч, шаардлагатай энергийг өгөхийн тулд энэ нь химийн элемент болж хувирах ёстой бөгөөд дараа нь бие нь өөрөө өөртөө шингэдэг.

Шүлс уусч, шүд нь хоолыг нүдэх үед энэ үйл явц аманд эхэлдэг. Хожим нь ходоодонд хүчил, ходоодны шүүсээр үйлчилдэг. Ходоодноос гарсны дараа хоол хүнс гэдэс рүү орж, ходоодны шүүстэй харилцан үйлчлэлцсээр байдаг. Дараа нь капилляраар дамжин элэгээр дамждаг цусанд шингэдэг - тэнд байрладаг олон мянган ферментүүд нь ямар ч хорыг (жишээлбэл, архи гэх мэт) саармагжуулж, ашигтай төмөр, витамин, глюкозыг хадгалдаг.

Бүр тодруулбал, бүх хоолыг ходоодонд шингэх хугацаанд нь ойролцоогоор 4 ангилалд хувааж болно.

Хурдан дамждаг хоол хүнс (эдгээр нь ихэвчлэн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс)
- шингээлтийн дундаж хугацаа (энэ нь гол төлөв уургийн хоол юм)
- удаан хугацаанд шингээх хоол (үүнд өөх тос, уураг агуулсан өөх тос агуулсан хоол орно)
- хэт удаан шингэсэн, бараг шингэдэггүй хоол.

Эхний ангилалд: бараг бүх жимс (гадил, авокадо гэх мэтээс бусад), хүнсний ногоо, жимсний шүүс (холимог биш), жимс, kefir орно. Дээрх бүх бүтээгдэхүүн нь бидний ходоодонд 1 цагаас илүү хугацаагаар байдаггүй. Жишээлбэл, жимс нь 40-45 минутын дараа ходоодноос гэдэс рүү ордог. Зарим тохиолдолд 35-40 минут болно.

Хоёрдахь ангилалд: хүнсний ногоо, ургамал, сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг, хатуу бяслаг, нахиа, дэвтээсэн самар, үр, бүх хатаасан жимс орно. Тэд бүгд 1.5-2 цагийн дотор бидний гэдэс дотор ордог.

Гурав дахь ангилалд: үр тариа, үр тариа, өмнө нь усанд дэвтээгээгүй самар, үр, зуслангийн бяслаг, хатуу бяслаг, бүх төрлийн мөөг, буурцагт ургамал (чанасан бол), гурилан бүтээгдэхүүндээд зэргийн гурилаас . Тэдний ходоодонд байх хугацаа нь ирснээс хойш 2-3 цаг байна.

Эцэст нь 4-р бүлэгт сүүтэй цай, сүүтэй кофе, мах (шувууны мах, түүнчлэн загас орно), гоймон (бүтэн үр тарианы гурил, гурилнаас бусад) орно. хатуу сортуудулаан буудай), бүх төрлийн лаазалсан хүнсний . 4-р бүлгийн бүх бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулахад маш хэцүү, эсвэл бараг шингэдэггүй.

Ходоодонд хэр их хоол шингэдэг тухай мэдээлэлд үндэслэн бид одоо ямар дүгнэлт хийж болох вэ? Бүх зүйл маш энгийн:

Хэрэв та өөртөө эрүүл мэндийг хүсч байвал хоолны дэглэм барих шаардлагагүй, зөвхөн богино хугацаанд шингэсэн аль болох олон хоол идэх хэрэгтэй. Ингэснээр та хоол боловсруулах системээ хэмнэж, бие нь түүнийг боловсруулахад бага эрчим хүч зарцуулдаг.
- 4-р ангилалд багтах хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийж эсвэл бага хэмжээгээр идээрэй.
- Ходоодонд хоол боловсруулах хугацаа өөр өөр хоол хүнс, хоол хүнсийг хослуулахыг зөвлөдөггүй.
- Хэрэв та ходоод, гэдэсний өвчтэй бол зөвхөн 1, 2-р ангиллын хоолыг идээрэй.
- Орой нь 1, 2-р ангиллын бүтээгдэхүүнийг идэж болно.

Ходоодны хоол боловсруулах хугацаа

Оройн хоолны дараа хоол хүнс ходоодонд 2-4 цагийн турш шингэж, дараа нь нарийн гэдсэнд орж, хоол боловсруулах үйл явц дахин 4-6 цаг үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь хоол хүнс бүдүүн гэдсэнд орж, тэнд үлдэх боломжтой. арван таван цаг орчим.

Доорх тоонууд нь хоол хүнс ходоодонд хэр удаан зарцуулдгийг харуулж байгаа бөгөөд нэг удаад зөвхөн нэг бүтээгдэхүүнийг залгихад эрүүл хоол боловсруулах системтэй хүмүүст хамаарна.

Ус
Хэрэв та өлөн элгэн дээрээ ус уувал тэр даруй ус нь гэдэс рүү ордог.

Шүүс, салат
- Жимсний шүүс, ногооны шүүс, шөлийг 15-20 минутын турш шингээдэг
- Хагас шингэн (нухсан салат, хүнсний ногоо эсвэл жимс) 20-30 минут

Жимс
- Тарвас 20 минутын дотор шингэдэг
- амтат гуа - 30 минут
- Жүрж, бэрсүүт жүрж, усан үзэм - 30 минут
- Алим, лийр, тоор, интоор болон бусад хагас чихэрлэг жимс - 40 минут

Хүнсний ногоо
- Холимог салат (хүнсний ногоо, жимс) нь 20-30 минутын турш шингэдэг
- Түүхий холимог ногооны салат- улаан лооль, шанцайны ургамал (Ром, Бостон, улаан, навчит, цэцэрлэг), өргөст хэмх, селөдерей, ногоон эсвэл улаан чинжүү, бусад шүүслэг ногоо 30-40 минутын дотор шингэдэг.
- Хэрэв салатанд ургамлын тос нэмбэл цаг хугацаа нэг цаг гаруй болж нэмэгддэг
- Уураар жигнэж эсвэл усанд чанаж болгосон ногоо, мөн навчит ногоо - бууцай, chicory, зулзаган ногоо - 40 минут
- Цуккини, брокколи, цэцэгт байцаа, ногоон шош, хулуу, эрдэнэ шиш - 45 минут
- Үндэс ногоо - манжин, лууван, манжин, яншуй, манжин гэх мэт. - 50 минут

Хагас төвлөрсөн нүүрс ус - цардуул
- Артишок, царс, эрдэнэ шиш, төмс, Иерусалим артишок, сараалж, туулайн бөөр - 60 минут
- Хагарсан будаа, Сагаган, шар будаа, эрдэнэ шишийн гурил, овъёос, квиноа, Абиссин таваг, арвай зэрэг цардуул ихтэй хоол хүнс дунджаар 60-90 минутын турш шингэдэг.

Төвлөрсөн нүүрс ус - үр тариа
- Бор будаа, шар будаа, Сагаган, эрдэнэ шиш, овъёос (эхний 3 нь хамгийн тохиромжтой) - 90 минут

Буурцаг ба буурцагт ургамал (баяжуулсан нүүрс ус ба уураг, цардуул, уураг)
Сэвэг зарам, лима шош, вандуй, вандуй, шош, шош - 90 минут
- Шар буурцаг - 120 минут

Самар, үр
- Наранцэцгийн үр, хулууны үр, пепита, кунжутын үр - ойролцоогоор 2 цаг
- Самар - бүйлс, булцуу, газрын самар (түүхий), кешью, бразил самар, Хушга, пекан - 2.5-3 цаг

Сүү бүтээгдэхүүн
- Тосгүй сүү, өөх тос багатай гар хийцийн бяслаг, рикотта, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгий бяслагийг 90 минут орчим байлгана.
- Бүх сүүтэй зуслангийн бяслаг - 120 минут
- Хатуу бяслагбүх сүү - 4-5 цаг

Ходоодонд байгаа хүйтэн хоол илүү хурдан шингэдэг: уураг нь хэвийн боловсрох цаг байдаггүй бөгөөд шууд нарийн гэдсэнд илгээгддэг бөгөөд түүний үйл ажиллагаа нь нүүрс усыг задлах, шингээхэд суурилдаг тул дотор нь бактери хариуцдаг. Энэ "үйлдэл"-ийн хувьд байрладаг.

Ходоодонд шингээгүй хоол хүнс (уураг) нарийн гэдсэнд орсны үр дүнд уураг нь мэдээжийн хэрэг хэвийн шингэдэггүй. Үүнээс гадна махан бүтээгдэхүүн (уураг) -д амьдардаг бактери үржиж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд үүсдэг янз бүрийн төрөлхоол боловсруулах замын ажилд таагүй мэдрэмж (гэдэс дүүрэх, хий, өтгөн хатах гэх мэт).

Маш, вандуй, хэд хэдэн төрлийн сэвэг зарам, шош, вандуй, шар буурцаг, газрын самар - олон төрлийн буурцагт ургамлууд нь махан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахад тусалдаг. Цагаан хоолтон хүмүүс буурцагт ургамлыг хүнсний ногооны уураг, эслэгийн агууламж өндөртэй тул үнэлдэг. Шар буурцагт дуртай Япон, эсвэл Энэтхэгт хүн бүр кичари болон бусад буурцагт ургамлын хачир иддэг зуун настнуудын жишээг ихэвчлэн дурддаг. Үүний зэрэгцээ буурцагт ургамлууд нь хоол боловсруулахад хүндрэлтэй байдаг тул ходоодонд таагүй байдал, хүндийн мэдрэмж төрүүлдэг. Хэд хэдэн энгийн зарчмуудыг хэрэгжүүлснээр та буурцагт ургамлын шимэгдэлтийг сайжруулж, бидний биед илүү тустай болгож чадна.
Самар, үр, үр тариа гэх мэт буурцагт ургамлууд нь ферментийн дарангуйлагчийг агуулдаг бөгөөд энэ нь тэднийг унтаа байдалд байлгаж, хангалттай чийг авах хүртэл соёололтоос сэргийлдэг. Эдгээр дарангуйлагчид бидний хоол боловсруулах болон бодисын солилцооны ферментийг хааж, хоол боловсруулахад сөргөөр нөлөөлдөг.
Тэд мөн фитик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь дарангуйлагчтай хослуулан үр тариаг амьтанд идэхээс хамгаалж, хуурай, шингэцгүй болгодог. Гэдэсний дотор фитик хүчил нь кальци, төмөр, магни, цайрын шингээлтэд саад учруулдаг.
Уламжлал ёсоор бол үр тариа, буурцагт ургамлыг үр тариа, талх эсвэл бусад аяганд чанахаасаа өмнө дэвтээсэн эсвэл исгэж байсан. Исгэлэн талх хийх үйл явц, сонгодог жорЭнэтхэгийн хоолонд дүфү, шар буурцагны темпе, ногоон буурцаг, сэвэг зарам зэргийг хоёроос гурван өдрийн турш дэвтээсэн нь үр тариа, буурцагт ургамлуудад ухаалаг ханддаг жишээ юм.

Усанд нэвт норгох нь ферментийн дарангуйлагчийг саармагжуулж, үр тарианы шингээлтийг сайжруулдаг ашигтай фермент үүсэхийг өдөөдөг. Усанд нэвт норгох явцад фермент, лактобакилли нь мөн фитик хүчлийг задалж, саармагжуулдаг. Үндсэндээ шошыг буцалгахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр дэвтээснээр бид үр тариаг чийгтэй хөрсөнд оруулахыг дуурайдаг - үр тариа сэргэж, шим тэжээл нь илүү идэвхтэй болдог.
Үр тариа, буурцагт ургамал дахь фитик хүчлийн ихэнх хэсгийг задалж, дарангуйлагчдыг саармагжуулахын тулд дор хаяж 7 цаг шаардагдана. Шөнийн турш дэвтээсэн шош эсвэл сэвэг зарам нь дараагийн өдөр нь илүү сайн шингэхээс гадна илүү хурдан чанаж болно.
- Үр тариа угаасны дараа шошыг халуун ундны усаар дүүргэж, тасалгааны температурт хонуулна.
-Дулаан газар "сэрэх" үйл явц хурдан байдаг тул батерейны хажууд дэвтээсэн тариатай савыг орхих нь дээр.
-Хэрэв та үр тариагаа удаан (2-3 хоног) дэвтээж байгаа бол 7-8 цаг тутамд зайлж угаана.
-Хоол хийхээс өмнө үр тариа дэвтээсэн усыг зайлуулж, үр тариагаа сайтар зайлж угаана.
Асафоетида, цагаан гаа, хар перц, турмерик, кориандра зэрэг халуун ногоо нь буурцагт ургамлын шимэгдэлтийг сайжруулдаг. Хоол хийх явцад цагаан гаа хуурай эсвэл шинэхэн нэмж болно.

Буурцагт ургамал хэр сайн вэ? Нэг талаараа магтаад, ашиг тусаа ярина, нөгөө талаас хүнд хоол гэж загнана. Үнэн хаана байна?

Алдарт хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эмч Виктор Конышев тайлбарлав анагаах ухааны шинжлэх ухаан:

Буурцагт ургамал бол уургийн сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь зарим амин хүчлүүд, ялангуяа цистеин ба чухал хүчил метионин дутагдалтай байдаг. Үүнээс гадна буурцагт ургамлаас уураг бүрэн шингэдэггүй - мах болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс муу. Хувьсгалын өмнөх Орос улсад вандуйг үр тариатай хослуулах сайн уламжлал байсан бөгөөд үүний үр дүнд эдгээр бүтээгдэхүүн бүрийн амин хүчлийн найрлага харилцан баяжуулсан байв. Энэ уламжлалаа сэргээвэл сайхан байна.

Буурцагт ургамал ихтэй ашигтай шинж чанарууд... Тэд дууддаггүй огцом өсөлтэлсэн чихэр, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, улмаар атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг; ишемийн өвчинзүрх сэтгэл ба Чихрийн шижин... Эдгээр нөлөөг ургамлын утас, полифенол, фитостерол, сапонин болон бусад бодисууд үүсгэдэг. Буурцагт ургамал нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар болон бусад хэд хэдэн хавдраас хамгаалах чадвартай болохыг шинжлэх ухааны нотолгоо цуглуулж байна. Тэд холин их хэмжээгээр агуулдаг - элгэнд маш сайн, бусад хоолонд ховор байдаг.

Кали, кальци, магни, хром, төмөр, зэс, түүнчлэн витамин E, B1, B6 болон бусад олон ашигтай бодисуудын агууламжийн хувьд буурцагт ургамал нь олон үр тарианаас давуу юм. Гэхдээ тэдгээрийн доторх кальци, фосфорын харьцаа нь кальцийг биед шингээхэд тааламжгүй байдаг. Буурцагт ургамалд агуулагдах фитатууд нь зөвхөн ижил кальци төдийгүй төмөр болон бусад олон эрдэс бодисыг шингээхэд саад болдог.

Бараг бүх буурцагт ургамлын өөр нэг сул тал бол өндөр пурины агууламж юм. Тиймээс тэд тулай болон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй urolithiasis... Манай бие буурцагт ургамлаас агуулагддаг зарим нүүрс усыг шингээх чадваргүй байдаг бөгөөд тэдгээр нь хий үүсэх шалтгаан болдог. Тэдгээрийг хэсэгчлэн арилгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө буурцагт ургамлыг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, харин бага зэрэг жигд натри нэмэхэд тохиромжтой.

Үүнээс гадна олон буурцагт ургамлууд нь гэдэс дотор уураг боловсруулахад саад учруулдаг бодис агуулдаг. Гэхдээ хоол хийх явцад болон хэсэгчлэн нэвт норгох үед тэдгээр нь устгагдана.

Буурцагны тухай хэдэн үг. Энэ нь олон төрлийн өнгөтэй байдаг. Үр нь хар бараан байх тусмаа ашигтай антиоксидантаар баялаг байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн ийм шош нь шингэц муутай байдаг. Харанхуй нь цагаанаас бага зэрэг удаан нэвт норгохыг зөвлөж байна. Мөн түүхий буурцаг нь хордлого үүсгэдэг.

Шинжээчдийн дүгнэлт

Алексей Буверов, гастроэнтерологич, анагаахын шинжлэх ухааны доктор, 1-р Москвагийн профессор анагаахын их сургуультэд. И.М.Сеченова:

Шош, вандуй болон бусад бараг бүх буурцагт ургамал нь ихэвчлэн хий үүсэх шалтгаан болдог - гэдэсний хөндийд хий хуримтлагдах мэдрэмж. Энэ нь юуны түрүүнд бидний хоол боловсруулах замын ферментүүдээр шингэдэггүй маш их хэмжээний эслэг агуулдагтай холбоотой юм. Түүнд амьдардаг нянгууд үүнийг задалж, маш их хий ялгардаг. Ферментийн бэлдмэлийн тусламжтайгаар үүнийг урьдчилан сэргийлэх боломжтой эсэхийг ихэвчлэн асуудаг. Эдгээр эмүүдийн ихэнх нь уураг, өөх тос, энгийн нүүрс усыг задалдаг фермент агуулдаг боловч эслэг биш юм. Үүнийг хийхийн тулд гемицеллюлозын фермент (Festal, Enzistal, Ferestal, Digestal, Normoenzyme) агуулсан эмийг сонгох нь дээр. Симетиконтой ("Эспумисан", "Антифлат", "Дэд симплекс") нь бас тусалж чадна - энэ бодис нь хөөс арилгагч бөгөөд хий үүсэхийг бууруулдаг. Үүнээс гадна зарим ферментийн бэлдмэлүүдэд симетиконыг заримдаа оруулдаг.

"AIF"-ийн жор

Буурцагтай Сагаган будаа

1/2 аяга сэвэг зарам эсвэл вандуйг нэг шөнийн дотор дэвтээнэ (та ногоон хуваасан вандуйг дэвтээлгүй авч болно), дараа нь шавхаж, зайлж угаана.
1 литр усанд вандуй буцалгана. Шингэний 1/3 нь ууршихад Сагаган нэмнэ.
Хоол хийхээс 5 минутын өмнө шарсан сонгиноо шарсан тосонд нь шууд нэмнэ. Давс, чинжүү нь зөвхөн чанаж болгосоны дараа амтлах болно.

Буурцагт ургамал нь хавдрын өсөлтийг удаашруулдаг

Буурцагт ургамлууд нь үр нь хонхорцогт байдаг гэдгээрээ онцлог юм.

Хүний идэж болох гол буурцагт ургамал: царгас (царгас), вандуй, шош (ногоон шош, цагаан шош, улаан, хар шош), вандуй, сэвэг зарам, люпин, газрын самар, шар буурцаг, кароб.

Буурцагт ургамлыг хуурай эсвэл зөөлөн (вандуй, ногоон шош) идэж болно.

Дэлхийд, ялангуяа Газар дундын тэнгисийн бүс нутгийн хоолонд буурцагт ургамал үргэлж гол бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Хүн эрт дээр үеэс буурцагт ургамлыг тарьж ургуулж ирсэн. Египетчүүд тансаг оршуулгын үеэр фараонуудыг дагалддаг сэвэг зарамыг хамгийн их хүндэтгэдэг байв. Үүний зэрэгцээ Египетчүүд, Грекчүүд, Ромчууд шошыг дутуу үнэлдэг байв.

Хар, улаан шошыг Америкийг нээсний дараа л Европт нэвтрүүлсэн.

Сэвэг зарам, вандуйг анх Египетэд тариалж, дараа нь Шинэ ертөнцөөс шош импортолж эхэлснээс хойш буурцагт ургамлууд Газар дундын тэнгисийн хоолны гол бүтээгдэхүүн болжээ.

Шар буурцаг нь 28522737 онд амьдарч байсан Хятадын эзэн хаан Шэн Нунгийн номонд гарсан анхны буурцагт ургамал болжээ. МЭӨ. Тэд Хятадын цагаан будаа, шар буурцаг, улаан буудай, арвай, шар будаа гэсэн таван үндсэн ариун соёлыг дүрсэлдэг.

Буурцагт ургамал бидэнд юу өгдөг вэ?

1. Уураг. Буурцагт ургамлууд нь уургаар баялаг (20-38%), бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг боловч метионин нь тэдгээрийн хязгаарлах хүчил юм.

2. Нүүрс ус. Тэд цардуул хэлбэрээр нүүрс ус ихтэй байдаг. Цардуулын ихэнх нь шош, буурцагт байдаг; нүүрсустөрөгчийн өндөр агууламжтай тул тэдгээр нь хамгийн бага шингэцтэй байдаг. Буурцагны нүүрс ус нь удаан шингэдэг нүүрс ус бөгөөд инсулины эсэргүүцлийг сайжруулж, чихрийн шижин, хорт хавдартай өвчтөнүүдийн гипергликемийн оргил үеээс сэргийлдэг. Бүх буурцагт ургамал нь гликемийн индекс багатай байдаг.

3. Шилэн утас. Буурцагт ургамлууд нь маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох эслэгийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, өтгөн хаталтыг арилгах, гэдэс дотор исгэх үйл явцад оролцдог. Буурцагт ургамал нь бүдүүн гэдэсний эрүүл бактерийг өдөөдөг болох нь тогтоогдсон. Эслэгийн өндөр агууламж нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр нүүрс усыг удаан шингээхэд тустай. Буурцагт ургамлын шилэн төрөл нь бета-глюкан юм. Нохой нь ялангуяа бета-глюканаар баялаг (мөөг гэх мэт) бөгөөд хорт хавдраас хамгаалж, дархлааны системийг зохицуулдаг.

4. Липидүүд. Буурцагт ургамлын өөхний агууламж бага байдаг ч зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг нь юуны түрүүнд линолений хүчил юм. Үл хамаарах зүйл бол 46% өөх тос агуулсан газрын самар юм.

5. Витамин. Буурцагт ургамалд уураг, эслэг, нүүрс уснаас гадна В бүлгийн витаминууд, төмөр, магни зэрэг дархлааг сайжруулах эрдэс бодис, фосфор, кальци зэрэг орно.

6. Фитохимийн бодисууд. Буурцагт ургамал нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй олон бодис агуулдаг.

Сэвэг зарам нь ногоон цай шиг катехиноор маш их баялаг юм.

Буурцагт ургамал нь эстрогений түвшинг зохицуулахад тусалдаг флавоноидуудыг агуулдаг бөгөөд хортой чөлөөт радикалуудыг үүсгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг фермент болох ксантин оксидазыг дарангуйлдаг.

Буурцагт ургамлууд нь хорт хавдартай тэмцэхэд онцгой ач холбогдолтой фитостерол, токоферол агуулдаг. Эдгээр үр тарианд дархлааны системийг хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг сапонин, үрэвслийн эсрэг нэгдлүүд орно. Сапонин нь мөн quinoa-д их хэмжээгээр агуулагддаг.

ЧУХАЛ!Буурцагт ургамал нь маш сайн антиоксидант боловч хоол хийх өндөр температур нь антиоксидантыг бууруулдаг ба буурцагт ургамал дахь хорт хавдрын эсрэг бусад бодисууд ч мөн адил. Тиймээс тэдгээрийг бэлтгэхдээ даралтын агшаагчийг мартах нь дээр.

Буурцагт ургамал нь хавдрын өсөлтийг удаашруулахад тусалдаг.

Бүх буурцагт ургамлуудаас адзуки шош нь үржлийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний болон өндгөвчний хорт хавдарт онцгой үр дүнтэй байдаг.

Буурцагт ургамал идэх нь хоол боловсруулах зам (ходоод, шулуун гэдэс, бүдүүн гэдэс), бөөр, давсаг зэрэг хорт хавдар тусах эрсдэлийг бууруулдаг.

Буурцагт ургамал шингэцтэй юу?

Буурцагт ургамлууд нь олигосахаридын улмаас гэдэс дотор эвгүй байдалд ордог бөгөөд энэ нь гэдэс дотор задрахгүй, исгэж, хий үүсгэдэг. Буурцагт ургамлыг уламжлалт аргаар чанаж хийснээр хий үүсэхийг арилгаж болно: дэвтээж, хэдэн цагийн турш буцалгана. Энэ тохиолдолд нарийн төвөгтэй нүүрс усны урт гинж "тэсрэлт" болж, шингээлт нь сайжирдаг.

Дэвтээж дууссаны дараа усыг асгах хэрэгтэй.

Буурцагт ургамлаас хамгийн шингэцтэй нь сэвэг зарам юм.

Хэрэглээ

Шошийг шөл, карри, салат, пате хийж болно. Та бас нахиалж болно, энэ нь салатанд тохиромжтой.

Сэвэг зарам нь хорт хавдартай тэмцэх хамгийн үр дүнтэй буурцагт ургамал юм (хорт хавдрын эсрэг шинж чанар, гликемийн индекс, шингэц).

Хоёрдугаарт адзуки шош байдаг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь макробиотикээс ялгаатай нь манай гал тогооны өрөөнд тийм ч түгээмэл биш юм.

ЧУХАЛ!Эрүүл биеийг хадгалахын тулд долоо хоногт хоёроос гурван удаа буурцагт ургамлаар хооллохыг зөвлөж байна.

Шар буурцаг нь хорт хавдартай тэмцэхэд сайн уу?

Шар буурцаг бол дэлхийн хамгийн алдартай хүнсний нэг юм. Төрөл бүрийн хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Үүнийг үр тариа, шар буурцагны сүү, дүпү, соус, мисо, темпе, гурил, цөцгийн тос хэлбэрээр худалдан авч болно.

Шар буурцгийн тосыг хүнсний үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг. Шар буурцаг нь олон боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг. Малын тэжээл нь ихэвчлэн шар буурцагнаас бүрддэг.

Шар буурцгийг эсэргүүцэгчид, дэмжигчид байдаг. Хорт хавдартай өвчтөнүүдэд шар буурцгийн ашиг тустай холбоотой маргаан байдаг.

Шар буурцаг нь хорт хавдарт үзүүлэх нөлөөний талаар өнөөдөр мэдэгдэж байгаа зүйлийг танд хэлэхийг хичээх болно.

Шар буурцаг нь генистейн, даидзеин, бага хэмжээгээр глицитин зэрэг изофлавон агуулдаг. Эдгээр изофлавонууд нь эстрогентэй төстэй химийн бүтэцтэй байдаг (тиймээс фитоэстроген гэж нэрлэдэг). Изофлавонууд, ялангуяа генистеин нь гормоноос хамааралтай хавдрын эсийн өсөлтийг хариуцдаг зарим ферментийг хориглох шинж чанартай байж магадгүй юм.

Гормоноос хамааралтай хавдар нь гормоны нөлөөгөөр үүсдэг хавдар юм. Эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдар нь тестостерон (эрэгтэй даавар), эмэгтэйчүүдэд хөхний болон өндгөвчний хорт хавдар нь эстроген (эмэгтэй) дааврын нөлөөгөөр нөлөөлдөг.

Судалгааны үр дүн, ялангуяа хөхний хорт хавдрын талаар нэлээд маргаантай байгаа тул шар буурцгийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх шинж чанаруудын талаархи маргаан үргэлжилсээр байна.

Ихэнх шар буурцгийг зүүн орнуудад, барууны орнуудад цагаан хоолтонд хэрэглэдэг. Энэ нь Дорнодын хүмүүс гормоноос хамааралтай хорт хавдраар бага өвчилдөг гэсэн үг үү?

Хөхний болон түрүү булчирхайн хорт хавдар

ЖИЛД 100 000 ХҮНД ЭХ ӨВЧНИЙ ТОО

ХӨХНИЙ ХОРТ ХАВДАР

ЖИЛД 100 000 ЭМЭГТЭЙНД ЭХ ӨВЧНИЙ ТОО

Түрүү булчирхайн хорт хавдар

ЖИЛД 100,000 ЭРЧИД НЭГДСЭН ӨВЧНИЙ ТОО

Эх сурвалж: Олон улсын хорт хавдрын судалгааны агентлаг.

Яагаад баруун, зүүн хоёрын хооронд ийм ялгаа байдаг вэ? Францад хөхний хорт хавдар Хятадаас тав дахин, түрүү булчирхайн хорт хавдар 25 дахин их байна. Энэ ялгаа нь хоол тэжээлд байгаа юм шиг харагдаж байна.

ХӨХНИЙ ХАВДАР БА ШАРУУД

Хятад эмэгтэйчүүд цагаачилж, Америкийн амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэмийг баримтлах үед тэд америк эмэгтэйчүүдээс дутахгүй хорт хавдар тусах эрсдэлтэй байдаг. Түүнчлэн Хятадад хорт хавдрын тохиолдлын тоо хот, хөдөөгийн хүн амд харилцан адилгүй байна. Шанхай юм уу Бээжинд америк төрлийн түргэн хоолны дэглэм ногдуулдаг бөгөөд үүнийг дагаад хөхний хорт хавдар тусах эрсдэл нэмэгддэг. Хэрэв энэ хандлага үргэлжилбэл Хятад улс 2021 он гэхэд зуун мянган хүн амд 100 хөхний хорт хавдрын өвчлөлөөр өвчлөгсдийн тоогоор тэргүүлэгч орны нэг болно.

Хятадын хөдөө орон нутагт хөхний хорт хавдар бага байгаа нь шар буурцгийн хэрэглээтэй холбоотой гэж анх бодож байсан. Мөн шар буурцаг өсөх хандлагатай байсан. Цагаан хоолтнууд бөөнөөр нь шар буурцагны бүтээгдэхүүн болох сүү, тараг, дүпү зэрэгт хүрч, шар буурцагнаас тахин шүтэх болжээ. Гэвч хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх арга болох шар буурцагны галзуурал өнгөрсөн жилбуурч эхлэв. Өвчний түвшин бага байгаа нь хүнсний ногоо, мөөгөөр баялаг хагас цагаан хоолтны төрөл, мэдээжийн хэрэг хөдөөгийн хүн амын амьдарч буй орчин дахь хорт бодисын хэмжээ багатай холбоотой байх магадлалтай.

Гэхдээ Азичуудын нэгэн адил бага наснаасаа шар буурцаг идэх нь хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг бололтой. Өдөр тутмын хоол хүнсэндээ 25 гр шар буурцаг эсвэл шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг оруулж эхэлдэг насанд хүрэгчид изофлавонуудын холестерин, үүний дагуу зүрх, цусны судасны эрүүл мэндэд үзүүлэх үр дүнтэй нөлөөг ашиглах боломжтой боловч үүнийг хийж чадахгүй. Багаасаа шар буурцаг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүстэй адил хорт хавдраас өөрсдийгөө хамгаалдаг.

2008 оны 4-р сард Японы судлаачид шар буурцагны хэрэглээ болон хөхний хорт хавдрын хоорондын холбоог харуулсан ном хэвлэгджээ. Доктор Ивасаки болон түүний ажилтнууд ердийн хоолны дэглэмээ баримталдаг дөчөөс жаран есөн насны 24,226 япон эмэгтэйг элсүүлж, арван жилийн турш ажиглав. Эрдэмтэд тэдний цус, шээсний шинжилгээнд изофлавоныг судалжээ. Генистейн тогтмол өндөр түвшинд байгаа эмэгтэйчүүд хөхний хорт хавдраар өвчлөх магадлал хамгийн бага байна. Тэд багаасаа шар буурцаг хэрэглэж байсан нь тогтоогдсон.

ЧУХАЛ!Бага наснаасаа шар буурцаг хэрэглэснээр хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулаад зогсохгүй өвчний үед дахилт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Шар буурцгийн генистейн нь тамоксифен ба ароматаза дарангуйлагч (хөхний хорт хавдрыг эмчилсний дараа цусан дахь эстрогений түвшинг хянах зорилгоор хорт хавдар дахин үүсэхээс сэргийлдэг эм) -ийг саатуулдаг. Гэхдээ шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь тамоксифен эмчилгээ хийлгэсэн эсэхээс үл хамааран хөхний хорт хавдраар өвчилсөн эмэгтэйчүүдийн эсэн мэнд амьдрах чадварыг нэмэгдүүлдэг гэсэн судалгаа байдаг.

Ихэнх судалгаагаар шар буурцагны хэрэглээ тамоксифенд нөлөөлдөг гэж үздэг тул Америкийн Хавдар судлалын холбоо хөхний хорт хавдартай эмэгтэйчүүдэд тамоксифен эмчилгээ дуустал шар буурцаг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ анхаарлаа хандуулаарай, та шар буурцаг нуугдсан бүтээгдэхүүнтэй таарахгүй байхыг анхаараарай. Ихэнх чихэр, боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд шар буурцгийн тос хэрэглэдэг.

Шар буурцагны сүү, тараг нь хамгийн бага изофлавон агуулдаг боловч элсэн чихэр гэх мэт бусад олон бодис агуулдаг. Зарим хүмүүс шар буурцагны сүү ажилд саад болдог гэж боддог дотоод шүүрлийн систем, бисфенол А шиг. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн дэх фитоэстрогенийг хэт их хэрэглэх нь нөхөн үржихүйн тогтолцоог тасалдуулж болзошгүй тул эхийн сүүг шар буурцгийн сүүгээр солих нь маш зохимжгүй юм. Шар буурцаг нь гипотиреодизмтэй хүмүүст бас идэж болохгүй, учир нь энэ нь иодыг биеэсээ авдаг бөгөөд хэрэв хэрэглэвэл Дорнодод хэрэглэдэг шиг замагтай хамт хэрэглэдэг.

Хэдэн жилийн өмнө эмч нар эмэгтэйчүүдийн цэвэршилттэй холбоотой өвчнийг (халуун гялбаа, түгшүүр, түгшүүр, ясны сийрэгжилт) эмчлэхийн тулд эстроген, прогестерон (эмэгтэйчүүдийн даавар) -ийг зааж өгсөн. Тэгээд юу болоод байсан юм бэ? Эмч нар хөхний болон өндгөвчний хорт хавдрыг өдөөдөг. Цэвэршилтийн үеэр гормоны хэрэглээг зогсоосноор барууны орнуудад хорт хавдрын өвчлөл буурсан байна. Дараа нь шар буурцагны изофлавоны бэлдмэлийг хэрэглэсэн бөгөөд энэ нь цэвэршилттэй холбоотой халуун анивчдаг болон бусад шинж тэмдгүүдийг бууруулахад үр дүнтэй байдаг. Мөн дахин ... Энэ удаад бид нэмэлт тэжээлүүд хөхний хорт хавдар үүсгэдэг гэдэгт итгэлтэй байсан. Тиймээс бид шар буурцагны нэмэлт тэжээлд хориг тавина.

Тиймээс бид хоол хүнсэндээ бүх изофлавоноос зайлсхийх ёстой юу? Шар буурцаг, кунжут, буурцагт ургамал дахь изофлавонууд нь эмэгтэй хүний байгалийн эстроген дааврын нөөцийн зуу орчим хувийг эзэлдэг. Тиймээс бид бүхэл бүтэн изофлавоныг хоол хүнсэндээ хэрэглэхэд ямар ч асуудал гарахгүй. Бид олон цагаан хоолтны нэгэн адил шар буурцгийг өглөөний цайнд шар буурцагны сүү, үд дунд шар буурцгийн тараг, өдрийн хоолондоо дүпү болон шар буурцагны соус, өдрийн хоолондоо мисо шөл, оройн хоолонд шар буурцагны амтлагч хийхгүй бол хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлэхгүй. ... Төрөл бүрийн, тэнцвэртэй хооллолтын хувьд бид изофлавоны бэлдмэлийг тогтмол, цаг хугацааны явцад уувал асуудал үүсэх болно.

Хэт их зөрчилдөөн байна уу? Хөхний хорт хавдартай эмэгтэйчүүдийг шар буурцагны ашиг тусын талаар няцаахаас өмнө бусад судалгааг хүлээх нь илүү ухаалаг хэрэг болно гэж би бодож байна.

ЧУХАЛ!Цэвэршилтийн шинж тэмдгийг эмчлэхийн тулд шар буурцагт суурилсан нэмэлтийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, ялангуяа гэр бүл нь хөхний хорт хавдартай бол. Шар буурцаг хэрэглэх эсэх нь таны амтаас хамаарна. Хэрэв танд таалагдаж, дассан бол үүнийг хэрэглээрэй, гэхдээ исгэсэн хоолонд илүү сайн.

ТҮҮХИЙ БҮЛИЙН ХАВДАР БА ШАРУУД

Изофлавонууд түрүү булчирхайн хорт хавдарт маш их тустай гэдэгт би итгэдэг. Тэд мөн хорт хавдраас сэргийлдэг. Шар буурцагны изофлавонууд нь үрэвслийн эсрэг бодисоор ажилладаг: тэд түрүү булчирхайн хавдрын эсийг амиа хорлоход хүргэдэг. Шар буурцаг нь туяа эмчилгээний үр нөлөөг нэмэгдүүлж, тоог бууруулдаг сөрөг нөлөө... Түрүү булчирхайн хорт хавдрын үед хөхний хорт хавдраас ялгаатай нь дааврын эмчилгээтэй байсан ч шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Түрүү булчирхайн хорт хавдрын хувьд хорт хавдрын эсрэг хамгийн сайн коктейль нь шар буурцаг + турмерик + улаан лооль + ногоон цай байх болно.

Бусад төрлийн хорт хавдар. Шар буурцаг болон түүний деривативууд нь бүдүүн гэдэс, шулуун гэдэсний хорт хавдарт сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Өндгөвчний хорт хавдрын үед энэ нь даруухан хамгаалалтын нөлөө үзүүлсэн юм шиг санагддаг. Шар буурцаг нь уушгины хорт хавдраас хамгаалж, хавдрыг туяа эмчилгээнд илүү мэдрэмтгий болгодог. Жирэмсэн эмэгтэйн шар буурцагны хэрэглээ нь хүүхдэд цусны хорт хавдар үүсгэдэг.

БУЦААНЫ БҮТЭЭГДЭХҮҮН БА ТҮҮНИЙ ХЭРЭГЛЭЭ

Шар буурцаг эсвэл нунтагласан гурил. Шар буурцагны үр тариаг жигнэхэд, гурилыг өнхрөхөд хэрэглэдэг. Алдарт ногоон шар буурцгийг шар буурцагтай андуурч болохгүй. Энэ нь сүүлийнх нь мунго шош (хуван буурцаг)-ыг хэлдэг. Шар буурцаг шар өнгөба дугуй хэлбэртэй.

Шар буурцагны сүү. Шар буурцгийн бүх бүтээгдэхүүнээс шар буурцагны сүү, тараг нь хамгийн их боловсруулагдсан бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцагны сүүг дараахь аргаар олж авдаг: шар буурцаг дэвтээнэ, нухсан, шүүж, богино хугацаанд буцалгаж, шүүж, шингэнийг дахин богино хугацаанд буцалгана. Хэрэв та бусад буурцагт ургамал, сэвэг зарам эсвэл вандуйтай ижил зүйлийг хийвэл та үүнийг хүсч байна уу? Оролдоод үзмээр байна уу? Бид шар буурцагны сүүг ууж байхдаа бараг түүхий буурцагт ургамал хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хий үүсгэдэг, ходоодыг цочирдуулдаг, суулгалт, хий үүсэхэд хүргэдэг. Шар буурцагны сүү нь бидний хэрэглэдэг хоол хүнсийг шингээх, шингээхэд саад болдог. Үйлдвэрлэлийн явцад шар буурцагны сүүг дулааны боловсруулалт хийх явцад изофлавонууд өөрчлөгдөж, задарч, шар буурцаг нь хорт хавдраас хамгаалах чадвараа алддаг.

Дүпү. Энэ бол исгэлэн шар буурцагны сүү юм. Зөөлөн ааруул шиг гялгар уутанд хийж зардаг. Бүрэн амтгүй бүтээгдэхүүн. Шар буурцгийн сүү шиг бүрэн шингэдэггүй тул шууд уутнаас нь ууж болохгүй. Тиймээс дэлгүүрт худалдаж авсан дүпү нь хоол хийх шаардлагатай байдаг. Цагаан хоолтон хүмүүс махны оронд иддэг, төмөр тавиур дээр хийж, соусанд хийж, зуурмаг хэлбэрээр иддэг. Тамхи татдаг хувилбар ч байдаг бөгөөд энэ нь бензопирен агуулдаг тул үүнийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм. Тамхи татдаг дүпү нь хиам шиг амттай байдаг. Мөн дэвтээсний дараа дүпү болж хувирдаг "шидэт" үрэл байдаг. Энэ нь эдгэрч байна гэж та бодож байна уу? Энэ нь хэтэрхий дахин боловсруулсан уу? Би тэднийг хоёр удаа туршиж үзсэн, тэд намайг итгүүлээгүй - тэд хэтэрхий хиймэл байсан.

Барзгар шар буурцаг. Махыг орлуулдаг гэж үздэг хамгийн боловсруулсан хүнсний өөр нэг бүтээгдэхүүн.

Цагаан хоолтон хүмүүс яагаад мах орлуулагчийг хайж байдгийг би ойлгохгүй байна. Хэрэв тэд цагаан хоолтон бол махны эсрэг байна гэсэн үг. Тэгвэл яагаад сеитан эсвэл шар буурцгийн хэлбэрээр орлуулагч хайж байна вэ?

Мисо. Энэ нь далайн давс, зарим үр тариагаар исгэсэн шар буурцагнаас хийсэн нэг төрлийн оо юм. Мисо хатчо бол зүгээр л исгэсэн шар буурцаг, мисо муги бол арвайтай исгэсэн шар буурцаг, мисо генмай бол бүхэл будаатай шар буурцаг юм. Гэдэсний ургамлын нөхөн төлжилтийг дэмждэг маш тэжээллэг, пробиотикоор баялаг аяганд амт өгдөг.

Ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд мисо хоол хийхгүй байхыг зөвлөж байна. Нэг халбага мисог бага зэрэг устай хольж сайтар хутгаад зөөлөн гал дээр буцалгасан шөлөндөө нэмээд хэдэн секунд хүлээнэ.

Шар буурцгийн соус. Өөр нэг бүтээгдэхүүн, исгэсэн шар буурцагнаас гаргаж авсан тууштай шингэн. Мисотой адил буцалгасны эцэст таваг дээр нэмэх ёстой. Хоёр төрлийн соус байдаг: улаан буудай, шар буурцаг, давсаас бүрддэг shoyu; зөвхөн шар буурцаг, давсыг багтаасан тамари. Тамари соусыг сонгох нь дээр. Супермаркетуудаас шар буурцагны сүмс худалдаж авах хэрэггүй. Шошгыг хараарай, сүмс нь ихэвчлэн элсэн чихэр, карамель болон бусад шаардлагагүй дүүргэгчийг агуулдаг.

Темп ба НАТО. Урьдчилан чанаж болгосон шар буурцагны исгэсэн бүтээгдэхүүн. Би хувьдаа амталж үзээгүй ч исгэсэн тул шар буурцаг хүссэн үедээ хэрэглэж болно.

Исгэсэн хоол хүнс нь бусад хий үүсгэдэг шар буурцагны деривативаас илүү сайн шингэдэг.

Шар буурцагны тос. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Ерөнхийдөө энэ тос нь өөрчлөгдсөн, устөрөгчжүүлсэн, эрүүл бус транс тосоор дүүрэн байдаг. Үүнээс зайлсхий.

Дүгнэлт. Шар буурцгийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх ач тусын талаархи судалгаа нь маш маргаантай бөгөөд ажил хийгдсэн нөхцлөөс хамаарна.

Шар буурцагны үзүүлбэр эерэг нөлөөясны сийрэгжилт ба холестерин; түрүү булчирхайн хорт хавдраас бусад тохиолдолд хорт хавдартай тэмцэх үр нөлөө нь тогтоогдоогүй байгаа бөгөөд энэ тохиолдолд шар буурцагны хэрэглээ нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Шар буурцаг нь аюулгүй биш тул үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа, хөхний эдэд нөлөөлдөг. Шар буурцаг нь дааврын хүчтэй бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хөхний хавдрын хөгжлийг өдөөж чаддаг.

Цусан дахь холестериныг бууруулах, цэвэршилтийн эмгэгийг эмчлэх зорилгоор олон хүн хэрэглэдэг шар буурцгийн нэмэлтүүдийн үр нөлөө, найдвартай байдал хараахан батлагдаагүй байна.

Би өөрөө шар буурцаг бараг хэрэглэдэггүй. Би дүпүд дургүй, энэ нь надад амтгүй, хэтэрхий боловсруулсан юм шиг санагддаг, мөн хуванцараар савласан байдаг. Хэрэв дүфү, шар буурцагны сүүг гэртээ хийдэг байсан бол би хааяа иддэг байсан ч гэртээ эдгээр хоолыг хийх нь хэтэрхий төвөг учруулдаг. эдгээх нөлөөэргэлзээтэй, тэгвэл энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Би хааяа тамари, мисо сүмс иддэг, аяганд өгдөг амт нь надад таалагддаг, үүнээс гадна пробиотикоор баялаг. Фүкүшимагийн гамшгийн дараа би цөмийн бохирдлоос болж Японоос ирсэн мисо, тамари хэрэглэхээ больсон.

Энэ текст нь танилцуулах хэсэг юм.

ЮРИ ӨСӨЛТ "зэрлэг өвчтэй" эрүүл саруул, аймаар завгүй, чөлөөтэй, уйтгартай, сэргэлэн, өөрийн гэсэн, мөн

Аспарагус, буурцагт ургамал, эрдэнэ шиш Худалдан авалт хийхдээ дунд зэргийн хэмжээтэй, бөөрөнхий, зөөлөн, үзүүрт дарагдсан нахиа бүхий ногоон спаржа найлзуурыг сонгоорой. Аспарагусын ишийг ижил зузаантай сонгох хэрэгтэй, ингэснээр жигд чанаж болно. Ногоон аспарагусын давуу тал нь танд хэрэггүй юм

Үзэл суртлын өсөлт Лоренцо Медичи (1492) нас барсан нь ямар ч хэтрүүлэггүйгээр Италийн үндэсний золгүй явдал байв. Микеланджелогийн хувьд тэрээр жинхэнэ амьдралын гамшигтай тэнцэж байв. Тэр зөвхөн ивээн тэтгэгч төдийгүй удирдагчаа алдсан. Бертолдо тэгээгүй

Бүрэн хэмжээний ид шид Тиймээс Кроулигийн шүтэн бишрэгчид тэмүүлж байсан Телемагийн сүм байсан. Эдгээр нь ид шидийн ид шидийг эзэмшихээр хатуу шийдсэн, эсвэл ядаж Бошиглогч, Агуу Багшийг чадварлаг хагалж сурахаар шийдсэн дээрэмчид байсан.

ХӨРӨГ БҮРЭН ӨСӨХ Харин та ... мөн таны мэнгэ зөөлөн хилэн ялаа шиг ... Федерико Гарсиа Лорка Федерико ямархуу байсан бэ? Түүний талаар бид юу мэдэх вэ?Зураг дээр бид дундаж өндөртэй (Сальвадор Дали шиг, 170 см орчим), нуруулаг;

Хуйвалдаан, дээрэмчлэлийн өсөлт 1919 оны 6-р сараас хойш Тусгай ухамсрын хэлтсийн тайланд хуйвалдаан, Украины бараг бүх муж, дүүрэгт гэмт бүлэглэлүүд гарч ирсэн, тэдний үйл ажиллагааны талаар мэдээллүүд дүүрэн байв.

“МАЯКОВСКИЙ БҮРЭН ӨСӨЛТӨӨ” Хорин долдугаар сард Москвад, Политехникийн музейд, Маяковскийн уран зохиолын тулаан нэг бус удаа “нэлээд” болж, халуун, шуугиантай маргааны үеэр танхим халуу оргиж байсан яг тэр байранд байв. Хүүгийн чанга хоолой хашгирав:

Өсөлт Накатниковын Звенигород хотод хийж байсан хэрэг үнэхээр чухал байсан. Большевскийн коммунын туршлага үр дүнгээ өгсөн бөгөөд OGPU үүнийг өргөн хүрээнд ашиглахаар шийдсэн - "нийгмийн аюултай" хүмүүсийг хөдөлмөрийн дахин хүмүүжүүлэх шинэ коммунуудыг зохион байгуулах замаар.

Нэгдүгээр хэсэг. ӨСӨЛТ 1. Медвэй дээрх хот Хатан хаан Элизабетын үед Адмиралтийн ноёд энэ жижиг хотыг өргөн уудам усан онгоцны зогсоол барихаар сонгожээ. Энэ хот Лондонгоос баруун өмнө зүгт гучин милийн зайд, Темзагийн өргөн ам руу цутгадаг Медвэй гол дээр байрладаг. Хотоос

Өндөр өсөлт Бид нэг ангид сурдаг байсан. Залуу шиг залуу дундаж сурдаг, ямар ч зүйлд онцгойрдоггүй байв. Тэр их өндөр байсныг эс тооцвол би хичээлээ тараад хааяа хагас жил тутамд нэг удаа өглөө троллейбусанд тааралддаг, метро руу 2 буудалтай, тэр нэг буудалтай байсан. Мөн орой нь,

Сүнслэг өсөлт Би чамаас бас нэг асуулт асуумаар байна: Таныг сүмд байхад таны амьдрал өөрчлөгддөг үү? Үүнийг бодоорой: “Би залуучуудын цуглаанд зургаан сар, нэг жил оролцож байна. Миний амьдралд ямар нэг зүйл өөрчлөгдсөн үү? Би Бурханы дотор өсч байна уу, миний сүнслэг өсөлт ажиглагдаж байна уу?" Өдөр бүр өөрөөсөө асуу

Та яагаад нэг хоолонд өндөг, бяслаг идэж болохгүй гэж? Жимс идэх нь хэзээ илүү дээр вэ, зуслангийн бяслаг, чанамал хэрхэн хамт ажилладаг вэ? "Horizon" эмнэлгийн төвийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Наталья Давыдова үүнийг хэрхэн яаж хийхийг хэлжээ ашигтай материалхамт идсэн бусдыг шингээх үйл явцад саад учруулж болно.

Наталья Давыдова
"Horizon" эмнэлгийн төвийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн

Уураг агуулсан хоолыг үр тариа, гоймон, төмстэй (нийлмэл нүүрс ус) идэж болохгүй.

Төмс, үр тариа, гоймон, түүнчлэн ямар ч зуурсан гурилтай нэгэн зэрэг иддэг уураг нь ходоодны бүх үйл явцыг "зогсоодог". Гол нь уураг, цардуул нь хоорондоо зөрчилддөг. Нарийн төвөгтэй нүүрс ус (гоймон, үр тариа, төмс) -ийг хэвийн задлахад бага зэрэг шүлтлэг орчин шаардлагатай. Уургийг шингээхэд хүчил хэрэгтэй.

Хэрэв уургийн бүтээгдэхүүн (мах, загас) ходоодонд нүүрс устай (төмс, гоймон) нэгэн зэрэг орвол хоол боловсруулалт гулсаж эхэлдэг. Энэ нь нүүрс ус исгэхтэй зэрэгцэн гэдэс доторх уураг ялзрахад хүргэдэг. Ферментүүд - амилаза ба пепсин (нүүрс ус, уургийн задралыг хариуцдаг) - бие биенээ эсэргүүцдэг. Үүний үр дүнд бие нь хангалттай хэмжээний уураг, нүүрс ус авч чадахгүй.

Буруу хоолыг "хадгалж", өөхний эд болгон хувиргадаг. Ходоодны хүнд байдал, нойрмоглох, ядрах, сулрах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Ийм хоол нь цусыг хордуулж, гастрит, өтгөн хатах, шархлаа, хамгийн гунигтай үр дүнд нь ходоодны хорт хавдар үүсгэдэг (мэдээжийн хэрэг, аажмаар, үл мэдэгдэх байдлаар). Энэ тохиолдолд нойр булчирхай нь хэдэн зуу дахин эрчимтэй ажиллах шаардлагатай болдог бөгөөд энэ нь олон жилийн туршид элэгдэж, улмаар нойр булчирхайн үрэвсэлд хүргэдэг.

Мах, загасыг ургамал, хүнсний ногоотой хамт хэрэглэх нь дээр.

Тиймээс мах, загасны маханд дуртай хүмүүс уураг нь хүнсний ногоотой сайн зохицдог гэдгийг илүү сайн мэддэг. Гэдэс дэх махыг шингээх, задлах явцад хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай аюултай бодис (төмрийн тусгай молекул) үүсдэг.

Та түүний хортой нөлөөг хлорофиллоор саармагжуулж болно. Энэ бодис нь салат, бууцай, соррел, яншуй, килантро, дилл, лаврын зэрэг бүх навчит хүнсний ногоогоос их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь авокадо болон цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, ногоон чинжүү, өргөст хэмх, селөдерей зэрэгт байдаг.

Нэг хоолонд самар ба мах, өндөг ба мах, бяслаг, самар, бяслаг, өндөгийг нэгтгэж болохгүй. Хоёр хэрэм өөр төрлийнболон найрлага нь өөрсдийн хоол боловсруулах шүүсийг шаарддаг. Түүнээс гадна ходоодонд эдгээр шүүсийг ялгаруулах концентраци, хугацаа нь өөр өөр байдаг.

Мах өндөр учраас самартай нийцдэггүй эрчим хүчний үнэ цэнэ... Ийм хоол идсэний дараа хүчил их хэмжээгээр ялгарахаас болж хүндэрч, зүрхний шарх үүсдэг. Мөн үрж жижиглэсэн бяслагтай шарсан өндөг идэхгүй байх нь дээр. Эдгээр нь таарахгүй бүтээгдэхүүн юм. Өндөгийг тусад нь эсвэл ургамлаар (ногоон салат) идэхийг зөвлөж байна. Нэгдүгээр дүрэм: нэг хоолонд нэг уураг. Хэрэв та олон янз байхыг хүсч байвал өөр өөр цагт идээрэй.

Пульс нь төмс, хүнсний ногоотой хослуулдаг

Сэвэг зарам, шош, буурцаг, буурцаг, вандуйг бусад хоолтой хамт бараг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно. Буурцагт ургамлын нийцтэй байдал нь тэдний хос шинж чанартай холбоотой юм. Тэд цардуулын хувьд өөх тос, ялангуяа амархан шингэцтэй өөх тостой сайн нийлдэг. ургамлын тосболон цөцгий. Ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийн хувьд буурцагт ургамлууд нь ургамал, цардуултай хүнсний ногоотой хамт сайн байдаг.

Мөөгийг төмстэй хамт идэж болохгүй

Мөөг нь ургамал, үр тариа, талх, самар, буурцагт ургамал, бяслаг, далайн хоол зэрэг олон төрлийн хоолонд сайн нийлдэг. Тэд мөн хүнсний ногоотой нийцдэг. Гэсэн хэдий ч тэдэнд төмстэй "зохицох" нь хэцүү байдаг: төмс нь хэт их цардуул агуулдаг.

Нарийн төвөгтэй нүүрс ус (үр тариа, гоймон, төмс) - бие даасан хоол хүнс

Та үр тариаг махтай "хосгох" ёсгүй - үр тариа нь махнаас төмрийн шингээлтийг бууруулдаг фитик нэгдлүүдийг агуулдаг. Хүнсний ногоо нь будаа эсвэл шатаасан төмсөнд маш сайн нэмэлт юм. Тэд ямар ч хэлбэрээр тохиромжтой: шинэхэн, чанасан, шатаасан, даршилсан (давсалсан).

Үр тариа нь далайн хоол, далайн байцаа, мөөг, ургамал бүхий амттай, эрүүл байдаг. Хэрэв та амтат будаа дуртай бол бага зэрэг хатаасан жимс нэмж болно.

Гоймонд дурлагсад махан соусаас татгалзах нь дээр, харин хүнсний ногоо, ургамлаар үндэслэсэн сүмс хэрэглэх нь таны ходоодонд тохирох болно.

Жимсийг тусад нь хэрэглэх ёстой.

Жимс нь бусад хоолтой (үр тариа гэх мэт) тохирдоггүй. Учир нь тэдгээр нь хурдан шингэдэг энгийн сахар агуулдаг. Энэ нь жимс нь ходоодонд удаан хугацаагаар байх шаардлагагүй гэсэн үг юм. Ийм учраас жимсийг хоолны өмнө эсвэл дараа нь биш, харин хоолондоо идэхийг зөвлөж байна.

Өөх тос, уураг, цардуул ихтэй хоол хүнс шингээхэд хэд дахин удаан хугацаа шаардагдана. Хэрэв та амттай оройн хоолны дараа жимс идвэл жимсний элсэн чихэр нь ээлжээ хүлээх болно, өөрөөр хэлбэл ходоодонд зогсонги байдалд орж исгэх болно.

Мах, чихэрлэг согтууруулах ундаа "найз биш"

Махан хоолтой (ялангуяа шарсан) согтууруулах ундаа хэрэглэх нь зохисгүй юм. Тэдний нэгдлийн үр дүнд амьтны уургийг боловсруулахад шаардлагатай пепсин тунадас үүсдэг. Өөх тос, шарсан хоол нь согтууруулах ундааны нөлөөг улам хүндрүүлж, уртасгаж, элэг, цөсний хүүдийд ачааллыг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг.

Согтууруулах ундаа, чихэрлэг (бялуу эсвэл шоколад) хосолсон бялуу нь хоол боловсруулах тэмцэлд ялах болно. Эцсийн эцэст, глюкоз нь бие махбодид илүү чухал ач холбогдолтой бөгөөд согтууруулах ундаа нь хожим нь хойшлогдох болно. Үүний үр дүнд бие нь хорт бодисоор "хордох" цагтай болно.

Сүү бол бие даасан бүтээгдэхүүн юм

Сүү нь бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн холилддоггүй бөгөөд энэ нь түүний найрлагад уураг, өөх тос агуулагддагтай холбоотой юм. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол исгэлэн жимс юм.

В хүчиллэг орчинХодоодны сүү нь бусад хүнсний хэсгүүдийг өтгөрүүлж, бүрхэж, ходоодны шүүсний үйлчлэлээс тусгаарладаг. Сүү задрах хүртэл бусад хоол хүнс хоол боловсруулах эрхгүй болно. Сүүн бүтээгдэхүүнээс хамгийн хор хөнөөлгүй нь айраг юм, учир нь харийн сүүний уураг нь сүүн хүчлийн нянгаар "задарчээ".

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг унтахын өмнө хамгийн сайн хэрэглэдэг. Энэ нь нойрны чанарыг хариуцдаг мелатонин дааврын үйлдвэрлэлийг дэмждэг.

Зуслангийн бяслаг нь чанамалтай тохирдоггүй

Аарцанд элсэн чихэр, чанамал, сироп нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв та амт, ашиг тусын аль алиныг нь хүсч байвал зуслангийн бяслагийг үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл зөгийн балаар амтлаарай. Та мөн үрийг нэмж болно.

Саатал нь элсэн чихэр ихтэй байдаг. Хэрэв та чанамалтай зуслангийн бяслаг идвэл амтат амт нь эхлээд шингэж, зөвхөн дараа нь зуслангийн бяслаг болно. Сүүлийнх нь хоол боловсруулах ээлжээ хүлээж байх үед та ходоодонд таагүй мэдрэмж төрж магадгүй юм.