ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ രുചിയുള്ള വറുത്ത പീസ്. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് കൂടെ അതിലോലമായ ഫ്ലഫി കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം സ്വാദിഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ - ഇവിടെ അവർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തികഞ്ഞ പീസ്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത. ഇന്ന് ഞാൻ പങ്കിടുന്ന ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരേ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഞാൻ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അത് തികച്ചും തവിട്ടുനിറവും ക്രിസ്പിയുമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ചൂടുള്ള പാൽ - 250 മില്ലി
• വെള്ളം - 250 മില്ലി
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം (രണ്ട് സാച്ചെറ്റുകൾ)
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് - 1 കിലോ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സസ്യങ്ങൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പാലും (250 മില്ലി) വെള്ളവും (250 മില്ലി) കലർത്തുക - രണ്ട് ദ്രാവകങ്ങളും സുഖപ്രദമായ മുറിയിലെ താപനിലയിലായിരിക്കണം.

ഞാൻ ഈ തന്ത്രം അവലംബിക്കുന്നു: ഞാൻ കെറ്റിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പാൽ കലർത്തുന്നു, അവസാനം നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിൽ ദ്രാവകം ലഭിക്കും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് പാക്കറ്റ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, 1/3 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

ഈ കുതിർക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റിനെ പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് ഉണർത്തുന്നു. നിങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു നുരയെ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം പ്ലാൻ അനുസരിച്ച് നടക്കുന്നു, യീസ്റ്റ് സജീവവും സജീവവുമാണ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - നുരകളുടെ തൊപ്പി സ്ഥിരമായി, നമുക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ കാണാം.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പാലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി അരിച്ചെടുത്ത് നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്.

"എൻ്റെ കൈകൾ ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ" ഞാൻ ഒരിക്കലും കുഴയ്ക്കില്ല - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതും മാവ് കൊണ്ട് അടഞ്ഞതുമാണ്. ഫിനിഷ്ഡ് ചുട്ടുപഴുത്ത ചരക്കുകളിൽ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, ഫ്ലഫി കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മാവ് കൊണ്ട് അമിതമാകാത്തതുമാണ്.

ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സ്വിച്ച് ഓഫ് ഓവൻ ഇട്ടു കഴിയും). ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധേയമായി ഉയരും. അത് വളരെയധികം ഉയരുമ്പോൾ അത് സ്വന്തം ഭാരത്തിന് കീഴിൽ വീഴുന്നതാണ് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് 0.5 കിലോ വേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഞങ്ങൾ ആദ്യം തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഇളം വരെ തിളപ്പിക്കുക (സാധാരണയായി 25-30 മിനിറ്റ്). വെള്ളം ഊറ്റി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (എനിക്ക് 2 കഷണങ്ങൾ മതി), സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ പുകയുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം വെണ്ണയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് അധിക പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ ഉണ്ടാക്കാം.

മേശപ്പുറത്ത് എഴുന്നേറ്റ മാവ് വയ്ക്കുക, കുഴയ്ക്കുക.

ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഭാഗികമായ പൈകൾക്കായി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം ഉയരാനും വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തി, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക.

ദ്വാരങ്ങളൊന്നും ശേഷിക്കാത്തവിധം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ് അടയ്ക്കുക.

എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ വീണുപോയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടനടി തവിട്ടുനിറമാകും. പൈകൾ നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചട്ടിയിൽ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നില്ല (അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത എണ്ണ കത്തുകയും പുകവലിക്കുകയും ചെയ്യും).

പൈകൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി തവിട്ട് നിറത്തിലായിരിക്കണം.

അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ, വറുത്ത പീസ് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ചുട്ടുപൊള്ളരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ഈ ലളിതവും ഹൃദ്യവുമായ വിഭവം പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവരിൽ നിന്നും അഭിനന്ദനങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. രുചികരവും മൃദുവായതും - സന്തോഷകരമായ വയറിനും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും മറ്റെന്താണ് വേണ്ടത്!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾക്കായി ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, ഇതിന് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഞാൻ അവർക്കായി ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, അത് മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും ലഭ്യമാണ്. ഉള്ളിൽ പറങ്ങോടൻ, ചതകുപ്പ, വെണ്ണ ഒരു കഷണം, പൊൻ വരെ വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പൈകൾക്കായി വളരെ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് ആരാണാവോ, നന്നായി അരിഞ്ഞതും വറുത്തതുമായ പന്നിയിറച്ചി സമചതുരയും ചേർക്കാം.

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത പൈകൾക്കായി ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് തികച്ചും ലാഭകരമാണ്, കൂടാതെ ഞാൻ പുതിയ അമർത്തി യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, ഏതാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമെന്ന് സ്വയം നോക്കുക. എന്നാൽ കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റിൻ്റെ അതേ അളവിൽ ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ വിശദമായി നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അവ മൃദുവായതും രുചിയിൽ അതിലോലവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ മൈക്രോവേവിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടോടെ കഴിക്കാനാണ് എനിക്കേറെ ഇഷ്ടം, പക്ഷേ ചൂടാക്കിയാലും നല്ല രുചിയാണ്. നിങ്ങൾ ജോലിക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പൈകൾ തീർച്ചയായും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവയും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് പീസ് ഉണ്ടാക്കാം, വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ മറ്റൊരു തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം നിങ്ങൾ അവ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

അവ നോക്കാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 300 മില്ലി.
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 2.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 480 ഗ്രാം

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• ഉള്ളി - 1 പിസി. (വലുത്)
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞാൻ വെള്ളത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഞാൻ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് കുഴെച്ചതുതന്നെ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൻ്റെ താപനില 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, ഇത് യീസ്റ്റിന് പ്രധാനമാണ്. അടുത്തതായി, ഞാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവർ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു. പിന്നെ ഞാൻ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ഞാൻ അവസാനമായി മാവ് ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരേസമയം മാവ് ചേർക്കരുത്;

ആദ്യം ഞാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഇത് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ, ഞാൻ എൻ്റെ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുന്നത് തുടരുന്നു. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുഴെച്ച അറ്റാച്ച്മെൻറുള്ള ഒരു മിക്സർ പോലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കാം. ഇത് മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയതും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്തതുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഞാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ വിടുക. ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ വരുന്നു.

എനിക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഉള്ള പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതിനാൽ, എനിക്ക് സമയമുള്ളപ്പോൾ, ഞാൻ അത് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. ആദ്യം, ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഞാൻ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം നിറച്ച്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞാൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടായ വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഉള്ളി വഴറ്റുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കില്ല, പക്ഷേ മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറമായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അതിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല, പക്ഷേ അല്പം വിട്ടേക്കുക.

പിന്നെ ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യാൻ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞാൻ അതിൽ വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഞാൻ എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര നന്നായി ഉയർന്നുവെന്ന് പരിശോധിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

ഈ സമയത്ത്, അത് വോളിയത്തിൽ നന്നായി വർദ്ധിക്കുകയും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറുകയും ചെയ്തു, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ ഞാൻ അത് മാവ് തളിച്ച ഒരു സിലിക്കൺ പായയിൽ ഇട്ടു, നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ആരംഭിക്കാം.

ആദ്യം, ഞാൻ അത് നന്നായി കുഴച്ച് ഉടനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെയിലത്ത് വലിയ അല്ല. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം ചെറുതാണെങ്കിൽ, അത് വൃത്തിയായി കാണപ്പെടുന്നു. ഓരോ കഷണത്തിൽ നിന്നും ഞാൻ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു.

എന്നിട്ട് ഞാൻ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച്, സീം സൈഡ് താഴേക്ക് തിരിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവയെ എൻ്റെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പൈകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നോക്കുക, അങ്ങനെ അവർക്ക് ഉള്ളിൽ ചുടാൻ സമയമുണ്ട്. ഞാൻ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ തീയിൽ ഇട്ടു, ഞാൻ അതിൽ ഒരു സമയത്ത് 3-4 കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഇടുക.

ഞാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതായത്, എനിക്ക് 14 ഡിവിഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ അത് 10 - 11 ആയി സജ്ജമാക്കി. പാകം ചെയ്ത് ഇരുവശത്തും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഞാൻ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും രുചിക്ക് മുമ്പ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞാൻ 16 പൈകൾ ഉണ്ടാക്കി.

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ അവരെ മേശയിൽ സേവിക്കുന്നു; ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ഞാൻ അവരെ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവയും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒന്നുമില്ലായ്മയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എൻ്റെ തിരച്ചിലിൽ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകൾക്കുള്ള ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടു. കുട്ടിക്കാലത്ത് എൻ്റെ മുത്തശ്ശി പലപ്പോഴും എനിക്കായി അവ തയ്യാറാക്കി. ഞാൻ ഓർക്കുന്നു: ഈ മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈകളേക്കാൾ രുചികരമായ മറ്റൊന്നില്ല. അവൾ പാചകം ചെയ്തപ്പോൾ എൻ്റെ സുഹൃത്തുക്കളെല്ലാം ആഘോഷിച്ചു. നിമിഷനേരം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അവരെ ചിതറിച്ചു. ഇപ്പോൾ, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട രുചി ഓർമ്മിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി: എൻ്റെ വീട്ടിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉണ്ട്. ഇത് പൊതുവെ വളരെ ബഡ്ജറ്റ് ഫ്രണ്ട്ലി വിഭവമാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ധാരാളം സ്വാദിഷ്ടമായ പൈകൾ ലഭിക്കും - ഒരു വലിയ കുടുംബത്തിനോ സൗഹൃദ ഗ്രൂപ്പിനോ മതിയാകും (പ്രത്യേകിച്ച് അവർ കുട്ടികളാണെങ്കിൽ).

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ (5 ഗ്രാം);
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.25 ടീസ്പൂൺ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു - 350 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഇടത്തരം ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
• തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 800-1000 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
• വെണ്ണ - 50-80 ഗ്രാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ രുചിയുള്ള വറുത്ത പീസ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ: തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ മൂടുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക (ഏകദേശം 0.5 ടീസ്പൂൺ, പക്ഷേ ഇവിടെ നിങ്ങളുടെ രുചി ഉപയോഗിക്കുക), ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ടെൻഡർ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു skewer അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മത്സരത്തിൻ്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു: അത് എളുപ്പത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് പോകും.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കും. ഞങ്ങൾക്ക് 350 മില്ലി ലിറ്റർ ചാറു ആവശ്യമാണ്. ഈ അളവിനേക്കാൾ കുറവാണെങ്കിൽ, സാധാരണ തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വെണ്ണ (50 ഗ്രാം) ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തകർത്തു ഉറപ്പാക്കുക.
4. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ അതിലോലമായ ക്രീം രുചി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 30 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കാം.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, രുചി, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളോ നിങ്ങളോ വിഭവങ്ങളിൽ വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ രൂപം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇത് പിണ്ഡം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുന്നു.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്: നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണ (വേഗതയുള്ള) യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വേർതിരിച്ച മാവ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് (നിങ്ങളുടെ ചാറു ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ) ഇളക്കുക. പിന്നെ ഊഷ്മള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു, സസ്യ എണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (ചെറിയ സിലിണ്ടറുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു) അധിക ആക്റ്റിവേഷൻ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, ഇത് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് നേരിട്ട് ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
7. നിങ്ങൾ ഡ്രൈ ആക്റ്റീവ് യീസ്റ്റ് (ഗ്രാനേറ്റഡ്) ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് സജീവമാക്കണം: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറുചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക (അത് എത്ര വേഗത്തിൽ നുരയാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും) . അതിനുശേഷം, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വേർതിരിച്ച മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
8. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏത് വിധത്തിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാം: വർക്ക് ബെഞ്ചിൽ, ഫ്രഞ്ച് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് (ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഏകദേശം പകുതി), നീട്ടി, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, തിരിച്ച് വീണ്ടും എടുക്കുക, നീട്ടുക , ഇത്യാദി). ഒരു പാത്രത്തിൽ: താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക, എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രമേണ പിടിച്ചെടുക്കാൻ നിരന്തരം പാത്രം തിരിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ച മിശ്രണം യന്ത്രത്തിലാണ് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ മാർഗം. ഫലം വളരെ മൃദുവായ, സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതാണ്: ഞാൻ അതിനെ ജീവനോടെ വിളിക്കും.
9. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു പ്രൂഫിംഗ് ബൗൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക (ഒരുപക്ഷേ നേരത്തെ, നിങ്ങളുടെ യീസ്റ്റിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ച്. , താപനില ). പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
10. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിലേക്ക് തിരിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വായുസഞ്ചാരം നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക.
11. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക (ഞാൻ അവയെ ഏകദേശം ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ വലുപ്പത്തിൽ എടുക്കുന്നു).
12. ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് നീട്ടുന്നു, നിങ്ങൾ ഏതുതരം പൈകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, കനവും വലുപ്പവും സ്വയം ക്രമീകരിക്കുക: അങ്ങനെ അവയ്ക്ക് നേർത്ത കുഴെച്ചതും ധാരാളം പൂരിപ്പിക്കലും ഉണ്ടാകും, അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും. ഞാൻ ഏകദേശം 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കനം വലിക്കുന്നു.
13. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിലും ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു: ഇതിനായി ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ കൈകൾ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കലിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പാറ്റി ഉണ്ടാക്കി ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കേക്കിന് മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുന്നു, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ സ്വതന്ത്രമായി തുടരും: ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ അരികിലേക്ക്.
14. ശുദ്ധമായ കൈകളാൽ, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഒരു പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ) അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പൈ സീം ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് തിരിക്കുകയും കഴിയുന്നത്ര പരന്നതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: അങ്ങനെ ഇത് നന്നായി വറുത്തതാണ്.
15. 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ധാരാളം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക (എണ്ണ പൈയുടെ മധ്യത്തിൽ എത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്), ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. വറുത്തതിന് ആവശ്യമായ ഊഷ്മാവ് പരിശോധിക്കാൻ, അല്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ എറിയുക: അത് ഉടൻ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, താപനില ശരിയാണ്.
16. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
17. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ആദ്യം പൂർത്തിയാക്കിയ വറുത്ത പീസ് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വറുത്ത പൈകൾ ഒരു ബോംബ് പോലെ മാറി: ആഴത്തിൽ വറുത്തതിന് ശേഷമുള്ളതുപോലെ രുചികരമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉള്ള മൃദുവായ കുഴെച്ച, കൂൺ പോലെ വളരെ രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ - നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി മനസ്സിലാകില്ല. ഈ പൈകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വിറ്റുതീരുന്നു! പൊതുവേ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, വേവിച്ച കരൾ, മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞത്, ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും - കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

തൊലികളഞ്ഞ സവാള സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഉള്ളി മൃദുവും സ്വർണ്ണനിറവും ആകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വോളിയം ഇരട്ടിയായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെള്ളം ഊറ്റി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തകർത്തു, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി ഇളക്കുക. മാവ് കുഴച്ച് തുല്യ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. എനിക്ക് 38 കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു. ഓരോ കഷണവും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക.

അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് പൈകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക. അവ ഉയരുന്നതുവരെ 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ വയ്ക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, എണ്ണ കൃത്യമായി പകുതിയിൽ പൈ മൂടണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് രുചികരമായ, റോസി വറുത്ത പീസ് തയ്യാറാണ്. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

ചൂടോടെ കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ പൈകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഘട്ടം 1: പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

പാൽ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. നമുക്ക് ചൂടുള്ള പാൽ ആവശ്യമില്ല, ചൂടുള്ള പാൽ മാത്രം. നിങ്ങളുടെ വിരൽ (തീർച്ചയായും വൃത്തിയാക്കുക) പാലിൽ മുക്കി താപനില പരിശോധിക്കുക. പാലിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കി അലിയിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കാൻ കഴിയും, അതിനുശേഷം നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം വീണ്ടും ഇളക്കുക.
പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ മാവ് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഈ രീതിയിൽ ഇത് വായുവിൽ പൂരിതമാകുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് പുളിക്കാൻ വിടുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഉയർന്ന് "തൊപ്പി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അത് ഫോട്ടോയിൽ വ്യക്തമായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. "തൊപ്പി" എന്നാൽ യീസ്റ്റ് പുതിയതും പാചകം തുടരാൻ പാകത്തിന് പുളിപ്പിച്ചതുമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് രണ്ട് മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അവരെ അടിക്കുക.
ചമ്മട്ടി മിശ്രിതം മാവും യീസ്റ്റും ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് ഒരു സർപ്പിളമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ മൃദുവും കൂടുതൽ ഏകതാനവുമാകും. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നതിനും തുടർന്നുള്ള ബേക്കിംഗിനും തയ്യാറാണ്.

ഘട്ടം 2: പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലി കളയണം. ഒരു എണ്ന വെള്ളം നിറച്ച് അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. പൂരി പോലെ ഞങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യുന്നു; വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറിക്ക് കൂടുതൽ രുചി നൽകാൻ ബേ ഇല ചേർക്കുക. പാചകം പൂർത്തിയാകാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
പാചകം ആരംഭിച്ച് 20 മിനിറ്റിനുശേഷം, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സന്നദ്ധത കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക; വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ചുളിവുകളും പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ രുചികരവുമാണ്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി നന്നായി ഇളക്കുക തണുത്ത. ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്!

ഘട്ടം 3: വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ് തയ്യാറാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ മേശയിലോ മറ്റ് റോളിംഗ് ഉപരിതലത്തിലോ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ പന്തുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 6 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളായി ഉരുട്ടുന്നു. കൂടുതൽ കുഴെച്ചതും കുറവുള്ളതുമായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് കട്ടിയുള്ളതായി ഉരുട്ടുക. കേക്കിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഏകദേശം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്ന് പൈകൾ തുറക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അത് ചൂടാക്കി ആദ്യ ബാച്ച് പൈകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, പൈകൾ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടാം, അടുത്ത ബാച്ച് വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ഒരു ബാച്ച് പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഘട്ടം 4: ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പൂർത്തിയായ വറുത്ത പൈകൾ വിളമ്പുക.

പൈകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും രുചികരമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ വീട്ടുകാരെ മേശയിലേക്ക് വിളിക്കുന്നു, പാലോ ചായയോ ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചൂടുള്ള പൈകൾ ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണ ആനന്ദം ഉറപ്പ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉണങ്ങിയ സജീവമായ യീസ്റ്റിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ 30 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - അത് ഒരു അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ചേർക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്യമായ പൈകൾ വേണമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത കൂൺ, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പൈകളിൽ കഴിയുന്നത്ര എണ്ണ വേണമെങ്കിൽ, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

നിങ്ങളുടെ സമയം ലാഭിക്കുക; നിങ്ങൾ എല്ലാ പൈകളും ഒരേസമയം ഉണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ആദ്യത്തെ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുക, അവർ വറുക്കുമ്പോൾ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് ഉണ്ടാക്കുക, മുതലായവ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉരുട്ടാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പറ്റുന്നത് തടയാൻ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

പൈകൾ "വിയർക്കൽ" തടയുന്നതിന്, അവ പരസ്പരം അടുക്കരുത്. ഒരു തൂവാല വിരിച്ച് ഒരു വരിയിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത് ലംബമായി വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ പൈകൾ വേഗത്തിൽ തണുക്കുകയും നനവുള്ളതല്ല.

ഉള്ളി പൈകൾക്കുള്ളിൽ നീരാവിക്ക് സമയമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അല്പം എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.