ശൈത്യകാലത്ത് ലേഡി വിരലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വിരലിലെണ്ണാവുന്ന അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി

തോട്ടക്കാർ അവരുടെ പ്ലോട്ടുകളിൽ വളരുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നായി കുക്കുമ്പർ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വിൻ്റർ പ്രിസർവുകളും സലാഡുകളും പലപ്പോഴും കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു വ്യക്തി ശൈത്യകാലത്ത് ലേഡി വിരലുകൾ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.

പച്ചക്കറി സലാഡുകളോ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് വിഭവങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാൻ ലേഡി വിരലുകൾ പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ വീട്ടമ്മമാർ കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാറുകളിൽ അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സലാഡുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ചില ആളുകൾ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. solyankas അല്ലെങ്കിൽ pickles സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ അവർ പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ മേശപ്പുറത്ത് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകുന്നു.

പ്രധാന ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും

ശൈത്യകാലത്ത് ലേഡി വിരലുകൾ pickling മുമ്പ്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധിക്കുക:

പഴത്തിൻ്റെ രൂപം. കാനിംഗിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത എല്ലാ ചെടികളും ചീഞ്ഞ പാടുകളോ വിള്ളലുകളോ കൊണ്ട് മൂടരുത്.
ഫോം. പഴങ്ങൾ മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം, രൂപഭേദം കൂടാതെ വളച്ചൊടിക്കുക.
വലിപ്പം. അഞ്ച് സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമില്ലാത്ത ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ മാത്രമേ അച്ചാറിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുള്ളൂ. വലിയ പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അവയിൽ പലതും ജാറുകളിൽ ഒതുങ്ങില്ല.
നിറം. അവരുടെ പക്വത നിർണ്ണയിക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക. പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് ഇളം പച്ചയും ചെറുതായി കനംകുറഞ്ഞ വശങ്ങളുമുണ്ട്.

പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, അവർ അവരുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു. pickling മുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു. ഒരു വാട്ടർ പൂൾ തയ്യാറാക്കാൻ, വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തടത്തിലേക്ക് എടുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം എല്ലാ കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങളും അതിൽ ഒഴിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ പരമാവധി ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി അവർ കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. കൃഷി സമയത്ത് അടിഞ്ഞുകൂടിയേക്കാവുന്ന ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ വൃത്തിയാക്കാനും കുതിർക്കൽ നടത്തുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ ലേഡി വിരലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

ലേഡി വിരലുകളിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും പല വീട്ടമ്മമാരും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പലരും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സംരക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

2-5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
5-6 ഉള്ളി തലകൾ;
100 മില്ലി വിനാഗിരി;
70 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
വെളുത്തുള്ളി തല;
90 മില്ലി എണ്ണ.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ 2-3 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പിന്നെ അവർ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി മുറിച്ചു. എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളും ഒരു ലോഹ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു, എണ്ണ, വിനാഗിരി നിറച്ച് ഒരു ലിഡ് മൂടിയിരിക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിച്ചു, അതിനുശേഷം അത് ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കാനിംഗ് ജാറുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

പലതരം സാലഡ്

പലരും അവരുടെ തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്ന വെള്ളരിയിൽ നിന്നും മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച സാലഡായി തരംതിരിച്ച സാലഡ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകതകൾ മുൻകൂട്ടി പഠിക്കുന്നു.

ഒരു തരം പച്ചക്കറി സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ, 2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ പഴങ്ങൾ, 1 കിലോ തക്കാളി, 40 ഗ്രാം കുരുമുളക്, രണ്ട് ഉള്ളി എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പിന്നെ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിച്ചു. ചേരുവകളുള്ള പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടി നിലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ 2-3 കിലോ വെള്ളരിക്കാ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ അഴുക്കിൽ നിന്ന് കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ് 3-4 ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, 1-3 ഉള്ളി തലകൾ മുളകും, അതിനുശേഷം ചേരുവകൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഒരു അച്ചാർ ഉപ്പുവെള്ളം സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 50 മില്ലി എണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ലിക്വിഡ് 10-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, അതിന് ശേഷം വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ശൂന്യത എങ്ങനെ, എത്ര നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു?

സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാമെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഉയർന്ന താപനിലയും സൂര്യപ്രകാശവും അച്ചാറിൻ്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ, തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ മുറികൾ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

10-15 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ താപനില അപൂർവ്വമായി ഉയരുന്ന ഒരു നിലവറ വർക്ക്പീസുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ലഘുഭക്ഷണം 1-2 വർഷത്തേക്ക് കേടാകില്ല.

ഉപസംഹാരം

ലേഡീസ് ഫിംഗർ വെള്ളരിക്കാ പലപ്പോഴും അച്ചാറുകളും സാലഡുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, വീട്ടമ്മമാർ അത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.

കുക്കുമ്പർ ഫിംഗർ നേരത്തെ പാകമാകുന്ന ഇനമാണ്. ഈ ഹൈബ്രിഡ് 2001-ൽ പച്ചക്കറികളുടെ സംസ്ഥാന രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. മധ്യ റഷ്യയിലും വോൾഗ മേഖലയിലും തുറന്ന നിലത്ത് ഈ വെള്ളരി വളർത്താൻ ബ്രീഡർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അണ്ഡാശയത്തെ പരാഗണം നടത്തുന്ന തേനീച്ചകളുടെ സഹായത്തോടെ വിരലുകൾ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു. പൂപ്പൽ പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ ഈ ചെടി പ്രതിരോധിക്കും. 60 ദിവസത്തേക്ക് ഫലം കായ്ക്കാനുള്ള കഴിവാണ് ഇനത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. വെള്ളരിക്കാ പുതിയത്, ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച, അച്ചാറിനും അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിരലുകളുടെ വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകളും വിവരണവും ഇപ്രകാരമാണ്:

സ്ഥിരമായ മണ്ണിൽ തൈകൾ നടുന്നത് മുതൽ ആദ്യത്തെ പഴങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 43-45 ദിവസം കടന്നുപോകുന്നു.
200-250 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള കുറ്റിക്കാട്ടിൽ വളരുന്ന വെള്ളരിക്കാ ഇലകൾ താരതമ്യേന വലുതും പച്ച നിറത്തിലുള്ള നിറമുള്ളതുമാണ്.
വിരൽ വെള്ളരിയുടെ പൂക്കൾ പെൺ തരത്തിലാണ്.
പഴങ്ങളുടെ വിവരണം അവയുടെ നിറങ്ങളിൽ തുടങ്ങാം. ഇരുണ്ട നിറത്തിലുള്ള പച്ച നിറത്തിലാണ് അവ വരച്ചിരിക്കുന്നത്.
കുക്കുമ്പർ ഇനം ഫിംഗറിന് ചെറിയ മുഴകളാൽ പൊതിഞ്ഞ ചർമ്മമുണ്ട്, പക്ഷേ അവയുടെ എണ്ണം ചെറുതാണ്. അതിനാൽ, പഴത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം തികച്ചും മിനുസമാർന്നതാണ്, അതിൽ മുള്ളുകളില്ല.
110 മുതൽ 130 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ പഴത്തിൻ്റെ നീളം 110-120 മില്ലിമീറ്ററാണ്. ഈ ഇനം വളർത്തുന്ന കർഷകരിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് വെള്ളരിക്കാ കൃത്യസമയത്ത് കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ അവ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നാണ്. പടർന്ന് പിടിച്ച പഴങ്ങൾ വലിച്ചെറിയണം.

വെള്ളരി വിത്ത് വിൽക്കുന്ന കമ്പനികളുടെ കാർഷിക ഡയറക്ടറികളിലും കാറ്റലോഗുകളിലും വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പൂർണ്ണമായ വിവരണം നൽകിയിരിക്കുന്നു. തോട്ടക്കാരിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ 1 ചതുരശ്ര മീറ്ററിൽ നിന്ന് കാണിക്കുന്നു. മീറ്റർ കിടക്കയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശരാശരി 6.5-6.8 കിലോ പഴങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കും.

സൈറ്റിൽ സസ്യങ്ങൾ നടുക

വീഴ്ചയിൽ, കിടക്കകളിലെ മണ്ണ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൽ വളം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. 1 ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് 1 ബക്കറ്റ് വളമാണ് ഏകദേശ അളവ്. മീറ്റർ കിടക്കകൾ. സാധ്യമെങ്കിൽ, ധാതു മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണ് വളപ്രയോഗം നടത്തുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പൊട്ടാസ്യം നൈട്രേറ്റ് (20-25 ഗ്രാം), ആഷ് (0.2 കി.ഗ്രാം), സൂപ്പർഫോസ്ഫേറ്റ് (35-40 ഗ്രാം) എന്നിവ എടുക്കുക. വസന്തകാലത്ത്, കിടക്കകൾ അഴിച്ചുവിടുന്നു.

വിത്തുകളോ തൈകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിവരിച്ച ഇനം ബ്രീഡിംഗ് ചെയ്യാൻ ബ്രീഡർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് മെയ് അവസാന പത്ത് ദിവസങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. കർഷകൻ കുക്കുമ്പർ വിത്തുകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം ചൂടാക്കുകയും നിലത്ത് നടുന്നതിന് മുമ്പ് കുതിർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കിടക്കകളിലെ മണ്ണ് ഭാഗിമായി വളപ്രയോഗം നടത്തുന്നു. ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ 20-30 മില്ലിമീറ്റർ ആഴത്തിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

തൈകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിൻ്റെയോ ഹരിതഗൃഹത്തിൻ്റെയോ കിടക്കകളിൽ നടുന്നതിന് മുമ്പ്, കുറ്റിക്കാടുകൾ പരസ്പരം വേർതിരിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞത് 0.35 മീറ്റർ തൈകൾ നടുന്നതിനുള്ള ഫോർമാറ്റ് ആണ്.

തൈകളുടെ വേരുകൾ 30-40 മി.മീ. നടുമ്പോൾ, തൈകൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 0.25 മീറ്റർ ഉയരം ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഓരോ മുൾപടർപ്പിനും 5 ഇലകൾ വരെ ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിലം ഇതിനകം നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ മാത്രമേ തടങ്ങളിൽ തൈകൾ നടുകയുള്ളൂ. കുറ്റിക്കാടുകളുടെ ഉയരം 25 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, വേരുകൾക്കുള്ള ദ്വാരങ്ങൾ 40 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ സ്വയം വളർത്തുക

വിവരിച്ച ഇനം ലംബമായ തോപ്പുകളിൽ വളർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു തോട്ടക്കാരൻ ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിലോ ഹരിതഗൃഹ സമുച്ചയത്തിലോ ഉയർന്ന മേൽത്തട്ട് ഉള്ള ചെടികൾ വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രീഡർമാർ മുൾപടർപ്പിൻ്റെ പ്രധാന മുന്തിരിവള്ളി തോപ്പിന് മുകളിൽ നുള്ളിയെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മുറിയിലെ താപനില ഏകദേശം + 22 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിലനിർത്തണം.

നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും കുറ്റിക്കാട്ടിൽ വെള്ളം വേണം, പക്ഷേ വെള്ളം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ. കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് കീഴിലുള്ള മണ്ണ് വരണ്ടുപോകരുത്, പക്ഷേ പൂന്തോട്ടത്തിലെ മണ്ണ് വളരെ നനവുള്ളതായിരിക്കരുത്, കാരണം ഇത് ചെടികളുടെ മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കും. സൂര്യൻ്റെ കിരണങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ നിൽക്കുന്ന ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലാണ് നനവ് നടത്തുന്നത്. സൂര്യോദയത്തിന് മുമ്പായി അതിരാവിലെ തന്നെ ജലസേചന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു തോട്ടക്കാരൻ വിത്ത് നട്ടുപിടിപ്പിക്കുകയോ തൈകൾ കിടക്കകളിലേക്ക് പറിച്ച് നടുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മുളച്ച് ആദ്യത്തെ 14 ദിവസത്തേക്ക്, ചെടികൾക്ക് നൈട്രജൻ വളങ്ങളും ജൈവ വസ്തുക്കളും (തത്വം അല്ലെങ്കിൽ വളം) ഉപയോഗിച്ച് വളപ്രയോഗം ആവശ്യമാണ്. പൂവിടുമ്പോൾ രണ്ടാമത്തെ തവണ കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് ഫോസ്ഫറസ് വളങ്ങൾ നൽകുന്നു. പഴങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, കിടക്കകളിലെ മണ്ണിൽ നൈട്രജനും പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയ സങ്കീർണ്ണ മിശ്രിതങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

താപ ഭരണം തകരാറിലാണെങ്കിൽ, ഇലകളുടെ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറ്റിക്കാട്ടിൽ ദുർബലമായ, ചെറിയ പഴങ്ങൾ വികസിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മണ്ണിൽ മുള്ളിൻ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് യൂറിയ ഉപയോഗിച്ച് കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകണം അല്ലെങ്കിൽ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഹ്യൂമസ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ സമയബന്ധിതമായി ഹരിതഗൃഹം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആവശ്യമായ പരിധിക്കുള്ളിൽ മുറിയിലെ താപനിലയും ഈർപ്പവും നിലനിർത്താൻ ഈ അളവ് സഹായിക്കുന്നു.

പൂന്തോട്ട കീടങ്ങളിൽ നിന്നും വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും സസ്യങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ, കുറ്റിക്കാടുകളുടെ പ്രതിരോധ ചികിത്സ നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഇതിനായി വിവിധ രാസവസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടോപ്പുകളിൽ നിന്ന് ദോഷകരമല്ലാത്ത decoctions ആൻഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിക്കാം. കാശ്, വിവിധ വണ്ടുകൾ, പ്രാണികളുടെ കാറ്റർപില്ലറുകൾ, മുഞ്ഞയുടെ ചെടികൾ എന്നിവ നശിപ്പിക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു. ഇലകളും തണ്ടുകളും കോപ്പർ സൾഫേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നതും സഹായിക്കുന്നു. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോപ്പ് ലായനി ഉപയോഗിക്കാം.
2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
1 ടീസ്പൂൺ. അച്ചാർ ഉപ്പ് (കൂമ്പാരമാക്കിയത്)
0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
0.5 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ
0.5 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി
0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
0.5 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (ഞാൻ കടല ചേർത്തു, പൊടിച്ചില്ല)
0.5 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കടുക് (ഒരു കുന്നിനൊപ്പം)
വെളുത്തുള്ളി 1 തല
ആരാണാവോ 1 കുല

പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിക്കാ, വളഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, പാത്രം-വയറ്റുള്ള വെള്ളരി, മുരടിച്ച വെള്ളരി എന്നിവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്. ഫലങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മികച്ചതായിരിക്കും.

വെള്ളരിക്കാ അമിതമായി പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം... അവൾ പരുഷയാണ്.
വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ബട്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പ്രശ്നമുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് "വിരലുകൾ" ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുക്കുമ്പർ ചെറുതാണെങ്കിൽ നീളത്തിൽ നാലായി മുറിച്ചെടുക്കാം. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും നീളമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ നീളത്തിലും കുറുകെയും സൗകര്യപ്രദമായ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരു വിരലിൻ്റെ കനം ആയിരിക്കണം. അതിനാൽ പേര് - "വിരലുകൾ".

കുരുമുളക് കഴുകി വിത്ത് കാപ്സ്യൂൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതിയായി മുറിക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എനിക്ക് ചുവന്ന കുരുമുളക് ഇഷ്ടമാണ്. ഇത് ചാരുതയും തിളക്കമുള്ള രുചി സംവേദനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. അവരുടെ മുന്നിൽ മധുരം വെക്കേണ്ടതില്ല.

ആരാണാവോ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബീം തീർച്ചയായും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ചേർക്കുക. ഞാൻ എന്നെ കുറിച്ച് പറയാം. ഞാൻ ആരാണാവോ ആരാധകനല്ല. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് കൂടാതെ അത് തികച്ചും വിരസമായിരിക്കും. ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്. കാരണം ഇതിൻ്റെ കൂടെ കൂടുതൽ രുചിയുണ്ട് :-)

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.

വെള്ളരിക്കാ വിശാലമായ, ആഴത്തിലുള്ള (എല്ലാം വീഴാൻ അനുവദിക്കരുത്) ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാം ചേർക്കുക. വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
എൻ്റെ വെള്ളരി ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും (പ്ലസ് അല്ലെങ്കിൽ മൈനസ് മൂന്ന് മണിക്കൂർ). അവ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളരിക്കാ നീര് നൽകുകയും തീർക്കുകയും ചെയ്യും.
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക. 8-12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ.

നമ്മൾ ഇപ്പോൾ "വിരലുകൾ" കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇത് തീർച്ചയായും രണ്ടാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും.

ഞങ്ങൾ അത് ശീതകാലത്തേക്ക് ചുരുട്ടാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, അത് ആദ്യം കഴുകി ചുട്ടുകളയണം. പാത്രത്തിൻ്റെ തോളിൽ വെള്ളരിക്കാ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ചേർക്കുക.

വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു മൂടുക (ഇതുവരെ ചുരുട്ടരുത്), ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്തിനാണ് ഇത്രയും കാലം? ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുന്നതിനാൽ, ചൂടുപിടിക്കാൻ സമയം നൽകണം.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുന്നു.

ഞാൻ ഈ വെള്ളരിക്കാ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ശുദ്ധമായ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ "വിരലുകൾ" വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക (അവരെ ഉരുട്ടാതെ).
15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.
രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു രീതി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ്. ഞാന് ചെയ്തു. എനിക്കിഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. രുചി വെള്ളരിക്കാ പോലെ തിളക്കമുള്ളതല്ല. ധാരാളം വിനാഗിരി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ (എല്ലാവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടമല്ല), പകുതി ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്രയും ചേർക്കുക.

വേനൽക്കാല സമയം വളരെ വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകുന്നു, അതിനാൽ അതിൻ്റെ ഓർമ്മകൾ മാത്രമല്ല, വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഒരു പാത്രത്തിൽ സംരക്ഷിക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നമുക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാം - വളരെ രുചികരമാണ്, ഞാൻ അത് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു!

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോഗ്രാം;
ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, സെലറി - 20 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 10 ഗ്രാം;
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 4 കഷണങ്ങൾ;
ഉപ്പ് - 2 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
വിനാഗിരി - 50 മില്ലി.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പാചകം:

ഡിറ്റർജൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയോടു കൂടിയ രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.
ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ, ഇലകൾ, പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ അടിയിൽ ഇട്ടു, അവയിൽ ഒരു ചതകുപ്പ കുട വയ്ക്കുക.
ഉള്ളടക്കത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, കളയുക.
നമുക്ക് ഈ നടപടിക്രമം വീണ്ടും ചെയ്യാം.
അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
വറ്റിച്ച വെള്ളം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക. ലിഡിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

ഇതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ: ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ രഹസ്യമാണ്, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും, ഇത് അത്തരമൊരു രുചികരമായ റാപ്പായി മാറുന്നു. അഴുകൽ, ഇരട്ട പകരൽ എന്നിവയാണ് രഹസ്യം.

നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോഗ്രാം;
ഡിൽ - 2 കുടകൾ;
നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - ഒരു കഷണം;
വെളുത്തുള്ളി - തലയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്;
ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം;
സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ - 2 ലിറ്റർ;
ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. പഴങ്ങൾ ഐസ്-തണുത്ത സ്പ്രിംഗിലോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിലോ മൂന്ന് മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഒരു കുപ്പിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഗ്ലാസ്, ഇനാമൽ, അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് കണ്ടെയ്നർ എന്നിവയിൽ അഴുകലിനായി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ചുവട്ടിൽ താളിക്കുക, മുകളിൽ വെള്ളരി എന്നിവ വയ്ക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിൽ ഈ ലായനി ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ മൂടി മൂന്ന് ദിവസം വിടുക.
നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം. അമിതമായി അസിഡിറ്റി ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അത് അടയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും.
ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ എടുത്ത് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. പഴങ്ങൾക്കിടയിൽ വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
വറ്റിച്ച തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
വർക്ക്പീസ് കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക. അത് വീണ്ടും ഇരിക്കട്ടെ.
മൂന്നാമത്തെ പ്രാവശ്യം കഴിഞ്ഞ്, അത് മുദ്രയിടുക. അത് തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, സംഭരണത്തിനായി അച്ചാറുകൾ നിലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

ഉപദേശം! സംരക്ഷണത്തിനായി ടാപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്. ക്ലോറിൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, പഴങ്ങൾ മൃദുവാകും.

ശീതകാലം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. ഇത്, ശീതകാലത്തിനായുള്ള വെള്ളരിക്കാ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, അത് വളരെ രുചികരമായതിനാൽ വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

Gherkins - ഒന്നര കിലോഗ്രാം;
കുരുമുളക് - 4 പീസ്;
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
ഉണക്കമുന്തിരി - 3 ഇലകൾ;
ലോറൽ ഇല - 2 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ;
കുടയോടുകൂടിയ ചതകുപ്പ - 2 വള്ളി;
വെളുത്തുള്ളി - തലയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്;
ഉപ്പ് - ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 60 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്.

ഫോട്ടോകളുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വയ്ക്കുക. കിണർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങൾ അവയിൽ വയ്ക്കുന്നു.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, പൊള്ളലേൽക്കാതെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതുവരെ ഇരിക്കുക.
വെള്ളം ഊറ്റി, അതേ കാര്യം വീണ്ടും ചെയ്യുക.
തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ നടക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
പാത്രങ്ങളിൽ നാരങ്ങ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ചൂടുള്ള ലായനി ഒഴിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഒരു രോമക്കുപ്പായം കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കുക.

ശീതകാലത്തിനുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പോലെ ഞങ്ങൾ ഇത് സംഭരിക്കുന്നു.

tarragon കൂടെ pickled വെള്ളരിക്കാ

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

ഗെർകിൻസ് - 750 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
2 ചെറി ഇലകൾ;
കുരുമുളക് - 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വളയം;
പകുതി നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ആരാണാവോ - 2 വള്ളി വീതം;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു കഷണം;
30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
40 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
ലോറൽ ഇല;
കുരുമുളക്;
70 മില്ലി വിനാഗിരി.

ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്:

കഴുകിയ ഗർക്കിൻസ് സ്പ്രിംഗ് വെള്ളത്തിൽ 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വാലുകൾ മുറിച്ചു.
എല്ലാ താളിക്കുകകളും പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയിൽ gherkins സ്ഥാപിക്കുന്നു.
രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
രണ്ടാം തവണ കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളം ഊറ്റി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക.
ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി സംഭരണത്തിനായി പുറത്തെടുക്കുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കകൾ ഉരുട്ടുക

4 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
6 ചെറിയ ഉള്ളി;
0.5 കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
200 മില്ലി വിനാഗിരി;
അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്.

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സർക്കിളുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ.

ഒരു വലിയ എണ്ന പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി, രണ്ടു മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിട്ട ശേഷം, അവർ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഇരുപത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യാം. അണുവിമുക്തമായ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. തണുത്ത മിശ്രിതം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

കടുക് കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ വെള്ളരിക്കാ

ഈ കടുക് കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് ബേസിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഈ താളിക്കുക നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒഴിവാക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

5 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കടുക്;
4.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി;
100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
വിത്തുകളുള്ള ചതകുപ്പ;
ബാസിൽ 5 വള്ളി;
ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു:

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ബേസിൽ, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു കഷണം, വെള്ളരി, മുകളിൽ ഉണക്കിയ ബാസിൽ, കടുക് തളിക്കേണം.
ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇടുക.
വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോയ ശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. നമുക്ക് ചുരുട്ടാം.

പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് റോളുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും.

3 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
600 ഗ്രാം ഉള്ളി;
ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
100 മില്ലി വിനാഗിരി;
60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
40 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ കഴുകി കാണ്ഡം മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ നാല് സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഓരോ സർക്കിളും നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും.
തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇളക്കുക, മുകളിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, വിനാഗിരി, എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും വീണ്ടും കലർത്തി നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വിടുക.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിശപ്പ് വയ്ക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക.
ഒരു വലിയ ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. അവരുടെ തോളിൽ വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കണം. ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം അര മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കും.
വന്ധ്യംകരണത്തിനു ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, ലിഡ് താഴെ വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. രാവിലെ ഞങ്ങൾ ബേസ്മെൻ്റിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! നിങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം കൊണ്ട് ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, 20 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു മുദ്രയിടുക.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിലുള്ള ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവർ അടുത്ത ദിവസം തയ്യാറാണ്.

കുറിപ്പടി പ്രകാരം ആവശ്യമാണ്:

2 കിലോഗ്രാം ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 4 തൂവലുകൾ;
2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക. ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ അതിൽ കഴുകിയ പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ടു.
ട്രിം ചെയ്ത വാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് പച്ചിലകളിൽ ഇടുക. കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, വെള്ളരിക്കാ അയച്ചു.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഉള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക.

രാവിലെ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാണ്.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, വെള്ളരിക്കാ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കായിൽ ഒഴിക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക.

കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "സ്പൈസി ഗാർഡൻ"

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

2 കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്;
ലോറൽ ഇല;
നിരവധി ഗ്രാമ്പൂ കഷണങ്ങൾ;
അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
15 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
നാരങ്ങ ആസിഡ്;
ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം.

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക.

നാരങ്ങ നീര് ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, വെയ്റ്റഡ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിട്ട ഉപ്പുവെള്ളം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കുക്കുമ്പർ സാലഡിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക.

സാലഡ് "വോഡ്ക സൂക്ഷിക്കുക"

വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ പങ്കിട്ടു. എന്നാൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നത് എനിക്ക് എതിർക്കാൻ കഴിയില്ല. ശീതകാലം ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, വോഡ്ക സൂക്ഷിക്കുക, വളരെ രുചികരവും മനോഹരവും വർണ്ണാഭമായതുമാണ്.

ഞങ്ങൾ ഒരു കിലോഗ്രാം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും എടുക്കുന്നു.

വെളുത്ത കാബേജ്;
തക്കാളി;
വെള്ളരിക്കാ;
ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
കാരറ്റ്;
ബൾബ് ഉള്ളി;
വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളാക്കി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്യുക.
വെള്ളരിക്കാ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് നീളമുള്ള വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
വെവ്വേറെ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ marinate വിട്ടേക്കുക.
സാലഡ് കുത്തനെയുള്ള സമയത്ത്, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക.
സമയം കഴിഞ്ഞു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബേസിൻ ഇടുക, ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. എട്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം ചൂടോടെ മൂടുക. ഇതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെള്ളരിക്കുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, അവ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും, അവ വളരെ രുചികരമാണ്. നല്ല ശൈത്യകാലം നേരുന്നു!

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ “ഫിംഗർ നക്കിംഗ് ഗുഡ്”, “ലേഡി ഫിംഗർസ്” എന്നിവ വ്യത്യസ്ത വ്യാഖ്യാനങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത അഡിറ്റീവുകളിലും നൽകുന്നു. എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം അവ വളരെ രുചികരമാണ് എന്നതാണ്!

ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരി, ഗെർകിനുകളേക്കാൾ അല്പം വലുത് - 4.5 കിലോ.
പഞ്ചസാര 1 ഗ്ലാസ്. വിനാഗിരി 9% (6% സാധ്യമാണ്) - 1 ഗ്ലാസ്.
ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടന്നു - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 400 ഗ്രാം.
ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - ഓരോ കുല.

1. ചൂടുവെള്ളം ഒഴുകുന്ന ഡിറ്റർജൻ്റിൻ്റെ അര ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി (ഞാൻ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ശരിയായ വലിപ്പം തിരഞ്ഞെടുത്തു) ഇരുവശത്തും അറ്റത്ത് മുറിച്ചു. അടുത്തതായി, നീളത്തിലും വീതിയിലും വിരലുകൾ പോലെയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിരലുകൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഇളക്കിവിടാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

2. അടുത്തതായി, വിരലുകളിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. അവസാനം, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, 4-5 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.

4. ഈ സമയം ശേഷം, വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി വെള്ളരിക്കാ സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി വന്ധ്യംകരണം, 30 മിനിറ്റ് ലിറ്റർ, 15 മിനിറ്റ് അര ലിറ്റർ.

5. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ ചുരുട്ടുകയും ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം. വെള്ളരിക്കാ "വിരലുകൾ" ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്. വളരെ രുചിയുള്ള, വെളുത്തുള്ളിയിൽ കുതിർത്ത "ഫിംഗേഴ്സ്" വെള്ളരി വീട്ടിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. എനിക്ക് 2-0.5 ക്യാനുകളും 2 ലിറ്ററും ലഭിച്ചു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: മല്ലിയില ഉപയോഗിച്ച് വിരൽ നക്കുന്ന കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

വെള്ളരിക്കാ 1 കിലോ.
സസ്യ എണ്ണ 50 മില്ലി.
വിനാഗിരി 9% 50 മില്ലി.
കറുത്ത കുരുമുളക് 10-12 പീസുകൾ.
ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ.
പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ.
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി
ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി 0.5 ടീസ്പൂൺ.

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തുടർന്ന് വാലുകൾ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ കുക്കുമ്പറും നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുളകും. വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.

പിന്നെ ഇവിടെ വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ സോസ് കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, 3 മണിക്കൂർ ചൂടോടെ ഇരിക്കട്ടെ.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിയുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അവ അച്ചാറിട്ട ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക.

തീയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം വയ്ക്കുക, വെള്ളരിക്കാ നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ മൂടികൊണ്ട് ചുരുട്ടുക, തണുപ്പിക്കുക, സംഭരണത്തിനായി ബേസ്മെൻ്റിൽ വയ്ക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, വിരലിലെണ്ണാവുന്ന കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാർ!

പാചകരീതി 3: കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ലേഡി ഫിംഗേഴ്സ്

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്:

കുക്കുമ്പർ - 1 കിലോ
പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ഉപ്പ് - 0.75 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ചതകുപ്പ - 1-2 വള്ളി
ആരാണാവോ - 1-2 വള്ളി
വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി
വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി

ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ (സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി) മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.

2 മണിക്കൂർ വിടുക (ജ്യൂസ് റിലീസ് അനുവദിക്കുന്നതിന്).

പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക. "ലേഡി ഫിംഗർസ്" സാലഡ് ജാറുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക.

10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: വിരലുകൊണ്ട് നക്കുന്ന വെള്ളരിക്കയും തക്കാളി സാലഡും

പഴുത്ത തക്കാളി പഴങ്ങൾ - 1.5 കിലോ.
ഉള്ളി - 0.5 കിലോ,
സാലഡ് കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ - 0.5 കിലോ.,
പുതിയ അച്ചാർ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ.,
deodorized സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (ഒരു ഭരണി),
ഉണങ്ങിയ ലോറൽ ഇല - 2 പീസുകൾ. (ഒരു ഭരണി),
കറുത്ത കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ,
ഡിൽ കുടകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

ആദ്യം, തക്കാളി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
അടുത്തതായി, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക.
ഞങ്ങൾ സാലഡ് കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, അതിൻ്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചതകുപ്പ കുടകൾ, കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ, ലോറൽ ഇലകൾ എന്നിവ ഇട്ടു എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

അടുത്തതായി, എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, സാലഡിൽ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ വേഗത്തിൽ അടയ്ക്കുകയും അവ തണുക്കുമ്പോൾ സംഭരണത്തിനായി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ശീതകാലത്തേക്ക് ലേഡി ഫിംഗേഴ്സ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

0.5 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 3 ക്യാനുകൾക്ക്.

വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ
വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.
ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം
സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി
പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
വിനാഗിരി 9% - 60 മില്ലി (4 ടീസ്പൂൺ.)
നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഞങ്ങൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യാത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുന്നു. പഴം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നാലായി മുറിക്കുക. നമുക്ക് "സ്ത്രീ വിരലുകൾ" ലഭിക്കും. ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ അവരെ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളോ ¼ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക.

ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് പലതവണ നന്നായി കുലുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. 4-5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ വിടുക.

ഈ സമയത്ത് അവർ ജ്യൂസ് നന്നായി പുറത്തുവിടും.

സോഡയുടെ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി കുക്കുമ്പർ സാലഡ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്, അങ്ങനെ അത് കഴിയുന്നത്ര കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ജാറുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിശാലമായ അടിയിൽ ഒരു എണ്ന എടുക്കണം. തൂവാലയുടെ അടിയിൽ ഒരു ഫാബ്രിക് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ഹോട്ട് പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിൽ മൂടി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഹാംഗറുകളുടെ തലത്തിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിറയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക, ജാറുകൾ 0.5 ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ, 1 ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ 25 മിനിറ്റ്. മിതമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനായി പ്രത്യേക ഫോഴ്സ്പ്സ് ഉണ്ട്. മൾട്ടികൂക്കർ കിറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ടോങ്ങുകളും ഉപയോഗിക്കാം. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം മൂടി തുറക്കാതെ ചുരുട്ടുക. ഉരുട്ടിയ ഉടൻ, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ലേഡി ഫിംഗർസ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് മുമ്പ്, അത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും അതിശയകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:
അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം. മൂന്ന് ജാറുകളിൽ കൂടുതൽ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ രീതി നല്ലതാണ്. പല വർക്ക്പീസുകളും ഒരേ സമയം താപമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കണ്ടെയ്നർ സാലഡ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുത്തതോ ചെറുതായി ചൂടുള്ളതോ ആയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ താപനില 120 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുകയും യൂണിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. തുടർന്ന് സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് 20 മിനിറ്റും 1 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് 25 മിനിറ്റും. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് വേവിച്ച മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിക്കാ സാലഡ് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരി - 2 കിലോ,
വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല,
നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം),
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്,
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.,
വിനാഗിരി 9% - 0.5 കപ്പ്,
മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്,
യുവ ആരാണാവോ

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഫലം 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക: കുക്കുമ്പറിനൊപ്പം പകുതിയായി, തുടർന്ന് ഓരോ ഭാഗവും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം ഓരോ നീളമുള്ള ബ്ലോക്കും തിരശ്ചീനമായി രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ കുരുമുളക്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കരുത്.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം 9% വിനാഗിരിയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. വഴിയിൽ, അത് ശുദ്ധീകരിക്കണം. അങ്ങനെ അതിൻ്റെ പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായ സാലഡിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കരുത്.

ആരോമാറ്റിക് വെളുത്തുള്ളി, തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകണം, സാലഡിലെ വെള്ളരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകും.

കുക്കുമ്പർ സാലഡിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തി 3 - 4 മണിക്കൂർ വിടുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ കഴിയുന്ന വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

കുക്കുമ്പർ സാലഡ് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. എന്നിട്ട് തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.