നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം എത്ര ബീഫ് കഴിയും. ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം ഇറച്ചി ഉപഭോഗത്തിന്റെ നിരക്ക്. മാംസം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മെഡിക്കൽ വസ്തുതകൾ

മാംസം പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരാനും പ്രവർത്തിക്കാനും ആവശ്യമായ നിരവധി പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ദിവസേനയുള്ള മാംസം ആവശ്യമാണ്. ചെമ്മരിയാട്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, വേട്ടയിറച്ചി തുടങ്ങിയ ചുവന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇരുമ്പിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങളാണ്, വിളർച്ച തടയുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ പോഷകാഹാരമാണിത്.

നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ചുവപ്പ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി ഒരു വ്യക്തിക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രത്യുൽപാദന പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾക്കും സ്ത്രീകൾക്കും ഇത് പ്രതിദിനം മാംസത്തിന്റെ മാനദണ്ഡവുമായി യോജിക്കും. ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവ പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മെലിഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്തുന്നതിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കും. കൂടാതെ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിന് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും കൂടുതൽ നേരം ശരീരം നിറഞ്ഞിരിക്കാനും കഴിയും.

പ്രതിദിനം ഇറച്ചി നിരക്ക്

നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും സംസ്കരിച്ചതോ ചുവന്നതോ ആയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം മാംസത്തിന്റെ മാനദണ്ഡം 90 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത് (തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് കഠിനമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനമില്ലെങ്കിൽ).

എന്താണ് സംസ്കരിച്ച മാംസം?

പ്രോസസ്സ് ചെയ്തത് - പുകവലി, ഉണക്കൽ, ഉപ്പിടൽ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന എന്തിനേയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബേക്കൺ, സോസേജുകൾ, സലാമി, ഹാം, പാറ്റ് എന്നിവയെല്ലാം പ്രോസസ് ചെയ്തതിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി പൂരിത കൊഴുപ്പും ഉപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കൂടാതെ വളരെ കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു വ്യക്തിയുടെ പ്രതിദിന മാംസത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഇത് സ്ഥാപിക്കാൻ:

വറുത്ത പോത്തിറച്ചിയുടെ രണ്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ = 60 ഗ്രാം
ഒരു പന്നിയിറച്ചി സോസേജ് = 50 ഗ്രാം
ഒരു പ്ലേറ്റ് ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കി) = 60 ഗ്രാം
ആട്ടിൻ ചോപ്പ് = 70 ഗ്രാം
ഹാം രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ = 50 ഗ്രാം
entrecote = 80g

നിങ്ങൾ ഇതിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറയ്ക്കുന്നത് തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നത് സമൂലമായ മാറ്റങ്ങളില്ലാതെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കും.

എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം പ്രതിദിനം മാംസത്തിന്റെ മാനദണ്ഡം നിരീക്ഷിക്കാൻ; ഒരാൾ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ചുവപ്പ് കഴിക്കണംകൂടാതെ പയർ, ബീൻസ്, കടല, ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവയ്ക്കായി മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വാപ്പ് ചെയ്യുക. അവ വിലകുറഞ്ഞതും നാരുകളുള്ളതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്. ലാംബ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി ബൊലോഗ്നീസ്, ലസാഗ്നെ, ചില്ലി കോൺ കാർനെ (ബീൻ ആൻഡ് പെപ്പർ സ്റ്റ്യൂ) എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മാറ്റുക. കോഡ്, ഹാലിബട്ട്, ഹാഡോക്ക് തുടങ്ങിയ വെളുത്ത മത്സ്യങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുക.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് എത്ര മാംസം ആവശ്യമാണ്?

അയല, മത്തി, മത്തി, സാൽമൺ തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ കഴിക്കുക. ഇവ ഒമേഗ -3 ന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്.

റേഷൻ മാംസത്തിനുള്ള വഴികൾ

ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനും ബീൻസ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മൃഗേതര സ്രോതസ്സുകളും ഉൾപ്പെടുത്താം. മിതത്വമാണ് പ്രധാനം.

പ്രതിദിനം മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെ മാനദണ്ഡം കൊണ്ടുവരാനുള്ള വഴി:

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം പച്ചക്കറികൾക്ക് ചുറ്റും നിർമ്മിക്കുകയും കുറച്ച് മാംസം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക, മറിച്ചല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പായസത്തിലെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.
കൂൺ, വഴുതനങ്ങ തുടങ്ങിയ 'മാംസ' ഗുണങ്ങളുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക.
കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഉണക്കിയ കൂൺ(ഉദാ: വെള്ള) ചൂടുവെള്ളത്തിൽ, ഒരു 'മാംസമയമായ' ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ ദ്രാവകം സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന നിങ്ങളുടെ മാംസം കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം വികസിപ്പിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ മാത്രം മാംസം കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം ഒരു ഭക്ഷണമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറച്ച് തവണ വാങ്ങുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് താങ്ങാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച ഗുണനിലവാരം.
ധാരാളം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുക - മാംസത്തിന്റെ അഭാവം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കില്ല.
ചീസ് ചേർക്കുക! പ്ലെയിൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തിന്റെ അവസാനം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാൻ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.
സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ, ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ, മത്തി അല്ലെങ്കിൽ അയല എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സലാമി, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസേജുകൾ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കൺ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു സെർവിംഗ് ക്രിസ്പി വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സാലഡ്, സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക.
ഒരു സോസേജും ഒരു കഷ്ണം ബേക്കണും ഉണ്ട് - ഒരു മുട്ടയും അധിക ബീൻസും ചേർക്കുക.

എപ്പോൾ, എത്ര മാംസം കഴിക്കണം?

ലോകത്തിലെ 177 രാജ്യങ്ങളിൽ, ഒരാൾ പ്രതിവർഷം ശരാശരി ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ, മറ്റ് മാംസം എന്നിവ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നുവെന്ന് വിശകലനം ചെയ്തു. കഴിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ ആകെ അളവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് റേറ്റിംഗ്.

"മാംസം" റേറ്റിംഗിന്റെ നേതാവ് ലക്സംബർഗ് ആയിരുന്നു, ഏകദേശം അര ദശലക്ഷം ജനസംഖ്യയുള്ള വളരെ ചെറിയ രാജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഒരു വർഷത്തിനിടയിൽ, ശരാശരി ലക്സംബർഗർ 136.5 കിലോയിൽ കുറയാതെ മാംസം കഴിക്കുന്നു, അതിൽ 45.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചിയും 43.8 കിലോ പന്നിയിറച്ചിയും 39.8 കിലോ കോഴിയിറച്ചിയും 5.8 കിലോ മറ്റ് മാംസവുമാണ്.

ഈ പട്ടികയിലെ അമേരിക്കക്കാർ രണ്ടാം സ്ഥാനത്തെത്തി, ലക്സംബർഗിനോട് 10 കിലോയിൽ കൂടുതൽ നഷ്ടപ്പെട്ടു - 125.4 കിലോ മാംസം യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ പ്രതിവർഷം കഴിക്കുന്നു, ഇവിടെ മുൻഗണന കോഴിക്ക് (50.1 കിലോ) നൽകുന്നു.

അമേരിക്കയ്ക്ക് പിന്നിലല്ലാത്ത മൂന്ന് നേതാക്കളെയും ഓസ്‌ട്രേലിയ അടച്ചു (121.2 കിലോഗ്രാം).

പ്രതിദിനം എത്ര മാംസം കഴിക്കണം

ബീഫ് ഇവിടെ ഏറ്റവും വിലമതിക്കുന്നു - 43.5 കിലോ.

മാംസം കഴിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ബെലാറസ് 43-ാം സ്ഥാനത്തെത്തി - ശരാശരി ബെലാറഷ്യൻ പ്രതിവർഷം 72.2 കിലോ മാംസം കഴിക്കുന്നു, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും പന്നിയിറച്ചി - 32.2 കിലോഗ്രാം, ബീഫ്, ചിക്കൻ എന്നിവ യഥാക്രമം 21.9, 17.8 കിലോഗ്രാം ആണ്.

റഷ്യ 56-ാം സ്ഥാനത്താണ് - 60.3 കിലോ മാംസം ഇവിടെ കഴിക്കുന്നു, കോഴിയിറച്ചി (22.1 കിലോ), പന്നിയിറച്ചി (18 കിലോ), ബീഫ് (17.6) എന്നിവയ്ക്ക് ഏതാണ്ട് സമാന മുൻഗണന.

അർജന്റീനയിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബീഫ് കഴിക്കുന്നത് - 55.1 കിലോ. ഓസ്ട്രിയയിലും (66 കിലോഗ്രാം), ന്യൂസിലൻഡിലും (60.9 കിലോഗ്രാം), ജർമ്മനിയിലും (55.6 കിലോഗ്രാം) പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നതിൽ ഇസ്രായേൽ സമ്പൂർണ്ണ നേതാവായി മാറി - 67.9 കിലോ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇവിടെ വളരെ കുറച്ച് പന്നിയിറച്ചി മാത്രമേ കഴിക്കൂ - 2.6 കിലോ.

ലോകത്തിൽ ഏറ്റവും കുറവ് കഴിക്കുന്നത് കുഞ്ഞാടാണ്. ഈ മാംസം ചില രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. മംഗോളിയയിൽ, ഈ മാംസം പ്രതിവർഷം 40.7 കിലോ കഴിക്കുന്നു (പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഇവിടെ പ്രായോഗികമായി കഴിക്കില്ല), ഐസ്‌ലൻഡിൽ - പ്രതിവർഷം 24.7 കിലോ, ന്യൂസിലാന്റിൽ - 23.1 കിലോ, തുർക്ക്മെനിസ്ഥാൻ - 19.5 കിലോ.

ഇന്ത്യയിൽ മിക്കവാറും മാംസം കഴിക്കുന്നില്ല - പ്രതിവർഷം 3.2 കിലോ മാത്രം. കൂടാതെ, ബംഗ്ലാദേശിലും (4 കിലോ), ഡെമോക്രാറ്റിക് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് കോംഗോയിലും (4.7 കിലോഗ്രാം) ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പ്രചാരത്തിലില്ല.

പൊതുവേ, ലോകത്ത് മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗ്രഹത്തിന്റെ ജനസംഖ്യ നിരന്തരം വളരുകയാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലാവരും അവരുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ മാറ്റാൻ തയ്യാറല്ല. 50 വർഷം മുമ്പ് ലോക മാംസ ഉപഭോഗം 70 ദശലക്ഷം ടൺ ആയിരുന്നെങ്കിൽ, 2007 ആയപ്പോഴേക്കും ഇത് പ്രതിവർഷം 268 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി വർദ്ധിച്ചു.

വഴിയിൽ, അരനൂറ്റാണ്ട് മുമ്പ്, ഗോമാംസം കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായിരുന്നു (എല്ലാ മാംസത്തിന്റെ 40% വരെ). ഇന്ന് ഈ കണക്ക് 23% ആയി കുറഞ്ഞു, എന്നാൽ ചിക്കൻ ഉപഭോഗം മൊത്തം മാംസത്തിന്റെ അളവിന്റെ 12 മുതൽ 31% വരെ വർദ്ധിച്ചു.

ക്യാൻസർ തടയാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം എത്ര മാംസം കഴിക്കാം

ആഴ്ചയിൽ എത്ര തവണ മാംസം കഴിക്കണം

മാംസം കുറഞ്ഞ കലോറി, പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. വളർത്തുമൃഗങ്ങളെയും പക്ഷികളെയും പ്രജനനത്തിലൂടെയും അറുത്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. മനോഹരമായ രുചി ഒരു വ്യക്തിയെ അതിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു, നന്ദി വ്യത്യസ്ത വഴികൾപാചകം.

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ദോഷം ചെയ്യും പേശി പിണ്ഡംമൃഗങ്ങൾ? ആഴ്ചയിൽ എത്ര തവണ മാംസം കഴിക്കണം? ഞാൻ അത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗം അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പ്രോട്ടീൻ, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മറ്റ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലേക്കുള്ള അവരുടെ പ്രവേശനം പേശി ടിഷ്യു പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും, വളർച്ചയ്ക്കും, ഇനാമലിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും, നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഓക്സിജന്റെ ചലനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും സാധാരണ രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദോഷം

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലിയ പോരായ്മ അതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. അവർ രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഇസ്കെമിക് സ്ട്രോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശ്രദ്ധേയമായ അളവിൽ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു: സന്ധിവാതം, കാൻസർ മുഴകൾ, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹംദഹനനാളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തകരാറുകളും.

ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പൂർണ്ണമായ നിരസിക്കൽ ആരോഗ്യകരമായ ക്ഷേമത്തിന് അടിസ്ഥാനമല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 തവണ മാറേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യം, പാൽ, മുട്ട, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രതിദിന മാംസം (100 ഗ്രാം) കഴിക്കുന്നതിന്റെ അഭാവം നികത്തുന്നത് അക്കൗണ്ടിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. മറ്റ് ദിവസങ്ങളിൽ, താനിന്നു, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സീഫുഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

എന്താണ് മാംസം കഴിക്കേണ്ടത്

ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാബേജ്, മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ശരീരം മാംസം നന്നായി ആഗിരണം അതിന്റെ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ തകർച്ച സംഭാവന. മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിന് കുറഞ്ഞ ആഘാത ഫലമുണ്ട്:

ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഹാനികരമായ കാർസിനോജനുകൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഉൽപ്പന്നം പായസം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് കഴിക്കണം. അത് നിലനിൽക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾകൂടാതെ ചാറിൽ വെണ്ണയേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഒരു വ്യക്തിയുടെ പൊതു അവസ്ഥയെയും ബാധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഫാമിൽ നിന്ന് കൗണ്ടറിലേക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പാത വിപണനം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് രാസ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു രൂപം... അതിനാൽ, സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്നും വിശ്വസ്തരായ ഇടയന്മാരിൽ നിന്നും മാംസം വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. വീട്ടിൽ പോറ്റുന്ന കന്നുകാലികൾക്കും കോഴികൾക്കും, ഒരു പൂർണ്ണ ഭക്ഷണക്രമം സംഘടിപ്പിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക്, കർഷകൻ ലാഭത്തിനായി ഒരു രോഗിയായ മൃഗത്തെ അറുക്കില്ല.

ആഴ്ചയിൽ പല പ്രാവശ്യം, പതിവായി കഴിക്കുന്ന ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ മാംസം കഴിക്കാൻ കഴിയൂ കായികാഭ്യാസം... ഈ വിഭാഗത്തിന് പുറത്തുള്ളവരും ചില രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരുമായ ആളുകൾക്ക്, അനിമൽ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ആവൃത്തി കുറയ്ക്കുന്നത് വ്യക്തമായി മാത്രമേ ഗുണം ചെയ്യൂ. ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

2015-12-21 19:40

മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിലയേറിയ മൃഗ പ്രോട്ടീനിൽ സമ്പന്നമാണ് - നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യൂകളുടെ പ്രധാന "നിർമ്മാണ" മെറ്റീരിയൽ. മാംസത്തിന്റെ തരത്തെയും അതിന്റെ വിഭാഗത്തെയും ആശ്രയിച്ച്, അതിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ സംഭവിക്കുന്നു. പരിധി വരെ പ്രോട്ടീനിൽ സമ്പന്നമാണ്, അതേസമയം എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളിലും ഏറ്റവും കുറവ്. മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകളുടെ (പ്രത്യേകിച്ച് ബി-ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകൾ), പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. എന്നാൽ മാംസത്തിന്റെ പ്രയോജനം നിങ്ങൾ അത് പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ കഴിക്കണമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. കാരണം, മാംസത്തിൽ പ്യൂരിൻ ബേസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ശരീരം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ യൂറിക് ആസിഡായി മാറുന്നു. യൂറിക് ആസിഡിന്റെ അധികഭാഗം വൃക്കസംബന്ധമായ ട്യൂബുലുകളുടെ പ്രവേശനക്ഷമത കുറയുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, സന്ധിവാതം, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ വികസിക്കുന്നു.

മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്ന പഠനങ്ങൾ പോലും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ശരീരത്തിന് എല്ലാത്തരം അണുബാധകളോടും പോരാടാനും അവയെ നിരന്തരം "പറ്റിനിൽക്കാനും" കഴിയില്ല.

ഡോക്ടർമാരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ചേർന്ന് മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീന്റെ ഉപഭോഗ നിരക്ക് കുറച്ചു, അതനുസരിച്ച് ഒരു മുതിർന്നയാൾ പ്രതിദിനം 44-45 ഗ്രാം കഴിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, നൂറു ഗ്രാം മാംസം മൃഗ പ്രോട്ടീന്റെ ആവശ്യമായ അളവിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, പാൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ അത് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു മത്സ്യ വിഭവം, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മാംസം വിഭവം, പകൽ സമയത്ത് നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ കുടിക്കുകയോ കോട്ടേജ് ചീസ് കഴിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, ശരീരം പൂർണ്ണമായും മൃഗ പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് പൂരിതമാകും. നിങ്ങൾ 2-3 ദിവസത്തേക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാംസം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയും മത്സ്യവും മറ്റ് "മൃഗ" ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്താൽ ഭയാനകമായ ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല.

പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പരസ്പര കൈമാറ്റം നമുക്ക് നോക്കാം:

100ഗ്രാം മാംസം 115 ഗ്രാം ആണ്. കോട്ടേജ് ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ 480 - പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 175 - മത്സ്യം;
100ഗ്രാം മത്സ്യം 60 ഗ്രാം ആണ്. മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ 300 - പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 70 - കോട്ടേജ് ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ 1.5 മുട്ടകൾ;
100ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് 85 ഗ്രാം ആണ്. മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ 400 - പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 2 മുട്ടകൾ, അല്ലെങ്കിൽ 150 - മത്സ്യം;
100ഗ്രാം പാൽ 25 ഗ്രാം ആണ്. കോട്ടേജ് ചീസ്, 200 ഗ്രാം. - മാംസം, 35 - മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ 2/3 മുട്ടകൾ;
1 മുട്ട 40 ഗ്രാം ആണ്. മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ 150 - പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 150 ഗ്രാം. കോട്ടേജ് ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ 60 - മത്സ്യം.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുമായി ഒരേ ശബ്ദത്തിൽ ഫിസിയോളജിസ്റ്റുകൾ പറയുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു മുട്ട മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്. പാലും മുട്ടയും മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ ഉൽപന്നങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീന്റെ കുറവ് അനുഭവപ്പെടില്ല.

മാംസത്തിന്റെ (ഗ്രാം) മനുഷ്യന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം ചുവടെയുണ്ട്.

കുട്ടികൾ: 3 വയസ്സ് വരെ - 75 ഗ്രാം., 4-6 വയസ്സ് - 100 ഗ്രാം., 7-10 വയസ്സ് - 120 ഗ്രാം., 11-13 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ആൺകുട്ടികൾ - 140 ഗ്രാം., പെൺകുട്ടികൾ - 130 ഗ്രാം.

വളരെ കഠിനമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു മുതിർന്നയാൾ പ്രതിദിനം 220 ഗ്രാം കഴിക്കണം. മാംസം, മാനസിക തൊഴിലാളി അവിടെ പോകുമ്പോൾ - 120-140 ഗ്രാം.

അവസാനമായി, അത് എന്താണെന്ന് നമുക്ക് കണ്ടെത്താം - മനുഷ്യർക്ക് ഏറ്റവും ദോഷകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഈ ലിസ്റ്റ്. അതിനാൽ, ഒന്നാമതായി, കാർബണേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങളാണ് - അവ നമ്മുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച്, അത് കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു മധുര പാനീയത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസിൽ 5 ടീസ്പൂൺ വരെ ഭയാനകമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം!

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സിന് "സിൽവർ" ലഭിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ച് മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ളവ. അടിസ്ഥാനപരമായി, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങളുമുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു നരക മിശ്രിതമാണ്.

പിന്നെ നമ്മുടെ ആരാധ്യരായ സ്വീറ്റ് ബാറുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള പഞ്ചസാര പലതരം കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവുകളുമായി "സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു". ബാറുകൾ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് മാത്രമല്ല, അവ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

സോസേജുകളുള്ള സോസേജുകൾ, വേവിച്ച സോസേജ്, വിവിധ പേറ്റുകൾ - ഇവയെല്ലാം മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. ഈ "സ്വാദിഷ്ടമായ" ഘടനയുടെ 40% ആന്തരിക കൊഴുപ്പ്, ബേക്കൺ, പന്നിയിറച്ചി തൊലി എന്നിവയാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഈ ഘടകങ്ങൾ രാസ സ്വാദുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ കാരണം മറയ്ക്കപ്പെടുന്നു.

അവസാനമായി, കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം കഴിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് വറുക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.

നമ്മുടെ വിശപ്പ് കൊണ്ട് നാം എത്രമാത്രം ദോഷം ചെയ്യുന്നു എന്ന് ചിന്തിക്കുക, പലപ്പോഴും നമ്മുടെ വിശക്കുന്ന വായിൽ പോലും! നിങ്ങളുടെ ച്യൂയിംഗ് ശീലങ്ങൾ മാറ്റാൻ സമയമായില്ലേ? എന്തെങ്കിലും വിനാശകരമായ സ്വാദോടെ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പട്ടിണി കിടക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്ന ഖയാം മുനിയുടെ പ്രസ്താവന സ്വയം ആവർത്തിക്കുക ...

ബിബി ഉൾച്ചേർത്ത കോഡ്:
ഫോറങ്ങളിൽ BB കോഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാട്ടിൽ നിന്ന് വാക്കുകൾ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയാത്തതുപോലെ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും നമ്മുടെ കുട്ടികളുടെ വികസനത്തിനും വളരെ പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ മാംസം മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഇതാണ് അവസ്ഥ.

ഉൾച്ചേർക്കാനുള്ള HTML കോഡ്:
LiveJournal പോലുള്ള ബ്ലോഗുകളിൽ HTML കോഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു

കൂടുതൽ വായിക്കുക >>

വിഷയത്തിലും

2016-11-30 20:55

മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വഹിക്കുന്ന പങ്കിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി മിഥ്യകൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്.

2016-11-28 19:10

മാംസം ഡീബോണിംഗ് ചെയ്യുന്നത് മാംസം സംസ്കരണത്തിന്റെ ഒരു ഘട്ടമാണ്, ഈ സമയത്ത് അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മൃദുവായ ടിഷ്യൂകൾ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഡിബോണിംഗ് സ്വമേധയാ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം.

2015-12-21 19:11

ഗ്രഹത്തിലെ എല്ലാ ആളുകളെയും 3 വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: മാംസം കഴിക്കുന്നവർ; ഒരു രൂപത്തിലും മാംസം കഴിക്കാത്തവർ; എന്താണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കാത്തവർ - മാംസം പോലും, പച്ചക്കറികൾ പോലും ...

2015-12-21 18:59

ഒരു അദ്വിതീയ സൃഷ്ടിയുടെ പേജുകളിൽ E. Molokhovets ഇനിപ്പറയുന്ന സന്ദർഭത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു: "പന്നിയിറച്ചി ദഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ പോഷകാഹാര മൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മോശമാണ്. ഇതിന് കൂടുതൽ ഒട്ടിപ്പും കൊഴുപ്പും ഉണ്ട്. 7-8 മാസം പ്രായമുള്ള ഒരു പന്നിയിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം എന്ന് രചയിതാവ് അവകാശപ്പെടുന്നു. ജനനം മുതൽ, 15 മാസം പ്രായമുള്ള ഒരു പന്നിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ. അതിശയകരമാംവിധം രുചിയുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ്.

മാംസം കുറഞ്ഞ കലോറി, പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. വളർത്തുമൃഗങ്ങളെയും പക്ഷികളെയും പ്രജനനത്തിലൂടെയും അറുത്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. ആഹ്ലാദകരമായ രുചി ഒരു വ്യക്തിയെ വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികളിലൂടെ ആശ്രയിക്കുന്നു.

മൃഗങ്ങളുടെ പേശികൾ കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണോ? ആഴ്ചയിൽ എത്ര തവണ മാംസം കഴിക്കണം? ഞാൻ അത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദോഷം

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലിയ പോരായ്മ അതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. അവർ രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഇസ്കെമിക് സ്ട്രോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഗൗട്ട്, കാൻസർ, പൊണ്ണത്തടി, ഡയബെറ്റിസ് മെലിറ്റസ്, ദഹനനാളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വൈകല്യങ്ങൾ: ഗണ്യമായ അളവിൽ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു.

എന്താണ് മാംസം കഴിക്കേണ്ടത്

ബീഫ്,
കോഴി.

ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഹാനികരമായ കാർസിനോജനുകൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഉൽപ്പന്നം പായസം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് കഴിക്കണം. ആരോഗ്യകരമായ വിറ്റാമിനുകൾ അതിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, ചാറിൽ വെണ്ണയേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഒരു വ്യക്തിയുടെ പൊതു അവസ്ഥയെയും ബാധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഫാമിൽ നിന്ന് കൗണ്ടറിലേക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പാത വിപണനം ചെയ്യാവുന്ന രൂപം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് രാസ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു. അതിനാൽ, സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്നും വിശ്വസ്തരായ ഇടയന്മാരിൽ നിന്നും മാംസം വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. വീട്ടിൽ പോറ്റുന്ന കന്നുകാലികൾക്കും കോഴികൾക്കും, ഒരു പൂർണ്ണ ഭക്ഷണക്രമം സംഘടിപ്പിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക്, കർഷകൻ ലാഭത്തിനായി ഒരു രോഗിയായ മൃഗത്തെ അറുക്കില്ല.

ആഴ്ചയിൽ പല പ്രാവശ്യം, പതിവ് ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള തികച്ചും ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ മാംസം കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. ഈ വിഭാഗത്തിന് പുറത്തുള്ള ആളുകൾക്കും ചില രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്കും, മൃഗ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ആവൃത്തി കുറയ്ക്കുന്നത് വ്യക്തമായി മാത്രമേ ഗുണം ചെയ്യൂ. ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

പലരും തങ്ങളുടെ റെഡ് മീറ്റ് ഉപഭോഗം ആഴ്‌ചയിൽ ഒരിക്കലായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ എത്ര ഉത്സാഹത്തോടെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് പങ്കുവെക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വളരെയധികം ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ ഈ അഭിപ്രായം പലപ്പോഴും തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ലീൻ പ്രോട്ടീന്റെ ശുപാർശിത അളവ് പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. വിതരണം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

സ്ത്രീകൾക്ക് വേണ്ടി:
19-30 വയസ്സ് - പ്രതിദിനം 156 ഗ്രാം
31 മുതൽ 50 വയസ്സ് വരെ - പ്രതിദിനം 141 ഗ്രാം

പുരുഷന്മാർക്ക്:
പ്രതിദിനം 19 മുതൽ 30 വരെ - 184 ഗ്രാം
പ്രതിദിനം 31 മുതൽ 50-170 ഗ്രാം വരെ

1999 മുതൽ 2004 വരെയുള്ള കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 19 നും 50 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവിലും താഴെയാണ് ജനസംഖ്യയിൽ യഥാർത്ഥ ബീഫ് ഉപഭോഗം.

പോഷകാഹാര ഉപദേശത്തിനായി, വിവിധതരം പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: കടൽ, മെലിഞ്ഞ മാംസം, കോഴി, മുട്ട, ബീൻസ്, കടല, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉപ്പില്ലാത്ത പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും പോഷകമില്ലാത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരം കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സാധാരണഗതിയിൽ, 10 ഗ്രാമിൽ താഴെയുള്ള കൊഴുപ്പ്, 4.5 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്) പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 95 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെയുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ (100 ഗ്രാമിന്) ഉള്ള മാംസമാണ് "മെലിഞ്ഞത്" എന്ന് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നത്. മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ ഫില്ലറ്റ്, ടെൻഡർലോയിൻ, അരക്കെട്ട്, അപൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ 93 ശതമാനം (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്) ഗോമാംസം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പാകം ചെയ്ത മെലിഞ്ഞ മാംസം വിളമ്പുന്നത് ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, നിയാസിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 6, ബി 12 തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു.

സംസ്കരിച്ച മാംസം (സോസേജുകൾ, സോസേജുകൾ) മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല, അത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പും സോഡിയവും കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ ചുവന്ന മാംസം മാത്രമല്ല, രീതിശാസ്ത്രപരമായ ശുപാർശകൾ പാലിക്കാത്ത മറ്റേതെങ്കിലും മൃഗ പ്രോട്ടീനും ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

മെലിഞ്ഞ മാംസം വാങ്ങുന്നു

മെലിഞ്ഞ പോത്തിറച്ചി വിപണിയിൽ കാണാം. ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും, ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമുള്ളത്ര മാംസം വാങ്ങുക. കൂടാതെ, ഇത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് എത്ര മാംസം ആവശ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കാൻ, മേശയിലെ ആളുകളുടെ എണ്ണം കൊണ്ട് 113 ഗ്രാം ഗുണിക്കുക. നാല് പേരടങ്ങുന്ന ഒരു കുടുംബത്തിന് ഇത് 452 ഗ്രാം ആയിരിക്കും.പാചകം കഴിഞ്ഞാൽ 113 ഗ്രാം 85 ഗ്രാം ആയി കുറയും.

സമീകൃതാഹാരത്തിനായി പാകം ചെയ്ത മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിന് ധാന്യങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ആഴ്‌ചയിൽ എത്ര തവണ ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കരുത്. കോഴിയിറച്ചി, സീഫുഡ്, മത്സ്യം, മുട്ട, ബീൻസ്, പരിപ്പ്, സോയ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മെലിഞ്ഞ പോത്തിറച്ചിയും ആട്ടിൻകുട്ടിയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റിന്റെ ഭാഗമാകാം.

മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള തർക്കങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സജീവവും ഉഗ്രവുമാണ്, ഇപ്പോഴും പരിഹരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാകാൻ എത്ര മാംസം ആവശ്യമാണ്, ഏത് ഇനം ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എപ്പോഴാണ് അത് കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം, സൈറ്റ് പറയുന്നു.

പോഷകാഹാരത്തിൽ മാംസത്തിന്റെ സ്ഥാനം

പുരാതന കാലം മുതൽ, മനുഷ്യൻ ഒരു വേട്ടക്കാരനാണ് - പുരുഷന്മാർ മാമോത്തുകളെ ഗുഹകളിലേക്ക് വലിച്ചിഴച്ചു, സ്ത്രീകൾ അവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി, അതിനാൽ ഒരു വ്യക്തി തന്റെ ശരീരം നിർമ്മിക്കാൻ മൃഗ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ജനിതകമായി പ്രോഗ്രാം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

സസ്യ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ പൂർണ്ണമായി നൽകില്ല. സസ്യഭുക്കുകൾ എന്ത് പറഞ്ഞാലും.

മാംസം പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരം നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം മാംസം പ്രോട്ടീനിൽ മാത്രമേ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഗുണമേന്മയുള്ള മാംസത്തിൽ സാധാരണയായി ചെറിയ കൊഴുപ്പ് പാളികൾ ഉണ്ട് - ഇത് പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മാണ പ്രവർത്തനത്തെ കൊഴുപ്പുകളുടെ ഊർജ്ജ പ്രവർത്തനവുമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, മാംസത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ഡി, എ എന്നിവയും ഗ്രൂപ്പ് ബിയുടെ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന രൂപത്തിൽ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിൽ നൈട്രജൻ, നൈട്രജൻ ഇതര എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് കഴിക്കുമ്പോൾ, എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട് - മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അധികവും പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഒരു ലോഡും പ്രയോജനത്തിന് പകരം നെഗറ്റീവ് ഫലം നൽകും.

ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമായ ധാരാളം മാംസം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ഗോമാംസവും കിടാവിന്റെ മാംസവുമാണ്, ആദ്യത്തേതിൽ കൂടുതൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റീവുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ മാംസം കഠിനമാണ്, അതിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പഴയ മൃഗത്തിൽ.

ബീഫ് വളരെ നല്ലതാണ് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ കൂടാതെ പായസം, കിടാവിന്റെ മാംസം - ഭക്ഷണത്തിനോ ശിശു ഭക്ഷണത്തിനോ വേണ്ടി. ബാർബിക്യൂകൾക്കും പായസങ്ങൾക്കും പന്നിയിറച്ചി പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് കബാബുകൾ, അതിൽ ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ അത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ സ്നേഹിക്കുന്നു - പിലാഫും പായസവും അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പാണ്, പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ആരോഗ്യമുള്ള കോഴിവളർത്തൽ - ചിക്കൻ, താറാവ് ആൻഡ് Goose, ടർക്കി. കാട ഇറച്ചി കുറവാണ്. മുയൽ മാംസവും ന്യൂട്രിയ മാംസവും ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

കൂടാതെ, കുതിര മാംസം, വേട്ടമൃഗം, ഗെയിം മാംസം എന്നിവ മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് മധ്യ റഷ്യയിലെ നിവാസികൾക്ക് വിചിത്രമാണ്. പക്ഷികളുടെ ശ്വാസകോശം, വൃക്കകൾ, തലച്ചോറ്, ആമാശയം എന്നിവ കഴിക്കാമെങ്കിലും, കോഴി, മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കരളും ഹൃദയവും ഏറ്റവും വിലമതിക്കുന്നു.

ശരിയായ പാരമ്പര്യങ്ങൾ

മാംസത്തിന്റെ ശരിയായ ഉപയോഗത്തിന്റെ അനുഭവം കോക്കസസിലെ ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് കടമെടുക്കാം - പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ അവർ ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അറുത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം മരവിപ്പിക്കാതെയും സൂക്ഷിക്കാതെയും സംസ്കരിക്കാതെയും കഴിക്കുന്നു.

എപ്പോൾ, എത്ര മാംസം കഴിക്കണം?

ഇത് തികച്ചും ശരിയായ സമീപനമാണ്, നിങ്ങൾ മാംസം പരിമിതമായി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആരോഗ്യത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകാം: ഭക്ഷണത്തിലെ വലിയ അളവിലുള്ള മാംസം രക്തക്കുഴലുകളുടെ രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു, കരളിനെയും വൃക്കകളെയും ലോഡുചെയ്യുന്നു. , പൊണ്ണത്തടി വികസനത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യാം.

അപ്പോൾ അവിടെ എത്രയുണ്ട്?

18 നും 40 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള ഒരു സാധാരണ ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തി അമിതഭാരവും കൂടാതെ ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ 3 മുതൽ 5 തവണ വരെ മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും. ചുവന്ന മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സഹായകരമാണ്. പക്ഷേ, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളോടൊപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് സന്ധിവാതം, ദുർബലമായ പ്യൂരിൻ മെറ്റബോളിസം, ഫോസ്ഫേറ്റ് കല്ലുകൾ എന്നിവയിൽ, മാംസം ആഴ്ചയിൽ 1-2 സെർവിംഗുകളോ അതിൽ കുറവോ കഴിക്കേണ്ടിവരും.

40 വർഷത്തിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ മാംസത്തിന്റെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ കഠിനമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിൽ തിരക്കിലല്ലെങ്കിൽ. ശരാശരി, നിങ്ങൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ 2-3 മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സോസേജുകളും സോസേജുകളും, വിവിധ സോസേജുകളെ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ മാംസം ഭാഗങ്ങളായി കണക്കാക്കില്ല, അവ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കണം.

മാംസം ഉപഭോഗ നിരക്ക്ശരീരശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവിൽ നിന്നും മുതിർന്നവരുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗത്തിന്റെ നിരക്കിൽ നിന്നും സുഗമമായി പിന്തുടരുന്നു:

സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രതിദിനം 40 ഗ്രാം മൃഗ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്;
പുരുഷന്മാർക്ക് - പ്രതിദിനം ഏകദേശം 50 ഗ്രാം മൃഗ പ്രോട്ടീൻ;
കുട്ടികൾക്ക് പ്രതിദിനം 20 മുതൽ 35 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്;
പ്രായമായ ആളുകൾ - പ്രതിദിനം ഏകദേശം 30 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസത്തിൽ 14 മുതൽ 25% വരെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പ്രതിദിനം മാംസത്തിന്റെ അളവ് കൃത്യമായി കണക്കാക്കാൻ കഴിയും: ഒരു സ്ത്രീക്ക് - 130 മുതൽ 150 ഗ്രാം വരെ, ഒരു പുരുഷന് - 150 മുതൽ 180 ഗ്രാം വരെ ഒരു കുട്ടിക്ക് - 50 മുതൽ 80 വരെ - 100 ഗ്രാം, പ്രായമായവർക്ക് - പ്രതിദിനം 50 മുതൽ 100 ഗ്രാം വരെ മാംസം.

കൂടാതെ, ഭക്ഷണത്തിന് ഇടവേളകളും സസ്യാഹാരവും ആവശ്യമാണ് മത്സ്യ ദിനങ്ങൾ, അങ്ങനെ വൃക്കകളും കരളും വിശ്രമിക്കുകയും എൻസൈമുകൾ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ - മത്സ്യം, പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട എന്നിവ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാംസത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

മാംസം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം ഏതാണ്?

തീർച്ചയായും, പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, എന്നാൽ ഇത് പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുന്നതിന്, ശരീരത്തിന് അസൗകര്യവും അസ്വസ്ഥതയും ഉണ്ടാക്കാതെ, അത് ശരിയായി കഴിക്കണം.

മാംസത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് 4-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പ്രോട്ടീൻ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു: കൂടുതൽ മൃദുവായ മാംസം, അത് വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടും. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്, ദഹന ഗ്രന്ഥികളുടെ സജീവമായ പ്രവർത്തനം ആവശ്യമാണ് - ഗ്യാസ്ട്രിക് ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ്, കരൾ, പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകൾ.