മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൻ്റെ അനുപാതം. പുളിച്ച സോസ്. പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്: ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചൈനീസ് പാചകരീതി നമ്മുടെ തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ചില വിഭവങ്ങൾ പലർക്കും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടവയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ ക്രെഡിറ്റ് ഭാഗമാണ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്, ഇത് പലപ്പോഴും പല ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളിലും പ്രധാന പാചക ഘടന സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടെ ജനപ്രിയതയ്ക്ക് നന്ദി, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചില വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അത്തരമൊരു സോസ് മറ്റ് പാചകരീതികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ യഥാർത്ഥ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷൻ നൽകാമെന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 155 ഗ്രാം;
വിനാഗിരി 6% - 80 മില്ലി;
ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 160 മില്ലി;
- 60 മില്ലി;
- 30 ഗ്രാം;
അന്നജം - 60 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് മൂന്ന് എണ്ണത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ആദ്യം, അന്നജം തണുത്ത ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവിടെ സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, തക്കാളി കെച്ചപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, മിശ്രിതം തിളച്ചു കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, സോസ് തണുപ്പിക്കട്ടെ, നമുക്ക് സേവിക്കാം. ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചൈനീസ് സോസ് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ കോഴി വിഭവങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 490 ഗ്രാം;
പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 180 മില്ലി;
ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 55 മില്ലി;
നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 170 മില്ലി;
സോയ സോസ് - 60 മില്ലി;
തക്കാളി കെച്ചപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
അന്നജം - 60 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നേരിട്ട് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, പൈനാപ്പിൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഈ പ്രത്യേക ഉഷ്ണമേഖലാ പഴത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം രൂപത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച രൂപത്തിൽ. ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കുക.

കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അതിൽ പൈനാപ്പിൾ ഓറഞ്ചും നാരങ്ങാനീരും ഒഴിക്കുക, സോയ സോസ്, തക്കാളി കെച്ചപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മിതമായ ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂടാക്കി ക്രമേണ ഇളക്കി തുടരുമ്പോൾ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് കട്ടിയാകട്ടെ, തയ്യാറാക്കിയ പൈനാപ്പിൾ സമചതുര ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തീയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അൽപനേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കാർക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം. ഇതിനായി അവർ ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

ചിക്കൻ വേണ്ടി മധുരവും പുളിയും സോസ്: പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അസാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിനും തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിനും ഏഷ്യൻ പാചകരീതി എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രശസ്തമാണ്. മധുരവും പുളിയുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞങ്ങൾ ചുവടെ പരിഗണിക്കും, മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ അദ്വിതീയ സോസ് മാംസത്തിന് മാത്രമല്ല, പാസ്ത, സീഫുഡ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണെന്ന് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

അപ്പോൾ ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ ഗ്രേവി പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു:

ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
അന്നജം - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
വറ്റല് ഇഞ്ചി - 40 ഗ്രാം;
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 20 മില്ലി;
സോയ സോസ് - 2 വലിയ തവികളും;
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
കെച്ചപ്പ് - 3 വലിയ തവികളും;
പഴച്ചാറ് (ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ) - 125 മില്ലി;
കുടിവെള്ളം (ടാപ്പിൽ നിന്ന്) - 20 മില്ലി.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ (പച്ചക്കറികൾ)

കോഴിയിറച്ചിക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും? ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ പ്രധാന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിച്ചതാണ്.

സ്റ്റൗവിൽ ചൂട് ചികിത്സ

ചിക്കൻ വേണ്ടി മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഏത് കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറാക്കണം? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് ആഴത്തിലുള്ള സോസ്പാൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ശക്തമായി അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാക്കി അൽപം എണ്ണ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് ഇഞ്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സോയ സോസ്, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ മാറിമാറി എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം, കെച്ചപ്പ് അവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ആരോമാറ്റിക് പിണ്ഡം ലഭിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ ക്രമേണ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അതേ സമയം, സോസ് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു. ഇത് കട്ടിയാകാൻ, അതിൽ അന്നജം ദ്രാവകം ചേർക്കണം. ഇത് ലഭിക്കുന്നതിന്, അന്നജം (സാധാരണ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കാം) കുടിവെള്ളത്തിൽ കലർത്തുന്നു. അതേ സമയം, പൂർത്തിയായ പിണ്ഡത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഡ്രസ്സിംഗ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അവസാനം, നിങ്ങൾ ഗ്രേവി ആസ്വദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, അവ ചേർക്കുന്നു.

കോഴിയിറച്ചിക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് വിളമ്പുക

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ലളിതമായ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ വിശദമായി വിവരിച്ചു.

ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിൽ എത്തിയ ശേഷം, അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സോസ് ഏകതാനമായതിനാൽ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആയ ചിക്കൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ ഗ്രേവി ചൂടോടെ നൽകണം.

ചിക്കൻ വേണ്ടി അസാധാരണമായ മധുരവും പുളിച്ച സോസ്: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രസ്തുത ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചില പാചകക്കാർ ഇത് മാംസത്തിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അതിനൊപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടുതൽ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് തണുത്തതും കഴിയുന്നത്ര പുതിയതുമായിരിക്കണം.

അപ്പോൾ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ നടപ്പിലാക്കാം? മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് (കഴിയുന്നത്ര പുതിയത്) - ഏകദേശം 500-700 ഗ്രാം;
സ്വാഭാവിക വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ) - ഏകദേശം 60 മില്ലി;
സോയ സോസ് - ഏകദേശം 10 വലിയ തവികളും;
തവിട്ട് പഞ്ചസാര - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക (ഏകദേശം 5 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ);
സസ്യ എണ്ണ - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ;
കുരുമുളക് (ചുവപ്പ് മാത്രം വാങ്ങുക) - 1 ഇടത്തരം പച്ചക്കറി;
വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ഏകദേശം 20 ഗ്രാം;
പൈനാപ്പിൾ (ടിന്നിലടച്ച, കഷണങ്ങളായി എടുക്കുക) - ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ്.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ (ഫില്ലറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ)

അത്തരമൊരു അസാധാരണവും വളരെ രുചികരവുമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കോഴി ഇറച്ചി നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി, തുടർന്ന് മാംസം ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും അസ്ഥിയിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അത് ചെറുതും തുല്യവുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ വെവ്വേറെ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുകയും വേണം. ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് കഴുകി, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഇത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിളുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ സിറപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തുടർന്ന് പകുതിയായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (റെഡിമെയ്ഡ് കഷണങ്ങൾ).

വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചിക്കൻ കഴിയുന്നത്ര സുഗന്ധമുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അത് മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫില്ലറ്റിലേക്ക് സോയ സോസ് ചേർക്കുക. മാംസം ഏകദേശം ¼ മണിക്കൂർ അതിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ചേരുവകളിലേക്ക് പ്രകൃതിദത്ത തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലർത്തി ശേഷം, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, മധുരമുള്ള പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ മുറിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ ചേരുവകളും മൃദുവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാകും.

സോസിൻ്റെ ചൂട് ചികിത്സ

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഒരു സാധാരണ അടുക്കള സ്റ്റൗവിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന സജ്ജമാക്കുക. അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് വളരെ ചൂടായി ചൂടാക്കുന്നു.

വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കിയ ഉടൻ, ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ വേഗത്തിൽ കലർത്തി ഏകദേശം 1/4 മണിക്കൂർ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. ഫില്ലറ്റ് കഴിയുന്നത്ര മൃദുവാകാനും, കുരുമുളക്, മധുരവും പുളിച്ച സോസും തയ്യാറാക്കാൻ ഈ സമയം മതിയാകും.

തീൻ മേശയിലേക്ക് വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുന്നു

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉള്ള ചിക്കൻ നിങ്ങളുടെ മേശയെ അലങ്കരിക്കുന്ന വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. ആരോമാറ്റിക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉള്ള ഫില്ലറ്റ് ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഗൗളാഷ് ആയി നൽകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൈനീസ് അരി പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും മറ്റുള്ളവരെയും തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു സമ്പൂർണ്ണ രണ്ടാം കോഴ്സ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ഇത് വളരെ അസാധാരണമാണ്. കോഴിയിറച്ചി, അതുപോലെ ബ്രൗൺ ഷുഗർ പോലുള്ള മധുരമുള്ള ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റുകളോ കോഴിയിറച്ചിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമല്ല, വിവിധ സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ചും പാചകം ചെയ്യാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ കണ്ടുമുട്ടിയ മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇത് ചൈനീസ് വിഭവങ്ങൾക്ക് സവിശേഷമായ സൌരഭ്യവും അതിശയകരമായ രുചിയും അങ്ങേയറ്റത്തെ വിശപ്പും നൽകുന്നു. വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അതോടൊപ്പം പോകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് അദ്വിതീയമാണ് - ഇത് ഒരേസമയം ഒരു മസാല പുളിപ്പ്, അതിലോലമായ മധുരപലഹാരം, കുറച്ച് കയ്പ്പ്, ഇത് പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച് വിഭവങ്ങൾക്ക് സവിശേഷമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു, അതിനാൽ ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടെ നിരവധി ആരാധകർ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വഴിയിൽ, ഈ സോസ് ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ മാത്രമായി ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്നത് തെറ്റാണ്, കാരണം ഇത് ലോകത്തിലെ മറ്റ് പാചകരീതികളിൽ വ്യാപകമാണ് - കൊക്കേഷ്യൻ, ജൂതൻ, ഏഷ്യൻ പൊതുവെ. വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികളിൽ ഇത് മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, ഇത് അവരുടെ രുചി അതിശയകരമാംവിധം അസാധാരണമാക്കുന്നു. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ), മാംസം (നഗ്ഗറ്റ്സ്), സീഫുഡ് എന്നിവ മുക്കുന്നതിനും സോസ് ജനപ്രിയമാണ്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിലെ "മധുരമുള്ള" ഫ്ലേവർ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നാണ്. ബ്രൗൺ ഷുഗർ സോസിന് കൂടുതൽ കാരാമൽ നിറവും സ്വാദും നൽകുന്നു. ആപ്പിൾ, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്തിലൂടെയാണ് "പുളിച്ച" രുചി ലഭിക്കുന്നത്. കൂടുതൽ ആധികാരികമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
കെച്ചപ്പ് സാധാരണയായി അതിൻ്റെ ക്ലാസിക് ചുവപ്പ് നിറത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പിലെ പഞ്ചസാരയുടെയോ വിനാഗിരിയുടെയോ അളവ് നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാം, കാരണം ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കുന്നു. പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ പരിഗണിക്കാതെ, വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.
മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനുള്ള ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് തരാം.

ചേരുവകൾ:

2 ചെറിയ ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
1 കഷണം ഇഞ്ചി (ഏകദേശം 5 സെ.മീ നീളം)
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ (ഞാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചു)
2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
1 ടീസ്പൂൺ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ,
3 ടീസ്പൂൺ. കെച്ചപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര,
125 മില്ലി ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് (ഓറഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ പ്യൂരി),
1 ടീസ്പൂൺ. അന്നജം,
2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവും സുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അത് മാറ്റിവെച്ചു.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ, സോയ സോസ്, വൈൻ, ജ്യൂസ്, വിനാഗിരി, കെച്ചപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് പാകം ചെയ്യട്ടെ.

അന്നജം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.

നിരന്തരം സോസ് മണ്ണിളക്കി, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ അന്നജം ഒഴിക്കുക.

മണ്ണിളക്കി, സോസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൌന്ദര്യത്തിനായി സോസ് അരിച്ചെടുക്കാം.

അപ്പോൾ സോസ് ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായി മാറുന്നു.

എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഞാൻ സോസിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

ഷെഫ് ഇല്യ ലാസർസണിൽ നിന്ന് ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ വീഡിയോ പതിപ്പ്:

ചൈനീസ് ചിക്കനിനുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്:

ഇഞ്ചി 7 സെ.മീ
1 പോഡ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
വെളുത്തുള്ളി
സോയാ സോസ്
അന്നജം
സെലറി തണ്ട് 1 കഷണം
ലീക്ക് വെളുത്ത ഭാഗം
1 നാരങ്ങയുടെ തൊലി
1 നാരങ്ങ നീര്
പഞ്ചസാര
എള്ളെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ

സോസ് തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ഗ്ലാസിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം ഇടുക, 1/2 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ, അന്നജം എന്ന സോസ് കട്ടിയാക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിലെ സോസ് കട്ടിയുള്ളതാണ് കാരണം... ചൈനക്കാർ ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.

ചെറുനാരങ്ങ അരച്ചെടുക്കുക, ആദ്യം നാരങ്ങ കഴുകുക.
ധാരാളം അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയ, വളരെ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു മഞ്ഞ തൊലിയാണ് സെസ്റ്റ്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ നല്ല രുചി നൽകുന്നു.
നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ മിനുസമാർന്നതും മൂർച്ചയുള്ളതുമല്ല.
വെളുത്ത ഭാഗം തുടയ്ക്കാതിരിക്കാൻ ചെറുനാരങ്ങ നിരന്തരം കറങ്ങുക - മഞ്ഞ ഭാഗത്തിന് കീഴിൽ ഒരു വെളുത്ത ഭാഗം ഉണ്ട്. അവൾ കയ്പുള്ളവളാണ്. പ്രത്യേക ദ്വീപുകളിൽ മഞ്ഞ ഭാഗം നേർത്തതായി നീക്കം ചെയ്യുക.

മേശപ്പുറത്ത് നാരങ്ങ (എഴുന്നേൽപ്പില്ലാതെ) റോൾ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് അതിൽ നിന്ന് നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കും. സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് അത് ഉള്ളിൽ ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുന്നു.
നാരങ്ങ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സിട്രസ് ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് എടുക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ഇഞ്ചി (2/3) നേർത്ത ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കുരുമുളകിൻ്റെ പോഡിൻ്റെ (3 സെൻ്റീമീറ്റർ) ഭാഗം നേരിട്ട് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
സെലറി തണ്ടിൻ്റെ വെളുത്ത ഭാഗം മുറിക്കുക, ഒരു വീട്ടുജോലിക്കാരനെ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലെ പാളി തൊലി കളയുക, അത് വളരെ ചീഞ്ഞതാക്കും.
സെലറി ഒരു കോണിൽ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ലീക്ക് (വെളുത്ത ഭാഗം) 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ചൂടാകാൻ ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
വളരെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
ഉയർന്ന ചൂടിൽ പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഫ്രൈ ചെയ്യരുത്, ചെറുതായി സ്വർണ്ണനിറം വരെ.

എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ചുവടെ മൂടാൻ). പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പഞ്ചസാര (1.5-2 ടീസ്പൂൺ) ഒഴിച്ച് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
സ്വാദിനായി നാരങ്ങ തൊലി ചേർക്കുക.
അല്പം ഉപ്പ് (ഒരു ചെറിയ നുള്ള്) ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം വറുത്ത ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ, അല്പം അന്നജം വെള്ളം (1-2 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ കട്ടിയാകും.
ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

അവസാന സ്പർശനം രുചി, സുഗന്ധം, മികച്ച തിളക്കം എന്നിവയ്ക്കായി അല്പം എള്ളെണ്ണയാണ്.
ഇളക്കുക - സോസ് തയ്യാറാണ്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള കുറിപ്പുകളുള്ള ഒരു സോസിലെ അവശ്യ ചേരുവകൾ നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് ചൈനീസ്, യൂറോപ്യൻ പതിപ്പുകളാണ്.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

സസ്യ എണ്ണ

2-3 ടീസ്പൂൺ. വേണ്ടേ തവികളും

1 ഉള്ളി

1 ഇഞ്ചി റൂട്ട്

സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ

തവിട്ട് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ടേബിൾ വിനാഗിരി

പുളിച്ച രുചിയുള്ള ഏതെങ്കിലും പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസ് (ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് അനുയോജ്യമാണ്)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി വേര്, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ നിരവധി ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്, അതേ അളവിൽ സോയ സോസ്, ടേബിൾ വിനാഗിരി, 3-4 ടീസ്പൂൺ ബ്രൗൺ ഷുഗർ, 2 ടീസ്പൂൺ അന്നജം, അര ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. സോസിന് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. സോസ് കട്ടിയാകാൻ, അത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാം.

തിങ്ക്സ്റ്റോക്ക്

മാംസം, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഷ്കരിക്കാം. ടേബിൾ വിനാഗിരി പകരം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, പൈനാപ്പിൾ വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പൈനാപ്പിൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒരേ രീതിയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. മിക്കപ്പോഴും, ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിച്ച് അരിയുടെ ഡ്രസ്സിംഗായി സേവിക്കാം.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള യഥാർത്ഥ സോസ്.

തിങ്ക്സ്റ്റോക്ക്

ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തക്കാളി പേസ്റ്റ്

2-3 ടീസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി

2-3 ടീസ്പൂൺ. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂപ്പിക്കുക pickled വെള്ളരിക്കാ തവികളും

സസ്യ എണ്ണ

തവിട്ട് പഞ്ചസാര
ഗ്രൗണ്ട് ഇഞ്ചി റൂട്ട്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം, സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ അച്ചാറുകൾ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. ഈ കേസിൽ പാചക സമയം 5 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.
വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉടനടി ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ അവയെ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കലക്കിയ ശേഷം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, 10-15 മിനുട്ട് ചൂട് വേവിക്കുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഇല്ലേ? ലാറ കത്സോവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എളുപ്പവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ തൈര് സോസ് തയ്യാറാക്കുക!

സോസ് ഒരു അലങ്കാരവും മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഏത് വിഭവത്തിനും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി വെളിപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, അവർക്ക് അതുല്യമായ ഷേഡുകൾ നൽകുന്നു.

സോസുകൾ പുളിച്ച, മധുരമുള്ള, പിക്വൻ്റ്, മസാലകൾ ആകാം. സുഗന്ധം വെളിപ്പെടുത്താനും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്നവയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്, വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഈ ആവശ്യത്തിന് മികച്ചതാണ്.

ശേഷം, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, പ്രധാന വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിനായി ഒരു സോസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കണം. ഒരു അസിഡിറ്റി അഡിറ്റീവ് രുചി വളരെ "കഠിനമാക്കും", ഒരു മധുരമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ക്ലോയിങ്ങായി മാറും. ഈ രണ്ട് അടിസ്ഥാന അഭിരുചികളും വിവരണാതീതവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം. ഒരു ക്ലാസിക്, വളരെ സമ്പന്നമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മെലിഞ്ഞ എണ്ണ, വൈൻ (ഉണങ്ങിയ വെള്ള), വെള്ളം, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്;
150 ഗ്രാം ഉള്ളി;
½ ഭാഗം ഇഞ്ചി റൂട്ട് (50 ഗ്രാം);
10 വെളുത്തുള്ളി;
½ ടീസ്പൂൺ. ഓറഞ്ച് (നാരങ്ങ) നീര്;
50 മില്ലി കെച്ചപ്പ്;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അന്നജം, വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ 3%).

ഒരു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവത്തിൽ ഒരു വലിയ മധുരവും പുളിയും ചേർക്കാൻ ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ, അതിൽ 100 ഗ്രാം 112 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുഴുവൻ സൃഷ്ടി പ്രക്രിയയും വളരെ ലളിതമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇഞ്ചി താമ്രജാലം എളുപ്പമാണ്. ഈ ചേരുവകൾ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഒരു എണ്ന (ആഴമുള്ള എണ്ന) ൽ, വൈൻ, വിനാഗിരി, കെച്ചപ്പ്, സോയ സോസ്, ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പിന്നെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് സ്റ്റൌയിൽ തയ്യാറാക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക. തീ ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം. അതേ സമയം, അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിൽ ചേർക്കുക.

കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബുദ്ധിമുട്ട് തണുപ്പിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്: ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏതൊരു വിഭവത്തിനും ഏറ്റവും ലളിതവും എളുപ്പവുമായ ഡ്രസ്സിംഗ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് പുളിയുള്ള മധുരമുള്ള സോസാണ്. അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന മിക്ക ചേരുവകളും എല്ലാ അടുക്കളയിലും കാണാം. അതിശയകരവും വളരെ എളുപ്പമുള്ളതുമായ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ടീസ്പൂൺ വീതം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി;
60 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
80 മില്ലി വെള്ളം (തിളപ്പിച്ച്);
1 ടീസ്പൂൺ ചോളമാവ്.

ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക, സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ സോസ് പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ ഒരു വിഭവത്തിന് അത്തരമൊരു ഡ്രസിംഗിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 90 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ നിങ്ങൾ ജ്യൂസ്, വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സോയ സോസ് എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വെവ്വേറെ മാവ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ബാക്കി ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കണം. മുഴുവൻ താപ പ്രക്രിയയിലുടനീളം, വിഭവം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം, ആവശ്യമായ കനം ലഭിക്കുന്നതിന് കാത്തിരുന്ന ശേഷം, അത് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പ്ലം സോസ്

ഗെയിം തന്നെ അൽപ്പം വരണ്ടതാണ്, അതിനാൽ പല വേട്ടയാടൽ പ്രേമികൾക്കും കോഴിയിറച്ചി എങ്ങനെ ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നും പൂർത്തിയായ വിഭവം ഏതൊക്കെ സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും നൽകാമെന്നും അറിയാം. അത്തരം മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുമായി മികച്ചതാണ്, പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള സോസ് രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഗെയിമിനായി ഈ പ്ലം ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പ്ലംസ് - 250 ഗ്രാം;
കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 15 ഗ്രാം;
കുരുമുളക് മിശ്രിതം, നല്ല ഉപ്പ് - 3 ഗ്രാം വീതം;
പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
ശുദ്ധീകരിച്ച മെലിഞ്ഞ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
വിനാഗിരി (5% ആപ്പിൾ) - 10 മില്ലി.

സമ്പന്നമായ, തൃപ്തികരമായ, ശോഭയുള്ള ബർഗണ്ടി സോസ് നാൽപത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കി 100 ഗ്രാമിന് 85 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പിറ്റഡ് പ്ലംസും കുരുമുളകും പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളാക്കി പൊടിക്കുക, അവയെ പാലിലും പൊടിക്കുക. പ്ലം പ്യൂരി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ചുതുടങ്ങിയതിന് ശേഷം ഏഴ് മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ശേഷം, സമ്മർദ്ദം വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു.

വിഭവം വിസ്കോസിറ്റിയും കനവും നേടിയ ശേഷം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിലുടനീളം, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മിശ്രിതം ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് സോസ് സ്റ്റൗവിൽ സൂക്ഷിച്ച ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

അവസാനമായി ആരോമാറ്റിക് പിണ്ഡം ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഈ പ്ലം സോസ് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു ശീതകാലം സീൽ ചെയ്യാം.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചൈനീസ് പതിപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. മാംസം, മത്സ്യം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ പ്രധാന വിഭവത്തിനായുള്ള ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ചൈനീസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

സോയ സോസ്, കോൺ സ്റ്റാർച്ച്, എള്ളെണ്ണ, തക്കാളി പ്യൂരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
പഞ്ചസാര, അരി വിനാഗിരി - 1.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
സ്വാഭാവിക ഓറഞ്ച് (പൈനാപ്പിൾ) ജ്യൂസ് - ½ ടീസ്പൂൺ.

ചൈനീസ് ആരോമാറ്റിക് ഡ്രെസ്സിംഗിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതിൽ നൂറു ഗ്രാം 195 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും.

ഏത് രണ്ടാമത്തെ വിഭവത്തിനും ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള തത്വം വളരെ ലളിതമാണ്. വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, തക്കാളി പാലിലും, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ് എന്നിവ ഇളക്കുക.

അടുത്തതായി, വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുന്നു, മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ വെള്ളം വളരെ സാവധാനത്തിൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ആദ്യം അന്നജം കലർത്തണം. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു, സോസ് കലർത്തി തണുപ്പിക്കുന്നു.

മക്ഡൊണാൾഡ് പോലെയുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും, വലുതും ചെറുതുമായ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ മക്ഡൊണാൾഡ്സ് കണ്ടെത്താനാകും. ഈ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ മെനുവിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു സോസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

70 ഗ്രാം വീതം പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം;
2 ടീസ്പൂൺ. സിറപ്പ് (ധാന്യം), വെള്ളം എന്നിവയുടെ തവികളും;
5 ഗ്രാം ഓരോ കടുക്, സോയ സോസ്;
15 ഗ്രാം അന്നജം;
1 നുള്ള് ഉപ്പ്;
വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
20 മില്ലി വിനാഗിരി (വീഞ്ഞ്).

മക്‌ഡൊണാൾഡിന് സമാനമായ ഒരു സോസ് ലഭിക്കാൻ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. 100 ഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഡ്രസിംഗിൽ 156 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സോസിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണം അത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും സോയ രഹിതവുമാണ് എന്നതാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ രണ്ട് തരം കോൺഫിറ്റർ (ഒരു തരം ജാം, പഴത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക നിറമുള്ള ജാം), സിറപ്പ്, സോയ സോസ്, കടുക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അന്നജം, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിനുസമാർന്നതും പാലിലും പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക. സാവധാനം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഏഴ് മിനിറ്റ് സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അത് എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പില്ലാത്ത വേവിച്ച മാംസത്തിൻ്റെ രുചി തികച്ചും പൂരകമാക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ മധുര-പുളിച്ച, ചെറുതായി എരിവുള്ള സോസിൻ്റെ സഹായത്തോടെ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു സുഗന്ധവും അസാധാരണവും സമൃദ്ധവുമായ തയ്യാറെടുപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പുതിയ പഴുത്ത തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;
ചുവന്ന സാലഡ് കുരുമുളക് - 0.9 കിലോ;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി (5%) - 1 ടീസ്പൂൺ;
എണ്ണ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി, എന്നാൽ ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 150 മില്ലി;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുവാപ്പട്ട, പപ്രിക, ഇഞ്ചി) - 5 ഗ്രാം വീതം;
കറുത്ത കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.

മറ്റ് സോസുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും - രണ്ടര മണിക്കൂർ, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു. അത്ഭുതകരമായ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പിൽ 108 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ഭക്ഷണത്തിൽ.

ആരോമാറ്റിക് ഡ്രസ്സിംഗിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകണം, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

ഒരു എണ്നയിൽ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടിവെക്കാതെ, മുപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കറുവപ്പട്ട, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ഒന്നര മണിക്കൂർ സോസ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. സാധാരണ താപനിലയിൽ ഒരു മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചൂടോ തണുപ്പോ അല്ല.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി

സുഗന്ധമുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന പന്നിയിറച്ചി യഥാർത്ഥത്തിൽ ചൈനയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണെന്ന് വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. മാംസത്തിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് അല്പം മസാലയും പഴങ്ങളോടൊപ്പം പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കണം. ഒരു അത്ഭുതകരമായ പന്നിയിറച്ചി വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 350 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 0.4 ലിറ്റർ;
ധാന്യം അന്നജം - 100 ഗ്രാം;
ചാറു - 150 മില്ലി;
വെള്ളം - ¼ കപ്പ്;
വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ) - 20 മില്ലി;
ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 30 ഗ്രാം;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, വൈൻ (അരി) - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (കാരറ്റിന്) - 200 മില്ലി;
ഓറഞ്ച് - 1/2 ഭാഗം;
സാലഡ് കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം.

നിങ്ങൾ മാംസം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പ്രധാന പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും, മൊത്തം നൂറു ഗ്രാം പോഷക മൂല്യം, 204 കിലോ കലോറിയിൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.

ക്യാരറ്റ് സമചതുര അരിഞ്ഞത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. മാംസം ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, സമചതുര, തുടർന്ന് വൈൻ, സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

മുട്ട അന്നജം കൊണ്ട് അടിക്കണം. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ കഷണവും മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഇറച്ചി വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വറുത്ത കഷണങ്ങൾ പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, ചാറു, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഇളക്കുക.

സോസ് പിണ്ഡം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കോൾഡ്രണിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക, അത് ആദ്യം അരിഞ്ഞത് വേണം. സോസ് പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിൽ കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളവും മാംസവും ചേർക്കുന്നു. ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വിഭവം ചൂടാക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും സേവിക്കുകയും വേണം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൻ്റെ ഭാഗമായ പൈനാപ്പിൾ, കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചികരമായ അതിലോലമായ രുചി അറിയിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് പല ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു (ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കുക, സോസ് തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുക) കൂടാതെ പലരും കരുതുന്നത് പോലെ സങ്കീർണ്ണമല്ല. അത്തരമൊരു സുഗന്ധമുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം ചിക്കൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം വീതം;
മുട്ട - 1 പിസി;
അന്നജം, പൈനാപ്പിൾ (ടിന്നിലടച്ചത്) - 70 ഗ്രാം വീതം;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ഗന്ധമില്ലാത്തത്) - 100 മില്ലി;
പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം വീതം;
സോയ സോസ്, വിനാഗിരി - 20 മില്ലി വീതം;
ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം.

പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പ്രക്രിയകളും സമാന്തരമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇത് കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമായിരിക്കും. വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും, 100 ഗ്രാമിൽ 226 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് അല്പം ഉപ്പ് തളിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയും അന്നജവും ഇളക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുട്ട-അന്നജം മിശ്രിതത്തിൽ ചിക്കൻ മുക്കുക.

നിങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം, പലപ്പോഴും തിരിയുക, ഇളക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാംസം ഓരോ ഭാഗം, തുടർന്ന് അധിക എണ്ണ ഊറ്റി അനുവദിക്കുന്ന പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ ഒരു വിഭവം ഇട്ടു.

സോസ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തവിട്ട് പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്, മുമ്പ് തൊലികളഞ്ഞത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് പൈനാപ്പിളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

സമ്പന്നമായ മിശ്രിതം കലർത്തി അൽപം കൂടി തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ മാംസം ചേർക്കുക, ആരോമാറ്റിക് ഡ്രസിംഗിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അരിയും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു മികച്ച കോമ്പിനേഷനിൽ അത്ഭുതകരമായ ചിക്കൻ ഇപ്പോഴും ചൂടോടെ നൽകണം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ വഴുതനങ്ങ

നിങ്ങൾക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസവും പാചകം ചെയ്യാം, പലതരം സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, കൂടാതെ അത്തരം ആരോമാറ്റിക് ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം ഒരു ഹൃദ്യമായ വഴുതന വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയോ അതിഥികളെയോ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പഴുത്ത വഴുതനങ്ങ - 0.6 കിലോ;
കാരറ്റ്, ചീര കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം വീതം;
തേൻ, വൈൻ വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, അന്നജം (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉപ്പ്, പപ്രിക) - 5 ഗ്രാം വീതം;
വെള്ളം - 100 മില്ലി;
സോയ സോസ് - 60 മില്ലി;
മുളക് കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
ഇഞ്ചി - 30 ഗ്രാം.

സാമാന്യം മെലിഞ്ഞ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഇതിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിൽ 71 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട് - കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, ചീര കുരുമുളക് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി, വഴുതനങ്ങ സമചതുര, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ ഇഞ്ചി. വഴുതന ബാറുകൾ അന്നജത്തിൽ ഉരുട്ടി, സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. എന്നിട്ട് അവ പത്രത്തിലോ പേപ്പറിലോ വയ്ക്കുക, അത് ബാക്കിയുള്ള അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തേൻ, വിനാഗിരി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, സോയ സോസ്, വെള്ളം എന്നിവ ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. കുരുമുളകും കാരറ്റും വെവ്വേറെ ചെറുതായി വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. സോസ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, എല്ലാ വറുത്ത പച്ചക്കറികളും അതിൽ വയ്ക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം ചൂടുള്ള മുളക് ചേർക്കുന്നു.

ഈ സമയം വിഭവം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഇത് അതിശയകരവും വളരെ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം

പ്രധാന വിഭവത്തിന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ പഴങ്ങളുടെയും ബെറി ജ്യൂസുകളുടെയും സഹായത്തോടെ ഒരു ചെറിയ പുളിപ്പ് നൽകാം, കൂടാതെ പഞ്ചസാരയും തേനും ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള രുചി കൈവരിക്കും.

ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ആദ്യം ഏറ്റവും ലളിതമായത് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് ക്രമേണ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക, അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും അളവുകൾക്ക് വ്യക്തമായ നിർവചനം ഇല്ല. പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിൽ മാത്രം നൽകണം, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഉപ്പിട്ട സോയ സോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അടുത്ത വീഡിയോയിലാണ്.