ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? മനുഷ്യർക്ക് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ. ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള സൂചനകൾ
ബീജിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ്) കാബേജ് ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. മറ്റ് പൊതുവായ പേരുകൾ: നാപ്പ, പെ-സായ്, സെലറി കാബേജ്, ബോക് ചോയ്, ഹകുസായ്, പാവോ കാബേജ്. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ഇതിന് പ്രധാന ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചൈനീസ് കാബേജ് മനുഷ്യർക്ക് എങ്ങനെ പ്രയോജനകരമാണ്?
അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാം. ഈ പച്ചക്കറി വിളയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം പല രോഗങ്ങളുടെയും വികസനം തടയുന്നു. വളരുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കീടങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാൻ സസ്യങ്ങളെ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന വസ്തുതയും കിമ്മി കാബേജിന് പിന്തുണ നൽകുന്നു. തൽഫലമായി, ഒരു സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള കാബേജിൻ്റെ തലയിൽ പോലും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ചൈനയിൽ പച്ചക്കറി കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ആദ്യത്തെ ലിഖിത പരാമർശങ്ങൾ അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്. ബി.സി ഇ. മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിലെ നിവാസികൾ ഈ സംസ്കാരം മസ്ലെനിറ്റ്സയുടെ അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നത് രസകരമാണ്.
ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്ലാൻ്റ് ഇതിനകം കൊറിയയെയും ജപ്പാനെയും കീഴടക്കുകയും അതിൻ്റെ സ്വാധീന മേഖല വിപുലീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ഇപ്പോൾ യൂറോപ്പിലേക്കും അമേരിക്കയിലേക്കും. 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ, വേഗത്തിൽ ഫലം കായ്ക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ നേടാൻ കഴിഞ്ഞു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 70 കൾ വരെ, ഇത് പ്രായോഗികമായി വളർന്നിരുന്നില്ല. തുടർന്ന്, റഷ്യൻ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് കൂടുതൽ കൂടുതൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി.
ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
ചൈനീസ് കാബേജ് വളരെക്കാലമായി ആരോഗ്യത്തിൻ്റെയും ദീർഘായുസ്സിൻ്റെയും ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഘടനയിലും മറ്റുള്ളവയിലും (ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ, കെ, അതുപോലെ ഫോളിക് ആസിഡ്, കോളിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഗ്രൂപ്പ് ബി പ്രതിനിധികൾ) ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയാണ് ഇതിനുള്ള ഒരു കാരണം.
100 ഗ്രാം പുതിയ ഇലകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- 95 ഗ്രാം വെള്ളം;
- 1.1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
- 0.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
- 1.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;
- 1.7 ഗ്രാം ഫൈബർ.
മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾക്കിടയിൽ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യണം.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ: 100 ഗ്രാം 14 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ പച്ചക്കറി സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
നേട്ടങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്
ചൈനീസ് കാബേജ് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതും സഹായിക്കുന്നു:
- വിഷാദം;
- തലവേദന;
- വിളർച്ച;
- നീരു;
- ദഹനനാളത്തിൻ്റെ തകരാറുകൾ;
- വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം;
- നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾ;
- സീസണൽ അണുബാധകൾ;
- കരൾ സ്ലാഗിംഗ്;
- രക്തസമ്മർദ്ദം (ബിപി) വർദ്ധിക്കുന്നു.
ഘടനയിൽ ആൽക്കലോയ്ഡ് ലാക്റ്റൂസിൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉയർന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, കിമ്മി കാബേജ് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഒരു സ്വാഭാവിക ധാതു സമുച്ചയം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകവും കൊളസ്ട്രോളും നീക്കം ചെയ്യുകയും കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, എഡെമയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് വർഷം മുഴുവനും വളരുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ കണ്ടെത്താം. തണുത്ത സീസണിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പകർച്ചവ്യാധികൾ വിജയകരമായി ചെറുക്കാനും.
കൂടാതെ, വിഷവസ്തുക്കളുടെ ആക്രമണത്തെ ചെറുക്കാൻ കരളിനെ സഹായിക്കുന്നു - ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ ജീവിതം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ.
കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ഈ ഇലക്കറിയുടെ പ്രേമികൾക്ക് യുവത്വവും ഇലാസ്റ്റിക് ചർമ്മവും കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ (കരോട്ടിൻ, ഇൻഡോൾ -3-കാർബിനോൾ, സൾഫോറഫേൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ഐസോത്തിയോസൈനേറ്റ്സ്) സസ്യ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. നിലവിലെ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, സ്തനാർബുദം, മൂത്രസഞ്ചി, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, വൻകുടൽ കാൻസർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നത് ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പുകളാണ്.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള അപേക്ഷ
ചൈനീസ് കാബേജിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (100 ഗ്രാമിന് 14 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്), അതിനാൽ ഇത് ഫലപ്രദമായി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ദഹിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ശരീരം സ്വീകരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നു. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജിനെ നെഗറ്റീവ് കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഭക്ഷണങ്ങളായി തരംതിരിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, മിക്കവാറും എല്ലാ ഇലക്കറികളും (നാപ്പയും ഒരു അപവാദമല്ല) നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് നല്ലതാണ്, കാരണം അവ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ സംവിധാനത്തിന് നന്ദി.
അതിനാൽ, ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ കഴിക്കാം, കൂടാതെ കലോറികൾ നിങ്ങളുടെ വയറിലും തുടയിലും അധിക പൗണ്ടുകളുടെ രൂപത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.
പരമ്പരാഗത മരുന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- ചൈനീസ് കാബേജ് ഇലകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക കഷായം ഉറക്കമില്ലായ്മ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 150 ഗ്രാം പുതിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എടുത്ത് 350 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കണം. അടുത്തതായി 30 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും രാത്രിയിൽ എല്ലാ ദിവസവും എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മയ്ക്ക്, നാപ്പ കാബേജ് വിത്തുകൾ ഒരു തിളപ്പിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 20 ഗ്രാം സസ്യ വിത്തുകൾ എടുത്ത് 250 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം. കോമ്പോസിഷൻ 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ 100 മില്ലി എടുക്കുക.
- കീറിയ ചൈനീസ് കാബേജ് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചൊറിയും മാസ്റ്റോപതിയും ഇല്ലാതാക്കാം. ഔഷധ ഘടന തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 200 ഗ്രാം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് 20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ എടുക്കണം. ഡോക്ടറുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അപ്പോയിൻ്റ്മെൻ്റുകൾ ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് തവണ വരെ ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
- ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ രണ്ട് ഇലകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് കണ്പോളകളിൽ നിന്ന് വീക്കം നീക്കം ചെയ്യാം. അവർ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് 20 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. കണ്പോളകളിൽ പരമാവധി ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, അത്തരമൊരു സൗന്ദര്യവർദ്ധക രചന കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും പ്രയോഗിക്കണം.
ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും
മറ്റേതൊരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തെയും പോലെ ചൈനീസ് കാബേജിനും നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അവ സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത്, ഈ പദാർത്ഥം ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്, കാരണം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഇതിന് നന്ദി. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഒരു വലിയ തുക contraindicated ആണ്. അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ് തുടങ്ങിയ ആമാശയ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇത് ഒഴിവാക്കണം.
കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് പോലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.
നിങ്ങൾ രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബോക് ചോയ് കഴിക്കുക. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, വലിയ അളവിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.
തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും സംഭരണത്തിനുമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചൈനീസ് കാബേജ് വാങ്ങാം:
- ഇലകൾ പുതിയതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും സ്പർശനത്തിന് ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്;
- നിറം - സമ്പന്നമായ (ഇളം തണൽ, കൂടുതൽ ജ്യൂസ്);
- ഇടത്തരം വലിപ്പവും ഇടത്തരം സാന്ദ്രതയുമുള്ള കാബേജ് തല;
- ഒരു ഉണങ്ങിയ മാതൃക രുചിയില്ലാത്തതായിരിക്കും;
- ചൈനീസ് കാബേജ് ഫിലിമിൽ കൗണ്ടറിൽ കിടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ ഘനീഭവിക്കരുത്;
- ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം സൂക്ഷിക്കുക;
- കാബേജിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ മണം പുറപ്പെടണം.
ഷെൽഫ് ജീവിതം നേരിട്ട് വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:
- "ചാ-ചു" നല്ല ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ചതാണ്.
- സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ "ഗ്ലാസ്" ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ചൈനീസ് കാബേജിന് (2 മാസം വരെ) അസാധാരണമായ ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ബിൽക്കോയ്ക്ക് ഉണ്ട്.
- "നിക്ക" നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അതിൻ്റെ രുചിയോ നിറമോ മാറ്റാതെ തന്നെ - മാർച്ച് വരെ നിലനിൽക്കും.
- "ആർദ്രത", നേരെമറിച്ച്, 2 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല, ഇത് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന ജനപ്രീതിയെ ബാധിക്കില്ല.
പച്ചക്കറി പുതിയതോ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷമോ ഉപയോഗിക്കാം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകക്കാർ അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ അതിൻ്റെ മോടിയുള്ള ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധേയമായത്: പായസവും അച്ചാറിനും ചൈനീസ് കാബേജ് അതിൻ്റെ ഗുണം നിലനിർത്തുന്നു. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, അതുപോലെ ചിക്കൻ, എള്ളെണ്ണ, സോയ സോസ്, കൂൺ എന്നിവയുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു.
ഇതും വായിക്കുക: കോഹ്‌റാബി കാബേജ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷവും.
പെക്കിംഗ് കാബേജ് (പെറ്റ്സായ്) അടുത്തിടെ റഷ്യൻ അലമാരകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ ഇതിനകം വിചിത്രമായത് അവസാനിപ്പിച്ച് അടുക്കള മേശകളിലും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ പ്രേമികളുടെ ഹൃദയത്തിലും ശക്തമായ സ്ഥാനം നേടി. ചൈനീസ് പച്ചക്കറിക്ക് കാബേജിൻ്റെ ക്ലാസിക് തലയോട് സാമ്യമില്ല - ഇത് പ്രായോഗികമായി ജനപ്രിയ റൊമെയ്ൻ ചീരയുടെ ഇരട്ട സഹോദരനാണ്, പക്ഷേ കാബേജിൽ നിന്നും ചീരയിൽ നിന്നും മികച്ചത് എടുക്കാൻ ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന "ബീജിംഗ്" വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായത്, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കാബേജുകളിൽ നിന്ന് അതിൻ്റെ വ്യത്യാസം എന്താണ് - കോളിഫ്ളവർ, കോഹ്‌റാബി, ബ്രൊക്കോളി, സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജ്?
വിറ്റാമിനുകളെയും അമിനോ ആസിഡുകളെയും കുറിച്ച്
ഈ അത്ഭുത പച്ചക്കറിയുമായി പരിചയപ്പെടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഫോട്ടോ നീളമുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ ഇലകളുള്ള നീളമേറിയതും അയഞ്ഞതുമായ റോസറ്റ്, മുകളിൽ പച്ചയും ചുരുണ്ടതും മുകളിൽ ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത ഞരമ്പുകളും കാണിക്കും. ഈ വെളിച്ചത്തിൽ, മാംസളമായ ഭാഗത്ത്, വെളുത്ത കാബേജ് തണ്ടിലെന്നപോലെ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ കുമിഞ്ഞുകൂടുന്നു.
“പെക്കിംഗിൽ” എത്ര വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇപ്പോഴും സമ്മതിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ അതിൽ ചുരുണ്ട ഇല ചീരയേക്കാൾ കൂടുതൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറി വിറ്റാമിൻ എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, പിപി, ധാതുക്കൾ - അയോഡിൻ, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. രോഗശാന്തി, ശുദ്ധീകരണ സിട്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ചുരുക്കം ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പെക്കിംഗ് കാബേജ് - ഇതാണ് കാബേജിൻ്റെ വെള്ള-പച്ച തലയ്ക്ക് ആഴ്ചകളോളം ചീഞ്ഞ രൂപവും രുചിയും നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നത്.
മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ, അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ ചീഞ്ഞ കാബേജ് ദീർഘായുസ്സിൻ്റെ ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ആധുനിക ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതിന് ഒരു വിശദീകരണം കണ്ടെത്തി. "കുറ്റവാളി" എന്നത് അത്ഭുതകരമായ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ ആണ്, ഇത് വിദേശ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അപകടകരമായ വസ്തുക്കളുടെയും രക്തത്തെ തികച്ചും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഞരമ്പുകൾക്കും വയറിനും ഒരു ഡോക്ടറാണ്
ഗ്രീൻ കാബേജ് ഒരു അംഗീകൃത ചൈനീസ് ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീഞ്ഞ "ബീജിംഗിൽ" നിന്നുള്ള സലാഡുകളും പായസങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, ക്ഷീണവും ജോലിയിലെ പ്രശ്നങ്ങളും മൂലമുണ്ടാകുന്ന തലവേദനയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ സമ്മർദ്ദത്തിൻ്റെയും നാഡീ വൈകല്യങ്ങളുടെയും അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാം. നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ ഈ അദ്വിതീയ ഫലത്തിന് ആൽക്കലോയ്ഡ് ലാക്റ്റൂസിൻ ഉത്തരവാദിയാണ്, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ സജീവമാക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബീജിംഗ് പച്ചക്കറിയിലെ മാന്ത്രിക പച്ചക്കറി നാരുകൾ ദഹനവും സ്ഥിരമായ മലവിസർജ്ജനവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കാബേജ് ഇലകളിലെ മിനറൽ കോംപ്ലക്സ് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാനും വീക്കം ഇല്ലാതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഇന്ന്, ഏഷ്യൻ പച്ചക്കറി നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മനഃപൂർവ്വം വളരുന്നു, അതിനാൽ ചൈനീസ് കാബേജ് വർഷം മുഴുവനും വിപണികളിലും സ്റ്റോറുകളിലും കാണാം - നല്ല സ്പിരിറ്റുകളും ശക്തമായ പ്രതിരോധശേഷിയും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്ന തണുത്ത സീസണിലും ഓഫ് സീസണിലും അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്. മുമ്പത്തേക്കാൾ.
കാബേജ് അപകടങ്ങൾ
ചൈനീസ് കാബേജ് മനുഷ്യരാശിക്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയാം - ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ധാരാളം ആരാധകരെ ഇതിലേക്ക് ആകർഷിച്ചു.
കാലേയ്ക്ക് ധാരാളം രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ചില വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. പ്രധാന അപകടം സിട്രിക് ആസിഡാണ്. ഈ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഉപയോഗവും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാത്തരം വിഷാംശങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില രോഗനിർണയങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി, അൾസർ വർദ്ധിക്കുന്നത്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് രക്തസ്രാവം എന്നിവയാണ്.
ബീജിംഗ് കാബേജ് ഡയറ്റ്
ചൈനീസ് വിഭവത്തിൻ്റെ ആരാധകർക്കിടയിൽ, സിംഹഭാഗവും സുന്ദരികളായ സ്ത്രീകളാൽ നിർമ്മിതമാണ്, ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല. ചൈനീസ് കാബേജ് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ് - അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ക്രിസ്പി ഇലകളിൽ 13-16 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്! നമുക്ക് കൂടുതൽ പറയാം - ഈ കലോറി ഉള്ളടക്കവും നെഗറ്റീവ് ആണ് - കാബേജ് ദഹിപ്പിക്കാൻ ശരീരം ധാരാളം ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് വലിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ കഴിച്ചാലും ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കില്ല.
“ബീജിംഗിൻ്റെ” അത്തരം ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകില്ല - ഫാഷനബിൾ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അത്ഭുത പച്ചക്കറിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിരവധി ഭക്ഷണരീതികൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. നമുക്ക് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
വേവിച്ച മെലിഞ്ഞ മാംസം (ബീഫ്, ചിക്കൻ, ടർക്കി), പ്രതിദിനം 300-400 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്, "ബീജിംഗ്" (ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ) അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവ മാത്രം കഴിക്കാൻ ഈ ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വൈകുന്നേരം 6 മണിക്ക് ശേഷം സലാഡുകൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ. ഈ മെനു ഉപയോഗിച്ച് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് 3-4 കിലോ കുറയ്ക്കാം.
ഭക്ഷണക്രമം പൂർത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷം മെലിഞ്ഞ ഫലം ഏകീകരിക്കാൻ, എല്ലാ ഗൗരവത്തിലും തിരക്കുകൂട്ടരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അത്താഴത്തിന് നേരിയ കാബേജ് സാലഡ് ഉള്ള പാരമ്പര്യം നിലനിർത്തുക.
പാചകത്തിൽ ബീജിംഗ് കാബേജ്
ചീഞ്ഞ ഇലകൾക്കും മൃദുവായതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ രുചിക്ക് ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർ ചൈനീസ് കാബേജിനെ വളരെക്കാലമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള കാബേജ് ടിൻ്റ് നൽകാതെ ഏത് വിഭവങ്ങളിലും യോജിപ്പായി കാണപ്പെടുന്നു.
"ബെയ്ജിംഗിൻ്റെ" ഒരു പ്രധാന നേട്ടം അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതമാണ്. കാബേജിൻ്റെ തല അതിൻ്റെ അവതരണവും പുതുമയും നഷ്ടപ്പെടാതെ 3 ആഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിശബ്ദമായി കിടക്കുന്നു. ഒരു വ്യവസ്ഥ - കാബേജ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ചുരുണ്ട ഇലകൾ വാടിപ്പോകും.
പല പച്ചക്കറി പ്രേമികൾക്കും ഒരു പ്രധാന ചോദ്യം ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്? ചീഞ്ഞതും തടസ്സമില്ലാത്തതുമായ രുചിക്ക് നന്ദി, എല്ലാത്തരം സലാഡുകളിലും പെക്കിംഗ് മിക്കപ്പോഴും പുതുതായി ചേർക്കുന്നു - പച്ചക്കറി, മാംസം, കൂൺ, മത്സ്യം. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി പായസം, സാധാരണ ബിഗോസ്, ബോർഷ് എന്നിവയും പാചകം ചെയ്യാം.
പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ഏഷ്യൻ കാബേജ് വളരെക്കാലം വേവിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല - പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 3-5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഇത് ചേർക്കുക.
ഒരു ചെറിയ ഉപദേശം: നിങ്ങൾ പുതിയ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കുലുക്കുക - ഇത് വളരുമ്പോൾ പച്ചക്കറിയിൽ വരുന്ന മിക്ക നൈട്രേറ്റുകളും നീക്കംചെയ്യും.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഉള്ള ഭക്ഷണ സലാഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾ ഒരു ചൈനീസ് വളച്ചൊടിച്ച് ഒരു പച്ചക്കറി ഭക്ഷണക്രമം ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണോ അതോ ചൈനീസ് കാബേജ് പോലുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചതാണോ എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - അതിനൊപ്പം സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്ഥിരമായി ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.
- ക്ലാസിക്കൽ.
ഒരു പ്ലേറ്റ് കാബേജ് ഇലകൾ അരിഞ്ഞ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇന്ധനം നിറയ്ക്കൽ: ഭാഗിക പട്ടിക. എണ്ണ നാരങ്ങ നീര് സ്പൂൺ. കലോറി ഉള്ളടക്കം - 20 കിലോ കലോറി.
- പച്ചിലകൾ കൊണ്ട്.
പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ചൈനീസ് കാബേജ്, രുചി പച്ചിലകൾ - ബാസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്. ഡ്രസ്സിംഗ്: കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് (കെഫീർ). കലോറി ഉള്ളടക്കം - 55-65 കിലോ കലോറി.
- ജാപ്പനീസ്.
പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ചൈനീസ് കാബേജ്, കുക്കുമ്പർ, അല്പം എള്ള്. ഇന്ധനം നിറയ്ക്കൽ: 2-3 ടേബിൾ. സോയ സോസ് തവികളും വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ. കലോറി ഉള്ളടക്കം - 30-40 കിലോ കലോറി.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- നിറച്ച കാബേജ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പെക്കിംഗ് കാബേജ്, കുരുമുളക്, സംസ്കരിച്ച ചീസ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ഉപ്പ്.
കാബേജ് അൽപം മൃദുവാക്കുന്നതിനായി രാത്രി മുഴുവൻ അടുക്കള കൗണ്ടറിൽ കാബേജ് വിടുക. കുരുമുളക് ചുടേണം, തൊലി നീക്കം, മുളകും ചീസ്, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം കാബേജിൻ്റെ എല്ലാ ഇലകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വളച്ച്, ഓരോന്നിനും മിശ്രിതം പൂശുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഷീറ്റുകളും പരസ്പരം ശക്തമായി അമർത്തി, 2 ലെയറുകളിൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. പൂർത്തിയായ കാബേജ് കുറുകെ മുറിക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സാർവത്രികമാണ്: ചൈനീസ് കാബേജ് ഏതെങ്കിലും സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കാം - ഞണ്ട്, ശീതകാലം, അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഈ "ബീജിംഗ്" വിശപ്പ് ഒരു മിതമായ കുടുംബ അത്താഴത്തിനിടയിലും ഒരു വിരുന്നു മേശയിലും വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്.
- വറുത്ത ചിക്കൻ, ചൈനീസ് കാബേജിനൊപ്പം സ്പാഗെട്ടി.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: നേർത്ത സ്പാഗെട്ടി 250 ഗ്രാം, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ 500 ഗ്രാം, ധാന്യം അന്നജം 1 ടേബിൾ. സ്പൂൺ, വളരുന്നു എണ്ണ, ചുവന്നുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ "ബീജിംഗ്" 250 ഗ്രാം, 2 കപ്പ് ബീൻസ് പോഡ്സ്, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, വൈൻ വിനാഗിരി, സോയ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം. തവികളും.
പാസ്ത അൽ ഡെൻ്റെ തിളപ്പിക്കുക. ചിക്കൻ, അന്നജം എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളി (സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക) വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക, കാബേജ് ചേർക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ - ബീൻസ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പിട്ട സോസ്, ചിക്കൻ, സ്പാഗെട്ടി. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ചൈനീസ് കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കൊറിയൻ രഹസ്യങ്ങൾ
കൊറിയക്കാരും വളരെക്കാലമായി ഏഷ്യൻ കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുകയും അഭിനന്ദിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - റഷ്യയിലെ വെളുത്ത കാബേജ് പോലെ അവർ ഉപ്പിട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കുക - കിമ്മി, അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ ചൈനീസ് കാബേജ്, 2 വഴികൾ.
- കിമ്മിയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 500 ഗ്രാം പെക്കിംഗിനായി - പൊടിച്ച ചുവന്ന കുരുമുളക് 5 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ വീതം.
ഞങ്ങൾ ചൈനീസ് കാബേജ് മുറിച്ച് 2-2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി കീറുക.ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (2 സ്പൂൺ വീതം) തളിക്കേണം, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, മുകളിൽ അമർത്തുക. 12 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ പെക്കിംഗ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരും.
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക; സോസ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കാബേജ് സീസൺ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ “ബീജിംഗ്” ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു (ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാൽക്കണിയിൽ ഇടാം), 5-6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മസാല ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്. കൊറിയൻ കാബേജ് ഒരാഴ്ചയോളം സൂക്ഷിക്കാം.
- ഉപ്പിട്ട ചൈനീസ് കാബേജ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പെക്കിംഗ് മുളകിൻ്റെ ഒരു വലിയ തല, 1 ടേബിൾ. സ്പൂൺ, അരിഞ്ഞ പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1-2 പീസുകൾ., വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി റൂട്ട് 2 സെ.മീ, മല്ലി വിത്തുകൾ 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 1 ടേബിൾ. കരണ്ടി.
ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ലിറ്ററിന് വേവിച്ച വെള്ളം - 2 വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, തണുപ്പിക്കുക. കാബേജ് 6 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ഭാരമുള്ള ഒരു സോസർ കൊണ്ട് മൂടുക, 2 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ “ബീജിംഗ്” വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി, ചൂഷണം ചെയ്യുക, ചൂടുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് (പുതിയ കുരുമുളക് + എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ + എണ്ണ) കലർത്തി, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അടച്ച് വീണ്ടും കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മറയ്ക്കുക. ബെയ്ജിംഗ് കിമ്മി കാബേജ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക; സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് എള്ള്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
ജനപ്രിയ ചൈനീസ് കാബേജ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, ഇത് രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, ഒരു രോഗശാന്തി സസ്യവുമാണ്, കാരണം ദിവസവും കഴിക്കുമ്പോൾ ഔഷധഗുണങ്ങൾ സ്ത്രീകളിലും പുരുഷന്മാരിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ കഴിക്കണമെന്ന് അറിയാൻ ...
ചൈനീസ് കാബേജ്, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ദോഷവും, കണക്കുകൾ
ഒരു ജനപ്രിയ പൂന്തോട്ട വിള, ചൈനീസ് കാബേജ്, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിന് ദോഷവും, അടുത്തിടെ വിശദമായി പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഇലകൾ അതിൻ്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുക്കളേക്കാൾ വളരെ മൃദുവായതാണ് - ചുവപ്പും വെള്ളയും കാബേജ്; അവയുടെ പ്രത്യേക ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, അവ ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും പ്രായോഗികമായി വാതക രൂപീകരണം, വായുവിൻറെ വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ, ടിഷ്യൂകളുടെ രൂപീകരണവും പുനരുജ്ജീവനവും, ഊർജ്ജ കൈമാറ്റം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ സുപ്രധാന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുണ്ട്:
- ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ - നിക്കോട്ടിനിക്, അസ്കോർബിക്, ഫോളിക്
- മിക്കവാറും എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും
- വിറ്റാമിനുകൾ എ, കെ, ഇ, പിപി തുടങ്ങിയവ
- ധാതുക്കൾ - കാൽസ്യം, ചെമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, അയോഡിൻ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും
- മോണോ- ആൻഡ് ഡിസാക്കറൈഡുകൾ
- സെല്ലുലോസ്
ഈ സംയുക്തങ്ങൾ പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അവ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഹോർമോൺ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ശിശുക്കളിലെ ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഗർഭധാരണത്തിനു മുമ്പുതന്നെ സ്ത്രീകളുടെ മെനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ഓങ്കോളജി പോലുള്ള രോഗങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുന്നു, കാരണം മറ്റ് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളെപ്പോലെ ചൈനീസ് കാബേജിലും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മാരകമായ മുഴകൾ മാരകമായവയായി മാറുന്നത് തടയുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതിനകം കാൻസർ രോഗനിർണയം നടത്തിയപ്പോൾ പോഷകാഹാരത്തിനായി പെക്കിംഗ് ടീ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അത് ട്യൂമറിൻ്റെ വളർച്ചയെ തടയും.
ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അമിതമായി പ്രാധാന്യം നൽകാനാവില്ല. സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ചൈനീസ് കാബേജിൽ പോലും വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉണ്ട് - ഈ ചുരുണ്ട സൗന്ദര്യമുള്ള 100 ഗ്രാം സാലഡിൽ 15 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. അതിൻ്റെ മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടണമെങ്കിൽ ഈ സ്വഭാവം വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്.
പെക്കിംഗ് ഒരു സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നം എന്ന നിലയിലും നല്ലതാണ്; ആസിഡുകളുടെ സമൃദ്ധിക്ക് നന്ദി, പിഗ്മെൻ്റും പുള്ളികളും ലഘൂകരിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുകയും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലപ്രദമായ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് മാസ്കുകൾ ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; സുഷിരങ്ങൾ ശക്തമാക്കുന്നതിനും മുഖക്കുരു ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും ഇതിൻ്റെ ജ്യൂസ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ലോഷനുകളിലും ക്രീമുകളിലും ചേർക്കുന്നു.
ബീജിംഗ് കാബേജ് - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചൈനീസ് കാബേജ് പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും മത്സരിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കി കഴിക്കണമെന്ന് പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള പെക്കിങ്ക കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം പുതുതായി കഴിക്കുകയാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ സമ്മതിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജിന് അതിലോലമായതും തടസ്സമില്ലാത്തതുമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം:
- മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം - കാരറ്റ്, എല്ലാത്തരം സലാഡുകൾ, വെള്ളരി, തക്കാളി, ബീൻസ്, പീസ്;
- മാംസത്തോടൊപ്പം - വേവിച്ച ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി സർലോയിൻ, ചുട്ടുപഴുത്ത കോഴി ബ്രെസ്റ്റ്, സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തിൽ ഗോമാംസം തുടങ്ങിയവ;
- വേവിച്ച മുട്ടകൾ, ഒരു ഓംലെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മുട്ടയുടെ രൂപത്തിൽ.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ 100 ഗ്രാമിന് 15 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ
പുതിയ ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ശരീരത്തിലുണ്ടാക്കുന്ന ദോഷത്തെ ഭാഗികമായി നിർവീര്യമാക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. അതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തി കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം രൂപത്തിൽ ചെറിയ ആഹ്ലാദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അരിഞ്ഞ ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ വലിയൊരു ഭാഗം, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ തളിച്ചു.
കൂടാതെ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ചൈനീസ് കാബേജ് കാസറോളുകൾ, സൂപ്പുകൾ, മറ്റ് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ക്ലാസിക് കാബേജ് സൂപ്പും ബോർഷും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജിന് പകരം വയ്ക്കുന്നു (ഇലകൾ സൂപ്പിൽ ഇടുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾ സൂപ്പുകളിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാണ്). ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ്, മെലിഞ്ഞ മാംസം, പെക്കിൻ ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് റോളുകൾക്കും നല്ല രുചിയുണ്ട്.
രണ്ട് വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾക്ക്, ചൈനീസ് കാബേജ്, പീഡിയാട്രീഷ്യന്മാരും ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുകളും പഠിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, പ്യൂരി രൂപത്തിൽ വിളമ്പുന്നു. ടെൻഡർ ഇലകൾ സിരകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു നല്ല രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് പാലിൽ അല്പം ക്രീമും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കാം.
പെക്കിംഗ് കാബേജ് - ശരീരത്തിന് പച്ചക്കറിയുടെ ദോഷം
നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ചൈനീസ് കാബേജ് പ്ലാൻ്റിൽ, ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പരസ്പരം സന്തുലിതമാക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് പ്രയോജനകരവും അത്യാവശ്യവുമാണെന്ന് കരുതുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ചില പ്രക്രിയകളിൽ പ്രതികൂല സ്വാധീനം ചെലുത്തും. ഒന്നാമതായി, നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ഫൈബറിനെയും ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളെയും കുറിച്ചാണ്.
കുടൽ മ്യൂക്കോസ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിൽ, ബീജിംഗിലെ ഈ ഘടകങ്ങൾ അവയിൽ ഗുണം ചെയ്യും - അവ ട്രോഫിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പെരിസ്റ്റാൽസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ, കോശജ്വലന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, നാരുകൾക്ക് കഫം ചർമ്മത്തിന് പരിക്കേൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ആസിഡുകൾ, ചില വ്യവസ്ഥകളിൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ദഹന എൻസൈമുകളുടെയും ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൻ്റെയും സ്രവത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങളിൽ അത്തരം പ്രക്രിയകൾ ദോഷകരമാണ്:
- വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്
- പാൻക്രിയാറ്റിസ്
- റിഫ്ലക്സും നെഞ്ചെരിച്ചിലും
- വായുവിൻറെ
- ഡുവോഡെനിറ്റിസ്
- എൻ്റൈറ്റിസ്
- പെപ്റ്റിക് അൾസർ
ഈ രോഗങ്ങളാൽ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ലാത്ത ചൈനീസ് കാബേജ് പരിഹരിക്കാനാകാത്ത ദോഷം വരുത്തും, അതിനാൽ സൂപ്പ്, കാസറോളുകൾ, പായസം എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ് - ചൈനീസ് കാബേജിലെ ചില അമിനോ ആസിഡുകൾ മുലപ്പാലിലേക്ക് കടക്കുമ്പോൾ അവ കുഞ്ഞിൽ കോളിക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പ്രസ്താവിച്ച ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ കവിയുന്നത് ആമാശയത്തിൻ്റെയും കുടലിൻ്റെയും അവസ്ഥയ്ക്ക് ഹാനികരമാണ്. ഒറ്റയിരിപ്പിൽ ഇത് അമിതമായി കഴിച്ചാൽ ഛർദ്ദി, കുടൽ മലബന്ധം, വയറിളക്കം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ചൂടുള്ള സോസുകളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർന്ന്, ബീജിംഗ് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ കഫം ചർമ്മത്തിന് ഗുരുതരമായ വീക്കം ഉണ്ടാക്കും.
ചൈനീസ് കാബേജിന് ശരീരത്തിൽ ഉള്ള എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഇവയല്ല, അതിനാൽ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പഠിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുതിയ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ കണ്ടുപിടിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ചൈന സ്വദേശിയായ ചൈനീസ് കാബേജ് ലോകമെമ്പാടും അംഗീകാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പച്ചക്കറി നാടോടി വൈദ്യത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിനും ഉപയോഗത്തിനും വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്?
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഘടന, കലോറി ഉള്ളടക്കം, പോഷക മൂല്യം
ചൈനീസ് കാബേജിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 100 ഗ്രാമിന് 15.7 കിലോ കലോറി മാത്രം. പച്ചക്കറി പായസമോ വറുത്തതോ ആണെങ്കിൽ, ഈ കണക്ക് ചെറുതായി വർദ്ധിക്കും - 19 കിലോ കലോറി വരെ.
കൂടാതെ, ഈ കാബേജിൻ്റെ 100 ഗ്രാം ഉൾപ്പെടുന്നു:
- 1.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകൾ;
- 0.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
- 3.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.
കൂടാതെ, ബീജിംഗിൽ പഞ്ചസാര, ഭക്ഷണ നാരുകൾ, വെള്ളം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകളും: എ, ബി, സി, ഇ, കെ, പിപി, ല്യൂട്ടിൻ, ബീറ്റൈൻ. ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം: അംശ ഘടകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അങ്ങനെ, ചൈനീസ് കാബേജ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ലഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നില്ല.
പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും പ്രയോജനങ്ങൾ
മനുഷ്യർക്ക് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. എല്ലാ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഇത് ഊന്നിപ്പറയുന്നു. മാത്രമല്ല, ദീർഘായുസ്സിനു പേരുകേട്ട കിഴക്കൻ നിവാസികളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ ഈ പച്ചക്കറി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അവർ പറയുന്നു.
പെക്കിംഗ് കാബേജിന് നന്ദി, കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു - അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് ജനപ്രിയമാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പോസിറ്റീവ് ആരോഗ്യ ഫലം മറ്റെന്താണ്:
- ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും കഫം മെംബറേൻ പ്രകോപിപ്പിക്കരുത്.
- ബീജിംഗിൻ്റെ ഭാഗമായ ലൈസിൻ, വിദേശ പ്രോട്ടീനുകളെ ലയിപ്പിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എ ശരീരത്തിൻ്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഉപാപചയവും ഹോർമോൺ നിലയും സാധാരണമാക്കുന്നു.
- ബി വിറ്റാമിനുകൾ ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, സമ്മർദ്ദകരമായ സാഹചര്യങ്ങളെ അതിജീവിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിക്കുന്നു, രക്തത്തിൻ്റെ എണ്ണം മെച്ചപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ സി, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനു പുറമേ, ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
- വൈറ്റമിൻ ഇ യുവത്വത്തിൻ്റെ അമൃതം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവ ആരോഗ്യകരമാവുകയും മനോഹരമായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും സാധാരണ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ സമുച്ചയവും ശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഒപ്റ്റിമൽ ലെവലിൽ എത്തുന്നു, ഹോർമോൺ സിസ്റ്റം തടസ്സങ്ങളില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മാനസിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുന്നു, കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയുന്നു, ദഹനനാളം സജീവമാകുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള അപേക്ഷ
ചൈനീസ് കാബേജ്, പുതിയതും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷവും, പൂർണ്ണതയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള വികാരം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഈ പ്രഭാവം നൽകുന്നത് അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഫൈബറും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ആണ്. സലാഡുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾ, വളരെ കുറച്ച് കലോറികൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ബെയ്ജിംഗ് സ്ത്രീയുടെ ഈ വിലയേറിയ ഗുണം മെലിഞ്ഞ രൂപം നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആവശ്യമാണെന്ന് അറിയാം. ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഇലകളിൽ ജനപ്രിയ വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഒടുവിൽ, ഫൈബർ, കുടലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത്, കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആഗിരണം തടയുന്നു, ഇതുമൂലം ഒരു വ്യക്തി ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മോട്ടോർ കഴിവുകളും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് സമയബന്ധിതമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
കാബേജിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി അറിയപ്പെടുന്നു. ചൈനയിലെ ബെയ്ജിംഗിൻ്റെ മാതൃരാജ്യത്തിൽ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വയറിലെ അൾസർ, വിവിധ ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, സസ്തനഗ്രന്ഥികളിലെ ദോഷകരമായ മുഴകൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉറക്കമില്ലായ്മ, ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മ എന്നിവയ്ക്ക് പച്ചക്കറി സഹായിക്കുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജ് പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ:
- ന്യൂറോസും തലവേദനയും കുറയുന്നു;
- ശരീരം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു;
- രക്തത്തിൻ്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുന്നു;
- പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു, ഇത് കാബേജ് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് വിലപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു;
- രക്തക്കുഴലുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു;
- അസിഡിറ്റി നില സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു;
- ഒരു വ്യക്തി ഇനി മലബന്ധം അനുഭവിക്കുന്നില്ല;
- ശരീരത്തിന് സമതുലിതമായ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലഭിക്കുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
- ഉറക്കമില്ലായ്മയ്ക്ക്. 150 - 200 ഗ്രാം ഇലകൾ 1.5 - 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ബുദ്ധിമുട്ട് കുടിക്കുക.
- മാസ്റ്റോപതിക്ക്. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ താളിച്ച കാബേജ് സാലഡ് പരിചയപ്പെടുത്തുക. മാവും തേനും ചേർത്ത് വറ്റല് ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് കംപ്രസ്സുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.
- ക്ഷീണിച്ച കണ്ണുകൾക്ക്. വേവിച്ച കാബേജ് ഇലകൾ മാഷ് ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി കണ്പോളകൾക്ക് ഒരു കംപ്രസ് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് 15-20 മിനിറ്റ് പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ശൈത്യകാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിലും വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിലും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ പെക്കിംഗ് കാബേജ് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ സമയത്ത്, ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നു, മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ ബീജിംഗ് അവയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ കുട്ടികൾക്ക് നല്ലതും ചീത്തയുമാണ്
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും - വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം - കുട്ടികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. മാത്രമല്ല, ഇപ്പോൾ കുട്ടികളിൽ ഗണ്യമായ ശതമാനം അധിക ഭാരം അനുഭവിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതായിരിക്കും. പ്രമേഹരോഗികൾക്കും തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തന വൈകല്യമുള്ളവർക്കും ഇത് നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, വളരെ ചെറിയ കുട്ടികൾ ക്രമേണ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് അവതരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പച്ചക്കറി പ്യൂറി ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങണം. കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ലവർ ആണ് നല്ലത്. ഒരു കുട്ടിക്ക് 1.5 വയസ്സ് വരെ പെക്കിംഗ് നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. ഏതൊരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തേയും പോലെ, നിങ്ങളുടെ വളരുന്ന കുട്ടിക്ക് ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിചയപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു അലർജി പ്രതികരണം സംഭവിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
കുടൽ കോളിക് കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന കുട്ടികൾക്ക് കാബേജ് നൽകരുത്. പെക്കിങ്കയെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - ഇത് ദഹനത്തെ അസ്വസ്ഥമാക്കും.
ഗർഭകാലത്ത് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണം
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഭാഗമായ ഫോളിക് ആസിഡും വിറ്റാമിൻ ഇയും ഗർഭകാലത്ത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. പാത്തോളജികളില്ലാതെ ഗര്ഭപിണ്ഡം രൂപം കൊള്ളുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു, പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയ്ക്ക് ഗർഭം അലസൽ ഉണ്ടാകില്ല.
കൂടാതെ, ഗർഭിണികൾ പലപ്പോഴും മലബന്ധം അനുഭവിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ അമിതമായി വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് സങ്കീർണതകളുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നത് ഇത്തരം പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് ആശ്വാസം നൽകും.
ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായതിനേക്കാൾ പുതിയ പെക്കിംഗ് ആരോഗ്യകരമാണെന്നും അതിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. എന്തായാലും, പാചകപുസ്തകങ്ങൾ വായിക്കുന്നതും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എഴുതുന്നതും ആഴ്ചയിൽ 2 തവണയെങ്കിലും ചൈനീസ് കാബേജ് മെനുവിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നതും ഉപദ്രവിക്കില്ല.
വിപരീതഫലങ്ങളും സാധ്യമായ ദോഷവും
- ചൈനീസ് കാബേജിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. അല്ലെങ്കിൽ, അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങൾ വഷളായേക്കാം.
- അപൂർവ്വമായി, പക്ഷേ ബീജിംഗിൽ ഒരു അലർജി ഉണ്ട്. ചർമ്മത്തിൻ്റെ ചുവപ്പും ചൊറിച്ചിലും അലർജി ബാധിതർക്ക് അനുഭവപ്പെടാം.
- നിങ്ങളുടെ പ്രശ്നങ്ങളിലൊന്ന് വായുവിൻറെ, നിരന്തരമായ വയറുവേദനയാണെങ്കിൽ, കാബേജ് കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് കഠിനമായ കോളിക്കിന് കാരണമാകും. അതിലുപരിയായി, നിങ്ങൾക്ക് കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുഴുവൻ പാൽ എന്നിവയുമായി പെക്കിങ്കയെ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഇന്ന്, ചൈനീസ് കാബേജ് മിക്കവാറും എല്ലാ പലചരക്ക് കടകളിലും കാണാം. നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ എല്ലാം മിതമായി നല്ലതാണെന്ന് മറക്കരുത്.
ടേണിപ്പ് ഉപജാതികളിൽ പെടുന്ന ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ് കാബേജ്. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും മികച്ച രുചിയും വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ചൈനീസ് കാബേജ് (അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ്) രണ്ട് പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു - ഇത് കാബേജും ഗ്രീൻ സാലഡും ആണ്. ചീഞ്ഞ, ഇളം ഇലകൾക്ക് അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവയുടെ ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് ഘടനയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്.
പ്രയോജനം
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണങ്ങളിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഇത് മികച്ച രുചി ഗുണങ്ങളാണ്, അത് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ ഇതിൻ്റെ ഇലകൾ സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, പായസം, പുളിപ്പിച്ച്, സൂപ്പുകളിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. നല്ല കാരണത്താലും. ലൈസിൻ പോലുള്ള ഒരു പദാർത്ഥം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും വിദേശ പ്രോട്ടീനുകളെ തകർക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ ഗുണം.
കൂടാതെ, അസംസ്കൃത കാബേജ് ഇലകളിൽ ലാക്റ്റൂസിൻ പോലുള്ള ഒരു മൂലകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതിന് ശാന്തമായ ഫലമുണ്ട്, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ഉറക്കം.
ചൈനീസ് കാബേജ് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് വിട്ടുമാറാത്ത സമ്മർദ്ദം, ക്ഷീണം സിൻഡ്രോം എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും. ചൈനീസ് കാബേജ് സാലഡ് പതിവായി കഴിക്കുക - ഈ വിഭവം തലവേദനയും മൈഗ്രെയിനുകളും പോലും ഒഴിവാക്കും.
രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ കാബേജ് ഇലകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കും അർബുദത്തിനും എതിരായ പ്രതിരോധമാണ്. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് വയറുവേദനയും ഡുവോഡിനൽ അൾസറും സുഖപ്പെടുത്തുമെന്ന് പഴയ കാലത്ത് വിശ്വസിച്ചിരുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന, എല്ലായ്പ്പോഴും മനോഹരമല്ലാത്ത, കാബേജ് മണം ഇല്ല എന്നതാണ് - ഉദാഹരണത്തിന്, ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് റോളുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ. പെക്കിംഗ് അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഇലകൾക്ക് ഇലയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഇടതൂർന്നതും ചെറുതായി പരുക്കനും ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ളതുമായ വെളുത്ത ഞരമ്പുണ്ട്. ഇതാണ് ഏറ്റവും ചീഞ്ഞ ഭാഗം, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഈ "ഇലഞെട്ടുകളിൽ" നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് താഴ്ന്നതും നിഷ്പക്ഷവുമായ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് വേദനസംഹാരിയായ ഫലമുണ്ട്. അതിനാൽ അത് വലിച്ചെറിയരുത്, ഇളം ഇലകൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. പോഷകമൂല്യം ഇലഞെട്ടുകളിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
വെളുത്ത കാബേജിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചൈനീസ് കാബേജ് ശീതകാലം മുഴുവൻ അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു, ഉചിതമായ താപനില വ്യവസ്ഥകൾ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ശരീരത്തിൻ്റെ സ്പ്രിംഗ് വിറ്റാമിൻ പട്ടിണി ആരംഭിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവരോ ഉപവാസ ദിനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നവരോ ശ്രദ്ധിക്കുക - ചൈനീസ് കാബേജിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ പോലും ഇത് കഴിക്കാം.
ഹാനി
എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും പോലെ, ചൈനീസ് കാബേജിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. ദഹന പ്രക്രിയകളിൽ ഇത് ഗുണം ചെയ്യും എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ - പാൽ സോസുകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് കാര്യമായ ദോഷം ചെയ്യും. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരേ സമയം കഴിക്കുമ്പോൾ വയറുവേദന ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്.
ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള വിപുലമായ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിൽ അത്തരമൊരു “ഭക്ഷണ” ത്തിൻ്റെ ദോഷം പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാകും.
പാൻക്രിയാറ്റിസിനും ദോഷം നിഷേധിക്കാനാവില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ബീജിംഗ് പാൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കും, ഇത് പാൻക്രിയാസിനെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും വേദനയും വയറിളക്കവും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
വൻകുടൽ പുണ്ണ് രൂക്ഷമാകുമ്പോൾ, വിഷബാധയും വയറിളക്കവും ഉണ്ടായാൽ ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ദോഷവും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും. ഈ ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം രോഗത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ വഷളാകുകയും നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മോശമായി അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
കലോറി ഉള്ളടക്കം
ചൈനീസ് കാബേജ് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാൽ മാത്രമല്ല, അമിതഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ആമാശയവും കുടലും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
എന്നാൽ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളുടെയും കലോറി ഉള്ളടക്കം നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾ കാബേജിൽ നിന്ന് മാത്രം സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഡ്രസിംഗിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പരിഗണിക്കുക.
Contraindications
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണം നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണെങ്കിലും, അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിന് ഇപ്പോഴും ചില വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പെപ്റ്റിക് അൾസർ, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ഏതെങ്കിലും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഈ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.
കൂടാതെ, എല്ലാത്തിലും മിതത്വം പ്രധാനമാണെന്ന് മറക്കരുത്. ചൈനീസ് കാബേജ് വിഭവങ്ങൾ അമിതവും പതിവായി കഴിക്കുന്നതും ഓക്കാനം, വയറുവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നവർ ഈ പച്ചക്കറികൾ ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം, കാരണം ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കും. ഇത് തലകറക്കം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞതാണ്.
മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് ചൈനീസ് കാബേജ് ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു കുഞ്ഞിൻ്റെ ജീവിതത്തിൻ്റെ ആദ്യ രണ്ട് മാസങ്ങളിൽ (അതുപോലെ മറ്റേതെങ്കിലും കാബേജ്). ഇത് അമ്മയിലും കുട്ടിയിലും (പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ) അമിതമായ വാതക രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകും. കാലക്രമേണ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്രമേണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം, പക്ഷേ കുഞ്ഞിൻ്റെ അവസ്ഥ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക. ഇത് അവൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെങ്കിൽ, ഈ പച്ചക്കറി ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
അപേക്ഷ
ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ, ഒരു ഔഷധ പ്ലാൻ്റ് അല്ല, ചില contraindications ഉണ്ടെങ്കിലും, അത് വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഔഷധ, പ്രതിരോധ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ ധാരാളം ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കോച്ചിൻ്റെ ബാസിലസ്, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് എന്നിവയ്ക്കും മറ്റുള്ളവയ്ക്കും വിനാശകരമാണ്. പൊള്ളൽ, സപ്പുറേഷൻ, അൾസർ എന്നിവയ്ക്ക് പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 1: 1 അനുപാതത്തിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാക്കാലുള്ള അറയിൽ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ സുഖപ്പെടുത്താം.
കാബേജ് ജ്യൂസ് കുടൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു, ചീഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുമ്പോൾ വർദ്ധിച്ച വാതക രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്ന സെഡം പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കമാണിത്. ഈ പ്രക്രിയ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പകുതി നേർപ്പിച്ച കാരറ്റ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് കാബേജ് ജ്യൂസ് കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സംഭരണം
ചൈനീസ് കാബേജ് മരവിപ്പിക്കാം. അതേ സമയം, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും കഴുകി ഉണക്കണം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അത് അടച്ച് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. അത്തരം കാബേജിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 8-10 മാസമാണ്.
കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അടച്ച ബാഗ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇലകൾ വേർപെടുത്താൻ കാത്തിരിക്കുക.
ഫ്രീസർ അവലംബിക്കാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ബീജിംഗ് സംഭരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:
- സംഭരണത്തിനായി, ഒക്ടോബർ ആദ്യ പകുതിയിൽ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്ന പൂർണ്ണമായി പാകമായ പച്ചക്കറികൾ (പക്ഷേ അമിതമായി പഴുക്കാത്തവ) എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനുള്ള കാബേജ് മഞ്ഞ് അതിജീവിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. 2º മഞ്ഞ് പോലും അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
- കാബേജ് തലകൾ നനഞ്ഞിരിക്കരുത്, ഫംഗസ് അല്ലെങ്കിൽ കീടങ്ങൾ കേടുവരുത്തരുത് - ഇത് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.
- നാൽക്കവലയിൽ ദൃഡമായി യോജിക്കാത്ത കേടായ മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കട്ട് ഇലകൾക്ക് കീഴിലായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അവയ്ക്കൊപ്പം ഒരേ നിലയിലായിരിക്കണം.
- കാബേജിൻ്റെ തയ്യാറാക്കിയ തലകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ കൂടുതൽ ദൃഡമായി പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്. ബോക്സുകളിൽ ലംബമായി വയ്ക്കുക, പരസ്പരം അടുത്തല്ല.
ചൈനീസ് കാബേജ് 0º മുതൽ 2º വരെ താപനിലയിൽ ഒരു ബേസ്മെൻ്റിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കണം. ഈ മോഡ് ഉപയോഗിച്ച്, കാബേജ് അതിൻ്റെ രുചിയിലും വിറ്റാമിൻ ഘടനയിലും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ 2-3 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
പോഷക മൂല്യം
ചൈനീസ് കാബേജ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഭക്ഷണത്തിലും ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിലും കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം:
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം:
ജലം ശരീരകോശങ്ങളെ ഘടനാപരമായ ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുന്നു, ഇത് അവയുടെ ആരോഗ്യവും സാധാരണ വിഭജന പ്രക്രിയയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ നാരുകൾ കുടലിനുള്ള ഒരു മികച്ച "ചൂൽ" ആണ്, ഇത് മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ വിപരീതഫലങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
| ഇല്ല. |
വിറ്റാമിനുകൾ |
അളവ് mg./100 ഗ്രാം. ഉൽപ്പന്നം |
| 1. | B9 (ഫോളിക് ആസിഡ്) | |
| 2. | TO | |
| 3. | കൂടെ | |
| 4. | ആകുന്നു) | |
| 5. | ഖോലിൻ | |
| 6. | RR | |
| 7. | 6ന് | |
| 8. | എ (ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ) | |
| 9. | ഇ | |
| 10. | 5 മണിക്ക് | |
| 11. | IN 1 | |
| 12. | 2 ന് |
| ഇല്ല. |
ധാതുക്കൾ |
അളവ് mg./100 ഗ്രാം. ഉൽപ്പന്നം |
| 1. | പൊട്ടാസ്യം | |
| 2. | കാൽസ്യം | |
| 3. | ചെമ്പ് | |
| 4. | ഫോസ്ഫറസ് | |
| 5. | മഗ്നീഷ്യം | |
| 6. | സോഡിയം | |
| 7. | സെലിനിയം | |
| 8. | ഇരുമ്പ് | |
| 9. | സിങ്ക് | |
| 10. | മാംഗനീസ് |
കാബേജും ചീരയും ഒന്നായി ഉരുട്ടിയതാണ് ചൈനീസ് കാബേജ്. വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ചീഞ്ഞ ഇലകൾ സമ്പൂർണ്ണ പോഷകാഹാരത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. എന്നാൽ എല്ലാത്തിലും മിതത്വം പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നതിനോ ഈ ഉൽപ്പന്നം നിരസിക്കുന്നതിനോ അനുകൂലമായി തീരുമാനമെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളും തൂക്കിനോക്കേണ്ടതുണ്ട്.
വിദേശ പച്ചക്കറി റഷ്യൻ മെനുകളിൽ ഉടനടി വേരൂന്നിയില്ല. വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് അവർ അതിനെ രാജ്യത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, കാരണം, പേര് അനുസരിച്ച്, അതിൻ്റെ ജന്മദേശം ചൈനയാണ്.
ബീജിംഗ് കാബേജ് പരിചിതമായ വെളുത്ത കാബേജിന് സമാനമാണ്.പരിചിതമായ വെളുത്ത കാബേജിന് സമാനമായതിനാൽ വീട്ടമ്മമാർ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങളെ പെട്ടെന്ന് വിലമതിച്ചു.
കൂടാതെ, ഈ ഇനം വിവിധ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇത് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നം കൂടിയാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ കൃഷിക്ക് കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം രാസവസ്തുക്കളും ആവശ്യമില്ല.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഉപയോഗത്തിനുള്ള വിപരീതഫലങ്ങളും
ചൈനീസ് കാബേജ് ശരീരത്തിന് എങ്ങനെ ഗുണം ചെയ്യും?പുരാതന കാലത്തും വയറ്റിലെ അൾസർ മാറ്റാൻ ഒരു മരുന്ന് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. ഇത് ദീർഘായുസ്സിൻ്റെ ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ഏതാണ്?
പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം ഈ പച്ചക്കറി ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ 45% ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രകൃതി ഉദാരമായി പ്രതിഫലം നൽകി:
- വിറ്റാമിൻ എ;
- തയാമിൻ;
- പിറിഡോക്സിൻ;
- മഗ്നീഷ്യം;
- കാൽസ്യം;
- ഫോളിക് ആസിഡ്;
- സിങ്ക്;
- ഇരുമ്പ്.
ഏത് കാബേജ് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ്, അവയിലെ ചില വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം നിങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. pektnka യിൽ അതിൻ്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി ഉണ്ട്. ഇതിൽ ഗണ്യമായ കൂടുതൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വീഡിയോയിൽ നിന്ന് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും നിങ്ങൾ പഠിക്കും:
പ്രധാനം! ജൈവ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, ഗ്ലൂക്കോസ്, കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ ഒരു സമുച്ചയത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇലകൾക്ക് പ്രത്യേക മൂല്യമുണ്ട്.
ചൈനീസ് കാബേജ് ജ്യൂസ് കുടലിന് നല്ലതാണ്. നാഡീസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് തലവേദന ഒഴിവാക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ലൈസിൻ അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്ത്രീകൾക്ക് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ
ഗർഭകാലത്ത് ചൈനീസ് കാബേജ് ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകും. പച്ചക്കറി തിളപ്പിക്കുകയോ പായസിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മയ്ക്ക് ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കാമോ? അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതു ലവണങ്ങൾ നവജാത ശിശുവിൻ്റെ കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു. അലർജിക്ക് കാരണമാകാത്തതിനാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം അമ്മയ്ക്കും കുഞ്ഞിനും സുരക്ഷിതമാണ്.
പ്രധാനം! വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ചൈനീസ് കാബേജ് സഹായിക്കും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ചൈനീസ് കാബേജ്
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് "നെഗറ്റീവ് കലോറി ഉള്ളടക്കം" ഉണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ എത്ര കിലോ കലോറി ഉണ്ട്? നൂറ് ഗ്രാമിൽ 14 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഇത് ആമാശയത്തെ വേഗത്തിൽ പൂരിതമാക്കുകയും അതിനുള്ളിലെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മോണോ ഡയറ്റിനുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ, മുട്ട, മാംസം, ചിക്കൻ എന്നിവയുമായുള്ള സംയോജനം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, വീഡിയോ കാണുക:
ചൈനീസ് കാബേജിൽ Bju അനുപാതം: 16%, 17%, 67%.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം:
- പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.2 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പുകൾ - 0.2 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3.2 ഗ്രാം.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അവ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല, കാരണം അവയെ "ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്" എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പോരായ്മകൾ:
- പച്ചക്കറികളിൽ കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം പ്രകടനം കുറയ്ക്കും, ഒരുപക്ഷേ നിസ്സംഗത, തലവേദന, മെമ്മറി വൈകല്യം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാം;
- വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കാര്യത്തിൽ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അസന്തുലിതാവസ്ഥ. നിങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കോംപ്ലക്സ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
Contraindications
ചൈനീസ് കാബേജ് ശരീരത്തിന് വളരെ വിലപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയാണ്. എന്നാൽ ഇതിന് നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. പാൻക്രിയാറ്റിസിന് ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ ഇല്ലയോ? നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, പക്ഷേ ജാഗ്രതയോടെ, പ്രതിദിനം 150 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.
വർദ്ധിച്ച വയറ്റിലെ അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം മെനുവിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം.
കൂടാതെ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കരുത്. കുട്ടികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദൈനംദിന അളവ് 100 ഗ്രാം ആണ്.
ചൈനീസ് കാബേജ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഇനങ്ങൾ:
- വീഞ്ഞു ഗ്ലാസ്- പുതിയ ഉപഭോഗത്തിന് നല്ലത്, തലയുടെ ഭാരം ഏകദേശം 2 കിലോയാണ്;
- സ്മാരകം- ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം, വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം;
- നിക്ക- ഇനത്തിന് ദീർഘവൃത്താകൃതിയുണ്ട്, പുളിച്ചമാവിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാബേജിൻ്റെ തലയുടെ ഭാരം ഏകദേശം 3 കിലോയാണ്, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല;
- സ്റ്റോൺഫ്ലൈ- ആദ്യകാല ഇനം. ഇളം ഇലകൾ സാലഡിന് നല്ലതാണ്. ഇതിന് ഏകദേശം 250 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കാബേജിൻ്റെ ചെറിയ തലകളുണ്ട്. ഈ ഇനം വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കാബേജ് വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തലയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്; അത് വളരെ ഇടതൂർന്നതോ വളരെ മൃദുവായതോ ആയിരിക്കരുത്. വാടിയ ഇലകളുള്ള പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കരുത്. നല്ല കാബേജിൻ്റെ ആകൃതി ദീർഘചതുരമാണ്, നിറം ഇളം പച്ചയാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജും ചൈനീസ് കാബേജും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
ചൈനീസ് കാബേജിന് ഒരു പരുക്കൻ ഇലഞെട്ടിന് ഉണ്ട്, അത് ഇലയുടെ കേന്ദ്ര സിരയിലേക്ക് സുഗമമായി ലയിക്കുന്നു. ഇലഞെട്ടുകൾ ഒന്നിച്ച് ദൃഡമായി അമർത്തിയാൽ, സസ്യങ്ങൾ വളരെ ഒതുക്കമുള്ളതാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജ് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ അടുത്ത ബന്ധുവാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഇലകൾ കൂടുതൽ മൃദുവായതാണ്. ഇത് മധ്യത്തിൽ ഒരു സിര ഉള്ള ഇലകളുടെ തല ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇലയുടെ നിറം മഞ്ഞ മുതൽ പച്ച വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
ചൈനീസ് കാബേജിന് ഇരുണ്ട ഇലകളുണ്ട്. അവർ ഒരു തല രൂപപ്പെടാതെ മുകളിലേക്ക് നീട്ടുന്നു. തണ്ടുകൾ ഒന്നര മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു.
എനിക്ക് ചൈനീസ് കാബേജ് കഴുകേണ്ടതുണ്ടോ?
പ്രധാനം! എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളർത്തിയാലും കഴുകണം.
ചൈനീസ് കാബേജ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, കാബേജിൻ്റെ തല തലകീഴായി മാറ്റുക, അങ്ങനെ അതിൽ വെള്ളം കയറില്ല. അതിനുശേഷം ഇലകൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കണം.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ വില 1 കിലോയ്ക്ക് 35 റൂബിൾ മുതൽ 120 റൂബിൾ വരെയാണ്. ചെലവ് സാധനങ്ങൾ മൊത്തമായോ ചില്ലറയായോ വാങ്ങുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ സ്റ്റോറിലും. 
ചൈനീസ് കാബേജ് മൊത്തമായി വാങ്ങുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പണം ലാഭിക്കാം
അതിനാൽ, ശരീരത്തിന് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്; ഇതിനെ ഒരു തലയിൽ ഒരു മിനി ഫാർമസി എന്ന് വിളിക്കാം. ഈ പച്ചക്കറി സമ്മർദ്ദം, തലവേദന, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
പക്ഷേ, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ചൈനീസ് കാബേജും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.
ദഹനനാളത്തിൽ എന്തെങ്കിലും തടസ്സങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് വിപരീതഫലമാണ്. പെക്കിംഗ് കാബേജ് മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ചൈനീസ് കാബേജിലെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം മെലിഞ്ഞ രൂപം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ്.
സമാനമായ മെറ്റീരിയലുകൾ
ചൈനീസ് കാബേജിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇലകളുണ്ട്, അത് പല വിഭവങ്ങളെയും തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. പച്ചക്കറി ആദ്യമായി കാണുന്നവർ മിക്കവാറും അത് ഒരു പച്ച സാലഡിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതായി ശ്രദ്ധിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടാം.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഇനങ്ങൾ
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ രണ്ട് തരം ഉണ്ട്: ഇപ്പോൾ പരിചിതമായ ചൈനീസ് കാബേജ്, പാക്ക് ചോയ് അല്ലെങ്കിൽ ബോക് ചോയ്.. ഈ കാബേജ് അയഞ്ഞ ഇലകളുള്ള കാബേജിൻ്റെ നീളമേറിയ തല പോലെയല്ല, മറിച്ച് വെളുത്തതും മാംസളവുമായ തണ്ടിലെ പച്ച ഇലകൾ പോലെയാണ്. രണ്ട് ഇനങ്ങളും പലപ്പോഴും സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു; അവയ്ക്ക് അതിലോലമായ രുചിയും ചീഞ്ഞതയുമാണ്.
100 ഗ്രാമിന് ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ പോഷക മൂല്യവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
ചൈനീസ് കാബേജിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 100 മില്ലിഗ്രാം വരെ വിറ്റാമിൻ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
എന്നാൽ ഇതുകൂടാതെ, ചൈനീസ് കാബേജിൽ ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്:
- തയാമിൻ (ബി 2);
- റൈബോഫ്ലേവിൻ (ബി 2);
- പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ് (B5);
- പിറിഡോക്സിൻ (B6);
- ഫോളിക് ആസിഡ് (B9);
- അതുപോലെ കോളിൻ (B4), വൈറ്റമിൻ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥമായി തരംതിരിക്കേണ്ടതാണ്.
- കൂടാതെ, പച്ചക്കറിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, കെ, പിപി, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അതുപോലെ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവയുടെ പൂർണ്ണമായ ഉറവിടമായി വർത്തിക്കുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:
- പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.2 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് - 0.2 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 2.03 ഗ്രാം;
- ഭക്ഷണ നാരുകൾ - 1.2 ഗ്രാം.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 ഗ്രാമിന് 16 കലോറി മാത്രം
അതിനാൽ, ഇത് ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുകയും അമിത ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മാത്രമല്ല, ഇത് പൂർണ്ണതയുടെ ഒരു തോന്നൽ നൽകുന്നു എന്ന വസ്തുതയും കാരണം.
ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!ചൈനീസ് കാബേജ് വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഭക്ഷണമല്ലെന്ന് മറക്കരുത്.
ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം ചേരുവകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ, നിർവചനം അനുസരിച്ച്, കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഭക്ഷണക്രമവും ആയിരിക്കില്ല, ഒരുപക്ഷേ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉള്ള സലാഡുകൾ ഒഴികെ.
വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണമാണ്, എന്നാൽ ഇവിടെ പോലും ഡ്രസ്സിംഗ് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവയാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. മയോന്നൈസ് ധാരാളമായി രുചിയുള്ള ഒരു സാലഡ്, അത് കാബേജിൽ നിന്ന് മാത്രം ഉണ്ടാക്കിയാൽപ്പോലും ഭക്ഷണമാക്കാൻ കഴിയില്ല.
ചൈനീസ് കാബേജ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷവും
ഏത് തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറിയാണ് പാചകത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തത് എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും വലിയ അളവിൽ ലഭിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാത്രം ലഭിക്കുന്ന ഒരു അവശ്യ അമിനോ ആസിഡാണ് ലൈസിൻ. എൻസൈമുകൾ, കൊളാജൻ, ഹോർമോണുകൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്, കാൽസ്യം മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ തടയുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ലാക്റ്റൂസിൻ ഒരു ആൽക്കലോയിഡാണ്, ഇത് നാഡികളുടെ അറ്റങ്ങളിൽ ശാന്തമായ പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു, ഇത് ഉറങ്ങുന്നതിൻ്റെ വേഗതയെ ബാധിക്കുന്നു.
ആരാണ് ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കേണ്ടത്?
ചില രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പച്ചക്കറി ഇനിപ്പറയുന്നവയുടെ ഗതി മയപ്പെടുത്തും:
- ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്, കാരണം ചൈനീസ് കാബേജ് തന്നെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഒരു തരത്തിലും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെയും ഇത് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം;
- ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ. കാര്യമായ പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥമാണ് പൊട്ടാസ്യം. ഹൃദയത്തിന് അത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ സങ്കോചം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വാസ്കുലർ രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ദുർബലമായ രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയിൽ പച്ചക്കറിക്ക് ഗുണം ചെയ്യും;
- ദഹനം, ആമാശയത്തിലെ മോട്ടോർ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നു, കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ അസ്ഥിരത, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ് എന്നിവയോടൊപ്പം. റിമിഷൻ ഘട്ടത്തിൽ ചികിത്സയ്ക്കായി, വേവിച്ച ചൈനീസ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ജ്യൂസ് അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല; വാതക രൂപീകരണത്തിൻ്റെ തുടർന്നുള്ള പ്രഭാവം ഇല്ലാതാക്കാൻ കാരറ്റ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയായി നേർപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
കൂടാതെ, ചൈനീസ് കാബേജ് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:
- ഉറക്കമില്ലായ്മ;
- തലവേദന, മൈഗ്രെയ്ൻ ഉൾപ്പെടെ;
- ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ;
- ക്യാൻസറിനുള്ള മുൻകരുതൽ.
ചൈനീസ് കാബേജ്: വിപരീതഫലങ്ങളും ദോഷവും
മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങൾ സ്വയം വഞ്ചിക്കരുത്; പച്ചക്കറിക്കും വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്:
- മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കാബേജ് പോലെ, ബോക് ചോയ് വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ശരീരത്തിൽ കാബേജിൻ്റെ ശുദ്ധീകരണ പ്രഭാവം കാരണം ഈ പ്രഭാവം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വർദ്ധിച്ച വാതക രൂപീകരണത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരുടെ മെനുവിൽ നിന്ന് കാബേജ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ കുഞ്ഞിന് കോളിക് ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ മറ്റ് ആളുകൾ ചൈനീസ് കാബേജ് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്: പ്രതിദിനം 300 ഗ്രാം വരെ സേവിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ഓക്കാനം, ദഹനക്കേട്, വായുവിൻറെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
- സമ്പന്നമായ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചൈനീസ് കാബേജ് അനുയോജ്യമല്ല. വയറുവേദന ഉറപ്പ്.
- ചൈനീസ് കാബേജ് അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ഉയർന്ന വയറിലെ അസിഡിറ്റി ഉള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് വിപരീതമാണ്.
- പാൻക്രിയാറ്റിസ് സമയത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന കാലഘട്ടങ്ങളിൽ, ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പാൻക്രിയാറ്റിസിന് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് ഒരു ഘടകമാണെങ്കിൽ: കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, അച്ചാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം. വലിയ അളവിൽ നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ എല്ലാം.
ചൈനീസ് കാബേജ് അതിൻ്റെ ഇലകളിൽ കീടനാശിനികൾ നന്നായി ശേഖരിക്കുന്നു
ഭാഗ്യവശാൽ, അത് വളരാൻ അപ്രസക്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വസ്തുത മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജ് "വിഴുങ്ങുക": പാചകത്തിലെ സവിശേഷതകളും ഉപയോഗവും
ഇക്കാലത്ത്, സ്വാലോ ഇനത്തിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ പാക്ക് ചോയിയുടെ ഇലഞെട്ടി ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രീതി നേടാൻ തുടങ്ങി.
പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാരും വീട്ടമ്മമാരും പാചകത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ആദ്യം, ഇലഞെട്ടിന് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ പകുതി വേവിച്ചാൽ ഇലകൾ ചേർക്കൂ..
ഈ കാബേജ് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കാരണം അത് പൂർണ്ണമായും അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഇല്ലാത്തതാണ്. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നടത്താം. ചൈനീസ് കാബേജ് സ്വാലോ ഉണങ്ങാൻ പോലും അനുയോജ്യമാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്: വിഭവങ്ങൾ (പാചകക്കുറിപ്പുകൾ)
പച്ചക്കറി വറുത്ത, പായസം, അച്ചാറിട്ട, തിളപ്പിച്ച് കഴിയും. എല്ലാ തരത്തിലും, രുചി മികച്ചതായിരിക്കും, അതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു (പ്രധാന ഘടകമായും അലങ്കാരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു), ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ. നാടോടി പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളും അറിയപ്പെടുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സാധാരണ കാബേജ് ഉള്ളിടത്തെല്ലാം ബീജിംഗും പാക്ക് ചോയിയും ഉപയോഗിക്കാം.
വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി അത്തരമൊരു മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ - ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും.
സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
തീർച്ചയായും എല്ലാ സലാഡുകളും രുചികരവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതുമാണ്. അവയിൽ മിക്കതും എളുപ്പത്തിൽ മാറുന്നു.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും തക്കാളിയും ഉള്ള സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്യാം, അതിനാൽ രുചി സമ്പന്നമായിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക); ചൈനീസ് കാബേജ് - 300 ഗ്രാം വരെ, 3-4 പീസുകൾ. പുതിയ തക്കാളി, അല്പം കടുക്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (1 ടീസ്പൂൺ), മുകളിൽ തളിക്കാൻ വറ്റല് ചീസ്, ഡ്രസ്സിംഗിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
മുലയും കാബേജും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ചീസ് ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
ചെമ്മീനും പാർമെസൻ ചീസും ഉള്ള സാലഡ്
നിങ്ങൾക്ക് ചൈനീസ് കാബേജും തക്കാളിയും ആവശ്യമാണ്, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ അളവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മുട്ടകൾ ആവശ്യമാണ് - 3 പീസുകൾ., ചെമ്മീൻ (ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാർ അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം തിളപ്പിച്ച്) - 200-250 ഗ്രാം, പാർമെസൻ - 200 ഗ്രാം , ഏതെങ്കിലും റെഡിമെയ്ഡ് ക്രീം സോസ്, ഹൈൻസ് ഡെലി മയോന്നൈസ് ആണെങ്കിലും. സാലഡ് പാളികളായി നിരത്തിയിരിക്കുന്നു: കാബേജ്-തക്കാളി-ഹെയ്ൻസ്-ചെമ്മീൻ-മുട്ടകൾ-മയോന്നൈസ്-വറ്റല് ചീസ്.
സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു "വിഴുങ്ങുക" എന്നതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സൂപ്പ്.
വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഷണങ്ങളുള്ള ചിക്കൻ ചാറിലാണ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കണം എന്നത് എത്ര ചാറു ഉണ്ടാകും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്ഥിരത നോക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജും നൂഡിൽസും ആവശ്യമാണ്. കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് തണ്ടുകൾ ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് നൂഡിൽസ്. പകുതി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കാബേജ് ഇലകൾ കീറിയ ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഇഞ്ചിയും നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കുക.
പ്രധാന കോഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചൈനീസ് കാബേജ് ഉള്ള പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കായി പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അലസമായ കാബേജ് പൈകൾ ഉൾപ്പെടെ ഏതെങ്കിലും കാബേജ് റോളുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സാധാരണ കാബേജിൻ്റെ ഇലകൾ ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ കൂടുതൽ ഇളം ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കാസറോളുകൾ രുചികരമാണ്. ഒരു ഉദാഹരണമായി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഇതാ.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് കാബേജ് കാസറോൾ
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചൈനീസ് കാബേജ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, അരി, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.
പ്രക്രിയ ഇതാണ്:
- നിങ്ങൾ ആദ്യം അരി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ (3/4 കപ്പ്) പാകം ചെയ്യണം. അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തക്കാളി (4 വലുത്), പുളിച്ച വെണ്ണ (3 ടീസ്പൂൺ), വെളുത്തുള്ളി (3-4 ഗ്രാമ്പൂ) എന്നിവയിൽ നിന്ന് തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (കുരുമുളക്, ഉപ്പ്).
- കുരുമുളക് (1 പിസി.), ഉള്ളി (1 പിസി.), പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു പൂപ്പൽ എടുക്കുക (അത് മതിയായ ആഴത്തിലുള്ളതും അടുപ്പിന് അനുയോജ്യവുമായിരിക്കണം).
- കീറിപറിഞ്ഞ ചൈനീസ് കാബേജ് അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതം, പിന്നെ സോസ് മുതലായവ, ഒന്നിടവിട്ട്, പക്ഷേ മുകളിൽ സോസ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- കാസറോൾ ഫോയിലിന് കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
കിമ്മി പാചകക്കുറിപ്പ്
ശരി, തീർച്ചയായും, ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് കിമ്മിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവഗണിക്കാനാവില്ല.
ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ചൈനീസ് കാബേജ് ആവശ്യമാണ് - ഒരു വലിയ കാബേജ്, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, മുളക്, ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ പൊടി, വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ, ഫിഷ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l., സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് രുചി. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി: തിളപ്പിക്കാത്ത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്.
കാബേജ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വളരെ ദൃഡമായി വയ്ക്കുന്നു. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാം, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ എല്ലാം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയും. അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ ഉള്ളതെല്ലാം ഒരു പ്രസ്സിനടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ഈ അവസ്ഥയിൽ ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു.
പിന്നെ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു. കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഫിഷ് സോസ് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കലർത്തുക, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കാബേജുമായി ഇളക്കുക, കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സംരക്ഷിക്കുക. എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, പാൻ മൂന്നോ നാലോ ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം.
വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോ
ചൈനീസ് കാബേജ്: നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം. ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോയിലെ വിശദാംശങ്ങൾ:
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ചൈനീസ് കാബേജിന് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വിജ്ഞാനപ്രദമായ വീഡിയോ കാണുക:
വിവിധ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ പച്ചക്കറിയാണ് ചൈനീസ് കാബേജ്. അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും സുഗന്ധങ്ങളുടെ വിശാലമായ പാലറ്റും ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന, അവധിക്കാല ടേബിളിൽ അവ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.
പുരാതന കാലം മുതൽ, ചൈനീസ് രോഗശാന്തിക്കാർ ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും അൾസർ ചികിത്സിക്കാൻ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ചു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ദീർഘായുസ്സിൻ്റെയും മികച്ച ക്ഷേമത്തിൻ്റെയും താക്കോലായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മാത്രമല്ല ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഈ കുറഞ്ഞ കലോറി പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, ഇത് കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടോ?
മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
പോഷകവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉള്ള കാബേജ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു:
- അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ തടയുക, വിദേശ പ്രോട്ടീനുകളെ നിർവീര്യമാക്കുക, കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുക;
- രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കൽ, വിശ്രമിക്കുന്ന ഉറക്കം;
- വിട്ടുമാറാത്ത തലവേദനയും വീക്കവും ഒഴിവാക്കുന്നു;
- ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും കഫം ചർമ്മത്തിൽ വിഷ ഫലകം ഒഴിവാക്കുക, വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി നീക്കംചെയ്യൽ, പതിവ് മലവിസർജ്ജനം;
- വായയുടെയും തൊണ്ടയുടെയും കഫം ചർമ്മത്തിൽ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ ചികിത്സ;
- കരളിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഈ അവയവത്തിൽ പാത്തോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുക;
- ഓങ്കോളജിയുടെ കാര്യത്തിൽ ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്കുശേഷം വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവിൽ മാരകമായ മുഴകൾ തടയുകയും അവസ്ഥ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യുക;
- ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക (ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ഒരു ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു);
- ജനന വൈകല്യങ്ങളുടെ സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു (അതുകൊണ്ടാണ് ഉൽപ്പന്നം പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്);
- ദോഷകരമായ പാരിസ്ഥിതിക സ്വാധീനങ്ങളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുക;
- വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം സിൻഡ്രോം ഒഴിവാക്കുക;
- ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രമേഹത്തിലും ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
പ്രൊഫഷണൽ പച്ചക്കറി കർഷകർക്ക് ചൈനീസ് കാബേജും ചൈനീസ് കാബേജും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയാം. ഇത് പോഷക മൂല്യത്തെയും കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെയും കുറിച്ചല്ല. രണ്ട് പച്ചക്കറി വിളകളും പരസ്പരം സാമ്യമുള്ളതും കിഴക്ക് നിന്ന് വരുന്നതുമാണ്, എന്നാൽ ചൈനീസ് ഇനം കൂടുതൽ തണുത്ത പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും അവതരിപ്പിക്കാവുന്ന രൂപം കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്. ബീജിംഗ് കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജിൻ്റെ ഇലകൾ ചൈനീസ് കാബേജിനേക്കാൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്
പട്ടിക: രാസഘടനയും പോഷകമൂല്യവും (100 ഗ്രാമിന്)
| കലോറി ഉള്ളടക്കം | 16 കിലോ കലോറി |
| അണ്ണാൻ | 1.2 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പുകൾ | 0.2 ഗ്രാം |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.03 ഗ്രാം |
| ആലിമെൻ്ററി ഫൈബർ | 1.2 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 94.39 ഗ്രാം |
| ആഷ് | 0.98 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിനുകൾ | |
| വിറ്റാമിൻ എ | 16 എം.സി.ജി |
| ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ | 0.19 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.05 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 7.6 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാൻ്റോതെനിക് | 0.105 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.232 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ്സ് | 79 എംസിജി |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് | 27 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ | 0.12 മില്ലിഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 42.9 എംസിജി |
| വിറ്റാമിൻ പി.പി | 0.5992 മില്ലിഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.4 മില്ലിഗ്രാം |
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ | |
| പൊട്ടാസ്യം | 238 മില്ലിഗ്രാം |
| കാൽസ്യം | 77 മില്ലിഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം | 13 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 9 മില്ലിഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ് | 29 മില്ലിഗ്രാം |
| സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ | |
| ഇരുമ്പ് | 0.31 മില്ലിഗ്രാം |
| മാംഗനീസ് | 0.19 മില്ലിഗ്രാം |
| ചെമ്പ് | 36 എം.സി.ജി |
| സെലിനിയം | 0.6 എം.സി.ജി |
| സിങ്ക് | 0.23 മില്ലിഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.41 ഗ്രാം |
വീഡിയോ: ചൈനീസ് (ചൈനീസ്) കാബേജിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ
വിപരീതഫലങ്ങളും സാധ്യമായ ദോഷവും
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എല്ലാ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്:
നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും അസുഖമോ വയറിളക്കമോ അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നം ചീസ്, ഡയറി സോസുകൾ, മുഴുവൻ പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നില്ല.അത്തരം കോമ്പിനേഷനുകൾ തീർച്ചയായും വായുവിലേക്കും ദഹനക്കേടിലേക്കും നയിക്കും. ഈ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഉൽപ്പന്ന ഉപയോഗത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ
മുതിർന്നവർക്ക് സാധാരണ
ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നതിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 150-200 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം ആഴ്ചയിൽ മൂന്നോ നാലോ തവണയിൽ കൂടരുത്. ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാൻ, മുതിർന്നവർ ഈ മാനദണ്ഡം പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഗർഭകാലത്ത്
ഗർഭിണികൾ ആഴ്ചയിൽ മൂന്നോ നാലോ തവണ 250-300 ഗ്രാം പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കണം. പിന്നീടുള്ള ഘട്ടങ്ങളിൽ, ആവൃത്തി രണ്ടു തവണയായി കുറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഇലകളുള്ള സാലഡിലേക്ക് മാത്രം സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
കാബേജ് ഉള്ള വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് ഗർഭകാലത്ത് മികച്ച ചോയ്സ് ആണ് മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് ( മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത്)
പ്രസവശേഷം മൂന്നാമത്തെ ആഴ്ചയിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങണമെന്ന് മെഡിക്കൽ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നേരത്തെയുള്ള ഉപയോഗം കുഞ്ഞിൻ്റെ വയറിൻ്റെയും കുടലിൻ്റെയും അവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം. പച്ചക്കറി സംസ്കരിച്ച രൂപത്തിൽ (പായസം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച്), പായസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പ്യൂരികൾ തയ്യാറാക്കണം.സലാഡുകളുടെ ഭാഗമായി പോലും അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒപ്റ്റിമൽ സെർവിംഗ് സൈസ് പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം ആണ്. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് കാബേജിനോട് നെഗറ്റീവ് പ്രതികരണമുണ്ടെങ്കിൽ, മൂന്ന് മാസം കാത്തിരുന്ന് വീണ്ടും കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
കുട്ടികൾക്കായി
നവജാത ശിശുക്കൾക്ക് ചൈനീസ് കാബേജ് നൽകാൻ ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: കുഞ്ഞിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് വയസ്സ് വരെ പ്രായമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള സലാഡുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം.ഒരു വികസ്വര ജീവിയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ ഡോസ് പ്രതിദിനം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെല്ലാ ദിവസവും 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നമാണ്.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ
അധിക പൗണ്ട് വേഗത്തിൽ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഈ ഭക്ഷണ പച്ചക്കറി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം. ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾ പെക്കിംഗ് സലാഡുകൾ, വേവിച്ച ചിക്കൻ, ബീഫ് (പ്രതിദിനം 200 ഗ്രാം മതി) എന്നിവ മാത്രം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങൾ തിരക്കിലല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണ പരിധിക്കുള്ളിൽ, അത്താഴമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ വേവിച്ചതോ പാകം ചെയ്തതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
ബീജിംഗിനൊപ്പം ഡയറ്റ് സൂപ്പ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പകരമാകാം
രോഗങ്ങൾക്ക്
പാൻക്രിയാറ്റിസ്
ഏഷ്യൻ കാബേജ് കഴിച്ചതിന് പാൻക്രിയാറ്റിസ് മരണശിക്ഷയല്ല. എന്നാൽ അത് രൂക്ഷമാകുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.പരിഹാര കാലയളവിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ചീര, കാരറ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പച്ചക്കറി പായസം കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഉൽപ്പന്നം പാൻക്രിയാസിന് മാത്രമേ ഗുണം ചെയ്യൂ.
പ്രമേഹം
ബീജിംഗ് ഒരു കുറഞ്ഞ കലോറി പച്ചക്കറി വിളയാണ്, ഇത് പ്രമേഹത്തിന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പുളിപ്പിച്ചതും പായസവും ചെയ്യുമ്പോൾ. നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം 100-120 ഗ്രാം കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട. ഇടയ്ക്കിടെ, പ്രമേഹരോഗികൾ കാബേജ് കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഇടവേളകൾ എടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്
ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന്, സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അസിഡിറ്റി കുറവാണെങ്കിൽ, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കാബേജ് 200 ഗ്രാം വരെ കഴിക്കാം.
വയറുവേദന
ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ഗ്യാസ് രൂപപ്പെടുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിട്ടുമാറാത്ത വായുവിൻറെ (വീക്കം) ഉള്ള ആളുകൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഈ രോഗത്തിന് സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ, ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ ചൈനീസ് കാബേജ് 200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്.
സന്ധിവാതം
താഴത്തെ മൂലകങ്ങളുടെ സന്ധികളിലും ലിഗമെൻ്റുകളിലും പാത്തോളജിക്കൽ മാറ്റങ്ങൾക്ക് പെക്കിംഗ് കാബേജ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ പ്രശ്നങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം 150 മുതൽ 250 ഗ്രാം വരെയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പ്രതിദിന ഡോസ്.
രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും: പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുന്നു
ഡയറ്റ് ബോർഷ്
വീഡിയോ: പച്ചക്കറി സാലഡ് പുതുക്കുന്നു
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സാലഡ്
യൂറോപ്യൻ stewed കാബേജ്
മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ വിതരണം നിറയ്ക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ചില രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കാനും കഴിയുന്ന പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ചൈനീസ് കാബേജ്. എന്നാൽ പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നതിന് വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതിരിക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അത് കണക്കിലെടുക്കണം.