കോഴിയും മുട്ടയും ഉള്ള പാഡ് തായ് (പാഡ് തായ്). തായ്‌ലൻഡിലെ പാഡ് തായ് - തരങ്ങൾ, വിലകൾ, ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിലെ പാചകത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാഡ് തായ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി കണക്കാക്കുന്ന, ഏകദേശം ആയിരം വർഷത്തെ ചരിത്രം ആരോപിക്കുന്ന പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും താരതമ്യേന അടുത്തിടെ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ചെമ്മീൻ അടങ്ങിയ പ്രശസ്തമായ പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് അതിലൊന്നാണ്. ഇന്ന്, പാഡ് തായ് നൂഡിൽസിനെ തായ് പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന നിധികളിലൊന്നായി വിളിക്കുന്നു, ഇത് "ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ" വിവിധ റേറ്റിംഗുകളിൽ ഒന്നിലധികം തവണ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പോലുമില്ല എന്നതാണ്. പഴയത്. പാഡ് തായ് പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 30-കളിലും 40-കളിലും കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, കൂടാതെ, ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളും പാചകരീതികളും വിലയിരുത്തിയാൽ, ചൈനീസ് കുടിയേറ്റക്കാർ ഇല്ലാതെയല്ല.

എന്നാൽ ഇന്നത്തേക്ക് തിരിച്ചു പോയാൽ പദ് തായ് നിർബന്ധമാണ്! വറുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ ചെമ്മീനും സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ അരിഞ്ഞ നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ പോലെയുള്ള സ്ഫോടനാത്മകമായ ടോപ്പിംഗുകളും അടങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള മധുരവും പുളിയും ഉപ്പും ഉള്ള സോസിൽ നൂഡിൽസ് - ഇത് ലളിതവും തൃപ്തികരവും വളരെ രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ആധികാരികതയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, എൻ്റെ ചെമ്മീൻ പാഡ് തായ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചില മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. ആദ്യം, നൂഡിൽസിന് തിളക്കമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമായ രൂപം നൽകുന്നതിന് ഞാൻ ബീൻസ് മുളകൾക്ക് പകരം പലതരം പച്ചിലകൾ നൽകി. രണ്ടാമതായി, ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്ത ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീന് പകരം, വ്യത്യസ്തവും കൂടുതൽ യൂറോപ്യൻ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ ചെമ്മീൻ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ചേരുവകളൊന്നും നിങ്ങളുടെ പക്കലില്ലെന്ന് തെളിഞ്ഞാൽ, സോയ വിനാഗിരി, അരി വിനാഗിരി വൈൻ വിനാഗിരി മുതലായവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ മടിക്കരുത്. തീർച്ചയായും, നൂഡിൽസിൻ്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ അതിലെ പ്രധാന കാര്യം തായ് പാചകരീതിക്ക് പേരുകേട്ട സുഗന്ധങ്ങളുടെ അതേ സന്തുലിതമാണ്. ഇത് ഇനി പാഡ് തായ് അല്ലെന്ന് ആരെങ്കിലും നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞാൽ, ഉത്തരം നൽകാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല: അത്തരമൊരു യുവ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടേതായ രീതിയിൽ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല!

ചെമ്മീൻ പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സങ്കീർണ്ണത
ശരാശരി

സമയം
30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ

2 സെർവിംഗ്സ്

180 ഗ്രാം അരി നൂഡിൽസ്

100 ഗ്രാം ടോഫു

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ

1 മുട്ട

6-10 വലിയ ചെമ്മീൻ

1/2 നാരങ്ങ

4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പില്ലാത്ത നിലക്കടല

സോസിനായി:

2 ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്

2 ടീസ്പൂൺ. അരി വിനാഗിരി

6 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം

1.5 ടീസ്പൂൺ. കരിമ്പ് പഞ്ചസാര

തായ് പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന നിധികളിലൊന്നാണ് ചെമ്മീനുള്ള പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ്. സുഗന്ധമുള്ള സോസ്, ടോഫു, ചെമ്മീൻ, സ്ഫോടനാത്മക ടോപ്പിംഗ്സ് - ഇത് ലളിതവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്.
അലക്സി വൺജിൻ

പാഡ് തായ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വിശാലമായ അരി നൂഡിൽസ് (സാധാരണയായി പാക്കേജിൽ എഴുതിയത്) ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ (തിളച്ച വെള്ളമല്ല!) നിറച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചൂടാക്കുക, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, തണുത്തതിന് ശേഷം ഫിഷ് സോസ്, സോയ സോസ്, റൈസ് വിനാഗിരി, പുളിച്ച പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആസ്വദിച്ചുനോക്കൂ - സോസിന് ശക്തമായ രുചിയുണ്ടാകും, എന്നാൽ സുഗന്ധങ്ങളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയം ലഭിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഫിഷ് സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് അത് നേരെയാക്കാം.

ഇതും വായിക്കുക:

ടോഫു സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് തലകളും ഷെല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ പുറകിൽ നിന്ന് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. സവാള, വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെളുത്ത ഭാഗം എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ച ഭാഗം 4-5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുളസി, മല്ലിയില എന്നിവ കീറുക. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ നിലക്കടല സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, വോക്ക് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ ചെമ്മീൻ തലകളും ഷെല്ലുകളും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഷെല്ലുകളുടെ നിറം മാറുകയും എണ്ണ ചെമ്മീൻ സ്വാദും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഷെല്ലുകൾ പുറത്തെടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപേക്ഷിക്കാം) ടോഫു ചേർക്കുക. ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി, എല്ലാ വശങ്ങളിലും പൊൻ തവിട്ട് വരെ 2-3 മിനിറ്റ്. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ടോഫു നീക്കം ചെയ്ത് അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ ഒഴിക്കുക.

എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടായാൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെളുത്ത ഭാഗം (ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ ഉണക്ക മുളക് പൊടി) ചേർക്കുക. ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി, 1 മിനിറ്റ്. ഇതിനുശേഷം, നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് ഫ്രൈ തുടരുക, മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. നൂഡിൽസ് വോക്കിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് മാറ്റി, അടിച്ച മുട്ട ഒഴിച്ച് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക, വറുത്ത മുട്ട കഷണങ്ങൾ നൂഡിൽസിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി വോക്കിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശക്തമായി ഇളക്കുക. 1 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സോസ് വോക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വോക്കിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ശക്തമായി ഇളക്കുക, ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കി, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളിയും ടോഫുവും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് വോക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. 0

പാഡ് തായ് അല്ലെങ്കിൽ തായ് അരി നൂഡിൽസ്

പാഡ് തായ് എന്നാൽ തായ് ഭാഷയിൽ "തായ് ശൈലിയിൽ വറുത്ത നൂഡിൽസ്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തായ് വിഭവമാണിത്.

ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലെല്ലാം പാഡ് തായ് വിളമ്പുന്നു. തായ്‌ലൻഡ് സന്ദർശിക്കുന്നതും പാഡ് തായ് പരീക്ഷിക്കാത്തതും അസംബന്ധമാണ്.

നൂഡിൽസ്, മസാലകൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ് പാഡ് തായ് യുടെ അടിസ്ഥാനം. , ഈ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം തയ്യാറാക്കിയതിൽ നിന്ന്, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, വളരെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ സപ്ലിമെൻ്റുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, അത് ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ, പന്നിയിറച്ചി, ടോഫു, മുട്ട എന്നിവ ആകാം. പാഡ് തായ്‌യിൽ ചേർത്ത നിലക്കടല വിഭവത്തിന് യഥാർത്ഥ രുചി നൽകുന്നു.

പൊതുവേ, പാഡ് തായ്‌യിൽ എല്ലാ അടിസ്ഥാന തായ് രുചികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ചൂട്, പുളി, ഉപ്പ്, മധുരം. ഈ രുചികളെല്ലാം കൂടിച്ചേർന്നതാണ് വിഭവത്തിൻ്റെ വിജയം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ നൂഡിൽസ് വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക. നൂഡിൽസ്, സോയാബീൻ അല്ലെങ്കിൽ മംഗ് ബീൻസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു. സോസ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുളക് അടരുകൾ എന്നിവ നിർബന്ധമാണ്; അവ വിഭവത്തിന് അസാധാരണമായ രുചി നൽകും.

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാം - സാധാരണ സോയ സോസ്, മസാലകൾ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ തായ് ഫിഷ് സോസ്, എന്നാൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് പുളിങ്കുഴൽ സോസ് ആണ്. പരിപ്പ്: കശുവണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല. പഴുത്ത നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന മാനദണ്ഡം അഭിരുചികളുടെ പരിവർത്തനമാണ്: മധുരം മുതൽ പുളിപ്പ്, തുടർന്ന് മസാലകൾ.

പൊരുത്തമില്ലാത്ത കാര്യങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് തായ് പാചക കലയുടെ ഉന്നതിയാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (1 സെർവിംഗിന്):

50 ഗ്രാം അരി നൂഡിൽസ്

സോസിന്: 40 ഗ്രാം പുളി പേസ്റ്റ്, 40 മില്ലി തായ് ഫിഷ് സോസ്, 70 ഗ്രാം തേങ്ങാ പഞ്ചസാര, 20 മില്ലി ചില്ലി സോസ്
50 ഗ്രാം ഉറച്ച കള്ള്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, 10 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി, 50 ഗ്രാം മംഗ് ബീൻ മുളകൾ അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ മുളകൾ
20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
50 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം: ചിക്കൻ, കിടാവിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി
1 പിസി. മുട്ട

കുറച്ച് ഉപ്പില്ലാത്ത വറുത്ത നിലക്കടല
¼ പീസുകൾ. നാരങ്ങ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അരി നൂഡിൽസ് 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഇത് നനയാൻ തുടങ്ങും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും കഠിനമായിരിക്കും.

2. നൂഡിൽസ് കുതിർക്കുമ്പോൾ, സോസുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക: മത്സ്യം, പുളി, മുളക്, ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര. പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നത് വരെ എല്ലാം ചൂടാക്കുക.

3. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, അല്പം സോയ സോസ് ചേർത്ത് പിങ്ക് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെമ്മീൻ വറുക്കുക. ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, ചട്ടിയിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉറച്ച ടോഫു സമചതുര വറുക്കുക.

4. കുതിർത്ത നൂഡിൽസ് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് അരിച്ചെടുത്ത് വറുത്ത ടോഫുവിലേക്ക് ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നൂഡിൽസ് പാനിൻ്റെ അരികിലേക്ക് തള്ളുക, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ നടുവിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുട്ട പാൻകേക്ക് നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. മത്തങ്ങ, അരിഞ്ഞ നിലക്കടല, മംഗ് ബീൻ അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ മുളകൾ, വേവിച്ച ചെമ്മീൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 3-4 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.

6. പാഡ് തായ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.

ഉപദേശം:

പുളി സോസിന് പകരം 5% വിനാഗിരി, ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര സാധാരണ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര, നിലക്കടല കശുവണ്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഫോട്ടോയിൽ (ഇടത്തുനിന്ന് വലത്തോട്ട്): .

ഞങ്ങളുടെ ഓൺലൈൻ സ്റ്റോർ Korshop.ru ൽ നിങ്ങൾക്ക് തായ് അരി നൂഡിൽസ് വാങ്ങാം.

തായ് റൈസ് നൂഡിൽസ് പാഡ് തായ്സിയാം രാജ്യത്തിലെ നിവാസികൾക്ക്, ഇത് ദൈനംദിന ഭക്ഷണവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുന്ന രാജ്യത്തിൻ്റെ ഏത് പ്രവിശ്യയിലായാലും, ഏതെങ്കിലും തായ് കഫേയുടെ മെനുവിലും തെരുവ് ഭക്ഷണ കച്ചവടക്കാരുടെ ശേഖരണത്തിലും നിങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തും. മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പത്തിനും സ്ഥിരമായി ഉയർന്ന ഡിമാൻഡിനും ഇത് രണ്ടാമത്തേതിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. വിദേശ വിനോദസഞ്ചാരികൾ പോലും ഇത് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം തായ്‌ലൻഡിൽ വിളമ്പുന്ന എല്ലാറ്റിലും ഏറ്റവും മസാലയാണ് ഇത്. പാഡ് തായ് ജനപ്രീതി ഒരുപക്ഷേ റഷ്യൻ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി താരതമ്യം ചെയ്യാം. അതേ സമയം, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി കൂടുതൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടും, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു. ശരി, അതിനുമുമ്പ്, ഈ തായ് ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പ്രതിഭാസത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് ചുരുക്കമായി സംസാരിക്കാം.

പാഡ് തായ് നൂഡിൽസിൻ്റെ പ്രധാന തരം

റൈസ് നൂഡിൽസ് പാഡ് തായ്അരിമാവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിൻ്റെയും പൊതുവായ പേരാണ്. ഏതെങ്കിലും തായ് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനത്തിൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏത് തരമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് തീർച്ചയായും നിങ്ങളോട് ചോദിക്കും. സ്ട്രീറ്റ് മകാഷ്നിറ്റ്സ പരമ്പരാഗതമായി സേവിക്കുന്നു ചിക്കൻ കൊണ്ട് പാഡ് തായ്. വടക്കൻ കോണ്ടിനെൻ്റൽ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ ഓപ്ഷൻ പ്രത്യേകിച്ചും സാധാരണമാണ്; പന്നിയിറച്ചി ഉള്ള ഓപ്ഷനുകൾ വളരെ കുറച്ച് തവണയും ഗോമാംസത്തിനൊപ്പം കുറവാണ്.

രാജ്യത്തിൻ്റെ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ, ആദിവാസികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് ചെമ്മീനിനൊപ്പം പാഡ് തായ്.

ഏത് തരത്തിലുള്ള റൈസ് നൂഡിൽസും എണ്ണമറ്റ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ ഓരോ ഷെഫിനും പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല അവൻ്റെ ജോലിയുടെ പ്രത്യേകത അവകാശപ്പെടാനും കഴിയും. പ്രധാനവും അധികവുമായ ചേരുവകളുള്ള പാഡ് തായ് വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടന മൾട്ടി-ഘടകമാണ്. ആദ്യത്തേതിൽ നൂഡിൽസും അവയുടെ ഫില്ലറുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു - മാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ്. അതുപോലെ തന്നെ ഇന്ത്യൻ ഈന്തപ്പഴം എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന പുളി കായ്കളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ മുട്ടയും അതേ പേരിലുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സോസും. രണ്ടാമത്തേത് കേക്കിലെ ഐസിംഗ് പോലെയാണ്; അവ ഉദാഹരണത്തിന്, ബീൻ തൈര് (ടോഫു), പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, നാരങ്ങ എന്നിവ ആകാം.

തായ്‌ലൻഡിൽ പാഡ് തായ് വില എത്രയാണ്?

പാഡ് തായ് വിഭവം- സാധാരണക്കാരുടെ ഭക്ഷണം, അതിനാൽ അതിൻ്റെ വില സയാം രാജ്യത്തിൻ്റെ അനുഗ്രഹീത ഭൂമിയിൽ താമസിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും താങ്ങാവുന്നതാണ്. തെരുവിൽ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ ഓഫർ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, അവിടെ ഇതിന് ഏകദേശം 60 ബാറ്റ് വിലവരും. ഒരു കഫേയിലോ റെസ്റ്റോറൻ്റിലോ വില ഇരട്ടിയാക്കാം - 150 ബാറ്റ് വരെ. രാജ്യത്തെ വിനോദസഞ്ചാര മേഖലകൾക്ക് ഈ നിയമം ബാധകമാണ്. ഒരു വിദൂര പ്രവിശ്യയിൽ എവിടെയെങ്കിലും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഈസാൻ്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ ദേശങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാഡ് തായ് 50 അല്ലെങ്കിൽ 40 ബാറ്റ് വരെ നൽകും.

ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുത്തതിന് ശേഷം നിങ്ങളോട് ചോദിക്കുന്ന രണ്ടാമത്തെ ചോദ്യം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഉപഭോഗ രീതിയാണ്. അതായത്, ഇവിടെയും ഇപ്പോയും പഡ് തായ് കഴിക്കണോ അതോ കൂടെ കൊണ്ടുപോകണോ. കഫേയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നൂഡിൽസ് കൊണ്ടുവരും, കൂടാതെ ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവനത്തിന് അനുബന്ധമായി നൽകും. നിങ്ങൾ അത് ഒരു നുരയെ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുന്നു, അത് ഒരു തെർമോസിൻ്റെ പങ്ക് വഹിക്കുകയും പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസ് കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ ഹോട്ടൽ മുറിയിലേക്ക് പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയിൽ (ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ മിതമായ ചൂട്). ഉപഭോഗ സ്ഥലം വിലയെ ബാധിക്കില്ല.

വീട്ടിൽ പാഡ് തായ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്

തായ് നൂഡിൽസ് പാഡ് തായ്- ഇത് മിക്കവാറും ഒരു മരുന്നാണ്, അതായത് തായ്‌ലൻഡിൽ ഒരാഴ്ചത്തെ അവധിക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കാനും തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ ചരിത്രപരമായ മാതൃരാജ്യത്ത് അതിൻ്റെ അഭാവം മൂലം കഷ്ടപ്പെടാനും കഴിയും. എല്ലാ റഷ്യൻ നഗരങ്ങളിലും തായ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ആരോമാറ്റിക് ഫ്രൈഡ് നൂഡിൽസ് വീണ്ടും പരീക്ഷിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ആസക്തിയായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, ഇൻഡോചൈനയുടെ വിദേശ തീരങ്ങളിൽ നിന്ന് മടങ്ങുന്ന പലരും പാറ്റ് തായ് വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു.

അതിനാൽ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാഡ് തായ് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും കാൽ മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. ഒരു സെർവിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 150-200 ഗ്രാം പരന്ന അരി നൂഡിൽസ്.
• ഏകദേശം ഒരേ അളവിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് (മുല).
• ഒരു കോഴിമുട്ട.
• കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന ബീൻ മുളകൾ - 30 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി വലിയ ഗ്രാമ്പൂ.
• കുറച്ച് പച്ച ഉള്ളി.
• ചതച്ച നിലക്കടല.
• അര നാരങ്ങ (വെയിലത്ത് നാരങ്ങ) അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്.

നൂഡിൽസ് വിശാലമായ, ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. തായ്‌ലൻഡിൽ അവർ അതിനെ "വോക്ക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ വൈഡ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് ചെയ്യും, പക്ഷേ അതിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കില്ല.

പാഡ് തായ് സോസ്, ഇത് റഷ്യൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കാണാം

- തായ്‌ലൻഡിൽ (അല്ലെങ്കിൽ തായ് സാധനങ്ങളുള്ള ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ) വാങ്ങേണ്ട ഒരേയൊരു പ്രധാന ഘടകമാണിത്, കാരണം ഇത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പകൽ സമയത്ത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ള അപൂർവ പഴം പുളി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഏഷ്യൻ പാചക വകുപ്പുകളിലെ ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണ്ടെത്താം, എന്നാൽ ഈ സോസിൻ്റെ രുചി യഥാർത്ഥ തായ്‌ലൻഡിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, ആധികാരികത വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യപ്പെടുമെങ്കിലും, ഇത് Tkemali സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാഡ് തായ് പാചകം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി (നേർത്തത്), അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. അരി നൂഡിൽസ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. പത്ത് പന്ത്രണ്ട് മിനിറ്റ് മതിയാകും.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒരു വോക്കിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ) ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
4. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിലേക്ക് കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക.
5. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഡിഗ്രി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പരമാവധി ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യാത്തതിനാൽ, അത് അൽപ്പം വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
6. ഞങ്ങൾ വറചട്ടിയുടെ ഒരു പകുതിയിലേക്ക് മാംസം നീക്കി, സ്വതന്ത്ര സ്ഥലത്ത് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ഇടുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി അതിനെ വറുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തകർന്ന ഓംലെറ്റ് ലഭിക്കണം.
7. മുട്ടയുമായി മാംസം ഇളക്കുക, കുതിർത്ത അരി നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേതിൻ്റെ ദ്രവീകരണത്തിൻ്റെ അളവ് പരീക്ഷണാത്മകമായി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ തത്വമനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കണം: അതിനാൽ ഇത് അൽപ്പം കഠിനമാണ്. നൂഡിൽസ് കുതിർക്കാൻ, 60-70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും തായ്‌സ് മിക്കപ്പോഴും വളരെ തണുത്ത വെള്ളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിനാലാണ് അവരുടെ നൂഡിൽസ് അത്ര മൃദുവായതല്ല.
8. പാഡ് തായ് സോസ് ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി നന്നായി ഇളക്കുക.
9. പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക - ബീൻസ് മുളകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാബേജ് ഇലകൾ, പച്ച ഉള്ളി. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കാം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാണ്.

പാഡ് തായ് ഭാഗങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചതച്ച നിലക്കടല തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുകളിൽ പകുതി നാരങ്ങ വയ്ക്കുക, രുചിയിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, തായ് പാഡ് തായ് നൂഡിൽസിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജനാധിപത്യപരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഈ ഓപ്ഷൻ തായ്‌ലൻഡിലും കാണാം. യൂറോപ്യന്മാർ തായ് നൂഡിൽസ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഓരോ സംസ്കാരത്തിൻ്റെയും ദേശീയ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക, അതുല്യമായ രുചി ഉണ്ട്, കൂടാതെ രാജ്യത്തെ എല്ലാ നിവാസികൾക്കിടയിലും ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് ഒരു അപവാദമായിരുന്നില്ല. ഈ വിഭവം യഥാർത്ഥത്തിൽ സവിശേഷമാണ്, അത് സാധ്യമായ എല്ലാ രുചികളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു: മസാലകൾ, മധുരം, പുളിപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ മറ്റ് ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ കാണാനാകില്ല.

പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് എന്താണ്?

തായ് സംസ്കാരത്തിൽ അന്തർലീനമായ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പാഡ് തായ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന നൂഡിൽസ്. ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അരിപ്പൊടിയിൽ നിന്നാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള നൂഡിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. നൂഡിൽസ് "സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈ" രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതായത്, വോക്ക് എന്ന വറചട്ടിയിൽ സോസിൽ വറുത്തതാണ്.

പാൻ ചൂടായിരിക്കണം. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിനും നിരന്തരമായ ഇളക്കത്തിനും നന്ദി, വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാലാണ് തെരുവ് ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കിടയിൽ ഇത് അംഗീകാരം നേടിയത്. ഈ നൂഡിൽസിൻ്റെ ചരിത്രം ഇപ്പോഴും കൃത്യമായി അറിയില്ല.

വറുത്ത നൂഡിൽ വിഭവം ചൈനയിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണെന്നും അയുത്തയ രാജ്യം നിലനിന്നിരുന്നപ്പോൾ തായ്‌ലൻഡിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതാണെന്നും ചിലർ പറയുന്നു. ഈ വ്യാപാരികൾ, തായ് സംസ്കാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കാതെ, പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കി, പ്രാദേശിക ജനത, വിഭവം പരീക്ഷിച്ച് ക്രിയാത്മകമായി വിലയിരുത്തി, അത് അവരുടെ സംസ്കാരത്തിലേക്ക് സ്വീകരിച്ചു, കാലക്രമേണ ഇത് ദേശീയമാക്കി.

തായ്‌ലൻഡിൽ ഈ നൂഡിൽസിൻ്റെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ സാധ്യമായ മറ്റൊരു പതിപ്പുണ്ട്. 1941-45-ലെ ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത്, തായ്‌ലൻഡ് നിഷ്പക്ഷ പ്രദേശമായിരുന്നിട്ടും, ഭക്ഷണം കുറവായിരുന്നു, ആളുകൾ പട്ടിണിയിലായിരുന്നു. അരി വിതരണം പെട്ടെന്ന് തീർന്നു. എന്നാൽ ജനങ്ങളെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബാധിച്ചത് വെള്ളപ്പൊക്കമാണ്, അത് രാജ്യത്തിനാകെ ഒരു യഥാർത്ഥ ദുരന്തമായി മാറി. നെൽക്കൃഷിയിറക്കിയ മിക്ക പാടങ്ങളും അക്ഷരാർഥത്തിൽ ഒലിച്ചുപോയി.

ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ, താമസക്കാർ അരിക്ക് പകരം നൂഡിൽസ് കഴിക്കണമെന്ന് സർക്കാർ നിർദ്ദേശിച്ചു. ഇതിൻ്റെ അനന്തരഫലമാണ് ചന്തബുരി പ്രവിശ്യയുടെ പേരിൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം "സെൻ ചാൻ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിച്ചത്. യുദ്ധത്തിനു ശേഷവും ഈ വിഭവം ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാറിയില്ല. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി രൂപത്തിൽ മാംസം പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, സർക്കാർ പന്നിയിറച്ചിക്ക് എതിരായിരുന്നുവെങ്കിലും, ഈ മാംസം ചൈനീസ് ആണെന്ന് വിശ്വസിച്ചിരുന്നു.

ഈ വാചകം സൈറ്റിൽ നിന്ന് മോഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു

ഇപ്പോൾ വരെ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ചില നിർമ്മാതാക്കൾ അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് നിലനിർത്തുന്നു, അതായത്, അവർ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

പാഡ് തായ് നൂഡിൽസിൻ്റെ പ്രധാന തരം

ഒരു സന്ദർശകൻ ഈ നൂഡിൽസ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവൻ തീർച്ചയായും ഏത് തരം നൂഡിൽസാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് ചോദിക്കും.
തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വലുതാണ്. ചിക്കൻ, സീഫുഡ് (മിക്കപ്പോഴും ചെമ്മീൻ), പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ എന്നിവയുള്ള നൂഡിൽസ് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ രണ്ട് പ്രിയപ്പെട്ട പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് കടലിലേക്ക് പ്രവേശനമുള്ള രാജ്യത്തെ എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും കാണാം.

ചിക്കൻ നൂഡിൽസ്

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ചിക്കൻ നൂഡിൽസ് നാട്ടുകാർക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കിടയിലും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട നൂഡിൽസ് ആണ്. തായ്‌ലൻഡിൻ്റെ ഉൾപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ട്വിസ്റ്റ് ചിക്കൻ ആദ്യം ചൂടായ കടല എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുന്നു എന്നതാണ്. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പാചകം കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും. കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് നൂഡിൽസ്

ചെമ്മീനുമൊത്തുള്ള നൂഡിൽസും ജനപ്രിയമാണ്, എന്നാൽ കടലിനടുത്തുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ചെമ്മീനുള്ള പാഡ് തായ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്. ചെമ്മീൻ തൊലികളഞ്ഞതും മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചതും അസംസ്കൃതവുമായോ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു വിഭവം കഴിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമല്ല.

പാഡ് തായ് ചേരുവകളും പാചകക്കുറിപ്പും

അരിപ്പൊടിയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ചാണ് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകുകയും സ്റ്റിക്കി ആയി മാറുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, അരി മാവിൻ്റെ ഉയർന്ന അന്നജത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി. അതിനാൽ, നൂഡിൽസ് സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.
ഒരു കഷണം മാവിൽ നിന്ന് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക കലയാണ്.

തെരുവ് ഭക്ഷണ വ്യാപാരത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന തായ്‌ലൻഡിലെ ഭൂരിഭാഗം തദ്ദേശീയരും നൂഡിൽ നിർമ്മാണ യന്ത്രങ്ങളെ തിരിച്ചറിയുന്നില്ല, പക്ഷേ സ്വന്തം കൈകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടി, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും നീട്ടി. നൂഡിൽസ് നേർത്ത വരകളുടെ പരമ്പരാഗത രൂപം നേടുന്നതുവരെ നൂറുകണക്കിന് തവണ.

ഇതിനുശേഷം, നൂഡിൽസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും സാധാരണ പാസ്ത പോലെ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഇറ്റലിക്കാർ "അൽ ഡെൻ്റെ" എന്നും വിളിക്കുന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക്. ഇതെന്തിനാണു? തായ്‌ലുകാർ ഈ നൂഡിൽസ് അങ്ങനെ കഴിക്കില്ല എന്ന വസ്തുത കാരണം. അവർക്കായി, പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമാണ്, അതിൽ മറ്റ് പല ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാഡ് തായ് നൂഡിൽ വിഭവത്തിൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഒരു മുട്ട, ടോഫു എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഹാർഡ് സോയ പാൽ ചീസ്, വിവിധതരം താളിക്കുകകളും സോസുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, പ്രധാനമായും ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ, മാംസമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

മസാലകൾ വളരെ മസാലകൾ ആയിരിക്കണം. തായ്‌സുകാർക്ക്, ചൂടുള്ള താളിക്കുക എന്നത് ഒരുതരം അണുനാശിനി രീതിയാണ്.
അത്തരം അണുനാശിനി താളിക്കുകകളുടെ പട്ടികയിൽ മിക്കപ്പോഴും ചുവന്ന ചൂടുള്ള മുളക് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫിഷ് സോസും വിഭവത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്.

പുളിപ്പിച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രത്യേകത. ഈ സോസിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്, ഇത് പുതിയ മത്സ്യത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഉയർന്ന രുചി ഗുണങ്ങൾക്ക് ഇത് വിലമതിക്കുന്നു, ഇത് അവസാന വിഭവത്തിന് മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചിയുടെ നേരിയ പാത നൽകുന്നു.

നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈന്തപ്പന (തേങ്ങ) പഞ്ചസാരയും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. സാധാരണ കരിമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് ഭക്ഷണ പോഷകാഹാര മേഖലയിൽ പ്രശസ്തമായത്. വിറ്റാമിൻ ബിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന നേട്ടം, ഇത് നിലവിലുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ പട്ടികയിൽ അഭൂതപൂർവമായ നേതാവായി മാറുന്നു.

തായ്‌ലൻഡിൽ പ്രചാരമുള്ള വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നോ ചെറുപഴത്തിൽ നിന്നോ വരുന്ന കയ്‌പ്പുള്ള കുറിപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യവും വിഭവത്തിൽ ആവശ്യമാണ്. തെരുവ് ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന തായ് ഈ ചേരുവകളിലൊന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അതിനാൽ അവ വിഭവത്തിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയമല്ല, പക്ഷേ അവയില്ലാതെ വിഭവം "മങ്ങിപ്പോകും". ഒരു അസാധാരണ ഘടകമാണ് പുളി പൾപ്പ്.

ഒരുതരം പയർവർഗ്ഗത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു പഴമാണ് പുളി. പുളിയുടെ മറ്റൊരു പേര് "ഇന്ത്യൻ ഈന്തപ്പഴം" എന്നാണ്. ഇത് ഒരു വലിയ മരത്തിൽ വളരുന്നു, അതിൻ്റെ ഉയരം 3 മീറ്ററിൽ കൂടുതലാണ്.

പുളിമരത്തിൻ്റെ കായ് തന്നെ കാഴ്ചയിൽ ഈത്തപ്പഴത്തോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു ഫലമാണ്. ഇതിന് ഒരു വിത്തും ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി പച്ച നിറത്തിലും രുചിയിലും ഉള്ള വ്യത്യാസങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള ഈന്തപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പുളിക്കും മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുണ്ട്.

പുളിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് മുഴുവൻ പാഡ് തായ് നൂഡിൽ വിഭവത്തിൻ്റെയും ഉപയോഗക്ഷമത വീണ്ടും തെളിയിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് തായ്‌ലൻഡിലെ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് വിഭാഗത്തിൽ ഇത് വളരെയധികം പ്രചാരം നേടിയത്.

തായ് നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വം മനസിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് നോക്കാം. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചില ചേരുവകൾ ആധുനിക നഗരങ്ങളിൽ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഏതെങ്കിലും വ്യതിയാനം രുചിയെ ബാധിക്കും, അതിനാൽ തായ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ വിൽക്കുന്ന സ്റ്റോറുകളുടെ പ്രത്യേക വകുപ്പുകൾ സന്ദർശിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ചേരുവകളിൽ ഒന്ന് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - മാഷ് പയർ മുളകൾ. അത് എത്ര ലളിതമായി തോന്നിയാലും, പരിചിതമായ വെളുത്ത കാബേജ്, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചാൽ, അസാധാരണമായ ഒരു കാപ്പിക്കുരു മികച്ച പകരക്കാരനായി വർത്തിക്കും.

ചേരുവകൾ:
1. അരി മാവ് നൂഡിൽസ് - 100-130 ഗ്രാം
2. നിലക്കടല എണ്ണ - 50 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ ¼ കപ്പ്
3. പുളി പേസ്റ്റ് - 2-3 സ്പൂൺ, രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച്
4. പുളിപ്പിച്ച ഫിഷ് സോസ് (ഫിഷ് സോസ്) - 50 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ ¼ കപ്പ്
5. തേൻ - 70 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ⅓ കപ്പ്
6. അരി വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
7. ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളക് - അര ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തുക വ്യത്യാസപ്പെടാം)
8. പച്ച ഉള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
9. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 കഷണങ്ങൾ
10. മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
11. ചൈനീസ് കാബേജ് - 1 ഇടത്തരം തല
12. മാഷ് ബീൻസ് (മുളപ്പിച്ചത്) - 1 കപ്പ്
13. ടോഫു ചീസ് - 100 ഗ്രാം
14. ചെമ്മീൻ - 100 ഗ്രാം
15. നിലക്കടല - അര ഗ്ലാസ്
16. നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ സമയം കുറവാണെങ്കിലും, വിഭവം നിരവധി ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാ ചേരുവകൾക്കും ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ തായ്‌ലൻഡിലെ തെരുവുകളിൽ “ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്” ആയി സജീവമായി വിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാഡ് തായ് നൂഡിൽ വിഭവത്തെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി സുരക്ഷിതമായി തരംതിരിക്കാം.

പാഡ് തായ് തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ

പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ് പാചകത്തിന് നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, കൂടാതെ ഓരോ പാചകക്കാരനും അവരുടേതായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്.
അവയിൽ ചിലത് നിങ്ങളോട് പറയാം:

1. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള വറുത്ത പാൻ ഉപയോഗിക്കണം.
2. പാൻ ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ചേരുവകൾ അവരുടെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തില്ല.
3. നൂഡിൽസ് എപ്പോഴും സോസിൽ ചേർക്കുന്നു, മറിച്ചല്ല.
4. നൂഡിൽസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു വറ്റിച്ച ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാൻ പാടില്ല. മൃദുവായ നൂഡിൽസിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കടല എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കണം. ഇത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയും.
5. വിഭവത്തിന് അധിക ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. ഉപ്പിട്ട മീൻ സോസിന് നന്ദി, വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

വീട്ടിൽ സ്വയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. നിങ്ങൾ സ്വയം നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും അവ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നൂഡിൽസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് മുകളിൽ മൂടും. അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നൂഡിൽസ് വിടുക: അവർ മൃദുവാക്കണം, പക്ഷേ വളരെയധികം അല്ല. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കളയേണ്ടതുണ്ട്, നൂഡിൽസ് ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കിവിടണം. നൂഡിൽസ് പാത്രം മാറ്റിവെക്കുക.

2. ഒരു പ്രത്യേക ചീനച്ചട്ടിയിൽ പുളി പഴം പേസ്റ്റ്, പുളിപ്പിച്ച മീൻ സോസ്, തേൻ, അരി വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ചീനച്ചട്ടി ചെറുതീയിൽ വെച്ച് സോസ് തിളപ്പിക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ചൂടുള്ള മുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സോസ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

3. ബാക്കിയുള്ള കടല എണ്ണ വോക്ക് പാനിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കണം. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുകയും തിളങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ അടിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചീനച്ചെടികൾ പൊടിച്ചതും മംഗ് ബീൻസ് മുളപ്പിച്ചതും ചേർക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക. കാബേജ് "സുതാര്യമായി" മാറിയ ഉടൻ, മാംസം, ഹാർഡ് ടോഫു ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

4. ചെമ്മീൻ മൃദുവാകുകയും ടോഫുവിന് നല്ല സ്വർണ്ണനിറം ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നൂഡിൽസ് സോസിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒന്നു മുതൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് വരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക.

5. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിഭവം വിഭജിക്കുക, മുകളിൽ നിലക്കടല വിതറുക. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയും നാരങ്ങയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

വിഭവം തയ്യാറാണ്!

പാഡ് തായ് വില എത്രയാണ്?

തായ്‌ലൻഡിൽ, ഒരു പാഡ് തായ് വിഭവത്തിൻ്റെ ശരാശരി വില 60 മുതൽ 200 ബാറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ 115 മുതൽ 380 റൂബിൾ വരെയാണ്. ഇതെല്ലാം കഫേയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതെ, വിഭവം വളരെ വിലകുറഞ്ഞതല്ല, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ മാംസം ഇല്ലാതെ നൂഡിൽസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെലവ് ഗണ്യമായി കുറയും.

തീർച്ചയായും, ഒരു പാഡ് തായ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ സേവനത്തിനും വില കുറവായിരിക്കും, എന്നാൽ ചേരുവകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫിഷ് സോസിൻ്റെ വില ഏകദേശം 200 റുബിളായിരിക്കും. പുളിങ്കുരു പേസ്റ്റിൻ്റെ വില 280 മുതൽ 350 റൂബിൾ വരെയാണ്.

അരി നൂഡിൽസിന് ഏകദേശം 160 റുബിളാണ് വില, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അരി മാവ് വാങ്ങാനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാനും കഴിയും.

എവിടെയാണ് വാങ്ങാൻ കൂടുതൽ രുചികരവും നല്ലത്?

പാഡ് തായ് എവിടെയാണ് വാങ്ങേണ്ടതെന്ന് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ല. പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയാണ് വഴിയോര കച്ചവടക്കാർ പിന്തുടരുന്നത്. പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് സൃഷ്ടിച്ച പാഡ് തായ് ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് മിതമായ നിരക്കിൽ പരീക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതിക്ക് കാര്യമായ പോരായ്മയുണ്ട് - വിഷബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത.

ചൂടുള്ള താളിക്കുക വിഭവത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വിനോദസഞ്ചാരിയുടെ ശരീരം എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് റിസ്ക് എടുക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലേക്കോ കുറഞ്ഞത് കഫേകളിലേക്കോ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതെ, അവിടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ചിലവ് കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. കൂടാതെ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലെ വിവിധതരം മാംസം തെരുവ് കിയോസ്‌കുകളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് തായ്‌ലൻഡിലേക്ക് പോകാൻ അവസരമില്ലെങ്കിൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ദേശീയ വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ മറ്റൊരു രാജ്യം സന്ദർശിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് എല്ലാവർക്കും തെളിയിക്കാനാകും. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം!

പാഡ് തായ് എന്നത് പലതരം പരമ്പരാഗത തായ് വിഭവങ്ങളുടെ പേരാണ്, അവ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: അവ ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. നൂഡിൽസിലേക്കുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം; ഈ പാചകത്തിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ഈ ഏഷ്യൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ചില മാർക്കറ്റുകളിലോ ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതികൾക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലോ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

പരമ്പരാഗതമായി, പാഡ് തായ്, മറ്റ് പല ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ വോക്ക് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആഴത്തിലുള്ള കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം പാത്രങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, ഉയർന്ന മതിലുകളുള്ള ഏതെങ്കിലും വറചട്ടി എടുക്കാം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ	അളവ്
അരി നൂഡിൽസ് -	50 ഗ്രാം
മുട്ട -	1 പിസി.
ടോഫു ചീസ് -	40 ഗ്രാം
മുളപ്പിച്ച സോയാബീൻസ് -	30 ഗ്രാം
കാരറ്റ് -	30 ഗ്രാം
നിലക്കടല -	2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെളുത്തുള്ളി -	2 കഷണങ്ങൾ
പച്ച ഉള്ളി -	2 ശാഖകൾ
മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് -	1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര -	1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സോയാ സോസ് -	1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
തണുത്ത വെള്ളം -	¾ ടീസ്പൂൺ.
പുളി സോസ് -	2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉണക്ക മുളക് -	0.5 ടീസ്പൂൺ.
പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്	100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 146 കിലോ കലോറി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കള്ള് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. ഉള്ളി ഇടത്തരം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു grater നാടൻ വശത്ത് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. നിങ്ങൾക്ക് സോയാബീൻ മുളകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സാധാരണ കാബേജ് അരിഞ്ഞെടുക്കാം.

സോസ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചേരുവകളുടെ അളവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. സോസിൻ്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സൌരഭ്യവും രുചിയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു). മുളകിന് പകരം ചുവന്ന മുളക് ഉപയോഗിക്കാം.

പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നൂഡിൽസ് 10-15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുന്ന ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്റ്റൗവിൽ (ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ) വയ്ക്കുകയും എണ്ണ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് ടോഫു ഇടുക (എണ്ണ മയങ്ങുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). ചീസിൽ ഒരു തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, അത് മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു (ഒരു വോക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ചുവരിൽ ചൂട് കുറഞ്ഞ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാം). ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി തുടങ്ങുക, കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, ടോഫു ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മുട്ടയും ചീസും ചേർക്കുക.

വോക്കിലേക്ക് സോസ് ഒഴിക്കുക, നൂഡിൽസ് ഇടുക. നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സോസിൽ വറുത്തതാണ്, ഇളക്കിവിടുന്ന പ്രക്രിയ നിർത്താതെ. അതിനുശേഷം ചീസും പച്ചക്കറികളും ഇതിലേക്ക് ചേർത്തു, എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി അര മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വിഭവം മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. നിലക്കടല പൊടിച്ചത് പാഡ് തായ്‌ക്ക് മുകളിൽ വിതറുന്നു.

ചിക്കൻ ഉള്ള തായ് നൂഡിൽസ്

ഹൃദ്യമായ തായ് രണ്ടാം കോഴ്സ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് അരി നൂഡിൽസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 200 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 250 ഗ്രാം അരി നൂഡിൽസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ഉള്ളി (മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു);
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക്;
• 1 കഷണം വീതം മുട്ടയും നാരങ്ങയും;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരച്ച്. ഷേവിംഗ്സ്;
• 50 ഗ്രാം മുളപ്പിച്ച സോയാബീൻ;
• റാസ്റ്റ്. എണ്ണ - വറുക്കാൻ;
• 2 പച്ച ശാഖകൾ ലൂക്കോസ്.

സോസ് ചേരുവകൾ:

• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മുത്തുച്ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ മീൻ സോസ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിങ്കുരു പേസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയ തയ്യാറാക്കൽ);
• 50 ഗ്രാം ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര (പകരം ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഒരു നുള്ളിൽ, സാധാരണ പഞ്ചസാര ചെയ്യും).

പാചകം 1 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി.

സമുദ്രവിഭവങ്ങളുള്ള തായ് വറുത്ത അരി നൂഡിൽസ്

പാഡ് തായ്‌ക്കുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ സീഫുഡാണ്. വിഭവം അയോഡിനും മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 50 ഗ്രാം അരി നൂഡിൽസ്;
• 30 ഗ്രാം വീതം ചിപ്പികൾ, കണവ (ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം അനുയോജ്യമാണ്), മുളപ്പിച്ച സോയാബീൻ;
• പച്ച ഉള്ളിയുടെ 1 ശാഖ;
• 6 ചെമ്മീൻ (വളരെ വലുത്);
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. റാസ്റ്റ്. എണ്ണകൾ - വറചട്ടിയിൽ;
• 1 മുട്ട.

സോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 1 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിങ്കുരു സോസിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ (ബൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ);
• ½ ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

സമയം: 1 മണിക്കൂർ

വിവരിച്ച ഘടനയിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 214 കിലോ കലോറി.

മുൻ കേസുകളിലെന്നപോലെ നൂഡിൽസ് നനച്ചിരിക്കുന്നു. ഷെല്ലിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കുന്നു. സോയ സോസ് പേസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെമ്മീൻ നിറം മാറുന്നത് വരെ വറുക്കുക (പ്രക്രിയയിൽ അവ പിങ്ക് നിറമാകും). എന്നിട്ട് അവയെ മാറ്റി നിർത്തി, കഷണങ്ങൾ ഇളക്കി മുട്ട വറുത്തെടുക്കുക. കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ചെമ്മീൻ അവയുടെ സ്ഥലത്തേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, കക്കകളും കണവയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നൂഡിൽസ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കുലുക്കി വോക്കിൽ വയ്ക്കുക. മണ്ണിളക്കി, രണ്ടു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, പിന്നെ സോസ് ഒഴിക്കേണം. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സോയയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം (പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വിഭവം ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്തരുത്), പാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസ് വയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള തായ് നൂഡിൽസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വ്യത്യസ്ത തരം പച്ചക്കറികളുള്ള നൂഡിൽസ് ആണ് വിഭവത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന കലോറി പതിപ്പ്. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണമാക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും എളുപ്പമായി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 പായ്ക്ക് അരി നൂഡിൽസ്;
• 1 കഷണം വീതം ചെസ്റ്റ്നട്ട്, കാരറ്റ്, പച്ച ഉള്ളി, കുരുമുളക് (ചുവപ്പ് തെളിച്ചത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു);
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 5 പീസുകൾ. Champignons അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൂൺ, കടല കായ്കൾ;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരി. വിനാഗിരി (ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ);
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരച്ച്. പേസ്റ്റുകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയ സോസും എള്ളെണ്ണയും;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. അരച്ച്. എണ്ണകൾ;
• 4 ടീസ്പൂൺ. തേനിൻ്റെ ദ്രാവക ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്;
• ½ ടീസ്പൂൺ. നിലക്കടല;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മുളക് സോസ്

നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ട സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം: 124 കിലോ കലോറി.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പീസ് കഴുകി കായ്കളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു (യുവ പീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ഈ ഘടകം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). അസംസ്കൃത കൂൺ മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും നിലക്കടലയും ചതച്ചതാണ്. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ സോസുകളും, തേൻ, വിനാഗിരി, എള്ള്, നിലക്കടല എണ്ണകൾ എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

നിലക്കടല വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. നൂഡിൽസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (അവ മതിയായ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നേർത്തവയ്ക്ക് പകുതി സമയം ആവശ്യമാണ്). പച്ചക്കറികളും ചെസ്റ്റ്നട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 7 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.

നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം നിലക്കടല തളിച്ചു.

ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രുത പാഡ് തായ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ തായ് റൈസ് നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പെട്ടെന്നുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണ സമയ ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 200 ഗ്രാം അരി നൂഡിൽസ്;
• 150 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• റാസ്റ്റ്. എണ്ണ;
• റെഡിമെയ്ഡ് പാഡ് തായ് സോസിൻ്റെ 1 പാക്കേജ്.

സമയം: 15-20 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം: 163 കിലോ കലോറി.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെമ്മീൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അവർ അവരെ അവിടെ താഴ്ത്തി ചുവപ്പ് കലർന്ന പിങ്ക് നിറമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നു. ഇത് 5-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കണം. ചെമ്മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നേർത്ത അരി നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക.

മുട്ടകൾ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്, ഒരു മുട്ട പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇളക്കുക. ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കി മുട്ടകൾ മുഴുവനായി വയ്ക്കുന്നു. മണ്ണിളക്കി, 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സോസ് ഒഴിക്കുക, നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

വെള്ളരിക്കയും ഞണ്ടും ഉള്ള അരി നൂഡിൽസ്

ഈ നൂഡിൽസ് ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ സാലഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 5 കഷണങ്ങൾ. ഞണ്ട്. വിറകുകൾ;
• 200 ഗ്രാം അരി നൂഡിൽസ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 കുക്കുമ്പർ (വളരെ വലുതല്ല);
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. എള്ള് (ആദ്യം അൽപ്പം വറുക്കുക);
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരി. വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, ദ്രാവക തേൻ, മയോന്നൈസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. എള്ളെണ്ണ.

വിഭവത്തിൻ്റെ ജോലി എടുക്കും: 30 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം: 187 കിലോ കലോറി.

നൂഡിൽസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ അത് ഒരു colander ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ കഴുകി. അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒരു ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് കഷണങ്ങളായി പൊടിക്കുന്നു. കുക്കുമ്പർ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. വിറകുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

സോസ് വേണ്ടി, തേൻ, എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് (പാചകം മുമ്പ് ചൂഷണം, വിത്തുകൾ നീക്കം), വിനാഗിരി, സോയ സോസ് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മയോന്നൈസ് സംയോജിപ്പിക്കുക. നൂഡിൽസും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

തായ് വിഭവങ്ങൾ ധരിക്കുന്നതിനുള്ള സോസ് ഓപ്ഷൻ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 50 ഗ്രാം വീതം അരിഞ്ഞ പുളിയും (ചെടി, പയർ ഇനം) കെച്ചപ്പും;
• 30 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള സോയ സോസും 90 ഗ്രാം ദ്രാവകവും;
• 17 ഗ്രാം മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്;
• 125 ഗ്രാം ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര;
• 625 മില്ലി വെള്ളം.

സമയം: 30-40 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 375 കിലോ കലോറി.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ കലർത്തി സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഓണാക്കുക. 35-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സോസ് കട്ടിയാകും. ഇത് കരുതിവെച്ച് ഫ്രിഡ്ജ്, താളിക്കുക നൂഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ അരി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പല ഏഷ്യൻ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് വിഭവങ്ങളുടെയും ഒരു സവിശേഷത അവ വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ തത്ത്വം കണക്കിലെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ഒരേസമയം വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, “വേഗത്തിലുള്ള വറുത്ത” ഫലത്തിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പായസം ലഭിക്കും, വിഭവം അമിതമായി വേവിച്ചേക്കാം.

ചില പ്രത്യേക ചേരുവകൾ കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്ന അനലോഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വിഭവം കുറച്ച് പരമ്പരാഗതമായി മാറും, പക്ഷേ പ്രത്യേക ഏഷ്യൻ ഫ്ലേവർ ഇപ്പോഴും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. അതിനാൽ, മുളപ്പിച്ച സോയാബീനുകൾക്ക് പകരം അവർ പലപ്പോഴും വെളുത്ത കാബേജ് എടുക്കുന്നു. പാഡ് തായ് സോസിന് പകരം അരി വിനാഗിരിയും സാധാരണ പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന സോയ സോസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മിശ്രിതങ്ങളും കണ്ടെത്താം.

തായ് നൂഡിൽസ് നിങ്ങളെ വീട്ടിൽ ഒരു അസാധാരണ അത്താഴം സംഘടിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം കൊണ്ട് അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഏതൊരു പുതിയ പാചകക്കാരനും ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ചെറിയ പാചക ഷോ പോലെ, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു.