വീട്ടിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഓ, എത്ര രുചികരവും വൈവിധ്യവും സുഗന്ധവുമാണ്

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിന് മാംസത്തിന്റെയോ മത്സ്യത്തിന്റെയോ രുചി സൂക്ഷ്മമായി ഊന്നിപ്പറയാനും ഏത് വിഭവത്തിനും പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാനും കഴിയും. അത്തരം വസ്ത്രങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലോകത്തിലെ എല്ലാ പാചകരീതികളിലും ഉണ്ടെന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, പക്ഷേ യൂറോപ്പും അവരെ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല. പുളിപ്പ് ചേർക്കാൻ, പഴച്ചാറുകൾ, വിനാഗിരി, തക്കാളി, പ്ലംസ്, പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ മധുരമുള്ള രുചി നൽകാൻ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു - പഞ്ചസാര, തേൻ, ജാം. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉപ്പും, മസാലയും, മിതമായ മസാലയും ആകാം - രുചികരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ സങ്കീർണ്ണത പ്രധാനമായും തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സെറ്റ് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവ ഒന്നിച്ച് മിശ്രണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവിടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുകയും സമീകൃത രുചിയും മനോഹരമായ ഘടനയും ലഭിക്കുന്നതിന് ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം ലംഘിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം. വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാരണം, മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഏകീകൃത നിയമങ്ങൾ ഇല്ല, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്.

• ഏറ്റവും രുചികരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നു, അവയുടെ ഗുണനിലവാരം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
• സോസിന്റെ സ്ഥിരത പാചകക്കുറിപ്പാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. സോസ് കഴിയുന്നത്ര മിനുസമാർന്നതായി ലഭിക്കുന്നത് ചില ഓപ്ഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ സോസിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചാൽ മതിയാകും, മൂന്നാമത്തേതിൽ, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ കഷണങ്ങൾ സോസിൽ കടന്നുവരുന്നു. ഭക്ഷണം അരിഞ്ഞത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന രീതി നിരീക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം സോസിന്റെ രുചി കൃത്യമായി ആവശ്യമുള്ളതായിരിക്കില്ല.
• സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ പലപ്പോഴും അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചൂടുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒഴിക്കാൻ പാടില്ല, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കട്ടികുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ അസാധ്യമാണ്. ഈ പ്രശ്‌നം ഒഴിവാക്കാൻ, അന്നജം ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം മാത്രമേ തിളയ്ക്കുന്ന സോസിലേക്ക് നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതേസമയം സോസ് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, അന്നജം ചേർത്ത സോസ് ചൂടുള്ളതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമെന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അലുമിനിയം വിഭവങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല. അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഈ പദാർത്ഥം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു.
മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് രണ്ട് രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം: ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, തണുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു.

ഒരു ലളിതമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 40 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 5 മില്ലി;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• അന്നജം - ഒരു നുള്ള്;
• വെള്ളം - 20 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെച്ചപ്പ് മിക്സ് ചെയ്യുക.
• ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, അന്നജം ഒഴിക്കുക.
• കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് സോസ് ചൂടാക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

തണുത്ത ശേഷം സോസ് നൽകാം. അന്നജം ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ ഇത് ചെറുതായി സ്ഥിരത മാറ്റും. ഇത് സോസിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതാണ്.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 20 ഗ്രാം;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കെച്ചപ്പ് - 100 മില്ലി;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 20 മില്ലി;
• അന്നജം - 20 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പഴച്ചാർ (ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്) - 150 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഇഞ്ചിയുടെ വേര് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• സവാളയുടെ സ്ഥാനത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
• ഉള്ളിയിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇഞ്ചി ചെറുതായി വഴറ്റുക, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അതിലേക്ക് മാറ്റുക.
• സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ പഴച്ചാറുകൾ കലർത്തി, ഈ ദ്രാവകത്തിൽ കെച്ചപ്പ് നേർപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• അന്നജം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, പാചകം തുടരുക.
• ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ചൈനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് സുഷിക്കും റോളുകൾക്കും മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, ചോറ് വിളമ്പാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇത് സൂപ്പിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മസാല മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 10 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 5 മില്ലി;
• കോഗ്നാക് - 10 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 40 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

• അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരി, ബ്രാണ്ടി, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. രുചിക്ക് ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിടാം.
• ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തക്കാളി മിശ്രിതം വെള്ളരിയിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സോസ് ശ്രദ്ധേയമാകുന്നത് വരെ സ്റ്റൗവിൽ ഇളക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് മാംസത്തിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്. ഇത് തണുത്ത ഒറ്റയ്ക്ക് വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടോടെ ഗ്രേവി ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി സോസ്

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• പുതിന - 2-3 ഇലകൾ;
• ചെറി ഇലകൾ - 2-3 പീസുകൾ .;
• സുഗന്ധി പീസ് - 3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കുക, ശാഖകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽ വയ്ക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൊതിയുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നത്ര പഞ്ചസാര എടുക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിൽ കുറയരുത്.
• ഉണക്കമുന്തിരിയിലേക്ക് പുതിന, ചെറി ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തുളസി, ചെറി ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും തള്ളിക്കളയുന്നതിനും മുമ്പ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സോസിൽ ഇടുക.
• സോസ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, സോസ് തണുക്കാൻ തുടരും. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ജെല്ലി രൂപപ്പെടുന്ന ഘടകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഈ സോസ് കോഴിയിറച്ചിയിൽ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനൊപ്പം നൽകാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് യൂറോപ്യൻ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഒരു ജനപ്രിയ വ്യഞ്ജനമാണ്. മത്സ്യം, മാംസം, കോഴി എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ അവശ്യ ഘടകങ്ങളാണ്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് ചൈനീസ്, യൂറോപ്യൻ പതിപ്പുകളാണ്.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

സസ്യ എണ്ണ

2-3 സെന്റ്. വേണ്ടേ തവികളും

1 ഉള്ളി

1 ഇഞ്ചി റൂട്ട്

ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സോയ സോസ്

വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ

രുചിക്ക് തവിട്ട് പഞ്ചസാര

• ടേബിൾ വിനാഗിരി

  പുളിച്ച രുചിയുള്ള ഏതെങ്കിലും പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസ് (അനുയോജ്യമായ, ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി റൂട്ട്, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, ക്രമേണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്, അതേ അളവിൽ സോയ സോസ്, ടേബിൾ വിനാഗിരി, 3-4 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ അന്നജം, അര ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത ആയിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. സോസ് കട്ടിയാകാൻ, അത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാം.

തിങ്ക്സ്റ്റോക്ക്

മാംസം, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഷ്കരിക്കാം. ടേബിൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, പൈനാപ്പിൾ വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പൈനാപ്പിൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ഒരു പാനിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ രീതിയിൽ യോജിപ്പിക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിച്ച് അരിയുടെ ഡ്രസ്സിംഗായി സേവിക്കാം.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള യഥാർത്ഥ സോസ്.

തിങ്ക്സ്റ്റോക്ക്

ആവശ്യമുള്ളത്:

തക്കാളി പേസ്റ്റ്

2-3 ടീസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി

2-3 സെന്റ്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അച്ചാർ ടേബിൾസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ

• തവിട്ട് പഞ്ചസാര

• ഗ്രൗണ്ട് ഇഞ്ചി റൂട്ട്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആദ്യം, സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ അച്ചാറുകൾ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. ഈ കേസിൽ പാചക സമയം 5 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഉടനടി പാൻ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ അവയെ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കലക്കിയ ശേഷം.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നഷ്ടമായോ? ലാറ കത്‌സോവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എളുപ്പവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ തൈര് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക!

വിഭവത്തിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതുല്യമായ ഷേഡുകൾ നൽകുന്നതിനും എല്ലാ സോസുകളും ആവശ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഒരേ വിഭവം സമ്മതിക്കണം, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ സേവിച്ചു, "ശബ്ദങ്ങൾ" തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്ത് സോസ് പാകം ചെയ്യണം? പുളിച്ച - മൂർച്ചയുള്ള, മധുരമുള്ള - പകരം പഞ്ചസാര, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ മാംസം സേവിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും പുതിയതും കളിയായതും മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ലഭിക്കും. ഇത് യഥാർത്ഥ കൈപ്പും അസാധാരണമായ പുളിയും മൃദുവായ മധുരമുള്ള കുറിപ്പും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങളുമായി ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ലഭിക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സോയ സോസ്, കെച്ചപ്പ്, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സോസ് കുറച്ച് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ - അതിൽ അല്പം മാവ് ഒഴിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഇഞ്ചി വേര്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ തവികളും;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ തവികളും;
• പഴച്ചാറ് - 125 മില്ലി;
• വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി 3 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ബ്രൗൺ ഷുഗർ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, കെച്ചപ്പും ഏതെങ്കിലും പഴച്ചാറും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അല്പം അന്നജം ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ ഞങ്ങൾ ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുന്നു.

മാംസത്തിനുള്ള ലളിതമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - -0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• രുചി ഇഞ്ചി.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ലെ, അന്നജം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, കോഗ്നാക്, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു. ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ചെറുതായി അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി തുടരുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. പൂർത്തിയായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മുക്കിവയ്ക്കാം.

മത്സ്യത്തിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള പൈനാപ്പിൾ സോസ്

• ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 600 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി.

അതിനാൽ, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഇടുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. ഫലം ഒരു ചുവന്ന ദ്രാവകമാണ്, അത് രുചിയിൽ മധുരവും നേരിയ പൈനാപ്പിൾ ഫ്ലേവറുമാണ്. അടുത്തതായി, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മണ്ണിളക്കി, അന്നജം ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ നന്നായി തണുപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഏതെങ്കിലും വറുത്ത മത്സ്യം വിളമ്പുന്നു.

womanadvice.ru

മാംസത്തിനുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് സവിശേഷമായ രുചിയും പിക്വൻസിയും നൽകുന്നു. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ മീറ്റ്ബോൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഒരു ലളിതമായ സോസിന് സാധാരണ ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമായ ഐക്യവും സങ്കീർണ്ണതയും എങ്ങനെ നൽകാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും.

വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ചതിന്റെ ഫലമായി, അപ്രതീക്ഷിതമായ സുഗന്ധങ്ങളുമായി കളിക്കുന്ന ഒരു സോസ് ലഭിക്കും. അതിൽ ഒരു കളിയായ പുളിയും ഉണ്ട്, അത് പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് നൽകുന്നു. സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കയ്പേറിയ കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. പഞ്ചസാര, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്ന മൃദുവായ മധുരമുള്ള കുറിപ്പുകളാൽ സോസിന്റെ യോജിപ്പ് പൂർത്തിയാകും.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിൽ അന്നജം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ലളിതമായി മിക്സഡ് ചെയ്ത് നിരവധി മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി പാകം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ക്ലാസിക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറുതായി പരിഷ്കരിക്കാനാകും. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. നന്നായി അരിഞ്ഞ അച്ചാറുകൾ ചേർത്ത് മാംസത്തിനുള്ള സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമോ? അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം ഒരു സോസിൽ കോഗ്നാക്, നിലത്തു ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള മുളക് സാന്നിദ്ധ്യം? പരീക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും!

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനെക്കുറിച്ച് ഒരാൾക്ക് വളരെക്കാലം വാദിക്കാം, കാരണം ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കുന്നു. പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, വിഭവങ്ങൾ രുചികരമാണ്.

മധുരമുള്ള പാൻകേക്ക് സോസ്

ഓ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒരു ജീവിത പ്രകടനത്തിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗമാണ്! തലച്ചോറിന് മാനസികവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയുന്ന വിലയേറിയ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ -

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പൈനാപ്പിൾ സോസ്

സീഫുഡ്, മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഒരു സോസ് ലോകത്ത് ഇല്ല. ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം - മധുരവും പുളിയും

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ കരിമീൻ

മത്സ്യ കൗണ്ടറുകളുടെ സമൃദ്ധമായ ശേഖരത്തിൽ നിന്ന് ഇപ്പോൾ കണ്ണുകൾ ഒഴുകുന്നു, അടുത്ത കാലത്ത് (തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ ജീവിക്കാൻ ഭാഗ്യമില്ലെങ്കിൽ) പുതിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്

മക്ഡൊണാൾഡിലേതുപോലെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

സോസുകൾക്ക് ധാരാളം ആരാധകരുണ്ട്. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ: ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത വിഭവം ഒരു രുചികരമായ രുചി നേടുന്നു. മക്ഡൊണാൾഡിലേതുപോലെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇതില്ലാതെ ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ കരിമീൻ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ കരിമീൻ - ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗതമായി ചൈനീസ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാമെങ്കിലും, ഒരു ആധികാരിക ഷാൻഡോംഗ് പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ ഇത് എടുക്കും.

ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ സോസ്

പുരാതന റഷ്യയുടെ കാലത്ത് നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പോലും പലതരം സോസുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തു, അവ പലതരം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പി. പ്രത്യേകിച്ച്, മസാലകൾ മധുരമുള്ള സോസ് ഇതിനകം നമുക്ക് അറിയാം

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചിറകുകൾ

നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, വിദേശ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല. ചൈനീസ് പാചകരീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാചകം ചെയ്താൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ താറാവ്

ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടെ ആരാധകർ - ജനപ്രിയ പെക്കിംഗ് കോഴിയിറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ - തീർച്ചയായും മധുരവും പുളിയുമുള്ള താറാവ് ഇഷ്ടപ്പെടും, ഇത് അറിയപ്പെടുന്ന പ്രസിദ്ധമായ വിഭവത്തേക്കാൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

my-sauce.ru

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിന് മാംസത്തിന്റെയോ മത്സ്യത്തിന്റെയോ രുചി സൂക്ഷ്മമായി ഊന്നിപ്പറയാനും ഏത് വിഭവത്തിനും പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാനും കഴിയും. അത്തരം വസ്ത്രങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലോകത്തിലെ എല്ലാ പാചകരീതികളിലും ഉണ്ടെന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, പക്ഷേ യൂറോപ്പും അവരെ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല. പുളിപ്പ് ചേർക്കാൻ, പഴച്ചാറുകൾ, വിനാഗിരി, തക്കാളി, പ്ലംസ്, പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ മധുരമുള്ള രുചി നൽകാൻ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു - പഞ്ചസാര, തേൻ, ജാം. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉപ്പും, മസാലയും, മിതമായ മസാലയും ആകാം - രുചികരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ സങ്കീർണ്ണത പ്രധാനമായും തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സെറ്റ് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവ ഒന്നിച്ച് മിശ്രണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവിടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുകയും സമീകൃത രുചിയും മനോഹരമായ ഘടനയും ലഭിക്കുന്നതിന് ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം ലംഘിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം. വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാരണം, മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഏകീകൃത നിയമങ്ങൾ ഇല്ല, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്.

• ഏറ്റവും രുചികരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നു, അവയുടെ ഗുണനിലവാരം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
• സോസിന്റെ സ്ഥിരത പാചകക്കുറിപ്പാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. സോസ് കഴിയുന്നത്ര മിനുസമാർന്നതായി ലഭിക്കുന്നത് ചില ഓപ്ഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ സോസിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചാൽ മതിയാകും, മൂന്നാമത്തേതിൽ, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ കഷണങ്ങൾ സോസിൽ കടന്നുവരുന്നു. ഭക്ഷണം അരിഞ്ഞത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന രീതി നിരീക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം സോസിന്റെ രുചി കൃത്യമായി ആവശ്യമുള്ളതായിരിക്കില്ല.
• സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ പലപ്പോഴും അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചൂടുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒഴിക്കാൻ പാടില്ല, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കട്ടികുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ അസാധ്യമാണ്. ഈ പ്രശ്‌നം ഒഴിവാക്കാൻ, അന്നജം ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം മാത്രമേ തിളയ്ക്കുന്ന സോസിലേക്ക് നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതേസമയം സോസ് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, അന്നജം ചേർത്ത സോസ് ചൂടുള്ളതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമെന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അലുമിനിയം വിഭവങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല. അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഈ പദാർത്ഥം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് രണ്ട് രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം: ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ഗ്രേവിക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്നു, തണുത്തത് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വെവ്വേറെ വിളമ്പുന്നു.

ഒരു ലളിതമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 40 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 5 മില്ലി;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• അന്നജം - ഒരു നുള്ള്;
• വെള്ളം - 20 മില്ലി.

• അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെച്ചപ്പ് മിക്സ് ചെയ്യുക.
• ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, അന്നജം ഒഴിക്കുക.
• കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് സോസ് ചൂടാക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

തണുത്ത ശേഷം സോസ് നൽകാം. അന്നജം ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ ഇത് ചെറുതായി സ്ഥിരത മാറ്റും. ഇത് സോസിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതാണ്.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 20 ഗ്രാം;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കെച്ചപ്പ് - 100 മില്ലി;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 20 മില്ലി;
• അന്നജം - 20 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പഴച്ചാർ (ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്) - 150 മില്ലി.

• ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഇഞ്ചിയുടെ വേര് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• സവാളയുടെ സ്ഥാനത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
• ഉള്ളിയിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇഞ്ചി ചെറുതായി വഴറ്റുക, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അതിലേക്ക് മാറ്റുക.
• സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ പഴച്ചാറുകൾ കലർത്തി, ഈ ദ്രാവകത്തിൽ കെച്ചപ്പ് നേർപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• അന്നജം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, പാചകം തുടരുക.
• ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ചൈനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് സുഷിക്കും റോളുകൾക്കും മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, ചോറ് വിളമ്പാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇത് സൂപ്പിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മസാല മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 10 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 5 മില്ലി;
• കോഗ്നാക് - 10 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 40 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - ഒരു നുള്ള്.

• അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരി, ബ്രാണ്ടി, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. രുചിക്ക് ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിടാം.
• ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തക്കാളി മിശ്രിതം വെള്ളരിയിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സോസ് ശ്രദ്ധേയമാകുന്നത് വരെ സ്റ്റൗവിൽ ഇളക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് മാംസത്തിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്. ഇത് തണുത്ത ഒറ്റയ്ക്ക് വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടോടെ ഗ്രേവി ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി സോസ്

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• പുതിന - 2-3 ഇലകൾ;
• ചെറി ഇലകൾ - 2-3 പീസുകൾ .;
• സുഗന്ധി പീസ് - 3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കുക, ശാഖകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽ വയ്ക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൊതിയുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നത്ര പഞ്ചസാര എടുക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിൽ കുറയരുത്.
• ഉണക്കമുന്തിരിയിലേക്ക് പുതിന, ചെറി ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തുളസി, ചെറി ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും തള്ളിക്കളയുന്നതിനും മുമ്പ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സോസിൽ ഇടുക.
• സോസ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, സോസ് തണുക്കാൻ തുടരും. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ജെല്ലി രൂപപ്പെടുന്ന ഘടകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഈ സോസ് കോഴിയിറച്ചിയിൽ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനൊപ്പം നൽകാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് യൂറോപ്യൻ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഒരു ജനപ്രിയ വ്യഞ്ജനമാണ്. മത്സ്യം, മാംസം, കോഴി എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

onwomen.ru

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്: എങ്ങനെ ഒരു ജനപ്രിയ മാംസം ചേർക്കാം

ഇപ്പോൾ ഏഷ്യൻ പാചകരീതി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഞങ്ങളുടെ തലസ്ഥാനത്ത് ചൈനീസ് കഫേകളോ റെസ്റ്റോറന്റുകളോ മിക്കവാറും എല്ലാ മാസവും തുറക്കുന്നു. അത്തരം സ്ഥാപനങ്ങളിലെ ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുമായി പൂരകമാണ്, ഈ മെറ്റീരിയലിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ഒരു പുതിയ രുചിയോടെ മാംസം ആസ്വദിക്കാം.

എല്ലാം രുചികരമായിരിക്കും: മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചൈനീസ് അടിച്ച ചിക്കൻ ബാനി-ബാനി

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ചൈനക്കാരുടെ മാത്രമല്ല, പൊതുവെ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെയും കണ്ടെത്തലാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 1644-ൽ ചൈനയിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, കർഷക യുദ്ധത്തിന്റെ നേതാവിന്റെ പ്രക്ഷോഭത്തെത്തുടർന്ന് മിംഗ് രാജവംശത്തിന്റെ കോടതി തലസ്ഥാനത്ത് നിന്ന് പലായനം ചെയ്യാൻ നിർബന്ധിതരായി. ചൈനയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്തുള്ള ഗ്വാങ്‌ഷോ നഗരത്തിലേക്ക് ആളുകൾ താമസം മാറ്റി, അവിടെ അവർ ഭക്ഷണത്തിനായി പുതിയ മത്സ്യങ്ങളെ മീൻപിടിച്ചു. അതിൽ, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും സംയോജിപ്പിച്ച് ചെളിയുടെ മണവും ചെളിയുടെ രുചിയും നീക്കം ചെയ്തു, പിന്നീട് അവർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ ഇഞ്ചിയും ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ സോസ് നന്നായി വേരൂന്നിയതിനാൽ അവർ എല്ലാ മാംസം വിഭവങ്ങളിലും വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ചൈനീസ് കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പുതുവത്സര മെനു 2016: സ്ലീവിൽ ചുട്ട ചിക്കൻ

ജലദോഷം തടയാൻ ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ, തേൻ, റാസ്ബെറി ചായ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച 3 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലിൽ, വീട്ടിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1, 5 കല. പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ

1-2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ സിഡെർ ഉപയോഗിക്കാം)

1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം മാവ്

1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു നുള്ളു

3 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ടേബിൾസ്പൂൺ

1 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ് ഒരു നുള്ളു

4 ടീസ്പൂൺ. ദഹിപ്പിച്ച വെള്ളം ടേബിൾസ്പൂൺ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒരു ചെറിയ എണ്ന തയ്യാറാക്കുക. അതിലേക്ക് ജ്യൂസ്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മാവ് വെവ്വേറെ കലർത്തി ഒരു എണ്നയിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

2. ഒരു എണ്ന ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

സമ്പന്നമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യാം.

ജനപ്രിയ സീസർ സാലഡിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നേരത്തെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാം.

സീസർ സാലഡ്: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

സീസർ സാലഡ് സോസ്: ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകം

hochu.ua

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്: പാചകക്കുറിപ്പ്. മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള 7 തരം മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിന് നല്ല രുചിയും മണവുമുണ്ട്. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എന്തും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള സോസുകൾ ലോകത്തിലെ വിവിധ പാചകരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. നാരങ്ങ, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു അസിഡിഫയറായും തേൻ, ജാം, പഞ്ചസാര എന്നിവ മധുരപലഹാരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾ വേവിച്ച മാംസത്തിന്റെ മൃദുവായ രുചി പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവയെ കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചൈനീസ് സോസ്: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 5 സെ.മീ
2. വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
3. സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
4. തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
5. കെച്ചപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
6. സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
7. വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
8. അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
9. 6-% ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
10. ഉള്ളി - 1 പിസി.
11. ആപ്പിൾ നീര് - 150 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഒരു നല്ല grater ന് ഇഞ്ചി താമ്രജാലം, നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു.
• ഒരു വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ വഴറ്റുക.
• ചട്ടിയിൽ സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും കെച്ചപ്പും ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം ഓഫ് ചെയ്യുക.

മാംസത്തിനുള്ള സോസ് പാചകം

1. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 1 പിസി.
2. അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ
3. പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
4. കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ
5. ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - ½ ടീസ്പൂൺ.
6. വൈൻ വിനാഗിരി - ½ ടീസ്പൂൺ.
7. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
8. സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ തളിക്കേണം, അത് ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളം, നിരന്തരം പിണ്ഡം ഇളക്കി.
• തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഈ സോസ് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അത് മനോഹരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നൽകുന്നു.

എരിവുള്ള ചിക്കൻ സോസ്

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം
2. വെള്ളം - ½ ടീസ്പൂൺ.
3. ഉള്ളി - ½ പീസുകൾ.
4. വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം
5. ഉപ്പ് പാകത്തിന്
6. ചെറി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ.
7. പുതിന ഇല - 2 പീസുകൾ.
8. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4 പീസുകൾ.
9. ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• വെള്ളം ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാം അലിഞ്ഞു കഴിയുമ്പോൾ, പുതിന, ഉണക്കമുന്തിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് നൽകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ലിഡ് ഓണാക്കി വയ്ക്കുക, പക്ഷേ ചൂട് കൂട്ടുക.
• ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി, ചെറി, പുതിനയില എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സോസിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുകയും ഉള്ളി മൃദുവാക്കുകയും വേണം. ലിഡ് അടച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പൈനാപ്പിൾ സോസ്

1. പൈനാപ്പിൾ - 300 ഗ്രാം
2. തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ എൽ.
3. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 30 മില്ലി
4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
5. ടബാസ്കോ സോസ് - 3 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

• 200 ഗ്രാം പൈനാപ്പിൾ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 100 ഗ്രാം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• അതിനുശേഷം പൈനാപ്പിളും ടബാസ്കോ സോസും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രൂട്ട് ക്യൂബുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
• 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക.

ഫിഷ് സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

1. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 600 ഗ്രാം
2. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ എൽ.
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
4. കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
5. അന്നജം - 10 ഗ്രാം
6. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 30 മില്ലി
7. വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി
8. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

• പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. പിന്നെ സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, അന്നജം ചേർക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക. പൈനാപ്പിൾ മറക്കരുത്.
• മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• റെഡിമെയ്ഡ് മധുരവും പുളിച്ച സോസും ഏത് മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

രുചികരമായ ക്രാൻബെറി സോസ്

1. ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
2. ക്രാൻബെറി - 250 ഗ്രാം
3. ഉള്ളി - 1 പിസി.
4. വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
5. തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
6. ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ
7. ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഓറഞ്ച് നന്നായി കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
• വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളിയിൽ തേൻ, ക്രാൻബെറി, സെസ്റ്റ്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ മൂടി വയ്ക്കുക.
• ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റി മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
• ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചെറി സോസ്

1. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലി
2. ശീതീകരിച്ച ചെറി - 250 ഗ്രാം
3. ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.
4. മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
5. പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
6. വാനില പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

• ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തിളയ്ക്കുന്ന വീഞ്ഞിൽ പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെറി വയ്ക്കുക, വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, മാവു ചേർക്കുക, ഇട്ടാണ് ഒഴിവാക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
• സോസ് കട്ടിയുള്ളതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ സവിശേഷമാണ്. മധുര രുചി, കയ്പേറിയ പുളിപ്പ്, മിതമായ കയ്പ്പ് എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വിഭവവും അദ്വിതീയമാക്കാം. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനുള്ള സങ്കീർണ്ണവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കി മാംസം വിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല വിളമ്പുന്നത്. കോഴിയിറച്ചി, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രുചി അവർ തികച്ചും ഊന്നിപ്പറയുന്നു, അവയെ യഥാർത്ഥത്തിൽ വിശിഷ്ടവും അസാധാരണവുമാക്കുന്നു. വീട്ടിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ആവശ്യമായ ചേരുവകളും സമയവും ക്ഷമയും സംഭരിച്ചാൽ മതി.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, സീഫുഡ്, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സോസ് കൂടുതൽ രുചികരവും ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതുമാണ്.

പൈനാപ്പിൾ സോസ്

പാൻകേക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഇത് നാല് സെർവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കം 356 കിലോ കലോറി ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 200 ഗ്രാം പൈനാപ്പിൾ;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ചെറി പ്ലം - 100 ഗ്രാം;
• 100 ഗ്രാം പ്ലംസ്;
• മാവ് - ഒരു ലിറ്റർ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, പ്ലംസിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പ്ലംസ്, ചെറി പ്ലംസ് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മാവും പഞ്ചസാരയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
3. പൈനാപ്പിൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വറ്റല് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, ഒരു എണ്ന കടന്നു പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

സോസിനുള്ള പൈനാപ്പിൾ പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതും അനുയോജ്യമാണ്.

ഇഞ്ചി സോസ്

ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് ആറ് സെർവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സോസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 522 കിലോ കലോറിയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബൾബ്;
• സോയ സോസ് - രണ്ട് തവികളും;
• അന്നജവും വിനാഗിരിയും ഒരു സ്പൂൺ;
• ഇഞ്ചി വേര്;
• ഉണങ്ങിയ ഷെറി - രണ്ട് സ്പൂൺ;
• കെച്ചപ്പ് മൂന്ന് തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 125 മില്ലി. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. വിനാഗിരി, കെച്ചപ്പ്, സോയ സോസ്, ഷെറി, പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിൽ ടോസ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക.
3. എണ്ന ലേക്കുള്ള അന്നജം ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക.

വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് സേവിക്കുക. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് 25 മിനുട്ട് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്

ഒരു സാർവത്രിക മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചൈനീസ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ വെറും 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഒരു ഭാഗത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 167 കിലോ കലോറി ആണ്. ചേരുവകൾ ഒരു സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• സോയ സോസ് - ഒരു സ്പൂൺ;
• അരി വിനാഗിരി - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 100 മില്ലി ഓറഞ്ച്. ജ്യൂസ്;
• ഒരു സ്പൂൺ എള്ള്. എണ്ണകൾ;
• പഞ്ചസാര ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അന്നജം - ഒരു സ്പൂൺ;
• തക്കാളി പാലിലും ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലക്കി അന്നജം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
2. സോയ സോസ്, തക്കാളി പ്യൂരി, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ടോസ് ചെയ്യുക.
3. ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
4. വീണ്ടും അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് ഇളക്കുക, സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ഒഴിക്കുക.
5. അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക; സോസ് കട്ടിയാകണം.
6. എള്ളെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിന് നല്ല രുചിയും മണവുമുണ്ട്. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എന്തും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള സോസുകൾ ലോകത്തിലെ വിവിധ പാചകരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. നാരങ്ങ, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു അസിഡിഫയറായും തേൻ, ജാം, പഞ്ചസാര എന്നിവ മധുരപലഹാരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾ വേവിച്ച മാംസത്തിന്റെ മൃദുവായ രുചി പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവയെ കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചൈനീസ് സോസ്: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

രചന:

1. ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 5 സെ.മീ
2. വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
3. സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
4. തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
5. കെച്ചപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
6. സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
7. വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
8. അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
9. 6-% ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
10. ഉള്ളി - 1 പിസി.
11. ആപ്പിൾ നീര് - 150 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഒരു നല്ല grater ന് ഇഞ്ചി താമ്രജാലം, നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു.
• ഒരു വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ വഴറ്റുക.
• ചട്ടിയിൽ സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും കെച്ചപ്പും ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം ഓഫ് ചെയ്യുക.

മാംസത്തിനുള്ള സോസ് പാചകം

രചന:

1. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 1 പിസി.
2. അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ
3. പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
4. കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ
5. ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - ½ ടീസ്പൂൺ.
6. വൈൻ വിനാഗിരി - ½ ടീസ്പൂൺ.
7. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
8. സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ തളിക്കേണം, അത് ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളം, നിരന്തരം പിണ്ഡം ഇളക്കി.
• തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഈ സോസ് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അത് മനോഹരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നൽകുന്നു.

എരിവുള്ള ചിക്കൻ സോസ്

രചന:

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം
2. വെള്ളം - ½ ടീസ്പൂൺ.
3. ഉള്ളി - ½ പീസുകൾ.
4. വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം
5. ഉപ്പ് പാകത്തിന്
6. ചെറി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ.
7. പുതിന ഇല - 2 പീസുകൾ.
8. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4 പീസുകൾ.
9. ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• വെള്ളം ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാം അലിഞ്ഞു കഴിയുമ്പോൾ, പുതിന, ഉണക്കമുന്തിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് നൽകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ലിഡ് ഓണാക്കി വയ്ക്കുക, പക്ഷേ ചൂട് കൂട്ടുക.
• ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി, ചെറി, പുതിനയില എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സോസിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുകയും ഉള്ളി മൃദുവാക്കുകയും വേണം. ലിഡ് അടച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

രചന:

1. പൈനാപ്പിൾ - 300 ഗ്രാം
2. തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ എൽ.
3. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 30 മില്ലി
4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
5. ടബാസ്കോ സോസ് - 3 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

• 200 ഗ്രാം പൈനാപ്പിൾ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 100 ഗ്രാം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• അതിനുശേഷം പൈനാപ്പിളും ടബാസ്കോ സോസും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രൂട്ട് ക്യൂബുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
• 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക.

ഫിഷ് സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

രചന:

1. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 600 ഗ്രാം
2. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ എൽ.
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
4. കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
5. അന്നജം - 10 ഗ്രാം
6. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 30 മില്ലി
7. വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി
8. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

• പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. പിന്നെ സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, അന്നജം ചേർക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക. പൈനാപ്പിൾ മറക്കരുത്.
• മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• റെഡിമെയ്ഡ് മധുരവും പുളിച്ച സോസും ഏത് മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

രുചികരമായ ക്രാൻബെറി സോസ്

രചന:

1. ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
2. ക്രാൻബെറി - 250 ഗ്രാം
3. ഉള്ളി - 1 പിസി.
4. വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
5. തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
6. ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ
7. ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഓറഞ്ച് നന്നായി കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
• വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളിയിൽ തേൻ, ക്രാൻബെറി, സെസ്റ്റ്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ മൂടി വയ്ക്കുക.
• ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റി മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
• ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

രചന:

1. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലി
2. ശീതീകരിച്ച ചെറി - 250 ഗ്രാം
3. ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.
4. മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
5. പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
6. വാനില പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

• ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തിളയ്ക്കുന്ന വീഞ്ഞിൽ പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെറി വയ്ക്കുക, വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, മാവു ചേർക്കുക, ഇട്ടാണ് ഒഴിവാക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
• സോസ് കട്ടിയുള്ളതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

വായിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

ഗുളികകൾ

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ബിസ്കറ്റിൽ നിന്ന് "നെപ്പോളിയൻ" കേക്ക്

ഗുളികകൾ

വറുത്ത കാബേജ് - ലളിതവും രുചികരവുമാണ്

വിൻഡോസ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

മൈക്രോവേവ് ധാന്യം

ആൻഡ്രോയിഡ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ലെന്റൽ വിഭവങ്ങൾ: ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിൻഡോസ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

കോട്ടേജ് ചീസ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ബോംബാസ്റ്റിക്, ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എയർ ചീസ് പാൻകേക്കുകൾ

ഗുളികകൾ

Kharcho ലീൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് പടിപടിയായി