ഫോട്ടോകളുള്ള ബുക്കോ തൈര്, ക്രീം ചീസ് എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ, അതുപോലെ തന്നെ അതിൻ്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും. വീട്ടിൽ ബുക്കോ ചീസ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

→

പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മൃദുവായ ക്രീം ചീസ്, മിനുസമാർന്ന, ക്രീം സ്ഥിരത. ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറയുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ശരിയല്ല. ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് (കുറഞ്ഞ കലോറി ബുക്കോ ഉണ്ട്, ഉയർന്ന കലോറിയും ഉണ്ട്). നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിക്കുന്ന സമ്പൂർണ്ണ ഭാരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉപഭോക്താവിനെ തെറ്റായി അറിയിക്കുന്നു, അത് ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ശതമാനമായി കണക്കാക്കാൻ ശീലിച്ചിരിക്കുന്നു (3 കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക). അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ("ഡാനിഷ് പശുക്കളുടെ പാൽ") ഉത്ഭവവും അസത്യമാണ്, കാരണം ചിലതരം ചീസ് ഉത്പാദനം റഷ്യ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു. ഹെർബൽ അഡിറ്റീവുകളുള്ള ക്രീം സ്ഥിരതയും അതുല്യമായ ഘടനയും ചീസ് പ്രേമികളുടെ ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗത്തിൽ നിന്നും അതിൻ്റെ ഉപഭോഗ രീതിയിൽ നിന്നും അതിൽ താൽപ്പര്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ബ്രാൻഡിൻ്റെ അവകാശം അർല ഫുഡ്‌സിനാണ് (ഡെൻമാർക്ക്).

ചീസ് ബുക്കോ

ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ ചരിത്രം

ബുക്കോ ചീസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമല്ല. എന്നാൽ ഇത് ഏറ്റവും പഴയ വ്യാവസായിക ചീസ് ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇതിൻ്റെ രുചിയും ഗുണനിലവാരവും 60 വർഷത്തെ ഉപഭോക്തൃ അനുഭവം പരീക്ഷിച്ചു. ഈ ചീസിൻ്റെ പേര് അസാധാരണമാണ്. ഇത് ഡെൻമാർക്കിലെ ഏതെങ്കിലും ചീസ് പ്രദേശത്തിൻ്റെ പേരുമായോ കമ്പനിയുടെ ഉടമയുടെയോ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ്റെയോ പേരുമായോ പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. "Buko" എന്ന പേര് രണ്ട് പദങ്ങൾ ചേർന്നതാണ്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും പശുവിൻ്റെ ഡാനിഷ് ഭാഷയിൽ "buh" എന്നും "ko" എന്നും അർത്ഥമുണ്ട്. ബുക്കോ ചീസ് “യുവ” അല്ലെങ്കിൽ “തൈര്” ചീസുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, അവ ഹാർഡ്, അർദ്ധ-കഠിനമായ ചീസുകളുടെ വിളഞ്ഞ പ്രക്രിയയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ബുക്കോ ചീസ് നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ

ഒരു കിലോഗ്രാം ബുക്കോ ചീസിന് 5 ലിറ്റർ പാൽ ആവശ്യമാണ്. ഇത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചീസ് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നു. Whey വേർതിരിക്കുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നം 85 ° C താപനിലയിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചീസ് ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഇതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ബുക്കോ പാക്കേജുചെയ്‌ത് തണുപ്പിക്കുന്നു. മിക്ക ഇനങ്ങളും (അവയിൽ ആകെ 17 എണ്ണം ഉണ്ട്, ചെറിയ പാക്കേജുചെയ്ത ചീസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല) അവ ഓരോന്നും പ്രത്യേകമാക്കുന്ന വിവിധ താളിക്കുകകളും ചേർക്കുന്നു.

ബുക്കോ ചീസ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ബുക്കോ ചീസിന് ഇടുങ്ങിയ ഇടമുണ്ട്, ഇത് പ്രധാനമായും സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ചിലർ ഇത് സീഫുഡുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മിഠായികളിലും സോസുകളിലും ചേർക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചീസ് ബുക്കോ

ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ ഇനങ്ങൾ

ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും.

• - ബ്ലൂബെറി കൂടെ ചീസ്(ബ്ലൂബെറി ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം, കൊഴുപ്പ് 14 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 7.4 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 10.9 ഗ്രാം, കലോറി 201 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ഉള്ളി കൂടെ ചീസ്(1.8% സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര; കൊഴുപ്പ് 15 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 7.9 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കലോറി ഉള്ളടക്കം 185 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - നേരിയ ചീസ്(കൊഴുപ്പ് 9 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 10.4 ഗ്രാം, കലോറി 137 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - റുക്കോള പെസ്റ്റോ ചീസ്(അരുഗുല, ബേസിൽ ഡ്രസ്സിംഗ്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്ത കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ, പഞ്ചസാര, ഒലിവ് ഓയിൽ; കൊഴുപ്പ് 15.6 ഗ്രാം, മുട്ട 8.2 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3.5 ഗ്രാം, കലോറി 189 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - കടുക്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്(കടുക്, ആരാണാവോ, തേൻ, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, അന്നജം; കൊഴുപ്പ് 15 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 8.1 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - തപസ് ചീസ്(പപ്രിക, ഒലിവ്, ബേസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് കൂടെ; കൊഴുപ്പ് 15 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 8 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3.5 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 183 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്(പൈനാപ്പിൾ ഡ്രസ്സിംഗ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, അന്നജം; കൊഴുപ്പ് 21 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 4.5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 10 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 250 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ചീസ് "ബാലൻസ്"(കൊഴുപ്പ് 17 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 8.5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ക്രീം ചീസ്(കൊഴുപ്പ് 25 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 260 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ചീസ് "ഗാർഡൻ ഹെർബ്സ്"(ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ചീവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ; കൊഴുപ്പ് 18 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 8 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 210 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ചീസ് "ഇന്ത്യ"(പപ്പായ, പഞ്ചസാര, കറി, മുളക്, തുരുകുമാ ഡ്രസ്സിംഗ്; കൊഴുപ്പ് 17 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 7.5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 8 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 210 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം);
• - നിറകണ്ണുകളോടെ ചീസ്(നിറകണ്ണുകളോടെ, സസ്യ എണ്ണ, സോഡിയം സൾഫൈറ്റ്, വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, അന്നജം, വിനാഗിരി; കൊഴുപ്പ് 23 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 4.5, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 5.9 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 250 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ആട് ചീസ് ചേർത്ത പാൽ ചീസ്(5% - ആട് ചീസ്, സുഗന്ധങ്ങൾ; കൊഴുപ്പ് 17 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 9 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - രുചികരമായ സസ്യ ചീസ്(ഉള്ളി, പപ്രിക, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ; കൊഴുപ്പ് 23 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 6 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3.5 ഗ്രാം; കലോറി ഉള്ളടക്കം 240 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ചീസ് "പിക്വൻ്റ് സസ്യങ്ങൾ" 16%(ഉള്ളി, പപ്രിക, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ; കൊഴുപ്പ് 16 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 8.5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 4 ഗ്രാം; കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - റോസ്, കറുത്ത കുരുമുളക് ചീസ്(കുരുമുളക് ചേർത്ത്; കൊഴുപ്പ് 17 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 8.5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3.5 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം);
• - ചീസ് "ടസ്കാനി"(പടിപ്പുരക്ക, തക്കാളി, തൈര്, പപ്രിക, ഉള്ളി, വഴുതന, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാശിത്തുമ്പ; കൊഴുപ്പ് 14 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 8 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 5 ഗ്രാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം) ചേർത്ത ചീസ്.

ബുക്കോ ചീസ് 20 ഗ്രാം, 200 ഗ്രാം, 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാഗങ്ങളായി പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു.

Buko ചീസ് കൂടെ ചീസ് കേക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ (യുബിലിനി പോലെ), 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, 150 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 600 ഗ്രാം ബുക്കോ ചീസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് ഹെവി ക്രീം, 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, വാനിലിൻ, രണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ :
ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു കുക്കികൾ ചേർക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി കലർന്ന ഏകതാനമായ പിണ്ഡം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അച്ചിൽ (25 സെൻ്റീമീറ്റർ വശങ്ങളുള്ള) വയ്ക്കുക, വശങ്ങളും അടിഭാഗവും വാർത്തെടുക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് ആവശ്യമാണ്, അത് പഞ്ചസാരയും ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ മുട്ട, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ശക്തമായി ഇളക്കുക. ക്രീം ചീസ് മിശ്രിതം കുക്കി, ബട്ടർ ബേസിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക, മുകളിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. അകത്ത് വെള്ളം കയറാതിരിക്കാൻ പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പകുതി വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഭാവിയിലെ ചീസ് കേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഒരു മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ചീസ് കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മുറിക്കരുത്; സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിട്ടില്ല

(+) (നിഷ്പക്ഷമായ) (-)

നിങ്ങളുടെ അവലോകനത്തിൽ ചിത്രങ്ങൾ അറ്റാച്ചുചെയ്യാം.

ചേർക്കുക... എല്ലാം ലോഡ് ചെയ്യുക ഡൗൺലോഡ് റദ്ദാക്കുക ഇല്ലാതാക്കുക

ഒരു അഭിപ്രായം ചേർക്കുക

22.01.2016 10:50
ഞാൻ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നു !!! രുചികരമായ !! നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം രുചികരമായ ചീസ് കഴിക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്ഥലമുണ്ട് !!

09.01.2016 19:41
എനിക്കത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ഇന്ന് വാങ്ങി. "ഇക്കോ-ഷോപ്പിൽ" ഉക്രെയ്നിലെ വില 265 UAH / kg

ചീസ് ബുക്കോ അല്ലെങ്കിൽ അർല ബുക്കോ ഒരു ഇളം തൈര് മൃദുവായ ക്രീം ചീസ് ആണ്, അതിന് അതിലോലമായ പുളിച്ച രുചിയും പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും എണ്ണമയമുള്ള സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്.

ഈ ചീസിൻ്റെ പേര് ഡെന്മാർക്കിലെ ഏതെങ്കിലും ചീസ് പ്രദേശത്തെയോ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനെയോ കമ്പനിയുടെ ഉടമയുടെ പേരിനെയോ പരാമർശിക്കുന്നില്ല. "Buko" എന്നത് രണ്ട് പദങ്ങൾ ചേർന്നതാണ്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഡാനിഷിൽ പശുവിൻ്റെ "buh" എന്നും "ko" എന്നും അർത്ഥമാക്കാം.

അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ഡാനിഷ് പശുക്കളുടെ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബുക്കോ ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള അവകാശം ആർല ഫുഡ്സിനാണ്, അത് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തമാക്കി, അരനൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണമാണ്.

ബുക്കോ ചീസ് ഫിലാഡൽഫിയ ചീസിനോട് സമാനമാണ്. എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്നതും ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതവുമാണ്. യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർക്കും ഗൂർമെറ്റുകൾക്കും മാത്രമേ ഫിലാഡൽഫിയയെ ബുക്കോയിൽ നിന്ന് രുചിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയൂ.

ബുക്കോ ചീസിന് അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് ക്രീം വേരിയൻ്റുകളിൽ പെടുന്നു. കഠിനമായ ഇനങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പ്രക്രിയകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു യുവ തൈര് ചീസ് ആണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം.

1 കിലോ ബുക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 5 ലിറ്റർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാൽ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ആദ്യം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ചില ബാക്ടീരിയകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, തൈര് അടരുകളായി രൂപപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നു. പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് whey വേർതിരിക്കുന്നതിന്, അത് 85 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ചീസിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു ക്രീം സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടം ചീസ് പാക്കേജുകളായി വിതരണം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക എന്നതാണ്.

വീട്ടിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക രീതി ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ 1 ലിറ്റർ പുതിയ കെഫീർ എടുത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രീസറിൽ ഇടണം. രാവിലെ, ബാഗിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അല്പം ഉരുകും. നെയ്തെടുത്ത ഒരു colander വരച്ച് അതിൽ kefir ഇടുക. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത മറ്റൊരു പാളി ഇട്ടു വൈകുന്നേരം വരെ അങ്ങനെ വിടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ക്രീം ചീസ് തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് അതിൽ അല്പം ഉപ്പും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഫില്ലറുകളും ചേർക്കുന്നതാണ്.

ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ ലഭ്യമായ തരങ്ങൾ:

• ബ്ലൂബെറി കൂടെ ചീസ്
• ഉള്ളി കൂടെ ചീസ്
• നേരിയ ചീസ്
• റുക്കോള പെസ്റ്റോ ചീസ്
• കടുക്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്
• പപ്രിക, ഒലിവ്, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയോടുകൂടിയ തപസ് ചീസ്
• പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്
• ചീസ് "ബാലൻസ്"
• ക്രീം ചീസ്
• ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ കൂടെ "ഗാർഡൻ ഹെർബ്സ്" ചീസ്
• പപ്പായ, കറി, മുളക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവയുള്ള "ഇന്ത്യ" ചീസ്
• നിറകണ്ണുകളോടെ ചീസ്
• ആട് ചീസ് ചേർത്ത പാൽ ചീസ്
• ഉള്ളി, പപ്രിക, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് "പിക്വൻ്റ് ചീര" ചീസ്
• റോസ്, കറുത്ത കുരുമുളക് ചീസ്
• തൈര്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, പപ്രിക, ഉള്ളി, വഴുതന, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയുള്ള ടസ്കാനി ചീസ്

ചീസ് ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജുകളിൽ വിൽക്കുന്നു - 150-200 ഗ്രാം, അതുപോലെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വികാരാധീനരായ പ്രേമികൾക്ക് 1.5 കിലോ.

ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ ഘടനയും ഗുണങ്ങളും

ബുക്കോ ചീസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: എ, ഇ, ഡി, ബി 1, ബി 2, ബി 12, പിപി, സി, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയവ. ഇത് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് അസ്ഥി ടിഷ്യു പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചീസിൽ ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 200 കിലോ കലോറിയാണ് ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം, ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറി ചീസ് ആയി തരംതിരിക്കുകയും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബുക്കോയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 8.5 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പുകൾ - 17 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3 ഗ്രാം

ബുക്കോ ചീസ് എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അത് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

പാചകത്തിൽ ബുക്കോ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിൻ്റെ ക്രീം സ്ഥിരത കാരണം, ഒരു സ്വതന്ത്ര ഘടകമായി അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ (റൊട്ടി, ടോസ്റ്റ്, പടക്കം) അടിസ്ഥാനമായി സാധ്യമാണ്.

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ചീസ് ജനപ്രിയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സുഷി, റോളുകൾ എന്നിവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ, കാരണം ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെയും സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെയും രുചി തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, മാംസം, കോഴി, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പലർക്കും, ബുക്കോ ചീസ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയ ഫിലാഡൽഫിയയ്ക്ക് പകരമാണ്; ഈ ഓപ്ഷനുകൾ സ്ഥിരതയിൽ മാത്രമല്ല, രുചിയിലും സമാനമാണ്.

മിഠായി, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ബുക്കോ ഉപയോഗിക്കാം; ഈ ചീസ് ക്രീം സോസുകൾക്ക് മികച്ച അടിത്തറയാണ്, ഇത് കാസറോളുകൾക്കും ഡെസേർട്ട് ക്രീമുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ബുക്കോയെ ആശ്രയിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഒരു കാര്യമേയുള്ളൂ: ഇത് ഫിലാഡൽഫിയയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കില്ല. ഒരു യഥാർത്ഥ ചീസ് കേക്കിനായി.

ചീസ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ബുക്കോ ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം കോമ്പോസിഷനിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക; അത് മാത്രം സൂചിപ്പിക്കണം: കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ, ക്രീം, ഉപ്പ്, ഡയറി സംസ്കാരം.

സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ വിസമ്മതിക്കണം.

സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് അർല ബുക്കോ 50 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഡെന്മാർക്കിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും പുളിച്ച രുചിയും ഉള്ള ഒരു യുവ തൈര് ക്രീം ചീസ് ആണ്. ചിലപ്പോൾ ഇത് ഡയറി ചീസുകളുടെ മറ്റൊരു പ്രശസ്ത പ്രതിനിധിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു - ഫിലാഡൽഫിയ. കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും അവ തീർച്ചയായും സമാനമാണ്, എന്നാൽ ബുക്കോ വിലകുറഞ്ഞതും ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതവുമാണ്.

പശുവിൻ്റെ രണ്ട് ഡാനിഷ് പദങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത് - "ബുഹ്", "കോ". ഡാനിഷ് പശുക്കളുടെ പാലിൽ നിന്നാണ് ബുക്കോ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് അതിൻ്റെ സവിശേഷമായ ക്രീം ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അർല കമ്പനി സ്വന്തമാക്കി, അത് ലോകമെമ്പാടും സജീവമായി വിൽക്കുന്നു. തൈര് അടിത്തറയ്ക്ക് പ്രായമാകൽ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ബുക്കോ യുവ ചീസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്. ബുക്കോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 1 കിലോഗ്രാം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 5 ലിറ്റർ പാൽ ആവശ്യമാണ്, അത് ആദ്യം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ ചേർത്ത് പുളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ ചീസ് തന്നെ whey-ൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വേർതിരിച്ച് ഉപ്പിട്ട് ക്രീം ആക്കി മാറ്റാം. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ, ബുക്കോ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ചില ഇനങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് അദ്വിതീയമാക്കുന്നു.

ഡാനിഷ് പാലുൽപ്പന്നം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാലിനുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഘടകങ്ങൾ - ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം - ചീസിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല, അതിനാൽ അതിൻ്റെ ഉപഭോഗം എല്ലുകളിലും സന്ധികളിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

തൈര് ബുക്കോ പ്രധാനമായും സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് ചിലപ്പോൾ സീഫുഡ് വിഭവങ്ങളിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. വഴിയിൽ, ചീസ് തന്നെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഇനമാണ്, അതിനാൽ ഒരു വ്യക്തി ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും ദഹനനാളത്തിൻ്റെയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം അഭികാമ്യമല്ല.

നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്ന ഇനങ്ങൾ

ഇപ്പോൾ, ഈ മൃദുവായ തൈര് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അവയെല്ലാം ആവശ്യക്കാരാണ്, കാരണം അവരുടെ സഹായത്തോടെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമാണ്.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഫാറ്റ് ഉള്ളടക്കമുള്ള ചീസിനു പുറമേ, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഏകദേശം 9 ഗ്രാം മാത്രം കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ലൈറ്റർ പതിപ്പിൻ്റെ നിർമ്മാണത്തിനും അർല പേറ്റൻ്റ് നേടിയിട്ടുണ്ട്. അവർ കഴിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാണുന്നവരെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണരീതിയാണിത്. ബുക്കോയുടെ രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും തരം ചീസുകളാണ് പതിവ്, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം. അവയിൽ ചതകുപ്പ, ഉള്ളി, മസാലകൾ, മധുരമുള്ള പപ്രിക എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്ലൂബെറി ബുക്കോ വളരെ അസാധാരണമാണ്, ഇതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുതിയ ബ്ലൂബെറിയിൽ നിന്ന് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഇത് മികച്ചതാണ്. ബേസിൽ, പപ്രിക, ഒലിവ് എന്നിവയുള്ള “ടപസ്” ചീസ്, അരുഗുല, തുളസി, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുള്ള “റുക്കോള പെസ്റ്റോ”, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകുകൾ, തക്കാളി, കാശിത്തുമ്പ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്തുള്ള “ടസ്കനി” എന്നിവ ബുക്കോ ലൈനിൽ ഇറ്റാലിയൻ സ്പർശമുണ്ട്. പപ്രിക. ഈ തരത്തിലുള്ള ചീസുകളെല്ലാം തികച്ചും സുഗന്ധമാണ്.

തേൻ കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ചീസുകൾ, പൈനാപ്പിൾ, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അധികമായി 1-2 ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ചീസ് നേരിട്ട് ചേർക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അഡിറ്റീവുകളുള്ള ചീസിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണ കോമ്പോസിഷനുകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് "തോട്ട സസ്യങ്ങൾ";
• മഞ്ഞൾ, പപ്പായ, കറി, മുളക് എന്നിവയുള്ള "ഇന്ത്യ";
• സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് അടിത്തറയുള്ള "റോസ് ആൻഡ് ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ";
• പാൽ ഘടനയിൽ 5% ആട് ചീസ് ചേർത്ത് "ആട് ചീസ്".

ക്രീം ബുക്കോയുടെ എല്ലാ ഇനങ്ങളും പല രാജ്യങ്ങളിലും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമാണ്, അതിനാൽ നിർമ്മാതാക്കൾ നിർത്താതെ അവരുടെ ശ്രേണി നിരന്തരം വികസിപ്പിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും, ക്രീം, ഉപ്പ് എന്നിവ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇതിൽ സ്റ്റെബിലൈസറുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇത് അതിൻ്റെ പ്രശസ്തമായ അനലോഗ് ആയ ഫിലാഡൽഫിയ ചീസേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വീട്ടിലെ പാചകം

ക്രീം തൈര് ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അനുയോജ്യമായ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള പാൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ബുക്കോയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് ലഘുഭക്ഷണത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ക്ലാസിക് ക്രീം ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുറഞ്ഞത് 10% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം രുചി കൈവരിക്കാനാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബുക്കോ പാചകക്കുറിപ്പിന് എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങളും കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പാൽ 30 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം.
2. കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡിൻ്റെ ഒരു പാക്കേജ് 50 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പാലിൽ കർശനമായി അനുപാതത്തിൽ ചേർക്കുക - 10 ലിറ്ററിന് 1 ടീസ്പൂൺ.
3. പാലിൽ ലൈവ് ബാക്ടീരിയ (പുളിപ്പിക്കൽ) ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ചീസ് പാകമാകാൻ പാൽ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് അത് ശല്യപ്പെടുത്തരുത്. പാലിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും whey ഒരു നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക.
5. സാന്ദ്രതയ്ക്കായി ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കുക - whey മോശമായി വേർതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം ബുക്കോ പാകമായിട്ടില്ല എന്നാണ്, പക്ഷേ ചീസ് പുളിച്ചതായി മാറിയേക്കാമെന്നതിനാൽ ഇത് അമിതമായി പാകമാകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
6. പഴുത്തതിനുശേഷം, ചീസ് ചീസ് ക്ലോത്ത് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുകയും എല്ലാ whey കളയാൻ അനുവദിക്കുകയും 2 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, നെയ്തെടുത്ത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകളിൽ തൂക്കിയിടുന്നു, ചീസ് ഏകദേശം 20 മണിക്കൂർ കൂടി വായുവിൽ ഒഴുകുന്നു. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
7. ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ, കൂടുതൽ ഉണക്കൽ ആവശ്യമാണ്. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ചീസ് കലർത്തി അതിൻ്റെ സ്ഥിരത തുല്യമാക്കണം. അതേ കാലയളവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, വീണ്ടും ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, പൊതിഞ്ഞ്, രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക്. ചട്ടം പോലെ, സംഭരണ ​​സമയത്ത് ചീസ് അല്പം കൂടുതൽ ഉണങ്ങി whey റിലീസ് ചെയ്യാം. ഒരു ക്രീം സ്ഥിരത നൽകാൻ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നന്നായി ഇളക്കിവിടാം.

ബുക്കോയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ

ബുക്കോ ഫിലാഡൽഫിയ ചീസിൻ്റെ ഒരു എതിരാളിയായതിനാൽ, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഈ ചീസ് ഉള്ള സുഷിയും റോളുകളും യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ അവ സംഭരിക്കുകയും കുറച്ച് കാലം പുതിയതായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകത്തിൽ Buko ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും സീഫുഡ് വിഭവങ്ങൾ ഈ ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകളും ഗ്രേവികളും നന്നായി പോകുന്നു. ബുക്കോ ചീസും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസവും രുചികരമാണ്.

മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക് ചീസും ഉപയോഗിച്ചാണ് അതിലോലമായ ചീസ് കേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച അടിത്തറകളിലൊന്നാണ് ബുക്കോ. ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകത്തിന് 600 ഗ്രാം ചീസ്, 400 ഗ്രാം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ച, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, 200 ഗ്രാം ക്രീം, 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 3 മുട്ട, വാനില, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ആദ്യം, വെണ്ണ ഉരുകി, കുക്കികളുടെ നുറുക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി അതിൽ ചേർക്കുന്നു. കുക്കികൾ തകർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുകയോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുകയോ ചെയ്യാം. വെണ്ണയും മാവും കലർത്തി അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫോം തണുപ്പിക്കുക. ബുക്കോ പഞ്ചസാര, വാനില, ക്രീം, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു, തുടർന്ന് ഈ മിശ്രിതം ഒരു വെണ്ണ-കുക്കി മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ പരത്തുന്നു. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ഉരുക്കുക. കേക്കിന് മുകളിൽ ലിക്വിഡ് ചോക്കലേറ്റ് ഒഴിച്ച് അച്ചിൽ പൂരിപ്പിക്കുക. പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, അതിലൂടെ വെള്ളം ഒഴുകാൻ കഴിയില്ല. പൊതിഞ്ഞ പാൻ പകുതി വെള്ളം നിറച്ച വലിയ പാനിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ട് ഫോമുകളും 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ മധുരപലഹാരം മുറിക്കാൻ കഴിയൂ.

മൃദുവായ തൈര് ചീസ് ഒരു അവധിക്കാല മേശയുടെ അലങ്കാരമായി വർത്തിക്കും അല്ലെങ്കിൽ പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും. ബുക്കോ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ പോലും ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വേഗമേറിയതും എന്നാൽ ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കുമായി കൈയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ബുക്കോ ചീസ്: ഉത്പാദനം, ഘടന, പ്രയോഗം

ചീസ് ബുക്കോ അല്ലെങ്കിൽ അർല ബുക്കോ ഒരു ഇളം തൈര് മൃദുവായ ക്രീം ചീസ് ആണ്, അതിന് അതിലോലമായ പുളിച്ച രുചിയും പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും എണ്ണമയമുള്ള സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്.

ഈ ചീസിൻ്റെ പേര് ഡെന്മാർക്കിലെ ഏതെങ്കിലും ചീസ് പ്രദേശത്തെയോ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനെയോ കമ്പനിയുടെ ഉടമയുടെ പേരിനെയോ പരാമർശിക്കുന്നില്ല. "Buko" എന്നത് രണ്ട് പദങ്ങൾ ചേർന്നതാണ്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഡാനിഷിൽ പശുവിൻ്റെ "buh" എന്നും "ko" എന്നും അർത്ഥമാക്കാം.

അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ഡാനിഷ് പശുക്കളുടെ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബുക്കോ ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള അവകാശം ആർല ഫുഡ്സിനാണ്, അത് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തമാക്കി, അരനൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണമാണ്.

ബുക്കോ ചീസ് ഫിലാഡൽഫിയ ചീസിനോട് സമാനമാണ്. എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്നതും ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതവുമാണ്. യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർക്കും ഗൂർമെറ്റുകൾക്കും മാത്രമേ ഫിലാഡൽഫിയയെ ബുക്കോയിൽ നിന്ന് രുചിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയൂ.

ബുക്കോ ഉത്പാദനം

ബുക്കോ ചീസിന് അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് ക്രീം വേരിയൻ്റുകളിൽ പെടുന്നു. കഠിനമായ ഇനങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പ്രക്രിയകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു യുവ തൈര് ചീസ് ആണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം.

1 കിലോ ബുക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 5 ലിറ്റർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാൽ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ആദ്യം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ചില ബാക്ടീരിയകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, തൈര് അടരുകളായി രൂപപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നു. പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് whey വേർതിരിക്കുന്നതിന്, അത് 85 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ചീസിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു ക്രീം സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടം ചീസ് പാക്കേജുകളായി വിതരണം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക എന്നതാണ്.

വീട്ടിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക രീതി ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ 1 ലിറ്റർ പുതിയ കെഫീർ എടുത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രീസറിൽ ഇടണം. രാവിലെ, ബാഗിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അല്പം ഉരുകും. നെയ്തെടുത്ത ഒരു colander വരച്ച് അതിൽ kefir ഇടുക. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത മറ്റൊരു പാളി ഇട്ടു വൈകുന്നേരം വരെ അങ്ങനെ വിടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ക്രീം ചീസ് തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് അതിൽ അല്പം ഉപ്പും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഫില്ലറുകളും ചേർക്കുന്നതാണ്.

ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ ലഭ്യമായ തരങ്ങൾ:

• ബ്ലൂബെറി കൂടെ ചീസ്
• ഉള്ളി കൂടെ ചീസ്
• നേരിയ ചീസ്
• റുക്കോള പെസ്റ്റോ ചീസ്
• കടുക്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്
• പപ്രിക, ഒലിവ്, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയോടുകൂടിയ തപസ് ചീസ്
• പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്
• ചീസ് "ബാലൻസ്"
• ക്രീം ചീസ്
• ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ കൂടെ "ഗാർഡൻ ഹെർബ്സ്" ചീസ്
• പപ്പായ, കറി, മുളക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവയുള്ള "ഇന്ത്യ" ചീസ്
• നിറകണ്ണുകളോടെ ചീസ്
• ആട് ചീസ് ചേർത്ത പാൽ ചീസ്
• ഉള്ളി, പപ്രിക, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് "പിക്വൻ്റ് ചീര" ചീസ്
• റോസ്, കറുത്ത കുരുമുളക് ചീസ്
• തൈര്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, പപ്രിക, ഉള്ളി, വഴുതന, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയുള്ള ടസ്കാനി ചീസ്

ചീസ് ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജുകളിൽ വിൽക്കുന്നു - 150-200 ഗ്രാം, അതുപോലെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വികാരാധീനരായ പ്രേമികൾക്ക് 1.5 കിലോ.

ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ ഘടനയും ഗുണങ്ങളും

ബുക്കോ ചീസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: എ, ഇ, ഡി, ബി 1, ബി 2, ബി 12, പിപി, സി, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയവ. ഇത് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് അസ്ഥി ടിഷ്യു പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചീസിൽ ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 200 കിലോ കലോറിയാണ് ബുക്കോ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം, ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറി ചീസ് ആയി തരംതിരിക്കുകയും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബുക്കോയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം:

ബുക്കോ ചീസ് എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അത് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

പാചകത്തിൽ ബുക്കോ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിൻ്റെ ക്രീം സ്ഥിരത കാരണം, ഒരു സ്വതന്ത്ര ഘടകമായി അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ (റൊട്ടി, ടോസ്റ്റ്, പടക്കം) അടിസ്ഥാനമായി സാധ്യമാണ്.

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ചീസ് ജനപ്രിയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സുഷി, റോളുകൾ എന്നിവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ, കാരണം ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെയും സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെയും രുചി തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, മാംസം, കോഴി, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പലർക്കും, ബുക്കോ ചീസ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയ ഫിലാഡൽഫിയയ്ക്ക് പകരമാണ്; ഈ ഓപ്ഷനുകൾ സ്ഥിരതയിൽ മാത്രമല്ല, രുചിയിലും സമാനമാണ്.

മിഠായി, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ബുക്കോ ഉപയോഗിക്കാം; ഈ ചീസ് ക്രീം സോസുകൾക്ക് മികച്ച അടിത്തറയാണ്, ഇത് കാസറോളുകൾക്കും ഡെസേർട്ട് ക്രീമുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ബുക്കോയെ ആശ്രയിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഒരു കാര്യമേയുള്ളൂ: ഇത് ഫിലാഡൽഫിയയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കില്ല. ഒരു യഥാർത്ഥ ചീസ് കേക്കിനായി.

ചീസ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ബുക്കോ ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം കോമ്പോസിഷനിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക; അത് മാത്രം സൂചിപ്പിക്കണം: കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ, ക്രീം, ഉപ്പ്, ഡയറി സംസ്കാരം.

സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ വിസമ്മതിക്കണം.

കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ

ഫിലാഡൽഫിയ

ഈ ചീസ് പാലും ക്രീമും അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ക്രീം മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പക്വത പ്രാപിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ് അതിൻ്റെ വ്യത്യാസം. സ്ഥിരതയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഫിലാഡൽഫിയയും മസ്കാർപോണും ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്.

ഫിലാഡൽഫിയ ചീസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാസ്കാർപോണിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്: ഇത് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 253 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഫിലാഡൽഫിയ ചീസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഘടനയിൽ തീർച്ചയായും വിറ്റാമിനുകളും (എ, ഇ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, കെ, പിപി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, കോളിൻ) മൈക്രോ-, മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും (സെലിനിയം, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, ചെമ്പ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. .

ഫിലാഡൽഫിയയിൽ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

ചേരുവകൾ:

• 150 ഗ്രാം തൈര് ചീസ്
• 50 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
• 100 ഗ്രാം തേങ്ങാ അടരുകൾ
• 100 ഗ്രാം തളിക്കാനുള്ള തേങ്ങാ അടരുകൾ
• പൂരിപ്പിക്കൽ: പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

തേങ്ങാ ചിരകുകൾ പൊടിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അതേ അളവിലുള്ള തൈര്-തേങ്ങ പിണ്ഡം പുറത്തെടുത്ത് ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക (നമ്മൾ ഉള്ളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഫില്ലിംഗിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്). ശേഷം തേങ്ങാ ചിരകിൽ ഉരുട്ടി 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി

ഇത് അലൈൻ ഡുക്കാസ് (എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ഒരു ഷെഫ്) എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് "പ്രകൃതി. ലളിതം, സെയ്ൻ എറ്റ് ബോൺ. ഡെസേർട്ട്സ്," പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ പോൾ നെയ്‌റാറ്റിനൊപ്പം അദ്ദേഹം എഴുതിയത്.

സുഗന്ധങ്ങളുടെ സംയോജനം നിങ്ങൾക്ക് വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത് ആദ്യ കടിയിലെ പ്രണയമായിരിക്കും. , പാകം ചെയ്ത “അൽ ഡെൻ്റെ”, അതിലോലമായ ക്രീം വാനില സോസിൽ അല്പം കൂടി - ഈ ചേരുവകളുടെ സമന്വയം ഇതിനകം ഫ്രഞ്ചുകാരിൽ മായാത്ത മതിപ്പ് സൃഷ്ടിച്ചു. ഇപ്പോൾ അത് അനുഭവിക്കാനുള്ള സമയമാണ്.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ്റെ അഭിപ്രായം:“ഓ, ഞാൻ ഇത് എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ. മികച്ച സ്വാദുള്ള ഒരു സമീകൃത വിഭവം. ” കൂടാതെ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ 10-20 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 250 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി
• 250 ഗ്രാം റാസ്ബെറി (ഫ്രോസൺ ചെയ്ത ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം)
• 2 ടീസ്പൂൺ. കൂറി സിറപ്പ് (തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ക്രീം ചീസ്
• 3 സെ.മീ ഇഞ്ചി റൂട്ട്
• 1/2 നാരങ്ങ നീര്
• 1 വാനില പോഡ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആപ്പിളും മസ്കാർപോണും ഉള്ള ബദാം പൈ

ആപ്പിൾ പിയേഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇത് നല്ലതായിരിക്കും, ഒരുപക്ഷേ ഇതിലും മികച്ചതായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 4 മുട്ടകൾ
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 125 ഗ്രാം വെണ്ണ, മുറിയിലെ താപനില
• 250 ഗ്രാം മാസ്കാർപോൺ ചീസ്
• 100 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബദാം
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അന്നജം
• 0.5 സാച്ചെ വാനിലിൻ
• 1 പാക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 300 ഗ്രാം മാവ്
• 1 വലിയ ആപ്പിൾ
• അല്പം നാരങ്ങ നീര്
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഓവൻ 180C വരെ ചൂടാക്കുക. മുട്ടകൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക. ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് നല്ലത്. മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ക്രമത്തിൽ ചേർക്കുക, ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കുക: മൃദുവായ വെണ്ണ, മസ്കാർപോൺ, ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, നിലത്തു ബദാം, അന്നജം, വാനിലിൻ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കലർത്തിയ മാവു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.

ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കറുപ്പ് തടയാൻ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. 26 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മാവിൽ അമർത്തുക, ബ്രൗൺ ഷുഗർ വിതറുക.

35-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഇത് അച്ചിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് മാത്രം പുറത്തെടുക്കുക. പൂർണ്ണമായും ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുക.

വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

• 18 ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ
• 400 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ചീര
• 300 ഗ്രാം റിക്കോട്ട
• 500 മില്ലി പാൽ
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്
• 70 ഗ്രാം പാർമെസൻ
• ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ചെറുതായി ഉരുകുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മാവ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിരന്തരം അടിക്കുക. ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, അല്പം കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകണം.

ചീരയുമായി റിക്കോട്ട കലർത്തി അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അവരെ 2-3 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജ് പറയുന്നത് പോലെ). ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (എനിക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് 25x20 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉണ്ട്) അടിയിൽ 6 ഷീറ്റ് ലസാഗ്നെ വയ്ക്കുക. ഷീറ്റുകളുടെ എണ്ണം മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യാം - അവയിൽ 18 എണ്ണം ഉണ്ടാകട്ടെ (നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഷീറ്റുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, നിങ്ങളുടെ ഫോമിന് എത്രമാത്രം ആവശ്യമാണെന്ന് മുൻകൂട്ടി കണക്കാക്കുക).

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, ചീരയുടെ പകുതിയും റിക്കോട്ടയും പൂരിപ്പിക്കുക. അടുത്തത് വീണ്ടും: ഷീറ്റുകൾ - സോസ്-ഫില്ലിംഗ് - ഷീറ്റുകൾ ... ഏറ്റവും മുകളിലത്തെ പാളി ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകളാണ്.

Parmesan ചീസ് താമ്രജാലം. ശേഷിക്കുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷീറ്റുകളുടെ മുകളിലെ പാളി ബ്രഷ് ചെയ്ത് പാർമെസൻ തളിക്കേണം. ഒരു വിശപ്പ് പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 200 ഗ്രാം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.