മധുരമുള്ള കുരുമുളക് "ബൾഗേറിയൻ" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ "ലെച്ചോ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് വിഭവം ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഉഗ്രിയൻ ആളുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ഇനം ചുവന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കുന്നു - ഗോഗോഷറി.

ഗാർഹിക വീട്ടമ്മമാർ വളരെക്കാലമായി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് മാറി, അവരുടെ സ്വന്തം ഒറിജിനൽ പതിപ്പുകളിൽ പലതും കണ്ടുപിടിച്ചു, അവ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതും മുദ്രയിട്ടതും നല്ലതാണ്.

പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ

കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയാണ് lecho ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകൾ. നല്ല രുചിയുള്ളതിനാൽ നന്നായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. കുരുമുളകിൻ്റെ നിറം പ്രശ്നമല്ല; നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ പോലും ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പച്ച പഴങ്ങൾക്ക് നേരിയ കയ്പുണ്ട്, ഇത് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വഴി നീക്കംചെയ്യാം.

കുരുമുളക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, തണ്ടും വൃഷണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് 2 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ തക്കാളി പലതവണ കഴുകിക്കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

അടിസ്ഥാനപരമായി, തക്കാളി പാലിലും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് lecho തയ്യാറാക്കിയത്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂടാക്കി ഒരു അരിപ്പ വഴി നിലത്തു. ഇതിനുശേഷം, പിണ്ഡം 2.5 മടങ്ങ് കുറയുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കും. 3 കിലോ പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1 കിലോ പാലും ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു വഴിക്ക് പോകാം - റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് വാങ്ങുക, വേവിച്ച വെള്ളം 1: 1 ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി തയ്യാറാക്കലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

ക്ലാസിക്കുകൾ മുതൽ ചേരുവകളുടെ അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ വരെയുള്ള ടിന്നിലടച്ച ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു. യുവ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അവർ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എങ്ങനെ പരീക്ഷിക്കണം എന്നതിൻ്റെ ഒരു ഉദാഹരണമായി മാറും.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ മണി കുരുമുളക്, 0.5 കിലോ തക്കാളി പാലിലും ആവശ്യമാണ്. മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ ആദ്യം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അവ മൃദുവാകും, തുടർന്ന് മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് ജാറുകളിൽ (വളരെ ദൃഡമായി അല്ല) വയ്ക്കുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്:

• ആവശ്യമുള്ള വോള്യത്തിൽ പ്യൂരി തിളപ്പിക്കുക;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 35 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി.

തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പൂരിപ്പിച്ച് അവരെ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക: 15 മിനിറ്റ് 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു, 25 മിനിറ്റ് 1 ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു. ലെച്ചോയിൽ വിനാഗിരി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, സീലിംഗിനായി വാർണിഷ് ചെയ്ത മൂടികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റ് ചേർത്ത് ലെക്കോ വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം ഇപ്രകാരമാണ്:

• കാരറ്റ് (2 കിലോ), 200 ഗ്രാം വെളുത്ത വേരുകൾ (ആരാണാവോ, സെലറി, പാർസ്നിപ്സ്) അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്;
• ഉള്ളി (350 ഗ്രാം) അരിഞ്ഞത് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം വഴറ്റുക;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (750 ഗ്രാം) തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അതിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു;
• 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

ലെക്കോയിൽ കാരറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, തടസ്സം കൂടുതൽ നേരം അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: 0.5 ലിറ്റർ - 50 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 90 മിനിറ്റ്.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് lecho തയ്യാറാക്കാൻ, കുരുമുളക് 1 കിലോ വേണ്ടി തക്കാളി പാലിലും അതേ തുക ഉപയോഗിക്കുക.ഉപ്പ് (30 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം) ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. അതിന് ശേഷം lecho ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്‌തു, കുരുമുളകും പാലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തക്കാളി പൂർണ്ണമായും കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ മൂടണം.

പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക (ജലത്തിൻ്റെ താപനില ഏകദേശം 70 ° C ആയിരിക്കണം). വന്ധ്യംകരണത്തിലെ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അരമണിക്കൂറോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉരുട്ടിയ ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുകയും സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. 2.5 കിലോ തക്കാളി 1.5-2 തവണ തിളപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനം, ഉപ്പ് (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര, അല്പം സുഗന്ധി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും (നിരവധി ഗ്രാമ്പൂ) ചേർക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 350 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി (0.5 കിലോ), കാരറ്റ് (2 കിലോ), വെളുത്ത വേരുകൾ (350 ഗ്രാം) എന്നിവ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം മുൻകൂട്ടി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (2 കിലോ) ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിലേക്ക് പാക്കേജിംഗ് നടത്തുന്നു - ആദ്യം, അല്പം ചൂടുള്ള സോസ് അടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുകയും തക്കാളി വീണ്ടും മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 50 മിനിറ്റും ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 90 മിനിറ്റും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. തണുപ്പിക്കൽ - മൂടികൾ താഴേക്ക്, വായു.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഈ ലെക്കോ ക്രിമിയൻ സോസ് പോലെയാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് 3.5 കിലോ മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, 2.5 കിലോ വേവിച്ച തക്കാളി പാലിലും, 1 കിലോ ഉള്ളിയും ആവശ്യമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിൽ, കുരുമുളക് വെട്ടിയില്ല, പക്ഷേ പ്രാഥമിക ബ്ലാഞ്ചിംഗിന് ശേഷം മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വറുത്ത ഉള്ളി, മസാലകൾ - 4 പീസ് പൊടിച്ചത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - പൂർത്തിയായ തക്കാളി പാലിലേക്ക് (തിളപ്പിച്ച്) ചേർക്കുക.

നന്നായി ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര (150 ഗ്രാം), ഉപ്പ് (85 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, 30 ഗ്രാം 80% അസറ്റിക് ആസിഡ് ലെക്കോയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ജാറുകൾ 70 മിനിറ്റും ഒരു ലിറ്റർ ജാറുകൾ 90 മിനിറ്റും അണുവിമുക്തമാക്കുക.

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് തയ്യാറാക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നന്ദി, lecho ഒരു രസകരമായ രുചി നേടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന അൽഗോരിതം അനുസരിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കണം:

• കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര (എല്ലാം 1.5 കിലോ);
• പഴുത്ത തക്കാളി (2 കിലോ) ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്ത് തീയിടുന്നു;
• തക്കാളി തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ കുരുമുളകും പടിപ്പുരക്കതകും ചേർക്കുക;
• പഞ്ചസാര (0.5 കപ്പ്), ഉപ്പ് (2 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക (1 കപ്പ്) 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
• നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, 0.5 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക.

ഫിനിഷ്ഡ് lecho അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു, 20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, സാധാരണ രീതിയിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.

എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. lecho ലെ മുഖക്കുരു പഴങ്ങൾ ഇതുവരെ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലാത്തവർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു:

• തക്കാളി (0.5 കി.ഗ്രാം) തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ വെട്ടി വറ്റല്;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (0.5 കിലോ) ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്;
• വെള്ളരിക്കാ (1.5 കി.ഗ്രാം) 4-5 സെ.മീ സമചതുര അരിഞ്ഞത്;
• വറ്റല് തക്കാളിയും അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക;
• ഉപ്പ് (4 ടീസ്പൂൺ), പഞ്ചസാര (12 ടീസ്പൂൺ), സസ്യ എണ്ണ (50 മില്ലിഗ്രാം) എന്നിവ ചേർത്ത് പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക;
• തക്കാളി മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
• മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, 50 ഗ്രാം വിനാഗിരി (9%) ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ lecho ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉടൻ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ ഒരു ദിവസം സൂക്ഷിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

സാധാരണയായി lecho ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ യുവ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. 0.5 ലിറ്റർ തക്കാളി പാലിലും 0.3 കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളകും അടിസ്ഥാനമാക്കി അവർ 1 കിലോ എടുക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

• ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ) ഒഴിച്ച് തീയിടുന്നു;
• വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;
• ബീൻസ് 5-7 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു;
• കാരറ്റ് (300 ഗ്രാം) ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്;
• ഉള്ളി (200 ഗ്രാം) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റിനൊപ്പം വറുത്തത്;
• വറുത്തത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, തക്കാളി പാലിലും ബീൻ ചാറും ചേർക്കുന്നു;
• 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബീൻസ് സ്വയം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പാക്കേജുചെയ്ത ജാറുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നടത്തുന്നു, എന്നിട്ട് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ 70% വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചാൽ തുടർന്നുള്ള വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ Lecho തയ്യാറാക്കാം. പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പുമായി യോജിക്കുന്നു - തക്കാളി (2 കിലോ) പകുതിയായി തിളപ്പിക്കുക, പ്രക്രിയയിൽ 5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്. മൊത്തത്തിൽ, തക്കാളി ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ് (1 കിലോ വീതം) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുന്നു. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. കേന്ദ്രീകരിച്ച വിനാഗിരി, നന്നായി ഇളക്കി പാക്കേജ്. കവറുകൾ ചുരുട്ടിയ ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുകയും ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം തണുക്കാൻ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

Lecho ൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രം, അത് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ (പക്ഷേ വന്ധ്യംകരണം കൊണ്ട്) ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, 2 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്, 2.1 കിലോ പുതിയ തക്കാളി, 10 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കുക.

ഓരോ തുരുത്തിയുടെയും അടിയിൽ 2-3 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിലത്തു കുരുമുളകും വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ലെച്ചോ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, 0.5 ലിറ്റർ പാക്കേജുചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 50 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ചില ആളുകൾക്ക് അരി നിറച്ച കുരുമുളക് ഇഷ്ടമാണ്, എന്നാൽ ഈ ധാന്യം ലെക്കോയിൽ ചേർക്കാം. ഇത് രുചികരമായി മാറും. ആദ്യം, മേഘം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ അരി (400 ഗ്രാം) നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു. എന്നിട്ട് 5-7 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക. അരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയാൻ അൽപനേരം അവശേഷിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക:

• കാരറ്റ് (1 കിലോ), വെളുത്ത വേരുകൾ (100 ഗ്രാം), ഉള്ളി (350 ഗ്രാം) ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ് (1 കപ്പ്);
• പച്ചക്കറികൾ അരിയുമായി കലർത്തി ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകും കഷ്ണങ്ങളാക്കി (1.5 കിലോ) ഇവിടെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
• 2 കിലോ പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള തക്കാളി പാലിൽ എല്ലാം ഒഴിക്കുന്നു;
• 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 70 മിനിറ്റും ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 120 മിനിറ്റും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക.

ഈ വിഭവം വളരെ സുഗന്ധവും മസാലയും ആയി മാറുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 2 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളകും 1 കിലോ പുതിയ തക്കാളിയും ആവശ്യമാണ്. ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചുവടെ:

• തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു;
• തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു;
• 4 ഇടത്തരം ഉള്ളി, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്;
• ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക;
• ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക;
• ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി വയ്ക്കുക, രുചി ഉപ്പ്;
• 20 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച ശേഷം കുരുമുളക് ചേർക്കുക;
• ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
• വെളുത്തുള്ളി 2 മുഴുവൻ തലകൾ, തൊലികളഞ്ഞത് അമർത്തി;
• ലെക്കോയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
• 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, 10 മിനിറ്റ് ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.

Lecho ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത് ഉടൻ ചുരുട്ടുന്നു. മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.

മസാല വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ബൾഗേറിയൻ വീട്ടമ്മമാർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു:

• മണി കുരുമുളക് (1 കിലോ) കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക;
• തക്കാളി (500 ഗ്രാം) 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക;
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് (15 ഗ്രാം) തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക;
• 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഭക്ഷണം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, 100 ഗ്രാം calcined സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക;
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ ചീര, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി (5 ഗ്രാമ്പൂ) ചേർക്കുക;
• ഇത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണ സമയം 25 മിനിറ്റാണ്, 1 ലിറ്റർ 30 മിനിറ്റാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം അസാധാരണമാണ്, കാരണം അതിൽ തേൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി തികച്ചും യഥാർത്ഥമാണ്. ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:

• ചട്ടിയിൽ 2 കപ്പ് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, 6 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. തേൻ, 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് 100 ഗ്രാം, അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വിനാഗിരി 100 മില്ലി;
• ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക് (5 കിലോ) ചേർക്കുക;
• 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ലെക്കോയ്ക്ക് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ജാറുകൾ ഉടനടി ചുരുട്ടുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ശൈത്യകാല ചികിത്സയ്ക്കുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: വീഡിയോ

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് നിന്ന് Lecho: വീഡിയോ

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: വീഡിയോ

Lecho: കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി. മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്: വീഡിയോ

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനന്തമായി പട്ടികപ്പെടുത്താം. ചേരുവകളുടെ അനുപാതമോ ഘടകങ്ങളുടെ പേരോ ചെറുതായി മാറ്റാൻ ഇത് മതിയാകും, കൂടാതെ യഥാർത്ഥ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ള ഒരു പുതിയ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. അതിനാൽ, "lecho" എന്ന പൊതുനാമത്തിൽ, ഓരോ കുടുംബവും ശൈത്യകാലത്ത് മേശയിൽ സ്വന്തം സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം വിളമ്പുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

ലെക്കോ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാലം നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നതിനാൽ, ഞാൻ പലപ്പോഴും അത്താഴത്തിന് ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ കുരുമുളകിൽ വഴുതന, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ബെൽ പെപ്പർ ലെക്കോ അടയ്ക്കുന്നതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്, അതിൽ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള തക്കാളി സോസിൽ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ lecho എന്ന 7 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന് രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ - തക്കാളി, കുരുമുളക്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, പിക്വൻസിക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറികൾ മൂടുക. ഇതെല്ലാം എങ്ങനെ ചെയ്യാം - വായിക്കുക.

സംരക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും ആവശ്യമാണെന്ന് മറക്കരുത്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് സോഡയും മൃദുവായ പുതിയ സ്പോഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. എന്നിട്ട് ആവിയിൽ, അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഏതെങ്കിലും രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മൂടികൾ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് മതിയാകും. ചൂടുള്ള സമയത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പ്രധാന ചേരുവ മണി കുരുമുളക് ആണ്. ഇത് തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത് വളരെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. സോസിനായി നിങ്ങൾ മാംസളമായ തക്കാളി എടുക്കണം, വെയിലത്ത് ക്രീം - അവ കട്ടിയുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഏറ്റവും രുചികരമായ lecho, അത് ഇതിനകം പൂർണ്ണമായും പാകമായ, വളരെ മധുരമുള്ളതാണ്. ചുവന്ന കുരുമുളക് ഇല്ലെങ്കിൽ, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ഒരു ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. പച്ചമുളക് കയ്പേറിയ രുചി നൽകും, എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ്റെ ആരാധകരുണ്ട്.

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് തക്കാളിയും കുരുമുളകും മാത്രമേ എടുക്കൂ. അടുത്തതായി ഞാൻ ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ എഴുതും.

ചേരുവകൾ (6.3 ലിറ്ററിന് - 0.7 ലിറ്റിൻ്റെ 9 ക്യാനുകൾ):

• ക്രീം തക്കാളി - 3 കിലോ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 4 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 70% - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് പീസ് - 4 പീസുകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 20 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. സോസിന് ഒരു ഏകീകൃത അടിത്തറ ലഭിക്കുന്നതിന് മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് തക്കാളി വേവിക്കുക.

2.അതേസമയം, കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഇഷ്ടം പോലെ മുറിക്കാം. ചില ആളുകൾ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളോ, മറ്റുള്ളവർ ചതുരങ്ങളോ, മറ്റുള്ളവർ ത്രികോണങ്ങളോ വീതിയോ ഉള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നതുപോലെ മുറിക്കുക. ഈ കുരുമുളക് പിന്നീട് എങ്ങനെ കഴിക്കുമെന്ന് ചിന്തിക്കുക.

3. തക്കാളി പാകം ചെയ്ത 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അല്പം ഇളക്കുക. കുരുമുളക് ധാരാളം ഉള്ളതിനാൽ അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ ഉടനടി നന്നായി ഇളക്കുക സാധ്യമല്ല. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, കുരുമുളക് മൃദുവാക്കുകയും പൂർണ്ണമായും തക്കാളി ജ്യൂസ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യും. മാത്രമല്ല, കുരുമുളക് അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കരുത്; സോസ് കട്ടിയുള്ളതും വെള്ളമില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.

4.ലെക്കോ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചക സമയം കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കും, വലിയ കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. കുരുമുളക് ആസ്വദിച്ച് - അത് ഉറച്ചതായിരിക്കണം, അമിതമായി വേവിക്കരുത്. കാരണം കുരുമുളക് ഇപ്പോഴും ഭരണികളിൽ എത്തും. അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അത് പൊതുവെ ജാറുകളിൽ പടർന്ന് വികൃതമാകും. പിന്നെ രുചി ഒരുപോലെ ആയിരിക്കില്ല.

5. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ വൃത്തിയുള്ള ടവ്വലിൽ തലകീഴായി മാറ്റുക. 5 മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വിടുക. lecho തയ്യാറാകുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അതിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് ശ്രമിക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം വളരെ പുളിച്ചതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

6. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഭക്ഷണവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം (ഒരു ലഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ മഗ്, ഒരു ഫണൽ). അണുവിമുക്തമായ മൂടികളുള്ള പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുകയും എല്ലാ വെള്ളവും കുലുക്കുകയും വേണം. നിങ്ങളുടെ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം കുരുമുളക് ജാറുകളിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക.

7. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തിരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടാം, അങ്ങനെ തണുപ്പിക്കൽ ക്രമേണ സംഭവിക്കുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് അത് നിലവറയിലോ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിലോ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ lecho എല്ലാ ശീതകാലം നന്നായി നീണ്ടുനിൽക്കും, പുളിച്ച മാറുന്നില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ കുരുമുളക് lecho

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാരറ്റും ഉള്ളിയുമാണ്. ഈ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

ചേരുവകൾ (12 ലിറ്ററിന്):

• കുരുമുളക് - 6 കിലോ
• തക്കാളി - 6 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 എൽ
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി

പാചക രീതി:

1.കാരറ്റ് കുരുമുളകുകളേക്കാൾ കഠിനമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ അൽപം മുമ്പ് പാകം ചെയ്യണം. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കളയുക. ഒരു തക്കാളി ലഭിക്കാൻ തക്കാളി കഴുകി മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക.

2.ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. സോസ് ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിഞ്ഞുപോകും.

3. വേവിച്ച സോസിലേക്ക് വേവിച്ച കാരറ്റ് ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതേസമയം, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കാരറ്റിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക, തിളച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക.

4. കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ നന്നായി മുറിച്ചാൽ, പച്ചക്കറി അതിൻ്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും അമിതമായി വേവിക്കുകയും ചെയ്യും. ഉള്ളി 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സാലഡിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

5. സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം, അതുപോലെ തന്നെ മൂടികളും. കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉപകരണം തയ്യാറാക്കാം. സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, തണുക്കുക. അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ lecho ആയി ഇത് മാറുന്നു.

കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് lecho എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുതിയ തക്കാളി അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സമീപനം അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തെ കട്ടിയുള്ളതും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാക്കുന്നു. ചേരുവകളുടെ ഘടന രുചിയിൽ നന്നായി സന്തുലിതമാണ്.

ചേരുവകൾ (3.75 ലിറ്ററിന്):

• കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 4 ടീസ്പൂൺ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. കുരുമുളക് കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക. 0.5 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

2. പഠിയ്ക്കാന് സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, സോസ് തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ പരലുകളും പേസ്റ്റും പിരിച്ചുവിടുക.

3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ഒഴിച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ കുരുമുളക് രുചിക്കുക. കുരുമുളക് വളരെ മൃദുവായിരിക്കരുത്, കാരണം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാൻ അൽപ്പം സമയമെടുക്കും.

4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, കവറുകൾ കർശനമായി അടച്ചിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. അതോടെ സ്വാദിഷ്ടമായ ലെക്കോ തയ്യാർ. തണുക്കുമ്പോൾ സോസ് കൂടുതൽ കട്ടിയാകും.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് lecho ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ലെക്കോയിലെ തക്കാളി പൾപ്പും വിത്തുകളും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് പഴുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 2 ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി

കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1.തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക.

2. കുരുമുളക് കഴുകുക, അധികമായി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അത് പകുതിയായി മുറിക്കാം.

3. ചട്ടിയിൽ അഡിറ്റീവുകളുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ജാറുകളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം ജാറുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ബൾഗേറിയൻ lecho തയ്യാറാണ്. ശീതകാലം വരെ കാത്തിരിക്കുക, ഒരു തുല്യ രുചിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കുരുമുളക് കഴിക്കുക, അത് കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഒരു ഗ്രേവി ആയി സേവിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ബൾഗേറിയൻ lecho

വെളുത്തുള്ളി എപ്പോഴും ഒരു വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്. അതിനാൽ, പ്രശസ്തമായ വെളുത്തുള്ളി ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ (8 ലിറ്ററിന്):

• മാംസളമായ കുരുമുളക് - 5 കിലോ
• തക്കാളി - 4 കിലോ
• വിനാഗിരി 9% - 80 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 120 മില്ലി
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ തക്കാളിയേക്കാൾ കൂടുതൽ കുരുമുളക് ഉണ്ട്. ഈ അനുപാതം കൂടുതൽ തക്കാളി ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ ലഘുഭക്ഷണം കട്ടിയുള്ളതാക്കും. ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ കഴുകിയ തക്കാളി പൊടിക്കുക: ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജ്യൂസറിൽ.

2. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, തണ്ട്, വിത്തുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് ഇടത്തരം ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക.

3.തിളക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ആദ്യം കുരുമുളക് ധാരാളം ഉണ്ടാകും, ആവശ്യത്തിന് സോസ് ഇല്ലെന്ന് തോന്നാം. വിഷമിക്കേണ്ട, കുരുമുളക് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും വലുപ്പത്തിൽ ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഈ രീതിയിൽ അത് പൂർണ്ണമായും തക്കാളി കൊണ്ട് മൂടും.

4.15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു, വിനാഗിരി സാലഡ്. അവസാന 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ച് അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടണം. ഇത് മിതമായ കട്ടിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി മാറുന്നു, വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

മണി കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ lecho

വഴുതന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി പോകുന്നു. തക്കാളിയിൽ പാകം ചെയ്ത ഈ വിഭവം ശൈത്യകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും പ്രസക്തമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ (5-6 ലിറ്ററിന്):

• തക്കാളി - 3 കിലോ
• വഴുതനങ്ങ - 10-12 പീസുകൾ. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്)
• കുരുമുളക് - 12 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 പീസുകൾ. (രുചി)
• വിനാഗിരി 9% - 0.5 ടീസ്പൂൺ. (നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക ഫ്രൂട്ട് വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം)
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക. തക്കാളി 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തക്കാളിയോടൊപ്പം പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

2. കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങകൾ ഏകദേശം 0.5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ അവരെ 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വഴുതനങ്ങകൾ മുൻകൂട്ടി വറുത്തെടുക്കാം, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെയല്ല, മറിച്ച് ചെറുതായി പുറംതോട് വരെ.

3. വഴുതനങ്ങ നിൽക്കുമ്പോൾ, തക്കാളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.

4. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ കുരുമുളകും വഴുതനയും ചേർക്കുക, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പുറത്തുവിട്ട ജ്യൂസ് കളയണം. ഇളക്കുക, ഉപ്പ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), പഞ്ചസാര (അര ഗ്ലാസ്), സസ്യ എണ്ണ (അര ഗ്ലാസ്) എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി രുചി നോക്കുക. ഇത് പുളിച്ചതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5.5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം, സാലഡിലേക്ക് വിനാഗിരി. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഇത് രുചികരവും മിതമായ മസാലയും ആയി മാറുന്നു.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Lecho

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ദഹനസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളുള്ളവരുണ്ടെങ്കിൽ അവർ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതനുസരിച്ച്, ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അത് കൂടാതെ ചെയ്യണം. തക്കാളിയിൽ ധാരാളം ആസിഡ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഈ ലെക്കോ പുളിപ്പിക്കില്ല. എന്നാൽ ഇത് ഒരു നിലവറയിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ വിശപ്പ് സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കും - മധുരമുള്ള തക്കാളി സോസിലെ കുരുമുളക്.

ചേരുവകൾ (1.2 ലിറ്ററിന്):

• തക്കാളി - 1 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 700 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി (നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി) മുറിക്കുക.

2. lecho കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തക്കാളി തൊലി തൊലി വേണം. ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ തക്കാളിയുടെയും മുകളിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. അടുത്തതായി, തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചൂടുവെള്ളം ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഐസ് ചേർക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തക്കാളി വൈരുദ്ധ്യമുള്ള ബാത്ത് "അതിജീവിക്കും", ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. മുറിവുണ്ടാക്കിയ സ്ഥലത്ത് ഇത് നീക്കം ചെയ്യണം.

3. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ശുദ്ധീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ, ചോപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. ഏതെങ്കിലും രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അതിൽ വ്യത്യാസമില്ല.

4. അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിലേക്ക് തക്കാളി ഒഴിക്കുക. പാകത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ആദ്യം കുറച്ച് ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് നഷ്‌ടമായത് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാ സോസും ഇളക്കി തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് തക്കാളി വേവിക്കുക.

5.10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കേടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച ശേഷം lecho പരീക്ഷിക്കുക. വിശപ്പ് പൂർണമാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. കൂടാതെ, വേണമെങ്കിൽ, ചൂടിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (നിലം ചുവപ്പ് നല്ലതാണ്) ചേർക്കാം.

6. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, കുരുമുളക് ഇപ്പോഴും വളരെ ഉറച്ചതും അമിതമായി വേവിച്ചിട്ടില്ല. പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് അൽപ്പം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കും. കുരുമുളക് അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അത് ഇരുന്നു വീഴും. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വയ്ക്കുക, കവറുകൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ്, പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല എന്നിവയിൽ പൊതിയുക. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക, എന്നിട്ട് അത് ബേസ്മെൻറ്, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് ചെയ്യുക. മാത്രമല്ല, lecho തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, അതിൻ്റെ രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്. അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷണത്തിനുള്ള ഇടം ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നത് മറക്കരുത്. രുചി പുതുക്കാനും പുതുക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ മസാലകൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും പരീക്ഷിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്!

ഈ പേജിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുക. നിങ്ങളെ എൻ്റെ ബ്ലോഗിൽ പലതവണ കാണാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

പൊതുവേ, ലെക്കോ ഹംഗേറിയൻ വിഭവമാണ്, അല്ലാതെ ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയല്ല, സാധാരണയായി വിശ്വസിക്കുന്നത് പോലെ. പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ ലെക്കോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി സോസിലെ സാധാരണ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സാലഡിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. “കുളനറി ഈഡൻ” നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും രുചികരമായ ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - അറിയപ്പെടുന്നത് മുതൽ അസാധാരണമായത് വരെ. ശീതകാലത്തേക്ക് lecho തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ നമുക്ക് ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കാം!

ചേരുവകൾ:
1.4 കിലോ പച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
600 ഗ്രാം തക്കാളി,
2 ഉള്ളി,
80 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്,
50 പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ,
5 ഗ്രാം പപ്രിക,
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ചമുളക് കായ്കൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നാലായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ കൊഴുപ്പ് ഇട്ടു ബേക്കൺ ഫ്രൈ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, സുതാര്യമായ വരെ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി, തവിട്ട് ചേർക്കുക. പപ്രിക ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത് വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ദ്രാവകത്തിൽ ചിലത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കഴിയുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലെക്കോയുടെ പൂർവ്വികനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന അതേ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് ലെക്കോയിലേക്ക് സോസേജുകളോ സോസേജുകളോ ചേർക്കാം, അടിച്ച മുട്ടകൾ ഇളക്കി ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം അരി ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഈ lecho പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് പോലെ വളരെ അനുയോജ്യമല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു അവസരം എടുത്ത് അര മണിക്കൂർ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയില്ലെങ്കിൽ. പാചക വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോയും അതിൻ്റെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ആണ്.

ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ (വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
1 കിലോ തക്കാളി പ്യൂരി,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് നീളത്തിൽ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളോ ചതുരങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. പുതിയ തക്കാളി പ്യൂരി (മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്) 2-3 തവണ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
4 കിലോ തക്കാളി,
5 കിലോ കുരുമുളക്,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,

2 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക, കുരുമുളക് നീളത്തിൽ 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക. തിളച്ച ശേഷം, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുരുമുളകും എണ്ണയും ഇട്ടു, തിളപ്പിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കുരുമുളക്,
3 കിലോ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 2 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
2 വലിയ കാരറ്റ്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
10 ഗ്രാമ്പൂ,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2-3 കായ്കൾ,
300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
കുരുമുളക് 10 പീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, തീ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക: ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 10 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 20 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

കാരറ്റ്, തക്കാളി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ

ചേരുവകൾ:
2.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര,
½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി,
¼ ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി ജ്യൂസും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി അടച്ച് വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
2.5 കിലോ തക്കാളി,
1.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
1 ഉള്ളി,
30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,

4-5 ബേ ഇലകൾ,
¼ ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് പൊടി,
1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അമർത്തുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എല്ലാം തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നത് വരെ മൂടി വയ്ക്കുക. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയും 3-5 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. സസ്യ എണ്ണ. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു, ചുരുട്ടും. തണുത്ത വരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
3 കിലോ ഉള്ളി,
4 കിലോ തക്കാളി,
1 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക,
ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
വറുത്തതിന് ഒലിവ് ഓയിൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പപ്രികയും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളം. തീയിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി ചേർത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ലെക്കോ (വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ കുരുമുളക്,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്. കുരുമുളക് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് തക്കാളിയുമായി ഇളക്കുക. എല്ലാം മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
3 കിലോ ചുവപ്പും 1 കിലോ പച്ചമുളകും,
1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
½ കപ്പ് 9% വിനാഗിരി,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
2-4 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു പാലിലും പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

ചേരുവകൾ:
6 കിലോ തക്കാളി,
5 കിലോ പച്ച കുരുമുളക്,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല,
2-3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
75 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
125 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
ആരാണാവോ, സെലറി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, കാരറ്റ് കടന്നു, നന്നായി വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മാംസംപോലെയും, എല്ലാം ഇളക്കുക തീ ഇട്ടു. തിളച്ച ശേഷം കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക്, തിളപ്പിച്ച് 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, ഒരു ദിവസം പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
1 കിലോ കാരറ്റ്,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1-2 കായ്കൾ,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
100-150 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി,
200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
3.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
100-150 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
ആരാണാവോ ചതകുപ്പ.

തയ്യാറാക്കൽ:
കുരുമുളക് നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ഒഴികെ എല്ലാം ഒരു എണ്ന ലെ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നത്; വിഭവസമൃദ്ധമായ പാചകക്കാർ മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ലെക്കോയ്‌ക്കായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
400 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം,
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
300 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്,
70 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകും കുരുമുളകും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

മസാല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
6 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി,
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെളുത്തുള്ളി, മധുരമുള്ളതും കയ്പേറിയതുമായ കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി അടച്ച് വയ്ക്കുക.

overripe വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് Lecho

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ വെള്ളരി,
2.5 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
200 ഗ്രാം 6% വിനാഗിരി,
300 ഗ്രാം വെണ്ണ,
3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളയുക; അവ വളരെ കഠിനമാണെങ്കിൽ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ വെള്ളരിക്കാ,
1 കിലോ ഉള്ളി,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
½ ഗ്ലാസ് വെള്ളം,
500 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
100 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെള്ളരിക്ക ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

വഴുതന കൂടെ Lecho

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
1.5 കിലോ മാംസളമായ ചുവപ്പും പച്ചയും കുരുമുളക്,
1.5 കിലോ വഴുതന,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ കപ്പ് പഞ്ചസാര
½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വലിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച കുരുമുളക് ചേർക്കുക, തൊലി കളയാത്ത വഴുതന സമചതുരകളാക്കി, തിളപ്പിക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടാക്കുക, ചുരുട്ടുക.
ശീതകാലത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഭാഗ്യം!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ബെൽ പെപ്പർ lecho പലപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, എൻ്റെ മുത്തശ്ശിയോ അമ്മയോ ലെക്കോ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഞാൻ വീണ്ടും ഓർക്കുന്നില്ല. അതാണ് ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയത്, അത് ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ അല്ലെങ്കിൽ അപൂർവ്വമായി ഹംഗേറിയൻ ആയിരുന്നു, ഞാൻ അത് തീർച്ചയായും ഓർക്കുന്നു.

വളരെക്കാലമായി സ്റ്റോറുകളിൽ ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ ഇല്ല, ഇത് ബൾഗേറിയയിൽ വ്യാവസായിക തലത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പില്ല. എന്നാൽ വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വാങ്ങാം. ശരിയാണ്, അത്തരം കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള lecho മുമ്പത്തെപ്പോലെ രുചികരമായി മാറില്ല.

അതിനാൽ, തുറന്ന നിലത്ത് പച്ചക്കറികൾ കൂട്ടത്തോടെ പാകമാകുന്ന സമയത്ത് എല്ലാവരും ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അവർ അത് ശരിയായി ചെയ്യുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾ lecho ഏറ്റവും രുചികരമായ ഉണ്ടാക്കുന്നു, വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

lecho പാചകം എങ്ങനെ. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കും, എന്നാൽ വളരെ രുചികരമായ, അങ്ങനെ സംസാരിക്കാൻ, ശീതകാലം lecho ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, അതുപോലെ കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ് നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി lecho ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

മെനു:

1. കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Lecho ലളിതവും രുചികരവുമാണ്

ചേരുവകൾ:

ഞങ്ങളുടെ ഗ്ലാസ് = 250 മില്ലി

• തക്കാളി - 2 കിലോ
• കുരുമുളക് - 3 കിലോ
• ഉള്ളി - 10-12 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കുകയോ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുക.

2. തക്കാളി പീൽ, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് നേർത്ത തൊലിയുള്ള തക്കാളി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയരുത്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ആവശ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, തക്കാളിയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ സ്വയം പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചർമ്മം തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും.

3. കുരുമുളക് ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ ചികിത്സ കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.

4. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലും ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലും മുറിക്കാം; പാചക നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു വിഭവത്തിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തുല്യമായി മുറിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ അത് സമചതുരകളായി മുറിക്കും, എനിക്ക് ഇത് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണ്.

5. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 100 മില്ലി എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. 9% ടേബിൾ വിനാഗിരിയും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പും. സാധാരണയായി ഈ അളവിലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് ഞങ്ങൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കും. നാടൻ ഉപ്പ്, പാറ ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക, അതിൽ അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ല.

അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു. സോഡയോ കടുകോ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കഴുകിയ ശേഷം, ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 120 ° -130 ° C താപനിലയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കുക, സെറ്റ് താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയ ശേഷം, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, വാതിൽ തുറന്ന് ആവശ്യമുള്ളത് വരെ പാത്രങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക.

നമുക്ക് lecho പാചകം തുടങ്ങാം

6. തക്കാളിയുടെ പാത്രം തീയിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നര സ്പൂൺ ചേർക്കാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

7. തിളച്ച ശേഷം 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവായി മാറണം, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കരുത്. അതിനാൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയമോ അതിൽ കുറവോ വേണ്ടിവന്നേക്കാം.

8. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കട്ടെ, ഞങ്ങളുടെ lecho ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കും, ഈ നിമിഷം നഷ്‌ടമായി എന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നത് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക

9. ലെക്കോ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ലിഡുകളിൽ ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

10. ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക. എവിടെയെങ്കിലും ചോർച്ചയുണ്ടോയെന്ന് ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഈ lecho ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ശരി, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കൊപ്പം ശീതകാലത്തേക്ക് മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ lecho തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾ അത് തുറക്കുമ്പോൾ ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് നിന്ന് Lecho

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 3 കിലോ
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ.
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി.
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു; അവയ്ക്ക് നേർത്ത ചർമ്മമുണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല. ആദ്യം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക.

2. തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് എടുത്തു. പാർട്ടീഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് തക്കാളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

4. കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു വലിയ സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു.

5. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

6. പച്ചക്കറികൾ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. സാലഡ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

7. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

8. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള lecho ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക. ഒരു മേശയിലോ പ്രത്യേകിച്ച് ലോഹ പ്രതലത്തിലോ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കരുത്, കാരണം അവ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ മരം ബോർഡിൽ സ്ഥാപിക്കാം.

9. പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് വേനൽക്കാലത്ത് മണം ആസ്വദിക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. വീഡിയോ - ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്, തക്കാളി lecho. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശീതകാലത്തിനുള്ള ലെക്കോ - 16 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നത് തുടരുന്നു. ഇന്ന് നമുക്ക് ശീതകാല ചികിത്സയുണ്ട്. ലെക്കോയ്ക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ചിലത് കാരറ്റ്, ചിലത് ഉള്ളി, ചിലത് തക്കാളി ജ്യൂസ്, അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളകുള്ള തക്കാളി (തക്കാളി) എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എത്ര ആളുകൾ, എത്രയെത്ര അഭിരുചികൾ. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ഓരോ രുചിക്കും 16 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്!

ശൈത്യകാലത്ത് പെപ്പർ lecho

കുരുമുളക് ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്! ശൈത്യകാലത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയ്ക്ക് മുമ്പ് ലെക്കോ തുറന്ന് ഈ രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

4 ലിറ്ററിന്:

തക്കാളി - 2 ലി

കുരുമുളക് - 2-2.5 കിലോ

സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വെളുത്തുള്ളി - 4 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ

തയ്യാറാക്കൽ:

കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, തക്കാളി ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ lecho ഇടുക.

തിളച്ചുവരുമ്പോൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

പെപ്പർ ലെക്കോ തയ്യാർ!

ശീതകാലം കാരറ്റ് കൂടെ Lecho

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും രുചികരമാണ്. അത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ചെറിയ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ട്, കുരുമുളക് ഉപഭോഗം നല്ലതാണ് (ഞങ്ങൾ ധാരാളം നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ എവിടെ വയ്ക്കണമെന്ന് അറിയില്ല), ഈ ലെക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസിന്
1 ടീസ്പൂൺ. - ഉപ്പ്
2 ടീസ്പൂൺ. - പഞ്ചസാര
5-6 വലിയ കാരറ്റ്
1 തല - വെളുത്തുള്ളി
8 ഡിസംബർ തവികളും - 9% വിനാഗിരി
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുക. ഞാൻ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ തക്കാളി ഇട്ട് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞാൻ തക്കാളി ജ്യൂസ് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസിൽ ഞാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു.
ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിലും തക്കാളി ജ്യൂസിലും മൂന്ന് കാരറ്റ്.
വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴിയും ചട്ടിയിൽ.
വിനാഗിരി ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
തക്കാളി ജ്യൂസും കാരറ്റും 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകുന്നത്ര കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
5 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് അത് എനിക്ക് 2 ബക്കറ്റ് കുരുമുളക് എടുക്കും.
കുരുമുളക് 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുമ്പ് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ".

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് വഴുതന നിന്ന് Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:
1 കിലോ വഴുതനങ്ങ
1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
1 കിലോ കുരുമുളക്
1 കിലോ കാരറ്റ്
ചതകുപ്പ കുല, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം

സോസിനായി:
2 കിലോ തക്കാളി
വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ
1/2 കപ്പ് 6% വിനാഗിരി
1.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1/3 കപ്പ് ഉപ്പ്
4 കുരുമുളക് പീസ്
5 കറുത്ത കുരുമുളക്
2 ബേ ഇലകൾ
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില (ഓപ്ഷണൽ)

തയ്യാറാക്കൽ:
1. വഴുതനങ്ങയും പടിപ്പുരക്കതകും കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്
2. സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക
3. പച്ചക്കറികളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക. ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് Lecho

വർഷങ്ങളായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു lecho പാചകക്കുറിപ്പ്. ഞാൻ എല്ലാ വർഷവും 2 സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഇത് ഒരിക്കലും മതിയാകില്ല. lecho മധുരമായി മാറുന്നു, കുട്ടികൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

3 കിലോ തക്കാളി
1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
8-10 കുരുമുളക് കുരുമുളക്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
3 ബേ ഇലകൾ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%
3 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:

1) ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി പൊടിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

2) 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പ്രീ-കട്ട് കുരുമുളക് ചേർക്കുക

3) മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക

4) ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, തിരിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക

ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്ക്രൂ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ എടുക്കുന്നു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുക (അവരെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവർ പൊട്ടിക്കാതിരിക്കുകയും 30 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുക).

2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് കവറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം.
എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരണമില്ലാതെ lecho സംഭരിക്കാം.

അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് lecho കഴിക്കാം.

ശീതകാലം ഉള്ളി കൂടെ Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

1.3 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,

1 കിലോ തക്കാളി,

250 ഗ്രാം ഉള്ളി,

15-20 ഗ്രാം ഉപ്പ്,

രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

2-3 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ:

പഴുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, 5 - 8 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

തക്കാളി 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പീൽ, ഉള്ളി മുളകും. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ഇനാമൽ പാനിലേക്ക് മാറ്റുക. 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം 10 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെജിറ്റബിൾ പിണ്ഡം (പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ ജ്യൂസ് കൊണ്ട് മൂടി വേണം) എയർ ശൂന്യത ഇല്ലാതെ പാത്രങ്ങൾ ദൃഡമായി നിറയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 45 മിനിറ്റ്, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 60 മിനിറ്റ്.

ശീതകാലം കാരറ്റ് കൂടെ Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

2.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
3 കാരറ്റ്,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല,
1 കൂട്ടം ആരാണാവോ,
1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ,
3/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
8 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
2.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:
കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പൊടിക്കുക. മധുരവും കയ്പേറിയതുമായ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പ്രകൃതിദത്ത തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ലെക്കോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മൂടിയിലേക്ക് തിരിക്കുക.

ശീതകാലം എണ്ണ ഇല്ലാതെ Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

3 കിലോ തക്കാളി,
1.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളി 7 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ,
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ഒരു മുകളിൽ കൂടെ

തയ്യാറാക്കൽ:
പകുതി തക്കാളി മുറിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി, ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ lecho വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ ഇട്ടു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

ശീതകാലം വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ കാരറ്റ് കൂടെ Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

3 കിലോ തക്കാളി,

2 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് (2.3 കിലോഗ്രാം തൊലി കളയാത്തത്),

0.5-1 കിലോ കാരറ്റ്,

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (മുഴുവൻ)

1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര,

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു കാരറ്റ്, സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു കുരുമുളക്. തിളച്ച ശേഷം 30 മിനിറ്റ് തക്കാളിയും കാരറ്റും വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് ചേർക്കുക, കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് അടയ്ക്കുക, അവയെ മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുക.

വിളവ്: - 650 ഗ്രാം 6 ക്യാനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 750 ഗ്രാം 5 ക്യാനുകൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് lecho ആൻഡ് വഴുതന

ലെക്കോ ഏറ്റവും രുചികരമായ ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്.

ഈ അളവിൽ നിന്ന് വിളവ് 4 ലിറ്റർ ആണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

തക്കാളി ജ്യൂസ് - 4 എൽ

മനോഹരമായ കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ

വഴുതനങ്ങ - 1.5 കിലോ

സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ

പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വെളുത്തുള്ളി - 4 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, 30-50 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ കയ്പ്പ് പുറത്തുവരും. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

2. വിത്തുകൾ നിന്ന് lecho വേണ്ടി പീൽ കുരുമുളക്, പകുതി അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സ് മുറിച്ച്, നേർത്ത വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി.

3.ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ lecho എല്ലാം സ്ഥാപിക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് മൂടി ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു.

തക്കാളി വളരെ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ഗണ്യമായി തീർന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ചേർക്കാം.

ലെച്ചോയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് lecho ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

കുരുമുളക്, വഴുതന lecho തയ്യാറാണ്!

ശൈത്യകാലത്ത് പെപ്പർ lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

തക്കാളി - 5 കിലോ

കുരുമുളക് - 2 കിലോ

കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം

ബീറ്റ്റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

സസ്യ എണ്ണ - 1.5 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകുക, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് തൊലി കളയുക. പിന്നെ മാംസം അരക്കൽ വഴി ശുദ്ധമായ വരെ പൊടിക്കുക. പ്യൂരി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇട്ടു തീയിൽ ഇടുക.

പ്യൂരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക.

അതേസമയം, ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം, പിന്നെ സോസ് ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറി ഇട്ടു മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ ലെക്കോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 7-8 ലിറ്റർ ലെക്കോ ലഭിക്കണം) കൂടാതെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho

ചേരുവകൾ:

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ

തക്കാളി - 1 കിലോ

കുരുമുളക് - 1 കിലോ

കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ

ഉള്ളി - 0.2 കിലോ

വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം

9% വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക, നന്നായി കഴുകുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിനെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മണി കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

തക്കാളി ചുടുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

ചൂടായ ചട്ടിയിൽ അഞ്ചിലൊന്ന് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായപ്പോൾ, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ തക്കാളി ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, lecho ഇളക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ ലെക്കോ സ്ഥാപിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തിരിയുകയും പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുകയും വേണം.

ശീതകാലം തക്കാളി കുരുമുളക് Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

കുരുമുളക് - 3 കിലോ

തക്കാളി - 3 കിലോ

ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്

ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ

ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക് - 8 കഷണങ്ങൾ

സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം

9% വിനാഗിരി - 80 ഗ്രാം (ഞാൻ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു)

തയ്യാറാക്കൽ:

പ്രധാന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക.

തക്കാളിയും കുരുമുളകും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.

മാംസം അരക്കൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.

15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തക്കാളി തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ജാറുകൾ ഒരു അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം.

lecho പാത്രങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മൂടി അടയ്ക്കുക. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ശീതകാലം ബീൻസ് കൂടെ Lecho

ചേരുവകൾ:

ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം

തക്കാളി - 3.5 കിലോ

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം

പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്

ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

9% വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

തയ്യാറാക്കൽ:

ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് പാകം ചെയ്യുക. നന്നായി കഴുകുക.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പൊടിക്കുക.

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ ബീൻസ് ചേർക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പൂർത്തിയായ ലെക്കോ ഒഴിക്കുക.

ശീതകാലം തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

കുരുമുളക് - 3 കിലോ

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം

വെള്ളം - 800 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം

9% വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുരുമുളക് കഴുകുക, ഉണക്കുക, വിത്തുകൾ, വാലുകൾ, കോറുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കാം - ഇത് വീട്ടമ്മയുടെ അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരമാണ്.2. അടുത്തതായി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് lecho ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സോസിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉയരമുള്ള എണ്നയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.3. പേസ്റ്റ് നന്നായി അലിഞ്ഞു കഴിയുമ്പോൾ, പാൻ തീയിൽ ഇടാം. നിങ്ങൾ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.4. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കാം. വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.5. കുരുമുളകിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ച്, പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 30-45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വേണമെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് lecho ലേക്കുള്ള ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.6. lecho തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉടനെ ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള ഉരുട്ടി കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് നേരം പാത്രങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയോ പുതപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്.