ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി സോസിലെ കോളിഫ്ളവർ, ഇടതൂർന്നതും ചടുലവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായോ അല്ലെങ്കിൽ പായസം, മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം.ഏതായാലും ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.

സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സലാഡുകൾക്കായി കോളിഫ്ളവർ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. പിന്നെ പൂങ്കുലകൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് കോളിഫ്ളവറിൻ്റെ ക്രിസ്പി ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. വ്യത്യസ്തമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ അവയുടെ വിഷ്വൽ അപ്പീലും സാന്ദ്രതയും നഷ്ടപ്പെടാതെ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് നീണ്ട തിളപ്പിക്കൽ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.

സി മണി കുരുമുളക് കൊണ്ട് വെജിറ്റബിൾ കാബേജ്

തക്കാളി സോസിലെ കോളിഫ്‌ളവർ മറ്റൊരു വിജയകരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അത് അച്ചാറിട്ട തക്കാളിയും വെള്ളരിയും ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽഫിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടും, വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ തക്കാളിയിൽ കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ആദ്യം, പൂങ്കുലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് പുതിയ തക്കാളി സോസിൽ തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമം - രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്! ഇത് വെളുത്തുള്ളിയുടെ സൌരഭ്യവാസനയോടെ ക്രിസ്പി, പുളിച്ചതാണ്. വലിയ ലഘുഭക്ഷണം!

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1.5 കിലോ
• കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• വെള്ളം - 700 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ 100 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ കോളിഫ്ളവറിൻ്റെ തല പൂങ്കുലകളാക്കി വേർപെടുത്തുക; അത് വളരെ ചെറിയ പൂങ്കുലകളാക്കി വേർപെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പാചക പ്രക്രിയയിൽ അവ കഞ്ഞിയായി മാറും. കോളിഫ്ലവർ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച കുരുമുളക് ചേർക്കുക. .

പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ തക്കാളി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ജ്യൂസിനൊപ്പം ഒരു എണ്ന ഇടുക.ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ തീയിൽ ഇടുക. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. സാലഡ് 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.ശേഷം സാലഡിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സാലഡ് വേവിക്കുക.

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. സാലഡ് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ശീതകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ "രുചികരമായ" കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക, ജാറുകളിൽ മൂടി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. സാലഡ് ഉള്ള ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് അവയെ മാറ്റുക സ്റ്റോറേജ് റൂം, സ്വാദിഷ്ടമായ കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് - പ്രധാന വിഭവത്തിന് ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ്!

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ സോസിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ കോളിഫ്ളവർ

മികച്ചതും ലളിതവുമായ സാലഡ്, ഇത് മാംസത്തിനുള്ള ഗ്രേവിയായോ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുറമേ പാസ്തയായോ ഉപയോഗിക്കാം. അപ്രതീക്ഷിതമായ ഒരു അതിഥിക്ക് രുചികരമായ ഒരുക്കത്തോടെ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിൽ ലജ്ജയില്ല.നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികളുടെ അളവ് മാറ്റാം, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. നിങ്ങൾ അത് എരിവും മസാലയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 850 മില്ലി - സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 2.4 കിലോ - കാരറ്റ്
• 600 മില്ലി. - ക്രാസ്നോഡർ സോസ്
• 1 l - ചില്ലി സോസ്
• 180 - വെളുത്തുള്ളി
• 2.6 കിലോ - പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• 450 ഗ്രാം - പഞ്ചസാര
• 4.8 കിലോ - കോളിഫ്ളവർ
• 60 മില്ലി - ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 1.2 കിലോ - കുരുമുളക്
• 20 ഗ്രാം - ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക.
കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
കാബേജ് ചെറിയ പൂക്കളായി പൊട്ടിച്ച് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
രണ്ട് തരം സോസുകൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടനെ അവയുടെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക (അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല).

തക്കാളി കൂടെ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

ടിന്നിലടച്ച കോളിഫ്ളവർ വളരെ രുചികരമായ, ഏതാണ്ട് രുചികരമായ, വിഭവമാണ്. സ്വഭാവഗുണമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ക്ലാസിക് രീതിയിലോ കൊറിയൻ ഭാഷയിലോ ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് കോളിഫ്ളവർ കാനിംഗ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം. ഏത് അവധിക്കാല മേശയിലും ഈ വിശപ്പ് മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ :

• കോളിഫ്ളവർ - 2 കിലോ
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 9% - 60 മില്ലി
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് പീസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

കുറിപ്പ്: നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി സോസിൽ 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾ കോളിഫ്ളവർ ലഭിക്കും.

അവർ കാബേജിൻ്റെ മനോഹരമായ സ്നോ-വൈറ്റ് തല എടുക്കുന്നു; മഞ്ഞനിറമോ ചാരനിറമോ ഉള്ള അമിതമായി പഴുത്ത പൂങ്കുലകൾ അനുയോജ്യമല്ല. തക്കാളിയും കുരുമുളകും പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം.കാബേജിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, കാബേജ് കഴുകി, പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുന്നു.

തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു. ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം.സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് കോളിഫ്ലവർ ചേർക്കുക.മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ബേ ഇല ചേർക്കുക. കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് എന്നിവ ഇടുക.

35 മിനിറ്റ് തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് കോളിഫ്ളവർ തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറഞ്ഞത് സജ്ജമാക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ തക്കാളി സോസായി മാറും.

ഉണങ്ങിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു തക്കാളിയിൽ ചൂടുള്ള കോളിഫ്ളവർ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. ശീതകാലത്തേക്ക് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുകയും മറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൂന്യത ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തണുത്ത കഷണങ്ങൾ നിലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം.

ശീതകാലം കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ കോളിഫ്ളവർ lecho

കോളിഫ്ലവർ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലെച്ചോ ഒരു വിരൽ നനയ്ക്കുന്ന വിശപ്പാണ്. ഒരു ചെറിയ sourness ഒരു മധുരമുള്ള തക്കാളി സോസ് stewed പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി അച്ചാറിനും, ഉറച്ചതും വളരെ രുചിയുള്ള തിരിഞ്ഞു. ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കോളിഫ്‌ളവർ നന്നായി പോകുന്നു. ഈ വിശപ്പ് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ ലെച്ചോയുടെ പാത്രം തുറന്നയുടനെ മേശയിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണം പറക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക്:

• 1.2 കിലോ കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ;
• 0.25 കിലോ ഉള്ളി;
• 0.25 കിലോ കുരുമുളക്;
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1 വെളുത്തുള്ളി തല;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അര പോഡ്;
• 750 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി (9%).

തയ്യാറാക്കൽ

വീട്ടിൽ സാലഡ് സൂക്ഷിക്കുക: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മധുരമുള്ള കായ്കൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക, രുചിയുള്ളവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റിൻ്റെ തൊലി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തലയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക. പച്ചക്കറികൾ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി നീര് ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ കാരറ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വിശപ്പ് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തിളച്ച പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. വിപരീത പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. സീമിംഗ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുന്നു.

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ കോളിഫ്ലവർ

ശീതകാലത്തും അതിനുശേഷവും രുചികരമായ പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എപ്പോഴും നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കോളിഫ്‌ളവർ മറ്റ് പച്ചക്കറികളെപ്പോലെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി തക്കാളി, വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജനപ്രിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ മോശമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 കിലോ. (1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ തലകൾ)
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 എൽ.
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ആരാണാവോ - 1 കുല.
• കാബേജ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന്, 3 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും. ആദ്യം നിങ്ങൾ കാബേജ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി താഴത്തെ ഇലകൾ വെട്ടിമാറ്റുക. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കാബേജ് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ ചെറുതായി വേവിക്കുക. അവർ 3-5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. അതേ സമയം, വെള്ളം ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. ആവശ്യമായ സമയം കടന്നുപോയ ശേഷം, പൂങ്കുലകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

പൂങ്കുലകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക (സമയം 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു). തണുത്ത കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. പൂങ്കുലകൾ ചുളിവുകളോ പൊട്ടിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി സോസിൽ ചേർക്കുക. കോളിഫ്ളവറിൻ്റെ ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. വിനാഗിരി, തുടർന്ന് തക്കാളി നീര് ആരാണാവോ തിളയ്ക്കുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ കൂടെ ഒഴിക്കേണം. അടുത്തതായി, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. വിശാലമായ, എന്നാൽ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (അതിൻ്റെ ഉയരം അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ ഉയരത്തിൽ കുറവായിരിക്കരുത്). ഒരു എണ്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പച്ചക്കറികളും തക്കാളി നീരും നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ജാറുകൾ, 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇരിക്കണം (സമയം 0.5 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറുകൾക്കായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു).

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചുരുട്ടുക. റോളുകൾ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

ചീര ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ

ചീഞ്ഞ, ചെറുതായി ക്രിസ്പി കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ, അരിഞ്ഞത് സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, തക്കാളി ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് നനച്ചുകുഴച്ച്. ഇതെല്ലാം മസാലകൾ ആരാണാവോ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച്. അല്പം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും - നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ ശൈത്യകാല സാലഡ് ലഭിക്കും. ഇതിന് യഥാർത്ഥ രുചി മാത്രമല്ല, ചുവന്ന കുരുമുളകിന് നന്ദി, വളരെ തിളക്കമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായ നിറവും ഉണ്ട്. ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ ഇത് അഭിനന്ദിക്കും, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുകയോ അതിഥികളെ ചികിത്സിക്കുകയോ ചെയ്യും വോഡ്ക.

ചേരുവകൾ

• 2 കിലോ കോളിഫ്ളവർ (ഒരു പൂവ്),
• 10 കഷണങ്ങൾ. മണി കുരുമുളക്.
• 1.2 കിലോ തക്കാളി,
• 230 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• 5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
• വിനാഗിരി 9% - 150 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ,
• 200 ഗ്രാം ആരാണാവോ,

തയ്യാറാക്കൽ

കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക.മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പൊടിക്കുക.വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എന്നിവയിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ഈ പിണ്ഡം മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം കോളിഫ്ലവർ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.പെട്ടെന്ന് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയിലെ കോളിഫ്ളവർ ലളിതവും രുചികരവുമായ ശരത്കാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഞാൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, കുരുമുളക്, കൂൺ കാനിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - എല്ലാം സീസണിലാണ്. എന്നാൽ പലരും കോളിഫ്ളവർ ഒഴിവാക്കുന്നത് എനിക്കറിയാം, കാരണം അത് എങ്ങനെ "പ്രവർത്തിക്കുന്നു" എന്ന് അവർക്ക് അറിയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പിക്വൻ്റ്, മിതമായ എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഞാൻ പരീക്ഷിച്ച ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ജാറുകളിൽ ശീതകാലം തക്കാളിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോളിഫ്ളവർ ക്രിസ്പിയായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും ഏത് സൈഡ് വിഭവത്തിനും മികച്ചതുമാണ്. ഞാൻ പലപ്പോഴും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ വിളമ്പുന്നു - ഒരു നല്ല കോമ്പിനേഷൻ.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ

എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ വളരെ ലളിതമായ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകളുള്ള ജാറുകൾ തണുത്തുറഞ്ഞ ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഈ റെസിപ്പി അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിന് എനിക്കിഷ്ടമാണ്... ഞാൻ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നുതയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ കഴിയുന്നത്ര എളുപ്പമാക്കുക.

തീർച്ചയായും, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ലെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പലതവണ ഒഴിക്കേണ്ട അതേ വെള്ളരി ചുരുട്ടുന്നതിനേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടല്ല. ഇതുകൂടാതെ, ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നതിൽ തളരില്ല, എൻ്റെ കാബേജ് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കൂടാതെ, ഈ റോളിംഗിനായി തക്കാളി തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ 2 ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ തന്നെ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇത് ചെറുതാണെങ്കിൽ: ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി സോസ് (സോസ്) എടുക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം. രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ നല്ലത്, രണ്ടും.

പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവറിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ കാണുക. അതിനാൽ, തക്കാളിയിൽ കോളിഫ്ളവർ.

1 അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 300 ഗ്രാം
• തക്കാളി ജ്യൂസ് (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത്) - 300 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1/3 ഭാഗം ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഞാൻ കോളിഫ്ളവർ ഇടത്തരം പൂക്കളായി വേർപെടുത്തി. ഞാൻ അത് നന്നായി കഴുകി.

ഒരു എണ്നയിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കാബേജിൽ ഇടുക. ഞാൻ വെള്ളത്തിന് ഉപ്പിട്ടിട്ടില്ല! പിന്നെ, തിളയ്ക്കുന്ന 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, ഞാൻ കാബേജിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി.

ഞാൻ മറ്റൊരു എണ്നയിലേക്ക് വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക (നിങ്ങൾ അവയിൽ 400 ഗ്രാം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്): അവ കഴുകി മാംസം അരക്കൽ, ഫുഡ് പ്രോസസർ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. കൂടാതെ ജ്യൂസിൽ തന്നെ അൽപ്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തുടർന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തുടരുക.

ഞാൻ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തക്കാളിയിലേക്ക് എറിഞ്ഞു.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തു.

സസ്യ എണ്ണ ചേർത്തു.

ഞാൻ കോളിഫ്ലവർ പൂക്കളിൽ എറിഞ്ഞു. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പിന്നെ ഞാൻ വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വിട്ടു.

കൂടാതെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചു.

അവൾ അത് തലകീഴായി ഇട്ടു, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ ഉപേക്ഷിച്ചു.

അത്രയേയുള്ളൂ, തക്കാളിയിലെ കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാണ്! തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

രുചികരമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ connoisseurs വേണ്ടി, ഞാൻ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലളിതമായ പാചക വാഗ്ദാനം.
തക്കാളി സോസിലെ കോളിഫ്‌ളവർ, പ്രത്യേക വിശപ്പായി, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം.

തക്കാളി സോസ്, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ളവർ കാനിംഗ്

2 ലിറ്റർ സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോളിഫ്ളവർ - 1.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 100 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - അര ഗ്ലാസ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഞാൻ കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുന്നു, 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

ഞാൻ ക്യാരറ്റ് നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിച്ചു. ഞാൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി പൊടിക്കുന്നു. ഞാൻ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു. ഞാൻ പച്ചിലകൾ മുറിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഒരു എണ്ന ലെ കാബേജ് ഒഴികെ എല്ലാം ഇളക്കുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, കാബേജ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഞാൻ പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച്, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം സംഭരണത്തിനായി വയ്ക്കുക.

വിഭവം വളരെ ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു, മികച്ച രുചിയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ തക്കാളിയിൽ കോളിഫ്ളവർ

ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാവുന്ന അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുകളുടെയും പച്ചക്കറി പായസങ്ങളുടെയും ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ സാർവത്രിക സംരക്ഷണമായി മാറുന്നു.

1 ലിറ്ററിന്. നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ട സീമുകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 300 ഗ്രാം;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 150 ഗ്രാം;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ചെറിയ മാംസളമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 5-6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2-3 നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക.

ഞാൻ കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കുന്നു. ഞാൻ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഒരു എണ്ന എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെണ്ണ, 15 മിനിറ്റ് മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞാൻ പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ശുദ്ധമായ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞാൻ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുക, മറിച്ചിട്ട് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക, എന്നിട്ട് ഞാൻ അത് കലവറയിൽ ഇട്ടു.

ഏത് ശൈത്യകാല മേശയിലും രുചികരമായ കാബേജ് പ്രിയപ്പെട്ടതായിത്തീരും.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ചുരുണ്ട കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്. ഈ വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും ശൈത്യകാല മേശയിൽ സ്വാഗതം ചെയ്യും.

ഏകദേശം 5 ലിറ്റർ ലഭിക്കാൻ. ട്വിസ്റ്റുകൾ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം:

• കോളിഫ്ളവർ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
• 9% വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.

ഞാൻ ലളിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു: ഞാൻ തൊലി കളഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നു.

കുറച്ച് മിനിറ്റ് തക്കാളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

ഞാൻ കുരുമുളക് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി (പകുതിയിലും ഓരോ പകുതിയിലും 3-4 കഷണങ്ങളായി).

ഞാൻ കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കുന്നു.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തക്കാളി ഇളക്കുക, ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, കാബേജ് ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഞാൻ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഇട്ടു, വേവിച്ച മൂടികളാൽ മൂടുക. ഞാൻ അവയെ തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ പൊതിഞ്ഞ് വിടുക, എന്നിട്ട് അവയെ കലവറയിലേക്ക് മാറ്റുക.

വിഭവം വളരെ രുചികരമായ മാറുന്നു, രുചികരമായ ഗ്രേവി തികച്ചും വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ stewed മാംസം പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. സേവിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല!

തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ലവർ എങ്ങനെ മൂടാം

എൻ്റെ ശേഖരത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ക്രിസ്പി ചുരുളാണ്. ഈ രീതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോളിഫ്ലവർ രുചിച്ചതിനുശേഷം ആരും നിസ്സംഗതയുണ്ടാക്കില്ല.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു:

• കോളിഫ്ളവർ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി - 1.2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്: ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക.

ഞാൻ കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഞാൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറി പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഞാൻ നന്നായി ഇളക്കി തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഞാൻ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള വിഭവം ഇട്ടു മൂടി ചുരുട്ടും. ഞാൻ വിപരീത ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിച്ച ശേഷം കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് വിഭവത്തിൻ്റെ സമൃദ്ധിയും അതുല്യമായ രുചിയും നൽകുന്നു.

തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉള്ള കോളിഫ്ലവർ - വിശപ്പ് "വസന്തകാലം വരെ"

കോളിഫ്ളവറിൻ്റെ യഥാർത്ഥ കാനിംഗിൻ്റെ രഹസ്യം ഞാൻ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ രുചികരമായ വിഭവം അതിൻ്റെ രുചിയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാതെ എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും.

ലഭിക്കാൻ 12 എൽ. ആവശ്യമായ വർക്ക്പീസുകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 750 മില്ലി;
• വെള്ളം - 2250 മില്ലി;
• 9% വിനാഗിരി - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 400 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇല, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഞാൻ അത് എങ്ങനെ അടയ്ക്കുന്നു: ഞാൻ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നു.

ഞാൻ കാബേജ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഞാൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞാൻ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കുരുമുളക്, കാബേജ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ കവറുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, പൊതിഞ്ഞ്, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

വളരെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം വസന്തകാലം വരെ എല്ലാവരേയും ആനന്ദിപ്പിക്കും.

"വീട്ടമ്മയുടെ കുറിപ്പ്": ശീതകാല വിളവെടുപ്പിനായി, ഫലകമോ പാടുകളോ കീടങ്ങളോ ഇല്ലാതെ ശുദ്ധമായ പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. തകർന്ന പൂങ്കുലകളും യൂണിഫോം നിറവും ഇല്ലാതെ കാബേജ് തലകൾക്ക് ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ഘടനയും ഉണ്ടായിരിക്കണം. രൂപഭേദം സംഭരണ ​​നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പൂങ്കുലകൾ ചീഞ്ഞതായി കാണുകയും വരണ്ടുപോകാതിരിക്കുകയും വേണം, കാരണം വാടിപ്പോകുന്ന പച്ചക്കറി ആവശ്യമായ അളവിൽ ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കില്ല, ഇത് വളച്ചൊടിക്കലിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ 10 മിനിറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് പഴങ്ങൾക്കുള്ളിൽ സാധ്യമായ കീടങ്ങളെ അകറ്റും.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതലറിയാൻ കഴിയും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശീതകാലത്തും അതിനുശേഷവും രുചികരമായ പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എപ്പോഴും നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കോളിഫ്‌ളവർ മറ്റ് പച്ചക്കറികളെപ്പോലെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി തക്കാളി, വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജനപ്രിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ മോശമല്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയിൽ കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കാൻ, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക.

കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ പൂക്കളാക്കി നന്നായി കഴുകുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

മധുരവും കയ്പേറിയതുമായ കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, മധുരവും കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കഴുകി തക്കാളി. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കോളിഫ്ലവർ പൂക്കളും അരിഞ്ഞ ആരാണാവോയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൂടിയോടു കൂടിയ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ചൂടുള്ള കാബേജ് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്ത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ നന്നായി പൊതിയുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വർക്ക്പീസ് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടാം.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തക്കാളിയിൽ കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ആദ്യം, പൂങ്കുലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് പുതിയ തക്കാളി സോസിൽ തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമം - രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്! ഇത് വെളുത്തുള്ളിയുടെ സൌരഭ്യവാസനയോടെ ക്രിസ്പി, പുളിച്ചതാണ്. വലിയ ലഘുഭക്ഷണം!

ആകെ പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 25 മിനിറ്റ്
ഔട്ട്പുട്ട്: 1.5 എൽ

ചേരുവകൾ

• കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 700 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സ്ലൈഡ് ഇല്ല
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. താഴ്ന്ന സ്ലൈഡിനൊപ്പം
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 50 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ

വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കണം. ഞാൻ മുകളിലെ പച്ച ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജിൻ്റെ തല വൃത്തിയാക്കി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി, തണ്ടിൽ നിന്ന് പൂങ്കുലകൾ മുറിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ചു - മൊത്തം ഭാരം 1 കിലോ ആയിരുന്നു.



കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാക്കൽ ശൈത്യകാലത്ത് നന്നായി നിൽക്കാനും മേഘാവൃതമാകാതിരിക്കാനും, പൂങ്കുലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, അതായത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ ഒരു എണ്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു. ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 5-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് (ചേർക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, അത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല). അതിനുശേഷം, ഞാൻ വേവിച്ച കാബേജ് ഒരു colander ഇട്ടു, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവശേഷിക്കുന്നു.



അടുത്തതായി, ഞാൻ തക്കാളി സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി. ഞാൻ തക്കാളി കഴുകി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പച്ച കോർ ഉപയോഗിച്ച് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ തൊലി കളയാം - കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക; അത്തരമൊരു “കോണ്ട്രാസ്റ്റ് ഷവറിനു” ശേഷം, തക്കാളിയുടെ തൊലികൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യപ്പെടും (ഞാൻ ചെയ്തു. അവയെ തൊലി കളയരുത്). ഞാൻ കുരുമുളക് കഴുകി, വിത്ത് പെട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ സമചതുരകളാക്കി. പച്ചക്കറികൾ ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.



കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന (വോളിയം 3 ലിറ്റർ) തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക. ഞാൻ വെളുത്തുള്ളിയും അവിടെ അയച്ചു, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയി. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.



ഞാൻ കാബേജ് തിളച്ച തക്കാളി സോസിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. തീ കുറച്ചു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, ഇളക്കി, ഒരു ചെറിയ അരപ്പ് 10 മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് പാകം.



ആദ്യം, ദ്രാവകം ചെറിയതായി തോന്നും, പക്ഷേ കാലക്രമേണ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുന്നതിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഞാൻ 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തൽഫലമായി, കാബേജ് അൽപ്പം വേവിക്കാതെ തന്നെ തുടരണം, അത് ഇപ്പോഴും "രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" ആയിരിക്കും, തുടർന്ന് ശാന്തമായി തുടരും. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാൻ മറക്കരുത്, തക്കാളി വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.



ഞാൻ കോളിഫ്ളവർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു - കഴുത്തിലേക്കല്ല, തോളിലേക്ക്, അതായത് 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ താഴെ നിറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.



മുകളിലേക്ക് സോസ് നിറച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി അടച്ചു. അവൾ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി, ഒരു പുതപ്പിൽ മുറുകെ പൊതിഞ്ഞ് ഗ്ലാസ് തണുക്കുന്നത് വരെ അവശേഷിപ്പിച്ചു.

പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച കാബേജിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷമാണ്.