പോർക്ക് ബോസ്ബാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ബീഫ് ബോസ്ബാഷ്. സാധ്യമായ മറ്റ് പാചകം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ

രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, ഹൃദ്യമായ കൊക്കേഷ്യൻ സൂപ്പ് - യെരേവൻ ബോസ്ബാഷ്. അമിത ഭക്ഷണം! കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിക്കുള്ള രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചക പിഗ്ഗി ബാങ്ക് നിറയ്ക്കാൻ വേഗം വരൂ.

കോക്കസസിലെ ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്രശസ്തമായ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പാണ് ബോസ്ബാഷ്. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും പാചകത്തിന് അതിന്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ അവരെ ഒന്നിപ്പിക്കുന്നു: ചാറു, സാന്ദ്രത, മൂർച്ച, അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവാസന എന്നിവയ്ക്ക് നല്ല മാംസം. യെരേവാനിലെ ബോസ്‌ബാഷിൽ പുളിച്ച ആപ്പിളോ പ്ളംയോ ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ്, മിക്കപ്പോഴും ഇവ രണ്ടും. അർമേനിയൻ ബോസ്ബാഷ് സാധാരണയായി കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം തിളപ്പിക്കും. പന്നിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ കുറവാണ്.

പ്രധാന കാര്യം, മാംസം പുതിയതാണ്, വളരെ ഫാറ്റി അല്ല, കാരണം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പരമ്പരാഗതമായി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുത്ത് സൂപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം?

യെരേവൻ ബോസ്ബാഷിനായി നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

തിളക്കമുള്ളതും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ അർമേനിയൻ ബോസ്ബാഷ് സൂപ്പ് / ഫോട്ടോബാങ്ക് ലോറി

• 0.75 കിലോ ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി;
• 150 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 0.5 കപ്പ് പീസ്;
• 2.5 സെന്റ്. എൽ. നെയ്യ്;
• 2 പുളിച്ച ചെറിയ ആപ്പിൾ;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പാലിലും (വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ);
• 100 ഗ്രാം ചെറിയ പ്ളം;
• 70 ഗ്രാം പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ മല്ലി;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി;
• ഉപ്പ്.

അർമേനിയൻ ബോസ്ബാഷ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊക്കേഷ്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നും പ്രത്യേകിച്ച് അർമേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നും വളരെ അകലെയുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിൽ പോലും ബോസ്ബാഷിന് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറാനുള്ള അവസരമുണ്ട്. പ്രധാന കാര്യം ശ്രമിക്കുക എന്നതാണ്!

1. മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ മുക്കുക, ചാറു 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ മാംസവും ഉള്ളിയും വറുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് മട്ടൺ കൊഴുപ്പും എടുക്കാം) - ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ്.
2. പീസ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഞ്ഞാടിനെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം കഴുകി ചാറിലേക്ക് എറിയുക. കുതിർത്ത കടല വളരെ വേഗം പാകമാകും. അതിനുശേഷം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ബോസ്ബാഷിലേക്ക് ഇടുക. തക്കാളി പാലിലും ഇളക്കുക.
3. പിന്നെ പുളിച്ച ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്. ചർമ്മം മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടി വരും. സൂപ്പിലും പ്ളം ഇടുക, പുറമേ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
4. സൂപ്പ് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മല്ലിയിലയോടൊപ്പം ചതച്ചിരിക്കണം, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ യെരേവൻ ബോസ്ബാഷ് വളരെ സുഗന്ധവും തിളക്കവും മസാലയും നേടുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത ശേഷം മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വിഭവം ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബോസ്ബാഷ് കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമായതിനാൽ, ഈ സൂപ്പിന്റെ ഇനങ്ങൾ യെരേവാനിൽ മാത്രമല്ല, ബാക്കുവിലും കാണാം. അസർബൈജാനിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബോസ്ബാഷിന് പകരമായി. എന്താണ് വിളിക്കുന്നത്, 10 വ്യത്യാസങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക!

കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി അവരുടെ പ്രദേശങ്ങളുടെ അതിരുകൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് പോകുകയും ലോകത്തിലെ പ്രമുഖ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുകളിൽ ബ്രാൻഡഡ് സ്ഥലങ്ങൾ എടുക്കുകയും ചെയ്തു. മികച്ച പേസ്ട്രികൾ, മാംസത്തിന്റെ മികച്ച ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചീഞ്ഞ ഷിഷ് കബാബുകൾ, തീർച്ചയായും, കട്ടിയുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പുകൾ. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബീഫ് ബോസ്ബാഷ് ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ സത്തയാണ്, മികച്ച വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

കോക്കസസിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരിക്കലും ശരീരത്തെ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗമായിരുന്നില്ല. ഇത് ഒരുതരം ആചാരമാണ്, മിക്കവാറും ഒരു വിശുദ്ധ ചടങ്ങാണ്! ഉദാഹരണത്തിന്, മൂന്നോ അതിലധികമോ മണിക്കൂർ എടുക്കുന്ന ഒരു അസർബൈജാനി ഉച്ചഭക്ഷണം പലതരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു, പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തുടരുന്നു, പക്ഷേ ചൂടുള്ള സൂപ്പിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പതിപ്പ് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ പേർഷ്യൻ ഷാമാരായ മിർസ അലി-അക്ബർ ഖാൻ അഷ്ബാസിയുടെ പാചകക്കാരന്റെ പരാമർശത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ബോസ്ബാഷിന്റെ അർമേനിയൻ വേരുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ പേരിലുള്ള വിഭവം ആദ്യമായി അർമേനിയൻ ഭാഷയുടെ നിഘണ്ടുക്കളിൽ സൂചിപ്പിച്ചത് 1944 ൽ മാത്രമാണ്. ഈ കേസിലെ ഏറ്റവും വിഷമകരമായ സാഹചര്യം "ബോസ്" എന്ന മൂലത്തിന്റെ വിവർത്തനമാണ് "വേശ്യ, വേശ്യ". ജിജ്ഞാസയുണ്ട്, അല്ലേ?

സമാനമായ വിഭവങ്ങളുടെ സമാന പേരുകൾ ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയിലും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വിഭവത്തിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പൊതുവായതും തർക്കമില്ലാത്തതുമായ വസ്തുത അതിന്റെ കിഴക്കൻ ഉത്ഭവവും ഹൃദ്യവും പോഷകപ്രദവും സ്ഥിരമായി രുചിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളാണ്.

അസെറി ബീഫ് ബോസ്ബാഷ്

"ഗ്രേ ഹെഡ്" - അസർബൈജാനി ഭാഷയിൽ നിന്നുള്ള വാക്കിന്റെ വിവർത്തനം - ഒരു ചൂടുള്ള സൂപ്പ് ആണ്, ഇത് സീസണിനെ ആശ്രയിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് നടത്തുന്നു. ബീഫ് ബോസ്ബാഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ഉരുകിയ വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• മാംസം (വെയിലത്ത് വാരിയെല്ലുകൾ) - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ക്വിൻസ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 പീസുകളിൽ നിന്ന്;
• മുളക് കായ്കൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 12 പീസുകൾ;
• പപ്രിക, മല്ലി ധാന്യങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, വേരുകൾ;
• തക്കാളി - 800 ഗ്രാം;
• ചെറുപയർ - 2 കപ്പ്;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഒന്നാമതായി, ധാന്യം രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം കഴുകുകയും പതുക്കെ ചൂടാക്കി ഒന്നര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം 4 ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു പാകം ഉൽപ്പന്നം സജ്ജമാക്കുക. തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ബർണറിന്റെ ജ്വാലയുടെ ഉയരം കുറയ്ക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, സെലറി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആരാണാവോ വേരുകൾ, ബേ ഇല ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ ശാന്തമായ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ മാംസം ആഴത്തിലുള്ളതും മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയതുമായ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ഉപേക്ഷിക്കുക. ചങ്കിൽ റഡ്ഡി വരെ വാരിയെല്ലുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാളയും സമാനമായി അലങ്കരിച്ച കാരറ്റും ചേർക്കുക.
5. പച്ചക്കറികൾ സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ പ്രക്രിയ തുടരുക. തൊലികളഞ്ഞ അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മധുരമുള്ള (വിത്തുകളില്ലാത്ത) കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ മുളക് പഴങ്ങൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞത് ക്വിൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു.
6. ഞങ്ങൾ ഒരു colander ൽ വേവിച്ച ചിക്ക്പീസ് നിരസിക്കുക, മാംസം, പച്ചക്കറി ഒരു കണ്ടെയ്നർ അത് സ്ഥാപിക്കുക. കോമ്പോസിഷനിൽ അരിച്ചെടുത്ത ചാറു ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു ഒന്നര മണിക്കൂർ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് സീസൺ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ചീര (ബാസിൽ, മല്ലി, ആരാണാവോ) തളിക്കേണം, പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.

വീട്ടിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന അസർബൈജാനിയിലെ ബോസ്ബാഷ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമാണ്!

ചെറുപയർ കൊണ്ട് പാചകം

ഓറിയന്റൽ സൂപ്പിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ പതിപ്പുകളിലും ഈ അത്ഭുതകരമായ ധാന്യം ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം.

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ചെറുപയർ - 150 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 2 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരങ്ങ നീര്;
• ബീഫ് (വളരെ കൊഴുപ്പ് അല്ല) - 500 ഗ്രാം;
• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്), ആരാണാവോ, കറി, മറ്റ് സുഗന്ധ മിശ്രിതങ്ങൾ.

ഒരു വ്യതിരിക്ത ഘടകം, അവതരിപ്പിച്ച വിഭവത്തിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളുടെയും ഒരു പ്രത്യേക ആധിപത്യം ചെറുപയർ ആണ്. രാത്രി മുഴുവൻ ധാന്യം മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും, പാചക സമയം കുറയ്ക്കും.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ ചെറുപയർ കഴുകുക, കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുടിവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം വിടുക.
2. ഏറ്റവും രുചികരമായ ബോസ്ബാഷ് ലഭിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, ഫിലിമുകളും ടെൻഡോണുകളും മുറിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ നാപ്കിനുകളാൽ നനയുന്നു, ഞങ്ങൾ വലിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഉള്ളി ചതുരങ്ങളിലേക്കോ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ അരിഞ്ഞത്, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വളരെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളല്ല. ഞങ്ങൾ വിശപ്പുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് തക്കാളി എടുത്തു, എന്നിട്ട് അവരെ മുളകും.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ബട്ടർഫാറ്റ് വിരിച്ചു, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി വഴറ്റുക, അതിലേക്ക് തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ അയയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
5. അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിൽ മാംസത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ അറ്റാച്ചുചെയ്യുകയും ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. ഞങ്ങൾ വീർത്ത ചിക്ക്പീസ് കഴുകി, തയ്യാറാക്കിയ രചന ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് കുടിവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, സൂപ്പ് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത (ദ്രാവകമോ കട്ടിയുള്ളതോ) രുചി ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് കറി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. ഒരു പുതിയ തിളപ്പിക്കുക ആരംഭിച്ചതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ താഴ്ത്തുക, മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പ്രക്രിയ തുടരുകയും റൂട്ട് വിളകളുടെ കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സയുടെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ മാതളനാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് രുചിക്കുന്നു.

വിഭവം അര മണിക്കൂർ brew ചെയ്യട്ടെ, അരിഞ്ഞ ചീര ഭാഗങ്ങൾ തളിക്കേണം, ചിക്ക്പീസ് കൂടെ ബീഫ് സൂപ്പ് സേവിക്കും.

പീസ് ഇല്ലാതെ സൂപ്പ് പാചകം എങ്ങനെ

ഏറ്റവും ആശ്ചര്യകരമായ കാര്യം, നിലവിലുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ചെറുപയർ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചെറുപയർ ഇല്ലാത്ത സൂപ്പ് തൃപ്തികരവും രുചികരവും തിളക്കവുമുള്ളതായി മാറുന്നു എന്നതാണ്.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 7 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• അസ്ഥിയിൽ മാംസം - 800 ഗ്രാം;
• മുളക് പോഡ്;
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ മാംസം, ഒരു കാരറ്റിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുന്നു. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഒരു ബേ ഇലയും കുരുമുളകും എറിയുന്നു. ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ആവേശകരമായ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു.
2. ഇതിനിടയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കീറുക, മുളക് പോഡ് മുളകുക.
3. ഞങ്ങൾ ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് സൂപ്പിന്റെ ദ്രാവക അടിത്തറയിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു.
4. ആദ്യത്തെ വിഭവം അതിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുന്നു.

കോമ്പോസിഷൻ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ എറിയുന്നു, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. എന്താണ്, വിശപ്പ് കളിച്ചത്? അതിശയിക്കാനില്ല - ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുഗന്ധം വളരെക്കാലമായി വീട്ടിലുടനീളം ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു!

ക്യുഫ്താ-ബോസ്ബാഷ് ബീഫ്

അവതരിപ്പിച്ച വിഭവം രുചികരവും ആകർഷകവുമാണ്, മാത്രമല്ല കുറഞ്ഞ കലോറിയും - 100 ഗ്രാമിന് 90 കിലോ കലോറി മാത്രം. അതിനാൽ, ക്യുഫ്താ-ബോസ്ബാഷ് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്.

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ചെറുപയർ - ½ കപ്പ്;
• മട്ടൺ കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• ചെറി പ്ലം (നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും പ്ളം ഉപയോഗിക്കാം) - 5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 2 പീസുകൾ;
• അരി - 60 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞൾ, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു മുളക്, പുതിന, ചതകുപ്പ.

പാചക ക്രമം:

1. ഞങ്ങൾ കുടിവെള്ളത്തിൽ പീസ് ഇടുന്നു. 3 മണിക്കൂർ ഈ അവസ്ഥയിൽ വിടുക, തുടർന്ന് 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചിക്ക്പീസ് ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് ദ്രാവക ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല!
2. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ പരത്തുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മട്ടൺ കൊഴുപ്പ്, കഴുകിയ അരി, വേവിച്ച കടല എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി കലർത്തി, അതിൽ നിന്ന് വലിയ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു മുഷ്ടി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ ഭാഗത്തിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറി പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക.
4. ധാന്യം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ താഴ്ത്തുന്നു. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും മഞ്ഞളും എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. ഉണങ്ങിയ കുങ്കുമപ്പൂവ് ഉപയോഗിക്കാം. അവയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ, വിഭവത്തിന്റെ കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഘടകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മിശ്രണം ചെയ്യുന്നില്ല.
5. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വേവിച്ച ബീഫ് ക്യൂഫ്താ-ബോസ്ബാഷ് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, ആവശ്യമുള്ള പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച്

ജോർജിയൻ മീറ്റ് ബോളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ പതിപ്പ്.

ഉപയോഗിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
• ചെസ്റ്റ്നട്ട് - 50 ഗ്രാം;
• മുട്ട;
• Satsebeli സോസ് ഒരു തുള്ളി;
• കാരറ്റ്;
• ചെറുപയർ - 70 ഗ്രാം;
• ആട്ടിൻ അസ്ഥികൾ - 100 ഗ്രാം;
• അരി ധാന്യം - 30 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 ഫലം;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 1 തല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ആപ്പിൾ, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, മുന്തിരി എന്നിവയും മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസും അടങ്ങിയ മസാല-മധുരമുള്ള സറ്റ്‌സെബെലി സോസ് വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. ഞങ്ങൾ അസാധാരണമായ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നു!

പാചക സാങ്കേതികത:

1. ആട്ടിൻ അസ്ഥികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചാറു പാകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഘടന ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത തൊലികളഞ്ഞ പീസ് ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഭക്ഷണം തിളപ്പിക്കുക.
2. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞ ബീഫ് രണ്ടുതവണ പൊടിക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സീസൺ, പകുതി പാകം വരെ വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക, അസംസ്കൃത മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി മുളകും, ചാറു ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത കൊഴുപ്പ് കടന്നു.
5. വിഭവത്തിന്റെ ലിക്വിഡ് ബേസിലേക്ക് മീറ്റ്ബോൾ സൌമ്യമായി താഴ്ത്തുക, ഓരോ പന്തും വെച്ചതിന് ശേഷം സൌമ്യമായി ഘടന ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, സമചതുര കാരറ്റ്, തൊലികളില്ലാതെ ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഒരു തുള്ളി സത്സബെലി സോസ് ചേർക്കുക (അതിന്റെ ഘടന വളരെ സമ്പന്നമാണ്).

അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, സേവിക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്ന്, ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു അടുക്കള ഉപകരണത്തിന്റെ "സേവനങ്ങൾ" ഞങ്ങൾ കൂടുതലായി അവലംബിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വ്യക്തിഗത സമയം ലാഭിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ലഭിക്കും!

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉരുകി വെണ്ണ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാപ്സിക്കം;
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• ചെറുപയർ - 100 ഗ്രാം;
• കുടിവെള്ളം - 500 മില്ലി വരെ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ / സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ / ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. രാത്രി മുഴുവൻ ഞങ്ങൾ പീസ് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ മാംസം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഉടനടി ചിക്ക്പീസ് അറ്റാച്ചുചെയ്യുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ യൂണിറ്റ് ഓണാക്കുന്നു, 1.5 മണിക്കൂർ "സൂപ്പ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
4. പീസ് കൊണ്ട് മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുളകും. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ യൂണിറ്റിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സമചതുര അറ്റാച്ചുചെയ്യുക, പാചക സമയം മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് നീട്ടുക.
6. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഉപകരണത്തിന്റെ പാൻ തുറക്കുക, ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. "ചൂടാക്കൽ" മോഡിൽ ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്നു.

കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്. സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങളുടെയും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സുഗന്ധങ്ങളുടെയും തിളക്കമുള്ള പൂച്ചെണ്ട് വിഭവം നൽകുന്നു. ഇത് അതിശയകരമാണ്!

ബീഫ് ബോസ്ബാഷ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള സൂപ്പുകൾ ലോക പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. അത്തരം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയോടെയും ബഹുമാനത്തിന്റെ ഒരു പങ്കുപോലും പരിഗണിക്കുന്നത് പതിവാണ്. നിങ്ങൾ ആദ്യം ഈ മികച്ച വിഭവത്തിലേക്ക് തിരിയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല!

കോക്കസസിലെ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ബോസ്ബാഷ് ഖാൻമാരുടെ പ്രധാന വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കിയത്. അടിയിൽ ഒരു ആട്ടുകൊറ്റന്റെ തലയുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വാരിയെല്ലുകളും ഇടാം. അവശ്യമായി chickpeas, കൂടാതെ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, എന്നാൽ അവർ പൂർണ്ണമായും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകരം. ഒരു വേനൽക്കാല-ശീതകാല ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്, പ്രദേശം അനുസരിച്ച് സ്പീഷിസുകളും ഉണ്ട്: യെരേവൻ, സിസിയൻ, എച്ച്മിയാഡ്സിൻ.

ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ വിഭവത്തിന്റെ സവിശേഷതകളും കണക്കിലെടുക്കണം. അടിസ്ഥാനം മാറില്ല, എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും മാംസത്തിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അനുപാതം ഒന്നുതന്നെയാണ്. പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സെറ്റുകളിൽ മാത്രമാണ് ഇനങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്.

1. കുഞ്ഞാട് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.


2. നിങ്ങൾ ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അസ്ഥിയിൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചാറു ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.


3. ഗന്ധവും കാഠിന്യവും നീക്കം ചെയ്യാൻ കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് വോഡ്കയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.


4. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വേവിക്കുക.

കോക്കസസ് സന്ദർശിക്കുന്നതും കുഫ്ത പരീക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതും അസാധ്യമാണ്, ഈ വാക്ക് തുർക്കിക്കിൽ നിന്ന് "ഗ്രേ ഹെഡ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഈ ലാംബ് ബോസ്ബാഷ് സൂപ്പ് മാംസം, അരി, അടിച്ച മുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വലിയ ചാരനിറത്തിലുള്ള മീറ്റ്ബോൾ കൊണ്ട് മതിപ്പുളവാക്കുന്നു. പുതിയ ചെറി പ്ലം ആണ് ഒരു സവിശേഷമായ രുചി, അത് ഇറച്ചി പന്തുകൾക്കുള്ളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാംസം - 700 ഗ്രാം;


• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;


• ചെറി പ്ലം - 20 പീസുകൾ;


• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;


• കടല - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;


• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് - 20 ഗ്രാം;


• കുങ്കുമപ്പൂവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;


• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.

1. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുക.


2. അസ്ഥികളിൽ ചാറു പാകം ചെയ്യുക.


3. പീസ് പ്രത്യേകം വേവിക്കുക.


4. ഉള്ളി, മുട്ട, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക.


5. ബ്ലൈൻഡ് മീറ്റ്ബോൾ, ചെറി പ്ലം മുട്ടയിടുന്നു.


6. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് കിടക്കുക.


7. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


8. മസാലകൾ കൊണ്ട് ഫ്രൈ കിട്ടട്ടെ.


9. ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്നാണ് അസർബൈജാനി ശൈലിയിലുള്ള ലാംബ് ബോസ്ബാഷ്, വാരിയെല്ലുകളിൽ പാകം ചെയ്ത നെയ്യ്, പച്ച പയർ, ക്വിൻസ് എന്നിവ. നിർബന്ധമായും - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും, ബാസിൽ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിനയും കുങ്കുമവും ഇടാം, അവർ ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി നൽകുന്നു. തക്കാളി പുതിയതല്ല, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വാരിയെല്ലുകൾ - 1 കിലോ;


• ചെറുപയർ - 2 ടീസ്പൂൺ;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;


• ഉരുകി വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;


• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;


• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;


• തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;


• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;


• ക്വിൻസ് - 2 പീസുകൾ;


• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;


• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;


• പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• മല്ലിയില - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് - 100 ഗ്രാം;


• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;


• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ

1. ചെറുപയർ കുതിർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.


2. ചാറു തിളപ്പിക്കുക.


3. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ വറുക്കുക.


4. തക്കാളി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.


5. കുരുമുളകും ക്വിൻസും പൊടിക്കുക.


6. 30 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.


7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


8. വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ജ്യൂസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ.


9. ചീര കൊണ്ട് ആട്ടിൻ bozbash തളിക്കേണം.

ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് സൂപ്പ് പരമ്പരാഗതമായി ചിക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇതിനെ ടർക്കിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പീസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിർക്കണം. വിഭവം ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വാരിയെല്ലുകൾ - 1 കിലോ;


• ചെറുപയർ - 2 ടീസ്പൂൺ;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;


• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;


• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;


• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;


• തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;


• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;


• ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ;


• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;


• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;


• മല്ലിയില - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് - 100 ഗ്രാം;


• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;


• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ

1. ചെറുപയർ കുതിർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.


2. വാരിയെല്ലുകൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.


3. 7 മിനിറ്റ് തക്കാളി ഇടുക.


4. കുരുമുളകും ആപ്പിളും മുളകും.


5. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


6. 15 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.


7. വെളുത്തുള്ളി, ജ്യൂസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ.


8. ചീര തളിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത bozbash പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആട്ടിൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനിവാര്യമായും തക്കാളി ഉൾപ്പെടുന്നു, അവർ ശരിയായ sourness നൽകുന്നു. തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ വേനൽക്കാലത്ത് പുതിയവയാണ് നല്ലത്. അവർ ടേണിപ്സ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പുളിച്ച പ്ലംസ്, വഴുതന, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ ജനപ്രിയ പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ് യെരേവൻ.

ചേരുവകൾ:

• പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;


• ചെറുപയർ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;


• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;


• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;


• പ്ളം - 10 പീസുകൾ;


• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 2 പീസുകൾ;


• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;


• ചുവന്ന കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ.

1. ചെറുപയർ, മാംസം എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക.


2. പൾപ്പ് മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.


3. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മുറിക്കുക.


4. 15 മിനിറ്റ് ബ്ലാങ്കുകൾ വേവിക്കുക.


5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.


6. പുതിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് 10 മിനിറ്റ് സ്റ്റീം ബോസ്ബാഷ്.

നിങ്ങൾ ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ വിഭവം ക്ഷയിക്കും. ഒരു പ്രത്യേക മണം ഇല്ലാതെ ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് മാംസം ഇടുന്നത്. അത്തരം പൾപ്പ് ഭാരം കുറഞ്ഞതും വെളുത്ത കൊഴുപ്പുള്ളതും വാരിയെല്ലുകൾ തരുണാസ്ഥി പോലെ നേർത്തതുമാണ്. വീതിയുള്ള, വിടവുകളില്ലാതെ, പഴയ ആട്ടുകൊറ്റന്മാരുടെ സ്വഭാവം.

ചേരുവകൾ:

• പൾപ്പ് -1.5 കിലോ;


• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;


• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;


• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;


• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;


• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;


• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;


• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.

1. പൾപ്പ് മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.


2. 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.


3. ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടുക.


4. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


5. കുരുമുളക്, തക്കാളി ഇടുക.


6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.

വീട്ടിൽ ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷിന് ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്, ചെറുപയർ ഇല്ലാതെ, അത് അരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ചതച്ച ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; സൂപ്പിനായി, ധാന്യങ്ങൾ തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചില വീട്ടമ്മമാർ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, ആക്കുക, സൂപ്പിൽ വേവിക്കുക. ആപ്പിളും പ്ളം ചേർത്തതും നല്ല രുചി നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;


• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;


• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം;


• അരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;


• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;


• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;


• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.

1. മാംസം തിളപ്പിക്കുക, മുറിക്കുക.


2. വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഉള്ളി, കിട്ടട്ടെ, അരി ഇടുക.


3. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.


5. മട്ടൺ ചെറുപയർ ഇല്ലാതെ ബോസ്ബാഷ് 5 മിനിറ്റ് വിയർക്കുന്നു.

സൂപ്പിന്റെ ഒരു സവിശേഷത പുളിച്ച-മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചിയാണ്, അതിനായി അവർ ചെറി പ്ലംസ്, പ്ലംസ്, ക്വിൻസ്, അച്ചാറിട്ട തക്കാളി എന്നിവ ഇടുന്നു. പുതിന, കുങ്കുമപ്പൂവ്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ പ്രത്യേക മാംസങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി വീട്ടിൽ ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, ഇത് ധാരാളം ഊർജ്ജം ലാഭിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;


• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 200 ഗ്രാം;


• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;


• കാപ്സിക്കം - 50 ഗ്രാം;


• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ.

1. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക.


2. വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ.


3. 2.5 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് "ക്വഞ്ചിംഗ്" ആയി സജ്ജമാക്കുക.

ചീഞ്ഞ മാട്ടിറച്ചി കാണുമ്പോൾ ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങളാണ് മനസ്സിൽ വരുന്നത്? ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, ബാർബിക്യൂ, റോസ്റ്റ്? മുമ്പ്, എന്റെ പാചക കഴിവുകൾ ഈ രുചികരമായ മാംസത്തിന് അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് വരെ പാചക ഓപ്ഷനുകളായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, എന്റെ ഭർത്താവിന്റെ അസർബൈജാനി ബന്ധുക്കൾ ഞങ്ങളെ സന്ദർശിച്ചതിനുശേഷം, മെനു ഒരു “ബീഫ്” വിഭവം കൂടി നിറച്ചു. ബോസ്ബാഷ് എന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പാണിത്. ഇത് വളരെ സംതൃപ്തിദായകമാണ്, സമ്പന്നമാണ്, മികച്ച രുചിയുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ബോസ്ബാഷ് അടുത്ത ദിവസം രുചികരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് കൂടി പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം!

അസെറി ബീഫ് ബോസ്ബാഷ് സൂപ്പ്

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:ചെറുപയർ കുതിർക്കാൻ ഒരു പാത്രം, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഒരു കത്തി, ഇളക്കാനുള്ള സ്പാറ്റുല, ഒരു സ്പൂൺ. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ചുവരുകളുമുള്ള ഒരു എണ്നയിലോ ഒരു കോൾഡ്രണിലോ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ മികച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ

ശരിയായ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ ഒരു വിഭവം വേണമെങ്കിൽ, ഒരു എല്ലുകൊണ്ടുള്ള ഒരു കഷണം എടുക്കുക,കൂടാതെ "ലൈറ്റ്" ഓപ്ഷനായി - കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പൾപ്പ് മാത്രം. മാംസത്തിന്റെ നിറവും ഘടനയും ശ്രദ്ധിക്കുക: പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബർഗണ്ടി നിറം പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാടുകളുടെ രൂപമോ മങ്ങിയ നിറമോ ഉൽപ്പന്നം "ആദ്യത്തെ പുതുമയല്ല" എന്നതിന്റെ സൂചകമാണ്. കൊഴുപ്പിന്റെ മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള വരകൾ മൃഗത്തിന്റെ ആദരണീയമായ പ്രായത്തെക്കുറിച്ച് "സംസാരിക്കുന്നു", ഈ മാംസം കഠിനമായിരിക്കും. നല്ല ഗോമാംസം ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ആണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, നിങ്ങൾ അത് വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇടവേള വേഗത്തിൽ നിറയും. ശീതീകരിച്ചതല്ല, ശീതീകരിച്ച മാംസം വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ചെറുപയർ കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സാധാരണ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
• വേണമെങ്കിൽ, വെണ്ണ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. 100 ഗ്രാം ചെറുപയർ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (കുടിക്കരുത്). രാത്രിയിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസുകളിൽ - 4 മണിക്കൂറിൽ കുറയാത്തത്.
   

   ചെറുപയർ ടർക്കിഷ് പീസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്: പീസ് ഇളം മഞ്ഞ ആയിരിക്കണം, ഒരേ വലിപ്പവും തണലും. പച്ച അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല, അവ മുൻകൂട്ടി മാറ്റിവെക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

2. 1 ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. തീയിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, എന്നിട്ട് അതിൽ 20 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
   
   
4. വെണ്ണ ഉരുകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
   
5. അതിനിടയിൽ, മാംസം ശ്രദ്ധിക്കുക. 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം എടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 4 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പം).
   
   
6. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ 280 ഗ്രാം തക്കാളി ചേർക്കുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ പകുതി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   

   തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഹോം സംരക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാം. തക്കാളി പൂർണ്ണമല്ലെങ്കിലും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചാൽ നല്ലതാണ്

   
   
   
7. ചട്ടിയിൽ മാംസം ഒഴിക്കുക, മാംസം നിറം മാറുന്നത് വരെ (ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ്) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
   
8. കുതിർത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ചെറുപയർ ഊറ്റിയെടുത്ത് ചെറുപയർ കലത്തിൽ ചേർക്കുക.
   
   
9. സൂപ്പിലേക്ക് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
   
   
10. ബോസ്ബാഷ് ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസവും ചെറുപയറും മൃദുവാകുന്നതുവരെ വിഭവം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ശരാശരി, ഇത് ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും.
    
    
11. 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
    
    
12. മാംസവും ചിക്ക്പീസും മൃദുവാകുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ബോസ്ബാഷ് ഇളക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്).
    
    
13. സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
    
    

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബോസ്ബാഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കാണാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണുക. ഈ ആദ്യ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഇത് കാണിക്കുന്നു.

അലങ്കാരവും വിളമ്പാനുള്ള ഓപ്ഷനുകളും

റെഡി ബോസ്ബാഷ് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു - മഞ്ഞ പീസ്, തക്കാളി ചുവന്ന കഷണങ്ങൾ, മാംസം ഒരു അതിലോലമായ തണൽ ... ചട്ടം പോലെ, അത്തരം ഒരു സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കാൻ, അതു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം മതി.

ഈ വിഭവം കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിലത്തു പപ്രികയും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് ഒഴിക്കുന്ന പ്ലേറ്റിന്റെ അരികുകൾ തളിക്കേണം. അത്തരം നിറമുള്ള "വരകൾ" വളരെ ഗംഭീരമായി കാണപ്പെടുന്നു. വിശപ്പിനുശേഷം സൂപ്പ് ആദ്യം വിളമ്പുന്നു.

ഇത് വളരെ സംതൃപ്തമാണ് എന്ന വസ്തുത കാരണം, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ചുരുങ്ങിയ "കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ" ആയി പരിമിതപ്പെടുത്താം:പിറ്റാ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത അപ്പം, അതുപോലെ പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സ്ലൈസിംഗ് കഷണങ്ങളായി കീറി.

• ഈ സൂപ്പിനായി ഒരു തോളിൽ ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാക്രം എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ശവത്തിന്റെ ഈ ഭാഗങ്ങൾ തുടയിലോ ബ്രൈസെറ്റിലോ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ വലുതായി മുറിക്കാൻ കഴിയും - പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അവ വളരെ ചെറുതായിരിക്കരുത്. ചെറിയ കിഴങ്ങുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കാം (എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആറ് കഷണങ്ങളല്ല, എട്ടോ ഒമ്പതോ എടുക്കുക).
• കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. അതിൽ മാംസം ചേർക്കുക, ചിക്ക്പീസ് ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പിണ്ഡം പാൻ മാറ്റുക.
• ബോസ്ബാഷ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ).
• പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ചെറുപയർ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കാം (ഇത് 40 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും). 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
• എല്ലിലെ ബീഫും വെവ്വേറെ വേവിക്കുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെള്ളം പകരം bozbash തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ഉപയോഗിക്കുക.

സാധ്യമായ മറ്റ് പാചകം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ

• ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: ഏതാണ്ട് ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
• ബീഫ് പ്രേമികൾ ഈ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ആദ്യ കോഴ്സുകളും പരീക്ഷിക്കണം: കൊക്കേഷ്യൻ -ഖാഷ്-, അതുപോലെ തുർക്കിക്. വഴിയിൽ, മോൾഡോവക്കാരും രണ്ടാമത്തേതിനെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു.
• സ്ലോ കുക്കറിലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്യാം. മറ്റേതൊരു ബീഫ് സൂപ്പും പോലെ, ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ ആദ്യ കോഴ്സ് പാചകരീതിയിൽ പാകം ചെയ്യണം.
• ചില ആളുകൾ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് കുറച്ച് സുഗന്ധമായി മാറുന്നു.
• ചെറുപയർ പകരം സാധാരണ കടല അല്ലെങ്കിൽ പയർ പോലെയുള്ള മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. വഴിയിൽ, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

അത്തരമൊരു സൂപ്പ് ആരാണ് ആദ്യം പാകം ചെയ്തതെന്ന് പല രാജ്യങ്ങളും വാദിക്കുന്നു. ബോസ്ബാഷ് ശരിക്കും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് വിശദീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ആദ്യ സ്പൂണിൽ നിന്ന് കീഴടക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുക!

കോക്കസസ് സന്ദർശിച്ചവർ ആവേശത്തോടെ ബോസ്ബാഷിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു - ഇറച്ചി ചാറുകൊണ്ടുള്ള വളരെ രുചിയുള്ള കൊക്കേഷ്യൻ സൂപ്പ്. ഈ വിഭവം അസർബൈജാനി പാചകരീതിയുടെ അഭിമാനമാണ്. കുഞ്ഞാട്, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഉദാരമായി ചെറുപയർ - ചെറുപയർ, പച്ച പയർ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരകമാക്കുന്നു. ഫലം പുളിച്ച ഒരു ഹൃദ്യമായ വിഭവം, ഒരു സൂപ്പ് രണ്ടാം കോഴ്സ് തമ്മിലുള്ള എന്തെങ്കിലും.

അസർബൈജാനിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അസർബൈജാനിയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തത് "ബോസ്ബാഷ്" എന്നാൽ "നരച്ച തല" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ, സമാനമായ സൂപ്പിനെ ബാസ്ബാഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കോക്കസസിൽ, ബോസ്ബാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ചിക്ക്പീസിനുപകരം, ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു, ഉള്ളിക്കൊപ്പം, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ, ടേണിപ്സ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസർബൈജാനി ബോസ്ബാഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ പുളിച്ച പഴങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു - ചെറി പ്ലംസ്, പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ, അതുപോലെ ഉണക്കമുന്തിരി, മാതളനാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത പ്രധാന ഘടകം മാംസമാണ്.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും അസർബൈജാൻ സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബോസ്ബാഷ് ഇറച്ചി സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എല്ലാ അസർബൈജാനി കുടുംബത്തിലും ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നു, തീർച്ചയായും, കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പുന്നു.

കിഴക്കൻ രാജ്യത്ത് ചെലവഴിച്ച സണ്ണി ഭൂമിയുടെയും അവിസ്മരണീയമായ ദിവസങ്ങളുടെയും ഓർമ്മയ്ക്കായി, കോക്കസസിലെ പതിവ് പോലെ വീട്ടിൽ ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവരിക.

എരിവുള്ള ആട്ടിൻ സൂപ്പ്

അസർബൈജാനിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ആട്ടിൻ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത ബോസ്ബാഷ് വളരെ സമ്പന്നമായി മാറുന്നു, അതിനെ ബ്രോക്കേഡ്-ബോസ്ബാഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ബോസ്ബാഷ് സോയുത്മയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു - മറ്റൊരു ആട്ടിൻ വിഭവം, പ്രധാനമായും ഷങ്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു സൂപ്പിനെക്കാൾ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സാണ്.

ഒരു ക്ലാസിക് ബോസ്ബാഷ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

കഴുകിയ മാംസം ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക, 5 ലിറ്റർ അസംസ്കൃത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് ശേഷം, ബർണർ ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് മാറ്റുക, അര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചാറു ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ചാറു സുഗന്ധവും സുതാര്യവുമാക്കാൻ, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളം വരെ വേവിക്കുക.

മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, കാരറ്റും കുരുമുളകും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

തക്കാളിയും തൊലി കളയണം: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാം. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി കളയുക, അങ്ങനെ അവർ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ക്വിൻസ് കഴുകാനും അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാനും ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.

മാംസം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, കോൾഡ്രണിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. കോൾഡ്രൺ കഴുകുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടിയെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ക്യാരറ്റ്, ജീരകം, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. കാരറ്റ് മൃദുവായതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, 10 മിനിറ്റ് പായസത്തിന് വിടുക.

മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു cauldron കടന്നു, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പ്രീ-ഒലിച്ചിറങ്ങി chickpeas കൈമാറ്റം, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അരിച്ചെടുത്ത ചാറു ഒഴിക്കേണം. കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കി ചിക്ക്പീസ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ക്വിൻസും ചേർക്കാൻ സമയമായി, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം - ഉണക്കിയ ബാസിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ്, ഇത് വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും. കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക, തീ കെടുത്തുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പുക, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, രുചിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും: ഉദാഹരണത്തിന്, വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് പകരം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുക്കുക, പുതിയ പഴങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, ആദ്യം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഒട്ടും നശിപ്പിക്കില്ല.

ക്യുഫ്താ-ബോസ്ബാഷിന്റെ രഹസ്യം

ഈ തരത്തിലുള്ള ബോസ്ബാഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി, അരി, മസാലകൾ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകുന്നത് ഒരു രഹസ്യ ഘടകമാണ് - ചെറി പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം, ഇത് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ, മീറ്റ് ബോളിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഇടുന്നു. മീറ്റ്ബോളുകളുടെ വലുപ്പവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: അവ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയുടെ പകുതി വലുപ്പത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്പി ലാവാഷ് ഉള്ള അസർബൈജാനി സൂപ്പ് വളരെ രുചികരമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആട്ടിൻ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തരുത്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, അത് ബീഫ് ബോസ്ബാഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയുന്നു.

അസ്ഥിയിൽ ബീഫ് സൂപ്പ്

ഒരു കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് വിഭവം ആട്ടിൻ ബോസ്ബാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, പക്ഷേ രുചികരമല്ല. രുചികരവും സമ്പന്നവുമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

ചെറുപയർ തയ്യാറാക്കുന്നത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തലേദിവസം ആരംഭിക്കുന്നു:അതിൽ വെള്ളം നിറച്ച് രാവിലെ വരെ വീർക്കാൻ വിടുക. രാവിലെ, വെള്ളം ഊറ്റി ചെറുപയർ കഴുകുക.

മാംസം കഴുകി 2x3 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളയുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി സുതാര്യമായ വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ, പിന്നെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു ഒരു thickening ലേക്കുള്ള പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരിക. അടുത്ത ഘട്ടം മാംസവും എല്ലുകളും ചേർക്കുക എന്നതാണ്, അത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കണം, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ പീസ് ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിച്ച് മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, മാംസം, ചെറുപയർ എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അവസാനം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എറിയുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് സൂപ്പ് അര മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കട്ടെ. അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ മുകളിൽ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ ബോസ്ബാഷ് വിളമ്പുക.

മിക്കപ്പോഴും, കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ബോസ്ബാഷുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഷാലംപൂർ. ഷാലംപൂർ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, ഇത് ഒരു മുഴുനീള രണ്ടാം വിഭവമാണ്, അതിൽ ചേരുവകൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിലോ കൗൾഡ്രോണിലോ ചെറിയ അളവിൽ വാൽ കൊഴുപ്പോ എണ്ണയോ ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ നേരം പാകം ചെയ്യുന്നു. ബോസ്ബാഷ് പോലെ അതിന്റെ ഘടനയിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടി ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, കറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പൊടിച്ച ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്തു.

മാംസത്തിന് മുകളിൽ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മഗ്ഗുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു. ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ചീര, ഉണക്കിയ barberry തളിച്ചു, പിന്നെ പാളികൾ ആവർത്തിക്കുന്നു.

മുകളിൽ നിന്ന്, ഈ മഹത്വം അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഫലം നിങ്ങളുടെ വായിൽ മാംസം ഉരുകുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്, ഇത് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ പോലും കഴിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു ആട്ടിൻ വിഭവം - കുക്കായ് ബാഷ് - അതിന്റെ ഘടനയിൽ ബോസ്ബാഷിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, കുഞ്ഞാടും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിളപ്പിക്കുക, അത് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നെയ്യ് കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തളിച്ചു. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കലർത്തിയ മുട്ടയിൽ നിന്നുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ് അവസാന സ്പർശനം, പായസം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ വിഭവം അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കാം. വിളമ്പുമ്പോൾ, ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല, കുകൈ ബാഷ് കറുവപ്പട്ട വിതറേണ്ടതുണ്ട്.

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇന്ന് മാത്രം!

വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

ഓഫീസ് പ്രോഗ്രാമുകൾ

സീന പോർട്ട്നോവ. ഒരു യുവ സ്കൗട്ടിന്റെ മരണം. മഹത്തായ ദേശസ്നേഹ യുദ്ധത്തിലെ പയനിയർ-ഹീറോകൾ സീന തയ്യൽക്കാരനായ പയനിയർ ഹീറോ

വിൻഡോസ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ക്രൂഷ്ചേവ് സെർജി നികിറ്റിച്ച്: ജീവചരിത്രം, കുടുംബജീവിതം, രാഷ്ട്രീയ കാഴ്ചപ്പാടുകൾ

ആൻഡ്രോയിഡ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

മാർഷൽ നെദിൻ എങ്ങനെയാണ് മരിച്ചത്

ആൻഡ്രോയിഡ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

അലക്സി ആർക്കിപോവിച്ച് ലിയോനോവ്

സ്മാർട്ട്ഫോണുകൾ

ദൈവത്തിൽ നിന്നുള്ള സ്നൈപ്പർ, ഫെഡോർ മാറ്റ്വീവിച്ച് ഒഖ്ലോപ്കോവ്

സ്മാർട്ട്ഫോണുകൾ

ഞങ്ങളെ കുറിച്ച് Bakhchivandzhi ടെസ്റ്റ് പൈലറ്റ്